Rețete pentru gătit ciuperci sărate folosind metoda fierbinte. Ciuperci sărate fierbinți

Ciupercile de lapte sunt considerate ciuperci comestibile condiționat. Există mai multe tipuri de aceste ciuperci minunate. La culoare pot fi albe, negre, galbene. Suntem obișnuiți varianta clasica- acestea sunt ciuperci albe de lapte. Aceste ciuperci sunt cărnoase, suculente, aromate, deci sunt ideale pentru murat acasă.

Este dificil să ne imaginăm bucătăria națională a Rusiei fără ciuperci. Ciupercile din lapte au fost folosite destul de pe scară largă pentru gătit feluri de mâncare diferite. De exemplu, erau folosite ca umplutură pentru plăcinte. Dintre ei ai putea sa faci supa, care datorită mirosului ciuperci de pădure- ciupercile de lapte au capatat o aroma incantatoare. Au fost folosite ca ingredient în salate. Pentru a-l păstra în forma sa naturală, a fost sărat, deoarece nu existau frigidere.

Când sunt sărate, ciupercile cărnoase din lapte devin crocante, iar când se adaugă condimente, devin mai aromate. Ciupercile cu lapte sărat nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. De valoare nutritionala iar sațietatea lor poate fi comparată cu carnea. Acest lucru se întâmplă deoarece conțin multe proteine. Ciupercile din lapte pot înlocui parțial produsele din carne. Conține o mulțime de vitamine: A, E, grupa PP, B.

Reteta pas cu pas de ciuperci cu lapte sarat pentru iarna

Există mai multe moduri de a mura ciupercile din lapte pentru iarnă acasă: uscat, care nu implică turnarea de saramură, fierbinte și rece - aici se folosește saramură, diferența este doar în temperatura lichidului. Fiecare reteta este buna in felul ei, dar cand sunt sarate fierbinti, rezista mai mult in casa.

Când sărați ciupercile de lapte pentru iarnă, există câteva nuanțe de care ar trebui să le cunoașteți și să țineți cont.

Orice rețetă începe cu pregătirea ingredientelor.

Să vă reamintim că ciupercile ar trebui să fie bine spălate și curățate înainte de a le înmuia. Trebuie să fie înmuiate. Aceasta înseamnă că ar trebui să fie complet scufundate în apă și lăsate în această formă toată ziua. Pot fi, va dura două sau trei zile. Ei fac asta pentru ca excesul de amărăciune să iasă din ei. În aceste zile trebuie să schimbi apa cât mai des, de aproximativ 4-5 ori pe zi. Fii cu ochii pe ciuperci, deoarece au tendința de a pluti. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să puneți ceva greu pe el.

Pentru ciupercile negre din lapte este suficientă o zi pentru ca amărăciunea să iasă la iveală. Tipul alb de ciuperci necesită mai mult timp. Dacă decideți să le murați împreună, atunci puneți-le la înmuiat timp de două zile.

Procesul de înmuiere poate fi înlocuit cu albire. Pentru a face acest lucru, ciupercile din lapte preparate sunt fierte în apă cu sare timp de aproximativ cinci minute și apoi se răcesc.

Ar trebui să tăiați ciupercile?

Cu metoda de sare la rece Este mai bine să lăsați ciupercile întregi, dar cu metoda la cald, tăiați.

Câtă sare ar trebui să pun la murat?

• Aici, totul depinde de metoda pe care ai ales-o pentru sărare.
• Cu metoda uscată, luați 40 de grame. sare pe kilogram de ciuperci.
• Dacă te hotărăști să o faci la rece, atunci ia 50-60 de grame. pe kilogram.
• Când sărați ciupercile din lapte, o condiție prealabilă este utilizarea sării gemă grunjoase. Nu trebuie folosită altă sare.

Dacă ați greșit puțin și ciupercile s-au dovedit a fi prea sărate, nu este nicio problemă, trebuie doar să le înmuiați în lapte. Nu trebuie să le înmuiați în apă, deoarece își vor pierde gustul.

Păstrarea ciupercilor cu lapte sărat

Borcanele de ciuperci pregătite trebuie păstrate la o temperatură de la 0 grade la +4 C. Acasă, se păstrează bine când sunt fierte.

Este timpul să murați ciupercile din lapte

Dacă doriți ca ciupercile să se mureze mai repede, atunci folosiți mod fierbinte iar în decurs de o lună vei primi un preparat gata de mâncat. La murarea la rece va trebui să mai așteptați puțin. 40-60 de zile este suficient.

Și încă câteva sfaturi:

Iată câteva sfaturi simple care vă vor ajuta să vă pregătiți ciuperci crocante de lapte pentru iarnă.

Sărarea ciupercilor cu lapte alb folosind metoda uscată

Ciupercile sărate la rece le fac tari și crocante. Să facem cunoștință reteta detaliata pregătind ciupercile pentru iarnă la rece.

Aceasta reteta va necesita urmatoarele ingrediente: ciuperci cu lapte alb, sare, precum si frunze de coacaze, marar si usturoi. niste adăugați frunze de hrean, dar asta nu este pentru toată lumea.

Rețeta pentru murarea ciupercilor cu lapte alb și negru este aceeași:

• In vasul in care vor fi sarati se aseaza primul strat de ierburi pre-tocate, usturoiul si sarea. Urmează un strat de ciuperci. Puneți din nou un strat de ierburi și condimente. Astfel, strat cu strat trebuie așezat până când recipientul este complet compactat.
• Borcanul trebuie acoperit cu tifon și pus sub presiune. Acest lucru le va împiedica să plutească în sus. De asemenea, trebuie să vă asigurați că sunt complet acoperite cu lichidul care iese din ele.
• Starea de pregătire a ciupercilor este determinată după 1,5 luni. Dacă răbdarea vă permite, o puteți ține mai mult timp.
• Dacă observați mucegai la suprafață, atunci este mai bine să aruncați ciupercile de deasupra și pentru a preveni apariția mucegaiului data viitoare trebuie să adăugați vodcă sau ulei vegetal. Pentru a dezinfecta tifon, acesta trebuie fiert.

Reteta de iarna pentru ciuperci cu lapte sarat rece

Multe gospodine sare ciupercile din lapte folosind o metodă rece. Această rețetă diferă ușor de sărarea uscată. Singura diferență este saramura cu care sunt umplute. Daca iti plac ciupercile tocate, sara-le imediat in recipientul dorit. În primul rând, trebuie să adăugați acid citric în saramură pentru a evita mucegaiul. Puteți mura porcini și ciuperci negre folosind metoda rece. Această rețetă le face la fel de delicioase și crocante.

Noi vom avea nevoie:

• 1 kg ciuperci
• 50 de grame de sare

condimente pentru a adauga aroma: frunze de coacaze si cirese, usturoi si, daca se doreste, frunza de hrean.

Aceasta reteta adauga 1 litru de apă per kilogram de ciuperci.

Procesul de sărare a ciupercilor prin metoda rece:

Murarea la cald a ciupercilor din lapte - reteta

Gustul ciupercilor sărate fierbinți nu este crocant, dar moale și suculent. Ciupercile din lapte preparate după această rețetă sunt complet gata de mâncare. Nu trebuie să așteptați luni pentru a le încerca. Ciupercile care au suferit tratament termic sunt mai sigure.

Reteta clasica include urmatoarele ingrediente: boabe de piper, frunze de coacaze, cirese, catei, usturoi, sare. De asemenea, adăugat la această rețetă frunza de dafin.

Reteta de muraturi fierbinti:

Tăiați ciupercile din lapte și fierbeți. Intr-o alta tigaie adauga toate condimentele necesare in apa. Puneți în ea ciupercile de lapte fiert și fierbeți aproximativ 15-20 de minute. În acest caz, trebuie să îndepărtați spuma în timpul procesului de gătit.

Puneți ciupercile în borcane, compactând fiecare strat strâns. Se toarnă saramură și se etanșează bine cu o cheie. În această rețetă, borcanele sunt sterilizate la abur. Condimentele trebuie distribuite uniform între straturile de ciuperci din lapte.

Pieptul de lapte este cu siguranță unul dintre preferatele ciupercilor pentru murat și murat. Din cele mai vechi timpuri, o astfel de gustare a fost servită la masa festiva, pentru că preparatele cu ciuperci din lapte sunt o adevărată delicatesă!

Ele vor atrage multe datorită pulpei lor cărnoase, care devine crocantă la sare. Și una dintre cele mai populare moduri de a pregăti aceste ciuperci pentru iarnă este să murați ciupercile din lapte folosind o metodă fierbinte. Este foarte ușor de făcut acasă.

Orice fel de ciuperci comestibile de lapte sunt potrivite pentru conservare:

• negru;
• galben;
• real (alb);
• stejar;
• aspen;
• axilele sunt albe;
• încărcătoare negre.

Puteți săra toate ciupercile din lapte împreună, sau fiecare tip separat.

Reguli de bază de urmat atunci când alegeți ciuperci:

1. Nu folosiți ciuperci vechi, care pot fi identificate prin pete de pe capac.
2. Ciupercile de lapte viermi și deteriorate de insecte nu trebuie conservate.

În ce recipient să sare

Este important să alegeți recipientul potrivit pentru ciupercile de lapte sărate fierbinți.

Când sărați ciupercile, se întâmplă multe reacții chimice, astfel încât vasele nu trebuie deteriorate pentru a nu strica produsul.

O tigaie de sticlă sau email fără crăpături, așchii sau rugină este ideală.

O altă opțiune excelentă este un butoi de lemn. Acum puteți cumpăra astfel de containere în orice dimensiune din magazin.

Pregătirea ciupercilor

Prepararea ciupercilor trebuie abordată cu mare atenție. Este necesar să inspectați fiecare ciupercă pentru viermi, să tăiați tulpinile de pe capace și să clătiți bine.

O cantitate mare de resturi se lipește de capacele ciupercilor, așa că este mai bine să le spălați folosind un burete sau o periuță de dinți.

După aceasta, ciupercile trebuie lăsate la macerat timp de 3-4 ore. În acest caz, nu este necesară schimbarea apei. Aceasta deosebește metoda caldă de murare de cea rece, în care ciupercile sunt înmuiate timp de 1-3 zile, schimbând periodic apa.

Rețete de sărare fierbinte a ciupercilor din lapte

Există multe rețete pentru murarea ciupercilor din lapte. Toate sunt destul de simplu de executat și nu necesită abilități speciale.

Prepararea ciupercilor cu saramură

Ingrediente

• ciuperci proaspete – 1,5 kg;
• apă – 5 l (4 l pentru gătit și 1 l pentru saramură);
• sare - 12 linguri. l. (6 linguri pentru gătit și 6 linguri pentru saramură);
• boabe de piper negru – 10-15 buc.;
• ienibahar – 5 buc.;
• cuișoare – 1 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• mărar cu umbrele – 8 buc.;
• ulei vegetal.

Pregătirea pas cu pas:

Puneți ciupercile curățate și spălate în apă clocotită cu sare și gătiți timp de 20 de minute la foc mediu. Puneți ciupercile fierte într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece și lăsați să se scurgă.

Se fierbe saramura într-o tigaie separată. Adăugați în apă mazărea neagră și ienibahar, cuișoarele și foile de dafin. După fierbere, adăugați sare în apă și fierbeți încă 5 minute. Adăugați umbrele de mărar și opriți focul.

Puneți mararul și ardeiul din saramură în recipientul pregătit pentru murat. Deasupra lor sunt ciuperci fierte.

Turnați saramură peste ele, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite cu apă.

Apăsați deasupra cu o greutate și puneți la loc răcoros (de preferință la frigider).

După 3 zile, puneți ciupercile în borcane, asigurându-vă că nu sunt goluri de aer și că condimentele sunt pe fund. Se toarnă saramură peste ciupercile din lapte. Deasupra se toarna ulei vegetal intr-un strat de aproximativ 1-2 cm.

Se inchide cu un capac si se pune la loc racoros.

Ciupercile din lapte sarate astfel vor fi gata de consum intr-o luna.

Reteta de muratura calda fara saramura

Ingrediente:

• ciuperci – 2 kg;
• sare - 100 g;
• usturoi – 5 catei;
• Seminte de marar;
• hrean - 3 frunze;
• coacăze și frunze de cireș - 4 buc.;
• frunze de varza.

Preparare:

Fierbeți ciupercile pregătite în apă timp de 30 de minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga.

Puneți căței de usturoi, semințele de mărar, coacăze și frunze de cireș, 2 linguri pe fundul vasului. l. sare. Apoi, așezați ciupercile în straturi, cu capacele în jos, stropind fiecare strat cu sare și condimentând cu condimente. Puneți frunze de hrean pe cel mai de sus strat de ciuperci.

Acoperiți ciupercile cu o cârpă curată deasupra, puneți o greutate și trimiteți ciupercile la loc rece la sare.

După depunere, o astfel de cantitate de suc trebuie eliberată, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite cu ea. După 2-3 zile, ciupercile vor fi sărate și pot fi transferate în borcane. Acoperiți cu o frunză de varză deasupra și închideți cu un capac de nailon.

Într-o săptămână, ciupercile de lapte sărat fierte vor fi gata.

Cum se păstrează ciupercile cu lapte sărat

Prin metoda de sărare la cald, ciupercile din lapte pot fi păstrate la temperaturi de la 0° la +6° C.

• La temperaturi sub 0°C vor îngheța și vor începe să se sfărâme. În plus, își vor pierde tot gustul.
• La temperaturi peste +6° C, ciupercile se vor acri, ceea ce le face improprii consumului.

Astfel, cel mai bine este să păstrați ciupercile sărate la frigider.

În plus, trebuie să vă asigurați că ciupercile sunt în mod constant acoperite cu saramură, dar nu plutesc la suprafață. Dacă devine mai puțin, puteți adăuga apă rece fiartă în recipient.

Dacă ciupercile se acoperă cu mucegai, acesta este îndepărtat, iar ciupercile sunt transferate într-un alt recipient și umplute cu saramură răcită proaspăt preparată.

Dacă sunt depozitate corespunzător, ciupercile sărate vor rămâne potrivite pentru consum timp de 6 luni.

Ciupercile cu lapte sărat sunt o mană cerească pentru orice gospodină. Nu sunt doar o gustare excelentă, ci și o umplutură pentru plăcinte sau pizza.

În plus, sunt potrivite pentru prepararea unei varietăți de salate, de zi cu zi și feluri de mâncare de sărbători. Și acum știi să murezi ciupercile din lapte folosind metoda fierbinte, ceea ce înseamnă că iarna aceasta îi poți surprinde pe cei dragi cu un aperitiv delicios cu ciuperci.

Ciuperci sărate –
preparat tradițional din bucătăria rusească. Murarea ciupercilor în Rus' a început cu multe sute de ani în urmă.
înapoi. Ciupercile cu lapte sărat au fost ținute în deosebită cinste. Au fost sărate în căzi de lemn în
cantități mari, iar apoi folosite pentru a pregăti multe dintre primele și
feluri secunde. Pe lângă ciupercile din lapte, s-au sărat și alte ciuperci - hribi, cântărele,
ciuperci de miere, russula, ciuperci de porc, în timp ce fostele ciuperci erau în principal uscate.

Astăzi, există două tehnologii cunoscute pentru prepararea ciupercilor sărate - rece și fierbinte. Indiferent de metoda de sărare
Asigurați-vă că adăugați condimente la ciuperci pentru aromă - coacăze și frunze de cireș,
mărar, dafin, piper și uneori usturoi.

Astăzi, multe rețete de ciuperci sărate s-au scufundat în uitare.
veri și s-au pierdut din motivul că în fiecare an proprietarii lor devin din ce în ce mai puțini
mai rar pregătit pentru iarnă, dar preferă
ciuperci murate la conserva. Desigur, ciuperci murate
De asemenea, nu mai puțin gustoase, dar ciupercile sărate au propriul gust picant.

Desigur, dacă au fost pregătite corect. Astăzi voi arăta
sa-ti spun cum merge murarea ciupercilor
metoda fierbinte. Dacă metoda rece este mai potrivită pentru
ciuperci lamelare, atunci metoda fierbinte este mai universală, deoarece cu ea
Îl poți folosi pentru a mura orice ciuperci, atât lamelare, cât și tubulare.

Ingrediente:

• 1 kg ciuperci de pădure (se cântăresc cele fierte),


• 2 linguri. sare,


• Frunza de dafin,


• frunze de coacăz,


• mazăre neagră și ienibahar,


• umbrele sau tulpini de mărar.

Murat ciuperci
metoda fierbinte - reteta

Sortăm, aruncăm și pe cei viermi, cu grijă
curățăm orice pământ rămas, frunze și crenguțe. Convenabil de utilizat nu numai
un cuțit, dar și un nou burete pentru spălarea vaselor. Cu partea umedă și tare a buretelui
Îndepărtează perfect orice murdărie.

Tăiați ciupercile în bucăți mari, nu tăiați ciupercile mici,
umpleți cu apă și clătiți în mod repetat, scufundând ciupercile în apă și umplându-le cu proaspăt
apă.

Am gătit ciuperci într-un multicooker Polaris PMC 0517,
Procesul de gătit este același ca în cratita obisnuita cu excepția alegerii
moduri și participare minimă la pregătirea gospodinei. Se aduce la fierbere
setând Multicooker-ul la 160 și 10 minute.

După fierbere, scurgeți apa și clătiți ciupercile curate.
apă, adăugați din nou și gătiți fără sare în programul „Supă” timp de o oră la
capac închis.

Pregătiți ingredientele pentru murătură: sare, 5 foi de dafin și mazăre
ienibahar și piper negru, 3 frunze de coacăz și mărar. Se potrivește mai bine
umbrele, dar le puteți lua și proaspete obișnuite, întotdeauna cu tulpini.

Scurgeți ciupercile într-o strecurătoare, lăsând să treacă cea mai mare parte din lichid
se scurge, apoi se transferă într-un recipient emailat: o cratiță sau un bol.
Adăugați sare, adăugați toate condimentele pregătite și amestecați.

Acoperiți cu o farfurie cu 3-5 mm mai mică decât vasul
pentru ciuperci, apăsați în jos pentru ca saramura să iasă și puneți o greutate deasupra,
de exemplu un borcan cu apa si dupa racire il punem la frigider.

Una dintre cele mai comune metode de prelucrare a ciupercilor pentru depozitare este sărarea. Aceste ciuperci pot fi folosite pentru garnituri, aperitive, supe si alte feluri de mancare. Murarea este conservarea ciupercilor într-o soluție de sare de masă folosind diverse condimente.

Murat ciuperci

• Aproape orice tip de ciupercă poate fi murată. Condiția principală este, desigur, comestibilitatea lor. Cu toate acestea, aceasta nu este singura condiție pentru o decapare bună. Ciupercile care trebuie conservate trebuie să fie proaspete, să nu fie lipsite de viermi, moderat coapte și puternice și să nu prezinte diverse defecte.
• Înainte de a începe să murați ciupercile, acestea trebuie sortate astfel încât să difere în varietate și dimensiune. În plus, picioarele trebuie tăiate.
• În ceea ce privește russula și boletus, este necesar, printre altele, să îndepărtați pielea de deasupra acestor ciuperci.
• Nici regulile de igienă la sărare nu ar trebui să vă fie lipsite de atenție. Nu uitați să clătiți bine ciupercile înainte de a le mura. Acest lucru trebuie făcut folosind o strecurătoare și o găleată cu apă rece. Tot ce trebuie să faceți este să scufundați strecurătoarea cu ciuperci într-o găleată cu apă de mai multe ori. În același timp, nu uitați să clătiți ciupercile pe parcurs. După imersare și spălare simultană, ciupercile trebuie lăsate să se umfle. Cand scufundati ciupercile in apa, nu le tineti mult timp in lichid pentru ca capacele (in special cele ale ciupercilor tinere) sa nu se umple de umezeala.
• După ce ciupercile sunt spălate, acestea trebuie curățate de frunze, ace și alte resturi care s-ar fi putut lipi de ele. Trebuie să vă amintiți să scăpați de daune tăind astfel de locuri. Prelucrarea picioarelor presupune tăierea părții inferioare a acestora la aproximativ jumătate. Dacă aveți ciuperci mari în arsenal, tăiați-le în părți egale. Dacă ciupercile sunt mici, le puteți săra întregi.
• Ciupercile cu unt, ciupercile, capacele de lapte de șofran și hribii conțin substanțe care se întunecă foarte repede de îndată ce intră în contact cu aerul. Pentru a preveni întunecarea, se folosește următorul remediu. Intr-o cratita cu apa se pun 10 g sare de masa si aproximativ 2 g acid citric(cantitate de ingrediente pe litru de apă). Ciupercile trebuie puse imediat în acest vas cu soluția.
• Există mai multe moduri de a mura ciupercile: metoda uscată, metoda rece și metoda caldă.

Compus:

• ciuperci - 1 kg
• sare - 2 linguri.
• frunză de dafin - 1 buc.
• boabe de piper - 3 buc
• cuișoare - 3 buc.
• mărar - 5 g
• frunze de coacăze negre - 2 frunze

Preparare:

1. Pregătirea pentru sărarea fierbinte se realizează conform schemei tradiționale. Ciupercile trebuie mai întâi spălate bine, curățate și prelucrate. Nu uitați să tăiați rădăcinile ciupercilor porcini, hribiilor și ciupercilor. Cu toate acestea, atunci aceleași rădăcini pot fi sărate separat.
2. Dacă ciupercile au capace mari, se pot tăia în jumătate, cu condiția să le murați împreună cu cele mici. După ce s-a terminat prepararea ciupercilor, acestea se spală cu apă rece. La sarare valui se pune la macerat in apa 2-3 zile.
3. În tigaia pe care ați ales-o pentru acest proces, trebuie să turnați o jumătate de pahar de apă pentru fiecare kilogram de ciuperci, să adăugați sare acolo și să puneți pe foc. Când apa fierbe, adăugați ciuperci la ea. Pentru a preveni arderea ciupercilor în timpul gătitului, acestea trebuie amestecate periodic cu ajutorul unui agitator.
4. După fierberea apei cu ciupercile, trebuie să îndepărtați cu grijă spuma rezultată folosind o lingură cu fante. Când îndepărtați spuma, adăugați ciuperci frunze de dafin, piper și alte condimente. Toate acestea trebuie gătite, amestecând ușor, pentru un anumit timp. Acest timp trebuie calculat din momentul fierberii. Pentru ciupercile porcini, perioada de gătire este de 20-25 de minute. Același lucru este valabil și pentru boletus și boletus. Valui trebuie gătit 15-20 de minute, iar volushki și russula doar 10-15 minute.

Un semn că ciupercile sunt gata va fi când vor cădea pe fundul cratiței. În acest caz, trebuie să fiți atenți la saramură. Ar trebui să fie transparent. Pentru a vă asigura că ciupercile finite se răcesc mai repede, acestea sunt puse într-un castron larg. După ce ciupercile s-au răcit, acestea, împreună cu saramura, se pun în borcane și se închid. Cantitatea de saramură pe care o luați este foarte importantă. Cantitatea sa optimă este de 1/5 din greutatea ciupercilor.

Ciupercile sărate în acest fel pot fi consumate la 40-45 de zile după sărare.

Ciuperci sărate fierbinți- o modalitate minunată de a pregăti mai multe ciuperci proaspete de pădure pentru iarnă. Această rețetă este relevantă în special pentru cei care au un culegător de ciuperci în familie și s-au săturat deja să gătească supe, să se toarne și să mănânce pur și simplu ciuperci. Desigur, le poți usca, dar ciupercile sărate sunt mult mai gustoase și, în plus, le poți mânca direct din borcan!

Ingrediente pentru prepararea ciupercilor sărate fierbinți:

De bază

1. Ciuperci proaspete de pădure 1 kg
2. Sare 20 grame
3. Apa optionala

Condimente pentru borcan de 1 litru

1. Frunze de dafin 2 bucăți
2. Usturoi 1 catel
3. Ienibahar 3–5 mazăre
4. Piper negru 5–8 mazăre
5. Verdeturi de marar dupa gust
6. Ulei de floarea soarelui (aromatizat) opțional

Produsele nu sunt potrivite? Alege o reteta asemanatoare dintre altele!

Inventar:

O cratiță emailată, un cuțit de bucătărie, o masă de tăiat, o lingură cu fantă, borcane de sticlă cu capac, pungi de plastic, o lingură.

Gătirea ciupercilor sărate fierbinți:

Pasul 1: curățați ciupercile.

Pasul 2: fierbeți ciupercile.

Pasul 3: murați ciupercile.

Pasul 4: serviți ciuperci sărate fierbinți.

Ciupercile murate fierbinți pentru iarnă trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat, de preferință la frigider.

Pregătiți ciupercile în borcane mici. Astfel ocupă mai puțin spațiu în frigider și poți goli întregul borcan deodată.

Cel mai bine este să sărați capace de lapte de șofran, ciuperci cu miere și hribii conform acestei rețete.