Cum să coaceți delicios somon roz în cuptor: rețete simple de somon roz suculent copt la cuptor în folie și o mânecă pas cu pas cu instrucțiuni foto și video. Cât timp ar trebui să coac somonul roz ca să nu fie uscat? Cum să gătești somon roz în cuptor, astfel încât să fie

Întregul secret al pregătirii somonului roz fraged și suculent copt la cuptor constă în faptul că îl alcătuim din mânecă și împreună cu cartofii. Rezultatul vă va surprinde cu adevărat - în ciuda faptului că peștele roșu este considerat uscat, în această versiune se dovedește incredibil de suculent și fraged. Acest fel de mâncare se prepară foarte simplu și destul de repede. Tot ce trebuie să facem este să punem toate ingredientele și să înfășuram bine manșonul de copt, apoi să o așezăm bine pe o foaie de copt și să punem totul la cuptor. În doar o oră, frumosul somon roz cu cartofi va fi pe masa ta și va încânta gospodăria.

Ingrediente:

• aproximativ 1 kg somon roz
• 6 cartofi medii
• 1 ceapă mare
• 1 morcov proaspăt
• 1 lămâie mică
• sare, piper dupa gust
• 4 - 5 linguri ulei vegetal

Metoda de gatit

Decongelam somonul roz, il curatam de solzi, taiem capul, aripioarele si coada si spalam burta. Se sare pe toate părțile, se unge cu jumătate de ulei vegetal, se stropește cu suc de lămâie (stors din jumătate) și se pune restul de lămâie feliată subțire în interior și deasupra. Lăsați peștele la marinat astfel cel puțin o jumătate de oră.

Curățați și tăiați cartofii fâșii, adăugați la ei ceapa tocată mărunt și morcovii tăiați, apoi adăugați sare și piper, turnați uleiul rămas și amestecați.

Punem legumele preparate în manșonul de copt, punem peste ele carcasa de somon roz (eu am lăsat lămâia înăuntru), adăugăm o jumătate de pahar de apă fierbinte, împachetăm bine punga și facem cu grijă câteva găuri în ea cu o scobitoare, astfel încât nu se sparge în timpul gătirii. Pune-l pe o tava de copt si pune-l in cuptorul preincalzit la 200 C. Asigurați-vă că, după ce sacul se extinde în dimensiune după încălzire, acesta nu intră în contact cu pereții cuptorului.

Coaceți somonul roz în cuptor timp de o oră până când se înmoaie și este fiert.

Plăcinte și plăcinte, feluri principale etc. Dar felurile secundare preparate din acest delicios pește roșu sunt deosebit de populare, deoarece dezvăluie pe deplin gustul minunat al acestui produs.

Beneficiile preparatelor preparate din somon roz

Multe gospodine iubesc să pregătească mâncăruri din somon roz, deoarece are multe calități gustative minunate, dar este ieftin. În plus, somonul roz are puține oase, așa că poate fi adăugat în diverse feluri de mâncare.

Principalul avantaj al acestui pește roșu este că nu este carne prea sărată, delicioasă, conținând vitamine și microelemente utile de care lipsesc organismul nostru.

Ca tratament termic pentru gătitul peștelui, puteți alege o varietate de metode - în aluat, în folie, în mânecă, în sosuri, aburit etc.

Un real ajutor pentru gospodinele moderne este un manșon special pentru diverse feluri de mâncare. Puteți achiziționa acest dispozitiv simplu de la orice magazin specializat în produse de bucătărie.

Fructele de mare din mânecă sunt aromate, suculente și, cel mai important, conțin un minim de calorii.

Somon roz gătit în mânecă cu cartofi

Roșu, gătit în mânecă, este ușor de preparat, iar chiar și celui mai răsfățat gurmand îi va plăcea rezultatul final. Pe lângă somonul roz slab, puteți coace o garnitură de cartofi în mânecă. Un fel al doilea delicios pentru întreaga familie este gata!

Pentru a pregăti felul de mâncare vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• cartofi – 10 buc.
• ceapa – 1 buc.
• morcovi – 2 buc.
• peste (proaspat sau congelat) – 1 somon roz
• suc de lamaie - optional
• condimente - după gust

Preparare:

1. Răzuiți ușor somonul roz - de obicei sunt puține solzi pe somonul roșu - și clătiți-l sub jet de apă. Apoi ne freci peștele cu sare și piper negru și pune-l într-o mânecă. Rețineți doar că ar trebui să existe puțin spațiu liber la marginile mânecii, astfel încât să poată fi legată cu ușurință.
2. Spălați și curățați cartofii, ceapa și morcovii. Tăiați morcovii în felii subțiri sau dați-i pe răzătoare grosieră, iar cartofii felii mici - ca pentru prăjire. Ceapa poate fi tocata grosier.
3. Se amestecă totul bine, piper și sare după gust.
4. Amestecul de legume îl vom pune în mâneca noastră minune, în jurul celei noastre roșii, iar apoi, după eliberarea aerului, vom lega strâns ambele capete ale mânecii.
5. Se pune somonul roz cu garnitura in maneca pe o tava de copt (sau intr-o forma) si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Mâncarea trebuie coaptă în mânecă timp de aproximativ o oră.

Imediat după pregătire, puteți servi cald. Este de remarcat faptul că mâncarea rămâne caldă în mânecă pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce este foarte convenabil.

Rețeta descrisă mai sus nu este singura modalitate de a găti pește roșu la cuptor. Să ne uităm la câteva rețete mai interesante.

Somon roz copt cu ciuperci

Pentru a pregăti felul de mâncare avem nevoie de:

• pește roșu – 1 kg.
• ceapa (ceapa) – 1 buc.
• champignon (proaspete sau murate) – 300 g.
• condimente - după gust
• maioneza – pentru condimentarea legumelor

Preparare:

1. Mai întâi, să ne dezghețăm somonul roz, să-l curățăm de solzi și să clătim bine sub jet de apă.
2. Tăiați șampioanele în cuburi mici, iar ceapa în inele sau jumătate. Apoi amestecați jumătate de rondele de ceapă și asezonați amestecul de legume cu maioneză.
3. Umpleți somonul roz, sărat în prealabil pe dinăuntru și pe dinafară, cu un amestec de legume.
4. Apoi transferăm peștele într-un manșon de copt, legăm ambele capete și îl punem într-o formă specială sau pe o foaie de copt.

Peștele este copt timp de șaizeci de minute. Pentru a da vasului o crustă aurie, puteți tăia partea superioară a mânecii cu 3-5 minute înainte de a fi gata.

Somon roz in maneca, copt cu legume

Pentru a pregăti felul de mâncare, vom avea nevoie de următoarele produse:

• somon roz – 400 g.
• dovlecel – 200 g.
• ceapa (ceapa) – 2 buc.
• morcovi – 2 buc.
• tuberculi de cartofi – 5 buc.
• varză (conopidă) – un cap mic
• ardei (ardei gras rosu) – 1 buc.
• lamaie (poti folosi suc de citrice)
• verdeaţă
• condimente - după gust
• ulei - 2-3 linguri. linguri

Preparare:

1. Curățați somonul roz de solzi și oase și tăiați în bucăți. Apoi freci bucățile de somon roz cu piper și sare.
2. Stropiți cu suc de lămâie. De asemenea, este recomandat să acoperiți somonul roz cu ulei. Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu ulei de măsline.
3. Tăiați fiecare cartof (pre-curățat) în 4 părți, tocați grosier dovlecelul și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se curăță ardeiul din semințe și se toacă grosier. Tăiați mărunt verdeața (care vă place mai mult).
4. Să ne punem toate legumele într-un vas separat, să asezonăm cu piper și sare și să amestecăm bine.
5. Adăugați ierburi și 2 linguri de ulei la amestecul de legume, amestecați totul bine.
6. Să punem ingredientele noastre

În ceea ce privește caracteristicile sale gustative, somonul roz este inferior altor pești de somon: este mai puțin gras, așa că se dovedește destul de uscat. În același timp, este accesibil și este mereu la reducere. De aici rezultă că trebuie să găsești modalitatea potrivită de a-l pregăti și de a te bucura de gustul peștelui sănătos, ceea ce duce la conținutul de iod și cobalt.

Somonul roz este preparat în toate felurile posibile: fiert, prăjit, copt la cuptor și pe grătar, afumat, sărat și conservat și, de asemenea, gătit din el în supă de pește, făcută în cotlet și sufleu și adăugat în salate.

Una dintre cele mai de succes opțiuni este să coaceți somonul roz într-o pungă de copt. Astfel va iesi suculent, iar gustul va depinde de condimente si alte ingrediente.

Este important să nu folosiți în exces condimentele, acestea pot îneca aroma și gustul peștelui. Cele mai potrivite sunt sarea, piperul, uleiul vegetal și lămâia.

Și acum câteva rețete de somon roz în mâneca de copt.

Fripturi

Prepararea acestei rețete nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Ce să ia:

• carcasă de somon roz;
• amidon de cartofi;
• condimente pentru pește (gata);
• ulei vegetal;
• Vin alb.

Cum se face:

1. Tăiați somonul roz în fripturi.
2. Turnați condimentele de pește într-un bol, adăugați puțin amidon (pentru legare) și ulei vegetal, apoi amestecați.
3. Frecați amestecul pe bucățile de pește.
4. Puneți somonul roz într-un manșon de copt, turnați puțin vin și fixați-l cu o clemă specială care vine împreună cu punga.
5. Înțepăți mâneca în mai multe locuri cu o scobitoare și puneți la cuptor.
6. Gatiti aproximativ 20 de minute (preincalziti cuptorul la 180 de grade).

Somonul roz merge bine cu cartofi sau legume.

Pește întreg

O altă modalitate simplă de a găti rapid somonul roz dintr-un minim de ingrediente.

Ce să ia:

• un somon roz întreg;
• lămâie;
• sare de masă măcinată mijlocie.

Cum să gătească:

1. Pregătiți peștele: curățați, îndepărtați măruntaiele, tăiați branhiile, clătiți.
2. Tăiați lămâia în jumătăți de cercuri, puneți-le în carcasă (cantitate de lămâie - după gust) și adăugați puțină sare. Asigurați burta cu scobitori.
3. Puneți somonul roz într-un manșon de copt, legați-l, străpungeți-l și puneți-l pe un grătar rece.
4. Porniți cuptorul, setând temperatura la 180 de grade.
5. Coaceți aproximativ 40 de minute.
6. Scoateți peștele finit din mânecă, îndepărtați pielea și puneți-l pe o farfurie.

Serviți somon roz cu legume tocate: ardei gras, roșii, castraveți.

Cu cartofi

Ce să ia:

• un somon roz de 1 kg;
• doi morcovi;
• două cepe;
• 1 kg de cartofi;
• un pahar de smântână;
• condimente;
• verdeaţă.

Cum se face:

1. Tăiați peștele în bucăți de aproximativ 2 cm grosime.
2. Se curata morcovii si cartofii, se spala si se taie in cercuri.
3. Tăiați mărunt ceapa.
4. Se sare si se pipereaza smantana.
5. Puneți bucăți de somon roz și legume într-un castron, turnați sosul de smântână și amestecați.
6. Puneți legumele și somonul roz într-un manșon de copt, legați și puneți la cuptorul încins
7. Coaceți aproximativ 40 de minute la 200 de grade.

Somonul roz gătit într-un manșon de copt cu cartofi și legume se dovedește foarte suculent și fraged.

Sub maioneză

În total, va fi nevoie de aproximativ două ore pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, fără să luăm în calcul murătura somonului roz.

Ce să ia:

• 700 g file de somon roz;
• cinci tuberculi de cartofi;
• o ceapă;
• trei roșii;
• 70 g brânză;
• 150 g maioneza;
• sare;
• praf de boia;
• nucşoară;
• mărar uscat

Cum se face:

1. Marinați fileul. Se amestecă nucșoară și boia și se rade peștele. Lăsați timp de trei ore.
2. Pregătiți legume: tăiați cartofii și roșiile în cercuri, ceapa în cuburi mici.
3. Puneți fileul marinat pe folie alimentară și stropiți cu sare.
4. Așezați cartofii deasupra peștelui.
5. Presarati ceapa tocata peste cartofi.
6. Apoi, puneți feliile de roșii și adăugați sare.
7. Următorul pas este să puneți maioneza deasupra și să o acoperiți cu brânză rasă.
8. Înfășurați peștele și legumele în folie alimentară și puneți la cuptorul încins timp de o oră.

Scoateți somonul roz din cuptor, desfaceți-l și presărați ierburi proaspete deasupra.

Dietetice

O altă rețetă de gătit somon roz într-o mânecă pentru coacere la cuptor.

Ce să ia:

• file de peste;
• lămâie;
• morcov;
• piper măcinat;
• sare.

Cum se face:

1. Se spală fileul de somon roz, se usucă și se taie în porții.
2. Se sareaza bucatile, se stropesc cu piper, se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa pestele la macerat.
3. Pregătiți o „blană” din legume. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie intr-o lingura de ulei vegetal pana devine transparenta. Se rad morcovii, se adauga la ceapa si se prajesc cateva minute pana se inmoaie. Puteți adăuga puțină apă la ceapă și morcovi pentru a face „blana” mai suculentă.
4. Puneți fileul marinat într-un manșon de copt, apoi puneți ceapa și morcovii în el, fixați sau legați punga și străpungeți-l în mai multe locuri.
5. Se pune manșonul cu conținutul într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.

Scoateți punga de pește din cuptor, tăiați-o și puneți vasul suculent finit pe farfurii. Îl poți mânca singur sau cu o garnitură, cum ar fi legume sau cartofi.

Somon roz umplut

Ce să ia:

• un somon roz mediu;
• doi căței de usturoi;
• o treime dintr-un pahar de orez rotund;
• doi morcovi;
• lămâie;
• doua oua;
• 150 ml vin alb sec;
• măsline;
• ulei vegetal;
• mărar;
• sare.

Cum se face:

1. Curățați peștele de solzi, îndepărtați branhiile, lăsați aripioarele.
2. Clătiți carcasa, puneți-o pe o placă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, despărțiți cu grijă pielea și pulpa de oase, începând de la burtă. Tăiați creasta la coadă și cap și îndepărtați scheletul.
3. Amesteca vinul cu sare si marinam pestele in el.
4. Se fierbe orezul, se fierbe la abur si se rade morcovii. Se combină orezul cu usturoiul tocat, se sparge două ouă, se adaugă morcovii, sarea și se amestecă.
5. Umpleți somonul roz cu amestec de orez și asigurați burta cu scobitori.
6. Puneți carcasa umplută într-un manșon de copt, legați-o și puneți-o la cuptor.

Când vasul este gata, tăiați sau rupeți punga și puneți la cuptor pentru încă câteva minute pentru a forma o crustă aurie.

Ornați somonul roz finit cu măsline, felii de lămâie și mărar.

Concluzie

Gătitul somonului roz într-o mânecă sau o pungă cu condimente, legume și alte ingrediente este o modalitate excelentă de a îmbunătăți gustul peștelui. Se va coace în suc propriu și va deveni foarte suculent. Pentru a se forma o crustă maro aurie, cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului trebuie să eliberați peștele din pungă și să-l lăsați să se rumenească.

Cu adevărat, peștele regal - somon roz, copt la cuptor, va decora orice masă. Nu contează dacă îl pregătești pentru o vacanță sau dacă vrei doar să decorezi seara. Este important de știut că acesta este un produs destul de slab, așa că necesită abordarea corectă. Aceste rețete te vor ajuta să-ți surprinzi oaspeții și rudele cu abilitățile tale culinare.

Desigur, este mai bine să folosiți folie sau un manșon de copt, dar în prima rețetă vom încerca să ne descurcăm fără ele.

Hai sa luam:

• 1 somon roz (carcasa intreaga);
• smântână - ¾ cană;
• usturoi;
• unt - 60 g;
• amestec de ardei;
• brânză tare – 150 g;
• bec.

Peștele preparat (eviscerat, curățat, cu aripioare și cap tăiat) trebuie marinat. In acest caz va fi smantana amestecata cu sare, usturoi si piper. Acoperiți întreaga carcasă (și în interior) și lăsați deoparte timp de 25 de minute. Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele si se caleste putin in ulei de floarea soarelui.

Acum începem să punem. Pentru ca sucul să nu se răspândească prea mult, luați o tigaie de fontă și puneți somonul roz de-a lungul peretelui. Introduceți bucăți de unt în tăieturile transversale de pe creastă. Deasupra se aseaza ceapa prajita si se presara generos branza rasa - vasul este gata de copt. În timp ce peștele este la cuptor, deschideți-l din când în când și turnați zeama peste el.

Somon roz suculent copt în folie cu lămâie

Pentru a face peștele suculent, vom folosi diverse metode de păstrare a umidității. Una dintre ele este coacerea în folie. Peștele întreg, ușor de decorat, se află mereu în capul mesei.

Pentru aceasta reteta simpla vom folosi:

• carcasă de somon roz eviscerată;
• lamaie intreaga;
• câțiva căței de usturoi;
• diverse condimente;
• ulei de masline;
• o mână de lingonberries congelate;
• sare.

Să pregătim peștele, care trebuie marinat înainte de gătit. Folosind un cuțit special sau simplu, îndepărtați solzii rămase, tăiați capul și aripioarele. Scoateți măruntaiele dacă ați cumpărat somon roz neviscerat.

1. Acum clătim bine, lăsăm carcasa astfel încât toată apa să se scurgă și facem tăieturi peste creasta. În acest moment, pregătiți marinada. Se macină usturoiul, se adaugă condimente, sucul de la jumătate de lămâie, sare și ulei de măsline. Ungem cu generozitate carcasa cu acest amestec în interior și în exterior. Va sta într-un loc răcoros timp de 30 de minute.
2. Să pregătim folia. Ar trebui să fie suficient de mare pentru a acoperi toți peștii. Pune la cuptor. După 30 de minute, îndepărtați blatul - lăsați spatele să se rumenească.
3. Când somonul roz s-a răcit, introduceți feliile de lămâie rămase în fantele de pe spate și presărați lingonberries deasupra.

Coaceți în mânecă

Să pregătim peștele umplut folosind un alt dispozitiv conceput pentru a se asigura că vasul rămâne suculent. Vorbim despre un manșon de copt, care se vinde aproape peste tot.

Pentru o carcasă de somon roz de mărime medie, luați:

• 1/3 cană orez rotund;
• 2 catei de usturoi;
• lămâie;
• 2 morcovi;
• același număr de ouă;
• 15 ml vin alb sec;
• mărar;
• sare;
• măsline;
• ulei vegetal.

Vom pregăti somonul roz altfel decât înainte. Mai întâi, vom curăța solzii, vom lăsa aripioarele, dar vom elimina branhiile. Clătiți sub apă.

1. Așezați-o pe o masă de tăiat și, folosind un cuțit foarte ascuțit, începând de la burtă, începeți să despărțiți carnea cu piele de oase. Când ajungeți la creastă, tăiați-o din coadă și cap. Scoateți complet scheletul și marinați în vin și sare. Peștele este gata.
2. Să pregătim umplutura. Într-o cană, amestecați orezul fiert, ouăle crude, usturoiul tocat și morcovii rasi la abur. Adăugați puțină sare, puteți adăuga condimente. Umpleți somonul roz cu amestecul rezultat. Prindem abdomenul cu scobitori sau îl legăm cu sfoară.
3. Introducem piesa de prelucrat cu creasta în sus în manșon, o închidem ermetic și o trimitem la cuptor. La sfârșit, ar trebui să rupeți punga pentru a obține crusta dorită. Lamaie, masline si mararul in acest fel de mancare sunt necesare pentru decor.

Pește umplut cu brânză și ciuperci

În această rețetă de somon roz copt la cuptor, vom încerca să tăiem din nou carcasa într-un mod diferit. Și puteți umple peștele cu o varietate de produse. Acum aceasta va fi umplutura de brânză.

Ingrediente pentru o carcasă:

• piper măcinat, sare;
• ciupițe - 200 g;
• mărar;

Această metodă de tăiere este potrivită dacă ați cumpărat peștele fără cap. Curățăm solzii, scoatem coada și aripioarele. Tot ce rămâne este să clătiți și să folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o incizie de-a lungul crestei. Acum separăm scheletul de somon roz. Avem două bucăți de file, care trebuie frecate cu un amestec de ardei, sare și lăsate deoparte pentru scurt timp cât pregătim umplutura.

1. Spălați șampioanele, îndepărtați zonele deteriorate și tăiați-le în bucăți mari cu un cuțit. Tăiați ceapa mărunt. Se caleste totul in unt.
2. Puneți o bucată de fileu cu pielea în jos, puneți umplutura deasupra, apoi mărar tocat și apoi brânză rasă. Acoperiți cu a doua parte de pește și felii de lămâie deasupra.
3. Transferați cu grijă pe o bucată de folie și rulați strâns. Coaceți în cuptor.

Friptură de pește la cuptor

Pentru o cină de familie, este mai bine să gătiți peștele în porții. Pentru a face acest lucru, puteți cumpăra o carcasă și o puteți tăia în bucăți sau puteți cumpăra un produs semifinit - fripturi, pe care acum le vom găti rapid.

Pentru 4 portii veti avea nevoie de:

• fripturi – 4 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână - 6 linguri. l.;
• condimente

Amesteca smantana cu sare, un amestec de ardei si condimente pe care familiei tale ii place sa le foloseasca. Ungeți bine fiecare bucată de somon roz spălat cu acest amestec și puneți la frigider pentru 30 de minute.

Deocamdată, să pregătim foaia. Pentru comoditate, luați o tavă mică de copt (desigur, dacă sunt mai multe porții, atunci vasele vor avea nevoie de dimensiunea potrivită). Acoperiți-l cu primul strat de folie.

Curățăm ceapa de pe stratul superior și o tăiem în inele, pe care le așezăm ca „perne” sub fiecare friptură. Acoperiți cu încă un strat de folie și îndoiți strâns marginile pentru ca sucul eliberat să nu se evapore. O trimitem la coacere.

Dacă este necesar, cu 10 minute înainte de gătit, peștele poate fi deschis pentru a obține un „bronz” pe somonul roz.

Somon roz copt cu muștar

Poate părea că aceste produse sunt incompatibile, dar odată ce vei încerca preparatul finit, vei fi surprins. Va fi suficient să ungi toate fripturile cu muștar amestecat cu sare și condimentele tale preferate. Puneți într-un loc răcoros, astfel încât peștele să fie saturat cu toate aromele și să devină mai moale.

Înveliți bucățile în folie și coaceți la cuptor pentru 25 de minute. Apoi decoperiți, stropiți cu brânză dacă doriți și puneți înapoi până când apare o crustă.

Sub crusta de brânză

Somonul roz copt la cuptor cu crusta aurie se potriveste perfect cu orezul sau cartofii. Să pregătim fileul acestui pește.

Ingredientele sunt următoarele:

• pulpa de somon roz dezosata – 600 g;
• maioneză - o treime dintr-un pahar;
• făină - 1 lingură. l.;
• suc de lamaie - 5 linguri. l.;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• set de condimente;
• brânză - 150 g.

Vom coace fără folie și mâneci. Pentru a preveni ca somonul roz să se usuce, vom folosi suplimentar un sos bogat.

1. Deci, împărțiți fileul în porții, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Să pregătim o marinadă care va consta din suc de lămâie, condimente, ulei de măsline și sare. Aici pulpa de pește trebuie să fie înmuiată timp de o jumătate de oră.
3. În acest moment, pregătiți sosul amestecând făina cu maioneza. Scotand fiecare bucata din marinada, ungeti-o generos cu sos si asezati-o pe o foaie pe care in prealabil a fost aplicat un strat subtire de ulei de floarea soarelui.

Adesea, pentru a preveni lipirea peștelui întreg și a bucăților porționate, acestea sunt așezate pe un strat de legume. De exemplu, morcovii.

Deasupra se presară piesa de prelucrat cu generozitate brânză tare rasă și se gătește la cuptor.

În sos cremos

Peștele este adesea fie înmuiat în produse lactate, fie preparat ca un sos pe baza acestora. Somonul roz în sos cremos va fi întotdeauna suculent și apetisant.

Ingrediente:

• o jumătate de litru de smântână groasă;
• 500 g file de pește;
• Ierburi provensale;
• condimente;
• verdeaţă;
• sare.

Pentru a vă asigura că peștele absoarbe bine sarea și aroma ierburilor, frecați-l cu acest amestec în avans. Se lasa la frigider 20 de minute.

Intre timp sa pregatim sosul. Trebuie doar să amestecați smântâna cu ierburi tocate și condimente. Când somonul roz este gata, îl așezăm pe o foaie de copt cu un strat antiaderent și turnăm deasupra amestecul de smântână - ar trebui să acopere aproape complet bucățile.

După o jumătate de oră, puteți scoate peștele din cuptor și îl puteți așeza pe farfurii. Orezul fiert sau cartofii pot servi ca o garnitură grozavă.

Reteta de coacere cu legume

O bucată colorată de somon roz cu legume coapte la cuptor poate fi oferită fiecărui membru al familiei la cină.

Produsele pentru preparare sunt următoarele:

• file de somon roz – 500 g;
• varză - 700 g;
• morcov;
• condimente;
• smântână - 100 g;
• sare.

Mai întâi, puneți bucățile porționate de pulpă de pește într-o marinată de smântână, sare și diverse condimente pe care le preferați. Să o lăsăm deoparte o vreme.

Pregătiți legumele: spălați și curățați. Intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui se caleste mai intai ceapa tocata marunt, apoi se adauga morcovii rasi si varza tocata. De asemenea, este necesar să adăugați sare și foi de dafin. Se fierbe până aproape gata.

Foaia trebuie unsă cu ulei și mai întâi așezați bucățile de pește, iar deasupra legumele înăbușite, care pot fi turnate peste cu restul de marinadă. Coaceți în cuptorul preîncălzit.

Cum să gătești cu cartofi?

Să pregătim imediat acest fel de mâncare cu o garnitură. Nu va fi indicat numarul de ingrediente pentru somon roz cu cartofi, pentru ca tu insuti poti calcula cu usurinta cat vei avea nevoie.

Produse:

• fripturi de somon roz;
• verdeaţă;
• cartof;
• maioneză;
• condimente;
• usturoi.

Clătiți bucățile de pește în apă rece și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Se unge apoi cu o marinadă de maioneză, sare, usturoi și condimente. Pune vasul într-un loc răcoros timp de 1 oră.

Deocamdată, puteți spăla și curăța cartofii. Tăiați-o în bucăți mari și puneți la fiert (fierbeți până la jumătate fiert) într-o cratiță.

Când a venit momentul, luați o foaie adâncă de copt și puneți peștele în primul strat, iar deasupra cartofii. Se toarnă peste restul de sos și se adaugă brânză rasă și ierburi - este timpul să intri la cuptor.

Somon roz „sub o haină de blană”

„Acoperim” bucățile de pește, creând un afișaj elegant.

Pregătiți următorul set de produse:

• file de somon roz – 800 g;
• cartofi - 600 g;
• ciuperci - 500 g;
• suc de lamaie - 4 linguri. l.;
• maioneză - 150 g;
• bec;
• brânză - 200 g;
• condimente

În timp ce pulpa de pește se marinează în suc de lămâie cu condimente și sare, pregătiți ingredientele rămase.

1. Să începem cu ciupercile (mai bine luați șampile), pe care le spălăm mai întâi și apoi îndepărtam zonele înnegrite.
2. Se incinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui, in care adaugam mai intai ceapa tocata si apoi ciupercile. O aducem la pregătire.
3. Curățați și tăiați cartofii în felii. Ungeți foaia cu ulei și începeți să așezați produsele. Distribuim fileul de somon roz in primul strat. Pentru un fel de mâncare franțuzesc, bucăți de carne sau pește sunt așezate una lângă alta.
4. Deasupra este un strat de ciuperci, care este acoperit cu cartofi. Ungeți totul cu generozitate cu maioneză și acoperiți cu brânză rasă. Principalul lucru este că nu mai există spațiu liber pe partea în care sucul va scăpa și se va evapora.

Dați aluatul în cuptorul preîncălzit pentru 45 de minute.

Cât durează să coaceți somonul roz în cuptor?

Nu am indicat în mod deliberat temperatura cuptorului preîncălzit în articol. Cert este că fiecare sobă are propriul volum și nici măcar prezența unui termometru nu oferă încredere completă în citirile veridice.

Dacă nu este prima dată când gătiți în el, atunci probabil că ați învățat deja. Dar, aproximativ, cuptorul ar trebui să se încălzească la 180 de grade.

Încercați să nu uscați peștele. Pentru a face acest lucru, urmați regimul de temperatură și timp pentru coacerea somonului roz.

Timpul necesar pentru pregătirea completă variază. Depinde de mărimea peștelui. De exemplu, o carcasă întreagă într-o folie sau un manșon poate fi scoasă în aproximativ 45-60 de minute. Dar, pentru stive, 30-40 de minute vor fi suficiente. Aceeași cantitate va fi necesară pentru somonul roz cu legume.

Sperăm că v-ați dat seama cum și cât timp să coaceți somonul roz. Experimentează și fă fericiți pe cei dragi!

Deoarece principala problemă a somonului roz este uscăciunea, acesta trebuie neutralizat cu ceva. În cazul nostru, am folosit unt. Face orice pește suculent, dar nu recomandăm folosirea acestei metode pentru peștii grasi - doar pentru cei uscati! Vei fi surprins cât de gustos poate fi preparatul cu o cantitate minimă de ingrediente.

Ingrediente:

• Somon roz (friptură) – 4 buc.;
• Lămâie – ½ bucată;
• Mărar, pătrunjel;
• unt – 100 g;
• Sare piper.

Luați mai mult mărar decât pătrunjel, de cel puțin 2 ori. Se potrivește bine cu peștele roșu, făcându-l mai aromat.

Preparare:

1. Scoateți untul din frigider; ar trebui să se topească, astfel încât să îl puteți amesteca ușor cu restul ingredientelor.
2. Scoateți coaja de citrice și îndepărtați cu grijă toate semințele.
3. Se toaca verdeata - se toaca marunt mararul si patrunjelul cu un cutit ascutit.
4. Mixați lămâia cu un blender.
5. Se amestecă untul și ierburile, se adaugă pulpa de lămâie.
6. Pune friptura de somon roz pe o foaie de folie. Sare si piper.
7. Întindeți uniform sosul rezultat peste fiecare bucată.
8. Înveliți folia și coaceți peștele în cuptorul preîncălzit la 180°C. Timp de gătire - 20 de minute.

Somonul roz la cuptor sub un strat de ulei-lămâie se dovedește suculent doar în folie. Pur și simplu copt în formă deschisă, va fi și gustos, bine rumenit, dar puțin uscat. Acest fel de mâncare va fi un decor demn pentru masa de sărbători. Se pregătește rapid, nu trebuie să-l evoci ore în șir, iar rezultatul va depăși toate așteptările. Alege pe oricare și bucură-te de gustul rafinat.

Este important să pregătiți peștele corect. Nu încercați să accelerați procesul de dezghețare. Ar trebui să se dezghețe încet. Cel mai bine este să-l puneți pe raftul de jos al frigiderului pentru o zi. Dacă somonul roz este dezghețat rapid (în apă sau în cuptorul cu microunde), acesta va ieși uscat indiferent de modul în care îl coaceți.

Maneca intreaga

Folosind această metodă, somonul roz se dovedește aproape ca somonul afumat fierbinte. Se coace in suc propriu. Pe lângă pește, se folosește doar sare, condimente și lămâie. O rețetă pentru cei care preferă naturalețea. Nu există sosuri aici - doar gustul peștelui.

Ingrediente:

• somon roz – 2 carcase;
• Lămâie – 1 buc.;
• Condimente pentru pește;
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați carcasele și spălați-le bine. Separați coada și aripioarele.
2. Presărați peștele cu condimente și sare în interior și în exterior.
3. Tăiați lămâia în felii subțiri și apoi în jumătate.
4. Puneți felii de lămâie în burta somonului roz (5-6 felii pentru fiecare carcasă).
5. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 2 ore.
6. Transferați somonul roz pe un manșon de copt și străpungeți-l în mai multe locuri. Temperatura cuptorului 170°C.

Încercați să utilizați sare de mare, aceasta va face vasul mai sănătos. Pune o jumătate de frunză de dafin în mânecă, aceasta va deveni și mai parfumată.

În formă deschisă în smântână cu brânză

Dintre toți somonul, somonul roz este cel mai uscat, dar această deficiență poate fi corectată ușor prin adăugarea de smântână bogată.

Ingrediente:

• somon roz – 600 g;
• smântână - 300 g;
• brânză tare – 170-180 g;
• unt – 50 g;
• Lămâie – 1 buc.;
• Verdeaţă;
• Sare, piper macinat.

Preparare:

1. Separați fileul (cum se face acest lucru este prezentat în videoclip) și tăiați somonul roz în bucăți de 2 cm grosime.
2. Stoarceți sucul de la lămâie și marinați peștele în el timp de 1,5-2 ore.
3. Intre timp pregatim sosul: amestecam smantana si ierburile tocate marunt. Sare si piper.
4. Împărțiți sosul în 2 părți.
5. Puneți o parte pe fundul formei, stropiți cu unt ras.
6. Puneți somonul roz și ungeți cu sosul rămas.
7. Răziți brânza și acoperiți peștele cu ea.
8. Coace. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 180°C, timpul de gătire – 30-35 minute.

Somon roz cu legume (cu ceapa, rosii si morcovi)

Următoarea rețetă este folosită când încep să apară legumele de sezon. Roșiile de seră dau puțin suc, așa că ar trebui să așteptați roșiile măcinate; cu ele, peștele copt va fi ca în cel mai bun restaurant. Aici veți avea nevoie de file, pe care îl puteți separa singur sau îl puteți cumpăra gata făcut.

Ingrediente:

• somon roz – 0,5 kg;
• roșii – 4 buc.;
• Ceapa – 2 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• maioneză - 100 g;
• Ulei vegetal - 3-4 linguri. l.;
• Sare, condimente.

Pregătirea pas cu pas:

1. Împărțiți fileul în porții, asezonați cu sare și piper și lăsați deoparte la marinat timp de 30 de minute.
2. Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii prin răzătoare, căleți în ulei vegetal.
3. Ungeți o foaie de copt sau o matriță, puneți fileul de pește cu pielea în sus.
4. Acoperiți cu legume prea fierte.
5. Tăiați roșiile felii și distribuiți-le peste bucățile de somon roz.
6. Aplicați o grătar de maioneză. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o seringă de gătit sau puteți stoarce ușor sosul direct din pungă.
7. Acoperiți cu folie. Setați temperatura la 200°C. Se coace la cuptor pentru 30-35 de minute.

Legumele adaugă suculent somonului roz uscat, iar peștele este foarte fraged și aromat. Dacă doriți, adăugați condimente sau ierburi - mărar, rozmarin, busuioc.

Cu șampioane și brânză

Ingrediente:

• somon roz – 1 carcasă;
• Ceapa – 2 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ciuperci (champignons) - 200 g;
• Maioneză - 4 linguri. l.;
• Sare, condimente.

Această opțiune este potrivită pentru o masă de vacanță și pentru cina de duminică. Ceapa și maioneza vor adăuga sucul peștelui copt. O bucată va face 4 porții.

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți carcasa: curățați-o, îndepărtați aripioarele și coada, tăiați de-a lungul crestei, separați-o. Faceți câte două din fiecare file primit. Sarați, stropiți cu condimente, acoperiți cu maioneză, lăsați la marinat o jumătate de oră.
2. Se toacă ceapa, se rade morcovii. Se prăjesc împreună.
3. Gătiți șampioanele într-o tigaie separată. Mai întâi le tăiem fâșii. Aduceți după gust, adică adăugați sare la sfârșitul prăjirii.
4. Asezati legumele, ciupercile si cascavalul ras pe bucatele de somon roz.
5. Se da la cuptor si se coace la 180°C pana se rumeneste (ca in fotografie). Acest lucru va dura aproximativ 40 de minute.

Dacă ați uitat să cumpărați brânză sau dintr-un motiv oarecare nu doriți să o adăugați în vas, utilizați folie: sigilați piesa de prelucrat cu un plic, dar nu prea strâns și gătiți aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit.

Dieta cu somon roz

Dacă nu puteți mânca somon, somon sau păstrăv, dar doriți pește roșu, răsfățați-vă cu somon roz. Contine acizi grasi Omega-3, este foarte sanatos si poate fi folosit in alimentatia alimentara. Desigur, nu ar trebui să existe aditivi picante sau acri. Să facem o pernă de ceapă, să acoperim peștele cu ierburi și să ne pregătim să ne lingăm degetele! Avantajul acestei metode este că gătitul are loc în propriul suc. Nu este nimic de prisos aici. Doar legume și pește.

Ingrediente:

• Bucăți de somon roz proaspăt – 2 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Verdeturi (melissa, patrunjel) - dupa gust.

Preparare:

1. Se spală bine fiecare bucată de somon roz și se condimentează cu sare cu moderație.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri. Nu este nevoie să-ți pară rău pentru el, deoarece el este cel care va oferi suculenta necesară. Folosiți o jumătate de ceapă pentru fiecare porție.
3. Aranjați un pat de legume pe folie. Pune pestele deasupra.
4. Tăiați verdeața și stropiți fiecare friptură cu ea. Nu exagerați cu balsam de lămâie - 3 frunze per porție vor fi suficiente.
5. Înfășurați folia în plicuri.
6. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C. După 15 minute, desfaceți cu grijă și vedeți dacă ceapa este aburită. Dacă nu, împachetați-l din nou cu grijă și trimiteți-l pentru pregătire.

Pe o notă

În somonul roz, proteinele ocupă 58% și nu există carbohidrați deloc. Produsul este potrivit pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Conținut caloric - 140 kcal.

Toate metodele de gătit dau rezultate excelente - somonul roz din cuptor se dovedește suculent, complet diferit de peștele uscat pe care îl obținem de obicei. Ingredientele pot fi înlocuite și completate, de exemplu, în loc de șampioane, luați alte ciuperci și adăugați muștar de Dijon la maioneză. Lămâia în marinată adaugă uscăciune preparatului finit, așa că nu recomandăm să folosiți sucul său fără legume și o bază grasă sub formă de unt sau maioneză; este mai bine să serviți peștele cu o felie de citrice înainte de servire, va completează perfect gustul.