Cum să gătești orez brun fără înmuiere. Rețete de orez brun

Orezul brun, sau așa cum îl numesc bucătarii și gospodinele cu experiență, maro, conține mult mai multe vitamine decât omologul său alb și are o valoare nutritivă crescută.

Conține substanțe și impurități mult mai puțin nocive cu care materialul lustruit este saturat în timpul pregătirii industriale pentru vânzare. În unele țări din Asia de Est, gătitul orezului este o artă în care atât atitudinea mentală, cât și tehnologia dovedită sunt importante. Dar nu există un singur pas în ea care să fie complicat!

Timp de gătit

Puteți număra timpul pentru gătirea totală a orezului din momentul în care este înmuiat. Această procedură este necesară pentru a elimina excesul de amidon și a pregăti orezul brun grosier pentru tratamentul termic. Procesul de înmuiere va face fibrele elastice, ceea ce este deosebit de important pentru cerealele cu boabe lungi.

Sfat! Gătitul într-un aragaz lent este cel mai adesea conceput pentru 45 de minute în modul standard. Când se folosesc soiuri grosiere cu boabe lungi, aceasta timp optim. Când utilizați orez moale, aparatul trebuie oprit cu 15 minute înainte de cronometru.

Orezul brun trebuie să fie înmuiat cel puțin 4 ore, cu cât boabele sunt mai lungi, cu atât mai mult ar trebui să fie ținute în apă. Timp maxim„proceduri de apă” - 7-8 ore. Dacă produsul este folosit pentru a pregăti un fel de mâncare de dimineață, atunci îl puteți înmuia înainte de a merge la culcare. Dacă plănuiți o cină interesantă, atunci puteți face acest lucru înainte de a pleca la serviciu.

După fierberea apei cu orez brun, trebuie să treacă cel puțin 30 de minute înainte ca produsul să fie gătit. Unele soiuri necesită 45 de minute pentru a găti pregătire deplină. Nu are rost să-l păstrezi mai mult, altfel orezul se va umfla și devine moale în excesul de apă.

Nu trebuie sa te lasi purtat de tratamentul termic excesiv al orezului brun pentru ca dupa 40-45 de minute incepe sa creasca brusc. Index glicemic, A material util se prăbușesc rapid.

Cum să gătești corect orezul brun

De menționat că 30-45 de minute includ întregul ciclu de preparare a unui produs consistent. Aceasta înseamnă că, după scurgerea apei și fierbere din nou, timpul nu este din nou numărat invers, ci ca și cum ar fi în continuarea primului ciclu. Scurgeți apa numai dacă după 10 minute devine foarte tulbure:

orezul înmuiat se spală din nou sub jet de apă pentru a îndepărta tot lichidul tulbure;
pune cerealele într-o tigaie cu fundul larg (este nevoie pentru ca orezul să se gătească uniform) și toarnă 2,5-3 căni la 1 cană de cereale;
se acopera cu un capac si se asteapta 7-10 minute, se verifica cerealele pentru eliberarea amidonului, se scurge apa daca este necesar si se adauga din nou 2,5 pahare de apa;
după fierbere, fierbeți timp de 20 de minute;
apoi deschidem capacul, sarem si adaugam condimentele si condimentele, daca este nevoie, inchidem capacul la loc si lasam la foc mic pana se termina 10-20 de minute.

Imediat ce timpul a trecut, oprește vasul, scoate-l de pe aragaz și las-o să stea 10-15 minute. În mod ideal, apa ar fi trebuit să fiarbă aproape 100% până în acest moment. Dacă este prea mult, atunci data viitoare trebuie să reduceți cantitatea de lichid.

Mici trucuri ale unui adevărat gurmand

Orezul brun nu este un soi anume, ci un tip de bob care nu a fost măcinat. În procesul de pregătire, este util să cunoașteți câteva trucuri:

Este indicat să sărați produsul cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, dar nu mai devreme, altfel forma boabelor nu va fi ideală și friabilitatea va eșua;
gustul cerealelor este maximizat atunci când este combinat cu unt, iar legumele o pot tăia;
Producătorii indică de obicei timpul de gătire al produsului lor pe ambalaj, puteți folosi acest indiciu;
morcovii, tăiați în cuburi mici și adăugați în timpul gătitului, pot spori gustul orezului brun;
printre condimente, cereale, în special „dragoste” șofran, turmeric, tipuri diferite piper;
produsul absoarbe perfect orice arome și gust, astfel încât spațiul de imaginație este enorm;
orezul brun neprelucrat este depozitat de câteva ori mai puțin decât orezul alb, este mai bine să-l păstrați într-un borcan de sticlă, deoarece boabele atrage puternic mirosuri străine și insecte;
Dacă adăugați apă în timpul gătitului, orezul se va strica. Există o altă modalitate de a rezolva problema în caz de lipsă de lichid. Opriți tava, înfășurați-o și dați-o deoparte timp de 2-3 ore, umezeala rămasă va fi distribuită armonios printre boabe;
Este ușor să faci sushi din orez brun dacă alegi soiuri rotunde cu boabe scurte;
Cu cât boabele de cereale sunt mai lungi, cu atât garnitura va ajunge mai sfărâmicioasă.

Proprietățile culinare ale produsului oriental sunt uimitoare. Se potrivește bine cu o cantitate imensă de condimente și condimente, precum și cu legume, carne și chiar fructe!

Nu trebuie să căutați rețete lungi cu orez brun, pur și simplu îl puteți fierbe conform sfatului de mai sus, dar luați o jumătate de pahar mai puțin apă, iar la 20 de minute după bule active, turnați lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1 pahar) în cerealele si adaugam untul topit.

După 15 minute, când cerealele brune au absorbit practic lichidul, adăugați un măr feliat, o mână de stafide și puține caise uscate sau prune uscate după gust la 1 pahar de cereale. Puteți experimenta cu cantitatea și selecția fructelor uscate. Rezultatul este un terci rapid și satisfăcător!

O altă rețetă hrănitoare este făcută cu legume și carne:

Se iau aproximativ 0,6 kg de pui per pahar de cereale;
pentru legume veți avea nevoie de 0,3 kg de roșii coapte, jumătate din vinete și 200 g de ceapă albă, morcovi, 100 g de ardei dulce;
Trebuie să asezonați vasul cu 0,15 litri de ulei de măsline, 200 g de ierburi și 20 g de usturoi;
un set bogat de condimente - chili, coriandru, piper, cuișoare și câteva foi de dafin.

Toate legumele se taie cubulețe mici, roșiile se curăță de coajă, iar carnea se prăjește în ulei într-o tigaie. Apoi se adaugă ceapa și morcovii, iar alte legume sunt prăjite separat.

Imediat ce toate componentele devin moi, combinați-le și așezați orezul deasupra. Pregătiți piure din roșii cu condimente și turnați-l într-o cratiță, adăugând puțină apă. Se fierbe timp de 40 de minute. Serviți pe o farfurie mare, presărată cu ierburi.

Există multe soiuri de orez. La noi se folosesc doar anumite soiuri. Dar în țările asiatice ei știu multe despre cereale și pregătesc multe feluri de mâncare pe baza acestora. Dar pentru ca cerealele să fie gustoase, trebuie să știți să le gătiți corect. orez brun.

Orezul alb este cel mai des folosit pentru gătit în țările europene, dar singurul său avantaj este viteza de gătit. Varietatea maro nu-i place agitația.

Boabele au o aromă caracteristică de nucă, care nu se pierde în timpul procesului de gătire și nici nu este umbrită de ingrediente adăugate.

Cel mai dificil lucru de preparat este înmuierea îndelungată și spălarea boabelor. În timpul gătitului, experții recomandă schimbarea apei de două ori și clătirea orezului brun. Restul tehnologiei nu este diferit de prepararea orezului alb.

După ce cerealele au fost spălate, acestea trebuie umplute cu apă și lăsate timp de 11 ore. Prin urmare, pregătirea trebuie făcută în avans și lăsată la macerat peste noapte. Boabele neșlefuite se înmoaie pentru o perioadă deosebit de lungă pentru preparatele în care nu este posibilă schimbarea apei în timpul procesului de gătire: chifteluțe, caserolă, pilaf, tocane.

Un avantaj semnificativ al orezului brun față de orezul alb este că are o structură sfărâmicioasă și nu devine prea fiert.

Cât timp să gătești orez brun

Timpul de gătire depinde de metoda de gătit pe care decideți să o alegeți. Dacă optați pentru un multicooker, atunci așteptați 45 de minute folosind modul standard de gătit. Dacă orezul brun este moale, va trebui să reduceți timpul de gătire cu 15 minute.

Dacă trebuie să gătiți orez brun pufos, veți avea nevoie de o jumătate de oră după fierbere. Dacă aveți cereale cu cereale lungi, timpul va crește cu 15 minute.

Nu puteți găti boabe de orez mai mult de 45 de minute. Lung tratament termic va distruge nutrienții și va transforma boabele într-o mizerie lipicioasă.

Cum să gătești orezul astfel încât să fie pufos

Trebuie să fii deosebit de atent în a urma toate recomandările pentru a găti delicios orez brun. În primul rând, înmuiați-l timp de cel puțin 5 ore. Apoi clătiți și umpleți cu apă. Proporția corectă este să adăugați trei căni de apă per cană de cereale.

Se pune apoi pe foc si se asteapta sa fiarba apa. După aceasta, sub un capac închis, fierbeți timp de cinci minute. Dați focul la mic și gătiți timp de jumătate de oră. Nu amestecați cerealele în timpul gătirii. După ce a trecut timpul specificat, stingeți focul și lăsați timp de un sfert de oră fără a deschide capacul.

Reteta clasica

Experții recomandă să gătiți cerealele într-un cazan sau într-un cazan dublu, dar o cratiță va fi potrivită. Trebuie doar să faci alegerea într-o cratiță cu fund gros. Într-un astfel de recipient, boabele de orez vor deveni sfărâmicioase. În această variantă, veți învăța cum să gătiți corect orezul brun pe aragaz.

Ingrediente:

orez brun - 1 cană;
apă – 720 ml.

Preparare:

Clătiți boabele și adăugați apă. Dacă aveți puțin timp, lăsați-l deoparte timp de trei ore. Dacă ați abordat în avans preparatul, atunci lăsați cerealele la macerat timp de 11 ore. În acest caz, va trebui să petreceți mai puțin timp gătind.
Scurgeți lichidul și adăugați cantitatea de lichid specificată în rețetă. A fierbe. După acest moment, fierbeți boabele înmuiate timp de o jumătate de oră. Dacă cerealele au fost în lichid timp de trei ore, atunci va dura 45 de minute pentru a se găti.
În timpul gătirii, nu ridicați capacul și nu amestecați orezul. După ce lichidul fierbe, se fierbe la foc mic.

Gătirea într-un aragaz lent

Orezul brun fiert într-un aragaz lent nu se va arde. Datorită cronometrului, nu va fi prea fiert și va ieși sfărâmicios. Cel mai important lucru este să nu săriți peste pașii necesari de pregătire. Asigurați-vă că înmuiați produsul. Fără această procedură, boabele netratate nu se vor putea găti corect și vor rămâne foarte tari. Gătitul într-un aragaz lent va necesita proporții complet diferite de lichid decât atunci când gătiți într-o cratiță.

Ingrediente:

orez brun - 1 cană;
apă – 240 ml.

Preparare:

Se toarnă lichidul peste cereale și se lasă deoparte timp de 6 ore. Clătiți și transferați cerealele într-un bol. Umpleți cu cantitatea specificată de apă.
Setați dispozitivul în modul „Orez”. În timpul gătitului, adăugarea de lichid și adăugarea de sare este interzisă. După ce dispozitivul emite un bip, puteți adăuga condimente după cum doriți și adăugați sare.

Cum se face o garnitură într-un aburi

Aparatul cu abur face orez perfect pentru nutriție alimentară. Gustul garniturii se va îmbunătăți semnificativ dacă adăugați legume sau fructe uscate.

Ingrediente:

piper;
orez brun - 1 cană;
ardei gras – 1 buc.;
ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
sare;
prune uscate - 30 g;
apă - 2,5 căni.

Preparare:

Clătiți cerealele. Se toarnă în lichid. Dați deoparte timp de șase ore. Scurgeți apa.
Se toarnă boabele înmuiate în inserția de aburi pregătită. Adauga sare. Condimenta.
Tăiați prunele uscate. Pisa ardei gras. Presărați cuburile rezultate peste orez. Amesteca. Umpleți cu apă, care ar trebui să fiarbă. Acoperiți cu un capac și porniți cuptorul cu abur.
Pentru a face garnitura sfărâmicioasă, trebuie să gătiți cel puțin o oră. Dacă este necesar, timpul de gătire poate fi mărit cu 10 minute.
Se toarnă ulei peste garnitura gata și se amestecă.

Orez brun: calorii și valoare nutritivă

Orezul brun este considerat cel mai sănătos soi. Cerealele sunt curățate numai de stratul superior de coajă. Toate substanțele utile și tărâțele sunt conservate prin această metodă de prelucrare. Produsul va ajuta la eliminarea colesterolului, la stabilizarea fluxului sanguin în organism, la normalizarea echilibrului apei și la îmbunătățirea funcției rinichilor. Dacă luăm în considerare conținutul de calorii al produsului în 100 de grame, atunci pentru orezul brun va fi de 337 kcal. Aceeași masă de orez conține 7,4 g de proteine, 72,9 g de carbohidrați, 1,8 g de grăsimi.

Cele mai utile componente incluse în compoziție:

celuloză;
vitaminele B, care ajută la întărirea sistemului nervos;
cupru;
8 aminoacizi esențiali care sunt implicați în formarea de noi celule;
fosfor;
proteine;
zinc;
acid folic.

Oamenii de știință au demonstrat că, odată cu consumul regulat de cereale maro, memoria se va îmbunătăți semnificativ și inteligența va crește.

Fiecare gospodină are propriile secrete speciale pentru prepararea anumitor feluri de mâncare. Datorită lor, bucătari diferiți au același fel de mâncare diferit. Cu toate acestea, există o serie de produse care necesită tehnologie generală de procesare - cel puțin în stadiul inițial de lucru cu acestea. Acestea includ, de exemplu, orezul brun.

Alb și maro: care sunt diferențele?

Boabele albe pe care le cumpărăm cel mai des este lustruită. Se gătește mai repede, dar conține și puține microelemente utile. „Fratele” său maro este nelustruit, fiecare bob are propria sa coajă naturală maronie. De aceea arată atât de... nu foarte atrăgător, mai degrabă murdar. Aceasta nu este o problemă, deoarece acest tip de cereale este considerat cel mai bun, conține și vitamine B, fier și magneziu într-o formă aproape perfect echilibrată; Dar există mult mai puțini carbohidrați decât în orezul obișnuit. Prin urmare, nelustruit este echivalent cu produsele dietetice și este recomandat pentru mâncat sănătos. Acum apare întrebarea cu privire la modul în care diferența de soiuri afectează prepararea cerealelor. Adică, cum să gătești

Mici trucuri

Să liniștim imediat gospodinele tinere, fără experiență: nu există diferențe speciale, există doar mici nuanțe care ar trebui reținute o singură dată, iar apoi totul se va face automat. În primul rând, pentru ca coaja de tărâțe să se înmoaie mai bine (și, prin urmare, boabele în sine devin mai moi mai repede în timpul gătirii), asigurați-vă că înmuiați cerealele în apă rece seara sau 5-6 ore după-amiaza. Mai întâi rezolvă-l. Înainte de a găti orezul brun, scurgeți apa în care a fost înmuiat și clătiți bine boabele de câteva ori. Apoi se toarnă în tigaie, se umple din nou cu apă rece, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 10 minute. Apoi se ia de pe foc. Probabil, pentru unii, instrucțiunile despre cum să gătești orezul brun seamănă cu un fel de rit sacru (între popoarele răsăritene așa este). Cu toate acestea, sarcina bucătarului este să păstreze cât mai mult caracteristici benefice produs și în același timp încercați să fierbeți bine boabele, astfel încât să nu fie pe jumătate crude și tari. De aceea crupa necesită atâta agitație! Cu toate acestea, aceasta varianta clasica cum să gătești orez brun este exemplar. În continuare, vi se vor oferi mai multe rețete în care totul se întâmplă mult mai repede, iar rezultatul nu este mai rău. Așadar, clătiți din nou orezul, adăugați din nou apă rece și gătiți acum 15 minute. Și abia apoi stingeți focul, înfășurați fonta și lăsați orezul să se termine de încălzit aproximativ încă o oră. Apoi o vei obține moderat moale, sfărâmicioasă și foarte gustoasă.

Terci cu unt

Și acum rețetele promise. Tehnologia de a găti corect orezul brun este oarecum diferită aici, dar primele două puncte (înmuiere lungă și clătire temeinică) sunt respectate cu strictețe! Da, încă o notă: orice cereală este cel mai bine gătită într-un cazan mic sau fontă, cu pereți groși, care se încălzește uniform. Terciul nu se va arde în el și nu se va lipi. Și chiar dacă se întâmplă o astfel de pacoste, vasul nu va avea un miros neplăcut. Și este mult mai ușor să curățați vasele mai târziu decât, de exemplu, o tigaie emailată. Dar să revenim la rețetă! Turnați apă în fontă (în proporție de 4 căni de lichid la 2 căni de orez) și adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal. Puteți folosi cremă în schimb - cui îi place cu ce. Adăugați imediat 1 linguriță de sare per cantitatea specificată de cereale. Când apa fierbe, turnați orezul în fontă. Pune focul mic și așteaptă până când cerealele se îngroașă (apa nu dispare de pe suprafața terciului). Acum opriți gazul, acoperiți fonta cu un capac, înfășurați-o în ceva cald și lăsați vasul să „fierbe” (timp de 50 de minute). Această rețetă este cea care răspunde la întrebarea cum să gătești maro (metoda accelerată).

Orez cu roșii și brânză

Acesta este un alt incredibil de gustos și fel de mâncare copioasă, cu care îți vei răsfăța nu doar familia, ci și oaspeții tăi să-ți surprinzi plăcut. Pentru preparare veți avea nevoie de: pentru fiecare pahar de cereale, o jumătate de pahar de sos de roșii (se pregăti în prealabil), 40-50 g brânză tare rasă, 3-4 linguri de unt. Inca unul in acelasi timp sfaturi utile despre cum să gătești orez brun. Proporțiile de cereale și lichid sunt luate aproximativ 1 până la 2, deoarece esența principală a preparării este tocmai în fierberea fără foc și nu în a-l pregăti pe plită. Dar înapoi la rețetă.

Gatiti orezul (fara ulei, dar in apa cu sare). A pregati sos de rosii(puteți folosi conserve suc natural cu pulpă sau pastă de roșii diluată sau ketchup cu apă fiartă până la consistența dorită). Se fierbe apoi într-o tigaie, adăugând sare, zahăr, frunza de dafin, parfumat și ardei iuti. Se pune orezul fiert intr-o alta tigaie, se condimenteaza cu ulei si se prajeste usor la foc mic, amestecand pana se rumeneste putin. Se toarnă apoi sosul iute, se stropește cu brânză și se lasă acoperit o jumătate de oră. După aceasta, se servește, tăind verdeața separat și stropind cu ele.

diferă de omologul său alb doar prin gradul de purificare, primul are mai puțin și, prin urmare, conține mai multe fibre alimentare, atât de necesare intestinelor noastre. Alături de fibre, orezul brun are și un conținut mult mai mare de vitamine B, vitamina E, precum și microelemente atât de importante precum potasiul, magneziul și zincul. Dar diferența dintre aceste două tipuri de cereale constă nu numai în beneficiile lor, ci și în modul de preparare (deși diferența de preparare nu este atât de izbitoare). Vom vorbi în continuare despre toate complexitățile modului de a găti delicios orezul brun.

Gătirea orezului brun

Acest proces nu ascunde o mulțime de trucuri, dar mai trebuie să știți despre unele nuanțe. Una dintre aceste nuanțe este înmuierea în prealabil a boabelor de orez brun înainte de gătire. Deoarece coaja orezului brun este păstrată, umiditatea o absoarbe mult mai puțin ușor decât orezul alb cu amidon și, prin urmare, pentru ca boabele de orez brun să fie moi după gătire, este mai bine să le înmuiați în apă rece timp de o jumătate de oră până la o oră înainte de gătit. Înainte de înmuiere, orezul se spală și cu apă curată.

Orezul brun este renumit pentru aroma sa ușoară de nuci, iar dacă doriți să-l obțineți la sfârșit, boabele uscate după înmuiere ar trebui să fie rapid prăjite la un foc încălzit. ulei vegetal. Cu toate acestea, nu este nevoie să faceți acest lucru fără greșeală.

După ce măsurați o cană (sau orice alt volum) de boabe de orez, umpleți-le cu 2 1/2 căni (sau măsuri egale) de apă curată și rece. Va fi suficientă o linguriță de sare per pahar standard (250 ml) de orez. Împreună cu apă, puteți turna bulion peste cereale și adăugați orice alte condimente în afară de sare.

După ce lichidul fierbe, acoperiți orezul cu un capac și reduceți focul la mic. La această căldură, orezul ar trebui să se gătească aproximativ 40 de minute, dar timpul exact depinde de aragaz și de ustensilele folosite, așa că după 20-25 de minute, verificați ca boabele să nu fie arse sau suprafierte. La sfârșitul gătitului, lăsați boabele acoperite, fără a amesteca, timp de 10 minute pentru a permite absorbția umidității rămase.

Nu există secrete despre cum să gătești sfărâmicioase, deoarece boabele maro, fierte corespunzător și nu fierte, nu se lipesc de la sine datorită prezenței aceleiași coji nedecojite.

Dacă ați decis să gătiți orez brun într-un multicooker, atunci după ce ați măsurat orezul și l-ați umplut cu apă, acoperiți dispozitivul cu un capac și selectați modul „Orez/terci” sau „Cereale”, apoi setați timpul la 45 de minute. .

Ingrediente:

Pregătirea

Lăsăm orezul spălat la macerat, iar între timp trecem la pregătirea celorlalte ingrediente. Prăjiți nucile în ulei vegetal, îndepărtați-le și prăjiți condimentele cu ceapa tocată. Când ceapa capătă o nuanță maro-aurie caracteristică, amestecați-o cu o pastă aromată de usturoi și ghimbir (usturoiul și ghimbirul sunt măcinate într-un mojar în proporții egale), menta tocată și fierbeți timp de 5 minute. Se amestecă prăjeala aromată cu boabele de orez, uscate după înmuiere, apoi se umple conținutul cratiței cu apă, urmând proporția de boabe și lichid 1:2. După ce adăugați orezul, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți-l la foc mic până când toată umezeala s-a evaporat. După aceea, lăsați să stea 10 minute și stropiți cu nuci.

Dacă se dorește, rețeta de orez brun poate fi preparată cu legume, adăugând ceapă prăjită și morcovi, Mazăre, ardei dulci sau inflorescențe de conopidă.

Orezul brun diferă de orezul alb prin gradul de purificare și conține mai multe fibre alimentare, ceea ce are un efect pozitiv asupra funcției intestinale. Orezul brun conține mai multe vitamine și microelemente. Nu ezitați - includeți acest lucru în meniul dvs produs util. Eliberează-ți corpul de toxine și facilitează funcționarea sistemului circulator cu orez negru sănătos. Și este foarte ușor de gătit.

Cum să gătești orez brun - pregătire pentru gătit

Vă rugam să acordați atentie Atentie speciala pregătirea produsului înainte de gătit, astfel încât să fie sfărâmicios și sănătos:

Turnați cantitatea necesară de orez într-o strecurătoare sau sită fină. Clătiți produsul sub jet de apă rece. Dacă vedeți că apa care curge a devenit limpede, opriți procesul de spălare. Spălarea va elibera boabele de orez de praf și impurități;
opărește orezul spălat cu apă clocotită;
Înmuiați orezul în apă rece într-un castron adânc. Cel mai bine este să o faceți peste noapte și să o pregătiți dimineața. Puteți să înmuiați orezul dimineața, să vă întoarceți acasă după muncă și să începeți să pregătiți felul de mâncare. Dar procesul de înmuiere nu trebuie să fie mai mic de 4-5 ore.

Orezul brun are o aromă plăcută de nuci. Dacă vrei să obții un preparat cu gust original, după înmuiere, usucă boabele și prăjește-le într-o tigaie cu ulei vegetal.

Gătirea corectă a orezului brun într-o cratiță

Pentru 1 cană de orez, luați 2,5-3 căni de apă rece. Puneți boabele de orez pregătite într-o cratiță și acoperiți cu apă. Adaugati o lingurita rasa de sare si asteptati ca apa si orezul sa fiarba pe aragaz. Gatiti la foc mic intr-o cratita cu capacul inchis timp de 10 minute. Următorii pași sunt următorii:

scoatem tigaia cu orez de pe aragaz si scurgem apa in care a fost gatita;
se toarnă din nou orezul ușor fiert cu apă în aceeași cantitate;
se adaugă sare după gust și după ce a fiert din nou, se fierbe vasul timp de 20-30 de minute. Veți vedea că toată apa a fost absorbită în boabe - orezul este gata.

Scoateți tigaia cu orez fiert de pe aragaz și acoperiți cu un prosop gros. Orezul se va termina de gătit în 20 de minute și va deveni sfărâmicios și moale, dar nu prea fiart. Puteți lăsa tigaia pe aragaz cu capacul pus.

Cum să gătești corect orezul brun într-un aragaz lent

Vrei sa primesti preparat dietetic? Folosiți o oală lentă. A pregati:

un pahar de orez brun;
3 pahare cu apă;
sare dupa gustul tau.

Pune orezul spalat in vasul unui aparat de bucatarie. Umple cu apă. Adăugați sare după gust. Dacă nu este suficientă sare, încercați vasul cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului și adăugați sare. Selectați modul „Orez” în multicooker, porniți dispozitivul timp de 30-35 de minute. Asezonați orezul fiert cu unt sau ghee, amestecați și începeți să mâncați.

Perioada de valabilitate a orezului nelustruit este mai scurtă decât cea a orezului alb procesat. Prin urmare, nu faceți aprovizionare cu orez brun. Păstrați-l într-un borcan de sticlă bine sigilat pentru a preveni pătrunderea insectelor, a umezelii și a mirosurilor străine.

De obicei, adăugați 2 linguri într-un pahar de orez brun înmuiat. apă. Dar dacă conținutul de umiditate al boabelor de orez este scăzut, măriți cantitatea de apă cu încă 1 pahar. Nu adăugați lichid în tigaie în timpul gătirii. Puteți turna cerealele atât în apă rece, cât și în apă clocotită. Este util să-l gătiți în apă rece sub un capac închis într-o cratiță. Daca pui orez in apa clocotita, nu acoperi cratita cu un capac. Cu cât boabele sunt mai lungi, cu atât garnitura este mai bună. Calitatea preparatului finit este afectată de tipul de orez, de coacerea acestuia și de gradul de fierbere a apei.

Cu orez brun obții o garnitură aromată și fragedă pentru pește, legume și carne. Crede-mă, această cereală va înlocui toate celelalte soiuri de orez din dieta ta, dar nici tu nu ar trebui să te lași purtat de mâncăruri făcute din ea.