Câte minute durează să gătești porumb? Cât timp durează să gătești porumb?

Toți oamenii iubesc porumbul fiert, indiferent de sex și vârstă. În ciuda simplității evidente a preparării, fierberea știuleților necesită anumite cunoștințe și pricepere. Porumbul conține mult vitamine utile, datorită mare valoarea energetică saturația durează mult timp. În ceea ce privește popularitatea, porumbul pe știulete este egal cu pepenele verde și înghețata. Pentru a vă bucura de toate deliciile, trebuie să adoptați o abordare responsabilă a procesului de gătit.

Proprietăți utile ale porumbului

  1. Nutriționiștii recomandă să consumați cel puțin 1 spic de porumb fiert pe zi. În acest fel, vei oferi organismului tău o doză zilnică de vitamine și aminoacizi sănătoși.
  2. Porumbul este bogat în vitamine din toate grupele, inclusiv PP, E, C, B. Stiuleții includ acid ascorbic, magneziu, triptofan, aminoacizi, fier, potasiu, lizina, calciu.
  3. Datorită unei liste atât de impresionante, activitățile sunt normalizate tractului gastrointestinal, mușchi cardiac, sistem vascular. Otrăvurile și toxinele sunt îndepărtate din organism.
  4. Medicii prescriu cu fermitate 50 de grame de porumb fiert pacienților cu diabet zaharat. pe zi. Această cantitate normalizează nivelul de glucoză din sânge, prevenind creșterea zahărului.
  5. În plus față de toate cele de mai sus, porumbul fiert pe știulete combate tulburările metabolice, alergiile, patologiile sistemului digestiv și excesul de greutate corporală.
  6. Stiuleții de porumb accelerează activitatea creierului, dezvoltă memoria și previn atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. De asemenea, produsul ordonează fundalul psiho-emoțional și formează țesut muscular și osos.

Soiurile de porumb și diferențele lor

  1. Rezultatul final depinde de gradul de maturitate și de tipul de cob. Astăzi există 2 tipuri principale de porumb. Primul este obișnuit, furaj (pentru creșterea animalelor). Al doilea este dulce, comestibil, ideal pentru gătit.
  2. Puteți mânca ambele soiuri, dar gustul va varia. Tipul de furaj este mai dur și mai proaspăt, în timp ce știuleții comestibili sunt suculenți, lăptoși și dulci.
  3. Porumbul de tip furaj durează mai mult să se gătească (aproximativ 4 ore) din cauza boabelor tari, cu amidon. Stiuleții dulci tineri sunt gătiți timp de 20-50 de minute și se topesc literalmente în gură.

Alegerea porumbului pentru gătit

  1. Opțiunea ideală pentru tratamentul termic sunt fructele culese relativ recent (acum 1-5 ore). Stiuletii tineri sunt mai bine gatiti si contin un maxim de substante utile.
  2. Alege porumb cu frunze (nedecojite). Coaja previne crăparea boabelor și indică prospețimea fructelor. Pentru a identifica porumbul de calitate, căutați exemplare cu frunze de culoare verde deschis.
  3. Simțiți fibrele care învăluie porumbul. Antenele trebuie să fie umede. Dacă observați îngălbenirea frunzelor, porumbul a fost recoltat cu mult timp în urmă. Este mai bine să evitați astfel de produse, deoarece suculenta va fi minimă.
  4. Calitatea și adecvarea porumbului pot fi evaluate direct la punctul de vânzare. Apăsați-vă unghia pe unul dintre miezurile situate la baza stiulețului. Dacă observi sucul, porumbul este „lăptos”, adică este ideal pentru gătit.
  5. Bătrânețea este ușor de determinat. Porumbul târziu are semințe tari și uscate. Cu cât fructul este mai în vârstă, cu atât mai puțin zahăr granulat este conținut în știuleți (în timp, îndulcitorul se transformă în amidon).

Cum se fierbe porumb pe stiule: clasicii

  1. Recipient pentru gătit. Dați preferință unei tigaie cu fundul foarte lat și părțile înalte. Această mișcare vă va permite să scufundați știuleții într-o singură bucată, fără a-i rupe în bucăți. Asigurați-vă că tigaia are un fund gros. Cea mai bună opțiune este un ceaun cu un capac strâns. O oală sub presiune va ajuta la accelerarea procesului. Pentru a salva proprietăți utile Pentru porumb, fierbeți știuleții la 190-230 de grade la putere mică.
  2. Pregătirea știuleților pentru gătit. Pentru a începe tratamentul termic, pregătiți porumbul. Unele îndepărtează fibrele și frunzele. Alții lasă „coaja naturală” pe loc, tăind doar exemplarele murdare și deteriorate. Frunzele vor păstra sucul și dulceața porumbului, dar după gătire sunt mai greu de îndepărtat. Prin urmare, îndepărtați complet frunzele și fibrele, apoi puneți-le în tigaie, alternând cu știuleții decojiți.
  3. Puneți știuleții în tigaie. Puneți frunze de porumb în partea de jos și puneți porumb deasupra. Apoi mai faceți un strat de frunze, acoperiți-l cu știuleți. Continuați până când recipientul este plin la 2/3. De asemenea, frunzele trebuie așezate pe părțile laterale pentru a sigila fructele. Sortarea este gata, știuleții pot fi turnați. Sub nicio formă nu trebuie sărate fructele. Compoziția vrac va spăla lichidul din boabe, iar vasul finit va fi uscat.
  4. Umplerea unui vas cu porumb cu apă. Stiuleții pot fi turnați cu apă clocotită sau apă rece, procedați în funcție de preferințele personale. Adăugați lichid astfel încât să acopere complet produsul. Tratamentul termic durează în medie 45 de minute, dar, în funcție de varietate, procedura poate dura de la 30 de minute până la 4 ore. Pe tot parcursul procesului, trebuie să monitorizați pregătirea, completați apă fierbinte pe măsură ce se evaporă. Nu măriți puterea; gătirea are loc la intensitate medie.
  5. Definiţia readiness. Pe tot parcursul tratamentului termic, evaluați porumbul pentru starea de coacere. Ciupiți câte un bob și gustați. Boabele ar trebui să devină moi. Cand produsul este usor de mestecat, puteti scoate compozitia de pe foc. În acest moment serviți știuleții, frecându-i cu sare și condimente (acestea din urmă se adaugă după dorință). Cel mai ușor este să consumi vasul atunci când este tăiat în bucăți. În acest caz, fiecare secțiune este înțepată cu o sabie culinară pentru a evita arsurile. Puteți freca unt sau ulei vegetal peste suprafața știuleților.
  6. Depozitarea vasului finit. Dacă nu veți folosi acum porumbul, lăsați-l într-o tigaie cu apă fierbinte care nu s-a evaporat după gătit. Dacă eliminați produsul mai devreme, acesta va deveni intempestiv, boabele se vor încreți și își vor pierde aspectul apetisant. Produsul poate fi ținut în apă cel puțin 3 ore, menținând o temperatură de 60 de grade. Dacă vorbim despre îmbătrânirea la frigider, termenul de valabilitate este de 2 zile.

Cum să gătești porumb în lapte

  1. Spălați știuleții, îndepărtați fibrele, tăiați frunzele. Clătiți porumbul, tăiați fiecare știulete în 2-3 părți egale.
  2. Turnați suficient lapte gras în tigaie pentru a acoperi complet conținutul. Aduceți la fierbere, trimiteți știuleții înăuntru.
  3. Gătiți tratarea timp de cel puțin 40 de minute, evaluând în mod constant gradul de pregătire cu o furculiță. Boabele trebuie să se dezintegreze.
  4. Cand ajungeti la textura dorita adaugati o felie de unt in lapte. Opreste focul si tine stiuletii in lichid inca 30 de minute.
  5. După acest timp, se topește untul și se amestecă cu sare. Frecați amestecul pe fiecare bucată de porumb. Se pun stiuletii pe frigarui si se consuma.

  1. Lucrul bun despre un multicooker este că, datorită utilizării sale, toate elementele utile sunt complet conservate în știuleții de porumb. Aceasta înseamnă că utilizarea unui astfel de produs va aduce beneficii maxime.
  2. Înainte de a trimite produsul la gătit, îndepărtați toate frunzele și îndepărtați firele de păr. Nu sărați știuleții; așezați-i în vasul aparatului, aderând la mai multe straturi.
  3. Puteți încărca conținutul apă curată sau lapte, totul depinde de preferințele personale. Cu toate acestea, trebuie să adăugați câteva felii de unt la lichid pentru a spori aroma.
  4. Când toate pregătirile au fost finalizate, închideți capacul. Setați funcția „Abur” sau „Gătire” pentru 35-40 de minute.
  5. După oprirea temporizatorului, nu vă grăbiți să deschideți multicooker-ul. Lasă porumbul să stea încă o jumătate de oră. După această perioadă, scoateți știuleții, frecați-i cu sare și unt.

Cum să gătești porumb într-o oală sub presiune

  1. O oală sub presiune este o tigaie lată, cu fund gros, cu un capac care este fixat cu cleme. Recipientul are o gaură pentru ca aburul să iasă, ceea ce accelerează procesul.
  2. Pentru a pregăti porumbul, acordați preferință spicelor tinere cu cele mai suculente boabe și frunze verzi. Dacă acestea din urmă sunt parțial uscate, aruncați acest produs.
  3. Fierbeți apa necesară umplerii vaselor cu 2/3 înainte. Umpleți tava cu porumb cămașat pe stiuleț, rezervând frunzele.
  4. Adăugați apă, închideți capacul. Aduceți lichidul la fierbere, apoi gătiți încă o treime de oră. Apoi, îndepărtați produsul finit, frecați cu sare și unt.

Cum să gătești porumb într-un cazan dublu

  1. Gătitul stiuleților într-un cazan dublu amintește oarecum de un aragaz lentă, proprietățile benefice sunt păstrate pe deplin. Curățați știuleții în prealabil, scăpați de fibre și frunze.
  2. Puneți ingredientele în compartimentul cu plasă al cuptorului cu abur, turnați 600-800 ml într-un vas comun. apa in functie de cantitatea de porumb. Setați cronometrul pentru un sfert de oră, după această perioadă începeți degustarea.

Cum să gătești porumb în cuptor

  1. Pregătiți toate produsele necesare în avans. Veți avea nevoie de sare, unt, porumb, ulei de măsline. Nu îndepărtați frunzele sau firele de păr.
  2. Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline și puneți pe ea știuleții de porumb. Se toarnă apă până ajunge la mijlocul fructului. Acoperiți conținutul cu folie, lăsând o mică gaură.
  3. Preîncălziți cuptorul la 210 grade, după 10 minute puneți tava de copt cu știuleții înăuntru. Gatiti porumbul timp de 25 de minute, apoi reduceti puterea cuptor până la 180 de grade. Gatiti inca 1 ora.

  1. Pentru ca boabele să-și păstreze toate proprietățile benefice în structura lor, turnați peste știuleți apă clocotită sau lapte.
  2. Nu adăugați în niciun caz sare în apă în timpul tratamentului termic. În caz contrar, amestecul în vrac va extrage lichid și zahăr, iar porumbul va deveni tare.
  3. Dacă nu vă place să frecați știuleții cu sare în timpul consumului, adăugați componenta vrac cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
  4. Pentru a da boabelor un gust delicat, adăugați-le în apă sau lapte. zahăr granulat combinate cu unt.
  5. Dacă ai fiert porumb și nu l-ai folosit imediat, nu o mai face. tratament termic din nou. În caz contrar, boabele vor deveni tari.

În mod tradițional, porumbul este fiert într-o cratiță, dar puteți folosi o oală lentă, o oală sub presiune sau un cuptor. Peste stiuleti se toarna lapte sau apa calduta, nu adauga sare. Frecați știuleții cu unt sau ulei vegetal imediat înainte de utilizare.

Video: cum să gătești porumb delicios

Cât timp să gătești

Înainte de a oferi recomandări privind metodele de gătire a porumbului, merită să spunem puțin despre cum să alegeți produsul potrivit, astfel încât să fie fiert și suculent. Boabele trebuie să fie moi atunci când sunt presate, se poate elibera lichid. Este mai bine să cumpărați știuleți tineri, nedecojiți de frunze și stigmate, care îi vor proteja de uscare. După ce ați făcut alegerea, nu le păstrați mult timp: cu cât sunt gătite mai repede, cu atât vor fi mai gustoase. Cum se face acest lucru - alege dintre opțiunile pe care le oferim.

Într-o cratiță

Cea mai tradițională modalitate este de a fierbe porumbul într-o tigaie plină cu apă. Timpul de gătire poate varia: de la 20 de minute pentru știuleții tineri până la câteva ore pentru porumbul copt. Totul depinde de ce varietate ai cumpărat. După ce a trecut timpul, apa trebuie scursă, acoperind tigaia cu un capac. Este mai bine să sărați știuleții finiți. Boabele aromate sunt gata de mâncat și vor avea un gust și mai bun dacă le stropiți cu sare cât sunt încă fierbinți.

Într-un aragaz lent

În timpul procesului de utilizare a unui multicooker, integritatea lor este complet păstrată, ceea ce înseamnă că totul minerale va rămâne înăuntru și va aduce beneficiu maxim corp. Spălați dedesubt știuleții de porumb, precurățați de frunze și fire de păr apă curgătoare. Setați modul „Gătire” sau „Aburire” pentru 20-25 de minute. Nu adăugați sare în apa în care vor fi gătiți știuleții. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga o bucată mică de unt.

În cuptorul cu microunde

Separați boabele de știuleți și clătiți sub jet de apă. Se toarnă boabele într-un vas termic potrivit pentru microunde, se adaugă apă până acoperă întreaga suprafață și se acoperă cu un capac. Pentru a determina cât timp va dura porumbul să se gătească, trebuie să începeți de la numărul de boabe care sunt gătite. Setând puterea la 700-800 wați, după 30 de minute adăugați puțin unt și pătrunjel sau mărar în apă. Continuați să fierbeți încă 10 minute. Poate fi folosit ca fel de mâncare separat sau adăugat în salate.

Într-o oală sub presiune

Pentru a găti știuleți într-o oală sub presiune, alegeți-i pe cei cu boabe de lapte. Dacă sunt puțin uscate, adăugați zahăr pentru a ajuta la restabilirea aromei. Pentru a accelera procesul, preîncălziți apa în oala sub presiune și turnați apă clocotită peste știuleții de porumb. Ar trebui să existe suficientă apă pentru a acoperi complet suprafața. Toate aceste proceduri preliminare vă vor ajuta să obțineți produsul finit în cel mult 10 minute. Cât este fierbinte, frecați cu sare și ungeți cu unt, ceea ce conferă produsului un gust și o aromă deosebite.

Într-un vapor

Porumbul tânăr se gătește foarte repede, iar unii oameni preferă să-l mănânce crud. Puteți calcula câte minute va dura procesul în funcție de cantitatea pregătită. Puneți capetele de varză curățate și prespălate într-o tigaie pentru aburi. Pentru a crea suficient abur, adăugați un pahar cu apă. După 5-10 minute, puteți opri cuptorul cu abur și vă puteți bucura de știuleții tineri suculenți și dulci.

Rețete de gătit

Gospodinele începătoare vor beneficia de rețete ușor de utilizat, pe care, stăpânindu-le în practică, orice fată sau femeie va putea pregăti știuleți fierți. O varietate de metode va face gustul boabelor unic și original. Pe baza rețetei propuse, nu vă fie teamă să experimentați pe cont propriu, găsind din ce în ce mai multe metode noi de gătit.

Cum să gătești porumb din lapte cu sare

Modul tradițional de a găti știuleții tineri arată astfel:

  1. Selectați spice netede și sănătoase de porumb de lapte și îndepărtați frunzele și fibrele din ele.
  2. Pentru preparare, selectați o cratiță mare în care știuleții se vor simți liberi, acoperiți complet cu câțiva centimetri de apă deasupra. Este indicat ca vasele să aibă fundul gros, ceea ce va asigura încălzirea uniformă a produsului pus în apă.
  3. Puneți știuleții în apă rece. Tapetați partea de jos, părțile laterale și partea de sus cu frunze și stigmate pentru un plus de aromă. Din momentul în care începe să fiarbă, cronometrați-l pentru aproximativ 10 minute - este suficient pentru ca porumbul din lapte să se gătească.
  4. Încercați să alegeți un bob și verificați gustul. Ar trebui să fie moale și suculent.
  5. Scoateți porumbul fierbinte din tigaie, adăugați sare și începeți să mâncați.

Gătitul cu lapte

O metodă neobișnuită, deși puțin costisitoare în comparație cu cea tradițională, va oferi cerealelor un gust moale și senzații de gust subtile celor care mănâncă. Iubitorii de porumb fiert cu siguranță ar trebui să încerce măcar o dată aceste rețete.

Rețeta nr. 1:

  1. Curățați știuleții de porumb și tăiați marginile.
  2. Încălziți laptele sau un amestec de apă și lapte într-o cratiță grea. Nu este nevoie să adăugați sare.
  3. Puneți știuleții în lapte și fierbeți la foc mic aproximativ douăzeci de minute.
  4. Porumbul fierbinte finit trebuie uns cu o cantitate mică de unt și lăsat să se înmoaie câteva minute. Se presara sare dupa gust deasupra.
  5. Gustul diferă de porumb fiert obișnuit în bine.

Rețeta nr. 2:

  1. Fierbeți știuleții decojiți și spălați în apă până sunt fierți pe jumătate.
  2. După ce scoateți porumbul, tăiați boabele într-un castron cu un cuțit.
  3. Se fierbe laptele și se toarnă boabele în el. Gatiti inca 10 minute.
  4. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o bucată de unt.
  5. După ce tigaia este scoasă de pe foc, nu vă grăbiți să scoateți boabele, lăsați-le să absoarbă puțin din gustul și mirosul lăptos-unt.
  6. Adăugați sare imediat înainte de utilizare.

Întrebări frecvente

  • Cum să gătești corect porumb vechi sau să hrănești

Dacă descoperiți că există mici crestături pe boabe, acesta este un semn că porumbul a îmbătrânit. Îl poți găti în același mod ca furajul, care este folosit pentru momeală în timpul pescuitului (crapul iubește mai ales boabele de porumb). Înmuiați în prealabil știuleții timp de o jumătate de oră în apă rece, astfel încât cantitatea necesară de umiditate să pătrundă în interiorul boabelor. În plus, procesul de gătit nu este diferit de cel obișnuit. Măriți timpul de gătire la 1,5-2 ore.

  • De ce porumbul este tare după gătit?

Dacă adăugați sare în apă la începutul procesului, acest lucru va face ca știuletul să devină tare și să nu fie gustos. Prin urmare, este mai bine să adăugați sare la sfârșitul gătitului sau imediat înainte de utilizare, cât timp știuleții sunt încă fierbinți.

  • Trebuie să sare apa și când?

Puteți adăuga sare în apă, dar va fi mai bine dacă acest lucru se întâmplă cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Apoi boabele vor rămâne suculente, moi și nu vor dobândi duritate inutilă și gust neplăcut.

  • Cum să determinați gradul de pregătire

În funcție de gradul de coacere al știuleților, stabiliți în prealabil timpul aproximativ necesar pentru gătire. Pentru a obține un fel de mâncare gustos, porumbul tânăr va trebui gătit timp de 10 până la 30 de minute, în timp ce mai mult porumb copt va trebui gătit timp de o oră până la trei. După ce a trecut timpul, separă una sau două boabe și gustă-le să fie moi, suculente, dar nu tari;

  • De ce apa se întunecă în timpul gătitului?

Apa se poate întuneca dacă fierbeți porumb furajer. Uneori, lichidul devine chiar puțin roșcat atunci când gătesc soiuri care pot fi consumate. Vopseaua pigmentată roșu-maro situată sub boabe este spălată când este încălzită, de aici și colorarea apei. Culoarea apei nu afectează calitatea boabelor, le puteți mânca fără teamă.

Reteta video

Având în bucătărie o mașină de aburi minune, poți găti rapid, în 20-30 de minute, mai multe spice de porumb. Utilizați o cantitate minimă de apă, iar boabele de cereale, primind căldură uniformă, sunt aburite treptat, fără a compromite integritatea cojii. O metodă convenabilă, simplă, care este recomandată în videoclip, este potrivită pentru orice gospodină, chiar dacă abia face primii pași în gătit. Un cronometru setat pentru un anumit timp necesar pentru gătit vă va anunța cu un semnal sonor despre sfârșitul procesului.

Porumbul fiert este un deliciu de vară gustos și hrănitor pe care îl poți pregăti cu ușurință și îl poți lua cu tine pe drum, la picnic sau îl poți mânca acasă la desert. Cel mai delicios și relativ rapid de preparat este porumbul tânăr al soiurilor de desert.

Cum poți spune dacă porumbul este tânăr?

Cantitatea maximă de proprietăți benefice, moliciunea și suculenta fiecărei bob se păstrează în spicele tinere de porumb. Acesta este un produs de sezon, disponibil din iulie până la jumătatea lunii august. Chiar în mijlocul verii o atenție deosebită merită timpul tău alegerea corectă gustos si tratatii sanatoase. Atunci când alegeți porumb tânăr, nu trebuie să vă bazați doar pe cuvântul de onoare al vânzătorului, ar trebui să acordați atenție următoarelor semne.

  • Sezonalitatea vânzării. Porumbul tânăr și suculent se vinde doar din iulie până în august. Astfel de știuleți ar trebui depozitați perioadă lungă de timp ei nu pot. Doar spicele de porumb tari, complet coapte, sunt depozitate pentru depozitare.
  • Frunzele și firele care învăluie capul de varză (stigmate) trebuie să fie nedeteriorate, elastice și să aibă o nuanță verde deschis.



Porumbul de desert este greu de crescut. Gustul dulce al știuleților atrage păsările și diverși dăunători. Materialul săditor este, de asemenea, mult mai scump decât boabele de porumb furajere. Prin urmare, tratarea cu zahăr este mult mai scumpă și poate fi vândută individual.

Urmând aceste semne, poți alege cu precizie porumbul gustos, tânăr și suculent, bogat în microelemente și vitamine. Soiurile furajere sunt potrivite și pentru hrană, dar mai puțin sănătoase și gustoase. În plus, soiurile de furaje vor trebui gătite mult timp, în timp ce coaja cerealelor va rămâne totuși densă și tare. Acesta este motivul pentru care soiurile de zahăr pentru desert sunt mai scumpe pe piață.

Câte minute să gătești?


Într-o cratiță

Pentru a găti porumb, alegeți o tigaie mare, cu pereți groși, cu un capac etanș, opțiune bună va deveni o tigaie de fontă sau chiar un ceaun. Varietatea de desert de porumb copt cu lapte se fierbe timp de 15-25 de minute. Urechi mai mature 30-40 min.

Dacă porumbul a fost păstrat mult timp sau nu este un soi de desert, timpul de gătire va fi de 2-3,5 ore.

Într-un aragaz lent

Timpul de gătire într-un aragaz lent, ca într-o cratiță, depinde de gradul de coacere a știuleților. Stiuleții tineri de zahăr se gătesc rapid - 10-20 de minute. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, altfel boabele suculente vor deveni tari și mai puțin dulci. Capete de porumb coapte se fierb timp de 35-50 de minute. Pentru a găti porumb, este mai bine să selectați modul „Gătirea legumelor”. Gătiți porumb matur în mai multe aragazuri cu funcție de oală sub presiune stradală. Va iesi de doua ori mai repede.


Cum se verifică pregătirea?

Există multe rețete și metode de preparare a porumbului tânăr, care indică timpul aproximativ pentru ca produsul să fie gata. Gătitul excesiv de știuleți tineri este la fel de periculos ca și gătirea insuficientă. Dacă boabele tinere de zahăr nu sunt pe deplin gătite, este imposibil să vă bucurați pe deplin de gustul și să simțiți toată dulceața boabelor de zahăr. Când căpățânile de varză sunt supraîncălzite, zahărul conținut în boabe se transformă în amidon, iar boabele devin tari și mai puțin suculente.

Puteți verifica starea de pregătire a porumbului, care este gătit pe știulete într-o tigaie, fără a întrerupe procesul de gătire în orice moment. Pentru a face acest lucru, folosiți o furculiță pentru a separa mai multe boabe. Dacă boabele se separă ușor, porumbul este gata.


Dacă decideți să gătiți un produs într-o oală sub presiune, trebuie să fiți clar timpul, deoarece deschiderea oalei sub presiune în timpul gătirii este destul de problematică din cauza presiunii din interior.

Inteligența încorporată a multicooker-ului va ajuta o gospodină fără experiență să fierbe porumbul delicios. Modul multicooker nu numai că va calcula cu exactitate timpul de gătire în minut, dar vă va anunța și la timp despre sfârșitul procesului. Deși odată ce ați terminat, este totuși o idee bună să înțepeți câteva boabe cu o furculiță sau o scobitoare pentru a vă asigura că boabele sunt moi și ușor de străpuns.

Odată cu începutul lunii august, porumbul fiert pe știulete devine cel mai popular fast-food din orice oraș din Rusia. Porumbul tânăr câștigă o astfel de popularitate nu numai datorită utilității sale, ci și datorită caracterului sezonier. Pentru a vă umple pentru anul următor, vă sugerez să pregătiți singuri acest tratament simplu. Și pentru ca tu să reușești prima dată, îți voi dezvălui principalele secrete despre cum să gătești porumb acasă într-o cratiță.

În primul rând, vă voi oferi câteva sfaturi despre cum să cumpărați un produs bun și abia apoi vă voi spune cum să gătiți corect porumb tânăr pe știulete și pentru cât timp.

Cum să alegi porumbul bun

Primul secret fel de mâncare delicioasă este produsul potrivit. Înainte de a găti porumb, studiați principalele markeri cărora trebuie să le acordați atenție atunci când cumpărați:

  • Stiuleții de porumb ar trebui să aibă frunze amniotice, de preferință toate, adică. inclusiv cele tari de sus. Unii oameni vând știuleții după ce i-au dezbrăcat aproape complet - lăsând un rând de frunze subțiri și palide. Nu iau acest tip de porumb, deoarece prospețimea și puritatea boabelor dintr-un știulete de porumb depind de prezența frunzelor amniotice - așa a vrut natura. Boabele din stiuleți pe jumătate recoltați se usucă, iar praful ajunge în locuri unde este dificil de spălat.
  • Când cumpărați, verificați boabele de porumb pentru tineret. Intindeti frunzele in mijlocul stiuletului si presati usor boabele cu unghia sa fie elastica si suculenta. Boabele vechi vor fi dense și amidonoase.
  • După ce au îndoit frunzele amniotice, inspectați boabele pentru deteriorare și boală - boabele de porumb trebuie aranjate în rânduri egale și să aibă o culoare uniformă, fără pete negre și mucegai.
  • Nu aș acorda atenție culorii boabelor, deoarece aceasta este doar o caracteristică a soiului. Unele surse scriu că boabele galbene strălucitoare sunt vechi, iar cerealele deschise sunt tinere. Ne amintim de culoarea porumbului Bonduelle și toate întrebările despre tinerețea bobului galben dispar de la sine.

Vom găti porumbul într-o cratiță. În aceste scopuri, aș sfătui să alegeți un vas mai mare.

Cum să gătești porumb pe știulete?

Ingrediente:

Stiuleți de porumb – 5-7 buc.

Apa 3-4 litri

Numărul de știuleți este determinat de numărul de mâncători - 1-2 bucăți fiecare. pentru toată lumea. Nu aș recomanda fierberea porumbului pentru utilizare ulterioară - își pierde puțin gust când este depozitat.

  1. Curățăm știuleții de frunze. Mai mult, arunc jumătatea superioară a frunzelor, cele care sunt mai groase și mai verzi. Și pe cele care sunt mai aproape de corp le las și le folosesc când gătesc.
  2. Pe lângă frunze, trebuie îndepărtate și stigmatele din porumb - nu am de folos, dar unele sunt uscate și folosite pentru tratament.
  3. Împărțim fiecare porumb în două părți - este mai convenabil să mănânci, iar bucățile mai scurte se potrivesc mai bine în tigaie. Am încercat să o tai cu un cuțit, dar tulpina în sine taie atât de prost încât este mai ușor să o rupi.
  4. Așezați o treime din frunzele de știuleți pe fundul vasului de gătit. Apoi, așezați strâns bucățile de porumb. Se toarnă apă rece, astfel încât să acopere întregul produs. Puneți deasupra frunzele rămase.

Folosirea frunzelor amniotice atunci când gătesc porumb într-o tigaie este al doilea secret al rețetei mele. Această tehnică vă permite să aburiți bine boabele de porumb. S-a observat că porumbul fiert pe stiuleți are un gust și o aromă mai bogate dacă este gătit acoperit cu frunze.

Ar trebui să adaug sare când gătesc porumb? Nu aș recomanda sărarea știuleților în timpul procesului de gătire - sarea face boabele mai dense, reducând suculenta.

Acoperim toata structura asamblata din tigaie, porumb, frunzele si apa cu un capac si o punem pe foc.

Acum ajungem la cea mai presantă întrebare - cât timp să gătești porumbul într-o tigaie, astfel încât să fie moale și suculent? Îți dezvălui al treilea secret!

Și totuși, cât durează să gătești porumb?

O întrebare foarte interesantă, de fapt. Îmi amintesc că bunica a gătit capete de porumb 2-3 ore. Și încă din copilărie, am învățat că înainte de a fierbe porumbul pe știulete, trebuie să aveți multă răbdare - mirosul apetisant nu a lăsat pe nimeni indiferent. Dar acum?

S-au schimbat multe de când eram copil, inclusiv porumb. Au apărut noi soiuri de desert care au excelent calități gustative. Și dacă porumbul este proaspăt și tânăr, atunci nu trebuie gătit mult timp.

După cum înțelegeți, cât timp să gătiți porumb tânăr este determinat nu numai de gradul de maturitate al boabelor de porumb, ci și de caracteristicile varietale. Până în prezent, am văzut doar soiuri de desert la vânzare care se gătesc foarte repede.

Numărăm timpul de gătire din momentul fierberii. De îndată ce apa din tigaia cu porumb clocotește cu încredere, reduceți căldura și setați cronometrul pentru 30 de minute - acest lucru este mai mult decât suficient pentru porumbul de desert tânăr.

După o jumătate de oră, iau un bob pentru testare, iar dacă gradul de pregătire îmi convine, opresc focul. Dar! Mai las porumbul acoperit 15-20 de minute, mai mult daca se poate. Procesul de gătire a porumbului continuă, deoarece temperatura apei este încă ridicată. Dar urmează o altă cale decât atunci când fierbe. Astfel obținem porumb cu o aromă mai bogată.

Stiuleții vechi și porumbul furajer trebuie gătiți mult mai mult - 2-3 ore. Cum să identifici un astfel de porumb? După cum am scris, culoarea nu este un indicator. Prin urmare, ne uităm la alți markeri:

  • Densitatea și duritatea cerealelor. Boabele tinere eliberează suc atunci când sunt stoarse, boabele vechi nu.
  • Testul cuișoarelor - boabele tinere de desert, chiar și în forma sa crudă, sunt suculente și dulce. Cea veche va fi destul de amidonată, iar cea furajeră va avea gust neutru, fără un gust dulce pronunțat.

Porumbul fiert se servește fierbinte, însoțit de sare și unt și zahăr pentru cei dragi. Totuși, am văzut sfaturi care recomandă consumul de porumb frecându-l cu usturoi zdrobit și turnând peste el suc de lămâie. Ca să fiu sincer, atunci varianta clasicaÎmi place mai mult cu unt.

Ai propria ta rețetă pentru a găti porumb? Poate că știți și alte secrete ale gătitului de știuleți într-o cratiță pe care le-ați moștenit de la generațiile anterioare - împărtășiți-le în comentarii, probabil că le vom găsi utile.


Vara târzie este raiul pentru iubitorii de porumb. Dacă se dorește, poate fi copt în folie la cuptor, uscat pe grătar sau fiert. Ultima metodă de gătit porumb este cea mai ușoară. De acord, nu este nimic dificil să curățați știuleții, să îi puneți într-o tigaie, să adăugați apă și să-i lăsați să se gătească. Cu toate acestea, după ce unul dintre prietenii mei a întrebat cum să gătesc porumb pe stiuleți într-o tigaie, cât timp să-l gătesc, m-am întrebat: toți au stăpânit această știință culinară simplă.

Este important să cumpărați porumb dulce pentru că va fi dulce și gustos, dar hrănirea porumbului destinat hranei animalelor, indiferent cum l-ați găti, tot nu va fi gustoasă.

Cum să distingem porumbul furajer de porumbul dulce? Dimensiunile ambelor pot fi aceleași, hrana poate fi fie mare, fie dimensiuni mici, totuși, ca zahărul. Atunci când alegeți la bazar, le puteți distinge cu ușurință după culoarea părului. Porumbul de hrănire are părul cafeniu până la maro închis, indiferent dacă este tânăr sau bătrân. Porumbul dulce tânăr are culoarea părului verde deschis, aproape alb, poate chiar transparent. La porumbul dulce vechi, culoarea parului se inchide doar la capete, adica doar la capete culoarea poate fi maronie.

Deci, ați cumpărat porumbul potrivit, acum îl puteți fierbe. Nu-l păstrați mult timp fără frigider. Dar dacă l-ai cumpărat în exces, îl poți îngheța la congelator. Pentru a dezgheța, pur și simplu scoateți-l și lăsați-l la temperatura camerei se dezgheță bine și în apă rece. După decongelare, gustul nu se va schimba. Apropo, o vând congelată în magazine.

Deci, pentru porumb fiert veți avea nevoie de:

  • ştiuleţi de porumb proaspăt culesi – cât va reţine tigaia.

Cum să gătești delicios porumb pe stiuleți într-o oală instantanee

Scoatem un recipient mare și încăpător. Curățăm știuleții de frunze și îi punem într-o cratiță largă.

Este de dorit, desigur, ca acestea să se încadreze în întregime în el. Dacă nu aveți un astfel de vas, rupeți știuleții în jumătate. Nu punem sare în tigaie; pentru 10 pompe puteți pune 1 lingură. Sahara. Nu puteți adăuga nimic și gătiți în apă plată.

Apropo, în Mexic se gătesc porumb în siropuri dulci și lapte.

Pune tigaia pe aragaz la foc mare. Asigurați-vă că apa acoperă toți știuleții; aceasta este una dintre nuanțele gătirii corecte a porumbului într-o tigaie. Apropo, la țară sau la sat poți fierbe porumbul în cazane mari, va ieși și mai gustos, mai ales dacă știuleții tocmai au fost culesi.

Câte minute durează să gătești porumb?

După fierbere, se fierbe, micșorând puțin focul, timp de 15-20 de minute. Oprește-l după ce apa începe să facă spumă și să devină tulbure, moment în care zahărul iese din știuleți și porumbul va deveni mai puțin gustos fără el.

Probabil ați auzit că porumbul se fierbe cel puțin 40 de minute și noi l-am gătit așa, dar apoi am încercat să-l gătim pentru mai puțin și s-a dovedit că porumbul are un gust mai bun și este complet fiert.

Cum se verifică starea porumbului?

Este ușor de verificat, scoateți un castron, țineți porumbul pe o farfurie cu o furculiță, tăiați câteva boabe și încercați. Dar fii sigur că va fi gata în 15-20 de minute.

Și în sfârșit, sare. Dacă doriți, puteți stropi porumbul finit cu puțină sare. Eu fac asta aproape întotdeauna. Sarea combinată cu boabele tinere dulci oferă un gust pur și simplu uimitor.

Unii oameni ung știuleții fierți cu unt, aceasta este o chestiune de gust.

Am văzut chiar și americani care împrăștiau maioneză pe un știulet de porumb fiert, ce surpriză.

Iar mexicanii l-au piperat sau, dimpotrivă, l-au servit cu sos dulce.

Porumbul fiert se păstrează la frigider 1 zi după două zile, boabele de porumb vor deveni făinoase și fără gust. Dacă se dorește, porumbul răcit poate fi încălzit în cuptorul cu microunde, este bun și pur și simplu rece.