Înghețată semifreddo de casă. Semifreddo, sau înghețată italiană acasă

Semifreddo este una dintre cele mai simple înghețate de preparat, dar nu este mai puțin delicioasă. Îl gătesc cu multe alune, pentru că nu îmi pot refuza plăcerea de a mânca această nucă delicioasă.

Pentru a face aceasta inghetata ai nevoie doar de 5 ingrediente, cred ca se gasesc in orice bucatarie.

Primul lucru pe care îl voi face sunt alunele. L-am decojit anterior si acum trebuie prajit. Fac asta într-o tigaie cu o picătură de ulei vegetal. In loc de alune puteti folosi migdale, am incercat si eu sa gatesc nuci, se dovedește delicios, dar nu poate fi comparat cu alunele.

Nucile trebuie doar să fie ușor prăjite, astfel încât să se croșească puțin. Dacă gătiți prea mult sau ardeți nucile, toate acestea vor afecta gustul general al înghețatei. Doar nucile ușor arse vor conferi amărăciune întregii înghețate.

Gătiți nucile în tigaie până devin crocante și luați de pe foc.

Acum trebuie să pregătiți caramelul pentru nuci. Pentru a face acest lucru, turnați 150 de grame de zahăr într-o tigaie, adăugați 3 linguri de apă și puneți la foc mediu. Zahărul trebuie să se dizolve.

De obicei durează 10-15 minute pentru a pregăti caramelul.

Zahărul meu începe deja să gâlgâie ușor.

Treptat, toată tigaia va începe să gâlgâie, iar zahărul va începe încet să se dizolve.

Va trebui să adăugați nuci în tigaie numai când caramelul și-a dobândit nuanța și aroma clasică de caramel.

Caramelul a început deja să devină ușor maro.

Este necesar ca tot caramelul din tigaie să devină această culoare maronie. Uneori puteți amesteca caramelul cu o lingură.

Acum puteți adăuga nuci la caramel.

Trebuie să rulați rapid toate nucile în caramel.

Am amestecat si scot nucile caramelizate din tigaie.

Umplutura cu inghetata este gata. Acum poți începe să faci înghețată.

In primul rand separ albusurile de galbenusuri. Am pus albusurile la frigider. Gălbenușurile trebuie bătute cu zahărul rămas.

Bateți până când zahărul este complet dizolvat și amestecul de gălbenușuri-zahăr devine mai deschis la culoare.

Acum trebuie să turnați smântână răcită în gălbenușuri într-un flux subțire. Este indicat să nu opriți amestecarea.

Bateți amestecul de gălbenușuri-cremă până se formează o spumă pufoasă.

Această masă ar trebui să se îngroașă ușor și obțineți această spumă cremoasă.

Să trecem la proteine. Albusurile trebuie batute cu un praf mic de sare.

Nu este suficient să biciuiți pur și simplu albusurile într-o spumă pufoasă. Ele trebuie bătute până se formează vârfuri stabile. Pufosul și aerisirea viitoare a înghețatei vor depinde de calitatea albușurilor bătute.

Albusurile au crescut deja considerabil in volum, dar mai trebuie sa bata in continuare.

Și aici este vârful biciuirii albușurilor. Frumuseţe:)

Nucile mele s-au răcit deja și trebuie să fie măcinate. Dacă doriți ca nucile să fie măcinate foarte fin, atunci folosiți un blender. Vreau ca inghetata sa aiba bucatele de nuci, asa ca pun nucile intr-un robot de bucatarie si le macin.

Se amestecă bine cu o lingură.

Și acum cel mai important este să îndoiți cu grijă albușurile bătute în crema cu nuci. Este mai bine să faceți acest lucru în părți și foarte atent.

Albusurile se unesc cu grija si linistit in crema si se amesteca pana se omogenizeaza.

Este gata! Asez inghetata intr-un recipient cu capac si o pun la congelator.

După aproximativ o oră și jumătate, trebuie să scoateți recipientul și să amestecați înghețata. Puteți amesteca pur și simplu cu o lingură, dar eu am făcut-o cu un mixer. Acest lucru se face pentru ca înghețata să nu se transforme într-o bucată de gheață și, atunci când este înghețată, să își păstreze aerul. În plus, nucile s-au așezat pe fund și când sunt amestecate, se vor distribui în toată înghețata și nu se vor mai așeza.

Las inghetata la congelator peste noapte si dimineata voi avea gata o asemenea deliciu aromat.

Natural, aromat cu o cantitate mare de nuci. Ce ar putea fi mai bun? Nu era nici o înghețată cumpărată din magazin în apropiere))

Vă puteți imagina mirosul de alune prăjite în caramel și toate acestea în înghețată. Gustul înghețatei este moderat dulce și moale. Personal, pentru mine nu a înghețat niciodată la o stare atât de solidă ca înghețata cumpărată din magazin. Probabil din cauza numărului mare de nuci din el. Înghețata se topește repede, așa că nu pierde timpul, bucură-te de deliciu.

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.

Semifreddo este un desert italian delicios făcut din ouă și smântână groasă, cu toppinguri gustoase. Acest fel de mâncare amintește de prăjitura cu înghețată, budinca congelată și desertul gelato, care, totuși, este mai puțin gras. Semifreddo are o consistență mai moale decât înghețata clasică și se servește cu sosuri dulci, decorate impresionant înainte de servire.

Cum să gătești semifreddo

Semifreddo este mai ușor de preparat decât înghețata - nu necesită amestecare constantă pentru a-l îmbogăți cu aer și pentru a preveni formarea de cristale de gheață. Nu aveți nevoie nici de aparat de înghețată. Desertul se dovedește ușor, aerisit și omogen nu datorită bulelor de aer formate la amestecarea înghețatei în timpul procesului de congelare, ci datorită ingredientelor grase - ouă, smântână, brânză ricotta moale sau mascarpone, care pot înlocui smântâna. Galbenusurile si albusurile se bat separat in functie de reteta se adauga frisca. Masa cremoasă este suplimentată cu fructe, fructe de pădure, nuci, ciocolată, alcool, prăjituri, fructe confiate, mentă și alți aditivi, apoi congelată timp de câteva ore.

Semifreddo italian: rețetă cu fotografii

Semifreddo este o modalitate excelentă de a surprinde oaspeții cu arta ta de patiserie fără a depune mult efort. Cea mai importantă condiție pentru un desert de succes sunt cele mai proaspete ingrediente. Acest lucru este valabil mai ales pentru ouă, deoarece nu sunt gătite. Este bine dacă folosești ouă de țară de înaltă calitate.

Ingrediente: pentru semifreddo: 33% smântână groasă - 0,5 litri, ouă de pui - 5 buc., zahăr pudră - 180 g, ciocolata neagra- 70 g, sare - 1 praf, frunze de menta dupa gust. Sos: cireșe proaspete - 700 g, zahăr - 100 g, coniac - 50 ml.

Metoda de gatit:

1. Separam albusurile de galbenusuri.

2. Bate galbenusurile cu zaharul pudra.

3. Bate albusurile racite cu sare pana devin pufoase.

4. Frisca se bate separat.

5. Rade ciocolata.

6. Combinați gălbenușurile, albușurile și smântâna, amestecând bine baza de semifreddo.

7. Adaugati ciocolata in amestec si amestecati din nou bine.

8. Puneți amestecul de smântână într-un recipient mare de plastic și puneți la congelator timp de 2 ore.

9. Separați cireșele de sâmburi și amestecați într-un blender.

10. Amestecați piureul de cireșe cu zahărul într-o cratiță.

11. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert.

12. Scoateți vasele de pe foc, adăugați coniac și răciți.

13. Turnați desertul în boluri cu înghețată, turnați peste sos de cireșe și decorați cu o frunză de mentă.

Această delicatețe delicată, atât de ușoară și elegantă, va decora masa festivași oaspeților tăi le va plăcea!

Înghețată „Semifreddo” de la Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya numește semifreddo un tort congelat și ne oferă o rețetă pe care a învățat-o într-o trattorie florentină.

Gatiti caramel intr-o tigaie din 100 g zahar si 3 linguri. l. apă, păstrând siropul pe foc până capătă o nuanță plăcută maro deschis. Adaugati un pahar de alune intregi prajite in tigaie, amestecati bine si mai lasati cateva minute pe foc pana cand nucile sunt complet acoperite cu caramel. Pune alunele pe o tava de copt, dupa ce s-au intarit, sparge caramelul de nuca rezultat in bucati si macina in blender.

Se iau 3 ouă, se separă gălbenușurile de albușuri, se bat gălbenușurile cu 50 g zahăr, se adaugă 360 ml smântână groasă și se bat în continuare până se îngroașă masa. Bate albusurile racite cu un mixer cu un praf de sare. Acum combinați puțin din caramelul cu nuci cu gălbenușurile, lăsând puțin să decoreze desertul, apoi adăugați cu grijă albușurile bătute. Veți obține o masă aerisită și incredibil de gustoasă, care trebuie transferată într-un recipient și refrigerată timp de 40 de minute.

Serviți semifreddo cu caramel cu nuci și bucurați-vă de adevăratul gust italian!

Semifreddo de banane cu vin

Bananele fac desertul deosebit de gustos, gros și aromat, iar vinul roșu îi conferă un plus de rafinament și noblețe. Se amestecă 6 gălbenușuri cu 100 g de zahăr brun și 4 linguri într-o cană. l. vin roșu dulce, puneți cana deasupra tigaii cu apă fierbinte si batem amestecul cu mana timp de 5-7 minute. Ar trebui să se formeze o spumă groasă și pufoasă.

În timp ce masa de gălbenușuri se răcește, batem 300 ml de smântână 35%, apoi măcinați 3 banane cu sucul de la 1 lămâie într-un blender. Combinați gălbenușurile, smântâna și piureul de banane, amestecați bine toate ingredientele.

Transferați amestecul într-o formă și puneți la congelator timp de 8-10 ore, amestecând din când în când. Se pune semifreddo in boluri, se toarna peste ciocolata topita si se presara cu nuci. Puteți decora desertul cu fructe de pădure și fructe proaspete, gem sau gem.

Semifreddo cu mascarpone și piersici

Datorită mascarponei, această opțiune își păstrează mai bine forma atunci când este decongelată decât semifreddo cu smântână.

Tăiați 4 piersici sau nectarine în bucăți, adăugați un sfert de cană de zahăr în fructe și gătiți până când fructele devin moi. In timp ce dulceata de piersici se raceste, pregatim baza de crema.

Pisează 250 g de mascarpone cu o lingură, se adaugă 250 ml smântână groasă și câteva picături de esență de vanilie. Se amestecă bine ingredientele, se toarnă o jumătate de pahar de lapte condensat și se bate amestecul cu un blender timp de câteva minute. Combina piersicile cu amestecul cremos de branza, transfera intr-un recipient si pune la congelator 6-8 ore.

Puneți bilele semifreddo în farfurioare și decorați cu fructe proaspete sau nuci. Experimentele sunt binevenite!

Ecran complet

Semifreddo, atunci când este dezghețat, își păstrează forma pentru o lungă perioadă de timp - spre deosebire de înghețată, astfel încât să vă puteți face timp și să prelungiți plăcerea. Italienii consideră că acest desert este evoluția înghețatei și poți fi de acord cu asta sau nu. În orice caz, te vei bucura de o astfel de delicatesă neobișnuită, gustoasă și spectaculoasă!

Probabil că toată lumea și-a dorit să facă înghețată acasă sau a încercat-o măcar o dată (vă amintiți, mai ales în copilărie?). Adevărat, din anumite motive nu a ieșit niciodată din lapte congelat cu zahăr :))

Semifreddo (traducere literală din italiană - semi-rece) este un desert tradițional italian, care conține neapărat frișcă grea, precum și fructe de pădure, fructe, fructe confiate, nuci, bezele sau ciocolată.

De fapt, semifreddo nu se deosebește cu nimic de înghețata obișnuită... deși nu, după părerea mea, are un gust mai bun :), iar a face această înghețată acasă este foarte simplu!

Semifreddo este adesea preparat în forme mari și servit ca un tort, tăiat în bucăți. Uneori, apropo, se adaugă cu diverse sosuri: fructe de pădure, caramel, ciocolată.

Da, mai jos vă voi oferi reteta clasica semifreddo. Folosind-o, puteți pregăti acasă înghețată italiană fără a vă abate de la lista de ingrediente dată sau puteți înlocui cu ușurință fructele de pădure cu orice fruct, adăugați bucăți de ciocolată, bezea și orice altceva vă dorește inima.

Aș dori să remarc că în această rețetă nu am folosit zahăr (se poate înlocui cu ușurință cu miere/sirop) - din cauza absenței sale, înghețata de casă s-a dovedit a fi destul de săracă în calorii (deși nu trebuie să uitați de grea). crema :).

Dacă ești la dietă și o astfel de delicatesă grasă nu se încadrează în norma zilnică a KBZHU (calorii/proteine/grăsimi/carbohidrați), atunci cu siguranță o să-ți placă. Se poate prepara și „ca” semifreddo: amestecat cu fructe de pădure și nuci într-o formă mare, ca o prăjitură.

Semifreddo, sau înghețată italiană acasă: rețetă

Ingrediente (pentru forma, ca in fotografie):

• smântână (de la 30%) – 350 ml;
• ouă – 3 buc;
• orice nuci - o mână mare;
• orice boabe - ½-1 cană;
• zahăr - după gust;
• vanilie - după gust.

Preparare:

Bateți smântâna rece timp de 1-2 minute până se formează vârfuri pufoase și tari. Puneți la frigider - nu veți avea nevoie de ele în timp ce lucrați cu celelalte ingrediente.

Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Dacă folosiți zahăr, adăugați-l în gălbenușuri și bateți cu un mixer. Masa ar trebui să devină pufoasă, să crească în volum și să devină albă. Dacă nu folosiți zahăr, NU adăugați nimic în gălbenușuri (doar se bate cu mixerul 1-2 minute până când amestecul devine alb - nu va fi foarte pufos!).

Albusurile se bat spuma (acele de mixer trebuie sa fie perfect curate si uscate!) cu un praf de sare pana se formeaza varfuri tari.

Folosind o spatulă, îndoiți cu grijă gălbenușul și apoi amestecul alb în frișcă. În această etapă puteți adăuga siropuri/ (dacă le folosiți în loc de zahăr).

Adăugați fructe de pădure (sau bucăți de fructe), nuci (tocate sau întregi) și vanilie la amestecul rezultat. Permiteți-mi să vă atrag atenția: fructele de pădure ar trebui să nu aibă exces de umiditate, așa că dacă tocmai le-ați spălat, uscați-le pe un prosop pentru a evita cristalele de gheață.

Pregătește o formă (o formă de cărămidă precum cea folosită pentru coacerea brioșelor sau un recipient de plastic este ideală) și asigură-te că o tapetezi cu folie alimentară.

Umpleți matrița cu masa rezultată și puneți la congelator pentru cel puțin 2-3 ore.

Semifreddo sau înghețată italiană acasă:

În mod ideal, amestecați semifreddo la 20-30 de minute după ce l-ați lăsat să se întărească. În acest fel, înghețata se va „stabiliza” uniform.

Pentru a scoate desertul rezultat din formă, trebuie doar să trageți de capetele foliei și să întoarceți înghețata pe o farfurie. După aceasta, puteți îndepărta cu ușurință filmul.

Cel mai bine este să serviți semifreddo după ce l-ați lăsat să se topească puțin (5-10 minute). După cum am scris deja, puteți acoperi desertul cu caramel sau ciocolată, puteți decora cu dulceață sau fructe.

Acum știi cum să faci înghețată acasă. Sper că apreciezi asta reteta simpla inghetata si desertul traditional italian vor deveni unul dintre preferatele tale!

Veți găsi mai multe rețete italiene.

Semifreddo este o înghețată italiană de consistență moale, cu diverși aditivi: fursecuri, nuci, fructe, fructe de pădure, ciocolată și așa mai departe. Timpul de gătire va dura maximum 20 de minute. Principalele ingrediente ale desertului sunt:

• ouă. O cerință obligatorie este utilizarea unui produs proaspăt care a fost depozitat nu mai mult de 10 zile de la data producției.
• cremă. Pentru a face desertul bogat și gustos, trebuie să folosiți doar smântână groasă (cel puțin 33%).

Reteta Semifreddo nr 1

Pentru gătit luați:

• smântână groasă (33-35%) 500ml
• zahăr (150 g)
• zahăr vanilat (2 lingurițe)
• căpșuni (200 g)
• cacao (3 lingurite)
• oua (5 buc)

1. Separam albusurile de galbenusuri si incepem sa batem pana devine spuma. Apoi, bateți gălbenușurile cu zahărul într-un castron separat. Acum este timpul să batem smântâna (o puteți face cu un mixer sau un tel). Amestecați smântâna cu gălbenușurile și turnați încet albușurile în ele. Tăiați fructele de pădure sau tăiați mărunt cu un cuțit. Apoi împărțiți amestecul în mai multe părți: în rețeta noastră există 3:

• la un amestec adaugam zahar vanilat
• în celălalt – căpșună
• a 3-a – cacao

2. Turnați masa rezultată în forme și puneți-o la congelator la congelare timp de 6-8 ore.

Reteta Semifreddo cu poza nr.2

• oua (2 buc)
• zahăr (35 g)
• zmeura rasa/capsuni/mur sau cirese (90g)
• fistic (60 g)
• smântână (cel puțin 33% grăsime) 250ml
• vanilie (pentru miros, putin)
• fructe de padure proaspete sau congelate pentru decor

1. Curățați fisticul. Se macină zmeura/căpșuni/murele. Incepem sa separam albusurile si galbenusurile. Albusurile trebuie batute pana formeaza o spuma groasa. Batem si frisca separat. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul până se dizolvă și amestecul devine alb.

2. Într-un bol, combinați toate cele 3 amestecuri: gălbenușurile, albușurile + smântâna și amestecați ușor. Apoi adăugăm acolo umpluturile noastre: fistic și fructe de pădure măcinate. Turnați amestecul rezultat într-o formă sau căni și puneți la congelator timp de 5-6 ore. Ulterior il scoatem si il stropim cu mai multe fructe de padure/fructe proaspete sau il turnam cu orice sirop. O fotografie semifreddo de neînlocuit în perioada caniculară. Poftă bună!

Reteta Semifreddo nr 3

• oua (4 buc)
• lapte + ciocolata neagra (250-300g)
• fistic (neprajit) 160g
• smântână (200ml) minim 33% grăsime
• zahăr (90 g)
• vanilie

1. Luați fisticul, curățați-le de coajă și puneți-le într-un blender pentru 2-3 secunde, astfel încât să se despartă puțin. Apoi topește ciocolata într-o baie de apă.

2. În continuare, trebuie să bateți bine ouăle cu zahăr (până la 15 minute). Și bineînțeles smântână până se îngroașă. Acum amestecați ciocolata, smântâna și ouăle într-un castron. Adăugați nuci. Turnați amestecul rezultat într-o formă și în congelator. După aceea, puteți stropi cu ciocolată rasă sau puteți decora cu fructe de pădure.

Rețeta nr. 4

• gălbenușuri (6 buc)
• smântână groasă (300 ml)
• zahăr brun (fin) 100g
• banane (3 buc)
• suc de la o lamaie

1. Adăugați zahăr în gălbenușuri și puneți-l într-o baie de apă. Bateți amestecul până la spumă groasă (5-7 minute). Se ia de pe foc și se răcește.

2. Bateți smântâna până la o consistență groasă. Curățați bananele, tăiați-le, puneți-le într-un blender și turnați zeama de lămâie. Bate până se omogenizează. Apoi, combinați crema cu bananele și gălbenușurile. Se amestecă totul și se pune în forme. Congelați cel puțin 6 ore. Înainte de servire, acoperiți cu sirop de caramel sau gem.

Rețeta nr. 5

• oua (3 buc)
• zahăr (85 g)
• smântână groasă (35%) 400ml
• ciocolata (160g)
• sirop de mentă

Pentru sirop de mentă folosiți:

• menta (3 crengute)
• lapte (150 ml)
• zahăr (2 linguri)

1. Ca de obicei, separă albușurile de gălbenușuri. Puneți gălbenușurile + zahărul într-o baie de apă pentru câteva minute (5-6 minute), amestecând tot timpul. Se ia de pe foc. Apoi adăugați siropul de mentă și lăsați deoparte.

2. Intr-un castron batem smantana separat. Rade ciocolata: pune jumatate deoparte pentru sos, iar cealalta parte se adauga in crema si se framanta. Apoi, albusurile se bat intr-o spuma groasa, se toarna in ele galbenusurile si frisca. Luați o formă și turnați amestecul pregătit. Se acopera cu folie alimentara si se da la congelator pentru cel putin 5 ore. Odată fiert, acoperiți cu sos de mentă. Cum să-l gătești? Se macină menta, se amestecă cu laptele, zahărul și se pune pe aragaz să se încălzească timp de 3 minute. După aceea se strecoară, se toarnă ciocolata topită și se amestecă. Înainte de a servi desertul, asigurați-vă că acoperiți cu sos de ciocolată cu mentă.

Reteta nr. 6 (Semifreddo cu branza ricotta)

Pregăti:

• brânză ricotta (250 g)
• smântână groasă (cel puțin 33%) 100ml
• macaroons (100 g)
• zahăr pudră (60 g)
• zmeura (160g)

• zmeura (190g)
• zahăr (65 g)
• suc de la o jumătate de lămâie

Rețeta seamănă oarecum cu un desert delicat și aerisit - pas cu pas.

1. Bateți brânza ricotta cu zahărul pudră. Apoi, într-un castron separat, bate frișca până devine pufoasă și adaugă la ricotta, amestecând ușor cu o lingură.

2. Luați fursecurile cu migdale, rupeți-le în felii mici și adăugați-le împreună cu zmeura la amestecul cremos. Se transferă în formă și se dă la frigider pentru 4-5 ore. Sa pregatim deocamdata sosul: batem fructele de padure in blender, adaugam zaharul + zeama de lamaie si strecuram printr-o sita. Scoatem semifreddo, il asezam in boluri sau il taiem bucatele si turnam peste el sosul. Notă: dacă doriți să tăiați desertul în porții, apoi tapetați mai întâi matrița cu folie alimentară pentru a fi mai ușor de îndepărtat. Poftă bună!

Semifreddo este tradițional delicatețe italiană, care s-a cufundat de mult în sufletele dulcilor noștri iubiți. Dacă copiilor tăi le place înghețata, atunci rețeta de semifreddo în această situație este cea de care ai nevoie. La urma urmei, pregătirea este destul de simplă și, cel mai important, produsele necesare pentru acest desert pot fi întotdeauna cumpărate din orice magazin. În articolul nostru vom vorbi despre cum să pregătim această minunată delicatesă.

Reteta clasica de semifreddo

Acest desert minunat Potrivit atât pentru întrunirile obișnuite de familie, cât și pentru toate tipurile de petreceri pentru copii. Deci, pentru a pregăti semifreddo, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Smântână groasă - jumătate de litru.
• Zahăr pudră (puteți folosi zahăr obișnuit) - 150 g.
• Ouă mari proaspete - 5 buc.
• Ciocolata neagra - 70 g.
• Sare - un praf.
• Boabele - pentru stropire.

Pregătirea pas cu pas a desertului

Pentru a-l obține trebuie să mânuiești puțin cu ouăle. Trebuie să fie excepțional de proaspete. Nu trebuie să treacă mai mult de 10 zile din momentul în care se naște. Numai în acest caz semifreddo va fi cât mai asemănător cu înghețata italiană adevărată. Așadar, mai întâi ar trebui să le puneți la frigider pentru un timp, astfel încât să se răcească corespunzător. Avem nevoie de această acțiune pentru ca ei să bată mai bine.

Cand albusurile s-au racit, adaugam un praf de sare. Începem să batem cu un mixer până obținem o masă albă stabilă.

La fel vom proceda si cu galbenusurile, doar ca le vom adauga cantitatea necesara de zahar. După aceasta, este timpul pentru cremă. Ii batem si noi. Acțiunile ulterioare necesită precizie maximă. Toate ingredientele bătute trebuie amestecate împreună, astfel încât să nu-și piardă din grosime. In acelasi timp adaugati incet ciocolata, rasa in prealabil pe razatoarea fina.

Se pune masa rezultată în forme și se pune la congelator timp de 2 ore. După ce a trecut timpul specificat, scoatem desertul și îl decoram cu fructe de pădure. Gata, inghetata semifreddo este gata. Poftă bună!

Semifreddo cu banane

Acest desert are un gust incredibil de delicat și o aromă pur și simplu uimitoare. După ce a încercat măcar o dată această delicatesă, nimeni nu va putea uita acest gust uimitor. Deci, pentru a pregăti semifreddo, vom avea nevoie de următoarele produse:

• Crema grea - 300 ml.
• zahăr pudră - 120 g.
• Sucul stors dintr-o lămâie.
• Gălbenușuri de ou - 6 buc.
• Banane coapte - 3 buc.
• vin roșu - 80 ml.

Prepararea pas cu pas a semifreddo

Desertul semifreddo este destul de ușor de preparat. Mai întâi, luați un castron ignifug. Separam albusurile de galbenusuri. Să-l punem pe acesta din urmă într-un castron. Adăugați acolo vin roșu și zahăr pudră.

Pune o cratiță cu apă pe aragaz și fierbe-o. Pune deasupra castronul nostru cu gălbenușuri. Focul nu trebuie redus. Se bat galbenusurile cu zaharul si vinul 5-8 minute pana se formeaza o spuma groasa. Când se întâmplă acest lucru, scoateți vasul din tigaie și lăsați-l până când amestecul din el se răcește.

În timp ce se întâmplă acest lucru, puteți începe să pregătiți alte alimente. Frisca se bate, se curata bananele si se taie rondele. Puneți fructele noastre într-un bol de blender, adăugați-le sucul prestors de la o lămâie și măcinați până la o pulpă. Adăugați amestecul de banane la amestecul de gălbenușuri răcit. Se amestecă totul cu grijă.

Transferați masa rezultată în recipiente de înghețată și lăsați la frigider timp de 8 ore. Înghețata trebuie amestecată ori de câte ori este posibil. Cand desertul nostru delicios ajunge la consistenta dorita, il poti decora cu ciocolata rasa sau fructe de padure. Bucurați-vă de gustul minunat!

Desertul de la Hector

Această rețetă de semifreddo este de la celebrul bucătar canadian Hector Jimenez. Mâncărurile acestui creator de capodopere de bucătărie au uimit întotdeauna prin gustul lor. În continuare vom descrie cum se prepară semifreddo de la Hector Jimenez. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele produse:

• Zahăr - 1,5 căni.
• Smântână groasă - jumătate de pahar.
• Lapte integral - o jumătate de pahar.
• Cafea - 100 g.
• Mare ouă proaspete- 4 buc.
• Prajituri Savoyardi (poate fi folosite oricare altele) - 300 g.
• Vanilie - 15 g.
• Gelatina - 12 g.
• Ciocolată neagră - jumătate de baton.
• Miere - ¼ cană.
• Boabele - pentru stropire.

Pregătirea pas cu pas

Mai întâi trebuie să preparăm niște cafea tare. Dacă nu aveți cremă la îndemână, puteți folosi una instant obișnuită. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste cantitatea specificată de cafea și amestecați. Într-un recipient separat, amestecați zahărul (1 pahar), un sfert de pahar de apă și 50 ml de cafea tare. Gatiti la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat. După aceasta, turnați cafeaua rămasă în cratiță și gătiți-o până rămâne un sfert de pahar.

Înmuiați gelatina în apă. Prin utilizarea cuptor cu microunde se incinge laptele amestecat cu vanilie. Cand se incalzeste bine, adaugam gelatina si amestecam bine. Pune din nou la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde. Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță, se adaugă ciocolată și cafea. Se amestecă și se pune pe aragaz până când ciocolata este complet dizolvată.

Într-un castron separat, amestecați 2 linguri. l. apă, zahăr rămas și miere. Se pune pe aragaz si se incalzeste pana se obtine un amestec omogen. După aceasta, fierbeți încă 2-3 minute.

Luați un mixer și bateți ouăle la viteză maximă. După aceasta, reduceți viteza dispozitivului și introduceți treptat amestecul de miere. Bate bine. La fel facem si cu crema. Adăugați-le în amestecul de ou-miere. Apoi adăugați cu grijă amestecul de lapte-cafea și amestecați.

Înmuiați fursecurile și puneți-le într-o formă pentru înghețată. Se toarnă smântână deasupra. Din nou biscuiti, apoi crema. Și așa mai departe în mai multe straturi. Puneți la frigider câteva ore și stropiți cu fructe de pădure chiar înainte de servire. Gata, preparatul nostru este gata! Rețeta de semifreddo este, după cum puteți vedea, destul de simplă. Poftă bună!

Semifreddo din fructe de padure si sos de ciocolata

Această delicatețe uimitoare vă va oferi o dispoziție minunată și vă va permite să simțiți adevăratul gust al copilăriei. Reteta de semifreddo in acest caz este foarte simpla.

Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Crema grea - 600 ml.
• Diverse fructe de pădure (pot fi congelate) - 500 g.
• Zahăr - 3/4 cană.
• Alune prăjite - 50-60 g.
• Zahăr pudră - ¼ cană.
• Albușuri - 7 buc.
• Cafea instantă - 1 linguriță.

Pentru a pregăti sosul de ciocolată aveți nevoie de:

• Smântână groasă - ¾ cană.
• Ciocolata neagra - baton.
• Apă - 60 ml.
• Miere - 1 lingura. l.
• Unt - 30 g (1,5 linguri).

Pregătirea pas cu pas

Mai întâi trebuie să pregătiți bezeaua. Pentru a face acest lucru, bate trei albușuri împreună cu cafeaua. În timp ce bateți, adăugați treptat zahărul. Când amestecul ajunge la o consistență groasă, adăugați alune de pădure. Bateți până se formează o spumă pufoasă.

Scoateți foaia de copt și porniți cuptorul la 150 de grade. Acoperim tava de copt si intindem amestecul nostru folosind o lingura. Fiecare produs trebuie să aibă o grosime de cel puțin 2 cm. Coaceți exact 1 oră. Scoateți și lăsați deoparte să se răcească complet.

Bateți crema cu un mixer până devine tare. Se sparge jumatate din bezea si se amesteca cu smantana.

Tăiați fructele de pădure. Separat, bateți albusurile rămase într-o spumă stabilă și amestecați-le cu grijă cu fructele de pădure.

Luați o matriță cu laturile înalte și acoperiți-o în două straturi. Pune-l la congelator pentru câteva minute. Ascultă și distribuie 1/3 din amestecul de smântână și bezea în formă. Se toarnă jumătate din masa de fructe de pădure deasupra. Repetați straturile din nou. Presărați bezeaua rămasă deasupra. Acoperi folie alimentară, se acopera cu folie deasupra si se da la congelator 3-3,5 ore.

Pentru sosul de ciocolată, combinați mierea, apa, smântâna într-o cratiță și puneți-le pe aragazul încins până când amestecul fierbe. Reduceți căldura, adăugați untul și ciocolata. Tine pe aragaz pana cand ingredientele se topesc.

Serviți semifreddo de ciocolată cu fructe de pădure, turnând peste el sos cald. Savurați acest desert delicios!

Distrează-te făcând semifreddo!