Ce ouă sunt mai sănătoase - pui sau prepeliță? Experții au explicat cum ouăle de prepeliță „pierd” beneficiile ouălor de găină din ouăle de prepeliță sau ouăle de găină.

Lewis Carroll a dat viață ouălor - Humpty Dumpty-ul lui știa să filosofeze, îi plăcea să primească cadouri în „ne-zile de naștere” și suferea din cauza incapacității de a recunoaște fețele.

Ouăle de găină au luat parte în mod repetat la basme și continuă să o facă și astăzi. Doar basmele au devenit diferite, iar ouăle au devenit ouă de prepeliță.

Numai leneșii nu vorbesc despre proprietățile miraculoase ale acestor „pătați”. Hipoalergenic, nu va infecta cu salmonela, nu conține colesterol și crește potența - toate acestea sunt mituri pe care le vom dezminți imediat.

Să vorbim despre avantaje oua de prepelita, comparându-i cu concurenții - pui. Din care să facem spong? Pe care sa le pui in carbonara? Astăzi vom afla ale cui ouă sunt cu adevărat mai cool.

Prepeliță vs. pui: ce se ascunde sub coajă?

Din punct de vedere structural, toate ouăle sunt la fel - au un gălbenuș și un alb închis într-o coajă. Deși sunt incidente și aici.

Care este valoarea unui ou cu nouă gălbenușuri, care a fost depus de o găină sovietică Leghorn în 1977? Dar vom fi transportați pe rafturile supermarketurilor moderne, vom pune două pachete de ouă în coș - pui obișnuit și prepeliță „vindecătoare” - și vom merge la laboratorul de bun simț.

• Lecție de chimie

Nimeni nu contestă beneficiile ouălor. Sub coajă este un cocktail de proteine, grăsimi, minerale și vitamine. Dar, spun ei în presă, sub obuzele pătate nutrienți mult mai mult.

Este ușor de aflat dacă este așa, uitându-ne la materialele Bibliotecii Naționale Agrare din SUA, care produce cifre veridice, dar dure ale statisticilor seci.

Vom compara masa de ouă egală cu 100 g În ceea ce privește ouăle, aceasta este două pui și zece prepelițe. Care dintre „cărcăturile” vor fi mai hrănitoare?

• În ceea ce privește caloriile, există un ușor avantaj în direcția prepeliței - 158 kcal față de 144 kcal, ceea ce înseamnă că conținutul alimentar al testiculelor este aproximativ același.
• În ceea ce privește cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați, concurenții sunt și ei echivalenti, dar există o diferență de calitate. Prepelițele se pot lăuda cu un conținut ridicat de astfel de aminoacizi deficitari precum metionina, lizina și triptofanul. Puiul demonstrează grăsimi de înaltă calitate - de 1,5 ori mai puțin colesterol și mai mult Omega-3. Așa că primul mit despre beneficiile ouălor pestrite a fost dezmințit: acestea conțin prea mult colesterol.
• În ceea ce privește vitaminele și mineralele, unele dintre ele predomină într-adevăr în „biococtailul” de prepeliță - de exemplu, calciu, fosfor, fier, zinc și vitaminele B Dar vorbim despre un avantaj nu de mai multe ori, ci de câteva procente, ceea ce este ușor pentru a vedea prin compararea concurenților din tabel.

Produs prietenos cu mediul?

Dacă rivalii sunt echivalenti din punct de vedere chimic, are sens să plătim în exces? Proprietarii fermelor de prepeliță susțin că „pestritul” este un produs ecologic care poate fi consumat crud.

Nu există salmonele în ele - căldură temperatura prepeliței (aproximativ 42 de grade) este letală pentru bacterii. Păsările nu sunt umplute cu antibiotice - au deja un sistem imunitar puternic și sunt ținute în condiții de lux, în caz contrar - labele sus.

Medicii au o altă părere. Pentru o moarte sigură, salmonella are nevoie de o temperatură de cel puțin 56 de grade, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să bei ouă crude de prepeliță, ca toate celelalte ouă. În ceea ce privește condițiile „de lux”, orice raport de la o fermă de prepeliță va risipi această concepție greșită.

Alergie? Nu, nu am auzit

De asemenea, ei spun că ouăle de prepeliță nu provoacă alergii. După ce au citit despre asta, tinerele mame se grăbesc la magazin să cumpere un pachet de ouă non-alergenice pentru a începe să-și hrănească bebelușii. Acest lucru nu trebuie făcut în niciun caz. Dacă organismul reacționează cu o alergie la un ou obișnuit, este posibil să apară un atac atunci când se consumă un ou de prepeliță.

Mănâncă un ou alimentar: cui, când și cât?

În dezbaterea „cine este mai tare decât cine”, este dificil să se determine câștigătorul. Atuul ouălor de găină sunt grăsimile de calitate superioară, iar cea a ouălor de prepeliță sunt aminoacizii, dar cantitatea de proprietăți benefice este aceeași. Nu există niciun motiv întemeiat să scoți în evidență unele ouă în timp ce le ignori pe altele. Simțiți-vă liber să includeți orice în dieta dumneavoastră dacă nu sunteți alergic.

O porție de proteine ​​ușor digerabile, grăsimi valoroase, vitamine și minerale nu vor fi niciodată de prisos dacă:

• limitează-te la cinci ouă de prepeliță pe zi;
• preferă varianta fiert moale fiert tare sau crud;
• respectați condițiile de păstrare (până la 60 de zile la frigider).

Ouăle de prepeliță nu sunt un remediu pentru boli și nu sunt un produs indispensabil. Înlocuit - cu aceleași ouă de găină. Un alt lucru este estetica. Un ou de prepeliță într-o salată sau omletă arată mai bine. Vă vom împărtăși câteva rețete frumoase care vă vor diversifica meniul, vă vor încânta papilele gustative și vor contribui la sănătatea dumneavoastră.

Avocado este un fruct sănătos. Consistența sa cremoasă-untoasă și gustul delicat, aproape neutru, sunt o bază excelentă pentru experimentele culinare. Puteți repeta una dintre ele.

• Veți avea nevoie de 2 avocado, o bucată de somon, 4 ouă de prepeliță, sare și piper.
• Tăiați cu grijă fructele și îndepărtați semințele cu încredere. Prăjiți bărcile într-o tigaie uscată și umpleți fiecare cu o bucată de somon și un ou crud de prepeliță. După ce ați adăugat sare și piper, puneți în bărci la cuptor pentru 5-7 minute. Serviți cu sos de brânzăși crutoane Borodino.

Unii îl numesc cel mai delicios medicament din lume, alții tremură nervoși când îl privesc. Poți să-l iubești pe Gogol-mogol, sau îl poți urî, dar legendarul cocktail al cantorului Mogilev Gogel și-a câștigat deja locul în istorie.

Vă aducem în atenție următoarea versiune modernizată.

1. Veți avea nevoie de 5 ouă de prepeliță, 150 ml lapte, jumătate de banană, 1 lingură. l. Miere, nucşoară si scortisoara.
2. Bate frenetic ouăle, laptele, banana și mierea într-un blender. Se presară scorțișoară, se rade nucșoară, se amestecă și se toarnă într-un pahar. Puneți deasupra un munte de frișcă. Bagă în „paie” și bucură-te.

Pofta buna, imunitate puternica si scepticism sanatos!

Recent am discutat subiectul :) Astăzi vom vorbi despre proprietățile benefice și dăunătoare ale ouălor de pui și de prepeliță.

Oul este baza vieții. Natura însăși conține în ea toate substanțele necesare pentru formarea embrionului și dezvoltarea embrionului. Numai acest fapt pune oul pe Olimp de proprietăți benefice pentru oameni. Vegetarienii folosesc ouăle ca supliment proteic în dieta lor.

Beneficiile și daunele tuturor ouălor au fost discutate și dezbătute de mult timp, iar dezbaterea se înclină într-un fel sau altul, în funcție de rezultatele noilor cercetări. Și slavă Domnului, ouăle ca produs au fost reabilitate și pot fi consumate în fiecare zi, bineînțeles, dacă nu ești preocupat de pierderea în greutate. În orice caz, 4-5 ouă pe săptămână sunt absolut sănătoase!

Compoziția ouălor (pui, prepeliță și alte ouă de pasăre)

Ouăle conțin apă, proteine, carbohidrați, enzime, macro-microelemente:

• acizi grași polinesaturați (Omega-3),
• acid folic;
• colina- îmbunătățește memoria și favorizează transportul și retragerea, întărind mușchiul inimii;
• lecitina-, functia creierului, favorizeaza productia, este un material de constructie pentru celule.
• biotina (vitamina H (B7) este o vitamină rară care este implicată în metabolismul carbohidraților și interacționează cu insulina.
• leucina- îmbunătățește activitatea, participă la sinteza proteinelor, reface mușchii după activitatea fizică.
• Oul conține aproape toate elementele tabelului periodic sub formă de oligoelemente care ne sunt atât de necesare pentru a asigura funcțiile vitale ale organismului: sunt deosebit de bogate în potasiu, fosfor, sodiu și fier.

Un ou de gaina contine 14% Valoare zilnică de proteine pentru oameni .

Conținutul caloric al ouălor de găină este de 155 - 160 kcal/100 g.

Compoziție și Caracteristici comparative ouă de pui și prepeliță

Tabelul arată că ouăle de prepeliță conțin mai multe vitamine și microelemente.

În greutate, un ou de găină (50 - 70 g) conține de la 4 până la 6 ouă de prepeliță (10-12 g).

Ouă de prepeliță proprietăți benefice

Caracteristicile ouălor de prepeliță

Ouăle de prepeliță merită o atenție specială. Aspectul lor atractiv, care amintește de pietricelele de mare, singur face din ouăle de prepeliță un produs selectiv pentru copii. Nu numai că sunt gustoase și foarte sănătoase pentru corpul copilului, dar nici nu provoacă diateză și nu au efecte secundare.

Ouăle de prepeliță conțin o substanță specială tirozină, implicat in formarea pigmentului pielii si conferindu-i un aspect sanatos. Această proprietate a ouălor determină utilizarea lor în industria cosmetică.

Ouăle de prepeliță sunt bogate lizozimă- o enzimă care are capacitatea de a dizolva bacteriile dăunătoare, oferind astfel imunitate și sporind sănătatea umană. Lizozima curăță rinichii și ficatul din organism. În plus, datorită acesteia, proteina din coaja ouălor de prepeliță se păstrează mult timp și nu se deteriorează, iar după un timp pur și simplu se usucă. Coaja ouălor de prepeliță este mai groasă decât ouăle de găină, așa că ouăle pot fi păstrate de două ori mai mult decât ouăle de găină.

Și, în sfârșit, s-a dovedit științific că ouăle de prepeliță nu pot fi infectate cu salmoneloză, din motivul că temperatura corpului prepelițelor este de 42 de grade, ceea ce nu permite supraviețuirii microorganismelor de salmonella. Această opinie a fost confirmată recent de gazda programului „Live Healthy” E. Malysheva. Mai mult, s-a stabilit că ouăle de prepeliță sunt practic steril.

Astfel, se dovedește că ouăle de prepeliță sunt chiar mai utile decât ouăle de găină.

Conținutul caloric al ouălor de prepeliță este de 168 kcal/100 de grame.

Disponibil metode tradiționale tratamentul și vindecarea organismului. Prin urmare, se recomandă următorul aport de ouă de prepeliță:

Tratament cu ouă de prepeliță

Există rezultate bune în tratamentul bolilor precum

• distonie vegetativ-vasculară, ischemie cardiacă;
• boli hepatice și colecistită cronică;
• în lupta împotriva obezității și a pierderii în greutate;
• rahitism și distrofie;
• tuberculoză;
• diateza si diverse boli de piele.

Beneficiile ouălor pentru alimentația alimentară, pentru copii, bărbați și femei

• Ouăle de pui și prepeliță sunt un produs proteic alimentar natural, ușor digerabil până la 98%, folosit în alimentația umană încă din cele mai vechi timpuri. Cele de prepeliță sunt deosebit de utile.
• Substanțele benefice, precum aminoacizii, conținute în ouă și implicate în construcția și formarea organelor, permit gălbenușului să fie folosit în alimentația sugarilor. Pe vremuri, hrănirea complementară începea la 3-4 luni, astăzi medicii au amânat puțin perioada la o dată ulterioară și recomandă să se înceapă de la 10-12 luni.
• Ouăle au un conținut scăzut de calorii și, în același timp, sunt destul de hrănitoare, așa că pot fi folosite în dietă și slăbire Deci, un ou are doar 80 kcal și 13% proteine!
• Pentru bărbați, ouăle sunt un produs indispensabil, ele ajută la creșterea masei musculare, atât de necesară pentru munca fizică.
• Ouăle se păstrează destul de bine și pentru o lungă perioadă de timp - sunt indispensabile pe drum, ca gustare la locul de muncă și, datorită sațietății lor, sunt iubite de oameni. Ouăle sunt un produs de neînlocuit și, după cum vedem, sunt utile pentru toate categoriile de populație de la copii până la bătrâni.

Pentru a scăpa de problema de statură mică, sugerează cercetătorii vârstă fragedă mănâncă cel puțin un ou pe zi. Potrivit oamenilor de știință, acest lucru este suficient pentru ca copilul să înceapă să se întindă în sus.

Cercetătorii și-au efectuat experimentul în Ecuador. Aici, conform oamenilor de știință, țara nu este bogată, așa că la o vârstă fragedă copiii nu primesc cantitatea necesară de substanțe nutritive necesare creșterii.

La program au participat 160 de copii. La început, vârsta lor era de 6-9 luni. Jumătate au primit un ou pe zi, grupul de control a rămas la o dietă normală. Şase luni mai târziu, rezultatele au fost comparate, transmite Gazeta.ru.

S-a dovedit că copiii care au primit un ou pe zi nu au avut practic probleme cu creșterea și dezvoltarea normală, în timp ce în grupul de control copiii au rămas mai puțin dezvoltați.

Potrivit medicilor pediatri și cercetătorilor, ouăle conțin o varietate de nutrienți. Copiii care nu primesc suma cerută au întârzieri pronunțate în dezvoltarea fizică. Această problemă este relevantă în special pentru țările sărace.

Ouăle sunt un produs disponibil aproape în toată lumea și, de asemenea, ieftin. Consumul zilnic de ouă al copiilor poate compensa cel puțin parțial lipsa tuturor componentelor necesare creșterii pe care copiii trebuie să le primească din alimentație în timpul dezvoltării și maturității.

Ouăle pot fi consumate sub orice formă, de la crude (dacă sunteți încrezător în calitatea lor, până la fierte, prăjite sau ca adaos la salate)

Alegeți ouă cu coji albe sau maro

Totul este la discreția ta. Nu există nicio diferență deosebit de sensibilă între ouăle albe și maro; compoziția lor este aproximativ aceeași. Culoarea cojii determină culoarea găinii. Puii albi depun ouă albe, puii pestriți depun ouă maro.

Oamenii de știință au descoperit doar că ouăle brune conțin mai mult omega-3 decât ouăle albe. Deși această diferență este nesemnificativă. In plus, exista pareri ca cele maro au ceva mai putin colesterol decat cele albe. Toate acestea cu condiția ca puii să fie ținuți în aceleași condiții și să mănânce aceeași hrană.

Forța cochiliei este adesea determinată de vârsta puiului. Cu cât pasărea este mai în vârstă, cu atât cochilia este mai puternică. Și de foarte multe ori, ajustările nutriționale cresc rezistența cochiliei.

Deci, atunci când alegeți ouăle, nu trebuie să vă ghidați după culoare, ceea ce este mai important este data când au fost depuse și cu ce a fost hrănită pasărea, adică gustul ouălor.

Proprietăți utile ale cojilor de ouă

Există multe discuții despre beneficiile cojilor de ouă. Medicii îl consideră inutil și prost sau complet indigerabil de către organism. Cu toate acestea, preparatele artificiale de calciu sunt prescrise tuturor și totuși cojile de ouă sunt naturale. Se formează în corpul unui pui, al prepeliței sau al altei păsări, prin urmare doar acest fapt sugerează că este mai benefic decât orice medicament care conține calciu sau supliment alimentar cu acesta. În plus, persoanele care iau coji arată rezultate bune la tratament.

Presupun că aceasta este o altă conspirație între medici și companiile farmaceutice, care vor cumpăra medicamente dacă cojile de ou gratuite sunt disponibile pentru toată lumea.

Învelișul păsărilor de curte este 90% carbonat de calciu, restul constă din 27 de microelemente nu mai puțin utile: fier, fosfor, zinc, mangan, sulf, siliciu, cupru, fluor, molibden. Siliciul și molibdenul se găsesc rar în alte produse, iar carbonatul de calciu din coajă este perfect absorbit de organism.

Prin urmare, cojile de ouă de la prepelițe și pui sunt o sursă importantă a acestor elemente. Il poti folosi in alimentatie, daca ai o deficienta de calciu, clatindu-l bine cu apa, uscandu-l si macinandu-l intr-o rasnita de cafea. Se recomandă să adăugați câteva picături de suc de lămâie în cojile zdrobite. Cu toate acestea, este important de știut că organismul suferă de fapt o deficiență de calciu, altfel acesta se poate depune pe pereții vaselor de sânge și poate provoca daune întregului organism.

Este mai bine să începeți să luați coji de ouă treptat, cu o doză mică la sfârșitul unei lingurițe, lucrând până la 1/2 linguriță pentru un adult pe zi. Este mai bine să o luați dimineața, imediat după ce ați băut un pahar cu apă, pentru a evita constipația. Poți împărți porția în două timpi: dimineața și înainte de prânz.

Daune pentru ouă

1. Tocmai din cauza conținutului din ou, nutriționiștii l-au atacat. Dar, în urma unor noi cercetări, s-a stabilit că, deși gălbenușul unui ou conține colesterol, acesta se datorează unei enzime speciale, lecitina, care nu numai compensează, ci și elimină grăsimile din organism. Oamenii de știință au stabilit că există de 1,5 ori mai puține grăsimi saturate dăunătoare decât grăsimile nesaturate sănătoase.

2. Oul este un produs alergen. Cu toate acestea, alergiile apar cel mai adesea la copiii cu vârsta cuprinsă între 5-7 ani. Adică, apariția unei alergii la ouă la adulți este puțin probabilă. Prin urmare în copilărie Ar trebui să limitați consumul de ouă al copilului sau să monitorizați întotdeauna reacția organismului la acest produs.

3. Un ou este un produs destul de bogat în calorii. A lui conținutul de calorii este de 155 kcal la 100 gram de produs sau 75 -80 kcal într-un ou. Pe de o parte, acest lucru este bun, dar pentru persoanele cărora le pasă de greutatea lor, este un factor negativ. Pentru astfel de categorii, este important să se limiteze consumul la 1 ou pe zi. Aceasta este ceea ce recomandă nutriționiștii, dar nu există dovezi clare că ouăle sunt dăunătoare. În plus, s-a constatat că lucrătorii din fermele de păsări care folosesc adesea acest produs nu au prezentat deloc anomalii de sănătate și, dacă au făcut-o, atunci nu mai mult decât alți oameni.

1. Posibilitate de infectare Salmaneloza. Nu este nevoie să mănânci ouă netestate. Toate ouăle vândute în magazine sunt supuse controlului calității. În plus, toți puii din ferme sunt vaccinați. Prepelițele nu sunt supuse vaccinării, ci de obicei datorită vârstei lor fragede (prepelițele încep să depună ouă la vârsta de 45-55 de zile). Și totuși, dacă nu ești sigur de calitatea ouălor, trebuie să le gătești mai mult, cel puțin 10 minute.
2. in orice caz nu este nevoie să gătiți prea mult ouăle, se știe că cu cât oul este fiert mai mult, cu atât va fi mai greu de digerat.

Deci, după cum vedem, proprietățile benefice ale ouălor sunt mult mai mari decât cele dăunătoare. Cu toate acestea, trebuie amintit că toate acestea caracteristici benefice se referă la ouă de pasăre. Mulți producători, în căutarea cantității, stimulează producția de ouă a găinilor prin diverși aditivi chimici, antibiotice și furaje greșite. Nu se poate decât să ghicească ce calitate sunt aceste ouă, pe care tu și cu mine, bineînțeles, le mâncăm.

Este necesar să se monitorizeze data de producție a produsului ouăle care nu au mai mult de 7 zile sunt considerate dietetice - pentru ouăle de găină. Prepelițele au un termen de valabilitate de conditii normale crește de 2 ori și ajunge la 1 lună. Dacă coaja este intactă, ouăle de prepeliță pot fi păstrate timp de 30 de zile la o temperatură de 18-23°C și 60 de zile la o temperatură de 3-7°C. Există o părere din experiența personală că termenul de valabilitate în condiții răcoroase ajunge până la 4 luni. Deși de ce să păstrați ouăle atât de mult timp, pentru că prospețimea produsului este importantă, atunci beneficiile sunt sporite de o sută de ori!

Și amintiți-vă întotdeauna că moderația este importantă în orice. Fii sănătos!

Ou de prepeliță, în ciuda acestuia mărime mică, are valoare nutritivă ridicată și compoziție bogată. Acest produs se distinge printr-un conținut ridicat de minerale, aminoacizi și vitamine. compoziția sa în ceea ce privește conținutul de nutrienți este de multe ori mai mare decât ouăle de pui și are, de asemenea, o serie de alte avantaje. Ouăle de prepeliță sunt indispensabile pentru nutriție alimentară, precum și în alimentația zilnică pentru întreaga familie. Produsul are beneficiile sale atât asupra corpului copilului, cât și asupra bărbaților și femeilor adulți.

Ou de prepeliță - compoziție

Produs naturalîmbogățit compoziție unică din diverse utile pentru corpul uman elemente. Datorită acestei compoziții, oul de prepeliță servește nu numai ca un element nutritiv important și una dintre principalele surse de proteine ​​necesare pentru construirea mușchilor și obținerea energiei pe termen lung pentru organism, dar vă permite și să combateți diverse boli, deoarece elimină eficient radionuclizii din organism.

Ouăle de prepeliță conțin:

• vitamine B;
• retinol;
• vitamina E;
• lizozim;
• proteină;
• minerale: zinc, potasiu, cupru, fosfor, fier, crom etc.;
• aminoacizi: triptofan, lizina si cistina.

Diferența dintre un ou de găină și un produs de prepeliță

Fapt interesant! Un ou de prepeliță conține cu 140% mai multă tiamină decât același produs de pui. Tiamina, cunoscută și sub denumirea de vitamina B1, este foarte importantă pentru buna funcționare a organismului.

Conținutul de fier și potasiu din produsul de prepeliță este de cinci ori mai mare, ceea ce vă permite să obțineți norma zilnicăși devin o excelentă prevenire a anemiei. Se știe că fierul este responsabil pentru legarea proteinelor și transportul oxigenului în sânge. Lipsa de oxigen în sânge duce la anemie, o patologie caracterizată prin slăbiciune și stare generală de rău. Femeile sunt deosebit de susceptibile la anemie în timpul sarcinii și în perioada premenopauză. Prin urmare, prezența ouălor de prepeliță în alimentație în această perioadă este extrem de importantă. Deficitul de potasiu se manifestă ca slabiciune musculara si convulsii.

O altă diferență importantă între un ou de prepeliță și un ou de găină este absența probabilității infecției cu salmoneloză, astfel încât acestea pot și trebuie consumate crude fără tratament termic. Prepelițele au o temperatură ridicată a corpului - 42 de grade, datorită căreia corpul lor este rezistent la diferite patologii infecțioase, inclusiv salmonella.

Se știe că ouăle de găină sunt un alergen, ceea ce nu se poate spune despre ouăle de prepeliță. Dimpotrivă, acest produs nu provoacă reacții alergice, inclusiv diateză, la copiii mici, așa că este permis să fie introdus în alimentație încă din copilărie dacă bebelușul este hrănit cu biberon.

Coaja unui ou de prepeliță nu este mai puțin utilă, constă în 90% carbonat de calciu și conține, de asemenea, 27 de microelemente.

Care sunt beneficiile ouălor de prepeliță?

Beneficiile acestui produs pentru întregul corp uman în ansamblu nu pot fi supraestimate, dar există unele sisteme și organe care depind mai mult decât altele de consumul acestor ouă:

• produsul are proprietăți de învăluire și de vindecare a rănilor, prin urmare are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, în special în prezența ulcerelor gastrice sau a gastritei;
• stimulează funcția creierului, îmbunătățește memoria;
• ajuta la cresterea nivelului de hemoglobina;
• elimina radionuclizii și toxinele din organism;
• ajuta la intarirea sistemului cardiovascular, reducand riscul de hipertensiune arteriala si ischemie;
• au un efect benefic asupra aspectului părului și unghiilor, în special asupra creșterii acestora;
• Există o ipoteză că ouăle de prepeliță încetinesc creșterea tumorilor canceroase.

Acestea sunt doar câteva dintre beneficiile importante pentru sănătate.

Beneficiile ouălor de prepeliță pentru femei și bărbați

Utilizarea ouălor de prepeliță în dieta zilnică a unei femei are un efect pozitiv asupra multor procese din organism, inclusiv:

• îmbunătățirea stării generale de bine și a tonusului;
• au un efect pozitiv asupra dezvoltării fetale atunci când se consumă ouă viitoare mamă;
• reduce riscul de a dezvolta anemie la o femeie însărcinată;
• ajută la întărirea unghiilor și lasă părul să arate sănătos;
• în timpul alăptării, ouăle de prepeliță îmbunătățesc producția lapte maternși, de asemenea, îl face mai saturat cu diverse vitamine și microelemente.

Produsul nu este mai puțin util pentru bărbați. S-a observat că consumul regulat de ouă de prepeliță în dietă îmbunătățește potența, crește dorința sexuală și îmbunătățește calitatea spermei.

Sportivii, în special halterofilii, powerlifterii și culturiștii, au apreciat și ei proprietățile produsului, deoarece oul este o sursă importantă de proteine ​​necesare pentru construirea musculară. În plus, produsul contribuie la mai mult recuperare rapidă organism după efort fizic intens.

Utilizarea ouălor de prepeliță în alimentația copiilor

Aceste ouă nu sunt mai puțin utile pentru copii. de diferite vârste, chiar și alăptarea. Produsul îmbunătățește proprietățile protectoare ale organismului, întărind sistemul imunitar și reduce riscul de dezvoltare. raceli de cateva ori.

Produsul are, de asemenea, un efect bun asupra dezvoltare mentală copilul, îmbunătățește memoria pe termen scurt și pe termen lung, promovează o mai bună percepție a informațiilor.

Cum să mănânci ouă de prepeliță

Ouăle au fost întotdeauna considerate un produs sănătos și hrănitor. Sunt prezente în aproape orice frigider. Alături de ouăle de găină, ouăle de prepeliță devin din ce în ce mai populare - se crede că sunt mai sănătoase. În plus, sunt clasificate ca produse dietetice. E chiar asa?

Ou

O persoană poate mânca orice ouă de pasăre. Dar datorită disponibilității lor, cele de pui sunt considerate cele mai comune. Greutate, aspect, valoarea nutritivă iar compoziția chimică a acestui produs poate varia ușor în funcție de rasă, vârsta păsării și alte condiții.

Referinţă! Greutatea medie a unui ou de pui este de 48-55 de grame.

Un ou de gaina, ca orice alt ou, este format dintr-un albus si un galbenus. Proteinele conțin apă, proteine, unele grăsimi, carbohidrați, glucoză și diverse enzime. Gălbenușul este format din proteine, colesterol, grăsimi și carbohidrați. Oul contine si vitamine. Iată pe cele principale:

1. A - 0,45 mg.
2. B6 și B12 - 0,14 mg și, respectiv, 2,0 μg.
3. E - 1,2 mg.
4. D - 2 mcg.
5. Folacină - 17 mcg.
6. Riboflavină - 0,44 mg.
7. Niacină - 0,39 mg.
8. Acid pantotenic - 1,2 mg.
9. Colina - 320 mg.
10. Biotină - 20,7 mcg.

Gălbenușul conține acizi grași - linoleic (16%), oleic (47%), palmitic (23%), palmitoleic (5%) și alții în cantități mai mici.

Referinţă! Pentru a preveni infecția, de exemplu, salmoneloza, este de preferat să consumați ouă după tratamentul termic. Produsul trebuie spălat înainte de gătit.

Ou de prepelita

Ouăle de prepeliță sunt pete în culoare - petele sunt de obicei maro. Sunt compuse din alb și gălbenuș, care conțin proteine, grăsimi și colesterol, proteine, lipide, acizi grași, minerale și vitamine.

Referinţă! Se crede că utilizarea oua crude Prepelițele nu sunt periculoase - temperatura ridicată a păsărilor (mai mult de 42 de grade) este letală pentru bacterii. De fapt, salmonella moare la temperaturi de peste 60 de grade. Se dovedește că aceste ouă nu pot fi consumate crude, la fel ca ouăle de găină.

Ce comun

Caracteristicile comune ale ambelor ouă includ structura lor. În multe privințe, acestea sunt similare în compoziția chimică, deși cantitatea fiecărui element diferă ușor.

Care este diferența dintre un ou de găină și un ou de prepeliță

Ouăle de prepeliță și de găină diferă în aspect, cantitatea fiecăruia dintre elementele constitutive.

După aparență

Produsul de prepeliță, în comparație cu produsul de pui, este mai mic ca dimensiune și greutate - de la 9 la 15 grame. Coaja ouălor de prepeliță este mai fragilă. Culoarea ouălor de găină, spre deosebire de ouăle de prepeliță, este uniformă - de la alb la maro deschis.

După compoziție

Valoarea nutritivă a ouălor (la 100 de grame):

• pui - aproximativ 12,7 g de proteine, nu mai mult de 11,5 g de grăsime, 0,7 carbohidrați, 74 de grame de apă și 1 cenușă;
• prepeliță - proteine ​​aproximativ 11,9 g, grăsimi 13,1, carbohidrați nu mai mult de 0,6 g, puțin mai mult de 73 de grame de apă și 1,2 cenușă.

După cum puteți vedea, compoziția de bază a ambelor ouă, care poate varia ușor în funcție de rasă, vârsta păsării și alte condiții, nu este foarte diferită.

Mulți oameni cred că oul de găină este „liderul” în ceea ce privește prezența colesterolului. Dar depășește și prepelița ca mărime. Dacă luați aceste două produse în părți egale, se dovedește că prepelițele conțin cu 10-13% mai mult din acest element! Deși nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la prezența colesterolului - lecitina conținută în gălbenuș controlează nivelul și reduce daunele de la grăsimile saturate.

Referinţă! Ouăle de prepeliță au mai multe grăsimi, dar mai puțini acizi grași, cum ar fi Omega-3 și 6, decât ouăle de găină.

Conținutul caloric al ouălor diferă, deși ușor - 157 kcal pentru ouăle de găină și 168 kcal pentru ouăle de prepeliță. Diferența de 11 calorii este atât de nesemnificativă încât nu există niciun motiv special pentru a considera ouăle de prepeliță un produs alimentar.

În ceea ce privește vitaminele și elementele utile, produsul de prepeliță conține mai mult fosfor, potasiu și fier, vitaminele A și grupa B. Din aceasta se poate concluziona că astfel de ouă sunt utile pentru sistemul osos și cardiovascular, vedere, sistemul nervos și imunitar și de asemenea pielea, muschii.

Care este rezultatul? Produsul de prepeliță este superior produsului din pui în unele privințe, dar conținutul caloric și compozitia generala sunt aproape la fel. Dacă consumi ambele ouă cu moderație, nu numai că te poți bucura de ele, dar și organismul tău te poți bucura.

Potrivit specialiștilor Roskachestvo, la comparație compoziție chimicăîntre ouăle de pui și de prepeliță, diferența nu este imediat evidentă. Prepelițele nici măcar nu câștigă întotdeauna. Astfel, există mai multe proteine ​​la 100 de grame de produs în ouăle de găină decât în ​​ouăle de prepeliță (12,7 grame față de 11,9), și carbohidrați (0,7 grame față de 0,6), dar, dimpotrivă, puțin mai puține grăsimi (11,5 grame față de 13,1). Diferența dintre valoarea lor energetică este, de asemenea, mică - 157 kcal pentru pui și 168 kcal pentru prepeliță. În plus, spun experții, ouăle de prepeliță conțin aproape de două ori mai mult colesterol nedorit decât ouăle de găină.

„Care este farmecul lor? Se dovedește că ouăle de prepeliță sunt superioare ouălor de găină în ceea ce privește conținutul unora minerale si vitamine. De exemplu, ouăle de prepeliță conțin aproape de trei ori mai mult magneziu și cu 28% mai mult fier, aproape de două ori mai multă vitamina A”, spune Roskoshestvo, dar clarifică faptul că mineralele din orice ouă, fie ele de pui sau de prepeliță, nu sunt parțial absorbite de organism. iar vitaminele sunt în mare parte distruse în timpul tratamentului termic.

Experții menționează ecologicul ca unul dintre avantajele ouălor de prepeliță. Potrivit acestora, se crede că prepelițele sunt exploatate mai puțin agresiv decât puii, deoarece sunt mai pretențioși la condițiile lor de viață - de exemplu, monitorizează mai strict curățenia celulelor lor, calitatea apei și a hranei și nu sunt „pompate”. ” cu hormoni.

Când cumpărați ouă de pui într-un magazin din Roskoshchestvo, nu este recomandat să acordați atenție culorii ouălor sau rugozității cojii. Deci, culoarea depinde numai dacă puiul a fost „brunet” sau „blond” - compoziția, precum și proprietățile nutriționale ale ouălor albe și maro, conform experților, sunt identice. De asemenea, opinia răspândită despre rugozitatea cochiliei ca semn al unui produs de calitate scăzută și mai puțin bogat în vitamine nu a fost confirmată. Specialiștii Roskachestvo nu au identificat nicio legătură între textură și calitate. De asemenea, cumpărătorilor nu li se recomandă să se uite în mod deosebit la etichetele „bio”, „eco” și „organic” de pe ambalajele ouălor.

„Având în vedere că în Rusia nu există nicio certificare în această problemă, nu pot garanta nimic. „În străinătate, acest lucru poate însemna că găinile ouătoare au fost crescute cu hrană naturală bogată în clorofilă”, a amintit organizația.

Culoarea bogată a gălbenușului poate indica, de asemenea, „libertatea” găinii ouătoare - ouăle de la puii de sat care au crescut în sălbăticie o au de obicei. La puii crescuți în fabrică hrăniți cu o dietă de hrană mixtă, culoarea gălbenușului este galben deschis. Cu toate acestea, Roskoshestvo nu oferă recomandări pentru cumpărarea de ouă îmbogățite cu diverse substanțe. De exemplu, pe rafturi sunt ouă „cu iod”, „cu vitamina A și carotenoizi”, ouă „fitness” cu seleniu, ouă „vitamina” cu un conținut ridicat de acizi grași. Potrivit organizației, nu există încă un consens în rândul experților cu privire la beneficiile îmbogățirii ouălor.

Ceea ce ar trebui să vă uitați mai atent atunci când cumpărați este perioada de producție și depozitare, producătorul și locul de depozitare a ouălor. Se recomandă să alegeți un producător „în vecinătate” - cu cât mai aproape de punctul de vânzare cu amănuntul, cu atât mai bine. Ouăle trebuie depozitate într-un loc curat, fără mirosuri străine - ele, ca un burete, absorb toate mirosurile nedorite. Desigur, nu ar trebui să existe mucegai sau pete în ambalaj. Perioada de valabilitate a ouălor este stabilită de GOST și la temperaturi de la 0 la 20 ° C, iar umiditatea relativă a aerului de 85-88% nu este mai mare de 7 zile pentru ouăle dietetice și de la 8 la 25 de zile pentru ouăle de masă. Dacă spălați ouăle înainte de a le pune la frigider, durata lor de valabilitate este redusă - până la 12 zile. Apropo, Roskachestvo vă reamintește că înainte de a mânca, ouăle trebuie spălate cu apă și săpun. apa calda, și, de asemenea, spălați-vă mâinile chiar și după atingerea produsului - bacteriile salmonella, care este periculoasă pentru sănătate, pot trăi pe coajă.

Doctor Peter