Totul despre Viagra naturală. Nucsoara: proprietati benefice, contraindicatii, retete magice

Arborele pe care crește nuca este vesnic verde, capabil să crească până la 20 de metri. Poate trăi aproximativ un secol. Fructele sunt o sursă de 3 tipuri de condimente:

• Nucşoară– conținutul cochiliei osoase a fructului plantei. Nu numai că conține conținut ridicat Uleiuri esentiale, dar și multe vitamine și minerale. De exemplu, conține 7 varietăți de vitamine B, precum și PP, E și beta-caroten. În ceea ce privește mineralele, acestea sunt reprezentate de fluor, vanadiu, mangan, stronțiu, sulf și altele.

• Culoarea nucșoară este sămânța uscată a unei plante. Prezența unui pronunțat culoare portocalieși modelul caracteristic sunt principalii indicatori ai calității. În ciuda faptului că culoarea nucșoarei are un miros și un gust mai intens, dar proprietăți medicinale nu la fel de pronunțat deoarece conținutul de ulei este mai mic decât în ​​celelalte două condimente.

• Ulei esențial. Acest produs se obține prin zdrobirea miezului și distilare ulterioară în combinație cu apă sau abur. Uleiul de nucșoară ar trebui să fie 100% limpede, cu o nuanță bej abia vizibilă. Are o aromă caracteristică condimentată și caldă, cu efect ușor îmbătător. Nu este obișnuit să-l folosești în forma sa pură și concentrată, deoarece la o astfel de doză uleiul are niveluri ridicate de toxicitate.

Conținutul caloric al produsului este de 525 kcal/100 g și valoarea nutritivă reflectate în tabel:

TOP 13 proprietăți benefice ale nucșoarei

Nucșoara are multe proprietăți pozitive. Vă invităm să faceți cunoștință cu cei mai pronunțați dintre ei într-un fel de „hit parade”.

• Activitatea creierului îmbunătățită. Deoarece elemicină este prezentă în compoziție, planta este capabilă să tonifieze activitatea creierului. Nu întâmplător locuitorii Grecia anticăȘi Roma antică au folosit nuca exact în acest „rol”. Astăzi, nucșoara este folosită în mod activ pentru a trata stările depresive, pentru a îmbunătăți concentrarea și pentru a face memoria mai remarcabilă. Pentru o gamă atât de largă de aplicații, merită să spunem datorită unor astfel de componente din uleiul esențial precum macelignan și miristicin, deoarece împreună reduc nivelul de degradare. sistem nervos la acei pacienți care suferă de boala Alzheimer, crescând în același timp nivelul funcțiilor cognitive din organism.

• Un remediu pentru insomnie. Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii foloseau acest produs pentru a normaliza somnul. Ameliorează cu ușurință oboseala, anxietatea și iritabilitatea, datorită conținutului său ridicat de magneziu. Drept urmare, o persoană se află într-o stare plăcută de relaxare, pace emoțională și scapă de stres. Astfel, nucsoara este un antidepresiv natural.

• Impactul pozitiv asupra sănătății se reflectă și în reducerea tensiune arteriala, deoarece compoziția conține potasiu, care ajută la dilatarea vaselor de sânge și facilitează funcționarea sistemului cardiovascular.

• Efectul pozitiv asupra sănătății oaselor se datorează din nou potasiului. Acest element din compoziție reduce manifestările osteoporozei, ajutând la menținerea integrității osoase pentru o lungă perioadă de timp.

• Efect benefic asupra sănătății gingiilor și a dinților. Nucșoara este renumită pentru proprietățile sale antibacteriene, prin urmare elimină eficient respirația urât mirositoare, distrugând bacteriile/germenii, îmbunătățește microflora cavității bucale și menține gingiile sănătoase.

• Reducerea durerii. Încă în medicină China antică Nucșoara a fost folosită în mod activ pentru ameliorarea tulburărilor de alimentație și pentru a calma durerea asociată cu artrita. De asemenea, și-a demonstrat eficacitatea în tratarea rănilor purulente, creșterea apetitului și ameliorarea disconfortului abdominal.

• Efect terapeutic benefic asupra rinichilor și ficatului. Substanțele toxice se acumulează în corpul nostru din cauza poluării mediului, a consumului de alimente de proastă calitate și a stilului de viață prost. Nucsoara actioneaza ca un tonic natural, intrucat curata rinichii si ficatul de toxine, normalizandu-le functionarea.

• Îngrijire a pielii. Datorită compoziției echilibrate de nucșoară, face pielea mai sănătoasă și mai frumoasă. Aceasta explică utilizarea produsului în industria cosmetică.

• Oferirea de asistență pentru neoplasmele maligne. Compoziția conține ulei esențial metanolic, care a demonstrat capacitatea de a opri diviziunea celule canceroaseși metastaze în leucemie.

• Îmbunătățește puterea masculină, deoarece nucșoara este un afrodisiac natural care stimulează libidoul și performanța sexuală.

• Adesea nuca (uleiurile sale esențiale) este folosită pentru a crea compoziții de parfum.

• Nu poți să nu-ți amintești de gătit, deoarece în ea nucșoara s-a putut manifesta în diferite moduri. Acest condiment este folosit la copt, se potrivește bine cu cocktail-urile cu fructe, este folosit în conserve ca conservant și aromatizare în marinate și este inclus în pateuri și cârnați.

• Nucsoara este un bun ajutor daca ti-ai propus sa slabesti, deoarece ajuta alimentele sa se digere mai repede.

Acesta este interesant: În Europa, au aflat despre nucșoară încă din secolul al VI-lea, iar în secolul al XII-lea condimentul a devenit atât de faimos încât a început să fie importat în aproape toate țările europene. Adevărat, atunci a fost folosit în principal ca amestec aromat.

„soldat culinar” universal

Practica arată că nucșoara măcinată este potrivită pentru aproape orice fel de mâncare, de la carne la dulciuri. S-a dovedit că „trezește” bine pofta de mâncare și ajută la îmbunătățirea digestiei, motiv pentru care este asezonat cu:

• Cârnați, pateuri, pește.

• Budinci.

• Dulciuri făcute din produse lactate.

• Ciocolata si fructe.

• Pentru a „revitaliza” sosurile și garniturile obișnuite, cum ar fi orezul.

• Tocană de legume.

Nucșoara are un gust picant pronunțat și nu va plăcea tuturor, așa că înainte de a o folosi, vă recomandăm să vă asigurați că toată lumea va răspunde favorabil unei astfel de inițiative.

Fapt interesant: bucătari profesioniști cu experiență folosesc exclusiv nuci întregi, răzindu-le strict în timpul gătirii pentru a păstra toate proprietățile produsului.

Contraindicații și posibile daune

Orice produs trebuie utilizat cu extremă precauție, mai ales dacă este utilizat în scopuri medicinale pentru a nu dăuna organismului. Printre principalele contraindicații:

• Intoleranța individuală.

• Sarcina în orice stadiu.

• Alăptarea.

• Excitabilitate nervoasă crescută și epilepsie.

• Este mai bine să nu folosiți produsul când sunteți prea tânăr sau prea bătrân.

Înainte de a începe să luați nucșoară, merită să ne amintim că o „supradoză” este periculoasă. Dacă mănânci mai mult de 1, maxim 2 nuci pe zi, pot apărea tulburări mintale:

• Conștiință și percepție afectate.

• Euforie înșelătoare, un analog al intoxicației cu medicamente.

• Stupoare.

• Halucinații.

De asemenea, printre alte semne:

• Diaree.

• Tulburări de vedere.

• Tuse.

• Greaţă.

• Migrenă.

Astfel, acesta este un condiment minunat care poate ajuta la sănătate într-o anumită cantitate și poate oferi preparatelor un gust picant recunoscut, dar dacă „doza” este depășită, se transformă într-o otravă care distruge corpul uman.

Secretele selecției și utilizării

Cel mai simplu și cel mai comun mod de a cumpăra mirodenii este să le achiziționați sub formă măcinată. Printre dezavantaje, merită subliniată lipsa de etanșeitate a ambalajului, așa că în timp, nucșoara măcinată își pierde irevocabil aroma și gustul, la fel ca caracteristici benefice. Da, poate fi folosit în continuare ca condiment, dar în scopuri medicinale este inutil.

De aici rezultă că cel mai bine este să cumpărați nucșoară întreg. Ulterior, va trebui să-l măcinați singur folosind o moară, o răzătoare specială sau o râșniță de cafea, după ce ați împărțit fructele în mai multe părți. În orice caz, de îndată ce măcinați nuca, aceasta începe să-și piardă aroma și proprietățile. Răziți atâta condimente cât aveți nevoie în acest moment.

15.04.2017

Numele de nucșoară provine din arabul „mesk”, care înseamnă „mosc”, „care are miros de mosc”.

De fapt, nucsoara nu este o nuca in sensul in care suntem obisnuiti sa percepem nucile. Acesta este miezul unui fruct tare, acru, asemănător ca aspect cu o piersică.

Patria arborelui de nucșoară este micul arhipelag Banda, parte a grupului indonezian al insulelor Moluccas. Când este copt, fructul de nucșoară se sparge în jumătate și dezvăluie sămânța, care este acoperită cu o sămânță și o coajă tare. Condimentul de nucșoară se obține din sămânță, iar nucșoara se obține din sămânța însăși.

Nucșoara în sine durează aproximativ 4 luni pentru a se prepara, este apreciată pentru că este mare și rotundă, care are cea mai delicată aromă. Un copac produce până la două mii de fructe pe an.

Există două soiuri cunoscute de nucșoară - indoneziană și grenadiană. Nucul indonezian are o culoare portocalie strălucitoare, concentrație mare uleiuri esențiale, gust și aromă dulce-picant profund și, în consecință, un preț mai mare. Indonezia este lider în producția acestui condiment în lume, iar bucătarii indonezieni folosesc chiar și pulpa arborelui de nucșoară ca hrană, ceea ce face o dulceață foarte gustoasă.

Nuca Grenada a început să fie cultivată de britanici în secolul al XVIII-lea pe insula Grenada. Nucșoara din Grenada este diferită galben coajă, gust blând și preț mai accesibil.

Dificultăți de producție

Când fructele de nucșoară se coacă, se sparg, expunând miezul nucii. Apoi sunt colectate, pulpa este îndepărtată, tulpina este separată cu grijă de miez, este presată și uscată la soare. Așa obții buzdugan. Macis este un condiment mult mai scump decât nuca în sine. Este folosit în principal în gătit deoarece are un gust și o aromă mai strălucitoare.

Semințele sunt, de asemenea, uscate la soare timp de câteva zile, iar apoi uscate pe grătare metalice încă aproximativ două luni. În același timp, semințele de nucșoară sunt răsturnate în fiecare zi. Când semințele se usucă complet, coaja este dărâmată și miezul este scos, pe care îl considerăm a fi nucșoară. Sâmburii sunt scufundați pentru scurt timp într-o soluție de var și sare pentru a le proteja de insecte și pentru a prelungi termenul de valabilitate, după care condimentul este considerat gata pentru ambalare și vânzare.

Uleiul esențial este, de asemenea, extras din miezul de nucșoară, care este utilizat pe scară largă în cosmetologie și medicină.

Este mai bine să păstrați nucșoara nemăcinată. Acest lucru îi va permite să-și păstreze proprietățile mai mult timp. Pentru depozitare, se recomandă folosirea unei pungi de folie, a unui borcan de metal sau de sticlă.

Mai scump decât banii

În cele mai vechi timpuri, nucșoara era atât de apreciată încât profiturile negustorilor arabi angajați în revânzarea și primirea acestui condiment de la locuitorii Indiei și Java au ajuns la 1000%.

În Europa, acest condiment și-a câștigat popularitatea de la sfârșitul secolului al XII-lea. Folosirea lui era un fel de privilegiu pentru cei mai bogați și mai nobili, deoarece prețul era aproape inaccesibil pentru majoritatea populației. Comparați: 1 kilogram de nucșoară de pe piața din Londra în secolul al XVI-lea costa 90 de șilingi; o vacă - 15 șilingi. Pentru 100 de grame de nucșoară ai putea cumpăra o vacă și o oaie.

Pentru a menține prețuri atât de mari la nucșoară, colonialiștii din Moluca au fost foarte stricti pentru a se asigura că nimeni nu îndrăznea să crească un copac „neplanificat”. Iar cei prinși în cultivarea intenționată a nucșoarei erau uneori chiar pedepsiți cu moartea.

Nucsoara a fost folosita si in ritualuri magice, erau amulete care protejează de mașinațiunile forțelor întunecate și de boli de diferite feluri. Prin urmare, în trecut, aceste nuci erau adesea purtate cu ele într-o cutie de argint cu fildeș, pe o parte din care era o răzătoare în miniatură, pentru a putea asezona mâncărurile după gustul tău. Fashioniste au purtat coliere de nucsoara. Iar vânzătorii ambulanți, profitând de popularitatea sa și de ignoranța oamenilor cu privire la cum ar trebui să arate, vindeau imitații de nuci tăiate din lemn, pretinzându-le drept un condiment.

10 motive pentru a iubi nucșoara

Nucsoara este o sursa excelenta minerale utile(cum ar fi cupru, potasiu, calciu, mangan, zinc, fier, magneziu) și vitamine (vitamina C, riboflavină, acid folic, niacină, vitamina A, vitaminele B1, B2, B3, B6, B9). Acest condiment conține multe flavonoide cu capacitate antioxidantă mare, dintre care principalele sunt beta-carotenul și criptoxantina.

Dacă încă mai rar folosești acest condiment în viața ta, atunci iată câteva motive pentru a corecta această situație:

1. Stimulator cerebral . Această nucă magică îmbunătățește concentrarea, permițând unei persoane să se concentreze pe muncă cât mai mult posibil.
2. Calman natural al durerii . Nucșoara este una dintre componentele cheie ale medicinei chineze antice. Chinezii au folosit de mult acest condiment pentru a calma durerile abdominale. Iar daca suferi de dureri la nivelul articulatiilor, muschilor etc., este recomandat sa folosesti ulei esential de nucsoara.
3. Promovează digestia corectă . Stimulează pofta de mâncare și ajută la ameliorarea problemelor precum indigestie și infecții intestinale datorită proprietăților sale tonice, antibacteriene și astringente.
4. Vindecător natural al ficatului . Detoxifierea organismului este o parte importantă a sănătății. Mâncarea nedorită, dietele, poluarea, stresul, fumatul, medicamentele și alți factori externi contribuie la acumularea de toxine în organele noastre. Ficatul suferă de asta în primul rând. Nucșoara ajută la curățarea organismului de otrăvuri și are un efect pozitiv asupra ficatului.
5. Eliminarea pietrelor la rinichi . Uleiul de nucsoara este considerat benefic pentru rinichi. Îi ajută să lupte împotriva infecțiilor și chiar poate dizolva pietrele mici.
6. În loc de dentist . Datorită proprietăților sale antibacteriene, nucșoara combate cu succes halitoza și alte cauze ale respirației urât mirositoare. De aceea, acest condiment este atât de des folosit în producția de pastă de dinți. Proprietățile benefice ale nucșoarei se extind și asupra bolilor gingiilor și durerilor de dinți.
7. Somnifer ușor . Nu poți adormi repede? Și acesta va veni în ajutor produs uimitor. Doar bea un pahar de lapte de vaca noaptea cu 1 lingurita de miere si un praf de nucsoara macinata.
8. Ajută la tratarea unor forme de tumori benigne , în special mastopatia. Acest condiment este recomandat și pentru sindromul premenstrual la femei și diverse tulburări, de exemplu, dismenoree (neregularități menstruale). Pentru aceste probleme, se prepară un decoct de lapte cu adaos de părți egale de nucșoară și turmeric.
9. Tratamentul acneei . Nucsoara te poate ajuta in cautarea ta pentru o piele mai sanatoasa. Un scrub de casă făcut din nucșoară rasă și linte portocale măcinate va ajuta la tratarea acneei, la curățarea porilor înfundați și la eliminarea celulelor moarte ale pielii.
10. Afrodisiac. Util pentru normalizarea nivelurilor hormonale feminine și masculine.

Nucșoară în feluri de mâncare

Cel mai adesea, nucșoara este folosită la prepararea mâncărurilor dulci - deserturi, produse de patiserie și cocktailuri. Acest condiment parfumat este indispensabil pentru aromatizarea masei de caș, budinci, prăjituri, prăjituri, produse de patiserie, brioșe, covrigei, chifle și bomboane. Conservele de casă, dulcețurile, gemurile și compoturile cu adaos de nucșoară sunt foarte gustoase, ceea ce conferă dulciurilor clasice de casă un gust original și o aromă subtilă.

Nucsoara se potriveste de minune cu dovleac, varza, morcovi, rosii, cartofi, praz si spanac, cu fructe coapte si piureuri de fructe de padure si este adesea folosita pentru conservarea ciupercilor si legumelor. În bucătăria italiană, pastele cu sos bolognez sau sos bechamel, care include nucșoară, sunt foarte populare, iar în Asia Centrală nucșoară amestecată cu zahăr este stropită pe fructele feliate. Acest condiment se adaugă și la cafea, lapte, frișcă, băuturi cu ciocolată și înghețată. În bucătăria europeană, nucșoara este cel mai des folosită în bucătăria germană, franceză și engleză. Italienii îl adaugă la umpluturile de tortellini și ravioli, iar locuitorii elvețieni aromatizează fonduea de brânză cu ea.

Nucsoara se combina armonios cu feniculul, cardamomul verde, scortisoara, ghimbirul, cuisoarele, ienibaharul si turmeric.

Cum se folosește nucșoara

Nucsoara se poate cumpara intreaga sau sub forma de praf inainte de folosire, nuca intreaga se zdrobeste sau se da pe razatoarea speciala, pe care multe gospodine o au in bucatarii. Nucșoara are o aromă foarte strălucitoare și puternică, copleșind mirosurile mai slabe, iar în cantități mari este dăunătoare sănătății, așa că doza recomandată de condiment pe porție nu este mai mare de 0,1 g.

Nucșoara trebuie adăugată în vas la sfârșitul gătitului, altfel va căpăta o nuanță amară. Daca se foloseste la copt, se recomanda adaugarea in aluat in timpul procesului de framantare. Nucșoara proaspătă rasă se folosește imediat, deoarece își pierde foarte repede aroma unică.

Contraindicații de utilizare

În ciuda proprietăților sale benefice, nucșoara, dacă este folosită incorect, poate provoca daune semnificative sănătății, poate provoca intoxicații severe, disfuncție cardiacă și chiar poate duce la moarte.

Conține așa-numitul ulei gras cu o substanță toxică numită Elimitsin, care are efect narcotic și halucinogen.

Utilizare mai mult de trei Miezul de nucă este periculos pentru sănătate.

Femeile însărcinate nu ar trebui să folosească acest condiment pentru a evita avortul spontan, deoarece acesta este însoțit de un flux de sânge în uter. Nu trebuie utilizat de către persoanele care suferă de epilepsie și alergii, sau de către vârstnici sau copii. O supradoză de nucșoară este foarte periculoasă pentru sănătatea și viața umană.

În caz de supradozaj, reacții cum ar fi halucinații, senzație de mahmureală, bataie rapida de inima, leșin, somnolență, durere de cap, înroșirea ochilor, pierderea coordonării mișcărilor, febră și moarteîn cazurile severe. Este necesar să folosiți cu înțelepciune proprietățile benefice ale acestei plante fără a dăuna sănătății.

Dacă utilizați nucșoară în doze rezonabile, aceasta va aduce numai beneficii, va ajuta să faceți față diferitelor boli și va oferi preparatelor un gust și o aromă extraordinare.

Nucșoară în tratamentul bolilor

Ca ajutor în timpul tratamentului raceli (frecare la sâni), în tratamentul miozitei (inflamația musculară), reumatismului, artritei, dureri articulare, osteocondroza etc. , se poate folosi extern un amestec (pasta) de nucsoara pudra si ulei vegetal. Amestecând treptat pudra în ulei, pregătiți o pastă cu consistența unei smântână groasă, care se aplică în timp ce este caldă pe zona afectată (frecați cu mișcări ușoare de masaj).

Pentru dureri de cap

Pregătiți amestecul medicinal: până la 3 linguri. adăugați 2 linguri de lapte nucșoară măcinată. Umeziți o cârpă mică de bumbac cu acest amestec și aplicați o compresă pe zona frunții.

Pentru tulburări de somn

Dacă suferi de insomnie, atunci bea 1 pahar de lapte cald înainte de culcare, în care amesteci mai întâi ¼ de linguriță. praf de nucsoara. Acest remediu vă va ajuta să dormiți și să întăriți apărarea organismului.

Pentru a îmbunătăți activitatea stomacului

Ce ar putea fi mai simplu - adăugați 1 picătură de ulei de nucșoară într-un pahar de ceai și mai bine decât ceaiul din plante. O rețetă de tratament similară va face lucrurile să funcționeze tract gastrointestinal, va ajuta cu diaree, infecție intestinală, flatulență, îmbunătățește pofta de mâncare, ajută la tulburările asociate menopauzei.

Pentru diaree

Utilizarea nucșoarei în această rețetă, spre deosebire de multe alte remedii, nu are efectul opus, adică, în timp ce elimină diareea, nu duce la constipație. Se amestecă ½ cană de iaurt natural și apă rece fiartă, se adaugă 1/3 linguriță. nucșoară măcinată și aceeași cantitate de ghimbir. Beți și repetați tratamentul dacă este necesar.

Puteți zdrobi 1 banană, amestecați-o cu pudră de nucșoară (1/3 linguriță) și mâncați.

Pentru hemoroizi

Nucsoara pentru femei

Aroma puternică condimentată caracteristică nucșoarei face din acest produs un afrodisiac natural. Va fi foarte util să-l folosești pentru corp feminin. Componentele din nucșoară, similare în acțiune cu hormonii sexuali feminini, normalizează ciclul menstrual și reduc severitatea durerii periodice.

În plus, nucșoara va fi utilă pentru mastopatie. În același timp, nu este nevoie să pregătiți medicamente pe baza acestuia - va fi suficient doar să adăugați acest produs la diferite feluri de mâncare. În acest caz, ar fi mai bine să nu-l expuneți temperaturi mari. Puteți, de exemplu, să presărați nucșoară pe salate de legume proaspete.

Nucsoara va deveni un asistent fidel pentru toate mamele care alapteaza. În timpul alăptării, acest condiment va ajuta la creșterea cantității lapte maternși vă va permite întotdeauna să vă hrăniți suficient copilul. De exemplu, pentru aceasta puteți pregăti un cocktail special de chefir-nucșoară.

Este ușor de preparat. Este necesar să adăugați o mână de semințe de mărar zdrobite și un praf de pudră de nucșoară la 200 de mililitri de chefir.

Nucșoară pentru pierderea în greutate

Nucsoara te poate ajuta sa slabesti? Si cum? Totul este despre sinteza insulinei. Când acizii vegetali intră în sânge, producția de insulină în organism crește. Acest lucru reduce senzația de foame, fără aportul de grăsimi și carbohidrați nocivi. Astfel, se poate susține că conținutul caloric al nucșoarei este mai benefic și nu trebuie de temut.

Nucșoară pentru vene varicoase

Varicele sunt o boală destul de comună și, prin urmare, o rețetă de tratament poate fi de interes pentru mulți. De asemenea, este important ca utilizarea nucsoara sa dea rezultate bune, si in calitate remediu utilizarea sa este mult mai ieftină decât diferite medicamente, creme și unguente, care nu fac întotdeauna față sarcinii și nu sunt ieftine.

Sfat: nucșoara măcinată vândută în pungi nu este potrivită pentru tratament din cauza lipsei de ulei din ea.

Dacă aveți dureri severe și venele de la picioare sunt umflate, pregătiți următorul remediu. Luați 1 nucșoară de mărime medie și măcinați foarte fin (până la consistența cafelei măcinate). În fiecare dimineață, pe stomacul gol, cu 20-30 de minute înainte de mese, înghițiți 1 linguriță. praf de nucsoara si bea-o cu apa. Continuați tratamentul până când venele se micșorează și durerea dispare. Ca măsură preventivă, ar trebui să o luați în continuare, dar o dată la 2-3 zile.

Nucsoara pentru fata si piele

Uleiul esențial obținut din nucșoară are o aromă caldă, îmbătător de picant, ușor piperat. Ajută la respirația profundă, curăță, crește elasticitatea pereților arborelui bronșic. Are un efect pozitiv asupra pielii feței și corpului, motiv pentru care este folosit în diferite creme, loțiuni și geluri. Uleiul de nucsoara are un efect reparator, de intinerire si de intarire. Este foarte util atunci când este inclus în produsele anti-îmbătrânire și anticelulitică. De asemenea, puteți adăuga pur și simplu o picătură de ulei de nucșoară la crema obișnuită - acest lucru va îmbunătăți culoarea și tonusul pielii. Datorită efectului său liniștitor și încălzitor, uleiul de nucșoară este folosit și în cosmeticele de masaj. Pentru sângerări nazale, răni, uterine și alte sângerări, precum și hemoragii, are un efect hemostatic.

Doze:

1) aromaterapie: 5 - 7 picături;

2) inhalatii reci: durata 5 - 7 minute;

3) inhalații fierbinți: 2 picături, durata procedurii 3 - 5 minute;

4) frecare: 3 - 4 picături la 10 g ulei de transport;

5) băi: 1 - 2 picături;

6) comprese: 3 - 5 picături;

7) masaj: 3 - 5 picaturi la 15 ml ulei de migdale dulci;

8) îmbogățire de creme, tonice, șampoane: 2 picături la 30 g bază;

9) medalioane de aromă: 2 - 3 picături;

Contraindicații: creșterea excitabilității nervoase, sarcină, epilepsie, boli psihice, intoleranță individuală la nucșoară.

Nume botanic: Nucșoară parfumată sau Nucșoară sau Myristica (Myristica fragrans). Aparține genului Muscatnik, familia Muscatniaceae.

Patria nucșoarei parfumate: Insulele Molucas.

Iluminat: zone însorite deschise sau umbră parțială.

Pamantul: lut nisipos, lut.

Udare: moderat.

Înălțimea maximă a copacului: 20 m.

Speranța medie de viață: 100 de ani.

Aterizare: semințe.

Nucșoara dulce este un copac tropical veșnic verde care atinge până la 20 m înălțime. Coroana este densă, piramidală. Scoarța este gri la exterior și roșie la interior. Frunzele sunt întregi, alterne, dense, piele, verde închis deasupra, albăstrui dedesubt, fără stipule, până la 15 cm lungime. Florile de nucșoară sunt alb-gălbui, parfumate, de până la 5 cm lungime, colectate în raceme. Din florile femele se dezvoltă fructe ovoidale-sferice cu o coajă densă galben-portocalie, de aproximativ 4 cm în diametru. Cochilia este acoperită cu petale roșii strălucitoare. După coacere, fructele izbucnesc, iar după ceva timp sămânța se coace. Pulpa fructului este lemnoasă și foarte acră.

Această plantă este originară din Moluca, dar astăzi myristica se găsește sălbatică în toate țările cu climat tropical. Cultivat în America de Sud, Asia de Sud-Est, Africa de Est, Brazilia, Madagascar, Indiile de Vest, India și Sri Lanka.

Arborele de nucsoara prefera climatele calde si umede. Adesea se stabilește la altitudini mai mari. Se dezvoltă bine și rodește pe soluri lutoase, nisipoase și lutoase. Începe să dea roade la vârsta de 6-8 ani. Înflorește și dă roade pe tot parcursul anului. Aduce recolte bune până la 60 de ani. Recolta se recoltează de 3 ori pe an. Un copac matur produce aproximativ 2000 de fructe.

Cultura se înmulțește prin semințe, care sunt plantate imediat după recoltare. Lăstarii apar la 2-3 luni după însămânțare.

După recoltarea fructelor, pericarpul este îndepărtat, iar sămânța este stoarsă din vârf. Apoi răsadurile primesc o formă plată și se usucă. După uscare, anexele se transformă în plăci subțiri, în formă de corn, de o nuanță galben deschis, numite „nucșoară” sau „machis”.

Semințele decojite se usucă la soare timp de 2-3 zile, apoi se pun pe grătare și se usucă într-o zonă bine ventilată timp de 1-2 luni. Coaja semințelor uscate este spartă și sâmburii sunt îndepărtați, care mai târziu se numesc „nucșoară”. Pentru a crește durata de valabilitate și pentru a îmbunătăți gustul, nucile sunt scufundate în soluție timp de câteva minute. apa de mareși tei coral, îndepărtați și uscați din nou. După aceasta, sâmburii sunt ambalați în pungi de folie, ceea ce le permite să-și păstreze proprietățile mai mult timp.

Cum arată nucșoara și florile ei (cu fotografie)

Cum arată nucșoara de calitate, gata de consumat, ar trebui să știți cu siguranță atunci când cumpărați acest produs. Nucile comestibile au formă de ou și au o culoare gri-maro. Suprafața lor este presărată cu mici riduri.

Nucșoara și nucșoara sunt folosite ca condimente în gătit, precum și pentru aromatizarea băuturilor răcoritoare și alcoolice. Acest condiment are o aromă ușoară, subtilă, care devine treptat mai puternică și mai bogată. Acest condiment se adauga in doze mici, imbunatateste gustul alimentelor si aduce beneficii organismului.

Mirosul unei nuci depinde în mare măsură de forma acesteia. Astfel, miezurile sferice mari au o aromă mai subtilă și mai bogată decât cele mici sau ovale.

Uleiul esențial se obține din semințele acestei plante și este folosit în scopuri medicinale și cosmetice.

Semințele Myristica conțin substanțe toxice în cantități mici, astfel încât consumul excesiv de nuci provoacă greață, bătăi rapide ale inimii și halucinații. Din același motiv, nucșoara și nucșoara ca condiment trebuie folosite cu prudență, cu moderație.

Numele de nucșoară provine din cuvântul arab „mesk”, care înseamnă „mosc”.

Fructele acestei culturi au fost foarte apreciate din cele mai vechi timpuri. La sfârşitul secolului al XII-lea. condimentul a câștigat o mare popularitate în Europa, unde a fost considerat un condiment rafinat pentru mâncărurile oamenilor bogați și nobili. De exemplu, în Anglia, gurmanzii adevărați purtau răzătoare cu ei pentru a adăuga nucșoară proaspătă zdrobită la alimente sau băuturi. Până în secolul al XVIII-lea. prețul condimentului era atât de mare încât doar clasele superioare și-l puteau permite. Pentru a menține prețurile ridicate, colonialiștii din Moluca au angajat supraveghetori care trebuiau să monitorizeze dacă un copac „în plus” a crescut pe proprietatea unui rezident local. Și dacă s-a găsit un astfel de copac, proprietarul lui a fost bătut până la moarte cu bețe.

Conţinut

Acest condiment de nucșoară de peste mări s-a răspândit în întreaga lume. Este folosit ca condiment în gătit, adăugat la cosmetice și folosit pentru tratament. Cum se utilizează sâmburii fructelor acestui copac, ce beneficii și daune ale acestora sunt întrebări interesante pe care este indicat să le înțelegeți.

Ce este nucsoara

India, Brazilia, insula Malaezia Rune și țările africane- locuri unde preferă să crească un copac dioic veșnic verde cu frunze piele. Aparține familiei Muscataceae. Planta are flori feminine la axilele frunzelor, care devin fructe culoare aprinsa cu gust iute picant. Pe arborele parfumat de nucșoară - peste două mii dintre ei cresc într-un an. Fructarea este în desfășurare. Puteți vedea cum arată fructul în fotografie.

Nucșoara se găsește în interiorul pericarpului cărnos în sămânța mare. Sâmburii au o aromă plăcută condimentată care devine mai intensă în timp. Aroma depinde de mărimea nucșoarei - cu cât nucșoara este mai mare, cu atât mai subțire și mai pronunțată. După recoltare:

• sămânța este uscată;
• pauză;
• scoate sâmburii;
• Pentru a crește durata de valabilitate, înmuiați în apă de mare și tei de corali.

Compus

Mirosul plăcut este determinat de substanțele incluse în structura miezului - elemicină, miristicină. Cu un conținut de calorii de 527 kcal, nucșoara conține:

• vitaminele A, PP, E;
• tiamină;
• acid folic;
• riboflavină;
• piridoxină;
• magneziu;
• fosfor;
• zinc;
• fier;
• clor;
• calciu;
• cupru;
• sodiu;
• potasiu;
• pectină;
• amidon;
• fibră;
• proteine;
• pectină;
• carbohidrați;
• Uleiuri esentiale;
• amidon.

Care sunt beneficiile nucșoarei?

Cea mai comună utilizare a nucșoarei este gătitul. Rezidenți tari diferite adauga condimente la preparate naționale. Nucșoara este cunoscută că are beneficii în alte domenii. Când este utilizat:

• digestia și digestia alimentelor se îmbunătățesc;
• mușchii corpului sunt tonifiați;
• calmează mintea și nervii;
• are loc întinerirea pielii;
• cresterea parului este stimulata;
• elimină mirosul în gură;
• puterea imunitară crește;
• oboseala este ameliorată.

Produsul unic conține hormonul bucuriei, care îmbunătățește starea de spirit și face față depresiei. Nucsoara ajuta:

• exacerbarea dorinței sexuale, fiind un afrodisiac;
• somn bun;
• lupta împotriva bacteriilor;
• îmbunătățirea memoriei;
• stimularea procesului de memorare;
• tratamentul bolilor;
• oprirea sângerării;
• pierdere în greutate.

Pentru femei

Folosind în mod regulat nucșoară pentru măști cosmetice, în timpul sesiunilor de aromoterapie și masaj, o femeie va observa schimbări semnificative în comparație cu fotografia ei de acum doi ani. Piele proaspătă, aspect luminos, stare foarte bună- acesta este rezultatul acțiunii unei cantități moderate de condimente. Există și alte proprietăți benefice pentru femei:

• dezvăluirea sexualității;
• dorinta sexuala crescuta;
• ameliorarea simptomelor dureroase în timpul menstruației;
• normalizarea ciclului menstrual;
• reducerea simptomelor neplăcute ale menopauzei;
• asistență în tratamentul mastopatiei.

Pentru bărbați

Nuca a fost atribuită din cele mai vechi timpuri proprietăți magice. Vindecătorii estici au folosit condimentul în tincturile lor medicinale pentru a îmbunătăți sănătatea bărbaților. Vrăjitorii și șamanii făceau ritualuri cu ea. Nucșoara este un afrodisiac pentru bărbați, dar are un efect stimulator mai puțin pronunțat asupra acestora decât asupra femeilor. Cu toate acestea, utilizarea moderată a nucilor ajută la rezolvarea problemelor tulburărilor sexuale:

• elimina ejacularea precoce;
• face față impotenței.

Dăuna

Acest condiment nu trebuie folosit în exces, mai ales când este folosit ca sâmburi întregi. Nucșoara este dăunătoare dacă mănânci mai mult de 2 bucăți pe zi. Substantele sofranul si miristicina continute in compozitie provoaca iritatii ale sistemului nervos. Aceasta creează:

• efect intoxicant;
• probleme cu conștiința;
• dezordine mentala;
• tulburarea minții;
• tulburări de coordonare a mișcărilor.

Această compoziție de nucșoară este dăunătoare ca condiment pentru muncă organe interne atunci când este folosit frecvent și în cantități mari. Uleiuri esentiale:

• acționează iritant asupra țesuturilor rinichilor și ficatului, provocând boli - colecistită, hepatoză grasă;
• crește secreția de suc în stomac și pancreas, provocând gastrită, disbacterioză și ulcere.

Proprietăți medicinale

Datorită componentelor sale constitutive, semințele de nucșoară sunt folosite în tratamentul a numeroase boli. Rețetele cu acesta sunt recomandate de medicii din clinici și vindecătorii tradiționali. Se notează următoarele proprietăți medicinale:

• calmează sistemul nervos;
• reduce tensiunea arterială - dilată vasele de sânge;
• îmbunătățirea funcției creierului;
• crește tonusul muscular;
• ameliorează simptomele dureroase;
• stimularea sistemului imunitar;
• prevenirea sângerării;
• opreste diareea datorita actiunii sale astringente.

Sâmburii conțin potasiu, care ajută la prevenirea și tratamentul bolilor osoase și articulare. Utilizarea dozelor moderate ajută la:

• somn odihnitor – oprește insomnia;
• întărirea dinților și gingiilor;
• normalizarea funcției intestinale;
• retragere excitare nervoasă;
• respirație mai ușoară;
• distrugerea bacteriilor din gură;
• reducerea acidității urinei - îmbunătățește funcția rinichilor;
• oprirea diviziunii celulelor canceroase;
• stimulând activitatea inimii și a vaselor de sânge.

Cum funcționează nucșoara?

Efectul utilizării depinde direct de doză. Luarea unei cantități mari poate provoca halucinații, intoxicație cu medicamente - chiar moarte. La doze mici, se observă un alt efect al nucșoarei:

• accelerarea proceselor de digestie;
• activarea circulației sanguine;
• încălzire în timpul masajului cu ulei esențial;
• calmare, relaxare cu aromaterapie;
• ameliorarea depresiei;
• restabilirea nivelului hormonal;
• îmbunătățirea funcției creierului;
• a scăpa de kilogramele în plus.

Activitatea creierului uman

Sâmburii fructelor plantei au un efect benefic asupra activității creierului uman. Datorită prezenței elemicinei și miristicinei în compoziția lor, acestea sunt utilizate:

• în tratamentul stărilor depresive, ca tonic;
• pentru a crește concentrarea;
• îmbunătățirea proceselor de memorie;
• reducerea degradarii sistemului nervos la pacientii cu boala Alzheimer, cresterea functiilor de atentie, limbaj si perceptie spatio-vizuala.

Efecte psihoactive

În narcologie, se crede că substanțele conținute în boabele de nucșoară au un efect psihoenergetic, ca un medicament. Consultați un medic în caz de supradozaj. Consumul lor în cantități mari, proaspete sau uscate, poate provoca intoxicații severe, care vor fi însoțite de:

• stare euforică;
• pierderea orientării spațiale;
• bataie rapida de inima;
• intoxicație cu medicamente;
• lipsa vorbirii coerente;
• apariția halucinațiilor;
• stare de comă.

Pentru pierderea în greutate

Se pare că un produs cu un conținut atât de mare de calorii nu poate fi folosit pentru pierderea în greutate. Dacă vă amintiți că trebuie să îl utilizați în doze mici, va deveni clar că nu va avea un efect negativ. Cum funcționează nucșoara pentru pierderea în greutate:

• crește viteza proceselor metabolice;
• accelerează arderea grăsimilor;
• crește calitatea și viteza procesului de digestie;
• reduce apetitul;
• se îmbunătăţeşte absorbţia alimentelor consumate.

Utilizări ale nucșoarei

Sub formă de uleiuri esențiale, includerea nucșoarei în compozițiile de parfum este foarte populară. Planta este inclusă în rețetele cosmetice. Unde se foloseste nucsoara in afara de asta? Utilizarea sa este foarte populară printre bucătarii de acasă. Condimente aromate:

• adăugat la feluri de mâncare, băuturi;
• puneți produse de patiserie;
• marinada se adaugă împreună cu cuișoarele la conservare;
• sunt tratate diverse boli;
• folosit de vindecătorii tradiționali.

În gătit

Acest condiment este cel mai iubit de bucătarii din întreaga lume. O aromă deosebită se obține dacă măcinați singur nucșoară, în loc să folosiți praf măcinat gata preparat. Unde se adauga acest condiment? Utilizările nucșoarei în gătit sunt variate:

• feluri de mâncare cu pește, carne;
• garnituri de legume;
• sosuri;
• tot felul de deserturi;
• brutărie;
• aditiv pentru băuturi - cafea, vin, tincturi, chefir;
• ceaiuri cu condimente si adaos de scortisoara, cardamom.

Condimentul este folosit și în Industria alimentară. Nucsoara este inclusa in retetele culinare:

• marinate pentru prepararea cârnaților;
• muştar;
• ketchup;
• sosuri;
• paste de tomateși sucuri;
• dulciuri;
• coacere;
• conserva de peste;
• preparate din legume;
• amestecuri de curry;
• băuturi alcoolice - vin fiert, punch, bere;
• marinarea peștelui;
• prepararea gemului, marmeladei;
• ciocolată;
• cacao.

În medicina populară

O multime de rețete sănătoase Vindecătorii tradiționali folosesc această plantă. Ei consumă condimentul sub formă de pulbere sau ulei esențial. Se recomandă să-l bei cu lapte sau să faci o tinctură de vodcă. Este important să nu abuzați de cantitate. Folosirea nucșoarei în Medicina traditionala ajuta:

• face față răcelilor adăugând în ceai o jumătate de lingură de condimente, ghimbir și cardamom;
• adormi când bei lapte cu nuci noaptea;
• pierderea de urină dacă preparați o jumătate de linguriță de condimente într-un pahar cu apă clocotită;
• atunci când este administrat oral sub formă proaspătă, rasă pentru tromboflebită.

• mărunțiți miezurile de nucșoară și ghimbirul - luați câte un pahar;
• adăugați semințe de anason - 150 de grame;
• turnați un litru de vodcă;
• păstrați soluția timp de 7 zile, agitând regulat;
• filtru;
• utilizați conform instrucțiunilor.

În medicină

Nucșoara este adesea folosită în medicină ca un plus la scopurile sale principale. Acest lucru se realizează cu ajutorul uleiurilor esențiale, care contribuie la:

• respirație ușoară în timpul bronșitei, pneumoniei cu inhalații reci și calde;
• calmarea nervilor și dezinfectarea aerului în timpul aromoterapiei;
• crearea unui efect de încălzire în timpul masajului;
• reducerea durerii la aplicarea compreselor pe articulațiile dureroase;
• ameliorarea depresiei folosind băi medicinale;
• în ginecologie – ameliorarea simptomelor menopauzei;
• îmbunătățirea stării venelor varicoase.

În cosmetologie

Uleiurile esențiale obținute prin distilare cu abur din miezul de nucșoară sunt adesea folosite în formulările cosmetice. Datorită proprietăților lor benefice de activare a proceselor metabolice și de creștere a circulației sângelui, au un efect benefic asupra pielii. Nucșoara este folosită în cosmetologie în următoarele moduri:

• compoziții de păr care îmbunătățesc creșterea și aspectul părului;
• măști de față care regenerează pielea.

Poti arata ca frumusetile de la Hollywood din fotografie daca folosesti retete de casa cu miez de nucsoara. Un scrub de casa nu va fi nociv cand le macinati foarte fin, amestecati cu chefir si ovaz. Acest lucru va ajuta la rezolvarea problemelor:

• eliminarea excesului de grăsime de pe piele;
• probleme de acnee;
• reînnoirea epiteliului;
• corectarea cicatricilor de acnee;
• îmbunătățește circulația sângelui pentru a reîmprospăta tenul.

Contraindicatii

Când utilizați această substanță, chiar și ca condiment, trebuie amintit că o supradoză provoacă probleme grave - halucinații, moarte. Porția recomandată nu este mai mare de 0,1 grame pe kilogram de greutate. Este necesar să se țină cont de contraindicațiile nucșoarei:

• sarcina;
• sensibilitate la componente;
• probabilitatea reacțiilor alergice;
• perioada de alăptare;
• Crize de epilepsie;
• utilizarea combinată cu alcool - sunt posibile convulsii;
• excitabilitate;
• bătrâni și copilărie;
• intoleranță individuală;

Poate că, în ceea ce privește versatilitatea sa, nucșoara este inferioară (și chiar și aceasta este o problemă controversată) doar piperului negru - domeniul de aplicare al său este atât de larg. Și, prin urmare, este necesar ca o persoană care folosește mirodenii în bucătărie să cunoască proprietățile acestora. Pentru a obține nucșoară, va trebui să repetați practic isprava câștigătorului Koshchei Nemuritorul - găsiți un înalt (până la 20 m înălțime) copac vesnic verde nucșoară parfumată (Myristica fragraus), a cărei patrie este Insulele Moluca, culegeți din el un fruct copt care se rupe în jumătate, scoateți o nucă din mijloc - o sămânță, acoperită cu o pungă piele - pericarp, cu grijă, fără a distruge punga , scoateți sămânța, uscați-o timp de o lună , încălzind sitele de uscare de jos cu căldura cărbunelui mocnit și separat, doar la soare, într-o zi, uscați pericarpul depus, apoi spargeți coaja de nucă și abia apoi obțineți sămânța gata de utilizare - condimentul dorit.
Se vor folosi și pericarpii uscati, acesta este un alt condiment care poartă mai multe denumiri sinonime: nucșoară, buzdugan.

Desigur, iubitor de condimente modern nu trebuie neapărat să se cațere în copaci. Este suficient pentru el să cumpere nucșoară, ai căror furnizori principali sunt astăzi India, Sri Lanka, Indonezia, China, Singapore, Brazilia și Trinidad. Și atunci când cumpărați, merită să ne amintim că sub formă de pământ și chiar dacă nu este sigilat corespunzător, acest condiment își pierde rapid proprietățile. Prin urmare, este mai bine să cumpărați nucșoară întreg, măcinat-o cu o răzătoare sau mortar imediat înainte de utilizare. În plus, cumpărătorul trebuie să fie conștient de faptul că pe piață există mai multe tipuri de nucșoară. Cele mai bune dintre ele sunt ovoide,

mai degrabă decât o formă alungită, asemănătoare unei aeronave.

Venele destul de caracteristice sunt vizibile în nucșoară pe tăietură,

și după cantitatea lor se poate chiar judeca calitatea condimentului - cu cât mai multe vene, cu atât calitate mai buna nucşoară.

Aroma de nucșoară este foarte puternică, în același timp dulce și amară, proaspătă și fierbinte, remarcabilă prin faptul că, foarte modest introdusă, extinde activ spațiul de aromă al preparatului. Se crede că nucșoara este cea mai potrivită pentru ciocolată, cofetărie, brânzeturi, ouă, cârnați, băuturi, inclusiv cele alcoolice, dar, de fapt, aplicabilitatea sa este mult mai largă. În esență, nucșoara nu este altceva decât un agent de aromatizare universal - un catalizator al gustului care se poate îmbunătăți și îmbunătăți semnificativ chiar și cu o doză aproape homeopată. calitatea gustului bucate. Aroma de nucsoara este diferita: apasa, mai delicata, subtila si conifera. Tandrețea sa va completa perfect produsele lactate: supe de lapte, caserole cu brânză de vaci, prajituri cu branza. Este potrivit și pentru alte preparate cu gust rafinat: sosuri subțiri, preparate din fructe de mare, preparate delicate cu ouă.

Destul de des, nucșoara și nucșoara apar în tandem, completându-se reciproc, iar participarea lor este tipică pentru multe amestecuri naționale de condimente multicomponente de uz universal: garam masala indian, ras el hanout marocan, galat dagga tunisian, curry variat, destul de internațional. si altii. În bucătăria rusă, nucșoara a venit și el la gust, deoarece marinarii portughezi au pus pentru prima dată acest condiment la dispoziția cunoscătorilor europeni și abia atunci, cu influență franceză, nucșoara a ajuns în bucătăria rusească, unde s-a așezat atât de familiar, de parcă ar fi fost cunoscută aici încă de când Timpuriu imemoriale. Cu toate acestea, nu numai că nucșoara este un condiment puternic, dar și acest lucru este destul de periculos. La urma urmei, expresia istorică a lui Paracelsus se potrivește perfect seminței parfumate: „Totul este otravă și totul este doar o chestiune de doză”. Doza obișnuită de nucșoară este de aproximativ 1:5000. În același timp, o porție din felul de mâncare finit va conține doar câteva zecimi de gram din acest condiment. Și atunci când este luat într-o singură doză de două sau mai multe nuci întregi (5-10 grame), se manifestă ca un halucinogen puternic. Adevărat, o astfel de cantitate de condiment cu adevărat puternic este puțin probabil să fie mâncată din întâmplare, fără o sarcină specială stabilită în acest fel. La urma urmelor, rețete obișnuite nu necesita folosirea a mai mult de jumatate de lingurita de nucsoara (si in multe cazuri chiar mai putin), fie doar pentru ca luata intr-o proportie semnificativa, nucsoara va astupa cu usurinta orice alte arome prezente in vas.

Pentru a judeca singur munca excelentă a nucșoarei (sau a amestecului său cu nucșoară) ca agent de aromatizare, încercați-l cu cele mai simple lucruri pe care le cunoașteți cel mai bine. Adăugați puțin (un sfert de linguriță) de nuci rase în omletă chiar în timp ce bateți ouăle și vedeți cum aroma finală se îmbogățește și strălucește. Presărați-o, doar puțin, peste portocala tequila feliată. Adăugați nucșoară când faceți cacao sau chiar compot. Nu uitați de asta când lucrați cu carne tocată fragedă, de exemplu, pui sau pește. Doar un praf de nuci macinate si gustul cotletelor rezultate vor satisface asteptarile dumneavoastra cele mai nebunesti. Puțină nucșoară (sau mai bine zis, un decoct de lapte de culoarea nucșoară) nu va strica nici măcar de obicei piure de cartofi. Te-ai hotărât să gătești supă de pește? Așa și fii mai îndrăzneț, iată-l, pe vârful unui cuțit, alături de șofran. Dozele foarte mici de nucșoară sunt calmante și pot servi la ameliorarea tensiunii sau anxietății, în timp ce dozele puțin mai mari, dimpotrivă, excită și funcționează ca un afrodisiac - o substanță care crește atracția iubiților unul față de celălalt.