Forshmak reteta clasica de hering fara mere. Forshmak de hering: o rețetă clasică cu fotografii pas cu pas

Forshmak este un parfumat și gustare delicioasă din hering. Pe langa asta, este si satioasa si sanatos. Heringul conține un antioxidant puternic, seleniu, vitamina D, iod și omega 3. Când pregătiți carnea tocată, principalul lucru este să alegeți hering proaspăt, mediu sărat, fără mirosuri străine. Dacă întâlniți hering prea sărat, nu ezitați să-l înmuiați în ceai negru puternic sau lapte.

Rețetă rapidă de forshmak de hering

Când pregătiți carnea tocată, este mai bine să luați un hering întreg. Dar dacă timpul este într-adevăr scurt, puteți lua file gata preparate și puteți găti folosind această rețetă

Ingrediente

Porții: - + 2

File de hering în ulei 500 gr.
ouă 3 buc.
Otet de mere 2 linguri.
Ceapă 1 BUC.
Unt 100 gr.
măr acru 1 BUC.
Piper negru ½ linguriță.
Muștar de Dijon (sau obișnuit) 2 lingurite

30 minute. Sigiliu

Forshmak în evreiesc

Este bine cunoscut faptul că forshmak este cartea de vizită a bucătăriei evreiești. Deci, rețeta israeliană necesită un minim de ingrediente suplimentare care se presupune că întrerup gustul principal al heringului. Să încercăm să gătim.

Ingrediente:

Hering ușor sărat – 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ulei rafinat de floarea soarelui - 5 linguri.
Pâine (învechită) - trei bucăți fără crustă.
unt - 300 gr.
Soda - pe vârful cuțitului.
Oțet - puțin după ochi.

Procesul de gatire:

Curățați peștele, îndepărtați oasele și tăiați în bucăți mari.
Ceapă curățați și clătiți cu apă. Tăiați în mai multe părți.
Tăiați bucățile de pâine de pe crustă. Stropiți pulpa peste ochi cu oțet, ar trebui să fie aproximativ două linguri din ea.
Într-o mașină de tocat carne, măcinați pâinea, peștele și ceapa de două ori.
Amestecați pateul rezultat cu untul. Mai întâi trebuie să fie înmuiat la temperatura camerei.
Adăugați puțin ulei de floarea soarelui. Se amestecă și se adaugă restul de ulei. Amestecă din nou până se omogenizează.
Turnați un praf de sifon în amestec și bateți cu o lingură de lemn până când tocatura devine pufoasă.
Gustarea este gata!

Forshmak din Odesa

Secretul rețetei Odessa este să adaugi ouă și măr acru. Un soi de mere precum „Antonovka” ar fi potrivit aici. Este mai bine să luați hering gras, astfel încât mai târziu, după cum spun locuitorii din Odesa, veți dori să vă „lingeți degetele”.

Ingrediente:

Hering mare - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ouă fierte – 2 buc.
măr acru - 1 buc.
unt - 80 gr.
Suc de lamaie - 1 lingura.
Piper negru - optional.

Procesul de gatire:

Împărțim heringul în file, scoatem pielea și oasele. Tăiate în bucăți mici.
Curățați un măr mare și tăiați miezul. Tăiați fructele în cuburi mari. Stropiți mărul cu suc de lămâie pentru a preveni închiderea lui.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
Puneți totul pregătit într-un bol de blender. Se amestecă până devine un pate.
Adăugați la masa rezultată unt. O înmoaie în prealabil la temperatura camerei.
ÎN ouă fierte separa albusurile de galbenusuri. Adăugați albușurile în pateu.
Amestecă din nou carnea tocată cu un blender. Adăugați piper negru măcinat dacă doriți.
Transferați carnea tocată finită într-un recipient cu capac și lăsați-o la frigider peste noapte. Dimineața vă puteți răsfăța cu o gustare delicioasă.

Carne tocată de casă

Tkemali este preparat după această rețetă în Georgia de Vest. Sosul este acrișor și puțin picant. Doar gustul potrivit pentru a servi cu carne.

Ingrediente:

mere roșii – 1 buc.
Hering ușor sărat – 250 gr.
Ceapă albă - 1 buc.
Pâine prăjită albă – 2 felii.
lapte – 100 ml.
Ou de pui - 1 buc.
Oțet de mere - 1 linguriță.
Ulei de măsline - 1 lingură.
Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Se fierb ouăle tare. Se lasa sa se raceasca si se scot cojile. Tăiați în cuburi medii și puneți într-un castron adânc.
Tăiați crusta de pe bucățile de pâine prăjită. Înmuiați în lapte.
Curățați mărul și scoateți miezul. Se taie cubulețe și se adaugă la ou.
Curățați ceapa albă și spălați-o. Taiem si cubulete si adaugam la restul ingredientelor.
Curățăm heringul de oase și, de asemenea, îl punem într-un castron.
Se macină întregul conținut al vasului cu un blender.
Stoarcem pâinea din lapte și o trimitem la hering.
Adăugați o lingură de ulei de măsline, o linguriță de oțet în masa de hering și stropiți cu piper negru după gust.
Mixați din nou într-un blender până devine pufos.
Se lasa la racit la frigider pentru aproximativ o ora.
Serviți cu felii subțiri de pâine neagră. Poftă bună!

Forshmak cu morcovi

Datorită morcovilor, această carne tocată are un gust dulceag. Pentru această gustare, alege brânza fără aditivi aromatizanți. Este perfect pentru sandvișurile pe care soțul tău le poate duce la serviciu sau copiii la școală. Este ușor de preparat, dar compoziția sa este ieftină. Așa că gătește pentru sănătatea ta.

Ingrediente:

Hering ușor sărat – 1 buc.
unt - 100 gr.
Ouă de pui - 1 buc.
Morcovi – 1 buc.
brânză procesată - 100 gr.
Verdeață proaspătă sau congelată.
Condimente după gust.

Procesul de gatire:

Fierbeți oul și morcovii medii. Spălăm heringul, scoatem oasele și decojim și îl filem. Laptele sau caviarul pot fi folosite la gătit dacă se dorește.
Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi sau bucăți mici.
Taiem si cascavalul procesat.
Tăiați heringul în bucăți mici.
Curățăm oul fiert și îl tăiem în mai multe bucăți. Se amestecă ouăle, morcovii, untul (pre-înmuiat la temperatura camerei) și heringul. Adăugați verdeață (proaspătă sau congelată) dacă doriți.
Se macină într-un blender până la o pastă sau orice preferi.

Sfat: Dacă carnea tocată se dovedește a fi prea groasă, nu ezitați să o diluați cu lapte, ulei vegetal, maioneză sau smântână.

Puteți păstra carnea tocată la frigider, acoperită. Serviți delicios cu pâine, pita sau crutoane.

Iubitorii de hering vor aprecia cu siguranță rețetele din acest articol. La urma urmei, în continuare vom vorbi despre forshmak - o gustare făcută din hering, ouă, mere, pâine și unt. Unele rețete conțin cartofi, altele includ nuci, iar altele adaugă brânză. Acum vă vom spune cum să pregătiți corect carnea tocată.

Forshmak - o rețetă evreiască clasică

Ingrediente:

hering mare ușor sărat – 1 bucată;
- 2 buc.;
mere acre – 2 buc.;
pâine uscată – 2 felii;
ceapa de marime medie – 1 buc.;
muștar - 1 lingură. linguriţă;
oțet, sare, după gust;
ulei vegetal– 70 ml.

Pregătirea

Curățăm heringul, scoatem interiorul și oasele. Umpleți feliile de pâine uscată cu apă pentru a o înmuia. Curățați ouăle, ceapa și merele. Trecem toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă bine carnea tocată rezultată și se adaugă muștar, oțet după gust și ulei vegetal. Se amestecă din nou bine carnea tocată. Dacă este necesar, adăugați sare după gust. Puneți masa de hering rezultată în frigider peste noapte. Iar dimineata intindem clasicul tocat pe paine si savuram.

Forshmak de hering - o rețetă clasică

Ingrediente:

file de hering ușor sărat – 400 g;
ceapa - 100 g;
ou fiert – 2 buc.;
măr acru - 100 g;
unt 72,5% conținut de grăsimi – 100 g.

Pregătirea

Tăiați fileul de hering, merele și ouăle în bucăți. Trecem toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender până se omogenizează. Acum adăugați untul. Trebuie scos din frigider in prealabil pentru a se inmuia. Amesteca totul bine. Serviți carnea tocată la masă pe bucăți de baghetă sau pâine albă.

Forshmak de hering - o rețetă clasică cu cartofi

Ingrediente:

heringi mari usor sarati – 3 buc.;
ceapa – 4 buc.;
cartofi fierti – 3 buc.;
ouă fierte tari – 3 buc.;
mere acre – 2 buc.;
unt - 150 g;
suc de lamaie, condimente - dupa gust.

Pregătirea

Curățăm carcasele de hering, îndepărtam pielea, măruntaiele și oasele. Vă rugăm să rețineți că este strict interzisă folosirea heringului care este vândut bucăți în ulei - gustul felului de mâncare va fi stricat fără speranță.

Trecem heringul printr-o mașină de tocat carne. Trei ouă, cartofi și mere pe o răzătoare grosieră. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă piper negru măcinat, suc de lămâie sau oțet după gust și se amestecă din nou. Acest aperitiv poate fi servit într-un bol de hering, ornat cu ierburi tocate sau pe bucăți de pâine.

Cum să gătești carne tocată din hering cu nuci?

Ingrediente:

hering ușor sărat – 1 buc.;
– 100 g;
mere verzi – 2 buc.;
pâine - 3 felii;
lapte – 1 pahar;
ulei vegetal – 80 ml;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
oțet - 1 linguriță;
ceapa – 1 buc.

Pregătirea

Curățăm heringul, adăugăm lapte și lăsăm aproximativ 20 de minute Dacă heringul este sărat, îl puteți păstra în lapte. Înmuiăm și feliile de pâine. Pune toate ingredientele într-un blender și pasează-le în piure. Adăugați zahăr, oțet, ulei vegetal și amestecați.

Cum să gătești carne tocată clasică din hering?

Ingrediente:

Pregătirea

Gătiți ouăle timp de aproximativ 7 minute după ce apa fierbe, astfel încât să fie „fierte tari”. Umpleți pâinea cu apă sau lapte pentru a o înmuia. Curățăm heringul și, de asemenea, îl înmuiăm în lapte. Apoi toaca-l marunt. Curățați ouăle fierte, mărul, ceapa și tăiați-le cubulețe. De asemenea, tăiem untul în bucăți - acest lucru va facilita apoi procesul de amestecare. Trecem pâinea presată, mărul, ceapa și heringul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați untul la masa rezultată și amestecați. Acum adaugam ouale tocate si amestecam din nou. Dacă este necesar, adăugați sare în carnea tocată, după gust. Pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore. Și abia după aceea o servim la masă.

2016-12-14

Salutare dragii mei cititori! Știți ce cuvânt este cel mai des folosit atunci când vorbiți despre un fel de mâncare de hering numit „forshmak”? bunica! Dragii noștri, dragii noștri! Chiflele, plăcintele, borșul și carnea tocată ne însoțesc de-a lungul spinoaselor viata adulta sub forma unor arome care ies din adâncurile memoriei noastre. Miros de casă, căldură, confort, siguranță incredibilă, dragoste și îngrijire universală. Adesea, amintirile din copilărie ale prietenilor mei încep cu cuvintele: „Dar bunica mea...” Urmează o poveste despre capodoperele ei culinare și de cofetărie, presărată de suspine și gâfâituri. În povestea a cel puțin unui narator, este întotdeauna menționată carnea tocată din hering.

Orașul nostru a fost de multă vreme faimos pentru bucătarii săi de neegalat. Gospodinele evrei au fost deosebit de inventive în gătit „din nimic”. Mulți evrei au trăit odată aici. Profilurile caracteristice ale unor locuitori din Beregovo dezvăluie încă originile proprietarilor lor. Căci vei fi recunoscut după chipul tău și abia atunci după faptele tale. Și nu există nicio scăpare din asta!

V-am adus departe, prieteni, dar să revenim la rețeta clasicei carne tocată evreiască. Îmi amintesc de trei vecini care discutau constant despre bucătăria tradițională „Ashkenazi”, care pregăteau carne tocată adevărată (fiecare a ei) din hering autentic „ruginit”. Numele vecinilor erau Rosa Katz, Deborah Katznelbogen și Feiga Eidelstein. Fiecare dintre aceste doamne respectabile a susținut că numai ea știe să pregătească forshmak în mod evreiesc dintr-un hering tăiat cu propriile mâini.

Cea mai simplă și mai populară carne tocată constă din trei componente - hering, măr, unt (de legume sau unt și uneori ambele împreună).
Să începem cu „încă a bunicii” retete traditionale, și apoi ne vom uita la cele moderne, mai puțin cunoscute - cu brânză, morcovi și deloc măr.

Forshmak de hering - o rețetă clasică în diferite versiuni

Cum să gătești carne tocată clasică conform lui Rosa Katz

Ingrediente

1 hering care cântărește cel puțin 400 de grame.
Un măr acru mare (de preferință verde).
25-40 g unt.
2 oua fierte tari (nu se fierbe prea mult ca galbenusul nu devine verde).
O jumătate de ceapă mică.

Tehnologia de gătit

Cum să faci carnea tocată potrivită, potrivit Dorei Katsnelbogen

Ingrediente

2 carcase de hering neviscerate (300 grame fiecare).
Două sau trei ouă fierte tari.
2 felii de pâine albă (Dora a folosit bucăți de pâine „City” - cine își amintește asta?).
Câteva cepe mici cu un caracter delicat (nu condimentat).
Apa cu otet si zahar (cel din urma este optional).
Un măr acru.
80-100 ml ulei vegetal.
2 lingurite otet 9% (suc de lamaie).

Tehnologia de gătit

Cum să gătești corect carnea tocată de la Feiga Eidelshtein

Ingrediente

2 heringi grasi.
Un măr verde acru.
2-3 oua fierte tari.
100 g unt.
O lingură de ulei vegetal.
O ceapă mică.
1 lingurita otet 9% (suc de lamaie).
Câteva crenguțe de mărar.
Un cartof fiert în jachetă.

Tehnologia de gătit

Cum să faci forshmak în stilul Odesa

Ingrediente

File din doi heringi (înlăturat cu propriile mâini, dacă ești tentat de perspectiva de a fi până la cot într-un hering).
Frunze vechi de ceai nealterate.
3-4 bucăți de pâine albă (doar să nu spuneți că trebuie tăiată crusta - vă implor, evreii sunt oameni economisiți).
Puțin lapte pentru înmuierea pâinii.
Trei ouă fierte tari.
1 lingurita mustar.
1 lingurita otet.
50-60 ml de ulei vegetal bun.
Două mere mici dulci și acrișoare.

Tehnologia de gătit

Gătirea cărnii tocate fără mere

Ingrediente

File de hering (îl scoatem singuri sau îl cumpărăm gata făcut - la discreția dumneavoastră).
Două ouă într-o pungă.
O grămadă de ceapă verde.
Castraveți murați mici.
O lingură de brânză de vaci.
80 g unt.

Tehnologia de gătit

Comentariile mele

Eu însumi nu pot determina care dintre rețetele prezentate pentru carne tocată (în unele surse „carne tocată”) din hering este cea mai populară. Vreau să fac asta cu ajutorul vostru, prieteni. Vă rugăm să ne spuneți în comentarii care opțiune vă place cel mai mult.

Alegeți rețete excelente de carne tocată dovedite pe site-ul culinar. Încercați variații cu diverse ierburi aromatice, cartofi fierți, diferite soiuri de mere, brânzeturi tari și prelucrate, pâine și pâini. Serviți carnea tocată cu sandvișuri, în tartele, pe salată verde, chipsuri și chipsuri.

Pentru a pregăti carnea tocată, trebuie să alegeți hering gras, ușor sărat. Merele verzi din soiurile Semerenko, Granny și Antonovka sunt ideale. Deși poți experimenta cu alții. Dacă carcasele de pește sunt mici, atunci luați doi heringi.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de carne tocată:

Interesanta reteta:
1. Filetează peștele în mod obișnuit, separând de cap, aripioare, creasta, oasele coastelor și curățând interiorul. Selectați oase mici cât mai mult posibil.
2. Înmuiați mai multe bucăți de pâine sau pâine în lapte.
3. Fierbe ouăle tare.
4. Curățați merele, ouăle și ceapa.
5. Amestecați toate ingredientele într-un bol de blender până se omogenizează, ca un pate.
6. Adăugați untul. Se amestecă.
7. Asezonați cu sare după gustul dorit. Dacă doriți, condimentați cu piper negru și ierburi aromatice.
8. Răciți la frigider pentru câteva ore.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de carne tocată:

Sfaturi de ajutor:
. Dacă heringul este ușor sărat, atunci înainte de a-l folosi trebuie ținut în lapte sau ceai tare, rece.
. Dacă carnea tocată este pregătită pentru câteva zile, atunci nu este indicat să adăugați ierburi proaspete. Va adăuga o aromă nu foarte plăcută și va scurta durata de valabilitate a tratamentului.
. Nuci, masline verzi si negre, seminte de susan si tot felul de verdeturi - acesti aditivi vor ajuta la imbunatatirea sau la schimbarea usoara a gustului unei gustari facute din ingrediente modeste.

Forshmak este o gustare familiară cu un nume original german. Carnea tocată de hering este cel mai popular reprezentant al bucătăriei evreiești. Acest fel de mâncare va decora masa de sărbători.

Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani

Ai împlinit deja 18 ani?

Ce este forshmak

Forshmak este un fel de mâncare care se găsește în bucătăria evreiască și prusacă. Este de remarcat faptul că metoda de preparare și rețeta pentru carne tocată sunt complet diferite în diferite bucătării. În bucătăria prusacă, forshmak este un fel de mâncare făcut din carne tocată, cel mai adesea servit ca aperitiv fierbinte. Dar forshmakul evreiesc este un aperitiv rece de pește, făcut în principal din hering, dar pot fi folosite și alte tipuri de pește.

Destul de des puteți auzi că forshmak se referă la bucătăria Odesa. Ceea ce nu este surprinzător, deoarece o mare comunitate de evrei a existat în Odesa de secole, a cărei influență s-a reflectat în toate sferele vieții din oraș. Poate fi găsit diverse retete pregătiri: la Odesa, în lituaniană, în rusă. Diferența dintre ele nu este mare și toți folosesc heringul ca ingredient principal.

Forshmak este adesea numit salată de hering, pate, ulei de pește. Clasificarea unui fel de mâncare ca aperitiv nu înseamnă că nu poate fi consumat alături de garnituri sub formă de salată. Dar cel mai adesea este servit pe toasturi mici ca gustare. Cea mai delicioasă și simplă rețetă pentru a face carne tocată din hering sărat cu mere și cartofi va atrage toți membrii gospodăriei și oaspeții. Rețetă evreiască Puteți pregăti carne tocată delicioasă fără măr.

Cum să gătești carne tocată din hering

Există multe rețete pentru carne tocată evreiască. Fiecare gospodină poate dovedi că rețeta ei este clasică și corectă. Cu toate acestea, există o mulțime de variații pe tema rețetei, dar principalul lucru care rămâne neschimbat este heringul ușor sărat din rețetă. În loc de pâine, mulți oameni adaugă cartofi și înlocuiesc mărul verde cu un castravete proaspăt. Oricum ar fi, nu contează ce rețetă folosești pentru a face aperitivul, totul depinde de preferințele personale și de starea de spirit.

Ingrediente

hering ușor sărat - 500 gr.;
mere medii - 2 buc.;
ouă fierte tari - 5 buc.;
ceapa de marime medie - 2 buc.;
unt - 200 gr.;
pâine - 200 gr.

Cu o răzătoare fină, scoateți crusta de pe chifle, turnați lapte peste firimituri și lăsați 5 minute. Apoi pesmetul trebuie stors bine pentru a elimina excesul de lichid.
Faceți file de hering: curățați pielea, îndepărtați măruntaiele, tăiați în jumătate, îndepărtați coloana vertebrală și oasele mici. Tăiați fileul în bucăți mici.
Curățați ouăle prefierte și tăiați-le în jumătate sau în 4 bucăți.
Spălați merele, curățați și miezul. Tăiați în 4 bucăți pentru a fi ușor de măcinat într-un blender sau robot de bucătărie.
Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt.
Pune toate ingredientele cu excepția ceapei într-un blender și amestecă până se omogenizează. Îl poți răsuci printr-o mașină de tocat carne. La final, se adaugă ceapa și se amestecă bine.
Puneți carnea tocată pregătită cu unt la loc rece pentru câteva ore, astfel încât aperitivul să se întărească puțin.
Se pot servi cu crutoane, garnisite cu ierburi.

Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare va fi de aproximativ 180 kcal la 100 g.

Forshmak va fi delicios cu morcovi. Puteți pregăti gustarea în modul vechi. Pentru a face acest lucru, treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender și tăiați fileul de hering în bucăți mici.

Carnea tocată pregătită corespunzător poate fi o umplutură excelentă pentru clătite, prăjituri și sandvișuri sărate. Pot fi folosite pentru a umple ouăle. Sunt tot atâtea moduri de a servi un fel de mâncare câte rețete sunt după care se prepară. Experimentați și alegeți rețeta care vă place cel mai mult.

Forshmak de hering cu brânză topită

Forshmak cu brânză topită și hering este un aperitiv de pește consistent și incredibil de gustos. Este adesea numit pate de pește sau caviar de hering. Reteta pentru acest fel de mancare este extrem de simpla. Unii ar putea crede că carnea tocată obișnuită arată puțin decolorată și monotonă, dar dacă adăugați morcovi fierți, va străluci cu culori noi, inclusiv cu gust. Ulei și branza procesata Oferă preparatului o textură cremoasă și un gust delicat cremos.

Ingrediente

hering ușor sărat - 1 buc.;
morcovi medii - 1 buc.;
brânză procesată - 100 gr. (1 BUC.);
ou fiert tare - 1 buc.;
unt - 100 gr.;
sare, condimente - după gust.

Pregătirea pas cu pas a rețetei

Se spală morcovii și se fierb până se înmoaie. Este indicat să faceți acest lucru în avans pentru a nu aștepta să se răcească.
De asemenea, este indicat să fierbeți oul în prealabil.
Curățați peștele, îndepărtați măruntaiele și îndepărtați oasele.
Tăiați grosier toate ingredientele și măcinați într-un blender. Adăugați untul și brânza, bateți până se omogenizează.
Adăugați sare și condimente după cum doriți. Bateți puțin pentru a obține o consistență pufoasă, cremoasă.
Misto. Puneți pe pâine prăjită sau tartele. Înainte de servire, se decorează cu ierburi.

Forshmak clasic evreiesc: rețetă de hering cu cartofi

Orice aperitiv cu hering este o gustare ușoară înainte de prânz sau cină. Forshmak, preparat în stil evreiesc cu cartofi, va fi apreciat de oaspeți și membrii gospodăriei, întins pe pâine proaspătă sau crutoane și devorând cu poftă.

Ingrediente

ou - 2 buc.;
cartofi - 2 buc.;
hering ușor sărat - 1 buc.;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
sare și condimente după gust;
verdeturi pentru decor.

Pregătirea pas cu pas a rețetei

Pentru a pregăti această rețetă, luăm cel mai comun hering ușor sărat. Dacă peștele este prea sărat, îl puteți înmuia în lapte și îl puteți lăsa 1-2 ore. Scoateți pielea de hering, îndepărtați măruntaiele și oasele. Nu ar trebui să economisiți timp și să cumpărați fileuri gata preparate, cu siguranță gustul nu va fi la fel de bogat. Tăiați fileul pregătit în bucăți mari.
Fierbeți cartofii și ouăle separat până se înmoaie. Se răcește și se decojește. Tăiați în 4 părți, astfel încât să fie convenabil să treceți printr-o mașină de tocat carne sau să măcinați într-un blender.
Se macină cartofii și ouăle, apoi se adaugă heringul tocat. Ar trebui să existe aceeași cantitate din aceste ingrediente atunci când măcinați. Dacă doriți, mai puteți adăuga puțin cartofi.
Amesteca bine toate ingredientele, adauga sare si condimente dupa gust. Forshmak-ul va fi puțin uscat. Pentru a vă asigura că se întinde bine pe pâine, puteți adăuga puțin ulei vegetal.
Se întinde carne tocată pe sandvișuri și se ornează cu ierburi.

Dacă doriți, puteți adăuga ceapă sau cepe verzi, tocat mărunt. Reteta poate fi variata prin prepararea ei cu un mar sau morcovi. Cum să faci gustul unui fel de mâncare mai vibrant și mai interesant? Morcovii fierți vor adăuga culoare și elasticitate felului de mâncare, iar un măr va adăuga o aciditate deosebită preparatului. Rețeta de forshmak din Odessa nu diferă de cea clasică evreiască. Singura diferență este în nume. Forshmak din Odesa vă va încânta plăcut oaspeții și membrii gospodăriei.

Cum să gătești carne tocată de macrou: o rețetă clasică

Forshmakul evreiesc clasic este făcut din hering ușor sărat, dar nimic nu te împiedică să schimbi puțin rețeta folosind un alt pește, de exemplu, macrou. Carnea de macrou este mai grasă, mai fragedă și are un gust mai strălucitor. Prepararea cărnii tocate din macrou este mai ușoară și mai rapidă decât din hering, deoarece nu conține multe semințe mici care trebuie selectate cu grijă. Există o mulțime de rețete pentru a face carne tocată din macrou, dar ne vom concentra pe cele mai rapide, mai simple și cu un număr minim de ingrediente.

Ingrediente

macrou ușor sărat - 2 buc.;
morcovi medii - 2 buc.;
unt - 100 gr.

Pregătirea pas cu pas a rețetei

Dacă peștele are cap, mai întâi trebuie să tăiați capul, apoi să îndepărtați măruntaiele, să curățați pielea și să despărțiți oasele. Tăiați fileul în bucăți mici.
Se fierb morcovii până se înmoaie, se răcesc, se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.
Treceți morcovii, peștele și uleiul printr-o mașină de tocat carne. Il poti macina intr-un blender, dar nu la piure.
Se amestecă bine toate ingredientele până la omogenizare. Transferați într-un recipient și lăsați la frigider pentru câteva ore.

Forshmak preparat după această rețetă poate fi păstrat la congelator. Vasul nu își pierde calități gustative când este înghețată. Din stiuca sau peste rosu se poate prepara un aperitiv dupa aceasta reteta. Principalul lucru este ca peștele să fie ușor sărat și fără oase. Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu un fel de mâncare atât de gustos și fraged.

Poftă bună!