Rețete simple pentru tufiș acasă. Cum să gătești tufiș acasă: rețete delicioase și ușoare

Brushwood este o delicatesă preferată din copilărie, pe care mulți l-au numit crocante. Este atât de delicios la bunica sau la mamă, să furi o fâșie de aluat auriu în zahăr pudră și, după ce l-ai mâncat în cel mai scurt timp, să alergi după mai mult. Toată lumea are astfel de amintiri, dar mulți nu-și mai amintesc rețeta acestei delicatese. Vă oferim o rețetă pregătire pas cu pas tufiș pentru a-ți putea mulțumi copiii cu crunch delicioase ca în copilărie.

Principii generale pentru prepararea tufișului

Există multe opțiuni pentru prepararea tufișului. Se prepară atât cu apă, cât și cu smântână. Fiecare gospodină și-a făcut propriile amendamente și schimbări, făcând reteta de familie perfect. Dar există principii generale, neschimbate, pentru prepararea acestui fel de mâncare. Să vorbim despre cele principale.

Aluatul pentru tufiș trebuie să stea. Aceasta este cheia pentru bule plăcute în farfuriile de aluat.
Întindeți aluatul foarte subțire, aproximativ 1 mm.
La prăjit se folosește mult ulei. Dar nu este recomandat să îl folosiți din nou.
Puneți bucățile de tufiș prăjite pe un șervețel de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.
Zahărul pudră se presară pe tufiș cât este încă fierbinte.

Produse pentru prepararea tufișului clasic

Reteta clasica de crocante contine vodca, care este foarte confuza pentru multe mamici. Prin urmare, oferim două opțiuni pentru produse pentru prepararea tufișului.

Opțiunea nr.1: Vodcă

Trei ouă.
3 linguri de vodca.
1/4 lingurita sare.
Un pachet de zahăr vanilat.
300 g faina.

Opțiunea nr.2: cu lapte

Doua oua.
2 linguri lapte.
2 linguri faina.
1,5 linguri ulei de floarea soarelui.
1/2 lingura zahar granulat.
1/4 lingurita sare.

Indiferent de lista de produse pe care o folosiți, veți avea nevoie și de 1 lingură de ulei vegetal pentru prăjirea tufișurilor și 150-300 g de zahăr pudră.

Rețetă pas cu pas pentru tufiș clasic

După ce am pregătit produsele necesare, ne apucăm de gătit.

Sparge ouăle într-un bol și amestecă-le bine. Se toarnă vodcă.

Adăugați sare și vanilie (dacă rețeta cere zahăr granulat, adăugați și acesta). Adaugam faina putin cate putin.

Frământați aluatul într-un aluat strâns și lăsați-l să crească. Timp de 25-40 de minute. Pentru a preveni uscarea, îl puteți înveli într-o pungă sau îl puteți acoperi cu un bol adânc.

Întindeți aluatul subțire. Ar trebui să arate ca un aluat de tăiței. Lăsați-l întins pe masă timp de 5-8 minute.

Tăiați în bucăți de crenguță. Puteți folosi o tăietură decorativă, copiilor le place.

Prăjiți tufișul pe ambele părți, îndepărtați excesul de ulei și stropiți cu zahăr pudră.

Serviți cât timp este fierbinte.

Notă pentru gazdă

Dacă lăsați foaia de aluat întinsă timp de 15-25 de minute, va fi mai ușor de tăiat.
Dacă dintr-un motiv oarecare nu este de dorit să folosiți ulei vegetal, atunci puteți prăji tufișul în untură sau unt topit.
Nu ascundeți tufișul gata făcut în „coșuri”, deoarece se udă foarte repede și se oprește să se zdrobească.
Lemnul de tunel poate fi prajit si folosind aluat in forme speciale in ulei incins.
După prăjirea unora dintre chipsurile în ulei, nu trebuie să rămână bucăți, deoarece la prăjirea următorului lot îi pot da un gust amar.
Tufișul poate fi nu numai dulce. Dacă o stropiți cu piper roșu și mirodeniile preferate, veți obține o gustare bună la bere.

Cum să gătești un fel de mâncare preferat din mulți - tufiș? Există mai multe metode de fabricație care sunt simple și accesibile oricărei gospodine. Mai jos sunt câteva rețete pe care le poți urma pentru a obține un produs crocant și a surprinde întreaga familie cu talentele tale.

Rezultatul sunt bețișoare crocante de care nu vă puteți rupe.

tufiș pe bază de smântână

Ingrediente:

3 linguri. făină de grâu
1 lingura. zahăr de nisip
sare pe marginea unui cuțit
ulei vegetal pentru prajit
1- ou
1/4 lingurita. sifon
3 linguri de masă smântână
1/2 lingura. zahăr pudră

Aluat

Pentru ca aluatul să fie pufos, făina trebuie cernută printr-o sită. Bateți un ou cu sare, un pahar de zahăr, sifon și trei linguri de smântână. Adăugați făină la amestecul rezultat și amestecați bine. Folosind mâinile, frământați într-un aluat foarte tare. Ar trebui să rămână bine în spatele mâinilor tale.

Împărțiți aluatul în trei părți egale, fiecare întinsă la o grosime de cel puțin 3-4 mm.

Tăiați forme în formă de dreptunghi sau pătrat. Faceți o gaură în centrul fiecărei forme. Înșurubați orice colț al matriței în tăietură. Veți primi o „cremură”.

Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l pe aragaz.

Prăjiți tufișul până devin maro auriu.

Puneți produsul finit pe un vas de servire și stropiți cu zahăr pudră.

Coaja de lămâie va oferi cea mai bună aromă și gust dacă o adăugați în smântână.

Pădure cu vodcă

Ingrediente:

vodcă: 50 de grame
făină: 400 grame
sare fină de masă
zahăr granulat: 50 grame
ou: 3 bucati
ulei vegetal
coaja de lamaie
unt: 50 de grame

Aluat

Bateți bine cele trei ouă. Apoi adăugați la ele făină pură, sare obișnuită, necesarul unt, coaja de lamaie si zahar. Se amestecă masa rezultată, apoi se adaugă vodcă la ea. Rulați aluatul într-o bilă și lăsați deoparte să se odihnească timp de o oră.

După timpul, aluatul trebuie întins într-o foaie subțire și tăiat dreptunghiuri. Îndoiți ca în rețeta anterioară, răsturnând colțul în tăietură.

Este necesar să gătiți lemn de tufiș în loturi mici într-o tigaie fierbinte în ulei. Asezati produsele pe un vas, asteptati pana s-a scurs tot uleiul absorbit si la final stropiti cu zahar pudra.

Drojdie drojdie

Drojdia uscată sau proaspătă este cea mai bună pentru această rețetă.

Ingrediente pentru gatit:

1 lingura de faina
drojdie uscată -10g sau drojdie proaspătă -60g
1/4 lingura. apă
ulei vegetal
1 ou
2 lingurite zahăr de nisip
1 praf de sare
zahăr pudră

Pregătirea

Topim drojdia in apa si adaugam faina. De îndată ce se formează o „mușcă”, trebuie să încetați să adăugați făină. Separat de faina si drojdie, macinati oul impreuna cu zaharul si sarea. Adăugați amestecul de drojdie. Întindeți aluatul ca pentru găluște. Faceți tăieturi mici în fiecare bucată de aluat. Țesește bucățile de aluat în panglici.

Prăjiți aluatul. Puneți „panglicile” finite pe o farfurie și așteptați până când se scurge tot uleiul absorbit. Se presară tratarea cu zahăr pudră.

Pădure cu lapte

Consistența aluatului trebuie să fie lichidă.

Ingrediente:

făină de grâu: 2-3 linguri.
comun ou: trei glume
praf de copt: două lingurițe.
zahăr: 220 grame
lapte: 2 linguri.
sare: 0,5 linguriță
ulei vegetal: o lingura.
esență de vanilie: 0,5
zahăr pudră: 80 grame

Aluat

Se amestecă zahărul, sarea, praful de copt și făina. Adăugați toate ouăle necesare în amestecul uscat și bateți bine, turnați laptele și adăugați vanilie. Se amestecă masa rezultată. Aluatul trebuie să iasă strâns. Încinge o tigaie cu ulei vegetal. De îndată ce tigaia este fierbinte, începeți să turnați lemnul de tufiș. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o pâlnie și, ținând-o peste tigaie, turnați aluatul sub formă de fâșii. Puneți tufișul finit pe o farfurie. Se presară cu zahăr pudră.

Se obișnuiește să se stropească tufișul cu zahăr pudră. Puteți folosi altceva dacă doriți. Se potriveşte bine pasta de ciocolata, miere de flori, lapte condensat. Pentru cei cărora le plac gusturile noi, puteți încerca să stropiți cu ardei roșu.

Salutări tuturor cititorilor blogului meu preferat!! Astăzi vă vom vorbi despre prăjituri delicioase, care este familiar tuturor încă din copilărie. Acesta este tufișul de aer.

Acest produs este considerat un clasic al bucătăriei noastre, deoarece aproape toată lumea știe despre el, cu excepția copiilor moderni. Pentru că, din cauza diversităţii noastre, uităm de multe ori retete simple, în special despre acest desert. Îmi amintesc că mama făcea foarte des astfel de produse dulci și eu și sora mea le devoram cu plăcere pe ambii obraji.

Acest fel de mâncare și-a primit numele datorită asemănării sale exterioare cu ramurile fragile și fragile ale copacilor. În articolul meu vreau să vorbesc cele mai bune moduri fac aceste fursecuri acasă. Și poate că unii dintre voi se vor familiariza cu acest produs pentru prima dată.

De fapt, există o mulțime de moduri de a pregăti acest produs. Cea mai populară opțiune este făcută cu lapte și ouă.

Acest lucru este interesant! Aceste cookie-uri se mai numesc și „Verguny”.

Ingrediente:

Ouă - 2 buc.;
zahăr - 5 linguri;
Smântână - 2 linguri;
lapte - 100 gr.;
sifon - 0,5 linguriță;
Făină - 500 gr.;

Metoda de gatire:

1. Pune ouăle cu zahăr într-un blender. Sau în orice recipient în care va fi convenabil să bate masa.

3. Apoi adăugați smântână, laptele și sifonul.

4. Bate totul bine din nou până se omogenizează.

5. Acum adăugați treptat făina și frământați aluatul. Ar trebui să fie moale, dar pentru a putea fi întins.

6. Separați aproximativ o treime din piesă, întindeți-o și tăiați-o în romburi. Faceți o tăietură în mijlocul fiecărei figuri.

7. Ar trebui să existe o tăietură în mijlocul fiecărui diamant, introduceți unul dintre capete în el și întoarceți piesa de prelucrat.

8. Pune produsele noastre într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.

9. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu și se pune pe un prosop de vafe sau pe un șervețel.

10. După ce excesul de grăsime s-a scurs, stropim prăjiturile noastre cu zahăr pudră. Bucurați-vă de gustul delicat și aroma plăcută.

Gătirea tufișului luxuriant cu chefir

În următoarea rețetă, vă sfătuiesc să încercați să utilizați chefir, dar îl puteți înlocui lapte acru sau lapte caș. Pentru a face tratarea pufoasă, asigurați-vă că adăugați sifon.

Ingrediente:

kefir - 0,5 linguri;
făină - 1,5 linguri;
Ou - 1 buc.;
zahăr - 2 linguri;
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
Sare - 1 praf;
sifon - 0,3 linguriță;
Zahăr pudră - după gust.

Metoda de gatire:

1. Frământați aluatul din făină, ouă, zahăr, chefir și sare. Adăugați sifon la sfârșit.

2. Luați jumătate din aluat și întindeți-l subțire.

4. Poti pune o floare peste alta daca ai forme de diferite marimi.

6. Pune dulceata finita pe pergament pentru a se scurge excesul de ulei. Dacă doriți, presărați zahăr pudră deasupra sau mâncați cu dulceața preferată.

A iesit foarte gustos si original!!

Cum se fac fursecuri din aluat de drojdie

De fapt, toate metodele de preparare a acestui produs sunt foarte simple. Cu toate acestea, va trebui să mânuiți puțin cu aluatul de drojdie sau să cumpărați aluat gata făcut.

Ingrediente:

Făină - 450 gr.
Ou - 1 buc.;
zahăr - 5 linguri;
lapte - 220 ml;
Unt - 50 gr.;
Drojdie - 2 lingurițe;
Ulei vegetal - pentru prajit;
zahăr pudră - 1 lingură. linguriţă.

Metoda de gatire:

1. Dizolvam drojdia in laptele caldut, adaugam zaharul si putina faina. Lasam putin aluatul sa creasca, apoi adaugam restul de faina si vanilia daca doriti. Se toarnă untul topit și se frământă într-un aluat liber.

2. Întindeți aluatul, tăiați benzi din el și așezați-le una peste alta.

Formați spațiile goale așa cum se arată în fotografia de mai jos.

3. Prăjiți produsul nostru până se rumenește în ulei încins. Se șterge vasul finit cu un șervețel și se decorează cu zahăr pudră.

Lemn de tufie din aluat cu forme

Și acum voi încerca să vă surprind. Această delicatesă va decora masa de sărbători pentru copii. Secretul este că vom începe o masă lichidă. Dar pregătiți-vă imediat, pregătirea acestui fel de mâncare nu este o sarcină ușoară, va necesita mult efort.

Ingrediente:

lapte - 1 lingura;
Ouă - 2 buc.;
zahăr - 0,5 linguri;
Sare - 1 praf;
Vodka - 1 pahar;
Făină - 1 lingură;
Ulei vegetal - 500 ml.

Metoda de gatire:

1. Mai intai batem ouale, dar nu pana devin spumoase, ci pentru ca galbenusurile sa se combine cu albusurile. Apoi turnați lapte cald și vodcă.

Știți de ce adăugați alcool în aluat? Se dovedește că împiedică absorbția prea intensă a uleiului vegetal în prăjituri.

2. Apoi turnați zahărul. Dacă aveți un dinte de dulce, atunci cantitatea acestuia poate fi crescută, dar nu cu mult. Altfel aluatul se va arde. Asigurați-vă că adăugați un praf de sare pentru a face gustul produsului mai armonios. La sfârșit trebuie să adăugați făină și să amestecați. Nu ar trebui să existe bulgări în consistență. Ar trebui să arate puțin mai gros decât pentru clătite. Lasam sa se odihneasca 15 minute si apoi incepem sa prajesti.

3. Pentru a face acest lucru, turnați 2 cm de ulei vegetal într-o friteuză sau o tigaie adâncă de diametru mic. Se încălzește, dar nu se lasă să fiarbă. Înmuiați o floare de metal sau altă formă sculptată pe care o aveți în ulei timp de 1 minut. Ar trebui să devină fierbinte, dar nu arzător. Apoi scufundați-l 2/3 din drum în aluat pentru o secundă. Se va lipi de metalul fierbinte într-un strat subțire. După aceasta, unealta cu aluatul trebuie scufundată rapid în ulei.

4. După un minut, piesa de prelucrat poate fi îndepărtată cu ușurință din matrița metalică. După aceasta, puteți lăsa să se termine de prăjit, iar între timp, scufundați din nou unealta în aluat și puneți-l în ulei.

De fapt, totul este simplu, principalul lucru este să te obișnuiești.

5. Tratamentul finit trebuie așezat pe un șervețel, permițând grăsimii să se scurgă. Cand s-a racit putin se presara cu zahar pudra.

Se coace la cuptor folosind aluat foietaj

Acest dulce se face tot din foietaj. Foarte reteta rapida iar gustul este uimitor. Ia-ti notite.

Ingrediente:

Pentru test:

Aluat foietaj (decongelat) - 300 gr.;
Unt - pentru ungerea formei.

Pentru umplere:

Dulceata de caise - 200 gr. (sau oricare altul);
Unt (înmuiat) - 60 de grame.

Pentru glazura:

lapte condensat - 180 gr.;
Migdale (prăjite, tocate) - 2 linguri;
zahăr pudră - 2 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade. Unge o tavă de copt cu unt.
Acum pregătiți umplutura. Într-un castron, combinați gemul și untul, bateți cu un mixer până se omogenizează.
Dezghețat aluat foietaj Se întinde într-un dreptunghi de 35x50 cm.
Aplicați umplutura pe o jumătate de aluat, acoperiți cu cealaltă jumătate (ar trebui să obțineți un dreptunghi de 25-35 cm). Tăiați acest dreptunghi în fâșii de 1,5x25 cm Leagă fâșia cu noduri.
Asezati produsele pe tava de copt pregatita, ungeti cu lapte condensat, stropiti cu migdale si dati la cuptorul preincalzit pentru 15 minute.
Transferați articolele pe un grătar și lăsați să se răcească. Se presara apoi cu zahar pudra si se serveste.

Cum să faci crunch pe apă

Și acum vreau să vă ofer o rețetă folosind obișnuit bând apă. Astfel, delicatesa se dovedește a fi atât ieftină, cât și foarte crocantă.

Ingrediente:

făină - 2 linguri;
apă - 1 lingură;
Sarat la gust;
Ou - 2 buc.;
zahăr - 4 linguri. l.;
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Amesteca faina cu ouale, adauga zahar si sare. Apoi turnați treptat apă.

2. Frământați aluatul.

3. Aluat gata trebuie derulat. Nu trebuie să fie groasă, altfel nu se vor coace crunchurile.

4. Tăiați prăjitura întinsă în fâșii verticale de 2-3 cm.

5. Apoi tăiați fâșiile în bucăți lungi de 4-5 cm.

6. Faceți o tăietură mică în fiecare bucată. Introducem un colț în tăietură și deșurubam piesa.

8. Vasul trebuie să fie auriu deschis. Racoreste si mananca pentru sanatatea ta.

Reteta pas cu pas cu smantana

Acum să pregătim bucle aurii din smântână. Acest fel de mâncare va fi apreciat de toată familia și prietenii tăi.

Ingrediente:

Smântână - 100 gr.;
Ouă - 2 buc.;
zahăr - 50 gr.;
Margarina - 50 gr.;
Făină - 350 gr.;
vanilina - 1 praf;
ulei de floarea soarelui - 400 ml;
zahăr pudră - 100 gr.;
Oțet de masă - 10 ml.

Metoda de gatire:

1. Cerne făina și toacă cu margarina.

2. Turnați zahărul într-un castron și bateți ouăle.

3. Bateți bine amestecul.

4. Adăugați ouăle bătute, smântâna și oțetul în făină și margarină și frământați aluatul. Mai mult, trebuie să-l frământați până când apar bule în el.

5. Întindeți masa finită subțire și tăiați în fâșii de 3 cm lățime și 15 cm lungime.

6. Faceți o tăietură pe lungime în mijlocul fiecărei benzi și treceți un capăt al benzii în ea.

7. Coborâți imediat produsele în grăsimea adâncă încălzită, astfel încât să plutească liber în ea. Pentru a asigura o prăjire uniformă, întoarceți-le cu o lingură cu fantă. Produse finite Puneți pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

8. La servire, stropiți desertul generos cu zahăr pudră amestecat cu vanilie.

Reteta crocanta de branza de vaci

Dacă faceți prăjiturile noastre din brânză de vaci, acestea vor deveni foarte moi și aerisite. În același timp, acestea sunt pregătite simplu și rapid. Dacă nu ați încercat încă această delicatesă, asigurați-vă că o pregătiți.

Ingrediente:

Branza de vaci – 250 gr.;
sare - 1/3 linguriță;
zahăr - 4 linguri;
vanilina – 0,5 g;
Praf de copt - 1 linguriță;
Ou – 1 buc.;
Făină – 150 gr.;
Ulei vegetal - pentru prajit

Metoda de gatire:

Amestecați aluatul din ouă, brânză de vaci, făină, praf de copt, vanilină, sare, zahăr. Stropiți masa cu făină și întindeți un strat subțire. Împărțiți-o în fâșii, apoi faceți o tăietură în fiecare. Acum întoarcem piesa de prelucrat pe dos. Nu trebuie să îl întoarceți pe dos, ci pur și simplu să îl tăiați în panglici. Facem și crunchiuri din resturi, obținem 25-30 de bucăți. Turnați ulei vegetal în tigaie, astfel încât bucățile să plutească în ulei. Odată ce uleiul este fierbinte, coborâți-le și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 1 minut. Puneți pe șervețele, lăsați excesul de grăsime să picure și mâncați.

Cum să coaceți lemn de tufiș care se topește în gură cu vodcă

Și următoarea metodă este cunoscută în țara noastră de mai bine de 100 de ani și îi aparține de drept mod clasic preparate. Produsele ies foarte subțiri și crocante, așa că sunt un deliciu de mâncat.

Ingrediente:

Ou - 1 buc.;
Sare - un praf;
Vodka - 2 linguri;
Făină - 1 lingură;
Apă;
Ulei de floarea soarelui pentru prăjire - 3/4 linguri;
Zahăr pudră - pentru stropire.

Metoda de gatire:

1. Bate oul cu sare si apa. Adăugați vodcă. Și nu vă faceți griji, tot alcoolul se va evapora când prăjiți prăjiturile.

2. Apoi adăugați făină și frământați aluatul.

4. Rulați fiecare dintre cele două părți într-un strat de 3 mm grosime și tăiați în fâșii (2 cm pe 8 cm). Faceți o fantă în centrul fiecărei benzi și răsuciți.

5. Se toarnă ulei într-o oală mică sau o cratiță cu fund gros și se aduce la fierbere. În loturi mici de 3-4 buc. Prăjiți chipsurile pe fiecare parte până devin maro deschis. Apoi puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

6. Acum stropiți totul cu zahăr pudră și serviți cu ceai!

Tratament dulce cu lapte condensat

Acum vă ofer un desert simplu și pur și simplu uimitor. Îmi place foarte mult să gătesc acest fel de mâncare. Produsul se dovedește a fi bogat în gust și foarte aromat.

Ingrediente:

făină - 3 linguri;
Unt - 25 gr.;
lapte - 1,2 linguri;
Gălbenușuri crude - 3 buc.;
lapte condensat - 2 linguri;
Sare - un praf;
Zahăr pudră - după gust;
Ulei - pentru prajit.

Metoda de gatire:

Se bat gălbenușurile, o jumătate de pahar de lapte, se adaugă 2 linguri. linguri de lapte condensat și unt, sare.
Adăugați treptat făină la acest amestec.
Frământați aluatul până la o consistență groasă și lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute.
Apoi se întinde pe masă cu un sucitor într-un strat de 1,5-2 mm grosime, se taie fâșii și se țese în noduri, flageli sau funde.
Se prăjește până se rumenește.
Și la sfârșit, ca de obicei, stropiți totul cu zahăr pudră. Deși nu trebuie să faceți acest lucru, deoarece fursecurile vor fi oricum dulci.

Rețetă tătară bazată pe un videoclip de pe YouTube

Ați încercat dulciurile orientale „Uram” sau „Kosh tele”? Se dovedește că așa se numește tufișul în tătare. Să învățăm și să o gătim. Urmăriți următorul videoclip.

Vă rugăm să rețineți că această dulceață este de obicei făcută sub formă de trandafiri și este adesea acoperită cu zahăr și nu sub formă de pudră.

Făcând pakhvala din Crimeea

Un bonus pentru tine este o rețetă specială pentru „baklava de plajă”, adică tufiș din Crimeea. Toți cei care au fost la mare, cred, au încercat cu siguranță această delicatesă delicioasă. Acum haideți să o pregătim noi acasă.

Ingrediente:

făină - 3 linguri;
apă minerală - 1 lingură;
zahăr - 1 linguriță;
Vodka - 3 linguri;
Smântână - 1 lingură;
Sare - 1 praf;
Nuci - 0,5 linguri;
Zahăr pudră - 2 lingurițe.

Pentru sirop:

apă - 2/3 linguri;
zahăr - 1 lingură;
Miere - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Luați un castron pentru a frământa aluatul. Adăugați făină, faceți o gaură în mijloc - turnați în ea apă minerală amestecată cu vodcă, adăugați smântână. Adăugați sare și zahăr.
Amestecam usor cu o lingura, incepand de la centru si adaugand treptat faina de pe marginile vasului.
Se toarnă puțină făină pe masă, se întinde pe masă cu mâna și se întinde masa rezultată.
Frământați aluatul; aluatul trebuie să fie elastic și rigid. Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină, uitați-vă singur la starea aluatului.
Acoperiți-l cu un șervețel. Lăsați-o să zacă și „distanță” timp de 20-30 de minute. Sau il poti inveli in folie si il dai la frigider pentru 1 ora.
Apoi frământați din nou bine până devine elastic și neted.
Împărțiți aluatul în 5 părți, rulați în bile. Lăsați unul, lăsați restul deoparte, acoperiți cu un șervețel pentru ca masa să nu se usuce.
Se presară masa cu făină, se distribuie pe masă cu mâna, se întinde o farfurie cu sucitorul de aproximativ 1 mm grosime, se presară o cantitate mică de făină deasupra, se întinde, se îndepărtează cu mâna excesul.
Rulați farfuria nu foarte strâns într-o rolă de 3-4 cm lățime.
Tăiați rulada la un unghi de 45 de grade în bucăți de 5 cm Dacă o tăiați cu un cuțit ondulat, care se folosește pentru tăierea pastelor, tufișul se va dovedi sub formă de flori. Ciupiți ușor capetele pentru a da o formă ascuțită.
Procedăm la fel și cu aluatul rămas.
Încinge uleiul într-un ceaun sau o cratiță până la fierbere. Cu grijă, pentru a nu se arde, coborâți piesele de prelucrat în ulei. Îl coborâm în porții mici, astfel încât produsele să se „deschidă”. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți. Scurgeți pe prosoape de hârtie și lăsați excesul de ulei să se scurgă.
Prepararea siropului . Turnați 2/3 cană de apă în tigaie, turnați un pahar de zahăr.
Se pune pe foc, se aduce la fierbere, amestecand continuu si se fierbe 5 minute. Apoi adăugați miere și opriți focul. Amestecați siropul până când mierea este complet dizolvată.
Când excesul de ulei s-a scurs de pe tratarea terminată și s-a răcit, scufundați-l în sirop pentru doar câteva secunde.
Puneți dulcea terminată într-un vas mare, presărați fiecare strat cu nuci tăiate mărunt.
Când tava noastră este complet umplută cu o delicatesă delicioasă și s-a răcit, presară zahăr pudră deasupra pentru un plus de frumusețe.

Arată foarte frumos, dar gustul nu se compară cu nimic!

Cum să tăiați corect tufișul, astfel încât să fie frumos

În concluzie, aș dori să rezum că există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare: cu lapte, chefir, apă minerală și chiar cu alcool. Alegeți-l pe cel care vă place. Când gătiți, încercați să întindeți aluatul foarte subțire și să-l prăjiți în cantitate mare de ulei, dar nu la foc mare, altfel produsul se va arde. Dar nici pe lent - va fi crud în interior.

Ei bine, există și o mulțime de metode de tăiere, totul depinde de imaginația ta. Ei bine, ca o notă, ți-am pregătit și reportaje foto despre servirea preparatului.

Puteți răsuci benzile pe un sucitor:

Și veți obține aceste bucle frumoase:

Puteți să o faceți în formă triunghiulară și să încadrați frumos marginile cu o rolă specială ajurata:

Puteți folosi un băț de lemn:

Vei primi trandafiri.

Sau folosește următoarea schemă pentru a pregăti o adevărată capodoperă culinară! Totul în mâinile tale.

Sau alegeți o metodă de tăiere dintre metodele descrise mai sus. De fapt, totul este ușor și simplu, principalul lucru este că ai timp și dorință.

Khrvost este o prăjitură crocantă, prăjită, stropită cu zahăr pudră și asemănătoare cu frunzele de toamnă. Acest desert, a cărui patrie este considerată a fi Grecia, a venit în Rusia în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Delicatesa a prins radacini in bucatariile clasei de mijloc, deoarece era ieftina si usor de preparat - aluatul era framantat din faina, apa si sare, taiat fasii si prajit in orice grasime.

Acum tufișul se face diferit: cu smântână, maioneză, smântână, cu vodcă, coniac, rom - pentru friabilitate, se adaugă vanilie sau scorțișoară pentru aromă și se fierbe în ulei de măsline.

Cum să gătești tufiș clasic

Tufișul clasic este mai bine cunoscut ca „obișnuit”, deoarece este făcut rapid și nu necesită ingrediente speciale.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de: 2 căni de făină, 4 gălbenușuri, 50 gr. zahăr, o jumătate de cană de smântână sau lapte. Ulei vegetal - în funcție de volumul recipientului de prăjit.

Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă lapte, se adaugă făină și se frământă într-un aluat tare. Tăiați-l în bucăți și întindeți-l subțire.
Împărțiți straturile rezultate în benzi de 8 cm lungime și 2 cm lățime. Faceți o tăietură în mijlocul fiecăruia, trageți o margine a benzii în orificiul dorit și întoarceți-o.
Se pun figurinele in ulei incins in portii si se prajesc pe ambele parti.

Puneți tufișul finit pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea, iar când prăjiturile s-au răcit, stropiți-le cu zahăr.

Cum să gătești tufiș cu vodcă

Chiakere este ceea ce italienii numesc tufiș preparat cu adaos de alcool tare. Am adoptat rapid această rețetă străină, deși într-o formă oarecum interpretată - nu rom, ci vodcă se adaugă în aluat.

Luați: 400 gr. făină, 3 ouă, 70 ml vodcă, jumătate de pahar de lapte, 2 linguri. l. zahar si unt, coaja de portocala, un praf de sare. Ulei pentru prăjire - la nevoie.
Bate ouale cu sare si lapte intr-un castron. Adaugati faina, zaharul, coaja, untul. În timp ce frământați aluatul, turnați alcool, rulați într-o bilă și lăsați pe masă. După 40 de minute, frământați aluatul într-o prăjitură subțire. Se dau forme cu gauri in mijloc si se prajesc in ulei din belsug. În continuare - ca în prima rețetă.

Cum să gătești tufiș cu drojdie

Foarte desert delicios obtinut prin folosirea drojdiei intr-o reteta.

Se dizolvă 12 g. drojdie și 2 linguri. l. zahăr în 1/2 cană apă. Se adaugă făina, se amestecă totul până la omogenizare, se lasă amestecul să facă spumă.
Adăugați ou și sare. Frământați aluatul, apoi întindeți-l ca pe găluște.
Formați dreptunghiuri din strat cu tăieturi longitudinale pe toată lungimea. Impletiti fasiile si prajiti-le.

Aceste împletituri sunt delicioase cu lapte copt, ceai și cacao.

Cum se face tufiș de cartofi

Lemnul de cartofi se potrivește bine cu băuturile din fructe, compotul, sifonul și va atrage iubitorii de chipsuri crocante.

Curățați cartofii fierți (8 bucăți), măcinați-i într-o mașină de tocat carne. Adăugați la amestec – 1 pahar de făină, 3 ouă, 100 g. maioneză, piper negru, sare. Amestecați, rulați piureul în cârnați, tăiați-i în cercuri mici. Întindeți semifabricatele, înțepați-le cu o furculiță în mai multe locuri, modelați marginile în petale de flori și prăjiți în ulei vegetal.

Cum se prepară tufiș pentru bere

Lemnul preparat cu adaos de brânză este perfect cu bere, kvas și vin roșu.

Produse: 200 gr. făină și brânză rasă, câte 50 ml apă și coniac, 2 ouă, sare, ulei vegetal.
Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se adaugă făină și alte ingrediente, se amestecă. Pudrați suprafața de lucru cu făină, deoarece aluatul va fi lipicios și întindeți-l la o grosime de 10 mm. Tăiați fâșii și prăjiți până se rumenesc.

Apropo: astfel de tufișuri nu trebuie să fie prăjite, se pot coace în cuptor timp de 12 minute.

Se presară fursecurile cu sare grunjoasă și se servesc fierbinți.

Există multe opțiuni pentru prepararea tufișului, așa că experimentați, căutați propria rețetă de prăjituri care să le mulțumească pe cei dragi și să decoreze masa oricărei sărbători acasă.

Brushwood se află pe locul înalt în popularitate. Oamenii din generații diferite o numesc o delicatesă din copilărie, iar rețetele pentru prepararea desertului au fost păstrate cu grijă în cărțile de bucate de acasă. Să ne amintim reteta clasica, precum și altele, cele mai delicioase și mai interesante.

Clasic atemporal

Pădure cu lapte

Și această rețetă a venit la noi din Uzbekistanul însorit. După cum puteți vedea, bucătăriile popoarelor lumii sunt adesea asemănătoare și au mâncăruri comune - desigur, cele mai delicioase! Ca și acest tufiș - crocant, dulce, roz. Pentru a savura, ia: o jumatate de kilogram de faina, 3-4 oua, o jumatate de pahar de lapte, putina sare, zahar dupa gust, ulei vegetal pentru prajit si zahar pudra.

Combinați făina, laptele și ouăle, sarea și zahărul și frământați aluatul. Se acopera si se lasa o jumatate de ora. Apoi rulați în straturi subțiri, tăiați în fâșii, formați „cifrele în opt” și prăjiți într-o tigaie de fontă. Stropiți tufișul finit cu zahăr pudră și mâncați pentru sănătatea dumneavoastră!

Tufia pe aluat

Continuăm să vă împărtășim modalități interesante de a face cookie-uri. Următoarea rețetă de tufiș arată așa. Pregătiți aluatul luând făină (2 căni), zahăr (5 linguri), 3 căni lapte și 5-6 ouă. Turnați ulei vegetal rafinat în tigaie și încălziți-l bine. Se toarnă aluatul în ceainic și apoi se toarnă din gura de scurgere în tigaie, dând lemnului o formă de spirală. Prăjiți fursecurile, răsturnându-le, pe toate părțile. Puneți amestecul finit într-o sită sau pe un prosop de hârtie. Se rulează în zahăr pudră și se servește!

Rețetă de tufiș cu smântână

După cum probabil ați observat, tufișul este preparat cu lapte, apă, chefir și chiar smântână. De exemplu, îl puteți prăji după cum urmează. Framantam aluatul din 2 oua, 2 pahare de faina si 3 linguri de zahar, un pahar de smantana. Pentru aromă, adăugați un pachet de vanilină sau zahăr vanilat. Aluatul trebuie să fie rece. Apoi, tăiați câte o bucată, întindeți-o subțire și tăiați în pătrate. Faceți o tăietură în fiecare de la centru în jos, întoarceți capetele prin orificiu și sigilați. Înmuiați fiecare „cremură” în ulei în clocot și prăjiți până se rumenește. Scoateți cu o furculiță sau cu o lingură cu fantă, lăsați grăsimea să se scurgă și stropiți cu pudră.

Apropo, conform acestei rețete, puteți coace fursecuri în cuptor. Pentru a face acest lucru, tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. În absența acestuia, utilizați foi obișnuite destinate imprimării pe o imprimantă. Doar unge-le cu generozitate. Așezați fursecurile, ungându-le pe fiecare cu ulei vegetal. Și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit. Coaceți până când este gata, judecând după culoarea aluatului. Rezultatul vă va mulțumi: lemnul de tunel copt este la fel de gustos ca și cel prăjit!