Pulpe de pui in sos cremos. Pulpe de pui în sos cremos de ciuperci

Pulpe de pui cremoase sos de usturoi poate fi văzut adesea pe mine masa festiva, pentru că nu petrec mult timp pregătindu-le, dar ies foarte gustoase. Puteți să le pregătiți rapid și să continuați să vă ocupați de afacerea dvs.

Metoda de gatire:

Pregătiți toate produsele necesare în avans. Clătiți pulpele de pui sub apă rece și uscați cu prosoape de hârtie. Sarați și piperați după gust, adăugați ardei roșu dulce.

Preîncălziți tigaia la foc mediu. Spălați șampioanele și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați puțin ulei de măsline în tigaie și prăjiți usturoiul tocat împreună cu ciupercile. Bateți ciupercile prăjite într-un blender împreună cu smântâna.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Turnați sosul cremos peste pulpele de pui și acoperiți cu brânză rasă grosier. Coaceți pulpele de pui în sosul cremos de usturoi timp de 45 de minute sau până când devin aurii și crocante. Puteți adăuga brânză în pulpe după 20 de minute de gătire pentru a vă asigura că nu se ard.

Pulpele de pui sunt gata și atât de delicioase cu sosul cremos de usturoi și brânză!

Poftă bună!

Sunt ocazii speciale in care trebuie sa gatesti ceva neobisnuit si gustos, in acelasi timp foarte rapid, usor de preparat si de preferat fara sa-ti afecteze silueta. Astăzi vrem să vă oferim un preparat potrivit pentru ambele... vacanță în familie, și în cazul unor oaspeți neaștepți. Cina, ca la restaurant, fără a pleca de acasă - pulpe de pui prăjite, aurii, într-un sos cremos de ciuperci cu usturoi, ierburi și brânză. Acest fel de mâncare va mulțumi pe toată lumea și nu va dura mai mult de 30 de minute pentru a fi pregătit.

Ingrediente:
Pulpe de pui (fara piele) – 1000 g
Usturoi - 2-3 catei
Rozmarin - 1 linguriță
Cimbru – 1 linguriță
Piper negru proaspăt măcinat – 1/2 linguriță
Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă
Sarat la gust
Sos:
Champignons - 400 g
Usturoi - 4-5 catei
patrunjel tocat - 2 linguri. linguri
Cimbru – 1 linguriță
Rozmarin - 1 linguriță
Crema 10% - 200 ml
Lapte 1,5 – 200 ml
Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g
Sarat la gust

Preparare:
1. Intr-un bol se aseaza pulpele de pui spalate si uscate, se presara cu cimbru, rozmarin, piper negru si usturoi tocat. Adăugați sare după gust și amestecați totul cu mâinile. Se unge o tigaie antiaderenta cu putin ulei de masline, se pun pulpele in ea si se prajesc pana aproape gata (cca 8 minute pe fiecare parte, in functie de marimea lor).

2. Transferați-le din tigaie într-o cratiță mică și acoperiți cu un capac pentru a le menține fierbinți.

3. Clătiți ciupercile, lăsați-le să se usuce și tăiați-le felii. Se pun ciupercile in aceeasi tigaie (fara ulei), se condimenteaza cu sare si piper, se fierbe pana se inmoaie, aproximativ 3 minute nu este necesar sa se evapore tot lichidul din ele; Adăugați usturoiul, pătrunjelul, cimbru și rozmarinul stors printr-o presă la ciuperci.

4. Se amestecă totul și se fierbe timp de 1 minut. Se toarnă smântâna în tigaie, se aduce totul la fiert, se reduce focul și se fierbe sosul până scade puțin.

5. Adăugați brânză în sos, lăsați-o câteva minute să se topească, amestecând din când în când. Întoarceți puiul în tigaie.

6. Încinge totul bine sub un capac închis și fierbe timp de aproximativ 3 minute.

7. Serviți pulpele de pui finite cu sos fierbinți cu orice garnitură la alegere, stropite generos cu ierburi proaspete.

100 g din vasul finit conțin 188 kcal: proteine ​​- 18 g, grăsimi - 12 g, carbohidrați - 2 g.

Poftă bună!

În bucătării națiuni diferite crema este folosita in mod traditional. Finlandezii le adaugă la majoritatea preparatelor din pește și supe, iar francezii pregătesc sosuri albe groase pe baza lor. În bucătăria rusă, smântâna a prins rădăcini doar ca ingredient pentru deserturi, iar cele mai apropiate „rude”, chefir și smântână, sunt folosite doar ca produse finale. Astăzi vom încerca să le găsim o utilizare mai bună.

Selecția produselor și caracteristicile combinațiilor acestora

Care opțiune de lactate se potrivește cel mai bine cu pui? Experții culinari recomandă formularea acestei întrebări în mod diferit. Ce fel de mâncare pregătiți, pulpe de pui sau un piept întreg? Și care este scopul tău? În funcție de răspuns, alegerea ta poate fi așa.

• Cremă bogată în grăsimi - de la 33%. Puteți găti feluri de mâncare în cuptor sau într-o tigaie. Produsul tolerează bine tratamentul termic și nu se ondulează. Prin urmare, puiul în smântână la cuptor va primi un sos cu structură uniformă și gust armonios.
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - de la 10 la 22%. Structura produsului este instabilă, așa că este mai bine să-l utilizați în combinație cu alte ingrediente pentru a pregăti sosuri și dressing-uri. Combinați-le cu smântână și iaurt și nu supuneți tratament termic. Nu sunt potrivite pentru coacere, ci doar pentru dresarea salatelor.
• Lapte. Conținutul său tipic de grăsime la vânzare este de 1-3,2%. Aceasta nu înseamnă că produsul a fost diluat, ci doar că cea mai mare parte a grăsimii a fost îndepărtată din acesta în timpul procesării. Acest lapte este potrivit pentru copii și nutriție alimentară, deoarece este bine absorbit de organism. Și, de asemenea, pentru prepararea tocanelor: puiul la cuptor cu lapte va fi foarte fraged și suculent, dar nu vă va mulțumi cu o crustă crocantă.
• Chefir. Produs din lapte fermentaţia este considerată valoroasă pentru mâncat sănătos. Dar nu este absolut potrivit pentru preparatele din carne tratate termic. Mai mult decât atât, aciditatea sa poate juca o glumă crudă asupra gustului produsului final. Iar beneficiile bacteriilor lactice sunt complet eliminate atunci când sunt încălzite. Cu toate acestea, chefirul poate fi folosit în alt scop, nu mai puțin important - marinarea cărnii. Face puiul fraged și moale, deoarece în timpul procesului de marinare fibra este corodata de acid lactic activ. Păstrați carcasa în această marinadă timp de cel puțin 2 ore, apoi îndepărtați-o cu grijă cu un prosop de hârtie. În mod similar, gătiți puiul în iaurt la cuptor, dar acest produs este mult mai util ca sos de salată cu carne fragedă de pasăre.
• Smântână. Un alt produs cu acid lactic care, indiferent de conținutul de grăsimi, se coagulează la încălzire. Sosurile preparate cu smântână au o textură neuniformă, cu „fulgi” albi plutind în ele. Prin urmare, nu se adaugă la carne în forma sa pură. Dar la o persoană divorțată - da. Pe baza ei se pregătesc sosuri de smantana, in care puneau usturoi, nucsoara, pasta de tomate, verdeata, alte ingrediente. Puiul cu smântână se gătește bine la cuptor, iar datorită cantității minime de lichid capătă o crustă frumoasă.

Retete cu crema

Vă oferim mai multe rețete de preparate în care carnea de pui se îmbină perfect cu smântâna groasă. Cu usturoi și condimente, îți va diversifica meniul zilnic. Iar puiul cu cartofi la cuptor în smântână va hrăni delicios o familie numeroasă și va fi o soluție bună pentru vacanță. Puiul prajit in sos de usturoi este un preparat foarte gustos.

Bucătarii folosesc smântână pentru a pregăti un sos clasic care poate fi folosit nu numai cu carne, ci și cu pește, paste și legume. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până se rumenește, adăugați o bucată de unt. Se amestecă și se lasă să fiarbă. Se toarnă un pahar de smântână bogată în grăsimi și se fierbe sosul la abur la foc mic. Astfel vei obține o bază care poate fi completată cu diferite condimente: nucşoară, usturoi, ierburi, boia. Puteți adăuga ciuperci, bacon și legume.

Cu usturoi si condimente

Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi file dietetic sau carne de pulpe mai grasă. Acesta din urmă va da un gust bogat, iar copiilor le va plăcea foarte mult fileul din această combinație.

Vei avea nevoie:

• file de pui - 1 kg;
• usturoi - 5 catei;
• crema 33% - 200 ml;
• nucșoară, coriandru - ½ linguriță fiecare;
• sare piper.

Pregătirea

1. Bateți fileul și tăiați fâșii.
2. Amesteca usturoiul tocat cu ulei vegetal, sare si piper, condimente.
3. Ungeți amestecul pe carne și lăsați timp de o oră.
4. Se aseaza intr-o tava de copt pe hartie de copt.
5. Bateți smântâna până devine spumoasă. Se pune deasupra cărnii.
6. Coaceți 25 de minute la 180°.

Datorită smântânii, pe carne se formează o crustă luxoasă, iar carnea însăși devine fragedă, înmuiată în gust cremos.

Cu cartofi

Un preparat pentru o companie mare, consistent, aromat si foarte gustos. Combină aroma delicată a smântânii cu dulceața boia de ardei și notele picante de turmeric.

Vei avea nevoie:

• pulpe de pui - 1 kg;
• cartofi - 800 g;
• ceapa rosie - 150 g;
• smântână 33% - 150 ml;
• usturoi - 2 catei;
• boia și turmeric - câte 1 linguriță;
• sare si piper.

Pregătirea

1. Scoateți pielea grasă de pe coapse, dacă bucățile sunt mai mari, tăiați-le mici.
2. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Se presară cu turmeric și boia de ardei, sare și piper.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Prăjiți bucățile de carne într-o tigaie câteva minute pe fiecare parte. Se ia de pe foc.
5. Prăjiți cartofii și lăsați-i să se rumenească ușor.
6. Asezati puiul si cartofii pe o tava de copt, apoi adaugati un strat de ceapa.
7. Se toarnă smântână, se presară usturoi tocat.
8. Se acopera cu folie si se da la cuptor la 180°. Coaceți timp de 40 de minute.

Dacă doriți ca blatul vasului să fie acoperit cu o crustă aurie, îndepărtați folia de pe foaia de copt cu 10 minute înainte de gătit.

Retete cu produse lactate

Gust neutru carne de pui poate fi interpretat într-un mod nou de fiecare dată, pur și simplu prin utilizarea diferitelor produse lactate. Vă sugerăm să încercați să gătiți pui la cuptor cu chefir, lapte și smântână.

În lapte

Gătitul puiului în lapte în cuptor produce un sos cremos foarte gustos care poate fi folosit pentru a servi carnea. Este bine să asezonați pastele și terci cu ele.

Vei avea nevoie:

• file de pui - 500 g;
• unt - 30 g;
• lapte - 400 ml;
• usturoi - 3 catei;
• curry - ½ linguriță;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• sare piper.

Pregătirea

1. Porniți cuptorul la 200°.
2. Tăiați fileul în bucăți, stropiți cu sare și piper.
3. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți bucățile de file.
4. Pune usturoiul într-o tavă de copt, apoi carnea.
5. Se incinge laptele intr-o cratita, se adauga curry, piper, sare, foi de dafin. Se fierbe si se ia de pe foc.
6. Se toarna sosul peste carne si se da la cuptor.
7. Coaceți timp de 30 de minute.

Orice parte a carcasei de pui ar fi potrivită în acest fel de mâncare. Dacă ies prea mult deasupra sosului din tigaie, nu uitați să turnați peste ele amestecul de lapte în timpul coacerii.

În chefir

O rețetă simplă care vă permite să gătiți delicios cea mai tare carcasă. Puiul în chefir cu cartofi la cuptor este consistent, fraged și atrage cu aroma de ierburi.

Vei avea nevoie:

• chefir - 500 ml;
• coapse - 1 kg;
• cartofi - 800 g;
• ierburi provensale - 1 lingurita;
• roșii cherry - 10 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• sare piper.

Pregătirea

1. Tăiați usturoiul și adăugați-l în chefir. Pune acolo ierburi, piper, sare și amestecă.
2. Puneti pulpele in marinata si lasati o ora.
3. Curățați cartofii, tăiați-i, puneți-i într-o tavă de copt. Stropiți cu ulei, adăugați sare, piper, căței de usturoi zdrobiți.
4. Tăiați roșiile în 2 părți și puneți-le deasupra.
5. Așezați puiul și acoperiți cu folie.
6. Se da la cuptor la 200° pentru 50 de minute.

Carnea va capata o crusta frumoasa daca scoti folia de pe tava dupa 40 de minute.

În smântână

Puiul în smântână la cuptor vine cu o garnitură de legume și o crustă de brânză.

Vei avea nevoie:

• file de pui - 600 g;
• ardei gras - 3 buc.;
• boia de ardei - ½ linguriță;
• brânză - 50 g;
• unt - 30 g;
• smântână - 200 ml;
• usturoi - 4 catei;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• sare piper.

Pregătirea

1. Tăiați ardeiul în inele subțiri.
2. Faceți tăieturi în file, stropiți cu boia de ardei, frecați cu sare și piper. Puneți bucăți de piper în tăieturi.
3. Se toaca usturoiul, se amesteca cu smantana, piper negru, sare, zeama de lamaie.
4. Puneți fileul într-o formă, turnați sosul peste el și stropiți cu brânză.
5. Coaceți 30 de minute la 180° sub folie și încă 10 fără ea.

Pentru cei cărora nu le place coaptul ardei gras, îl puteți înlocui cu felii de roșii.

Pulpe de pui înăuntru sos de smântână. Ne așteaptă din nou o rețetă rapidă și delicioasă.

Aceasta este o rețetă destul de rapidă și simplă.
Întregul secret este în sosul cremos de usturoi potrivit.
Puteți folosi orice părți de pui.
Carnea de piept funcționează bine.
O picătură de șampioane este, de asemenea, destul de potrivită.
Merge!

Ingrediente:

● Pulpe de pui -4 bucati
● Crema -200 ml
● Amidon -1 linguriță.
● Spaghete -1 pachet
● Usturoi -2 catei
● Parmezan - dupa gust
● Zahăr, sare, piper, ierburi - după gust

1. Luați 4 pulpe de pui. Desprindem pielea de pe ele.
De obicei, nu există nimic altceva decât noroi și exces de grăsime în piele. Prin urmare, ne despărțim fără milă de ei.
Ungem pulpele cu sare si piper si punem intr-o tigaie preincalzita la foc iute. Unt sa te ajut!
Se prăjește 10-15 minute pe fiecare parte până când se formează culoarea.
Apoi reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac și gătiți puiul încă 25-30 de minute.
Deoarece nu facem altceva cu pulpele, le prăjim până când sunt complet fierte.

2. Faceți un excelent sos cremos de usturoi. Acesta va fi un sos gros.
Se toarnă puțin din smântână (150 ml) în tigaie, se adaugă sare, zahăr, piper și busuioc (sau oricare dintre ierburile tale preferate).
Adăugați o lingură de amidon în crema rămasă și amestecați bine.
Aduceți smântâna la fiert, reduceți focul și fierbeți încet.
Apoi se toarnă smântâna rămasă cu amidon și se fierbe la foc mic până se îngroașă.
Timpul de preparare a sosului este de aproximativ 10-20 de minute.
La final, adaugă usturoiul zdrobit în sos.

3. Fierbeți spaghetele în apă cu sare până se înmoaie și scurgeți apa printr-o strecurătoare.
Se rade parmezanul.
Am avut bucati gata de parmezan, mari si delicioase.
Am decis sa gasesc branza normala pentru o astfel de mancare si am avut dreptate.

Acum să pregătim felul de mâncare.
Întindeți spaghetele.
Asezati pulpa de pui in centrul spaghetelor.
Și acum, cu o mână generoasă, ne turnăm frumusețea cu sos cremos de usturoi.
Mai rămâne doar să împrăștiați parmezanul la întâmplare pe suprafață și vasul este gata de servit.
Arată foarte impresionant și apetisant!

Pulpe de porc si pui in sos cremos

Te-ar putea interesa:

rezumat