Cum să gătești compot din serviceberry pentru iarnă: recomandări, rețete. Cele mai bune rețete pentru a face compot din serviceberry pentru iarnă, cu și fără sterilizare Compot din serviceberry pentru iarnă, o rețetă simplă

Din anumite motive, irga nu este foarte populară printre grădinari. Puțini oameni știu că această boabă unică conține nu mai puține vitamine decât coacăzele negre sau aronia. Datorită conținutului său ridicat de pectină, bucătarii o adaugă la o varietate de gemuri și jeleuri. Dar cel mai bine este să pregătiți compot din serviceberry pentru iarnă.

Există mai multe secrete pentru a pregăti mâncăruri din aceste daruri ale naturii. Gustul de serviceberry este puțin dulce, fără o aromă pronunțată sau acrișoară, așa că pentru a preveni ca băutura să devină fadă, ar trebui să adăugați alte fructe de pădure sau fructe la ea. Pentru perioade prelungite tratament termic se pierde o cantitate mare substanțe utile. Cel mai bine este să pregătiți compot din shadberry fără sterilizare.

Reteta de compot fara sterilizare

Pentru a pregăti trei litri veți avea nevoie de:

• serviceberry 1/3 borcan;
• zahar granulat- ceașcă;
• apă.

Preparare:

1. Sterilizam recipientul. Există mai multe opțiuni: peste abur, în cuptor, clătiți cu o soluție bicarbonat de sodiu. Dar cel mai convenabil mod este să cuptor cu microunde. Adevărat, este potrivit doar pentru containere mici. Trebuie să turnați o jumătate de pahar de apă în recipientul sterilizat, să porniți aragazul timp de trei minute la putere maximă, cea mai mare parte a apei se va evapora, iar întregul borcan va avea timp să se sterilizeze. Excesul de lichid trebuie scurs.
2. Curățăm fructele de pădure de resturile în exces, le spălăm cu grijă și le punem într-un borcan.
3. Se fierbe apa si se toarna in borcane cu fructe de padure.
4. Se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă zahăr granulat, se fierbe din nou și se toarnă în borcan.
5. Rulați capacul și puneți compotul finit într-un loc cald până se răcește complet.

Compotul conform acestei rețete va fi puțin dulce, așa că înainte de utilizare trebuie să-l diluați cu apă după gust. Pentru mai mult băutură aromată Este mai bine să adăugați o altă boabă, deoarece fructele de pădure nu au un gust special. De exemplu, puteți adăuga câteva coacăze și căpșuni, se va dovedi foarte gustos și sănătos.

Reteta de compot de serviceberry cu coacaze negre si capsuni

Produse pentru 3 litri:

• irga – 200 grame;
• coacăze negre - 200 de grame;
• căpșuni - 200 de grame;
• zahăr - 300 de grame;
• apă - până la marginile borcanului (aproximativ 1,5 litri).

Gătitul este rapid și ușor:

1. Clătiți irga, îndepărtați tulpinile și resturile și uscați (cel mai convenabil este să o ștergeți cu prosoape de hârtie, deoarece boabele sunt foarte pătate).
2. Sortați coacăzele negre, clătiți și ștergeți.
3. Spălați căpșunile, îndepărtați verdețurile inutile și uscați.
4. Puneți fructele de pădure pregătite într-un borcan. Cel mai bine este să folosiți recipiente mici, de până la 1 litru. Compotul se dovedește a avea un gust stânjenitor, trebuie diluat înainte de utilizare;
5. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se toarnă într-un recipient, se rulează.

Pune compotul cu capul în jos sub o pătură caldă până se răcește complet, apoi poate fi păstrat la temperatura camerei. Cu siguranță nu va merge rău înainte de iarnă. Puteți adăuga puțin acid citric, suc de lămâie sau oțet de mere. O ușoară aciditate va face gustul mai nobil.

Rețetă de compot de fructe de pădure și agrișe

Nu este nevoie să adăugați ceva acru la un astfel de compot. Produse necesare pentru 3- borcan de litru:

• irga – 1,5 căni;
• agrișă - sticlă;
• zahăr - 1,5 căni.

Preparare:

1. Spălați irga, curățând-o de resturi.
2. Sortați agrișele, este mai bine să le aruncați pe cele stricate sau învinețite pentru ca compotul să nu fermenteze.
3. Turnați fructele de pădure în borcane pregătite, astfel încât să ocupe o treime din spațiu.
4. Se fierbe siropul din zahăr și apă și se toarnă într-un recipient.
5. Rulați bucățile cu capace și păstrați-le la loc cald, răsturnându-le, până se răcesc complet.

Reteta de compot de serviceberry cu citrice pentru iarna

Dacă adaugi portocală, tăiată în inele, obții o aromă plăcută de citrice și o porție suplimentară de vitamine în băutură. Desigur, este perfect pentru iarnă, dar potolește cel mai bine setea pe vreme caldă. zile de vara. Iubitorii de neobișnuit ar trebui să adauge câteva frunze de mentă proaspătă.

Produse necesare:

• fructe de pădure – jumătate de pahar;
• portocală - jumătate;
• zahăr - jumătate de pahar.

Din cantitatea specificată, veți obține un litru de compot finit.

Preparare:

1. Clătiți bine boabele și uscați.
2. Clătiți bine portocala, de preferință frecați-o cu o perie, deoarece nu este nevoie să îndepărtați coaja. Tăiați în inele de până la 2 cm.
3. Puneți ingredientele pregătite într-un borcan.
4. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 5 minute.
5. Se toarnă înapoi în tigaie, se pune zahăr acolo și se fierbe siropul.
6. Turnați siropul preparat în borcane până la umeri și rulați capacele.

Poate fi păstrat la temperatura camerei, după răcire într-un loc cald.

Compot de fructe de serviciu sterilizat

Gospodinele care sunt obișnuite să sterilizeze preparatele pentru iarnă ar trebui să pregătească compot din serviceberry conform acestei rețete.

Ingrediente:

• irga - 3 căni pe borcan de 3 litri;
• zahăr - 2 căni;
• apă - până în partea superioară a recipientului, atât cât va încăpea;
• acid de lamaie- o jumătate de linguriță.

Etape de gătit:

1. Sortați fructele de pădure, spălați-le, puneți-le în borcane.
2. Se fierbe siropul din apă și zahăr.
3. Turnați siropul fierbinte preparat în borcane, adăugați acid citric.
4. Turnați apă într-o cratiță mare, astfel încât borcanele să fie acoperite până la umerase, puneți un prosop de bumbac pe fund pentru a preveni alunecarea piesei de prelucrat. Puneti borcanele in apa clocotita pe rand, acoperiti cu capace si sterilizati fiecare borcan la foc mic timp de 10 minute.
5. Turnați apă clocotită peste capace și rulați compotul finit.
6. Răciți bucățile într-un loc cald, răsturnându-le cu susul în jos și acoperindu-le cu o pătură caldă. Apoi o poți pune la frigider sau în cămară.

Metoda de sterilizare nu este foarte convenabilă, deoarece este lungă și laborioasă. În plus, în timpul tratamentului termic o mulțime de vitamine utile, și nu este nevoie specială de sterilizare piesa de prelucrat este perfect conservată nu numai până la iarnă, ci și până în vara viitoare.

Puteți adăuga orice alte fructe de pădure și fructe la discreția dvs. Merele verzi, portocalele sau lămâia vor adăuga o acrișoare ușoară și o aromă plăcută. Frunzele de cireș sau de mentă vor completa perfect o băutură de fructe și fructe de pădure.

Compot Serviceberry cu mere, lamaie si frunze de menta

Potolește perfect setea în orice perioadă a anului.

Produse necesare:

• irga – sticla;
• măr mare;
• portocale;
• frunze de mentă – 3-4 bucăți;
• zahăr - sticlă;
• apă - litru.

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure și clătiți.
2. Spălați și tăiați mărul în felii, nu este necesar să tăiați coaja și miezul.
3. Spălați portocala cu o pensulă și tăiați-o în patru părți.
4. Puneți fructele de pădure și fructele într-un recipient de trei litri, adăugați frunze de mentă.
5. Turnați apă clocotită peste amestecul de fructe și fructe de pădure și lăsați să stea 3-5 minute.
6. Scurgeți lichidul într-o cratiță și fierbeți siropul cu zahăr.
7. Se toarnă într-un borcan, se rulează capacul.

Păstrați băutura finită în orice loc răcoros. Dar mai întâi răcește-l sub o pătură caldă.

Compot de serviceberry cu adaos de zmeură sau mure

Se dovedește incredibil de delicios! Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de un pahar din fiecare tip de fruct, 1,5 căni de zahăr granulat, 1,5 litri de apă și puțin acid citric.

Cel mai simplu mod de a-l pregăti este:

1. Sortați fructele de pădure și clătiți. Pentru a evita zdrobirea fructelor de pădure, este mai bine să umpleți recipientul cu apă. excesul de gunoi va pluti în sus, îl puteți scurge cu ușurință.
2. Transferați fructele curate într-un borcan.
3. Se toarnă apă clocotită peste el.
4. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahărul, acidul citric și fierbeți siropul.
5. Umpleți preparatele, rulați capacele.

Dacă mai întâi răciți siropul finit într-un loc cald, iarna vă va încânta cu un gust plăcut.

Compotul din serviceberry cu diverși aditivi nu este doar gustos, ci și sănătos. Iarna va compensa mai mult lipsa de vitamine, iar în sezonul cald va potoli perfect setea.

Cum se prepară compotul

3 l

1 oră

50 kcal

5/5 (1)

Ați auzit de o astfel de boabe ca serviceberry? Mulți oameni subestimează această boabe. Dar datorită proprietăților sale benefice, merită atenție. Irga este bogată în vitaminele C, P, B, A. Conținutul de caroten din boabe vă va întări sistemul imunitar, iar pectina va îmbunătăți starea vaselor de sânge și va scăpa de colesterolul rău.

Pregătirea acestuia pentru utilizare ulterioară vă va ajuta să vă bucurați de gustul fructelor de serviciu nu numai vara, ci și iarna. Vă voi spune mai multe opțiuni pentru prepararea compotului din serviceberry.

Important! Irga are capacitatea de a reduce tensiunea arterială. Oameni cu tensiune arterială scăzută Merită să controlați consumul de fructe de pădure.

Compot de serviceberry cu lamaie fara sterilizare

Ustensile de bucătărie:

• vase;
• strecurătoare;
• capac pentru cusătură;
• acoperiți cu găuri;

• borcan de 3 litri;
• Mașină de cusut;
• prosop.

Ingrediente

Alegeți fructe de pădure de culoare albastru-negru și roșu-violet. Nuanțele mai deschise de fructe de pădure vor fi acre și mai puțin aromate.

Pregătirea pas cu pas

1. Spălăm bine borcanul și îl sterilizăm. Sterilizez borcanele în mod vechi, dovedit - prin aburire. Se fierb capacele într-o cratiță cu apă.
   
   

   Important!Înainte de a steriliza borcanele, inspectați-le cu atenție și verificați dacă există crăpături sau așchii. Dacă există, atunci un astfel de borcan nu poate fi folosit. Capacele trebuie să fie, de asemenea, fără defecte. Fiți foarte atenți când efectuați aceste manipulări.

2. Este mai bine să rezolvi Irga mai întâi. Aruncați crenguțele, frunzele și fructele de pădure stricate. Spălați bine fructele într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă.
   
   
3. În timp ce fructele de pădure se scurg, vom pregăti apa pentru compot. Puneti 3 litri de apa intr-o cratita si fierbeti.
4. Umple borcanul cu fructe de padure mai multe fructe de padure, cu atât culoarea și gustul compotului sunt mai bogate. Pentru un borcan de 3 litri adăugați ¼ buc. lămâie.
   
   
5. Se toarnă apă clocotită până la marginile borcanului și se acoperă cu un capac. Acum compotul se va infuza cel puțin 30 de minute.
   
   
6. Folosind un capac special cu gauri, turnati infuzia de fructe de padure intr-o cratita.
   
   
7. Adăugați zahăr. În acest moment puteți ajusta cantitatea de zahăr după gust.
   
   
8. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Gatiti 2-3 minute pana cand zaharul este complet dizolvat.
   
   
9. Turnați siropul peste fructe de pădure și lămâie. Acoperiți cu un capac și rulați.
   
   
10. Imediat după rulare, întoarceți borcanul cu susul în jos și puneți-l pe un prosop. Lasa-le sa stea asa pana se racesc complet sau le poti lasa 1-2 zile.
    
    

Reteta video de compot de iarna cu lamaie fara sterilizare

Rețeta video vă va ajuta să pregătiți compot fără prea mult efort.

Deoarece irga are un gust proaspăt-dulce, se potrivește bine cu citrice. Iată o altă rețetă simplă de compot pentru iarnă.

Compot de serviceberry cu portocale

• Numar de portii: 3 litri.
• Timp de gătit: 40 de minute.

Ustensile de bucătărie:

• strecurătoare;
• oală;
• acoperiți cu găuri;
• borcan de 3 litri;

• capace pentru sigilarea conservelor;
• Mașină de cusut;
• prosop.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Știați? Sucul din fructe de pădure irgi ajută la durerea în gât și la stomatită. Dacă ai avut o zi plină și nu poți dormi, atunci irga te va ajuta. Are efect calmant. O infuzie de flori ajută la hipertensiune arterială. Este deosebit de util să folosiți shadberry pentru persoanele în vârstă pentru a preveni vene varicoase și pentru a întări sistemul cardiovascular.

Iar compoziția de shadberry te va surprinde foarte tare, pentru că nu conține nici proteine, nici grăsimi, ci doar carbohidrați. Dar conținutul de calorii este de 45 kcal la 100 de grame de fructe de pădure.

Compot de serviceberry cu agrișe

• Numar de portii: 3 litri.
• Timp de gătit: 40 de minute.

Ustensile de bucătărie:

• oală;
• borcan de 3 litri;
• capac pentru sigilarea conservelor;

• Mașină de cusut;
• prosop.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Irga crește ca un arbust în latitudinile pădurilor zona de mijloc. Această boabă poate fi culesă în perioada de culegere a ciupercilor, în momentul în care a căpătat culoare, trecând de la verde-roșcat la albastru-negru, amintind oarecum ca nuanță de afin. Pentru cei care aud numele pentru prima dată, publicăm o fotografie.

Shadberry sălbatic și cultivat este recomandat persoanelor în vârstă. Beneficiul său constă în capacitatea sa de a întări vasele de sânge și țesutul osos. Este gustos atât proaspăt, cât și ca compoturi, ale căror rețete vă invităm să vă familiarizați.

Opțiune clasică de gătit

Puteți prepara compot din shadberry căi diferite. Dar dacă faceți acest lucru pentru prima dată, atunci cel mai bine este să utilizați opțiunea standard pentru a crea un gol.

Ingrediente

Porții: - + 25

• irga 1 kg
• zahar granulat 300 g

Pe portie

Calorii: 63 kcal

Proteine: 0 g

Grasimi: 0 g

Carbohidrați: 15,7 g

55 min. Reteta video Print

Pune pe foc 4 litri de apă curată într-o cratiță destul de mare (cel mai bine este să folosești apă filtrată sau de puț).

În timp ce fierbe, aveți grijă de boabe. Ele trebuie selectate din crenguțe și frunze și, după caz, din fructe de pădure prea coapte și ușor uscate. Clătiți sub apa curgatoareși lăsați excesul de lichid să se scurgă.

Când în tigaie apar bule caracteristice fierberii, adăugați fructele de pădure pregătite. Fiți atenți, în timpul gătitului, shadberry tinde să spargă sub influența temperaturilor ridicate.

După cinci minute, când apa a căpătat o nuanță destul de închisă, adăugați zahăr granulat. Datorită faptului că boabele în sine au un gust ușor zahăr, fără o urmă de acrișoare, compotul le va părea prea dulce. Pentru echilibru, puteți adăuga 3 grame de lămâie.

Continuați să gătiți timp de 30 de minute și opriți arzătorul.

După ce s-a răcit complet, este timpul să-ți tratezi familia cu o băutură cu megavitamine.

Cum să gătești cu portocală și lămâie pentru iarnă - rețetă fără sterilizare

O altă rețetă de compot din serviceberry, doar că de data aceasta cu rezerve pentru utilizare ulterioară. Preparatul are un gust dulce echilibrat cu note de citrice.




Numar de portii: 15

Timp de gătit: 35 de minute

valoare energetică

• conținut de calorii - 98,2 kcal;
• proteine ​​– 0,1 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați – 24,5 g.

Ingrediente

• irga – 750 g;
• portocale – 100 g;
• lămâie - 100 g;
• zahăr granulat - 350 g.

Pregătirea pas cu pas

1. Înainte de a pregăti mâncarea, sterilizați un borcan de 3 litri. Acest lucru se poate face fie folosind metoda de abur a bunicii, fie supunând-o la temperaturi ridicate în cuptor.
2. Sortați și clătiți bine fructele sălbatice.
3. Tăiați citricele curate în semicercuri subțiri.
4. Umpleți fundul borcanului cu fructe de pădure și fructe și umpleți cu apă proaspăt fiartă. Principalul lucru este să nu turnați lichid peste pereții recipientului, pentru a nu provoca crăpare.
5. Lăsați la infuzat pentru scurt timp de aproximativ cinci minute și folosiți o strecurătoare pentru a scurge lichidul înapoi în cratiță. Aceste manipulări simple vă vor permite să calculați cu precizie volumul.
6. Se dizolvă zahărul în cantitatea necesară de apă și se fierbe puțin.
7. Turnați siropul rezultat înapoi în borcan și etanșați-l bine cu capace fără sterilizare.

Compot de fructe de pădure pentru iarnă fără sterilizare

Numar de portii: 10

Timp de gătit: 40 de minute

valoare energetică

• conținut de calorii - 103,2 kcal;
• proteine ​​– 0 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați – 25,8 g.

Ingrediente

• irga – 500 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• acid citric – 3 g;
• apă - 1,5 l.

Pregătirea pas cu pas

1. Primul pas este să spălați și să sortați foarte bine fructele de pădure, aruncând fructele de pădure nepotrivite și apoi să-l uscați pe prosoape sterile pentru vafe.
2. Apoi turnați fructele pregătite în borcane sterile, umpleți-le cu apă clocotită și, acoperind recipientele cu un capac și înfășurându-le într-un prosop, lăsați 6 - 8 minute.
3. Turnați cu grijă infuzia fierbinte de fructe de pădure într-o cratiță, adăugați în ea cantitatea necesară de zahăr granulat și lămâie și fierbeți soluția la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
4. Cu siropul rezultat, umpleți recipientul de sticlă cu irga până sus, rulați capacele fierte și puneți-l sub pătură, cu gâtul în jos, să se răcească.

Ar trebui să luați prima probă din această băutură nu mai devreme de trei luni mai târziu - aceasta este exact perioada de timp de care are nevoie compotul pentru a prepara și a absorbi tot gustul și aroma.

Sfat: Deoarece băutura se dovedește a fi destul de concentrată, înainte de a o bea vă recomandăm să diluați compotul cu o cantitate suficientă de apă fiartă.

Cea mai rapida si usoara reteta

Numar de portii: 25

Timp de gătit: 55 de minute

valoare energetică

• conținut de calorii - 117,5 kcal;
• proteine ​​– 0 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați – 29,4 g.

Ingrediente

• Serviceberry – 1,5 kg;
• zahăr granulat – 560 g;
• acid citric – 9 g;
• apă – 3 l;

Pregătirea pas cu pas

1. După ce am analizat cu atenție irgu, aruncând toate fructele nepotrivite și clătând boabele întregi coapte, îl transferăm într-un vas mare pentru a găti compotul.
2. Turnați acid citric și zahăr în fructe de pădure, umpleți totul cu trei litri de apă curată filtrată, sau de preferință de izvor și trimiteți-o la fiert la foc mic. Fierbeți băutura aproximativ o jumătate de oră după ce apar primele semne de fierbere.
3. Între timp, sterilizează borcanele și capacele metalice pe care le vei folosi pentru a le sigila folosind orice metodă convenabilă.
4. Distribuiți compotul fierbinte finit într-un recipient uscat, sigilați-l cu răsuciri și răciți-l folosind metoda obișnuită. Puteți încerca această băutură după 7 zile.

Cum să gătești cu cireșe

Numar de portii: 15

Timp de gătit: 55 de minute

valoare energetică

• conținut de calorii - 155 kcal;
• proteine ​​– 0,2 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați – 38,5 g.

Ingrediente

• fructe de pădure – 0,5 kg;
• cireș – 0,3 kg;
• zahăr granulat - 500 g;
• apă – 2 l.

Pregătirea pas cu pas

1. Ne uităm cu atenție printre cireșe și alb, scăpând de fructele stricate și verzi, le spălăm sub robinet cu apă curentă și, aruncându-le pe o sită culinară, lăsăm să se scurgă excesul de lichid.
2. După aceasta, turnați fructele curate în recipiente sterile pregătite și turnați apă clocotită peste ele. Lasă-l să stea așa timp de aproximativ 10 – 15 minute.
3. Se toarnă cu grijă infuzia de fructe de pădure rezultată într-un oală mare, se toarnă 500 de grame de zahăr granulat în ea și, amestecând bine, se gătește soluția până când aceasta din urmă este complet dizolvată.
4. Umpleți cu atenție borcanele cu cireșe și cireșe cu sirop de zahăr fierbinte și etanșați-le imediat cu capace metalice cu filet.

Se bea cu coacaze negre

Ingrediente

• fructe de pădure – 0,4 kg;
• coacăze negre – 0,4 kg;
• zahăr granulat – 0,7 kg;
• apă – 3,6 l.

Pregătirea pas cu pas

1. Clătiți bine coacăzele negre și ședrul în apă rece, îndepărtați-le de pe ramuri, sortați-le și împrăștiați-le într-un singur strat pe un prosop de bumbac pentru a le usca puțin.
2. Cât este timp, să începem să gătim siropul - adăugați întregul volum de zahăr granulat în apă clocotită și, amestecând din când în când, așteptați să se dizolve complet.
3. Se toarnă fructele de pădure pregătite într-un recipient steril de sticlă uscată, se toarnă siropul, se acoperă cu un capac și se lasă să se infuzeze timp de 13-15 minute, astfel încât fructele să absoarbă soluția de zahăr.
4. După timpul specificat, adăugați mai mult sirop dacă este necesar și rulați imediat borcanele folosind o cheie de conservare. După răcire, această băutură trebuie păstrată într-un loc răcoros și uscat.

Dacă întâlniți un tufiș în pădure cu fructe de pădure incredibil de gustoase și sănătoase, nu treceți pe lângă el. Colectarea acestor fructe nu necesită mult efort, dar te poți bucura de o băutură incredibil de aromată. Adăugați fructe de pădure roșii de sezon pentru o culoare și o aromă mai bogate.

Compotul din serviceberry pentru iarnă este una dintre opțiunile simple și accesibile pentru conservarea alimentelor și proprietăți utile boabe neobișnuite. Lider în conținutul de vitamina C, este ușor de utilizat, are o dulceață bogată și este incredibil de bun atât în ​​preparate single cât și în multi, unde, combinate cu fructe acre, face ca gustul băuturii să fie variat și unic.

Cum să gătești compot din serviceberry?

Cunoașterea a ceea ce este combinat cu shadberry în compot vă va permite să faceți fiecare preparat original și expresiv. Fructele de pădure au un gust dulce bogat, ceea ce o face să pară stânjenitoare, așa că în băuturi se adaugă componente cu un conținut ridicat de acid: citrice, coacăze roșii și negre, cireșe, mere, acid citric și chiar oțet.

1. Un compot delicios de fructe de pădure pentru iarnă poate fi preparat atât cu, cât și fără procesul de sterilizare. În al doilea caz, compotul trebuie concentrat: cu o cantitate minimă de apă și o cantitate maximă de fructe de pădure și zahăr. Datorită acestui raport, piesa de prelucrat va fi depozitată pentru o lungă perioadă de timp și bine.
2. Oricare dintre fructele de pădure va fi gata de consum nu mai devreme de o lună. Acesta este timpul necesar pentru ca fructele de pădure să-și confere gustul și culoarea băuturii.

Compot de fructe de pădure pentru iarnă fără sterilizare

Cea mai populară opțiune în rândul gospodinelor este un compot de fructe de pădure pentru iarnă, o rețetă simplă pentru care nu include procesul de sterilizare. Cu această metodă de conservare, fructele de pădure își păstrează vitaminele, iar gospodinele economisesc timp și nu se deranjează cu vase și apă clocotită. Minus - există mult zahăr, care acționează ca un conservant, plus - compotul este bine depozitat chiar și într-un loc cald.

Ingrediente:

• irga - 500 g;
• zahăr - 370 g;
• apă clocotită - 2,5 l.

Pregătirea

1. Ambalați fructele spălate, turnați apă clocotită timp de 5 minute.
2. Se toarnă apa clocotită în tigaie și se fierbe din nou.
3. Se toarnă zahăr în borcan.
4. Se toarnă apă clocotită și se rulează. Pentru a vă asigura că zahărul este distribuit uniform, învârtiți borcanul.
5. Înfășurați compotul de alac proaspăt pentru iarnă și lăsați-l să se răcească.

O altă rețetă de compot din serviceberry, unde te poți descurca cu un minim de ingrediente și să nu pierzi timpul la sterilizare - cu acid citric. Acesta din urmă nu numai că va adăuga acru băuturii, ci și, fiind un conservant, va asigura siguranța produsului. În același timp, fructele de pădure sunt încă aburite cu apă clocotită. În acest din urmă caz, își transferă mai repede culoarea și gustul băuturii.

Ingrediente:

• irga - 1 kg;
• apă - 2,7 l;
• zahăr - 350 g;
• acid citric - un praf.

Pregătirea

1. Turnați apă clocotită peste fructele de pădure timp de 10 minute.
2. După ce a trecut timpul, scurgeți apa într-un alt vas, îndulciți și acidifiați cu acid citric și fierbeți câteva minute.
3. Turnați lichid clocotit peste fructe de pădure.
4. În continuare, compotul de la serviceberry este rulat cu capace sterile pentru iarnă și înfășurat pentru o zi.

A face compot din serviceberry este un motiv pentru a obține preparate nu numai utile, ci și convenabile. Vorbim despre o băutură concentrată care economisește spațiu pe raft cu preparate. Se face simplu: fructele de pădure se toarnă cu sirop bogat și se sterilizează. Ultimul pas este necesar deoarece compotul conține mult zahăr, ceea ce provoacă fermentația.

Ingrediente:

• irga - 1 kg;
• apă - 1 l;
• zahăr - 340 g.

Pregătirea

1. Se toarnă zahărul în apă și se fierbe siropul timp de 5 minute la foc mic. Se toarnă peste fructe de pădure.
2. Acoperiți compotul concentrat de fructe de pădure pentru iarnă cu capace și sterilizați timp de 15 minute.
3. Rulați și răciți, învelind-o în prealabil.

Iubitorii de preparate parfumate, dulci-acrișoare pot pregăti un compot de serviceberry cu portocală. Citricele vor umple băutura cu un gust răcoritor și o aromă tropicală ușoară, subliniind subtil aroma de migdale a fructelor de pădure. Portocala își va transfera proprietățile piesei de prelucrat mai repede dacă o țineți o vreme în apă clocotită înainte de a tăia felii.

Ingrediente:

• irga - 350 g;
• portocale - 100 g;
• lămâie - 2 felii;
• zahăr - 200 g;
• apă - 2,5 l.

Pregătirea

1. Se fierbe portocala cu apă clocotită pentru câteva minute.
2. Apoi tăiați fructele în felii subțiri semicirculare.
3. Așezați împreună cu felii de lămâie deasupra fructelor de pădure.
4. Umpleți cu apă și lăsați piesa de prelucrat timp de 10 minute.
5. Scurgeți apa într-un alt recipient, îndulciți și fierbeți timp de 2 minute.
6. Turnați siropul în borcane.
7. Rulați compotul cu capace sterile, înfășurați-l și răciți-l.

Cel mai simplu și metoda eficienta Pentru a nivela calitatea zaharoasă a fructelor de pădure - faceți un compot de fructe de pădure și mere. Este mai bine să pregătiți băutura conform reteta traditionala, pe baza fierberii fructelor de pădure în sirop de zahăr timp de 10 minute. Acest timp este suficient pentru ca merele să devină mai moi, iar compotul în sine suferă un tratament termic blând, crescându-și durata de valabilitate.

Ingrediente:

• irga - 150 g;
• măr - 1 buc.;
• apă - 800 ml;
• felie de lămâie - 2 buc.;
• zahăr - 80 g.

Pregătirea

1. Curățați și tăiați mărul în felii, puneți într-o cratiță cu fructe de pădure și felii de lămâie.
2. Într-un recipient separat, fierbeți siropul din apă și zahăr.
3. Turnați siropul cu barbotare peste fructe și fructe de pădure. Gatiti 10 minute.
4. Se toarnă într-un recipient steril și se rulează.

Multe gospodine preferă compotul de fructe de pădure și cireșe altor combinații. Totul despre băutură este captivant: forma apetisantă a fructelor de pădure, gustul acru, aroma subtilă de migdale provenită din semințele de cireș și pulpa fructelor de serviciu. În plus, fructele de pădure suferă un tratament termic minim, păstrând toate vitaminele, astfel încât acest compot este un preparat ideal.

Ingrediente:

• irga - 300 g;
• cireșe - 500 g;
• zahăr - 400 g;
• apă - 2,5 l.

Pregătirea

1. Pune fructele de pădure într-un borcan.
2. Se toarnă apă clocotită peste el timp de 10 minute.
3. După timpul, scurgeți lichidul și fierbeți-l cu zahăr timp de 2 minute.
4. Se toarnă sirop peste fructe de pădure și se rulează.

Compotul de fructe de pădure și coacăze este un simbol al unui preparat util, sănătos, mega vitaminic. Datorită faptului că ambele fructe de pădure conțin o cantitate uriașă de vitamina C, cu această băutură poți lupta împotriva răcelilor, poți îmbunătăți pofta de mâncare și poți tonifica organismul. Deoarece coacăzele conțin mult acid, care provoacă fermentația, este mai bine să sterilizați compotul.

Ingrediente:

• irga - 700 g;
• coacăze negre - 300 g;
• apă - 3 l;
• zahăr - 370 g;
• acid citric - un praf.

Pregătirea

1. Faceți sirop din apă, zahăr și acid citric.
2. Se toarnă sirop peste fructe de pădure și se sterilizează borcanele timp de 10 minute.

Nu este deloc necesar să căutați o companie de fructe de pădure pentru fructele dulci ale fructelor de pădure. Aceeași mentă poate face chiar și cele mai picante și memorabile, umplând un set standard de sirop și fructe de pădure cu o aromă răcoritoare. Pentru ca planta aromată să-și dea pe deplin parfumul siropului fierbinte, compotul trebuie fiert puțin.

Ingrediente:

• irga - 600 g;
• apă - 2,5 l;
• zahăr - 450 g;
• crenguță de mentă - 3 buc.;
• acid citric - 5 g.

Pregătirea

1. Se fierbe apa, se adauga zaharul si lamaia si se fierbe 2 minute.
2. Acoperiți fructele de pădure cu sirop și gătiți timp de 5 minute.
3. Adăugați crenguțele de mentă în tigaie și fierbeți încă 2 minute.
4. Se toarnă compotul în recipiente sterile și se sterilizează timp de 15 minute.

Nimic nu te împiedică să faci irgi pentru iarnă fără zahăr. Din fericire, irga are inițial o dulceață care poate fi întotdeauna ajustată cu acid citric, iar rețeta în sine amintește de prepararea fructelor de pădure în suc propriu. Singura diferență este că fructele de pădure sunt fierte cu adaos de apă, astfel încât compotul nu este atât de concentrat.

Ingrediente:

Puteți pregăti compot din serviceberry pentru iarnă căi diferite, puteți folosi numai această boabe sau puteți adăuga alte fructe sau fructe de pădure care se potrivesc gustului dvs. Aceste fructe de padure nu au un gust distinct, asa ca gospodinele recomanda combinarea cu alte fructe de padure. În acest caz, băutura se va dovedi deosebit de proaspătă și gustoasă. Deci, nu vă fie teamă și gătiți compot de fructe de pădure

Se întâmplă că fructele de pădure au fost deja culese, dar nu ați găsit încă o rețetă potrivită și vă gândiți la ce puteți face din serviceberry. În acest caz, puteți pregăti un răsfăț pentru iarnă. Prepararea acestei rețete nu durează mult, pur și simplu nu aveți nevoie de ingrediente suplimentare, doar pregătiți fructele de pădure, zahărul și lichidul. Puteți alege singur numărul de fructe de pădure.

Ingrediente necesare:

• Irga – 300-500 gr.;
• zahăr - 1,5 căni;
• Apa - 2,5 litri.

Cum să gătești compot din serviceberry:

1. Sortați fructele de pădure, selectați numai fructe coapte și întregi, apoi clătiți bine printr-o sită;
2. Pre-sterilizare recipiente și capace;
3. Puneți fructele în borcanele pregătite, de obicei, la o astfel de băutură se adaugă aproximativ 1/3 din volumul borcanelor, dar dacă doriți, puteți adăuga 2/3 din volumul recipientului; dvs., în funcție de saturația necesară a băuturii finite;
4. Când fructele sunt așezate, trebuie să turnați apă clocotită peste ele, ar trebui să fie suficientă, astfel încât pulpa să fie complet acoperită cu lichid;
5. Fructele trebuie gătite puțin la abur, doar lăsați-le în apă clocotită timp de 5 minute;
6. Apoi trebuie să turnați infuzia într-o cratiță și să o aduceți la fierbere;
7. În timp ce infuzia este adusă la fierbere, este necesar să se pună o cantitate măsurată de zahăr în borcane;
8. Turnați bulionul fierbinte peste fructe și rulați imediat capacele folosind o specială cheie de cusătură pentru huse de fier;
9. Această băutură nu are gust la început, dar abia după 2-3 luni capătă o culoare frumoasă și un gust minunat.

Compot de iarnă din serviceberry

Dacă nu știi ce să gătești din shadberry, atunci încearcă această rețetă. În timpul iernii, o băutură făcută din fructe cultivate în propria grădină este deosebit de utilă. Are un gust proaspăt, aromă interesantă și culoare frumoasă. Datorită acestui lucru reteta simpla, prepararea va dura un minim de timp, iar gustul va fi pur și simplu minunat. Și oțetul servește ca un agent antimicrobian suplimentar, iar produsul este depozitat mai bine.

Ingrediente necesare:

• Irga – 2 pahare;
• zahăr - 2 căni;
• oțet de masă - 1 linguriță;
• apă - 2 litri.

Ce se poate face din serviceberry:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți recipiente de sticlă și capace, să le spălați, să le sterilizați și să le lăsați să se usuce complet;
2. Sortați fructele de pădure, clătiți apa caldași pus în borcane, cantitatea de ingrediente din această rețetă este calculată pentru un borcan de trei litri;
3. Când pulpa este pusă, puteți adăuga zahăr la ele, conținutul borcanului trebuie umplut cu apă clocotită, amestecul trebuie să ajungă la gâtul borcanului;
4. Adăugați oțet de masă în recipientul cu fructe;
5. Rămâne doar să rulați capacele borcanelor și să agitați puțin recipientul pentru ca zahărul să se dizolve;
6. Răsucirile ar trebui să se răcească într-o pătură caldă, cu susul în jos;
7. După ce răsucirea s-a răcit, se întoarce și se lasă la observare timp de 3 zile. Un produs pregătit corespunzător nu trebuie să devină tulbure. După aceasta, puteți pune recipientele pentru depozitare într-un loc răcoros.

Compot de alac cu acid citric

Boabele în sine au un gust dulce, dar blând, așa că această rețetă folosește acid citric, care completează gustul dulce. Combinația de acru și dulce este considerată clasică, iar această rețetă va ajuta la crearea unui gust armonios de compot care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Ingrediente necesare:

• Irga - 1 kilogram;
• zahăr – 200 gr.;
• Acid citric – 6 g;
• apă - 2 litri.

Cum să gătești compot din serviceberry:

1. Spălați fructele, sortați-le, îndepărtați boabele deteriorate;
2. Se toarnă apa într-o cratiță, se pune pe foc, se aduce la fiert, când apa dă în clocot se adaugă zahăr granulat și fructe;
3. Gatiti bautura la foc mic timp de aproximativ 40 de minute;
4. Cu câteva minute înainte ca băutura să fie gata, turnați în ea o cantitate măsurată de acid citric;
5. Turnați imediat băutura finită în recipiente presterilizate și sigilați cu capace de fier.

Compot de fructe de pădure și coacăze negre

Fructele de pădure dau o culoare frumoasă băuturii, iar dacă le adăugați pulpă de coacăze negre, culoarea băuturii va fi foarte bogată. Dintr-o astfel de unire gustul va fi foarte armonios și bogat. Ce putem spune despre aroma băuturii finite, mai ales dacă o deschideți în zilele răcoroase de iarnă. Și cel mai mare avantaj al acestei rețete este că durează foarte puțin timp pentru preparare.

Ingrediente necesare:

• Irga – 700 gr.;
• coacaze negre – 300 gr.;
• zahăr – 300 gr.;
• Apa - 1 litru.

Reteta de compot irgi:

1. De la bun început, trebuie să puneți două recipiente cu apă pe aragaz, unul ar trebui să țină toate borcanele cu preparate pentru sterilizare, iar în celălalt trebuie să fierbeți siropul;
2. În timp ce apa din tigăi fierbe, trebuie să sortați boabele și să clătiți bine sub apă caldă;
3. Puneți fructele de pădure în borcane pregătite;
4. Se toarnă zahărul într-o cratiță mai mică și se amestecă constant până se dizolvă;
5. Se toarnă imediat sirop fierbinte peste fructele din borcane; lichidul trebuie să fie până la gât;
6. Preparatele aproape terminate trebuie acoperite cu capace și așezate cu grijă într-o cratiță mare, în care apa ar trebui să fiarbă deja, în acest fel preparatele sunt sterilizate, borcanele pentru această rețetă nu pot fi sterilizate în prealabil, ci pur și simplu clătite bine cu sifon și uscat;
7. Răsucirile trebuie sterilizate în apă fierbinte timp de 4-5 minute, după care borcanele se scot din apă și se rulează imediat cu capace.

Asortate de fructe de pădure și coacăze

În ciuda faptului că shadberry nu are un gust puternic, dă amărăciune băuturii, așa că nu ezitați să adăugați coacăze. Coacăzele negre pot adăuga o aciditate plăcută compotului de fructe de pădure și coacăze roșii. Mai mult, puteți adăuga coacăze negre și roșii în cantități egale, sau puteți alege doar un singur tip. Puteți adăuga chiar și coacăze albe. Nu este nevoie de mult zahăr pentru un astfel de preparat, iar acest lucru vă va permite să păstrați cât mai mult gustul natural al fructelor.

Ingrediente necesare:

• Irga – 150 gr.;
• coacaze negre – 200 gr.;
• coacăze roșii – 200 gr.;
• zahăr – 150 gr.;
• Apa - 2,5 litri.

1. Sortăm fructele de pădure, puteți îndepărta ramurile de coacăz sau puteți lăsa boabele direct pe ramuri, astfel încât acestea să arate frumos în preparat și să-l decorezi, în orice caz, fructele se spală bine în mai multe ape, este este indicat să clătiți fructele sub jet de apă printr-o strecurătoare;
2. Când boabele sunt pregătite, le puteți pune într-o cratiță, turnați cantitatea necesară de apă și puneți pe foc când amestecul fierbe, trebuie să adăugați o cantitate măsurată de zahăr granulat;
3. În primul rând, amestecul trebuie amestecat în mod constant, astfel încât zahărul să nu ardă pe fundul cratiței, dacă zahărul arde, amestecul se va strica complet, apoi trebuie să reduceți focul și să fiarbă la foc mic timp de 15 minute; este important să vă asigurați că amestecul nu fierbe prea mult; temperaturi mari boabele își pierd toate substanțele benefice;
4. Când amestecul este gata, îl puteți turna în recipiente pre-preparate și sterilizate;
5. Această băutură poate fi acoperită cu capace de plastic și depozitată într-o cameră răcoroasă. Un compot simplu de fructe de pădure cu coacăze roșii este de asemenea bun.

Dacă după gătit mai aveți fructe de pădure, atunci le puteți folosi pentru a pregăti și, instrucțiuni pentru producerea cărora le-am inclus și în colecția noastră de rețete de pe site.

Compot de iarnă

Această rețetă vă permite să pregătiți o băutură concentrată, care ulterior trebuie pur și simplu diluată cu apă. Astfel de preparate sunt foarte utile atunci când nu există suficiente borcane de sticlă pentru toate răsucirile, deoarece pentru iarnă se prepară și o varietate de legume, dulceață și alte răsuciri. Un alt avantaj este că, deschizând un astfel de recipient și diluându-l cu apă plată, poți trata o companie mare. Prin urmare, în timpul sărbătorilor nu va trebui să scoateți și să deschideți mai multe borcane de compot deodată.

Ingrediente necesare:

• Irga coaptă – 1 kilogram;
• zahăr granulat - 300 de grame;
• Apa - 1 litru.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți cu apă caldă;
2. Borcanele pentru preparate trebuie sterilizate în prealabil, acest lucru este necesar pentru ca băutura să poată fi păstrată la temperatura camerei și să nu se strice, puteți ține recipientele într-o baie de apă, puteți să le puneți într-un cuptor rece, să o aprindeți și să păstrați borcane la temperatura de 100 de grade, pentru borcane de trei litri sunt suficiente 20 de minute. Dar cu capacele poti sa o faci mai usor si sa le tii in apa clocotita 15-20 de minute;
3. Când fructele sunt spălate, acestea sunt așezate în recipiente uscate;
4. Acum este momentul să începeți să pregătiți siropul în care vor fi așezate fructele, pentru a face acest lucru, încălziți apa și adăugați zahăr granulat în ea, nu este nevoie să-l fierbeți mult timp, altfel va fi prea gros. , când zahărul se dizolvă, atunci siropul nostru poate fi considerat gata;
5. Siropul preparat trebuie turnat imediat peste pulpă;
6. Când borcanele sunt pline, trebuie să efectuați o sterilizare suplimentară și să plasați răsucirile apa fierbinte sau într-o baie de aburi timp de 5 minute;
7. După aceasta, tot ce rămâne este să rulați răsucirile finite cu capace de fier și să le lăsați să se răcească într-o pătură caldă. După aceasta, puteți elimina răsucirile într-o locație de stocare permanentă.

Irga din compot poate fi folosită ca decor, sau o poți zdrobi și măcina printr-o sită, caz în care vei obține un deliciu minunat ca un piure. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte dulci, un strat de prăjituri și așa mai departe. În acest fel, piesa de prelucrat va fi utilizată pe deplin. Acum, dacă vă întreabă ce se poate pregăti din serviceberry pentru iarnă, nu ezitați să le oferiți rețetele noastre!