Fructe magice - fotografie, precum și o descriere a tuturor proprietăților sale. Fructe de pădure Miracle Planta de fructe de pădure

Fructe magice sau fruct minune (Synsepalum dulcificum) – arbust veșnic verde sau un copac mic din familia Sapotaceae.

Arbustul veșnic verde atinge o înălțime de 1,5 metri ramurile subțiri poartă frunze alungite de culoare verde închis, care cresc în spirală. Înflorirea continuă aproape pe tot parcursul anului, florile sunt mici, nu mai mult de 7 milimetri, de culoare alb-crem.

Fructul magic roșu aprins, mic, de 2-3 cm lungime, drupă alungită, care în felul său aspect seamana cu o boabe de arpaca. Fructul nu este dulce, dar plăcut la gust. Majoritatea fructelor sunt ocupate de 1 sămânță mare. Acasă, planta dă roade aproape tot timpul anului. În habitatul său natal, se recoltează 2 recolte mari, fiecare după sezonul ploios. Fructele se coc la 3 - 4 săptămâni după înflorire. Ele trebuie consumate imediat după colectare, în timpul depozitării, își pierd proprietățile.

Fructul conține o glicoproteină (proteina miraculină), care are proprietatea unică de a influența papilele gustative în așa fel încât gustul acru să fie înlocuit cu unul dulce, în timp ce toate proprietățile aromatice și senzațiile gustative sunt complet păstrate. Lămâia, consumată după acest fruct, pare dulce, în timp ce gustul și aroma citricelor se păstrează complet. Efectul durează de la o jumătate de oră la două ore. La uscare proprietăți unice se pierd, așa că se recomandă congelarea fructelor imediat după colectare pentru depozitare ulterioară.

Fructe miraculoase poate fi folosit ca îndulcitor natural, este recomandat pentru utilizare de către persoanele care țin dietă și care se confruntă cu pofte irezistibile de dulciuri. Fructele pot fi congelate pentru utilizare ulterioară.

Fructele fructului magic au și altele proprietăți benefice. Fructele acestei plante conțin multe microelemente care sunt necesare pentru menținerea funcțiilor normale de viață. corpul uman. De asemenea, fructul magic este bogat în acizi vegetali și fibre, care restabilește funcționarea stomacului și a intestinelor.

Africa de Vest este considerată locul de naștere al acestei plante.

Utilizarea fructelor magice. Localnici din zona tropicală Africa de Vest unde alimentele de bază, cum ar fi terciurile și supele sunt în mod tradițional acre, această boabe este utilizată pe scară largă, atât pentru a adăuga un gust dulce alimentelor și vinului de palmier, cât și pentru a stinge gustul alimentelor învechite.

Proprietăți utile ale fructului magic. Prin eliminarea nevoii de zahăr, fructul miracol poate oferi beneficii pentru sănătate pentru diabetici și pentru cei care slăbesc care doresc să facă alimentele sănătoase, cu conținut scăzut de calorii, mai atrăgătoare. Cercetările din Taiwan au arătat că consumul de fructe magice poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină în rândul pacienților diabetul zaharat. În plus, boabele sunt folosite ca terapie pentru pacienții cu cancer care fac chimioterapie. Astfel de pacienți experimentează adesea un gust metalic în gură, ceea ce face ca gustul alimentelor să fie neplăcut, cercetările preliminare au arătat că consumul fructului magic poate masca acest gust, încurajând astfel consumul de alimente și îmbunătățind apetitul.

Un mic arbore-arbust crește în Africa de Vest, atingând o înălțime de maxim 3 metri, înflorind cu flori mici albe și producând fructe mici, roșii, care amintesc de boabe mari de arpaș sau de câini, de până la 3 cm gust răcoritor ușor și un nume puternic: fruct magic (fructul minune). ​

Care este magia fructului magic?

Dacă mănânci o boabe minune, atunci orice mâncare acru pare dulce. Această proprietate a fructului magic este folosită pe scară largă de popoarele care locuiesc în Africa de Vest. Ei adaugă fructe magice lor mâncăruri tradiționale, care sunt imediat percepute ca dulci. Fructul magic maschează orice gust acru al preparatelor (inclusiv cele acru). Asta e toată magia.

Cum funcționează fructul magic?

Se pare că fructele de pădure roșii conțin glicoproteina miraculină, care are capacitatea de a se lega de receptorii de pe limba umană care sunt responsabili pentru gustul dulce. Prin urmare, atunci când o persoană mănâncă un fruct minune, preparatele dulci nu i se par la fel de dulci ca de obicei. Dar dacă mănânci ceva acru, atunci miraculina activează semnificativ acțiunea receptorilor cu care contactează și persoana simte un gust dulce pronunțat. Chiar și oțetul poate părea o băutură de fructe. Efectul miraculinului durează aproximativ o oră. În acest timp, dacă nu mai consumi fructul magic, miraculina este complet spălată de receptori cu saliva și toate senzațiile gustative revin la normal.

Cine a descoperit proprietățile fructului magic?

În 1725, francezul Chevalier des Marchais a efectuat o muncă expediționară în Africa de Vest, în care a descris și studiat proprietățile diferitelor fructe. El a fost primul care a descris efectul boabelor magice. Deși boabele în sine erau cunoscute de către aborigeni de câteva secole și aceștia și-au folosit cu pricepere proprietățile, îndulcind vinul de palmier și făcând dulce gustul prăjiturii de porumb.

În 1968, profesorul japonez Kenzo Kurihiroi (japonez: 栗原堅三) a izolat o glicoproteină activă din fructul magic și a numit-o miraculină din cuvânt englezesc minune - minune.

Este fructul magic un fruct?

Mai degrabă, este o boabă, deoarece crește pe un tufiș și are forma unei fructe de pădure cu o sămânță, care seamănă cu o măsline alungită, dar având o culoare roșie aprinsă.

Unde crește fructele magice astăzi?

Astăzi, fructul magic este cultivat cu succes în Florida de Sud, Puerto Rico, Ghana și Taiwan. Îl poți crește și pe pervazul casei tale. Pentru a face acest lucru, sămânța trebuie tăiată și plantată într-un ghiveci de flori. Planta necesită udare și pulverizare abundentă. Primele fructe pot fi gustate în trei-patru ani.

Cum se folosește fructul magic?

În 1970, s-a încercat să se producă miraculină din fructul magic în condiții industriale, ca îndulcitor. Cu toate acestea, aceasta (conform datelor neconfirmate, dar discutate pe scară largă) a fost opusă de producătorii de zahăr pentru a evita pierderea profitului din vânzările de zahăr. Și miraculina a fost eliberată ca un supliment biologic etichetat „dietetic”, dar nu un „îndulcitor”.

Miraculin este folosit în Japonia ca supliment pentru a reduce pofta de zahăr la pacienții care suferă de diabet. Fructul magic este iubit și de cei care observă dieta saraca in calorii- prin utilizarea miraculinei, ei scapă de dorința obsesivă de a mânca ceva dulce. Cu toate acestea, trebuie să faceți înlocuitori cu înțelepciune, amintindu-vă că, de exemplu, lămâia conține mai mult zahăr decât căpșunile.

Miraculina este folosită și de persoanele cu cancer, deoarece le poate scuti de gustul metalic din gură care apare ca prin efect utilizarea medicamentelor antitumorale.

Petrecerea miracolelor

Tabletele de Miraculin sunt produse în SUA din 1970. ÎN scara industriala Miraculina este produsă nu dintr-un fruct magic, ci din roșii transgenice. În zilele noastre, așa-numitele „petreceri magice” au devenit la modă, în care oamenii iau o tabletă cu miraculină și încearcă lămâia, castraveți sărați, bere, sos picantși simțiți dulceața lor.

Cât costă fructul magic (prețul mediu pe 1 kg)?

Moscova și regiunea Moscovei.

Fructul magic și-a câștigat pe bună dreptate numele datorită unei proprietăți speciale care poate fi numită unică. Faptul este că poate schimba complet percepția gustului. Cu toate acestea, să vorbim despre asta mai târziu și să luăm în considerare acest fruct din punct de vedere al gastronomiei.

O plantă care este un arbust veșnic verde sau dimensiuni mici arbore, aparține familiei sapotaceae. Vine din Africa de Vest. La aproximativ o lună de la sfârșitul înfloririi, pe tufiș încep să apară fructe de pădure roșii strălucitoare, care se disting prin forma lor eliptică. Putem spune că amintesc foarte mult de arpașul mai cunoscut, a cărui lungime depășește cu greu trei centimetri.

Este de remarcat faptul că fructul magic este un fruct destul de exigent de depozitat în raport cu el proprietăți interesante. Problema este că se recomandă să-l folosești aproape imediat după colectare, deoarece în timp se pierd toate calitățile sale magice.

Și sunt următoarele: dacă, în timp ce mănânci mâncăruri acre (de exemplu, lămâi), mănânci o boabă dintr-un fruct magic, această acritură se transformă în mod miraculos într-o dulceață extraordinară. În plus, înlocuind lămâia cu ceva cu adevărat dulce, aceeași boabă înșală papilele gustative, făcând mâncarea să aibă un gust amar. Durata acestui efect depinde direct de numărul de fructe de pădure folosite, dar în medie un fruct durează aproximativ o oră. Iată-l proprietate minunata inerente fructului magic.

Planta neobișnuită a bântuit de multă vreme mulți oameni de știință și, ca urmare a cercetării lor asupra fructului magic, au fost încununați cu succes - fenomenul acestei boabe a fost dezvăluit. Astfel, Keiko Abe, împreună cu colegii săi de la Universitatea din Tokyo, au creat culturi speciale de celule care au făcut posibilă testarea papilelor gustative la diferite niveluri de alcalinitate și aciditate.

S-a dovedit că o substanță specială numită miraculin, care se găsește în fructele fructului magic, se poate lega de receptorii responsabili de gustul dulce. Cu toate acestea, spre deosebire de acțiunea aspartamului sau a zaharurilor, acești receptori nu sunt capabili să se activeze la pH neutru. Reacția începe doar într-un mediu acid - adică atunci când un produs cu gust acru intră în gură. Astfel, atunci când mănâncă un fruct magic împreună cu mâncare acidă, o persoană are senzația că a gustat ceva neobișnuit de dulce.

Prin urmare, oamenii de știință cred că miraculina conținută în fructul magic are toate șansele să devină unul dintre îndulcitorii naturali ideali pentru persoanele care suferă de obezitate, precum și pentru diabetici. Cu toate acestea, în unele țări, în special în Statele Unite, acest supliment natural este considerat a crea dependență.

Conținutul caloric al fructelor magice 30 kcal

Valoarea energetică a fructului magic (Raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bju).

Putere dulce, sinsepalum, fructe de padure minunate - există multe nume pentru acest fruct neobișnuit. Toate sunt corecte, deoarece sunt traduceri ale numelor de plante din diferite limbi.

Dar în țara noastră este mai cunoscut ca „fructul magic” (de la nume englezesc fruct minune). Aceasta este o plantă veșnic verde sub formă de copac, a cărei patrie este Africa de Vest. Există, de asemenea, o varietate de sinsepalum care crește în sud-est America de Nord(Florida). Se distinge prin fructe de dimensiuni mari.

Unii clasifică această plantă ca un arbust, dar totuși, în aparență, arată mai mult ca un copac. Mai mult, în unele cazuri crește până la 5 metri înălțime. Înălțimea medie este de 1,5-2 metri.

„Fructul magic” înflorește aproape tot timpul anului. Fructele sunt o boabe alungite Rosu aprins, foarte asemănătoare cu arpacașul. Fructul conține o sămânță în interior.

Pentru o bună dezvoltare și creștere, planta are nevoie de umezeală și aer cald. Condiții bune lăsați pomul să dea roade de 2 ori pe an.

Având în vedere natura sa iubitoare de căldură, la latitudinile noastre este cultivată doar în interior. În același timp, se simte destul de confortabil. Nu necesită condiții speciale pentru întreținerea sa, principalul lucru este că solul este liber și suficient de umed. De asemenea, trebuie să fie pulverizat periodic cu umiditate.

Proprietățile benefice ale fructului magic

Dar principalul motiv pentru numele său „magic” este o altă caracteristică sau chiar unicitate. Fructul are proprietate uimitoare„blochează” papilele gustative umane pentru o perioadă destul de lungă (până la 2 ore). Interesant este că fructul sinsepalum în sine nu are niciun gust distinct. Mai degrabă, se poate observa chiar și lipsa de gust. Dar compoziția specială vă permite să obțineți un „gust dulce” după ce mâncați orice alt produs alimentar. De exemplu, dacă încerci fructul magic înainte de a mânca lămâie, lămâia se va dovedi a fi... dulce. Aroma și gustul citricelor vor fi acolo, dar vor fi dulce.

Deci pentru îndrăgostiți plante de interior Există o modalitate grozavă de a vă bate joc de rudele și prietenii care nu știu despre această boabă specială.

Oamenii de știință explică această proprietate prin prezența polifenolilor speciali în pulpa fructului magic. Pe baza acestora, din fructe de pădure se extrage o substanță specială - miraculina, care este folosită ca înlocuitor natural al zahărului.

De aceea, dar și datorită conținutului scăzut de calorii, fructul magic este popular în dietele de slăbire și prevenirea diabetului.

Pe lângă substanțele de mai sus, „baca magică” conține multe microelemente și vitamine diferite: vitamina C, proteine, fier, calciu și multe altele. Bogat în fructe și fibre.

Consumul îmbunătățește funcția organelor tract gastrointestinal, ajută la ameliorarea constipației.

S-a dovedit că beneficiile fructului magic scad nivelul colesterolului.

Fructele de synsepalum sunt, de asemenea, utilizate în timpul chimioterapiei pentru pacienții cu cancer ca terapie suplimentară.

Descrierea fructului numit fruct magic. Substanțe utile și neobișnuite conținute în fructe de pădure. Ce proprietăți are planta asupra organismului, posibile efecte nocive după abuz. Retete cu sinsepalum.

Conținutul articolului:

Fructul magic este fructul plantei Synsepalum dulcificum, cunoscută pentru proprietățile neobișnuite ale fructelor de pădure coapte. Ca urmare a consumului lor, marea majoritate a gusturilor tradiționale se schimbă, de exemplu, acru pare dulce. Acest efect se datorează prezenței substanței miraculin în pulpa de synsepalum, al cărui nume tradus din latină înseamnă „minunat”. Uneori, fructul magic însuși este numit în mod similar, folosind sinonime „baca minune”, „boabă dulce”, în Africa de Vest (teritoriul principal al creșterii istorice și al cultivării actuale) - „taami” și „ladidi”. Fructele sunt colectate din tufișuri cu o înălțime de 1,8 până la 4,5 metri, cu mari frunze lungiși flori albe parfumate. Lungimea medie a fructului este de aproximativ 2 cm, pulpa este roșie și există o sămânță mare în interior. Pentru a germina acestea din urmă acasă, poate dura de la 14 zile la 1,5 luni plantele adulte își fac prima recoltă la vârsta de 3-4 ani;

Compoziția și conținutul caloric al fructului magic

Conținutul de calorii al fructelor magice la 100 g este de 32 kcal, din care:

• Grăsimi - 0,3 g;
• Carbohidrați - 4,7 g;
• Fibre alimentare - 1,9 g;
• Proteine ​​- 0,6 g.

• Vitamina C - 1,33 mg;
• Vitamina A - 2,54 mcg;
• Vitamina E - 0,78 mg.

• sodiu - 1 mg;
• Potasiu - 144 mg.

• Treonină - 0,52 g;
• izoleucină - 0,82 g;
• leucină - 2,35 g;
• Lizină - 1,6 g;
• Metionină - 0,31 g;
• Cisteină - 0,45 g;
• Fenilalanină - 1,25 g;
• Tirozină - 0,92 g;
• Valină - 0,52 g;
• Arginină - 1,94 g;
• Histidină - 0,62 g;
• Alanină - 1,01 g;
• Acid aspartic - 1,76 g;
• Acid glutamic - 3,43 g;
• Glicină - 0,38 g;
• Prolina - 0,59 g;
• Serina - 0,77 g.

Proprietățile benefice ale fructului magic

Gama de aplicații este destul de largă, iar beneficiile fructului magic sunt incontestabile:

1. Ajută cu diabetul. Concentrație mare Nivelurile de zahăr din sânge pot provoca complicații grave de sănătate. Printre acestea se numără deteriorarea vederii și a funcției renale, disfuncția sistemului cardiovascular și sistem nervos. Cercetările moderne în acest domeniu se concentrează pe găsirea de inhibitori eficienți și siguri ai enzimei glucozidaze care vor ajuta în lupta împotriva diabetului și vor fi obținuți din produse naturale. Totodată, nivelul zahărului și a substanței menționate mai sus pot fi reduse dacă luați ceai din frunzele fructului miraculos. Un rol important aici îl joacă și capacitatea fructelor magice de a-și schimba gustul spre unul mai dulce. Dacă nu poți rezista la tot felul de deserturi, iată o șansă de a încerca dulciurile fără rău în acest mod neobișnuit.
2. Stimulează pierderea în greutate. Fructele magice sunt extrem de sărace în calorii, iar forma lor naturală de boabe mici este un beneficiu suplimentar pentru a putea măsura porțiile. Nu au deloc grăsime, spre deosebire de unele fructe exotice, așa că planta poate ajuta la pierderea în greutate. Îmbunătățind gustul dulce al alimentelor obișnuite sau chiar acre, vei putea consuma mâncăruri cu conținut scăzut de caloriiîn locul celor bogate în calorii, eliminând aproape complet nevoia de a folosi zahăr.
3. Are activitate antioxidantă. Ca multe alte fructe, boabele magice sunt bogate în vitamine, minerale și alte substanțe naturale care protejează celulele de deteriorarea oxidativă a radicalilor liberi. Acest lucru nu funcționează numai ca măsură preventivă pentru multe boli periculoase, dar și prelungește sănătatea naturală a țesuturilor și organelor, afectând sănătatea generală, aducând bunăstare pozitivă și prelungind tinerețea organismului.
4. Vă permite să schimbați gustul medicamentelor. O utilizare interesantă a fructului magic este utilizarea sa cu un medicament al cărui gust nu vă place absolut. Desigur, ar trebui să aflați mai întâi ce combinații sunt permise și nu vă vor dăuna sănătății.
5. Ajutor în tratarea cancerului. Fructele magice nu doar sprijină organismul în timpul tratamentului, saturându-l cu vitamine. Medicamentele antinevrotice și terapia cu radiații pot afecta receptorii limbii în așa fel încât o persoană își pierde capacitatea de a simți gustul în mod normal. Pacienții cu cancer suferă adesea de un gust metalic în gură sau de o distorsiune a senzațiilor gustative de la alimente obișnuite. Consumul de fructe de padure miraculoase poate inversa acest efect spre unul mai acceptabil, oferind pacientului posibilitatea de a savura mesele.
6. Îmbunătățește gustul. În secolul 21, există o mulțime de potențiatori de aromă sintetici adăugați de producători diferitelor produse pentru a le crește atractivitatea. Fructul minune poate face în mod natural și inofensiv multe feluri de mâncare mai gustoase, extinzând semnificativ experiența gastronomică.
7. Îmbunătățește digestia. Datorită conținutului ridicat de fibre, boabele sunt utile celor care suferă de constipație și diferite afecțiuni gastro-intestinale. Fibrele vegetale absorb bine apa, ajutând la mișcarea chimului prin intestine, îmbunătățind hidratarea organismului și oferind hrană bacteriilor simbiotice benefice care trăiesc în tractul gastrointestinal.
8. Protejează vederea de deteriorare. Datorită conținutului ridicat de vitamina A, produsul protejează funcționarea organelor vizuale și, de asemenea, stimulează creșterea și dezvoltarea țesuturilor la orice vârstă. Retinolul îmbunătățește imunitatea și este implicat în absorbția altor vitamine.
9. Mentine pielea sanatoasa. Vitamina C din fructul magic nu numai că întărește sistemul imunitar, ci participă direct la sinteza colagenului - o substanță care face pielea netedă, tânără și elastică, capătă o culoare sănătoasă și o nuanță uniformă. De asemenea acid ascorbic afectează indirect producția de bilă și, ca rezultat, stimulează digestia normală a alimentelor „grele”.
10. Protejează funcția de reproducere. S-a dovedit științific că lipsa vitaminei E afectează negativ capacitatea de a concepe. Boabele magice sunt bogate în tocoferol și pot deveni unul dintre produsele care îndeplinesc necesarul zilnic.

Daune și contraindicații pentru consumul de fructe magice

Consecințele abuzului de sinsepalum:

• Stomac deranjat. Dacă consumați prea mult din boabele minune, este posibil să aveți balonare, gaze, greață, vărsături și diaree.
• Senzații gustative neplăcute. Deși majoritatea alimentelor după consumul unui fruct magic este percepută ca fiind dulce, combinația neobișnuită a unor arome poate părea neplăcută la început.

1. Intoleranță individuală. Boabele miraculoase pot provoca o reacție alergică de diferite grade de severitate - de la mâncărime ușoară și erupții cutanate până la nevoia de îngrijire medicală calificată.
2. Luarea de medicamente. Anumite tipuri de medicamente nu trebuie luate împreună cu fructul magic. Pentru a afla mai precis ce restricții se aplică în cazul dumneavoastră, consultați-vă medicul.

Rețete cu fructe magice

Rețete cu fructe magice:

• Sufla produse de patiserie cu fructe . Să luăm: 2 căni de făină albă, un pahar ușor incomplet și încă 0,5 căni (separat) de unt înmuiat, 6-7 linguri de apă, 2,5 căni de umplutură de fructe. Cerneți făina și puneți într-un recipient separat o cană puțin incompletă de unt înmuiat. Se amestecă bine cu o furculiță până se omogenizează. Adăugați treptat apă pentru a forma un aluat ferm, dar moale. Se intinde pe o suprafata usor infainata pana la o grosime minima. Tăiați bucăți mici de unt din porția suplimentară, distribuindu-le uniform peste aluat. Îl împăturim pe acesta din urmă în mai multe straturi, îl întindem și repetam procedura. Ambalaj folie alimentarăși lăsați-l să stea puțin. Întindeți și tăiați din nou pătrate, așezând fructele magice decojite și fără sâmburi în centrul fiecăruia. Rulam aluatul, dandu-i o forma de placinta (sau una mai exotica - la discretia ta) si ciupim cu grija marginile. Pune fursecurile pe foi de copt acoperite cu pergament. Se tine la cuptor aproximativ 15-20 de minute, la o temperatura de 220 de grade. Pentru a face felul de mâncare și mai gustos, puteți adăuga câteva mere coapte, scorțișoară, stafide, nucşoară, capsuni, prune, ananas dupa dorinta.
• Cocktail Margarita fără zahăr. Se prepară 40 ml tequila, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri suc de portocale, 4 linguri de apă, un pumn de gheață, puțină sare, 1-2 boabe minune (fără coajă și sâmbure). Amesteca toate ingredientele in blender inainte de servire, se recomanda umezirea usoara a paharului cu apa si scufundarea marginii sticlei in cativa milimetri de sare. Serviți imediat.
• Cocktail Mai Tai cu suc de ananas. Pentru preparare veți avea nevoie de: 3 linguri de rom ușor, 1 lingură. lingură de lichior Triple Sec, 1 lingură. o lingură de suc de lămâie și aceeași cantitate de suc de ananas, 1 lingură. lingură de sirop de grenadine, 1 lingură. o lingură de rom negru, o cireșă pentru decor, 1 boabă din fructul magic. Agitați toate ingredientele cu excepția fructelor de pădure și a romului închis într-un shaker. Pune cuburile de gheață într-un pahar, adaugă amestecul, apoi adaugă romul rămas. Ornați cu cireșe și jumătăți de boabe magice. Dacă se dorește, poate fi tăiat în inele mici și pus în lichid.
• Lasagna cu mere cu fructe de padure miraculoase. Pentru a face această rețetă cu fructul magic și a obține 12-15 porții, veți avea nevoie de: 8 foi de lasagna, 2 căni de brânză Cheddar rasă, 1 cană de brânză ricotta, 1 ou bătut, 2 căni de suc proaspăt de portocale, puțin extract de migdale, 2 cești gem de mere, 6 linguri de făină, un sfert de cană ovaz gătit instant, o jumatate de lingura de desert de scortisoara macinata, un praf de nucsoara, 3 linguri de unt, 1 pahar de smantana, 5-6 fructe de padure minunate (fara coaja si sambure). Înainte de a începe să creați vasul, pregătiți foile de lasagna conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Preîncălziți cuptorul la 180°C, ungeți o tavă de copt cu unt. Într-un recipient separat, combinați brânza Cheddar, ricotta, oul, sucul de portocale și extractul de migdale. Amesteca bine. Puneți prima foaie de lasagna într-o tavă de copt, întindeți peste ea dulceața de mere și fructele minune tăiate în bucăți mici. Așezați o a doua foaie deasupra și puneți amestecul de brânză pe ea. Repetați cu foile de lasagne și toppingurile rămase. Apoi amestecați făina, un pahar de suc de portocale, cerealele, scorțișoara și nucșoara într-un castron mic. Adăugați untul, amestecați până se omogenizează, turnați deasupra caserolei. Coaceți 45 de minute, apoi lăsați să se răcească 15 minute. Dacă doriți, asezonați cu sos făcut dintr-o cană de smântână și o treime dintr-o cană de zahăr brun.
• Compot multifructe. O modalitate ușoară de a te bucura de gustul neobișnuit al fructelor de pădure magice este să faci un compot de fructe răcoritor din fructele disponibile. Pentru aceasta, luați 4 pahare de fructe proaspete de sezon la alegere (mere, piersici, pere, rubarbă, prune sau fructe uscate sunt potrivite), adăugați la ele 5-6 fructe de pădure magice. Puneți pulpa fără sâmburi într-o cratiță medie; pielea poate fi lăsată sau îndepărtată după cum doriți. Se adauga un praf de nucsoara si scortisoara dupa gust, se adauga 1,5 litri de apa. Încinge băutura la foc mic, amestecând din când în când, până când fructele sunt moi. Serviți cald sau rece.

Din punct de vedere istoric, în Africa de Vest, pulpa de sinsepalum a fost folosită pentru a îndulci vinul de palmier și, uneori, chiar pentru a îmbunătăți gustul pâinii de porumb stricate.

Pe acest moment Alte două specii care nu au legătură cu synsepalum, Gymnema sylvestre și Thaumatococcus daniellii, au un efect similar asupra schimbării senzațiilor gustative. Primul este originar din India și Sri Lanka (mai târziu a fost adus și în Australia), al doilea este distribuit în toată Africa, în teritoriile din Sierra Leone până în Congo. Oamenii de știință lucrează în prezent la specii de roșii transgenice ale căror fructe conțin miraculină și acționează similar fructului magic.

În anii 1970, în Statele Unite s-a încercat să folosească fructele în comerț pentru a fi incluse în alimente peste tot, dar s-a încheiat cu eșec. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a clasificat boabele ca fiind aditivi alimentari, și nu un produs alimentar, asemănător cu stevia. În jurul situației a izbucnit un scandal, cauzat de acuzațiile de luare de mită la adresa „Managementului”. Suspiciunile au căzut asupra proprietarilor marilor companii de zahăr, care s-ar fi temut de prăbușirea propriei afaceri. În 2009, oncologii Centru medical Sinai din Miami, Florida, a depus o nouă cerere de revizuire a tratamentului produsului, cu scopul de a-l face mai disponibil pentru pacienți. Boabele miraculoase sunt, de asemenea, pe lista UE de alimente noi, care necesită o evaluare a siguranței înainte de a putea fi vândute ca aliment în magazinele obișnuite.

În Japonia, fructele minune sunt populare printre pacienții diabetici și clienții nutriționiştilor.

Perioada de valabilitate a fructelor proaspete este de doar 2-3 zile, deoarece miraculina se descompune rapid. Procesul se accelerează și mai mult dacă boabele sunt expuse la căldură. Unele companii de suplimente alimentare produc miraculină sub formă de tablete. Perioada sa de valabilitate variază de la 10 la 18 luni, dar efectul este mai puțin pronunțat în comparație cu fructele proaspete. Din Africa de Vest, fructele de pădure au fost aduse în Taiwan, SUA și Puerto Rico, unde sunt cultivate cu succes până în prezent.

Există restaurante speciale ale căror meniuri se bazează pe consumul de boabe magice înainte de a gusta preparatele. De exemplu, un reprezentant popular al gastronomiei moleculare, bucătarul Homaro Cantu, deține un local similar în Chicago. Toate deserturile de aici sunt preparate fără zahăr, iar același fel de mâncare suferă o transformare unică a gustului pe parcursul serii.

Unele alimente se schimbă în moduri complet neașteptate. De exemplu, merele seamănă mai mult cu dulceața, iar berea seamănă mai mult cu laptele de ciocolată. Pâinea integrală seamănă cu o prăjitură cu cremă, iar vinurile roșii seamănă cu un portar puternic.

Urmăriți un videoclip despre fructul magic: