Ha télen vitaminra van szüksége, készítsen répát télre. Téli céklás snack Arany cékla előkészületek télre

Az otthoni befőzés forgalmas szezonjában sok háziasszony méltatlanul figyelmen kívül hagyja a céklát. És teljesen hiába! Ebből az ízletes és hihetetlenül egészséges zöldségből sokféle készítményt készíthetsz minden ízléshez, receptválasztékunk pedig ebben segít.

Az ízletes és aromás céklasaláta nem véletlenül kapta hangzatos nevét. A szovjet időkben gyakran lehetett találni a boltok polcain, és azonnal elfogyott. Sajnos ma már nem találsz saláta tégelyeket a szupermarketben, de friss, természetes termékekből magad is elkészítheted.

A cukorrépa saláta elkészítéséhez szükségünk van:

600 gr. cékla;
400 gr. Lukács;
2 nagy paradicsom;
30 gr. só;
60 gr. Szahara;
100 ml természetes almaecet;
fél pohár napraforgóolaj (és még egy kevés a hagyma pirításához).

Készítmény

A céklát egészben, a szár levágása nélkül főzzük meg, hogy az összes vitamin megmaradjon. A kihűlt gyümölcsöket meghámozzuk és közepes vastagságú kockákra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomból turmixgéppel vagy rendes reszelővel pürét készítünk. A hagymakarikákat enyhén megpirítjuk.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, és fedő nélkül pároljuk 10 percig. Adjunk hozzá céklát a hagymához, adjunk hozzá sót, cukrot, olajat és ecetet, és pároljuk a kapott masszát további fél órán keresztül. Kívánt esetben ebben a szakaszban bármilyen fűszert hozzáadhat az edényhez.
Helyezze a kész snacket steril üvegekbe, és szorosan zárja le.

A finom és aromás cukorrépa-kaviárt a felnőttek és a gyerekek egyaránt kedvelik szokatlan édeskés íze és finom illata miatt. Használható főételek kiegészítéseként, de szendvicsek készítéséhez is.

A kaviár elkészítéséhez 2 kg céklából szüksége lesz:

3 kg lédús paradicsom;
6 kaliforniai paprika;
3 csípős paprika;
egy pohár apróra vágott fokhagyma;
50 gr. só (főzés közben állítható);
egy pohár napraforgóolaj.

Készítmény

Az összes felsorolt zöldséget külön-külön darálja le húsdarálóval vagy turmixgéppel.
Az összes olajat egy hőálló tálba öntjük, hozzáadjuk a répát és fél órán át pároljuk.
Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk további 40 percig a kaviárt. Adjunk hozzá borsot a zöldségekhez, és főzzük további fél órán keresztül.
A végén adjuk hozzá a fokhagymát, sózzuk és forraljuk 10 percig.
Helyezze a forró kaviárt kis, sterilizált üvegekbe, és fedje le. Hagyja az üvegeket meleg helyen, amíg a tartalom teljesen ki nem hűl.

Fűszeres céklasaláta télre

Egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető saláta igazi megváltás lesz az elfoglalt háziasszonyok számára. Télen tökéletesen változatossá teszi a család étrendjét, vitaminokkal és mikroelemekkel látja el a szervezetet. Ez a saláta nélkülözhetetlen a hideg évszakban, mivel az összetételében lévő nagy mennyiségű fokhagyma segít ellenállni a vírusoknak.

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

4 kg cékla;
fél kiló hagyma és édes paprika;
2 kg érett paradicsom;
40 gr. só;
fél pohár cukor;
fél pohár napraforgóolaj;
egy pohár apróra vágott fokhagyma;
20 ml ecetesszencia.

Készítmény

Vágja fel az összes zöldséget (répa, kaliforniai paprika, paradicsom), kivéve a fokhagymát, apró kockákra, és tegye egy edénybe a további főzéshez.
Hozzáadjuk a vaj, a só, a cukor és az esszencia keverékét, és lefedve pároljuk egy órát.
Adjunk hozzá fokhagymát a zöldségekhez, és főzzük a salátát további 10 percig.
A forró céklasalátát tegyük előre sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.

Ecetes cékla „Csodálatos”

Egy kétliteres üveghez szüksége lesz:

3 közepes répa;
4 nagy paradicsom;
2 sárgarépa;
5 gerezd fokhagyma;
fél hüvely erős paprika;
néhány ág kapor és petrezselyem;
1 liter víz;
20 gr. só;
40 gr. Szahara;
10 ml ecetesszencia (70%).

Készítmény

A répát és a répát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
A paradicsomot ugyanígy feldaraboljuk.
Tegye a fűszernövények ágait, az apróra vágott fokhagymát és a csípős paprika karikákat egy steril üvegbe. Felváltva répa, paradicsom és sárgarépa rétegek a tetejére, amíg az üveg megtelik.
Adjunk hozzá ecetesszenciát a vízhez a cukorral és a sóval, forraljuk fel az egészet, és öntsük a kapott keveréket a zöldségekre.
Zárja le az üveget. Tárolja a snacket a hűtőszekrényben vagy a pincében.

A betakarítás során a kertészek gyakran levágják és eldobják a répa tetejét. És hiába! Hiszen hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amire szervezetünknek télen szüksége van. A pácolt cékla teteje kiváló öntet lesz káposztaleveshez és borscshoz, és kiegészíti a zöldségsalátákat is.

A recepthez szüksége lesz:

1 kg répalevél;
2 szál kapor esernyőkkel együtt;
2 levél cseresznye és ribizli;
50 gr. apróra vágott fokhagyma;
20 gr. durva só.

Készítmény

A leveleket alaposan megmossuk, nagy darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe vagy medencébe tesszük, minden réteghez sózzuk, és a ribizli- és cseresznyelevelekkel, kaporral és fokhagymával elrendezzük.
Fedje le a tartályt egy tiszta ruhával, és helyezzen rá egy súlyt.
Hagyja a tetejét meleg helyen 3 napig.
Ezután töltsük üvegekbe, zárjuk le nejlon fedővel és tegyük hűtőszekrénybe tároláshoz.

A cékla vitamindús, ízletes zöldség. Télen gyakran befőzik és pácolják saláták, kaviár, válogatott ételek, borscsöntet és még gyümölcslevek formájában is. A gyökérzöldségből készült ételek fényes, gazdag színt és egyedi ízt kapnak. A céklás előétel asztalra tálalása különösen jó fokhagymával, friss hagymával vagy káposztával, valamint olívaolajjal, gyógynövényekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel kombinálva.

Pácolt cékla „klasszikus” - univerzális téli recept

Az egyik népszerű és klasszikus lehetőség a répa télire történő befőzésére gyógynövények és fűszerek felhasználásával. Az eredmény egy univerzális öntet, amellyel ízletes salátákat vagy első fogásokat készíthet.

1 literes üveghez a következő termékekre lesz szüksége:

cékla - 300-350 gr;
asztali só, ecet és cukor (1/2 evőkanál);
szegfűszeg, szegfűbors, fokhagyma 2-4 db;
őrölt fahéj erős paprikával.

A friss céklát vízzel megmossuk, a végét levágjuk, és a tűzhelyen lévő fazékban hideg vízbe tesszük. 40-50 percig jól forraljuk, majd kiterítjük, kihűtjük és eltávolítjuk a bőrt.

Ezt követően a zöldséget szeletekre, szeletekre vagy kis kockákra vágják, és sterilizált üvegedénybe öntik. A csípősen kedvelők tehetnek bele néhány apró darab friss zöld vagy narancsos chilit és pár gerezd fokhagymát is.

A pác elkészítéséhez adjuk hozzá a szükséges fűszereket - sót, borsot, cukrot - egy lábas vízbe. Tehetünk bele egy kis fahéjat, negyed teáskanál, szárított vagy friss chilit is. A fűszereket összekeverjük, felforraljuk, 10-15 percig főzzük az egészet, a legvégén hozzáadjuk az ecetet.

A kapott keveréket az edénybe helyezett zöldségek nyaka alá öntjük, majd feltekerjük, lehűtjük és tároljuk. Ebben az esetben nem szükséges a varratokat sterilizálni.

Vitaminsaláta almával és sárgarépával

Az egészséges zöldségsalátát önálló snackként vagy ételek kiegészítéseként használják. Ahhoz, hogy 5 liter ilyen konzervet klasszikus pácba tekerjen, a következőkre lesz szüksége:

friss cékla - 3 kg;
sárgarépa és alma (Antonovka vagy Simirenko fajta) egyenként 1 kg;
só, cukor, fekete bors a páchoz.

A céklát többször megmossuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket, és hideg vízzel megtöltött tiszta serpenyőbe tesszük. Felkapcsoljuk a tüzet, felforraljuk, majd lassú tűzön 20-25 percig félig főzzük.

Most vegye ki a zöldségeket a serpenyőből, hűtse le természetes módon vagy hűtőszekrényben. A répát meghámozzuk és vékony, kis szeletekre vágjuk.

A sárgarépát és az almát is megmossuk, majd a héját eltávolítjuk, és közepes reszelőn lereszeljük, vagy éles késsel kis csíkokra vágjuk.

Az apróra vágott zöldségeket és gyümölcsöket egy lábasban összekeverjük, a vízhez adjuk a fűszereket, a sót és egy kevés cukrot, majd lassú tűzön pároljuk.

10-15 perc főzés után a páclével felforrósított keveréket előmosott és sterilizált üvegedényekbe töltjük, majd a fedőket azonnal feltekerjük.

Cékla fokhagymával - egyszerű és ízletes módja a tartósításnak

A cékla e recept szerinti feldolgozása lehetővé teszi a maximális előnyös tulajdonságok megőrzését, felhasználható vinaigrette és más saláták, ételek alapjául.

A téli varrás előkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

cékla (édes vagy saláta);
fűszerek: ecet, só, cukor;
fokhagyma, babérlevél, bors.

A céklát előzetesen vízben teljesen megfőzzük. Ezután hagyjuk természetes módon kihűlni, óvatosan meghámozzuk, és közepes vagy nagy kockákra vágjuk (hogy több hely maradjon az edényben a sóoldat számára). A fokhagymát meghámozzuk és víz alatt leöblítjük.

A zöldségeket egyenként helyezzük az üvegbe. Először cékla, a tetejére fokhagyma és babérlevél. Ezzel egyidejűleg készítse el a pácot a klasszikus recept szerint. Sót, borsot és cukrot adunk a vízhez. Mindezt felforraljuk, és lassú tűzön 10-15 percig forraljuk.

A főzés végén öntsünk bele ecetesszenciát (jobb, ha hagyományos, 5%-os asztali változatot használunk). A kapott sóoldattal óvatosan öntse az edény tartalmát egészen a nyakig, zárja le, és küldje el a varratokat sterilizálni egy nagy serpenyőben, forrásban lévő vízzel körülbelül 15-20 percig.

A fokhagyma és az ecet tulajdonságainak köszönhetően megfelelő körülmények között az ilyen csavar a szokásosnál tovább tárolható, és különösen alkalmas sós saláták készítésére.

Saláta lédús paprikával és hagymával - minden idők íze

Univerzális előétel, amely pékáruk, szendvicsek készítésének alapjául szolgál, vagy céklaleves vagy borscs önteteként. A friss céklán kívül szüksége lesz:

hagyma és kaliforniai paprika (piros vagy zöld);
természetes ecet és növényi olaj;
só, őrölt bors és borsó, cukor ízlés szerint.

Mindenekelőtt a céklát jól megfőzzük. Ehhez először meg kell mosni, le kell vágni a gyökereket, és tiszta vízzel serpenyőbe kell helyezni.

A főzési idő alacsony lángon a gyökérzöldség méretétől függ: kicsi és közepes méretűeknél 30-40 perc, nagyobbaknak 45 perctől elegendő. akár 1,5 óra.

Amíg a cékla forr, a többi zöldséget elkészítjük: a paprikát megmossuk, felvágjuk és meghámozzuk a magról és a belső magról, majd apró kockákra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és minél kisebb darabokra vágjuk késsel vagy turmixgéppel, de csak úgy, hogy ne legyen pépes.

Egy lábas vizet tegyünk a tűzhelyre, sózzuk, borsozzuk, kevés cukrot adunk hozzá, belekeverjük a fűszereket, és felforraljuk a pácot. Amint ez megtörténik, öntsön borsot és finomra vágott hagymát a tartályba. Az egészet alaposan összekeverjük és lassú tűzön pároljuk 7-10 percig, helyzettől függően.

A megfőtt céklát kivesszük és kihűtjük. A bőr hámozása után a zöldséget húsdarálón átengedjük, és az apróra vágott hagymához és paprikához adjuk, amelyeket a pácban addig forralunk, amíg el nem érik a kívánt állagot és aromát. Minden hozzávalót alaposan összekeverünk, és lassú tűzön körülbelül 15 percig pároljuk.

A forró salátát jól kimosott és elősterilizált üvegekbe osztjuk és feltekerjük. Fordítsa meg őket, és csavarja be őket meleg takaróba vagy szőnyegbe, amíg teljesen ki nem hűl.

Ízletes cékla télen - fűszeres koreai recept

Ez a saláta előétel nem csak a fűszeres és fűszeres ételek szerelmeseinek fog tetszeni, az íze minden bizonnyal megnyalja az ujjait. A saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

vörös cékla és fokhagyma;
ecet és napraforgóolaj;
kész készlet „koreai” fűszerekből sárgarépához.

Ez a fűszerezés megvásárolható a boltban, vagy elkészíthető saját kezűleg. Van benne őrölt piros és fekete bors, koriander és szárított fokhagyma, valamint só és kevés kristálycukor. Univerzális, alkalmas zöldségek, például káposzta vagy sárgarépa pácolására és tartósítására.

A céklát ecsettel megmossuk, és alacsony lángon teljesen megfőzzük. Ezután a forrásban lévő vizet lecsöpögtetjük és lehűtjük, eltávolítjuk a héját, ha szükséges, a sérült területeket eltávolítjuk és „koreai” fúvókával lereszeljük, vagy éles késsel ennek megfelelően vágjuk.

A szívószálakat egy tálba öntjük, és összekeverjük a száraz fűszerkeverékkel. Egy serpenyőbe vagy serpenyőbe kevés napraforgó- vagy olívaolajat öntünk, amelyhez nyomva vagy kézzel zúzott fokhagymát adunk. Forraljuk fel az olajat, hogy jellegzetes fokhagymás aromát nyerjen.

A forrásban lévő, aromás keveréket egy tálba öntjük répadarabokkal és fűszerekkel, alaposan összekeverjük és kevés ecettel ízesítjük. A kapott edényt üvegekbe szórjuk, és fedővel lefedjük.

Ezt a salátát nyugodtan tálalhatjuk akár frissen, közvetlenül az elkészítés után, akár télire tartósított ételként.

Klasszikus borscht - az első étel elkészítése télre

A borscs nagyon kényelmes készítmény télen, csak fel kell melegíteni az edény tartalmát, és már kész is a finom első fogás az asztalra. A zakatka megőrzi ízét, ha a klasszikus receptet alkalmazza, és természetes tartósítószerként egy kis ecetesszenciát tesz az üvegekbe.

A borscs elkészítéséhez a cékla mellett friss hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, paradicsomot és a páchoz fűszereket - sót, cukrot, fekete borsot és ecetet - is felhasználnak.

A friss zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A céklát meghámozzuk, megfőzzük és szintén apróra vágjuk. A paradicsomot 2 vagy 4 részre osztjuk szeletekre, és húsdarálón vagy turmixgépben passzírozzuk, amíg paszta nem keletkezik.

Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, enyhén megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk az összes többi zöldséget és fűszert, jól összekeverjük, és lassú tűzön 7-10 percig főzzük, amíg kéreg és kellemes illat nem lesz. Ezt követően öntsük fel őket friss paradicsompürével, és pároljuk további 10-15 percig.

Amikor forró, a terméket jól sterilizált üvegekbe öntjük, a fedelet lezárjuk és megfordítjuk. Most már meleg és száraz helyen is tárolhatja, télen pedig borscs- vagy céklaleves készítéséhez használhatja kész öntetként ezt a keveréket.

Téli vinaigrette - kedvenc salátája elkészítése

A vinaigrette gyakran díszíti az ünnepi asztalt, ezért miért ne készíthetne friss salátát télre sterilizálás nélkül, hogy kedvenc ételét egész évben élvezhesse.

Előkészületi felhasználáshoz:

friss, közepes méretű sárgarépa és cékla;
burgonya, hagyma;
babérlevél, só, ecet esszencia és egyéb fűszerek páchoz.

A céklát és a sárgarépát alaposan megmossuk, és együtt vagy külön-külön addig főzzük, amíg teljesen meg nem főznek. Ezután egyforma, de ne túl nagy kockákra vágjuk.

A burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk. Ezután hideg, enyhén sós vízben 20-25 percig forraljuk őket.

Ezután a kihűlt zöldségeket összekeverjük a finomra vágott hagymával együtt. Válogassa a salátát üvegekbe, és kezdje el elkészíteni a pácot.

Szabványos fűszerkészletet, sót és őrölt borsot, kevés finomított olajat és babérlevelet forrásban lévő vízbe öntünk.

Közvetlenül a tűzhelyről öntsön forró sóoldatot az üvegedények tartalmába, és zárja le a fedelet. A burgonya mellett főtt babot is használhat zöldborsóval - ez biztosan nem rontja el a saláta ízét.

Buryak friss ecetes káposztával télre - ideális snack

A lédús előétel elkészítéséhez a régi orosz recept szerint a következőkre lesz szüksége:

őszi fajták fehér káposzta;
vörös répa, sárgarépa;
szegfűbors, fokhagyma, csípős chili;
babérlevél, só és cukor.

A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, a fejét megmossuk és meglehetősen nagy szeletekre vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, és „koreai” reszelőn vékony csíkokra vágjuk.

A céklát a szabványos recept szerint főzik, először megmosták és meghámozták a gyökereit. A felszeletelt és apróra vágott zöldségeket tiszta üvegedényekbe rakjuk egymásra rétegezve, a tetejére babérlevelet és fokhagymagerezdeket teszünk.

A sót és egy kevés cukrot (ízlés szerint) oldjunk fel vízben. Babérlevél és szegfűbors is kerül oda. A pácot felforraljuk, legfeljebb 15 percig főzzük, majd lehűtjük és az üvegek tartalmába öntjük.

Mindent lazán letakarunk fedővel, és hűtőben hűtjük kb. 2-3 napig. A 2. napon nyissa ki az üveget, és enyhén nyomja le, hogy a felesleges levegő távozzon belőle. Amint a lé zavarossá válik, a káposztát és a céklát tányérokra helyezhetjük, és hagymakarikákkal vagy friss fűszernövényekkel ízesíthetjük a vendégeket.

Üvegtartályok helyett megengedett vödrök vagy medencék használata, a tartalmat rétegesen elhelyezve, és több napig nyomás alatt hűtőszekrénybe helyezve, hogy természetes pácot kapjunk.

Répával reszelt torma - fűszeres szósz orosz módra

Ez az egyedi és lédús ízű öntet pikantériát kölcsönöz a hús- és halételeknek, és ideális a hagyományos zselés húsokhoz.

A klasszikus orosz recept otthoni elkészítéséhez használjon friss torma gyökereket és fűszereket só, cukor és közönséges ecet formájában. A tormát folyó víz alatt megmossuk, speciális késsel meghámozzuk és több darabra vágjuk. A kapott darabokat tiszta, hideg vízbe áztatjuk, és a hűtőszekrény polcaira küldjük. Ott kell ülniük néhány órát, és tovább kell hűteni.

A második szakaszban az apróra vágott gyökereket húsdarálón átengedjük és összetörjük, és amíg infúziót adunk, a céklát teljesen megfőzzük, majd közepes reszelőn lereszeljük.

Az összetört gyökérzöldséget gézbe csomagoljuk, és addig nyomkodjuk, amíg levet nem képez, majd a pürésített tormára öntjük, és alaposan összekeverjük. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze újra az összes hozzávalót, és öntsük fel kevés hideg vagy forralt vízzel.

A vörösmártást előkészített és jól sterilizált üvegekbe válogatjuk, és a hűtőszekrénybe küldjük. Ebben a formában a kötszer több hónapig is tárolható, a legfontosabb a hőmérsékleti rendszer betartása, de még jobb, ha 2-3 napos inaktivitás után használja. Használd kedvenc hideg és meleg húsételeidhez.

Adjika céklából, fűszerekből és borsból - finom egzotikus az ünnepi asztalon

A recept első pillantásra szokatlannak, sőt kísérletinek tűnik, de ez a fő fénypontja. Ez a fűszeres töltelék sok ismerős ételhez illik, és a hagyományos adzsikával ellentétben egészségesebb.

Ennek a fűszeres szósznak az elkészítéséhez vegye a következő összetevőket:

cékla és sárgarépa;
kaliforniai és cayenne-i paprika (chili);
fokhagyma, szegfűszeg, babérlevél;
fűszerek páchoz (só, bors stb.);
paradicsomlé vagy friss paradicsom.

A sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn vagy húsdarálón felaprítjuk. Egy tálban keverjük össze a reszelt zöldséget sóval és cukorral. A céklát 30-40 percig forraljuk, és egy húsdarálóban növényi olajjal külön tartályba daráljuk. Hagyja a főtt céklát 20-30 percig ázni a fűszerekben.

Egy mély serpenyőben vagy megfelelő serpenyőben keverje össze az összes fenti hozzávalót, és lassú tűzön, fedővel lazán letakarva párolja paradicsomlében. Az édes paprikát és a csípős paprika apró darabjait szintén húsdarálón passzírozzuk át, a fokhagymát meghámozzuk és darálóval összetörjük.

Az egészet újra összekeverjük, felöntjük a maradék paradicsomlével, és további 20-30 percig pároljuk, amíg a serpenyő tartalma megpuhul és homogén lesz. Néhány perccel a tűz lekapcsolása előtt adjunk hozzá babérlevelet és egy kis ecetesszenciát.

Ezután hűtsük le a zöldségpürét, és turmixgépben turmixoljuk újra, és csak ezután osszuk szét steril üvegekbe tárolás céljából.

Előétel "Válogatott zöldségek" - csak az ujjak megnyalásához

A téli cékla receptjei különbözőek, népszerűek a saláták, mint az „Alenka”, „Winter Classic” stb. De hogy mindenki jóllakott és elégedett maradjon, a legjobb módja annak, ha válogatott előételt készítünk répából és babból, az eredmény nagyon ízletes és teljesen független étel.

A cékla mellé friss paradicsom (lehet cseresznye), hagyma, sárgarépa, fehér vagy vörös bab (összesen 1 kg 4 adaghoz) készül. Fűszerekhez vegye be a klasszikus készletet só, cukor (1,5-2 evőkanál), őrölt bors, ecet (fél pohár) és babér formájában.

A céklát és a sárgarépát alaposan megmossuk és meghámozzuk. A héj eltávolítása után felforraljuk, majd darabokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. A babot hideg vízben megmossuk. Ezután több órán át áztatjuk. Ezután kb 10-15 percig félig főzzük. A hagymát félkarikára, a paradicsomot pedig apró szeletekre vágjuk, koktélparadicsom felhasználásánál egészben is lezárhatjuk.

Adjunk hozzá sót, ecetet és egyéb fűszereket a vízhez, és főzzük 10-15 percig. Ezután keverje össze a zöldségeket egy külön tálban, és öntse hozzá a pácot. Kapcsolja be a tüzet, fedje le lazán a serpenyőt, és 40-50 percig párolja, amíg megpuhul, időnként megkeverve a tartalmát. Amint minden elkészült, a salátát üvegekbe válogatják, és télre a pincébe vagy otthoni polcokra küldik.

Először is szeretném elmondani, hogy a cékla egyedülálló termék, mivel gazdag vitaminokban, és számos étel készül készítményéből.

Ásványi anyagokban gazdag: kalcium, magnézium, kálium, vas, foszfor. B1-, B2-, C- és P-vitaminokat tartalmaz. Fogyasztásakor, különösen friss gyümölcsléként, érezhetően javul a szervezet általános állapota, megtisztul.

Vérnyomáscsökkentő, természetes hashajtó, kiválóan alkalmas érbetegségek és érelmeszesedés megelőzésére. Vese-, epehólyag- vagy emésztési zavarban szenvedőknek azonban nem szabad visszaélniük vele.

Megelőzés céljából elkészítheti nagyon finom gyümölcsléés fogyaszd naponta 2x, fél pohárral, 1-2 hétig. Ezután álljon meg egy kicsit, és ismételje meg.

Vegyünk 1 kilogramm céklát, és öntsük át egy facsarón. Átlagosan egy-két pohár tiszta, ízletes gyümölcslevet kapunk. 2-3 órára a hűtőben állni hagyjuk. Hígítsuk fel felére vagy ízlés szerint forralt vízzel, és igyunk reggel és este fél pohárral.

Ezt az eljárást sárgarépával lehet elvégezni, és két gyümölcslé összekeverésével reggel és este inni.

Nagyon finom ételeket készíthet belőle: zöldségsalátát, borscsot, céklalevest, levest, kaviárt, vinaigrettet, köreteket, különféle szószokat, valamint szörpöt, gyümölcslevet, kvaszt és még lekvárt is készíthet.

Cékla télre - receptek. Finom!

Tehát már beszéltünk ennek a gyökérzöldségnek a jótékony tulajdonságairól. Most folytassuk közvetlenül a különféle ételek elkészítésének receptjeit ebből a zöldségből.

Céklasaláta receptek télre

Recept 1. Céklasaláta babbal télre

A céklát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, vagy reszelőn durvára lereszeljük, majd a hagymát félkarikára vágjuk. A salátához való zöldségeket egy lábosba tesszük, felöntjük napraforgóolajjal és paradicsompürével, ha nincs paradicsom.

Most adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, és pároljuk az egész salátát körülbelül 40-60 percig.

A zöldségsalátát előzetesen sterilizált üvegekbe tesszük, fedelét feltekerjük, és takaróba csavarva hagyjuk kihűlni.

2. recept. Céklasaláta készítése paprika hozzáadásával télre

cékla - 2 kg
paradicsom - 500 g vagy 250 g házi paradicsompüré
édes paprika - 250 gr
hagyma - 250 gramm
fokhagyma - 100 gramm
asztali só - 2 evőkanál. l.
ömlesztett cukor - fél pohár
9% -os ecetsav - 100 ml
sovány olaj - 250 gramm

A répát és az édes paprikát csíkokra, a paradicsomot pedig félkarikára vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és a salátához szükséges összes zöldséget egy edénybe helyezzük. Hozzáadjuk a fűszereket, a reszelt fokhagymát, a sót, a sovány olajat, a cukrot, majd az égőre tesszük a salátát és 40-50 percig pároljuk.

5-10 perccel a zöldségek tűzhelyről való levétele előtt, adjunk hozzá ecetet a salátához. A hőkezelés ezzel befejeződött. Sterilizált üvegekbe tesszük a salátát és rácsavarjuk a fedeleket, vagy géppel feltekerjük. A saláta készen áll a tárolásra.

Pácolt cékla télre

A zöldségek pácolásakor figyelembe kell venni, hogy az ízük sokkal kellemesebbé válhat, ha a pác szőlő-, alma- vagy egyéb ecettel készül. A fűszernövényekkel átitatott ecet kitűnő ízt ad a savanyított zöldségeknek. Különféle fűszerként nem csak csípős borsot, fokhagymát, kaprot, babérlevelet használhatunk, hanem bazsalikomot, tárkonyt stb.

Recept 1. Csak cékla pácban télen sterilizálással

Vegyük az édes gyökeret, mossuk meg, majd főzzük 30-40 percig, amíg megpuhul. Most meghámozzuk és kockákra vágjuk díszítéshez vagy csíkokra salátához.

Az apróra vágott répát előzőleg kimosott üvegekbe tesszük, de sterilizálás nélkül. Most elkészítjük a pác tölteléket: 1 liter folyadékhoz adjunk hozzá sót, babérlevelet, cukrot, szegfűborsot a recept szerint, és forraljuk fel.

A pácolt tölteléket édesgyökeres üvegekbe öntjük, és forró vízbe tesszük 10-15 percre pasztőrözni. Az üvegeket kivesszük a vízből, lezárjuk, és takaróba tekerve hagyjuk kihűlni.

2. recept. Pácolt cékla sterilizálás nélkül

víz - 1 liter
cékla - 700 gr
asztali só - 1-2 evőkanál. l.
laza cukor - 1-2 evőkanál. l.
szegfű - 3-4 db.
fekete bors - 3-4 borsó
babérlevél - 1 darab

A céklát vízbe tesszük és puhára főzzük. Most kivesszük, meghámozzuk és kockákra vagy csíkokra vágjuk.

Mielőtt az édes gyökeret üvegekbe zárná, gőzöléssel vagy sütőben 5-10 percig sterilizálni kell. Most adjuk hozzá a fűszereket, és helyezzük a céklát sterilizált üvegekbe. Öntsünk forrásban lévő vizet beléjük és hagyjuk állni 10-15 percig.

Ugyanazt a vizet az üvegekből egy serpenyőbe öntjük, és bepácoljuk, vagyis hozzáadjuk a cukrot, az ecetet és a sót. A pácolt tölteléket felforraljuk, majd ismét az üvegekbe töltjük. Most feltekerjük vagy fedővel lecsavarjuk, és fejjel lefelé fordítva becsomagoljuk, és hagyjuk kihűlni. A pácolt cékla készen áll a további tárolásra.

Téli céklát borscshoz

A cékla levesekhez és borscshoz való elkészítésekor további összetevőként adhat hozzá káposztát, babot, borsót stb.

Recept 1. Növényi fűszerezés céklából télre

A hagymát apróra vágjuk és barnára pirítjuk. Most paradicsomot, kaliforniai paprikát, sült hagymát veszünk, és mindent egy húsdarálóban darálunk.

Az összeforgatott zöldségeket egy lábasba tesszük. Most lereszeljük a répát, hozzáadjuk a zöldségekhez, hozzáadjuk a cukrot és a sót, a növényi olajat, az ecetet és körülbelül 60 percig főzzük.

Főzés után a kapott keveréket tegyük már sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedelet. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, rejtse el egy takaróba, és hagyja kihűlni.

2. recept. Cékla fűszerezés borscshoz télre

paradicsom - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
cékla - 2 kg
káposzta - 1 kg
izzók – 1 kg
9%-os ecet – 70-90 g
asztali só - 3-4 evőkanál.
ömlesztett cukor - 3 evőkanál.
növényi olaj - 150 gramm

Először durva reszelőn lereszeljük a répát és a sárgarépát. A hagymát és a paradicsomot apróra vágjuk. Ami a borscsot illeti, a káposztát felaprítjuk.

Most tegye a zöldségeket egy nagy edénybe, és párolja 20-30 percig, időnként megkeverve.

A végén pedig tegyük üvegekbe a zöldségeket, fedjük le, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni. És most a borscshoz készült céklafűszerünk készen áll a további tárolásra.

Cékla betakarítása pasztőrözés nélkül télen

Recept 1. Cékla és sárgarépa télire elkészítése

cékla - 1 kg
izzók - 0,5 kg
sárgarépa - 0,5 kg.
növényi olaj - 150 gramm
erős paprika - ízlés szerint
só ízlés szerint
cukor - ízlés szerint

A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, és növényi olajon barnára sütjük.

Most durva reszelőn lereszeljük az édes gyökeret, a zöldségekkel együtt serpenyőbe tesszük, és mindent 30-40 percig párolunk, a végén pedig ne felejtsünk el fekete borsot és 1-2 ek. l. ecet.

Most a céklánkat előre sterilizált üvegekbe tesszük, az üvegeket fedővel feltekerjük, alulról felfelé tesszük, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.

2. recept. Cékla és paradicsom elkészítése

Vegyünk répát, sárgarépát és hármat egy durva reszelőn. A hagymát késsel ledaráljuk, a paradicsomot húsdarálón átdaráljuk.

Most tegye az apróra vágott zöldségeket a serpenyőbe, adjon hozzá 1 evőkanál. l. ecetet és öntsünk bele növényi olajat. Forraljuk fel a kapott keveréket, és keverés közben főzzük 30-40 percig. A főzés végén adjunk hozzá még 1 evőkanál. l. ecet.

A répa készen van, sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, hagyjuk az üvegeket kihűlni és a kamrába rakjuk tárolásra.

Arany receptek répa kaviárhoz télen

Az édes gyökérből nyáron elkészített kaviár télen a legmegfelelőbb az ünnepi asztalra. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kaviárkészítmény íze akkor lesz a legkifinomultabb, ha az összes zöldséget növényi olajban sütjük, mielőtt az üvegekbe zárjuk.

Recept 1. Céklás kaviár készítése cukkinivel

cékla - 2 kg
érett cukkini - 1,5 kg
izzók - 1 kg
növényi olaj - fél pohár
asztali só - 1 evőkanál. l.
ömlesztett cukor - 50 gramm
9% -os ecetsav - 2-3 evőkanál. l.

A céklát és a cukkinit meg kell hámozni, majd durva reszelőn keresztül lereszelni. A hagymát apró félkarikára vágjuk.

Most adjunk hozzá sót, növényi olajat, cukrot, fűszereket, és hagyjuk állni 10-20 percig, hogy a zöldségek kiengedjék a levét.

Ennek eredményeként az összes zöldséget körülbelül 40 percig pároljuk, majd előzőleg sterilizált üvegekbe tesszük, és feltekerjük a fedőt. Minden kaviár készen áll a további tárolásra és felhasználásra.

2. recept. Céklás kaviár készítése paradicsommal és édes paprikával

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és húsdarálón áttesszük.

Most tegye át a zöldségeket egy serpenyőbe, és adjon hozzá fűszereket, sót, növényi olajat és cukrot. Pároljuk a kaviárt 30-40 percig. A végén adjunk hozzá egy kis ecetsavat (1-2 evőkanál)

A kaviárt üvegekbe tesszük és feltekerjük. Alulról felfelé helyezzük őket, takarjuk le az üvegeket egy takaróval, és hagyjuk kihűlni.

A cékla gyógyító és tisztító tulajdonságait ősidők óta használták. A modern háziasszonyok is különleges helyet szentelnek ennek a hihetetlenül vitamindús zöldségnek. Kellemes édes íze mellett a cékla kalóriaszegény, ezért vált híres diétás termékké. Ez a csodálatos gyökérzöldség nem ijed meg a legmagasabb hőkezeléstől, így a cékla egészséges marad mind nyersen salátákban, mind levesekben és rakott ételekben. A téli céklakészítmények ideális lehetőséget kínálnak arra, hogy vitaminokkal kényeztesd magad, és gyorsan elkészítsd a finom ebédet. Így a jövőbeni felhasználásra előkészített ecetes cékla életmentő lesz a borscs vagy saláta elkészítésekor. A hozzáértő szakácsok gyakran készítenek kvaszt, répakaviárt és még lekvárt is. Számos egyszerű módja van a cékla otthoni elkészítésének. A lépésről lépésre elkészített receptek segítenek a választásban, és ismét meggyőzik, hogy a kulináris trükkök mindenki számára elérhetőek.