Saláta főtt marhamájjal és sárgarépával. Réteges saláta marhamájjal

Saláták hússal - egyszerű receptek

Próbálja ki a marhamáj salátát jellegzetes családi receptünk alapján, részletes fotókkal és videókkal - biztosan elégedett lesz! Kényeztesse családját.

45 perc

400 kcal

5/5 (2)

Gyerekkorom óta nem szeretem a főtt marhamájból készült salátákat, mert mindig is úgy tűnt, hogy a csirkemáj puhább, finomabb és ízesebb. Az idő azonban bebizonyította, hogy ez nem így van - mostanában, amikor egy családi nyaraláson anyósommal próbáltam ki egy teljesen elképesztő és nagyon finom salátát marhamájjal, azonnal és örökre megszerettem.

A receptet átírva tegnap készítettem először többféle változatot ennek a finom ételnek, ma pedig reggeli után az üres salátástálakon elmélkedem. Mondanom sem kell, szeretteim nagyon szerették a salátákat.

Saláta marhamájjal és sárgarépával

Konyhai eszközök

Készítse elő az összes szükséges eszközt, edényt és edényt bármilyen típusú saláta sikeres elkészítéséhez.

• cserépedény vagy porcelán salátástál térfogat 800 ml-től vagy egy megfelelő étel,
• több mély tál térfogata 250-750 ml,
• két tapadásmentes serpenyő 850 ml vagy nagyobb térfogattal,
• evőkanál, teáskanál,

• mérőpohár vagy konyhai mérleg,
• pamut, papír vagy len törölköző,
• spatula, reszelő, fa vágódeszka és éles kés.
• Többek között szükség lehet egy turmixgépre vagy turmixgépre, amely megkönnyíti bizonyos típusú salátaöntetek összekeverését.

Szükséges összetevők

Tudtad? A marhamájjal, sárgarépával és savanyúsággal készült salátához még kevés kemény tejszínt vagy kolbászsajtot adhatunk durva reszelőn lereszelve. Ezenkívül próbáljon meg egy egyszerű és jó minőségű „provanszi”-t választani, ízek és színezékek nélkül a töltelékhez.

Készítmény

1. A májat alaposan öblítse leés megszabadítja az inaktól, fóliáktól és egyéb nem kívánt elemektől.
2. Ezután tegyük egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül fél órát.
3. Hagyjuk kicsit kihűlni a húst és csíkokra vagy kockákra vágjuk.
4. Majonéz adjunk hozzá borsot és sót, majd közepes sebességgel verjük körülbelül egy percig.
5. A hagymát és a sárgarépát megmossuk, majd durva vagy közepes reszelőn lereszeljük.

Fontos! Mennyi ideig tart salátához főzni a marhamájat? Nem lehet pontos választ adni - minden a megvásárolt alkatrész mennyiségétől, frissességétől és minőségétől függ. Tapasztalatom szerint, a friss máj gyorsabban megfő, de a régi máj egy óráig is főzhető.

Főzés

Ez minden, a finom májas saláta első változata teljesen kész! Díszítsük friss fűszernövényekkel, fokhagymagerezdekkel és főtt fürjtojással, ha szebbé szeretne tenni egy ételt az ünnepi asztalra. Ezenkívül a saláta jól megbirkózik egy független étel szerepével.

Videó recept egy saláta elkészítéséhez marhamájjal és sárgarépával

A videóban részletesen láthatja a finom saláta elkészítésének folyamatát marhamájjal és sárgarépával koreai nyelven.

Saláta marhamájjal és babbal

Főzési idő: 25-35 perc.
Adagok száma: 10 – 13.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 250-350 kcal.

Szükséges összetevők

• 550 g máj;
• 200 g babkonzerv;
• 150 ml majonéz;
• 3 közepes hagyma;

• 45 ml napraforgóolaj;
• 5 g asztali só;
• 5 g őrölt fekete bors;
• 5 g őrölt szegfűbors.

Tudtad? Ez a marhamájsaláta recept lehetővé teszi olyan további összetevők hozzáadását, amelyek javíthatják a termék ízét és aromáját – például a fokhagymás cékla vagy a pácolt hagymás gomba változatosabbá, kielégítőbbé és szebbé teszi az ételt.

Főzési sorrend

Készítmény

1. Töltse fel a májat hideg vízzel, és hagyja állni körülbelül 10 perc.
2. Bab szűrőedénybe tesszük, a felesleges folyadék eltávolítására.
3. A megpucolt hagymát megmossuk, félkarikára vágjuk és külön tálba tesszük.
4. Keverjük össze a borsot, a sót és a majonézt, majd verjük egy percig közepes sebességgel.

Főzés

Videórecept marhamáj és zöldbab saláta elkészítéséhez

A rakott marhamáj és babsaláta helyes elkészítése az alábbi videón látható.

Marhamáj saláta gombával

Főzési idő: 20-30 perc.
Adagok száma: 9 – 13.
Kalóriatartalom 100 grammonként: 200-300 kcal.

Szükséges összetevők

• 300 g máj;
• 50-100 g friss vagy szárított gomba;
• 2 főtt burgonya;
• 2 csirke tojás;

A marhamáj könnyebben emészthető, mint a vörös hús. Ez a termék segít változatossá tenni napi és ünnepi menüjét anélkül, hogy extra pénzt költene finomságokra.

Diétás belsőségek az ünnepi asztalra

A májban mindössze 2-4% zsír van, a belsőség diétásnak minősül. 100 gramm termékben csak 100 kcal van. A fehérjetartalom eléri a 18% -ot, ami lehetővé teszi, hogy teljes menüt hozzon létre a májas ételeken.

A marhamáj B2- és C-vitamint (legnagyobb mennyiségben), valamint A-, D-, E- és K-vitamint tartalmaz. A termék magnéziumban, nátriumban, kalciumban és káliumban gazdag, vasat és foszfort tartalmaz. A májat különösen nagy A-vitamin-koncentrációja miatt értékelik (a termék 400 grammja tartalmazza a havi vitaminszükségletet).

A máj jelentős mennyiségű aminosavat és szelént tartalmaz, amely antioxidáns javítja a szívműködést és jótékony hatással van az erekre.

Saláta marhamájjal és sárgarépával

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Ez a saláta, bár tartalmaz húst, meglehetősen könnyű és diétás. Aki nem fél a hízástól, ízesítheti az ételt majonézzel vagy más fűszeres szósszal.

A salátában lévő nyers sárgarépa vitaminokat ad az ételhez; ez az opció egészségesebb. A sült sárgarépa enyhébb ízt ad a salátának. Fokhagymától és hústól külön kell párolni.

Fűszerekkel változatossá teheti az étel ízét, jó választás a gyógynövények, koriander vagy kömény keveréke. Ahhoz, hogy a saláta eredeti és fűszeresebb legyen, használjon koreai sárgarépát nyers helyett.

Májsaláta ecetes uborkával

Az ecetes uborka pikantériát ad a májsaláta ezen változatának. A hagymát kihagyhatja a kompozícióból, vagy vöröshagyma helyett édes vöröshagymát használhat (az étel íze lágyabb és finomabb lesz).

Főzési idő: 1 óra.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 110 kcal.

1. Öblítsük le a májat, főzzük puhára. Kivesszük a tepsiből és hagyjuk kihűlni. Ezután szeletelje fel nagyon vékonyra, vagy reszelje le nagy lyukú reszelőn;
2. Mossa meg a nyers sárgarépát, távolítsa el a bőrt egy késsel, és durvára reszelje le;
3. A hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk;
4. Melegítsük fel az olajat, tegyük a hagymát egy serpenyőbe, és pirítsuk áttetszővé;
5. Helyezze a sárgarépát a serpenyőbe, és párolja legfeljebb 5 percig;
6. A hozzávalókat egy tálba tesszük, fűszerekkel ízesítjük és jól összekeverjük.

Ha a saláta túl száraznak tűnik, ízesítheti az ételt majonézzel vagy növényi olajjal.

Az összes meleg saláta elkészítésének alapelve: a fő fehérje összetevőt felmelegítve (vagy feldolgozás után még nem hűtve) adjuk az edényhez, a többi terméket lehűtjük. A hőmérsékleti kontraszt az, ami különleges varázst ad a salátának.

Főzési idő: 30 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 102 kcal.

1. Mossa meg a marhahús májat, távolítsa el a filmeket, vágja vékony csíkokra;
2. Melegítsünk olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a májat, egyenletesen, kevergetve aranybarnára sütjük. Ne süssük túl a májat, 3-5 perc alatt elkészül;
3. A friss uborkát csíkokra vágjuk;
4. A rukkola vagy a saláta leveleit nem vágjuk le, hanem az ujjainkkal tépjük. A nem túl kicsi darabok jobbak;
5. Helyezze az uborkát és a fűszernövényeket egy tálba. A pácolt hagymából öntsük le a felesleges folyadékot, adjuk hozzá a hagymát a zöldségekhez, és keverjük újra;
6. A zöldek feléből egy „párnát” tegyünk egy tálalótányérba, és tegyük rá a sült és még meleg máj felét.

Ez a saláta egy teljes és önellátó étel. Nem kell hozzá sem köret, sem főétel. Nem kell meleg salátát öltöztetni. Az étel meglehetősen lédús a húslé és az olaj miatt, amelyben a máj keletkezett.

A salátát tányérra helyezés után díszítjük. Használhat rukkolalevelet, salátalevelet vagy koktélparadicsomot félbevágva.

Főzéshez a kész ecetes hagyma és a házilag főzött hagyma is alkalmas. Utóbbi esetben a saláta elkészítésének idejéhez adjunk még 2-3 órát, ezalatt a hagymát a pácba áztatjuk.

Ínyenc máj- és céklasaláta

Az étel lágy, de laktató lesz. A saláta témájának variációjában használhat pulykamájat.

Főzési idő: 3 óra.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 129 kcal.

1. A répát megmossuk, sütőben vagy puhára sütjük. Vegye ki a vízből (a sütőjükből), és hagyja kihűlni;
2. A vöröshagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Oldjuk fel a cukrot egy pohár szobahőmérsékletű vízben, és öntsük fel citromlével. A kapott pácot öntsük az édes hagyma félkarikára, és hagyjuk befundálni;
3. Távolítsuk el a hagymák héját, és a vöröshagymához hasonlóan vágjuk fel. Aranybarnára sütjük;
4. A májat megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A húst a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük és készre sütjük (5 perc is elég). Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kihűlni a májat;
5. A sült vagy főtt répát meghámozzuk és kockákra vágjuk;
6. Az édes hagymáról lecsepegtetjük a felesleges pácot, és a karikákat a répához tesszük. Finomra vágjuk vagy préseljük a fokhagymát a céklába, ízesítjük a keveréket majonézzel;
7. A kihűlt májat a vajas és hagymás mártással együtt a zöldségekre helyezzük. Keverjük össze, és hagyjuk állni a hűtőben legalább egy órát.

A jövőbeni idő megtakarítása érdekében kényelmes, ha egyszerre nagy adag hagymát pácolunk, és szükség szerint használjuk fel. A pácolt hagymát zárt üvegedényben tárolja anélkül, hogy a folyadékot először leengedné.

Télen jól elkészíthető salátalehetőség (nem igényel szezonális termékeket). Az újévi asztalon ez az étel helyettesíti a hagyományos Olivier-t vagy vinaigrette-et.

Főzési idő: 50 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 112 kcal.

A kész szószok ellenzői a bolti majonézt lecserélhetik házi majonézre, vagy ízesíthetik a salátát tejföllel. Ebben az esetben az ételt ízlés szerint kell sózni, és hozzá kell adni a kedvenc fűszereit.

1. Mossa meg a májat, távolítsa el a kemény részeket. Főzzük puhára (kb. 40 perc). Adjunk hozzá egy kis sót a főzővízhez. Kívánság szerint 1 hagymát (hámozott) és szegfűborsot (2-3 borsót) tehet a serpenyőbe - a hús íze gazdagabb lesz;
2. Készítse elő a megmosott burgonyát „kabátjukban”;
3. A májat, az uborkát és a burgonyát durvára lereszeljük;
4. A salátát rétegesen állítjuk össze, figyelembe véve, hogy az edényt tálalás előtt meg kell fordítani. Fedje le egy mély tartály alját ragasztófóliával (celofán zacskó);
5. Helyezzük rá a burgonya felét, kenjük meg majonézzel. Győződjön meg róla, hogy minden réteghez elegendő szósz van;
6. Fedjük be a burgonyát az elkészített máj felével, majd adjuk hozzá az uborka és a fűszernövények felét. Ecset mártással;
7. Ismételje meg a burgonya és a többi összetevő rétegeit. Egy kanál segítségével dolgozza meg a saláta tetejét, tömörítse az összetevőket;
8. Fedjük le a tálat egy salátalappal, és óvatosan fordítsuk meg. Levesszük a fóliát, a saláta tetejét megkenjük majonézzel és megszórjuk kaporral.

További díszítéshez használhat finomra vágott diót, amely érdekes ízt ad a salátának.

A máj főzésének titkai és finomságai

1. A megfelelően feldolgozott máj íze nem keserű, és puhává válik. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az étel ízét, gondosan válassza ki a belsőséget. A salátákhoz jobb, ha friss, nem fagyasztott májat használunk. A felületnek sima, egyenletes sötét színűnek kell lennie. Nyugodtan szagolgassa a terméket: a friss májra édeskés illat jellemző, a savanyúság az „állott” húsra utal;
2. Főzés előtt a kemény filmeket és a nagy edényeket el kell távolítani a marhamájról. Az étel textúrája egyenletesebb és lágyabb lesz. A májat megmossuk és 5-10 percre meleg vízbe merítjük. Ezután az egyik oldalon a fóliát a széle mentén levágjuk, és hüvelykujjával eltávolítjuk a húsról. A fóliákat a második oldalról is eltávolítják. Az edényeket késsel kivágják a májból;
3. Az íz lágyítása érdekében a májat 30-40 percig tejbe áztathatjuk, darabokra vágás után, hogy a hús jobban beázzon. Főzés előtt szárítsa meg a májat papírtörlővel;
4. A májat forró serpenyőben sütjük legfeljebb 5 percig. Sóznia kell a majdnem kész terméket. A legelején hozzáadott só, valamint a túl hosszú sütés keménysé teheti a májat.

Májsaláta babbal Először fel kell forralnia a májat, és hagyja kihűlni. A gombát vajban megpirítjuk, majd kihűtjük. 200 g majonézt, lisztet és tojást masszává keverünk, és omlettet sütünk. Hagyd kihűlni. Dörzsölje be...Szüksége lesz: főtt bab - 1 pohár, marhamáj - 300 g, tojás - 2 db, majonéz - 400 g, liszt - 2 evőkanál. kanál, hagyma - 1 db, sárgarépa - 1 db, csiperkegomba - 500 g

Saláta májjal és savanyúsággal A májat, a sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk, és külön-külön olajon megpirítjuk. Az uborkát szeletekre vágjuk. Keverjük össze a májat, a sárgarépát, a hagymát és az uborkát fűszernövényekkel, ízesítsük majonézzel és olívaolajjal. Tálaláskor salátástálba tesszük...Szüksége lesz: marhamáj - 400 g, pácolt uborka - 2 db, hagyma - 2 fej, reszelt kemény sajt - 50 g, olívaolaj - 3 evőkanál. kanál, sárgarépa - 1 db, kapor - 1 evőkanál. kanál, majonéz - 3 evőkanál. kanalakat

Májsaláta (3) A májat kockákra vágjuk, beleforgatjuk a khmeli-suneli fűszerezésbe, majd olajon kisütjük. Hűtsük le. Paprika és alma, magról meghámozva, csíkokra vágva. A spárgát darabokra, az uborkát szeletekre vágjuk. Az elkészített hozzávalókat összedolgozzuk...Szükséged lesz: apróra vágott kapor - 2 evőkanál. kanál, növényi olaj - 2 evőkanál. kanál, khmeli-suneli fűszerezés - 1/2 teáskanál, majonéz - 200 g, alma - 1 db, ecetes uborka - 2 db, konzerv fehér spárga - 200 g, édes paprika - 1 db, marhamáj - 2 .. .

Saláta májjal és zöldségekkel A sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk, kevés vajban megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, felforrósítjuk és lehűtjük. A májat széles darabokra vágjuk, megsózzuk, a maradék olajon kisütjük, kihűtjük és csíkokra vágjuk. Az elkészített hozzávalók...Szükséged lesz: majonéz - 1/2 csésze, növényi olaj - 4 evőkanál. kanál, fokhagyma - 1 gerezd, sárgarépa - 1 db, hagyma - 1 fej, marhamáj - 400 g, őrölt fekete bors ízlés szerint

Májsaláta (2) A zöld salátaleveleket csíkokra, a retket szeletekre vágjuk. A paradicsomot félbevágjuk. A csiperkegombát szeletekre vágjuk, és meglocsoljuk ecettel. Keverjük össze az elkészített hozzávalókat, tegyük egy edényre, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy kevés vajat...Szüksége lesz: húsleves (lásd a receptet a weboldalon) - 1 pohár, olívaolaj - 2 evőkanál. kanál, borecet - 1 evőkanál. kanál, hagyma - 1 fej, sampinyon - 50 g, koktélparadicsom - 6 db, retek - 100 g, zöld saláta levelek - 100 g, marhamáj - 300 g, tejföl...

Májsaláta gombával A gombát alaposan átöblítjük, 2-3 órára felöntjük vízzel, majd újra öblítjük és puhára főzzük. Helyezze a májat sós vízbe, miután eltávolította a filmet. Hűtsük le. A hagymát félkarikára vágjuk és olajon megpirítjuk. Uborka, gomba...Szüksége lesz: marhamáj - 200 g, szárított gomba - 40 g, pácolt uborka - 2 db, hagyma - 3 fej, főtt tojás - 2 db, majonéz - 150 g, növényi olaj - 3 evőkanál. kanál, őrölt fekete bors, só ízlés szerint

Máj saláta Távolítsa el a filmet a májról, öblítse le és vágja vékony szeletekre. Felforrósított növényi olajban 3-4 percig sütjük, folyamatos keverés mellett. Só, bors. Hagyjuk kihűlni. A salátaleveleket megmossuk, leszárítjuk és feldaraboljuk...Szüksége lesz: marhamáj - 400 g, salátalevél - 200 g, 3% ecet - 1 evőkanál. kanál, mogyoróvaj - 1 evőkanál. kanál, olívaolaj - 2 evőkanál. kanál, növényi olaj - 2 evőkanál. kanál, földimogyoró, só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Máj és gomba saláta A gombát megmossuk, 3 órára hideg vízbe áztatjuk, majd ugyanabban a vízben megfőzzük. Lehűtjük, leszűrjük a levest, és a gombát csíkokra vágjuk. A májat csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, olajon megpirítjuk, kihűtjük. A tojásokat karikára vágjuk...Szüksége lesz: főtt marhamáj - 200 g, főtt tojás - 2 db, szárított gomba - 40 g, hagyma - 2 fej, majonéz - 100 g, növényi olaj - 2 evőkanál. kanál, őrölt fekete bors, só, zöldsaláta, kapor

Marhamáj palacsinta A májat és a bepanírozzuk húsdarálón, hozzáadjuk a tojást, sót, borsot, szódát, és a darált húst összegyúrjuk (én robotgéppel csináltam mindent) A tészta olyan lesz, mint a palacsinta. Felhevített olajon serpenyőbe kanalazzuk a darált húsunkat, és pár percig sütjük a májas palacsintákat...Szüksége lesz: marhamáj - 700 gramm, fehér kenyér - 4 darab, hagyma - 1 darab (opcionális, én nem adtam hozzá), tej a kenyér áztatásához, tojás - 1 darab, szóda a kés hegyén, só, bors ízlés szerint

Gyengéd saláta májjal és almával Az összes hozzávalót durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a májat majonézzel, és tegyük a salátástál aljára. Aztán tojás, majonéz, alma, majonéz, sajt, majonéz!Szükséges: 250 gr. marhamáj, főtt, 4 kemény tojás, 2 nagy alma, édes-savanyú fajták, 150 gr. sajt, majonéz

Marhamáj saláta - az elkészítés általános elvei

Azoknak, akik szeretnék javítani egészségi állapotukat és növelni a hemoglobint, egyszerűen be kell venniük a marhamájat az étrendjükbe. De a termék tiszta formában fogyasztása kissé unalmas, így sok ízletes és egészséges ételt készíthet belőle, például marhamáj salátát. Többféle marhamáj saláta létezik: meleg, hideg, leveles tésztás, vagy a leghétköznapibb, ahol minden hozzávalót egyszerűen összekevernek.

Sült és párolt zöldségek (sárgarépa és hagyma), kaliforniai paprika, gomba, zöldborsó, ecetes uborka, sajt, tojás és fűszernövények passzolnak a májhoz. Kicsit kísérletezhet, és megpróbálhat első pillantásra teljesen összeférhetetlen termékeket kombinálni egy edényben (például máj szőlővel, naranccsal vagy almával). A marhamájsaláták más melléktermékeket is tartalmazhatnak, például csirkemájat. Az öntethez leggyakrabban majonézt, tejfölt, növényi olaj mustárral, citromlével vagy fokhagymával és asztali ecettel kevert keveréket használnak.

Marhamáj saláta - ételek és ételek elkészítése

A marhamáj saláta elkészítését a fő összetevő elkészítésével kell elkezdeni. Ehhez a májat alaposan meg kell mosni, a filmeket eltávolítani és felforralni. A májat hagymával is párolhatjuk, vagy a belsőségeket megpárolhatjuk. A marhamáj főzési ideje dupla bojlerben körülbelül 1 óra. Ha először apró darabokra vágja a májat, sokkal gyorsabban megfő. A kihűlt májat apró kockákra, rúdra vagy csíkokra vágjuk. A zöldségeket alaposan megmossuk, ha szükséges, növényi olajban megfőzzük vagy megsütjük, majd apróra vágjuk.

Az ételt általában tálalótányérokon tálalják, melyeket salátalevéllel és egyéb fűszernövényekkel díszíthetünk. Szükség lesz még egy mély salátástálra vagy tálra, egy serpenyőre, egy serpenyőre és egy kis tálkára a szósz elkészítéséhez. A konyhai felszerelés is jól jön a reszelő, vágódeszka, szűrőedény és fokhagymanyomó.

Marhamáj saláta receptek:

1. recept: Marhamáj saláta

Ez a gyengéd, ízletes és kielégítő étel nem csak minden ünnepre, hanem egy hétköznapi ebédre is alkalmas. A marhamáj saláta a leginkább hozzáférhető összetevőket használja, amelyek nem igényelnek bonyolult előzetes előkészítést.

Szükséges összetevők:

• 300 g marhamáj;
• 2 hagyma;
• Fél csésze normál rizs;
• 2 csirke tojás;
• Só, fekete bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj - 30-45 ml;
• Egy csokor kapor;
• Majonéz.

Főzési mód:

A tojásokat keményre főzzük, felöntjük vízzel és kihűtjük. Majd megtisztítjuk és durva reszelőn lereszeljük. A májat sós vízben puhára főzzük, lehűtjük, és közepes reszelőn lereszeljük. A rizst sós vízben puhára főzzük, szűrőedényben leszűrjük és kihűtjük. Mossa meg és aprítsa fel a kaprot. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. A hagymát olajon felhevített serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Most kezdjük el a marhamájsaláta rétegek kialakítását: 1. réteg - máj, 2. réteg - sült hagyma, majonéz, 3. réteg - rizs és egy kis majonéz, 4. réteg - apróra vágott kapor, 5. réteg - majonézzel bevont tojás. A kész ételt fűszernövényekkel vagy paradicsomszeletekkel díszíthetjük. A salátát célszerű több órán át a hűtőben állni és beáztatni.

2. recept: Marhamáj-zeller saláta

Ez a húsétel nagyon kielégítő, ízletes és aromás. A saláta elég gyorsan elkészül, és bármilyen eseményre alkalmas (ünnepek, vendégek vagy rokonok érkezése, családi vacsora stb.).

Szükséges összetevők:

• 400 g marhamáj;
• 200 g szárított gomba;
• Csirke tojás - 3 db .;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 szár zeller;
• Majonéz;
• Só;
• Kapor;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

A májat vízben öblítjük, apróra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. A gombát vízbe áztatjuk, és puhára főzzük. A hagymát vékony félkarikára vágjuk (ha szükséges, forrásban lévő vizet öntünk rá, hogy eltávolítsuk a keserű ízt). A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk és serpenyőben növényi olajon kisütjük. A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk. A zellert megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A májat, a gombát, a tojást, a zellert, a sárgarépát és a hagymát egy tálba tesszük, majonézzel ízesítjük és az összes hozzávalót óvatosan összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, és az edényt kaporgal díszítjük.

3. recept: Marhamáj saláta szőlővel

Nagyon finom ünnepi étel, amely minden vendéget kellemesen meglep. A szőlő, a máj és a zöldségek tökéletesen harmonizálnak egymással, ami egy nagyon érdekes aromás falatot eredményez.

Szükséges összetevők:

• Marhamáj - 320 g;
• 2 hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• Sötét szőlő (mag nélküli fajta) - 120 g;
• Egy csomó zöld saláta;
• 2 evőkanál. l. vaj és növényi olaj;
• Őrölt piros és fekete bors - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

Mossuk meg a májat, vágjuk apró darabokra, és lassú tűzön pároljuk puhára, időnként adjunk hozzá vizet. Sózzuk, borsozzuk a kihűlt májat. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, vékony csíkokra vágjuk, és serpenyőben vajban aranybarnára sütjük, majd a zöldségekhez adjuk a májat, és együtt pároljuk körülbelül öt percig. A szőlőt alaposan megmossuk, mindegyiket félbevágjuk. A salátaleveleket alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Helyezze a májat sárgarépával és hagymával egy salátástálba, adjon hozzá szőlőt, és fűszerezze növényi olajjal. Az összes komponenst alaposan keverje össze. A kész ételt salátalevéllel díszítjük.

4. recept: Marhamáj saláta „francia módra”

A saláta fő összetevői a gomba és a máj, ezért az étel olyan kielégítő és tápláló. A marhamáj saláta lehet ünnepi vagy hétköznapi étel.

Szükséges összetevők:

• 250 g marhamáj;
• Champignon - 200 g;
• 1 fej vöröshagyma (lehetőleg vörös);
• Zöld saláta - 240 g;
• olívaolaj - 75 ml;
• Ecet - 40 ml;
• 50 g vaj;
• Só és fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A salátaleveleket alaposan megmossuk és szárítjuk. A májat megmossuk és a filmeket eltávolítjuk. A csiperkegombát megmossuk és kis szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Öntsön 30 ml olívaolajat egy előmelegített serpenyőbe, és adjon hozzá vajat. A gombát időnként megkeverve puhára sütjük. A gombát egy tálba tesszük, a májat és a hagymát a maradék olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot a serpenyőbe. A maradék olajat ecettel, borssal és sóval habosra keverjük. Keverjük össze a májat, a hagymát és a gombát, ízesítsük az elkészített szósszal, és helyezzük az előételt salátalevelekre.

5. recept: Marhamáj saláta ecetes uborkával

Az étel fűszeresnek, aromásnak és nagyon ízletesnek bizonyul. Nyugodtan kínálhatja ezt az előételt a vendégeknek, vagy készíthet marhamáj salátát egy szokásos ebédre.

Szükséges összetevők:

• Marhamáj - 400 g;
• 3 kis sárgarépa;
• Ecetes uborka - 5 db .;
• 3 hagyma;
• Majonéz;
• Bors;
• Só;
• Kapor;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

A májat alaposan megmossuk, eltávolítjuk a fóliát, puhára főzzük, lehűtjük és kis kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk, és növényi olajon puhára pároljuk. A hagymát meghámozzuk, félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Az uborkát apró kockákra vágjuk és enyhén kinyomkodjuk. Mossa meg és aprítsa fel a kaprot. Az összes hozzávalót egy mély salátástálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, majonézzel ízesítjük és alaposan összekeverjük. Kész a marhamáj saláta ecetes uborkával.

6. recept: Meleg saláta marhamájjal „Usadba”

Szükséges összetevők:

• 60 ml szójaszósz;
• 20 g fenyőmag;
• 200 g marhamáj;
• frissen őrölt bors keverék;
• 100 g csiperkegomba;
• 10 ml balzsamecet;
• 2 paradicsom;
• 50 ml olívaolaj;
• 30 g rukkola.

Főzési mód:

Öblítse le a májat a csap alatt, vágja le a filmeket és távolítsa el a csatornákat. Szárítsa meg eldobható törülközővel, és vágja hosszúkás csíkokra.

A csiperkegombát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. A gombát szeletekre vágjuk.

Öntsünk olajat egy serpenyőbe, tegyük a tűzre és melegítsük fel. Hozzáadjuk a májat, és folyamatos kevergetés mellett enyhén barnára sütjük. Adjuk hozzá a gombát a májhoz, és pirítsuk további három percig. Most öntsük bele a szójaszószt, keverjük össze és pároljuk két percig.

Mossa meg és szárítsa meg a rukkolát. Helyezze egy mély tálba. Adjuk hozzá a megmosott és felszeletelt paradicsomot. Ide helyezzük a sült májat és a gombát a sütés közben keletkezett lével együtt.

A salátát meglocsoljuk balzsamecettel, ízesítjük paprika keverékével és összeforgatjuk. A salátát melegen, fenyőmaggal megszórva tálaljuk.

7. recept: Saláta marhamájjal és almával

Szükséges összetevők:

• 400 g marhamáj;
• őrölt feketebors;
• alma;
• só;
• Kaliforniai paprika;
• 80 g tejföl;
• 3 ecetes uborka;
• 50 g majonéz;
• zöldhagymát.

Főzési mód:

Öblítsük le a májat folyó víz alatt, tegyük egy mély tányérba, és áztassuk tejbe fél órára, hogy megszabaduljunk a keserű íztől. Ezután engedje le a tejet, forralja le a májat forrásban lévő vízzel, és távolítsa el a filmet. A májat nagy darabokra vágjuk, és puhára főzzük. Engedje le a vizet. A májat lehűtjük és apró darabokra vágjuk.

A megmosott zöldhagymát apróra vágjuk. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, a pépet kockákra vágjuk.

Távolítsa el a kaliforniai paprikát a száráról, távolítsa el a magokat és vágja apró kockákra.

A pácolt uborkát apróra vágjuk. Tegye az összes zúzott terméket egy mély tálba, és keverje össze majonézzel és tejföllel, sóval és fekete borssal ízesítve.

8. recept: Burgonya saláta marhamájjal

Szükséges összetevők:

• fél kilogramm marhamáj;
• majonéz csomagolás;
• 400 g burgonya;
• 40 g kapor;
• 200 g ecetes uborka;
• 50 g zöldhagyma.

Főzési mód:

A májat megmossuk és megtisztítjuk a filmektől. Vágjuk ki a csatornákat, és enyhén sós vízben főzzük fél órán át, a serpenyőbe teszünk egy meghámozott hagymát, néhány ág fűszernövényt és néhány szem borsot. Ezután csepegtessük le a levest. A májat lehűtjük és durva reszelőn lereszeljük.

A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük, a héját lehúzzuk, és ugyanúgy feldaraboljuk, mint a májat. A pácolt uborkát finom lyukú reszelővel lereszeljük.

Béleljünk ki egy mély tányért fóliával, és helyezzük el rétegesen a salátát:

- félig főtt burgonya. Bevonjuk majonézzel;

- reszelt marhamáj;

- ecetes uborka. Zúzzuk össze fűszernövényekkel és kenjük meg majonézzel.

Helyezze el újra a rétegeket ebben a sorrendben. A salátát lapos tányérra fordítjuk. Távolítsa el a lemezt és távolítsa el a fóliát. A tetejét bőségesen megkenjük majonézzel, és megszórjuk apróra vágott kaporral. Darált dióval díszítjük.

9. recept: Saláta marhamájjal és répával

Szükséges összetevők:

• négy cékla;
• fokhagyma;
• marhamáj - 300 g;
• majonéz;
• másfél pohár kerek rizs;
• citromlé;
• növényi olaj;
• só;
• egy csokor petrezselymet.

Főzési mód:

A céklát alaposan megmossuk. Minden zöldséget fóliába csomagolunk, és a sütőben puhára sütjük. Ezután lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Öblítse le a májat folyó víz alatt, öntsön rá forrásban lévő vizet, és távolítsa el a filmet. Távolítsa el a csatornákat, és vágja apró darabokra a májat. Helyezze a belsőséget felhevített növényi olajba, és süsse két percig, amíg enyhén megpirul. Fedjük le fedővel, vegyük le a hőt, és pároljuk további öt percig.

A megmosott rizst puhára főzzük, szűrőedényben leszűrjük és leöblítjük. A petrezselymet apróra vágjuk. Helyezze az összes elkészített terméket egy mély tálba. Sózzuk, adjuk hozzá a citromlevet, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és keverjük össze.

Marhamáj saláta - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

A marhamájsaláta elkészítésének fő titka természetesen a megfelelően elkészített belsőségekben rejlik. Ha először tejes edénybe helyezi a májat, és rövid ideig hagyja ázni, a termék lágyabb lesz, és a további hőkezelés során nem veszíti el ezt a minőségét. Ha a salátát édes-savanyú mártással fűszerezi, a hús különösen pikáns és aromás lesz.

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy pusztán hússal nem leszel megelégedve, és elég hamar unalmas lesz. Ezért szükséges diverzifikálni az étrendet az úgynevezett májjal. Az üzletek választékában szereplő összes belsőség közül jobb, ha megállunk a májnál.

Miért kell a májat beiktatni az étrendbe?

Van egy vélemény, hogy a májat nem szabad enni, mert ez a belső szerv tartja meg a káros anyagokat. Valójában ez a vélemény téves. A máj rengeteg vitamint (A, B, C) és mikroelemeket (kalcium, nátrium, vas) és létfontosságú aminosavakat tartalmaz. A máj egyik figyelemre méltó tulajdonsága, amely élelmiszerként való fogyasztásáról is beszél, alacsony kalóriatartalma (1000 kcal).

Az ilyen ételeket a kórházi étkezdékben szolgálják fel, és cukorbetegség és alacsony immunitás esetén egyszerűen ajánlott fogyasztani. Sőt, a termék meglehetősen nagy teret enged a kulináris fantáziának: mártások és pörköltek készülnek belőle, és számos marhamájsaláta-recept minden ínyencet megörvendeztet.

Ahhoz, hogy egy májas étel valóban ízletes legyen, helyesen kell kiválasztania és feldolgoznia. Vásárláskor a húsnak egységes színűnek és kemény tapintásúnak kell lennie. Miután hazavitte a májat, áztassa vízbe. Ezután alaposan fel kell forralnia a májat, időnként cserélve a vizet és eltávolítva a keletkező pikkelyt.

Rendkívül elterjedt étel a májtorta. Elkészítéséhez csak májpalacsintát kell sütni, rántott sárgarépával, fokhagymával és majonézzel (vagy a szakács belátása szerint más hozzávalókkal) megkenni.

De mégis, talán a legfinomabb májas ételek a saláták. Cikkünkből megtudhatja, hogyan készítsen egyszerű finom salátákat marhamájból - puffos salátát, falánk salátát és sárgarépával, hagymával és savanyúsággal.

Rétegről rétegre

Tehát a boltban kiválasztottad a megfelelő májdarabot, hazahoztad, megtisztítottad a fóliától, megmostad, beáztattad és főzted. Milyen manipulációkat kell elvégezni a marhamáj saláta réteges elkészítéséhez?

Először készítse elő a salátához szükséges összetevőket:

• . marhamáj - fél kilogramm
• . holland sajt - száz gramm
• . csirke tojás - három darab
• . burgonya - kétszáz gramm
• . hagyma - egy darab
• . majonéz - százötven gramm
• . petrezselyem és kapor - ízlés szerint
• . só, bors - ízlés szerint

Másodszor, tegyen két serpenyőt a tűzre: az egyiket a tojás főzéséhez, a másikat a burgonyához. Amikor ezek az összetevők készen vannak, hűts le mindent és tisztítsd meg. A meghámozott tojást finom reszelőn, a burgonyát durva reszelőn ledaráljuk.

Ezután lereszeljük a májat és a sajtot egy durva reszelőn. A tárolt hagymát meg kell hámozni, apró kockákra vágni és forrásban lévő vízzel felönteni. Hagyja állni egy kicsit, és engedje le a vizet, akkor a hagyma nem lesz túl éles és keserű, és nem fogja elnyomni magának az ételnek az ízét.

Miután az összes termék készen áll, kezdje el a rétegek elrendezését.

1. Először is kenjük meg majonézzel a salátástál alját. Helyezzük rá a májat, és ismét kenjük be majonézzel.
2. Formázzunk egy réteg hagymát, tegyünk rá egy réteg burgonyát, ismét kenjük be mindent majonézzel.
3. Ezután fektessük ki a tojásokat, és vonjuk be majonézzel.
4. A tetejére egy réteg sajtot teszünk, és fűszernövényekkel díszítjük.
5. Kívánt esetben a salátarétegeket sózhatjuk, borsozhatjuk.

Fedjük le szorosan a salátástálat fóliával vagy fedéllel. Fogyasztás előtt a salátát hűtőben áztatjuk.

Ugyanez a saláta elkészíthető csirkemáj felhasználásával is. Egy másik recept szerint a sajt tetejére paradicsomot is tehetsz marhamájsalátán.

Májsaláta sárgarépával és savanyúsággal

• marhamáj - kétszázötven gramm,
• grillezett csirkemell - fél kilogramm,
• hagyma - egy darab,
• sárgarépa - egy darab,
• ecetes uborka - dolgok,
• fokhagyma - három gerezd,
• olivaolaj,
• citromlé,
• só,
• cukor.

Ehhez a salátához a májat is fel kell dolgozni és felforralni. Kihűlés után csíkokra vágjuk. A sárgarépát, a savanyúságot és a csirkehúst is csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon kicsit megpároljuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, ízesítjük olívaolajjal, borssal és ízlés szerint sóval.

Bármely ilyen saláta tálalásakor díszítheti az ételt petrezselyem- vagy kaporszálakkal. A puffadt változat marhamájjal díszítésére tökéletes egy képletesen faragott paradicsom vagy morzsolt tojássárgája. A második lehetőség egy pácolt uborkából készült szerpentin lenne. Általában merítsen ihletet és kísérletezzen! Jó étvágyat kívánunk!