Ako vam trebaju vitamini zimi, pripremite repu za zimu. Zimnica od cikle Zlatni pripravci od cikle za zimnicu

U užurbanoj sezoni kućnog konzerviranja mnoge domaćice ciklu nezasluženo zanemaruju. I potpuno uzalud! Od ovog ukusnog i nevjerojatno zdravog povrća možete pripremiti najrazličitije pripravke za svačiji ukus, a naš izbor recepata pomoći će vam u tome.

Ukusna i aromatična salata od cikle nije slučajno dobila svoje zvučno ime. Često se mogao naći na policama trgovina u sovjetsko doba, a rasprodan je odmah. Nažalost, sada u supermarketu nećete naći staklenke salate, ali je možete sami pripremiti od svježih prirodnih proizvoda.

Za pripremu salate od cikle potrebno nam je:

600 gr. repa;
400 gr. Luka;
2 velike rajčice;
30 gr. sol;
60 gr. Sahara;
100 ml prirodnog jabučnog octa;
pola čaše suncokretovog ulja (i malo više za prženje luka).

Priprema

Ciklu skuhajte cijelu, bez rezanja peteljki, kako bi zadržala sve vitamine. Ohlađeno voće ogulite i narežite na kockice srednje debljine.
Luk sitno nasjeckajte, od rajčice blenderom ili običnom ribežom pripremite pire. Pržite kolutove luka dok lagano ne porumene.
Dodajte pire od rajčice i pirjajte nepoklopljeno 10 minuta. Na luk dodajte ciklu, dodajte sol, šećer, ulje i ocat te dobivenu masu pirjajte još pola sata. Po želji, u ovoj fazi jelu možete dodati bilo koje začine.
Gotovu grickalicu stavite u sterilne staklenke i dobro zatvorite.

Nježni i aromatični kavijar od repe sviđaju se i odraslima i djeci zbog neobičnog slatkog okusa i ukusne arome. Može se koristiti kao dodatak glavnim jelima, kao i za pripremu sendviča.

Za pripremu kavijara od 2 kg cikle trebat će vam:

3 kg sočnih rajčica;
6 paprika babura;
3 ljute papričice;
čaša nasjeckanog češnjaka;
50 gr. sol (može se prilagoditi tijekom kuhanja);
čašu suncokretovog ulja.

Priprema

Svo navedeno povrće posebno sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
U vatrostalnu posudu ulijte svo ulje, dodajte ciklu i pirjajte pola sata.
Dodajte pire od rajčice i pirjajte kavijar još 40 minuta. Povrću dodajte papar i kuhajte još pola sata.
Na kraju dodajte češnjak, sol i kuhajte 10 minuta.
Vrući kavijar stavite u male sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Staklenke ostaviti na toplom dok se sadržaj potpuno ne ohladi.

Začinjena salata od repe za zimu

Salata koja se brzo i jednostavno priprema bit će pravi spas za zaposlene domaćice. Zimi će savršeno diverzificirati prehranu obitelji i opskrbiti tijelo vitaminima i mikroelementima. Ova salata je nezamjenjiva u hladnoj sezoni, jer će velika količina češnjaka u svom sastavu pomoći u borbi protiv virusa.

Za pripremu salate trebat će vam:

4 kg cikle;
pola kilograma luka i slatke paprike;
2 kg zrelih rajčica;
40 gr. sol;
pola čaše šećera;
pola čaše suncokretovog ulja;
čaša nasjeckanog češnjaka;
20 ml octene esencije.

Priprema

Svo povrće (cikla, paprika, rajčica), osim češnjaka, narežite na sitne kockice i stavite u posudu za daljnje kuhanje.
Dodati mješavinu maslaca, soli i šećera te esenciju i pirjati poklopljeno sat vremena.
Povrću dodajte češnjak i kuhajte salatu još 10 minuta.
Vruću salatu od cikle prebacite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.

Kisela cikla “Nevjerojatno”

Za staklenku od dvije litre trebat će vam:

3 srednje repe;
4 velike rajčice;
2 mrkve;
5 češnja češnjaka;
pola mahune ljute paprike;
nekoliko grančica kopra i peršina;
1 litra vode;
20 gr. sol;
40 gr. Sahara;
10 ml octa (70%).

Priprema

Ciklu i mrkvu ogulite i narežite na tanke ploške.
Na isti način nasjeckajte rajčice.
U sterilnu staklenku stavite grančice začinskog bilja, nasjeckani češnjak i kolutiće ljute papričice. Naizmjenično stavite slojeve cikle, rajčice i mrkve na vrh dok se staklenka ne napuni.
U vodu dodajte octenu esenciju zajedno sa šećerom i soli, sve prokuhajte i dobivenom smjesom prelijte povrće.
Zatvorite staklenku. Snack čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Prilikom berbe vrtlari često odrežu i odbace vrhove repe. I uzalud! Uostalom, sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala koji su potrebni našem tijelu zimi. Ukiseljeni vrhovi cikle bit će izvrstan preljev za juhu od kupusa i boršč, a upotpunit će i salate od povrća.

Za recept će vam trebati:

1 kg listova repe;
2 grančice kopra zajedno s kišobranima;
2 lista trešanja i ribiza;
50 gr. nasjeckani češnjak;
20 gr. krupna sol.

Priprema

Listove dobro operite, krupno nasjeckajte i stavite u lonac ili posudu, posolite svaki sloj i posložite listovima ribiza i trešnje, koprom i češnjakom.
Pokrijte posudu čistom krpom i stavite uteg na vrh.
Ostavite vrhove na toplom 3 dana.
Zatim prebacite u staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima i ostavite u hladnjaku za čuvanje.

Cikla je vitaminima bogato, ukusno povrće. Za zimu se često konzervira i kiseli u obliku salata, kavijara, raznih jela, preljeva za boršč, pa čak i sokova. Jela s korjenastim povrćem dobivaju svijetlu, bogatu boju i jedinstven okus. Posluživanje predjela od cikle na stol posebno je dobro u kombinaciji s češnjakom, svježim lukom ili kupusom, kao i maslinovim uljem, biljem, biljem i začinima.

Ukiseljena cikla "klasična" - univerzalni zimski recept

Jedna od popularnih i klasičnih opcija za konzerviranje repe za zimu pomoću začinskog bilja i začina. Rezultat je univerzalni preljev s kojim možete pripremiti ukusne salate ili prva jela.

Za staklenku od 1 litre trebat će vam sljedeći set proizvoda:

repa - 300-350 gr;
kuhinjska sol, ocat i šećer (1/2 žlice);
klinčići, piment, češnjak 2-4 kom.;
mljeveni cimet s ljutom papričicom.

Svježu ciklu oprati vodom, odrezati krajeve i staviti u hladnu vodu u lonac na štednjak. Dobro prokuhajte 40-50 minuta, potom rasporedite, ohladite i skinite kožicu.

Nakon toga, povrće se reže na kriške, kriške ili male kockice i ulije u steriliziranu staklenu posudu. Oni koji vole ljuto mogu dodati i nekoliko komadića svježeg zelenog ili narančastog čilija te par češnjeva češnjaka.

Za pripremu marinade dodajte potrebne začine - sol, papar, šećer - u posudu s vodom. Možete dodati i malo cimeta, četvrtinu žličice, sušenog ili svježeg čilija. Pomiješajte začine i prokuhajte, sve kuhajte 10-15 minuta, na samom kraju dodajte ocat.

Dobivena smjesa se prelije pod grlić povrća postavljenog u staklenku, nakon čega se zarola, ohladi i spremi. U tom slučaju nije potrebno sterilizirati šavove.

Vitaminska salata s jabukama i mrkvom

Zdrava salata od povrća koristi se kao samostalan međuobrok ili kao dodatak jelima. Da biste zarolali 5 litara ove konzerve u klasičnu marinadu, trebat će vam:

svježa repa - 3 kg;
mrkva i jabuke (sorta Antonovka ili Simirenko) po 1 kg;
sol, šećer, crni papar za marinadu.

Cvekla se nekoliko puta opere od prljavštine i stavi u čistu posudu napunjenu hladnom vodom. Uključite vatru, zakuhajte i zatim kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta dok ne bude napola kuhano.

Sada izvadite povrće iz posude, ohladite ga prirodnim putem ili u hladnjaku. Ciklu ogulite i narežite na tanke, male ploške.

Mrkvu i jabuku također oprati, odstraniti koru i naribati na srednje velike ribeže ili oštrim nožem izrezati na sitne trakice.

U loncu pomiješajte nasjeckano povrće i voće, u vodu dodajte začine, sol i malo šećera te stavite kuhati na laganu vatru.

Nakon 10-15 minuta kuhanja vruću smjesu s marinadom ulijevamo u prethodno oprane i sterilizirane staklenke i odmah zarolamo poklopcima.

Cikla s češnjakom - jednostavan i ukusan način konzerviranja

Prerada cikle prema ovom receptu omogućuje vam očuvanje maksimalnih korisnih svojstava, može se koristiti kao osnova za vinaigrette i druge salate i jela.

Da biste pripremili šavove za zimu, uzmite sljedeće sastojke:

repa (slatka ili salatna sorta);
začini: ocat, sol, šećer;
češnjak, lovorov list, papar u zrnu.

Repa se unaprijed kuha u vodi dok nije potpuno kuhana. Zatim se ostave da se ohlade prirodnim putem, pažljivo se ogule i narežu na srednje ili veće kocke (kako bi u staklenci ostalo više mjesta za rasol). Češnjak oguliti i isprati pod vodom.

U teglu se stavlja jedno po jedno povrće. Prvo cikla, gore češnjak i lovorov list. U isto vrijeme pripremite marinadu prema klasičnom receptu. U vodu se doda sol, papar i šećer. Sve to prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Na kraju kuhanja ulijte esenciju octa (bolje je koristiti običnu stolnu verziju od 5%). Dobivenom slanom vodom pažljivo prelijte sadržaj staklenke sve do grlića, zatvorite je i pošaljite spojeve na sterilizaciju u veliku tavu s kipućom vodom oko 15-20 minuta.

Zbog svojstava češnjaka i octa, pod pravim uvjetima, takav se uvrtak može čuvati dulje nego inače, a posebno je pogodan za pripremu slanih salata.

Salata od sočne paprike i luka - gušt za sva vremena

Univerzalno predjelo koje služi kao osnova za pripremu pečenja, sendviča ili kao preljev za juhu od cikle ili boršč. Osim svježe cikle trebat će vam:

luk i paprika (crvena ili zelena);
prirodni ocat i biljno ulje;
sol, mljevena paprika i grašak, šećer po ukusu.

Prije svega dobro prokuhajte ciklu. Da biste to učinili, prvo ga morate oprati, podrezati korijenje i staviti u tavu s čistom vodom.

Vrijeme kuhanja na laganoj vatri ovisi o veličini korjenastog povrća: za manje i srednje dovoljno je 30-40 minuta, za veće od 45 minuta. do 1,5 sat.

Dok se cikla kuha, priprema se ostalo povrće: paprike se operu, izrežu i oljušte od sjemenki i sredice, a potom narežu na sitne kockice.

Luk ogulite, operite i nožem ili mikserom nasjeckajte na što sitnije komade, ali samo da se ne pretvori u kašu.

Na štednjak stavite posudu s vodom, dodajte sol, papar, malo šećera, umiješajte začine i marinadu zakuhajte. Čim se to dogodi, u posudu sipajte papar i sitno nasjeckani luk. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 7 do 10 minuta, ovisno o situaciji.

Kuhanu ciklu izvaditi i ohladiti. Nakon što je oguljena kožica, povrće se pasira kroz stroj za mljevenje mesa i dodaje nasjeckanom luku i papriki koji se kuhaju u marinadi dok ne poprime potrebnu gustoću i aromu. Svi sastojci se temeljito izmiješaju i kuhaju na laganoj vatri oko 15 minuta.

Vruću salatu rasporedite u dobro oprane i prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenite ih i obavezno umotajte u toplu deku ili prostirku dok se potpuno ne ohlade.

Ukusna repa za zimu - pikantni korejski recept

Ovo predjelo salata svidjet će se ne samo ljubiteljima ljute i začinjene hrane, okusom ćete sigurno polizati prste. Za pripremu ove salate trebat će vam sljedeći set sastojaka:

crvena repa i češnjak;
ocat i suncokretovo ulje;
gotovi set "korejskih" začina za mrkvu.

Ovaj začin možete kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Sadrži mljeveni crveni i crni papar, korijander i sušeni češnjak, kao i sol i prilično malo šećera u prahu. Univerzalna je i prikladna za kiseljenje i konzerviranje povrća poput kupusa ili mrkve.

Cikla se opere četkom i kuha dok se potpuno ne skuha na laganoj vatri. Zatim se kipuća voda ocijedi i ohladi, kora se ukloni, ako je potrebno, oštećena područja se uklone i naribaju "korejskom" mlaznicom ili režu oštrim nožem.

Slamke se izliju u zdjelu i pomiješaju sa suhom mješavinom začina. U tavu ili lonac ulije se malo suncokretovog ili maslinovog ulja u koje se doda češnjak zgnječen pomoću preše ili rukom. Ulje prokuhajte da poprimi karakterističnu aromu češnjaka.

Kipuću, aromatičnu smjesu ulijte u zdjelu s komadićima cikle i začinima, dobro promiješajte i začinite malom količinom octa. Dobivena posuda se rasprši u staklenke i pokrije poklopcima.

Ova se salata može sigurno poslužiti ili svježa, odmah nakon pripreme, ili kao konzervirana hrana za zimu.

Klasični boršč - priprema prvo jelo za zimu

Boršč je vrlo zgodna priprema za zimu, potrebno je samo zagrijati sadržaj staklenke i ukusno prvo jelo je spremno za stol. Zakatka će zadržati svoj okus ako se koristite klasičnim receptom, au staklenke dodate malo octene esencije kao prirodnog konzervansa.

Osim cikle, za pripremu boršča koriste se i svježi luk, mrkva, paprika, rajčica i začini za marinadu - sol, šećer, crni papar i ocat.

Svježe povrće oprati, oguliti i narezati na tanke trakice. Cvekla se oguli, skuha i također sitno nareže. Rajčice su podijeljene na 2 ili 4 dijela na kriške i propasirane kroz mlin za meso ili u blenderu dok se ne formira pasta.

U tavi zagrijte suncokretovo ulje, lagano popržite luk, zatim dodajte svo ostalo povrće i začine, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta dok se ne pojavi korica i ugodan miris. Nakon toga ih prelijte pireom od svježe rajčice i pirjajte još 10-15 minuta.

Kad je vruć, proizvod se ulije u dobro sterilizirane staklenke, zatvori poklopce i prevrne. Sada ga možete čuvati na toplom i suhom mjestu, a zimi ovu mješavinu koristiti kao gotov preljev za pripremu boršča ili juhe od cikle.

Zimski vinaigrette - priprema omiljene salate

Vinaigrette često krasi blagdanski stol, pa zašto ne biste pripremili svježu salatu za zimu bez sterilizacije kako biste u svom omiljenom jelu uživali tijekom cijele godine.

Za pripremu koristite:

svježe mrkve srednje veličine i repa;
krumpir, luk;
lovorov list, sol, ocat i drugi začini za marinadu.

Cvekla i mrkva se dobro operu i kuhaju zajedno ili odvojeno dok nisu potpuno kuhane. Zatim ih narežite na jednake kocke, ali ne prevelike.

Krompir se oguli i nasjecka na sitne komade. Zatim ih stavite kuhati u hladnu, blago posoljenu vodu 20-25 minuta.

Zatim se ohlađeno povrće izmiksa zajedno sa sitno nasjeckanim lukom. Salatu rasporedite u staklenke i krenite s pripremom marinade.

Standardni set začina, sol i mljeveni papar, malo rafiniranog ulja i lovorov list ulijevaju se u kipuću vodu.

Direktno sa štednjaka ulijte vruću salamuru u sadržaj staklenih posuda i zatvorite poklopce. Osim krumpira, možete koristiti i kuhani grah sa zelenim graškom - sigurno neće pokvariti okus salate.

Buryak sa svježim kiselim kupusom za zimu - idealan međuobrok

Za pripremu sočnog predjela po ovom starom ruskom receptu trebat će vam:

bijeli kupus jesenskih sorti;
crvena repa, mrkva;
piment, češnjak, ljuti čili;
lovorov list, sol i šećer.

Kelju se skinu vanjski listovi, glavica se opere i nareže na prilično velike ploške. Mrkva se oguli i nasjecka na "korejskoj" ribež na tanke trakice.

Cikla se kuha prema standardnom receptu, prethodno se opere i očisti od korijena. Narezano i nasjeckano povrće slažemo u čiste staklene tegle u slojevima jedan na drugi, a na vrh stavljamo lovor i režnjeve češnjaka.

U vodi otopite sol i malo šećera (po ukusu). Tu se dodaju i lovorov list i piment. Marinada se prokuha, kuha do 15 minuta, zatim se ohladi i ulije u sadržaj staklenki.

Sve labavo pokrijte poklopcima i ohladite u hladnjaku oko 2-3 dana. Drugi dan staklenku otvorite i lagano pritisnite da iz nje izađe višak zraka. Čim sok postane mutan, kupus i repa se mogu staviti na tanjure i počastiti goste, začinjene kolutićima luka ili svježim začinskim biljem.

Umjesto staklenih posuda dopušteno je koristiti kante ili lavore, a sadržaj rasporediti u slojeve i staviti pod pritiskom u hladnjak na nekoliko dana kako bi se dobila prirodna marinada.

Hren nariban s ciklom - ljuti umak na ruski način

Ovaj preljev jedinstvenog i sočnog okusa dat će pikantnost jelima od mesa i ribe, a idealan je i kao umak za tradicionalne želee.

Za pripremu klasičnog ruskog recepta kod kuće koristite svježe korijenje hrena i začine u obliku soli, šećera i običnog octa. Hren se opere pod mlazom vode, oguli posebnim nožem i nareže na nekoliko dijelova. Dobiveni komadi se natapaju u čistoj, hladnoj vodi i šalju na police u hladnjaku. Tamo bi trebali stajati nekoliko sati i dalje se hladiti.

U drugoj fazi, nasjeckano korijenje prolazi kroz mlin za meso i zgnječi se, a dok se infuzira, repa se kuha dok se potpuno ne skuha, nakon čega se nariba na srednjem ribežu.

Zgnječeno korjenasto povrće zamota se u gazu i cijedi dok se ne stvori sok, koji se prelije preko pasiranog hrena i dobro promiješa. Zatim posolite i pošećerite, sve sastojke ponovno promiješajte i zalijte s malo hladne ili prokuhane vode.

Crveni umak se razvrstava u pripremljene i dobro sterilizirane staklenke i šalje u hladnjak. U ovom obliku, oblog se može čuvati nekoliko mjeseci, glavna stvar je promatrati temperaturni režim, ali još je bolje koristiti ga nakon 2-3 dana neaktivnosti. Koristite uz omiljena hladna i topla jela od mesa.

Adjika od repe i začina i papra - ukusna egzotika na svečanom stolu

Na prvi pogled recept se čini neobičnim, pa čak i eksperimentalnim, ali ovo je njegov glavni naglasak. Ovo pikantno punjenje dobro se slaže s mnogim poznatim jelima, a za razliku od obične adjike, zdravije je.

Za pripremu ovog pikantnog umaka uzmite sljedeće sastojke:

repa i mrkva;
paprika i kajenski papar (čili);
češnjak, klinčići, lovorov list;
začini za marinadu (sol, papar, itd.);
sok od rajčice ili svježe rajčice.

Mrkva se oguli i nasjecka na sitno ribež ili u stroju za mljevenje mesa. U zdjeli pomiješajte naribano povrće sa soli i šećerom. Cikla se kuha 30-40 minuta i melje u mlinu za meso u posebnu posudu s biljnim uljem. Kuhanu ciklu ostaviti 20-30 minuta da se prožme od začina.

U dubljoj tavi ili prikladnom loncu pomiješajte sve navedene sastojke i pirjajte ih u soku od rajčice na laganoj vatri, lagano poklopite poklopcem. Slatke paprike i sitne komadiće feferona također provucite kroz mlin za meso, češnjak ogulite i zdrobite pomoću drobilice.

Sve još jednom promiješajte, ulijte preostali sok od rajčice i pirjajte još 20-30 minuta dok sadržaj posude ne postane mekan i homogen. Nekoliko minuta prije nego što ugasite vatru, dodajte lovorov list i malo octa.

Potom pire od povrća ohladite i ponovno sameljite u blenderu pa tek onda rasporedite u sterilne staklenke za čuvanje.

Predjelo "Izabrano povrće" - za prste polizati

Recepti od cikle za zimnicu su različiti, popularne su salate poput “Alenka”, “Zimski klasik” itd. Ali kako bi svi kojima se počastite ostali siti i zadovoljni, najbolji način je napraviti izbor predjela s ciklom i grahom, rezultat je vrlo ukusno i potpuno samostalno jelo.

Uz ciklu se priprema svježa rajčica (može i cherry), luk, mrkva, bijeli ili crveni grah (ukupno 1 kg za 4 porcije). Za začine uzmite klasični set u obliku soli, šećera (1,5-2 žlice), mljevenog papra, octa (pola čaše) i lovora.

Ciklu i mrkvu temeljito oprati i oguliti. Nakon što ste skinuli koru, skuhajte ga i zatim narežite na komade ili naribajte na krupnije ribež. Mahune se operu u hladnoj vodi. Zatim se namače nekoliko sati. Zatim kuhajte oko 10-15 minuta dok ne bude napola kuhano. Luk se izreže na polu kolutove, a rajčice na male ploške, a kod cherry rajčica mogu se zatvoriti cijele.

U vodu dodajte sol, ocat i ostale začine te kuhajte 10-15 minuta. Zatim pomiješajte povrće u posebnoj posudi i prelijte marinadom. Uključite vatru, labavo pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 40-50 minuta dok ne omekša, povremeno miješajući sadržaj. Čim je sve pripremljeno, salata se razvrstava u staklenke i šalje u podrum ili na kućne police za zimu.

Prvo želim reći da je cikla jedinstven proizvod jer je bogata vitaminima i od njezinih pripravaka se pripremaju brojna jela.

Bogata je mineralima: kalcijem, magnezijem, kalijem, željezom, fosforom. Sadrži vitamine: B1, B2, C i P. Konzumacijom, posebno kao svježi sok, opće stanje organizma se znatno poboljšava i ono se čisti.

Snižava krvni tlak, prirodni je laksativ, te je vrlo pogodan za prevenciju krvožilnih bolesti i ateroskleroze. Međutim, ne smiju ga zlorabiti osobe s bolestima bubrega, žučnog mjehura ili probavnih smetnji.

Za prevenciju, možete ga koristiti za izradu jako ukusan sok i konzumirajte 2 puta dnevno po pola čaše 1-2 tjedna. Zatim stanite na neko vrijeme i ponovite opet.

Uzmite 1 kilogram cikle i stavite je kroz sokovnik. U prosjeku ćemo dobiti jednu ili dvije čaše čistog, ukusnog soka. Ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Razrijedite napola ili po ukusu s prokuhanom vodom i pijte pola čaše ujutro i navečer.

Ovaj postupak se može učiniti s mrkvom i, miješajući dva soka, piti ujutro i navečer.

Od njega možete pripremiti vrlo ukusna jela: salatu od povrća, boršč, juhu od cikle, juhu, kavijar, vinaigrette, priloge, razne umake, kao i napraviti sirup, sok, kvas, pa čak i džem.

Cikla za zimu - recepti. Ukusno!

Dakle, već smo govorili o korisnim svojstvima ovog korjenastog povrća. Sada prijeđimo izravno na recepte za pripremu raznih jela od ovog povrća.

Recepti salate od repe za zimu

Recept 1. Salata od cikle s grahom za zimu

Uzmite ciklu i mrkvu, narežite na trakice ili grubo naribajte kroz ribež, a zatim luk narežite na pola kolutića. Stavimo povrće za salatu u lonac, prelijemo suncokretovim uljem i pastom od rajčice, ako nema rajčice.

Sada dodajte sol i začine po ukusu i pirjajte cijelu salatu oko 40-60 minuta.

Povrtnu salatu stavljamo u staklenke koje smo unaprijed sterilizirali, zarolamo poklopce i, umotane u deku, pustimo da se ohladi.

Recept 2. Priprema salate od repe s dodatkom paprike za zimu

repa - 2 kg
rajčice - 500 g ili 250 g domaće paste od rajčice
slatka paprika - 250 gr
luk - 250 grama
češnjak - 100 grama
kuhinjska sol - 2 žlice. l.
rasuti šećer - pola čaše
9% octena kiselina - 100 ml
mršavo ulje - 250 grama

Ciklu i slatku papriku narežite na trakice, a rajčicu na polu kolutiće. Luk sitno nasjeckajte i sve povrće za salatu stavite u posudu. Dodajte začine, ribani češnjak, sol, posno ulje, šećer, a zatim salatu stavite na vatru i pirjajte 40-50 minuta.

5-10 minuta prije skidanja povrća sa štednjaka, dodajte ocat u salatu. Toplinska obrada je sada završena. Salatu stavimo u sterilizirane staklenke i zavrnemo poklopcima ili zarolamo strojem. Salata je spremna za spremanje.

Ukiseljena repa za zimu

Kod mariniranja povrća morate uzeti u obzir da njegov okus može postati mnogo ugodniji ako se marinada napravi od grožđanog, jabučnog ili drugog octa. Ocat prožet začinskim biljem daje ukiseljenom povrću izvrstan okus. Kao razne začine možete koristiti ne samo ljutu papriku, češnjak, kopar, lovorov list, već i bosiljak, estragon itd.

Recept 1. Samo repa u marinadi za zimu uz sterilizaciju

Uzmite slatki korijen, operite ga i kuhajte 30-40 minuta dok ne omekša. Sada ogulite i narežite na kockice za ukras ili na trakice za salatu.

Nasjeckanu ciklu stavite u staklenke koje ste prethodno oprali, ali bez sterilizacije. Sada radimo nadjev za marinadu: u 1 litru tekućine dodamo sol, lovorov list, šećer, alevu papriku prema receptu i pustimo da prokuha.

Ukiseljeni nadjev ulijte u staklenke sa slatkim korijenom i stavite ih u vruću vodu da se pasteriziraju 10-15 minuta. Staklenke izvadimo iz vode, zatvorimo i umotavši u deku ostavimo da se ohlade.

Recept 2. Ukiseljena repa bez sterilizacije

voda - 1 litra
repa - 700 gr
kuhinjska sol - 1-2 žlice. l.
labav šećer - 1-2 žlice. l.
karanfili - 3-4 kom.
crni papar - 3-4 graška
lovorov list - 1 komad

Cveklu stavite u vodu i kuhajte dok ne omekša. Sada ga izvadimo, ogulimo i narežemo na kockice ili trakice.

Prije zatvaranja slatkog korijena u staklenke potrebno ih je sterilizirati na pari ili u pećnici 5-10 minuta. Sada dodajte začine i stavite ciklu u sterilizirane staklenke. Ulijte u njih kipuću vodu i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Istu vodu iz staklenki ulijemo u lonac i mariniramo, odnosno dodamo šećer, ocat i sol. Marinirani nadjev prokuhajte i ponovno ulijte u staklenke. Sada ih smotamo ili zavrnemo poklopcima i, okrećući ih naopako, zamotamo i ostavimo vremena da se ohlade. Ukiseljena repa spremna je za daljnje skladištenje.

Cikla za zimu za boršč

Kod pripreme cikle za juhe i boršč možete dodati kupus, grah, grašak i sl. kao dodatne sastojke.

Recept 1. Začin od povrća od repe za zimu

Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Sada uzmemo rajčice, paprike, prženi luk i sve sameljemo u mlinu za meso.

Umotano povrće stavite u tepsiju. Sada naribajte ciklu, dodajte je povrću, dodajte šećer i sol, biljno ulje, ocat i kuhati oko 60 minuta.

Nakon kuhanja dobivenu smjesu stavite u već sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Stavite staklenke naopako, sakrijte ih u deku i ostavite da se ohlade.

Recept 2. Začin od cikle za boršč za zimu

rajčice - 1 kg
mrkva – 1 kg
repa – 2 kg
kupus – 1 kg
lukovice – 1 kg
ocat 9% - 70-90 g
kuhinjska sol - 3-4 žlice.
rasuti šećer - 3 žlice.
biljno ulje - 150 grama

Prvo naribajte ciklu i mrkvu na krupni ribež. Luk i rajčicu sitno nasjeckajte. Što se tiče boršča, nasjeckamo kupus.

Sada stavite povrće u veliku posudu i pirjajte 20-30 minuta uz povremeno miješanje.

I na kraju stavite povrće u staklenke, zatvorite ih poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohlade. I sada je naš začin od cikle za boršč spreman za daljnje skladištenje.

Žetva repe bez pasterizacije za zimu

Recept 1. Priprema cikle i mrkve za zimu

repa – 1 kg
lukovice - 0,5 kg
mrkva - 0,5 kg.
biljno ulje - 150 grama
ljuta paprika - po ukusu
sol - po ukusu
šećer - na okus

Luk i mrkvu narežite na trakice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.

Sada naribajte slatki korijen na krupnije ribež, stavite ga u tavu s povrćem i sve pirjajte 30-40 minuta, a na kraju ne zaboravite dodati crnog papra i 1-2 žlice. l. ocat.

Sada stavljamo ciklu u staklenke koje smo unaprijed sterilizirali, zarolamo staklenke s poklopcima, stavimo ih na dno prema gore, zamotamo i pustimo da se ohlade.

Recept 2. Priprema cikle i rajčice

Uzmi repu, mrkvu i tri kroz grubo ribež. Luk samljeti nožem, a rajčice samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.

Sada stavite nasjeckano povrće u tavu, dodajte 1 žlicu. l. ocat i ulijte biljno ulje. Dobivenu smjesu zakuhajte i uz miješanje kuhajte 30-40 minuta. Na kraju kuhanja dodajte još 1 žlicu. l. ocat.

Cvekla je gotova i stavljamo je u sterilizirane tegle, zarolamo, damo da se tegle ohlade i stavimo u smočnicu na čuvanje.

Zlatni recepti za kavijar od repe za zimu

Kavijar pripremljen od slatkog korijena ljeti najbolje pristaje uz blagdanski stol zimi. Treba imati na umu da će okus pripravka od kavijara biti najprofinjeniji ako se sve povrće prije zatvaranja u staklenke poprži na biljnom ulju.

Recept 1. Izrada kavijara od repe s tikvicama

repa - 2 kg
zrele tikvice - 1,5 kg
lukovice - 1 kg
biljno ulje - pola čaše
kuhinjska sol - 1 žlica. l.
rasuti šećer - 50 grama
9% octene kiseline - 2-3 žlice. l.

Ciklu i tikvicu potrebno je oguliti i naribati na krupnije ribež. Luk narežite na male pola kolutiće.

Sada dodajte sol, biljno ulje, šećer, začine i ostavite 10-20 minuta da povrće pusti sok.

Kao rezultat, sve povrće pirjamo oko 40 minuta, zatim ga stavimo u prethodno sterilizirane staklenke i zarolamo. Sav kavijar je spreman za daljnje skladištenje i upotrebu.

Recept 2. Izrada kavijara od cikle s rajčicama i slatkom paprikom

Povrće operite, ogulite, narežite na komade i provucite kroz stroj za mljevenje mesa.

Sada prebacite povrće u lonac i dodajte začine, sol, biljno ulje i šećer. Kuhajte kavijar 30-40 minuta. Na kraju dodajte malo octene kiseline (1-2 žlice)

Kavijar stavljamo u staklenke i smotamo poklopce. Stavite ih s dnom prema gore, pokrijte staklenke dekom i ostavite da se ohlade.

Ljekovita i pročišćavajuća svojstva cikle korištena su od davnina. Moderne domaćice također posvećuju posebno mjesto ovom povrću nevjerojatno bogatom vitaminima. Osim ugodnog slatkog okusa, cikla je niskokalorična, zbog čega je postala poznati dijetetski proizvod. Ovo nevjerojatno korjenasto povrće ne boji se najviše toplinske obrade, tako da cikla ostaje zdrava i sirova u salatama i kuhana u juhama i složencima. Zimnice od cikle idealna su opcija da se razmazite vitaminima i pripremite brzinski ukusan ručak. Dakle, pripremljena za buduću upotrebu, kisela repa postat će spas u pripremi boršča ili salate. Iskusni kuhari također često pripremaju kvas, kavijar od repe, pa čak i džem. Postoji mnogo jednostavnih načina za pripremu cikle kod kuće. Recepti korak po korak pomoći će vam u izboru i još jednom vas uvjeriti da su kulinarski trikovi dostupni svima.