Kako pržiti piletinu sa soli u pećnici. Slana piletina - ukusni recepti

Slana piletina je najlakši način pečenja piletine koji sam u životu vidio ili poznavao. Predlažem da isprobate ovaj neobično jednostavan recept za piletinu, naime, ispecite piletinu sa soli u pećnici. Međutim, prostata recepta ne moli dostojanstvo pripremljenog jela. Ohhh... piletina pripremljena po ovom receptu ispadne ukusna i zlatno smeđa. Bliži nam se Valentinovo ili Valentinovo. Želite li iznenaditi svoju drugu osobu ukusnim kulinarskim remek-djelom ovih praznika? Onda se bacite na posao i ne sumnjajte u svoje sposobnosti. Kao nagrada za vaš rad, pojavit će se na blagdanskom stolu s nevjerojatno hrskavom koricom, jednostavno nevjerojatno ukusnom. Čak su i prsa ove piletine sočna i vlažna.

Recept za slanu piletinu sa fotografijama

Sastojci:

  • Piletina
  • Gruba kamena sol (bez aditiva) – jedno pakiranje

Kako kuhati slanu piletinu u pećnici

Za pečenje piletine koristila sam lim za pečenje, možete uzeti široku posudu za pečenje sa stranicama.

Posoliti na lim za pečenje. Stavite piletinu, leđima prema dolje, na sol. Leđa pileta moraju biti na dnu. Tako ćete spriječiti istjecanje sokova iz mesa, a meso će ispasti sočno i ukusno. Piletinu je potrebno prvo oprati, po mogućnosti ukloniti vidljivo perje. Pileće nogice povežemo. Za ovo sam koristio trake folije. Na vrhove krilaca stavimo “rukavice” od folije ili papira za pečenje kako vrhovi pilećih krilaca ne bi izgorjeli.

piletina pečena u soli u pećnici

Lim za pečenje stavite u pećnicu. Temperatura 190 stupnjeva jedan sat ili malo više (sve ovisi o pećnici i težini piletine; 1 kg piletine se peče oko 40 minuta). Ako se dvoumite da li je meso pečeno ili ne, pileći zabatak probodite čačkalicom. Znak da je piletina gotova je bistri, bistri sok. Jako je važno da se piletina ne osuši prilikom pečenja. Tada koža može izgorjeti i popucati. Tijekom pečenja nastaje svojevrsna slana sauna. Sol upija masnoću s kože, koža postaje suha poput pergamenta, stvarajući svojevrsnu zaštitnu kapsulu za meso. Ova kapsula čini piletinu sočnom i vrlo nježnog okusa.

Recept: Slana piletina s češnjakom

Još jedan jednostavan recept za lijenu piletinu. Da biste diverzificirali okus mesa, uzmite češnjak i neke začine.

Dakle, trebat će nam:

Za 1 pile 1 cijela glavica češnjaka, omiljeni začini koje koristite za kuhanje pilećeg mesa, senf, pola paklice soli. Ako koristite gotove začine, pazite da ne sadrže sol.

  1. Koristite začine za piletinu ili pomiješajte svoje začine. Imam origano, kurkumu, papriku, bosiljak, crni papar, mažuran.
  2. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.
  3. Piletinu operite i malo osušite.
  4. Natrljajte piletinu mješavinom začina i češnjaka.
  5. Posoliti u lim za pečenje, staviti piletinu na sol i staviti u pećnicu. Temperatura 190 stupnjeva. Otprilike 10-15 minuta prije pečenja, ako želite hrskavu koricu, premažite piletinu senfom.

Slana piletina je brz i jednostavan recept za pečenje cijele piletine u pećnici bez upotrebe ijedne kapi ulja, majoneze ili umaka.

Što još kuhati s piletinom:

Želim vam svima dobar tek i veselim se novim ukusnim receptima!

Ako odlučite ispeći sočno pileće meso za večeru ili čak blagdanski stol, onda je recept za kuhanje piletine sa soli ono što vam treba. Hrskava korica, nježno pileće meso i minimalna muka tijekom pripreme čine ovo jelo izvedivim i za neiskusne domaćice. Činjenica je da se piletina pečena u soli ravnomjerno zagrijava u pećnici upravo zahvaljujući slanoj kori koja je okružuje, a koja je pouzdani vodič topline. Pritom se ne morate brinuti o pretjeranoj slanosti jer će meso upiti točno onoliko soli koliko je potrebno (za što posebno zahvaljujemo osmozi).

Pa, od teorijskog dijela kuhanja prelazimo na praktični dio i shvatimo kako kuhati piletinu sa soli.

Kako kuhati slanu piletinu u pećnici?

Sastojci:

  • trup piletine - 1,5-2 kg;
  • sol - 500 g;
  • limun - 1 kom .;
  • češnjak – 3 režnja.

Priprema

Pileći trup operemo i odstranimo višak masnoće, osušimo papirnatim ručnikom i iznutra natrljamo protisnutim režnjevima češnjaka. Uronite limun u kipuću vodu na 30 sekundi ili ga stavite u mikrovalnu na isto vrijeme. Vrući citrus nekoliko puta probodemo nožem i utaknemo u šupljinu pileta. Kožu ptice ne mažemo ničim, već je ostavimo čistom i suhom!

Na dno tave s debelim stijenkama ili lima za pečenje uspite pola kilograma soli, poravnajte i na to stavite trup piletine. Kuhanje piletine sa soli trajat će 1,5 sat na 200 stupnjeva.

Slana piletina s češnjakom poslužuje se uz prilog od pečenog povrća, pire krumpira ili kao dodatak svježim salatama. Dobar tek!

Posolite pečenu piletinu

Zapravo, općenito je nemoguće pržiti pileće meso u soli, ali je jelo dobilo ime zbog pržene sjajne korice, koja točno podsjeća na kožu svježe pržene piletine.

Sastojci:

  • trup piletine - 1,5 kg;
  • krupna sol - 500 g;
  • ružmarin - 2 grančice;
  • češnjak – 2 režnja;
  • biljno ulje - 4 žlice. žlice.

Priprema

Prije nego što pržite piletinu u soli, morate pripremiti mirisni slani krevet. Da biste to učinili, sameljite vrlo grubu morsku sol zajedno s češnjakom i ružmarinom. Dobivenu aromatičnu masu rasporedite u ravnomjernom sloju na lim za pečenje, a na slani jastučić stavite piletinu izrezanu u jednom sloju po prsima. Ovako izrezana piletina neće dodirivati ​​sol izravno s mesom, tako da se njegova površina može sigurno namazati maslacem ili kiselim vrhnjem kako bi se stvorila zlatnosmeđa korica.

Sada samo preostaje poslati piletinu da se kuha na posudi od soli 60-80 minuta na 200 stupnjeva. Spremnost provjeravamo rezanjem ptice na najmesnatijim mjestima: bistri sok koji teče dat će vam do znanja da je jelo spremno.

Previše je recepata za glavna jela od piletine koje možete pronaći, ali predlažem da isprobate ovaj. Slana piletina u pećnici iznimno je jednostavan recept za ukusno drugo jelo. Ova piletina se smatra dijetalnom, jer se meso kuha u vlastitom soku ispod kože.

Piletina u pećnici sa soli također je recept za lijene, ali i one koji se tek počinju upoznavati sa svijetom kulinarstva. Potrebna su vam samo 2 sastojka - piletina i sol - i nešto više od deset minuta za pripremu.

Hoćete li da vam kažem kako odabrati dobru ohlađenu piletinu? Ako se još niste odlučili za tvrtku od povjerenja, pokušajte odabrati trup pod prozirnom folijom - tako ga možete jasno vidjeti. Što se tiče smrznutih pilića u pakiranju u boji, vrlo je teško shvatiti što se zapravo krije unutra.

Visokokvalitetno pile mora imati glatku kožu bez posjekotina ili uboda. Masno, svijetlo ružičasto, s blago primjetnom žutilom, a pore na perju ne smiju biti preširoke. Sasvim je normalno da je koža na nogama nešto tanja, ružičasta, a ponekad vam se čini čak i plavičasta. Koža treba čvrsto prianjati oko trupa, biti elastična i napeta i ni u kojem slučaju ne smije visjeti.

Ako primijetite da je koža piletine bez masnoće i bjelkasta, vrlo je moguće da je neko vrijeme bila natopljena sodom (to se često radi s ustajalom, ustajalom robom). Ako na prsima postoje tragovi uboda, to znači da je trup napunjen salamurom radi veće težine.

Koliko god se nevjerojatno činilo, pokušajte otvoriti paket i pomirisati ga. Slažem se, danas je bolje izgledati arogantno u trgovini nego kupiti proizvod s "mirisom", a zatim hraniti svoju obitelj ustajalim mesom. Dobra piletina uvijek miriše na svježe meso ili gotovo bez mirisa, ali ako ima i najmanje sumnjivog mirisa, nemojte je uzimati.

Odabir kvalitetne ohlađene piletine za ovaj recept je jako bitan, jer želimo da rezultat bude čisti okus piletine koji neće biti prikriven marinadom. Za kuhanje jednog kilograma piletine na 180 stupnjeva obično je potrebno 35 minuta. Odnosno, trupu težine 2 kilograma potrebno je otprilike 1 sat (1 sat 10 minuta).

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:


Dakle, ovdje su potrebni proizvodi: piletina i sol. Možete koristiti bilo koju sol - sitnu ili krupnu, ali ne jodiranu (gorka je).



Zatim vežemo noge zajedno (ja koristim traku folije - prilično zgodno). Za vrhove krila savjetujem vam da napravite takve rukavice, također od folije za hranu - tada neće izgorjeti i neće se previše osušiti.



Gotovu piletinu morate izuzetno pažljivo izvaditi iz soli - savjetujem vam da je podignete za tijelo s nogama prema dolje. Prilično puno pilećeg soka skupi se u šupljini - nemojte se opeći! Osim toga, pokušajte ne imati izravan kontakt između soka i soli, inače će se kristali zalijepiti za nju. I na kraju, želim dodati da piletina nije nimalo presoljena - tijekom procesa kuhanja upije točno onoliko soli koliko je potrebno.

Jednog dana prijatelj me počastio nevjerojatno ukusnim jelom - bila je to slana piletina u pećnici. Vrlo nježna, sočna piletina pečena u pećnici bila je nevjerojatno mekana, nježna i jednostavno se topila u ustima. I kakva ljepota: zlatna i hrskava korica. Ali najvažnija tajna je da je njezin muž pripremio ovo jelo: tko, u principu, ne zna kuhati!!! Ispostavilo se da apsolutno svatko može kuhati tako nevjerojatno ukusnu, aromatičnu piletinu u pećnici. Želite li očarati svoje goste? Pripremite trup piletine, sol, biljno ulje - i počnimo.

Sastojci:

  • trup piletine - 1 komad;
  • sol - 500 grama;
  • biljno ulje - 2 žlice.

Slana piletina u pećnici. Korak po korak recept

  1. Za početak kuhanja piletine u pećnici, operite i osušite trup ptice: možete koristiti ručnik. Uzimam piletinu od oko kilogram - dosta se brzo peče, a pritom se ne suši.

Vrlo je važno odabrati pravu piletinu. Za kuhanje, svježe ohlađeni trup je prikladniji od smrznutog. Meso takve ptice je mekše i okus je izraženiji. Starost piletine također je važna - bolje je uzeti pticu mlađu od 1 godine, inače će biti žilava. Važno je pomnije pogledati izgled ptice. Trup bi trebao biti okrugao, bez izbočenih kostiju. Koža je svijetla, s ružičastom nijansom, ali bez plavkastih mrlja. Masnoća mlade piletine neće imati bogatu žutu boju: inače je bolje ne uzeti takvu piletinu.

  1. Oštrim nožem zarežite piletinu po prsima i odrežite višak masnoće.
  2. Podmažite površinu piletine biljnim uljem: tada će ispasti još sočnija i dobiti hrskavu koricu.
  3. Na suhi pleh izlijte sol i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
  4. Stavite piletinu na sol, prerezanom stranom prema dolje i lagano pritisnite rukom.
  5. Piletinu stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 45-50 minuta.

Savjet. Nemojte peći piletinu u soli na temperaturi od 200 stupnjeva, inače bi koža mogla prsnuti i izgorjeti. Općenito, kod pečenja piletine postoji takav izračun: svakih 450-460 grama ptica peče se 20 minuta. I 15 dodatnih minuta povrh ove formule.

  1. Kad je slana piletina kuhana, ne žurite je odmah rezati. Trebala bi se "odmarati" 10-15 minuta. Možete ga prekriti i folijom: tada će postati još sočnije.

Suština pečenja piletine sa solju u pećnici je da sol upije višak vlage s kože piletine, te ona postane suha i hrskava: ujedno zatvara sok piletine u mesu tako da fileti budu pečeni. a bedra ispadnu vrlo sočna i ukusna.

Pravilno odabrani umak može nadopuniti slanu piletinu pečenu u pećnici i dodati svijetli naglasak jelu. Upravo će on svirati glavnu violinu u orkestru okusa jela.

  • Najčešći su kiselo vrhnje, vrhnje ili umak od sira. Za pikantnost u takve umake dodaje se nekoliko češnja češnjaka, a za pikantniji okus dodaje se naribani hren.
  • Šumske gljive također su izvrsne za dodavanje okusa. Pikantni čili umak dat će okus meksičkoj kuhinji.
  • A umak od oraha će dodati dašak gruzijske kuhinje.
  • Slatko-kiseli azijski umak ili med i đumbir bit će bljesak za nepce.

Sa svim ovim umacima vaša će piletina svaki put izgledati drugačije. Moj omiljeni umak za pečenu piletinu, koji je idealan za ovo jelo je ananas.

  • Za nju trebamo na pilećoj masti prepržiti žlicu kukuruznog brašna dok ne porumeni.
  • Dodajte pola čaše soka od naranče, žličicu soka od limuna i pola čaše vode. Cijelu smjesu dobro izmiješajte i zagrijavajte dok se umak ne zgusne.
  • Na kraju dodati 150 grama sitno nasjeckane kaše ananasa (može i iz konzerve). Umak posolite po ukusu i poslužite ohlađen.

Još jedna značajka recepta za kuhanje piletine sa soli je da možete osjetiti pravi okus ptice, koji nije prekinut nikakvim začinima ili začinima. No, ako vam još nedostaje aroma curryja, kurkume, kumina, korijandera, papra ili češnjaka, slobodno ih možete dodati.

Postoji mnogo opcija za pripremu piletine. Jedan od najzanimljivijih je pečenje cijelog pileta u pećnici na slanoj podlozi. Ovako pripremljena piletina jednostavno je izvrsnog okusa, a zbog svoje zlaćane korice odlično izgleda čak i na fotografiji. Svakako trebate znati neke dobre recepte.

Kako ispeći piletinu sa soli

Izrada jela je izuzetno jednostavna. Piletina pečena u soli ispada sočna, ali prekrivena hrskavom zlatnom koricom. Čak i osoba koja nikada prije nije kuhala hranu može s lakoćom podnijeti proces kuhanja. Ovo jelo bit će prikladno ne samo na običnom, već i na blagdanskom stolu. Nevjerojatno je ukusan za jelo i svatko tko proba porciju sigurno će poželjeti još.

Značajke kuhanja

Postoji nekoliko dobrih korisnih savjeta, zapamtite ih i primijenite ih i učinite svoje jelo jednostavno božanstvenim:

  1. Odaberite ohlađeni, svježi trup s cijelom svijetlom kožom. Svakako će ga trebati oprati i osušiti te odrezati višak potkožnog masnog tkiva. Zatim biste trebali ukloniti unutrašnjost i vrat. Da biste ispekli piletinu, morate je staviti na leđa. Ako nemate vremena, možete ga prerezati uzduž grudi i rasklopiti.
  2. Noge ptice moraju biti vezane, inače se može raspasti. Možete koristiti debeli konac ili to učiniti s trakama folije.
  3. Preporučljivo je peći jelo s krupnom soli, iako jodirana sol neće raditi.
  4. Kako se vrhovi krila ne bi osušili i pocrnili, poželjno ih je zamotati u foliju. Možete pažljivo rezati dojke i umetnuti ih u rupe.
  5. Odaberite oblik tako da trup slobodno stane u njega. Treba ga prekriti slojem soli ne tanjim od centimetra, a po mogućnosti i debljim. To će zaštititi koru od pregorevanja.
  6. Neka temperatura pećnice nije previsoka. To će skratiti vrijeme pečenja, ali bi koža ptice mogla puknuti.
  7. Da provjerite je li pečeno, probušite pileći batak na mjestu gdje se batak spaja s batkom. Ako iscuri bistri sok, jelo se može poslužiti. Ako je mutno, znači da je meso još sirovo.

Recept za slanu piletinu u pećnici

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, iako princip ostaje isti. Pile se stavi na slanu podlogu. Razlika je u tome koji će se set začina i dodatnih sastojaka odabrati. Začine možete dodati u samu slanu podlogu ili ih utrljati na kožu ptice. Poslužite jelo s bilo kojim prilozima: kuhani krumpir, ostalo povrće, žitarice. Kuhanje slane piletine u pećnici vrlo je jednostavno. Ne bojte se eksperimentirati, teško da ćete nešto pokvariti.

Slana piletina u pećnici

U receptu, koji ćete naučiti u nastavku, piletina se ne kuha na krevetu, već u slanoj kori. Zahvaljujući tome, meso ispada iznenađujuće nježno i aromatično te je ravnomjerno zasićeno začinima. Piletina s korom od soli savršena je za blagdanski stol. Poslužuje se bez kože, jer se koža tijekom pečenja presoli, što međutim samo pojačava okus samog mesa.

Sastojci:

  • pileći trup - 1 kom .;
  • Provansalsko bilje - 2 žlice. l.;
  • sol - 0,5 kg;
  • peršin, kopar - 1 hrpa;
  • naranča - 1 kom .;
  • češnjak – 2 režnja.

Način kuhanja:

  1. Isperite i osušite pticu papirnatim ručnikom prije kuhanja.
  2. Zgnječite češnjak. Finom ribežom skinite koricu s naranče. Nasjeckajte zelje.
  3. Pomiješajte suhu sol s češnjakom. Dodajte nasjeckano bilje, provansalsko bilje, koricu. Stavite cijelu smjesu na lim za pečenje.
  4. Stavite pticu na sloj začina i njime je temeljito premažite. Sve bi trebalo biti prekriveno jednoličnom slanom korom.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U njega stavite formu s piletinom. Ovisno o veličini, slana piletina u pećnici bit će spremna za sat i pol. Poslužite ga bez kožice.

Piletina u pećnici sa soli na limu za pečenje

Klasičan recept. Piletina u pećnici sa solju priprema se s minimalnim brojem sastojaka, za jelo vam nisu potrebni nikakvi skupi proizvodi niti bilo što što je teško nabaviti. Ovako pečeno meso ispadne vrlo ukusno i sočno, a korica hrskava. Slana piletina u pećnici je nevjerojatno ukusna. Svakako morate smisliti kako ga pravilno skuhati.

Sastojci:

  • trup piletine - 1 mala;
  • kurkuma - 1 žlica. l.;
  • curry - 1 žličica;
  • sol – 1,2-1,5 kg.

Način kuhanja:

  1. Operite pticu i osušite je papirnatim ručnikom.
  2. Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
  3. Dok kabinet postigne željenu temperaturu, trljajte trup kurkumom i curryjem. Dodavanje ovih začina poboljšat će ne samo okus ptice, već i njezin izgled. Bit će vrlo rumena i ukusna, izgledat će dobro čak i na fotografiji. Zavežite noge, a krila omotajte folijom.
  4. Na limu za pečenje napravite posteljicu od soli. Na to stavite piletinu. Stavite u pećnicu. Kuhajte najmanje 60 minuta.

Piletina u pećnici popapriti i posoliti

Još jedna mogućnost kuhanja. Piletina u pećnici na podlozi od soli i papra ispada pikantnija i mirisnija. Kombinacija raznih začina čini ovo jelo još ukusnijim i aromatičnijim. Možete pomiješati začine koji će biti navedeni u donjem receptu s malom količinom adjike ili umaka od rajčice. To će samo poboljšati kvalitetu jela i njegov izgled. Ptica će izgledati isto kao na fotografiji u kulinarskim časopisima.

Sastojci:

  • pileći trup - 1 kom .;
  • mljeveni crni papar - 1 žlica. l.;
  • ružmarin - 1 žličica;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • mljevena crvena paprika - 0,5 žličice;
  • mješavina mažurana, majčine dušice, kurkume - 1 žlica. l.;
  • sol – 1-1,2 kg.

Način kuhanja:

  1. Isperite pticu i osušite je.
  2. Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
  3. U velikoj zdjeli pomiješajte ulje, obje paprike, ružmarin i mješavinu začina.
  4. Dobiveni umak temeljito utrljajte preko trupa tako da se sav marinira. Zavežite noge i krila.
  5. Ulijte sol u ravnomjernom sloju u posudu za pečenje. U to stavite pticu i stavite je u pećnicu. Pecite sat i pol.

Slana piletina s limunom

Ako pripremite jelo prema sljedećem receptu, zajamčeno ćete biti zadovoljni rezultatom. Slana piletina s limunom poprima svježinu i blagu kiselost citrusa. Ispada sočno i aromatično, s prekrasnom hrskavom koricom. Obavezno zapamtite kako pripremiti ovo jelo, pogotovo ako ćete postaviti svečani stol i pozvati goste. Nevjerojatno je ukusno.

Sastojci:

  • trup piletine - 1 komad težine ne više od 1,5 kg;
  • mješavina sušenog bosiljka, timijana, origana - žlica;
  • limun - 1 kom .;
  • krupna sol – 0,6-1 kg.

Način kuhanja:

  1. Napravite ravnomjeran sloj soli u posudi za pečenje.
  2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  3. Operite pticu, osušite je i natrljajte začinima.
  4. Limun prelijte kipućom vodom. Pažljivo ga gurnite do kraja u pticu. Tako će meso biti sočnije i ukusnije.
  5. Stavite piletinu na jastuk.
  6. Stavite posudu u pećnicu. Pecite oko sat i pol. Prije posluživanja, limun se mora ukloniti iz trupa.

Video: kuhanje piletine sa soli u pećnici