Kako ukusno ispeći ružičasti losos u pećnici: jednostavni recepti za sočan ružičasti losos pečen u pećnici u foliji i rukavu korak po korak s uputama za fotografije i video. Koliko dugo trebam peći ružičasti losos da ne bude suh? Kako kuhati ružičasti losos u pećnici tako da bude

Cijela tajna pripreme nježnog i sočnog ružičastog lososa pečenog u pećnici leži u činjenici da ga pripremamo u rukavu i zajedno s krumpirom. Rezultat će vas stvarno iznenaditi - unatoč činjenici da se crvena riba smatra suhom, u ovoj verziji ispada nevjerojatno sočna i nježna. Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno i vrlo brzo. Sve što trebamo učiniti je samo staviti sve sastojke i dobro zamotati omotač za pečenje, zatim ga dobro staviti na pleh i staviti sve u pećnicu. Za samo sat vremena prekrasan ružičasti losos s krumpirom naći će se na vašem stolu i oduševiti vaše ukućane.

Sastojci:

oko 1 kg roza lososa
6 srednjih krumpira
1 veliki luk
1 svježa mrkva
1 manji limun
sol, papar po ukusu
4-5 žlica biljnog ulja

Način kuhanja

Ružičasti losos odmrznemo, očistimo od ljuski, odrežemo glavu, peraje i rep te operemo trbuh. Posoliti sa svih strana, namazati s polovicom biljnog ulja, poprskati limunovim sokom (iscijeđenim iz polovice) i unutra i na vrh staviti ostatak limuna narezan na tanke ploške. Ostavite ribu da se tako marinira najmanje pola sata.

Krompir ogulite i narežite na trakice, dodajte mu sitno nasjeckani luk i nasjeckanu mrkvu, posolite i popaprite, prelijte preostalim uljem i promiješajte.

Pripremljeno povrće stavimo u kalup za pečenje, na njega stavimo trup ružičastog lososa (ostavila sam limun unutra), dodamo pola čaše vruće vode, dobro nabijemo vrećicu i pažljivo napravimo nekoliko rupa u njoj čačkalicom tako da ne puca tijekom kuhanja. Stavite u pleh i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 C. Pazite da nakon zagrijavanja vrećica ne dođe u dodir sa stjenkama pećnice, nakon što se poveća u veličini.

Pecite ružičasti losos u pećnici jedan sat dok ne omekša i bude kuhan.

Pite i pite, glavna jela itd. Ali posebno su popularna druga jela pripremljena od ove ukusne crvene ribe, jer u potpunosti otkrivaju prekrasan okus ovog proizvoda.

Prednosti jela pripremljenih od ružičastog lososa

Mnoge domaćice vole pripremati jela od ružičastog lososa, jer ima mnogo prekrasnih kvaliteta okusa, ali je jeftin. Osim toga, ružičasti losos ima malo kostiju, pa se može dodati raznim jelima.

Glavna prednost ove crvene ribe je to što nije previše slano, ukusno meso, sadrži korisne vitamine i mikroelemente koji nedostaju našem tijelu.

Kao toplinsku obradu za kuhanje ribe možete odabrati različite metode - u tijestu, u foliji, u rukavu, u umacima, na pari itd.

Prava pomoć modernim domaćicama je poseban omot za razna jela. Ovaj jednostavan uređaj možete kupiti u bilo kojoj trgovini specijaliziranoj za kuhinjske proizvode.

Morski plodovi u rukavu su aromatični, sočni i, što je najvažnije, sadrže minimalno kalorija.

Ružičasti losos kuhan u rukavu s krumpirom

Crveno, kuhano u rukavu, lako se priprema, a krajnji rezultat će se svidjeti i najrazmaženijem gurmanu. Osim nemasnog ružičastog lososa, možete ispeći prilog od krumpira u rukavu. Ukusno drugo jelo za cijelu obitelj je spremno!

Za pripremu jela trebat će nam sljedeći sastojci:

krumpir - 10 kom.
luk – 1 kom.
mrkva – 2 kom.
riba (svježa ili smrznuta) - 1 ružičasti losos
sok od limuna - po želji
začini - po ukusu

priprema:

Lagano ostružite ružičasti losos - obično ima nekoliko ljuskica na crvenom lososu - i isperite ga pod tekućom vodom. Zatim utrljajte našu ribu solju i crnim paprom i stavite je u rukav. Samo imajte na umu da na rubovima rukava treba ostati malo slobodnog prostora kako bi se mogao lako vezati.
Operite i ogulite krumpir, luk i mrkvu. Mrkvu narežite na tanke ploške ili naribajte na krupnije ribež, a krumpir na sitne ploške - kao za prženje. Luk se može krupno nasjeckati.
Sve dobro izmiješajte, popaprite i posolite po ukusu.
Smjesu povrća stavit ćemo u naš čudotvorni tuljac, oko našeg crvenog, a zatim ćemo, nakon ispuštanja zraka, čvrsto vezati oba kraja tuljca.
Ružičasti losos s prilogom u tuljcu stavite na lim za pečenje (ili u kalup) i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Hranu treba peći u rukavu oko sat vremena.

Odmah nakon spremnosti, možete poslužiti toplo. Važno je napomenuti da hrana ostaje topla u rukavu dugo vremena, što je vrlo zgodno.

Gore opisani recept nije jedini način kuhanja crvene ribe u pećnici. Pogledajmo još neke zanimljive recepte.

Ružičasti losos pečen s gljivama

Za pripremu jela potrebno nam je:

crvena riba - 1 kg.
luk (luk) - 1 kom.
šampinjoni (svježi ili ukiseljeni) - 300 g.
začini - po ukusu
majoneza – za začinjanje povrća

priprema:

Prvo odmrznimo naš ružičasti losos, očistimo ga od ljuski i temeljito isperemo pod tekućom vodom.
Šampinjone narežite na sitne kockice, a luk na kolutove ili polu kolutiće. Zatim pomiješajte pola kolutića luka i začinite mješavinu povrća majonezom.
Nadjenite ružičasti losos, prethodno posoljen iznutra i izvana, mješavinom povrća.
Zatim ribu prebacimo u tuljac za pečenje, zavežemo oba kraja i stavimo u poseban kalup ili na lim za pečenje.

Riba se peče šezdeset minuta. Da biste jelu dali zlatnu koricu, možete odrezati vrh rukava 3-5 minuta prije nego što bude spreman.

Ružičasti losos u rukavu, pečen s povrćem

Za pripremu jela trebat će nam sljedeći proizvodi:

ružičasti losos - 400 g.
tikvice - 200 g.
luk (luk) - 2 kom.
mrkva – 2 kom.
gomolji krumpira - 5 kom.
kupus (cvjetača) – manja glavica
paprika (crvena paprika) - 1 kom.
limun (možete koristiti sok od citrusa)
zelenilo
začini - po ukusu
ulje - 2-3 žlice. žlice

priprema:

Ružičasti losos očistite od ljuski i kostiju i narežite na komade. Zatim natrljajte komade ružičastog lososa paprom i solju.
Poprskati limunovim sokom. Također je preporučljivo premazati roze losos uljem. Biljno ulje može se zamijeniti maslinovim uljem.
Svaki krumpir (prethodno oguljen) prerežite na 4 dijela, tikvicu krupno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Papriku očistite od sjemenki i krupno nasjeckajte. Zelenje sitno nasjeckajte (kako vam se više sviđa).
Stavimo svo povrće u zasebnu posudu, začinimo paprom i solju i dobro promiješamo.
U mješavinu povrća dodajte začinsko bilje i 2 žlice ulja, sve dobro promiješajte.
Stavimo naše sastojke

Što se tiče karakteristika okusa, ružičasti losos je inferioran u odnosu na ostale ribe lososa: manje je masno, pa ispada prilično suho. Ujedno je pristupačan i uvijek je na akciji. Iz toga proizlazi da je potrebno pronaći pravi način pripreme i uživati u okusu zdrave ribe, vodeće po sadržaju joda i kobalta.

Ružičasti losos priprema se na sve moguće načine: kuhan, pržen, pečen u pećnici i na roštilju, dimljen, soljen i konzerviran, a od njega se kuha riblja juha, prave kotleti i soufflei te dodaje salatama.

Jedna od najuspješnijih opcija je pečenje ružičastog lososa u vrećici za pečenje. Ovako će ispasti sočna, a okus će ovisiti o začinima i ostalim sastojcima.

Važno je ne pretjerati s začinima, oni mogu ugušiti miris i okus ribe. Najprikladniji su sol, papar, biljno ulje i limun.

A sada nekoliko recepata za ružičasti losos u rukavu za pečenje.

Odresci

Za pripremu ovog recepta neće vam trebati više od pola sata.

Što uzeti:

trup ružičastog lososa;
krumpirov škrob;
začin za ribu (gotov);
biljno ulje;
Bijelo vino.

Kako to učiniti:

Ružičasti losos narežite na odreske.
U zdjelu ulijte začin za ribu, dodajte malo škroba (za vezivanje) i biljnog ulja, pa promiješajte.
Smjesu utrljajte na komade ribe.
Ružičasti losos stavite u tuljac za pečenje, ulijte malo vina i pričvrstite posebnom kopčom koja dolazi s vrećicom.
Tuljac probušite na nekoliko mjesta čačkalicom i stavite peći.
Pecite oko 20 minuta (pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva).

Ružičasti losos dobro se slaže s krumpirom ili povrćem.

Cijela riba

Još jedan jednostavan način za brzo kuhanje ružičastog lososa od najmanje sastojaka.

Što uzeti:

jedan cijeli ružičasti losos;
limun;
srednje mljevena kuhinjska sol.

Kako kuhati:

Ribu pripremiti: očistiti, odstraniti iznutrice, odrezati škrge, oprati.
Limun narežite na polovice krugova, stavite ih u trup (količina limuna - po ukusu) i malo posolite. Trbuh pričvrstite čačkalicama.
Ružičasti losos stavite u tuljac za pečenje, zavežite ga, probušite i stavite na hladnu rešetku pećnice.
Uključite pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.
Pecite oko 40 minuta.
Gotovu ribu izvadite iz rukava, skinite kožu i stavite na tanjur.

Ružičasti losos poslužite s nasjeckanim povrćem: paprikom, rajčicom, krastavcima.

S krumpirom

Što uzeti:

jedan ružičasti losos težine 1 kg;
dvije mrkve;
dva luka;
1 kg krumpira;
čaša kiselog vrhnja;
začini;
zelenilo.

Kako to učiniti:

Ribu narežite na komade debljine oko 2 cm.
Mrkvu i krumpir ogulite, operite i narežite na kolutiće.
Luk sitno nasjeckajte.
Kiselo vrhnje posolite i popaprite.
Stavite komade ružičastog lososa i povrća u zdjelu, prelijte umakom od kiselog vrhnja i promiješajte.
Stavite povrće i ružičasti losos u rukav za pečenje, zavežite i stavite u vruću pećnicu
Peći oko 40 minuta na 200 stupnjeva.

Ružičasti losos kuhan u rukavu za pečenje s krumpirom i povrćem ispada vrlo sočan i nježan.

Pod majonezom

Za pripremu takvog jela bit će potrebno ukupno oko dva sata, ne računajući kiseljenje ružičastog lososa.

Što uzeti:

700 g fileta ružičastog lososa;
pet gomolja krumpira;
jedan luk;
tri rajčice;
70 g sira;
150 g majoneze;
sol;
paprika u prahu;
muškatni oraščić;
sušeni kopar

Kako to učiniti:

Marinirajte file. Pomiješajte muškatni oraščić i papriku te naribajte ribu. Ostavite tri sata.
Pripremite povrće: krumpir i rajčicu narežite na kolutiće, luk na sitne kockice.
Marinirani file stavite na prozirnu foliju i pospite solju.
Na ribu stavite krumpir.
Preko krumpira pospite nasjeckani luk.
Zatim stavite ploške rajčice i posolite.
Sljedeći korak je na vrh staviti majonezu i prekriti naribanim sirom.
Ribu i povrće zamotajte u prozirnu foliju i stavite u vruću pećnicu na sat vremena.

Izvadite ružičasti losos iz pećnice, odmotajte ga i po vrhu pospite svježim začinskim biljem.

dijetetski

Još jedan recept za kuhanje ružičastog lososa u rukavu za pečenje u pećnici.

Što uzeti:

riblji filet;
limun;
mrkva;
mljeveni papar;
sol.

Kako to učiniti:

Filete ružičastog lososa operite, osušite i narežite na komade.
Komade posolite, popaprite, poprskajte limunovim sokom i ostavite da se riba natopi.
Pripremite "krzneni kaput" od povrća. Luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi na žlici biljnog ulja dok ne bude proziran. Naribajte mrkvu, dodajte na luk i pržite nekoliko minuta dok ne omekša. U luk i mrkvu možete dodati malo vode kako bi "kaput" bio sočniji.
Marinirani file stavite u navlaku za pečenje, pa u njega žlicom stavite luk i mrkvu, pričvrstite ili zavežite vrećicu i probušite je na nekoliko mjesta.
Tuljac sa sadržajem stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.

Izvadite vrećicu ribe iz pećnice, narežite je i gotovo sočno jelo rasporedite na tanjure. Možete ga jesti samog ili uz prilog, poput povrća ili krumpira.

Punjeni ružičasti losos

Što uzeti:

jedan srednji ružičasti losos;
dva režnja češnjaka;
trećina čaše okrugle riže;
dvije mrkve;
limun;
dva jaja;
150 ml suhog bijelog vina;
masline;
biljno ulje;
kopar;
sol.

Kako to učiniti:

Ribu očistiti od krljušti, škrge odstraniti, peraje ostaviti.
Isperite trup, stavite ga na dasku za rezanje i oštrim nožem pažljivo odvojite kožu i pulpu od kostiju, počevši od trbuha. Odrežite greben na repu i glavi i uklonite kostur.
Vino pomiješajte sa soli i u tome marinirajte ribu.
Skuhajte rižu, poparite i naribajte mrkvu. Sjediniti rižu sa nasjeckanim češnjakom, razbiti dva jaja, dodati mrkvu, posoliti i promiješati.
Ružičasti losos napunite mješavinom riže i pričvrstite trbuh čačkalicama.
Nadjeveni trup stavite u kalup za pečenje, zavežite i stavite u pećnicu.

Kad je jelo gotovo, izrežite ili natrgajte vrećicu i stavite u pećnicu još par minuta da se dobije zlatnosmeđa korica.

Gotov ružičasti losos ukrasite maslinama, kriškama limuna i koprom.

Zaključak

Kuhanje ružičastog lososa u rukavu ili vrećici sa začinima, povrćem i drugim sastojcima izvrstan je način poboljšanja okusa ribe. Peći će se u vlastitom soku i ispasti jako sočno. Da bi se stvorila zlatnosmeđa korica, nekoliko minuta prije kraja procesa ribu morate osloboditi iz vrećice i pustiti da porumeni.

Uistinu, kraljevska riba - ružičasti losos, pečena u pećnici, ukrasit će svaki stol. Nije važno pripremate li ga za praznik ili samo želite ukrasiti večer. Važno je znati da je ovo prilično mršav proizvod, pa zahtijeva pravi pristup. Ovi recepti pomoći će vam da iznenadite svoje goste i rodbinu svojim kulinarskim vještinama.

Naravno, bolje je koristiti foliju ili rukav za pečenje, ali u prvom receptu pokušat ćemo bez njih.

Idemo uzeti:

1 ružičasti losos (cijeli trup);
kiselo vrhnje - ¾ šalice;
češnjak;
maslac - 60 g;
mješavina papra;
tvrdi sir - 150 g;
žarulja.

Pripremljenu ribu (očišćenu, s odrezanim perajama i glavom) potrebno je marinirati. U ovom slučaju to će biti kiselo vrhnje pomiješano sa soli, češnjakom i paprom. Premažite cijeli trup (i iznutra) i ostavite sa strane 25 minuta. Luk ogulite, narežite na pola kolutića i malo popirjajte na suncokretovom ulju.

Sada počinjemo polagati. Da se sok ne bi previše proširio, uzmite tavu od lijevanog željeza i stavite ružičasti losos uz zid. U križne rezove na hrptu umetnite komadiće maslaca. Na vrh stavite prženi luk i obilato pospite naribanim sirom - jelo je spremno za pečenje. Dok je riba u pećnici povremeno ju otvoriti i preliti sokom.

Sočni ružičasti losos pečen u foliji s limunom

Kako bi riba bila sočna koristit ćemo se raznim metodama očuvanja vlage. Jedan od njih je pečenje u foliji. Na čelu stola uvijek su cijele ribe koje se lako ukrašavaju.

Za ovaj jednostavan recept koristit ćemo:

trup ružičastog lososa bez crijeva;
cijeli limun;
par češnja češnjaka;
razni začini;
maslinovo ulje;
šaka smrznutih brusnica;
sol.

Pripremimo ribu koju prije kuhanja moramo marinirati. Posebnim ili jednostavnim nožem uklonite preostale ljuske, odrežite glavu i peraje. Izvadite iznutrice ako ste kupili neočišćeni ružičasti losos.

Sada temeljito isperemo, ostavimo trup tako da sva voda iscuri i napravimo rezove po grebenu. U to vrijeme pripremite marinadu. Češnjak sameljite, dodajte začine, sok od pola limuna, sol i maslinovo ulje. Ovom smjesom izdašno podmazujemo trup iznutra i izvana. Odstajat će na hladnom mjestu 30 minuta.
Pripremimo foliju. Trebao bi biti dovoljno velik da pokrije svu ribu. Stavite u pećnicu. Nakon 30 minuta skinite vrh - neka stražnja strana porumeni.
Kad se ružičasti losos ohladi, umetnite preostale kriške limuna u proreze na poleđini i pospite brusnicama po vrhu.

Pecite u rukavu

Punjenu ribu pripremimo pomoću drugog uređaja koji je dizajniran da osigura da jelo ostane sočno. Govorimo o rukavu za pečenje, koji se prodaje gotovo posvuda.

Za jedan trup ružičastog lososa srednje veličine uzmite:

1/3 šalice okrugle riže;
2 režnja češnjaka;
limun;
2 mrkve;
isti broj jaja;
15 ml suhog bijelog vina;
kopar;
sol;
masline;
biljno ulje.

Ružičasti losos ćemo pripremiti drugačije nego do sada. Prvo ćemo očistiti ljuske, ostaviti peraje, ali odstraniti škrge. Isprati pod vodom.

Stavite ga na dasku za rezanje i vrlo oštrim nožem, počevši od trbuha, počnite odvajati meso s kožom od kostiju. Kada dođete do grebena, odrežite ga od repa i glave. Kostur potpuno izvadite i marinirajte u vinu i soli. Riba je spremna.
Pripremimo nadjev. U šalici pomiješajte kuhanu rižu, sirova jaja, nasjeckani češnjak i naribanu mrkvu kuhanu na pari. Malo posolite, možete dodati začine. Dobivenom masom napunite ružičasti losos. Trbuh pričvrstimo čačkalicama ili zavežemo špagom.
Umetnemo radni komad s grebenom prema gore u rukav, čvrsto ga zatvorimo i pošaljemo u pećnicu. Na kraju kesicu pocepati da se dobije željena korica. Limun, masline i kopar u ovom jelu potrebni su za ukras.

Riba punjena sirom i gljivama

U ovom receptu za ružičasti losos pečen u pećnici pokušat ćemo ponovno izrezati trup na drugačiji način. A ribu možete puniti raznim proizvodima. Sada će ovo biti nadjev od sira.

Sastojci za jedan trup:

mljeveni papar, sol;
šampinjoni - 200 g;
kopar;

Ova metoda rezanja je prikladna ako ste kupili ribu bez glave. Očistimo ljuske, odstranimo rep i peraje. Ostaje samo isprati i oštrim nožem zarezati duž grebena. Sada odvajamo kostur ružičastog lososa. Imamo dva komada filea koje treba natrljati mješavinom paprika, soli i ostaviti na kratko dok pripremamo nadjev.

Šampinjone operite, uklonite oštećena mjesta i nožem nasjeckajte na veće komade. Luk sitno nasjeckajte. Sve propirjajte na maslacu.
Stavite jedan komad filea kožom prema dolje, na to stavite nadjev, zatim nasjeckani kopar i zatim naribani sir. Prekrijte drugim dijelom ribe i kriškama limuna.
Pažljivo prebacite na komad folije i čvrsto zarolajte. Zapeći u pećnici.

Zapečeni riblji odrezak

Za obiteljsku večeru bolje je kuhati ribu u porcijama. Da biste to učinili, možete kupiti trup i sami ga izrezati na komade ili kupiti poluproizvod - odreske, koje ćemo sada brzo kuhati.

Za 4 porcije trebat će vam:

odresci – 4 kom.;
luk – 1 kom.;
kiselo vrhnje - 6 žlica. l.;
začini

Kiselo vrhnje pomiješajte sa soli, mješavinom paprika i začinima koje vaši ukućani vole koristiti. Svaki komad opranog roza lososa temeljito premažite ovom smjesom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Za sada, pripremimo list. Radi praktičnosti, uzmite mali pleh za pečenje (naravno, ako ima više porcija, tada će posuđe trebati odgovarajuće veličine). Pokrijte ga prvim slojem folije.

Luk očistimo od gornjeg sloja i narežemo na kolutiće koje stavimo kao “jastučiće” ispod svake šnicle. Pokrijte drugim slojem folije i čvrsto presavijte rubove kako sok koji je pušten ne bi ispario. Šaljemo ga da se peče.

Ako je potrebno, 10 minuta prije kuhanja, riba se može otvoriti da dobije "tan" na ružičastom lososu.

Pečeni ružičasti losos sa senfom

Možda se čini da su ovi proizvodi nespojivi, ali nakon što probate gotovo jelo, iznenadit ćete se. Bit će dovoljno da sve odreske namažete senfom pomiješanim sa soli i omiljenim začinima. Stavite na hladno mjesto kako bi riba bila zasićena svim okusima i postala mekša.

Zamotajte komade u foliju i pecite u pećnici 25 minuta. Zatim otkriti, po želji posuti sirom i vratiti dok se ne pojavi korica.

Ispod kore od sira

Pečeni ružičasti losos u pećnici sa zlatnom koricom savršeno se slaže s rižom ili krumpirom. Pripremimo filet ove ribe.

Sastojci su sljedeći:

pulpa ružičastog lososa bez kostiju - 600 g;
majoneza - trećina čaše;
brašno - 1 žlica. l.;
sok od limuna - 5 žlica. l.;
maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
set začina;
sir - 150 g.

Peći ćemo bez folije i rukava. Kako ružičasti losos ne bi ispao suh, dodatno ćemo upotrijebiti bogati umak.

Dakle, file podijelite na dijelove, isperite i osušite papirnatim ručnicima.
Pripremimo marinadu koja će se sastojati od limunovog soka, začina, maslinovog ulja i soli. Ovdje riblju pulpu treba namakati pola sata.
Za to vrijeme pripremite umak miješajući brašno s majonezom. Svaki komad izvadite iz marinade, obilato premažite umakom i stavite na lim na koji ste prethodno namazali tanki sloj suncokretovog ulja.

Često se, kako bi se spriječilo lijepljenje cijele ribe i porcija, polažu na sloj povrća. Na primjer, mrkve.

Izradak obilato pospite naribanim tvrdim sirom i pecite u pećnici.

U kremastom umaku

Riba se često natapa u mliječnim proizvodima ili se na njihovoj osnovi priprema kao umak. Ružičasti losos u kremastom umaku uvijek će biti sočan i ukusan.

Sastojci:

pola litre gustog vrhnja;
500 g ribljeg fileta;
Provansalsko bilje;
začini;
zelenilo;
sol.

Kako bi riba dobro upila sol i arome začinskog bilja, prethodno je natrljajte ovom mješavinom. Ostavite u hladnjaku 20 minuta.

U međuvremenu pripremimo umak. Vi samo trebate pomiješati vrhnje sa nasjeckanim biljem i začinima. Kada je ružičasti losos spreman, stavljamo ga na lim za pečenje s neprijanjajućim premazom i prelijemo smjesom od vrhnja - trebala bi gotovo potpuno prekriti komade.

Nakon pola sata ribu možete izvaditi iz pećnice i staviti na tanjure. Kuhana riža ili krumpir mogu poslužiti kao odličan prilog.

Recept za pečenje s povrćem

Šareni komad ružičastog lososa s povrćem pečenim u pećnici može se ponuditi svakom članu obitelji za večeru.

Proizvodi za pripremu su sljedeći:

file ružičastog lososa - 500 g;
kupus - 700 g;
mrkva;
začini;
kiselo vrhnje - 100 g;
sol.

Prvo stavite komade riblje pulpe u marinadu od kiselog vrhnja, soli i raznih začina po želji. Ostavimo to neko vrijeme sa strane.

Pripremite povrće: operite i ogulite. U tavi na suncokretovom ulju popržite najprije sitno nasjeckani luk, zatim dodajte naribanu mrkvu i nasjeckani kupus. Također je potrebno dodati sol i lovorov list. Pirjajte dok nije gotovo.

Lim je potrebno namazati uljem i prvo posložiti komade ribe, a na to pirjano povrće koje možete preliti ostatkom marinade. Peći u zagrijanoj pećnici.

Kako kuhati s krumpirom?

Pripremimo ovo jelo odmah sa prilogom. Broj sastojaka za ružičasti losos s krumpirom neće biti naznačen, jer sami možete lako izračunati koliko će vam trebati.

Proizvodi:

odresci ružičastog lososa;
zelenilo;
krumpir;
majoneza;
začini;
češnjak.

Komade ribe isperite hladnom vodom i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Zatim premažite marinadom od majoneze, soli, češnjaka i začina. Stavite zdjelu na hladno mjesto 1 sat.

Za sada krumpir možete oprati i oguliti. Narežite ga na veće komade i blanširajte (kuhajte do pola kuhano) u loncu.

Kada dođe vrijeme, uzmite dublji pleh i stavite ribu u prvi sloj, a na to krumpir. Prelijte ostatkom umaka i dodajte naribani sir i začinsko bilje – vrijeme je da idete u pećnicu.

Ružičasti losos "ispod krznenog kaputa"

"Prekrivamo" komade ribe, stvarajući elegantan izlog.

Pripremite sljedeći set proizvoda:

file ružičastog lososa - 800 g;
krumpir - 600 g;
gljive - 500 g;
sok od limuna - 4 žlice. l.;
majoneza - 150 g;
žarulja;
sir - 200 g;
začini

Dok se riblje meso marinira u limunovom soku sa začinima i soli, pripremite ostale sastojke.

Počnimo s gljivama (bolje uzmite šampinjone), koje prvo operemo, a zatim odstranimo pocrnjela mjesta.
Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem u koju smo prvo dodali nasjeckani luk, a potom i gljive. Dovodimo ga do spremnosti.
Ogulite i narežite krumpir na ploške. Podmažite lim uljem i počnite slagati proizvode. U prvi sloj rasporedimo filete ružičastog lososa. Za francusko jelo komadi mesa ili ribe stavljaju se jedan do drugog.
Na vrhu je sloj gljiva, koji je prekriven krumpirom. Sve obilno namažite majonezom i prekrijte naribanim sirom. Glavno je da sa strane ne ostane slobodnog prostora u koji će sok pobjeći i ispariti.

Stavite tijesto u zagrijanu pećnicu 45 minuta.

Koliko vremena je potrebno za pečenje ružičastog lososa u pećnici?

U članku namjerno nismo naveli temperaturu zagrijane pećnice. Činjenica je da svaka peć ima svoj volumen, pa čak ni prisutnost termometra ne daje potpuno povjerenje u istinita očitanja.

Ako vam ovo nije prvi put da kuhate u njemu, onda ste se vjerojatno već snašli. Ali otprilike bi se pećnica trebala zagrijati na 180 stupnjeva.

Pokušajte ne osušiti ribu. Da biste to učinili, slijedite temperaturni i vremenski režim za pečenje ružičastog lososa.

Vrijeme potrebno za potpunu spremnost varira. Ovisi o veličini ribe. Primjerice, cijeli trup u foliji ili tuljcu može se izvaditi za oko 45-60 minuta. No, za hrpe će biti dovoljno 30-40 minuta. Isti iznos bit će potreban za ružičasti losos s povrćem.

Nadamo se da ste shvatili kako i koliko dugo peći ružičasti losos. Eksperimentirajte i razveselite svoje najdraže!

Budući da je glavni problem ružičastog lososa suhoća, potrebno ga je nečim neutralizirati. U našem slučaju koristili smo maslac. Čini svaku ribu sočnom, ali ne preporučamo ovu metodu za masnu ribu - samo za suhu! Iznenadit ćete se koliko jelo može biti ukusno s minimalnom količinom sastojaka.

Sastojci:

Ružičasti losos (odrezak) - 4 kom.;
Limun - ½ komada;
Kopar, peršin;
Maslac - 100 g;
Sol papar.

Uzmite više kopra nego peršina, najmanje 2 puta. Dobro se slaže s crvenom ribom, što ga čini ukusnijim.

priprema:

Izvadite maslac iz hladnjaka; trebao bi se otopiti kako biste ga mogli lako pomiješati s ostalim sastojcima.
Uklonite koricu citrusa i pažljivo uklonite sve sjemenke.
Zelje nasjeckajte - oštrim nožem sitno nasjeckajte kopar i peršin.
Limun izmiksajte mikserom.
Pomiješajte maslac i začinsko bilje, dodajte pulpu limuna.
Odrezak ružičastog lososa stavite na foliju. Sol i papar.
Dobivenim umakom ravnomjerno premažite svaki komad.
Zamotajte foliju i pecite ribu u pećnici zagrijanoj na 180°C. Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Ružičasti losos u pećnici pod premazom od ulja i limuna ispada sočan samo u foliji. Jednostavno pečeno u otvorenom obliku, također će biti ukusno, dobro zapečeno, ali pomalo suho. Ovo jelo će biti dostojan ukras za blagdanski stol. Brzo se priprema, ne morate ga kuhati satima, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Odaberite bilo koji i uživajte u izvrsnom okusu.

Važno je pravilno pripremiti ribu. Ne pokušavajte ubrzati proces odmrzavanja. Trebalo bi se polako otopiti. Najbolje ga je staviti na donju policu hladnjaka na jedan dan. Ako se ružičasti losos brzo odmrzne (u vodi ili u mikrovalnoj pećnici), izaći će suh bez obzira kako ga ispekli.

Cijeli rukav

Koristeći ovu metodu, ružičasti losos ispada gotovo kao vrući dimljeni losos. Peče se u vlastitom soku. Uz ribu se koristi samo sol, začini i limun. Recept za one koji vole prirodnost. Ovdje nema umaka - samo okus ribe.

Sastojci:

Ružičasti losos - 2 trupa;
Limun - 1 kom .;
Začini za ribu;
Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Trupove očistite i dobro operite. Odvojite rep i peraje.
Ribu izvana i iznutra pospite začinima i solju.
Limun narežite na tanke kriške pa prepolovite.
Stavite kriške limuna u trbuh ružičastog lososa (5-6 kriški za svaki trup).
Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.
Prebacite ružičasti losos u rukav za pečenje i probušite ga na nekoliko mjesta. Temperatura pećnice 170°C.

Pokušajte koristiti morsku sol, učinit će jelo zdravijim. Stavite pola lovorovog lista u rukav, bit će još mirisniji.

U otvorenom obliku u kiselom vrhnju sa sirom

Od svih lososa, ružičasti losos je najsuši, ali ovaj se nedostatak lako može ispraviti dodavanjem bogatog kiselog vrhnja.

Sastojci:

Ružičasti losos - 600 g;
Kiselo vrhnje - 300 g;
Tvrdi sir - 170-180 g;
Maslac - 50 g;
Limun - 1 kom .;
Zelenilo;
Sol, mljeveni papar.

priprema:

Odvojite filet (kako to učiniti prikazano je u videu) i narežite ružičasti losos na komade debljine 2 cm.
Iscijedite sok iz limuna i u njemu marinirajte ribu 1,5-2 sata.
Za to vrijeme pripremite umak: pomiješajte kiselo vrhnje i sitno nasjeckano začinsko bilje. Sol i papar.
Umak podijelite na 2 dijela.
Jedan dio staviti na dno kalupa, posuti naribanim maslacem.
Stavite ružičasti losos i premažite preostalim umakom.
Naribajte sir i njime prekrijte ribu.
Peći. Temperatura pećnice treba biti 180 ° C, vrijeme kuhanja - 30-35 minuta.

Ružičasti losos s povrćem (s lukom, rajčicom i mrkvom)

Sljedeći recept koristi se kada se počne pojavljivati sezonsko povrće. Rajčice iz plastenika daju malo soka, pa uz njih treba pričekati, pečena riba će biti kao u najboljem restoranu. Ovdje će vam trebati file koji možete sami odvojiti ili kupiti gotov.

Sastojci:

Ružičasti losos - 0,5 kg;
Rajčice - 4 kom .;
Luk - 2 kom.;
Mrkva – 1 kom.;
Majoneza - 100 g;
Biljno ulje - 3-4 žlice. l.;
Sol, začini.

Priprema korak po korak:

File podijelite na komade, posolite i popaprite te ostavite da se marinira 30 minuta.
Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte, pirjajte na biljnom ulju.
Namastite lim ili kalup za pečenje, stavite file ribe kožom prema gore.
Pokrijte raskuhanim povrćem.
Rajčice narežite na ploške i rasporedite po komadima roza lososa.
Nanesite rešetku majoneze. Za to možete koristiti kuharsku špricu ili lagano istisnuti umak izravno iz vrećice.
Prekriti folijom. Postavite temperaturu na 200°C. Pecite u pećnici 30-35 minuta.

Povrće dodaje sočnost suhom ružičastom lososu, a riba ispada vrlo nježna i aromatična. Po želji dodajte začine ili začinsko bilje - kopar, ružmarin, bosiljak.

Sa šampinjonima i sirom

Sastojci:

Ružičasti losos - 1 trup;
Luk - 2 kom.;
Mrkva – 1 kom.;
Gljive (šampinjoni) - 200 g;
Majoneza - 4 žlice. l.;
Sol, začini.

Ova je opcija prikladna za blagdanski stol i nedjeljnu večeru. Luk i majoneza će dodati sočnost pečenoj ribi. Jedan komad će činiti 4 porcije.

priprema:

Prvo morate pripremiti trup: očistiti ga, ukloniti peraje i rep, rezati po grebenu, odvojiti ga. Od svakog dobivenog fila napravite dva. Posolite, pospite začinima, premažite majonezom, ostavite da se marinira pola sata.
Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte. Pržite zajedno.
U posebnoj posudi skuhajte šampinjone. Prvo ih narežemo na trakice. Prokuhati, odnosno posoliti pred kraj prženja.
Na komade ružičastog lososa stavite povrće, gljive i naribani sir.
Stavite u pećnicu i pecite na 180°C dok ne porumene (kao na slici). To će trajati otprilike 40 minuta.

Ako ste zaboravili kupiti sir ili ga iz nekog razloga ne želite dodati u jelo, upotrijebite foliju: zatvorite obradak omotnicom, ali ne previše čvrsto, i pecite oko pola sata u prethodno zagrijanoj pećnici.

Dijetalni ružičasti losos

Ako ne možete jesti losos, losos ili pastrvu, ali želite crvenu ribu, počastite se ružičastim lososom. Sadrži Omega-3 masne kiseline, vrlo je zdrav i može se koristiti u dijetetskoj prehrani. Naravno, ne bi trebalo biti začinjenih ili kiselih dodataka. Napravimo jastuk od luka, prekrijemo ribu začinskim biljem i pripremimo se za prste polizati! Prednost ove metode je da se kuhanje odvija u vlastitom soku. Ovdje nema ništa suvišno. Samo povrće i riba.

Sastojci:

Komadići svježeg ružičastog lososa - 2 kom .;
Luk – 1 kom.;
Zeleni (melisa, peršin) - po ukusu.

priprema:

Svaki komad ružičastog lososa dobro operite i umjereno posolite.
Luk narežite na tanke pola kolutiće. Njega ne treba žaliti jer je on taj koji će dati potrebnu sočnost. Koristite pola glavice luka za svako posluživanje.
Na foliju složite korito od povrća. Stavite ribu na vrh.
Zelje nasjeckati i njime posuti svaki odrezak. Nemojte pretjerivati s matičnjakom – bit će dovoljna 3 lista po porciji.
Zamotajte foliju u omotnice.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Nakon 15 minuta pažljivo odmotajte i provjerite je li se luk pirjao. Ako nije, ponovno ga pažljivo zapakirajte i pošaljite na pripremu.

Na bilješku

U ružičastom lososu proteini zauzimaju 58%, a ugljikohidrata uopće nema. Proizvod je prikladan za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Sadržaj kalorija - 140 kcal.

Sve metode kuhanja daju izvrsne rezultate - ružičasti losos u pećnici ispada sočan, potpuno drugačiji od suhe ribe koju obično dobivamo. Sastojci se mogu mijenjati i nadopunjavati, npr. umjesto šampinjona uzeti druge gljive, a u majonezu dodati Dijon senf. Limun u marinadi dodaje suhoću gotovom jelu, pa ne preporučujemo korištenje njegovog soka bez povrća i masne podloge u obliku maslaca ili majoneze, bolje je poslužiti ribu s kriškom citrusa prije posluživanja savršeno nadopunjuju okus.