แยมส้มเขียวหวานทั้งเปลือก แยมส้มเขียวหวานชิ้น

ฤดูหนาวในคอเคซัสเหนือ แม้ว่าในฤดูหนาวของเราทุก ๆ วันที่สามจะมีแดดจัดและบางครั้งอุณหภูมิอากาศก็สูงถึง +10 องศาเซลเซียส แต่ผลไม้รสเปรี้ยวก็ไม่เติบโตที่นี่ แต่อีกฟากหนึ่งของเทือกเขาคอเคซัสในอับคาเซีย ในเวลานี้ ส้มเขียวหวานกำลังสุกงอม ผลไม้ที่สดใสและชุ่มฉ่ำเหล่านี้ทำให้ดวงตาเบิกบาน ยกระดับจิตวิญญาณของเรา และแน่นอนว่าทำให้เราอิ่มด้วย วิตามินซีซึ่งมีมากในผลไม้รสเปรี้ยว เรามักจะกินส้มเขียวหวานสด และใน Transcaucasia พวกเขาก็ทำแยมแสนอร่อยด้วย ค่าหลัก แยมส้มเขียวหวานคือว่าส้มเขียวหวานต้มกับเปลือกอยู่ มันเป็นเปลือกที่ให้ความละเอียดอ่อนนี้มีรสขมเล็กน้อยและความขมขื่นอย่างที่คุณทราบมีผลอย่างมากต่อการย่อยอาหาร - ความละเอียดอ่อนที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน 1 กก
• น้ำตาล 1 กก 400 กรัม
• น้ำ 300 มล

อย่าแปลกใจที่มีน้ำตาลมากขนาดนี้ โดยปกติเมื่อทำแยมให้เตรียมน้ำเชื่อมให้ใช้น้ำตาล 700 - 1,000 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แต่เนื่องจากส้มเขียวหวานขนาดเล็กยังเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างใหญ่จึงต้องมีน้ำเชื่อมจำนวนมากเพื่อให้ส้มเขียวหวานลอยอยู่ในนั้นได้อย่างอิสระ น้ำเชื่อมส้มเขียวหวานนั้นแปลกมากโดยมีรสชาติและกลิ่นหอมของส้มที่สดใสซึ่งเข้ากันได้ดีกับชีส

สำหรับแยมควรเลือกส้มเขียวหวานลูกเล็กที่มีเปลือกแน่น
ก่อนทำแยม ให้ล้างส้มเขียวหวานให้สะอาดก่อน บางครั้งผู้ผลิตจะคลุมผลไม้ด้วยขี้ผึ้งบางๆ เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถล้างผลไม้ด้วยแปรงและน้ำร้อนได้

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

สำคัญ เทส้มเขียวหวานด้วยน้ำเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ปกติข้ามคืน)- ขั้นตอนนี้ช่วยขจัดความขมและไนเตรตส่วนเกินออกจากเปลือกซึ่งอาจสะสมอยู่ในเปลือก

ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำและ แทงส้มเขียวหวานทุกด้านด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน - วิธีนี้ผลไม้จะแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ

ส้มเขียวหวานขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งตัว แต่ฉันชอบที่จะหั่นมัน ผ่าครึ่งส้มเขียวหวานเป็นชิ้นๆ ถ้ามีเมล็ดก็เอาออก
คำแนะนำ: หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงส้มเขียวหวานทั้งตัวให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 10-15 นาทีและจำนวนการต้มเป็น 5-6 ครั้ง

ต้มน้ำเชื่อม- ใส่น้ำตาลและน้ำลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อน

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงสักสองสามนาที.

ปิดไฟและ ใส่ส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อม- ผัดและทิ้งส้มเขียวหวานไว้ในน้ำเชื่อมจนถึงเย็น ในระหว่างวันคุณสามารถกวนส้มเขียวหวานเบา ๆ 2-3 ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น

ตอนเย็นนำแยมกลับมาต้มอีกครั้ง- ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ปิดไฟและทิ้งส้มเขียวหวานไว้จนถึงเช้า

ในตอนเช้า ให้นำส้มเขียวหวานออกจากน้ำเชื่อม.

นำน้ำเชื่อมไปต้มเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มันข้นขึ้นเล็กน้อย

วางส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อมนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที- ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง (ผ่านการฆ่าเชื้อ)
คำแนะนำ:กับ วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อคือการเทน้ำเดือดลงในขวด เททิ้งหลังจากผ่านไป 5 นาที สะบัดหยดให้ดีแล้วปล่อยให้แห้ง ต้มฝาในน้ำประมาณ 5 นาทีแล้ววางลงบนผ้าสะอาด

อย่างที่คุณเห็นการทำแยมส้มเขียวหวานนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและรับประกันความสนุก!

สีส้มถือเป็นหนึ่งในสีที่นิยมมากที่สุดในด้านจิตบำบัด สีส้มดูสบายตา โทนสีอบอุ่นมากและชวนให้นึกถึงความทรงจำเชิงบวกที่ซ่อนอยู่ในส่วนลึกของจิตวิญญาณของผู้สังเกตเสมอ

ฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์และอารมณ์ที่สดใสสดใสและสีส้มเช่นเดียวกับอาหารอันโอชะของชาวคอเคเชียน - แยมส้มเขียวหวาน!

และนี่คือเทือกเขา Greater Caucasus และยอดเขาที่สูงที่สุด Elbrus ซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ด้านหลังเป็นทะเลดำอันเป็นที่รัก อับคาเซียที่มีแสงแดดสดใส และสวนส้มเขียวหวาน หรือพูดง่ายๆ ก็คือกึ่งเขตร้อน! ภาพถ่ายโดยพาเวล บ็อกดานอฟ

แยมส้มเขียวหวาน สูตรสั้นๆ.

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน 1 กก
• น้ำตาล 1 กก 400 กรัม
• น้ำ 300 มล

แช่ส้มเขียวหวานในน้ำเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ปกติข้ามคืน)
ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำออกและแทงส้มเขียวหวานทุกด้านด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน แล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้น
ปรุงน้ำเชื่อม - รวมน้ำตาลและน้ำลงในชามคนอย่างต่อเนื่องนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
วางส้มเขียวหวานครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมร้อน คนให้เข้ากันและทิ้งไว้จนถึงเย็น ในระหว่างวันคุณสามารถกวนส้มเขียวหวานเบา ๆ 2-3 ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น
ตอนเย็นนำแยมไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 2-3 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ปิดไฟแล้วทิ้งส้มเขียวหวานไว้จนถึงเช้า
ในตอนเช้า ให้นำส้มเขียวหวานออกจากน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนข้นเล็กน้อย
วางส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อมนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง (ผ่านการฆ่าเชื้อ)

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงส้มเขียวหวานทั้งตัว ให้เพิ่มเวลาปรุงเป็น 10-15 นาที และจำนวนครั้งในการต้มเป็น 5-6 ครั้ง

ติดต่อกับ

ไม่รู้จะมอบอะไรให้เพื่อนและครอบครัวของคุณในช่วงปีใหม่และคริสต์มาส? มีคนไม่กี่คนที่จะต้องประหลาดใจกับของที่ระลึกที่มีสัญลักษณ์แห่งปี แต่แยมโฮมเมดในบรรจุภัณฑ์สำหรับเทศกาลนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดั้งเดิม ไม่แฮ็ก อบอุ่น เป็นกันเอง วันนี้เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอเชิญคุณเตรียมแยมส้มเขียวหวานที่วิเศษวิเศษและน่าเหลือเชื่อ

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำแยมส้มเขียวหวาน ฉันไม่พบสูตรอาหารที่เหมาะสมบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำแยมตามสูตรแยมผลไม้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและปรุงแบบด้นสดเล็กน้อย

ปรากฎว่า...น่าทึ่ง! น่าเสียดายที่ภาพถ่ายไม่ได้สื่อถึงความสวยงามและความสมบูรณ์ของรสชาติของแยมส้มเขียวหวานนี้ทั้งหมด จำได้ไหมว่าในยุค 90 มีอมยิ้มในกล่องที่เรียกว่า "Tangerine Slices"? แยมส้มเขียวหวานมีรสชาติเหมือนขนมเหล่านี้ในวัยเด็กของฉัน หวานด้วยรสส้มเด่นชัดและความเปรี้ยวเล็กน้อย - นี่คือลักษณะของแยมส้มเขียวหวาน "ต้นคริสต์มาส"!

แม้ว่าส้มเขียวหวานจะให้น้ำมากในระหว่างการปรุงอาหารและสูตรเรียกร้องให้เติมน้ำ แต่แยมที่ทำเสร็จแล้วก็ไม่ไหลและสะดวกในการทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ:

*ระบุน้ำหนักของส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้

• ส้มเขียวหวาน 1 กก
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมะนาวหนึ่งผล

วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน:

สำหรับแยมส้มเขียวหวาน เราต้องการส้มเขียวหวานที่สุกและมีรสหวาน โดยมีเปลือกบางๆ ที่หลุดส่วนของส้มเขียวหวานออกได้ง่าย ขอแนะนำให้เลือกส้มเขียวหวานไร้เมล็ด

เราทำความสะอาดส้มเขียวหวานจากเปลือกและเยื่อสีขาว เราตรวจสอบผลไม้เพื่อหาเมล็ดอย่างระมัดระวัง ควรสังเกตว่านี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในสูตร งานต่อไปจะดำเนินการได้เร็วขึ้น

เทน้ำตาลลงในกระทะโดยเราจะเตรียมแยมและเติมน้ำ

คนและวางบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อม แค่ละลายน้ำตาลในน้ำ เท่านี้ก็เรียบร้อย

วางส้มเขียวหวานลงในกระทะพร้อมน้ำตาลและน้ำแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

นำแยมส้มเขียวหวานในอนาคตของเราไปต้ม ลดไฟ และปรุงประมาณ 30-40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นส้มเขียวหวานจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะดำเนินการขั้นตอนต่อไป

เติมน้ำมะนาวอย่าลืมกรองน้ำเพื่อไม่ให้เมล็ดติดแยม หากคุณเจอส้มเขียวหวานที่มีรสเปรี้ยว ให้ลองชิมแยมดูก่อน คุณอาจไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาว

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เปลี่ยนแยมส้มเขียวหวานเป็นน้ำซุปข้น

ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดลงบนจานรองเล็กน้อย คุณต้องขยับหยดทีละหยดด้วยช้อน - หากหยดไม่รวมกลับเป็นหนึ่งเดียวและยังคงรูปร่างที่คุณให้ไว้แสดงว่าแยมก็พร้อม

เราใส่แยมส้มเขียวหวานร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยสกรู แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าวเพื่อรอห่อของขวัญ

ส้มเขียวหวานและฤดูหนาวดูเหมือนจะสร้างมาเพื่อกันและกัน ทันทีที่ฤดูหนาวมาถึง เราก็ถูกดึงดูดให้ซื้อส้มเขียวหวานชนิดเดียวกันนี้ทันทีและนำไปใช้ในอาหารทุกประเภท

หากคุณเบื่อการกินส้มเขียวหวานแบบเดิมๆ ให้ทำแยมจากพวกมัน แต่ไม่เรียบง่าย แต่มีกลิ่นหอม สดใส และอร่อยมาก เตรียมแยมจากส้มเขียวหวานพร้อมเปลือก หลายคนจะพูดว่า: “ทำไมฉันถึงต้องปรุงมันโดยเอาหนังไปด้วย? ฉันชอบส้มเขียวหวานปอกเปลือกมากกว่ามาก” และบางทีพวกเขาอาจจะคิดผิด แยมที่ทำจากส้มเขียวหวานที่มีเปลือกจะมีกลิ่นหอมมากกว่าแยมที่ทำจากส้มเขียวหวานที่ไม่มีเปลือก

เพื่อขจัดความขมที่มีอยู่ในชั้นสีขาวและฟิล์มของส้มเขียวหวาน อันดับแรกเราต้มส้มเขียวหวานในน้ำโดยเติมน้ำมะนาว พูดตามตรง ความขมขื่นเล็กน้อยจะยังคงอยู่ในแยมนี้ แต่! มันไม่สำคัญ แต่ค่อนข้างน่าพอใจและเข้ากับรสชาติของแยมนี้ได้อย่างเป็นธรรมชาติ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกส้มเขียวหวานผิวบางที่เหมาะสมสำหรับแยม

แยมส้มเขียวหวานพร้อมเปลือกสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระพร้อมขนมปังหรือก้อนหรือใช้ในการเตรียมขนมอบต่างๆ

ในประเทศของเราเป็นเรื่องปกติที่จะทำแยมในฤดูร้อนเพราะนั่นคือเวลาที่ผลไม้และผลเบอร์รี่สุกงอมสำหรับอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้ แต่คุณต้องลองชิมของหวานนี้ในฤดูหนาว โดยนำไปชงชาหรือใช้ทำพายหวาน สถานการณ์ตรงกันข้ามเลย ขอแนะนำให้ปรุงหลังจากวันหยุดปีใหม่หลักเมื่อราคาผลไม้รสเปรี้ยวลดลงถึงสูงสุด ในบทความของเราเรานำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้นพร้อมรูปถ่าย ด้วยคำอธิบายทีละขั้นตอน ทุกคนสามารถเตรียมอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้ที่บ้านได้

สูตรแยมส้มเขียวหวานกับชิ้นอบเชย

ความละเอียดอ่อนอันแสนหวานดังกล่าวไม่เพียงแต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่ยังนำคุณประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายอีกด้วย แยมส้มเขียวหวานมีวิตามินซีซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและชะลอกระบวนการชรา ของหวานนี้ยังมีวิตามินเคหายากจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้น (พร้อมรูปถ่าย) จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะอันหอมหวานได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก:

1. ล้างส้มเขียวหวานให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วปอกเปลือก
2. แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น สำหรับแยมคุณจะต้องมี 400 กรัม
3. วางชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล (400 กรัม)
4. เติมน้ำบริสุทธิ์ 50 มล. และอบเชยป่น (½ ช้อนชา)
5. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ระวังอย่าให้ชิ้นส้มเสียหาย
6. ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ส้มเขียวหวานปล่อยน้ำออกมา
7. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ต้มส้มเขียวหวานเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. นำกระทะที่มีน้ำเชื่อมกลับมาตั้งไฟแล้วลดลงหนึ่งในสาม หลังจากนั้นให้เทชิ้นส้มเขียวหวานลงไป ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ

แยมส้มเขียวหวานชิ้นกับคอนยัค

ของหวานที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะดึงดูดผู้ใหญ่เป็นพิเศษ รสชาติของคอนยัคนั้นแทบจะมองไม่เห็นเลย แต่ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ที่ทำให้แยมมีกลิ่นหอมมาก การเตรียมการทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ส้มเขียวหวานไร้เมล็ดขนาดเล็ก (500 กรัม) ปอกเปลือกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น
2. ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกโอนไปยังกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาล (500 กรัม) แล้วเทด้วยคอนญัก (50 มล.)
3. ที่อุณหภูมิห้อง ส้มเขียวหวานจะถูกทิ้งไว้ข้ามคืน ตอนเช้าพวกเขาควรจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเพียงพอ
4. กระทะที่มีส้มเขียวหวานวางบนไฟอ่อน ตามสูตรแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้นควรเคี่ยวบนเตาประมาณ 40 นาที ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
5. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็น

อาหารอันโอชะนี้มีเนื้อละเอียดอ่อนและมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ เตรียมแยมเป็นชิ้นจากส้มเขียวหวาน ส้ม และขิงบดตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัมและส้มขนาดใหญ่ 1 ผล) ปอกเปลือกแบ่งเป็นชิ้นแล้วหุ้มด้วยน้ำตาล (500 กรัม) ส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ข้ามคืน
2. หลังจากนั้นสักครู่ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มขิงบด (2 ช้อนชา) ลงในส้มเขียวหวาน นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. แยมจะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
4. นำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง เทน้ำตาลอีก 500 กรัมและวานิลลินหนึ่งซองลงไปหลังจากนั้นนำแยมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 60 นาที
5. อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดปิดด้วยฝาปิดแล้วม้วนด้วยที่เปิดกระป๋อง สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้ 1 ปี

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานในหม้อหุงช้า?

การใช้สูตรต่อไปนี้คุณสามารถปรุงส้มเขียวหวานแท้ได้ แยมแมนดารินเตรียมเป็นชิ้นๆ แต่ให้ตรงเปลือก วิธีดำเนินการอย่างถูกต้องจะแสดงอยู่ในคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ส้มเขียวหวาน (6 ชิ้น) ล้างให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นตรงเปลือก
2. ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในชามหลายเมนูเติมน้ำส้ม 1 ลูกแล้วเติมน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
3. ผสมส่วนผสม ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ แล้วตั้งโปรแกรม "สตูว์" เวลาเตรียมแยมคือ 2 ชั่วโมง จากนั้นมันจะหนาและอร่อยมาก

แยมส้มเขียวหวานกับกีวีและมะนาว

อาหารอันโอชะที่สดใสนี้จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างแน่นอน แยมส้มเขียวหวานจัดทำเป็นชิ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. ครึ่งหนึ่งของน้ำหนักรวมของส้มเขียวหวาน (500 กรัม) ปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และส่วนที่สองถูกตัดเป็น 4 ส่วนโดยตรงด้วยเปลือก
2. ปอกมะนาว (ไม่มีส่วนสีขาว) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 300 มล.
4. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้เติมผิวเลมอนลงไปแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที หลังจากนั้นให้วางชิ้นส้มเขียวหวานลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 1 นาที คุณสามารถนำน้ำเชื่อมออกจากเตาได้
5. หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้ว ให้นำเนื้อหาในกระทะไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตาและเย็น
6. ในเวลานี้กีวี (200 กรัม) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว
7. นำแยมในกระทะไปต้มอีกครั้ง เทกีวีลงไปและเทน้ำมะนาว หลังจากการเดือดจัดเป็นเวลา 3 นาที ก็สามารถใส่แยมลงในขวดได้

สูตรแยมจากแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวานเป็นชิ้น

ทุกคนชอบแยมแอปเปิ้ลโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ความละเอียดอ่อนครั้งต่อไปกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้นเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมความเอร็ดอร่อยและชิ้นส้มเขียวหวานจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล แยมจากผลไม้เหล่านี้จัดทำขึ้นตามลำดับนี้:

1. แอปเปิ้ล (1 กก.) ที่ไม่มีเปลือกและแกนจะถูกขูดเติมน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มจนบด จากนั้นนำไปบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
2. ความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานถูกขูด ผลไม้เองก็แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
3. เพิ่มส้มเขียวหวาน (1 กก.) และความสนุกในซอสแอปเปิ้ลเติมน้ำตาล 1 กก.
4. หลังจากเดือดแล้วแยมจะสุกเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ขวดโหลและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย

แยมส้มเขียวหวานพร้อมเปลือกสำหรับฤดูหนาว

ตามกฎแล้วเมื่อรับประทานส้มเขียวหวานจะถูกปอกเปลือก มีรสขมที่น้อยคนจะชอบ ที่จริงแล้วเปลือกมีวิตามินมากกว่าเนื้อส้มเขียวหวานมาก นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับไวรัส แยมส้มเขียวหวานที่ทำจากเปลือกก็อร่อยไม่น้อย และการทำอาหารก็ไม่ยากเลย:

1. ส้มเขียวหวานสุก แต่ยืดหยุ่นมีเปลือกบาง (1 กก.) ถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หนา 5 มม.
2. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
3. คลุมกระทะด้วยผ้าฝ้ายและวางทิ้งไว้บนโต๊ะข้ามคืน ในระหว่างนี้ส้มเขียวหวานจะปล่อยน้ำออกมา
4. กระทะวางบนไฟอ่อน แยมนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลาและทำให้เย็นลง
5. การกระทำที่คล้ายกันซ้ำสามครั้ง ในช่วงเวลานี้แยมควรจะหนาขึ้นในขณะที่น้ำเชื่อมจะยังคงโปร่งใส
6. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มแล้วปิดผนึกด้วยที่เปิดกระป๋อง คุณสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำแยมให้มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงามมากยิ่งขึ้น:

1. เมื่อแบ่งส้มเขียวหวานออกเป็นชิ้น ๆ คุณต้องเอาเส้นสีขาวทั้งหมดออกจากส้มและเอาฟิล์มบาง ๆ ออกหากต้องการ
2. ควรเลือกส้มเขียวหวานสำหรับทำแยมที่สุกแต่เนื้อแน่น เฉพาะในกรณีนี้พวกเขาจะไม่กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะยังคงรูปเดิมไว้
3. หากคุณเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำส้มเมื่อเตรียมแยม รสชาติของความหวานอันละเอียดอ่อนจะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

แยมส้มเขียวหวานเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย สดใส และมีกลิ่นหอม ประกอบด้วยวิตามินและสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ในปริมาณสูงสุด อาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ

มีตัวเลือกทั้งแบบปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น และเติมสารปรุงแต่งรสชาติ

จากส้มเขียวหวานทั้งเปลือก

ในการปรุงอาหารควรเลือกผลไม้ที่ไม่มีเมล็ด การเตรียมแยมส้มเขียวหวานด้วยเปลือกเป็นเรื่องยากและต้องใช้เวลาส่วนตัวมาก

สินค้า:

• ส้มเขียวหวาน - 1.5 กก.
• น้ำสะอาด - 750 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

จากนั้นเราทำตามคำแนะนำ:

1. ล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง ใส่ส่วนผสมลงในชามทรงลึกและกว้าง เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองผ่านตะแกรงหรือกระชอน เติมภาชนะผลไม้ด้วยของเหลวเย็น แช่ไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นตัดเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
3. เทน้ำสะอาด 300 มล. ลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาลทราย 750 กรัม วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา นำไปต้มโดยคนตลอดเวลาและละลายให้หมด
4. เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ลงบนส้มเขียวหวาน วางจานแบนไว้ด้านบนและใส่แก้วน้ำไว้ วางโครงสร้างไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตาต้มเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด จากนั้นนำส่วนผสมกลับเข้าไปในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการทำให้เย็นอีก 3 ครั้ง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเติมน้ำตาลทราย 350 กรัม
6. หลังจากเดือดเป็นครั้งสุดท้าย ให้นำส้มเขียวหวานออกอย่างระมัดระวัง และนำไปใส่ในภาชนะอื่น ต้มน้ำเชื่อมที่เหลือด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส
7. ในขณะเดียวกัน ใส่ส้มเขียวหวานลงในขวดที่สะอาด เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วปิดให้แน่น หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในห้องใต้ดิน

ด้วยแอปเปิ้ล

เตรียมแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้นในซอสแอปเปิ้ล ของหวานออกมาสดใสอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เติมเต็มการดื่มชาหรือการอบอย่างสมบูรณ์แบบ

สินค้า:

• น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม;
• น้ำสะอาด - 200 มล.
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม

1. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ โดยค่อยๆ เอาฟิล์มสีขาวออก ไม่จำเป็นต้องทิ้งเปลือกออกไปโดยต้องสับบนเครื่องขูดแบบละเอียด
2. นำเปลือก เมล็ดพืช และส่วนที่กินไม่ได้อื่นๆ ออกจากแอปเปิ้ล ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นบนเครื่องขูด
3. วางซอสแอปเปิ้ลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟัน วางบนเตาแล้วปรุงจนเนียน เย็นถูผ่านตะแกรงเอาก้อนที่ไม่จำเป็นออก
4. รวมชิ้นส้มเขียวหวานกับส่วนผสมน้ำซุปข้น เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลทราย ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ บรรจุในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในห้องใต้ดินหลังจากเย็นลง

แยม "เผ็ด"

เพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบใช้แท่งอบเชย พวกเขาทำให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ลองดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมส้มเขียวหวานที่มีค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ

สินค้า:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• อบเชย - 2 แท่ง;
• ผิวส้มเขียวหวาน - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เช็ดให้แห้ง และลอกเปลือกออก ค่อยๆ เอาเมล็ดด้านในออก (ถ้ามี) แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร เทน้ำตาลทรายคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อใส่
2. ล้างผิวให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส้มเขียวหวานและคนให้เข้ากัน
3. วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แท่งอบเชยลงไปและปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำอบเชยออก ปิดไฟ รอให้เย็นลงบางส่วนแล้วบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้

ด้วยขิงและโรสแมรี่

เรามาดูวิธีทำแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรดั้งเดิมอื่น

สินค้า:

• ส้มเขียวหวาน - 600 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• รากขิง - 2 ซม.
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน;
• กระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด แบ่งส้มเขียวหวานแต่ละอันออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ ถ้ามีเมล็ดก็เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
2. ล้างแอปเปิ้ลแล้วลอกเปลือกออกเป็นชั้นบาง ๆ สับเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ
3. ล้างรากขิง ปอกเปลือกและสับเป็นเส้น ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะที่เหมาะสม คนให้เข้ากัน ใส่กระวานและน้ำตาลทรายลงไป คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำไปต้มขณะกวน จากนั้นระบุกิ่งก้านของโรสแมรี่ ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน บรรจุลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในห้องใต้ดิน

ของหวานจากเปลือกส้มเขียวหวาน

สินค้า:

• เปลือก - 600 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. เพื่อไม่ให้เปลือกส้มเขียวหวานทิ้งเราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกที่ผิดปกติในการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อย ล้างเปลือกให้สะอาด สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำปิดฝาทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 10-11 ชั่วโมง
2. สายพันธุ์ใส่น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่แยมลงในขวด ปิดฝา และเก็บในที่เย็น ของหวานประเภทนี้แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกาแฟธรรมชาติ

แยมส้มเขียวหวานกับกล้วย

สินค้า:

• กล้วย - 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• ส้มเขียวหวาน - 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกล้วยให้แห้งและปอกเปลือก ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ ล้างส้มเขียวหวานเอาเปลือกและเมล็ดออก แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ
2. วางผลไม้รสเปรี้ยวไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ และมีกล้วยอยู่ด้านบน เพิ่มน้ำตาลทราย วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็น บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิท ในฤดูหนาว การลองทานของหวานและจดจำช่วงฤดูร้อนคงจะดีไม่น้อย