เนื้อกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ เนื้ออบในเตาอบ: เหรียญกับชีส, เห็ด, มะเขือยาว มะเขือยาวตุ๋นกับเนื้อวัวและมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

เนื้อกับมะเขือยาวและมันฝรั่งเป็นอาหารจานอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ คราวนี้ฉันตัดสินใจใช้เนื้อลูกวัว ฉันสามารถพูดได้ว่าฉันทำอาหารที่คล้ายกันค่อนข้างบ่อยในรูปแบบที่แตกต่างกัน โดยเปลี่ยนผัก เครื่องเทศ และน้ำดอง มันมีความหลากหลายและอร่อยมาก จริงๆแล้วจานนี้เป็นอาหารด้นสด

ล้างและทำให้แห้งเนื้อลูกวัว หั่นเป็นชิ้นแบนเล็ก ๆ

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว และน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่พริกไทยและผักชี คนส่วนผสม ใส่เนื้อลงไป บีบกระเทียมออก หมักเนื้อไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 มม. โรยมันฝรั่งด้วยใบโหระพาแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมผสม

อัดจาระบีแม่พิมพ์ทนไฟด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เช็ดมะเขือยาวด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางแครอทขูดไว้ด้านบนของมะเขือยาว

จากนั้นวางเนื้อไว้บนแครอท

วางมันฝรั่งลงบนเนื้อ จากนั้นจึงวางมะเขือม่วงที่เหลือและพริกหวานเป็นชิ้นๆ

เคลือบมะเขือยาวเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด

เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที เสิร์ฟเนื้ออบในเตาอบกับมะเขือยาวและมันฝรั่งพร้อมผักสดและสมุนไพร

อร่อย!

หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณมีเครื่องตัดผักในห้องครัว จะทำให้การหั่นผักง่ายขึ้นมาก ฉันไม่มีเครื่องตัดผัก ดังนั้นฉันจึงหั่นผักด้วยมีดบางๆ หลังจากผ่าครึ่งตามยาวแล้ว
วางจานของเราลงในชาม โรยด้วยเกลือ ผสมและพักไว้ 10 นาที
ระหว่างนี้เรามาเข้าเรื่องเนื้อกันดีกว่า เนื้อซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ ตีด้วยค้อน

คุณไม่ควรตีให้บางจนเกินไป เนื่องจากนี่คือส่วนผสมหลักและจะต้องโดดเด่น

คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ สำหรับสูตรนี้ ฉันวางแผนไว้ว่าจะเป็นเนื้อไก่ แต่หลังจากละลายน้ำแข็งในห่อแล้ว ก็พบว่ามันคือเนื้อซี่โครง แน่นอนว่าฉันไม่อารมณ์เสียเลยแม้แต่น้อยเพราะครอบครัวของฉันชอบหมูมาก
เราล้างชิ้นผักในน้ำไหลแล้ววางลงบนถาดอบในชั้นเดียว อย่าลืมทาถาดอบด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

อบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200° หากคุณไม่ต้องการอบผัก ก็สามารถทอดผักในกระทะที่มีน้ำมันได้

ฮาร์ดชีสของฉันเป็นแบบรัสเซียคลาสสิก แต่มอสซาเรลลาหรือซูลูกุนิก็เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของเราเช่นกัน

วางจานในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° หลังจากการอบเป็นเวลา 30 นาที ฉันยังคงแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ หากพร้อมก็ปิดเตาอบได้เลย
มะเขือยาวและบวบที่น่าทึ่งอบในเตาอบพร้อมแล้ว!

กินอย่างมีความสุข!

ด้วยมะเขือยาว - นี่เป็นส่วนผสมที่หลายคนชื่นชอบ เมนูนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อผักที่จำเป็นทั้งหมดยังสดอยู่เกือบส่งตรงจากสวน มีสูตรอาหารค่อนข้างมากในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองเพียงแค่ต้องทดลองเพียงเล็กน้อย

สะดวกกว่าในการเตรียมสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นต้นฉบับจะแสดงไว้ด้านล่าง อ่านและเริ่มสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษนี้ไปพร้อมๆ กัน

สูตรที่ 1

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 800 กรัม;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ (ครึ่งกิโลกรัม)
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• เกลือ;
• น้ำซุปหรือน้ำ - 500 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• เนย - สองช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน

วิธีเตรียมเนื้อกับมะเขือยาว?

• ขั้นตอนเริ่มต้นในการเตรียมอาหารจานนี้คือการเตรียมเนื้อสัตว์ ต้องล้างให้สะอาดแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน คุณต้องแช่เนื้อวัวในกระทะที่อุ่นโดยไม่มีไขมันเพื่อให้เนื้อมีน้ำ ดังนั้นจึงควรเคี่ยวเล็กน้อยจนของเหลวระเหย จากนั้นให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้มไว้ใต้ฝาให้ตรงกัน หลังจากน้ำระเหยแล้วให้ใส่น้ำมันสำหรับทอด ขั้นตอนทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อวัวจะไม่เหนียวในอนาคต
• เมื่อทอดเนื้อแล้ว ให้ย้ายเนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ใส่หัวหอมที่สับไว้แล้วเติมของเหลวลงไป - ของที่เตรียมไว้ (ไม่ว่าจะเป็นน้ำหรือน้ำซุป) ต้องตั้งจานด้วยไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว

• ณ จุดนี้คุณต้องเตรียมมะเขือยาว ในตอนแรกควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วนจากนั้นแต่ละส่วนควรแบ่งตามขวางออกเป็น 2-3 ชิ้นแล้วใส่เกลือ หลังจากนี้ของเหลวจะปรากฏขึ้นต้องปล่อยให้ระบายได้ดี เมื่อเสร็จสิ้นกิจวัตรเหล่านี้แล้วให้ทอดแต่ละชิ้นในเนยจนเป็นสีทอง
• ในการเตรียมมะเขือเทศบด คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ ขั้นแรกพวกเขาจะต้องต้มและทำให้เย็นจากนั้นจึงถูให้ละเอียดผ่านตะแกรงเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตลงในมะเขือเทศบดที่ได้ แล้วใส่มะเขือยาวทอดแล้วรวมกับเนื้อวัว
• ทอดแป้งเล็กน้อยจนเป็นครีม จากนั้นจะต้องหย่อนลงในกระทะที่มีมวลรวมของผลิตภัณฑ์ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และหลังจากขั้นตอนทั้งหมดนี้ กระทะก็ถูกนำเข้าเตาอบ ที่นั่นจานถูกตุ๋นจนสุกด้วยไฟอ่อน

เนื้อกับมะเขือยาวในเตาอบพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 2

ทีนี้เรามาดูสูตรอื่นกันดีกว่า เป็นไปได้ว่าเนื้อวัวและมะเขือยาวที่เตรียมในลักษณะนี้จะกลายเป็นอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้สำหรับคุณ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 3 มะเขือยาว
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• เนื้อ 300 กรัม
• น้ำตาลเล็กน้อย
• พริกไทย;
• 3 มะเขือเทศ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง (สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว);
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

• คุณใฝ่ฝันที่จะปรุงมะเขือยาวด้วยสูตรที่ค่อนข้างง่ายนี้หรือไม่? เมนูนี้ใครๆ ก็ทำได้ ก่อนอื่นคุณต้องสับมะเขือยาวอย่างหยาบ ใส่เกลือให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้น้ำคั้นออกมา ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีโดยประมาณ
• ต่อไปจะต้องล้างผักให้แห้งและรีดแป้ง ในกระทะที่อุ่นให้ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง
• จากนั้นนำเนื้อหั่นเต๋าไปวางบนกระทะที่ร้อนจัด กวนอย่างต่อเนื่องคุณจะต้องทอดประมาณ 3-5 นาที (จนกระทั่งสีเปลี่ยนไปและเกิดเปลือก)

• จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อทอดเล็กน้อยแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ถัดไปมะเขือเทศที่หั่นเป็นครึ่งวงกลมจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น หลังจากนั้นจึงนำส่วนผสมไปทอดต่ออีก 5 นาที
• ในขั้นตอนการเตรียมอาหารนี้จะต้องใส่เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย (0.5 ช้อนชา) หากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย 100 มล. ปิดฝาส่วนผสมแล้วเคี่ยวจนเนื้อสุกนั่นคือจนนิ่ม ระยะเวลานี้อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเนื้อสัมผัสของเนื้อวัว คุณต้องคนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
• เมื่อเนื้อพร้อม ให้ใส่มะเขือม่วงลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน คุณควรลิ้มรสเกลือทันที คุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยพริกไทยป่นและเคี่ยวประมาณ 25 นาทีด้วยไฟอ่อนจนมะเขือยาวนิ่ม

สองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมด - เนื้อวัวและมะเขือยาวพร้อม คุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะได้!

สูตรที่ 3

วิธีนี้จะสะดวกสำหรับผู้ที่ต้องการใช้ผู้เล่นหลายคน วิธีปรุงมะเขือยาวกับเนื้อด้วยวิธีนี้? สูตรอาหารของราชวงศ์นี้ไม่เกี่ยวข้องกับการปรุงแต่งที่ซับซ้อนใด ๆ ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนหยุดกินความอร่อยนี้ไม่ได้ แน่นอนว่าต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารสักระยะ แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่งมาก! ดังนั้นวิธีการเตรียมเนื้อด้วย ตอนนี้เราจะบอกคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• เกลือ;
• มะเขือยาว 4 ลูกและมะเขือเทศจำนวนเท่ากัน
• พริกไทย;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช (ประมาณห้าช้อนโต๊ะ - ก็เพียงพอแล้ว)

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

จำเป็นต้องล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงใส่เกลือและเติมน้ำแช่ไว้เพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด

เนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ (ประมาณ 2x2 ซม.) ถัดไปคุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามหลายเมนูแล้ววางเนื้อสับไว้ที่นั่น

ในเมนูอุปกรณ์คุณต้องเลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาการทำงานเป็น 1 ชั่วโมง เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงในเนื้อ มะเขือเทศต้องหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับมวลรวม ควรล้างมะเขือยาวจากเกลือและรวมกับเนื้อสัตว์ จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด

หลังจากทำตามขั้นตอนเสร็จแล้วคุณต้องปิดฝาแล้วทอดเนื้อวัวและมะเขือยาวจนกระทั่งสัญญาณเสียงปรากฏขึ้น

แต่ขั้นตอนการทำอาหารยังไม่สิ้นสุด ถัดไปคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้วเนื้อสามารถจัดวางบนจานอย่างสวยงามและแขกรับเชิญ!

เนื้อกับมะเขือยาวและมะเขือเทศปรุงในหม้อหุงช้ามีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ! อร่อย!

บทสรุป

เราดูว่าการเตรียมเนื้อวัวและมะเขือยาวเป็นอย่างไร อย่างที่คุณเห็นสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หลายวิธี เลือกตัวเลือกที่คุณชอบ

ล้างเนื้อใต้น้ำเย็น แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป

ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน แล้วหั่นแครอทเป็นชิ้น เพิ่มผักสับลงในเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมโปร่งแสง

ปอกพริกไทยออกจากเมล็ด ปอกมะเขือยาว หั่นพริกและมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ

ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วตามด้วยพริกไทยและมะเขือยาวใส่เนื้อวัวและผักลงในกระทะ

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มโรสแมรี่และกระเทียมบด คนเมื่อผักคั้นน้ำออกมาแล้ว ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวเนื้อวัวและผักเป็นเวลา 35-45 นาที หากน้ำเดือดและเนื้อยังชื้นอยู่ คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปจนกว่าเนื้อวัวจะสุก

เสิร์ฟเนื้อตุ๋นที่อร่อยที่สุดกับมะเขือยาวและมะเขือเทศร้อนๆ

อร่อย!

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าในสมัยโบราณผู้คนในยุโรปกลัวที่จะกินผักชนิดนี้และเรียกผลไม้ของมันว่า "แอปเปิ้ลบ้า" ปัจจุบันมะเขือยาวสามารถเรียกได้ว่าเป็นราชาแห่งโต๊ะฤดูร้อนเนื่องจากสามารถนำไปใช้เตรียมอาหารจานอร่อยได้นับไม่ถ้วน และถ้าผสมกับเนื้อวัวก็จะได้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากเช่นกัน

สูตรง่ายๆ

เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะออกมาค่อนข้างชุ่มฉ่ำและมะเขือยาวทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมในฤดูร้อน เพื่อให้ในตอนท้ายของการปรุงมะเขือยาวไม่แตกสลายและยังคงเป็นชิ้นที่สวยงามเหมือนเดิมจึงมีเคล็ดลับเล็กน้อย: ต้องผัดผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในกระทะที่แห้งซึ่งมีการเคลือบสารกันติด

การเตรียมเนื้อกับมะเขือยาวทีละขั้นตอน:

มะเขือยาวกับเนื้อจีน

ดูเหมือนว่าสูตรเกือบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า แต่รายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหนึ่งเปลี่ยนรสชาติของจานไปโดยสิ้นเชิงทำให้มีกลิ่นหอมแบบตะวันออก สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เพราะซอสที่ฉันเตรียมไว้เองซึ่งจะปรุงมะเขือยาวและเนื้อวัว

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารตะวันออกนี้:

• เนื้อสันใน 300 กรัม
• มะเขือยาว 400 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• พริก 25 กรัม
• กระเทียม 12 กรัม
• รากขิง 30 กรัม
• น้ำมันพืช 55-60 มล.:
• ซีอิ๊ว 45 มล.
• น้ำ 45 มล.:
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม (น้ำตาลอ้อยดีกว่า)
• ผักใบเขียวและเมล็ดงาสำหรับเสิร์ฟ

การปรุงอาหารจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมจะอยู่ที่ 133.8 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา
2. เมื่อชิ้นเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง ให้เอาออกจากกระทะ แล้วใส่มะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกโดยเด็ดขาด
3. ต้องวางมะเขือยาวทอดในภาชนะแยกต่างหาก หลังจากนั้นใส่แครอทสับเป็นก้อนหรือใช้เครื่องขูดสำหรับอาหารเกาหลี รากขิงขูด กระเทียมผ่านการกดและพริกสับเป็นเส้นบาง ๆ ลงในกระทะ ทอดผักเหล่านี้เป็นเวลาหนึ่งนาทีอย่างแท้จริง
4. จากนั้นนำเนื้อและมะเขือยาวกลับลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทซอสที่ทำจากน้ำ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู ปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนสุก ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยเนื้อวัวและมะเขือยาวพร้อมเมล็ดงาและสมุนไพรสับ

สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและมะเขือยาว

คุณสามารถเตรียมสตูว์ฤดูร้อนแสนอร่อยได้โดยการเพิ่มหัวมันฝรั่งลงในเนื้อวัวและมะเขือยาว เนื่องจากเนื้อสัตว์และผักจะถูกทอดก่อนแล้วจึงตุ๋น หม้อต้มหรือกระทะห่านที่มีก้นหนา (หม้อลูกเป็ด) จึงเป็นภาชนะที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

สำหรับเนื้อตุ๋นกับมะเขือยาวและมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 600 กรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 500 กรัม
• มะเขือยาว 400 กรัม
• หัวหอมสีม่วง 100 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• ไวน์แดง 200 มล.
• น้ำดื่ม 400 มล.
• พริกแดงร้อนและกระเทียมก็ได้
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 25 นาที

ค่าแคลอรี่ที่คำนวณต่อร้อยกรัมจะเท่ากับ 101.4 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้ให้แยกพวกมันตามยาวออกเป็นสี่ชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. โรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ความขมหายไป
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและเป็นสีน้ำตาลทุกด้านบนไฟร้อนในน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้เพิ่มหัวหอมและแถบแครอท
3. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศบด กระเทียม พริกไทยร้อน เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์และผัก เทไวน์และน้ำพร้อมกับส่วนผสมเหล่านี้ ผัดเนื้อหาของหม้ออย่างระมัดระวังและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟปานกลางใต้ฝา
4. ช่วงนี้เนื้อจะมีเวลาในการปรุงเกือบหมด ปอกมันฝรั่งลูกเล็กแล้วใส่ลงในเนื้อเพื่อเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที หากคุณมีมันฝรั่งขนาดใหญ่อยู่ในมือ คุณก็สามารถนำมาใช้โดยหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้เช่นกัน ในขั้นตอนนี้ใบกระวานจะถูกเพิ่มเข้าไป
5. ขณะที่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์กำลังสุก ให้ผัดมะเขือยาวอย่างรวดเร็วในกระทะโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยหากกระทะมีสารเคลือบสารกันติด จากนั้นนำไปใส่ผักที่เหลือแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
6. เสิร์ฟสตูว์ร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับสดบนจาน

- ลองปรุงตามสูตรของเรา

อ่านวิธีการปรุงเนื้อกระต่ายทอดที่นุ่มที่สุด

จดขนมฟักทองที่อร่อยและรวดเร็วนี้ไว้

เนื้อกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

สูตรนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบหม้อตุ๋นผักที่อร่อยและฉ่ำพร้อมเนื้อสัตว์ เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสันใน หั่นเป็นก้อนเล็กๆ หรือเนื้อสับก็ได้ ในทั้งกรณีแรกและกรณีที่สองมันจะออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและเหมือนฤดูร้อน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมหม้อตุ๋น:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• มะเขือยาว 400 กรัม
• มะเขือเทศสุก 300 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• กระเทียม 12-18 กรัม
• เกลือแกงและเครื่องเทศเนื้อเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการจะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 90 นาที

หม้อปรุงอาหารนี้จะเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น เนื่องจากอาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป - 103.5 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ทอดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นจนโปร่งใส
3. ทอดเนื้อสันในหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมด้วยหัวหอมเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่เครื่องเทศเกลือใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวสักครู่ (20-25 นาที)
4. ในขณะที่เนื้อกำลังเดือดปุด ๆ ให้เช็ดมะเขือยาวเป็นชิ้นด้วยผ้ากระดาษแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. ใช้จานอบที่ทนความร้อน วางเนื้อวัวเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่าง วางมะเขือยาวฝานเป็นชั้นๆ ไว้ด้านบน และมะเขือเทศวางด้านบน แล้วหั่นเป็นวงบางๆ ในชั้นสุดท้ายให้สลับมะเขือยาวและมะเขือเทศที่เหลือ
6. วางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อสัตว์และผักในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีอุ่นไว้ที่ 180 องศา เมื่อเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะคุณสามารถเพิ่มสำเนียงที่สดใสในรูปแบบของก้านสมุนไพรสด

มะเขือยาวตุ๋นกับเนื้อและมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

เนื้อวัวและมะเขือยาวสามารถทอดตุ๋นในซอสต่างๆอบในเตาอบและแน่นอนปรุงในหม้อหุงช้า การมีผู้ช่วยมหัศจรรย์นี้ในครัวทำให้การเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นเรื่องง่ายมาก และไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง

ในการปรุงเนื้อวัวกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 800 กรัม (เนื้อ);
• มะเขือยาว 400 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม (ควรเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นเช่นครีม)
• หัวหอม 110-120 กรัม
• แครอท 90 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

จะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 30 นาทีในการเตรียมผักและเนื้อสัตว์ และอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับการปรุงอาหารโดยตรงในหม้อหุงช้า

ค่าพลังงานของอาหารจานหนึ่งจากหม้อมหัศจรรย์คือ 116.5 กิโลแคลอรีในทุก ๆ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ส่วนผสมที่ต้องเอาใจใส่มากขึ้นและเตรียมการเป็นเวลานานคือมะเขือยาว ผลไม้ที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด
2. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วและเช็ดแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามหลายเมนู โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วทิ้งไว้ ปล่อยให้เนื้อหมักเล็กน้อย (10-15 นาที) ขั้นตอนนี้จะทำให้รสชาติของจานอร่อยยิ่งขึ้น
3. สับผักที่เหลือ: มะเขือเทศและแครอทเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, กระเทียมเป็นหลายชิ้นต่อกานพลู สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
4. ใส่ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเปิดตัวเลือก "สตูว์"
5. หลังจากสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดการดำเนินการหลายเมนู หากคุณมีเวลา เป็นความคิดที่ดีที่จะปล่อยให้จานต้มสักพักแล้วจึงเสิร์ฟได้

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวกลายเป็นโจ๊กไร้รูปร่างระหว่างปรุงอาหาร คุณไม่ควรปอกเปลือกและคนบ่อยๆ เฉพาะในกรณีนี้ คุณต้องจำไว้ว่าต้องกำจัดความขมด้วยการแช่ในน้ำเกลือหรือโรยเกลือ

ก่อนปรุงอาหาร การเตรียมเนื้อวัวจะต้องล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และขจัดฟิล์มและไขมันออก เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อยังคงสวยงามและทั้งตัว แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและนุ่มอยู่ข้างใน อันดับแรกควรทอดในน้ำมันพืชก่อน