เมล็ดพืชอยู่ที่ไหน เมล็ดพันธุ์

ไม้ดอกเริ่มต้นชีวิตด้วยการเป็นเมล็ดพืช เมล็ดพืชมีรูปร่าง สี ขนาด น้ำหนักแตกต่างกันไป แต่ทั้งหมดมีโครงสร้างคล้ายกัน

เมล็ดข้าวสาลีไม่ใช่เมล็ดพืช แต่เป็นผลไม้ เนื้อเยื่อผลไม้ในเมล็ดพืชจะมีเพียงชั้นฟิล์มด้านนอกที่เรียกว่าเยื่อหุ้มผลไม้ เมล็ดพืชที่เหลือคือเมล็ดพืช

สามารถมองเห็นโครงสร้างของเมล็ดพืชใบเลี้ยงเดี่ยวได้ชัดเจนโดยใช้ตัวอย่างข้าวสาลี ในข้าวสาลี เมล็ดพืชเป็นผลไม้ - caryopsis ที่มีเมล็ดเพียงเมล็ดเดียว เมล็ดพืชส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยเอนโดสเปิร์ม ซึ่งเป็นเนื้อเยื่อกักเก็บพิเศษที่มีสารอินทรีย์ เอ็มบริโอตั้งอยู่ด้านข้างของเอนโดสเปิร์ม ประกอบด้วยรากของตัวอ่อน ก้านของตัวอ่อน ตาของตัวอ่อน และใบเลี้ยงดัดแปลงซึ่งอยู่ที่ขอบของเอนโดสเปิร์ม ในระหว่างการงอกของเมล็ด ใบเลี้ยงนี้ช่วยให้สารอาหารไหลจากเอนโดสเปิร์มไปยังเอ็มบริโอได้ง่ายขึ้น

โครงสร้างของเมล็ดพืชใบเลี้ยงเดี่ยว (ข้าวสาลี)

โครงสร้างของเมล็ดพืชใบเลี้ยงคู่

โครงสร้างของเมล็ดของพืชใบเลี้ยงคู่นั้นง่ายกว่าในการพิจารณาโดยใช้ตัวอย่างของถั่วซึ่งประกอบด้วยเอ็มบริโอและเปลือกหุ้มเมล็ด หลังจากเอาเปลือกหุ้มเมล็ดออกแล้ว ตัวอ่อนจะถูกเปิดเผยออกมา ซึ่งประกอบด้วยรากของตัวอ่อน ก้านของตัวอ่อน ใบเลี้ยงขนาดใหญ่ 2 อัน และดอกตูมที่อยู่ระหว่างพวกมัน ใบเลี้ยงเป็นใบแรกที่ได้รับการดัดแปลงของเอ็มบริโอ ในถั่วและพืชอื่นๆ พวกมันประกอบด้วยสารอาหารซึ่งจะถูกนำไปใช้เป็นอาหารให้กับต้นกล้า และยังทำหน้าที่ปกป้องที่เกี่ยวข้องกับตาอีกด้วย

โครงสร้างของเมล็ดพืชใบเลี้ยงคู่ (ถั่ว)

การหาปริมาณสารอนินทรีย์ในเมล็ดพืช

เป้า:ระบุสารอนินทรีย์ในเมล็ด

เราทำอะไร:ใส่เมล็ดพืชแห้ง (ข้าวสาลี) ไว้ที่ด้านล่างของหลอดทดลองแล้วตั้งไฟให้ร้อน เงื่อนไข: ต้องวางหลอดทดลองในแนวนอนเหนือไฟเพื่อให้ส่วนบนคงความเย็น

สิ่งที่เราเห็น:ในไม่ช้าก็สามารถมองเห็นหยดน้ำบนผนังด้านในในส่วนเย็นของหลอดทดลอง

ผลลัพธ์:หยดน้ำเป็นผลมาจากการระบายความร้อนของไอน้ำที่ปล่อยออกมาจากเมล็ด

เราทำอะไร:เรายังคงให้ความร้อนแก่หลอดทดลองต่อไป

สิ่งที่เราเห็น:ก๊าซสีน้ำตาลปรากฏขึ้น เมล็ดไหม้เกรียม

ผลลัพธ์:เมื่อเมล็ดถูกเผาจนหมดจะเหลือเพียงขี้เถ้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในเมล็ดมีไม่มาก - ตั้งแต่ 1.5 ถึง 5% ของน้ำหนักแห้ง

บทสรุป:เมล็ดมีแร่ธาตุอินทรีย์และไม่ติดไฟ (เถ้า)

การหาปริมาณอินทรียวัตถุในเมล็ดพืช

เป็นที่ทราบกันดีว่าแป้งได้มาจากการบดเมล็ดข้าวสาลีในโรงสี

เป้า:เรามาดูองค์ประกอบของสารอินทรีย์ที่รวมอยู่ในเมล็ดข้าวสาลีกัน

เราทำอะไร:ลองใช้แป้งสาลีเติมน้ำแล้วทำแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ห่อก้อนแป้งด้วยผ้ากอซแล้วล้างให้สะอาดในภาชนะด้วยน้ำ

สิ่งที่เราเห็น:น้ำในภาชนะมีเมฆมากและมีก้อนเหนียวเล็ก ๆ ค้างอยู่ในผ้ากอซ

เราทำอะไร:หยดสารละลายไอโอดีน 1-2 หยดลงในแก้วน้ำ

สิ่งที่เราเห็น:ของเหลวในภาชนะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

ผลลัพธ์:น้ำที่ทดสอบจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ซึ่งหมายความว่ามีแป้งอยู่ในนั้น

บนผ้ากอซที่แป้งอยู่ยังคงมีมวลเหนียวหนืด - กลูเตนหรือโปรตีนจากผัก

บทสรุป:เมล็ดประกอบด้วยโปรตีนจากพืชและแป้งซึ่งเป็นสารอินทรีย์ สารอินทรีย์จะสะสมอยู่ในเมล็ดเป็นหลัก พืชแต่ละชนิดจะมีปริมาณต่างกัน

การหาปริมาณไขมันพืชในเมล็ดพืช

นอกจากโปรตีนและแป้งจากสารอินทรีย์แล้ว เมล็ดยังมีไขมันพืชอีกด้วย

เป้า:พิสูจน์ว่าเมล็ดมีไขมันพืช

เราทำอะไร:วางเมล็ดทานตะวันไว้ระหว่างกระดาษสีขาวสองแผ่น (รูปที่ 1) จากนั้นกดปลายทื่อของดินสอลงบนเมล็ด (รูปที่ 2)

สิ่งที่เราเห็น:มีคราบมันเยิ้มปรากฏบนกระดาษ (รูปที่ 3)

ข้อสรุปทั่วไป:สารอินทรีย์ก่อตัวขึ้นในร่างกายและเมื่อถูกความร้อนจะไหม้เกรียมและเผาจนกลายเป็นสารที่เป็นก๊าซ สารอนินทรีย์ที่ประกอบเป็นเมล็ดจะไม่ไหม้หรือเป็นถ่าน

กระบวนการชีวิตของเมล็ดพืชที่กำลังงอก

การงอกของเมล็ด

การงอกของเมล็ดเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญถึงคุณภาพของเมล็ดเอง มันไม่ยากที่จะกำหนดมัน

เป้า:เรียนรู้ที่จะตรวจสอบการงอกของเมล็ด

พวกเขาทำอะไร:นับ 100 เมล็ดติดต่อกันจากวัสดุเมล็ดโดยไม่ต้องเลือก วางบนกระดาษกรองเปียกหรือบนทรายชุบน้ำหมาด (หรือบนผ้าเปียก)

สิ่งที่เราเห็น:หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ให้นับจำนวนเมล็ดที่งอกแล้วดูว่าเมล็ดงอกได้ดีแค่ไหน

หลังจากผ่านไป 7-10 วัน จำนวนเมล็ดที่แตกหน่อจะถูกนับอีกครั้ง และติดตามอัตราการงอกสุดท้าย

การงอกประเมินเป็นเปอร์เซ็นต์ โดยคำนวณจำนวนเปอร์เซ็นต์การงอกจากหว่าน 100 ครั้ง

บทสรุป:ยิ่งจำนวนเมล็ดงอกมากเท่าไร คุณภาพของเมล็ดก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

การงอกของเมล็ด

มีเมล็ดที่เมื่องอกแล้วให้นำใบใบเลี้ยงขึ้นสู่ผิวดิน (ถั่ว, แตงกวา, ฟักทอง, หัวบีท, เบิร์ช, เมเปิ้ล, ดอกแอสเตอร์, ดอกดาวเรือง) - นี่คือการงอกของเมล็ดเหนือพื้นดิน

ในพืชอื่น ๆ ในระหว่างการงอกใบเลี้ยงจะไม่ปรากฏบนผิวดิน (ถั่ว, นัซเทอร์ฌัม, ถั่วฟาว่า, โอ๊ก, เกาลัด) จัดเป็นพืชที่มีการงอกใต้ดิน

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการงอกของเมล็ด

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทำการทดลองเล็กน้อยได้

เป้า:เงื่อนไขใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการเริ่มงอกของเมล็ด?

เราทำอะไร:ลองใช้แก้วสามใบแล้วใส่ข้าวสาลีสองสามเมล็ดที่ด้านล่างของแต่ละแก้ว ขั้นแรกเราจะทิ้งเมล็ดไว้เหมือนเดิม (จะมีแต่อากาศอยู่ในนั้น) ประการที่สองให้เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้เมล็ดเปียกเท่านั้น แต่อย่าให้คลุมทั้งหมด เติมแก้วที่สามลงครึ่งหนึ่ง ปิดแก้วทั้งสามใบด้วยแก้วแล้วทิ้งไว้ในที่มีแสง นี่คือจุดเริ่มต้นของประสบการณ์ของเรา

อีกประมาณ 4-5 วันเราจะวิเคราะห์ผลลัพธ์

สิ่งที่เราเห็น:ประการแรกเมล็ดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ประการที่สองพวกเขาพองและแตกหน่อ และประการที่สามพวกเขาเพียงบวมแต่ไม่งอก

ผลลัพธ์:ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าเมล็ดดูดซับน้ำและบวมได้ง่ายและมีปริมาณเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้สารอินทรีย์ (โปรตีนและแป้ง) จะละลายได้ ดังนั้นเมล็ดพืชจึงเริ่มต้นชีวิตที่กระฉับกระเฉงจากสภาวะสงบนิ่ง อย่างไรก็ตาม หากเหมือนในแก้วที่สาม อากาศไม่สามารถเข้าถึงเมล็ดพืชได้ ถึงแม้ว่าเมล็ดจะพองตัว แต่เมล็ดก็ไม่งอก เมล็ดงอกในแก้วที่สองเท่านั้น ซึ่งเข้าถึงได้ทั้งน้ำและอากาศ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในแก้วแรก เนื่องจากไม่มีความชื้นไปถึงเมล็ดพืช

บทสรุป:เมล็ดต้องการความชื้นและอากาศในการงอก

ผลของอุณหภูมิต่อการงอกของเมล็ด

เป้า:ให้เรายืนยันจากการทดลองว่านอกจากความชื้นและออกซิเจนแล้ว สภาพอุณหภูมิยังส่งผลต่อการงอกของเมล็ดด้วย

เราทำอะไร:ใส่เมล็ดถั่วหลายเมล็ด (ปริมาณเท่ากัน) ลงในแก้วสองใบแล้วเทน้ำเพื่อให้เมล็ดชุ่มชื้นเท่านั้น แต่ไม่ได้ปกคลุมทั้งหมด ปิดกระจกด้วยกระจก เราจะทิ้งแก้วหนึ่งใบไว้ในห้องที่อุณหภูมิ +18-19°С และอีกแก้วใส่ในที่เย็น (ตู้เย็น) ซึ่งอุณหภูมิไม่สูงกว่า +3-4°С

อีก 4-5 วันเราจะตรวจสอบผลลัพธ์

ผลลัพธ์:เมล็ดงอกออกมาเฉพาะในแก้วที่ยืนอยู่ในห้องเท่านั้น

บทสรุป:ดังนั้นเพื่อการงอกของเมล็ดจึงจำเป็นต้องมีอุณหภูมิโดยรอบด้วย

เมล็ดหายใจ

ความต้องการอากาศอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเมล็ดพืชหายใจนั่นคือพวกมันดูดซับออกซิเจนจากอากาศและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกสู่สิ่งแวดล้อม

เป้า:ทดลองพิสูจน์ว่าพืชดูดซับออกซิเจนจากอากาศและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

เราทำอะไร:เอาขวดแก้วมาสองใบ ใส่เมล็ดถั่วบวมจำนวนเล็กน้อยในอันหนึ่ง และปล่อยให้อีกอันว่างไว้ ปิดขวดทั้งสองด้วยแก้ว

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำเศษที่ไหม้แล้วใส่ลงในขวดเปล่า

สิ่งที่เราเห็น:เสี้ยนยังคงลุกไหม้ต่อไป วางในขวดที่มีเมล็ดพืช ไฟก็ดับลง

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าออกซิเจนในอากาศรองรับการเผาไหม้และถูกดูดซึมระหว่างการหายใจ คาร์บอนไดออกไซด์ไม่สนับสนุนการเผาไหม้และถูกปล่อยออกมาขณะหายใจ

บทสรุป:ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าเมล็ดงอก (เช่นสิ่งมีชีวิต) ดูดซับออกซิเจน (O 2) จากอากาศที่อยู่ในขวดและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO 2) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชยังหายใจอยู่

เมล็ดแห้งหากยังมีชีวิตอยู่ก็หายใจได้เช่นกัน แต่สำหรับเมล็ดกระบวนการนี้อ่อนแอมาก

การเปลี่ยนแปลงของสารในเมล็ดงอก

การงอกของเมล็ดจะมาพร้อมกับกระบวนการทางชีวเคมีและกายวิภาคและสรีรวิทยาที่ซับซ้อน ทันทีที่น้ำเริ่มไหลเข้าสู่เมล็ด การหายใจจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเอนไซม์จะถูกกระตุ้น ภายใต้อิทธิพลของพวกมัน สารอาหารสำรองจะถูกไฮโดรไลซ์และกลายเป็นรูปแบบเคลื่อนที่และย่อยง่าย ไขมันและแป้งจะถูกแปลงเป็นกรดอินทรีย์และน้ำตาล และโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโน เมื่อย้ายเข้าสู่เอ็มบริโอจากอวัยวะกักเก็บ สารอาหารจะกลายเป็นสารตั้งต้นสำหรับกระบวนการสังเคราะห์ที่เริ่มต้นในนั้น โดยหลักแล้วจะมีกรดนิวคลีอิกใหม่และโปรตีนเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการเริ่มต้นการเจริญเติบโต ปริมาณไนโตรเจนทั้งหมดยังคงอยู่ที่ระดับเดิมแม้ว่าพลังงานของโปรตีนจะเกิดขึ้นก็ตาม เนื่องจากกรดอะมิโนและแอสปาร์จีนสะสมอยู่

ปริมาณแป้งลดลงอย่างรวดเร็ว แต่ปริมาณน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ไม่เพิ่มขึ้น น้ำตาลถูกใช้ไปในกระบวนการหายใจ ซึ่งเกิดขึ้นอย่างกระฉับกระเฉงในเมล็ดที่กำลังงอก จากการหายใจ สารประกอบที่อุดมด้วยพลังงานจึงเกิดขึ้น - ADP และ ATP คาร์บอนไดออกไซด์ น้ำ และพลังงานความร้อนถูกปล่อยออกมา น้ำตาลส่วนหนึ่งถูกใช้ไปในการสร้างเส้นใยและเฮมิเซลลูโลสซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ใหม่

สารแร่ธาตุจำนวนมากที่มีอยู่ในเมล็ดจะคงที่ในระหว่างการงอก แคตไอออนที่พบในเมล็ดพืชจะควบคุมกระบวนการทางเคมีคอลลอยด์และแรงดันออสโมติกในเซลล์ใหม่

อิทธิพลของสารอาหารสำรองในเมล็ดต่อการพัฒนาของต้นกล้า

การเจริญเติบโตของเอ็มบริโอและการแปรสภาพเป็นต้นกล้าเกิดขึ้นเนื่องจากการแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์ ยิ่งเมล็ดมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งมีสารสำรองมากขึ้นและต้นกล้าก็จะเติบโตได้ดีขึ้นเท่านั้น

เป้า:ทดลองดูว่าขนาดของเมล็ดส่งผลต่อการเจริญเติบโตของต้นกล้าหรือไม่

เราทำอะไร:หว่านเมล็ดถั่วที่ใหญ่ที่สุดในภาชนะใบหนึ่งพร้อมกับดิน และเมล็ดถั่วเมล็ดเล็กลงในภาชนะอีกใบ หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้เปรียบเทียบต้นกล้า

ผลลัพธ์ก็ชัดเจน

บทสรุป:เมล็ดขนาดใหญ่พัฒนาเป็นพืชที่ทรงพลังและให้ผลผลิตสูงสุด มีเซลล์เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อได้รับสารอาหาร เติบโตและแบ่งตัวอีกครั้ง

เป้า:ขอให้เราทดสอบข้อความเชิงประจักษ์ว่าเพื่อการเจริญเติบโต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงแรก ต้นกล้าใช้สารที่เก็บไว้ในเมล็ดเอง

เราทำอะไร:เราใช้เมล็ดถั่วบวมที่มีขนาดเท่ากันและนำใบเลี้ยงหนึ่งใบ (1) ออกจากเมล็ดหนึ่ง และนำใบเลี้ยง 1.5 ใบ (2) ออกจากอีกเมล็ดหนึ่ง และปล่อยใบเลี้ยงทั้งสอง (3) จากเมล็ดที่สามเพื่อควบคุม

เรานำทั้งหมดใส่ภาชนะตามภาพ

ภายใน 8-10 วัน

สิ่งที่เราเห็น:เป็นที่น่าสังเกตว่าต้นกล้าที่มีใบเลี้ยงสองใบมีขนาดใหญ่และแข็งแรงกว่าต้นกล้าที่มีใบเลี้ยงเดี่ยวหรือต้นกล้าที่มีใบเลี้ยงครึ่งหนึ่ง

บทสรุป:ดังนั้นคุณภาพของเมล็ดที่สูงจึงเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ดี

ระยะเวลาพักตัวของพืช

ระยะพักตัวเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการงอกของเมล็ด การพักตัวอาจถูกบังคับเนื่องจากขาดเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการงอก (อุณหภูมิความชื้น) ตัวอย่างของการพักตัวของเมล็ดคือเมล็ดแห้ง

การพักตัวของสารอินทรีย์จะขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเมล็ดเอง คำว่า "สันติภาพ" มีความหมายตามเงื่อนไข ในกรณีส่วนใหญ่ กระบวนการเผาผลาญเกิดขึ้นในเมล็ดพืชดังกล่าว (การหายใจ บางครั้งการเจริญเติบโตของตัวอ่อน) แต่การงอกจะถูกยับยั้ง เมล็ดที่อยู่ในสภาวะพักตัวแบบอินทรีย์ แม้ในสภาวะที่เอื้อต่อการงอก เมล็ดจะไม่งอกเลยหรืองอกได้ไม่ดี

ความสามารถของเมล็ดในการบังคับหรือการพักตัวแบบอินทรีย์ได้รับการพัฒนาในพืชที่อยู่ในกระบวนการวิวัฒนาการ ซึ่งเป็นวิธีการอยู่รอดในฤดูกาลที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของต้นกล้า ด้วยวิธีนี้ เมล็ดพืชจึงถูกสร้างขึ้นในดิน

สาเหตุหลักที่ทำให้เมล็ดไม่งอก:

• กันน้ำของเปลือกเนื่องจากการมีอยู่ของชั้นรั้วเหล็กของเซลล์ที่มีผนังหนา, หนังกำพร้า (ฟิล์มขี้ผึ้งกันน้ำ);
• การปรากฏตัวในเปลือกของสารที่ยับยั้ง (ช้าลง) การงอก;
• ความล้าหลังของตัวอ่อน
• กลไกทางสรีรวิทยาของการยับยั้งการงอก

เวลาในการหว่านและความลึกของการวางเมล็ด

ความลึกของการวางเมล็ดขึ้นอยู่กับขนาด ยิ่งเมล็ดมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งหว่านได้ลึกมากขึ้นเท่านั้น เมล็ดขนาดใหญ่มีสารอาหารสำรองมากกว่าและเพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตและการเจริญเติบโตของต้นกล้าในขณะที่งอกออกมาจากระดับความลึกมาก

เมล็ดเล็กหว่านที่ความลึก - ถึง 2 ซม. ขนาดกลาง - จาก 2 ถึง 4 ซม. และเมล็ดขนาดใหญ่ - จาก 4 ถึง 6 ซม.

ความลึกของการวางเมล็ดยังขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของดินด้วย เมล็ดจะปลูกลึกในดินทรายมากกว่าในดินเหนียว ดินทรายชั้นบนจะแห้งเร็วและเมื่อปลูกแบบตื้นเมล็ดจะไม่ได้รับความชื้นเพียงพอ บนดินเหนียวหนาแน่นชั้นบนจะมีความชื้นเพียงพอ แต่ชั้นล่างมีอากาศน้อย เมื่อปลูกลึก เมล็ดจะหายใจไม่ออกเนื่องจากขาดออกซิเจน

ชีวิตของพืชหลายชนิดเริ่มต้นจากเมล็ดพืช ดอกคาโมมายล์จิ๋วหรือต้นเมเปิ้ลที่แผ่กระจาย ดอกทานตะวันหอม หรือแตงโมฉ่ำ ล้วนเติบโตจากเมล็ดเล็กๆ

เมล็ดพันธุ์คืออะไร

นอกเหนือจากการทำงานของการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศแล้ว เมล็ดยังทำหน้าที่สำคัญในการแพร่กระจายของพืชอีกด้วย แพร่กระจายด้วยความช่วยเหลือของลมหรือสัตว์เป็นเมล็ดพันธุ์พืชที่งอกและพัฒนาดินแดนใหม่ ความสามารถนี้จะถูกกำหนดโดยโครงสร้างของเมล็ดพืช

โครงสร้างภายนอกของเมล็ด

อันเป็นผลมาจากกระบวนการปฏิสนธิการก่อตัวของตัวกำหนดหน้าที่ที่ทำ

ขนาดของเมล็ดพืชต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันไปอย่างมาก: ตั้งแต่เมล็ดงาดำมิลลิเมตรถึงครึ่งเมตรสำหรับปาล์มเซเชลส์

รูปร่างของเมล็ดก็มีความหลากหลายเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะมีลักษณะกลม โดยปกติแล้ว ซึ่งเป็นเรื่องปกติ จะใช้เป็นตัวอย่างในการศึกษาอวัยวะกำเนิดนี้

เปลือกหุ้มเมล็ดเกิดขึ้นจากจำนวนเต็มของออวุล นี่คือการปกป้องเมล็ดที่เชื่อถือได้จากการขาดความชื้นและปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตราย

ฝาครอบป้องกันสามารถทาสีได้หลายสี เมื่อมองด้านเว้าของเมล็ดจะสังเกตเห็นความหดหู่ซึ่งเป็นร่องรอยของก้านเมล็ดได้ง่าย ก่อนที่ผลจะก่อตัวขึ้น มันจะเชื่อมเมล็ดเข้ากับเปลือก

โครงสร้างภายในของเมล็ด

ส่วนที่สำคัญที่สุดอันดับสองของเมล็ดทุกเมล็ดคือเอ็มบริโอ มันเป็นบรรพบุรุษของพืชใบในอนาคตดังนั้นจึงประกอบด้วยชิ้นส่วนขนาดเล็ก พวกมันคือราก ตา และก้านของตัวอ่อน สารอาหารของเอ็มบริโอจะอยู่ในใบเลี้ยง โครงสร้างเมล็ดอีกประเภทหนึ่งยังพบได้ในธรรมชาติเมื่อเอ็มบริโออยู่ภายในเอนโดสเปิร์ม นี่คือการจัดหาสารอาหาร

เมล็ดที่สุกสามารถคงอยู่เฉยๆได้เป็นเวลานาน ซึ่งให้ข้อได้เปรียบเหนือสปอร์ ซึ่งจะงอกทันทีหลังสุกและตายหากไม่มีเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการพัฒนา

ในธรรมชาติ อวัยวะทั้งหมดรวมถึงเมล็ดพืชนั้นมีความหลากหลายมาก โครงสร้างกำหนดการจำแนกประเภท เมล็ดที่มีเอนโดสเปิร์มเรียกว่าเมล็ดโปรตีน เมล็ดพืชอีกประเภทหนึ่งเรียกว่าไม่มีโปรตีน

องค์ประกอบของเมล็ด

การวิจัยพบว่าเมล็ดพืชทั้งหมดประกอบด้วยสารอินทรีย์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโปรตีนจากพืชหรือกลูเตน สารนี้ส่วนใหญ่มีอยู่ในพืชธัญญาหารซึ่งใช้ทำแป้งและอบขนมปัง

เมล็ดยังมีแป้งไขมันและคาร์โบไฮเดรต เปอร์เซ็นต์ของสารเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของพืช ดังนั้นเมล็ดทานตะวันจึงอุดมไปด้วยน้ำมัน เมล็ดข้าวสาลีจึงอุดมไปด้วยแป้ง

นอกจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตแล้ว เมล็ดพืชยังมีสารอนินทรีย์อีกด้วย นี่คือน้ำเป็นหลักซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาพืชในอนาคตและเกลือแร่

สารแต่ละชนิดมีความสำคัญต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเมล็ดพืชและไม่สามารถทดแทนได้โดยไม่คำนึงถึงปริมาณ

เมล็ดพืชใบเลี้ยงเดี่ยวและใบเลี้ยงคู่

การมีอยู่ของเมล็ดนั้นเป็นลักษณะเฉพาะของกลุ่มพืชที่เป็นระบบบางกลุ่มเท่านั้นนั่นคือพืชเมล็ด ในทางกลับกัน พวกมันจะรวมกันเป็นสองกลุ่ม: Gymnosperms และ Angiosperms เมล็ดของต้นสนยิมโนสเปิร์มนั้นตั้งอยู่บนเกล็ดกรวยที่ไม่เคลือบผิว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมีชื่อนี้ ในเดือนกุมภาพันธ์ เมล็ดจะร่วงหล่นบนหิมะเปล่า ซึ่งโครงสร้างไม่ได้ให้การปกป้องเพิ่มเติมแก่เอ็มบริโอจากสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย

เมล็ดพืชแองจิโอสเปิร์มมีโอกาสงอกมากขึ้น ตัวแทนของกลุ่มนี้ครองตำแหน่งที่โดดเด่นเนื่องจากมีผลไม้ที่ปกป้องเมล็ดของพวกเขา โครงสร้างของผลไม้แต่ละชนิดช่วยป้องกันความหนาวเย็นและสารอาหารของตัวอ่อนได้อย่างน่าเชื่อถือ

ง่ายต่อการพิจารณาว่าพืชอยู่ในกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งหรือไม่ เมื่อตรวจสอบโครงสร้างของเมล็ดพืชใบเลี้ยงเดี่ยวเช่นเมล็ดข้าวสาลีเราสามารถมั่นใจได้ว่ามีใบเลี้ยงเพียงใบเดียวเท่านั้น ต้นกล้าของเมล็ดดังกล่าวจะสร้างใบเชื้อโรคเพียงใบเดียว

เมล็ดถั่วมีโครงสร้างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โครงสร้างเป็นลักษณะของเมล็ดพืชใบเลี้ยงคู่: ใบเลี้ยงสองใบในเอ็มบริโอของเมล็ดและอีกสองใบ นอกเหนือจากโครงสร้างของเอ็มบริโอแล้ว ยังมีลักษณะอื่น ๆ ที่กำหนดกลุ่มของพืชอีกด้วย สิ่งเหล่านี้คือประเภทของระบบราก การมีอยู่ของแคมเบียม โครงสร้างและหลอดเลือดดำของใบ และรูปร่างของใบ แต่โครงสร้างของเมล็ดพืชเป็นคุณลักษณะที่กำหนด

การงอกของเมล็ด

แน่นอนว่าทุกบ้านมีเมล็ดพันธุ์พืชเก็บไว้มากมาย ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล และแม้แต่ข้าวสาลีเป็นแขกประจำในครัว แต่ทำไมพวกมันถึงไม่สร้างต้นกล้าล่ะ? คำตอบนั้นง่าย: ต้องมีเงื่อนไขบางประการสำหรับการงอก สิ่งสำคัญที่สุดคือน้ำ เมื่อมันแทรกซึมเมล็ดจะพองตัวและเพิ่มปริมาตรหลายครั้งและสารอาหารในเอนโดสเปิร์มของเอ็มบริโอจะละลาย ในสถานะนี้ พวกมันจะเข้าถึงเซลล์ของเอ็มบริโอที่มีชีวิตได้

เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการงอกคือการเข้าถึงออกซิเจน แสงแดด และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม โดยปกติจะสูงกว่า 0 องศา แต่เมล็ดธัญพืชฤดูหนาวจะได้รับการบำบัดเป็นพิเศษด้วยความเย็นและอุณหภูมิติดลบเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาเมล็ด

บทบาทของเมล็ดพันธุ์ในธรรมชาติและชีวิตมนุษย์

เมล็ดพันธุ์มีความสำคัญอย่างยิ่งทั้งต่อพืชและสัตว์และมนุษย์ สำหรับพืช พวกมันเป็นช่องทางในการสืบพันธุ์และการแพร่กระจายไปทั่วพื้นผิวโลก เมล็ดพืชมีแป้ง ไขมัน และโปรตีนสำรอง จึงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมสำหรับสัตว์และนก พวกมันยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับมนุษย์อีกด้วย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงชีวิตของผู้คนที่ไม่มีขนมปังที่ทำจากเมล็ดธัญพืชหรือไม่มีน้ำมันพืชจากเมล็ดทานตะวันและข้าวโพด และความสำเร็จของการเก็บเกี่ยวในอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดพันธุ์

เมล็ดพืชเป็นพืชที่มีการพัฒนาขั้นสูงที่สุด มีความซับซ้อนในด้านโครงสร้างและกระบวนการชีวิต และครองตำแหน่งที่โดดเด่นในโลกของพืช พวกเขาประสบความสำเร็จในการพัฒนาดังกล่าวอย่างแม่นยำด้วยการมีอวัยวะกำเนิดที่สำคัญนั่นคือเมล็ด

เนื้อหาบทเรียน:

http://rastenia.siteedit.ru/page3

http://ischenko-ksenia.ucoz.ru/index/urok_quotstroenie_semjanquot/0-12

http://otherreferats.allbest.ru/pedagogics/00064743_0.html

1. เมล็ดพืชเป็นอวัยวะในการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศของพืช โครงสร้างเมล็ด

พืชเมล็ดปรากฏบนโลกของเราในกระบวนการวิวัฒนาการอันยาวนานที่เกี่ยวข้องกับการสร้างวิธีการสืบพันธุ์การกระจายและการอนุรักษ์ลูกหลานที่ก้าวหน้ายิ่งขึ้น ด้วยการถือกำเนิดของเมล็ด พืชไม่เพียงแต่ได้รับวิธีการใหม่ในการแพร่กระจายใน "บรรจุภัณฑ์ที่สะดวก" เท่านั้น แต่ยังได้รับโอกาสใหม่ๆ ในการรักษาลูกหลานในรูปแบบที่เปราะบางน้อยที่สุดและการดูแลพวกมันในระยะแรกของการพัฒนา เมล็ดพืชคือระยะตัวอ่อนของสิ่งมีชีวิตในพืช

แองจีโอสเปิร์มทั้งหมดแม้จะมีความหลากหลาย แต่ก็มีแผนโครงสร้างที่เหมือนกัน อวัยวะของพวกเขาแบ่งออกเป็นพืชและการสืบพันธุ์

พืชผัก(จากคำภาษาละติน "vegetativus" - พืช) อวัยวะต่างๆ ประกอบเป็นร่างกายของพืชและทำหน้าที่หลักรวมถึงการขยายพันธุ์พืช ซึ่งรวมถึงรากและหน่อ

การสืบพันธุ์หรือการกำเนิด(จากคำภาษาละติน "generare" - เพื่อผลิต) อวัยวะที่เกี่ยวข้องกับการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศของพืช ซึ่งรวมถึงดอกไม้ ผลไม้ และเมล็ดพืช

วันนี้เราจะมาพูดถึงเมล็ดพันธุ์ที่พืชเติบโต เราจะดูข้างในเมล็ดและทำความคุ้นเคยกับทุกส่วนและอวัยวะของมัน

ชีวิตของพืชดอกเริ่มต้นด้วยเมล็ดพืช ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อหิมะปกคลุมพื้นดิน ผู้คนจำนวนมากรีบหว่านพืชผักและดอกไม้ต่างๆ อย่างรวดเร็วบนเตียงและแปลงดอกไม้ พวกเขากำลังหว่านอะไร? แน่นอนว่าเมล็ดพืช เมล็ดแห้งขนาดเล็ก (และบางครั้งก็เล็กมาก) จะถูกฝังลงในดินที่ระดับความลึกตื้น โดยปกติหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์พืชสีเขียวขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นในบริเวณที่มีเมล็ดอยู่ใต้ชั้นดิน - งอก ความมหัศจรรย์? เลขที่ ปรากฎว่าทุกเมล็ดมีพืชในอนาคต

เมล็ดพืชมีรูปร่าง สี ขนาด น้ำหนักแตกต่างกันไป แต่ทั้งหมดมีโครงสร้างคล้ายกัน

เมล็ดประกอบด้วย:

• เปลือก,
• เอ็มบริโอ
• และมีสารอาหารครบถ้วน

เอ็มบริโอเป็นพื้นฐานของพืชในอนาคต ในเอ็มบริโอประกอบด้วย:

• รากของเชื้อโรค
• ก้าน,
• ไต
• และใบเลี้ยง

สารอาหารของเมล็ดพืชอยู่ในเนื้อเยื่อจัดเก็บพิเศษ - เอนโดสเปิร์ม(จากคำภาษากรีก "endos" - ภายในและ "สเปิร์ม")

ไม้ดอกมีใบเลี้ยงหนึ่งหรือสองใบ ดังนั้นพืชดอก monocotyledonous หรือ dicotyledonous จึงมีความโดดเด่นแต่ต้นสน (gymnosperms) มีหลายชนิด

2. โครงสร้างของเมล็ดพืชใบเลี้ยงคู่

สำหรับการรู้จักครั้งแรกถั่วจะเหมาะสมที่สุด เพื่อความสะดวก เราจะเรียกด้านที่โค้งเล็กน้อยของเมล็ดว่าส่วนหลัง และด้านเว้าเรียกว่าส่วนหน้าท้อง

โครงสร้างภายนอกของเมล็ดถั่ว- มาทำความรู้จักกับโครงสร้างของเมล็ดถั่วกันดีกว่า มันมีขนาดใหญ่และสามารถมองเห็นทุกส่วนได้อย่างง่ายดาย ให้นำเมล็ดออกจากผลแช่น้ำแล้วตรวจดู เมล็ดถั่วมีลักษณะเป็นรูปไต แบน เปลือกนอกมีความหนา เยื่อหุ้มเมล็ด .

ปอก- ฝาด้านนอกหนาแน่น ทนทาน สีขาวหรือสีต่างกัน (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) ช่วยปกป้องเมล็ดพืชจากความเสียหายทางกลไก การทำให้แห้ง จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างน่าเชื่อถือ และป้องกันไม่ให้เมล็ดงอกจนกว่าจะมีการสร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยได้อย่างน่าเชื่อถือและมั่นคง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เราวางเมล็ดไว้ในผ้าเปียก 1.5-2 วันก่อนบทเรียน ระวังอย่าให้เมล็ดแห้งและเก็บไว้ในที่อบอุ่น หากเปียกน้ำเป็นเวลาสั้นๆ น้ำจะไม่ผ่านเข้าไปด้านใน เพราะ... ผิวแห้งกร้านแน่นเมล็ด เปลือกมีหน้าที่อื่น ๆ เราจะพูดถึงมันในภายหลัง

ที่หน้าท้องจะมองเห็นร่องรอยของก้าน Achen ซึ่งติดเมล็ดไว้กับผนังผลไม้ได้ชัดเจน นี่คือแผลเป็น ข้างๆ เป็นรูกลมเล็กๆ - ช่องเปิดน้ำอสุจิ เซลล์สืบพันธุ์เพศชายซึ่งเป็นจุดฝุ่นจะแทรกซึมเข้าไปในรังไข่ของตัวอ่อนในขณะที่ยังอยู่ในดอก จากนั้นจึงเกิดการปฏิสนธิ มันจะยังคงให้บริการได้ดี เราบีบเมล็ดที่บวม - มีหยดน้ำโผล่ออกมาทางทางเข้าเมล็ด สรุปได้อะไรบ้าง?

น้ำแทรกซึมเข้าไปในเมล็ดพืชผ่านมัน!

ขวา! อีกไม่นานเราจะเห็นว่านี่ไม่ใช่บริการสุดท้ายที่หลุมสำเร็จรูปจะมอบให้กับเมล็ดของมัน

โครงสร้างภายในของเมล็ดถั่ว- ถอดเปลือกหุ้มเมล็ดออก ดึงออกจากเมล็ดเปียกได้ง่าย แต่ดึงออกจากเมล็ดแห้งยากมาก

ผิวของเมล็ดที่บวมจะถูกดึงออกอย่างง่ายดายเผยให้เห็น ใบเลี้ยง -ประการแรก ตัวอ่อน ใบไม้ซึ่งหมายความว่าพวกมันเป็นส่วนหนึ่งของเอ็มบริโอ ใบเลี้ยงจะมีความหนาและมีเนื้อเพราะว่า มีสารอาหารมากมาย เราเริ่มที่จะย้ายใบเลี้ยงออกจากด้านหลังอย่างช้าๆและระมัดระวัง หากคุณโชคดี ทั้งสองส่วนจะยังคงนั่งอยู่ในการถ่ายภาพเล็กๆ แต่ไม่ว่าในกรณีใด จะมองเห็นได้ง่ายว่าแนบไว้ตรงไหน

รากของเชื้อโรคเตรียมออกไปข้างนอกแล้ว ลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง หยุด!

กระดูกสันหลังหยุดอยู่ที่ไหน?

ตรงข้ามกับช่องเปิดน้ำอสุจิ!

ใช่ เขาควรจะเป็นคนแรกที่กระโดดออกมา หว่านเมล็ดพืชลงในดิน และเริ่มตักน้ำ สิ่งนี้เกิดขึ้นแล้วกับเมล็ดพืชบางชนิด

หากไม่มีเส้นขอบที่มองเห็นได้รากจะผ่านเข้าไปในก้านของตัวอ่อนได้อย่างราบรื่นซึ่งมีใบเลี้ยงอยู่ในส่วนบนก้านจะโค้งงอโดยถือตาของตัวอ่อนไว้ในเมล็ดจากช่องว่างระหว่างใบเลี้ยง

- เอนโดสเปิร์มอยู่ที่ไหน? ตัวอ่อนจะกินอะไร?

การปรากฏตัวของใบเลี้ยงที่ "ได้รับอาหารอย่างดี" บ่งบอกว่า:

- ใบเลี้ยงมีไว้เพื่ออะไร?

ความจริงก็คือในถั่วและญาติอื่น ๆ (พืชตระกูลถั่ว) ใบเลี้ยงกลายเป็นพี่เลี้ยงเด็กที่ทำงานหนักและเอาใจใส่เป็นพิเศษ พวกเขาสูบสารอาหารทั้งหมดจากเอนโดสเปิร์มเข้าสู่ตัวเองล่วงหน้า เอ็มบริโอล้อมรอบไปด้วยการดูแลเช่นนี้ทำให้เกิดพื้นฐานของอวัยวะพืชทั้งหมดของต้นกล้าในอนาคตและภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยการงอกจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว (ในพืชอื่นๆ หลายชนิด เอ็มบริโอยังพัฒนาน้อยกว่ามาก)

ความห่วงใยต่อเอ็มบริโอไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น

ใน lobules ที่หนาแน่นเช่นเดียวกับในเปลหน่อที่อ่อนโยนจะถูกซ่อนไว้อย่างแน่นหนาและในระหว่างการงอกมันเป็นใบเลี้ยงที่จะหลีกทางให้หน่ออ่อนผ่านดินเพื่อปกป้องตาจากความเสียหาย

และใบอ่อนอาจไม่รีบร้อนที่จะเริ่มทำหน้าที่ - ให้อาหารพืชด้วยผลิตภัณฑ์สังเคราะห์แสง และใบเลี้ยงจะต้องรับผิดชอบนี้ในตอนแรก เมื่อพวกมันขึ้นสู่ผิวน้ำ พวกมันจะเติบโตอย่างเห็นได้ชัด เปลี่ยนเป็นสีเขียว และเราจะเห็นเส้นเลือดของระบบสื่อกระแสไฟฟ้าจำนวนมากอยู่บนพวกมัน พวกเขาจะเลี้ยงหน่ออ่อนอย่างแข็งขัน และเมื่อมีผลบังคับใช้ พวกมันจะหดตัว แห้ง และตาย ช่างเป็นอวัยวะที่วิเศษจริงๆ - ใบเลี้ยง!

ขอให้เราจำไว้ว่าพืชชนิดอื่นนำใบเลี้ยงขนาดใหญ่ขึ้นสู่ผิวน้ำได้อย่างไร ได้แก่แตงกวา ฟักทอง บวบ ฯลฯ

แต่ถั่ว - ไม่ ใบเลี้ยงของมันยังคงอยู่ใต้ดินและรองรับหน่อที่กำลังเติบโตโดยมีสารที่อยู่ในนั้นเท่านั้น

พืชบางชนิดไม่ได้มีใบเลี้ยงที่ดูดซับสารอาหารจากเอนโดสเปิร์มล่วงหน้า บางคนเลื่อนงานนี้บางส่วนหรือทั้งหมดจนกว่าจะงอก การสูบจ่ายสารอาหารเป็นกระบวนการทางชีวเคมีที่ซับซ้อนคล้ายกับการย่อยอาหาร

ใบเลี้ยงผลิตสารพิเศษที่ละลายเอนโดสเปิร์มและเปลี่ยนให้เป็นอาหารที่ย่อยง่ายสำหรับเอ็มบริโอ นี่คือ "อาหารทารก" พิเศษที่ควรจะเป็นสำหรับเด็กทารก! ต่อมาเราได้เรียนรู้ว่าเอนโดสเปิร์มไม่ใช่แหล่งกักเก็บสารอาหารง่ายๆ แต่ยังเกิดขึ้นจากการปฏิสนธิด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสารอาหารจึงได้รับคุณค่าพิเศษ เอนโดสเปิร์มมีส่วนช่วยในการรวบรวมและพัฒนาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติทั้งหมดของทั้งพ่อและแม่ได้ดีที่สุด

กีดกันเมล็ดของเอนโดสเปิร์ม (ทั้งเอนโดสเปิร์มเองและใบเลี้ยง) - และตัวอ่อนจะไม่พัฒนามันจะตายและเมล็ดจะไม่ให้กำเนิดลูกหลาน เมล็ดพืชทุกต้นมีใบเลี้ยง แต่จำนวน รูปร่าง และเวลาใช้งานต่างกัน

ดังนั้นเอ็มบริโอจึงมีอวัยวะที่มีการเจริญเติบโตเหมือนกับพืชที่โตเต็มวัย ตัวอ่อนมีรากและมีหน่อ หน่อของตัวอ่อนประกอบด้วยก้าน ใบของตัวอ่อนสองใบ (ใบเลี้ยง) และตาหนึ่งดอก

พืชที่มีเอ็มบริโอมีใบเลี้ยง 2 ใบจัดเป็นใบเลี้ยงคู่ ได้แก่มันฝรั่ง มะเขือเทศ แครอท ต้นแอปเปิล ต้นโอ๊ก แตงกวา และพืชอื่นๆ อีกมากมาย

พืชใบเลี้ยงคู่ส่วนใหญ่มีเมล็ดที่มีเอนโดสเปิร์ม

เอนโดสเปิร์มแสดงได้ดีในเมล็ดมะเขือเทศ มะเขือม่วง ไลแลค ดอกป๊อปปี้ และลินเด็น

แม้ว่าเมล็ดแฟลกซ์และแอปเปิ้ลจะมีเอนโดสเปิร์ม แต่ก็มีปริมาณน้อย และสารอาหารก็จะถูกเก็บไว้ในเอ็มบริโอ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นใบเลี้ยง ในฟักทอง ทานตะวัน และเมล็ดพืช แทบไม่มีเอนโดสเปิร์มและมีสารสำรองสะสมอยู่ในใบเลี้ยง

3. โครงสร้างของเมล็ดพืชใบเลี้ยงเดี่ยว

ตอนนี้ให้พิจารณาเมล็ดข้าวสาลี ข้าวสาลีก็เหมือนกับธัญพืชอื่นๆ ที่เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว- ขั้นแรกเราดูเมล็ดพืชผ่านแว่นขยาย ด้านนอกเป็นเปลือก ที่ด้านบนมีขนบาง ๆ เป็นกระจุก ส่วนปลายล่างตรงข้ามมีตุ่มที่แทบจะสังเกตไม่เห็น นี่คือที่ตั้งของตัวอ่อน เมื่อใช้การเตรียมการที่เตรียมไว้เราจะตรวจสอบโครงสร้างของมันด้วยกล้องจุลทรรศน์ เราสามารถหาตาของตัวอ่อนที่ประกอบด้วยใบหลายใบซึ่งเป็นรากของตัวอ่อนได้อย่างง่ายดาย แต่รูปทรงของลำต้นแทบจะมองไม่เห็นเลย รวมเข้ากับใบเลี้ยง แต่ควรอยู่ระหว่างตากับรากอย่างแน่นอน

ใบเลี้ยงอยู่ที่ไหน?

มันเหมือนกับโล่ที่แยกส่วนที่มีชื่อของเอ็มบริโอออกจากเอนโดสเปิร์มซึ่งครอบครองเมล็ดส่วนใหญ่ และเรียกว่า "สคิวเทลลัม" เห็นขอบของเอนโดสเปิร์มชัดเจน ชั้นขอบเขตของเซลล์มีโครงสร้างพิเศษและประกอบด้วยเซลล์ที่ยาวตามขวาง เมื่อถึงเวลางอกเซลล์เหล่านี้จะขยายตัวมากขึ้นเจาะเข้าไปในเอนโดสเปิร์มและละลายมันดูดซับสารอาหารอย่างรากและสูบเข้าไปในเอ็มบริโอ

ถ้าเราสร้างเมล็ดพืชเป็นแนวยาว เราจะเห็นว่าเอ็มบริโออยู่ที่โคนเมล็ด ส่วนหลักของเมล็ดพืชคือเอนโดสเปิร์ม

ในการเตรียมส่วนยาวของ caryopsis ภายใต้กล้องจุลทรรศน์จะมองเห็นอวัยวะของตัวอ่อน, รากของตัวอ่อน, ก้านและตา ใบเลี้ยงจะอยู่ด้านข้างของเอ็มบริโอตรงขอบเอนโดสเปิร์มและมีรูปร่างคล้ายโล่ซึ่งมีขนาดเล็กมากเท่านั้นจึงเรียกว่าใบเลี้ยง โล่.

จมูกข้าวสาลีก็เหมือนกับพืชเมล็ดพืชอื่นๆ ที่มีโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์และแตกต่างจากพืชใบเลี้ยงเดี่ยวชนิดอื่นในตำแหน่งด้านข้างของใบเลี้ยงและดอกตูมขนาดใหญ่ที่มีรูปทรงสวยงาม

พืชที่มีเอ็มบริโอมีใบเลี้ยงใบเดียวเรียกว่าพืชใบเลี้ยงเดี่ยว

ในบรรดาพืชใบเลี้ยงเดี่ยวมีพืชเช่นหัวลูกศรและกล้ายซึ่งเมล็ดไม่มีเอนโดสเปิร์ม ในเมล็ดดังกล่าวสารสำรองจะกระจุกตัวอยู่ในเอ็มบริโอ

การรวมความรู้ที่ได้รับ

ลองเปรียบเทียบเมล็ดถั่วกับเมล็ดข้าวสาลี แล้วพวกเขามีอะไรเหมือนกัน?

ทั่วไปโครงสร้างของเมล็ดถั่วและเมล็ดข้าวสาลีคือ เมล็ดมีเปลือกหุ้มเมล็ด มีสารอาหาร และมีเอ็มบริโอ

พวกเขาแตกต่างกันอย่างไร?

ต่างกันไป:

• ในเมล็ดถั่ว ใบเลี้ยงสองใบ, ซึ่งมีสารอาหารสำรอง,
• และในเมล็ดข้าวสาลี ใบเลี้ยงหนึ่งใบ, ก สารอาหารมีอยู่ในเอนโดสเปิร์ม,
• เปลือกของพืชใบเลี้ยงเดี่ยวจะเติบโตไปพร้อมกับเปลือก จึงไม่สามารถแยกออกจากกันได้

เมล็ดประกอบด้วยสามส่วนหลัก ได้แก่ เอ็มบริโอ เอนโดสเปิร์มซึ่งเป็นภาชนะสำหรับเก็บสารอาหาร และเปลือกหุ้มเมล็ด หากจำเป็นต้องใช้สารสำรองในการบำรุงตัวอ่อนในระหว่างการงอกและการพัฒนาของต้นกล้าและเปลือกทำหน้าที่ปกป้องเมล็ดเป็นหลักดังนั้นตัวอ่อนจึงเป็นตัวแทนของพื้นฐานของพืชในอนาคต (รูปที่ 3)

เมล็ดเอ็มบริโอ

หลังจากการปฏิสนธิของไข่ไซโกตจะเกิดขึ้น - เซลล์ที่มีความเข้มข้นของลักษณะและคุณสมบัติทั้งหมดของสิ่งมีชีวิตที่โตเต็มวัย ในขณะที่เอ็มบริโอกำลังพัฒนาจะใช้สารเอนโดสเปิร์มบางส่วนหรือทั้งหมดเพื่อโภชนาการและการก่อตัวของมัน ในใบเลี้ยงเดี่ยวจะมีการสร้างใบเลี้ยงหนึ่งใบและมีจุดเติบโตอยู่ที่ด้านข้าง ส่วนหลักของเมล็ดธัญพืชประกอบด้วยเอนโดสเปิร์ม ในใบเลี้ยงคู่จะมีใบเลี้ยงสองใบเกิดขึ้นซึ่งมีสารอาหารสำรองสะสมอยู่และเอ็มบริโอจะเต็มเมล็ดทั้งหมด จุดเติบโตของพวกเขาอยู่ระหว่างใบเลี้ยง

หากเอ็มบริโอมีใบเลี้ยงสองตัวที่ถูกพาขึ้นสู่ผิวน้ำ แสดงว่าต้นกล้ามีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนไปใช้สารอาหารออโตโทรฟิคเพิ่มเติม พึ่งพาเมล็ดแม่น้อยลง และปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมได้ดีขึ้น

เอนโดสเปิร์มเป็นเนื้อเยื่อที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่พัฒนารอบๆ เอ็มบริโอหลังจากการหลอมรวมของเซลล์สืบพันธุ์ระหว่างการปฏิสนธิ เอนโดสเปิร์มไม่ได้เป็นเพียงเนื้อเยื่อโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของเมล็ดพืชและต้นอ่อนอีกด้วย

หุ้มเมล็ด.

เปลือกหุ้มเมล็ดพัฒนาจากเปลือกนอกของออวุล ในเมล็ดธัญพืช เปลือกหุ้มเมล็ดจะเกาะติดกับผนังรังไข่อย่างใกล้ชิด

หลังจากการปฏิสนธิในระหว่างการพัฒนาของเมล็ดผนังรังไข่จะมีการเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยาและชีวเคมีซึ่งเป็นผลมาจากเยื่อหุ้มผลไม้ปรากฏขึ้น

ฝาครอบช่วยปกป้องชิ้นส่วนภายในของเมล็ดจากความเสียหายทางกล ผลกระทบที่เป็นอันตรายจากสภาพแวดล้อมภายนอก และควบคุมการไหลและการปล่อยน้ำ การแลกเปลี่ยนก๊าซ ฯลฯ

พื้นฐานของเปลือกหุ้มเมล็ดคือเส้นใย - โครงกระดูกเซลลูโลสที่ชุบด้วยลิกนินซึ่งส่งเสริมการทำให้เป็นลิกนิซึม

ในผลไม้ ชั้นนอกของจำนวนเต็มคือเปลือกผลไม้ ใต้ฝาปิดคือส่วนที่เหลือของเมล็ดรวมทั้งเปลือกเมล็ดด้วย ในกรณีนี้เปลือกผลถือเป็นส่วนที่ได้รับการพัฒนามากที่สุดของจำนวนเต็มเมล็ด และเปลือกหุ้มเมล็ดจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และหน้าที่หลายอย่างของส่วนหลังจะถูกถ่ายโอนไปยังเปลือกผลไม้ (รูปที่ 4)

ตามลักษณะของพื้นผิวเปลือกสามารถเป็นมันเงาด้านเรียบเซลล์มีหนามมีเกล็ดหรือผลพลอยได้อื่น ๆ

ในเมล็ดข้าวที่เป็นฟิล์ม (ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ) เมล็ดจะยังคงอยู่ในเกล็ดดอกไม้หลังการนวด ซึ่งช่วยลดความเสียหายต่อเมล็ดได้อย่างมากและปรับปรุงการเก็บรักษา ความสมบูรณ์ของจำนวนเต็มมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาความมีชีวิตของเมล็ดพันธุ์ ศัตรูพืชและจุลินทรีย์จำนวนมากเจาะเข้าไปในส่วนด้านในของเมล็ดผ่านรอยแตกและความเสียหายอื่น ๆ ซึ่งทำให้ผลผลิตที่อาจเกิดขึ้นลดลงอย่างมากอันเป็นผลมาจากผลการทำลายล้างของจุลินทรีย์

เปลือกและชั้นอะลูโรนช่วยชะลอการไหลของความชื้นเข้าสู่เมล็ด และป้องกันไม่ให้เกิดความชื้นเมื่อมีฝนตกปรอยๆ และทำให้แห้งในสภาพอากาศแห้ง ความเสียหายต่อเปลือกหอยช่วยให้เปียกเร็วขึ้นและแม้กระทั่งการชะล้างสารออกจากเนื้อหาของเมล็ดและในบางกรณีทำให้เมล็ดงอกก่อนวัยอันควร

ในหญ้าตระกูลถั่ว ลูพิน และพืชอื่นๆ อัตราความชื้นที่เข้าสู่เมล็ดมีความสัมพันธ์กับชั้นรั้วเหล็กที่อยู่ในผิวหนัง เมื่อสภาพเปลี่ยนแปลง การไหลของความชื้นจะช้าลงและแม้แต่สิ่งที่เรียกว่าเมล็ดแข็งก็ก่อตัวขึ้น ซึ่งผิวหนังของมันจะกันน้ำได้ อย่างไรก็ตาม หากความสมบูรณ์ของจำนวนเต็มเสียหาย น้ำจะเริ่มไหลไปยังเนื้อเยื่อภายในของเมล็ดทันที พื้นผิวทั้งหมดของเมล็ดไม่สามารถให้น้ำเข้าถึงได้เท่ากัน ดังนั้นในพืชธัญพืช ความชื้นจะแทรกซึมเข้าไปในส่วนที่เป็นตัวอ่อนของเมล็ดได้เร็วขึ้น และในพืชตระกูลถั่วจะแทรกซึมเข้าไปในโซนฮิลัม

เปลือกเมล็ดมีคุณสมบัติซึมผ่านได้กึ่งกับสารบางชนิดในสารละลาย ความสามารถในการซึมผ่านของเปลือกเมล็ดพืชแบบกึ่งซึมผ่านมีความสำคัญอย่างยิ่งทางชีวภาพและเศรษฐกิจ มันส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อพฤติกรรมของเมล็ดในระหว่างการตกแต่ง, เมื่อสัมผัสกับปุ๋ย, ต่อการงอกของเมล็ดที่มีปริมาณเกลือสูงในดิน ฯลฯ

อัตราส่วนของส่วนต่างๆ ของเมล็ดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์ ขนาด ระดับการสุก เป็นต้น โดยเฉลี่ยสามารถกำหนดลักษณะด้วยค่าต่อไปนี้ % ของมวลเมล็ดข้าว:

ข้าวโพดข้าวสาลี

กระสุน 8.9 7.4

เอนโดสเปิร์ม 87.9 82.5

เอ็มบริโอ 3.2 10.1

สารอาหารสำรองคิดเป็นสัดส่วนของเมล็ดพืช ยิ่งเมล็ดมีขนาดใหญ่และหนักมากเท่าใด สารอาหารสำรองก็จะมากขึ้นเท่านั้น และเอ็มบริโอก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้นด้วย ด้วยจำนวนเต็มที่แข็งแกร่ง เมล็ดดังกล่าวจะพัฒนาเป็นต้นกล้าที่แข็งแรงขึ้นซึ่งทนทานต่อสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่างๆ ทำให้มั่นใจได้ถึงผลผลิตของพืชที่เพิ่มขึ้น

ระยะเวลาและระยะของการพัฒนาเมล็ดพันธุ์

ตั้งแต่ช่วงเวลาของการปฏิสนธิไปจนถึงการเจริญเติบโตเต็มที่จะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงที่ซับซ้อนจำนวนหนึ่งในเมล็ดพืชเช่น การพัฒนาเกิดขึ้น ในข้าวสาลีมีระยะการพัฒนาเมล็ดอยู่ 6 ช่วง

1. การศึกษา - ตั้งแต่การปฏิสนธิไปจนถึงการก่อตัวของจุดเติบโต เมล็ดถูกสร้างขึ้นเช่น เมื่อแยกออกจากต้นก็สามารถผลิตต้นกล้าที่มีชีวิตได้ น้ำหนัก 1,000 เมล็ด 1 กรัม ระยะเวลา 7-9 วัน

2. การก่อตัว - ตั้งแต่การก่อตัวไปจนถึงการสร้างความยาวเกรนสุดท้าย ความแตกต่างของเอ็มบริโอสิ้นสุดลง สีของเมล็ดข้าวเป็นสีเขียว และเมล็ดแป้งเริ่มปรากฏ ธัญพืชประกอบด้วยน้ำฟรีจำนวนมากและมีของแห้งเล็กน้อย น้ำหนัก 1,000 เมล็ดคือ 8-12 กรัม สิ่งสำคัญในช่วงเวลานี้ไม่ใช่การสะสมของสารสำรอง แต่เป็นการก่อตัวของทุกส่วนของเมล็ดพืช ระยะเวลาของระยะเวลาคือ 5-8 วัน

3. การเติม - จากจุดเริ่มต้นของการสะสมแป้งในเอนโดสเปิร์มจนกระทั่งหยุด ในช่วงเวลานี้ ความกว้างและความหนาของเกรนจะเพิ่มขึ้นสูงสุด และเนื้อเยื่อเอนโดสเปิร์มจะถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์ ปริมาณความชื้นของเมล็ดพืชลดลงเป็น 38-40% เมื่อวัตถุแห้งสะสม ระยะเวลาของระยะเวลาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 20-25 วัน

4. การสุก - เริ่มต้นด้วยการหยุดการจัดหาสารอาหาร ในเวลานี้กระบวนการโพลีเมอไรเซชันและการอบแห้งมีความสำคัญเหนือกว่า ความชื้นลดลงเหลือ 18-12% เมล็ดสุกและเหมาะสำหรับการใช้งานทางเทคนิค แต่การพัฒนาของเมล็ดยังไม่สมบูรณ์ กระบวนการทางสรีรวิทยากำลังเกิดขึ้น

5. ในระหว่างการทำให้สุกหลังการเก็บเกี่ยว การสังเคราะห์สารประกอบโปรตีนโมเลกุลสูงจะสิ้นสุดลง กรดไขมันอิสระจะถูกแปลงเป็นไขมัน กิจกรรมของเอนไซม์ลดลง และความต้านทานต่ออากาศและน้ำของเปลือกหุ้มเมล็ดเพิ่มขึ้น ปริมาณความชื้นของเมล็ดจะสมดุลกับความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ ลมหายใจก็จางลง ในช่วงต้นของช่วงเวลา การงอกของเมล็ดจะต่ำ และในที่สุดจะกลายเป็นปกติ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของวัฒนธรรมและสภาพภายนอก

6. ความสุกเต็มที่ - เริ่มต้นจากช่วงเวลาที่งอกเต็มที่เมล็ดพร้อมที่จะเริ่มวงจรชีวิตใหม่ของพืชมีคอลลอยด์แก่ช้าซึ่งมาพร้อมกับการหายใจที่อ่อนแอ พวกมันยังคงอยู่ในสถานะนี้จนกระทั่งงอกหรือตายสนิทเนื่องจากการแก่ชราระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว

ช่วงเวลาแบ่งออกเป็นระยะย่อยของการพัฒนาเมล็ดพันธุ์ - ระยะ ระยะเวลาการเติมแบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอน และระยะเวลาการทำให้สุกเป็นสอง

ระยะที่เป็นน้ำเป็นจุดเริ่มต้นของการก่อตัวของเซลล์เอนโดสเปิร์ม เมล็ดข้าวเต็มไปด้วยของเหลวที่เป็นน้ำความชื้น 80-75% น้ำเปล่ามากกว่าขอบเขต 5-6 เท่า วัตถุแห้งคือ 2-3% ของสูงสุด ระยะเวลาของระยะคือ 6 วัน

ช่วงก่อนนม - เนื้อหามีน้ำและมีสีคล้ายน้ำนมเนื่องจากแป้งสะสมอยู่ในเอนโดสเปิร์มเปลือกมีสีเขียวความชื้น 75-70% วัตถุแห้ง 10% ระยะเวลาของระยะคือ 6-7 วัน

ระยะทางช้างเผือก - เมล็ดข้าวมีของเหลวสีขาวขุ่น ความชื้นสูงถึง 50%; 50% ของมวลเมล็ดสุกสะสมวัตถุแห้ง ระยะเวลาของระยะคือ 10 ถึง 15 วัน

ระยะแป้ง - เอนโดสเปิร์มมีความสม่ำเสมอของแป้ง คลอโรฟิลล์ถูกทำลายและเหลืออยู่เฉพาะในร่องเท่านั้น ความชื้นลดลงเหลือ 42% ของแห้งสะสม 85-90% ระยะเวลาของเฟสคือ 4-5 วัน

ระยะของความสุกของข้าวเหนียว - เอนโดสเปิร์มเป็นข้าวเหนียว, ยืดหยุ่น, เปลือกมีสีเหลือง, ความชื้นลดลงเหลือ 30% และการเพิ่มขึ้นของวัตถุแห้งจะหยุดลง ระยะเวลาของระยะคือ 3-6 วัน

ระยะสุกงอมแข็ง - เอนโดสเปิร์มแข็ง มีลักษณะเป็นแป้งหรือคล้ายแก้วที่แตก เปลือกมีความหนาแน่น หนังสีปกติ ความชื้น 8-22% ระยะเวลาระยะ 3-5 วัน การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในคุณภาพการหว่านและคุณสมบัติผลผลิตของเมล็ดเกิดขึ้นตลอดระยะ ดังนั้น เมล็ดในสถานะน้ำนมจึงมีพลังงานในการงอก ความแข็งแรงในการเจริญเติบโต และการงอกของสนามน้อยกว่า และมีผลผลิตด้อยกว่าเมล็ดที่มีความสุกคล้ายขี้ผึ้งและแข็ง

เมล็ดพืชมักมีคุณสมบัติในการให้ผลผลิตลดลง มีระยะเวลาทำให้สุกหลังการเก็บเกี่ยวยาวนาน และจัดเก็บได้ไม่ดี อุณหภูมิสูงโดยมีความชื้นปกติช่วยลดการเติมและเร่งกระบวนการทางชีวเคมี ในกรณีนี้เมล็ดจะมีคุณภาพสูง

น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิมีผลเสียต่อเมล็ดพืชในช่วงเริ่มต้นของความสุกของขี้ผึ้ง เมล็ดที่ตัดด้วยน้ำค้างแข็งจะเสื่อมสภาพมากขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาและทำให้เกิดถั่วงอกที่อ่อนแอและผิดปกติในระดับสูง

การสะสมของวัตถุแห้งในเมล็ดข้าวจะจบลงที่กลางข้าวเหนียวสุกที่ความชื้น 35-40% ในเวลานี้ สามารถตัดหญ้าและวางต้นไม้ไว้ในแนวหน้าต่างได้

และปกป้องด้วยเปลือกหุ้มเมล็ด เมล็ดทำหน้าที่กระจายพืชและอยู่รอดในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย

เมล็ดจะใช้ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อหว่านแตงกวา หัวไชเท้า ถั่ว ถั่ว ถั่วและเมื่อปลูกต้นกล้ามะเขือเทศ พริก และมะเขือยาว

เมล็ดพืชต่าง ๆ มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น เมล็ดฝิ่น ผักกาด กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง และแครอทจะมีเมล็ดขนาดเล็ก ในขณะที่ถั่ว ถั่วฝักยาว และฟักทองจะมีเมล็ดขนาดใหญ่

ประกอบด้วยตัวอ่อน สารอาหาร และผิวหนังเมล็ด สารอาหารสะสมอยู่ในเอนโดสเปิร์มหรือใบเลี้ยง

เมล็ดเอ็มบริโอ

ส่วนหลักของเมล็ดคือตัวอ่อน ประกอบด้วยรากของตัวอ่อน ก้านของตัวอ่อน ดอกตูม และใบเลี้ยง (รูปที่ 167) ใบเลี้ยงเป็นใบแรกของเอ็มบริโอ ดังนั้นเอ็มบริโอจึงเป็นพืชขนาดเล็กที่มีอวัยวะทั้งหมดของพืชโตเต็มวัย - ราก ลำต้น ใบ

ใบเลี้ยง

เอ็มบริโออาจมีใบเลี้ยงหนึ่งหรือสองใบ พืชแบ่งออกเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว (ข้าวโพด, หัวหอม, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ทิวลิป ฯลฯ ) และพืชใบเลี้ยงคู่ (ถั่ว, แตงกวา, ฟักทอง, ถั่ว ฯลฯ ) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนใบเลี้ยง

สารอาหารจากเมล็ดพืช

เมล็ดมีสารอาหารครบถ้วน สารอาหารสำรองหลัก ได้แก่ แป้ง โปรตีน และไขมัน นอกจากนี้เมล็ดยังมีแร่ธาตุ วิตามิน และสารอินทรีย์อื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย พืชบางชนิดเก็บสารอาหารไว้ในเอนโดสเปิร์ม (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ดอกป๊อปปี้ ลินเด็น พริกหวาน ไลแลค ฯลฯ) ในพืชชนิดอื่น สารอาหารเอนโดสเปิร์มถูกใช้ไปกับการเจริญเติบโตของเอ็มบริโอในระหว่างการทำให้เมล็ดสุก จากนั้นจึงเกิดเมล็ดที่ไม่มีเอนโดสเปิร์ม สารอาหารสำรองในเมล็ดพืชดังกล่าวจะสะสมอยู่ในใบเลี้ยงที่มีเนื้อ (ถั่ว ถั่วลันเตา แตงกวา ฟักทอง ถั่ว ฯลฯ) เมล็ดพืชจะมีน้ำปริมาณเล็กน้อยเสมอ

ผลิตภัณฑ์ปกป้องเมล็ดพันธุ์

เทสต้า

ด้านนอกของเมล็ดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกเมล็ดซึ่งเกิดจากจำนวนเต็มของออวุล

ชั้นหุ้มเมล็ดช่วยปกป้องเมล็ดไม่ให้แห้ง ความเสียหายทางกลไก การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ และการแทรกซึมของแบคทีเรียและเชื้อราได้อย่างน่าเชื่อถือ เปลือกหุ้มเมล็ดมักมีสีต่างกัน (รูปที่ 168) ในเมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์และธัญพืชอื่นๆ ชั้นเคลือบเมล็ดจะหลอมรวมกับเปลือกแห้ง (ดูรูปที่ 167)

สารมีพิษ

วิธีการปกป้องเมล็ดไม่ใช่แค่เปลือกเมล็ดที่แข็งแรงเท่านั้น แต่ยังมีสารต่างๆ ที่มีกลิ่นและรสฉุนอีกด้วย เมล็ดพืชบางชนิดมีสารพิษซึ่งทำหน้าที่ป้องกันด้วย

การพักตัวของเมล็ด

การพักตัวของเมล็ดเป็นการปรับตัวที่สำคัญที่ช่วยให้พืชสามารถอยู่รอดได้ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยและรักษาสายพันธุ์ไว้ได้

ในช่วงที่เมล็ดสุก เอ็มบริโอจะพัฒนาและสะสมสารอาหารไว้ ในเมล็ดที่โตเต็มที่กระบวนการสำคัญทั้งหมดจะช้าลงปริมาณน้ำไม่เกิน 10-15% ของมวลเมล็ดทั้งหมด หลังจากการสุกบนต้นแม่และก่อนที่จะงอก เมล็ดพืชส่วนใหญ่จะอยู่เฉยๆ ต้องขอบคุณสภาวะการพักตัว เมล็ดจึงสามารถอยู่รอดได้ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยและยังมีชีวิตอยู่ได้เป็นเวลานาน วัสดุจากเว็บไซต์

ความมีชีวิตของเมล็ดคือความสามารถของเมล็ดในการรักษาความสามารถในการงอก เมื่อสภาพเอื้ออำนวยเกิดขึ้น เมล็ดจะตื่นและงอก ในพืชบางชนิดเมล็ดจะสูญเสียความมีชีวิตไปอย่างรวดเร็ว - ความสามารถในการงอก เมล็ดเมเปิ้ลเงิน โอ๊ค บีช เกาลัดม้า ป๊อปลาร์ วิลโลว์ และเอล์มยังคงมีชีวิตอยู่ได้ตั้งแต่หลายวันจนถึงหลายเดือน เมล็ดพาร์สนิปและขึ้นฉ่ายยังคงมีชีวิตอยู่ได้ 1-2 ปี, ถั่ว, ข้าวโพด - 5-7 ปี, แตงกวา, สควอช - 6-7 ปี ความมีชีวิตของเมล็ดขึ้นอยู่กับลักษณะทางชีวภาพของพันธุ์พืชตลอดจนสภาพการเก็บรักษา หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง (อุณหภูมิและความชื้นสูง) เมล็ดจะสูญเสียความมีชีวิตอย่างรวดเร็ว

สถิติการมีอายุยืนยาวถูกกำหนดโดยเมล็ดของหมาป่าอาร์กติกที่ปกคลุมไปด้วยผิวหนังที่หนาจนแทบจะทะลุเข้าไปไม่ได้ เมล็ดของพืชชนิดนี้ถูกพบบนที่ราบสูงยูคอนในตะกอนน้ำแข็งของแม่น้ำมิลเลอร์ครีก (แคนาดา) พวกเขานอนอยู่ในหลุมที่ขุดโดยเลมมิ่งมาเป็นเวลาประมาณหนึ่งหมื่นปี เมล็ดที่หว่านไว้ก็งอกขึ้นมาหลังจากผ่านไปสองวัน และหนึ่งในนั้นก็งอกขึ้นมามีดอก