Pilaf กับไก่ในถุงอบ Pilaf ในปลอกสำหรับอบในเตาอบ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

วิธีที่น่าสนใจในการปรุง pilaf ในปลอกสำหรับอบในเตาอบ เราขอเสนอสูตรหมู แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อกระต่ายได้ Pilaf เป็นอาหารตะวันออก แต่พวกเขาทำอาหารในทุกประเทศ และแม่บ้านแต่ละคนก็มีวิธีของตัวเอง pilaf ที่ปรุงในปลอกอบนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าที่ปรุงในหม้อขนาดใหญ่เช่นเดียวกับร่วนและอร่อย

วัตถุดิบ:

- หมู - 500 กรัม
- ข้าว - 500 กรัม
- แครอท - 2-4 ชิ้น
- หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
- ซีร่า - 1 ช้อนชา
- ปาปริก้าบด - 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา
- Barberry - 1/2 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ส่วนผสมที่จำเป็น.




2. ในการเตรียม pilaf ในปลอกข้าวที่เหมาะสมคือข้าวเมล็ดยาวหรือเมล็ดสั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ต้องล้างด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด ถูฝ่ามือจนน้ำใส และแช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ




3. ล้างหมูให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่




4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนยาวขนาดใหญ่ แน่นอนว่าบางคนสามารถทำให้งานนี้ง่ายขึ้นและเสียดสีได้ แต่ในกรณีนี้แครอทจะต้มเล็กน้อย (ตามรสนิยมของฉัน)






5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ




6. ทอดเนื้อสับในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที




7. ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในหมูทอด ผัดให้เข้ากันจนผักนิ่ม




8. ตอนนี้ใช้ปลอกอบคุณมีแบบม้วนแล้วตัดตามความยาวที่ต้องการ ปิดรูด้านหนึ่งให้แน่นด้วยคลิปหรือมัดด้วยด้ายอาหารเส้นเล็ก วางปลอกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือในจานอบ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำซุปรั่ว วางหมูทอดและผักไว้ในปลอก






9. ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือก ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมด




10. วางข้าว.




11. เทน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเนื้อลงไปสามแก้ว




12. ปิดรูที่สอง และใส่ pilaf ลงในปลอกอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิเป็น 190 องศา




13. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง pilaf จะพร้อมอย่างแน่นอน ย้ายจากปลอกไปยังจานเสิร์ฟ เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมผักและสมุนไพร




14. เรียกน้ำย่อย!




ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมตัว

Pilaf เป็นอาหารตะวันออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ส่วนผสมหลักของจานนี้คือข้าว พิลาฟมีหลายสูตร คุณสามารถปรุงพิลาฟด้วยไก่ เนื้อแกะ เนื้อวัวหรือหมู คุณสามารถปรุง pilaf ในหม้อในเตาอบหรือในหม้อขนาดใหญ่ได้ Pilaf ปรุงด้วยไฟในหม้อต้มนั้นอร่อยมาก

ฉันอยากจะเสนอสูตร pilaf ให้กับคุณในแขนเสื้อของฉัน ในการจัดเตรียม เราจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:
เนื้อหมู 0.7 กก.
น้ำมันพืช 50 มล.
หัวหอมขนาดกลางสองตัว
แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
ข้าวสองแก้ว,
เครื่องปรุงรสยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
ใบกระวานหนึ่งใบ
กลีบกระเทียมขนาดกลางเก้าถึงสิบกลีบ
ปรุงรสสำหรับ pilaf เพื่อลิ้มรส
น้ำหนึ่งแผ่น
เกลือกองสองช้อนชา
หัวหอมสีเขียวเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
ปลอกสำหรับการอบ

1. ล้างหมูให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก วางชิ้นเนื้อลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสิบนาที เนื้อควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อในกระทะ ตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนแท่งแครอทนิ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์และผักไหม้

2. ใช้ปลอกอบยาวสี่สิบถึงสี่สิบห้าเซนติเมตร เรากระชับปลายด้านหนึ่งของแขนเสื้อให้แน่น วางปลอกลงในจานอบ ใส่ผักทอดและชิ้นเนื้อลงไปอย่างระมัดระวัง ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลจนน้ำใส แล้วใส่ลงในปลอกพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้ว คุณสามารถใช้ข้าวใดก็ได้สำหรับ pilaf
หากต้องการลิ้มรส ให้เพิ่มยี่หร่า เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับพิลาฟ และใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่ม Barberry และขมิ้นได้เล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือก เมื่อเติมขมิ้นลงในพิลาฟ ข้าวจะได้สีทอง

3. เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในภาชนะแล้วละลายเกลือสองช้อนชาลงไป เมื่อเกลือละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำเกลือลงในปลอกอย่างระมัดระวัง และมัดปลายอีกด้านหนึ่งของปลอก ผมหางม้าที่แขนเสื้อควรผูกไว้ด้านบน ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะแขนเสื้อหลายๆ ครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา เราส่งแบบฟอร์มที่มี pilaf อยู่ในปลอกไปที่เตาอบ ปรุง pilaf ที่บ้านเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ลดอุณหภูมิในเตาอบ

4. อีกหนึ่งชั่วโมง pilaf หมูก็จะพร้อม นำกระทะออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ตัดปลอกและวาง pilaf ลงบนจานแบน ตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นแนวทแยง โรยบนพิลาฟแสนอร่อยแล้วเสิร์ฟ ฉันขอให้ทุกคนได้ทานของอร่อย!

Pilaf อร่อยเสมอ! มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ โดยส่วนตัวแล้วฉันเตรียมโดยใช้สูตรที่แตกต่างกันอย่างน้อยสามสูตร โดยหลักการแล้ว ชุดผลิตภัณฑ์เป็นแบบมาตรฐาน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อที่คุณใช้และวิธีการเตรียมพิลาฟ

วันนี้ฉันเสนอให้ปรุง pilaf ในปลอกแขนในเตาอบ นี่ไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนและคุณจะได้รับ pilaf ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าหม้อขนาดใหญ่

คุณสมบัติหลักของการปรุง pilaf ในแขนเสื้อ:

1. ไม่ควรใช้ข้าวนึ่ง

2.อย่าเติมน้ำมากเกินไป

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือกลม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดแครอทก่อนประมาณ 5-7 นาที

ย้ายแครอทจากกระทะลงในชามแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันเดียวกันเป็นเวลา 3-5 นาที

ใส่ข้าวและผักทอดลงในชาม

ปอกกระเทียมแล้วใส่กลีบทั้งหมดลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ

ในกระทะเดียวกันทอดเนื้อเติมเครื่องปรุงรสพิลาฟประมาณ 10 นาทีกวน

โอนเนื้อลงในชาม

เพิ่มหัวหอมแห้งหากต้องการ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เรายังเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราผูกปลอกอบด้านหนึ่งด้วยคลิปพิเศษซึ่งขายพร้อมกับปลอก

วางปลอกลงในจานอบแล้วใส่ส่วนผสมพิลาฟที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เติมน้ำ

เราผูกอีกด้านหนึ่งของปลอกอบและวางกระทะที่มี pilaf ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170°C เป็นเวลา 70 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดส่วนบนของปลอกอบอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกร ระวังมีไอร้อนอยู่ข้างใน!

ตรวจสอบกัน: หากข้าวยังนึ่งไม่หมดและน้ำเดือดแล้วคุณสามารถเทน้ำเดือดเล็กน้อยปิดถุงแล้วปล่อยให้ pilaf ยืนในปลอกในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟพิลาฟบนจานหรือแบ่งเป็นจานแบ่งส่วนก็ได้

อร่อย!

เตรียมผลิตภัณฑ์ ล้างข้าวสำหรับพิลาฟให้สะอาดในน้ำเย็น (ล้างข้าวอย่างน้อย 6-7 ครั้ง) จากนั้นใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดของเหลว

ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเนื้อหมู (ควรเอาเนื้อที่มีไขมันดีกว่า) ให้เป็นก้อนเล็ก ๆ

อย่าใส่เกลือหรือพริกไทยในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ

นำเนื้อทอดออกจากกระทะ ใส่น้ำมันพืช 100 มล. ลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอม แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราว

ในชามลึก ผสมข้าวล้าง เกลือตามชอบ ขมิ้น เครื่องปรุงรสพิลาฟ ปาปริก้า บาร์เบอร์รี่ หมูทอด หัวหอม และแครอท

ใส่ข้าวพร้อมเนื้อสัตว์และผักลงในซอง ใส่กระเทียมทั้งหัว (ล้างไว้ล่วงหน้า) พร้อมกับเปลือก กระเทียมจะทำให้ pilaf มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง วางปลอกบนถาดอบ

เติมน้ำที่ปลอก (ปุ๊กใช้ข้าวสวยหุงยากกว่าข้าวชนิดอื่นๆ มาก เลยเอาน้ำในอัตราส่วน 1:2.5 คือข้าว 2 ถ้วยต้องใช้น้ำ 5 ถ้วย) ให้ผูกปลายอีกด้านของแขนเสื้อ เมื่อผูกปลายอีกด้านของปลอกสำหรับการอบต้องคำนึงว่า pilaf จะเพิ่มปริมาตรระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบนั่นคือเว้นที่ว่างในถุงเพียงพอ

ปรุง pilaf ในปลอกอบในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาประมาณ 40-50 นาที จากนั้นตัดปลอกอบตรงกลางอย่างระมัดระวัง วางถาดอบที่มีปลอกที่ตัดไว้ในเตาอบต่ออีก 5-7 นาที

Pilaf ที่ปรุงในซองกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เมล็ดข้าวหลังข้าวไม่มีอะไรติดกัน

เสิร์ฟจานเสร็จด้วยผักสดและสมุนไพร Pilaf ปรุงในซองสำหรับอบในเตาอบแตกต่างจาก pilaf แบบคลาสสิก แต่ก็อร่อยไม่น้อย ฉันขอแนะนำให้จดบันทึกสูตรนี้ไว้!

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!