เสิร์ฟคาเวียร์สีแดงบนโต๊ะเทศกาล วิธีการเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงด้วยวิธีที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ? ในงานปาร์ตี้สังสรรค์และงานเลี้ยงรับรอง อาหารอันโอชะจะถูกล้างด้วยสปาร์กลิ้งไวน์ - แห้งหรือกึ่งแห้ง

วิธีเสิร์ฟคาเวียร์ที่โต๊ะวันหยุด? สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกับคาเวียร์

คาเวียร์ สีดำและสีแดงเป็นพิเศษ กลายเป็นอาหารประจำวันของหลายๆ คน แต่ผู้โชคดีเหล่านี้หลายคนก็ไม่สามารถจินตนาการถึงวันหยุดที่ไม่มีคาเวียร์ได้ และเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับผู้ที่ปลาแซลมอนคาเวียร์ในวันธรรมดาเป็นสิ่งฟุ่มเฟือย แม้ว่าคาเวียร์จะไม่ได้ขาดแคลน แต่ก็ยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถตกแต่งได้แม้แต่โต๊ะที่หรูหราที่สุด และถ้าคุณลอง คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ไม่ใช่ด้วยตัวคาเวียร์ แต่ด้วยการนำเสนอแบบดั้งเดิม ดังนั้น,

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและสีดำ

วิธีเสิร์ฟคาเวียร์ที่ใช้กันทั่วไปและเป็นแบบดั้งเดิมที่สุดคือแซนด์วิช คลาสสิค แซนวิชกับคาเวียร์ : ขนมปังขาวแผ่นหนึ่งทาด้วยเนย วางคาเวียร์ไว้ด้านบนเป็นชั้นบางๆ อย่างไรก็ตามแม้จะเป็นอาหารจานง่ายๆเช่น แซนวิชกับคาเวียร์คุณสามารถกระจายความเสี่ยงได้

ประการแรก แทนที่จะใช้ขนมปังเนื้อนุ่มสดใหม่ คุณสามารถรับประทานขนมปังกรอบหรือขนมปังแผ่นปิ้ง (กรูตง)

ประการที่สอง แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้ครีมข้นเป็น "สารตั้งต้น" สำหรับคาเวียร์ได้ - มันไม่อ้วนเท่าเนย คุณจึงสามารถใช้ครีมเพิ่มได้ โดยวิธีการครีมสามารถระบายสีด้วยน้ำสมุนไพรสดหรือแครอท และถ้าคุณบดทูน่าด้วยครีมคุณจะได้หัวปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุดเป็นฐานสำหรับคาเวียร์ อีกทางเลือกหนึ่ง: บดครีมด้วยคอทเทจชีสเกลือและสมุนไพร ชีสนมเปรี้ยวประเภท Almette ก็เหมาะเช่นกัน

ประการที่สาม คุณสามารถสร้างสรรค์รูปทรงของชิ้นขนมปังได้โดยการตัดก้อนขนมปังเป็นหัวใจ วงกลม สามเหลี่ยม ฯลฯ

ประการที่สี่มันคุ้มค่าที่จะตกแต่งแซนวิชคาเวียร์ บ่อยขึ้น แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและสีดำตกแต่งด้วยมะนาว (นี่ก็อร่อยเหมือนกัน) มะกอก และสมุนไพร รสชาติของคาเวียร์เข้ากันได้ดีกับรสชาติของแตงกวาสดที่หมักเกลือเล็กน้อย ในขณะที่แตงกวาฝานเป็นชิ้นจะทำให้แซนวิชมีชีวิตชีวา

คุณสามารถเสริมแซนวิชกับคาเวียร์ด้วยไข่เจียวหรือแม้แต่ไข่ดาวทั้งฟองอย่างที่คุณทราบไข่กับคาเวียร์จะเข้ากันได้อย่างลงตัว สามารถทำสูงได้ - สองหรือสามชั้น ด้านข้างควรเคลือบด้วยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว - มันจะสดใสและสวยงาม ชั้นระหว่างชิ้นก้อนอาจเป็นเช่นปลาแดงหรือน้ำมันแฮร์ริ่ง

คาเวียร์บนแครกเกอร์ คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์ในรูปแบบของแซนวิชชิ้นเล็ก ๆ ได้ แต่ทำได้โดยไม่ต้องใช้ขนมปังโดยแทนที่ด้วยแครกเกอร์ที่ไม่หวาน คุณสามารถใช้ครีมต่อไปนี้เป็นฐานสำหรับคาเวียร์: ใช้เนยนิ่มและชีสนมเปรี้ยวประเภท Almette ในปริมาณเท่ากัน เพิ่มแกงกะหรี่เพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน ทาแครกเกอร์ด้วยครีม ใส่คาเวียร์สีแดงหรือสีดำหนึ่งช้อนชาลงไป - ทั้งสวยงามและอร่อย! จริงอยู่ที่คุณต้องทิ้งมินิแซนด์วิชเหล่านี้ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่แล้วจึงเสิร์ฟ

แน่นอนว่าแซนด์วิชไม่ใช่วิธีเดียวที่จะเสิร์ฟคาเวียร์อย่างสวยงามให้กับโต๊ะในวันหยุด มีหลากหลาย อาหารเรียกน้ำย่อยกับคาเวียร์- อร่อยและเป็นต้นฉบับ

วิธีเสิร์ฟคาเวียร์ที่โต๊ะวันหยุด? เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยคาเวียร์!

1. ทาร์ตกับคาเวียร์: สูตร ทาร์ตเป็นตะกร้าเล็กๆ ที่อบจากขนมชนิดร่วน ทาร์ตถูกนำมาใช้เพื่อเสิร์ฟของว่างต่างๆ โดยเฉพาะของเย็น สวยงาม อร่อย และสะดวกสบาย รวมทั้งคาเวียร์

สูตรง่ายๆสำหรับทาร์ตสำหรับของว่างรสเค็ม: นำเนยหรือมาการีนครีมหนึ่งซอง (ตามกฎแล้วหนึ่งซองมีมวล 200-250 กรัม) นิ่มลงเติมครีมเปรี้ยว 3-5 ช้อนโต๊ะไข่ไก่เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ (คุณสามารถเพิ่มผงฟูเล็กน้อยลงในแป้งก่อน) นวดแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งขนมชนิดร่วนที่ไม่นุ่มมาก แต่เป็นพลาสติก หลังจากนวดแป้งจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน - เพื่อไม่ให้เกาะมือและโต๊ะ - คุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาชามด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้ง ลมแรงเกินไป

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง แป้งจะถูกนำออกมารีดเป็นชั้นบางๆ จากนั้นจึงตัดวงกลมออกจากแป้งเพื่อให้พอดีกับแม่พิมพ์ สามารถทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชหรือเนยอย่างระมัดระวังโดยใช้แปรง แก้วจะถูกวางในแม่พิมพ์ กดกับด้านล่างและผนัง จากนั้นเจาะหลายๆ จุดด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมบางๆ เพื่อให้แน่ใจว่าทาร์ตจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบ คุณควรเติมถั่วลงไป หลังจากนั้นให้วางแม่พิมพ์บนถาดอบและเข้าเตาอบ ทาร์ตจะอบที่อุณหภูมิประมาณ 220 องศาประมาณ 10 นาที พวกเขาควรจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ต้องเอาทาร์ตที่อบออกจากพิมพ์ ใส่ถั่วลงไป จากนั้นจึงทิ้งตะกร้าไว้ให้เย็นแล้วจึงเติม ในทาร์ตมักจะวาง "ครีม" ก่อน และวางคาเวียร์ไว้ด้านบน ครีมที่ใช้คือเนยหรือครีมชีสเค็มหรือส่วนผสมครีมชีส คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับหรือไข่แดงต้มสับ ปลาสับ ฯลฯ ลงในเนยหรือครีมได้ คาเวียร์วางอยู่ด้านบนอย่างระมัดระวัง

สูตรค่อนข้างง่าย แต่จะทำให้ตารางวันหยุดมีความหลากหลายได้อย่างไร! หากคุณคุ้นเคยกับการเสิร์ฟคาเวียร์บนชิ้นขนมปัง คราวหน้าอย่าลืมเตรียมด้วย ทาร์ตกับคาเวียร์.

2. เสิร์ฟคาเวียร์กับแตงกวา แตงกวาสดถูกตัดเป็นวงกลมหรือเสาหนาแล้ววางบนจานในแนวตั้ง ด้านบนของเนื้อแตงกวาทำรอยบากโดยใช้ช้อนชา หลังจากนี้แตงกวาจะต้องเค็ม ช่องนั้นเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับสดและวางคาเวียร์ไว้ด้านบน - อร่อยดีต่อสุขภาพและสวยงาม! คุณสามารถรวมไส้แตงกวาเข้าด้วยกันไม่เพียง แต่นำคาเวียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาสีแดงชิ้นด้วย อย่างไรก็ตาม เพ้อฝัน!

3. Vol-au-vents กับคาเวียร์: สูตร Vol-au-vents เป็นขนมพัฟทรงกลมแบบฝรั่งเศส (แม้ว่าแม่บ้านสมัยใหม่จะทำให้เป็นรูปสามเหลี่ยมและสี่เหลี่ยม) พัฟที่อบแยกกัน ระบายความร้อน แล้วเติมไส้เย็น หญิงชาวฝรั่งเศสอบไข่ปลาคาเวียร์ที่มีขนาดเล็กมาก โดยใส่คาเวียร์ 1 ช้อนชาในแต่ละชิ้น

พัฟเพสตรี้สำหรับ vol-au-ventsคุณสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีนี้: นำเนยหรือมาการีน 150 กรัมแล้วสับด้วยมีดแล้วโรยด้วยแป้งตลอดเวลา เมื่อเนยนิ่มและเป็นเนื้อเดียวกันให้เตรียมของเหลวสำหรับแป้ง: ใช้น้ำต้มเย็นครึ่งแก้วเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาเกลือเล็กน้อยแล้วผสม ตีไข่ 1 ฟองลงในน้ำแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มของเหลวลงในเนยและแป้ง ใส่แป้งที่เหลือทีละน้อย (เท่าที่แป้งจะใช้) นวดทุกอย่าง - ใช้มีดก่อนแล้วจึงใช้มือ เมื่อแป้งเริ่มหนาแล้วให้เริ่มนวดบนโต๊ะ สิ่งสำคัญคือการได้รับความสม่ำเสมอความเป็นพลาสติกและความยืดหยุ่น รีดแป้งเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ทำให้เนย 100 กรัมนิ่มลงเล็กน้อย แล้วโรยด้วยแป้งเพื่อให้ข้นและหนืด รีดหรือปั้นเนยให้เป็นสี่เหลี่ยมแบนแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกมา รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่เนยและแป้งของเราไว้ตรงกลาง หลังจากนั้นให้พับแป้งลงในซองเพื่อให้เนยอยู่ข้างใน ตอนนี้แผ่แป้งออก แต่ไปในทิศทางเดียวเท่านั้น พับหลายครั้งอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาที นำออกจากตู้เย็นอีกครั้ง ม้วนเป็นแผ่นบางๆ (เลื่อนไม้นวดแป้งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น) พับเป็นซอง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งประมาณ 15-30 นาที ทำซ้ำสามครั้ง หลังจากนี้เราจะเริ่มปั้นช่องระบายอากาศโดยตรง

ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเค้กกลมเล็ก ๆ ออกมา ทำรูกลมตรงกลางเค้กครึ่งหนึ่ง แล้วเปลี่ยนวงกลมให้เป็นวงแหวน อย่างไรก็ตาม พวกเขาขายแม่พิมพ์พิเศษสำหรับตัดแป้งเป็น vol-au-vents ทาแผ่นอบด้วยผักหรือเนย วางวงกลมแป้งของเราไว้ (ไม่ใช่วงแหวน แต่เป็นเค้กแบนที่ไม่มีรู!) ตีไข่ดิบหนึ่งฟองเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วเคลือบวงกลมของเราด้วย จากนั้นวางวงแหวน (เค้กที่มีรู) ให้เท่าๆ กันบนแต่ละวงกลม ไม่จำเป็นต้องกดหรือยึด - คุณเพียงแค่ต้องวางให้แบน ทาแหวนด้วยไข่ด้วย วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นดีแล้วอบจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

ช่องระบายอากาศสามารถทำให้สูงได้โดยการวางวงแหวนหลายวงไว้ในวงกลมเดียว หากคุณตัดเป็นสี่เหลี่ยมแทนที่จะตัดเป็นวงกลม มันก็ถือเป็นของว่าง “Vol-au-vents กับคาเวียร์”มันจะกลายเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส เติม vol-au-vents ที่เย็นลงด้วยเนยนิ่มกับสมุนไพรสับหรือครีมชีส แล้วใส่คาเวียร์ลงไป อาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศสพร้อมคาเวียร์พร้อมแล้ว!

4. อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น “คาเวียร์กับหัวหอม” หั่นหอมแดงหวานลงในเรือ ครีมเปรี้ยวเกลือหรือครีมหนาเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสสมุนไพรสับ วางครีมที่ได้ลงในเรือหัวหอมแล้ววางคาเวียร์ไว้ด้านบน - สีแดงหรือสีดำ วางเรือไว้บนจานแบนขนาดใหญ่

5.ม้วนปลาแดงกับคาเวียร์ หั่นปลาแดงเค็มหรือรมควันเล็กน้อยเป็นเส้นยาวบางๆ วางวิปปิ้งเนยหนึ่งช้อนโต๊ะที่ขอบของปลาแต่ละตัว ม้วนม้วนแล้ววางในแนวตั้งบนจานแบน วางคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนชาไว้บนแต่ละม้วน

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงไม่ใช่อาหารที่พบบ่อยที่สุดบนโต๊ะในวันธรรมดา อย่างไรก็ตาม หากแขกมาเยี่ยมในบ้าน แม่บ้านก็จะพยายามเซอร์ไพรส์ด้วยขนมชิ้นนี้ การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน การออกแบบทำให้เกิดคำถามมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วสิ่งสำคัญในจานไม่ใช่ส่วนผสม แต่เป็นรูปลักษณ์ของมัน ปัจจุบันการค้นหาเคล็ดลับการทำอาหารในตำราอาหารเก่าๆ ไม่ใช่เรื่องยาก แต่นั่นมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น ในกรณีนี้สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากการเสิร์ฟอาหารอย่างถูกต้องนั้นเป็นศาสตร์ทั้งหมด

แซนวิชขนมปังสีน้ำตาลกับแตงกวา: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คาเวียร์รสเนยเล็กน้อยผสมกับขนมปังโบโรดิโนที่มีกลิ่นหอมจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยบนโต๊ะวันหยุด หากคุณต้องการทำแซนวิชอย่างรวดเร็ว แต่จานนั้นควรมีรูปลักษณ์ที่สวยงามด้วยตัวเลือกนี้ก็สมบูรณ์แบบ สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับสูตรนี้ก็คือจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจโดยการผสมส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยเข้าด้วยกัน แตงกวาและสมุนไพรสดเพิ่มความสดชื่นให้กับแซนด์วิช

ข้อมูลรสชาติ สูตรอาหารปีใหม่/บุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ

คาเวียร์สีแดง - 120 กรัม
ขนมปัง Borodino - 6 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
แตงกวา - 6 แผ่น
มะกอกดำ - 6 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน

วิธีเตรียมแซนวิชจากขนมปังดำพร้อมคาเวียร์สีแดงสำหรับโต๊ะวันหยุด

ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ แนะนำให้มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม.

ทาแต่ละชิ้นด้วยเนยบางๆ ไม่ควรรบกวนรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ

วางคาเวียร์สีแดงอย่างระมัดระวังบนขอบของแต่ละชิ้น เรียบออกเล็กน้อย

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นขนาด 3-4 มม. วางแผ่นดิสก์ไว้ที่ขอบตรงข้ามของขนมปัง

ใช้มะกอกและผักชีฝรั่งก้านเล็กๆ ในการตกแต่ง เนยและมะกอกดำให้ความแตกต่างที่ดีกับแซนด์วิช

การทำแซนวิชด้วยคาเวียร์สีแดงและปลาแซลมอน

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแซนวิชคาเวียร์แสนอร่อย เพื่อให้ทุกคนเข้าถึงได้ คาเวียร์รสชาติเข้มข้นเสริมด้วยปลาแซลมอนหอมกรุ่นจะสร้างความรู้สึกของวันหยุดที่แท้จริง จานดังกล่าวจะให้เกียรติแก่โต๊ะเทศกาล ขนมปังขาวกับคาเวียร์และปลาแซลมอนเป็นของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจอยู่แล้ว และการออกแบบที่สวยงามจะช่วยเปลี่ยนแซนวิชให้เป็นคานาเป้ดั้งเดิม

การตระเตรียม

ตัดขนมปังขาวเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทาเนยบาง ๆ ให้ทั่วแต่ละชิ้น หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้ววางลงบนขนมปังแต่ละชิ้น วางถั่วคาเวียร์สองสามอันไว้ด้านบน คุณต้องตกแต่งมินิแซนด์วิชด้วยผลิตภัณฑ์ที่สดใสและชุ่มฉ่ำ หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้แซนวิชดูสว่างขึ้นคุณสามารถใส่หัวหอมสีม่วงไว้ด้านบนซึ่งจะทำให้จานสดชื่นและไม่ทำให้เสียด้วยความขม ในทางตรงกันข้าม ให้วางมะกอกและก้านผักชีฝรั่งสดไว้บนขนมปัง หากต้องการเปลี่ยนแซนวิชให้เป็นคานาเป้ที่แปลกตา คุณสามารถใช้ไม้เสียบสีได้

แซนด์วิชกับแตงกวาและคาเวียร์สีแดงบนโต๊ะเทศกาล

คาเวียร์สีแดงที่ใช้ทำแซนด์วิช สามารถทำให้แม้แต่การเตรียมแบบธรรมดาๆ ก็ดูสวยงามได้ ของขบเคี้ยวที่น่าดึงดูดสามารถสร้างขึ้นได้โดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ดังนั้นความสดของแตงกวาธรรมดาจึงเข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติอันประณีตของคาเวียร์สีแดง ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่เนยด้วยชีสแคลอรี่ต่ำได้เพื่อลดคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้

การตระเตรียม

ตัดขนมปังดำเป็นชิ้นแล้วทาด้วยเนย ปอกเปลือกแตงกวา หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 5 มม. แล้ววางลงบนขนมปังที่เตรียมไว้ วางคาเวียร์สีแดงไว้ด้านบนในเนินดิน ขอแนะนำให้ใช้ก้านผักชีฝรั่งในการตกแต่ง

เครือข่ายทีเซอร์

แซนวิชกับแฮร์ริ่ง คาเวียร์แดง และมะนาว

ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเตรียมแซนด์วิชที่สวยงามและแสนอร่อยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ รสเค็มของคาเวียร์และแฮร์ริ่งเสริมด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาว แซนวิชสดใหม่เหล่านี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเมื่อคุณต้องการทำให้แขกของคุณร้องว้าว เราขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้พร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

การตระเตรียม

หั่นขนมปังขาวเป็นชิ้นชิ้นละ 1.5 ซม. ตากให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปัง ตัดเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนขนมปัง (ประมาณ 3 ชิ้นต่อชิ้น) โดยเหลือขอบว่าง 3 ซม. วางคาเวียร์ไว้บนชิ้นงานอย่างระมัดระวัง ติดชิ้นมะนาวที่ขอบขนมปัง

ของว่างสำหรับเทศกาลแซนด์วิชและปลา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ออกแบบมาเพื่อดึงดูดความสนใจไปที่โต๊ะวันหยุด มันขึ้นอยู่กับวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ: การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสีและรสชาติ ส่วนประกอบถูกครอบงำด้วยส่วนผสมที่มีรสเค็มซึ่งเข้ากันได้ดี สีสันที่สดใสและเข้มข้นของของว่างนี้จะช่วยให้จัดวางได้อย่างลงตัวเหนืออาหารจานอื่นๆ

การตระเตรียม

แบ่งจานออกเป็นสองส่วนด้วยสายตา: ปลาจะวางไว้ในส่วนหนึ่งและแซนด์วิชในส่วนที่สอง ตัดเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. แล้ววางตามขอบจาน ทำแถบปลาสีแดงยาว 4 ซม. ซึ่งต้องซุกเล็กน้อยแล้ววางบนจานเป็นชั้นที่สอง ในการเตรียมแซนวิช ให้ตัดบาแกตต์เป็นแผ่นแล้วเกลี่ยด้วยเนย วางคาเวียร์สีแดงไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น สำหรับการตกแต่งให้ใช้แตงกวาซึ่งคุณต้องตัดลิ่มและใบเล็ก ๆ ออก ในทางตรงกันข้าม ให้เพิ่มแครนเบอร์รี่ ใช้การเตรียมผลลัพธ์ในการตกแต่งแซนวิชและเพิ่มพื้นที่ว่างบนจาน
วางขนนกหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งแบบสุ่มลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย

แซนด์วิชและผักของว่าง - สูตรอาหาร

ตัวเลือกที่ดีหากมีวันหยุดที่บ้าน แซนวิชเค็มกับคาเวียร์สีแดงหรือสีดำเหมาะที่จะรับประทานคู่กับแตงกวาและพริกไทยฉ่ำ ของว่างที่สดใสและรวดเร็วไม่จำเป็นต้องให้พนักงานต้อนรับต้องใช้เงินและเวลามากมาย ผักเบา ๆ ร่วมกับแซนวิชคาเวียร์แสนอร่อยจะบินออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว

การตระเตรียม

ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นแล้วทาด้วยเนย หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยชีสแปรรูปได้ วางคาเวียร์สีแดงไว้ด้านบน และกระจายให้เป็นชั้นเท่าๆ กันให้ทั่วทั้งชิ้น วางแซนวิชบนจานขนาดใหญ่ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงรอบๆ แซนด์วิชให้สวยงาม เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนจานสลับกับแตงกวา ตกแต่งขอบจานด้วยผักใบเขียว

วิธีตกแต่งแซนด์วิชสไตล์ปีใหม่

ปีใหม่เป็นกิจกรรมพิเศษ ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมแซนวิชตามเทศกาลโดยใช้คาเวียร์สีแดง เนื่องจากปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีต้นคริสต์มาสคุณจึงสามารถตกแต่งของว่างโดยใช้รูปของมันได้ จากลูกบอลคาเวียร์สีแดงเช่นจากปริศนาคุณสามารถจัดวางตัวเลขที่เป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดได้ ยินดีต้อนรับพื้นที่สีเขียวจำนวนมาก
คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมทั้งสดและเค็มได้ มันจะมีรสชาติที่กลมกลืนทั้งเป็นส่วนหนึ่งของแซนวิชคลาสสิกกับเนยและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับชีสแข็งหรือแฮร์ริ่ง ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแซนวิชเหล่านี้ ความเปรี้ยวของมะนาวที่ไม่เกะกะสามารถเน้นรสชาติมันของคาเวียร์ได้ และมะกอกหรือมะกอกดำจะเน้นความเค็ม

ขนมปังปิ้งปีใหม่กับคาเวียร์สีแดง - ภาพถ่าย

จานนี้มีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ความพิเศษของแซนวิชเหล่านี้อยู่ที่การออกแบบที่สวยงามตามเทศกาล ซึ่งช่วยรักษาบรรยากาศปีใหม่ที่เหมาะสม หากอาหารเรียกน้ำย่อยหมดในช่วงวันหยุด การตีแซนด์วิชให้มากขึ้นก็ไม่ใช่เรื่องยาก ข้อได้เปรียบหลักของขนมปังปิ้งปีใหม่คือความเรียบง่าย

การตระเตรียม

ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้น ใช้แม่พิมพ์พิเศษในรูปแบบของต้นคริสต์มาสดาวและคุณลักษณะอื่น ๆ ของปีใหม่ตัดตัวเลขที่เกี่ยวข้องออก ค่อยๆ ทอดแต่ละชิ้นในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้าน เมื่อขนมปังเย็นลงแล้ว ให้ทาเนยให้ทั่วแต่ละชิ้น วางคาเวียร์สีแดงไว้บนขนมปังแล้วเกลี่ยให้ทั่วชิ้น วางแซนด์วิชลงบนจานและโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง

การตกแต่งปีใหม่ของคาเวียร์และแซนด์วิชชีสก้างปลา

บนโต๊ะวันหยุดแทบทุกจานควรเชื่อมโยงกับปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงดังนั้นสูตรสำหรับแซนวิชเหล่านี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับแม่บ้านที่มีไหวพริบด้วยความเรียบง่ายและความเกี่ยวข้องกับธีม

การตระเตรียม

ตัดชีสแข็งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ ใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือมีดตัดต้นคริสต์มาสออกจากชีส วางมันไว้บนขนมปังโดยให้ยอดต้นไม้ตรงกับมุมขนมปัง และใช้ไม้เสียบให้แน่น ตกแต่งส่วนที่เตรียมไว้ด้วยคาเวียร์สีแดง แซนด์วิชเสิร์ฟอย่างสวยงามบนจานที่มีใบผักกาดหอม

เคล็ดลับการทำแซนวิชด้วยคาเวียร์สีแดง

แซนด์วิชเป็นอาหารในอุดมคติเพราะคุณสามารถทดลองรับประทานได้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายมันด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ แม้ว่าถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการผสมผสานของรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ก็ควรคิดถึงองค์ประกอบล่วงหน้าจะดีกว่า
ส่วนใหญ่แล้วขนมปังสดจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชดังกล่าว Borodinsky อันหอมกรุ่นจะได้รับการชื่นชมใน บริษัท ชายว่าเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ นี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างน่าพอใจซึ่งยังดูมีเกียรติและเหมาะสมกับโต๊ะอีกด้วย การใช้ขนมปังขาวมีความหลากหลายมากขึ้น มันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ใช้ชิ้นสำเร็จรูปและช่องว่างสำหรับคานาเป้ก็ทำจากขนมปังเช่นกัน
แซนวิชที่ตัดฐานออกโดยใช้คัตเตอร์รูปทรงจะดูแปลกตา นอกจากขนมปังสดแล้ว คุณยังสามารถใช้ขนมปังแห้งในแซนวิชที่มีคาเวียร์สีแดงได้ด้วย ขนมปังกรุบกรอบและคาเวียร์ลูกกลมๆ จะทำให้คุณพึงพอใจในทุกมื้ออาหาร

คุณสามารถกระจายอาหารจานนี้ได้โดยเพียงแค่เปลี่ยนฐาน ดังนั้นในฐานะนี้พวกเขาจึงรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ:

แครกเกอร์ (คุณสามารถเลือกแบบไม่ติดมันหรือเค็ม บางหรือหนา)
ชิป. มันกลายเป็นของว่างที่ค่อนข้างเบา แต่คุณต้องจำไว้ว่าฐานดังกล่าวจะเปียกอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องกินแซนวิชก่อน
ทาร์ตและตะกร้า ทั้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าและของทำเองจะดูสวยงามบนโต๊ะ
ของว่างดั้งเดิมทำควบคู่กับขนมอบพัฟ Valovany เตรียมง่ายโดยเฉพาะจากแป้งสำเร็จรูปสิ่งสำคัญคืออย่าทำให้มันใหญ่

แซนด์วิชชิ้นเล็กจะดูทันสมัยหากคุณใช้ไม้เสียบในการตกแต่ง โปร่งแสงจะสร้างบรรยากาศพิเศษและมอบความสะดวกสบายในระดับที่จำเป็นแก่แขก

คาเวียร์สีแดงในตัวสามารถทำแซนวิชให้อร่อยและสวยงามได้ แต่คุณสามารถค้นหาชุดค่าผสมที่น่าสนใจกว่านี้ได้เสมอ
คาเวียร์จะเข้ากันกับ:

อาหารทะเล. คาเวียร์ซึ่งเป็นส่วนประกอบของแซนวิชเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลทุกชนิด ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่ปลาเฮอริ่ง ปลาแดง และกุ้งไว้บนฐานได้อย่างปลอดภัย
ผัก. คาเวียร์แสนอร่อยพร้อมแตงกวาสด, มะเขือเทศ, พริก, ผักกาดหอม, คาเวียร์บีทรูทจะทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้อย่างน่าทึ่ง
เบอร์รี่ เบอร์รี่หนึ่งหรือสองลูกจะเน้นแซนวิชและช่วยให้คุณสามารถตกแต่งจานได้อย่างหรูหราและรื่นเริงยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ได้
เขียวขจี. คาเวียร์เข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่งปกติและผักชีฝรั่งหยิก ขนผักชีลาวและหัวหอมในปริมาณปานกลางจะช่วยตกแต่งแซนวิชด้วยคาเวียร์ด้วยวิธีดั้งเดิมและสวยงาม
ผลิตภัณฑ์นม แม่บ้านหลายคนใช้เนยในแซนวิชในระดับที่เข้าใจง่าย ผลิตภัณฑ์สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส, ชีสแข็ง, ชีสอ่อนหรือแปรรูป
ไข่. แก้วสีขาวและสีเหลืองที่สวยงามบนขนมปังรวมกับคาเวียร์สีแดงสดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะรื่นเริง นอกจากไก่แล้วไข่นกกระทายังเข้ากันได้ดีกับแซนวิชคาเวียร์
ปาเตส กบาลตับทาบนขนมปังและตกแต่งด้วยลูกคาเวียร์ ให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์รสชาติใหม่
ดิป ครีมไม่หวาน วาง เนยมักใช้เป็นฐานสำหรับแซนด์วิชคาเวียร์ นอกจากครีมชีสเนื้อนุ่มแล้ว แซนวิชยังสามารถทาด้วยครีม, อะโวคาโด, ปลา, กุ้ง, พริกไทย, ถั่ว;
คาเวียร์กับคาเวียร์ คาเวียร์สีแดงเข้ากันได้ดีกับสีดำคุณสามารถจัดวางลายทางเหมือนม้าลายหรือจัดเรียงเป็นรูปวงกลมหยินหยาง คุณยังสามารถวาดคาเวียร์สีแดงด้วยคาเวียร์สีดำ วาดหน้ายิ้ม เขียนคำว่า "ชีวิตดี" "มีความสุข" และนี่คือความสุขอย่างแท้จริงที่เราจ่ายได้ แม้จะไม่ใช่ทุกวัน แต่ในบางครั้งเพื่อปรนเปรอตัวเองและแขกของเราด้วยแซนวิชที่สวยงามและอร่อยพร้อมคาเวียร์และสารพัดอื่นๆ

ตามกฎการเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงมักจะเสิร์ฟแยกกันอย่างสวยงามโดยวางไว้ในชามคาเวียร์หรือชามสลัดเล็ก ๆ ซึ่งวางบนน้ำแข็ง เพิ่มช้อนเล็กๆ ลงในชามเท่านั้น กาลครั้งหนึ่งในงานเลี้ยงของรัฐบาลมีการเสิร์ฟอาหารอันโอชะในแจกันน้ำแข็งที่มีลวดลายซึ่งถูกตัดออกจากน้ำแช่แข็งชิ้นใหญ่และตกแต่งด้วยมาลัย คุณสามารถทำซ้ำฝีมือของเชฟเครมลิน หรือใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทันสมัยในการแช่แข็งน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามการนำเสนอที่น่าทึ่งเช่นนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าใช้งานได้จริง - แจกันจะละลายและเมื่อถึงบ่ายสองโมงเช้าคาเวียร์อาจไปอยู่ในแอ่งน้ำ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่ไว้ในชามคาเวียร์ที่สวยงามหรือเสนอของว่างคาเวียร์สำเร็จรูปให้แขกของคุณ

เหมือนอยู่ในร้านอาหาร

เนยและขนมอบไม่หวานสีขาวเป็นส่วนผสมในอุดมคติของคาเวียร์สีแดง โดยอยู่ในกลุ่มที่เปิดเผยรสชาติได้ดีที่สุด เพื่อไม่ให้โต๊ะปีใหม่เต็มไปด้วยแซนด์วิชก้อนซ้ำ ๆ ให้ใช้ฐานขนมปังดั้งเดิมมากกว่านี้ ตัวอย่างเช่นอบ Profiteroles ที่ไม่หวาน ตัดลูกบอลกลวงใส่เนยนิ่มเล็กน้อยหรือครีมชีส (ฟิลาเดลเฟีย, มาสคาร์โปน) ลงไปแล้วเติมคาเวียร์สีแดง สำหรับแซนด์วิชชิ้นเล็ก คุณสามารถใช้ไวท์โทสต์ที่ตัดเป็นรูปปลา ต้นคริสต์มาส หรือวงรีโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ก็ได้ หากคุณใส่มะกอกสองสามชิ้นลงบนคาเวียร์สีแดง ทาร์ตก็จะกลายเป็น "เต่าทอง" ได้อย่างง่ายดาย แครกเกอร์ทรงกลมและสี่เหลี่ยม ตะกร้าขนมชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ โวลโอวองต์ มันฝรั่งทอด ขนมปังโฮลเกรน ทั้งหมดนี้ยังเป็นฐานในอุดมคติสำหรับขนมคาเวียร์ของคุณ คุณสามารถใช้กิ่งสมุนไพร ถั่วลันเตา อะโวคาโดหรือมะนาวฝานเป็นของตกแต่งได้ อย่าใช้การตกแต่งมากเกินไปเพื่อไม่ให้บดบังรสนิยมของตัวละครหลัก

ไข่

คาเวียร์สีแดงไม่สามารถใช้ร่วมกับเนื้อเยลลี่หรือเห็ดได้ แต่จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไข่ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเตรียมง่ายมาก ต้มไข่ให้แข็งแล้วผ่าครึ่ง เอาไข่แดงออกแล้วบดด้วยส้อมแล้วเติมวิปปิ้งครีมหนักและเนยนิ่มในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ เกลือครีมไข่แดงที่ละเอียดอ่อนแล้วบีบออกจากถุงขนมลงบนไข่ขาวครึ่งหนึ่งในรูปของดอกกุหลาบที่สวยงาม วางคาเวียร์สีแดงและกุ้ยช่ายสีเขียวบาง ๆ ไว้ด้านบน

ผัก

คุณไม่เพียงแต่ใส่คาเวียร์ลงในขนมอบหรือไข่เท่านั้น แต่ยังสามารถใส่ผักได้ด้วย จริงอยู่ที่ผลไม้ (มะเขือเทศ, พริกหยวก) ที่มีรสชาติฉ่ำและมีรสสดใสเกินไปไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ควรใช้มันฝรั่งสากลจะดีกว่า สามารถต้มในหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเสิร์ฟพร้อมกับปลาอันโอชะ อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบหัวปอกเปลือกเล็ก ๆ ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจากนั้นผ่าครึ่งแล้วตักแกนออกแล้วเติมครีมชีสและคาเวียร์

สำหรับแขกที่ จำกัด ตัวเองในการบริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรตคุณสามารถเสนอทาร์ตอาหารซึ่งใช้แตงกวาสดหรือครึ่งหนึ่งแทนขนมปัง - "เรือ" ไม่นานมากล้างเมล็ดทาด้วยน้ำมัน ชีสหรือเฟต้า นอกจากนี้คาเวียร์สีแดงยังเข้ากันได้ดีกับอะโวคาโด หากต้องการเป็นของว่างที่อร่อย ให้ผ่าครึ่งผลไม้สีเขียวอ่อน เอาเมล็ดออกแล้วตักเนื้อออก จากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำมะนาว วิปครีม และผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย วางมวลที่ได้กลับเข้าไปในอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยคาเวียร์สีแดงด้านบน ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะต้องกินด้วยช้อน

ญี่ปุ่น

แขกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอนหากคุณเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงด้วยวิธีแบบญี่ปุ่น สิ่งที่สำคัญที่สุดในของว่างคือการหุงข้าวอย่างถูกต้อง: ซีเรียล 1 กิโลกรัม (คุณต้องใช้ข้าวขาวกลมขนาดกลาง) เทน้ำเย็น 1.2 ลิตร (ของเหลวควรอยู่เหนือเมล็ดพืชหนึ่งนิ้ว) นำไป ต้มและปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าของเหลวที่อยู่เหนือชั้นข้าวจะไม่ระเหยออกไป จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาทิ้งไว้อีก 10-15 นาที จากนั้นเติมซอสพิเศษสำหรับซูชิ (1 กก. - 150 มล.) ซึ่งหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกอาหารเอเชีย ผสมให้เข้ากัน พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วทำเป็นลูกบอล: เอาข้าวใส่มือประมาณ 20 กรัม ม้วนเล็ก ๆ ปั้นด้วยมะรุมวาซาบิ แล้วใส่คาเวียร์สีแดง นี่จะทำให้คุณได้นิกิริซูชิแบบง่ายๆ ถ้าคุณมัดมันด้วยแถบโนริ คุณจะมีนิกิริที่ซับซ้อน และถ้าคุณทำถุงสาหร่ายแล้วเติมข้าวและคาเวียร์สีแดง โต๊ะปีใหม่ของคุณจะตกแต่งด้วยซูชิคุงกัง

ภาษารัสเซีย

เมื่อพูดถึงตัวเลือกต่างๆ ในการเสิร์ฟคาเวียร์ อย่าลืมว่ามันผสมผสานกับแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมได้อย่างยอดเยี่ยมเพียงใด! คุณสามารถทดลองกับอาหารทั้งสองชนิดนี้ได้ตามใจชอบ - ทำเป็นม้วน หลอด ซองจดหมาย หรือแม้แต่พายปีใหม่จริงๆ ในการทำเช่นนี้ให้อบแพนเค้กเผ็ด 10 ชิ้น ทาชิ้นแรกด้วยฟิลาเดลเฟียชีสแล้ววางปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหั่นบาง ๆ ทำซ้ำขั้นตอน 10 ครั้งแล้วปิดชั้นบนสุดด้วยคาเวียร์ หากคุณซื้อสีดำนอกเหนือจากอาหารอันโอชะสีแดงแล้วคุณยังสามารถพรรณนานาฬิกาปีใหม่บนเค้กซึ่งกำลังจะตีสิบสองได้

ดาวเกี่ยวกับคาเวียร์
	— ฉันเติบโตมาในสมัยโซเวียต เมื่อคาเวียร์สีแดงขาดแคลนมากและมีจำหน่ายเฉพาะในวันหยุดสำคัญๆ เท่านั้น ดังนั้นตอนนี้ฉันไม่ชอบเลยจริงๆ เมื่อคาเวียร์ทาบนขนมปังชิ้นใหญ่เท่าที่จำเป็นหรือเติมลงในทาร์ตพร้อมสลัดเท่าที่จำเป็น อาหารอันโอชะสีแดงควรอยู่ในชามขนาดใหญ่เพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถใส่จานได้มากเท่าที่ต้องการ!
	— สำหรับฉันดูเหมือนว่าคาเวียร์สีแดงไม่จำเป็นต้องคิดอะไรเป็นพิเศษ ซื้อทาร์ตแป้งไร้เชื้อที่ร้าน ทาด้วยชีสแล้วเติมด้วยอาหารอันโอชะ ตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งและมะกอกครึ่งลูก คุณสามารถใส่คาเวียร์ลงบนแครกเกอร์ ขนมปัง หรือขนมปังปิ้งชิ้นเล็ก ๆ ได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเนยด้วยซ้ำ ความละเอียดอ่อนของปลานั้นค่อนข้างมันและชุ่มฉ่ำ
	— ปรากฎว่าไม่สามารถตักคาเวียร์สีแดงด้วยช้อนเหล็กได้ - สิ่งนี้ "ฆ่า" รสชาติของมัน ควรใช้เครื่องใช้ไม้เท่านั้น เมื่อซื้ออาหารอันโอชะนี้ในร้านค้า ให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่ามันเขียนไม่ใช่แค่ "แซลมอนคาเวียร์" แต่ยังมาจากปลาชนิดใดที่นำมาด้วย หากคุณต้องการประหยัดเงินให้ซื้อคาเวียร์พอลล็อค - ในแง่ขององค์ประกอบและปริมาณวิตามินก็ไม่ด้อยไปกว่าสีแดงเลย

แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและสีดำ

ประการที่สอง แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีมเป็น "สารตั้งต้น" สำหรับคาเวียร์ได้ - มันไม่อ้วนเท่าเนย คุณจึงสามารถใช้ครีมได้มากขึ้น โดยวิธีการครีมสามารถระบายสีด้วยน้ำสมุนไพรสดหรือแครอท และถ้าคุณบดทูน่าด้วยครีมคุณจะได้หัวปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุดเป็นฐานสำหรับคาเวียร์ อีกทางเลือกหนึ่ง: บดครีมด้วยคอทเทจชีสเกลือและสมุนไพร ชีสนมเปรี้ยวประเภท Almette ก็เหมาะเช่นกัน

แน่นอนว่าแซนด์วิชไม่ใช่วิธีเดียวที่จะเสิร์ฟคาเวียร์อย่างสวยงามให้กับโต๊ะในวันหยุด มีหลากหลาย อาหารเรียกน้ำย่อยกับคาเวียร์– อร่อยและเป็นต้นฉบับ

วิธีเสิร์ฟคาเวียร์ที่โต๊ะวันหยุด? เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยคาเวียร์!

สูตรง่ายๆสำหรับทาร์ตสำหรับของว่างรสเค็ม: นำเนยหรือมาการีนครีมหนึ่งซอง (ตามกฎแล้วหนึ่งซองมีมวล 200-250 กรัม) นิ่มลงเติมครีมเปรี้ยว 3-5 ช้อนโต๊ะไข่ไก่เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ (คุณสามารถเพิ่มผงฟูเล็กน้อยลงในแป้งก่อน) นวดแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งขนมชนิดร่วนที่ไม่นุ่มมาก แต่เป็นพลาสติก หลังจากนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน - เพื่อไม่ให้เกาะมือและโต๊ะ - คุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยปิดชามด้วยแป้งที่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้แป้งเข้า ลมแรงเกินไป

ช่องระบายอากาศสามารถทำให้สูงได้โดยการวางวงแหวนหลายวงไว้ในวงกลมเดียว หากคุณไม่ตัดเป็นวงกลม แต่เป็นสี่เหลี่ยม - ของว่าง “Vol-au-vents กับคาเวียร์”มันจะกลายเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส เติม vol-au-vents ที่เย็นลงด้วยเนยนิ่มกับสมุนไพรสับหรือครีมชีส แล้วใส่คาเวียร์ลงไป อาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศสพร้อมคาเวียร์พร้อมแล้ว!

คาเวียร์กับหัวหอม ที่มารูปภาพ: http://nami-nami.blogspot.com

6. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมคาเวียร์และมันฝรั่ง รสชาติของคาเวียร์เข้ากันได้ดีกับรสชาติของมันฝรั่ง มีตัวเลือกมากมายที่นี่ คุณสามารถล้างมันฝรั่งโดยคลุมหนังไว้ ผ่าครึ่งตามยาวแล้วอบบนถาดอบในเตาอบ เมื่อครึ่งหนึ่งเย็นลงแล้ว ให้ใช้ช้อนตักเนื้อบางส่วนออก แล้วเติมเนยและคาเวียร์ลงในช่องที่เกิด

อีกรูปแบบหนึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมคาเวียร์และมันฝรั่ง: เสิร์ฟคาเวียร์โดยตรงบนมันฝรั่งต้มใหม่ โดยวาง “สารตั้งต้น” ของครีมเปรี้ยวหรือครีมข้นไว้ระหว่างผักกับคาเวียร์

มันฝรั่งมีรสชาติอร่อย แพนเค้กมันฝรั่งกับคาเวียร์- มันฝรั่งขูดเป็นผลลัพธ์
เติมเกลือไข่และแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม แพนเค้กขนาดเล็กทอดจากแป้งมันฝรั่งนี้ในกระทะ อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนได้ วางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนของแพนเค้กแต่ละชิ้นและวางคาเวียร์สีแดงหรือสีดำไว้ด้านบน คุณสามารถทาแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดด้วยคาเวียร์สีดำแล้วปิดด้วยอันที่สอง - คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยแบบพัฟซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารบางแห่งเป็นอาหารอันโอชะ

7. อาหารเรียกน้ำย่อย “คาเวียร์บนมันฝรั่งทอด” - วางมันฝรั่งทอดประเภทพริงเกิลส์ขนาดใหญ่ลงบนจานแบนขนาดใหญ่ สำหรับแต่ละชิป ให้วางเนยดอกกุหลาบดอกเล็กๆ และคาเวียร์ 1 ช้อนชา สีแดงหรือสีดำ ประดับด้วยผักชีฝรั่งสด คุณต้องปรุงก่อนเสิร์ฟ - หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงจานจะสูญเสียรสชาติเนื่องจากมันฝรั่งทอดจะเปียกและดูดซับความชื้นจากคาเวียร์

8. คาเวียร์บนแพนเค้ก แพนเค้กกับคาเวียร์เป็นการนำเสนอแบบดั้งเดิม เกือบจะเป็นเรื่องธรรมดาพอๆ กัน แซนวิชกับคาเวียร์- แต่วิธีนี้ก็สามารถหลากหลายได้เช่นกัน เตรียมแพนเค้ก. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมชีสแล้วม้วนเป็นม้วน ตัดม้วนยาวที่เกิดขึ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในแนวตั้งบนจานแบน วางคาเวียร์สีแดงหรือสีดำหนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบนของม้วนแพนเค้กชีสแต่ละม้วน ม้วนที่คล้ายกันสามารถทำจากไข่ที่ตีแล้ว

การเสิร์ฟคาเวียร์บนโต๊ะเทศกาลควรจะสวยงาม! ลองทดลองโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำผิดพลาดเพราะคาเวียร์สามารถใช้ร่วมกับอาหารได้หลายประเภท: ขนมอบเค็มและไร้เชื้อ ผักใด ๆ ปลา ไข่ทอดและต้ม ข้าว ฯลฯ จินตนาการที่ไร้ขีดจำกัดและความอยากอาหารของคุณ!

การกล่าวถึงการจับปลาปลาสเตอร์เจียนและการเกลือคาเวียร์เป็นครั้งแรกนั้นย้อนกลับไปในสมัยของฟาโรห์แห่งอียิปต์และกษัตริย์ชาวฟินีเซียน คุณสมบัติของคาเวียร์สีดำในการทำให้ร่างกายอิ่มเอมเป็นเวลานานและให้พลังงานได้รับการชื่นชมจากชาวประมงชาวรัสเซียโบราณในศตวรรษที่ 4 AD: พวกเขาเป็นผู้คิดไอเดียการทำเกลือคาเวียร์บีบความชื้นออกมาแล้วกดลงไป "แฟลตเบรด" ที่เกิดขึ้นซึ่งกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเดินทางไกลกลายเป็นต้นแบบของคาเวียร์อัดซึ่งได้รับความนิยมโดยเฉพาะในสมัยโซเวียต

ปัจจุบัน คาเวียร์สีดำในต่างประเทศเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและประณีตที่สุด ซึ่งส่วนใหญ่มักจะรับประทานในงานเลี้ยงรับรองหรืองานเลี้ยงอย่างเป็นทางการ แม้ว่าคาเวียร์สีดำในรัสเซียจะเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะวันหยุด แต่หลายคนไม่เพียง แต่ไม่คุ้นเคยกับความซับซ้อนของมารยาทในการกินคาเวียร์เท่านั้น แต่ยังไม่รู้ถึงการดำรงอยู่ของมัน เรากำลังแก้ไขสถานการณ์ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญของ Russian Caviar House

วิธีการเลือก

วิธีการเสิร์ฟ

มีสองประเพณีในการเสิร์ฟคาเวียร์สีดำ – รัสเซียและยุโรป ในยุโรป คาเวียร์จะเสิร์ฟในชามคาเวียร์แบบพิเศษ ซึ่งเป็นภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำแข็ง โดยจะวางแจกันแก้วหรือคริสตัลขนาดเล็กที่มีคาเวียร์ไว้

ในรัสเซีย ก่อนเสิร์ฟไม่กี่นาที คาเวียร์จะถูกใส่ในภาชนะแก้ว เครื่องลายคราม หรือเงิน แต่ไม่มีน้ำแข็งเพิ่ม ในอดีต คาเวียร์สีดำในรัสเซียมักเสิร์ฟแบบสดๆ เสมอ แต่การขนส่งไปยังยุโรปใช้เวลานาน ในระหว่างการขนส่ง คาเวียร์สูญเสียความสดไปและไปอยู่บนโต๊ะของชาวยุโรปที่มีรสชาติต่างๆ ที่ต้องเคลือบด้วยน้ำแข็งและมะนาว ซึ่งช่วยขจัดกลิ่นคาว ดังนั้นข้อความที่ว่าควรเสิร์ฟคาเวียร์บนน้ำแข็งจึงไม่ถูกต้อง

คาเวียร์ควรอุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง เพียงเท่านี้ คาเวียร์ก็จะเผยรสชาติที่แท้จริงให้คุณเห็น

ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดอย่างไร สิ่งสำคัญคือได้รับเกียรติบนโต๊ะรื่นเริงเพราะเรากำลังพูดถึง "ราชินีแห่งโต๊ะ" ตามที่บรรพบุรุษของเราเรียกว่าคาเวียร์

กินอะไร

นักชิมตัวจริงกินคาเวียร์ด้วยช้อน ไม่ใช่ช้อนโต๊ะ แต่กินคาเวียร์ชิ้นเล็กๆ เช่น เงิน หอยมุก หรือกระดูก คาเวียร์สีดำเข้ากันไม่ได้กับวัสดุอื่น: มีรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น

สิ่งที่จะรวมกับ

อาหารอันโอชะอันหรูหรานี้ไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ แต่เข้ากันได้ดีกับขนมปังขาวอุ่นๆ ที่ทาเนยเล็กน้อย แครกเกอร์ บิสกิต หรือขนมปังแผ่นบางแบบไม่หวานเหมาะสำหรับคาเวียร์ คาเวียร์มักเสิร์ฟในทาร์ตหรือโวลโอวองต์ แทนที่จะใช้เนยสำหรับบรรจุของว่างคุณสามารถเตรียมครีมเนื้อละเอียดจากซอฟต์ชีสและเฮฟวี่ครีมและตกแต่งจานด้วยมะกอกและสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอาจเป็นแตงกวาสดหั่นเป็นชิ้นหรือไข่นกกระทาต้มสุกครึ่งหนึ่งพร้อมคาเวียร์หนึ่งช้อนด้านบน

ตัวเลือกที่หรูหราสำหรับนักชิมคือคาเวียร์และหอยนางรม หอยนางรมเสิร์ฟพร้อมมะนาวสดหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรก โรยหอยนางรมด้วยน้ำมะนาว และโรยหน้าด้วยคาเวียร์สีดำหนึ่งช้อนเต็ม ส่วนผสมที่เหมาะสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าวคือสปาร์กลิงหรือความโหดร้ายหนึ่งแก้ว ประเพณีการกินคาเวียร์สีดำของรัสเซีย กำหนดให้รับประทานกับแพนเค้กและครีมเปรี้ยวเป็นหลัก การทาคาเวียร์บนขนมปังด้วยเนยเริ่มขึ้นในภายหลัง แต่ทั้งสองวิธีได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย

จะดื่มอะไรกับมัน

คาเวียร์สีดำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มรัสเซียดั้งเดิมที่สุดนั่นคือวอดก้า ผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงเพียงแค่ทานวอดก้ากับคาเวียร์แล้วตักขึ้นมาด้วยช้อนคาเวียร์ นักร้องชื่อดัง Fyodor Chaliapin กินคาเวียร์เป็นครั้งแรก จากนั้นจึงดื่มวอดก้าหนึ่งช็อต (“คุณไม่กินคาเวียร์ แต่คุณล้างมันด้วยวอดก้า” เขาเคยพูด) รสเค็มเล็กน้อยของคาเวียร์จะเน้นด้วยการจิบ "น้ำดับเพลิง" เท่านั้น

แม้ว่าประเพณีการกินคาเวียร์สีดำของรัสเซียจะไปถึงประเทศอื่น ๆ แต่แน่นอนว่าพวกเขาอดไม่ได้ที่จะเผชิญกับการเปลี่ยนแปลง ดังนั้นการผสมผสานแบบคลาสสิกอีกอย่างหนึ่งจึงมีต้นกำเนิดในฝรั่งเศส - คาเวียร์สีดำและแชมเปญ เป็นสปาร์กลิ้งไวน์ชั้นดีที่เข้ากันได้ดีกับรสเค็มที่ตัดกันของคาเวียร์ เราต้องจำไว้ว่าเรากำลังพูดถึงเฉพาะแชมเปญฝรั่งเศสคลาสสิกที่ดีที่สุดและหลากหลายของคูวีระดับหรูหราเท่านั้น

เราขอขอบคุณผู้เชี่ยวชาญและที่ปรึกษา GC "บ้านคาเวียร์รัสเซีย"เพื่อช่วยในการจัดเตรียมวัสดุ

ภาพ: Getty Images คลังข้อมูลบริการสื่อ