เคบับไก่มีกี่แคลอรี่ เคบับไก่ในอาหาร: ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและความสุขสูงสุด

Shish kebab เป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดในการปิกนิกและกิจกรรมกลางแจ้งในชนบท นอกจากนี้ยังมีให้บริการในร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่ง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธเนื้อสัตว์ที่ทอดบนไฟเนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงและมากกว่า 350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม นั่นคือเหตุผลที่คนที่ติดตามสุขภาพของตนเองหรือควบคุมอาหารถูกบังคับให้ปฏิเสธความสุขนี้ ในความเป็นจริงทุกคนสามารถซื้อเนื้ออบได้เล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการบริโภคอยู่ในระดับปานกลางและการรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องจะช่วยลดการบริโภคไขมันโดยแทนที่ด้วยไฟเบอร์ ทางที่ดีควรกินเนื้อสัตว์กับผักซึ่งจะช่วยลดความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วจึงจำกัดการบริโภคอาหารอื่น ๆ

Shish kebab และการลดลง

มีเทคโนโลยีพิเศษในการลดปริมาณแคลอรี่ของจานนั้นเอง แบบแรกช่วยลดส่วนหลังได้เกือบครึ่งหนึ่ง และด้วยการผสมผสานที่เหมาะสม ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือน้อยที่สุด ทำได้โดยการแทนที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์เฉพาะสามารถลดปริมาณแคลอรี่จาก 350 เป็น 180 กิโลแคลอรี ในกรณีนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือปฏิบัติตามสูตรการเตรียมอย่างเคร่งครัด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู (ไม่ติดมัน) - 1 กิโลกรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำสัปปะรด;
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม

การเตรียมเนื้อสัตว์

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อหมูให้ถูกต้องก่อน คุณไม่ควรเลือกชิ้นส่วนที่มีไขมันต่ำโดยไม่เสียรสชาติ แค่เอาคอชิ้นเล็ก ๆ มาขอให้ผู้ขายเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูจำเป็นต้องเอาไขมันและเส้นเลือดทั้งหมดออกเมื่อหั่นเป็นชิ้น คุณจะต้องทิ้งมันไปเพราะเป็นส่วนที่มีแคลอรี่มากที่สุด

หมัก

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานต้องหมักเนื้อสัตว์ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมู อย่าใช้ไวน์ น้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์จากนม หรือมายองเนส ผลไม้หรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยวใช้ได้ผลดีมาก เนื้อเค็มพริกไทยและผสมกับหัวหอมขูด เติมน้ำสับปะรดลงในส่วนผสมนี้ เนื้อหมูควรอยู่ในน้ำดองประมาณสามชั่วโมง

ควรทอดเนื้อสัตว์บนถ่านหินเฉพาะเมื่อถูกปกคลุมด้วยเถ้าสีขาวเท่านั้น นี่คือวิธีการกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด หากเคบับบนไม้เสียบเริ่มแห้งเล็กน้อย คุณสามารถโรยด้วยน้ำสะอาดได้ แต่อย่าให้หมักหรือซอส

อินนิงส์

เมื่อลดปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูคุณควรจำไว้ว่าควรเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์ใดบ้าง การเสิร์ฟผักใบเขียวหรือสมุนไพรต่างๆ กับเนื้อสัตว์มีประโยชน์มาก แต่จะต้องยกเว้นซอส ซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ อย่ากินจานนี้กับมันฝรั่งด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผักสดเป็นกับข้าวจำเป็นต้องลดการบริโภคขนมปังลงอย่างมาก หากปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด คุณก็สามารถทานอาหารจานโปรดได้โดยไม่ต้องคำนึงถึงแคลอรี่

มันยากที่จะหาคนที่ไม่รักเคบับ เราเชื่อมโยงอาหารจานนี้กับการปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ เสียงไฟที่ส่งเสียงดังอย่างร่าเริง ควันที่มีกลิ่นหอม และเสียงอึกทึกครึกโครม Shish kebab ได้รับความนิยมมากจนบางครั้งเราลืมไปว่าอาหารจานนี้เป็นความภาคภูมิใจของชาติของชาวคอเคเชียนและผู้ที่อาศัยอยู่ในเอเชียกลาง

แต่ละประเทศมีวิธีพิเศษในการเตรียมชิชเคบับเป็นของตัวเอง ใน Transcaucasia นั้นเตรียมจากเนื้อแกะแบบดั้งเดิมอย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของเคบับจากเนื้อนี้ค่อนข้างสูง

ปัจจุบัน ร้านอาหาร คาเฟ่ และบาร์หลายแห่งให้บริการเคบับประเภทต่างๆ แก่ผู้มาเยือน เมนูนี้สร้างความประหลาดใจด้วยความหลากหลาย และจินตนาการของเชฟไม่มีขอบเขต: เรามีเคบับเนื้อ เคบับปลาและอาหารทะเล เคบับเห็ดและผัก เคบับที่ทำจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีกี่แคลอรี่?

แคลอรี่ในเคบับหมู และแคลอรี่ในเคบับจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับเนื้อขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• เคบับทำจากเนื้อสัตว์ประเภทใด (เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก กระต่าย ฯลฯ );
• ซากสัตว์ถูกนำมาจากส่วนใด (คอ, เนื้อสันใน ฯลฯ );
• ใช้น้ำดองอะไร
• วิธีทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับเนื้อแกะ

เนื้อแกะเป็นเนื้อที่มีไขมันมาก แต่เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว หลังจากแช่ในน้ำดองแล้ว เนื้อแกะจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุดหลังจากแช่ในน้ำดองซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัว เคบับเนื้อแกะมีกี่แคลอรี่? สิ่งนี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำดองด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับเนื้อแกะสำหรับวิธีการปรุงอาหารต่างๆ:

• เคบับชิชเนื้อแกะ (เนื้อซี่โครง) ในน้ำทับทิมธรรมชาติ – 225 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับแกะ (เนื้อซี่โครง) ในซอสทับทิม – 238 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับแกะชิชในน้ำหมักคูมิส – 229 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับเนื้อแกะ (เนื้อซี่โครงหรือคอ) ในน้ำหมักไอรัน (ผลิตภัณฑ์นมหมักกับน้ำแร่) – 218-222 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของเคบับเนื้อแกะในซอสไวน์ – 235 กิโลแคลอรี/100 กรัม

แคลอรี่ในเคบับหมู

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูก็สูงเช่นกัน แต่ปริมาณแคลอรี่สามารถลดลงได้โดยการเลือกส่วนที่มีไขมันน้อยกว่าของซาก (อก, ไหล่) สำหรับการเปรียบเทียบ ค่าพลังงานของไหล่หมูคือประมาณ 257 กิโลแคลอรี/100 กรัม เนื้อหน้าอกคือ 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม ส่วนคอคือ 273 กิโลแคลอรี และส่วนล่างของกระดูกหน้าอก (เหนียง) คือ 587 กิโลแคลอรี/100 กรัม

แคลอรี่ในเคบับหมู (จากส่วนไม่ติดมันของซาก) ในน้ำหมักต่างๆ:

• เคบับหมูในน้ำหมักเคเฟอร์ – 192-215 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับหมูชิชในน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ – 188-206 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูหมักในน้ำส้มสายชูและมะนาวคือ 175-195 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับหมูในเบียร์ – 267 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับหมูในมายองเนส – 258.87 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับเนื้อ

Shashlik เนื้อมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อแกะและเนื้อหมู สำหรับอาหารจานนี้ควรใช้เนื้อสันในหรือเนื้อสะโพก - จากนั้นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ รสชาติของเคบับดังกล่าวจะถูกจดจำไปอีกนานอย่างแน่นอน

แคลอรี่ในเคบับเนื้อไม่ติดมันพร้อมวิธีหมักที่หลากหลาย:

• เคบับเนื้อในไวน์แดงแห้งพร้อมหัวหอม – 169-180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับชิชเนื้อในน้ำสลัดมัสตาร์ด - 148 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมักด้วยเวย์และเครื่องเทศ – 145 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับชิชเนื้อในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ – 174 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับชิชเนื้อในน้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำแอปเปิ้ล – 145-180 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่

เคบับที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากส่วนบนของขาไก่ - ต้นขากับกระดูก เคบับที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมดจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเนื้อที่ละเอียดอ่อน เคบับไก่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเคบับที่ทำจากเนื้อวัวเล็กน้อย เนื่องจากสัตว์ปีกถือเป็นอาหารเสมอ

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่ (ไม่มีหนังด้านบน - เราไม่ได้ใช้) เมื่อหมักในซอสต่างๆ:

• เคบับไก่ในเคเฟอร์ – 140 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่กับซีอิ๊ว – 155 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับไก่ในน้ำดองน้ำผึ้ง – 198 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ชาชลิกไก่ในมายองเนสพร้อมเครื่องเทศ – 183 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของชิชเคบับที่ทำจากหัวใจไก่คือ 152 กิโลแคลอรี/100 กรัม

นอกจากไก่แล้ว คุณยังสามารถใช้ไก่งวงทำบาร์บีคิวได้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเนื้อนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่งวงชิช (เนื้อ):

• เคบับไก่งวงในซอสเปรี้ยวหวาน – 115-128 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับไก่งวงในน้ำแร่พร้อมเครื่องปรุงรส – 113-119 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• แคลอรี่เคบับไก่งวงในน้ำหมักไวน์ขาว – 134 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับไก่งวงในน้ำสลัดน้ำส้มสายชู-มะนาว – 115-122 กิโลแคลอรี/100 กรัม

เคบับปลามีกี่แคลอรี่?

เคบับปลาเป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปลาเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย และหากคุณทอดโดยไม่มีไขมัน ก็ไม่มีความเสี่ยงต่อรูปร่างของคุณ ปลาที่มีไขมันเหมาะที่สุดสำหรับบาร์บีคิว (มีรสชาติดีกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า) แต่คุณยังสามารถใช้ปลาทะเลไขมันต่ำได้ (ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของบาร์บีคิวจะลดลง)

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับจากปลาประเภทต่างๆ:

• เคบับปลาแซลมอนในซีอิ๊ว – 88.7 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของเคบับปลาไหลสูงมาก - 346 กิโลแคลอรี/100 กรัม (ปลาไหลเป็นปลาที่มีแคลอรีสูง)
• เคบับทูน่า – 139 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับแซลมอนชิช – 168-220 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับปลาสเตอร์เจียน – 110 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับปลาแมคเคอเรล – 153-177 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของเคบับปลาเทราท์คือ 113-128 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ตามกฎแล้วเคบับปลาไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำหมักที่มีหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อน - แค่เกลือและพริกไทยในส่วนของปลาก็เพียงพอแล้ว เป็นที่ยอมรับไม่ได้ในการหมักปลาในผลิตภัณฑ์นมหมักหรือซอสมายองเนส เนื่องจากปลาจะสูญเสียรสชาติอันละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ซีอิ๊วและเครื่องปรุงรสที่ทำจากแกงแห้งสามารถใช้เป็นน้ำสลัดเคบับปลาได้

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับอาหารทะเล

เรามักจะกินเคบับอาหารทะเลในร้านอาหารหรือในโอกาสพิเศษ ไม่ใช่เรื่องปกติที่เราจะเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง - มันเป็นอาหารที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง (ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารทะเล) อย่างไรก็ตามรสชาติของเคบับทะเลหากปรุงอย่างถูกต้องจะยอดเยี่ยมมาก หากคุณมีประสบการณ์และความรู้ไม่เพียงพอจะเป็นการดีกว่าที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพโดยปล่อยให้มืออาชีพเตรียมเคบับ

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับจากอาหารทะเลต่างๆ:

• เคบับปลาหมึก – 118-125 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับปลาหมึกยักษ์ – 73-85 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับกุ้งกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ – 108-112 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• เคบับหอยแมลงภู่ – 80-85 กิโลแคลอรี/100 กรัม

อย่างที่คุณเห็นเคบับทะเลมีแคลอรี่น้อยมาก เมื่อเทียบกับเคบับเนื้อซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง จานนี้ถือเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างแท้จริง ไม่ว่าในกรณีใด การรับประทานเคบับอาหารทะเลจะช่วยลดความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินได้

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงแม้เราจะใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำ แต่เราก็ยังเดิน - สุดท้ายแล้วเรา...

606440 65 รายละเอียดเพิ่มเติม

คนส่วนใหญ่ชอบที่จะมีหุ่นที่ดี ดังที่คนดังหลายคนพูดกันว่านี่ไม่ใช่งานง่าย แต่เป็นการทำงานหนักและทำงานหนักกับตัวเองทุกวัน เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมไขมันที่เอว คุณต้องเล่นกีฬาบางประเภท ออกกำลังกายแบบยิมนาสติก และควบคุมอาหารด้วย ผลลัพธ์ของงานนี้จะช่วยพิสูจน์ต้นทุนทั้งหมด รูปร่างที่สวยงามตามความเห็นของแพทย์หลายคนก็หมายถึงสุขภาพที่ดีด้วย

นักโภชนาการหลายคนเสนออาหารหลากหลายประเภทเพื่อให้มีรูปร่างที่ดี ประเด็นหลักของอาหารทั้งหมดคือการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง จำเป็นที่ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหาร: โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน อยู่ในสัดส่วนที่แน่นอน เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท ไก่มีแคลอรี่ต่ำและย่อยง่าย แม้แต่ปริมาณแคลอรี่ก็ไม่สูงเท่าจากเนื้อสัตว์-หมูหรือเนื้อวัว

เคบับไก่สามารถรับประทานได้โดยผู้ที่สังเกตรูปร่างของตนอย่างระมัดระวัง ในฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน ทุกคนต้องการนั่งบนชายฝั่งกับเพื่อนๆ และปรนเปรอตัวเองด้วยบาร์บีคิวร้อนๆ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่อยู่ระหว่างหนึ่งร้อยยี่สิบถึงหนึ่งร้อยแปดสิบกิโลแคลอรีต่ออาหารร้อยกรัม นักโภชนาการแนะนำให้ปรุงรสเคบับด้วยเครื่องเทศและมายองเนสไขมันต่ำก่อนปรุงอาหารเท่านั้น จึงจะมีแคลอรี่น้อยลง เนื้อไก่มีน้ำหนักเบาจึงไม่จำเป็นต้องหมักเป็นเวลานานและไม่ต้องการอะไรมาก

เครื่องปรุงรสร้อนจำนวนหนึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่จะขึ้นอยู่กับว่าส่วนใดของเนื้อสัตว์ที่บริโภค ตัวอย่างเช่น อกไก่มีแคลอรี่น้อยกว่าต้นขา ไก่ยังแตกต่างกันไปตามหมวดหมู่: ไก่ประเภทแรกจะมีแคลอรี่มากกว่าประเภทที่สอง แคลอรี่ในไก่ไม่ได้น่ากลัวนักเพราะเนื้อสัตว์นั้นเป็นอาหาร แพทย์เตือนว่าเคบับสามารถบริโภคได้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีโรคทางเดินอาหารเท่านั้น แม้ว่านี่จะเป็นเคบับไก่ แต่ก็ยังมีเครื่องเทศอยู่ และเทคโนโลยีในการทอดก็อาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้หลายอย่าง

ไก่แคลอรี่น้อยเอาใจทุกคนที่สนใจกีฬา การเต้นรำ และฟิตเนส สำหรับนักกีฬาจำเป็นต่อการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ และเนื้อไก่ก็มีปริมาณโปรตีนที่สูงมาก ดังนั้นเคบับไก่ที่มีแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะมากสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้น เป็นการดีที่จะกินผักดิบและสมุนไพรพร้อมเนื้อไก่ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้หัวหอมและมะเขือเทศในการปรุงอาหารเคบับ ผักเหล่านี้เป็นผักที่ค่อนข้างเผ็ดหลังจากนั้นอาจจะมีอาการแสบและใบผักกาดหอมและแตงกวาสดก็ดีค่ะ

ฤดูร้อนในประเทศของเราค่อนข้างสั้น เราจำเป็นต้องมีเวลาเพลิดเพลินไปกับวันที่อากาศอบอุ่น ใบไม้เขียวและหญ้า และพักผ่อนใกล้แหล่งน้ำ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการปิกนิกโดยไม่มีบาร์บีคิวและเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณต้องจำไว้ว่าไก่บาร์บีคิวที่มีแคลอรี่ต่ำทำให้เนื้อสัตว์นี้ไม่สามารถทดแทนได้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกวันนี้ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในประเทศของเราชอบที่จะใช้เวลาช่วงวันหยุดท่ามกลางธรรมชาติ พวกมันตกปลานั่งรอบกองไฟและแน่นอนว่าทอดเนื้อซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อหมู ปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย และยังมีทั้งข้อดีและข้อเสีย

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเอง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเคบับหมูมีแคลอรี่ค่อนข้างมาก และตัวอย่างเช่นหากในร้านกาแฟหรือร้านอาหารคุณสามารถค้นหาหมายเลขของพวกเขาได้อย่างง่ายดายจากนั้นเมื่อเตรียมอาหารจานนี้กับเพื่อนหรือญาติตัวบ่งชี้นี้ค่อนข้างยากที่จะระบุ พูดได้คำเดียวว่า มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่:

• วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์
• ส่วนหนึ่งของร่างกายของสัตว์ที่ใช้เตรียมชิชเคบับ
• ประเภทของน้ำดอง

โปรดทราบว่าเคบับหมูหากบริโภคอย่างต่อเนื่องอาจทำให้อ้วนได้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปริมาณแคลอรี่สูงนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำดองตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ด้วย ด้านล่างนี้ฉันอยากจะยกตัวอย่างวิธีการ ค่าพลังงานขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำดอง:

• เคบับหมูในน้ำหมัก kefir – 200Kcal ต่อ 100g;
• น้ำดองจากน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ – 195 Kcal ต่อ 100 กรัม
• น้ำดองมะนาว – น้ำส้มสายชู – 185 Kcal ต่อ 100 กรัม
• น้ำดองเบียร์ – 265 Kcal ต่อ 100 กรัม
• หมักมายองเนส – 255 Kcal ต่อ 100 กรัม

จากข้อมูลที่นำเสนอจะเห็นได้ว่าตัวชี้วัดมีความแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นหากบุคคลกลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักควรเลือกตัวเลือกที่มีตัวบ่งชี้ต่ำสุด

ประโยชน์และประโยชน์ของเคบับหมู

ปัจจุบันแพทย์ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่มีความคิดเห็นแบบเดียวกัน การบริโภคเนื้อหมูเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้เนื้อหมูยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์อีกมากมาย

แน่นอนว่าในระหว่างการทอดคุณประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไป แต่เมื่อเตรียมเคบับจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ กระบวนการสูญเสียจะช้าลงอย่างมาก สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากถ่านหินมีผลกระทบต่อเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย แต่ก็เพียงพอที่จะทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ได้ นอกจากนี้เมื่อทอดปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูจะน้อยกว่าวิธีการปรุงอาหารทั่วไป

1. หากคุณปรุงชิชเคบับอย่างถูกต้อง เชื่อกันว่าจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบได้
2. เนื้อสัตว์ที่ปรุงบนถ่านช่วยให้คุณรักษาธาตุและวิตามินที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ได้มากขึ้น
3. มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเนื้อทอด
4. และอีกนัยหนึ่ง shish kebab แท้ๆก็ถือเป็นอาหารจานหลัก

แต่ถึงแม้จะมีข้อดีที่ชัดเจนของอาหารจานนี้ แต่ก็มีด้านลบเช่นกัน ประการแรกสิ่งเหล่านี้คือสารก่อมะเร็งซึ่งเป็นกลุ่มของสารอันตรายที่สามารถนำไปสู่การก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งได้ในเวลาต่อมา ส่วนใหญ่จะสะสมอยู่ในแป้งทอดกรอบที่ทุกคนชื่นชอบ ประการที่สองคือการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ภายในเส้นใยเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอ ในสถานที่นี้มีการติดเชื้อต่าง ๆ จำนวนมากซึ่งท้ายที่สุดจะนำไปสู่ ​​​​dysbiosis หรือการพัฒนาของโรคอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร

1. เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับสารก่อมะเร็ง - สารเหล่านี้เป็นสารที่ก่อให้เกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับเนื้องอก
2. หากเนื้อสัตว์ไม่สุกอย่างเหมาะสม การติดเชื้อทุกประเภทอาจยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์ ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะแบคทีเรียผิดปกติได้

• คุณต้องหมักเนื้อให้ดี
• น้ำดองคุณภาพสูงจะป้องกันเชื้อโรคและการติดเชื้อต่างๆ ได้
• ก่อนไปปิกนิก อย่ากินคาร์โบไฮเดรตเร็วซึ่งอาจทำให้กินมากเกินไปได้
• ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟของว่างหนักๆ เช่น พาสต้า มันฝรั่ง ฯลฯ ควบคู่ไปกับเคบับที่มีแคลอรีสูง
• ควรใช้ฟืนในการทอด แทนที่จะใช้ถ่าน วิธีนี้ควันจากฟืนจึงมีประโยชน์มากกว่ามาก
• อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากรสเผ็ดคือซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว และเครื่องเทศ คุณสามารถทานคู่กับน้ำทับทิมได้ อย่าลืมตัดเปลือกที่กรอบๆ ออกจากเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว ไม่ว่าคุณจะอยากกินมันมากแค่ไหนก็ตาม โปรดจำไว้ว่ามีเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่สามารถพบได้ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
• หากเป็นไปได้ ให้รับประทานเคบับหมูร่วมกับผักและสมุนไพรหลายชนิด เช่น เคนซ่า ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กระเทียมป่า ในขณะเดียวกันอิทธิพลของสารอันตรายก็ลดลงอย่างรวดเร็ว
• คุณไม่ควรรับประทานเนื้อปรุงสุกกับมะเขือเทศ เนื่องจากมีสารที่ยับยั้งการย่อยส่วนประกอบต่างๆ เช่น โปรตีน

ในตอนท้ายของบทความนี้ฉันอยากจะบอกว่าแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่คุณไม่ควรกีดกันความสุขในการกินเคบับ แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการวัดและกินไม่เกิน 200 หรือ 300 กรัมที่ เวลา.

ทันทีที่สภาพอากาศภายนอกอุณหภูมิต่ำลง และดวงอาทิตย์เริ่มไม่เพียงให้แสงสว่าง แต่ยังให้ความอบอุ่นด้วย ถึงเวลาสำหรับการปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติต่างๆ ไม่ว่าสถานที่เหล่านั้นจะเกิดขึ้นที่ไหน - ในป่า ริมทะเลสาบ หรือแม้แต่ในกระท่อมฤดูร้อน บางจุดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งรวมถึงส่วนหนึ่งของเมนูบังคับด้วย Shish kebab เป็นหนึ่งในรายละเอียดที่ไม่อาจปฏิเสธได้ เนื่องจากเป็นความถี่ในการเตรียมที่ต้องทำบ่อยๆ ในฤดูร้อน โดยทั่วไปแล้ว นี่ไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์ แต่ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดและยังค่อนข้างเบาอีกด้วย คุณจะได้แป้งกรอบๆ กรอบๆ ฉ่ำๆ ตรงกลางโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือกระทะได้ยังไงล่ะ? ที่เดิมพันเท่านั้น และในฤดูหนาว เมื่อคุณไม่สามารถออกไปข้างนอกได้ ผู้ที่รักบาร์บีคิวเป็นพิเศษถึงกับปรุงในกระทะหรือเตาอบ ซึ่งบางครั้งก็มีรสชาติที่ใกล้เคียงกับที่ปรุงบนไฟมาก และเนื่องจากความรักที่เป็นสากลสำหรับอาหารที่เกือบจะนอกฤดูกาลนี้จึงคุ้มค่าที่จะทราบว่าเคบับมีแคลอรี่กี่แคลอรี่เพื่อสร้างเมนูเพิ่มเติมสำหรับวันนั้นตามนี้ นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักในการเรียนรู้วิธีลดตัวเลขนี้และทำให้ตัวเองลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น

เคบับมีกี่แคลอรี่

อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยค่าแคลอรี่ที่หลากหลายสำหรับเคบับตั้งแต่ 170 ถึง 650 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมดังนั้นจึงไม่มีความชัดเจนว่าจะเชื่อใคร - ความแตกต่างระหว่างค่านั้นใหญ่เกินไป อย่างไรก็ตาม ตัวเลขเหล่านี้ไม่ได้โกหก เคบับสามารถ "ชั่งน้ำหนัก" ได้จริงๆ ไม่ว่าจะต่ำกว่า 700 กิโลแคลอรีหรือน้อยกว่า 200 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างชัดเจนว่าเคบับมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ คำตอบจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในจานและปริมาณ แม้ว่าจะไม่มีเครื่องคิดเลข แต่ก็ชัดเจนว่าปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่จะน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมู ซึ่งเป็นฐานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับเคบับ แม่นยำยิ่งขึ้นคือคอ เนื้อสันใน หรือเนื้อซี่โครง - นี่คือส่วนของสัตว์ที่ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการบริโภคภายใน พวกเขามีความสมดุลที่เกือบจะสมบูรณ์แบบระหว่างเนื้อสัตว์และการมีไขมันในสัดส่วนเล็กน้อย รวมถึงการไม่มีเส้นเลือด ฟิล์ม และ "ขยะ" อื่น ๆ แต่ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปบ้างซึ่งส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูจะแตกต่างกันค่อนข้างมากเช่นกัน ที่หนักที่สุดคือเนื้อซี่โครงซึ่งมี "น้ำหนัก" อยู่ที่ประมาณ 384 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม เนื้อส่วนนี้อยู่ด้านหลังและมักขายพร้อมกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครง แม้ว่ามันอาจจะไม่มีเลยก็ตาม ซี่โครงนั้นเหมาะที่จะเป็นส่วนเสริมของมันฝรั่งหรือสตูว์ผักหากอบในเตาอบพร้อมเครื่องปรุงรส แต่เนื้อนั้นใช้สำหรับทำบาร์บีคิว ประกอบด้วยไขมัน 86% และโปรตีนเพียง 14% ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่แปรรูปไขมันเพิ่มเติม: ส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อหมูนั้นยากเกินไปสำหรับระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะตับและตับอ่อน น้ำดองมักประกอบด้วยน้ำ ซอสมะเขือเทศ หัวหอมสับ และกลีบกระเทียมบด คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ซึ่งจะทำให้ผลกระทบของไขมันในร่างกายเป็นกลางเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่สามารถป้องกันได้อย่างสมบูรณ์ก็ตาม เคบับที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีปริมาณแคลอรี่ 275 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมซึ่งจริงๆ แล้วมีความสำคัญมากเพราะในหนึ่งมื้อมีทั้งหมดสองร้อยห้าสิบกรัมซึ่งหมายถึงมากกว่าห้าร้อยกิโลแคลอรี คอหมูช่วยให้คุณสร้างตัวเลือก "หนัก" น้อยลงเล็กน้อยเนื่องจากเครื่องในนั้นมี "น้ำหนัก" ที่ต่ำกว่าเล็กน้อยและให้พลังงาน 343 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว ซึ่งให้ไขมันน้อยกว่าสองเปอร์เซ็นต์ - เพียง 84% และปริมาณแคลอรี่ของเคบับที่นี่สามารถลดลงเหลือ 232 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำก็ตาม แต่อาหารที่บริโภคมากที่สุดเท่าที่คำนี้ใช้กับเนื้อหมูโดยทั่วไปนั้นถือเป็นเคบับที่ทำจากเนื้อสันในไม่ติดมัน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อดังกล่าวไม่นุ่มเท่าคอ แต่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำกว่ามาก - เพียง 39% แต่มีโปรตีนมากกว่าครึ่งหนึ่ง - 57% ดังนั้นหากคุณต้องการเคบับหมูที่ไม่หนักเกินไปในเรื่องแคลอรี่ก็ควรหันความสนใจไปที่เนื้อสันใน

อีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมพอสมควรสำหรับทำบาร์บีคิวคือเนื้อแกะ มันเบากว่าหมู แต่เนื้อมันไม่แข็งเท่าเนื้อวัว ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 209 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ซึ่งมีเพียง 70% เท่านั้นที่เป็นไขมันและ 30% เป็นโปรตีน แต่เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อวัวชนิดเดียวกันและเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ปริมาณธาตุเหล็กในองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อแกะนั้นมีลำดับความสำคัญสูงกว่า ควบคู่ไปกับทองแดงทำให้เนื้อแกะเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง สำหรับปริมาณแคลอรี่ของเคบับแกะที่มีการหมักน้ำส้มสายชูหัวหอมกระเทียมเกลือและเครื่องปรุงรสแบบคลาสสิกจะแสดงตัวบ่งชี้ที่ 137 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

Shashlik ในอาหารของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

อย่างไรก็ตามไม่ว่าใครจะพูดอะไรอย่างน้อยก็เพราะเคบับมีแคลอรี่สูงจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว แม้ว่าตามความเป็นจริงแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้เป็นวิธีที่ไม่เป็นอันตรายมากที่สุดวิธีหนึ่ง ตรงกันข้ามกับการทอดแบบคลาสสิกด้วยน้ำมันจำนวนมาก แต่ถ้าคุณยังอยากลองบาร์บีคิวในบางครั้ง คุณก็ควรให้ความสำคัญกับเนื้อแกะหรือสัตว์ปีกมากกว่า เคบับไก่ถือเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ในแง่ของปริมาณแคลอรี่แทบจะไม่เกินหนึ่งร้อยกิโลแคลอรีโดยลดลงที่ 109 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมหากเตรียมตามสูตรคลาสสิกสำหรับเคบับใด ๆ การยอมรับในด้านโภชนาการอาหารนั้นไม่เพียงพิสูจน์ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเคบับไก่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าเนื้อไก่โดยเฉพาะอกซึ่งมักจะเตรียมจานนั้นมีไขมันน้อยมาก - เพียง 11% . ปริมาณโปรตีนที่นี่สูงกว่าเนื้อหมู แต่น้อยกว่าเนื้อแกะ - 36% และเนื้อไก่ก็มีปริมาณแคลอรี่ 163 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเคบับไก่ได้แม้จะลดน้ำหนักส่วนเกินก็ตาม และเพื่อช่วยในกระบวนการแปรรูปอาหารจานนี้คุณต้องเพิ่มผักสด สมุนไพร หรือแม้แต่ผลไม้ - ผลไม้รสเปรี้ยวหรือสับปะรด ดีต่อการเผาผลาญไขมันและยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการดูดซึมเนื้อสัตว์อีกด้วย