วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน น้ำผลไม้จากมะเขือเทศสดผ่านเครื่องบดเนื้อ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

น้ำมะเขือเทศถือเป็นหนึ่งในน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในบรรดาน้ำผลไม้อื่นๆ มันมีประโยชน์มากในการทำให้กิจกรรมเป็นปกติและป้องกันโรคในเกือบทุกระบบของร่างกาย: ประสาท, หัวใจและหลอดเลือด, การย่อยอาหาร น้ำมะเขือเทศป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ช่วยรับมือกับอาการท้องผูก มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอย่างอ่อนโยน ขจัดสารพิษ ผ่อนคลายความเครียด ช่วยผลิต “ฮอร์โมนแห่งความสุข” และรักษาความเยาว์วัย
ในทางปฏิบัติไม่มีข้อห้ามในการดื่มน้ำมะเขือเทศ แต่คุณไม่ควรดื่มมันหากมีอาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร: โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, ตับอ่อนอักเสบรวมถึงความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารต่างๆ
เพื่อให้ได้ผลดีเพียงน้ำมะเขือเทศคั้นสด 1 แก้วก็เพียงพอแล้ว ยิ่งกว่านั้นหากปราศจากเกลือและไม่มีน้ำตาลการเติมกลีบกระเทียมสับหรือสมุนไพรสดสับละเอียดจะดีต่อสุขภาพกว่ามาก

เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เป็นการดีที่สุดที่จะดื่มน้ำมะเขือเทศที่ปรุงสดใหม่โดยไม่ต้องใช้ความร้อน แต่ในการเตรียมการบางอย่างสำหรับฤดูหนาวคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน
น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อโดยไม่ต้องปรุง:
- มะเขือเทศสุก 1.2 กก.
- 2 ช้อนชา เกลือ.
ล้างมะเขือเทศและลวกในน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาที จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีโดยใช้เวลาเท่ากัน จากนั้นนำเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วเช็ดผลไม้ที่ปอกเปลือกด้วยกระชอน กรองมวลที่ได้ผ่านตะแกรงเติมเกลือแล้วเทน้ำลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็น เวลาฆ่าเชื้อควรอยู่ที่ครึ่งชั่วโมงสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร, 40 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร และหนึ่งชั่วโมงสำหรับขวดขนาดสามลิตร

น้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์:
- เพื่อให้ได้น้ำ 1 ลิตร ให้ใช้มะเขือเทศสุกประมาณ 1.3 กิโลกรัม
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและรอจนกระทั่งน้ำไหลออกมา จากนั้นผ่าผลไม้แต่ละผลออกครึ่งหนึ่งแล้วตัดจุดที่แนบมากับก้านออก จากนั้นหั่นมะเขือเทศให้เล็กลงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 90°C - เกือบเดือด จากนั้นนำออกจากเตา และถูผ่านตะแกรงสองตะแกรงโดยไม่ทำให้เย็นลง - อันดับแรกด้วยตาข่ายขนาดใหญ่ จากนั้นจึงใช้ตาข่ายที่มีขนาดเล็กลงจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน . จากนั้นนำกระทะที่สะอาดแล้วนำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ต้มประมาณ 3-5 นาที (เป็นผลให้โฟมสีขาวหยุดปรากฏ) แล้วเทลงในขวดที่แห้งและอุ่นแล้ว ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ

น้ำมะเขือเทศเค็ม:
- มะเขือเทศสุก 8 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง หั่นผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา วางกระทะบนไฟและเคี่ยวมะเขือเทศภายใต้ฝาปิดจนนิ่ม จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำ นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันให้ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดและฝาปิดแห้ง เทน้ำที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนฝา พลิกกลับ ห่อในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็น

สูตรเครื่องดื่มพร้อมน้ำมะเขือเทศ

นอกจากการดื่มน้ำมะเขือเทศในรูปแบบบริสุทธิ์แล้วคุณยังสามารถทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อยได้อีกด้วย เราได้ให้สูตรอาหารบางส่วนไปแล้วในบทความอื่น ๆ และวันนี้เราจะเพิ่มสูตรอาหารเล็กน้อยให้กับคอลเลกชันของคุณ
ค็อกเทลมะเขือเทศ:
- น้ำมะเขือเทศ 250 มล.
- ครีมเปรี้ยว 250 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในแก้วแล้วเพลิดเพลิน

ค็อกเทล "Signor Tomato":
- น้ำมะเขือเทศแช่เย็น 100 มล.
- ไข่แดง 1 ฟอง;
- น้ำมะนาว 20 มล.
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำแข็งก้อน (สำหรับเครื่องดื่ม)
ปอกเปลือกและบดกระเทียมใส่เกลือและพริกไทยลงไป - ผสมทุกอย่าง จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ แล้วกรองใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง

ค็อกเทลมะเขือเทศรสเผ็ด:
- น้ำมะเขือเทศ 60 มล.
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด;
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก;
- ซีอิ๊วขาวสองสามหยด
- พริกเพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำแข็งก้อน (สำหรับเชคเกอร์)

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อให้สามารถเอาผิวหนังออกได้ง่ายและขูดเนื้อออก ใส่มวลมะเขือเทศที่ได้ลงในเชคเกอร์เทน้ำมะเขือเทศบีบน้ำออกจากมะนาวใส่ขิงเกลือพริกไทยและน้ำแข็ง เขย่าเชคเกอร์ให้เข้ากันแล้วกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วใส่แก้ว

น้ำมะเขือเทศที่เตรียมที่บ้านมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก นอกจากนี้การเตรียมน้ำผลไม้นี้จะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือแม้แต่ที่บ้านที่อุณหภูมิห้องได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมในการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน:

มะเขือเทศ(อาจจะเสียหายนิดหน่อย)

เครื่องเทศ: เกลือ น้ำตาล.

1 - ล้างมะเขือเทศให้สะอาด

2 . หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ลบพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมด วางมะเขือเทศสับลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะ

3 - วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือไฟต่ำและปรุงที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 10-15 นาที มะเขือเทศจะต้องนิ่มลง

4 - ปิดไฟและปล่อยให้ Pomirores เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นมะเขือเทศที่เย็นแล้วจะต้องถูผ่านตะแกรง

5 - น้ำมะเขือเทศบดผ่านตะแกรงไม่มีเมล็ดหรือหนังและน่าดื่มมากกว่ามาก

6. เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสน้ำมะเขือเทศแล้วตั้งไฟ ต้มน้ำผลไม้ด้วยไฟอ่อนจนโฟมหยุดก่อตัว ประมาณ 15-20 นาที ลอกโฟมออกแล้วเทน้ำลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว

อร่อย!

มะเขือเทศหรือที่รู้จักกันดีในชื่อมะเขือเทศเป็นผักอเมริกัน อย่างน้อยมันก็เป็นเช่นนั้นจนกระทั่งแคทเธอรีนที่ 2 นำมันมาสู่ภูมิภาคของเราในฐานะไม้ประดับที่สวยงาม เชื่อกันว่ามะเขือเทศมีพิษและอันตรายอย่างยิ่งบางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงไม่ลองดื่มเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในช่วงหลายปีที่ผ่านมา น้ำมะเขือเทศ.

มะเขือเทศอุดมไปด้วยน้ำ วิตามิน A และ C K และ E ตลอดจนแคลเซียมและโพแทสเซียม เหล็กและสังกะสี ประโยชน์ของมะเขือเทศคือผักชนิดนี้ป้องกันและรักษาโรคไตและทางเดินปัสสาวะได้อย่างสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศมีคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและปรับปรุงการทำงานของลำไส้

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในมะเขือเทศช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันได้ดีเยี่ยม ซึ่งจะทำให้เลือดบางลง มะเขือเทศยังเป็นวิธีการรักษาที่ดีในการป้องกันโรคไวรัส นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่านอกเหนือจากคุณสมบัติทั้งหมดที่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์แล้ว ผักสีแดงและฉ่ำเหล่านี้ยังสามารถยกและปรับปรุงอารมณ์ ทำให้ระบบประสาทสงบลง ปรับสมดุลและกำจัดภาวะซึมเศร้าตามฤดูกาล

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร
มะเขือเทศประมาณ 1.5 กิโลกรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา

เกลือและน้ำตาลโดยไม่มีสไลด์ น้ำผลไม้ตามสูตรนี้มีรสเค็ม หากคุณไม่ชอบน้ำมะเขือเทศใส่เกลือ เกลือ และน้ำตาล ให้ลดปริมาณลงอย่างน้อย 2 เท่า และหากคุณกำลังเตรียมน้ำมะเขือเทศสุกแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือน้ำตาลเลย แล้วน้ำจะ จะถูกเก็บไว้เช่นกัน

สูตรน้ำมะเขือเทศ:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบ ตั้งไฟจนเกือบเดือด

ผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่พอสมควร เช็ดให้สะอาดหยดสุดท้ายคือมะเขือเทศเข้มข้นบีบทุกอย่างออก

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร ให้เติมเกลือ 2 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชา ค่อยๆ เติมแล้วลอง บางคนชอบเกลือน้อย บางคนอาจเติมเกลือเล็กน้อยหรือเติมโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาล
เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยหรือน้ำผักชีฝรั่งสองสามช้อนชา
นำไปต้ม.

เทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น
โดยจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าที่บ้านร้อนเกินไป (สูงกว่า 24*C) ควรฆ่าเชื้อน้ำผลไม้ - ขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 10 นาที และขวดขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที

ในระหว่างการเก็บรักษา น้ำมะเขือเทศจะแยกออกจากกัน - เนื้อมะเขือเทศจะตกลงมา ไม่เป็นไร ความสม่ำเสมอจะกลับคืนมาหลังจากการเขย่า

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดมีองค์ประกอบที่เข้มข้นมาก ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตสจำนวนมาก น้ำมะเขือเทศยังมีกรดอินทรีย์ เช่น มาลิก ออกซาลิก ทาร์ทาริก และซิตริก น้ำมะเขือเทศมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ อหิวาตกโรค ขับปัสสาวะและมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรทำที่บ้าน คุณสามารถค้นหาผู้อื่นได้ในส่วนที่เหมาะสม

- มะเขือเทศ;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ
- ธนาคาร;
- ฝาเกลียวโลหะ
- กุญแจสำคัญในการอนุรักษ์
- ผ้าห่มอุ่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มะเขือเทศเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด โดยทั่วไปมะเขือเทศที่มีขนาดไม่ได้มาตรฐานจะใช้สำหรับน้ำมะเขือเทศเช่น ซึ่งไม่สามารถเค็มได้ เราล้างมะเขือเทศใต้น้ำ




หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดส่วนที่ขาดและ "ก้น" ออก




ทุกคนเตรียมน้ำมะเขือเทศด้วยวิธีของตนเองที่บ้าน บางคนส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีอุปกรณ์ติดอย่างดี ในขณะที่บางคนใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันทำน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้มาหลายปีแล้ว น้ำผลไม้จะได้โดยไม่มีเมล็ด การประกอบเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราส่งมะเขือเทศสับผ่านอุปกรณ์




วางกระทะเพื่อสะเด็ดน้ำ เมื่อช่องที่มีเยื่อกระดาษเต็มแล้ว เราก็ส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้อีกสองครั้ง






วิธีที่สะดวกที่สุดในการทาเค้กด้วยช้อนโต๊ะ ดำเนินการอย่างระมัดระวัง เนื่องจากกระเด็นจากมะเขือเทศสามารถบินไปในทิศทางที่ต่างกันได้ เทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟอ่อน เติมเกลือ - สำหรับน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา




เพิ่มน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ




โดยทั่วไป ให้ปรับการเติมเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบน้ำหวาน บางคนชอบน้ำเค็ม ผสมเกลือและน้ำตาลแล้วรอจนน้ำเดือด
ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เตรียมขวดโหล เราเลือกขวดลิตรหรือสองลิตรสำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมด ตรวจสอบขวดอย่างระมัดระวัง ต้องไม่มีรอยแตกร้าวและสะเก็ด ขอแนะนำให้ทำความสะอาดขวดด้วยเบกกิ้งโซดา วิธีที่ง่ายที่สุดคือล้างออกจากขวดโหล ไม่เหมือนผงซักฟอกอื่นๆ หากคุณมีหม้ออัดแรงดัน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลบนชั้นได้
วางขวดโหลแล้วปิดฝาชั้นแล้วฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นลิตรประมาณ 10-15 นาที เวลาฆ่าเชื้อสำหรับขวดขนาด 2 ลิตรคือ 20 นาที

หลายๆ คนฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบโดยตรง ในการดำเนินการนี้ ให้วางกระป๋องแห้งบนตะแกรงด้านบนแล้วเปิดเตาอบ ควรตั้งอุณหภูมิทีละน้อยและนำไปที่ 150 องศา ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ถอดขวดออกด้วยถุงมือแห้งเพื่อไม่ให้มือไหม้ หากถุงมือเปียกหรือเปียก โถอาจแตกใส่มือคุณเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง




เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือด ให้ขจัดฟองที่ก่อตัวขึ้นออก






ปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แล้วเทลงในขวดโหลที่อุ่นและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว




ค่อยๆ เติมเพื่อไม่ให้ขวดแตก เราม้วนน้ำมะเขือเทศหนึ่งขวดสำหรับฤดูหนาว




หลังจากหมุนน้ำมะเขือเทศแล้ว ต้องแน่ใจว่าน้ำมะเขือเทศรั่วออกมาจากใต้ฝาหรือไม่ โดยพลิกขวดคว่ำลงแล้วใช้นิ้วลูบไปรอบๆ ฝา หากน้ำรั่วที่ไหนสักแห่ง อย่าลืมเปลี่ยนฝา ห่อน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วในผ้าห่มหนาๆ อุ่นๆ ให้เย็น ขอแนะนำให้เก็บน้ำผลไม้ไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น




ในฤดูหนาวน้ำมะเขือเทศโฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้แทบจะปลิวว่อน!
เราขอเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เราเตรียมไว้

การดื่มน้ำมะเขือเทศสดๆ และที่สำคัญที่สุดคือน้ำมะเขือเทศจากธรรมชาติในวันอากาศหนาวจัดจะดีขนาดไหน

และเราไม่ได้พูดถึงน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งมีสารกันบูดและสารอันตรายอื่นๆ ในระดับสูง

มาเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศจากเดชาหรือจากสวนของเราเอง ยิ่งไปกว่านั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย!

วิธีคลาสสิก

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มะเขือเทศสุกดีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน:

1. วางมะเขือเทศลงในภาชนะหรือชามขนาดใหญ่แล้วจัดเรียงให้ละเอียด
   
2. จากนั้นเติมน้ำเย็นล้างสิ่งสกปรกและฝุ่นเอาก้านทั้งหมดออก
3. ขวดที่จะเก็บน้ำผลไม้ไว้ในอนาคตจะต้องล้างให้สะอาดและปราศจากสิ่งสกปรก
   
4. หลังจากล้างภาชนะแก้วจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
5. เราเตรียมเครื่องคั้นน้ำผลไม้ต้องสะอาด
6. เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สามารถผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างสะดวก
   
7. ต่อไปเราทำน้ำจากมะเขือเทศ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ดพืช
8. จากนั้นเทส่วนผสมมะเขือเทศเหลวลงในภาชนะอลูมิเนียมแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
9. คนทุกอย่างเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
10. หลังจากเริ่มเดือดประมาณ 5 นาทีให้เติมเกลือลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 15 นาที
    
11. จากนั้นนำน้ำร้อนออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
12. เราม้วนขวดน้ำผลไม้พร้อมฝาปิดคว่ำลงบนพื้นในที่มืด
    
13. เราห่อทุกอย่างด้วยวัสดุอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
14. หลังจากเย็นแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมน้ำส้มสายชู

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสุกดี – 11 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 275 กรัม 9%;
• เกลือ – 175-180 กรัม;
• ออลสไปซ์ในถั่ว – 30 ชิ้น;
• กานพลู – 7-10 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 3.5 ช้อนเล็ก
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีทำน้ำมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว:

1. เราใส่มะเขือเทศลงในภาชนะขนาดใหญ่หรืออาจจะในกะละมังแล้วคัดแยกให้ละเอียด
2. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นแล้วเอาก้านทั้งหมดออก
3. ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างสะดวก
4. ต่อไปเราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ด
5. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่ วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้เดือดประมาณ 30-40 นาที
7. หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมต้มประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมแห้งละลาย
8. ปอกเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9. เทกระเทียมลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ใส่กานพลู ออลสไปซ์ มัสตาร์ด พริกแดงร้อน ลูกจันทน์เทศ และเทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างต้มประมาณ 15-20 นาที
10. ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดโหลให้สะอาด และทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจานหรือผงเบกกิ้งโซดาเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น ล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น
11. ต้องฆ่าเชื้อภาชนะด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
12. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไปด้านบนสุด
13. เราปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหล
14. พลิกกลับด้านแล้ววางลงบนพื้น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
15. เก็บน้ำผลไม้สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +20 องศา

มาเริ่มน้ำผลไม้กระป๋องสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ:

• เพื่อให้น้ำมะเขือเทศมีรสหวานควรใช้ผักที่สุกเกินไป ผักที่ไม่สุกจะทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวซึ่งเหมาะสำหรับการใส่น้ำสลัดเท่านั้น
• หากมีขยะเหลือหลังจากปรุงอาหารก็สามารถนำไปทำซอสได้
• หากน้ำผลไม้มีความเข้มข้นก็สามารถใช้เป็นสารทอดสำหรับบอร์ชท์ได้
• ควรเติมเกลือและน้ำตาลทรายตามดุลยพินิจของคุณ บางคนชอบเครื่องดื่มที่หวานกว่า แต่บางคนกลับชอบรสเค็ม
• ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะก่อนเท เพื่อไม่ให้น้ำคั้นบวมหรือขึ้นราในอนาคต

น้ำผลไม้ควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ปี

ตอนนี้คุณรู้วิธีปิดผนึกน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้ว อย่าลืมเตรียมที่บ้านเพราะเครื่องดื่มนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ ทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น

มันจะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ในฤดูหนาวยังขาดแคลนวิตามินและผักและเครื่องดื่มชนิดนี้จะมีประโยชน์!