Pike: obsah kalórií, recepty a tipy na varenie. Recept na rezne z šťuky

– toto je jedlo, ktoré by malo byť na jedálenskom stole aspoň raz týždenne. Môžu byť pripravené z takmer všetkých rýb, hlavným rozdielom bude obsah kalórií v produkte, ako aj obsah živín a mikroelementov v ňom. Najčastejšie sa toto jedlo pripravuje z tresky, šťuky a zubáča.

Parné kotlety - diétne jedlo

Predtým, ako pristúpite k zváženiu obsahu kalórií, musíte pochopiť, či je tento produkt zdravý, alebo je lepšie nahradiť rybie kotlety jednoduchými dusenými alebo vyprážanými rybami?! V škôlkach, školách a verejných jedálňach sú na jedálnom lístku vždy rybie rezne. Nie sú tam preto, že ich cena je pomerne nízka a varenie nie je také ťažké, ale hlavne preto, že rybie kotlety majú množstvo pozitívnych a užitočných vlastností, medzi ktoré patria:

  • Rýchla absorpcia rybieho proteínu v tele. Doba jeho absorpcie je približne tri hodiny
  • Rybie rezne sú oveľa jemnejšie a mäkšie ako mäsové rezne, vďaka čomu sa ľahko konzumujú aj pre malé deti
  • Obsahuje veľké množstvo vitamínu D, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi
  • Obsah vitamínov B6 a B12 v rybách naznačuje, že ryby pomáhajú posilňovať imunitný systém, ako aj normalizovať činnosť nervového systému
  • Vysoký obsah rôznych aminokyselín, ktoré sa podieľajú na metabolizme látok ako vápnik, sodík atď.
  • Má pozitívny vplyv na pohybový aparát, keďže ryby obsahujú fosfor

Rybie kotlety obsahujú takmer všetky potrebné vitamíny, mikroelementy a minerály, ktoré ľudské telo potrebuje pre normálne fungovanie. Preto je konzumácia rybích rezňov nielen výnosná, ale aj veľmi zdravá.

Obsah kalórií v rybích kotletách

Kalorický obsah tohto jedla je priamo úmerný tomu, ktorý spôsob varenia bol zvolený, ako aj to, aké druhy rýb sa používajú. Ak teda hovoríme o priemeroch, tak jedna ryba obsahuje približne 120-140 kalórií (aj malý rezeň váži 100 gramov). Samostatne stojí za to hovoriť o metódach varenia a ich vplyve na obsah kalórií. Niektoré približné ukazovatele teda zahŕňajú:

  • – približne 70-76 kalórií na sto gramov
  • Kotlety varené v rúre - približne 80 - 90 kalórií na sto gramov
  • Kotlety vyprážané v rastlinnom oleji - približne 200 kalórií na sto gramov

Tiež obsah kalórií v miske, ako je uvedené vyššie, závisí od druhu rýb. Takže:

  1. Pollock kotlety – 104 kalórií na 100 gramov
  2. Kotlety zo merlúzy – 140 kalórií na sto gramov
  3. Rezne z tresky – 110 kalórií na sto gramov
  4. Kotlety zo šťuky – 280 kalórií na sto gramov

Napriek tomu, že kotlety vyrobené zo šťuky sú považované za najchutnejšie, nie sú príliš vhodné pre diabetickú výživu, pretože sú vysoko kalorické. Samostatne stojí za to hovoriť o parených rezňoch, pretože sa najčastejšie pripravujú pre diabetikov, malé deti a tiež pre ľudí so žalúdočnými problémami.
Nízky obsah kalórií je v tomto prípade spôsobený nepoužívaním rastlinného oleja, ako aj minimom ďalších produktov. Varené kotlety sa najčastejšie pripravujú z:

  • Losos – 180 kalórií na 100 gramov hotového výrobku
  • Pollock – 40 kalórií na 100 gramov hotového výrobku
  • Ružový losos – 90 kalórií na 100 gramov hotového výrobku

Predtým, ako sa rozhodnete variť kotlety, musíte si ujasniť, aký je obsah kalórií v samotnej rybe, najmä ak to pre človeka zohráva dôležitú úlohu.

Niekoľko receptov na rybie kotlety

Obsah kalórií v rybích kotletách závisí od druhu samotnej ryby.

Existuje veľa receptov na výrobu rybích rezňov. Hlavnú časť samozrejme zaberajú kotlety zo šťuky, tresky a tresky. Pre tých, ktorí sú na špeciálnej diéte (či už zo zdravotných dôvodov alebo za účelom chudnutia), sú veľmi vhodné parené rezne, ktorých obsah kalórií sotva dosiahne 30:

  1. Musíte si vziať ryby, asi 300 gramov, jedno vajce, cibuľu, otruby, citrónovú šťavu a soľ a korenie.
  2. Rybu pomelte na mlynčeku na mäso a nakrájajte cibuľu.
  3. Potom sa všetky vyššie uvedené zložky spoja a zmiešajú.
  4. Potom sa vyrábajú malé kotlety, ktoré sa varia v dvojitom kotli.

Ďalšie recepty na rybie kotlety:

  • Recept 1. alebo merlúza. Musíte si vziať kilogram filé, dve vajcia, štyri kusy čerstvého bochníka, 200 gramov masti, 6 cibule, štipku cukru, soľ a korenie. Po rozmrazení musíte filet dobre vyžmýkať, aby ste ho zbavili prebytočnej vody. Potom filé, cibuľu a masť pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom sa bochník namočí a pridá sa k mletému mäsu a do neho sa rozšľahajú vajcia. Po úplnom uvarení mletého mäsa urobíme malé rezne, ktoré namáčame v múke a opekáme na panvici asi 20 minút.
  • Recept 2. Kotlety v rúre. Musíte si vziať kilogram akejkoľvek bielej ryby, čínsku kapustu (asi 100 gramov), mrkvu, cibuľu, vajcia, chlieb, bylinky, soľ a korenie. Rybie filé sa rozmrazí, vytlačí z vody a nakrája na kúsky. Ryba sa skrúti so zvyšnými prísadami, potom sa tam pridá chlieb. Potom sa plech na pečenie vymastí olejom, položia sa naň kotlety, ktoré sa musia počas varenia posypať olejom, aby získali zlatistú farbu.
  • Recept 3. Rybie kotlety v pare. Musíte si vziať 400 gramov akejkoľvek ryby (filé), najlepšie bielej alebo červenej, mrkvu, cibuľu, vajcia, bobkový list, klinček, soľ, korenie, olej. Všetky komponenty by sa mali dobre umyť, zelenina a ryby by mali byť jemne nakrájané. Potom vezmite mixér a vložte doň všetko. Súčasne nalejte vodu do misky multivarkára a pridajte bobkové listy a iné koreniny. Tu budete potrebovať silikónové formy, do ktorých budete musieť umiestniť mleté ​​mäso. Potom sa formy umiestnia do pomalého hrnca na 20 minút.

- Ide o jedno z nízkokalorických a veľmi zdravých jedál, ktoré môžu jesť dospelí aj deti.

Hľadáte recept na rybí rezeň? Potom si pozrite toto video - videorecept na rybie jedlo:


Povedz svojim priateľom! Zdieľajte tento článok so svojimi priateľmi vo svojej obľúbenej sociálnej sieti pomocou sociálnych tlačidiel. Ďakujem!

telegram

Prečítajte si spolu s týmto článkom:


  • Rybie kotlety: recept na tresku - zaslúžené miesto na…

Rezeň zo šťuky bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín PP - 33,9%, fosfor - 25%, chlór - 12,9%, kobalt - 198,3%, meď - 12,2%, chróm - 104,5%

Aké sú výhody šťukovej kotlety?

  • Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
  • Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
  • Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
  • kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
  • Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
  • Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Láska rybie kotlety? Skús to. Mäso tejto rieky obsahuje veľa zdravých bielkovín, mikro a makroelementov - zdravý produkt. Pike kotlety obsah kalórií ktorý nepresahuje 107,5 kcal na 100 gramov, bude výborným jedlom pre tých, ktorí. Varenie rezne zo šťuky, do mletého mäsa pridajte kúsok masla – budú tak šťavnatejšie.
Varenie šťuky– toto je proces, ktorý sa zdá byť zložitý. Rybu nie je potrebné čistiť od šupín, kožu aj tak odrežete, ale potom je už všetko jednoduché. Najprv musíte rybu umyť, vypitvať, odstrániť plutvy a hlavu. Urobte rez pozdĺž chrbta šťuky po celej dĺžke. Mäso pozdĺž hrebeňa rozrežeme, rybu otočíme a zvyšok filé odrežeme. Zvyšné semená odstráňte pinzetou.
Pripravili sme sa šťukové kotlety v pomalom hrnci- to isté funguje dobre.

Recept na šťukové kotlety

  • Šťuka – 2-2,2 kg
  • Cibuľa - 1 kus
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Chlieb - 100 - 150 gramov
  • Mlieko na namáčanie chleba
  • Maslo - 30 gramov
  • Vajcia - 1 kus
  • Rastlinný olej na vyprážanie
  • Soľ a korenie podľa chuti

Ako variť kotlety zo šťuky

Kúpte viac rýb, 2-2,5 kilogramov. Tu 2,2 kg. Veľké ryby majú hrubšie kosti a ľahšie sa vyťahujú.

Strúhanku z bieleho chleba zalejeme mliekom a zľahka premiešame. Nechajte chlieb absorbovať mlieko a rozmočiť sa.

Filet zo šťuky, cibuľu, cesnak a namočený chlieb pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do mletého mäsa pridáme zmäknuté maslo. Dochutíme soľou a korením. Mleté mäso premiešajte a vytvarujte. Rezne netreba obaliť v múke či strúhanke, zabije to chuť šťuky.

Uverejniť to rezne zo šťuky do panvice dobre vyhriatej s rastlinným olejom.

Kotlety opečte na miernom ohni z každej strany do zlatista.

Lahodné sú pripravené!

Šťuka, ktorej obsah kalórií bude uvedený nižšie, je jednou z chutných a zdravých rýb. Dnes budeme hovoriť o tom, aké jedlá sa z neho dajú pripraviť, a tiež zvážime jeho prospešné vlastnosti. Najprv však určíme, či sa táto ryba môže používať v diétnej výžive.

Pike: obsah kalórií

Môžu ľudia trpiaci nadváhou jesť túto rybu bez strachu o svoju postavu? Aby sme na túto otázku odpovedali, pozrime sa na jeho zloženie. Šťuka má len 82 kcal na 100 gramov. Vyprážaný bude mať o niečo viac kalórií - 122.

Ryby majú veľa bielkovín a takmer žiadne tuky. Okrem toho obsahuje tieto prvky: fosfor, draslík, železo a mnoho ďalších. Neexistujú žiadne uhľohydráty, ale existujú vitamíny: A, skupina B, C. Takže, berúc do úvahy všetky vyššie uvedené, šťuka nielen môže, ale aj by sa mala používať v diétnej výžive.

Užitočné vlastnosti


Recepty na šťuku

Táto ryba sa používa na varenie už od staroveku. Vďaka svojej vynikajúcej chuti a prospešným vlastnostiam môže byť šťuka vystavená rôznym tepelným úpravám: dusenie; smažiť; piecť; variť Tu sú najjednoduchšie a najchutnejšie recepty na varenie.

Vyprážaná šťuka

Jeden z najpopulárnejších receptov. Čo potrebujeme na varenie?

  • Pike - 1 stredná ryba.
  • Múka - 3-4 lyžice. l.
  • Soľ - podľa chuti.
  • Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.
  • Korenie.

Je potrebné správne pripraviť ryby. Ak to chcete urobiť, odstráňte plutvy a vnútornosti, odrežte hlavu a vyčistite váhy. Nakrájajte na malé porcie, ktoré môžete pokvapkať citrónom. To mu dodáva špeciálnu vôňu a jedinečnú chuť. Kúsky šťuky obalíme v múke zmiešanej so soľou a korením. Môže to byť korenie alebo špeciálne zmesi na varenie rýb. Do panvice nalejeme olej, rozohrejeme ho a pridáme šťuku. Opečte každú stranu. Za 10-15 minút bude jedlo pripravené.

Šťuka vo fólii

Možností prípravy tohto jedla je veľa, no my si vyberáme tú najrýchlejšiu. Produkty, ktoré budeme potrebovať:

  • šťuka;
  • cibuľa - 1-2 kusy;
  • paradajky - 2-3;
  • majonéza alebo kyslá smotana - pol pohára;
  • slnečnicový olej;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • korenie.

Pripravenú rybu (bez vnútorností, šupín, plutiev) potrieme zvnútra aj zvonka soľou a korením. Namažte majonézou, aby ste zo šťuky odstránili suchosť. Plech na pečenie vymastíme olejom, položíme naň alobal a potom ryby. Cibuľu a paradajky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Zeleninu položte rovnomerne na šťuku. Môžete pridať zeleň. Potom rybu opatrne zabaľte do alobalu a vložte do predhriatej rúry. Chceli by sme dať malú radu gazdinkám: po 20 minútach varenia môžete rybu rozbaliť, aby zhnedla.

Kotlety zo šťuky

Ďalšie chutné a zdravé jedlo. Je pravda, že niektoré ženy v domácnosti veria, že príprava zaberie príliš veľa času. Pokúsime sa vás presvedčiť, že to tak nie je. Bude zaujímavé vedieť, že obsah kalórií v kotletách šťuky v rúre je 274 kcal. Ak však chcete toto číslo trochu znížiť, môžete jedlo napariť. Vyberte možnosť, ktorá bude pre vás užitočnejšia. Na prípravu budete potrebovať:

  • filé zo šťuky;
  • krupica - 2-3 lyžice. l.;
  • soľ, korenie;
  • kečup - 3-4 lyžice. l.;
  • voda;
  • maslo - 100 gramov.

V prvom rade potrebujeme vykostené filé zo šťuky. Na uľahčenie úlohy si môžete kúpiť hotové filé, ale môžete si to urobiť aj sami. Pripravenú rybu (vypitvanú, bez kože a kostí) dáme cez mlynček na mäso. Nakrájajte a opečte cibuľu. Pridajte ju k mletému mäsu, soľ a korenie. Potom vytvarujeme rezne. Plech alebo hlbokú panvicu vymastíme maslom. Predhrejte rúru. Kotlety môžeme vyvaľkať v strúhanke alebo v krupici. Potom ich vložte na panvicu a vložte do rúry na niekoľko minút. Potom naplňte vodou a kečupom a vložte späť na 15-20 minút.

Aby boli jedlá zo šťuky chutné a aromatické, odporúčame vám použiť niekoľko trikov:

  • Ak chcete, aby si ryba zachovala svoju chuť a prospešné vlastnosti, v žiadnom prípade ju nezmrazujte. Šťuka sa konzumuje iba čerstvá.
  • Aby ste zachovali všetky prospešné vlastnosti tejto ryby, pripravte z nej mletú rybu.
  • Na varenie je najlepšie použiť šťuku, ktorá váži nie viac ako tri kilogramy.
  • Na zjemnenie časti suchosti šťuky použite kyslú smotanu alebo majonézu.
  • Ak sa rozhodnete variť vyprážanú rybu, varte ju najskôr na vysokom ohni a potom na strednom ohni. Šťuka bude mať krásnu, chutnú kôrku a bude dobre vyprážaná.

Konečne

Recepty na šťuku uvedené v článku ľahko pripraví aj úplne neskúsená gazdinka. Sú to nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlá. Židovská plnená šťuka a mnoho ďalších jedál z tejto ryby môže ozdobiť váš sviatočný stôl.

Ryby sú jednou z najzdravších potravín, ktoré prinášajú do tela zdravie a vitalitu. Preto mnohí, ktorí sa snažia sledovať svoju postavu a počítať, čo skonzumujú, majú veľmi radi jedlá pripravené z týchto plodov mora.

Jednou z týchto ľahkých a cenovo dostupných pochúťok pre každého sú rybie rezne, ktorých obsah kalórií príjemne poteší každého chudnúceho. Dajú sa ľahko pripraviť doma a mleté ​​ryby alebo rybie filé sa predávajú v každom supermarkete. Rybie rezne sú navyše výborným zdrojom mnohých vitamínov, minerálov a stopových prvkov potrebných pre naše telo, takže ich konzumácia je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Koľko kalórií obsahuje rybacia kotleta priamo závisí od druhu ryby, spôsobu varenia a množstva oleja použitého na varenie. Teraz vám prezradíme, ktoré rezne sú najdiétnejšie a najzdravšie.

Obsah kalórií vo vyprážaných rybích kotletách

Nie je žiadnym tajomstvom, že každé jedlo, ktoré sa dá vyprážať na rastlinnom oleji, má oveľa viac kalórií ako pečené alebo dusené. Preto je obsah kalórií vo vyprážaných rybích kotletách najvyšší - až 200 kcal na 100 gramov produktu. V tejto veci však zohráva významnú úlohu druh rýb, z ktorých sa mleté ​​mäso získava. Preto povedzme, že obsah kalórií v rybích kotletách z tresky bude v tomto prípade približne 115 kcal na 100 gramov produktu, zo šťuky - 274 kcal, z tresky - 105 kcal, z merlúzy - 142 kcal.

Koľko kalórií obsahuje dusená rybia kotleta?

Tento spôsob tepelnej úpravy potravín je najvhodnejší pre tých, ktorí s tým zápasia. Priemerný obsah kalórií v parených rybích kotletách je 75 kcal. Jedlo vyrobené z mletej tresky obsahuje 42 kcal na 100 gramov produktu, z tresky - 100 kcal, z lososa - 182 kcal a obsah kalórií v rezňoch z ružového lososa je približne 95 kcal na 100 gramov.