Faceți cappuccino acasă. Cappuccino: compoziție, rețete, cum să faci cafea acasă fără aparat de cafea

Cafeaua cappuccino este o băutură italiană populară, care a devenit cunoscută pe scară largă în întreaga lume. O băutură pregătită corespunzător este foarte gustoasă și delicată, iar tradus din italiană „cappuccino” înseamnă „cafea cu lapte” bătută într-o spumă pufoasă și groasă, adică, parcă, cafea cu capac. Este spuma notorie care distinge cappuccino de toate celelalte tipuri de cafea și îi face gustul unic. Să aflăm împreună cu tine cum să prepari corect cappuccino acasă și să-ți surprindem toți prietenii cu abilitățile tale neobișnuite.

Reteta clasica de cafea cappuccino

Ingrediente:

  • cafea măcinată – 2 lingurițe;
  • zahăr granulat– 2 lingurițe;
  • apă – 100 ml;
  • lapte – 100 ml;
  • ciocolata rasa - dupa gust.

Pregătirea

Cum să faci cappuccino acasă? Luați o ceașcă, turnați niște cafea măcinată, adăugați zahăr după gust și amestecați totul bine. Apoi, turnați apă clocotită peste amestecul de zahăr și treceți la cel mai important lucru: prepararea spumei de lapte pentru cafea. Cum se spumă laptele pentru cappuccino? Pentru a face acest lucru, încălziți laptele până când începe să fiarbă, apoi turnați-l cu grijă într-un blender și bateți până când apare o spumă groasă și pufoasă. Transferați cu grijă spuma în cafeaua pregătită anterior folosind o lingură. Răziți ciocolata în avans pe o răzătoare grosieră și presărați deasupra spumă de lapte. Atât, pregătirea cafelei cappuccino s-a terminat și poți începe să o bei, primind adevărata plăcere de la gustul și aroma acestei băuturi.

Reteta de cappuccino cu scortisoara de casa

Ingrediente:

  • cafea măcinată – 2 lingurițe;
  • smântână – 50 ml;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • scorțișoară - după gust.

Pregătirea

Cum se face cappuccino? Deci, să ne uităm la un alt mod de a face cappuccino. Mai întâi, preparați cafeaua: turnați-o într-un cezve, umpleți-o cu apă fiartă și puneți-o la foc mic. De îndată ce spuma de cafea începe să crească, scoateți imediat cezve de pe foc și așteptați câteva minute până când totul se așează din nou. Apoi puneți cafeaua din nou la foc mic și repetați această procedură de câteva ori. Principalul lucru este să împiedicați fierberea cafelei, altfel se va strica, deveni foarte amar și nu veți obține un cappuccino adevărat de casă.

Să trecem la spuma de lapte, acest lucru nu este deloc dificil, dar va necesita ceva experiență și îndemânare. Cel mai important lucru de reținut este că numai laptele sau smântâna integrală cu un conținut de grăsime de cel puțin 10% pot fi bătute bine. Așadar, turnați lapte sau smântână într-o cratiță, puneți-o la foc mic și așteptați aproximativ 15 secunde să se încălzească puțin. Apoi luați un mixer sau blender și începeți să bateți treptat și încet. Urmărim cu atenție aspectul bulelor mari pe suprafața spumei, iar după ce acestea dispar, ne oprim din biciuire pentru a nu rata momentul în care laptele este gata. Următorul pas, nu mai puțin important, în prepararea cappuccino-ului este combinarea cafelei cu spumă: turnați cafeaua preparată anterior într-o ceașcă, apoi cu mare grijă, folosind o lingură, întindeți deasupra spuma de lapte. Ei bine, asta este aproape tot, rămâne doar puțin – pentru a decora frumos cafeaua pregătită. Pentru decorare, se toarnă puțin zahăr deasupra spumei și se presară totul scorţişoară.

Am analizat mai multe opțiuni despre cum să facem cappuccino acasă și să ne bucurăm de aroma sa divină și gustul fabulos. Desigur, dacă ai acasă un aparat de cafea special, atunci procesul de preparare a cappuccino va fi mult mai simplu și va deveni un lucru obișnuit pentru tine, cum ar fi doar să bei ceai la micul dejun!

Și pentru a vă îmbunătăți în continuare abilitățile de preparare a cafelei, rețetele noastre vă vor ajuta.

Savurați cafeaua!

Oamenii sunt împărțiți în două tipuri: iubitori de ceai și băutori pasionați de cafea. Eu aparțin celui de-al doilea grup și nu-mi pot imagina ziua fără o ceașcă de cafea aromată, sau chiar mai mult de una. Iubesc cappuccino mai mult decât alte tipuri de cafea. Gust bogat, spumă de lapte aerisită, miros de scorțișoară - aceasta este doar băutura perfectă pentru o zi minunată! Îți voi spune cum să faci cappuccino acasă fără aparat de cafea folosind rețeta mea preferată.

Deoarece nu am aparat de cafea acasă, a trebuit să savurez doar cappuccino într-o cafenea. Dar asta a fost înainte să învăț despre secretele preparării cappuccino de casă. Da, da, puteți pregăti cu ușurință o băutură de cafea delicioasă cu spumă delicată! Și nu aveți nevoie de un aparat de cafea pentru asta...

Pentru ao pregăti vom avea nevoie de destul timp. În plus, ar trebui să aveți la îndemână ingredientele pentru băutură, precum și echipamentul necesar - o filtru de cafea sau turc pentru prepararea cafelei, o cratiță pentru încălzirea laptelui, o ceașcă sau o cană pentru cappuccino, precum și un instrument pentru spumare. lapte într-o spumă pufoasă. Acesta ar putea fi un spumant special pentru lapte. În aceleași scopuri, puteți folosi „ajutoare” de bucătărie mai familiare - un blender, un mixer sau o presă franceză.

Compoziție de cappuccino

Deci, pentru a pregăti această băutură minunată acasă vom avea nevoie (pentru două porții):

  • 2 lingurite cafea macinata
  • 100 ml lapte
  • scorțișoară măcinată sau pudră de cacao pentru stropire.

Cum se prepară băutura?

1. În primul rând, trebuie să preparăm cafea proaspătă. Fac asta într-o cafetieră, dar poți doar să prepari cafeaua într-o cană. În principiu, cafeaua instant este și ea potrivită, totul depinde de gustul și capacitățile tale.

2. Să începem să pregătim spuma de lapte. Pentru a face acest lucru, încălziți puțin laptele, ar trebui să devină cald. Este mai bine să luați lapte cu un conținut mai mare de grăsime, spuma va fi mai densă și mai bogată. Dar funcționează și cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

3. Acum laptele încălzit trebuie bătut bine. Și acesta este cel mai interesant lucru. Dacă nu aveți un spumant special pentru lapte pentru cappuccino, există cel puțin trei moduri de a face acest lucru: folosind telul unui blender, într-un bol de mixer sau într-o presă franceză.

Am încercat toate cele trei metode și spuma a ieșit grozav de fiecare dată. De data asta am folosit un blender. Dacă decideți să utilizați o presă franceză, turnați pur și simplu lapte cald în ea și coborâți rapid și ridicați presa timp de câteva minute. Când acest lucru devine dificil, spuma este gata.

4. Sub spuma pufoasă, va mai rămâne o cantitate mică de lapte, pe care o turnăm cu grijă în cafeaua pregătită și abia apoi, folosind o lingură, întindem cu grijă un capac de spumă.

5. Pentru a finaliza prepararea minunatului nostru cappuccino, decorează-l cu scorțișoară măcinată sau pudră de cacao după gust. Nu s-a dovedit mai rău decât într-o cafenea adevărată!

6. Ei bine, ce ar fi un cappuccino fără niște ciocolată delicioasă? După părerea mea, aceasta este doar combinația perfectă...

Dacă credeți legendele, ei au învățat prima dată să facă cappuccino în Italia în secolul al XVI-lea. Adevărat, nu toată lumea își putea permite o astfel de băutură. Nu era disponibil pentru unii din cauza prețului mare al boabelor de cafea, în timp ce alții credeau că cafeaua are puteri diabolice. Astăzi vă puteți bucura de o băutură gustoasă și revigorantă în orice cafenea sau puteți face cafea cappuccino acasă.

Puteți prepara un adevărat cappuccino clasic doar din ingrediente naturale.

Smântâna, ca și laptele, ar trebui să fie plină de grăsime, dar nu pudră, altfel nu va fi posibilă formarea spumei dorite. Pentru a pregăti băutura veți avea nevoie de lapte (smântână), cafea naturală măcinată și, dacă doriți, zahăr.

Metoda de gatire:

  1. Luăm un turc și preparăm cafea tare în el. Pentru a face acest lucru, turnați 1,5 linguri de cafea măcinată și umpleți cu apă rece (100 ml). Se aduce la fierbere, se repetă de 5-6 ori.
  2. Într-un recipient, este mai bine să luați unul înalt, să turnați laptele și să-l puneți pe foc. În timp ce încălziți, începeți să-l bateți ușor până când apare o spumă groasă.
  3. Înainte de a combina ingredientele preparate, paharul de porțelan trebuie încălzit cuptor cu microunde sau doar turnați apă clocotită peste el.
  4. Mai întâi, turnați cafeaua, adăugați zahăr după gust și întindeți deasupra spumă de lapte.

Reteta de gatit cu galbenus

O combinație precum cafea și ou poate surprinde pe mulți. Dar ei beau băutura de mult timp și în același timp foarte binevoitor, pentru că gustul ei este original și rafinat. Spre deosebire de un cappuccino clasic, folosesc smântână mai puțin grea, iar spuma se bate din gălbenuș și zahăr vanilat. Drept urmare, cafeaua este groasă, cu gust delicat și spumă vâscoasă aromată.

Metoda de gatire:

  1. În primul rând, preparăm cafeaua într-o cafetieră turcească sau într-un aparat de cafea. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de cafea naturală măcinată (1,5 linguri) și 100 ml de apă.
  2. Turnați espresso-ul finit într-o ceașcă în care va fi servit cappuccino.
  3. Se toarnă smântână (10%) în recipient, se încălzește, dar nu o aduce la fierbere puternic. Bateți-le în spumă groasă și adăugați-le la cafea.
  4. Acum ia galbenusul si 1,5 linguri de zahar vanilat, bate-l pana creste in volum si devine pufos. Așezați cu grijă cafeaua și serviți imediat băutura. Sub influența cafelei fierbinți, gălbenușul bătut începe să se îngroașe și devine vâscos, ca cremă, care se topește în gură.

Cum se prepară cappuccino cu vanilie

Poate cel mai popular desert este cappuccino cu vanilie. Bineînțeles, cei care au în casă un aparat de cafea cu funcție de aparat pentru cappuccino sunt norocoși că pot prepara o băutură rapid și fără efort. Dar nu disperați, pentru că vă puteți bucura de cafea aromată cu spumă aerisită fără un aparat special, dacă aveți la îndemână un turc și un tel obișnuit. Puteți face cappuccino cu vanilie pur și simplu cu smântână (lapte) sau gălbenuș de ou.

Metoda de gatire:

  1. Preparăm o băutură neagră revigorantă în ritmul a două linguri de cafea măcinată și 150 ml apă.
  2. Strecurați cafeaua pregătită și turnați-o într-o ceașcă.
  3. Se încălzește smântâna, se aduce aproape la fierbere, se adaugă vanilie după gust. Imediat ce spuma incepe sa creasca, incepem sa batem frisca fara sa o luam de pe foc. Întindeți spuma bătută peste cafea.
  4. Deasupra puteți așeza un amestec de gălbenușuri bătute cu zahăr pudră și vanilie.

Cafea cu ciocolata

Adăugarea de ciocolată la cappuccino este o modalitate originală de a schimba gustul băuturii și o oportunitate de a-i mulțumi pe toți cei cu dinte de dulce. Prepararea cafelei cappuccino cu ciocolată este destul de simplă.

Metoda de gatire:

  1. Tehnologia de preparare a cappuccino cu ciocolată nu este diferită de cea clasică. Luăm și 1,5 linguri de cafea măcinată, adăugăm apă și preparăm espresso.
  2. Pentru spumă, este mai bine să folosiți smântână cu lapte pentru a obține un gust bogat. Peste cafea se intinde spuma batuta si se presara deasupra ciocolata rasa.

Cappuccino de cafea instant

Pregătiți cappuccino din cafea instant la fel de ușor ca să prepari o ceașcă de ceai. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să cumpărați echipamente scumpe; tot ce aveți nevoie este cafea instant, puțin lapte, zahăr și scorțișoară.


Metoda de gatire:

  1. Turnați laptele într-un recipient mic, încălziți-l pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, principalul lucru este că laptele nu fierbe.
  2. Puneți cantitatea necesară de cafea instant într-o ceașcă dacă doriți să faceți o cafea mai tare, puteți dubla porția. Se adauga putin zahar si cateva picaturi apă fierbinte, amestecă. Dacă cafeaua nu se dizolvă, mai puteți adăuga puțină apă.
  3. Turnați lapte fierbinte într-o cană cu amestec de cafea, amestecați ingredientele și umpleți ceașca până la vârf cu apă. Dacă preferați cafeaua doar cu lapte, nu este nevoie să adăugați apă.
  4. Turnarea laptelui fierbinte în amestecul de cafea instant va crea spumă. Puteti adauga putina crema pentru textura.
  5. Presărați cappuccino finit cu scorțișoară, ciocolată rasă sau nucșoară.

Gătit irlandez

Cafeaua cu smântână și whisky este considerată o băutură tradițională în Irlanda. Pentru preparare se foloseste doar whisky irlandez si se serveste intr-un pahar special cu pereti grosi.

Metoda de gatire:

  1. Preparam cafea tare într-un mod convenabil pentru tine. Paharul pentru servire cocktail-uri trebuie încălzit, deoarece o astfel de băutură este colectată numai într-un pahar încălzit. Pentru a face acest lucru, pur și simplu turnați apă clocotită peste el.
  2. Mai întâi, turnați 40 ml de whisky irlandez, care, la contactul cu paharul fierbinte, va învălui paharul într-un nor parfumat. Apoi, turnați rapid cafeaua pregătită, adăugați zahăr și decorați cu frișcă.
  • Adăugați o lingură de ciocolată sau înghețată de vanilie la cafeaua răcită și așteptați până se topește.
  • Acoperiți cu frișcă.

    • Pregătiți delicioase și băutură aromată acasă nu este deloc dificil, principalul lucru este să alegeți cereale de înaltă calitate. Boabele vechi sau necoapte privează băutura de aroma și gustul ei specific.

    Margareta

    Timp de citire: 3 minute

    A A

    Cappuccino este o băutură delicioasă de cafea cu lapte. Este format din primul strat de cafea neagră preparată, al doilea strat de lapte fierbinte și al treilea strat de spumă delicată de lapte. Astăzi vom dezvălui toate secretele cum să preparați cappuccino acasă în Turcia și vom afla rețete diferite preparatele sale.

    Ce înseamnă cappuccino?

    Această băutură minunată a fost inventată de călugării capucini italieni, pentru că înainte catolicii nu aveau voie să bea cafea neagră. În acele zile era considerată băutura revigorantă a diavolului, obișnuindu-se cu ea, oamenii încântați, au început să depindă de ea. De aceea biserica catolică nu a aprobat să ia această băutură. Așadar, capucinilor le-a venit ideea de a adăuga lapte în băutură. Și toți oamenii au început să bea această băutură de cafea nu a purtat păcat sau entuziasm.

    Această rețetă a fost apreciată, iar cappuccino a devenit popular în multe țări din întreaga lume. Au venit cu ideea de a bate laptele într-o spumă groasă și de a diversifica băutura cu aditivi. În fiecare an, metodele și rețetele de preparare a cappuccino s-au îmbunătățit. Dar ideea de a adăuga lapte a rămas neschimbată până astăzi.

    Cum se prepară cappuccino

    Fiecare dimineață pentru mulți rezidenți începe cu o ceașcă de cafea revigorantă preparată delicioasă. Unii oameni preferă să-l înlocuiască cu cappuccino. Puteți prepara cappuccino atât într-un turc cât și într-un aparat de cafea. Vă sugerăm să vă faceți propriul cappuccino într-un turc acasă. Acasă va deveni foarte gustos și nicio mașină de cafea nu va transmite o asemenea aromă ca un turc.

    Pentru a face cappuccino, veți avea nevoie de:

    • cafea măcinată fin;
    • lapte sau smântână;
    • aditivi (cacao, scorțișoară, ciocolată);
    • turc de cupru;
    • cană din metal;
    • blender sau mixer (bat).

    Pentru a prepara o ceașcă de cappuccino aromat, trebuie mai întâi să preparați cafea și să adăugați frișcă.

    Pentru o porție, luați o linguriță de cafea măcinată și turnați-o în turc. Se toarnă 150-200 ml apă și se pune Turcul la foc mediu. Nu ne îndepărtăm de sobă, altfel el ar putea „scăpa”. De îndată ce spuma începe să crească, scoateți turcul de pe aragaz. Când spuma se depune, readuceți-o la căldură. Acest lucru trebuie făcut de până la 3 ori, în funcție de puterea dorită.

    Acum bateți laptele pentru a obține o spumă pufoasă. Turnați smântâna sau laptele gras într-un recipient metalic și puneți-l pe aragaz. Între timp, luați un blender, scufundați-l într-un recipient cu lapte și porniți prima viteză. Începem cu grijă să batem, nu coborâm blenderul până la fund, pentru a nu se topi. Când obțineți spuma dorită, opriți focul.

    Acum că totul este gata, nu mai rămâne decât să combinați ingredientele. O ceașcă de porțelan este potrivită pentru cappuccino. Mai întâi, turnați cafeaua, apoi turnați cu grijă laptele, apoi adăugați spuma.

    Puteți adăuga cacao, ciocolată rasă, ghimbir, coniac, scorțișoară sau alte condimente la cappuccino preparat. Acum te poți bucura de o băutură care îți îmbunătățește starea de spirit și îți dă energie.

    Cappuccino cu vanilie

    • cafea macinata;
    • un ou;
    • zahăr pudră;
    • smântână sau lapte.

    Acasă, puteți pregăti singur un desert neobișnuit, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați un ou și să separați gălbenușul de albuș. Se amestecă gălbenușul cu două lingurițe de zahăr pudră. Cu ajutorul unui tel, începeți să bateți gălbenușul și adăugați treptat vanilie și două linguri de smântână groasă în amestec. Dacă nu aveți smântână, înlocuiți-o cu lapte. Acum preparați cafea măcinată într-un turc și turnați-o într-o ceașcă și acoperiți cu spumă cremoasă pufoasă. Desert delicios gata.

    Ciocolată

    • ciocolată;
    • lapte;
    • crema;
    • cafea.

    Să pregătim ciocolată caldă, pentru a face acest lucru, luați o cratiță și turnați în ea 60 ml de lapte. Pune recipientul pe foc, dar nu fierbe. Cand laptele este fierbinte adaugam ciocolata in el, dupa ce o rupeti in bucatele. Când amestecul devine omogen, stingeți focul. Folosind un mixer într-un alt bol, bateți smântâna. Acum preparați cafea tare într-un turc. Puteți combina toate ingredientele. Turnați cafeaua într-o ceașcă și începeți treptat să turnați ciocolată fierbinte. Atingerea finală, puneți cu grijă deasupra frișcă și puteți decora cu scorțișoară.

    Este bun pentru cei cărora le place cel mai mult cafeaua obișnuită - au nevoie doar de un turcesc, o rețetă dovedită și boabe măcinate de înaltă calitate.

    Și este mult mai dificil pentru cunoscătorii de amestecuri de cafea cu caramel, smântână, sirop de zahăr, spumă de lapte etc. să se mulțumească cu băutura lor preferată La urma urmei, o mașină de cafea este o achiziție serioasă, care de obicei durează câțiva ani și, de asemenea, nu poți merge la o cafenea de fiecare dată când vrei să bei o ceașcă de latte aromat.

    Rețeta noastră de astăzi va ajuta la rezolvarea problemei lipsei unui aparat de cafea pentru cei care iubesc cappuccino. Pe lângă cafea, veți avea nevoie de lapte plin de grăsime și un mixer (sau blender).

    Ingrediente:

    • lapte - 100 g;
    • cafea neagră - 2 linguri. l.;
    • smântână - 20 g;
    • zahăr - după gust.

    Timp de gătire: 15 min., numărul de porții: 1.

    Pregătirea

    1. Componenta principală a cappuccino, care caracterizează această băutură specială, este spuma luxuriantă. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați lapte bun, plin de grăsime. Cu cât este mai mare conținutul de grăsimi, cu atât mai bine. Laptele trebuie încălzit, dar nu fiert. Turnați laptele fierbinte într-un blender sau mixer.

    2. Trebuie să bateți laptele câteva minute până când formează o spumă frumoasă, aerisită, cu multe bule. Va fi și mai gustos dacă adăugați puțină smântână în lapte înainte de a bate. Dar acesta este un ingredient opțional.

    3. În același timp, trebuie să faci o cafea neagră bună, suficient de tare. Pentru a face acest lucru, turcul trebuie să fie încălzit, se toarnă cafea, se adaugă apă rece, se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz. Repetați procesul de fierbere a cafelei de trei ori. Înainte de a turna apă în cafea, puteți adăuga opțional zahăr.

    4. Apoi turnați cafeaua într-o ceașcă adâncă, turnați laptele direct din recipientul în care a fost bătută. În acest fel laptele va fi în partea de jos, iar spuma va fi în partea de sus. Trebuie să turnați laptele spumat exact în mijlocul ceștii de cafea.