Tort leneș de orez. Plăcintă cu orez și ou la cuptor din drojdie și aluat jeleat

Mare importanță în calități gustative orice plăcinte sunt jucate de aluat. Pentru plăcintele noastre cu orez și ouă la cuptor, vom frământa aluatul folosind drojdie uscată activată. Începem prin a încălzi ingredientul lichid (adică laptele) într-o cratiță. Să revărsăm produs din lapteîntr-un castron încăpător în care se va desfășura procesul de frământare a aluatului pentru plăcinte cu orez și ou. Se toarnă drojdia uscată activată, urmată de puțin zahăr și câteva linguri de făină. Să așteptăm până când se formează un „capac” de drojdie deasupra suprafeței laptelui (aceasta este de aproximativ 15 minute). În același timp, se topește untul. Deci, a trecut un sfert de oră. Adăugați un ou și untul înmuiat în amestecul de lapte. Adăugați făina rămasă, sare și frământați aluatul până când este elastic. Aluat gata puneți-l într-un loc cald timp de o oră.

Să începem să umplem plăcintele. Fierbeți orezul în apă cu sare. Scurgeți excesul de lichid.

Adăugați ouăle de pui fierte tocate (3 bucăți) la orez.

Diversificăm compoziția umpluturii cu ierburi proaspete (de exemplu, mărar).

Pentru a face umplutura suculentă, adăugați puțină maioneză. Se amestecă toate ingredientele pentru umplutură.

Împărțiți aluatul, care a crescut vizibil în volum, în bucăți de dimensiuni egale.

Întindeți fiecare bucată de aluat în straturi asemănătoare unui cerc.

Puneți umplutura cu ouă și orez în centrul fiecărui strat rotund.

Să ornam plăcintele cu tucks.

Așezați plăcintele rezultate pe o foaie de copt, cu cusătura în jos (apropo, este timpul să porniți cuptorul și să-l setați la 180 de grade).

Rămas ou Agitați și ungeți plăcintele cu el. Coaceți plăcintele cu orez și ou la cuptor pentru 30 de minute.

Plăcintele cu orez și ouă la cuptor sunt un fel de mâncare simplu, gustos, ieftin, singurul dezavantaj al căruia este că niciodată nu sunt suficiente plăcinte! Cea mai simplă umplutură pentru plăcinte de orez cu ouă și cepe verzi Se dovedește întotdeauna delicios pentru toată lumea, este imposibil să-l strici. Puteți cumpăra aluat de drojdie gata preparat pentru plăcinte sau îl puteți frământa rapid din produsele indicate în listă; va iesi pufos, aerisit si usor, incredibil de gustos si aromat. În general, dacă nu ești leneș, poți pregăti produse de patiserie sarate delicioase pentru bulion sau ceai, chiar și fără prea multă experiență culinară în spate.

Timp de gătit: 2 ore
Numar de portii: 9

Ingrediente pentru plăcinte cu orez și ouă la cuptor

Pentru aluatul de plăcintă cu drojdie:

300 g faina de grau;
185 ml lapte;
35 g unt;
un praf de sare fină;
ciupit zahar granulat;
10 g drojdie uscată;
gălbenuș de ou crud;
15 g susan alb.

Pentru umplutura de plăcinte cu orez și ouă:

210 g orez alb;
4 oua fierte tari;
100 de ceapa verde;
140 g ceapă;
o grămadă de verdeață (mărar, pătrunjel);
20 g unt;
sare, ulei pentru prajit.

Metoda de preparare a plăcintelor cu orez și ouă la cuptor

Framanta aluatul; bunica a spus: - Mă duc să pun aluatul. Așadar, încălziți laptele la 35 de grade Celsius să fie cald, turnați drojdia uscată, adăugați un praf mic de zahăr granulat și așteptați până când apar bule la suprafață.

Cerneți făina într-un bol, amestecați-o cu sare fină, faceți un „crater” în centru, turnați laptele și drojdia. Topiți untul și adăugați-l în aluat.

Puneți amestecul pe o suprafață de lucru și frământați aproximativ 8 minute. Apoi puneți-l într-un castron, acoperiți-l cu un prosop umed și puneți-l într-un loc cald timp de 40 de minute.

Faceți umplutura în timp ce aluatul crește. Fierbeți orezul rotund alb până se înmoaie. Nu recomand gatirea cu orez lung, nu este lipicios si umplutura se va sfarama.

Răziți ouăle fierte tari pe răzătoarea fină și adăugați la orez.

Se încălzesc 2 linguri de rafinat ulei vegetal, se adauga o bucata de unt, apoi, cand untul s-a topit, se arunca tocat marunt ceapă, dupa 5 minute - ceapa verde tocata si o legatura de verdeata tocata marunt. Fierbeți ceapa și ierburile timp de 5-7 minute, adăugați sare după gust și adăugați la orez și ouă.

După ce aluatul și-a dublat volumul, frământați-l și împărțiți-l în 9 bucăți - aproximativ 60 g per porție. Întindeți prăjiturile subțiri plate. Puteti infaina placa, dar eu prefer sa ung placa si sucitorul cu ulei de masline pentru a nu se lipi aluatul.

Așezați o lingură de umplutură rece în centrul unei bucăți de aluat întins, prindeți-o și formați o plăcintă ovală.

Așezați plăcintele pe o tavă uscată, lăsând spațiu gol între ele, astfel încât să aibă loc să crească.

Pentru o strălucire trandafirie și o crustă apetisantă, ungeți suprafața cu gălbenuș de ou crud.

Presărați semințe de susan albe deasupra gălbenușului;

Pune tava într-un loc cald timp de 30 de minute, între timp se încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Așezați tava de copt în centrul fierbinte cuptor, se coace 15 minute.

Scoateți plăcintele cu orez și ou din foaia de copt, puneți într-un bol, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească 20 de minute; vor deveni foarte moi.

Plăcintele cu orez și ouă sunt gata la cuptor. Poftă bună!

Umplutura pentru plăcinte cu orez și ou este un adevărat clasic al plăcintei. Și dacă adăugați ceapă verde la această combinație gustoasă, va fi pur și simplu imposibil să rezistați frumuseților roșii.

Fac placinte cu orez, ou si ceapa, ambele prajite si coapte la cuptor. Ultima varianta este mai mica in calorii, asa ca o recomand celor care isi urmaresc silueta.

Ei bine, plăcintele prăjite sunt, fără îndoială cea mai buna alegere pentru toată lumea, și mai ales pentru bărbați, ca o gustare satisfăcătoare. Vă invit să-mi evaluați reteta simplași mulțumiți-vă ție și familiei tale.

Reteta de placinte la cuptor cu orez, ceapa si ou

Cu cât sunt mai multe ouă în umplutură, cu atât plăcintele sunt mai gustoase - așa că nu ar trebui să vă zgâriești cu ouă. Pentru a le asigura calitatea, fara a le sparge, pune oul intr-un vas adanc cu apa rece. Dacă rămâne în partea de jos, înseamnă că este proaspătă. Și dacă plutește la suprafață, îl poți arunca în siguranță. Acest ou s-a stricat și nu trebuie consumat. La cumpărare, fiți întotdeauna atenți la data de expirare a ouălor - este indicată pe ambalaj.
Orice orez este potrivit pentru umplutură, cu excepția, poate, aburite. Umplutura cu ea va fi utilă, dar foarte uscată și prea sfărâmicioasă. Dar puteți lua orez brun și brun - nu este doar gustos, ci și sănătos.
Alege ceapa verde proaspata cu o pană verde închis și un bulb alb, puternic. Tulpinile sale trebuie să fie netede și nedeteriorate.

Știați? Puteți încolți ceapa verde acasă, punând ceapa cu susul în jos într-un borcan cu apă.

Aparate si ustensile de bucatarie: cântare; tavă de copt; 2 boluri; omoplat; perie culinară; bord; cuţit; oală; sită.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Pregătirea aluatului

Pregătirea umpluturii

Formarea și coacerea plăcintelor

Dacă aluatul a crescut de 2-3 ori, îl puteți frământa și folosi. Împărțiți-l în bucăți de mărimea unui ou de găină.
Stropiți masa cu făină și întindeți pe ea porții de aluat, dându-le o formă alungită.
Asezati umplutura in mijlocul bucatii de aluat si ciupiti bine marginile. Mai adaug umplutura. Puteți face și acest lucru, dar aveți grijă ca marginile să se lipească și plăcinta să nu se rupă. Îl poți ciupi cu o barcă, poți forma plăcinte rotunde sau în formă de triunghi.
Așezați plăcintele pe o foaie de copt și așteptați 20 de minute să crească.
Bateți ușor oul cu o furculiță și ungeți plăcintele cu el chiar înainte de coacere.
Punem produsele noastre la cuptorul preincalzit pentru 10-15 minute pana se rumenesc. Setăm temperatura la 180-200 de grade.
Acoperiți plăcintele terminate cu un prosop timp de 5 minute până devin moi.

Cu ce se servesc placintele: Se serveste cu salate, primele feluri, bulion in loc de paine. Plăcintele sunt consumate ca un fel de mâncare independent cu diferite băuturi, de exemplu, suc de roșii sau chefir.

Video cu reteta

Vezi cum se amestecă aluat de drojdieși cum se formează corect plăcintele. Un videoclip vă va ajuta să înțelegeți acest lucru.

Pe lângă produsele de mai sus, puteți adăuga pătrunjel tocat sau mărar la umplutură. De asemenea, puteți înlocui complet ceapa cu ea dacă nu vă plac.
Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, masă și sucitor, stropiți-le cu făină sau ungeți-le cu ulei vegetal.
Plăcintele pot fi stropite cu semințe de susan albe sau negre înainte de coacere.

Reteta de placinte prajite cu orez, ceapa si ou

Timp de gătit: 1 oră 40 min.
Numar de portii: 8.
Calorii: 287 kcal.
Aparate si ustensile de bucatarie: cântare; tigaie adâncă; 2 boluri; omoplat; bord; cuţit; oală; sită.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Pentru aluat, amestecați o jumătate de litru apa calda, un pachet de drojdie uscată, 2 linguri de zahăr, o linguriță de sare și 30 de grame de unt topit. Se adauga 4-4,5 cani de faina cernuta si se framanta aluatul. Ar trebui să aibă o consistență „mai slabă” – mai moale și mai fragedă – decât pentru plăcintele coapte. Lăsați aluatul la fermentat timp de o oră.
Pentru umplutură se fierb 100 de grame de orez într-un pahar cu apă cu sare până se înmoaie.
Adăugați 10 ouă fierte tari și tăiate cubulețe.
Se amestecă, se adaugă o legătură de ceapă verde tocată mărunt.
Ceapa se toaca marunt si se caleste usor in ulei vegetal.
Adăugați-l în umplutură și amestecați totul bine. Dacă este necesar, adăugați sare și piper după gust.
Ungeți-vă mâinile și masa cu ulei vegetal. Împărțiți aluatul în bucăți și rulați-le în bile.
Întindeți fiecare bilă cu un sucitor sau aplatizați-o cu mâinile până la o grosime de aproximativ 0,5 cm.
Adăugați umplutura și prindeți plăcinta cu o barcă.
Întoarceți plăcintele, cusătura în jos și lăsați puțin până se potrivesc.
Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Trebuie să turnați suficient, astfel încât plăcintele să fie scufundate pe jumătate în ulei.
Se prăjește pe ambele părți, pe rând, până este gata.
Pentru a scăpa de excesul de ulei, puneți plăcintele finite pe șervețele. Acum le poți mânca. Poftă bună!

Video cu reteta

Acest videoclip vă va dezvălui toate secretele plăcintelor prăjite. Privește-l și nu vei regreta.

Alte opțiuni de gătit

Nu numai laptele este potrivit ca lichid, puteți pregăti și aluat pentru plăcinte cu drojdie pe chefir.
Se prepară -plăcinte prăjite cu carne - și cu alte umpluturi, de exemplu. Aceste produse sunt bune atât calde cât și reci.

Sunt sigur: acum știi să frământați aluatul pentru plăcinte și multe alte secrete - aluat de drojdie pentru plăcinte—. Scrieți în comentarii despre rezultatele dvs. la pregătirea acestora produse delicioase din aluat. Îți voi fi recunoscător și pentru rețetele tale „semnificative” de plăcinte. Fie ca totul să fie delicios pentru tine!

O plăcintă bogată cu drojdie umplută cu orez, ceapă și ouă se dovedește incredibil de apetisantă, aromată și gustoasă! Aluatul este ușor, pufos și fără îndoială îți va mulțumi gustul! Aș clasifica această plăcintă drept o prăjitură cu gustări. Îl poți servi cu o cană de ceai aromat sau un pahar de lapte, sau ca adaos la primele feluri calde. Cu toate acestea, aluatul este universal și puteți experimenta cu umplutura. Puteți face o plăcintă cu varză, cartofi, carne, ciuperci sau chiar orice umplutura dulce, de exemplu, cu . Produsele de patiserie delicioase și fragede cu unt vor fi un succes cu orice umplutură. Din aceasta cantitate din ingredientele indicate puteti coace doua placinte medii sau una mare. Înălțimea coacerii va depinde și de dimensiunea tigaii selectate. Dacă doriți o plăcintă scurtă, atunci reduceți cantitatea de ingrediente pentru aluat la jumătate sau folosiți două forme în același timp.

Ingrediente:

Aluat:

lapte – 1 pahar.
ou – 1 buc.
gălbenuș – 1 buc.
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.
unt– 50 de grame.
făină - 600-800 grame.
zahăr - 2 linguri. linguri.
sare – 1 linguriță.
drojdie uscată - 7 grame.

Umplere:

orez fiert - 250 de grame.
ouă fierte – 3 buc.
ceapa - 1-2 buc.
unt - 50 de grame.
Sarat la gust.

Lubrifiere suplimentară:

gălbenuș – 1 buc.
lapte – 1 linguriță.

Cum se prepară plăcintă cu orez, ceapă și ouă:

Pentru aluat, combinați laptele cald, zahărul, uleiul vegetal și untul topit.

Adăugați un ou și gălbenușul. Amesteca. Apoi adăugați drojdia.

Se lasa 10-15 minute pentru ca drojdia sa prinda viata.

Adaugam sare si adaugam faina putin cate putin.

Poate fi nevoie de cantități diferite de făină, așa că adăugați-o treptat. Aluatul trebuie să fie moale și ușor de gestionat, lipindu-se ușor de mâini. Transferați-l într-un castron adânc pentru a crește.

Acoperiți cu un prosop și puneți într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Când crește în dimensiune, trebuie frământat și lăsat încă o oră. În acest timp, aluatul se va dubla cel puțin.

Între timp, pentru umplutură, combinați orezul fiert, ceapa prăjită în unt și ouăle fierte tăiate. Adăugați sare după gust și amestecați ingredientele.

Tăiați aproximativ 2/3 din aluat, întindeți-l pe o suprafață cu făină și puneți într-o tavă unsă cu unt. Formați părțile laterale.

Întindeți deasupra umplutura într-un strat uniform.

Utilizați restul de aluat pentru decorare. Se decoreaza blatul placintei dupa gust si apoi se unge cu galbenus, care trebuie amestecat cu laptele.

Coaceți plăcinta la 180*C timp de aproximativ 30 de minute până când blatul devine maro auriu.

Dacă se dorește, plăcinta finită poate fi unsă cu unt și acoperită cu un prosop timp de 15 minute pentru a o face mai moale.

Am copt tortul din cantitatea specificată de ingrediente într-o formă cu diametrul de 27 cm, tortul a ieșit înalt și pufos. Puteți coace două plăcinte sau luați o tavă mai mare, apoi coacerea va fi mai mică, totul depinde de preferințele dvs.

În orice caz, aș dori să remarc că produsele de copt ies foarte gustoase, aerisite și fragede! Aluatul în sine este universal și sper să vă placă!

Poftă bună!!!

Salutări, Oksana Chaban.

Am decis să dau umpluturii orez și ou. Desigur, puteți alege ceea ce vă place. Plăcintele pot fi și dulci, de exemplu, cu dulceață de mere. Orezul și ouă sunt un amestec destul de dens, așa că aceste plăcinte îți potolesc bine foamea. Aceasta este o idee grozavă pentru o gustare sau pentru copii să o ducă la școală. Deci, hai să coacem?

Pentru 14-15 plăcinte mari:

Pentru test

500 g faina
putina sare
1 lingura zahar
15 g drojdie instant uscata
300 ml lapte
1 ou mare
50 g unt

Pentru umplere

120 g orez cu bob lung
4 ouă
4-5 crengute de marar proaspat
sare si piper negru macinat dupa gust
50 g unt moale
1 ou pentru periajul plăcintelor

Metoda de gatire:

Pregătirea1 oră Timpul total2 ore 30 minute .

Se fierbe apa si se fierbe orezul pana este gata. Fierbeți 4 ouă fierte tari (pentru umplutură). Între timp, ocupați-vă cu aluatul. Se încălzește laptele într-o cratiță adâncă până se încălzește. Se toarnă zahărul și drojdia în lapte cald (15 g înseamnă aproximativ 2 lingurițe pline), se amestecă puțin cu o furculiță și se lasă 15 minute pentru ca drojdia să se „trezească”. Ar trebui să facă spumă așa.
Topiți 50 de grame de unt într-o cratiță. Răciți-l puțin. Cand drojdia face spuma, turnam untul, adaugam 1 ou si un praf de sare. Se amestecă amestecul.
Și la sfârșit, începeți să adăugați încet făină și să frământați aluatul. Eu fac asta cu un mixer cu atasamente in spirala, se framanta foarte bine aluatul. Principalul lucru este că toate ingredientele sunt distribuite uniform, drojdia trebuie să se amestece bine pentru a umple aluatul cu oxigen, apoi va fi perfect aerisit și pufos. Cand aluatul incepe sa se rostogoleasca intr-o bila, il puteti framanta putin cu mainile, 3-5 minute. Acoperiti apoi tava cu aluatul cu un prosop curat si ATENTIE! Puneți aluatul într-un loc cald, fără curenți. Lăsați-l acolo timp de 1 oră, apoi va crește și măcar va dubla volumul.
În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Ouă fierte se toacă mărunt. Tăiați verdeața de mărar. Se amestecă ouăle cu orezul și se adaugă untul moale. Adăugați mărar, sare și piper (opțional), amestecați umplutura. Dați la frigider până când aluatul este gata.
Preîncălziți cuptorul la 180 C. Când aluatul „se potrivește”, împărțiți-l în 14-15 bucăți identice (puteți face bucăți din ce în ce mai mici, atunci plăcintele vor fi mici).
Întindeți fiecare bucată sau formați o clătită cu mâinile.Pune 1-2 linguri de umplutură pe fiecare clătită.
Ciupiți strâns marginile opuse și formați plăcinte. Asezati placintele pe o tava tapetata cu pergament (ungeti pergamentul cu putin ulei vegetal). Așez plăcintele aproape una lângă alta, deși se ridică puțin în timpul coacerii și se lipesc, nu este înfricoșător.
Ungeți plăcintele cu ou bătut și dați la cuptor pentru 35-40 de minute. Se coace la 180 C (se incalzeste sus jos cu ventilatie) pana se rumeneste. Stropiți plăcintele finite cu apă rece și acoperiți cu un prosop curat. Așa că lăsați-le să stea aproximativ 15 minute.