Produse alimentare – bibliotecă – Dr. Komarovsky. Curmalele în mâncarea pentru copii Când li se pot oferi copiilor curmale?

Fructele de curmale coapte conțin o cantitate mare de nutrienți și substanțe benefice care umplu organismul cu vitamine și energie, promovează creșterea și dezvoltarea sănătoasă a copilului. Fructele uscate sunt foarte utile copiilor și se digeră mai ușor și mai repede decât fructele proaspete.

Cu toate acestea, trebuie să fii foarte atent când introduci orice alimente în dieta unui copil, deoarece acestea pot provoca tulburări de stomac, o reacție alergică și pot perturba mișcările intestinale. În acest articol ne vom uita la vârsta la care se pot da curmalele copiilor fără a dăuna corpului copilului.

Caracteristicile și proprietățile benefice ale curmalelor

Acest fruct uscat conține cantități crescute de calciu și magneziu, care formează și întăresc oasele, îmbunătățesc starea dinților, gingiilor și unghiilor. Calciul joacă un rol critic în creșterea și dezvoltarea nou-născuților. Dacă acest element este deficitar, oasele bebelușului se pot slăbi și se poate dezvolta rahitism, pot apărea carii și alte probleme dentare. În plus, beneficiul datelor constă în conținutul unor astfel de utile și elemente importante, precum vitaminele A și B5, potasiu și fier, fructoză, fibre alimentare și carbohidrați digerabili rapid.

Amintiți-vă că beneficiile oricărui produs sunt observate numai dacă respectați doza și nu mâncați în exces. Datorită conținutului ridicat de zahăr, precum și dacă sunt procesate incorect, curmalele pot dăuna organismului, în special celor mici. Prin urmare, există o serie de restricții atunci când se consumă acest fruct uscat.

De ce sunt curmalele dăunătoare?

Datorită structurii lipicioase, pe dinți pot rămâne reziduuri de fructe uscate, ceea ce duce la apariția cariilor. Pentru a evita acest lucru, după consumul produsului, este recomandat să vă clătiți gura cu apă și să vă spălați pe dinți. Conținutul ridicat de fructoză și zaharoză, pe de o parte, energizează și revigorează organismul, dar, pe de altă parte, afectează negativ starea dinților. În plus, poate crește nivelul de zahăr din sânge, provocând.

Curmalele vândute în magazine sunt tratate cu diverse substanțe chimice și aditivi, care pot provoca tulburări de stomac și tulburări ale scaunului. În plus, copilul poate prezenta o reacție alergică. Consumul excesiv de curmale dulci duce la probleme cu excesul de greutate, iar consumul de fructe necoapte poate provoca constipație și poate duce la probleme intestinale.

Curmalele nu trebuie consumate dacă aveți boli cronice ale stomacului și intestinelor, diabet zaharat și supraponderal, cu glicemie crescută. Nu trebuie să consumați fructe uscate dacă copilul are carii, altfel în acest caz crește riscul de a dezvolta pulpită. Dar dacă bebelușul nu are patologii sau probleme similare, uneori pot fi consumate fructe uscate. Să vedem când și câte întâlniri îi poți oferi copilului tău.

Cum să introduci curmalele în dieta bebelușului

Curmalele nu sunt recomandate copiilor sub un an. La 1 an, daca bebelusul nu are alergii alimentare sau probleme de sanatate, copilului i se pot da uneori compoturi si siropuri, piureuri;
Dacă se observă un copil, curmale și alte fructe uscate pot fi administrate după 1,5-2 ani și numai după consultarea medicului;
Compoturile și piureurile se servesc ca primele feluri. Nu folosiți cantități mari de zahăr când gătiți, sau mai bine, evitați cu totul acest produs!;
Începeți să introduceți hrănirea complementară bebelușului dvs. cu o jumătate de linguriță de piure. Observați reacția bebelușului. Dacă reacție negativă nu, crește treptat doza;
Daca bebelusul tau este alergic la curmale, elimina imediat produsul din dieta si consulta un medic;
Copilului i se dau consistente lichide pana cand bebelusul are cel putin zece dinti. În acest moment, va fi capabil să mestece singur produsul dens. În această situație, bebelușului i se dau bucăți mici de curmale;
Nu gătiți curmale în apă, altfel își vor pierde majoritatea proprietăților benefice. Pentru gătit și procesare, utilizați un cazan dublu sau o baie de apă;
Pentru copiii de peste doi ani se adaugă bucăți de curmale la cereale, brânză de vaci și iaurturi. Produsele de patiserie cu fructe uscate pot fi oferite copiilor peste trei ani;
Pentru copiii sub 1,5-2 ani, doza maximă este de două până la trei bucăți pe zi. După doi sau trei ani, porția poate fi mărită la cinci bucăți pe zi, dar nu mai mult, altfel vor apărea probleme cu dinții și excesul de greutate;
După ce mâncați curmale, asigurați-vă că vă clătiți gura și vă spălați pe dinți. Cum să înveți un copil să se spele pe dinți, vezi.

Cum să alegi datele potrivite

Este important să alegeți fructul potrivit. Acestea ar trebui să fie curmale de culoare mată, uscate la soare, fără adaos de coloranți sau aditivi chimici. Nu ar trebui să se lipească unul de celălalt prea mult și să se lipească împreună într-un singur bulgăre. În caz contrar, s-au folosit cantități mari de zahăr în timpul uscării.

Fructele uscate trebuie păstrate într-un recipient de sticlă bine închis la frigider. Atunci vor salva caracteristici benefice pe tot parcursul anului! Înainte de gătire, curmalele se spală bine în apă curentă rece și apoi se înmoaie timp de 4-6 ore. Acest lucru va înmuia fructele și va elimina bacteriile dăunătoare.

Pentru mai multe informații despre cum să alegeți să păstrați și să pregătiți datele, citiți articolul. Și apoi să ne uităm la diverse retete preparate și băuturi pentru copii folosind acest fruct uscat.

Cum să gătești întâlniri pentru un copil

Pediatrii recomandă administrarea piureului de curmale ca prim fel. Pentru preparare, luați mai multe fructe și clătiți, îndepărtați semințele și gătiți în baie de apă sau la băutură până se înmoaie. Pisează produsele înmuiate cu o furculiță sau treci prin blender. Nu adăugați zahăr în piureul rezultat!

Pentru a pregăti compot de curmale, luați un pahar de fructe uscate, clătiți bine și înmuiați. Se fierbe un litru de apă și se toarnă cu grijă fructele în apa clocotită. Apoi fierbeți timp de trei minute și înfășurați tigaia într-o pătură caldă. Lăsați-l să fiarbă două până la trei ore. După aceasta, strecoară băutura. Nu adauga zahar! Dacă compotul este prea dulce, adăugați câteva picături de suc de lămâie.

În plus, pentru a pregăti compot, puteți spăla curmalele și puteți turna imediat apă clocotită în produs într-un termos. Păstrați băutura astfel peste noapte și strecurați. De asemenea, nu este recomandat să adăugați zahăr, dar dacă este necesar, puteți adăuga suc de lămâie. Compotul este gata! Acesta este un excelent preventiv împotriva răcelii și gripei.

Pentru copiii mai mari după 1,5-2 ani, puteți pregăti terci de mei. Pentru a face acest lucru, sortați și clătiți cerealele de mei în cantitate de un pahar. Se toarnă mei în 1,5 căni de apă clocotită sau lapte. Spălați curmalele și îndepărtați sâmburele.

Date pentru tratament

Pentru a vindeca rapid un copil cu răceală și febră, precum și pentru a restabili puterea și imunitatea după boală, puteți pregăti sirop. Acest remediu se administrează copiilor peste doi ani. Luați 0,5 kg de curmale, clătiți și îndepărtați sâmburele. Tocați mărunt fructele și adăugați apă, astfel încât să acopere puțin fructele uscate.

Aduceți siropul la fierbere și fierbeți până se formează o masă groasă. Produsul finit este turnat într-un borcan de sticlă curat, cu un capac etanș. Acest sirop se dă între mese, o linguriță. Un decoct regulat de curmale va ajuta la ameliorarea constipatiei, iar un decoct cu orez fiert va ajuta la ameliorarea diareei.

Copiii mănâncă curmale incomparabil de dulci cu o plăcere deosebită. Aceasta este o alternativă ideală la acadele și ciocolată. Suntem obișnuiți să le apreciem pentru gustul lor plăcut, dar nu toată lumea își dă seama ce comoară se ascunde în aceste fructe cu aspect modest. Astăzi vom vorbi despre beneficiile curmalelor, regulile de introducere a acestora în dieta bebelușilor și vom împărtăși rețete pentru preparate delicioase.

Beneficiile incontestabile ale curmalelor

Curmalele conțin o gamă întreagă de substanțe utile: de la vitaminele B până la filochinonă și fibre. Mai conțin retinol, acizi grași și microelemente: sulf, fosfor, cupru, calciu și multe altele. Cu greu este posibil să găsești un înlocuitor echivalent pentru o mână obișnuită de curmale într-o farmacie și chiar merită? La urma urmei, aceste fructe discrete vor sprijini corpul copiilor care suferă de patologii ale sistemului cardiovascular, vor ajuta la diaree și vor crește imunitatea.

Vă recomandăm cu siguranță includerea curmalilor în dieta copiilor care au suferit o intervenție chirurgicală sau au suferit de o boală de lungă durată. Nu veți găsi un remediu mai de succes pentru perioada de reabilitare. În combinație cu procedurile fizioterapeutice și tratamentul tradițional, puteți obține rezultate uimitoare. În plus, curmalele reglează activitatea sistemului digestiv, crescând absorbția nutrienților. Acestea vor aduce mari beneficii corpului copilului:

Curmalele conțin o mulțime de fibre solubile, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării intestinelor, menținând flora normală în el. Aceasta este o excelenta prevenire a constipatiei, asa ca daca bebelusul tau este predispus la aceasta, nu uita sa-si completezi alimentatia cu aceste fructe din cand in cand. Important!În primul rând, curmalele trebuie înmuiate în apă rece timp de 10-12 ore pentru a spori efectul laxativ.
Cu utilizarea regulată, proliferarea microorganismelor benefice în intestine este activată. Dacă copilul dumneavoastră a urmat un curs de antibiotice, asigurați-vă că utilizați curmale pentru a normaliza microflora intestinală.
La intoxicație alimentară Copiii pierd mult lichid, ceea ce crește riscul de deshidratare. Cu ajutorul curmalelor, îl puteți reduce semnificativ - datorită calciului pe care îl conțin, scurgerea apei va încetini.
Fosforul și calciul ajută la întărirea oaselor - acest lucru este deosebit de important în vârstă fragedă când are loc o dezvoltare intensivă a sistemului osos.
Curmalele sunt soluția optimă pentru copiii predispuși la anemie. Bineînțeles, nimeni nu cere să le dați bebelușului în fiecare zi, dar o dată la 3-4 zile este o necesitate. Fructele conțin mult fier și se absoarbe bine, mult mai bine decât același element luat sub formă de produse farmaceutice.
Datorită sulfului, curmalele pot reduce reacțiile alergice, în special cele cauzate de polenul de plante și puful de plop.

Important! Este mai bine ca copiii supraponderali să evite să mănânce curmale. Acest lucru se datorează înaltului lor valoare energetică. Dar pentru tinerii sportivi sunt indispensabili - la urma urmei, 100 g de fructe conțin 300 de calorii, ceea ce este suficient pentru a se recupera rapid după antrenamentul la înot, atletism, box sau alte sporturi. Glucoza, fructoza și zaharoza conținute în curmale, care sunt absorbite instantaneu în sânge, contribuie la ameliorarea rapidă a oboselii.

Datorită dependenței lor de gadgeturile digitale, copiii moderni au adesea tulburări de vedere. Pentru a o restabili, vă recomandăm să consumați curmale de două ori pe săptămână. Acestea vor reduce oboseala ochilor, vor crește acuitatea vizuală și vor reduce probabilitatea orbirii nocturne.

Curmalele în dieta copiilor

Se consideră acceptabil să se acorde curmale copiilor cu vârsta cuprinsă între 1 și 1,5 ani. Perioada de introducere a acestora în dieta copiilor nu provoacă o controversă deosebită, totuși, experții recomandă să se țină cont de individualitatea copilului, de tendința lui la alergii, inclusiv la alimente exotice. Curmalele sunt importate în țara noastră sub formă de fructe uscate. Recomandările noastre:

în timpul primelor doze de curmale, porția ar trebui să fie minimă - nu mai mult de 5 g;
Înainte de servire, se recomandă să se aburească fructele timp de 10–15 minute;
expunerea termică prelungită la curmale este inacceptabilă, deoarece poate duce la distrugerea mineralelor și vitaminelor benefice;
Aceste fructe sunt o umplutură minunată pentru terci.

Atenţie! Până la vârsta de 2 ani, nu trebuie să-i oferi copilului tău întâlniri cu gropi și fără aburire prealabilă.

Rețete

Terci de orez cu curmale

Acest fel de mâncare este destinat copiilor peste un an. Ingrediente: 1 pahar de cereale, 300 ml lapte (apa), 15 curmale, sare dupa gust, 1 lingurita de unt.

Pregătirea. Clătiți bine orezul și adăugați-l în laptele care fierbe. Clătiți curmalele sub apa curgatoare, tăiați oasele, adăugați la orez și fierbeți timp de 20-25 de minute la foc mic. Se condimentează cu unt și apoi se lasă la fiert - 10 minute sunt suficiente. Serviți cald.

Jeleu de curmale

O opțiune excelentă pentru o gustare de după-amiază pentru copiii de peste 2 ani. Ingrediente: 100 g curmale, 0,5 l apă, 25 g zahăr (puteți face fără el), 20 g amidon, 1 g acid citric (este mai bine să îl înlocuiți cu câteva picături de suc de lămâie).

Pregătirea. Turnați apă clocotită peste fructele spălate, apoi gătiți până se înmoaie complet. Se toarnă apa, se macină printr-o sită, se adaugă acid citricși zahăr. Etapa finală este adăugarea amidonului și amestecarea bine, apoi răcirea la temperatura camerei.

Cheesecake-uri cu curmale

Un mic dejun excelent pentru copiii cu vârsta peste 3 ani. Ingrediente: 150 g brânză de vaci, 100-125 g făină de grâu, 1 ou, sare pe vârful unui cuțit, 2-3 curmale, 1 linguriță zahăr.

Pregătirea. Puneti curmalele intr-un bol, adaugati apa rece, apoi gatiti pana se inmoaie. Se strecoară, se răcește, se pisează cu un blender, apoi se pune masa rezultată într-o cratiță mică, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 7-10 minute, apoi se răcește. Adăugați oul, masa de curmale, sarea și făina în brânza de vaci, măcinată printr-o sită fină. Frământați aluatul, formați bile, aplatizați-le pentru a forma cercuri frumoase de până la 2 cm grosime.

Masuri de precautie

Dacă aveți anumite probleme de sănătate, nu trebuie să mâncați curmale:

în diabet - poate provoca o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge;
pentru ulcere gastrice și patologii intestinale, este necesară consultarea unui medic;
sunt dăunătoare pentru oricine are intoleranță la fructoză;
Curmalele de calitate scăzută pot provoca îmbolnăviri.

Copiii nu pot avea mai mult de 5-7 întâlniri pe zi, cu exerciții intense - până la 10. Important! După ce ai consumat fructele, se recomandă să te speli pe dinți pentru a evita apariția cariilor.

Oamenii antici au apreciat de mult Proprietăți de vindecare datele. Adesea le tratăm ca pe niște simple dulciuri. De fapt, proprietățile benefice ale acestor fructe uscate nu pot fi subestimate. Cunoscând utilitatea lor, mamele întreabă adesea dacă curmalele pot fi consumate de mamele care alăptează. Trebuie să ieși valoare nutritionala produse și probabilitatea unor consecințe negative după utilizarea lor. Acest lucru este valabil și pentru datele pentru mamele care alăptează.

Proprietățile generale ale datelor

Compoziția curmalelor este cu adevărat bogată în componente utile. Aceste fructe uscate conțin micronutrienți și macronutrienți. Ele conțin aminoacizi esentiali. În plus, conțin și vitamine și proteine.

Dacă curmalele sunt combinate cu lapte, atunci în ceea ce privește eficacitatea și conținutul de calorii, acestea vor fi egale alimentatie sportiva. Datorita compozitiei lor, curmalele sunt recomandate a fi consumate nu doar ca dulceata, ci si ca remediu, de exemplu, în timpul reabilitării după o boală gravă sau după pierderi semnificative de sânge.

Date pentru mamele care alăptează

La întrebarea femeilor dacă o mamă care alăptează poate avea întâlniri, experții răspund - da. Și există multe motive pentru aceasta.

Oamenii de știință, prin multe analize, au descoperit că curmalele conțin substanțe care stimulează întărirea mușchilor uterului. Acest lucru este important în timpul nașterii. Curmalele sunt utile și în timpul alăptării. Conțin oxitocină, care ajută la producerea mai multor lapte.

Curmalele vor ajuta mamele care alăptează să ofere o nutriție adecvată pentru copilul lor. După naștere, laptele este singura hrană a bebelușului și de acolo primește tot ce are nevoie pentru corpul său în creștere. Dacă o femeie nu primește nutrienți, atunci și copilul va simți o lipsă. Curmalele în timpul alăptării vor ajuta la creșterea unui copil sănătos și puternic.

Date la alaptarea va asigura organismului mamei calciu si magneziu. Aceste substanțe sunt implicate activ în formarea oaselor, iar cu laptele matern copilul va primi cantitatea necesară pentru creștere.

După cum știți, multe mame suferă de depresie după naștere. Curmalele ajută la prevenirea căderilor nervoase. Acesta este un alt motiv pentru care curmalele sunt recomandate de medici pentru mamele care alăptează.

În timpul alăptării, curmalele vor ajuta la depășirea nu numai a tulburărilor nervoase ale mamei, ci și a anxietății și a nervozității excesive ale copilului.

O altă proprietate benefică a curmalelor este efectul lor sedativ ușor asupra organismului. Cert este că curmalele conțin melatonină, un hormon al somnului. Multe mame, din cauza circumstantelor, nu pot dormi. Mananca cateva curmale te va ajuta sa te calmezi si sa adormi mai usor.

În plus, după cum au descoperit oamenii de știință, curmalele conțin serotonină. De asemenea, este numit în mod popular hormonul fericirii. Datorită acestui fapt, atunci când alăptează, curmalele o vor ajuta pe mama să se simtă mai bine și să o transmită bună dispoziție bebelus.

Contraindicatii

După cum am aflat deja, o mamă care alăptează poate mânca curmale. Dar există câteva nuanțe.

Curmalele sunt un aliment proteic. De aceea nu este recomandat pentru utilizare de către persoanele care au probleme cu tract gastrointestinal. Și anume, cei care au fost diagnosticați cu ulcere, colită, boli hepatice și boli ale pancreasului. Oameni cu diabetul zaharat Datele nu sunt, de asemenea, recomandate.

De asemenea, este important să rețineți că atunci când cumpărați fructe uscate, trebuie să puteți alege cele de calitate. În magazine puteți cumpăra curmale care au fost tratate cu dioxid de sulf sau dioxid de sulf. E dragut substante toxice, care atunci când este lovit corpul uman poate distruge pereții tubului digestiv. Expunerea regulată la aceste substanțe poate provoca ulcere.

Particularitate: acest fruct uscat conține mult vitamine utile, care nu se pierd când tratament termic. Poate fi administrat copiilor de la 1 la 1,5 ani.

Curmalele sunt fructele comestibile ale unor specii de palmier curmal. Curmalele au fost considerate un produs alimentar foarte valoros din cele mai vechi timpuri. Curmalele cresc numai în climă caldă.

100 de grame de curmale conțin 292 kcal

Datele sunt menționate în Biblie și Coran. La drumețiile lungi, curmalele serveau drept sursă de vitamine. Unii experți consideră că curmalele conțin întregul complex de nutrienți necesari pentru funcționarea normală a organismului.

Compoziție și proprietăți nutriționale datele

100 g de curmale conțin:

Proteine - 2,5 g
Grăsimi - 0,5 g
Carbohidrați - 69,2 g
Fibre alimentare - 6 g
Acizi organici - 0,3 g
apă - 20 g
Acizi grași nesaturați - 0,1 g
Mono- și dizaharide - 69,2 g
Frasină - 1,5 g
Acizi grași saturați - 0,1 g

Proprietăți utile ale curmalelor

Pentru musulmani, acesta este un aliment sacru care este considerat cel mai delicios și sănătos pentru corpul unui copil.

Curmalele îmbunătățesc sănătatea copiilor și adulților. Sunt foarte benefice pentru dinți și gingii. Este foarte important ca în timpul uscării să nu fie tratate cu acid sulfuric.

Curmalele conțin vitaminele A, B, C, acid pantotenic și niacină. Aceste componente au un efect benefic asupra stării părului și a unghiilor, îmbunătățesc vederea și previn bolile hepatice.

Contraindicații de utilizare

Curmalele în dieta copiilor

Curmalele pot fi date copiilor începând de la un an și jumătate (în funcție de caracteristicile individuale ale corpului copilului). Sunt foarte utile pentru copii deoarece conțin 23 de aminoacizi și aproape întreg complexul de vitamine.

Pregătire și consistență

Înainte de servire, curmalele trebuie aburite cu apă clocotită timp de 10-15 minute, dar nu fierte, pentru ca proprietățile benefice să nu se piardă. Când copilul crește, procesul de aburire va fi inutil, doar clătiți fructele. Apoi puteți găti compoturi de curmale, puteți face piureuri și le puteți adăuga în terci.

Retete de curmale pentru copii

Terci de mei cu curmale - după un an

Ingrediente:

Mei - 1 pahar
Apă sau lapte - 1,5 căni
Curmale - 15 buc.
Unt - 15 grame

Preparare:

Se sortează meiul, se clătește și se pune în apă clocotită sau lapte. Se spală curmalele, se scot sâmburele și se adaugă în tigaie. Gatiti 20-25 de minute la foc mic. Apoi adauga unt, se amestecă și se lasă acoperit 10 minute.

Jeleu de curmale - după 2 ani

Ingrediente:

Curmale fără sâmburi - 200 g
apă - 1 l
zahăr - 50 g
Amidon - 40 g
Acid citric - 1-2 g

Preparare:

Turnați peste curmale apa fierbinte si gateste pana se termina. Apoi se strecoară, se pisează, se adaugă zahăr, acid citric și se fierbe cu amidon. Apoi rece.

Branza de vaci cu curmale - dupa 3 ani

Ingrediente:

Brânză de vaci - 300 g
Făină - 1/2 cană
Ou - 1 buc.
Sare - 1/5 linguriță
Curmale - 80 g
Zahăr - 1 linguriță

Preparare:

Turnați apă peste curmale și gătiți timp de 15 minute, scurgeți apa, răciți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă zahăr și se fierbe timp de 5-10 minute, se răcește. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați sare, ouă, făină, curmale. Această masă trebuie formată într-o frânghie, tăiată în bucăți egale, fiecare pană în făină, dându-i o formă turtită. Se prăjește în margarină până se rumenește pe ambele părți. Se serveste cu smantana.

Poftă bună!

* Lapte *

410. Lapte după un an.

Laptele conține aproape toți nutrienții necesari
pentru organismul uman: proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale și aproape toate vitaminele. Copiilor care primesc o alimentație adecvată li se asigură toate aceste substanțe (cu excepția calciului) fără lapte. Laptele este singurul produs care conține mult calciu, așa că este indicat ca copilul să bea de la până la 1 litru de lapte pe zi (sub orice formă).
Dar amintiți-vă că mulți copii beau cantități diferite de lapte în fiecare zi. zile diferite. Prin urmare, cel mai mult calea cea buna Păstrează dragostea copilului tău pentru lapte - nu-l convinge niciodată să bea mai mult decât își dorește. Daca dupa cateva saptamani bebelusul nu a revenit la norma anterioara (750 g), gandeste-te ce alta forma ii poti da mai mult lapte.

411. În loc de lapte simplu.

Terciul necesită mult lapte pentru a fi preparat. Laptele este inclus în diferite budinci, variind de la masa de caș la budinca de orez. Cu lapte, în loc de apă, puteți face legume și supe de pui. Puteți găti paste cu lapte, piure de cartofiși multe alte feluri de mâncare.
Este mai bine să nu adăugați diferite substanțe în lapte pentru a-i schimba mirosul și gustul. Dar, dacă este necesar, puteți adăuga cacao sau ciocolată caldă în lapte, sau îl puteți bea rece cu adaos de puțin sirop. De obicei ciocolata provoaca diateza si tulburari gastrice la copiii mici, asa ca nu se administreaza pana la varsta de 2 ani. Vanilina poate fi adăugată și în lapte. Dar nu faceți laptele prea dulce, pentru a nu întrerupe apetitul copilului.
Din păcate, orice noutate devine rapid plictisitoare, așa că un copil se poate sătura rapid și de laptele aromat, mai ales dacă mama îl convinge să bea puțin mai mult în prima zi când bea mai puțin de un pahar. Aș vrea să repet încă o dată că atunci când părinții îi spun unui copil: „Bea mai mult lapte de ciocolată” (sau altceva), atunci copilul își pierde pofta de a bea acest lapte.
Brânza este foarte sănătoasă produs lactat. 30 g de brânză tare conțin aceeași cantitate de calciu ca și 230 g de lapte. Ai nevoie de 3 ori mai multă brânză procesată decât brânză tare pentru a obține cantitatea de calciu conținută într-un pahar de lapte. Există puțin calciu în brânza de vaci. Din punct de vedere al conținutului de calciu, 1 pahar de lapte echivalează cu 300 g de brânză de vaci.
Deoarece brânza de vaci are puțină grăsime, este foarte ușor de digerat și puteți mânca mult din ea. Brânza de vaci se consumă sărată sau amestecată cu brânză rasă sau legume fierte. Datorită conținutului mare de grăsimi, brânza trebuie dată puțin câte puțin. Se poate mânca pur și simplu bucăți sau sub formă de sandvișuri; Multe feluri de mâncare sunt stropite cu brânză rasă dacă copilul refuză laptele în toate formele lui. Dacă este alergic la lapte, ar trebui să primească calciu într-o altă formă, conform prescripției medicului său.
Untul sau margarina trebuie introduse după un an și foarte treptat, adăugându-l în legume și întinzându-l pe pâine. Crema trebuie data si putin cate putin, turnand-o peste terci, budinci sau fructe pentru un copil cu pofta buna. Este nevoie de timp pentru ca sistemul digestiv al corpului să se adapteze la aportul crescut de grăsimi.

*Carne, peste, oua*

412. Carne.

413. Pește.

Puteți începe treptat să hrăniți peștii (albi, slabi) timp de aproximativ un an. Este copt, fiert sau prăjit. Zdrobiți peștele cu degetele și îndepărtați orice oase înainte de a-l oferi copilului dumneavoastră. Soiurile de pește mai gras sunt introduse în meniu treptat după un an. Unii copii le place peștele, dar celor mai mulți nu le place și nu are rost să insisti.

414. Ouă.

Acesta este un produs foarte valoros sub orice formă: fiert tare sau în pungă, sub formă de omletă sau folosit la prepararea diverselor feluri de mâncare și băuturi. Este indicat ca copilul să mănânce un ou pe zi. Dacă îi plac ouăle, uneori 2 ouă pe zi este în regulă.
Dacă copilului nu îi place carnea sau peștele sau dacă nu le puteți obține, atunci nevoile lui de proteine vor fi satisfăcute cu 3/4-1 litru de lapte și 2 ouă pe zi, plus proteine vegetale conținute în cereale și legume.
Dacă copilului tău nu-i plac ouăle sau provoacă alergii, atunci este și mai necesar consumul regulat de carne.

*Legume*

415. Tipuri diferite legume

Pe parcursul primului an de viata, bebelusul tau a mancat probabil majoritatea urmatoarelor legume: spanac, mazare, ceapa, morcovi, sparanghel, dovlecel, dovleac, rosii, telina, cartofi.
Până la vârsta de un an, copilul ar trebui să treacă de la piure la piure cu o furculiță și sub formă de bucăți. (Desigur, unele legume pot fi date și sub formă de piure.) Mazărea trebuie zdrobită pentru ca copilul să nu înghită mazărea întreagă. Dacă înainte de un an i-ați oferit copilului dumneavoastră numai legume ușor digerabile, atunci după un an încercați legume mai puțin populare și mai greu de digerat: varză (inclusiv conopida), napi, păstârnac. Gustul lor aspru poate fi înmuiat prin fierberea lor în două ape. Unii copii le plac aceste legume și le digeră bine alți copii chiar refuză să le încerce. Boabele de porumb se dau abia dupa 2 ani. Copiii foarte mici înghit porumbul fără să mestece, iar acesta iese nedigerat în fecale. Dă doar copilului porumb moale. Tăiați sâmburii nu prea aproape de bază, astfel încât sâmburii să se deschidă la 3-4 ani puteți hrăni porumb direct pe știulete, dar tăiați fiecare rând de sâmburi la mijloc astfel încât să se deschidă.
Legumele crude ușor digerabile încep să fie hrănite între un an și doi ani, dacă copilul are o digestie bună. Cele mai bune dintre ele: rosii curatate de coaja, salata verde, morcovi rasi, telina tocata marunt. Aceste legume trebuie curatate bine de coaja. Dați-le puțin la început și vedeți cum le digeră copilul. Puteți asezona legumele crude cu portocale sau suc de lămâie îndulcit.
În același timp, dacă copilul are o digestie bună, puteți începe să dați sucuri de legume. Legumele crude și sucurile lor sunt mult mai sănătoase decât legumele fierte, în care unele dintre vitaminele și sărurile minerale sunt distruse în timpul procesului de gătire și se dizolvă în apă.
Dacă copilul dumneavoastră încetează temporar să iubească doar legumele fierte, amintiți-vă supe de legume: mazăre, roșii, ceapă, spanac, sfeclă roșie, porumb și supe mixte de legume.

416. Legumele pot fi înlocuite cu fructe.

Să presupunem că un copil refuză legumele sub orice formă timp de câteva săptămâni. Legumele sunt un produs foarte valoros ca sursă de vitamine, săruri minerale și fibre. Dar diverse fructe conțin majoritatea vitaminelor și sărurilor minerale și aceeași cantitate de fibre. Dacă un copil ia vitamine în concentrate, bea lapte și mănâncă carne și ouă, el primește acele săruri și vitamine care au un conținut scăzut de fructe. Cu alte cuvinte, dacă copilul tău nu mănâncă legume, dar îi plac fructele, nu are nimic de pierdut. Da-i fructe de 2-3 ori pe zi si uita de legume cateva saptamani sau chiar luni. Dacă nu insisti, cel mai probabil copilul tău se va îndrăgosti din nou de legume după un timp.

* Fructe *

417. Sub ce formă să le dea.

În primul an de viață, copilul se pare că a încercat următoarele fructe, fierte sau conservate: mere în piure, caise, prune uscate, pere, piersici, ananas și banane crude coapte, mere, pere. Pentru un copil de un an Unele dintre aceste fructe pot fi date nu în piure, ci în bucăți. Fructele conservate pe care le consumă adulții nu sunt la fel de sănătoase pentru copii, deoarece siropul este prea dulce. Dacă le oferi copiilor conserve de compoturi, atunci măcar scurgeți siropul dulce.
Fructele crude, precum portocalele, piersicii, caisele, prunele și strugurii fără semințe, sunt furnizate între unu și doi ani dacă copilul are o digestie bună. Fructele crude trebuie să fie foarte coapte. Tăiați coaja pentru un copil sub 4 ani. Dacă îl lăsați, ar trebui să spălați bine fructele pentru a îndepărta orice substanțe chimice care au fost pulverizate pe pomii fructiferi.
De obicei, boabele crude nu se produc până la vârsta de 2 ani. Căpșunile provoacă adesea erupții cutanate. Până când copilul învață să mestece bine, piurează boabele pentru a nu le înghiți întregi. Scoateți sâmburii de la cireșe până când învață să o facă el însuși scuipându-le. Ori de câte ori începi să dai fructe de pădure, fă-o treptat și oprește-te dacă copilul tău începe să aibă diaree.
Pepenii și pepenii verzi trebuie administrați cu grijă la vârsta de 2 ani, în porții mici sub formă de piure.
Fructele uscate - prune uscate, caise, smochine, curmale - se pot da nefierte de la varsta de 2 ani. Fructele uscate trebuie spălate cu mare atenție și date feliate sub formă de salată de fructe sau întregi.

* Terci și cina *

418. Terci.

Copilul tău de un an mănâncă probabil deja diverse cereale făcute din semifabricate pentru copii sau fierte: fulgi de ovăz, grâu și altele pe care le mănâncă toată familia. Hrănește-ți bebelușul cu cereale atâta timp cât îi place, o dată sau de două ori pe zi. Amintiți-vă că copiilor le plac alimentele solide sau aproape lichide. De obicei, nu le place o consistență lipicioasă. Prin urmare, faceți terciul lichid.
Daca copilul tau s-a saturat de un terci, ofera-i altul care nu i-a placut inainte. Puteți oferi ocazional orez fiert, nelustruit, terci de gris. Copiii preferă adesea terciurile uscate (hrișcă, mei etc.) pentru că le mănâncă adulții și copiii mai mari. Terciurile de grâu și de ovăz sunt cele mai sănătoase deoarece sunt bogate în vitamine și săruri minerale (terciurile de porumb și orez sunt mai puțin valoroase).

419. Pâine și cereale.

Dacă copilul tău s-a săturat de terci la micul dejun, îi poți oferi pâine prăjită, o chiflă din făină integrală, făină de secară sau fulgi de ovăz. Pâinea este același terci, numai copt și este la fel de sănătoasă. Faptul că pâinea este rece și nu fierbinte, ca terciul, nu are sens și nu o reduce valoare nutritionala, nici digestibilitatea. Întindeți pâinea cu un strat subțire de unt sau margarină (după un an). Puteți întinde pe pâine un strat de piure de fructe sau puțină dulceață, dacă copilului dumneavoastră îi place așa.

420. Cina.

Mamele se plâng adesea: „S-a săturat de terci și pur și simplu nu știu cu ce să-l hrănesc la cină”. Dacă ai de gând să-i oferi copilului tău mai multe feluri de mâncare la cină, atunci trebuie să reții o regulă simplă pentru a nu-i hrăni două feluri de mâncare copioase pentru o cină și două ușoare pentru alta. Aceasta este regula: 1) fructe sau legume; 2) un vas satios, bogat in calorii.
Un fel de mâncare copioasă poate fi terci, care îi va plăcea mult mai mult copilului tău dacă adaugi felii de fructe crude sau fierte, sau fructe uscate tăiate mărunt, sau miere.
Un copil mai mare i se pot da sandvișuri în loc de terci. Pentru un copil de un an îi este încă greu să mănânce un sandviș și tot îl va împărți în bucăți. Dar mai aproape de 2 ani, se va descurca bine cu un sandviș. Pentru sandvișuri, folosiți pâine de secară sau integrală. Întindeți-o cu un strat subțire de unt, brânză de vaci sau brânză topită. Puteți adăuga puțină dulceață, miere sau zahăr dacă copilul nu mănâncă sandvișuri fără dulciuri. Dar nu aș recomanda să te lași purtat de dulciuri. Sandvișurile pot fi făcute cu o mare varietate de produse: legume crude(sapata verde, rosii, morcovi ras sau varza), cu fructe uscate fierte sau tocate, oua, hering, carne de pasare sau carne tocata, cu branza (rasa sau topita, iar ulterior feliata). Pentru copiii peste 3 ani, puteți pune puțină maioneză pe sandviș.
Ca fel de mâncare copioasă la cină, puteți servi bulion sau supă cu orez, orz perlat sau paste, în care puteți arunca câteva crutoane.
Pe lângă oul primit la micul dejun, sau în loc de acesta, puteți oferi un ou (sub orice formă) la cină. Pune oul pe pâine sau sfărâmă pâinea în oul fiert moale.
Puteți oferi prăjituri simple răspândindu-le cu ceva sau fărâmițându-le într-o cană cu lapte cald sau rece. Puteți sfărâma pâinea sau crutoanele în lapte rece sau fierbinte.
Cartofi - foarte fel de mâncare copioasăși destul de potrivit pentru cină dacă copilului îi place. Uneori puteți oferi paste și vermicelli.
În loc de primul fel de mâncare copioasă, urmat de fructe fierte sau crude, puteți da mai întâi legume fierte sau o salată de legume sau fructe, iar după aceea - lapte sau budincă de cereale, iar pentru un copil mai mare, înghețată.
Bananele sunt un desert minunat și un fel de mâncare foarte sățios. Uneori pot înlocui terciul la micul dejun. Puteți oferi brânză de vaci sau deserturi făcute cu gelatină (de preferință cu fructe). Dar nu conțin suficiente calorii și, prin urmare, nu satisfac pe deplin apetitul copilului.
Sunt copii care mănâncă întotdeauna puține alimente care conțin amidon și nu par să aibă nevoie de el. Ei primesc suficiente calorii din lapte, carne, fructe și legume și se îngrașă în mod normal. Ei obțin suficiente vitamine B din aceleași alimente. Deci, ultimul lucru de care ar trebui să vă faceți griji este pâinea, cerealele și alte alimente bogate în calorii, chiar dacă copilul a rămas fără ele de câteva săptămâni.

*Mâncare mai puțin valoroasă și junk food*

421. Prăjituri, plăcinte, prăjituri.

Aceste produse sunt nedorite pentru copii deoarece sunt preparate în principal din făină premium, zahăr și grăsime. Deoarece sunt foarte bogate în calorii, copilul se satură rapid, dar nu primește aproape deloc vitamine, săruri minerale, fibre și proteine. Acest tip de mâncare se numește „incompletă”. Nu face decât să satisfacă apetitul copilului, dar îl privează de nutrienți esențiali pe care i-ar putea obține din alte alimente.
Desigur, un copil poate mânca ocazional plăcinte și prăjituri (de exemplu, de ziua de naștere). Dacă îi dai în mod regulat, îl vei priva de nutrienți esențiali. Nu are rost să faci plăcinte acasă dacă nu este nevoie specială de el.
Prăjiturile cu smântână sunt deosebit de periculoase. Crema este un mediu excelent pentru ca bacteriile să se înmulțească, mai ales dacă prăjiturile nu sunt păstrate la frigider. Prăjiturile învechite sunt adesea cauza otrăvirii severe.

422. Dulciuri.

Ele sunt, de asemenea, nedorite, deoarece satisfac rapid apetitul copilului și sunt dăunătoare pentru dinții acestuia. Dacă un copil mănâncă fericit terci cu fructe fără zahăr, atunci nu este nevoie să îl adăugați. Dar, dacă un pic de zahăr sau o lingură de miere, în opinia copilului tău, face terciul foarte gustos, atunci îndulciți-l fără să vorbiți. Dar nu-l lăsa să adauge prea mult zahăr. Depărtați cu calm și ferm vasul de zahăr de el. Jeleul, dulceața și fructele conservate (cu excepția fructelor speciale din conserve pentru copii) conțin prea mult zahăr și, prin urmare, nu trebuie hrănite frecvent copilului. Dacă mănâncă pâine și unt doar cu dulceață, atunci se întinde doar puțin, doar pentru gust. Dacă toată familia mănâncă fructe conservate, îi poți oferi și copilului tău, dar fără sirop. Stafidele, prunele uscate și curmalele, dacă un copil le mănâncă regulat, sunt dăunătoare pentru dinți deoarece se lipesc de ele mult timp.

423. Dulciuri, apă de fructe, înghețată.

Acesta este un aliment nesănătos, iar copiii le mănâncă de obicei între alăptari, ceea ce este deosebit de dăunător atât pentru dinți, cât și pentru apetit. Nu va strica copilul tau daca mananca bomboane sau inghetata la desert dupa cina cu toata familia. Dar cu orice preț, evita să-i oferi bebelușului tău dulciuri între alăptari. Nu este recomandat să oferiți dulciuri în mod regulat, chiar și în a treia zi. Pentru a nu-ți obișnui copilul cu dulciurile, nu le ține acasă și nu-i cumpără copilului tău înghețată sau apă cu fructe. Dar iubito varsta scolaraînvață inevitabil despre existența unor astfel de „bucurii”. Dacă un copil dorește doar dulciuri din când în când, atunci este mai bine să cedeze dorinței sale, astfel încât să simtă că este „la fel ca toți ceilalți”. Dar, dacă mănâncă constant dulciuri și mai ales dacă are dinții răi, atunci părinții ar trebui să permită dulciurile doar la ocazii speciale.

424. Adesea părinții înșiși insuflă copilului lor dragostea pentru bomboane.

Copiii iubesc bomboanele. Corpurile lor „foame” în creștere necesită calorii suplimentare. Dar un copil nealterat este puțin probabil să mănânce multe dulciuri. Unii copii mici nu le plac deloc bomboanele sau dulciurile. În experimentele ei, dr. Clara Davis a descoperit că, dacă îl lași pe copilul tău să decidă ce să mănânce, el va mânca dulciuri în cantități rezonabile.
Cred că părinții adesea le insuflă fără să vrea copiilor o dragoste exagerată pentru dulciuri. De exemplu, o mamă îi spune unui copil: „Până nu mănânci spanac, nu-ți voi da înghețată” sau „Dacă mănânci tot terciul, îți voi da bomboane”. Când promiți și ții promisiunea (sau orice recompensă), crește dorința. Efectul este opusul de care are nevoie mama. Copilul mănâncă spanac și terci pe care le urăște și are și mai mult poftă de bomboane și înghețată. Ca o glumă, aș sfătui să mituiți un copil altfel: „Nu vă voi da spanac până când nu mâncați înghețată”. Dar serios, vă sfătuiesc să nu rețineți niciodată un fel de mâncare până când copilul dumneavoastră nu a mâncat altul. Lasă-l să creadă că mâncarea simplă este la fel de bună ca și mâncarea dulce.

425. Porumbul, orezul și făina premium sunt produse mai puțin valoroase decât făina integrală și fulgii de ovăz.

Porumbul și orezul sunt sărace în vitamine și proteine valoroase (chiar înainte de procesare) în comparație cu fulgii de ovăz, făina de secară și făină de grâu măcinare grosieră. Prelucrarea cerealelor îl privează de majoritatea vitaminelor, sărurilor minerale și fibrelor sale. Prin urmare, produse precum pâine albă, pastele, prăjituri, orez, mânecă etc., ar trebui să fie date mai rar. Orezul brun nelustruit este mai sănătos decât orezul alb lustruit.
Poate credeți că exagerez pericolele alimentelor dulci și cu amidon. În multe familii, copiii mănâncă aproximativ astfel: mic dejun - terci (foarte dulce) și pâine cu dulceață; prânz - paste, pâine albă și dulceață; gustare de după-amiază - înghețată și apă sodă; cina - fulgi de porumb, plăcinte și budincă. Chiar dacă cu o astfel de dietă copilul mănâncă atât carne, cât și legume, totuși 2/3 din meniul său este mâncare „junk”.

426. Cafea și ceai.

Nu sunt potrivite pentru copii deoarece umplu spațiul din stomac care aparține laptelui și, în plus, conțin un stimulent - cofeina. Majoritatea copiilor sunt suficient de activi fără cofeină. Puteți adăuga o lingură de ceai lichid sau cafea în lapte dacă copilului dumneavoastră îi place să facă totul „în mod adult”. Dar este mai bine și mai ușor să nu dai deloc aceste băuturi copilului tău.

* Alimente congelate *

427. Alimentele congelate sunt la fel de bune pentru copii ca și alimentele proaspete și conservate, dacă sunt preparate corect.

Congelarea afectează alimentele la fel ca și gătitul, adică le aduce într-o stare în care sunt mai bine absorbite atât de oameni, cât și de bacterii. Cu alte cuvinte, alimentele gătite și dezghețate se strică mai repede decât alimentele crude.
Laptele, produsele preparate cu lapte, legumele, carnea de pasare, diverse umpluturi sunt alimente usor stricate, care nu pot fi tinute mult timp afara din frigider.

*Mânca în afara programului*

428. Fii prudent.

Mulți copii mici au nevoie de o gustare între două mese. Dar între hrăniri nu pot fi date toate alimentele și nici în orice moment, pentru a nu întrerupe apetitul bebelușului.
Sucurile și fructele de fructe și legume sunt digerate rapid și ușor și sunt mai puțin probabil decât alte tipuri de alimente să contribuie la apariția cariilor dentare. Laptele rămâne în stomac mult mai mult timp și, prin urmare, poate ucide apetitul bebelușului. Dar există copii care nu pot mânca suficient la un moment dat și se simt foame și obosiți mult mai devreme decât următoarea hrănire. Este mai bine ca un astfel de copil să dea lapte în afara programului. Apoi, la următoarea hrănire, nu va fi prea epuizat și apetitul îi va fi mai bun.
Nu-i oferi copilului prăjituri, plăcinte sau prăjituri dulci între alăptari. Au trei dezavantaje: bogate în calorii, sărace în vitamine și altele. nutriențiși sunt dăunătoare pentru dinți. Chiar și biscuiții tari și pâinea se lipesc de dinți pentru o perioadă și, prin urmare, nu sunt deosebit de potrivite pentru acest scop.
Cel mai bine este să-i oferi bebelușului o gustare la jumătatea perioadei dintre două alăpți sau nu mai târziu de 1,5 ore înainte de următoarea hrănire. Dar chiar și de la această regulă există excepții. Unii copii, după ce au băut suc între hrăniri, devin încă atât de foame și de furioși înainte de următoarea hrănire, încât, după ce au găsit un motiv pentru isterie, refuză deloc să mănânce. Dacă unui astfel de copil îi dai un pahar de suc de îndată ce se întoarce acasă de la o plimbare (chiar dacă au mai rămas 20 de minute înainte de prânz), acest lucru îi va îmbunătăți atât starea de spirit, cât și apetitul. Deci, ce și când să dați între alăpți este dictat de bunul simț și de nevoile bebelușului dumneavoastră. Mulți copii nu au deloc nevoie să guste în afara programului lor. Ca ultimă soluție, puteți schimba programul de hrănire și puteți continua să vă respectați pentru o lungă perioadă de timp.
Unele mămici se plâng că copilul nu mănâncă bine la masă, dar cere să mănânce în afara programului. Această problemă a apărut ca urmare a faptului că mama a convins și a forțat copilul să mănânce în orele de hrănire stabilite și, dimpotrivă, a refuzat să-l hrănească între ele. Persuasiunea nu face decât să privească copilul de apetit. Dacă acest lucru continuă câteva luni, atunci vederea sufrageriei este suficientă pentru a-l îmbolnăvi. Dar de îndată ce prânzul se termină (chiar dacă copilul a mâncat foarte puțin), stomacul îi revine la stare naturalăși necesită hrană, ca orice stomac gol sănătos. Soluția la această problemă nu este să refuzi copilului mâncarea la momentul nepotrivit, ci să încerci să faci procedura de hrănire la ore stabilite atât de plăcută încât să o aștepte cu plăcere în avans. Mancarea trebuie sa fie gustoasa si sa aiba un aspect apetisant pentru ca bebelusul sa o manance cu mai multa placere decat ce i se ofera intre alaptari.

*Mic dejun, prânz, cina*

429. Exemplu de meniu

Mic dejun:
1) fructe sau suc de fructe;
2) terci;
3) ou;
4) lapte.
Prânz sau cină):
1) carne, pește sau pasăre (sau un ou suplimentar);
2) legume (crude sau fierte);
3) cartofi;
4) fructe crude (ocazional budincă);
5) lapte.
Cina (sau prânz):
1) un fel de mâncare copioasă, de exemplu: terci sau pâine sau sandvișuri sau cartofi sau supă cu biscuiți, crutoane, paste, tăiței etc. sau ouă sub orice formă cu pâine sau (dar nu des) budincă, paste;
2) legume sau fructe, crude sau fierte;
3) lapte.
În plus: vitamine în concentrate - zilnic; fructe sau suc între hrăniri, dacă este necesar; pâine integrală - la fiecare masă, dacă vrei.