Reteta de clatite cu lapte acru. Cum să gătești clătite cu lapte acru

Înainte de a coace prima clătită, ungeți suprafața tavii cu o bucată de untură/strat subțire ulei de floarea soarelui. Acest lucru este convenabil de făcut cu o pensulă de patiserie sau o jumătate de cartof pus pe o furculiță. Daca nu ai o tigaie speciala pentru clatite cu invelis antiaderent, este indicat sa actualizezi periodic stratul de grasime. Faceți acest lucru după ce ați gătit 3-5 clătite, altfel puteți avea dificultăți în a le întoarce. Inainte de a turna o portie din aluat se incinge bine tigaia. Cu cât suprafața este mai fierbinte, cu atât vor apărea mai multe găuri pe clătită. Pentru a vă asigura că clătitele ies elastice și moi, coaceți-le la foc mediu. La foc mic, se vor usca, devin fragile și dure. La căldură mare, suprafața produselor de copt va arde, dar interiorul va rămâne umed. Și probabil se va rupe când este răsturnat.

Clătitele făcute din lapte acru pot fi gătite cu coacere. Tehnologia de coacere se schimbă ușor, dar rezultatul este neașteptat de apetisant. La cuptor - aceeași umplutură. Dar ea nu se mai înfășoară clătite gata făcute, si se coace impreuna cu aluatul. Turnați o porție de amestec de clătite într-o tigaie încălzită. După 30 de secunde, când începe să se întărească, întindeți peste el o lingură de praf de copt. De exemplu:

• Măr ras sau felii de mere, fierte cu zahăr în unt până se înmoaie. Dacă doriți, adăugați puțină scorțișoară și zahăr vanilat.
• Tocat mărunt ouă fierte cu ceapa.
• Carne tocata, prăjit până este gata. În timp ce gătiți carnea, adăugați condimentele preferate. Sărați-l la sfârșit.
• Ciuperci feliate și rumenite.
• Ficat fiert (pui, vita, porc), tocat.
• Hrișcă fiartă rămasă de la cină.
• Ceapă prăjită cu slănină/slănină.

Clătitele pot fi coapte nu numai cu lapte și chefir. Laptele acru este excelent pentru copt, de tipul care s-a acris singur, fara dospit. În magazinele noastre vând acest tip de lapte în formă gata preparată și îmi place mult mai mult decât chefirul.

Din acest număr de ingrediente am obținut 10 clătite. Pentru o familie numeroasă, măriți cantitatea de ingrediente. Clatitele nu sunt cele mai subtiri, dar nici cele mai groase. Pentru a vă asigura că clătitele se răstoarnă ușor, luați o tigaie dovedită și încălziți-o bine pe aragaz.

Pentru a pregăti clătite lapte acru Să luăm toate produsele de pe listă.

Într-un castron, batem ouăle, sarea și zahărul.

Adăugați lapte acru și sifon. Se amestecă până la omogenizare și se așteaptă să aibă loc reacția.

Apoi adaugam faina si amestecam cu un tel pana se omogenizeaza.

Rezultatul este un aluat gros. Adăugați ulei vegetal și apă. Se amestecă și se lasă să stea 10 minute.

Turnați aluatul într-o tigaie bine încălzită și unsă cu ulei. Distribuiți aluatul peste tavă, întorcându-l energic în cerc în toate direcțiile. Când coac primele clătite, ung suplimentar tava, iar apoi coac fără ulei.

Clatitele facute cu lapte acru se intorc usor daca tigaia este pregatita corect.

Clătitele gata preparate pot fi umplute cu brânză de vaci sau servite cu smântână, miere sau gem.

Bucură-te de ceaiul tău!

Rețete pas cu pas pentru a face clătite delicioase cu lapte acru

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

7 gr.

Carbohidrați

206 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de clatite cu lapte acru

Clatitele delicioase si aromate pot fi coapte nu numai cu lapte proaspat, ci si cu lapte acru. Clatitele se servesc singure cu smantana, frisca sau preparate cu umpluturi dulci sau sarate.

Ingrediente:

• lapte acru - 800 g;
• sare;
• ulei inodor - 70 ml;
• făină de grâu - jumătate de kilogram;
• un praf de sifon;
• zahăr granulat - 50 g;
• ou - trei buc.

Reteta pas cu pas de clatite cu lapte acru

Bateți ouăle crude într-un recipient adânc, sare puțin, adăugați zahăr și bateți bine până când cristalele se dizolvă folosind un mixer sau un tel.

Se încălzește puțin laptele acru. Adăugați jumătate din produsul lactat fermentat în ouăle bătute. Scutura. Adaugam faina putin cate putin, cernand-o in prealabil, amestecand continuu pana obtinem o masa omogena, neteda, fara cocoloase.

Adăugați laptele rămas în aluat și bateți încă câteva minute. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute. Încinge o tigaie și se unge cu grăsime. Întindeți cantitatea necesară de aluat peste fund. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc.

Adăugați făina în amestecul lichid, cernând-o printr-o sită direct în ceașcă. În acest fel îl vei satura cu oxigen, iar produsele de copt vor deveni aerisite și pufoase.

Varianta 2. Reteta rapida de clatite cu lapte acru si vanilie

Clatitele au un gust usor acrisor. Acest lucru poate fi corectat cu ușurință adăugând vanilină în aluat. Nu numai că va înmuia gustul, dar va adăuga și aromă. Clătitele se prepară rapid și ușor.

Ingrediente:

• lapte de vacă acru - un pahar;
• ulei deodorizat - 10 ml;
• vanilină - 5 g;
• făină de grâu - 130 g;
• două ouă mici;
• zahăr din trestie - 5 linguri.

Cum să gătești rapid clătite cu lapte acru

Se toarnă zahărul în bol și se bat ouăle. Se macină totul până când boabele se dizolvă. Se toarnă laptele acru, se adaugă vanilina, se agită ușor cu o furculiță.

Cerne de două ori făina printr-o sită. Adăugați-l în amestecul de ou-lapte în porții mici, fără a opri procesul de batere.

Turnați ulei vegetal în aluat și amestecați. Încinge o clătită sau o tigaie din fontă la foc mare. Ungeți-l ușor cu orice grăsime și turnați o cantitate mică de aluat. Coacem clătitele pe ambele părți și le punem într-o stivă.

Dacă aluatul este prea gros, subțiază-l cu apă fiartă sau lapte. Înainte de a coace a doua clătită și următoarele, nu trebuie să ungeți tigaia. Clătitele pot fi gătite mult mai repede dacă le coaceți în două tigăi deodată.

Varianta 3. Clatite cu crema cu lapte acru

Clătitele cu cremă sunt delicate, moi și fragede. Aceasta este o opțiune grozavă pentru o gustare sau mic dejun delicios. Aceste clătite se potrivesc bine cu umplutura sărată.

Ingrediente:

• 180 g faina;
• sare;
• ouă de pui - trei buc.;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• 5 g bicarbonat de sodiu;
• 250 ml lapte acru;
• 75 g zahăr alb;
• apă clocotită - 250 ml.

Cum să gătească

Sparge trei ouă de pui într-un bol potrivit, adaugă sare și zahăr. Se agită totul cu un tel până se omogenizează.

Se toarnă laptele acru în amestecul de ouă și se agită până când produsele se combină bine.

Adăugați puțină făină cernută. Agitați bine și, adăugând treptat făina rămasă, frământați într-un aluat neted, fără cocoloașe. Adăugați sifon și amestecați.

Aduceți apa la fiert. Măsurați cantitatea necesară de apă clocotită și turnați-o într-un jet subțire în aluat, amestecând energic. Adăugați ulei și amestecați. Lasam aluatul sa se odihneasca 20 de minute.

Se unge usor tigaia si se pune la foc iute. Se încălzește bine, se toarnă puțin aluat și se distribuie pe fund. De îndată ce clătitele se așează deasupra, răsturnați-o.

Dacă exagerați cu lichid și aluatul nu este suficient de gros, adăugați în el făină sau amidon, diluându-le într-o cantitate mică de lichid.

Varianta 4. Clatite cu lapte acru fara sifon

Pentru ca clătitele să fie aerisite, li se adaugă sifon. Prin reacția cu laptele acru, saturează aluatul cu dioxid de carbon. Cu toate acestea, clătitele pot fi preparate fără sifon. În acest caz, albușurile bătute vor adăuga aerisire.

Ingrediente:

• lapte acru - două căni;
• legume şi unt- 30 g fiecare;
• făină de grâu - două căni;
• sare;
• cinci ouă;
• zahar granulat- 75

Reteta pas cu pas

Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Il combinam pe acesta din urma cu zaharul granulat si macinam pana se dizolva complet. Topiți o bucată de unt și răciți până se încălzește. Adăugați ulei în gălbenușuri și amestecați. Adăugați trei linguri de făină cernută și amestecați până la omogenizare.

Turnați laptele acru în amestecul de gălbenușuri și bateți cu un mixer până devine pufos. Fără a opri din amestecat, se adaugă făina cernută rămasă până se obține o masă netedă, omogenă. Adăugați ulei și amestecați.

Bate albusurile racite pana se formeaza un capac moale. Puneți albușurile bătute în aluat și amestecați de jos în sus cu o spatulă. Prăjiți prima clătită într-o tigaie fierbinte, ungeți-o ușor. Apoi, coaceți clătitele într-o tigaie uscată.

Serviți clătitele cu smântână sau sos de desert, care se pot face cu lapte condensat, smântână, fructe de pădure sau fructe.

Varianta 5. Clatite groase cu lapte acru

Mulți oameni iubesc clătitele pufoase și groase servite cu sosuri, gem sau unt topit.

Ingrediente:

• două stive lapte acru;
• 60 g zahăr granulat;
• unt - o jumătate de pachet;
• sare fină - un praf;
• făină de grâu - 320 g;
• cinci ouă de găină.

Cum să gătească

Se macină bine gălbenușurile cu sare și zahăr granulat. Cristalele ar trebui să se dizolve complet.

Topiți untul în cuptorul cu microunde și răciți până se încălzește. Combinați gălbenușurile cu untul și amestecați.

Turnați o treime din făina cernută în amestecul rezultat și bateți până obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe. Acum adăugați făina rămasă și frământați. Aluatul trebuie să aibă consistența clătitelor.

Bate albusurile separat intr-o spuma groasa. Îndoiți albușurile bătute în aluat și amestecați ușor cu o spatulă. Faceți acest lucru cu mare atenție pentru ca albușurile să nu se aseze. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită.

Când puneți clătitele finite într-o stivă, turnați fiecare cu generozitate cu lapte copt sau smântână bătută cu zahăr. Se serveste cu dulceata, ciocolata topita sau lapte condensat.

Varianta 6. Clatite cu drojdie cu lapte acru

Clatitele cu drojdie devin pufoase si fragede. Acest tip de produse de patiserie rămân proaspete mai mult timp.

Ingrediente:

• 650 ml lapte acru;
• 70 ml ulei inodor;
• 3 oua de gaina;
• 15 g zahăr granulat;
• 470 g faina;
• 7 g drojdie instant;
• 3 g sare grunjoasă.

Reteta pas cu pas

Se încălzește puțin laptele acru. Se măsoară aproximativ o jumătate de pahar și se combină cu două linguri de făină, un praf de zahăr și drojdie. Se amestecă bine și se lasă la cald timp de 20 de minute.

De îndată ce aluatul a crescut de o dată și jumătate, se toarnă într-o cană și se adaugă ouăle, laptele rămas, zahărul, untul și sarea. Se agită totul cu un tel până se omogenizează. Frământați aluatul, adăugând făina cernută în porții mici până obțineți un aluat vâscos. Se lasa, acoperit cu un servetel, timp de o ora si jumatate. Se amestecă după o oră.

Când aluatul crește, amestecați-l. Dacă este prea groasă, adăugați lapte cald sau apă. Se amestecă. Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.

Puteți folosi drojdie activă uscată sau drojdie crudă. În acest din urmă caz, numărul acestora trebuie dublat. În loc de lapte acru, puteți folosi chefir sau iaurt.

Data publicării: 17/11/18

Recent, a devenit foarte popular să gătești clătite cu lapte acru. Rețeta acestui fel de mâncare diferă puțin de rețetele de preparare a clătitelor clasice din lapte obișnuit sau aburit. Ingredientele rămân în mare parte aceleași - lapte, ouă și făină. În diferite variante și tehnologii, sunt utilizate diverse ingrediente suplimentare, acesta ar putea fi zahăr vanilat pentru clătite dulci, amidon și alte componente.

Clatite cu lapte acru reteta pas cu pas cu fotografii

Reteta de clatite este simpla, fara drojdie, aluatul se poate pregati intr-o perioada scurta de timp. Toți membrii familiei îl vor iubi, deoarece gustul este excelent, armonios și luminos. Clatitele pot fi umplute cu diferite umpluturi.

Timp de gătit: 1 oră 0 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• lapte acru: 0,9 litri,
• Ouă: 2 buc.,
• Zahăr: 4 linguri,
• Sare: un praf
• sifon: 2 grame,
• Ulei de floarea soarelui: 2 linguri,
• Făină: 3 căni

Instrucțiuni de gătit

Clatite cu lapte acru cu gauri

Astfel de clătite sunt adesea numite ajurate. Sunt foarte frumoase, iar gustul lor uimește prin lejeritate și tandrețe. Copiilor le vor plăcea cu siguranță aceste clătite, pentru că sunt mari fani ai mâncărurilor frumoase.

Ingrediente:

• 0,5 litri de lapte acru;
• 0,2 kg cernute făină de grâu;
• 3 oua de gaina;
• 1 praf de sare;
• 1 praf de zahar granulat;
• 2 linguri ulei vegetal.

Preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele cu jumătate din laptele acru disponibil. Bateți amestecul cu un tel sau mixer până la consistența de smântână groasă. După aceasta, amestecând continuu, adăugați restul de lapte acru disponibil. Aluat gata ar trebui să stea aproximativ o jumătate de oră la temperatura camerei.
2. Pune o tigaie mica cu fund gros pe gaz mediu si, cand este suficient de fierbinte, toarna cateva picaturi de ulei vegetal.
3. Cu o lingură mare, turnați aluatul în tigaie, întorcându-l cu grijă dintr-o parte în alta, astfel încât aluatul să se întindă pe tot fundul cratiței.
4. Când aluatul este ușor prăjit și rumenit, cu grijă, folosind o furculiță, întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți literalmente 10 secunde pe cealaltă parte.
5. Puneți pe o farfurie și mâncați clătite incredibil de gustoase și frumoase cu găuri.

Cum să gătești clătite subțiri

Rețeta pentru a face clătite subțiri din lapte acru nu este practic diferită de rețeta clasică. Singura diferență este că uleiul vegetal se adaugă direct în aluat, iar laptele este folosit în cantități mult mai mari.

Ingrediente:

• 1 litru de lapte acru;
• 0,3 kg făină de grâu cernută;
• 2 oua de gaina;
• 1 lingura zahar granulat;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Preparare:

1. Se amestecă ouăle, zahărul și făina. Amestecați bine aceste ingrediente folosind un blender pentru a preveni formarea de cocoloașe.
2. Adăugați laptele acru în porții foarte mici, frământând astfel aluatul.
3. Etapa finală a pregătirii aluatului este adăugarea de ulei vegetal, astfel încât clătitele să fie grase și să nu se lipească de vas.
4. Puneți o tigaie mică pe aragaz, porniți gazul la minim și așteptați până se încălzește suficient.
5. Cand tigaia este fierbinte, turnam aluatul cu o lingura mare si invarti tigaia astfel incat aluatul sa se intinda bine.
6. Literal, după două minute, întoarceți clătitele pe cealaltă parte și așteptați încă un minut.
7. Scoateți clătitele subțiri finite pe o farfurie.

Înainte de a prăji fiecare clătită, trebuie să amestecați bine aluatul pentru a preveni acumularea uleiului vegetal într-un singur loc.

Clatite fara oua

Clatitele de post fara folosirea oualor uimesc prin simplitatea ingredientelor si gustul preparatului. Clătitele merg cu legume prajite, iar copiilor le place foarte mult clătitele cu miere. Mâncarea este foarte gustoasă și perfectă pentru o gustare cu o ceașcă de ceai.

Ingrediente:

• 1 litru de lapte acru;
• 3 linguri ulei vegetal;
• 2 cani de faina cernuta;
• sare si zahar dupa gust.

Preparare:

1. Adăugați zahăr și sare în făină, adăugați ulei vegetal și, în porții mici, adăugați laptele acru.
   

   Aluatul trebuie amestecat bine, evitand formarea de cocoloase inutile. Pentru a face acest lucru, utilizați un blender sau mixer. Dacă un astfel de echipament nu este disponibil, folosiți un tel și bateți rapid aluatul.

2. Asezam o tigaie pe aragaz de marimea pe care dorim sa facem clatite. Când se încălzește bine, turnați aluatul peste el cu o lingură mare și rotiți-l constant pentru ca lichidul să se răspândească pe toată zona.

In functie de grosime, din aceasta cantitate de ingrediente ar trebui sa obtinem aproximativ 15 clatite. Sunt foarte gustoase și perfecte pentru persoanele care nu consumă produse de origine animală. Ca gust, preparatul este foarte gustos - clătitele sunt fragede și nu devin tari nici după ce se răcesc.

Clatite acre pufoase

Clatitele pufoase sunt perfecte pentru a pregati un mic dejun consistent si hranitor. Copiii le iubesc foarte mult cu diverse umpluturi dulci, iar pentru adulți puteți pregăti acest fel de mâncare cu legume, carne sau produse din pește.

Ingrediente:

• 2 oua de gaina;
• 300 de grame de lapte acru;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• 30 de grame de sare;
• 300 de grame de făină de grâu de gradul întâi cernută;
• 3 lingurite praf de copt;
• 50 de grame de unt.

Preparare:

1. Bateți 2 ouă de pui într-un castron mic, adăugați sare și zahăr la ele și, amestecând în porții mici, turnați laptele.
2. Se amestecă ușor făina cu praful de copt și se amestecă bine.
3. Următorul pas este să combinați cele două amestecuri într-unul singur. Pentru a face acest lucru, turnați lichidul de ou-lapte în amestecul de făină în porții mici.
4. Pune untul într-o farfurie sau o cană mică și mai întâi se topește la temperatura camerei sau se încălzește la cuptorul cu microunde.
5. Se adaugă uleiul în aluat, se amestecă bine și se lasă să se odihnească timp de o jumătate de oră până la o oră.
6. Încinge tigaia pe aragaz, toarnă cu grijă aluatul în ea. Nu este nevoie să turnați aluatul într-o grosime mică, deoarece pentru ca acestea să fie plinuțe și satisfăcătoare, grosimea ar trebui să fie puțin mai mare.
7. Când clătitele sunt prăjite pe o parte și devin aurii, folosind o spatulă, cu grijă pentru a nu le rupe, răsturnați-le pe cealaltă parte. Clatitele pufoase si satioase sunt gata de mancat.

Din păcate, destul de des gospodinele se confruntă cu problema expirării rapide a prospețimii produselor lactate. Acest lucru este valabil mai ales vara, când la căldură extremă produsele au timp să se acru chiar pe rafturile magazinelor, deși termenul de valabilitate promite încă un produs proaspăt.

Cu toate acestea, nu toată lumea știe că laptele stricat poate fi folosit în multe moduri diferite. În primul rând, fetele pot face cu ușurință o mască din ea pentru a-și hidrata părul, al cărei efect va fi îmbunătățit prin adăugarea altor ingrediente de întărire.

În al doilea rând, laptele acru poate face produse de copt de primă clasă pe care cei dragi le vor adora.

În primul rând, clătitele pot fi folosite ca produse de copt. Și deși ei reteta clasica pe bază de lapte proaspăt, acru - dă clătite un aspect neobișnuit aspectși gust. Deci, se dovedesc poroase și aerisite, iar cu adăugarea de sifon, această metodă de gătit va deveni și mai eficientă.

Clatite traditionale cu iaurt

Este demn de remarcat faptul că trebuie să coaceți clătite folosind doar lapte ușor acru. Aceasta înseamnă că iaurtul nu este potrivit pentru rețete.

Dacă lapte pentru o lungă perioadă de timp Dacă a stat în frigider, trebuie mai întâi să-l scoateți și să-l lăsați într-o cameră caldă.

Ar trebui să începeți să gătiți măcinând ouăle, zahărul și lichidul de plumb. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să adăugați doar 1/3 dintr-un litru de lapte. Este indicat să bateți folosind un mixer. În acest fel, puteți obține cea mai mare pufitate a viitoarelor clătite.

Cat despre faina, trebuie cernuta in prealabil. Deși, dacă rețeta folosește făină premium, atunci acest pas poate fi omis. Trebuie să adăugați treptat făină în amestecul de ou-lapte, continuând să o bateți cu un mixer.

De asemenea, nu trebuie să uitați de laptele rămas care ar trebui să se alăture aluatului. Este de remarcat faptul că, cu cât se dovedește mai mult lichid, cu atât produsele de copt vor fi mai subțiri. Prin urmare, dacă doriți, puteți crește ușor cantitatea de făină și lichid din rețetă.

Rămâne doar să finalizați prepararea aluatului prin adăugarea de ulei de măsline și sifon, care vor oferi porozitate clătitelor.

Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute înainte de coacere.

Când coaceți clătite, nu trebuie să uitați să le întoarceți la timp și, de asemenea, ungeți tava cu ulei din când în când.

Clatite cu lapte acru: reteta fara sifon

Este foarte posibil să faci clătite poroase fără a folosi sifon. Cu toate acestea, va trebui să amestecați toate ingredientele în mod corespunzător și să vă asigurați că zahărul este complet dizolvat.

Pentru a pregăti clătite cu lapte acru fără sifon, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Ouă - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 4 linguri. linguri;
• zahăr vanilat - 10 g;
• lapte acru – 1 l;
• făină de grâu - 450 g;
• Ulei de măsline (pentru aluat) - 4 linguri. linguri.

Timp de preparare aluatul: 10 minute.

Ca și în primul reteta traditionala, trebuie să începeți prin a măcina ouăle cu zahăr granulat. Este mai bine să faceți acest lucru cu o furculiță în primele etape și să adăugați zahăr treptat. Adăugați și vanilie.

Pentru a vă asigura că zahărul se dizolvă cu precizie, laptele trebuie folosit la o temperatură caldă, pentru care ar trebui să-l scoateți din frigider în prealabil. Puteți adăuga treptat lichid în amestecul de ouă, amintindu-vă să agitați cu o furculiță. La fel, puteți începe să adăugați făină, făcând-o în porții.

Trebuie să finalizați procesul de preparare a aluatului adăugând ulei de măsline și amestecând amestecul rezultat cu un mixer. După cum sa menționat deja, trebuie să-l scuturați corespunzător. Prin urmare, este mai bine să porniți cu viteză mică, crescând-o la maxim în timp. Mai rămâne doar să coaceți clătitele, respectând regulile de precauție.

Foi subțiri pe lapte acru

Destul de ciudat, clătitele cu lapte acru nu au un rezultat final exact care ar trebui urmat. Prin urmare, le puteți găti în funcție de preferințe. Așadar, le poți coace sub formă de clătite sau clătite americane, sau poți folosi o rețetă pentru a coace clătite subțiri. Ultima opțiune nu necesită multe componente:

• făină de grâu - 350 g;
• Ouă - 2 bucăți;
• sare – 1/5 linguriță;
• lapte acru - 500 ml.

Timp de preparare aluatul: 7 minute.

Timpul de coacere pentru fiecare clătită este de 3-4 minute la foc mic.

Conținut caloric la 100 g – 260 kcal.

După cum am menționat mai devreme, cu cât aluatul este folosit pentru coacere mai lichid, cu atât clătitele rezultate vor fi mai subțiri. Aceasta înseamnă că cantitatea de lichid ar trebui să depășească semnificativ cantitatea de ingrediente uscate din rețetă, așa că nu va trebui să vă faceți griji prea mult cu privire la biciuire.

Pe baza celor de mai sus, puteți amesteca imediat ouăle, sarea, făina și laptele. Cu toate acestea, trebuie să utilizați un mixer pentru aceasta, începând cu cea mai mică viteză și apoi crescând-o treptat.

Este important să nu uitați să ungeți tigaia cu ulei, dar este mai bine să folosiți o perie specială culinară pentru aceasta. În acest fel, puteți distribui uniform uleiul pe suprafață, fără a exagera, iar clătitele rezultate nu vor deveni grase. Rămâne doar să le coacem în mod obișnuit, verificându-le și răsturnându-le la timp.

Clatite cu kefir fara oua

Se știe că aproape fiecare produs copt conține ouă de găină. Din păcate, indiferent cât de delicios este, unii oameni au reacții alergice la acest ingredient special. Prin urmare, au fost inventate variații de coacere fără a folosi ouă, inclusiv clătite cu lapte acru. Pentru a nu vă refuza o astfel de plăcere, trebuie să pregătiți următoarele:

• lapte acru – 500 ml;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• sare – 1/5 linguriță;
• Ulei de măsline (pentru aluat) - 3 linguri. linguri;
• făină de grâu - 250 g.

Timp de preparare al aluatului: 25 minute (inclusiv infuzia).

Timpul de coacere pentru fiecare clătită este de 3-4 minute la foc mic.

Conținut caloric la 100 g – 260 kcal.

Din fericire, prepararea aluatului nu va începe cu baterea ouălor și zahărului, ceea ce înseamnă că procesul este simplificat în general. Prin urmare, puteți amesteca imediat toate componentele utilizate într-un recipient mare, scuturându-le cu un mixer. Poate că aluatul ar trebui să stea puțin. După ce a stat aproximativ 15 minute, va trebui să-l bateți din nou bine.

Mai rămâne doar să prăjiți clătitele folosind o tigaie antiaderentă sau o cantitate mică de ulei vegetal. Deci, vă puteți bucura de un gust uimitor fără să vă faceți griji cu privire la alergii.

O rețetă simplă de clătite americane cu chefir. Citiți ce trebuie să faceți pentru a face clătitele pufoase și gustoase.

Luați în considerare aluatul subțire de pizza fără drojdie. Am adunat mai multe opțiuni de rețetă.

Reteta de clatite din dantela cu lapte acru

Mulți maeștri culinari știu că orice fel de mâncare nu este doar o modalitate de a potoli foamea, ci și o întreagă operă de artă. Prin urmare, acum bucătarii stăpânesc arta sculptării sau decorarii produselor de cofetărie.

Cu toate acestea, pentru a surprinde oaspeții cu o prezentare neobișnuită a produselor de patiserie, nu este atât de necesar să participați la astfel de cursuri. Așadar, rețeta de a face clătite ajurate nu conține aspecte complicate. Trebuie doar să știi ce componente să folosești. Vei avea nevoie:

• lapte acru - 3 căni;
• Curat bând apă– 1 pahar;
• făină de grâu - 450 g;
• Ouă - 2 bucăți;
• sifon - 1 lingurita;
• sare – 1/5 linguriță;
• Ulei de măsline (pentru aluat) - 5 linguri. linguri

Timp de preparare aluatul: 30 minute (inclusiv infuzia).

Timpul de coacere pentru fiecare clătită este de 3-4 minute la foc mic.

Conținut caloric la 100 g – 260 kcal.

Laptele acru și apa trebuie combinate într-un recipient adânc. Dacă o rețetă folosește făină premium, atunci nu are rost să o cerni. Dacă nu, este recomandabil să efectuați această procedură. Faina trebuie adaugata in lichidul obtinut din apa si lapte.

Ouăle, sarea și zahărul granulat se bat separat cu ajutorul unui mixer și abia apoi se adaugă în aluat. Ca urmare, nu mai rămâne decât să adăugați sifon și ulei de măsline, ceea ce va face posibilă ca clătitele să fie delicate. Înainte de a începe să coaceți, trebuie să lăsați aluatul timp de un sfert de oră.

Trebuie să coaceți clătite încălzind tigaia în avans. Dacă are un strat antiaderent, atunci este puțin probabil să fie nevoie de ulei. In rest este obligatoriu.

Clătitele gătite cu lapte acru pot deveni pentru totdeauna cea mai bună alternativă la rețeta clasică:

• Ele păstrează produsul stricat;
• Au o variantă de preparat fără sifon și fără ouă;
• Aluatul se framanta in cateva minute, ceea ce inseamna ca poti fi mereu pregatit pentru o vizita neasteptata a musafirilor;
• Gustul armonios al clătitelor vă permite să utilizați nu numai umpluturi dulci, ci și caviar, smântână etc.;
• Există o rețetă prezentare originală feluri de mâncare - în „dantelă”.

Poftă bună!