Reteta clasica de branza de vaci cu gris. Cheesecakes din branza de vaci cu gris: retete cu fotografii pas cu pas

Probabil că nu există nicio persoană care măcar o dată în viață să nu fi gătit cheesecake-uri în bucătăria lui - coapte, prăjite, cu stafide, cireșe, în forme, la cuptor etc. Astăzi am cea mai simplă rețetă cunoscută de cheesecake cu gris.

Cel mai mult imi place sa adaug gris in branza de vaci in loc de faina, se umfla si isi pastreaza bine forma. Dacă brânza de vaci este de înaltă calitate, atunci este necesară o cantitate foarte mică de gris. Am luat brânză de vaci dintr-un pachet, dar este mereu mai umedă și ia mai mult gris și făină. Adăugați zahăr după gust, îmi place gustul dulce pronunțat.

Pentru a prepara cheesecake-uri simple, dar gustoase din brânză de vaci cu gris, vom pregăti toate produsele conform listei.

Combinați brânza de vaci cu ou. Adăugați un praf de sare și sifon. Vanilină sau zahăr vanilat - opțional.

Adăugați zahăr și gris. Amesteca bine.

Lăsați amestecul de caș rezultat să se umfle timp de 20 de minute.

Luați aceeași cantitate de masă de caș și formați cheesecake, rulându-le în făină. În loc de făină, puteți folosi același gris, apoi cheesecake-urile vor ieși cu o crustă crocantă.

Prajiti prajiturile cu branza in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc.

Poți servi clătite cu brânză de vaci cu gris cu orice îți dorește inima - smântână, miere, dulceață, lapte condensat etc.

Poftă bună!

O rețetă de clătite cu brânză de vaci într-o tigaie le ajută pe gospodine dacă au nevoie să-și hrănească rapid și gustos familia cu alimente sănătoase și apetisante și să nu petreacă mult timp întregului proces. Felul de mâncare va completa perfect o ceașcă de ceai la micul dejun, puteți acoperi delicioasele prăjituri cu orice topping - smântână, lapte condensat sau sirop.

Cum să faci clătite cu brânză de vaci într-o tigaie?

Cheesecake-urile cu caș la tigaie sunt foarte ușor de preparat dacă urmați recomandările de bază. Puteți folosi și brânză de vaci care a expirat, acest lucru nu va afecta gustul final al tratamentului.

Cașurile luxuriante într-o tigaie se obțin fără a adăuga tot felul de praf de copt.
Pentru ca prajiturile cu branza sa iasa in forma perfecta, aluatul trebuie sa fie gros, astfel incat sa se poata intinde usor bilute din el.
Pentru a obține o crustă mai aurie și mai crocantă, produsele pot fi pane în gris sau un amestec de cereale și făină.
Se prepară clătite cu brânză de vaci într-o tigaie produs din lapte fermentat cu conținut minim de grăsime.

Cele mai simple brânzeturi de vaci se prepară într-o tigaie în cel mai scurt timp. Folosind reteta de mai jos, fara a schimba proportiile, veti obtine intotdeauna cheesecake-uri perfecte, cu siguranta nu se vor intinde in tava si vor iesi pufoase si moi. O jumătate de kilogram de masă de caș dă aproximativ 8-10 prăjituri plate roșii și foarte apetisante.

Ingrediente:

brânză de vaci - 500 g;
zahăr - 2 linguri. l.;
ou – 1 buc.;
vanilie;
ulei pentru prajit.

Pregătirea

Se amestecă toate ingredientele într-o masă omogenă groasă.
Rulați aluatul în bile, ungeți cu făină și apăsați ușor.
Se prajesc in putin ulei pana devin aurii pe parti.

Intr-o tigaie ies mai fragede si mai moi. Proporțiile ingredientelor rămân aceleași ca în varianta clasica, dar in acest caz aluatul trebuie sa stea 20 de minute pentru ca grisul sa aiba timp sa se umfle. Pentru a face crusta mai aurie și mai crocantă, paine biluțele de caș într-un amestec de cereale și făină.

Ingrediente:

brânză de vaci - 500 g;
zahăr - 2 linguri. l.;
vanilie;
gris - 5 linguri. l;
ou – 1 buc.;
făină și gris pentru pane - 1 lingură. l.

Pregătirea

Amesteca branza de vaci, gris, ou, zahar si vanilie. Lăsați aluatul timp de 30 de minute până când cerealele se umflă puțin.
Formați bile, pâinea într-un amestec de gris și făină, presați puțin.
Se prajesc in ulei pe ambele parti.

Această tigaie va atrage pe toți cei cu dinte de dulce. Având în vedere că fructele uscate adaugă dulceață produselor, cantitatea de zahăr ar trebui redusă la jumătate. Folosiți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și frecați suplimentar printr-o sită pentru a obține o consistență mai fină.

Ingrediente:

brânză de vaci - 500 g;
ou – 1 buc.;
făină - 5 linguri. l.;
zahăr - 1 lingură. l.;
stafide închise la culoare – 1 mână;
zahăr vanilat – 1 plic;
făină pentru pane.

Pregătirea

Se fierb stafidele timp de 5 minute. Scurgeți apa.
Amesteca branza de vaci, faina, ou, zahar si stafidele.
Formați bile, pâinea în făină, aplatizați puțin.
Gătitul clătite cu brânză de vaci într-o tigaie va dura până când părțile laterale sunt prăjite până la o culoare aurie.

Rețeta de cheesecakes din brânză de vaci, prăjită într-o tigaie fără a adăuga ulei vegetal, va atrage fanii mâncat sănătos. În acest caz, trebuie să utilizați vase din teflon, iar înlocuirea acestora va ajuta la reducerea în continuare a conținutului de calorii al tratamentului. făină de grâu la fulgi de ovăz sau cereale integrale.

Ingrediente:

brânză de vaci - 300 g;
fulgi de ovaz - 3-4 linguri. l. + 2 linguri. l. pentru pane;
vanilie;
ou – 1 buc.;
stevie – 5 g.

Pregătirea

Se macină brânza de vaci cu oul, se adaugă stevia și vanilia.
Adăugați făina, frământând într-un aluat gros.
Se formează bile, se presează puțin și se dau pâine în fulgi de ovăz.
Prajiti prajiturile cu branza intr-o tigaie uscata pana devin aurii pe parti.

O rețetă de clătite cu brânză de vaci într-o tigaie, fără a adăuga făină sau gris, este ideală completată cu brânză moale; Nu vă așteptați la un rezultat somptuos, dar aceste produse vor avea un gust uimitor de delicios. Dacă înlocuiți zahărul cu un alt îndulcitor, veți obține un tratament excelent cu conținut scăzut de carbohidrați, care va fi apreciat de toți adepții unei diete sănătoase.

Ingrediente:

brânză de vaci 0% grăsime – 200 g;
brânză adyghe – 300 g;
ou – 1 buc.;
vanilie;
stevie – 5 g;
ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătirea

Se rade brânza și se amestecă cu brânza de vaci.
Bateți oul, adăugați vanilia și stevia.
Formați mici prăjituri plate și prăjiți cașurile delicioase într-o tigaie cu puțin ulei.

Rețeta de clătite cu brânză de vaci într-o tigaie grill nu este foarte diferită de cea clasică. Rezultatul va fi un răsfăț foarte frumos cu o crustă maro aurie. Adăugarea unei umpluturi va ajuta la diversificarea puțină a preparatului, de exemplu o bucată de ciocolată cu lapte în interiorul cașului. Deliciul este servit în mod tradițional cu topping.

Ingrediente:

brânză de vaci - 500 g;
zahăr - 2 linguri. l.;
vanilie;
ou – 1 buc.;
făină - 5 linguri. l. + pentru pane;
baton de ciocolată – 80-100 g.

Pregătirea

Amesteca branza de vaci cu ou, zahar, vanilie si faina.
Împărțiți ciocolata în pătrate.
Formați aluatul în prăjituri plate, puneți o bucată de ciocolată în centru și sigilați aluatul.
Pâine în făină, apăsați puțin.
Prajiti prajiturile cu branza intr-o tigaie grill, ungeti-o cu putin ulei.

Dacă te hotărăști să gătești într-o tigaie, nu trebuie să folosești ouă în această rețetă. Având în vedere că bananele în sine sunt foarte dulci, cantitatea de zahăr poate fi, de asemenea, redusă la jumătate. Delicatesa poate fi servita cu orice topping, insa cea mai buna combinatie cu aceste produse delicioase este siropul de ciocolata sau un tartinat precum Nutella.

Ingrediente:

brânză de vaci - 300 g;
banane – 1 buc.;
zahăr - 1 lingură. l.;
făină - 3 linguri. l. + pentru pane;
vanilie.

Pregătirea

Tăiați banana în cuburi mici, amestecați cu brânză de vaci și zahăr.
Adăugați vanilia și făina, frământând într-un aluat gros.
Formați turte plate, pâine în făină, prăjiți într-o tigaie încinsă până devin aurii pe părți.

Toată lumea o va plăcea într-o tigaie fără excepție. Ar fi indicat sa adaugati scortisoara la aceasta reteta se potriveste bine cu aroma de mar si va da tratatului o aroma extraordinara. Produsele sunt simplu de preparat, cantitatea specificată de ingrediente va da 8 caș de mărime medie.

Ingrediente:

mere – 2 buc.;
zahăr - 2 linguri. l.;
brânză de vaci – 400 g4
făină - 4 linguri. l.;
vanilie, scorțișoară;
ou – 1 buc.

Pregătirea

Tăiați merele în cuburi mici, amestecați cu zahărul, scorțișoara și vanilia.
Adăugați brânza de vaci, ou și făină, frământând un aluat gros.
Formați prăjituri plate, pâine în făină și prăjiți într-o tigaie până devin aurii pe părți.

Această rețetă de brânză de vaci într-o tigaie este deosebit de utilă. În loc de făina obișnuită de grâu, se folosește făina de amarant. Are o aromă specifică de nuci care îi va conferi tratatului un gust deosebit, incomparabil. Prăjirea într-o tigaie de teflon fără a adăuga ulei va ajuta la reducerea conținutului de calorii al vasului.

Mă înșel dacă cred că pentru multe gospodine secretul cheesecake-urilor perfecte rămâne de neînțeles până astăzi? Pentru o lungă perioadă de timpși pentru mine a rămas un mister - cum să prepar rapid și ușor cheesecake-uri delicioase, astfel încât să nu se răspândească pe toată tigaia

Din moment ce, în unele chestiuni, nu pot fi persistent, am continuat să încerc rețete diferite, analizați calitatea brânzei de vaci și a procesului de gătire, străduindu-vă pentru rezultatul ideal... și cine caută va găsi mereu! Și l-am găsit! Și acum voi fi bucuros să vă împărtășesc toate secretele și observațiile mele.

În primul rând, să acordăm atenție ingredientului principal - acesta brânză de vacă. Cumpărăm brânză de vaci la piață, în magazin, o facem singuri, fie că ar fi - brânza noastră de vaci este întotdeauna diferită, va avea întotdeauna un conținut diferit de umiditate, chiar și cu același conținut de grăsime. Conținutul de umiditate al brânzei de vaci este motivul pentru prăjiturile cu brânză nereușite. Prin urmare, pentru a elimina excesul de umiditate din brânza de vaci, aceasta trebuie stoarsă folosind tifon împăturit în mai multe straturi sau țesătură de bumbac. Stoarceți brânza de vaci cu grijă, puteți chiar să-i cereți soțului iubit (tată, fiu) să facă acest lucru pentru dvs. Vor fi bucuroși să te ajute dacă le zâmbești cu tandrețe și le mulțumești. O să vezi! Vor stoarce brânza de vaci atât de mult... încât pur și simplu nu va mai rămâne nici o picătură de lichid!
Brânza de vaci este prima și cea mai importantă nuanță!

Dar, după cum știți, dacă țineți cont de un lucru și nu de altul, rezultatul nu va fi ideal. Prin urmare, vom continua să analizăm procesul în continuare.
Este clar că, pentru a nu rămâne deloc o picătură de zer, trebuie să ne străduim foarte mult să-l stoarcem, dar chiar dacă a mai rămas puțin din el, ne va veni în ajutor. griş . În cheesecake, grisul este pur și simplu un ingredient magic - va absorbi tot excesul de lichid! Adăugați-o până la consistența dorită (vezi rețetă), dar nu adăugați exces. Și lăsați masa de caș 15-20 de minute pentru ca grisul să se umfle.

Nu ai nevoie de multe ouă, doar unul ouă va fi suficient să țineți împreună 0,5 kg de brânză de vaci (puteți adăuga chiar și jumătate de ou).

Următorul ingredient important este zahăr. Fiți atenți și la el, acesta este un punct important! Cu cât adăugați mai puțin zahăr la cheesecake-urile, cu atât își vor păstra mai bine forma. Cert este că zahărul, atunci când este încălzit, se transformă în sirop, iar siropul este lichid, așa că cheesecake-urile încep să se strecoare în tigaie, deși s-au comportat decent înainte de încălzire. Așadar, adăugați o cantitate minimă de zahăr, sau mai bine zis, stropiți suplimentar cheesecakes-urile finite cu zahăr pudră la servire, sau, în loc de zahăr, serviți dulceață sau un fel de sos dulce cu cheesecake-urile. De asemenea, adaugă măcar puțin zahăr vanilat – va adăuga o aromă magică cheesecake-urilor!

Următorul punct - prăjire. Acesta este, de asemenea, un punct important. Prin încercare și eroare, am aflat doar asta ulei vegetal se dovedește o crustă aurie perfectă (deși îmi place pur și simplu unt, e păcat că nu poți obține o astfel de crustă pe ea, arde rău).
Și totuși, înainte de prăjire, este mai bine să țineți cheesecake-urile formate Lada frigorifica. Se vor întări puțin și își vor păstra bine forma. Cheesecake-urile congelate sau cel puțin congelate își păstrează întotdeauna forma mai bine decât cele proaspăt preparate.
Trebuie să prăjiți cheesecake-urile la foc mic (mai ales dacă le-ați pregătit din timp și le-ați păstrat la congelator). La foc mic, cheesecake-urile vor avea timp să se prăjească bine, să dobândească o crustă aurie și să nu se ardă.

Aveți un proces ușor, poftă bună și cheesecake-uri delicioase!

Clătitele cu brânză de vaci cu gris sunt populare nu numai datorită ușurinței de preparare și gustului delicat, ci și datorită varietății de opțiuni. Ele pot fi făcute aproape dietetice prin luare brânză degresatăși coacerea prăjiturii cu brânză în cuptor. Și dacă adăugați fructe uscate sau fructe confiate și gătiți sos dulce, vei primi un mic dejun de duminică sau un desert cu drepturi depline. Clătitele cu brânză cu gris sunt recomandate de GOST ca fel de mâncare pentru copiii preșcolari din grădinițe.

Știți de unde ne-a venit cuvântul „cheesecake”? Totul este foarte simplu. Brânza de vaci a fost numită brânză în Rus' de foarte multă vreme. Așa și-au primit numele cheesecakes-urile.

Cu gris reteta clasica moale și aerisit, fără surprize. Toată lumea le-a încercat măcar o dată. Bunicile noastre au folosit această rețetă pentru a face cheesecakes și ne-a câștigat de mult inimile.

Ingrediente:

brânză de vaci - 500 g;
ouă – 2 buc.;
făină - 2 linguri. linguri;
zahar granulat– 3-4 linguri. linguri;
sare - câteva ciupituri;
vanilina - un praf;
gris – 2 linguri mari;
ulei rafinat de floarea soarelui – 50 ml.

Pregătirea:

Se amestecă zahărul și vanilina și se toarnă în brânză de vaci. Se pune oul acolo si se framanta tot aluatul cu o furculita.
Se adauga grisul, se amesteca bine si se lasa aluatul sa se odihneasca o jumatate de ora.
Se toarnă făină pe masă și se transferă pe ea aluatul rezultat.
Formăm un baton, adăugând făină pentru ca aluatul să nu se lipească de masă și mâini.
Îl împărțim în bucăți mici, pe care le păinem în făină.
Folosește-ți mâinile pentru a le da o formă rotundă sau ovală.
Puneți cheesecake-urile pregătite în ulei încins.
Reduceți focul pe aragaz la mediu și prăjiți cheesecake-urile pe toate părțile până sunt fierte.

Sfat: puteți îmbunătăți aluatul rezultat și îi puteți adăuga „bunătăți”: fructe confiate, stafide sau semințe de mac. Scorțișoara și cacao se combină, de asemenea, cu gustul delicat al brânzei de vaci. Cu toate acestea, este important să nu exagerați. Cheesecake-urile ar trebui să aibă exact gustul brânzei de vaci, care va sublinia o altă aromă.

Reteta Cheesecakes cu gris si branza de vaci in tigaie

Cheesecake-urile cu gris și brânză de vaci la tigaie ies mai moi decât la cuptor. Pentru a face crusta crocantă, înainte de a pune cheesecake-urile pe foc, rulați-le într-un amestec de cereale și făină.

Citeste si: Marshmallow cu dovleac - 7 rețete acasă

Ingrediente:

brânză de vaci - 500 g;
zahăr - 2 linguri. linguri;
vanilie;
gris - 5 linguri. linguri;
ou – 1 buc.;
făină și gris pentru pane - 1 lingură. linguriţă.

Pregătirea:

Amestecați bine ingredientele. Lăsați aluatul deoparte să se „odihnească” timp de 30 de minute, astfel încât grisul din cheesecake-urile finite să nu strice dinții.
Formați un bloc de aluat și tăiați-l în bucăți mici.
Le painem cu gris si faina si le presam putin, formand cheesecake.
Pune uleiul la foc mediu și se încălzește.
Prăjim cheesecake-urile pe ambele părți și punem masa cu ce vă place.

Clătite luxuriante cu brânză de vaci cu gris, la fel ca la grădiniță

Cheesecakes din brânză de vaci cu gris, la fel ca la grădiniță - acesta este gustul copilăriei cu care am crescut. O mâncare tradițională pentru copii pregătită pentru copiii preșcolari. Dar adulții își vor aminti de el cu plăcere.

Ingrediente:

brânză de vaci – 2 pachete;
gris - 2 linguri. linguri;
ou – 1 mare sau 2 mici;
zahăr - 2 linguri. linguri (puteți adăuga mai multe);
sare – 1 praf;
vanilie naturală sau vanilină - pe vârful unui cuțit.

Pregătirea:

Începem cu masa de caș. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza de vaci cu o furculiță sau frecați-o prin pânză de brânză sau dați-o pe răzătoare.
Adăugați ingredientele rămase conform listei în masa de caș și amestecați bine.
Lăsați aluatul să se „odihnească” astfel încât grisul să se umfle și să nu mai cronească.
Rulați aluatul într-un cârnați, tăiați-l bucăți și formați din fiecare un cheesecake.
Acoperim o tava de copt cu hartie de copt, pe care asezam cheesecake-urile finite. Coaceți până când este gata în cuptor la 180°-200°.
Serviți cu ce vă place mai mult: smântână, dulceață sau sos.

Sfat: pentru ca gustul să fie exact ca în grădiniţă Să pregătim sos cu lapte.

Ingrediente de sos:

lapte – 200 ml;
apă - 3 linguri. linguri;
smântână - 2 linguri. linguri;
făină - 2 lingurițe;
zahăr - 2 linguri. linguri.

Adăugați zahăr granulat în lapte și aduceți la fierbere. Să dizolvăm făina înăuntru apa calda. Turnați acest amestec în laptele clocotit, amestecând-l cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Apoi scoateți masa de lapte de pe foc și adăugați smântână. Serviți cu cheesecake calde.

Cheesecakes din brânză de vaci fără făină

Cheesecake-urile făcute din brânză de vaci cu gris fără făină sunt un preparat sănătos pe care chiar și un începător îl poate descurca. Grișul poate înlocui cu ușurință făina, iar dieta ta va deveni mai variată.

Citeste si: Pastă de ciocolată acasă – 7 rețete

Ingrediente:

brânză de vaci (2% sau 5%) - 500 g;
gris - 60 g;
ou (mic) - 3 buc.;
zahăr - 50 g;
sare - 1/4 linguriță;
vanilină (opțional) - pe vârful unui cuțit;
ulei vegetal - pentru prăjit.

Pregătirea:

Treceți brânza de vaci prin pânză de brânză sau o sită, dați-o pe răzătoare sau zdrobiți-o cu un blender sau o furculiță. Bateți ouăle în el și amestecați bine.
Adăugați ingredientele rămase. Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră, astfel încât grisul să se umfle și să nu mai cronească.
Acum rulați aluatul într-o bară, tăiați-l în bucăți și rulați-le în prăjituri rotunde.
Pâineți cheesecake-urile rezultate în gris.
Încinge uleiul într-o tigaie.
Prăjiți cheesecake-urile în ea la foc mic până se formează o crustă pe toate părțile.

Sfat: Puneți cheesecake-urile finite pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Gătirea în cuptor

Cheesecakes cu gris la cuptor - delicioase preparat dietetic va deveni un favorit pe orice masă. Fosforul și calciul, care sunt conținute în brânza de vaci, sunt utile atât pentru cei mai mici, cât și pentru cei care au crescut cu mult timp în urmă.

Ingrediente:

brânză de vaci 9% – 500 g;
gris - 2-3 linguri. linguri;
ou – 2 buc.;
zahăr - 4 linguri. linguri;
zahăr vanilat – 1 plic;
sare - un praf;
făină de grâu - pentru acoperire;
ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Clătitele cu brânză sunt populare la mulți oameni popoarele slave. Acest mâncarea națională ruși, ucraineni și belaruși.

Au fost inventate de gospodine gospodine cărora le era milă că aruncau laptele acru. Din ea făceau brânză de vaci și coaceau prăjituri cu brânză.

Un alt nume comun pentru ei este brânza de vaci. Acestea sunt produse sub formă de prăjituri plate făcute din brânză de vaci, o cantitate mică de făină, ouă și zahăr, prăjite în cantități mari de ulei de floarea soarelui.

Există rețete cu ingrediente suplimentare: stafide, mere, pere, fructe de pădure proaspete și uscate. Ele îmbogățesc gustul unui fel de mâncare tradițional.

Ce au făcut prăjiturile cu brânză pentru a merita dragoste?

Brânza de vaci - ingredientul principal al prăjiturii cu brânză - este foarte produs util. Cu toate acestea, nu tuturor oamenilor, în special copiilor, le place. Și consumul frecvent al acestui produs lactat bogat în calciu devine plictisitor.

Pentru a diversifica meniul și a intra produs din lapteîn dieta copiilor, a fost inventată o rețetă de prăjituri speciale cu brânză de vaci. Există o părere că țarul Petru I nu și-ar putea imagina micul dejun fără prăjituri delicioase cu smântână.

Metode de gătit

Probabil că nu există nicio gospodină a cărei carte de bucate sau pur și simplu în memoria ei să nu aibă o rețetă prețuită pentru a face cheesecake-uri roșii. Setul de ingrediente pentru acest fel de mâncare este aproape întotdeauna același. Dar există mai multe metode de gătit.

Cel mai adesea, prăjiturile cu brânză sunt prăjite într-o tigaie în care se toarnă destul de mult ulei vegetal. Astfel ies maro auriu, cu o crusta frumoasa prajita. Dacă respectați regimul de temperatură, acesta va deveni apetisant și auriu.

Cu toate acestea, există rețete conform cărora prăjiturile cu brânză de vaci sunt aburite sau coapte în cuptor.

Clătitele cu brânză făcute dintr-un cuptor cu abur sunt grozave pentru copii sau nutriție alimentară. În plus, uleiul vegetal nu este deloc necesar. O modalitate grozavă de a obține mancare sanatoasași economisiți bani.

Avantajul incontestabil al cheesecake-urilor la abur este ușurința preparării lor. Nu este nevoie să stați peste o tigaie fierbinte și să răsturnați fiecare tortilla în ulei care sfârâie. Tot ce trebuie să faceți este să turnați aluatul în forme, iar aburul va face restul.

La cuptor, vasul își va păstra crusta aurie, dar nu va fi la fel de saturat cu ulei ca atunci când este gătit într-o tigaie. Prin urmare, această metodă de gătit va fi apreciată de cei care își monitorizează sănătatea și încearcă să reducă cantitatea de prăjeli. La cuptor se poate prepara o portie mare de cheesecake in acelasi timp.

Rețetă clasică pas cu pas de clătite cu brânză de vaci

Fiecare gospodină pregătește brânză de vaci după propria rețetă de semnătură. Cu toate acestea, pentru gospodinele începători și fani bucatarie traditionala Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare este cea mai bună. Dacă urmați întocmai toate punctele, atunci savurați delicioase și mic dejun sănătosÎn familie va fi mai mult de o generație.

Pentru o rețetă clasică de clătite cu brânză de vaci, aveți nevoie de următorul set de produse:

Branza de vaci – 350 gr. Conținutul de grăsime nu contează;
Ouă de pui – 3 buc. sau 10 buc. prepeliţă;
Sare – un praf mic;
zahăr - 4 linguri. linguri. Mai puțin este posibil pentru cei cărora nu le plac dulciurile;
Orice ulei vegetal pentru prăjit – ¼ cană;
Făină - o jumătate de pahar pentru aluat și pâine de prăjituri cu brânză finite.

Această rețetă există de mulți ani. Nu este dificil să gătești cu ea, mai ales uitându-te la fotografie.

Trebuie să spargeți ouăle într-un recipient larg și adânc;
Adăugați sare în ouă. Este nevoie pentru ca cheesecake-urile să aibă un gust echilibrat. De asemenea, brânza de vaci interacționează bine cu sarea. Acest lucru nu face decât să-i îmbunătățească gustul;
După sare, zahărul intră în bol. Toate ingredientele sunt bine amestecate;
La amestecul rezultat se adaugă brânză de vaci. Amesteca totul bine cu o lingura sau o furculita. Un blender nu este potrivit pentru acest proces. Este necesar să se obțină o astfel de consistență încât câteva boabe de brânză de vaci să rămână în aluat;
Apoi adăugați o jumătate de pahar de făină la masa rezultată. Se amestecă din nou până la omogenizare;
Pune a doua jumătate de pahar de făină într-un castron adânc. Veți avea nevoie de el pentru a paine aluatul pentru turte plate. Cu mâinile umede, scoateți un bulgăre mic de aluat și ungeți-l cu făină;
Așezați-l pe o suprafață plană și formați un tort plat cu un cuțit sau o spatulă. Grosimea sa nu trebuie să depășească un centimetru și jumătate;
Produsele preformate sunt așezate într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte. Focul ar trebui să fie mediu. Pentru a coace cheesecake-uri sunt suficiente 4-5 minute pe fiecare parte;
O crustă aurie apetisantă indică starea de pregătire a prăjiturii cu caș. După ce le scoateți din tigaie, puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime;
Cheesecake-urile clasice se servesc calde. Smântâna, dulceața, dulceața și chiar laptele condensat sunt perfecte ca sos pentru ele.

Vă prezentăm un videoclip care discută opțiunea de a găti prăjiturile clasice cu brânză într-un cuptor lent:

Reteta clasica de branza de vaci pufoasa cu gris

De obicei, se adaugă făină în cheesecake. Totuși, ce ar trebui să faci dacă ai cumpărat brânză de vaci prea umedă la piață sau într-un magazin? Cheesecake-urile făcute din el, conform rețetei clasice, vor deveni plate și vâscoase.

Grișul preferat al tuturor va veni în ajutor. Dacă îl adăugați în loc de făină, va ajuta la legarea cașului vâscos. Produs gata Va iesi aerisit, fraged si foarte gustos.

Deci, pentru prăjiturile făcute din brânză de vaci cu gris, sunt necesare următoarele produse:

Branza de vaci - un pachet cu o greutate de 200-250 g;
Ouă de pui - 1 buc. sau 4 buc. prepeliţă;
Făină - 2-3 linguri;
Griș – 1 lingură rasă;
zahăr - 3 linguri. linguri. Poate fi inlocuit cu zahar pudra dupa gust;
Sare – un praf mic;
Zahăr vanilat sau vanilină - după gust;
Sifon, stins cu suc de lamaie - ½ lingurita;
Orice ulei vegetal pentru prăjit – ¼ cană.

Nu este nevoie de mult efort pentru a face cheesecake-uri folosind această rețetă clasică.

Puneți brânza de vaci într-un castron adânc. Piure cu o furculiță sau piure cu un blender;
Se amestecă cu toate ingredientele uscate: făină, gris, zahăr, sare și zahăr vanilat;
Sparge oul. Separati galbenusul de albus. Adăugați gălbenușul în masa de caș;
Bate albusul spuma cu putina sare intr-o spuma tare. Adăugați-l în aluatul de caș, adăugând în același timp sifon stins. Amestecați ușor de sus în jos. Dacă masa este prea groasă, puteți adăuga câteva linguri de smântână groasă sau smântână;
Aluatul finit trebuie scos cu o lingură înmuiată în apă rece și pus într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal;
Dupa ce apare crusta aurie, turtele pot fi luate de pe foc si servite.

Gustul cheesecake-urilor depinde foarte mult de ingredientele folosite. Prin urmare, brânza de vaci și toate celelalte produse trebuie să fie proaspete. Altfel, oricât s-ar strădui gospodina, ea riscă să obțină prăjituri care seamănă mai mult cu tălpi tari.

Puteți învăța cum să pregătiți brânză de vaci minunată cu gris și caise uscate în videoclipul de mai jos:

Secretele gospodinelor cu experiență

Fiecare gospodină cunoaște micile secrete și trucuri care fac cheesecake-urile să fie pufoase, înalte, aromate și incredibil de gustoase. Aici sunt câțiva dintre ei:

Cașul va fi fraged și gustos dacă este făcut dintr-o masă omogenă de caș. Este mai bine să alegeți brânză de vaci uscată. În caz contrar, va trebui să eliminați umezeala adăugând făină. Ea va face produsele din cauciuc;
Pentru a face produsul finit pufos și moale, bateți ouăle și zahărul cât mai mult timp;
Frietea prajiturii cu branza depinde de cantitatea de faina. Cu cât este mai mic, cu atât produsul este mai moale și mai delicat. Dar nu ar trebui să renunți complet la făină;
Dacă produsele din caș sunt foarte groase, cașul din interior va rămâne umed și nu se va coace. Prin urmare, vor rămâne plate și rigide;
Nu aveți nevoie de multe ouă, altfel aluatul va curge. Din nou va trebui să folosiți făină suplimentară;
Trebuie să încercați să nu exagerați cu zahăr. Este mai eficient să-l stropiți pe caș gata preparat;
La prăjit tigaia trebuie acoperită cu un capac. Este mai bine dacă are formă de cupolă;
Dacă coaceți prăjituri în cuptor, trebuie să adăugați puțin praf de copt sau bicarbonat de sodiu în aluat. Acest lucru va face aluatul mai pufos și mai moale. Dupa ce s-au fiert, lasati-le sa se odihneasca la cuptor inca 10 minute.

Tortul Raffaello delicat, fabulos si alb ca zapada va decora orice sarbatoare. Aici am selectat trei dintre cele mai bune rețete ale sale pentru tine.

Ce este această aromă atât de condimentată și atrăgătoare? Da, acestea sunt mere care se coace la cuptor! Citiți rețeta lor aici. Este un desert excelent, și cel mai important - rapid și economic.

Desigur, gustul unui fel de mâncare depinde de calitatea ingredientelor folosite și de cât de bună este o anumită rețetă. Cu toate acestea, gazda nu va putea niciodată să atingă perfecțiunea și să aducă plăcere membrilor familiei dacă nu și-a pus o bucată din suflet în pregătire și nu și-a transmis o mână din dragostea ei.