Bucătărie cu produse lactate anul de creație. Bucătăria cu produse lactate pentru copii - „Sănătatea bebelușului, produse gustoase și sănătoase”

Ce este bucătăria cu lapte? Când a apărut în Rusia? Cine are dreptul la ea și cât costă această plăcere? Calitatea produselor lactate. Îți voi spune cum se întâmplă asta în orașul meu. Vă voi arăta o fotografie a produsului.

BUCĂTĂRIE LACTATE- un tip de ajutor social pentru familiile cu copil mic, inclusiv eliberarea de gratuitmancare de bebeluși copii sub 2 ani (lapte - până la 3 ani).

Cel mai adesea, o bucătărie cu produse lactate este o divizie a unei clinici pentru copii.

PUȚIN DESPRE ISTORIA CREAȚIEI

Primele bucătării pentru produse lactate au apărut la începutul secolului trecut în 1901. Într-unul dintre adăposturile pentru prematuri din Sankt Petersburg, au organizat pregătirea și distribuirea de produse alimentare pentru copii - „O picătură de lapte”.

În 1904, la această bază a fost deschis un punct de preparare și primire a laptelui pentru copii. Părinții au primit lapte pe baza de certificate.

Mai târziu, în timpul consultărilor copiilor de după revoluție, aceștia au început să organizeze bucătării de lactate. Sarcina unor astfel de centre de lactate era să ajute pediatrii să hrănească copiii bolnavi, iar mai târziu au început să hrănească bebelușii sănătoși. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, oriunde a fost posibil, la gări și debarcadere, s-au pregătit lapte praf și alimente pentru copii pentru copiii evacuați. Aceasta nu a dispărut nici după cel Mare Războiul Patriotic. Acolo făceau lapte pentru bebeluși și amestecuri de lapte fermentat, caș, chefir și alte produse dietetice pentru copiii sub un an, precum și piureuri și sucuri de legume și fructe.

(fiecare subiect al Federației Ruse are propriile reguli pentru bucătăria cu produse lactate pentru copii, așa că tot ceea ce se spune mai jos se aplică NUMAI orașului meu Ural)

CINE ESTE PERMIS

CE ESTE CERUT

CÂT PERMIS

• lapte - o dată pe săptămână
• chefir - de 5 ori pe săptămână
• brânză de vaci - de 5 ori pe săptămână
• amestec, aici individual:

Pentru copiii hrăniți cu biberon:

de la naștere până la 5 luni - 9 pachete pe lună

de la 6 la 7 luni - 5 pachete pe lună

Pentru copiii alimentați mixt:

de la naștere până la 5 luni - 5 pachete pe lună

de la până la 7 luni - 3 pachete

CUM SE ÎNTÂMPLĂ TOTUL

Pentru a vă înscrie la bucătăria de lactate aveți nevoie de:

Primul:

Să fie repartizat la o clinică regională pentru copii.

În zilele noastre, mulți sunt văzuți în clinicile private, dar pentru a lua prețuita bucată de hârtie mergem la un regiment obișnuit.

Al doilea:

Între 20 și 25 ale fiecărei luni, luați o așa-numită „rețetă” de la medicul pediatru.

asa arata el

Al treilea :

Dacă nu ați primit înainte produse lactate fermentate, atunci pentru prima dată trebuie să aduceți un număr N de sticle și borcane goale. Borcanele pentru piure sunt bune (dar fără etichete!). Sticle în farmacii. În bucătăria noastră cu produse lactate au nevoie de 5 cutii și sticle goale.

Al patrulea :

Luăm rețeta (și recipientele, dacă este cazul) în bucătăria de lactate. Acolo ni se atribuie un număr pe care trebuie să-l amintim/notăm.

a cincea :

Incepand de luna viitoare (din prima zi) venim sa ne primim produsele, sunam la numarul. De fiecare dată când primiți un recipient umplut, trebuie să aduceți unul gol (1 bucată fiecare)

Şaselea :

Luna viitoare, nu uitați să o luați înainte de 25. reteta nouași du-l la lactate. Dacă ai uitat să iei rețeta înainte de 25, poți să vii pe 26 și să ceri în lacrimi să o iei, uneori funcționează. De asemenea, vă oferă o zi în plus pentru a accepta rețetele - pentru noi este a 10-a.

Amestecul se eliberează imediat conform prescripției, nu trebuie să așteptați până la 1 a lunii, mergeți și luați-l. Pentru a obține un amestec hipoalergenic, aveți nevoie de concluziile unui dermatolog, poate unui alergolog, în general, un fel de concluzie despre anumite probleme cu sănătatea bebelușului.

Iată ce obținem acum (avem 1,3 g):

lapte 1 litru(producător local, nu cel mai scump desigur, dar laptele este mereu proaspăt (zi după zi) pentru terci de dimineață. Se dă luni.

brânză de vacă 50g, ne place foarte mult, este un caș foarte gustos, nu acru, gust delicat, granulație plăcută, copilul îl devoluează cu mare plăcere. La început o amesteca cu fructe, acum mănâncă brânză de vaci pură.

Eliberat de marți până sâmbătă. Perioada de valabilitate - 24 de ore.

Chefir 200 ml. Consistență plăcută, ușor acrișoară decât brânza de vaci, nu curgătoare, o poți hrăni cu o lingură, dar de obicei o turnez într-o ceașcă, beau jumătate din ea, iar cealaltă jumătate o hrănesc cu o lingură. Se încălzește în apă fierbinte.

Perioada de valabilitate - 24 de ore.

O dată pe lună există o zi sanitară în bucătăria de lactate.

După această zi, a doua zi se dă numai lapte, fără lapte acru.

Suntem foarte încântați să putem primi aceste produse pentru bebelușul nostru.

Am fost foarte surprins, că nu există o singură recenzie despre bucătăria lactate. Prin urmare, le mulțumesc celor care au terminat de citit și aștept cu nerăbdare feedback-ul dumneavoastră despre cum merge acest lucru pentru voi, dacă sunteți mulțumit de laptele dumneavoastră și ce primesc copiii dumneavoastră.

Vă mulțumim pentru atenție!

O bucatarie de lactate este o intreprindere alimentara dotata cu toate tipurile de mecanisme, instalatii si dispozitive moderne pentru prepararea, pastrarea si distribuirea alimentelor pentru copii in conditii strict igienice. De regulă, pentru confortul populației, bucătăriile pentru produse lactate creează mai multe puncte de distribuție în locuri separate din oraș sau regiune.

În prezent în Federația Rusă Există peste 1000 de bucătării cu produse lactate, 80% dintre ele au capacitate redusă (de la 500 la 3000 de porții pe zi).

Volumul total de produse produse de bucătăriile de lactate este de aproximativ 100.000 de tone pe an. Produsele acestor întreprinderi sunt reprezentate în principal de lapte integral și băuturi din lapte fermentat.

Din 1996, funcționează o organizație publică - Asociația Bucătăriei de Lactate, al cărei scop este de a oferi asistență organizatorică, metodologică și tehnologică autorităților sanitare ale entităților constitutive ale Federației Ruse în reconstrucția și reechiparea tehnică a produselor lactate existente. bucătării, introducerea tehnologiilor moderne pentru producerea hranei pentru copii și pregătirea avansată a specialiștilor. Au fost întocmite recomandări și instrucțiuni pentru prepararea copiilor și a produselor terapeutice și profilactice în bucătăriile de lactate și întreprinderile mici.

În condițiile actuale privind furnizarea de nutriție pentru copiii mici, Ministerul Sănătății al Federației Ruse consideră că este recomandabil să se mențină rețeaua existentă de bucătării pentru produse lactate. Ar trebui conservate bucătăriile cu capacitate redusă pentru produse lactate, folosindu-le pentru a furniza hrană copiilor din zonele fără producție industrială, din mediul rural, precum și copiilor din familii cu venituri mici. Dezvoltarea (crearea) pe baza bucătăriilor pentru produse lactate ale așa-numitelor „întreprinderi mici” pentru producția de produse speciale pentru copii și alimentatie terapeutica, prevăzând în același timp dotarea instituțiilor cu echipamente tehnologice moderne.

Guvernul Federației Ruse a adoptat Rezoluția nr. 1005 din 13.08.97 „Cu privire la reglementarea furnizării gratuite a copiilor din primul și al doilea an de viață cu produse lactate speciale pentru hrana pentru copii”, ceea ce o face în competența executivului. autoritățile entităților constitutive ale Federației Ruse să stabilească condițiile și procedura pentru furnizarea gratuită a copiilor din primul și al doilea an de viață cu produsele specificate, ținând cont de venitul mediu pe cap de locuitor al unei familii cu copii și respectarea acestuia cu minimul de existență stabilit pe teritoriul unei entități constitutive a Federației Ruse.

Conform reguli sanitare Bucătăria pentru produse lactate poate fi amplasată în clădiri separate sau la primele etaje ale clădirilor rezidențiale, precum și împreună cu o consultație pentru copii. Bucătăria de lactate trebuie să aibă două intrări: una pentru produsele crude care intră în bucătăria de lactate, cealaltă pentru eliberarea produselor finite către părinți.

Bucătăria de lactate trebuie să aibă următoarele premise: pentru primirea și verificarea laptelui; pentru prelucrarea la cald a laptelui și sterilizarea amestecurilor, pentru producerea de produse cu acid lactic, pentru răcirea produselor finite (cu o fereastră prin care sunt distribuite produsele finite), o cameră de spălat (cu alimentare cu apă caldă și rece, băi și o autoclavă pentru vase de sterilizare), o cămară (pentru depozitarea produselor), dressing, duș, toalete.

O bucătărie de lactate are de obicei o stație de donator. Punctul donator trebuie să aibă o intrare separată și să fie compus din cel puțin două camere. Una dintre ele este o zonă de recepție, unde donatoarea se dezbracă, își îmbracă un halat special și se spală pe mâini. În a doua cameră se exprimă lapte.

Toate spațiile din bucătăria de produse lactate și punctul donator trebuie să fie întotdeauna în stare bună de funcționare și păstrate curate. Pereții și tavanele tuturor camerelor sunt tencuite și văruite în alb. În spațiile industriale, pereții și podelele sunt vopsite cu vopsea în ulei sau așezate cu plăci lavabile. În timpul zilei de lucru, la fiecare 2-3 ore podeaua trebuie șters cu o cârpă umedă umezită cu o soluție de cloramină.

Camera trebuie ventilată în mod regulat. Vara, ferestrele, orificiile de ventilație și ușile sunt acoperite cu plase de muște.

Cerințe sanitare și orele de funcționare bucatarie cu lapte. Bucătăria de lactate este încadrată de lucrători medicali - medici, asistenți medicali și asistenți auxiliari, care, înainte de a fi angajați, au fost supuși unui control medical special pentru a asigura absența bolilor infecțioase cronice și a transportului bacterian. Astfel de studii sunt efectuate în mod regulat pe tot parcursul anului în rândul celor care lucrează în bucătăriile pentru produse lactate.

Puteți obține mâncare în bucătăria de lactate numai cu prescripție medicală este necesară și o precomandă pentru mâncare, i.e. mâncarea poate fi primită în a doua zi după depunerea rețetei și achitarea acesteia. Bucătăria de lactate oferă, de asemenea, mese gratuite cu documente întocmite de medicul local și asistenta locală. Familiile numeroase, mamele singure și o serie de alte categorii beneficiază de mese gratuite și la preț redus.

Laptele este livrat la bucataria de lactate prin transport special in cutii sau rezervoare sigilate. Când luați lapte, aciditatea acestuia este determinată conform lui Turner (se acceptă lapte cu o aciditate de cel mult 20 °T). Conținutul de grăsime al laptelui ar trebui să fie de 3-4%. În mod obișnuit, laptele este livrat în bucătăriile de lactate din ferme speciale de produse lactate care au supraveghere veterinară și sanitară îmbunătățită. Astfel, laptele este complet în calitatea sa nutritivă și minim contaminat cu flora bacteriană. Acest lapte se numește lapte garantat. De obicei, laptele este livrat dimineața devreme și procesat în aceeași zi. Imediat dupa intrarea in bucataria de lactate, laptele trebuie filtrat.

Pregătirea amestecurilor de lapte, terci de lapte, mâncăruri din legume și carne se realizează în berărie folosind o anumită tehnologie. Mâncărurile din lapte fermentat sunt pregătite într-o cameră separată (unde temperatura este menținută între 21-22 °C) - atelierul de chefir. Aceasta este o cameră luminoasă, caldă, cu gresie și vopsea în ulei. Această încăpere trebuie păstrată deosebit de curată pentru a nu introduce accidental alte microorganisme în lapte împreună cu starterul de chefir. Laptele fiert este livrat atelierului de chefir în recipiente mari și sticle de măsurare.

Aici starterul de chefir se adaugă în lapte și se lasă până a doua zi dimineață. Dimineața, chefirul în sticle este trimis în camera de distribuție și depozitat la frigider. Brânza de vaci se face din restul chefirului. Prepararea brânzei de vaci: puneți tava cu chefir pe cuptoare speciale, unde se încălzește la 70-80 °C. Chefirul este coagulat. Apoi, folosind o centrifugă, cașul este separat de zer și, dacă este necesar, cașul este frecat printr-o sită sau cașul nerăzuit este imediat atârnat în porții. La fel ca chefirul și brânza de vaci, laptele de drojdie acidophilus și pasta de drojdie acidophilus sunt preparate din cultura starter uscată.

Toți lucrătorii din bucătăria de lactate participă la cursuri și trec examene la minim sanitar. Pentru a proteja sănătatea copiilor, fiecare lucrător al bucătăriei trebuie să fie conștient și să raporteze la administrația bucătăriei de lactate toate cazurile de boli pustuloase ale pielii, precum și boli infecțioase acute, atât în ​​sine, cât și în membrii familiei.

Totodată, trebuie menționat că din 1993 OMS nu a recomandat utilizarea produselor lactate neadaptate, care stau la baza producției în bucătăriile de lactate, pentru hrănirea copiilor.

Dacă este imposibil să se mențină alimentația naturală, fiind cea mai fiziologică și mai valoroasă pentru copil, se recomandă utilizarea formulelor moderne adaptate.

În 2018, lista produselor furnizate la așa-numita bucătărie de lactate include:

Atenţie! Acest set poate varia în funcție de regiune și de decizia medicilor pediatri.

După ce copilul împlinește vârsta de șase luni, acesta are dreptul la următorul set de produse:

Motive

Aveți nevoie de sfaturi de specialitate în această problemă? Descrieți problema dvs. și avocații noștri vă vor contacta cât mai curând posibil.

Emite norme

Lista este completată de amestecuri nutritive și medicinale, lichide sau uscate, piureuri din fructe, caș de lapte, sucuri din fructe.

Este imposibil să obțineți ceva din această listă de produse fără o rețetă oficială de la un medic.

Un bebeluș care are doar 5 luni poate primi următoarea asistență de la stat complet gratuit o dată pe lună. În primul rând, terci uscat - 400 g În al doilea rând, piure din legume, aproximativ 2 kg. Asigurați-vă că aveți suc de fructe și același piure, 1 litru, respectiv 1 kg.

Foarte bebelușii, de la naștere până la 2 luni de viață, primesc hrană o dată la 7 zile: aproximativ 5 litri de amestec, de preferință sub formă lichidă.

Mâncare într-o bucătărie cu produse lactate din Rusia în 2018

Cum să obțineți o bucătărie de lactate pentru un copil? Fiecare familie cu un nou-născut are dreptul la asistență de la stat. În special, pe mâncare gratisși băutură pentru copil.

Cine este eligibil pentru bucătăria de produse lactate?

• femei gravide;
• mame care alăptează, dar numai până când copilul împlinește 6 luni.

Desigur, nu copiii înșiși ar trebui să vină la instituție pentru hrana la care au dreptul. Acest lucru este făcut de reprezentanții lor legali. De exemplu, părinții sau tutorii.

Baza pentru obținerea dreptului la mese gratuite este încheierea unui acord. Acordul se încheie între instituția producătoare a produselor și clinică.

Ce fel de nutriție vor primi gratuit copiii și femeile ca parte a asistenței guvernamentale este decis de pediatri, ginecologi și alți medici. Dieta pe care o selectează ar trebui să promoveze o alimentație sănătoasă și dezvoltarea deplină a corpului copilului.

• adaptat pentru corpul copiilor chefir.

Cantitatea de mâncare pe care o primește un bebeluș gratuit depinde de vârsta lui. Compoziția coșului cu alimente depinde și de vârstă.

De exemplu, un copil care are șase luni are dreptul să primească formulă uscată o dată la 30 de zile - 350 g și suc din fructe - puțin mai mult de 1 litru. Mai primește și un kilogram întreg de piure de fructe. Terciul trebuie furnizat o dată pe săptămână, sub formă uscată sau lichidă, dar nu mai mult de 400 g o dată.

Bebelușii de la 3 la 4 luni pot conta pe un litru de suc de fructe pe lună, aproximativ 1 kg de amestec nutritiv uscat.

Bucătăria de lactate în 2018: categorii de beneficiari, documente necesare și componența pachetului alimentar

Sprijin de stat pentru părinții cu nou-născuți și copii vârsta preșcolară poate fi foarte diferit. Unele sunt plătite în numerar, altora li se oferă beneficii pentru intrarea în grădiniță. O altă măsură despre care nu toate familiile o cunosc este o bucătărie de lactate pentru copii. Produsele care sunt potrivite pentru copii conform standardelor de vârstă sunt emise la puncte speciale. Volumul și conținutul ambalajului alimentar sunt specificate în documente întocmite de medici pediatri. O astfel de listă este transmisă autorităților locale spre aprobare.

Deci, un astfel de serviciu este un sprijin destul de bun pentru un nou-născut și familia lui. Rămâne să ne dăm seama cine are dreptul la o bucătărie de lactate, ce documente sunt necesare pentru a primi produse lactate gratuite și pe cine să contactați pentru a aplica pentru acest beneficiu.

Istoria bucătăriei lactate

Pentru prima dată, legea privind furnizarea de lapte gratuit femeilor care alăptează a fost semnată de autoritățile prerevoluționare din Sankt Petersburg. Inițiatorul a fost Societatea Rusă de Conservare sănătate Publică, pentru a reduce cele mai mari rate de mortalitate a nou-născuților (aproape 40% dintre copii au murit în copilărie).

În perioada postrevoluționară, bucătăria pentru copii cu lactate nu a dispărut, adică Ministerul Sănătății Rusia Sovietica acest serviciu necesar nu a fost anulat. Stațiile de hrănire cu lactate funcționau în clinicile și spitalele pentru copii cu diferite grade de succes și eficiență.

Este greu de supraestimat rolul hranei gratuite pentru copii în timpul Marelui Război Patriotic. Este sigur să spunem că distribuția laptelui a salvat viața mai mult de un copil.

În anii 60, Ministerul Sănătății reglementa clar organizarea, funcționarea și lista produselor prin acte legislative. Bucătăriile pentru produse lactate au început să apară în toate regiunile și republicile Uniunii Sovietice.

Bucătăria din lactate este, de asemenea, populară pe merit în 2018. Noii părinți pot primi ajutor în astfel de instituții prin depunerea tuturor Documente necesareși primirea unei trimiteri de la un medic pediatru.

Cu toate acestea, unele prevederi în organizarea bucătăriilor pentru copii se modifică de la an la an, în funcție de particularitățile situației economice din țară. Este necesar să înțelegem cine are dreptul la hrană gratuită pentru bebeluși și cum exact pot aplica mamele pentru acest serviciu.

Cine are dreptul la bucătăria cu lapte?

Deci, o bucătărie de lactate este înțeleasă ca o organizație care produce, asigură conservarea și distribuirea corespunzătoare a produselor specializate. Produse alimentare cu respectarea standardelor sanitare si epidemiologice.

O astfel de măsură de sprijin socio-economic este reglementată de legea regională. Autoritățile locale stabilesc, de asemenea, lista necesară de beneficiari și selectează organizațiile care vor oferi hrană gratuită cu lapte celor care au nevoie.

Astfel, în diferite regiuni ale Federației Ruse, lista persoanelor care, în conformitate cu legea, pot primi gratuit lapte, produse lactate și formulă, poate diferi.

Însă mai există categorii principale de cetățeni care pot folosi pe deplin serviciile unei bucătării de lactate în condițiile legii. Acestea includ:

1. Femeile însărcinate.
2. Alăptează mamele până când copilul împlinește vârsta de șase luni.
3. Copii:

• până la vârsta de 12 luni care sunt alimentați artificial sau combinat;
• de la 12 luni la trei ani;
• sub șapte ani dacă sunt crescuți în familii numeroase;
• cu dizabilități și boli cronice sub 15 ani.

Pentru a înțelege ce categorii de persoane au dreptul la bucătăria cu produse lactate pentru copiii mici în prezent, este necesar să se studieze documentație de reglementare. O altă variantă este să consultați un medic pediatru (dacă produsele sunt pentru nou-născuți) sau un medic ginecolog (dacă mâncarea este pentru gravide).

Cum să intri în bucătăria de lactate?

Documentele pentru o bucatarie de lactate trebuie completate la institutia medicala la care este atasat beneficiarul acestui beneficiu. Femeile însărcinate trebuie să trimită o cerere la clinica prenatală unde sunt înregistrate.

Femeile care alăptează trebuie să completeze documentația pentru a primi gratuit hrană pentru copii de la un medic pediatru care monitorizează dezvoltarea unui nou-născut sau a unui copil mai mare.

Dacă este necesară o alimentație specială pentru un copil cu nevoi și cerințe speciale, atunci părinții trebuie să întocmească documente pentru o bucătărie de lactate pentru copii de la un specialist din instituția în care este înregistrat copilul.

Ce documente sunt necesare pentru a primi nutriție, așa cum sa menționat mai sus, părinții vor afla din reglementările locale sau de la un copil sau un specialist în sarcină care le respectă.

În general, lista documentelor necesare pentru înregistrarea unei bucătării de lapte arată ca in felul urmator:

• cerere adresată directorului instituției medicale;
• certificatul de naștere al copilului (pentru a obține un certificat de naștere pentru un copil, trebuie să depuneți un certificat eliberat la maternitate);
• poliță medicală (pentru a obține o poliță de asigurare medicală obligatorie pentru un nou-născut, puteți contacta companie de asigurari, în care se emite polița parentală);
• certificatul de înregistrare a copilului la locul de reședință (pentru a înregistra un nou-născut, trebuie mai întâi să obțineți certificatul de naștere al copilului);
• cartea de identitate a mamei sau a oricărei alte persoane de încredere;
• alte documente care confirmă primirea prestațiilor (certificat de familie numeroasă, adopție de copil, confirmarea handicapului copilăriei, prezența anumitor boli etc.).

Documentele pentru primirea indemnizațiilor în anumite regiuni pot fi depuse nu numai medicului șef al instituției medicale relevante, ci și administrației locale de asigurări sociale, precum și MFC (centrul multifuncțional).

Cât de des va trebui să iau o rețetă?

Ne-am dat seama mai mult sau mai puțin de întrebarea ce documente trebuie completate pentru a primi gratuit produse lactate. Acum trebuie să înțelegeți cât de des va trebui să vizitați medicul pentru a obține o rețetă.

Totul, desigur, va depinde de ordinele specifice ale autorităților locale. Ca standard, încheierea pentru hrănire gratuită va fi emisă pentru o lună.

De asemenea, medicul poate da rețete pentru bucătăria cu lactate. emisiune pentru următoarea perioadă:

• inainte de trei luni - pe aceasta perioada Mâncarea gratuită va fi asigurată pentru copiii mici sub 3 ani, precum și pentru femeile care alăptează și gravide;
• până la 6 luni– copii din familii numeroase, copii cu dizabilități și boli cronice sub 15 ani.

Decizia asupra duratei perioadei pentru care va fi valabilă prescripția prescrisă se ia de către un specialist după examinarea și observarea medicală a copilului. Medicul are dreptul să reducă sau să mărească în mod independent perioada de valabilitate a încheierii.

Începe perioada calendaristică pentru care se va elibera prescripția, în funcție de prezentarea copilului la un examen medical:

Ce dau în bucătăria de lactate?

După cum sa menționat deja, distribuția gratuită a produselor lactate și a altor produse este reglementată de legislația locală. Autoritățile regionale pot stabili atât categoriile de persoane care au dreptul la această prestație, cât și normele de furnizare a produselor.

Astăzi, volumul și varietatea produselor depind de vârsta copilului. Adică, dieta gratuită a unui bebeluș sub un an va fi ușor diferită de meniul unui pacient în vârstă de 7 sau 15 ani. Dacă vorbim despre femei, atunci totul depinde dacă este însărcinată sau a născut deja.

Ultimele modificări în legile produselor lactate din Rusia

Primele bucătării cu produse lactate au apărut din timpuri imemoriale, chiar și în Rusia țaristă prerevoluționară. Numele lor era foarte simbolic: „Picătură de lapte”.

Primele puncte de producție (laptele era dat mamelor care alăptează în farmacii conform rețetei medicului) de formule pentru copii au fost înființate în capitala de atunci a Rusiei - Sankt Petersburg, la inițiativa Societății Ruse pentru Protecția Sănătății Publice pentru a combate rate foarte mari ale mortalității infantile (mortalitatea nou-născuților a fost de aproximativ 40% și mai mare).

După revoluție și răsturnarea regimului țarist, ștafeta dezvoltării bucătăriilor pentru copii a fost preluată de Min. Asistența medicală a URSS, care a început să organizeze puncte de hrănire cu lapte la consultațiile și clinicile pentru copii. Bucătăriile cu produse lactate au jucat un rol neprețuit în timpul Marelui Război Patriotic în timpul penuriei severe de alimente pentru copii. În anii 60 Min. sanatatea, ordinea de organizare, munca si alimentatia alimentelor pentru bebelusi a fost reglementata clar la cel mai inalt nivel legislativ. Bucătăriile pentru copii au apărut peste tot pe vastul teritoriu al Uniunii.

În vremea noastră, bucătăria lactate nu a căzut în uitare și nu și-a pierdut relevanța. Tinerele mame încă primesc ajutor pentru hrănirea bebelușilor în aceste instituții minunate. Dar ce inovații au adus schimbări în țară, politică și economie în organizarea bucătăriilor de lactate? Acest articol oferă o încercare de a analiza în mod cuprinzător perspectivele existenței continue a punctelor de hrană pentru copii începând cu prima zi a anului 2016.

Mai multe despre organizarea muncii în bucătăriile pentru produse lactate

Pentru a deveni clientul unei astfel de întreprinderi, o tânără mamă trebuie să se înregistreze la un medic pediatru local chiar și în stadiul sarcinii, ceea ce în viitor îi oferă oportunitatea. primi rețete de la medicul de raion cu asigurarea șefului. secţie pediatrie pentru asigurarea hranei cu lapte în timpul alăptării. Lista de produse este, de asemenea, prescrisă de medic.

Nu toată lumea poate deveni un fericit proprietar al dreptului de a primi mese subvenționate, iar în diferite regiuni lista acestor persoane poate diferi semnificativ.

În principal:

Dacă în nicio regiune nu există bucătării pentru produse lactate, pot primi persoane din lista de mai sus compensare bănească.

Lista documentelor pentru a primi mese preferențiale în bucătăria de lactate pentru 2017:

După cum puteți vedea, lista este foarte impresionantă și necesită o cantitate considerabilă de timp și efort pentru ao compila, așa că cei care vor să meargă la o rație de lapte îmbunătățită vor trebui să își aprovizioneze cu suficientă răbdare și perseverență.

Așadar, după ce au fost strânse toate actele necesare, persoana care reprezintă copilul își face o programare la medicul pediatru supraveghetor și, după examinarea bebelușului sau a gravidei, primește miere. concluzie și număr personal, care se recomandă să fie notat undeva sau, și mai bine, învățat pe de rost, pentru că va trebui să-l suni destul de des. Mai departe ai nevoie obține o rețetă să primească rații de lapte. Acest lucru ar trebui făcut înainte de data de 25 a lunii precedente.

Acum, în sfârșit, poți merge să iei mâncarea propriu-zisă! Punctele de distribuție a lactatelor sunt deschise de obicei între orele 6.00 și 12.00, fără weekend sau sărbători.

Lista produselor oferite de bucatarieîn 2017 folosind exemplul capitalului:

formulă uscată de lapte adaptat;

Direct standardele de emitere a produselor indicând cantitatea per copil în grame. kg. etc. Este mai bine să te uiți pe site-ul bucătăriei de lactate sau al administrației în raport cu regiunea ta. Este de remarcat faptul că această listă se poate modifica în funcție de regiune, dar, de regulă, nu în mod semnificativ.

Dacă o persoană nu se prezintă pentru a primi produsele la punctul de eliberare în termen de trei zile, cererea este anulată fără dreptul la restaurarea și compensarea acesteia. Va fi posibil să vă restabiliți primirea alimentelor în termen de două zile de la reaplicarea pentru următoarea rețetă.

Modificări în muncă de la 1 ianuarie 2016

Oamenii care au privilegiul de a primi produse din bucătăria de lactate au fost mult timp preocupați de senzaționalul întrebare despre încetarea activităților de bucătărieîn legătură cu verificări pe scară largă pentru conformitatea cu toate standardele sanitare și tehnice, verificări de certificare a produselor, precum și inventar. Pe lângă aceste zvonuri, oamenii obișnuiți discută problema limitării drepturilor de a primi mese la preț redus și de tăiere a rațiilor, cauzată de ordinul Departamentului de Sănătate din Moscova „Cu privire la furnizarea gratuită de alimente pentru anumite categorii de copii și femei. ...”, care afectează în primul rând persoanele care nu au înmatriculare locală. Cu toate acestea, în astfel de discuții, nu este posibil să se urmărească referințe la informații oficiale.

De fapt, astăzi avem doar modificări în defalcare grupe de vârstăîn standardele de eliberare a produselor și de adăugare a bucătăriilor de lactate la servicii Serviciul EMIAS(Sistemul Unificat de Informare Medicală și Analitică) face viața mult mai ușoară pentru tinerele mame, având posibilitatea de a completa cererile pentru programarea la medic și de a întocmi unele documente prin internet fără a părăsi acasă și fără a-și pierde timpul. În ceea ce privește viitoarele inspecții și inventare alarmante, aceasta este o practică obișnuită a oricărei unități de catering și astfel de evenimente se desfășoară destul de regulat.

Astăzi, bucătăriile pentru produse lactate continuă să funcționeze cu succes și încântă familiile rusești cu munca lor, dar zvonurile despre sfârșitul vieții bucătăriilor par sortite să rămână zvonuri. Adăugarea combustibilului la foc sunt propunerile oficiale mereu prezente ale reprezentanților administrațiilor municipale individuale de a închide bucătăriile de produse lactate din cauza ineficienței acestora, dar pe fondul programului federal de dezvoltare a familiei și a creșterii natalității, aceste declarații individuale ale persoanele mai sus mentionate nu dau motive serioase de ingrijorare.

Concluzia acestui articol poate fi teza că continuarea glorioasă a tradițiilor sovietice în domeniul ajutorării părinților și copiilor lor sub forma bucătăriilor de lactate continuă să existe și chiar să se îmbunătățească în concordanță cu vremurile și ținând cont de realitățile moderne.

Un exemplu de lucru al bucătăriei de lactate Otradnenskaya este prezentat în următorul videoclip:

Primele bucătării de lactate.

La începutul secolului trecut, sau mai degrabă în 1901, în adăpostul orașului Sankt Petersburg pentru prematuri a fost creat un punct „Picătură de lapte” - așa a început istoria bucătăriilor de lapte pentru copii. La Sankt Petersburg, în 1904, a fost deschis un punct central pentru prepararea și primirea laptelui pentru copii. Mamele primeau lapte conform adeverințelor medicale de la farmaciile unde a fost livrat. Dar, în ciuda tuturor acestor lucruri, „A Drop of Milk” nu a primit o distribuție largă.

După revoluție, clinicile pentru copii au început să organizeze bucătării pentru produse lactate. Sarcina principală a bucătăriei de lactate a fost de a ajuta pediatrii să hrănească nu numai copiii bolnavi, ci și sănătoși. vârstă mai tânără. Bucătăriile cu produse lactate au jucat un rol important în păstrarea sănătății și vieții copiilor în timpul Marelui Război Patriotic. Oriunde erau bucătării de lactate (la gări, debarcaderele de transport pe apă), pentru copiii evacuați erau pregătite formule pentru sugari și alimente pentru sugari.

După război, în atelierele speciale din bucătăriile de lactate pentru copii s-au produs formule de lapte pentru sugari (și lapte fermentat), brânză de vaci, chefir și alte produse dietetice pentru copii sub un an, și s-au ambalat piureuri și sucuri de legume și fructe. De-a lungul timpului, bucătăriile de lactate au primit permisiunea de a distribui produse care erau realizate în fabrici, ceea ce le-a schimbat radical funcțiile. Majoritatea bucătăriilor cu produse lactate au devenit de fapt puncte de distribuire și au încetat să mai îndeplinească funcțiile de producere a produselor lor.

Dar într-o serie de regiuni, bucătăriile adevărate pentru produse lactate funcționează și astăzi. Pregătesc brânză de vaci pentru copii, chefir și alte produse.

Mâncat sănătos, produs în bucătăriile de lactate pentru copii.

Bucătăriile pentru lactate pentru copii produc o varietate de produse lactate de înaltă calitate pentru cei mai mici copii (până la doi ani). Toate alimentele pentru copii respectă cu siguranță regulile și reglementările sanitare actuale, termenul de valabilitate nu este lung - nu mai mult de o zi, așa că și copiii nou-născuți le pot consuma.

Care este diferența dintre produsele din bucătăriile cu lapte pentru copii și alimentele pentru copii fabricate în fabrică?

• În primul rând, totul este preparat din lapte natural integral, și nu din lapte praf reconstituit.

• Următoarea diferență este absența prelucrării speciale și a conservanților: deci, pentru a obține chefir pentru copii, aluatul este pur și simplu adăugat în lapte. Tehnologia de preparare este similară pentru brânza de vaci. Folosește lapte proaspăt (lapte nu respins), adaugă un agent de coagulare și apoi separă zerul. Chiar și perioada de valabilitate a produselor vorbește de la sine: nu mai mult de o zi. Produsele lactate pentru copii fabricate din fabrică, de exemplu, produsele companiei Agusha, diferă de produsele lactate prin faptul că folosesc un tratament termic pentru a crește durata de valabilitate, iar acest lucru duce la pierderea unui număr de diferite substanțe utile. Dar termenul de valabilitate al unor astfel de produse este mai lung - aproximativ două săptămâni.

Există bucătării pentru lactate pentru copii astăzi?

În majoritatea regiunilor au dispărut de multă vreme, iar bucătăria de lactate pentru copii s-a transformat într-un depozit de produse finite. De asemenea, este mult de lucru în depozit, deoarece produsele pentru bebeluși trebuie depozitate corect. Unde este confirmarea că magazinele vor ține cont de toate regulile de stocare? Aici se primesc și se montează comenzi și pentru punctele de distribuire organizate în bucătăria copiilor. Să tragem concluzia că bucătăriile pentru produse lactate pentru copii sunt necesare chiar și după ce au fost transformate în puncte de depozitare a alimentelor pentru copii.

In multe orase mari Problema bucătăriilor pentru lactate pentru copii a devenit o problemă: autoritățile își reduc numărul pentru a economisi bani, din această cauză, părinții trebuie să meargă în alte zone pentru mâncare de câteva ori pe săptămână și să stea la cozi acolo. Dar mă bucur că nu toată lumea are o asemenea atitudine față de bucătăriile lactate. Sunt orașe în care fostele bucătării de lactate continuă să funcționeze, iar copiii au posibilitatea de a primi produse lactate proaspete.

Pentru copii, bucătăriile cu produse lactate reprezintă una dintre garanțiile unei alimentații sănătoase la o vârstă fragedă.

Pentru prima dată, legea privind furnizarea de lapte gratuit femeilor care alăptează a fost semnată de autoritățile prerevoluționare din Sankt Petersburg. Inițiatorul a fost Societatea Rusă pentru Protecția Sănătății Publice pentru a reduce cele mai mari rate de mortalitate a nou-născuților (aproape 40% dintre copii au murit în copilărie).

În perioada postrevoluționară, bucătăria pentru copii cu lapte nu a dispărut, adică Ministerul Sănătății al Rusiei Sovietice nu a anulat acest serviciu necesar. Stațiile de hrănire cu lactate funcționau în clinicile și spitalele pentru copii cu diferite grade de succes și eficiență.

Este greu de supraestimat rolul hranei gratuite pentru copii în timpul Marelui Război Patriotic. Este sigur să spunem că distribuția laptelui a salvat viața mai mult de un copil.

În anii 60, Ministerul Sănătății reglementa clar organizarea, funcționarea și lista produselor prin acte legislative. Bucătăriile pentru produse lactate au început să apară în toate regiunile și republicile Uniunii Sovietice.

Bucătăria din lactate este, de asemenea, populară pe merit în 2018. Proaspeții părinți pot primi ajutor în astfel de instituții prin depunerea tuturor documentelor necesare și primirea unei trimiteri de la un medic pediatru.

Cu toate acestea, unele prevederi în organizarea bucătăriilor pentru copii se modifică de la an la an, în funcție de particularitățile situației economice din țară. Este necesar să înțelegem cine are dreptul la hrană gratuită pentru bebeluși și cum exact pot aplica mamele pentru acest serviciu.

Așadar, o bucătărie de lactate este înțeleasă ca o organizație care produce, asigură conservarea și distribuirea corespunzătoare a produselor alimentare specializate cu respectarea standardelor sanitare și epidemiologice.

O astfel de măsură de sprijin socio-economic este reglementată de legea regională. Autoritățile locale stabilesc, de asemenea, lista necesară de beneficiari și selectează organizațiile care vor oferi hrană gratuită cu lapte celor care au nevoie.

Astfel, în diferite regiuni ale Federației Ruse, lista persoanelor care, în conformitate cu legea, pot primi gratuit lapte, produse lactate și formulă, poate diferi.

Însă mai există categorii principale de cetățeni care pot folosi pe deplin serviciile unei bucătării de lactate în condițiile legii. Acestea includ:

1. Femeile însărcinate.
2. Alăptează mamele până când copilul împlinește vârsta de șase luni.
3. Copii:

• până la vârsta de 12 luni care sunt alimentați artificial sau combinat;
• de la 12 luni la trei ani;
• sub șapte ani dacă sunt crescuți în familii numeroase;
• cu dizabilități și boli cronice sub 15 ani.

Dacă un copil rămâne fără îngrijirea mamei și a tatălui său, documentele pentru primirea gratuită a produselor lactate cade pe umerii tutorilor și altor reprezentanți legali.

Pentru a înțelege ce categorii de persoane au dreptul la o bucătărie de lactate pentru copii mici în prezent, este necesar să se studieze documentele de reglementare regionale. O altă variantă este să consultați un medic pediatru (dacă produsele sunt pentru nou-născuți) sau un medic ginecolog (dacă mâncarea este pentru gravide).

Documentele pentru o bucatarie de lactate trebuie completate la institutia medicala la care este atasat beneficiarul acestui beneficiu. Femeile însărcinate trebuie să trimită o cerere la clinica prenatală unde sunt înregistrate.

Femeile care alăptează trebuie să completeze documentația pentru a primi gratuit hrană pentru copii de la un medic pediatru care monitorizează dezvoltarea unui nou-născut sau a unui copil mai mare.

Dacă este necesară o alimentație specială pentru un copil cu nevoi și cerințe speciale, atunci părinții trebuie să întocmească documente pentru o bucătărie de lactate pentru copii de la un specialist din instituția în care este înregistrat copilul.

Ce documente sunt necesare pentru a primi nutriție, așa cum sa menționat mai sus, părinții vor afla din reglementările locale sau de la un copil sau un specialist în sarcină care le respectă.

În general, lista documentelor necesare pentru înregistrarea unei bucătării de lapte arată ca in felul urmator:

• cerere adresată directorului instituției medicale;
• bebeluș (pentru a obține certificatul de naștere al copilului, trebuie să furnizați un certificat eliberat la maternitate);
• polita medicala (pentru a obtine o polita de asigurare medicala obligatorie pentru un nou nascut, puteti contacta compania de asigurari care a emis polita parentala);
• certificatul de înregistrare a copilului la locul de reședință (pentru a înregistra un nou-născut, trebuie mai întâi să obțineți certificatul de naștere al copilului);
• cartea de identitate a mamei sau a oricărei alte persoane de încredere;
• alte documente care confirmă primirea prestațiilor (certificat de familie numeroasă, adopție de copil, confirmarea handicapului copilăriei, prezența anumitor boli etc.).

Documentele pentru primirea indemnizațiilor în anumite regiuni pot fi depuse nu numai medicului șef al instituției medicale relevante, ci și administrației locale de asigurări sociale, precum și MFC (centrul multifuncțional).

Merită să înțelegeți că produsele lactate sunt eliberate conform prescripțiilor medicale, care necesită reînnoire constantă. Adică, trebuie să consultați în mod regulat un medic, acesta va prescrie o nouă rețetă de îndată ce cea anterioară este expirată.

Cât de des va trebui să iau o rețetă?

Ne-am dat seama mai mult sau mai puțin de întrebarea ce documente trebuie completate pentru a primi gratuit produse lactate. Acum trebuie să înțelegeți cât de des va trebui să vizitați medicul pentru a obține o rețetă.

Totul, desigur, va depinde de ordinele specifice ale autorităților locale. Ca standard, încheierea pentru hrănire gratuită va fi emisă pentru o lună.

De asemenea, medicul poate da rețete pentru bucătăria cu lactate. emisiune pentru următoarea perioadă:

• până la trei luni– pentru această perioadă se va asigura hrană gratuită pentru copiii mici sub 3 ani, precum și pentru femeile care alăptează și gravide;
• până la 6 luni– copii din familii numeroase, copii cu dizabilități și boli cronice sub 15 ani.

Perioadele indicate nu trebuie să includă luna de naștere a nou-născutului, dacă în această perioadă părinții au completat o rețetă separată.

Decizia asupra duratei perioadei pentru care va fi valabilă prescripția prescrisă se ia de către un specialist după examinarea și observarea medicală a copilului. Medicul are dreptul să reducă sau să mărească în mod independent perioada de valabilitate a încheierii.

Începe perioada calendaristică pentru care se va elibera prescripția, în funcție de prezentarea copilului la un examen medical:

• copilul tocmai s-a nascut? Specialistul scrie o rețetă pentru un nou-născut pentru o lună calendaristică dată, iar volumul de produse lactate va fi calculat luând în considerare zilele rămase până la sfârșitul lunii;
• dacă procedura are loc înainte de a 15-a zi calendaristică, atunci prescripția se eliberează pentru perioada care începe din această lună calendaristică. În plus, volumul de produse emise va fi calculat pentru întreaga lună;
• dacă ai trebuit să mergi la medic după a 15-a zi, atunci se eliberează rețeta medicului pentru o perioadă care începe din luna următoare. Volumul de produse emise va fi calculat și pentru întreaga lună.

Astfel, puteți face o cerere pentru a primi gratuit mese cu lapte în orice zi. Durata concluziei va fi stabilită de medic, pe baza rezultatelor examinării și observării.

După cum sa menționat deja, distribuția gratuită a produselor lactate și a altor produse este reglementată de legislația locală. Autoritățile regionale pot stabili atât categoriile de persoane care au dreptul la această prestație, cât și normele de furnizare a produselor.

Astăzi, volumul și varietatea produselor depind de vârsta copilului. Adică, dieta gratuită a unui bebeluș sub un an va fi ușor diferită de meniul unui pacient în vârstă de 7 sau 15 ani. Dacă vorbim despre femei, atunci totul depinde dacă este însărcinată sau a născut deja.

Standarde aproximative pentru produsele lactate (pe lună)

Drept concluzie

Întrebarea cum să obțineți produse lactate pentru copii gratuit îi îngrijorează pe mulți părinți. Să rezumăm pe scurt toate cele de mai sus și să evidențiem punctele principale și cele mai importante:

• alimentația gratuită cu lapte este o măsură care vă permite să susțineți atât femeia, cât și copilul;
• specificul acordării de condiții preferențiale este reglementat de autoritățile regionale. Astfel, în Sankt Petersburg, cardurile pentru copii sunt emise după nașterea unui copil pentru a cumpăra alimente pentru el;
• autoritățile locale stabilesc și o listă de produse pentru toate categoriile de beneficiari (lista acestor categorii este specificată de legislația locală), care va fi furnizată de angajații din bucătăria de lactate;
• problema modului de aplicare pentru acest beneficiu este decisă la nivel local. Cu siguranță veți avea nevoie de actele nou-născutului, pașaportul părintelui și o cerere (formularul este eliberat direct de medic).

Așadar, astăzi bucătăriile pentru produse lactate funcționează și încântă mulți părinți casnici cu munca lor. Desigur, apar în mod regulat zvonuri că în acest an aceste organizații „vor muri pentru mult timp”, dar, din fericire, astfel de informații continuă să rămână doar zvonuri.

Politicile guvernamentale menite să crească natalitatea și să crească atractivitatea instituției familiale ne permit să sperăm că funcționarea bucătăriilor de lactate va continua și în viitor, în ciuda declarațiilor municipalităților despre ineficacitatea unor astfel de instituții.

În concluzie, le putem sfătui pe toate mămicile care au dreptul să beneficieze de acest beneficiu să fie siguri să ceară sfatul unui medic sau specialist în asigurări sociale pentru a apela la serviciile unei bucătării de lactate. Acest lucru vă va permite să economisiți semnificativ la alimente.