Beržų sulos su apelsinu ruošimas. Receptai beržų sulos konservavimui namuose

Beržų suloje yra liekno medžio gyvybinė energija. Jame gausu mikroelementų, vitaminų, gaivina, turi gydomąjį poveikį. Kaip tinkamai susukti beržų sulą namuose? Atsakymas į šį klausimą slypi skirtinguose konservavimo receptuose naudojant citrinos, apelsino ir citrinos rūgštį.

Kvapios, skaidrios sultys – tai ne tik skanus originalaus skonio gėrimas, bet ir visas natūralus pirmosios pagalbos rinkinys vienoje stiklinėje. „Beržo ašarose“ yra fitoncidų, organinių rūgščių, fermentų ir beveik visų žmogaus organizmui reikalingų mikroelementų.

Dėmesio! Norint atsikratyti įvairių ligų ir sustiprinti organizmą, rekomenduojama išgerti nuo 8 iki 10 litrų. beržų sulos per metus.

Sulčių ypatumas yra tas, kad jos yra struktūriškos ir turi tiek daug unikalių savybių, kad gana sunku viską išvardinti. Pakanka pasakyti, kad beržų sula turi ryškų priešnavikinį poveikį ir antioksidacines savybes. Be to, jis tirpdo akmenis šlapimo pūslėje ir inkstuose, naudojamas opoms, bronchitui ir tuberkuliozei gydyti. Pasižymi antihelmintiniu ir diuretikų poveikiu, stiprina imuninę sistemą ir saugo nuo vitaminų trūkumo. Ir netgi naudojamas norint atsikratyti raukšlių. Tiesą sakant, tai yra unikalus vaistas.

Kada ir kur renkama beržų sula?

„Beržo ašaros“ renkamos pavasarį tirpstant sniegui, kol medis pasipuošia jaunais lipniais lapeliais. Balandžio mėnesį beržai pradeda aktyviai tekėti sula ir tiesiogine prasme „verkia“, išskirdami skaidrų skystį.

Beržų sula renkama pavasarį

Surinkimo laikotarpis yra trumpas, tik 15-20 dienų, o per šį laiką patyrę kolekcininkai ištraukia pakankamai sulčių gerti ir laikyti ateičiai.

Beje, įsigyta beržų sula klasikiniame trijų litrų stiklainyje yra tik šviežio gydomojo skysčio panašumas. Jei jums pasisekė ir tinkamu metu atsidūrėte Baltarusijoje ar centrinėje Rusijoje, galite pasinaudoti šia galimybe.

„Universaliojo vaisto“ išgavimo procesas

Norint išgauti bet kokią vertę, reikia žinių, įgūdžių ir įrankių. Skysčiui rinkti tinka tik subrendę beržai, kurių kamieno skersmuo yra 20-25 cm, gręžiama viena, 25-35 cm - dvi.

Suaugęs beržas gali duoti iki 6 litrų per dieną. sulčių, bet geriau rinkti 2 litrus. nuo kiekvieno medžio.

Dėmesio! Moksliškai įrodyta, kad teisingas sulos rinkimas nekenkia beržynams ir miškams. Atvirkščiai, per kelerius intensyvios gamybos metus sulos srautas tampa gausesnis.

Žingsnis po žingsnio, kaip rinkti gydomąjį skystį:

1. Pirmiausia turite pašalinti žievės dalį 40 cm aukštyje nuo žemės.
2. Gręžtu išgręžkite skylę iki 5 cm.
3. Įkiškite lataką, bet kokį vamzdelį, permatomą medicininį lašintuvą ar marlę, per kurią tekės lašai.
4. Padėkite surinkimo indą ant žemės ir nuleiskite į jį vamzdžio arba latako galą. Geriausios sąlygos gausiam „derliui“ – saulėtas oras ir laikas nuo 12 iki 18 val.
5. Kaip sako praktikai, nereikia 24 valandų praleisti prie įrenginio. Pakanka patikrinti 1-2 kartus. per dieną.
6. Gavus 2 litrus „universaliojo vaisto“, skylė užpildoma samanomis arba natūraliu kenkėjų repelentu apdorota lazdele.

Beržų sulos ruošimas žiemai su citrinos rūgštimi

Paprastai sumedėjusių gėrimų mėgėjai dalį sulčių suvartoja iš karto po ekstrahavimo, o dalį palieka konservuoti. Tinkamai apdorojus, galima išsaugoti didesnį procentą unikalių naudingų medžiagų, esančių „beržo ašarose“.

Patarimas. Svarbiausia, kad gėrimas neužvirtų, kitaip kai kurios gydomosios savybės bus prarastos.

Norėdami pradėti darbą, turite paruošti stiklinius indus, 5 litrus. skaidrios sultys, 25 gr. citrinos rūgštis, 630 gr. Sachara. Įdėjus šių ingredientų, švelnaus skonio sultys įgauna ryškų saldumą ir lengvą rūgštumą.

Konservavimo žingsniai:

1. Visas sultis supilkite į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai tik pasirodys putos, jas reikia pašalinti. Jei atsiranda burbuliukų, rodančių virimo pradžią, greitai išjunkite ugnį.
2. Į gėrimą įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus.
3. Prieš pildami beržų sulą į sterilius stiklainius, perfiltruokite per smulkų sietelį arba marlę.
4. Stiklainius ar butelius uždengti dangteliais ir atvėsus nunešti į vėsią vietą. Kai kurie žmonės pataria susuktus palaikyti karštame vandenyje apie 15 minučių. papildomai sterilizacijai.

Beržo gėrimas su citrina arba apelsinu

Subtilaus citrusinio aromato beržų sula patiks net nemėgstantiems skaidrių gėrimų. Šio recepto ingredientų apskaičiavimas yra labai paprastas:

• bendras 3 litrų stiklainių tūris turi būti lygus litrų sulčių skaičiui;
• Kiekvienam stiklainiui reikės 2 valg. l. cukraus ir 1 griežinėlio citrinos arba apelsino. Ką tiksliai naudoti, priklauso nuo jūsų skonio. Norėdami pradėti, keletą ruošinių galite uždaryti citrina, o kai kuriuos - apelsinu.

Patarimas. Įdomų recepto variantą pasiūlė su beržynu besiribojančio kaimo gyventojai. Vietoj vaisių į stiklainius deda čiulpiamus saldainius: raugerškius ar hercogienės.

Virimo etapai:

1. Užvirinkite sultis.
2. Greitai išjunkite ir supilkite į paruoštus indus.
3. Į kiekvieną stiklainį sudėkite nurodytą kiekį cukraus ir vaisių.

Beržų sulos konservavimas su mėtomis, mandarinais ir džiovintais vaisiais

Skaidri beržų sula virėjui – kaip tuščias vatmano popieriaus lapas menininkui. Į konservavimą galite kreiptis kūrybiškai ir pagerinti gėrimo skonį įvairiais priedais:

1. Surinktos ir perkoštos sultys užvirinamos ir išjungiamos.
2. Į aromatingą skystį įmeskite mėtos šakelę, gabalėlį nulupto mandarino, keletą griežinėlių citrinos. Geriau be žievelės, suteiks kartaus poskonio.
3. Tada sudėkite iš anksto nuplautus džiovintus vaisius. Pavyzdžiui, razinos ar erškėtuogės.
4. Į keptuvę įpilkite citrinos rūgšties santykiu ½ šaukštelio. už 10 l. sultys Vėl užvirkite ir supilkite į paruoštus indus.

Išskirtinis gėrimas. Sultys ir serbentų auginiai

Švelnaus, šiek tiek saldaus skonio ir ryškaus aromato bespalvių sulčių gerbėjams patiks užpilas su serbentų atraižomis. Jo paruošimo principai yra tokie patys kaip ir ankstesnėse versijose. Jums tereikia iš anksto nuplauti šakas ir nupjauti, kad jos gerai tilptų į stiklainius. Tada sudėkite juos į sterilius indus ir supilkite karštą, įtemptą beržų sulą. Puikus gėrimas žiemai paruoštas!

Gira, užpilta medienos gėrimu

Vienas iš originalių „beržo ašarų“ konservavimo receptų yra giros gaminimas.

Norint gauti fermentuotą gėrimą, beržų sulą reikia pašildyti iki 30 °C. Į keptuvę su skysčiu įpilkite 15-20 g. mielių ir kelių razinų. Jei mėgstate citrusinių vaisių skonį, į gėrimą galite įberti citrinos žievelės. Paskutinis paruošimo etapas – fermentacija 2 savaites.

Patarimas. Fermentacijos metu beržo giros dangtelis turi būti periodiškai nuimamas, išleidžiant susidariusias dujas.

Dėl to sultys virsta gardžiu gazuotu gėrimu, turinčiu savitą skonį. Galite laikyti visą vasarą.

Pastaruoju metu iš parduotuvių lentynų praktiškai dingo gydomosios „beržo ašaros“, tačiau jos turi unikalių savybių, kurių niekuo kitu nepakeičiama. Nuostabaus gėrimo paruošimas ateičiai gali išgelbėti nuo pavasarinio vitaminų trūkumo ir padėti kovoti su negalavimais. Ir tiesiog prašome nepamirštamo švelnaus skonio.

Beržų sulos ruošimas ir konservavimas – video

Be nuostabaus subtilaus skonio, jis jau seniai garsėja naudingomis savybėmis.

TAIP PAT SKAITYKITE:

Pavasario sezonas, kai renkama beržų sula ir geriama šviežia, būna labai trumpalaikis, tik 2-3 savaites per metus. Nukrenta tik balandžio antroje pusėje arba gegužės pradžioje. Ir šį vertingą gėrimą noriu išlaikyti ilgai. Todėl, pasimėgavę gausybe šviežių „beržo ašarų“, jie taip pat ruošiami naudoti ateityje, gaminant girą ir kitus konservus iš beržų sulos.

Interneto svetainė tochka.net Paruošiau jums keletą geriausių populiarių receptų, kaip užsandarinti naminę beržų sulą namuose ir pratęsti jos naudojimo laiką formoje bei konservuojant.

TAIP PAT SKAITYKITE:

Naminė beržų sula su citrina

Ingridientai:

• 3 litrai beržų sulos,
• 0,3 citrinos,
• 2 valg. šaukštai cukraus,
• 5 vnt. razinų

Paruošimas:

1. Šviežią beržų sulą perkoškite per marlę ir supilkite į stiklinį indą.
2. Į sultis suberkite cukrų ir maišykite, kol ištirps. Tada sudėkite citriną ir griežinėliais supjaustytas razinas.
3. Stiklainį sandariai uždarykite ir šaldykite 3 savaites.

Beržų sula su apelsinu

Beržų sulos receptai © Depositphotos

Kitas beržų sulos konservavimo receptas yra su apelsinu. Naminė beržų sula kartu su šios rūšies citrusiniais vaisiais yra išskirtinai aromatingas ir subtilus gėrimas!

Ingridientai:

• 5 litrai beržų sulos,
• 1 apelsinas,
• 1 puodelis cukraus,
• 3 valg. šaukštai citrinos sulčių (arba 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties).

Paruošimas:

1. Beržų sulą perkoškite per marlę, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
2. Apelsiną su odele supjaustykite griežinėliais, nuplikykite verdančiu vandeniu ir sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
3. Į sultis įpilkite cukraus, citrinos rūgšties arba citrinos sulčių.
4. Beržų sulas vėl užvirinkite, supilstykite į stiklainius ir susukite.
5. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Gaivinanti beržų sula su mėtomis

Beržų sulos receptai © Depositphotos

Kitas beržų sulos sandarinimo būdas – apvolioti ją mėtomis. Puikus gaivus skonis ir pilnas privalumų stiklainis!

Ingridientai:

• 7 litrai beržų sulos,
• 3 šakelės sausų mėtų,
• 1,5 stiklinės cukraus,
• 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Perkoštą beržų sulą dėkite ant ugnies, užvirinkite ir, kai pasirodys putos, nuimkite.
2. Į sultis įpilkite cukraus, citrinos rūgšties ir mėtų.
3. Leiskite sultims virti 5-7 minutes ir supilkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
4. Stiklainius susukite, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Beržų sula: receptas su džiovintais vaisiais

Beržų sulos receptai © Depositphotos

Išbandykite skanią aromatingą girą iš beržų sulos su mėgstamais džiovintais vaisiais: obuoliais, kriaušėmis, džiovintais abrikosais ir net džiovintomis slyvomis.

Ingridientai:

• 10 litrų beržų sulos,
• 300 g džiovintų vaisių,
• 3 valg. šaukštai razinų.

Paruošimas:

1. Surinktas sultis perkošti ir supilti į didelį butelį.
2. Į beržų sulą suberkite džiovintus vaisius ir razinas, buteliuką suriškite marle ir palikite rūgti tamsioje vietoje kambario temperatūroje, retkarčiais pamaišydami.
3. Maždaug po savaitės beržų sula pavirs būdingo kvapo ir aitraus skonio gira. Beržinę girą perkoškite per kelis marlės sluoksnius, supilstykite į butelius ir pastatykite vėsioje vietoje.

Gira iš beržų sulos su razinomis

Beržų sulos receptai © Depositphotos

Porą dienų derindami beržų sulą su razinomis, gausite nuostabų tonizuojantį gėrimą – beržų girą.

Ingridientai:

• 2,5 litro beržų sulos,
• 100 g razinų,
• 0,5 stiklinės cukraus,
• 2-3 ruginės duonos plutos.

Paruošimas:

1. Beržų sulą perkoškite per marlę ir supilkite į 3 litrų stiklainį.
2. Į sultis suberkite razinas, cukrų ir juodos duonos pluteles. Užmaukite gumines pirštines ant kaklo ir palikite fermentuotis kambario temperatūroje.
3. Kai pirštinė pakyla dėl viduje esančių dujų pertekliaus (apie 2-3 dienas), nukoškite sultis ir atšaldykite.
4. Dar po 2 dienų bus paruošta beržinė gira su razinomis.

Gero apetito!

Oksana Šavyrina 2017-11-25

Mažai kas nieko nėra girdėjęs apie beržų sulos naudą. Iš nulūžusių beržo kamienų ir šakų išsiskiriančiame skystyje yra vertingų organinių rūgščių, vitaminų, mineralų, fermentų ir naudingų mikroelementų. Jis stiprina organizmą, padeda kovoti su ligomis ir gerina medžiagų apykaitos procesus. Yra daug būdų jį konservuoti, pavyzdžiui, su citrina ir apelsinu.

Beržų sula su citrina

Beržų sulos konservavimas su citrina yra neįtikėtinai populiarus. Tuo pačiu metu į apdorotą produktą dedama mėtų. Rezultatas – malonus ir tonizuojantis gėrimas su rūgštele ir mėtų poskoniu.

1. 7 litrams skysčio reikės 3 šakelių mėtų, pusės citrinos sulčių ir 10 šaukštų cukraus.
2. Padėkite indą su turiniu ant viryklės ir palaukite, kol pasirodys burbuliukai. Rausvas putas reikia pašalinti šaukštu.
3. Sudėkite likusius ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Supilkite į sterilizuotus indus ir uždarykite dangteliais.
5. Uždenkite kuo nors šiltu, pavyzdžiui, antklode, o kitą dieną padėkite į vėsią vietą.

Beržų sula su apelsinu

Citrusinis skonis gėrimui gali suteikti ne tik citrinų, bet ir apelsinų. Šis saulėtas, saldus vaisius suloms suteiks malonų aromatą, tad paskubėkite susukti beržo nektarą su apelsinu ir pamaloninkite save bei savo artimuosius sveikuolišku gėrimu.

1. 3 litrams skysčio reikės 1/4 prinokusio apelsino, 1 arb. citrinos rūgšties ir 150 gr. Sachara.
2. Filtruotas sultis dėkite ant viryklės, o šiuo metu apelsinus reikia padalinti į 4 lygias dalis, nepamirškite jų nuplauti.
3. Į kiekvieną sterilizuotą stiklainį sudėkite vaisius, cukrų ir rūgštį, supilkite virintas sultis ir uždarykite termiškai apdorotais dangteliais.

Beržų sula su erškėtuogėmis

Į beržų sulą įdėję erškėtuogių, galite pagerinti jo vitaminų sudėtį ir gydomąsias savybes. Toks produktas taps galingu ginklu nuo sezoninių infekcijų ir turės švelnų diuretikų poveikį. Ir daugelis įvertins jo saldų ir rūgštų skonį.

1. 3 litrams perkošto skysčio reikės 15-20 erškėtuogių, 150-180 gramų. cukraus ir 1 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
2. Padėkite indą su sultimis ant viryklės ir nugriebkite putas, kai tik jos pasirodys.
3. Kai pasirodys burbuliukai, sudėkite 3 nurodytus ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Tada supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
5. Kiti veiksmai yra tokie patys kaip ir ankstesniame recepte.

Taip skaniai susuksite beržų sulą.

Beržų sula be cukraus

Tokios beržų sulos konservavimas apima tik paties produkto užkimšimą be priedų. Pavirinus 10 minučių, galima supilti į indus ir užsukti dangčius. Galima bandyti sulą sandarinti pagal visus siūlomus receptus ir išsirinkti labiausiai patinkančią, bet lengviausia beržų sulą sandarinti be cukraus. Sėkmės!

Kaip teisingai susukti beržų sulą – 4 preparatų receptai

Kaip paruošti beržų sulą žiemai

Daugelis žmonių mėgsta beržų sulą ar sulą, tačiau vieni ją perka jau paruoštą, o kiti turi tradiciją rinkti beržų sulą ankstyvą pavasarį.

Tai gana unikalus, daugelio mėgstamas gėrimas, daug vitaminų ir mineralų šaltinis.

Bet, deja, jis prieinamas tik vieną mėnesį per metus. Todėl, jei norite paįvairinti savo mitybą kitu metų laiku, galite pasinaudoti keliais gardžiais receptais beržų sulos ruošimui žiemai.

Kaip rinkti beržų sulą

Beržų sula žiemai renkama ankstyvą pavasarį. Sulai rinkti reikėtų rinktis 20 centimetrų skersmens medžius.

Jums reikės įrankių beržų sulai surinkti, tai yra peilis (skylei išpjauti) ir nerūdijančio plieno griovelis. Atlikę pjūvį medienoje, įkiškite į ją iš anksto paruoštą nerūdijančio plieno griovelį.

Intensyviausiai sultys teka iki 18 val. Surinkę visas sultis, atsargiai uždarykite skylę. Jei tai nebus padaryta, bakterijos pateks po medžio žieve ir medis greitai pradės nykti.

Skylę galite užsandarinti sodo pikiu, samanomis, plastilinu, vašku ar dar kuo nors. Svarbiausia niekada nepalikti atvirų skylių.

Iš beržo kelmų galite surinkti daugiau sulos. Jo yra neribotas kiekis. Kai tik ant beržo pradeda pasirodyti lapai, sulos judėjimas sustoja.

Tradiciškai sultys išgeriamos iškart po surinkimo, kol dar nepraranda gaivumo ir didžiausios naudos.

Beržų sulas šaldytuve arba rūsyje galima laikyti 2-3 dienas, per tą laiką ji nesuges. Bet tada jis neišvengiamai rūgs ir surūgs. Bet jei temperatūra artėja prie nulio, sulčių užteks maždaug mėnesiui.

Tačiau žmonės, nuo neatmenamų laikų žinoję apie gydomąsias beržų sulos savybes, išmoko ją kaupti žiemą. Daugelis receptų, kaip rinkti beržų sulą konservuojant, naudojami ir šiandien.

Kaip išsaugoti beržų sulą žiemai

Paprastas beržų sulos kočiojimo receptas

Kočioti beržų sulą nėra sunku, ypač tiems, kurie yra susipažinę su naminio konservavimo pagrindais ir turi šiek tiek praktinės patirties.

Paprasčiausias būdas – supilti žaliavą į emaliuotą keptuvę, pašildyti iki 80-90 laipsnių temperatūros ir uždaryti į stiklainius. Talpykla turi būti iš anksto paruošta, nuplaunama ir sterilizuota. Susukti stiklainiai su beržų sula uždengiami storu audiniu ir paliekami visiškai atvėsti.

Taip gaunama natūrali konservuota beržų sula, be priedų. Geriau laikyti vėsioje vietoje.

Kaip užsandarinti beržų sulą su cukrumi

Tai lengviausias būdas ilgą laiką išsaugoti naudingas beržų sulos savybes. Imami švarūs stiklainiai, dangteliai sterilizuojami, pačios sultys užvirinamos, įpilama 2 valg. cukraus litre sulčių ir citrinos rūgšties ant šaukšto galiuko (galima pakeisti puse nuluptos citrinos), supilstyti į stiklainius, kurie susukami dangteliais. Sulčių virti nereikia, o šiek tiek pašildyti, supilstyti į stiklainius ir įdėti į gilų puodą sterilizuotis 10 minučių. Recepte būtina citrinos rūgštis, nes tai natūralus konservantas.

Kaip beržų sulą užpilti ant mielių

Galite naudoti kitą beržų sulos rinkimo būdą: kiekvienam litrui sulos imkite 20 g mielių. Supilkite sultis į puodą, pakaitinkite, ištirpinkite mieles. Padėkite sultis vėsioje vietoje 4 dienas. Tada supilkite į sterilius stiklainius ir susukite.

Sodresnio skonio gėrimo, kaip ir parduotuvėje, receptas gaminamas kiek kitaip. 3 litrų stiklainiui sulčių reikės 0,5 stiklinės cukraus ir 1 šaukštelio. citrinos rūgštis. Konservuota beržų sula, pridėjus išvardytų ingredientų, išverdama ir supilama į sterilizuotus stiklainius. Gautas produktas gali būti laikomas bute be jokių problemų.

Konservuota beržų sula žiemai su apelsinu

• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai vienam litrui sulčių
• citrinos rūgštis - ant peilio galo
• 3-4 puodeliai apelsino arba citrinos 3 litrų stiklainyje

Kaip susukti beržų sulą žiemai:

Citriną ar apelsiną supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į indą, užpilkite beržų sula, įberkite citrinos rūgšties ir cukraus. Sultis užvirinkite ir supilkite į švarius stiklainius.

Į kiekvieną stiklainį įdėkite po griežinėlį citrinos ir greitai susukite. Palikite atvėsti ir tada laikykite.

Išsaugoti lengva! Sužinokite, kaip su paprastu įrenginiu sumokėti už šviesą DAUG kartų mažiau.

Užsisakykite energijos taupymo prietaisą ir pamirškite apie ankstesnes milžiniškas išlaidas elektrai

Kaip paruošti beržų sulą žiemai sirupo pavidalu

Kitas būdas išsaugoti beržų sulą – iš jos išvirti sirupą. Ši parinktis mūsų platumose nėra labai paplitusi, dažniausiai ją ruošia kartu su klevu.

Sirupas ruošiamas išgarinant. Norėdami tai padaryti, jums reikės indo su plačiu plokščiu dugnu - puodo ar dubens. Į ją pilama beržų sula ir verdama ant silpnos ugnies. Kai skysčio tūris sumažės tris kartus, įpilkite šviežių sulčių. Šią procedūrą reikia kartoti 2-3 kartus. Proceso metu putos turi būti pašalintos ir pašalintos.

Svarbu: be pridėtinio cukraus! Paruoštas sirupas filtruojamas per dvigubą marlę ir išpilstomas į butelius. Vėsioje beržų sulą galima laikyti metus.

Be sterilizacijos ir žiemojimo yra dar vienas paprastas būdas surinkti beržų sulą. Iš jos gaminama gira, kuri gaunama fermentuojant buteliuose, kuriuose į sultis įpilama 2 v.š. šaukštai cukraus 1 litrui ir nedidelė sauja razinų. Sultys fermentuojasi gana lėtai, todėl šio gėrimo užtenka iki vasaros vidurio.

Antras būdas.Šviežias sultis perkoškite per marlę, supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklinius butelius, sandariai uždarykite dangteliais ir palikite šaltai. Įsitikinkite, kad nėra pelėsio, kitaip šios sultys bus netinkamos naudoti. Po poros dienų sultys taps pastebimai drumstos ir pradės fermentuotis. Fermentacija trunka ne ilgiau kaip dvi savaites. Dėl to jūs gaunate natūralų gėrimą, kurio skonis labai panašus į girą. Jis turi būti dedamas į vėsią vietą. Galite išsaugoti ne ilgiau kaip metus.

Žiemą girą galima pasidaryti ir iš beržų sulos. Norėdami tai padaryti, įpilkite šiek tiek mielių (50 g 10 litrų sulčių), cukraus ir razinų. Visa tai pastatykite šiltoje vietoje, o sultims pradėjus putoti ir šnypšti, gautą mišinį supilkite į stiklainius (tinka plastikiniai buteliai) ir pastatykite tamsioje, šaltoje vietoje (geriausia rūsyje).

Preparatus galite paįvairinti ir džiovintais vaisiais. Taip pat galite naudoti džiovintus rožių klubus. 3 litrų stiklainiui beržų sulos reikės saujos džiovintų vaisių ir ¾ puodelio cukraus. Viskas kartu virinama 5-10 min., o po to supilama į paruoštus indus.

Kitas nepaprastas gėrimo iš beržų sulos variantas gaunamas į jį įmaišius įprastų saldainių. Pavyzdžiui, raugerškis, kunigaikštienė, mėta.

3 litrams sulčių reikės poros saldumynų (geriausia vienos rūšies), ¾ puodelio cukraus, trupučio citrinos rūgšties.

Tikri beržų sulos gerbėjai gali pabandyti pasigaminti šį gėrimą. 5 litrams beržų sulos reikia paimti 1 litrą portveino, 2 citrinas ir 1,6 kg cukraus.

Nuplautas citrinas kartu su žievele supjaustykite gabalėliais. Pašalinkite sėklas. Į puodą (statinę) supilkite portveiną, sultis, suberkite citrinas ir cukrų. Uždarykite indą dangčiu ir padėkite į šaltą.

Po 2 mėnesių beržo žievę išpilstome į butelius ir gerai užsandariname. Beržų sulos ruošimas ir laikymas Tiems, kurie verda beržų sulą ne pirmą kartą, patariama kamštelius prie butelių pritvirtinti viela, kad jie nenuskristų. Buteliai laikomi gulimoje padėtyje šaltyje (rūsyje). Berezoviką galima gerti praėjus keturioms savaitėms po išpilstymo.

Jei mėgstate natūralų actą, galite pabandyti jį pasigaminti iš beržų sulos. Jums reikės 2 litrų sulčių, 40 gramų medaus ir 100 gramų degtinės.

Visus produktus sumaišykite puode arba statinėje. Uždenkite indą marle ir padėkite į šiltą vietą. Po 2-3 mėnesių actas bus paruoštas. Jį reikia išpilstyti į butelius ir laikyti šaltoje vietoje.

Ir pats naudingiausias būdas išsaugoti visas naudingas beržų sulos savybes iki žiemos užšalimo. Vienintelis sunkumas yra tas, kad naudojant šį metodą sunku išsaugoti didelius žaliavų kiekius. Kitu atveju galite pilti sultis ir užšaldyti tiek plastikiniuose buteliuose, tiek induose.

Sulčių skonis visiškai išsaugomas. Surinkus sultis patartina iš karto užšaldyti, nes kuo anksčiau jas paruoši, tuo daugiau vitaminų išsaugo. Cukraus ir citrinos rūgšties šiuo atveju nereikia. Esant minimaliai temperatūrai šaldiklyje, sultys gali būti laikomos iki šešių mėnesių. Po atšildymo sulčių pakartotinai užšaldyti negalima, jas reikia suvartoti nedelsiant.

Kaip namuose paruošti beržų sulą žiemai

Paprasti beržų sulos konservavimo namuose receptai

Beržų sula – skanus, sveikas gėrimas. Jame yra daug vitaminų, organinių rūgščių, eterinių aliejų ir mikroelementų. Visi šie komponentai yra būtini žmogaus organizmui. Šviežias produktas ilgai neišsilaiko. Tačiau, jei norite, galite jį išsaugoti žiemai. Kaip tinkamai paruošti beržų sulą namuose?

Klasikinis receptas

Beržų sulos konservavimas namuose yra paprastas procesas. Gėrimas puikiai dera su citrinos rūgštimi. Šis komponentas suteikia produktui saldžiarūgštį skonį. Norėdami paruošti, jums reikės:

1. 5 litrai beržų sulos.
2. 630 g cukraus.
3. Ne daugiau kaip 25 g citrinos rūgšties.

Beržų sula turi būti supilama į gilų indą ir užvirinama.

Virimo metu ant viršaus gali susidaryti oranžinės arba gelsvos putos. Jį reikia pašalinti. Priešingu atveju putos sugadins gatavo produkto išvaizdą ir paveiks skonį.

Dėmesio! Negalite virti sulčių, nes taip iš jų neteks maistinių medžiagų.

Į gėrimą reikia pridėti citrinos rūgšties ir granuliuoto cukraus. Šie komponentai turi visiškai ištirpti. Gatavą produktą reikia supilti į jau sterilizuotus stiklainius. Ant indo kaklo galite uždėti marlę ir supilti gėrimą. Taip produktas bus filtruojamas ir iš jo pašalinamos smulkios nešvarumų dalelės.

Užpildyti konteineriai turi būti sandariai uždaryti. Beržų sulos stiklainius reikia apversti ir atsargiai suvynioti. Jie turėtų kurį laiką stovėti tokioje padėtyje, kol atvės.

Gydomasis produktas su citrina

Beržų sulą konservuoti galite ir be citrinos rūgšties: pakeiskite šviežiais vaisiais. Citrina pridės šiek tiek rūgštumo gatavam gėrimui. Norėdami paruošti, jums reikės:

1. 3 litrai beržo nektaro.
2. Vidutinio dydžio citrina.
3. 3/4 stiklinės cukraus.

Beržų sulas reikia supilti į ugniai atsparų indą ir užvirti. Kol skystis šyla, galite sterilizuoti stiklainius, kuriuose bus laikomas nektaras. Produkto negalima virti. Todėl reikia pašildyti, pašalinti putas, o tada sudėti likusius ingredientus. Cukrus turi gerai ištirpti keptuvėje. Galiausiai kompozicija turi būti filtruojama naudojant marlę ir supilama į talpyklas. Stiklainius reikia sandariai uždaryti, apversti, atsargiai suvynioti ir palikti kurį laiką.

Receptas su apelsinu

Dėl įvairovės gėrimą galite konservuoti su apelsinu. Žiemą toks gėrimas suteiks organizmui daug naudingų medžiagų. Paruošimui jums reikia:

1. 5 litrai beržo nektaro.
2. 25 g citrinos rūgšties.
3. 3 vidutinio dydžio apelsinai.
4. Granuliuotas cukrus.

Skystis turi būti supilamas į gilų indą ir uždedamas ant ugnies. Kol gėrimas kaista, reikia paruošti stiklainius. Juos reikia gerai nuplauti ir sterilizuoti garuose arba kalcinuojant orkaitėje. Nuplaukite apelsinus ir supjaustykite juos žiedais. Nuimti žievelės nereikia. Į indą reikia įdėti keletą apelsinų gabalėlių.

Beržų sulai pakankamai įkaitus, jos paviršiuje atsiras putos. Jį reikia pašalinti. Įpilkite granuliuoto cukraus pagal skonį. Kai komponentas visiškai ištirps, reikia pridėti citrinos rūgšties.

Paruoštą nektarą reikia supilti į stiklainius, prieš tai jį nufiltravus. Talpyklos turi būti hermetiškai uždarytos, apverstos ir suvyniotos.

Receptas su juodųjų serbentų šakelėmis

Serbentai suteikia gėrimui neįprastai malonų skonį. Jei pageidaujate, galite įdėti šio augalo šakas su dar neatsivėrusiais pumpurais.

Paruošimui jums reikia:

Nektarą reikia supilti į keptuvę ir kaitinti, kol susidarys putos. Jūs negalite virti gėrimo. Putos turi būti visiškai pašalintos. Į įkaitintą skystį įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Į paruoštus stiklinius indus įdėkite juodųjų serbentų šakelę. Pirmiausia juos reikia nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Filtruokite kompoziciją, supilkite į stiklainius, susukite, suvyniokite ir atvėsinkite.

Receptas su mėtomis

Aštrus ir gaivus gėrimas patiks daugeliui. Beržų sulos su mėtomis paruošimas užtrunka šiek tiek laiko. Paruošimui jums reikia:

1. 7 litrai beržų sulos.
2. 10 a.š. l. granuliuoto cukraus.
3. Nuo 50 iki 70 g džiovintų mėtų.
4. 1/2 šaukštelio. citrinos rūgštis.

Beržų sulas reikia supilti į puodą ir uždėti ant ugnies. Kol gėrimas kaista, paruoškite indus, kuriuose jis bus laikomas visą žiemą. Stiklainiai gali būti stikliniai arba poliuretaniniai. Juos reikia nuplauti ir sterilizuoti. Tą patį reikėtų daryti su dangčiais.

Būtina pašalinti putas nuo karšto skysčio paviršiaus ir į jį supilti granuliuotą cukrų ir citrinos rūgštį. Kai ingredientai ištirps, į gėrimą įberkite ryšelį mėtų. Jo kiekis priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Kuo produkte daugiau mėtų, tuo jis aromatingesnis.

Talpykla su gatavu produktu turi būti nukelta nuo ugnies. Gėrimas turi stovėti 10 minučių. Tada vėl reikia užvirti ir perkošti. Supilkite į paruoštus indus ir sandariai uždarykite.

Nepaprastas gėrimas su karamele

Tai dar vienas originalus beržų sulos gaminimo receptas. Gėrimą su karamele konservuoti labai paprasta. Norėdami paruošti, jums reikės:

1. 3 litrai beržų sulos.
2. 3/4 a.š. granuliuoto cukraus.
3. Keletas karamelių. Galite naudoti mėtas, raugerškius ar kriaušes.
4. 2/3 šaukštelio. citrinos rūgštis.

Sultis reikia užvirti, bet ne virti. Į gėrimą supilkite cukrų, citrinos rūgštį ir suberkite saldainius. Po to beržų sula turėtų kurį laiką pastovėti. Galiausiai gėrimą reikia užvirti, nufiltruoti ir supilti į iš anksto išplautus ir sterilizuotus stiklainius.

Produktas turi būti hermetiškai suvyniotas. Stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis, apvynioti ir palikti tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Receptas su rožių klubais

Gėrimo skonis priklauso nuo papildomų recepto komponentų. Į beržų sulą galite dėti ne tik vaisių, bet ir erškėtuogių, razinų bei kitų džiovintų vaisių. 3 litrams šviežio produkto reikia:

1. 1 sauja erškėtuogių.
2. 3/4 a.š. granuliuoto cukraus.

Virimo procesas yra panašus į ankstesnius receptus. Pirmiausia reikia paruošti konteinerius, o tada patį produktą. Į sultis įpilkite cukraus ir erškėtuogių. Gautą mišinį užvirinkite ir nufiltravę supilstykite į stiklainius. Susuktus konteinerius reikia apversti aukštyn kojomis ir suvynioti.

Verta paminėti, kad produktas, kurio sudėtyje yra erškėtuogių, yra gera profilaktinė priemonė. Gėrimas gali sumažinti riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.

Sultys su raugerškiais

Beržų sula puikiai dera su daugeliu vaisių ir uogų. Raugerškis šiuo atveju nėra išimtis. Dėl to produktas tampa ne mažiau kvapnus. Paruošimui jums reikia:

1. 3 litrai beržų sulos.
2. 100 g raugerškio uogų.
3. 1 valgomasis šaukštas. granuliuoto cukraus.

Pirmiausia turite paruošti konteinerius: nuplauti ir sterilizuoti. Tokiu atveju geriau naudoti 3 litrų tūrio stiklainius. Į kiekvieną indą supilkite stiklinę granuliuoto cukraus ir 100 g uogų. Beržų sulas reikia supilti į puodą ir užvirti, bet neužvirinkite. Po to filtruokite produktą. Geriausia naudoti marlę.

Karštą skystį supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Ištirpinkite cukrų jau susuktame inde. Norėdami tai padaryti, galite šiek tiek pakratyti arba apversti ant grindų.

Tokiu būdu galite konservuoti beržų sulą kartu su įvairiais vaisiais ir uogomis. Tam galite naudoti kivi, obuolius ir rūgščias kriaušes, juoduosius serbentus, vyšnias. Kiekvienas gėrimas turi savo unikalų skonį ir aromatą.

Beržų sula – unikalus produktas, kurio naudojimas teigiamai veikia imuninės sistemos veiklą. Jame yra taninų, kurie suteikia produktui antiseptinių savybių. Nektare esanti gliukozė ir fruktozė gerina smegenų veiklą. Dėl šios priežasties ekspertai rekomenduoja jį naudoti tiems, kurie patiria didelį psichinį stresą. Verta paminėti, kad kompozicija nesukelia alerginių reakcijų ir praktiškai neturi kontraindikacijų.

Beržų sulos kočiojimas (konservavimas) namuose: kočiojimo su citrina ir apelsinu, su citrinos rūgštimi receptai

Beržų sulos receptai žiemai

Deja, stebuklinga, skani ir sveika beržų sula išsilaiko neilgai. Stikliniame inde šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 paras. Po to jis tiesiog pradės rūgti. Todėl reikia pasirūpinti, kad beržų sula būtų išsaugota ir naudojama kuo ilgiau. Žemiau pateikti receptai tinka ruošti gėrimus per vasaros karštį troškulį numalšinti ir išsaugoti žiemai namuose.

Sakoma, kad jei žmogus per metus išgers 10 litrų beržų sulos, jo sveikata bus puiki. Rinkite beržų sulą, ruoškite iš jos gėrimus pagal mūsų receptus, gerkite ir būkite visada sveiki!

Tačiau prieš gamindami maistą, įsiklausykite į keletą patarimų.

1. Pradiniame etape sultys turi būti filtruojamos per kelis marlės sluoksnius. Juk tai gėrimas iš miško, niekada nežinai, kas į jį galėjo patekti - mažas vabzdys, beržo pumpuras ar senos žievės gabalas.
2. Apverskite stiklainius, pripildytus sulčių, aukštyn kojomis, kad geriau užsandarintumėte stiklainį dangteliu. Po to apvyniokite juos šilta antklode ar antklode, nes aušinimo procesas turėtų vykti labai lėtai.
3. Kol beržų sula kaista ant viryklės, negaiškite laiko, pašildykite stiklainius orkaitėje.
4. Jei neturite šviežių mėtų šakelių, galite naudoti džiovintus prieskonius arba mėtų saldainius.

Beržų sula su apelsinu (nuotrauka aukščiau)

Gautas gėrimas yra labai skanus.

Išskirtiniame skonyje susijungia vietinė rusiška beržų sula ir egzotiškų vaisių aromatas.

• beržų sula – 5 l;
• apelsinai - 3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• citrinos rūgštis – 20-25 g.

Supilkite sultis į didelį dubenį ir padėkite ant ugnies.

Apelsiną nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Ant paruoštų stiklainių dugno išdėliokite 4-5 apelsino skilteles. Geriausia naudoti 1 litro ir 1,5 litro talpos stiklainius.

Per tą laiką sultys ant viryklės beveik užvirė, ant jų atsirado putų, nuimkite, suberkite cukrų, maišykite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Dabar įpilkite citrinos rūgšties.

Gautą beržo gėrimą supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Beržų sulos su citrina receptas

Šio gėrimo skonyje bus saldžiarūgščios natos.

• beržų sula – 6 l;
• vidutinio dydžio citrina - 2 gabalėliai;
• granuliuotas cukrus - 1,5 puodeliai.

Beržų sulą supilkite į didelį puodą ir padėkite ant ugnies.

Citrinas nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į paruoštus stiklainius. Iš vienos citrinos gaunama apie 3 litrus sulčių. Taigi įsitikinkite patys – jei sultis pilate į 3 litrų stiklainius, tuomet įdėkite vieną susmulkintą citriną. Jei naudojate 1 litro stiklainius, citriną padalinkite į tris lygias dalis ir sudėkite į trijų litrų stiklainius.

Tuo tarpu ant sulčių turėtų atsirasti putos, jas pašalinkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo, suberkite cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps.

Supilkite sultis į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Beržų sula su serbentų auginiais

Beržų sula bus dar turtingesnė vitaminais, jei pavyks gauti jaunų, ryškiai žalių serbentų auginių. Gautas gėrimas yra šiek tiek saldus, o skonis labai švelnus.

• beržų sula – 4 l;
• serbentų auginiai - 12 vnt;
• granuliuotas cukrus - ¾ puodelio;
• citrinos rūgštis – 20-25 g.

Beržų sulą supilkite į puodą ir pakaitinkite ant viryklės.

Serbentų auginius gerai nuplaukite vėsiame vandenyje. Jei jie yra dideli, perpjaukite juos per pusę.

Prieš pat sultims verdant, nuimkite nuo jų putas, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį, maišykite, kol komponentai visiškai ištirps.

Supilkite sultis ir susukite.

Beržų sula su mėtomis

Pagal šį receptą paruoštos sultys yra ypač šviežios ir pikantiško aromato.

• beržų sula – 3,5 l;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
• citrinos rūgštis - ¼ arbatinio šaukštelio;
• šviežios mėtų - 2 šakelės.

Puode ant viryklės užvirinkite sultis. Surinkite putas, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.

Maišykite, kol cukrus ir citrinos rūgštis visiškai ištirps.

Dabar į keptuvę su sultimis suberkite mėtų šakeles, išjungę ugnį leiskite sultims virti apie 10 minučių. Jei norite sodresnio mėtų skonio, galite įdėti daugiau šakelių.

Po 10 minučių mėtų kokteilį vėl užvirinkite, tada iš karto supilstykite į stiklainius ir uždarykite.

Beržų sulos limonadas

Karštą vasarą atgaivins ir troškulį numalšins limonadas iš beržų sulos, o savo skoniu labai primena mūsų tolimos vaikystės limonadą.

• beržų sula – 2 l;
• granuliuotas cukrus - 7 šaukštai;
• citrina - 1-2 vnt.

Citriną supjaustykite griežinėliais ir pabarstykite cukrumi. Leiskite šiek tiek pastovėti, kol pasirodys citrinos sultys.

Beržų sulą supilkite į puodą, suberkite citriną ir cukrų, išmaišykite ir užvirkite ant vidutinės ugnies.

Kai tik skystis pradės virti, išjunkite ugnį ir leiskite gėrimui pastovėti apie 3 valandas.

Limonadą nukoškite ir patiekite su ledo kubeliais stiklinėje.

Beržų sula su razinomis žiemai

Dar vienas gėrimo iš beržų sulos variantas, kuris karštą vasarą puikiai numalšins troškulį. Pasirodo labai gražios spalvos, labai naudinga besilaikantiems dietų, taip pat kenčiantiems nuo kepenų ir tulžies pūslės ligų.

• beržų sula – 5 l;
• razinos - 100 g;
• džiovinti vaisiai - 150 g;
• jauni melisos ir mėtų lapai - pagal jūsų skonį.

Beržų sulą supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.

Kai tik pradeda virti, į sultis suberkite mėtų lapelius, džiovintus vaisius ir razinas.

Kulinariniai patarimai. Šis gėrimas ypač skanus, jei naudojate džiovintą laukinę kriaušę.

Gėrimą dar kartą užvirinkite, nugriebkite putas ir išjunkite ugnį.

Leiskite jam užvirti ir atvėsti, tada nukoškite ir laikykite vėsioje vietoje.

Dabar jūs žinote, kaip paruošti beržų sulą žiemai visai šeimai. Tikimės, kad jums patiko mūsų receptai ir tikrai juos naudosite.

Beržų sula, žiemos receptai namuose

Nusprendėme ruošti beržų sulą su apelsinais - tu teisus, tai skanus receptas, kaip išsaugoti natūralų gėrimą, o kad sula būtų tikrai skani ir išlaikytų naudingas savybes, reikia mokėti tinkamai konservuoti ir kočioti. tai, kaip laikyti, kaip pasigaminti su priedais - citrina, citrinos rūgštis ir kt...

Beržų sula su apelsinu - klasikinis receptas

Vienas skaniausių, sveikiausių ir pigiausių žiemai paruoštų gėrimų, kuris žmogui žinomas nuo seno. Natūrali šviežia beržų sula yra šiek tiek saldoko, malonaus skonio, kurį gavo dėl didelio joje esančio cukraus kiekio – 1,5-2%, tačiau šiandien yra sugalvota daugybė šio gėrimo receptų su skirtingais skoniais ir aromatais.

Vienas populiariausių gėrimo ruošimo receptų – beržų sula su apelsinais.

Konservuota beržų sula su citrusiniu skoniu (vietoje apelsino galima naudoti citriną – priklausomai nuo jūsų pageidavimų) vertinama ne tik dėl savo neprilygstamo skonio ir aromato, bet ir dėl dvigubos naudos – vitaminų ir kitų organizmui būtinų elementų.

Patyrusios šeimininkės žino, bet jūsų namiškiams tai ypač patiks, jei į kompoziciją įtrauksite apelsino griežinėlių.

Gėrimui paruošti, pavyzdžiui, beržų sulai su apelsinu žiemai, iš 3 litrų, jums reikės šių ingredientų:

• Cukrus - 250 g (stiklinė)
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis. ne skaidrė
• Apelsinai - 1 vidutinis vaisius.

Kaip matote, ingredientų reikia minimaliai, o galutinis rezultatas – skanus ir sveikas produktas, kuris bus ypač aktualus šaltu oru, kai organizmui trūksta naudingų elementų.

Beržų sula su apelsinu – receptas, konservavimas, kaip paruošti žiemai

Konservuota beržų sula, kurios receptą skaitysite žemiau, ruošiama tam tikra seka:

1. Pirmiausia reikia paruošti stiklinius indelius ar butelius beržų sulai su apelsinais – indus galite sterilizuoti arba garų vonelėje, arba orkaitėje, nustatę 150 °C temperatūrą;
2. Naujai surinktą, nuluptą ir perkoštą beržų sulą supilkite į emaliuotą keptuvę ir uždėkite ant stiprios ugnies, užvirinkite (čia svarbu žinoti, kaip tinkamai surinkti beržų sulą);
3. Kol sultys pasieks norimą temperatūrą, galite paruošti dangtelius kočiojimui - juos reikia nuplauti nuo dulkių ir 5-7 minutėms įdėti į verdantį vandenį, tada uždėti ant servetėlių ar rankšluosčio ir nusausinti;
4. Kai tik sultys užverda ir aktyviai burbuliuoja, jas reikia išjungti – jei gėrimas pervirs, jo naudingosios savybės išnyks;
5. Į paruoštus stiklainius supilkite cukrų - 250 g 3 litrams, tada citrinos rūgšties kiekį, nurodytą recepte;
6. Apelsinus supjaustykite apskritimais arba griežinėliais, taip pat nuleiskite juos į tuščio stiklainio dugną;
7. Sultis į stiklainius supilkite atsargiai – esant aukštai temperatūrai jie gali įtrūkti, o kad to išvengtumėte, į stiklainį įdėkite metalinį šaukštą arba įdėkite stiklainį į plastikinį puodelį, kurio apačioje yra audinio skiaute;
8. Stiklainius pripildykite iki kakliuko ir susukite sterilizuotais metaliniais dangteliais;
9. Susuktus stiklainius apvyniokite antklode ir nelieskite, kol visiškai neatvės, tada padėkite į šaltą, tamsią vietą žiemoti. Nežinantiems, kaip konservuoti beržų sulą, idealu būtų laikyti rūsyje arba rūsyje, kurio temperatūra idealiai tinka laikyti.

Mėgstantiems kažką rūgštaus, apelsiną galima pakeisti citrina – tokiu atveju ingredientų santykis šiek tiek pasikeis – 3 litrams šviežios beržų sulos reikia 1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus, pusė citrinos ir pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Supilkite sultis į emaliuotą dubenį, suberkite griežinėliais pjaustytą citriną ir kitus ingredientus, išvirkite, tada supilstykite į stiklainius ir susukite.

Ruošdamos beržų sulą su citrina, kai kurios šeimininkės termiškai neapdoroja – šviežią sulą perkošti, supilti į stiklainį, įpilti 2 valg. šaukštus cukraus ir gerai išmaišyti, tada į sultis suberti trečdalį griežinėliais supjaustytos citrinos ir 5 razinas, sandariai uždaryti ir padėti į šaldytuvą. Po 3 savaičių citrusinių vaisių sultys yra paruoštos vartoti.

Keletas beržų sulos rinkimo paslapčių

Kad beržų sula su apelsinais būtų ypač skani ir kuo ilgiau išsilaikytų, renkant šį gėrimą liaudies meistrai rekomenduoja laikytis nedidelių gudrybių. Skirtingose ​​vietose ir skirtingu laiku renkama beržų sula gali turėti visiškai skirtingą skonį, todėl būtinai atsižvelkite į šiuos patarimus:

Reikia atsiminti, kad beržų sula, kurią laikant galima gauti reikiamų vitaminų ištisus metus, pačioje rinkimo pradžioje bus ypač švari ir skaidri, bet ne tokia saldi. Derliaus nuėmimo laikotarpio pabaigoje įgaus saldumo, tačiau taps pastebimai drumstesnis. Nepamirškite, kad laikotarpis, per kurį galite rinkti sultis, yra trumpas - maždaug 3-4 savaites.

Beržų sula – tai gamtos sukurtas vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis, kuris puikiai gaivina ir papildo vitaminų trūkumą, stimuliuoja imuninę sistemą ir gerina medžiagų apykaitą. Be to, tai puikus tonikas, „valiklis“ ir „grožio eliksyras“, kurį galima paruošti naudojimui ateityje. Ir mes jums papasakosime keletą įdomių būdų, kaip susukti beržų sulą namuose.

Konservuota beržų sula

Reikalingi ingredientai:

• cukrus - 70-100 g
• beržų sula – 1 l
• citrinos rūgštis – 3-6 g

Virimo būdas:

1. Puode sumaišykite mūsų sveiką skystį iš beržo, rūgšties ir cukraus ir mišinį užvirinkite, kad cukrus visiškai ištirptų. Tuo pačiu metu stebėkite virimo temperatūrą - nereikia virti turinio;
2. karštą mišinį filtruokite per marlę, supilkite į butelius ir sandariai uždarykite;
3. dėl papildomo saugumo uždarytus sulčių buteliukus geriau 15 minučių palaikyti 90C temperatūros vandenyje.

Konservuota beržų sula su citrina ir apelsinu

Taip pat yra labai įdomus receptas, kaip sukti beržų sulą su citrusiniais vaisiais ir nenaudojant dirbtinės konservanto citrinos rūgšties. Vaisiai suteikia šiam slaviškam gėrimui neįprastą atogrąžų natą.

Reikalingi ingredientai:

• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• beržų sula – 3 l
• citrina - 1 griežinėlis
• apelsinas - 2 griežinėliai

Virimo būdas:

1. į konservavimui paruoštą stiklainį sudėkite vaisių griežinėlius ir cukrų;
2. beržo gėrimą užvirinkite ir supilkite į stiklainį;
3. po to indą susukame, suvyniojame ir paliekame taip, kol stiklainis atvės.

Konservuota beržų sula su džiovintais vaisiais

Taip pat galite paįvairinti naminių preparatų skonį ir naudingas savybes iš skysto beržo turinio naudodami džiovintus vaisius. Pastaruosius galima pakeisti arba sumaišyti su erškėtuogėmis.

Reikalingi ingredientai:

• džiovinti vaisiai - 1 sauja
• beržų sula – 3 l
• cukrus - ¾ šaukštai

Virimo būdas:

1. į beržo gėrimą įpilkite mūsų džiovintų vaisių (erškėtuogių) ir cukraus;
2. visą mišinį užvirkite, supilkite į iš anksto sterilizuotą stiklainį ir susukite;
3. Susuktą sulčių stiklainį apverčiame ir izoliuojame.

Jei ruošiate gėrimą iš erškėtuogių, įpilkite į jį gudobelės vaisių – ir turėsite puikų bei skanų vaistą nuo širdies ritmo sutrikimų.

Konservuota beržų sula su saldainiais

Kitas nepaprastas receptas, kaip sukti beržų sulą, kad gautumėte gaivų, įdomaus saldainio skonio gėrimą.

Reikalingi ingredientai:

• cukrus - ¾ šaukštai
• beržų sula – 3 l
• ledinukai (hercogienės, mėtų ar raugerškių) – 2 vnt.
• citrinos rūgštis - 2/3 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. į sultis įpilkite cukraus, citrinos rūgšties ir pasirinktų saldainių;
2. viską užvirti, supilti į paruoštą stiklainį ir susukti.

   Gero apetito!