टर्की विंग्स को ओवन में कैसे पकाएं। स्वादिष्ट टर्की पंख कैसे पकाएं

राष्ट्रीय व्यंजनों के बीच अंतर उत्पादों से उतना अधिक निर्धारित नहीं होता जितना कि उन मसालों से होता है जिनसे इन उत्पादों का स्वाद बढ़ाया जाता है। आज हम टर्की पंखों को उसी तरह पकाने जा रहे हैं जैसे वे दक्षिण पूर्व एशिया में पकाते हैं।

अदरक-शहद मैरिनेड में बेक्ड टर्की विंग्स तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: अदरक की जड़, लहसुन, नींबू, सोया सॉस, शहद और गर्म मिर्च और सूखे ओरिएंटल मसालों की मसालेदार ड्रेसिंग।

स्वादिष्ट टर्की पंख कैसे पकाएं

सबसे पहले हम मैरिनेड तैयार करेंगे.

अदरक और लहसुन को चाकू से काटा जा सकता है या लहसुन प्रेस में कुचला जा सकता है, लेकिन एक विशेष ग्रेटर के साथ ऐसा करना बेहतर है, जो मसालेदार रस की एक बूंद भी नहीं खोने में मदद करेगा।

दक्षिण पूर्व एशिया के पाक दर्शन की आवश्यकता है कि प्रत्येक व्यंजन, ऐपेटाइज़र से लेकर मिठाई तक, सभी चार मूल स्वाद शामिल हों: नमकीन, मीठा, खट्टा और मसालेदार। तीखापन अदरक, लहसुन और तीखी मिर्च से निर्धारित होता है। नींबू अम्लता प्रदान करेगा, शहद मिठास प्रदान करेगा, और सोया सॉस नमक प्रदान करेगा।

सभी मसालों को मिलाकर पेस्ट बना लें, जिसे हम अपने पंखों पर फैलाएंगे.

टर्की की त्वचा और पंख का मांस काफी घना होता है और पारंपरिक तरीके से मैरीनेट करने के लिए कम से कम कई घंटों की आवश्यकता होगी। समय को कम करने के लिए, हम या तो एक विशेष महंगे उपकरण का उपयोग कर सकते हैं जिसे "वैक्यूम मैरिनेटर" कहा जाता है या पंप के साथ "कैनिंग के लिए वैक्यूम ढक्कन का सेट" कहा जाता है, जिसे किसी भी हार्डवेयर स्टोर पर खरीदा जा सकता है... खैर, बहुत ही हास्यास्पद पैसे .

इस तरह आप किसी भी मांस, मछली और अन्य उत्पादों को बहुत जल्दी मैरीनेट कर सकते हैं। यहां तक ​​कि सख्त, मध्यम आयु वर्ग के मांस या हल्के नमकीन खीरे से कबाब भी कई घंटों के बजाय सचमुच 15-30 मिनट में तैयार हो जाते हैं।

हमें बस अपने पंखों को तैयार मसालेदार मिश्रण से कोट करना है, उन्हें जार में डालना है, ढक्कन बंद करना है और हवा को बाहर निकालना है। रेयरफैक्शन के प्रभाव में, छिद्र खुल जाते हैं और मैरिनेड तेजी से ऊतकों में गहराई तक चला जाता है।

प्रक्रिया को प्रभावी ढंग से आगे बढ़ाने के लिए, जार को समय-समय पर पलटना होगा ताकि मैरिनेड प्रत्येक टुकड़े को सभी तरफ से धो दे।

अधिकतम आधे घंटे में, हम पहले से ही ढक्कन खोल सकते हैं, बहुत उच्च गुणवत्ता वाले मैरीनेट किए हुए पंखों को निकाल सकते हैं, और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रख सकते हैं। आप वहां जार से मैरिनेड भी भेज सकते हैं - यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सॉस का आधार बन जाएगा।

आप पंखों को ओवन में, धीमी कुकर में या संवहन ओवन में बेक कर सकते हैं - बाद वाला सबसे तेज़ होगा। अधिकतम तापमान और हवादार तापमान पर हर तरफ 10-15 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग के बीच में, पंखों को पलट देना चाहिए और परिणामस्वरूप सॉस के ऊपर डालना चाहिए।

पके हुए टर्की पंख टूथपिक से छेदने पर रस साफ निकलने पर तैयार हो जाते हैं।

हमारे "विंग्स ऑफ द ईस्ट" के लिए साइड डिश के लिए कुरकुरे बासमती चावल, सीताफल और अजवाइन, मसालेदार कोरियाई गाजर और कुछ खट्टा चाहिए: नींबू का एक टुकड़ा, नीबू या एक चम्मच खट्टा हरा बेर सॉस।

इस तरह से पकाने का प्रयास करें और आप देखेंगे कि ऐसे सुगंधित और स्वादिष्ट बेक्ड टर्की पंख खाने का आनंद है।

टर्की मांस एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट उत्पाद है। कुक्कुट शव के सभी भागों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, जिसमें पंख भी शामिल हैं। पंख के कंधे और कोहनी के हिस्से एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में कार्य कर सकते हैं, और विभिन्न सूप और गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस लेख में टर्की विंग व्यंजनों पर अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

टर्की विंग्स अक्सर पैकेज्ड रूप में बेचे जाते हैं। पैकेजिंग पर उत्पाद की समाप्ति तिथि अवश्य अंकित होनी चाहिए, जिसे खरीदते समय आपको अवश्य ध्यान देना चाहिए। पैकेजिंग के प्रकार के लिए, वैक्यूम-सीलबंद पंखों को प्राथमिकता देना बेहतर है। टर्की की त्वचा के रंग पर भी ध्यान देना ज़रूरी है। पंखों की सतह बलगम, यांत्रिक क्षति और काले धब्बों से मुक्त होनी चाहिए। त्वचा का रंग हल्का, पीला होना चाहिए।

यह सबसे अच्छा है अगर पंखों को जमे हुए के बजाय ठंडा किया जाए।

नमकीन बनाना

टर्की पंख तैयार करने के कई तरीकों के लिए मैरीनेटिंग चरण आवश्यक है, क्योंकि मैरीनेड पकाने के बाद नरम, रसदार मांस पैदा करता है। चाकू की नोक से त्वचा को कई स्थानों पर छेदा जा सकता है ताकि मैरिनेड मांस में बेहतर तरीके से अवशोषित हो जाए। मैरिनेड के लिए काफी बड़ी संख्या में विकल्प हैं, लेकिन इसकी तैयारी और मैरीनेटिंग का सिद्धांत व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित है: थोक और तरल घटकों को एक दूसरे के साथ जोड़ा जाता है, पंखों को परिणामी मिश्रण में कई घंटों के लिए रखा जाता है। एक साधारण सरसों-आधारित मैरिनेड पक्षी के शव के कंधे और कोहनी के हिस्सों के लिए अच्छा काम करता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• डिजॉन या नियमित सरसों 70 ग्राम की मात्रा में;
• नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच;
• एक चुटकी पिसा हुआ धनिया और सफेद मिर्च।

सरसों को नींबू के रस और खट्टी क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाया जाता है। मिश्रण को धनिया और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है और फिर से हिलाया जाता है। मैरिनेड में स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है। पंखों को परिणामी मिश्रण में रखा जाता है और कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। मसालेदार उत्पाद को ओवन में पकाया जा सकता है या ग्रिल पर पकाया जा सकता है।

टर्की मैरीनेड का एक अन्य लोकप्रिय विकल्प शहद-सोया सॉस और शहद-नारंगी-सोया सॉस है। शहद-सोया मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको लहसुन की पांच कटी हुई कलियाँ, एक बड़ा चम्मच शहद और दो बड़े चम्मच सोया सॉस मिलाना होगा। मिश्रण में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है, जिसके बाद इसमें मैरीनेट करने के लिए पंखों को रखा जाता है। दूसरी चटनी पहली से केवल कुछ चम्मच संतरे के रस को मिलाने से भिन्न होती है।

खाना कैसे बनाएँ?

खाद्य पदार्थों के ताप उपचार की सभी लोकप्रिय विधियाँ टर्की पंख तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। खाना पकाने की अवधि मुख्य रूप से चुनी गई विधि पर निर्भर करती है। लंबे समय तक मैरीनेट करने के बाद ओवन में उत्पाद को पकाने का समय लगभग 40-45 मिनट होगा। ओवन में तापमान 200 डिग्री होना चाहिए. साथ ही, समय और तापमान की स्थिति के इन संकेतकों को सामान्यीकृत माना जा सकता है, क्योंकि अन्य कारक भी पंखों की तैयारी को प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, उनका आकार, ओवन की गुणवत्ता और पकवान की रेसिपी।

आप पंखों को या तो वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर या बेकिंग स्लीव या फ़ॉइल में बेक कर सकते हैं।

गैस स्टोव पर खाना पकाने में ओवन में पकाने की तुलना में अधिक समय लगेगा। पंखों को बुझाने में करीब डेढ़ घंटे का समय लगता है। भुने हुए टर्की कंधों और कोहनियों को फ्राइंग पैन में या ग्रिल पर पकाया जा सकता है। यदि आप आसानी से कोयले पर उत्पाद पका सकते हैं, तो फ्राइंग पैन और गैस स्टोव का उपयोग करते समय, पक्षी के शव के कुछ हिस्सों को सुनहरा भूरा होने तक भूनने और फिर ओवन में डालने की सिफारिश की जाती है। फ्राइंग पैन में पकाते समय, त्वचा बहुत जल्दी भून सकती है और मांस पूरी तरह से नहीं पक सकता है, इसलिए पंखों को ओवन में पकाया जाता है। टर्की पंखों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है - मुख्य बात मुख्य सामग्री के अनुपात को बनाए रखना और नुस्खा का पालन करना है।

आलू के साथ

मुर्गे के शव के कंधे और कोहनी के हिस्से, आलू के साथ पकाए गए, एक पूर्ण गर्म व्यंजन हैं जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दूसरे व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह नुस्खा सुविधाजनक है क्योंकि आपको मांस के लिए एक अलग साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जड़ वाली सब्जी पहले से ही एक अच्छा अतिरिक्त होगी। एक किलोग्राम पंख तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम आलू;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के चार बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

यदि चाहें, तो आप आलू या मांस के लिए बहुउद्देशीय मसाला भी डाल सकते हैं। पकाने से पहले, पंखों को जोड़ों पर भागों में काटा जाना चाहिए। शव के हिस्सों को अच्छी तरह से नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए, और फिर कम से कम एक घंटे के लिए मेयोनेज़ में रखा जाना चाहिए। पक्षी के शव के कंधे और कोहनी के हिस्सों को मेयोनेज़ में मैरीनेट करने के बाद, आप आलू तैयार करना शुरू कर सकते हैं। कंदों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है। जड़ वाली सब्जी को नमकीन, काली मिर्च और तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर बेकिंग बैग में रखा जाना चाहिए।

टर्की के शव के टुकड़ों को आलू के "तकिया" पर रखें और दोनों तरफ बेकिंग बैग बांध दें। डिश को एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है। खाना पकाने के दौरान कंदों को जलने से बचाने के लिए, सामग्री वाली आस्तीन को समय-समय पर पलटना चाहिए। आप तैयार गर्म पकवान को तातार सॉस या बारबेक्यू के साथ परोस सकते हैं।

ऐस्प

जेली वाले मांस के क्लासिक संस्करण में गोमांस या सूअर के शव के हिस्सों का उपयोग शामिल है। हालाँकि, टर्की भी इस व्यंजन को तैयार करने के लिए अच्छा है। टर्की पंखों में बहुत सारे उपास्थि ऊतक होते हैं, जो उत्पाद को उत्कृष्ट जेलिंग गुण प्रदान करते हैं। जेलीयुक्त मांस तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• छह टर्की पंख;
• दो पक्षी जांघें;
• दो मध्यम गाजर;
• प्याज की एक जोड़ी;
• काली सुगंधित काली मिर्च के छह मटर;
• पांच टुकड़ों की मात्रा में तेज पत्ता;
• नमक स्वाद अनुसार।

इससे पहले कि आप जेली वाले मांस को पकाना शुरू करें, पक्षी के शव के कुछ हिस्सों को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोने के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है। इससे मांस से अशुद्धियाँ दूर हो जाएंगी और हल्का, साफ शोरबा तैयार हो जाएगा। पक्षी के शव के हिस्सों को एक गहरे पैन में रखा जाना चाहिए और साफ पानी से भरना चाहिए ताकि यह पांच सेंटीमीटर ऊंचा हो। पैन की सामग्री को उबालना चाहिए, फिर शोरबा की सतह से फोम हटा दें और गर्मी को कम कर दें। साबुत प्याज और गाजर, साथ ही ऑलस्पाइस, कंटेनर में रखें। पकाने के दो घंटे बाद, प्याज और गाजर को पैन से हटा देना चाहिए।

कुल मिलाकर, आपको मांस को लगभग पाँच घंटे तक पकाने की ज़रूरत है। खाना पकाने से एक घंटे पहले, आप पैन में नमक और तेज पत्ता डाल सकते हैं। पक्षी के शव के कुछ हिस्सों को उबालने के बाद, उन्हें शोरबा से निकाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और मांस को हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए। मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए। टर्की के टुकड़ों को सांचों में रखा जाता है जहां जेली वाला मांस सख्त हो जाएगा और शोरबा से भर जाएगा। जेली मीट वाले व्यंजन को सख्त होने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

मैं हर समय टर्की पकाती हूं, क्योंकि मेरा परिवार आहार संबंधी मांस पसंद करता है। आज मैं ओवन में आलू के साथ टर्की विंग्स पकाने का प्रस्ताव करता हूं। यह व्यंजन हार्दिक और स्वादिष्ट है, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। सब्जियों के लिए, आलू के अलावा, मैंने लीक का उपयोग किया, और पकवान को चमकाने के लिए इसमें डिब्बाबंद मिर्च मिलाई। यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

सामग्री

ओवन में आलू के साथ टर्की विंग्स पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

टर्की पंख - 2 पीसी ।;

सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;

नमक, काली मिर्च, पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए;

आलू - 6-7 पीसी ।;

लीक (प्याज से बदला जा सकता है) - 1 पीसी ।;

शिमला मिर्च - 1 पीसी। (वैकल्पिक);

ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;

तुलसी - स्वाद के लिए;

वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;

परोसने के लिए हरा प्याज.

खाना पकाने के चरण

प्रत्येक पंख को जोड़ के साथ 2 भागों में काटें, एक उपयुक्त कंटेनर में रखें, सोया सॉस और पिसी हुई लाल मिर्च डालें।

पंखों को सॉस और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रगड़ें और सब्जियां तैयार होने तक छोड़ दें।

आलू को स्लाइस में काट कर एक बाउल में रखें. लीक से हरा भाग हटा दें और सफेद भाग को छल्लों में काट लें।

एक कटोरे में पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, सूखी तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें।

मैंने पकवान को चमकाने के लिए डिब्बाबंद मिर्च मिलाई क्योंकि मेरे पास स्टॉक में ताज़ी मिर्च नहीं थी, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट बनी। वनस्पति तेल भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आलू को हीटप्रूफ डिश में रखें और उसके ऊपर टर्की विंग्स रखें।

फॉर्म को फ़ॉइल से ढक दें और डिश को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

टर्की पंखों को आलू के साथ ओवन में 1.5 घंटे तक बेक करें, फिर पन्नी हटा दें और मांस को भूरा कर लें।

परोसने के लिए, आलू को एक प्लेट में रखें, ऊपर एक पंख डालें और डिश पर हरा प्याज छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

मैरिनेड में टर्की विंग

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 किलो टर्की पंख,
• अपने स्वयं के रस में टमाटर का एक डिब्बा,
• 1 किलो आलू,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• एक चम्मच पिसा हुआ अदरक,
• स्वादानुसार मसाले (लाल शिमला मिर्च, तुलसी, डिल, पिसी हुई काली मिर्च)

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. लहसुन को काट लें और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
2. इसके बाद, टमाटरों को एक चम्मच लाल शिमला मिर्च (जमीन) और एक चम्मच अदरक के साथ मिलाएं। वहां जड़ी-बूटियां, लहसुन और काली मिर्च डालें।
3. परिणामी मैरिनेड से पंखों को सावधानी से कोट करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। पकाने से पहले नमक डालें.
4. इसके बाद, पंखों को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, पंखों के बीच कच्चे आलू को स्लाइस में रखें, फिर बेकिंग शीट को ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45 मिनट के लिए रखें।

पंखों के साथ स्वादिष्ट टमाटर का सूप

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 टर्की पंख,
• 2 मध्यम गाजर,
• 2 प्याज,
• ½ मीठी मिर्च
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
• 5 मटर ऑलस्पाइस,
• 2 आलू,
• डिल का गुच्छा,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 1.5 चम्मच नमक,
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• स्वादानुसार काली मिर्च.

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. सबसे पहले, आइए शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सभी पंखों को ठंडे पानी से धो लें और उन्हें एक पैन में रख दें। फिर प्याज और गाजर (काफी बड़े) को काट लें और मांस में मिला दें। पैन में 5 मटर ऑलस्पाइस डालें और सभी सामग्री में 3 लीटर साफ पीने का पानी भरें। शोरबा को उबाल लें। परिणामस्वरूप झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, आँच को कम करें और ढक्कन को खुला रखकर 40 मिनट तक पकाएँ।
2. जब शोरबा पक रहा हो, सूप ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। 5 मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें। फिर प्याज में मीठी मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें। इसके बाद, फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच) और 0.1 लीटर साफ पीने का पानी डालें। परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं और 5 मिनट तक उबालना जारी रखें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।
3. आलू को अलग से मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. साग को काट लें और लहसुन को काट लें।
4. शोरबा को छान लें. हम पंखों को त्वचा और हड्डियों से मुक्त करते हैं। शोरबा से गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। इसके बाद, शोरबा के साथ पैन को स्टोव पर रखें, लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियों को छोड़कर, शोरबा में पहले से तैयार सभी सामग्री डालें। अगर आपको पतला सूप पसंद है तो आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं। सूप को आलू पकने तक पकाएं (लगभग 10 मिनट)। तैयार सूप में लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, पैन को स्टोव से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

यहां स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक टर्की विंग बनाने का तरीका बताया गया है। अपने भोजन का आनंद लें।

टर्की एक आहार उत्पाद है। इससे कई व्यंजन बनाये जाते हैं. खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले हिस्से ड्रमस्टिक और फ़िललेट्स हैं। कुछ गृहिणियाँ पूरे शव को पकाना पसंद करती हैं। आज हम टर्की विंग पकाने के रहस्य साझा करेंगे। आपको लेख में हर स्वाद के लिए एक रेसिपी मिलेगी।

चमकता हुआ

ओवन में पके हुए पंख (एक विशेष तरीके से) बीयर के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे। यह नुस्खा सरल है, लेकिन मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट होने के लिए समय की आवश्यकता होगी। तो, चलिए व्यावहारिक भाग पर आते हैं।

मैरिनेड के लिए, जो 6 पंखों के लिए पर्याप्त है, आपको आवश्यकता होगी: 170 मिलीलीटर सोया सॉस, 15 मिलीलीटर गर्म सॉस और मूंगफली का मक्खन, 110 मिलीलीटर वाइन सिरका, 120 मिलीलीटर शहद, लहसुन का एक सिर, थोड़ा कसा हुआ अदरक और हरा प्याज। सबसे पहले आपको टर्की के पंखों को जोड़ पर 2 भागों में काटना होगा।

अन्य सभी सामग्रियों को मिश्रित करना होगा। परिणामी मैरिनेड को पक्षी के ऊपर डालें। इसे एक कांच के कंटेनर (ढक्कन के साथ) या एक मोटे प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए। मांस को दो से चार घंटे तक मैरिनेड में रहना चाहिए। फिर पंखों को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और पकने तक (लगभग 50 मिनट) ओवन में बेक किया जाता है। इष्टतम तापमान 200 डिग्री है। ओवन में स्वादिष्ट टर्की पंख प्राप्त करने के लिए, नुस्खा उन्हें हर 10 मिनट में मैरिनेड से भूनने की सलाह देता है।

शोरबा

क्या आप अपने परिवार को पहले स्वादिष्ट भोजन से खुश करना चाहते हैं? टर्की विंग्स सूप बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। सामग्री की आपको आवश्यकता होगी: आधा किलो पंख, अंडा, आटा, लहसुन, काली मिर्च और तेज पत्ता। प्रत्येक पंख को 3 भागों में काटा जाना चाहिए और नरम होने तक (1.5 घंटे) नमकीन पानी में उबालना चाहिए। इसके बाद मसाले डाले जाते हैं और सवा घंटे के बाद पंखों को एक प्लेट में निकाल लिया जाता है. मांस को हड्डियों से अलग करना चाहिए।

ड्रेसिंग के लिए, आपको नूडल्स पकाने होंगे। आटा एक अंडे, 250 मिलीलीटर पानी, नमक, आटा और एक चम्मच खट्टा क्रीम से बनाया जाता है। मिश्रण को 4 फ्लैट केक में रोल करें, जिनमें से प्रत्येक को समान स्ट्रिप्स में काटा जाता है। नूडल्स को पक जाने तक एक अलग पैन में पकाया जाता है। फिर इसे प्लेटों पर भागों में रखा जाता है, मांस डाला जाता है और शोरबा से भर दिया जाता है, और सुंदरता के लिए साग मिलाया जाता है।

सब्जियों के साथ टर्की

आपके पास जो भी सब्जियाँ हैं उन्हें पक्षी के लिए डालकर दो लोगों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार किया जा सकता है।

आपको 3 आलू कंद, 1 गाजर, लहसुन, जैतून का तेल और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि के अनुसार, टर्की विंग को धोया और सुखाया जाना चाहिए। बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 20 मिनट तक पकाएं। तापमान - 200 डिग्री.

सब्जियों को टुकड़ों में काटने की जरूरत है, प्याज को आधा छल्ले में काटने और टर्की में जोड़ने की जरूरत है; लहसुन की कलियों को काटने की जरूरत नहीं है। स्टू में तेल, नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है। डिश को वापस ओवन में रखा जाता है, तापमान 190 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए। मांस को सूखने से बचाने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए। लगभग 50 मिनट तक पकाएं. यदि आप चाहते हैं कि सब्जियाँ बहुत नरम हों, तो आपको स्टू को एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में रखना होगा।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

सब्जियों के साथ आस्तीन में पकाए गए टर्की पंखों की विधि सरल है, और परिणाम निराश नहीं करेगा।

पक्षी (2 पंख) को पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। आपको 1 बड़ा चम्मच मिलाने की आवश्यकता क्यों है? एल शहद, नमक, बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल। सूखे मसालों में से आपको आधा चम्मच धनिया और काली मिर्च मिलानी है. तीखेपन के लिए, 2 बड़े चम्मच का उपयोग करें। एल गरम मिर्च की चटनी.

सब्जी में 1 किलो आलू, 3 शिमला मिर्च, 1 गाजर और 2 प्याज शामिल हैं।

सबसे पहले आपको मैरिनेड की सभी सामग्री को मिलाना होगा। यदि शहद बहुत गाढ़ा है, तो आपको इसे पिघलाना होगा। नुस्खा के अनुसार, टर्की पंखों को मैरिनेड के साथ लेपित किया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है और क्लिंग फिल्म या ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इन्हें अच्छे से मैरीनेट करने के लिए इन्हें 6 घंटे तक रखना होगा.

आलू को स्लाइस में, गाजर और प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। छिली हुई मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सब्जियों को मिश्रित, नमकीन और वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए। फिर उन्हें बेकिंग स्लीव में मोड़ दिया जाता है, उन पर पंख रख दिए जाते हैं और बचा हुआ मैरिनेड उनके ऊपर डाल दिया जाता है। आपको लगभग डेढ़ घंटे तक ओवन में बेक करना होगा। अनुशंसित तापमान 180 डिग्री है. फिर आस्तीन वाली ट्रे को ओवन से हटा दिया जाता है। पारदर्शी बैग को शीर्ष पर सावधानी से काटा जाता है, और पंखों को पलट दिया जाता है। इसके बाद, डिश को अगले आधे घंटे के लिए ओवन में वापस रख दें।

टर्की पंखों को पकाने के कई तरीके हैं। व्यंजन प्रयुक्त घटकों और ताप उपचार विकल्पों में भिन्न हैं। चुनाव तुम्हारा है!