دستور تهیه پای توت فرنگی خوشمزه. پای توت فرنگی

فصل توت فرنگی.
پای تابستانی ساده و خوشمزه با توت فرنگی - دستور العمل.

کیک شیرینی شور با توت فرنگی

"یک کیک شیرینی بسیار ساده، سبک و خوشمزه با کاستارد و توت فرنگی، آن را امتحان کنید! می توانید با همان دستور سبدهایی درست کنید."

عناصر

وعده های غذایی: 8

250 گرم آرد ساده
مقدار اندکی نمک
کره برای چرب کردن
زرده تخم مرغ 1 عدد
100 گرم کره در دمای اتاق، به مکعب برش دهید
شکر 80 گرم
50 میلی لیتر آب
کاغذ پخت
لوبیا خشک

پر كردن

شیر 500 میلی لیتر
1/2 غلاف وانیل یا 1 قاشق چایخوری. وانیلین
4 عدد زرده تخم مرغ
پودر قند 90 گرم
1 قاشق چایخوری نشاسته
50 گرم آرد ساده
500 گرم توت فرنگی (دو نیم شده)
مقداری مربا

روش پخت

آماده سازی: 20 دقیقه › پخت: 50 دقیقه › + 1 ساعت › زمان کل: 2 ساعت و 10 دقیقه

1. خمیر را آماده کنید: آرد، نمک و شکر را مخلوط کنید، کره را اضافه کنید و با انگشتان خود بمالید تا جرم شبیه خرده نان شود. زرده و آب را اضافه کنید. خمیر را به شکل یک توپ جمع کنید. در فیلم چسبناک بپیچید و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید.
2. قالب را با کره چرب کرده و آرد بپاشید. روی سطح کار آردپاشی شده، خمیر را به قطر کمی بیشتر از قطر قالب باز کنید. خمیر را به تابه منتقل کنید و به طور یکنواخت کف و کناره ها را فشار دهید. با وردنه لبه های تابه را رول کنید و خمیر اضافی را جدا کنید. ته آن را با چنگال سوراخ کنید. به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بگذارید پایه کاملا خنک شود.
3. خامه را آماده کنید: 400 میلی لیتر شیر را در یک قابلمه کوچک با غلاف وانیل گرم کنید، بدون اینکه بجوشد. در ظرفی زرده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا یکدست و رنگ پریده شود. آرد و نشاسته را با هم مخلوط کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید سپس 100 میلی لیتر شیر سرد باقی مانده را اضافه کنید و دوباره خوب بزنید. غلاف وانیل را از شیر گرم خارج کنید. مخلوط زرده را با شیر به تابه اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، بپزید و مدام به مدت 6 تا 8 دقیقه هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خامه کاملا خنک شود.
4. پایه آماده شده را با خامه پر کنید، توت ها را بچینید و مربا را روی توت ها پخش کنید. شما می توانید خدمت کنید! نوش جان.

کاپ کیک توت فرنگی

"مواد ساده، هیچ چیز پیچیده ای. کیک با توت فرنگی تازه (البته می توانید آن را با توت فرنگی های یخ زده هم درست کنید). خمیر با روغن نباتی. بسیار خوشمزه با آجیل. می توان آن را برای چای یا صبحانه درست کرد."

عناصر

وعده های غذایی: 24

2 فنجان توت فرنگی تازه
3 1/4 فنجان آرد
شکر 2 لیوان
1 قاشق غذاخوری. دارچین آسیاب شده
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 1/4 فنجان روغن نباتی
4 عدد تخم مرغ، هم بزنید
1 1/4 فنجان آجیل خرد شده (گردو، گردو)

روش پخت

آماده سازی: 20 دقیقه › پخت: 50 دقیقه › زمان کل: 1 ساعت و 10 دقیقه
1. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب کیک با سوراخ در وسط یا دو قالب نان 25 در 13 سانتی متری کره و آرد پاشی کنید.
2. توت فرنگی ها را برش دهید و در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید. کمی شکر بپاشید و در حین درست کردن خمیر کنار بگذارید.
3. آرد، شکر، دارچین، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید: همه چیز را خوب مخلوط کنید. روغن نباتی و تخم مرغ را با توت فرنگی مخلوط کنید. به آرد اضافه کنید، هم بزنید، سپس مغزها را اضافه کنید. خمیر را بین دو تابه تقسیم کنید.
4. به مدت 45 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان تمیز از مرکز بیرون بیاید، بپزید. بگذارید 10 دقیقه در تابه خنک شود. از تابه خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شود.

پای توت فرنگی و ریواس

"این پای پر از توت فرنگی آبدار و تکه های ریواس، طعم شیرین و ترش دارد. با خامه فرم گرفته یا یک قاشق بستنی وانیلی سرو می شود. از غذای خود لذت ببرید!"

عناصر

وعده های غذایی: 8

برای پر کردن

900 گرم ریواس
200 گرم توت فرنگی، خرد شده
شکر 1.5 پیمانه
نشاسته 40 گرم
5 گرم پوست پرتقال
1 قاشق غذاخوری. آب پرتقال
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای خمیر نان کوتاه

2.5 فنجان آرد
1 قاشق غذاخوری. صحرا
250 گرم + 2 قاشق غذاخوری. کره
4 قاشق غذاخوری آب یخ
1 عدد تخم مرغ (برای مسواک زدن)
پودر قند (برای پاشیدن)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت

آماده سازی: 30 دقیقه › پخت: 55 دقیقه › خنک شدن +1 ساعت و 30 دقیقه › زمان کل: 2 ساعت و 55 دقیقه

خمیر را آماده کنید.

آرد، شکر، 1 قاشق چایخوری را در کاسه میکسر یا پردازنده مخلوط کنید. نمک. کره (250 گرم) را اضافه کنید، به قطعات برش دهید و در یک پردازشگر خرد کنید. در آب بریزید و خمیر را ورز دهید (اگر خرد شد آب یخ بیشتری اضافه کنید). یک توپ بزرگ و یک توپ کوچکتر درست کنید. خمیر را در فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

یک گلوله خمیر را به صورت یک لایه نازک روی سطح آردپاشی شده باز کنید. خمیر را در ظرف پخت قرار دهید و کف و کناره ها را پهن کنید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس روی خمیر را با کاغذ پخت بپوشانید و روی آن نخود یا لوبیا بپاشید و پایه را حدود 15 دقیقه در فر بپزید. سپس کاغذ را بردارید و لوبیاها را جدا کنید.

فیلینگ را آماده کنید.

ریواس خرد شده، توت فرنگی، شکر، نشاسته، پوست، آب میوه و کمی نمک را با هم مخلوط کنید.

خمیر باقیمانده را به صورت یک لایه نازک باز کنید و با استفاده از کاتر شیرینی پزی به نوارهای بلند 15-16 به عرض 1-1.5 سانتی متر برش دهید.

فیلینگ را داخل پایه آماده شده قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری روی آن بپاشید. کره ریز خرد شده دوباره به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. پای را از یخچال خارج کرده و 8 نوار شیرینی را روی آن قرار دهید. بقیه را به خوبی روی آنها قرار دهید تا یک شبکه تشکیل شود. روی رنده را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

کیک را به مدت 40 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بهتر است فرم را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا آب آن نشت کند. پای تمام شده را کمی خنک کنید و پودر قند بپاشید.

پای بادام توت فرنگی

یک پای توت فرنگی خوشمزه با پایه اسفنجی نرم، فیلینگ توت فرنگی و پوسته بادام ترد روی آن.

عناصر

وعده های غذایی: 8

برای خرده بادام

130 گرم بادام
1 لیوان آرد
شکر 1/3 پیمانه
3 قاشق غذاخوری کره

برای پای

150 گرم کره یا روغن نباتی
شکر 150 گرم
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان آرد
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

فیلینگ توت فرنگی

400 گرم توت فرنگی
1 قاشق غذاخوری. صحرا

روش پخت

آماده سازی: 30 دقیقه › پخت: 45 دقیقه › زمان کل: 1:15 دقیقه

1. خرده بادام را برای بالای پای آماده کنید. بادام ها را در غذاساز خرد کنید تا خرد شوند. در یک کاسه آرد، بادام، شکر، کره سرد رنده شده را با هم مخلوط کنید. با دستان خود ورز دهید تا کل مخلوط شبیه خرده نان شود. در یخچال قرار دهید.
2. در همین حین خمیر را آماده کنید: کره را با شکر مخلوط کنید، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به کره و تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط را در قالب چرب و آردپاشی شده بریزید و صاف کنید.
3. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. توت فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید، توت ها را به قطعات کوچک برش دهید و در قابلمه ای با یک قاشق کره و یک قاشق شکر بریزید. چند دقیقه بپزید.
4. توت فرنگی های تمام شده را روی پای قرار دهید، با لایه بعدی خرده بادام بپاشید تا همه توت ها را بپوشاند.
5. حدود 45 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید. قبل از سرو بگذارید کاملا خنک شود، می توانید روی آن را با پودر قند بپاشید.

تارت با موس توت فرنگی

عناصر

وعده های غذایی: 8

250 گرم شیرینی شور (روش در یادداشت)
خامه فرم گرفته 375 میلی لیتر (30-36%)
500 گرم توت فرنگی (250 گرم برای موس + 250 گرم برای تزئین)
شکر 140 گرم (2/3 فنجان)
1 بسته ژلاتین (7 گرم یا 2 قاشق چایخوری)
3 قاشق غذاخوری آب سرد

روش پخت

آماده سازی: 30 دقیقه › پخت: 15 دقیقه › خنک شدن +30 دقیقه › زمان کل: 1 ساعت و 15 دقیقه

1. خمیر شور را باز کرده و در تابه تارت قرار دهید. با چنگال کمی سوراخ کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید (تا قهوه ای شود). بردارید و کاملا خنک کنید. بهتر است پایه را از قبل بپزید، حتی می توانید آن را از شب قبل بپزید.
2. ژلاتین را با 3 قاشق غذاخوری خیس کنید. آب سرد در یک کاسه فلزی (بنابراین بعداً می توانید آن را روی اجاق گاز قرار دهید). بگذارید 5-10 دقیقه بماند.
3. خامه را با کف سفت بزنید.
4. توت فرنگی (250 گرم) را با شکر در مخلوط کن مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.
5. ژلاتین را روی حرارت ملایم قرار دهید و حرارت دهید تا آب شود (مخلوط مایع و یکدست شود). برای مدت طولانی به جوش نیاورید و حرارت ندهید! بلافاصله از روی حرارت بردارید.
6. پوره توت فرنگی و ژلاتین را داخل خامه فرم گرفته (کمی خنک) بریزید و با کاردک با دقت هم بزنید تا حجم آن کم نشود. وقتی مخلوط به رنگ یکنواخت در آمد به پایه پخته منتقل کنید.
7.به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا موس سفت شود. روی آن را با توت فرنگی تزئین کنید - می توانید به سادگی نصف یا برش های توت فرنگی را روی کل سطح قرار دهید یا هر توت را در یک فن برش دهید.

شیرینی شورت برای پایه

200 گرم آرد (1.5 فنجان)، 100 گرم کره سرد یا مارگارین، 2 قاشق غذاخوری. شکر، 1 زرده، 2 قاشق غذاخوری. آب سرد. کره سرد را سریع رنده کنید، با آرد و شکر خرد کنید تا نرم شود، 1 زرده و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب، خمیر را به صورت توپ جمع کنید. درست کردن خمیر در غذاساز سریعتر است - کره خرد شده را به همراه آرد و شکر اضافه کنید و بچرخانید تا خرده های درشتی در بیاید سپس بقیه مواد را اضافه کنید.

کیک توت فرنگی منجمد

عناصر

وعده های غذایی: 15

1 1/2 فنجان آرد
1/2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
مقدار اندکی نمک
1 فنجان شکر
1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
2 عدد تخم مرغ
1/2 فنجان روغن نباتی
1/2 فنجان گردو (یا گردو) خرد شده
300 گرم توت فرنگی منجمد (اول یخ زدایی کنید)

روش پخت

آماده سازی: 10 دقیقه › پخت: 45 دقیقه › زمان کل: 55 دقیقه

1.فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
2. آب ذوب شده را از توت فرنگی ها خارج کنید و 1/4 فنجان از آب آن را کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر، دارچین، شکر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ و کره را اضافه کنید، مخلوط کنید. در نهایت آجیل، توت فرنگی و 1/4 فنجان آب ذخیره شده را اضافه کنید.
3. خمیر را در قالب چرب شده (گرد کوچک یا برای نان) قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه بپزید تا زمانی که یک خلال دندان تمیز از وسط بیرون بیاید.

کاپ کیک با توت فرنگی

مافین توت فرنگی را که می توان با توت فرنگی تازه یا منجمد درست کرد. اگر از توت یخ زده استفاده می کنید، آن ها را کمی آب کنید و سپس با چاقو ریز خرد کنید. همچنین می توانید آن ها را در قالب گرد یا قالب نان بپزید.

عناصر

وعده های غذایی: 8

4 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
1/2 فنجان شیر
1 عدد تخم مرغ
1/2 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
شکر 1/2 پیمانه
1 3/4 فنجان آرد
1 فنجان توت فرنگی ریز خرد شده

روش پخت

1. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید، 8 فنجان مافین را چرب کنید یا با لیوان های کاغذی بپوشانید.
2. در یک کاسه کوچک، روغن نباتی، شیر و تخم مرغ را مخلوط کنید. کمی هم بزنید. در یک کاسه بزرگ آرد، نمک، بکینگ پودر و شکر را با هم مخلوط کنید. توت فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا آرد آغشته شود. مخلوط شیر را اضافه کنید و هم بزنید.
3. قالب ها را با خمیر پر کنید. در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 25 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که رویه ها در صورت لمس کردن به عقب برگردند. اجازه دهید 10 دقیقه خنک شود و از تابه خارج کنید.

رول توت فرنگی

عناصر

وعده های غذایی: 8

2 عدد تخم مرغ
1 پروتئین
شکر 1/2 پیمانه
1 لیوان آرد
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
2 عدد سفیده تخم مرغ (برای خامه)
شکر 1/2 پیمانه (برای خامه)
200 گرم توت فرنگی تازه (برای خامه)
پودر قند برای تزیین

روش پخت

آماده سازی: 15 دقیقه › پخت: 20 دقیقه › زمان کل: 35 دقیقه

1. 2 عدد تخم مرغ و 1 عدد سفیده را با شکر و وانیل به مدت 5 دقیقه با دور تند میزنیم تا سفید رنگ و حجمش زیاد شود.
2. سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. روی یک ورقه پخت مستطیلی چرب شده بریزید. هرچه لایه نازکتر باشد، رول بهتر است.
4. در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 10 دقیقه بپزید.
5. ورقه پخت را بردارید، لبه ها را با دقت بالا بکشید، ورقه پخت را برگردانید و لایه را بردارید.
6. با احتیاط به شکل رول در بیاورید و با کاغذ روغنی بپوشانید (به طوری که وقتی خنک شد شکل درستی به خود بگیرد) و با حوله بپوشانید.
7. 2 سفیده تخم مرغ و نصف لیوان شکر را در حمام آب بزنید تا غلیظ شود - حدود 10 دقیقه.
8. توت فرنگی ها را به صورت ضربدری به ورقه های نازک برش دهید.
9. رول را باز کنید، روی آن را با خامه بپوشانید و توت فرنگی را روی آن قرار دهید.
10. رول را دوباره رول کنید. روی آن پودر قند بپاشید.

مشاوره

برای مرطوب شدن رول، می توان توت فرنگی را با 1 قاشق غذاخوری کمی سرخ کرد. کره و 2 قاشق غذاخوری صحرا. روی حرارت زیاد سرخ کنید. سپس توت فرنگی و آب آن را روی رول پخش کنید و سپس کرم پروتئین را روی آن قرار دهید.

مافین توت فرنگی با پنیر دلمه

عناصر

تهیه: 20 کیک کوچک

1 فنجان توت فرنگی تازه
2 فنجان (260 گرم) آرد
2/3 فنجان (80 گرم) شکر
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
1 بسته (16 گرم) شکر وانیلی
2 عدد تخم مرغ
1 فنجان (250 میلی لیتر) شیر
80 گرم کره، دمای اتاق
250 گرم پنیر دلمه

برای تزئین

توت فرنگی
بسته شکر وانیلی
چند قاشق پنیر دلمه

روش پخت

آماده سازی: 20 دقیقه › پخت: 25 دقیقه › زمان کل: 45 دقیقه

توت فرنگی ها را کاملا بشویید. در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، بکینگ پودر و وانیل (مواد خشک) را با هم مخلوط کنید.
2. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را مخلوط کنید. شیر و کره را در دمای اتاق اضافه کنید. مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. پنیر دلمه را اضافه کنید. مواد مایع را با مواد خشک مخلوط کنید. با سرعت خیلی کم مخلوط کنید.
3. در این زمان فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. توت فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و به خمیر اضافه کنید. با قاشق با دقت مخلوط کنید.
4. قالب های کاپ کیک را با کره چرب کنید یا روی آن ها را با کاغذهای خالی مخصوص بپوشانید. قالب ها را تا 2/3 ارتفاع از خمیر پر کنید. توت فرنگی ها را برای تزئین (چند توت) از طول به صورت ورقه ای برش دهید. روی آن را با 2 تا 3 برش توت فرنگی و 1/2 قاشق چایخوری اضافه کنید. پنیر کوتیج روی کاپ کیک. با شکر وانیل بپاشید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 20-25 دقیقه بپزید.

کیک شکلاتی فرانسوی با توت فرنگی

"موفقیت تضمین شده، پای توت فرنگی شکلاتی غنی و خوشمزه."

عناصر

وعده های غذایی: 8

230 گرم شکلات
5 عدد تخم مرغ
کره 80 گرم
50 گرم آرد
100 میلی لیتر توت فرنگی پوره شده (به یادداشت مراجعه کنید)

روش پخت

آماده سازی: 20 دقیقه › پخت: 45 دقیقه › زمان کل: 1 ساعت 5 دقیقه

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. شکلات را در حمام آب ذوب کنید.
3. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با شکر هم بزنید تا مخلوط سفید رنگ شود، حداقل 5 دقیقه.
4. در یک کاسه دیگر، سفیده ها را به یک کف سفید غلیظ و قوی بزنید، در یک کاسه خشک و تمیز با پدهای همزن خشک و تمیز.
5. کره را به شکلات ذوب شده اضافه کنید، خوب هم بزنید تا کره ذوب شود. زرده، توت فرنگی و آرد را اضافه کنید.
6. سفیده های زده شده را اضافه کنید و به آرامی با حرکات دایره ای از پایین به بالا مخلوط کنید.
7. در تابه آماده شده قرار دهید. 45 دقیقه بپزید.
8. کیک را خارج کرده و از قالب خارج کرده و خنک کنید.

توت فرنگی

اگر توت فرنگی له شده ندارید، می توانید سس توت فرنگی را از تازه یا یخ زده درست کنید: توت ها را 250-300 گرم ریز خرد کنید، 2-3 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. وانیل را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 5 دقیقه (در مایکروویو) بپزید. پس از این کار، آن را به مخلوط کن منتقل کنید و تا زمانی که یکدست شود، عمل کنید).

پای توت فرنگی سریع

"پای توت فرنگی با طعم بسیار تابستانی و سبک. فصل را از دست ندهید، این پای ساده را امتحان کنید!"

عناصر

وعده های غذایی: 6

400 گرم توت فرنگی
2 عدد تخم مرغ
100 گرم کره نرم شده
شکر 80 گرم
80 گرم آرد
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
مقدار اندکی نمک
1 بسته وانیلین

روش پخت

1. توت ها را از وسط نصف کنید و کف یک ماهیتابه چرب کرده و 30 گرم شکر بپاشید.
2-تخم مرغ ها را با کره باقی مانده هم بزنید تا پف کند.
3. کره را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
4. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید. به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید.
5. خمیر را روی توت فرنگی ها قرار دهید، پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. 25-30 دقیقه بپزید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.

پای با توت فرنگی و خامه فرم گرفته

عناصر

وعده های غذایی: 8

3 عدد تخم مرغ
1 لیوان آرد
1/2 فنجان شکر (برای پوسته)
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا یک بسته شکر وانیل
2 قاشق چایخوری بکینگ پودر (1 ساشه 10 گرم)
1 قاشق غذاخوری. کره
300 گرم توت فرنگی تازه
شکر 1/2 پیمانه
1 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک (اختیاری)
2 فنجان خامه فرم گرفته
2 قاشق غذاخوری صحرا

روش پخت

آماده سازی: 10 دقیقه › پخت: 20 دقیقه › زمان کل: 30 دقیقه

1.3 تخم مرغ را با شکر و وانیل بزنید. حدود 10 دقیقه هم بزنید تا مخلوط پفکی و سفید رنگ شود.
2. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. خمیر را در قالب بریزید و حدود 25 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. آماده بودن بیسکویت را با کبریت چک کنید، وقتی سوراخ شد باید خشک بیرون بیاید.
4. توت فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید. کره را در ماهیتابه داغ کرده و توت فرنگی ها را به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید. شکر و سرکه بالزامیک را اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید. خاموش کن.
5. کیک اسفنجی تمام شده را با شربت توت بپوشانید و تکه های توت فرنگی را روی آن قرار دهید.
6. خامه را با شکر بزنید.
7. پای تمام شده را با خامه فرم گرفته تزئین کنید.

مافین های خوشمزه با توت فرنگی

عناصر

معلوم می شود: 12 قطعه

1/2 فنجان خامه ترش
50 گرم کره، ذوب شده
1 بسته شکر وانیلی
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده
1.5 فنجان آرد
1 فنجان شکر
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
1 فنجان توت فرنگی خرد شده

روش پخت

آماده سازی: 15 دقیقه › پخت: 15 دقیقه › زمان کل: 30 دقیقه

1. در یک کاسه، خامه ترش، کره، تخم مرغ، پوست را بزنید. در ظرف دیگری آرد، شکر، بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. به آرامی هر دو مخلوط را با هم هم بزنید.
2. توت ها را ریز خرد کنید و به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید. خمیر را در قالب های آماده مافین بریزید.
3. حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. کاپ کیک های تمام شده را خنک کنید، سپس از تابه خارج کنید.

مافین با توت فرنگی

"دستور تهیه کلوچه با توت فرنگی. مافین ها از خمیر سبک با توت فرنگی در داخل تهیه می شوند."

عناصر

وعده های غذایی: 12

1 1/2 فنجان آرد
مقدار اندکی نمک
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
شکر 3/4 پیمانه
1 عدد تخم مرغ
80 گرم کره (ذوب شده)
1/3 فنجان شیر
1.5 فنجان توت فرنگی

روش پخت

آماده سازی: 15 دقیقه › پخت: 25 دقیقه › زمان کل: 40 دقیقه
1.در یک کاسه آرد، نمک، بکینگ پودر و شکر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را جداگانه بزنید، کره و شیر را اضافه کنید. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
2. توت فرنگی ها را به ورقه های کوچک برش دهید و به خمیر اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید.
3. خمیر را در قالب های مافین بریزید. به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

پای لطیف با توت فرنگی

عناصر

وعده های غذایی: 12

50 گرم کره یا مارگارین
شکر 3/4 پیمانه
1 عدد تخم مرغ
1 1/2 فنجان آرد
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
1 قاشق چایخوری نمک
1/2 فنجان شیر
1 1/2 فنجان توت فرنگی نازک ورقه شده

خرده ماسه

1/2 فنجان آرد
شکر 1/2 پیمانه
50 گرم کره نرم شده
1/4 فنجان پرک نارگیل (اختیاری)

روش پخت

آماده سازی: 15 دقیقه › پخت: 35 دقیقه › زمان کل: 50 دقیقه

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف فر گرد (23 سانتی متر) را چرب کنید.
2. کره نرم و شکر را با همزن بزنید تا نرم و پفکی شود. تخم مرغ را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
3. آرد، نمک، بکینگ پودر را در ظرفی جداگانه الک کنید. مخلوط آرد را به طور متناوب با شیر به خمیر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. خمیر را داخل قالب قرار دهید. برش های توت فرنگی را روی خمیر قرار دهید.
4. در یک کاسه، 1/2 فنجان آرد، 1/2 فنجان شکر، 50 گرم کره، نارگیل (در صورت استفاده) را با انگشتان دست یا چنگال بمالید تا مخلوط شکننده و یکدست شود. خرده نان ها را روی پای بپاشید.
5. حدود 35 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان چوبی تمیز از وسط کیک خارج شود، در فر از قبل گرم شده بپزید.

رول توت فرنگی

عناصر

بازده: 1 رول

6 عدد تخم مرغ
6 قاشق غذاخوری صحرا
4 قاشق غذاخوری ارد
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
1/2 قاشق غذاخوری سرکه
2 قاشق غذاخوری نشاسته

پر كردن

توت فرنگی 0.5 کیلوگرم
کره 300 گرم
1 پیمانه پودر قند

روش پخت

آماده سازی: 20 دقیقه › پخت: 15 دقیقه › زمان کل: 35 دقیقه

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. خمیر را آماده کنید: سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را با شکر بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. زرده ها را جداگانه بزنید. سفیده ها را به آرامی با زرده مخلوط کنید. سپس با هم زدن آرام آرد و نشاسته را با بیکینگ پودر و سرکه اضافه کنید.
3. داخل قالب 29*35 سانتی متری که با کاغذ پخت پوشانده اید بریزید.
4. کیک داغ را از فر خارج کرده، آن را به شکل رول در بیاورید (می توانید این کار را با کاغذ انجام دهید - راحت تر است، و بعد از خنک شدن کاغذ را بردارید)، رول را در یک حوله بپیچید. صبر کنید تا خنک شود.
5. فیلینگ را آماده کنید: توت فرنگی ها را در مخلوط کن پوره کنید. کره را با پودر قند و توت فرنگی هم بزنید.
6. کیک خنک شده را باز کرده و با فیل توت فرنگی پخش کنید.
7. رول را دوباره رول کنید و به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید. سپس روی آن پودر قند بپاشید.

پای کرامبل توت فرنگی

عناصر

وعده های غذایی: 8

پر كردن

1 کیلوگرم توت فرنگی
3 قاشق غذاخوری صحرا
1 قاشق چایخوری نشاسته

پاشیده می شود

1 لیوان آرد
1 فنجان بلغور جو دوسر
شکر 1 پیمانه (ترجیحا قهوه ای)
200 گرم کره، نرم شده

روش پخت

آماده سازی: 15 دقیقه › پخت: 45 دقیقه › زمان کل: 1 ساعت

1. توت فرنگی ها را خرد کرده و با 3 قاشق غذاخوری شکر و نشاسته مخلوط کنید. در یک تابه بزرگ که در آن کرامبل را می‌پزید قرار دهید.
2.در ظرف دیگری آرد، بلغور جو دوسر یا جو دوسر گرد شده و شکر را با هم مخلوط کرده، کره نرم شده را اضافه کنید و با دست هم بزنید تا جرم شبیه خرده های نباتی شود. خمیر را روی توت فرنگی ها بپاشید و پای را در فر قرار دهید.
3. به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا روی آن قهوه ای طلایی شود.
4. پای کرامبل توت فرنگی را گرم با خامه زده شده سرو کنید.

مشاوره

همچنین می توانید از توت فرنگی یخ زده برای فیلینگ استفاده کنید که باعث آبدارتر شدن فیلینگ می شود.

پای توت فرنگی با خرده های استروسل

"این پای فیلینگ توت فرنگی را به خوبی با رویه پودرهای خرد شده ترکیب می کند. به خصوص با بستنی وانیلی سرو می شود."

عناصر

وعده های غذایی: 8

1.5 فنجان آرد
120 گرم کره
شکر 1/3 پیمانه
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

پر كردن

توت فرنگی 1.5 کیلوگرم
شکر 1/4 پیمانه
نشاسته 1/4 فنجان

2/3 فنجان آرد
کره 60 گرم
شکر 1/4 پیمانه
1/2 قاشق چایخوری دارچین

روش پخت

1.کره سرد را رنده کرده، با آرد مخلوط کنید، شکر، تخم مرغ و بکینگ پودر را اضافه کنید، به شکل توپ جمع کنید، در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب پای را کمی چرب کنید.
3. توت فرنگی ها را به چهار قسمت تقسیم کنید، با شکر و نشاسته مخلوط کنید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
4. برای خرده نان ها: آرد را با چنگال با کره، شکر و دارچین خرد کنید.
5. خمیر را از یخچال خارج کرده و کف قالب قرار دهید و با نوک انگشتان به طور یکنواخت کف آن را پخش کنید. توت فرنگی ها را روی آن قرار دهید و با خرده نان بپاشید. حدود 1 ساعت بپزید.

تارت توت فرنگی با فندق

"توت فرنگی و روشن ... دسر با توت فرنگی تهیه شده از خمیر شورت، آجیل و خامه توت فرنگی."

عناصر

وعده های غذایی: 10

پایه شنی

کره نرم 150 گرم
پودر قند 20 گرم
40 گرم فندق آسیاب شده
1 عدد تخم مرغ
20 گرم آب توت فرنگی
آرد 250 گرم (1.5 فنجان)
مقدار اندکی نمک
1 قاشق چایخوری رنگ قرمز خشک

خامه آجیل

کره نرم 80 گرم
خامه 40 گرم
شکر 80 گرم
120 گرم فندق آسیاب شده
40 گرم آب توت فرنگی
1 قاشق چایخوری پوست لیمو

کرم توت فرنگی

پوره توت فرنگی 500 گرم
2 عدد زرده خام
پودر قند 40 گرم
نشاسته 30 گرم
450-500 گرم توت فرنگی
نعنا برای تزئین

روش پخت

آمادگی: 30 دقیقه › پخت: 40 دقیقه › +1 ساعت › زمان کل: 2 ساعت و 10 دقیقه

1. به یک تابه تارت فنری به قطر 30 سانتی متر نیاز دارید، مایه نان کوتاه را آماده کنید: کره را با پودر قند بزنید، تخم مرغ، فندق آسیاب شده، آرد و سپس رنگ و آبغوره را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و در فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. خمیر را بیرون آورده و به ضخامت 3 میلی متر باز کرده و در قالب قرار دهید. کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید و لبه ها را کوتاه کنید.

3. کاغذ پخت و وزن (برنج یا لوبیا خشک) را روی آن قرار دهید. به مدت 15 دقیقه با دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید. قالب را برداشته و وزن را بردارید و خمیر را به مدت 5 دقیقه دیگر با همان دما در فر خشک کنید. فرم را با خمیر بردارید و خنک کنید.
4. کرم آجیل را آماده کنید: همه مواد خامه آجیل را با هم ترکیب کنید، قالب را با خامه پر کنید. به مدت 10 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

5. کرم توت فرنگی را آماده کنید: 600 گرم توت فرنگی را در مخلوط کن خرد کنید و از صافی بمالید.
6. زرده ها را با پودر قند و دو قاشق پوره مخلوط کنید. قسمت عمده پوره را بجوشانید و مخلوط زرده و نشاسته را در آب بریزید. بپزید تا غلیظ شود سپس خنک شود.
7. تارت را با احتیاط از قالب در یک بشقاب بردارید و با خامه توت فرنگی پر کنید.
8. روی تارت را با توت فرنگی تازه و نعنا تزئین کنید.

مشاوره

می توانید به جای فندق از بادام استفاده کنید

پای توت فرنگی با پنیر کوتیج

"بخش عمده کار درست کردن پوسته است، یعنی پای به سرعت پخته می شود. فقط مخلوط کشک را در یک لایه یکنواخت پخش کنید و با انواع توت ها تزئین کنید."

عناصر

وعده های غذایی: 6

120 گرم آرد + کمی بیشتر برای باز کردن خمیر
2 قاشق غذاخوری صحرا
مقدار اندکی نمک
60 گرم کره + کمی بیشتر برای تابه
2 عدد زرده

پر كردن

300 گرم پنیر دلمه
2 قاشق غذاخوری عسل مایع
پوست رنده شده 1 پرتقال
250 گرم توت فرنگی
4 قاشق غذاخوری مربای توت قرمز

روش پخت

آماده سازی: 30 دقیقه › پخت: 25 دقیقه › زمان کل: 55 دقیقه

1. آرد را روی سطح کار الک کرده، شکر و نمک بپاشید و وسط آرد را گود کنید. کره را برش بزنید و زرده ها را داخل این حفره بریزید. خمیر را سریع ورز دهید تا گلوله نباشد. در فویل بپیچید و به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.
2. تابه را کمی چرب کنید. خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده به صورت نازک باز کنید و در قالب را بچینید.
3. فر را از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را در فر قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. سپس روی توری سیمی خنک کنید. با احتیاط از ماهیتابه خارج کنید و در بشقاب قرار دهید.
4. پنیر دلمه را از صافی بمالید، با عسل و پوست پرتقال مخلوط کنید. این مخلوط کشک را به آرامی روی پوسته پخش کنید و آن را صاف کنید.
5. توت فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید. توت ها را به زیبایی روی مخلوط کشک بچینید. مربای توت قرمز را در یک قابلمه کوچک کمی گرم کنید. با استفاده از یک برس شیرینی، توت ها را سخاوتمندانه بمالید. قبل از سرو، پای را به مدت 1-2 ساعت در جای خنک قرار دهید تا خنک شود و کاملاً از عطر توت ها اشباع شود.

چیزکیک کشک با توت فرنگی و کیوی

"این چیزکیک برای یک جشن کوچک عالی است. آن را به 8 تکه برش دهید، اما آماده باشید که فقط برای 4 نفر کافی باشد."

عناصر

وعده های غذایی: 4

120 گرم بادام یا هر شیرینی شیرین دیگری
3 عدد تخم مرغ
پنیر دلمه 500 گرم
شکر 120 گرم
1 بسته شکر وانیلی
پوست رنده شده 1 پرتقال
100 میلی لیتر خامه
30 گرم آرد
مقدار اندکی نمک
روغن برای قالب

برای پر کردن

300 گرم توت فرنگی
2 کیوی
1 قاشق غذاخوری. شکر پودر شده

روش پخت

آماده سازی: 30 دقیقه › پخت: 1 ساعت › زمان کل: 1:30 دقیقه

1. فر را از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. کناره های قالب را با روغن چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. کوکی ها را خرد کنید (آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، در آنها را ببندید و با وردنه آنها را رول کنید). خرده های کوکی را به طور یکنواخت کف تابه پخش کنید و آن را کنار بگذارید.
3. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با پنیر، شکر، شکر وانیل، پوست پرتقال و خامه به یک توده همگن بزنید. آرد را الک کنید و دوباره مخلوط کنید.
4.سفیده های تخم مرغ را با نمک به یک کف غلیظ زده و با همزن بزرگ به دقت داخل مایه کشک بریزید. سپس قالب را با این مخلوط پر کنید، مراقب باشید به لایه خرده نان آسیبی وارد نشود. سطح را تراز کنید.
5. پای کوتیج را حدود یک ساعت بپزید تا ور بیاید و طلایی شود. اجاق را خاموش کنید، اما پای را 15 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا کاملا بپزد.
6. از فر خارج کنید و بگذارید مستقیم در تابه خنک شود. می توانید آن را یک شب در سرد نگه دارید.
7. توت فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. کیوی را پوست بگیرید و برش بزنید.
8.قبل از سرو، پای کشک را با احتیاط از تابه خارج کنید. در بشقاب بگذارید و به قطعات برش دهید. با میوه تزئین کنید و پودر قند بپاشید.

پای ژله توت فرنگی

"یک پای توت فرنگی سریع و خوشمزه که از یک بریکت ژله ای خشک تهیه شده است. نتیجه یک پای بسیار لطیف است."

عناصر

وعده های غذایی: 6

ژله 250 گرم (کنسانتره خشک)
3 عدد تخم مرغ
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
350 گرم توت فرنگی
3 قاشق غذاخوری آرد + 2 قاشق غذاخوری (برای حلقه کردن توت ها)
1 بسته ژله کیک (25 گرم)

روش پخت

آماده سازی: 15 دقیقه › پخت: 30 دقیقه › زمان کل: 45 دقیقه

1. یک بسته ژله خشک را خرد کنید تا گلوله نشود، آرد و نوشابه را اضافه کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. نصف توت فرنگی ها را به صورت مکعبی برش دهید، در آرد بغلتانید و به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید. خمیر را در قالب چرب شده بریزید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
3. پای تمام شده را خنک کرده و از قالب خارج کنید. توت فرنگی های باقیمانده را به ورقه های نازک برش دهید و روی آن قرار دهید و روی ژله بریزید (ژله طبق دستور روی بسته آماده می شود). بگذارید ژله سفت شود سپس سرو کنید.

کیک کوچک با توت فرنگی پوره شده

"دسر. توت فرنگی له شده یا پوره شده با شکر به خمیر اضافه می شود."

عناصر

وعده های غذایی: 8

300 گرم آرد
شکر 150 گرم
150 گرم توت فرنگی
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 لیوان شیر
2 عدد تخم مرغ
کره 50 گرم

روش پخت

آماده سازی: 15 دقیقه › پخت: 1 ساعت › +20 دقیقه در حالت ایستاده › زمان کل: 1 ساعت و 35 دقیقه

1. توت فرنگی ها را با شکر له کنید (یا رنده کنید).
2. آرد، نمک، بکینگ پودر، شیر سرد و کره آب شده را با هم مخلوط کنید. بعد از همزن با دور متوسط، تخم مرغ ها را اضافه کنید و سرعت هم زدن را زیاد کنید.
3. مخلوط توت فرنگی را با دقت به مخلوط اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. همه چیز را در قالب فلزی کیک بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. توری را در وسط فر قرار دهید.
4. حدود 65 دقیقه بپزید، آماده بودن کیک را با چوب چوبی یا خلال دندان بررسی کنید و 20 دقیقه دیگر روی توری سیمی بگذارید تا خنک شود. روی کاغذ مومی کاملا خنک کنید و بعد از آن کیک را باید به راحتی از قالب خارج کنید.
5. هنگام سرو کیک، می توانید آن را با شربت میوه دلخواه یا با توت فرنگی له شده با شکر تزیین کنید.

پای توت فرنگی لطیف، معطر و فوق العاده خوشمزه! حتی سخت است که آن را کیک بنامیم، زیرا ... حاوی حداقل خمیر و حداکثر ظریف ترین پرکننده خامه ترش و توت فرنگی است که به سادگی برای یکدیگر ایجاد می شوند. و چیزی که من در مورد این پای دوست دارم اینه که خیلی راحت و سریع آماده میشه :).

پای توتفرنگی

ترکیب:

ظرف پخت - Ø 26 سانتی متر

• 500 گرم توت فرنگی (قابل یخ زدن)

خمیر:

• 200 گرم آرد
• 100 گرم کره
• 30-50 میلی لیتر آب

پر کردن:

• 300 میلی لیتر خامه ترش (15-20٪)
• شکر 100-150 گرم
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری (تپه بزرگ) آرد
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر وانیل

دستور تهیه ویدیویی پای توت فرنگی:

طرز تهیه پای توت فرنگی:

1. ما محصولات مورد نیاز خود را دریافت می کنیم. کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا زمان نرم شدن داشته باشد.

   عناصر

2. بیایید با ورز دادن خمیر شروع کنیم. کره را تکه تکه کنید و با آرد خرد کنید تا خرده نان شود.

   
   
   آرد را با کره آسیاب کنید

3. سپس به آرامی در آب سرد (نه یکباره) بریزید و آن را به شکل یک توپ جمع کنید. آب بیشتری اضافه کنید تا خمیر جمع شود. نیازی به ورز دادن طولانی مدت نیست.

   خمیر آماده

4. آن را در فیلم بپیچید و فعلا در یخچال قرار دهید.

   آن را در یخچال قرار دهید

5. حالا بیایید فیلینگ پای خود را آماده کنیم. توت فرنگی ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید. توت های بزرگ را از وسط نصف کنید. اگر توت فرنگی یخ زده است، آب آن را یخ زده و آب آن را بگیرید.

   توت فرنگی

6. فیلینگ خامه ترش را درست می کنیم - شکر را داخل خامه ترش می ریزیم (اگر شیرینی دوست ندارید 100 گرم کافی است) هم می زنیم و آرد را اضافه می کنیم. خوب مخلوط کنید تا توده ای نباشد (این کار را با همزن راحت انجام دهید). برای طعم بیشتر، شکر وانیل بیشتری اضافه کنید.

   
   
   درست کردن پر

7. حالا که همه چیز برای مونتاژ پای آماده است، خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل کیک صاف نازکی به اندازه قالب ما به اضافه چند سانتی متر دیگر برای کناره ها باز کنید.

   نان تخت را پهن کنید

8. کیک را به قالب منتقل کنید (نیازی به چرب کردن قالب نیست) سطح آن را صاف کنید و کناره هایی به ارتفاع حدود 4 سانتی متر درست کنید.

   قالب را با خمیر بچینید

9. توت فرنگی را اضافه کنید (آب جمع شده را اضافه نکنید، بگذارید در بشقاب بماند).

   توت فرنگی را اضافه کنید

10. فیلینگ خامه ترش را به طور مساوی روی توت ها بریزید.

    آب با پر کردن

11. به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

    بپزیم

12. وقتی پای توت فرنگی کاملا خنک شد، آماده برش دادن هستید. با این حال، آن را گرم برش دادم، زیرا ... هیچ راهی برای صبر کردن برای خنک شدن آن وجود نداشت، بنابراین واضح است که پر کردن هنوز مایع است. اما پس از خنک شدن کامل، متراکم تر می شود.

پای توت فرنگی بدون تخم مرغ

توصیه: اگر طبق این دستور پخت می پزید، بیشتر از 250 گرم توت اضافه نکنید، در غیر این صورت خیلی ترش می شود و مقدار شکر را کم نکنید.

از چای خود لذت ببرید!

P.S. اگر این دستور پخت را دوست داشتید، مشترک شدن در موارد جدیدبنابراین شما چیزی را از دست ندهید!

جولیانویسنده دستور غذا

پای توت فرنگی، محصولات پخته شده با عطر جادویی است.

در فصل توت حتما باید آن را تهیه کنید و وقت داشته باشید که از آن لذت ببرید.

در اینجا خوشمزه ترین انواع پای توت فرنگی، عکس ها، دستور العمل ها و نکات ارزشمند را خواهید یافت.

پای توت فرنگی - اصول کلی پخت و پز

بهتر است خمیر پای را خودتان درست کنید؛ خوشمزه‌تر از فروشگاه‌ها و بسیار معطرتر می‌شود. اگر وقت ندارید و نیاز به تهیه سریع شیرینی دارید، می توانید از شیرینی پف دار آماده استفاده کنید. شکل پای و طرز درست کردن آن به دستور پخت بستگی دارد.

انواع پای:

بسته شده؛

باز، از جمله آسپیک؛

نیمه بسته؛

مخلوط (از خمیر مایع).

توت فرنگی عمدتا برای پر کردن، گاهی اوقات برای تزئین استفاده می شود. قبل از استفاده، توت ها شسته شده، خشک می شوند و دم ها برداشته می شوند. این کار باید با احتیاط انجام شود، زیرا خود توت فرنگی بسیار نرم است و به راحتی می تواند به فرنی تبدیل شود. به همین دلیل، توت ها در خمیر از قبل در قالب قرار می گیرند تا دوباره هم نزنند.

پای مخمر با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)

نسخه ای از پای توت فرنگی بسیار پف دار که چند روزی به همین شکل می ماند. خمیر نرم و سبک می شود، اما باید اجازه دهید خوب تخمیر شود.

عناصر

شیر 400 میلی لیتر؛

350 گرم مارگارین؛

11 گرم مخمر؛

1 فنجان شکر؛

1 بسته شکر وانیلی؛

0.5 قاشق چایخوری نمک؛

یک کیلوگرم آرد؛

توت فرنگی؛

شکر در فیلینگ.

آماده سازی

1. مخمر را به شیر گرم شده با دمای 40 درجه اضافه کنید، 300 گرم آرد اضافه کنید، یکی دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید، روی خمیر را بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید. باید بوی ترش داشته باشد.

2. تخم مرغ ها را با شکر باقیمانده و نمک تجویزی ضرب کنید، داخل خمیر بریزید. یک زرده را باید در یک بشقاب کوچک بریزید و از آن برای چرب کردن پای استفاده می شود.

3. مارگارین را حرارت دهید تا گرم شود و همچنین آن را با خمیر مخلوط کنید و کمی بگذارید تا ورقه پخت را چرب کنید.

4. بقیه آرد را به خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید و در جای گرم قرار دهید تا خوب ور بیاید و 1.5 ساعت دیگر نگه دارید.

5. توت فرنگی ها را مرتب می کنیم و شکر را برای فیلینگ آماده می کنیم.

6. کمی خمیر را خرد کنید و آن را برای تاژک کنار بگذارید؛ از بقیه کیک صاف درست کنید و به قالب منتقل کنید. قطر دونات باید کمی بزرگتر باشد تا طرفین ایجاد شود.

7. توت فرنگی ها را بچینید و شکر بپاشید.

8. از خمیر رزرو شده تاژک های بلند درست کنید. می‌توانید به سادگی آن‌ها را با دست پهن کنید یا با وردنه یک روبان پهن درست کنید، سپس با چاقو برش دهید.

9. روبان ها را روی پای پهن می کنیم، لازم نیست در هم تنیده شوند، فقط یک مشبک درست کنید.

10. محصول شکل گرفته را با برس تخم مرغ بمالید و بگذارید بپزد. دما 180.

پای توت فرنگی سریع (دستور پخت با عکس)

نسخه ای از ساده ترین پای توت فرنگی که می توان آن را در چند دقیقه از خمیر پفکی درست کرد. و نیم ساعت دیگر برای پخت زمان لازم است. فورا فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید و بروید!

عناصر

نیم کیلو خمیر؛

100 گرم شکر؛

1 زرده؛

نیم کیلو توت فرنگی؛

نشاسته 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

1. خمیر را به دو قسمت مختلف تقسیم کنید. دومی نباید بیشتر از یک سوم اولی باشد، شاید حتی کمتر.

2. یک لایه بزرگ در قالب قرار دهید، آن را با انگشتان خود روی کناره ها پخش کنید و با یک چاقوی تیز تمام اضافی آن را بردارید.

3. فرم تشکیل شده را با نشاسته بپاشید.

4. توت فرنگی بدون ساقه و ترجیحا خشک قرار دهید.

5. روی آن شکر بپاشید. اگر توت ها به اندازه کافی شیرین هستند، می توانید ماسه کمتری نسبت به مقدار مشخص شده در دستور غذا اضافه کنید.

6. از خمیری که قبلا کنار گذاشته بودید، نوارها را برش دهید و روی پای را به صورت شبکه تشکیل دهید.

7. با زرده زده شده چرب کنید و بپزید تا پخته شود.

پای ژله ای با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)

نسخه ای از پای توت فرنگی بسیار لطیف، دستور پخت با عکس و تمام ظرافت های آماده سازی. برای ظرافت به خامه ترش خوب نیاز دارید. میزان چربی از 15 تا 20 درصد

عناصر

0.3 کیلوگرم آرد؛

کره 0.1 کیلوگرم؛

شکر 0.17 کیلوگرم؛

1 قاشق چایخوری. شکر وانیلی؛

500 گرم توت فرنگی؛

300 گرم خامه ترش.

آماده سازی

1. کره را تکه تکه کنید. نیم ساعت شاید بیشتر گرم نگه می داریم. باید نرم بشه

2. آرد را به آن اضافه کرده و آسیاب کنید.

3. یک عدد تخم مرغ و یک قاشق شکر را داخل آن بریزید، دوباره چرخ کنید، خمیر آماده است، آن را به شکل گلوله در آورده و خنک کنید.

4. بیایید فیلینگ را درست کنیم. ما به سادگی توت ها را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم و خشک می کنیم.

5. تخم مرغ و وانیل را به خامه ترش اضافه کنید، شکر باقی مانده را اضافه کنید و همه چیز را با همزن چند دقیقه بزنید.

6. خمیر را بیرون بیاورید و لایه زیرین پای را از آن درست کنید و کناره های آن را کوچک کنید. حتماً قسمت زیر را با چنگال در چند جا سوراخ کنید. به طوری که کیک هنگام پخت بالا نیاید و حباب نزند.

7. توت فرنگی ها را بچینید. اگر توت ها آبدار هستند، می توانید آنها را با یک قاشق نشاسته مخلوط کنید.

8. خامه ترش را روی آن بریزید و بلافاصله بگذارید تا بپزد.

9. زمان پخت پای توت فرنگی حدود 45 دقیقه دمای 180 است.

کیک نان کوتاه با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)

انواع پای ترد با توت فرنگی، دستور پخت با عکس و آماده سازی مرحله به مرحله. خمیر باید مدتی در فریزر بماند، بهتر است از قبل آن را ورز دهید.

عناصر

مارگارین 0.25 کیلوگرم؛

سه لیوان آرد؛

500 گرم توت فرنگی تازه؛

نشاسته 3 قاشق غذاخوری؛

5 زرده؛

یک لیوان شکر؛

5 گرم بیکینگ پودر؛

0.5 لیوان آب.

آماده سازی

1. مارگارین نرم، چهار زرده، نصف شکر و آرد را با هم مخلوط کرده، با دست بمالید، بکینگ پودر و وانیلین را به تدریج اضافه کنید. خمیر را به قسمت های مختلف تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید.

2. توت ها را از برگ ها و شاخه ها آزاد کنید، بشویید، شکر مخلوط با نشاسته را اضافه کنید و در آب بریزید. آن را آتش زدیم. فیلینگ را بپزید تا غلیظ شود. نیازی به جوشیدن نیست. بگذارید خنک شود.

3. خمیر یخ زده را بیرون بیاورید، وردنه بردارید و لایه زیری کیک را باز کنید. ما جابجا می شویم، فراموش نکنید که طرفین را با انگشتان خود صاف کنید.

4. لایه دوم را نیز رول می کنیم. ما هر قالب (برش) را برداشته و شکل ها را فشار می دهیم. اینها می توانند قلب، برگ، دایره باشند.

5. فیل توت فرنگی را پهن کنید.

6. شکل های خمیر برش خورده را روی آن قرار دهید.

7. پای را در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و بعد از خنک شدن کامل آن را برش دهید تا فیلینگ بیرون نریزد.

پای توت فرنگی (دستور پخت با عکس) تهیه شده از خمیر کفیر

یک نسخه جهانی از پای توت فرنگی که می تواند در اجاق گاز آهسته یا در فر پخته شود. برای آن به چند عدد توت نیاز دارید.

عناصر

0.2 کیلوگرم آرد؛

کفیر 0.1 کیلوگرم؛

شکر 0.2 کیلوگرم؛

5-6 قاشق غذاخوری کره؛

0.1 کیلوگرم توت فرنگی؛

1 قاشق چایخوری. چاک دهنده;

آماده سازی

1. تخم مرغ را با کفیر مخلوط کرده و با لیسک هم بزنید.

2. شکر را اضافه کرده و حل کنید.

3. کره ذوب شده را داخل آن بریزید. اما نه خیلی داغ، در غیر این صورت تخم مرغ ها منسجم می شوند. می توانید یک تکه مارگارین را آب کنید.

4. آرد بریزید و هم بزنید. وانیل را با بکینگ پودر اضافه کنید.

5. خمیر را در آرام پز یا هر فرمی که باید چرب شود بریزید.

6. توت فرنگی ها را روی آن بپاشید و در فر قرار دهید و حدود نیم ساعت در فر بپزید. در حالت مناسب به مدت 50 دقیقه در مولتی کوکر نگه می داریم.

کیک اسفنجی با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)

نوع شارلوت بادکنکی با انواع توت ها. شاید این ساده ترین نسخه پای توت فرنگی باشد که می توانید در تابستان درست کنید.

عناصر

140 گرم آرد؛

140 گرم شکر؛

یک لیوان انواع توت ها؛

0.5 بسته چاک دهنده.

آماده سازی

1. اگر تخم مرغ ها بزرگ هستند، سه عدد کافی است. اگر آنها کوچک هستند، ما چهار را می گیریم.

2. آنها را با شکر بزنید تا کف کند، توده باید بسیار پف کند.

3. آرد را در صافی بریزید و بیکینگ پودر را در آنجا اضافه کنید و الک کنید و به خمیر اضافه کنید.

4. هم بزنید.

5. قالب را چرب کرده و خمیر را داخل آن منتقل کنید. می توانید کناره ها و ته آن را آرد بپاشید؛ کیک بعد از پخت راحت تر بیرون می آید.

6. توت فرنگی ها را روی آن قرار دهید. در حین پخت غرق می شود.

7. پای را برای پخت قرار دهید، دمای فر را روی 180 تنظیم کنید. آماده بودن را بررسی کنید، آن را بردارید و خنک کنید.

پای کشک با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)

نوعی پای توت فرنگی آبدار که از خمیر کشک درست شده است. محصولات پخته شده با عطر و طعم تابستانی و طعم شگفت انگیز شما را خوشحال می کند.

عناصر

0.23 کیلوگرم آرد؛

کره 0.2 کیلوگرم؛

شکر 0.1 کیلوگرم؛

1 کیسه وانیل؛

0.25 کیلوگرم پنیر دلمه؛

2/3 فنجان توت فرنگی؛

1 قاشق چایخوری. چاک دهنده پخت.

آماده سازی

1. کره را روی اجاق ذوب کرده و خنک کنید.

2. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و کره و وانیل را به آن اضافه کنید.

3. پنیر دلمه را آسیاب کنید، می توانید از الک استفاده کنید، مهم است که هیچ توده ای باقی نماند تا ساختار خرده نان یکدست شود.

4. پنیر کوتیج را با بقیه مواد خمیر ترکیب کنید.

5. آرد و بکینگ پودر را داخل آن بریزید. با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.

6. به قالبی به قطر 24 تا 27 میلی متر منتقل کنید. می توانید روی یک ورقه کوچک پخت بپزید.

7. توت فرنگی ها را روی آن قرار دهید.

8. با دمای 180 بپزید، خنک شود. در صورت تمایل با پودر تزئین کنید.

اگر روی پای به خوبی سرخ نشده و رنگ پوسته روی آن خیلی خوب نیست، می توانید تقلب کنید. عسل را با مقدار کمی آب رقیق می کنیم و کیک داغ را بیرون می آوریم و سریع آن را چرب می کنیم. ما دما را افزایش می دهیم، می توانید آن را روی حداکثر تنظیم کنید. سرخ کنید تا خوش رنگ شود.

شما همچنین می توانید از توت فرنگی یخ زده برای پای استفاده کنید، اما قبل از تهیه فیلینگ، توت ها باید ذوب شوند و تمام مایعات آن تخلیه شود. اگر توت فرنگی ها با خمیر مخلوط شوند، می توان آنها را در حالت یخ زده قرار داد.

خود توت فرنگی نیز بوی خوشی دارد و عطر خاصی دارد. نیازی به افزودن مقدار زیادی وانیل یا دارچین به فیلینگ نیست. بهتر است با پاشیدن توت ها با لیکور بر طعم آن تأکید کنید و آن را عمیق تر کنید.

شستن ورقه پخت بعد از تهیه پای توت کار آسانی نیست. بهتر است آن را سالم بازی کنید و روی ورق را با کاغذ پخت یا یک حصیر مخصوص بپوشانید.

بهترین تزیین پای توت فرنگی، برگ نعنا و پودر قند است. بهتر است از انواع توت های تازه استفاده نکنید؛ آنها به طور نامطلوبی روی پر شدن پخته، چروکیده و تغییر رنگ را برجسته می کنند.

اخبار کسب و کار نمایشی.

با سلام خدمت تمامی خوانندگان سایت. معلوم شد که یک پای توت فرنگی بسیار خوشمزه و از همه مهمتر، یک دستور العمل سریع و ساده است. ساختار خمیر به نوعی من را به یاد یک کیک کوچک می‌اندازد، به همان اندازه کرکی و متخلخل.

انواع مختلفی از محصولات پخته شده با توت فرنگی وجود دارد: کیک، پیراشکی، پای، شیرینی، پنکیک. مخصوصاً سریع و به همین راحتی آماده می شود. توت فرنگی روشن، آبدار، شیرین و ترش است و طعم شیرین دسرها را به خوبی تکمیل می کند. ابتدا می خواستم با توت فرنگی و خامه ترش یک پای درست کنم (خب، روی توت ها بریزید و بپزید) اما بعد روی نسخه اسفنجی آن تصمیم گرفتم. این یک تنوع از شارلوت است، اما با توت فرنگی.

چگونه کیک اسفنجی توت فرنگی درست کنیم؟

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 100 گرم کره نرم؛
• شکر وانیلی؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• توت فرنگی - تقریباً 250 گرم.

همانطور که می بینید، حداقل مواد وجود دارد، فراموش نکنید که آنها را یک ساعت قبل از استفاده از یخچال بیرون بیاورید، سپس زمانی که همه آنها در یک درجه حرارت قرار گرفتند، بهتر مخلوط می شوند. طرز تهیه خمیر به راحتی درست کردن پای توت فرنگی است، من اینطور درست کردم.

من یک قالب پای آماده کردم و کف آن را با کاغذ روغنی پوشاندم اما می توانید به سادگی کف قالب را با کره چرب کرده و آرد بپاشید. قنادی های باتجربه توصیه می کنند که کناره ها را چرب نکنید تا کیک ها یکدست شوند و وسط حباب نزنند. من هنوز کمی لبه ها را آغشته کردم، می ترسیدم بچسبد. من یک قالب قدیمی به قطر 24 سانتی متر دارم که کیک زیاد بلند نمی شود و یکنواخت می پزد.

خمیر را پهن کرد یا بهتر بگوییم آن را ریخت و صاف کرد. معلوم شد خمیر خیلی مایع نیست، تقریباً همان خمیر است. توت فرنگی های شسته شده را روی آن گذاشتم، توت ها غرق شدند، اما من واقعاً می خواستم زیبا باشد.

حدود 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. آمادگی طبق معمول با استفاده از روش "مطابقت" بررسی می شود. سپس حدود 10 دقیقه صبر کردم تا پای توت فرنگی کمی خنک شود، اما آسان نبود. عطر وانیل با توت فرنگی مخلوط شده بود و من خیلی دوست داشتم سریع آن را امتحان کنم.

حیف که توت فرنگی برای تزیین نمانده بود، پودر قند پاشیدم. واقعاً تقریباً همینطور معلوم شد.

توجه دارم که این پای سریع را می توان با توت فرنگی یخ زده درست کرد، اما آنها را یخ زدایی نکنید.
در اینجا طرز تهیه یک پای توت فرنگی ساده آورده شده است.

بهار و اوایل تابستان برای من بهترین فصل سال است. طبیعت بیدار می شود، اولین سبزی ظاهر می شود، پیاز و خاکشیر از قبل در بسترها رشد می کنند. ما از رسیدن اولین توت ها در باغ هایمان خوشحال می شویم. توت فرنگی اولین شیرینی مورد انتظار است که نه تنها ویتامین، بلکه روحیه خوبی نیز به ما می دهد. و این توت چه عطری دارد! بله، و بسیار مفید است. و چقدر غذاهای مختلف را می توان با این توت فوق العاده تهیه کرد. و یکی از محبوب ترین ها پای توت فرنگی است.

شما می توانید یک غذای گرم برای چای تهیه کنید و در یک روز گرم تابستانی یک چیزکیک خنک خنک عالی است. گزینه های زیادی وجود دارد، اما امروز بیایید روی پخت با توت فرنگی تمرکز کنیم، که تهیه آن برای ما دشوار نخواهد بود. هر خانم خانه دار محصولاتی برای چنین پختی در دست دارد.

بیایید آشنایی خود را با خوراکی های توت فرنگی با ساده ترین دستور پختی که در 30 دقیقه تهیه می شود آغاز کنیم. سپس مهمانان غیر منتظره ترسناک نیستند. به مواد تشکیل دهنده نگاه کنید - آنها ساده ترین هستند، هر خانه دار همیشه آنها را در یخچال دارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت فرنگی تازه - 500-600 گرم.
• آرد - 300 گرم.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• شکر - 200 گرم.
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر.
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.
• شکر وانیل - 8 گرم.

قبل از تهیه پای، توت فرنگی ها را بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا خشک شوند.

بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم. برای این کار زرده تخم مرغ را با دقت از سفیده جدا کنید. زرده ها را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.

برای اینکه سفیده ها بهتر هم بزنند ابتدا آنها را خنک کنید.

در همین حین سفیده ها را با همزن بزنید. بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. شکر و شکر وانیل را کم کم به سفیده ها اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.

اگر شکر تمام شد و سفیده ها هم زده نشدند، دور همزن را زیاد کنید و کمی هم زدن را ادامه دهید.

تشخیص آمادگی سفیده ها با کج کردن ظرف با سفیده های زده شده آسان است - آنها باید بی حرکت باشند.

به تدریج یک زرده را به سفیده ها اضافه کنید، در حالی که به هم زدن تخم مرغ با همزن ادامه دهید.

روغن نباتی را در یک جریان نازک داخل تخم مرغ ها بریزید.

حالا خمیر را آماده می کنیم. آرد را با الک الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید.

روی ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. با کاردک آن را صاف کرده و توت فرنگی را مستقیماً داخل خمیر بچسبانید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه حدود یک ساعت بپزید. خمیر مثل خمیر بیسکویت بلند می شود. و می توانید آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید - اگر خمیر به آن نچسبید ، پای آماده است.

بگذارید کیک خنک شود و از قالب خارج کنید و روی آن پودر قند بپاشید.

دستور گام به گام خمیر با خامه ترش

من شخصاً دوست دارم خمیر را با استفاده از خامه ترش تهیه کنم. اغلب خامه ترش بدون استفاده در یخچال می ماند، سپس وقت آن است که با آن خمیر خوشمزه درست کنید. تهیه پای توت فرنگی با خامه ترش آسان است و مطمئناً غذاهای پخته شده غنی و خوشمزه می شوند و خمیر پف دار خواهد بود. بیایید تلاش کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت فرنگی تازه - 200-300 گرم.
• آرد - 2-2.5 فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش - 1 لیوان
• شکر - 200 گرم.
• کره - 70 گرم.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• شکر وانیلی

سعی کنید توت فرنگی ها را از قبل آبکشی کنید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا خشک شوند.

برای خمیر، تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و شکر وانیل را اضافه کرده و با همزن یا همزن بزنید.

خامه ترش را به خمیر اضافه کنید.

کره را ذوب کنید تا مایع شود و همچنین به خمیر اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

آرد را با الک الک کرده و اجازه دهید تا با اکسیژن اشباع شود. آرد را داخل خمیر بریزید، بیکینگ پودر و سودا را اضافه کنید. اجازه دهید خمیر کمی بماند، حدود 10 دقیقه.

روی قالب پای را کاغذ بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.

قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

توت‌فرنگی‌ها را در اطراف محیط کاملاً غلیظ داخل خمیر فشار دهید (به این ترتیب طعم بهتری دارد).

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس دما را به 170 درجه کاهش دهید و 25 دقیقه دیگر بپزید.

هنگام پخت در فر را باز نکنید! در غیر این صورت بیسکویت می افتد.

ویدئویی در مورد طرز تهیه پای ژله ای از شیرینی شور

پای ژله ای همیشه خوشمزه می شود. به عنوان یک قاعده، خامه ترش برای پر کردن استفاده می شود و در ترکیب با پر کردن توت، چنین محصولات پخته شده معطر و آبدار می شوند. این دستور پخت از خمیر نان کوتاه استفاده می کند و به راحتی و سریع آماده می شود.

کیک توت فرنگی با کفیر

کفیر، مانند خامه ترش، مهمان مکرر یخچال ما است. درست کردن پای کفیر لذت بخش است. پخت با کفیر نمی تواند خشک و سفت شود، حتما نوشابه اضافه کنید و نیازی به خاموش کردن آن نیست.

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت فرنگی تازه - 150-200 گرم.
• آرد - 400 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• کفیر - 1 لیوان
• شکر - 200 گرم.
• نمک - یک خرج کردن
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

برای تهیه خمیر به همزن نیاز داریم.

تخم مرغ ها را در ظرفی بزنید و کمی نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف کند.

شکر را کم کم اضافه کرده و به هم زدن تخم مرغ ها ادامه دهید. آنقدر بزنید تا توده سفید پفکی شود.

برای اینکه تخم مرغ ها بهتر هم بزنند ابتدا آن ها را خنک کنید.

سودا را به کفیر اضافه کنید، هم بزنید و داخل خمیر بریزید.

به جای کفیر می توانید از شیر ترش یا بهتر است بگوییم ماست استفاده کنید.

آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. آرد را الک کرده و به تدریج داخل خمیر بریزید و به طور مداوم خمیر را هم بزنید.

خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ شود.

روی ظرف فر را با کاغذ (اگر فرم فلزی دارید) می پوشانیم یا روی آن را با روغن چرب می کنیم و کمی آرد می پاشیم (اگر فرم سیلیکونی دارید).

خمیر را داخل قالب بریزید و توت فرنگی ها را به صورت دایره ای بچینید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و شیرینی ما را به مدت 40 دقیقه بپزید.

آماده بودن پای را می توان با یک چوب چوبی با سوراخ کردن شیرینی با آن مشخص کرد. اگر خلال دندان چوبی را خشک کنید، پس از پخته شدن، پخته شده آماده است.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که با خانواده یا مهمانان تماس بگیرید ، اگرچه آنها خودشان قبلاً جایی در راه آشپزخانه هستند.

پای ایتالیایی را با فیلینگ خامه ترش باز کنید

با وجود این که تهیه آن بسیار ساده است، می توانید مهمانان خود را با این دستور شگفت زده کنید. پای ایتالیایی یک پای با صورت باز با انواع توت ها یا میوه های تازه است که روی آن ترکیبی است. اساس این پخت شیرینی شور کلاسیک است. چنین رفتاری را می توان حتی در یک میز جشن برای مهمانان سرو کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

برای خمیر نان کوتاه:

• آرد - 300 گرم.
• کره - 200 گرم.
• شکر - 80 گرم.
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل

برای پر کردن:

• توت فرنگی - 200 - 300 گرم.
• خامه ترش - 200 گرم.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• ژله میوه - 1 بسته

ابتدا ژله میوه را آماده می کنیم. من فقط ژله آماده می خرم طبق دستور با آب رقیق می کنم و خنک می کنم. اما می توانید با استفاده از ژلاتین ژله درست کنید. 1 قاشق چایخوری بریزید. ژلاتین را با آب، کمپوت یا آب میوه (حدود 100 میلی لیتر)، بگذارید تا پف کند و سپس حرارت دهید تا ژلاتین حل شود. در یخچال قرار دهید تا سفت شود. ژلاتین نباید خیلی سفت شود، بیشتر شبیه کانفیچر، به طوری که بتواند آزادانه روی سطح پخش شود.

بیایید شروع به تهیه خمیر شیرینی کنیم.

تخم مرغ ها را با شکر و شکر وانیلی مخلوط کرده، با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. رنگ تقریباً سفید می شود.

قبل از پختن کره را کمی تا دمای اتاق گرم کنید. کره را تکه تکه کنید و در مخلوط تخم مرغ هم بزنید. میکسر باید دائما کار کند. جرم شبیه خامه خواهد بود. می توانید بخورید، البته خوشمزه است. اما به هر حال ادامه دهیم.

نوشابه را با سرکه خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن آرد است. حتما الک میکنیم و کم کم وارد خمیر میکنیم. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.

خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر را در قالبی که با سبزیجات یا کره چرب کرده اید قرار دهید. با دست خمیر را در امتداد لبه ها صاف کنید تا فیلینگ داخل پوسته قرار گیرد.

در دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید. از قالب خارج می کنیم. کیک تمام شده باید خنک شود.

در این فاصله، آماده سازی فیلینگ را شروع می کنیم. خامه ترش را با شکر مخلوط کرده و با همزن بزنید تا پف کند.

در حالی که پای در حال خنک شدن است، خامه ترش را نیز می توان در یخچال قرار داد.

خامه ترش باید حداقل 30 درصد چربی داشته باشد.

خامه را داخل کیک بریزید.

سطح را صاف کرده و سهم خود را با توت فرنگی تزئین می کنیم.

ژلاتین را از یخچال خارج می کنیم و به سادگی با قاشق روی پای پهن می کنیم.

نوش جان!

شیرینی های فوق العاده خوشمزه با توت فرنگی و خامه ترش

من نمی توانستم از این دستور صرف نظر کنم. ظرافت توت فرنگی با پوسته خوشمزه و انواع توت ها در داخل. آماده کن پشیمون نمیشی

غذای خوشمزه وانیلی با پنیر کوتیج

پخت با پنیر در تمام طول سال بسیار محبوب است. اما در بهار و تابستان، با تکمیل آن با انواع توت ها یا میوه های تازه، می توانید یک غذای لذیذ و معطر تهیه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

برای آزمون:

• آرد - 180-200 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 125 گرم.
• شکر - 150 گرم.
• خامه ترش - 90 گرم.
• نشاسته - 6 قاشق غذاخوری. ل
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری.
• نمک - یک خرج کردن

برای پر کردن:

• پنیر دلمه - 400 گرم.
• کره - 50 گرم.
• زرده - 2 عدد.
• شکر - 100 گرم.
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. ل
• توت فرنگی - 500 گرم.

برای نوزاد:

• آرد - 100 گرم.
• کره - 60 گرم.
• شکر وانیل - 1/2 قاشق چایخوری.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل

کره را از قبل در دمای اتاق گرم کنید.

بیایید از آخر آماده سازی پای را شروع کنیم. ابتدا یک خرده آرد و کره آماده می کنیم که روی محصول را با آن بپوشانیم. آرد را با شکر و شکر وانیل مخلوط کنید. کره نرم شده را تکه تکه کنید و با دستان خود با آرد ورز دهید و به شکل خرده نان درآید. تا زمانی که پای را آماده می کنیم، خرده ها را کنار بگذارید.

برای تهیه فیلینگ ابتدا پنیر دلمه را از صافی خرد کنید. برای انجام این کار تنبلی نکنید، بعد از این، پای نرم تر و خوشمزه تر می شود.

کره را به پنیر کوتیج اضافه کنید و با همزن کاملا مخلوط کنید.

شکر، نشاسته و زرده را اضافه کنید. مخلوط را با پنیر رنده شده ترکیب کنید. دوباره هم بزنید و فعلا مایه کشک را به حال خود رها کنید.

بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم. ساده ترین راه برای مخلوط کردن، استفاده از میکسر است.

کره نرم شده را با شکر و نمک مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا شکر حل شود.

تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و مدام با همزن هم بزنید.

مواد خشک - آرد، نشاسته و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و در قسمت های کوچک به مخلوط کره اضافه کنید. در همان زمان خمیر را همیشه هم بزنید. در پایان خامه ترش را اضافه کنید.

خمیر نازک است و نمی توان آن را با وردنه باز کرد. ما فقط آن را با قاشق داخل تابه می ریزیم. البته قالب را با کاغذ روغنی می پوشانیم و با روغن نباتی چرب می کنیم.

توده کشک را در یک لایه ضخیم روی خمیر پخش کنید و دوباره آن را صاف کنید.

روی آن را با توت فرنگی هایی که از وسط نصف شده اند تزئین کنید.

روی آن را با خرده های از قبل آماده شده بپاشید و به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید.

آمادگی را توسط پوسته طلایی تعیین کنید. پای آبدار می شود و فقط در دهان شما آب می شود.

اینها غذاهای لذیذی است که می توانید امروز تهیه کنید. با خود و خانواده خود رفتار کنید، زیرا فصل توت فرنگی کوتاه است. اما هنوز دستورهای زیادی در قلک من باقی مانده است و قصد دارم این موضوع را ادامه دهم.