دستور العمل برای فرنی سمولینا با شیر برای 2. فرنی سمولینا - بهترین دستور العمل ها

چه چیزی برای صبحانه سریع و خوشمزه بپزیم

دریابید که چگونه می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی از سمولینا آشنا بسازید: فرنی سمولینا با شیر برای کودکان و بزرگسالان. دستور غذا و توصیه ها را بخوانید

25 دقیقه

100 کیلو کالری

5/5 (1)

دستور العمل های مختلفی برای تهیه فرنی سمولینا وجود دارد - می توان آن را با شیر یا آب تهیه کرد. اگر مقدار شیر را در رژیم غذایی روزانه خود کنترل کنید، می توانید بلغور را با آب یا با حداقل افزودن شیر بدون چربی تهیه کنید. اگر چنین دستورالعملی وجود نداشته باشد، خوشمزه ترین بلغور فقط با شیر تهیه می شود! علاوه بر این، با استفاده از بلغور درست شده، می توانید دسرهای خوشمزه ای مانند پودینگ سرد انگلیسی یا پاناکوتای ایتالیایی درست کنید.

فرنی سمولینا غذایی است که به مهارت های خاصی نیاز دارد

اگر نمی دانید چگونه فرنی سمولینا را به درستی بپزید، نکاتی را به شما ارائه می دهیم، زیرا بلغور با شیر نیاز به رویکرد خاصی دارد.

نصیحت یک

عاقلانه انتخاب کنید ظرف ها. توصیه می شود که تابه لعابی یا آلومینیومی نباشد، در چنین تابه هایی ممکن است شیر ​​به ته و دیواره آن بچسبد. استفاده از دیگ با دیواره های ضخیم یا ظروف نسوز سرامیکی ایده آل است.

نکته دو

رعایت کنید نسبت هادر تهیه فرنی سمولینا. راز اصلی بلغور خوشمزه نسبت صحیح اجزای آن است. به شدت از مقادیر ذکر شده در دستور العمل پیروی کنید، سپس فرنی شما قوام ایده آل خواهد بود - نه خیلی غلیظ و نه خیلی نازک. هنگام پختن فرنی سمولینا با قوام متوسط، نسبت زیر استفاده می شود: برای 1 لیوان شیر، 2 قاشق غذاخوری بلغور را بدون رویه میل کنید. اگر به فرنی غلیظ نیاز دارید، غلات بیشتری مصرف کنید. اگر به مایع نیاز دارید، کمتر مصرف کنید. با این نسبت هدایت شوید و در مورد میزان بلغور برای نیم لیتر شیر سوالی نخواهید داشت.

نکته سه

اگر این قانون را به درستی رعایت کنید، سمولینا بدون توده درست می شود بلغور را اضافه کنید!اگر فرنی سمولینا را طبق دستور العمل سنتی بپزید، باید شروع به اضافه کردن بلغور به شیر بعد از جوشیدن آن کنید. غلات را به آرامی در یک جریان نازک و در حالی که مدام هم می زنید بریزید. سپس توده ها در فرنی تشکیل نمی شوند. راه دیگری برای از بین بردن توده ها وجود دارد: بلغور را کمی با آب سرد مرطوب کنید، سپس مایع در حال جوش را روی آن بریزید.

نکته چهار

طعم را بهبود بخشد. در حالی که شیر در حال جوشیدن است باید نمک و شکر را به فرنی اضافه کنید، این کار فرنی آینده را خوشمزه تر می کند. اگر طعم بلغور را اصلا دوست ندارید، میوه‌های خشک، میوه‌های شیرین، آجیل، دانه‌ها، توت‌های تازه، مربا، تکه‌های میوه تازه را اضافه کنید - هر چه دوست دارید. اگر شیر پخته شده را دوست دارید، می توانید از آن به عنوان پایه استفاده کنید، سپس طعم آن لطیف تر می شود و نت خامه ای دلپذیری به آن اضافه می شود.

نکته پنج

شیر را به درستی بجوشانید. برای جلوگیری از سوختن بلغور، ظرف آماده سازی آن را قبل از جوشاندن شیر با آب یخ بشویید. همچنین می توانید قبل از ریختن شیر در ماهیتابه، یک تکه یخ یا چند قاشق غذاخوری آب سرد را داخل تابه بریزید. پس از این، شیر نمی سوزد و فرنی به ته نمی چسبد.

نکته ششم

بیشتر به دست آورید طعم ظریف. برای اینکه بلغور تا حد امکان سبک و مطبوع شود، کمی کره به آن اضافه کنید و فرنی آماده شده را با لیسک بزنید. توت های تازه در اینجا ضروری هستند.

چگونه بلغور را طوری بپزیم که بچه ها فرنی را دوست داشته باشند

در نسل های مادران و مادربزرگ های ما، چنین تنوعی از غذای کودک در دسترس نبود، بنابراین فرنی سمولینا اساس رژیم غذایی نوزاد را تشکیل می داد. اما در حال حاضر نیز در فراوانی مخلوط های مناسب و غذای تخصصی کودک، فرنی سمولینا نقش ویژه ای دارد.

مهم این است که چه چیزی را در نظر بگیریم ثباتکودک شما مایع یا چسبناک تر را ترجیح می دهد. برای فرنی غلیظ تر، فقط باید غلات بیشتری اضافه کنید. با استفاده از یک کاسه عمیق و بلند، یک قلعه از فرنی سمولینا برای کودک خود درست کنید و دیوارهای آن را با مربای مورد علاقه خود تزئین کنید - نگران نباشید، هر فرد حساسی این فرنی را دوست دارد.

برای کودکان بزرگتر، قانون اصلی این است که فرنی سمولینا باید باشد بدون توده.

دستور پخت مرحله به مرحله

  1. شیر سرد را داخل ماهیتابه بریزید و روی آن بلغور بریزید. فرنی را بگذارید برای 8-10 دقیقه. دانه های سمولینا مایع سرد را جذب می کنند، متورم می شوند و به همین دلیل در حین پختن توده ها تشکیل نمی شوند.
  2. قبل از اینکه فرنی را روی آتش بگذارید، آن را کاملا هم بزنید، زیرا مقداری از بلغور ته می گیرد. فرنی را باید بعد از اضافه کردن شکر و نمک روی حرارت ملایم بپزید.
  3. پس از جوش آمدن، مدام هم بزنید و حدود 3 دقیقه بپزید.

نحوه چاشنی و سرو

اگر از بلغور دسر درست نمی کنید، آن را داغ سرو کنید، طعم بهتری دارد. می توانید طعم آن را با وانیل، دارچین، دانه های ذرت یا جو دوسر، میوه های خشک و عسل تقویت کنید.

فواید فرنی سمولینا

یک جنبه بسیار مهم این است که حریره سمولینا ضد حساسیت است، یعنی می توان آن را به عنوان اولین غذای کمکی برای نوزادان معرفی کرد. علاوه بر این، دارای خواص پوششی است و می تواند تشدید بیماری های مزمن دستگاه گوارش را تسکین دهد.

سمولینا هم هست منبع کلسیم، باعث تقویت استخوان ها، ناخن ها و حتی ماهیچه های انسان می شود. این فرنی برای بیماران در دوره توانبخشی پس از بیماری های جدی یا جراحی توصیه می شود، زیرا بسیار مغذی است.

چگونه فرنی سمولینا را با شیر بپزیم؟ بسیاری از مردم پاسخ این سوال را می دانند. از این گذشته، صبح اکثر کودکان و بزرگسالان از اینجا شروع می شود. لازم به ذکر است که هر کودکی دوست ندارد این غذا را برای صبحانه بخورد. این اغلب به این دلیل است که فرنی سمولینا به درستی تهیه نشده است. بنابراین، ممکن است خیلی غلیظ یا برعکس، خیلی مایع، با توده، نرم و غیره باشد. برای جلوگیری از چنین اشتباهاتی هنگام تهیه یک صبحانه خوشمزه و مقوی برای کودکان، چندین روش برای پخت صحیح به شما ارائه خواهیم کرد. فرنی بلغور با شیر .

خواص مفید ظرف

قبل از اینکه طرز تهیه فرنی سمولینا با شیر را یاد بگیرید، باید در مورد خواص مفید آن صحبت کنید.

سمولینا تنها دانه ای است که فقط در قسمت تحتانی دستگاه گوارش هضم می شود. اینجاست که هضم می شود و کاملا جذب می شود. بنابراین، حرکت در سراسر روده، آن را از مخاط موجود پاک می کند و تمام چربی های اضافی را از بین می برد. در همین راستا مصرف آن برای کسانی که مشکلات آشکاری در دستگاه گوارش دارند توصیه می شود.

سمولینا محصولی است که از فرآوری دانه های گندم به دست می آید. ترکیب آن کاملاً متنوع است. بنابراین محصول مذکور حاوی پروتئین، مواد معدنی و همچنین ویتامین های B و PP می باشد. اگرچه باید توجه داشت که غلظت آنها کمی کمتر از سایر غلات است.

عملا هیچ فیبری در سمولینا وجود ندارد. علاوه بر این، 2/3 آن را نشاسته تشکیل می دهد. به همین دلیل، این فرنی به سرعت آماده می شود و بسیار خوشمزه و رضایت بخش است.

فرنی سمولینا چقدر برای کودک مضر است؟

محتوای بالای گلوتن و وجود کربوهیدرات از عوامل اصلی است که چنین فرنی را برای بزرگسالان مفید و برای کودکان کوچک مضر می کند. بنابراین، گلوتن که توسط پروتئین گلیودین ایجاد می شود، به راحتی می تواند باعث آلرژی شود. علاوه بر این، مصرف زیاد گلوتن می تواند باعث ایجاد بیماری سلیاک شود. همچنین لازم به ذکر است که چنین فرنی حاوی فیتین اشباع شده با فسفر است که هنگام واکنش با کلسیم از جذب دومی جلوگیری می کند. و برای تکمیل ذخایر معدنی، غدد پاراتیروئید آن را از استخوان ها استخراج می کنند که برای بدن در حال رشد بسیار مضر است. به همین دلیل است که فرنی شیر سمولینا نباید در برنامه غذایی روزانه یک کودک کوچک وجود داشته باشد. برای به دست آوردن مواد مفید کافی است هفته ای دو یا سه بار آن را مصرف کنید.

فرنی سمولینا با شیر: دستور العمل

روش های کمی برای تهیه این غذا وجود دارد. می توان آن را با شیر، آب یا با استفاده از هر دو ماده درست کرد. همچنین لازم به ذکر است که بسیاری از خانم های خانه دار فرنی سمولینا را نه تنها روی اجاق گاز، بلکه در اجاق گاز، اجاق گاز و حتی در دیگ دوبل می پزند.

بنابراین، قبل از پختن فرنی سمولینا با شیر با استفاده از اجاق گاز معمولی آشپزخانه، باید محصولات زیر را از قبل خریداری کنید:

  • شیر روستایی تازه - 2 لیوان وجهی؛
  • شکر گرانول - ½ قاشق بزرگ (به طعم اضافه کنید)؛
  • نمک خوب - ¼ قاشق دسر (به طعم اضافه کنید)؛
  • آب آشامیدنی - ½ لیوان وجهی؛
  • سمولینا - 3 قاشق بزرگ؛
  • کره - 30-47 گرم (به طعم اضافه کنید).

فرآیند پخت و پز

چگونه برای صبحانه فرنی سمولینا برای کودک بپزیم؟ برای این کار از یک تابه کوچک با دیواره ضخیم استفاده کنید. باید مقداری آب آشامیدنی و شیر تازه روستایی داخل آن بریزید. در مرحله بعد، ظروف حاوی محتویات را باید روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش آورید. در عین حال، باید شیر را با دقت کنترل کنید تا "فرار نشود". پس از این، باید بلغور را در مایع در حال جوش بریزید. علاوه بر این، توصیه می شود این کار را به تدریج انجام دهید تا توده ها در فرنی ایجاد نشوند.

مدت زمان پخت و پز

فرنی بلغور مناسب باید حدود 15 دقیقه (پس از جوشاندن مستقیم لبنیات) پخته شود. در این مدت رطوبت اضافی تبخیر می شود و دانه های بلغور کاملاً می جوشند و ظرف را لطیف تر و خوشمزه تر می کند.

مرحله نهایی

بعد از اینکه سمولینا پف کرد و فرنی نه چندان مایع اما نه خیلی غلیظی به وجود آورد، باید نمک و شکر دانه ریز را به مزه اضافه کنید. علاوه بر این، این کار باید قبل از خارج کردن ظرف از اجاق گاز انجام شود. از این گذشته، اگر تمام ادویه های لازم را در همان ابتدای پخت و پز اضافه کنید، در خطر ابتلا به فرنی بیش از حد نمک یا بیش از حد شیرین هستید. این به این دلیل است که در طی عملیات حرارتی، شیر و آب مطمئناً کمی تبخیر می شوند.

در نهایت مقدار کمی کره به فرنی بلغور آماده شده اضافه کنید و درب آن را ببندید و بگذارید 5-9 دقیقه بماند.

سرو مناسب برای صبحانه

پس از مدت زمان مشخص شده، فرنی بلغور را با کره آب شده خوب مخلوط کرده و با چای، نان تازه و یک تکه پنیر سرو کنید.

پخت فرنی در آرام پز

فرنی سمولینا در مولتی پز Polaris حتی خوشمزه تر از اجاق گاز می شود. این به این دلیل است که چنین دستگاه آشپزخانه دارای برنامه خاصی است که به آن "فرنی" می گویند. هنگامی که این حالت روشن است، ظرف شیر با قدرت کم، اما با فشار بالا، می جوشد. این اطمینان حاصل می کند که یک فرنی بسیار خوشمزه و مغذی و مهمتر از همه، سالم به دست می آورید که می تواند به همه اعضای خانواده بخورد.

بنابراین، فرنی سمولینا در مولتی کوکر Polaris. عناصر:

  • شیر روستایی تازه - 3 لیوان وجهی؛
  • سمولینا - 4 قاشق بزرگ؛
  • شکر گرانول - به طعم اضافه کنید؛
  • نمک خوب - به طعم اضافه کنید؛
  • آب آشامیدنی - 1 لیوان وجهی؛
  • دارچین آسیاب شده - یک خرج کردن (به طعم و مزه در ظرف آماده اضافه کنید)؛
  • کره تازه - 45-55 گرم (به طعم اضافه کنید).

فرآیند پخت و پز

قبل از تهیه حریره بلغور با شیر، باید ظرف را از روی لوازم آشپزخانه کاملا بشویید و سپس آب آشامیدنی معمولی و یک محصول لبنی را داخل آن بریزید. در مرحله بعد، باید مقدار کافی غلات، نمک و شکر گرانول را به پایه اضافه کنید. بعد از اینکه همه مواد را با قاشق مخلوط کردید در آنها را محکم ببندید و سپس حالت فرنی شیر را تنظیم کنید. علاوه بر این، مولتی کوکر باید زمان را به طور مستقل تنظیم کند. به طور معمول این 20 دقیقه است.

ویژگی های پخت فرنی در آرام پز

تفاوت پخت فرنی بلغور در آرام پز و ایجاد آن روی اجاق گاز معمولی آشپزخانه چیست؟ این سوال برای کسانی که می خواهند چنین دستگاهی را خریداری کنند جالب است، اما شک دارند که هرگز مفید باشد. واقعیت این است که هنگام تهیه فرنی سمولینا روی اجاق گاز، مجبور نیستید آن را یک مرحله ترک کنید. در غیر این صورت، خطر ابتلا به یک ظرف شیر گلوله و سوخته را دارید. اگر از دستگاه خاصی برای پخت بلغور استفاده می کنید، پس از 7-8 دقیقه فقط یک بار محتویات را هم بزنید. در آینده، مولتی کوکر همه چیز را برای شما انجام خواهد داد. علاوه بر این، چنین فرنی بسیار خوشمزه تر خواهد شد.

مرحله نهایی

پس از آماده شدن فرنی سمولینا مایع با شیر، سیگنال صوتی مربوطه را از مولتی کوکر می شنوید. ظرف شیر غلیظ شده را باید کاملا مخلوط کرده، کره تازه را به آن اضافه کنید و سپس حالت حرارت دادن را روشن کرده و حدود 5-8 دقیقه در آن نگه دارید.

چگونه آن را برای صبحانه به درستی سرو کنیم؟

فرنی سمولینا را باید در صبحانه گرم یا گرم سرو کرد. باید آن را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و روی آن را با دارچین آسیاب شده بپاشید. علاوه بر این غذا، می توانید یک ساندویچ تهیه کنید که به این صورت درست می شود: باید یک تکه نازک نان سفید تازه بردارید، روی آن کره بمالید و یک تکه پنیر سفت روی آن قرار دهید. همچنین توصیه می شود چای داغ، مقوی و شیرین را همراه با صبحانه سرو کنید. نوش جان!

فرنی سمولینا در فر

با کمال تعجب، فرنی سمولینا را می توان نه تنها روی اجاق گاز یا در اجاق گاز آهسته، بلکه در فر نیز درست کرد. درست است، این ظرف بیشتر شبیه یک کاسرول است. با این حال، می توان آن را قبل از مدرسه به عنوان یک صبحانه خوشمزه و مقوی برای کودکتان سرو کرد.

برای تهیه فرنی سمولینا در فر به موارد زیر نیاز داریم:


پختن فرنی روی اجاق گاز

فرنی سمولینا با شیر، دستوری که ما در نظر داریم، باید کاملا غلیظ باشد. از این گذشته ، در آینده به شکل یک قابلمه روی میز سرو می شود. به این ترتیب باید شیر تازه روستایی را در تابه ای با دیواره ضخیم بریزید و به جوش بیاورید و سپس در یک جریان نازک بلغور و نمک و شکر گرانول را در آن بریزید. در مرحله بعد، آتش باید به حداقل برسد. بهتر است فرنی را بپزید تا غلیظ شود و مرتباً آن را با قاشق بزرگ هم بزنید.

پس از آماده شدن کامل ظرف، آن را از روی اجاق برداشته، کره را اضافه کرده و در دمای اتاق خنک کنید.

شکل دادن به ظرف

در حالی که فرنی شیر در حال خنک شدن است، باید سفیده ها و زرده ها را در ظرف های مختلف جدا کنید. در آخرین ماده باید یک قاشق بزرگ شکر گرانول و کشمش تیره بخار پز شده در آب جوش اضافه کنید. در مورد پروتئین ها باید خنک شوند و سپس با همزن هم بزنید تا پف کنند. در مرحله بعد، فرنی سمولینا خنک شده را باید با زرده و کشمش کاملاً مخلوط کنید. شما باید سفیده های زده شده را نیز در آنجا اضافه کنید. در نتیجه باید یک توده غلیظ و کرمی داشته باشید.

پخت فرنی در فر

پس از آماده شدن پایه، باید آن را در قالبی که با کره چرب شده قرار دهید. پخت فرنی بلغور در فر با دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت توصیه می شود.

آن را درست برای صبحانه سرو کنید

کاسرول تهیه شده در فر به عنوان یک جایگزین ایده آل برای فرنی سمولینا مایع معمولی که روی اجاق گاز یا در اجاق گاز آهسته پز درست می شود، عمل می کند. از این گذشته ، کودک شما قطعاً از چنین غذای خوشمزه ، شیرین و مغذی امتناع نمی کند. توصیه می شود آن را گرم سرو کنید. علاوه بر این، توصیه می شود کاسه فرنی بلغور را با کشمش تیره با شربت شیرین، عسل یا مربا بریزید. نوش جان!

محتوای کالری فرنی سمولینا

طرفداران یک رژیم غذایی سالم، و همچنین افرادی که مستعد افزایش وزن هستند، اغلب در مورد مضرات فرنی سمولینا صحبت می کنند. آنها موقعیت بسیار منفی خود را با این واقعیت توضیح می دهند که چنین ظرفی کالری بالایی دارد. اما در واقع، سمولینا به عنوان محصولی با ارزش انرژی افزایش یافته بسیار دشوار است. به هر حال، محتوای کالری آن تنها 98 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

بنابراین، چرا بسیاری از متخصصان تغذیه مصرف فرنی سمولینا را هنگام کاهش وزن توصیه نمی کنند؟ واقعیت این است که این غذا حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است. و همانطور که می دانید، این عنصر است که به افزایش وزن کمک می کند. با این حال، در مقادیر متوسط ​​به شکل شما آسیبی نمی رساند.

همچنین لازم به ذکر است که میزان کالری این غذا با افزودن اجزای مختلف به آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. بنابراین، فرنی پخته شده با شیر پرچرب روستایی، طعم دار شده با کره تازه، شکر دانه ریز، مربا، کنسرو، عسل، شیر تغلیظ شده و غیره واقعاً روی شکل شما تأثیر می گذارد، به خصوص اگر این مجموعه از محصولات هر روز و قبل از خواب مصرف شود. به همین دلیل است که متخصصان تغذیه توصیه می کنند غلات را منحصراً با شیر نیمه شیر و بدون افزودن شکر بپزید. البته، بسیار دشوار است که چنین ظرفی را بسیار خوشمزه بنامیم. با این حال، این دقیقاً همین است که می تواند چهره تصفیه شده شما را حفظ کند و حداکثر فواید را برای بدن به ارمغان بیاورد.

برای طبخ فرنی خوشمزه سمولینا، کارشناسان توصیه می کنند قوانین زیر را رعایت کنید:

  • فرنی سمولینا اگر نه تنها با شیر، بلکه با اضافه کردن مقدار کمی آب آشامیدنی پخته شود، در طول عملیات حرارتی نمی سوزد.
  • فرنی سمولینا اگر حداقل ده دقیقه آن را روی حرارت ملایم بپزید بسیار خوشمزه تر می شود.
  • نسبت فرنی سمولینا با شیر باید به شرح زیر باشد: برای 1 لیوان محصول مایع باید 1 قاشق بزرگ غلات ناقص وجود داشته باشد. اگر می‌خواهید ظرف نازک‌تر یا برعکس ضخیم‌تری داشته باشید، این مقدار باید کم یا زیاد شود.
  • شما می توانید نه تنها یک تکه کره را به فرنی تمام شده، بلکه هر میوه خشک، توت تازه یا میوه را اضافه کنید.

امروز به تفصیل در مورد نحوه طبخ فرنی سمولینا بدون توده صحبت خواهیم کرد. از این گذشته، بسیاری از زنان خانه دار از این غذای سالم و بسیار خوشمزه امتناع می ورزند فقط به این دلیل که کوچکترین ایده ای برای درست کردن آن یکدست و قوام صحیح ندارند. برای اصلاح این وضعیت، در این مقاله تصمیم گرفته شد تا چندین گزینه برای تهیه فرنی سمولینا ارائه شود. اینکه کدام یک بهترین است به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید.

پخت فرنی سمولینا با شیر

همه نمی دانند، اما چنین ظرف ساده ای گزینه های پخت و پز زیادی دارد. برخی آن را فقط با شیر تازه، برخی با آب معمولی درست می کنند و برخی حتی از دو ماده ذکر شده به طور همزمان استفاده می کنند. بیایید هر یک از گزینه ها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

پخت فرنی سمولینا با شیر بسیار آسان و ساده است. برای این کار ممکن است به اجزایی مانند:

  • شیر تا حد امکان تازه - 1 لیوان وجهی؛
  • بلغور - 4 قاشق دسر؛
  • شکر گرانول - به طعم اضافه کنید (حدود 1-1.5 قاشق دسر)؛
  • نمک سفره متوسط ​​- چند عدد کوچک؛
  • کره تازه - 12-15 گرم (به ظرف آماده اضافه کنید).

فرآیند پخت و پز

برای تهیه فرنی بلغور با شیر، باید یک کاسه با کف ضخیم بردارید. از این گذشته، این تنها راهی است که ظرف شما نمی چسبد و نمی سوزد. به این ترتیب باید شیر پرچرب را در ظرف یا تابه ای بریزید و سپس روی آتش بگذارید و به تدریج آن را به جوش آورید. در این مورد، باید اطمینان حاصل کنید که محصول شروع به حباب زدن می کند، اما فرار نمی کند.

پس از جوش آمدن شیر، بلغور را داخل آن بریزید. مقدار آن کاملاً به این بستگی دارد که فرنی غلیظ یا نازک می خواهید. برای جلوگیری از توده ها، توصیه می شود غلات را به آرامی و در قسمت های کوچک اضافه کنید. در این صورت باید شیر را با قاشق هم بزنید تا نوعی قیف به دست آید. فقط با افزودن این سمولینا ظرف تمام شده تا حد امکان همگن می شود. در صورت تمایل می توانید شکر و نمک خوراکی ریز (به سلیقه) اضافه کنید.

توصیه می شود فرنی بلغور را در شیر حدود 9-11 دقیقه بپزید. در این مدت تمام دانه ها به خوبی می جوشند و در نتیجه یک غذای بسیار خوشمزه و سالم بدون یک تکه بدست خواهید آورد.

چگونه آن را به درستی به جدول ارائه دهیم؟

فرنی سمولینا که طبق دستور العمل توضیح داده شده در بالا تهیه شده است، خیلی مایع، همگن و بسیار خوشمزه نیست. باید آن را به صورت گرم برای صبحانه یا بعد از ظهر سرو کنید. علاوه بر این، توصیه می شود ظرف را با یک تکه کره تازه طعم دار کنید.

فرنی سمولینا بدون توده: دستور گام به گام

چگونه یک صبحانه خوشمزه روی آب درست کنیم؟ برای این کار باید محصولات زیر را تهیه کنیم:

  • آب سرد ساده - 2 لیوان وجهی؛
  • بلغور - 7 قاشق دسر کامل؛
  • ماسه شکر قهوه ای - به طعم اضافه کنید (حدود 1.5 قاشق دسر)؛
  • نمک یددار ریز - چند عدد (به طعم اضافه کنید)؛
  • کره تازه - 15-17 گرم (در صورت تمایل به ظرف آماده اضافه کنید).

فرآیند پخت و پز

مانند دستور قبلی، فرنی سمولینا در آب سریعتر پخته می شود و اگر از یک قابلمه کوچک با کف ضخیم برای تهیه آن استفاده کنید، بسیار خوشمزه تر می شود. آب سرد ساده را داخل کاسه بریزید، سپس بلغور را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. پس از این، توصیه می شود مواد را به مدت 6-9 دقیقه کنار بگذارید. بعد از این مدت، قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و صبر کنید تا مایع کاملا بجوشد. در این حالت، محتویات ظروف باید مرتباً هم زده شود، زیرا دانه هایی که به ته نشسته اند می توانند بچسبند و بسوزند.

پس از به جوش آمدن آب، نمک و شکر را به میزان مزه به فرنی اضافه کنید. توصیه می شود آن را با حرارت بسیار کم حدود 8-12 دقیقه بپزید. در این صورت باید مدام ظرف را با قاشق هم بزنید.

سرویس دهی مناسب به میز

فرنی سمولینا با آب اغلب برای تغذیه رژیمی یا برای کسانی که نسبت به محصولات لبنی عدم تحمل دارند تهیه می شود. باید داغ سرو شود. اگر می خواهید وزن کم کنید، اضافه کردن کره، مربا، عسل و سایر شیرینی ها به غذای آماده به شدت توصیه نمی شود. در غیر این صورت، تمام محصولات ذکر شده را می توان با خیال راحت استفاده کرد. از این گذشته ، با آنها ، فرنی سمولینا بسیار خوشمزه تر ، سالم تر و مغذی تر می شود. حتی حساس ترین و دمدمی مزاج ترین کودک نیز چنین صبحانه ای را رد نمی کند.

نمی توان این واقعیت را نادیده گرفت که فرنی بلغور پخته شده در آب از نظر طعم و رنگ کمی با آنچه فقط در شیر تهیه می شود متفاوت است. این غذا خاکستری تر و کالری کمتری دارد.

با استفاده از نیم شیر صبحانه ای خوشمزه و سالم تهیه کنید

چگونه فرنی سمولینا را بدون گلوله بپزیم؟ بسیاری از زنان خانه دار در مورد این خواب می بینند. از این گذشته، خوردن یک ظرف غیر یکنواخت با توده های بزرگ یا حتی کوچک خیلی خوشایند نیست. و این کار به راحتی انجام می شود.

بنابراین، ما نیاز داریم:

  • سمولینا - 6 قاشق دسر؛
  • آب آشامیدنی فیلتر شده - ½ فنجان؛
  • شیر پر چرب با حداکثر تازگی - 1.7 لیوان وجهی؛
  • شکر گرانول ریز - 2 قاشق دسر (به طعم و میل)؛
  • نمک دریا - چند خرج (به طعم)؛
  • نان گندم یا چاودار، کره، پنیر سفت، مربا، عسل و غیره - برای سرو.

چگونه فرنی بپزیم؟

دستور العمل ارائه شده برای فرنی سمولینا (می توانید عکس را در این مقاله مشاهده کنید) شامل استفاده همزمان از شیر و آب آشامیدنی است. به ویژه باید توجه داشت که این نسخه خاص از غذا در میان زنان خانه دار محبوبیت بیشتری دارد. فرنی تمام شده خوشمزه، رضایت بخش و مغذی است. برای ایجاد آن، باید یک قابلمه کوچک بردارید و آب آشامیدنی فیلتر شده را داخل آن بریزید. پس از این، باید سمولینا را به مایع اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. با گذاشتن ظرف با محتویات آن در دمای اتاق، باید شروع به تهیه شیر کنید. باید در ظرفی ریخته و روی حرارت زیاد قرار داده و بجوشانید. در این صورت باید از فرار نکردن محصول اطمینان حاصل کرد.

پس از به جوش آمدن شیر، کاسه آب و بلغور را باید روی اجاق گاز گذاشته و دوباره هم بزنید. بدون اینکه آن را کامل بجوشانید، باید لبنیات چرب داغ را داخل مواد بریزید. توصیه می شود همه اجزا را با قاشق خوب مخلوط کنید، حرارت را به حداکثر برسانید و صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند. پس از این، شکر و نمک دریایی را به طعم دار به فرنی اضافه کنید. در حین پخت توصیه می شود به صورت دوره ای آن را هم بزنید، در غیر این صورت دانه ها به ته ظرف می چسبند و می سوزند.

بهتر است فرنی بلغور را در نیم‌شیر حدود ۱۳ دقیقه بپزید. پس از آماده شدن ظرف، باید آن را از روی اجاق گاز بردارید، یک تکه کوچک کره (مستقیم در تابه) اضافه کنید و سپس در آن را محکم ببندید و به مدت 5 دقیقه در همان حالت قرار دهید. در این مدت چربی پخت کاملا آب می شود و فرنی به غلظت دلخواه می رسد.

سرو مناسب فرنی بلغور برای صبحانه

اکنون می دانید که چگونه با استفاده از نیمه شیر، فرنی سمولینا را بدون گلوله بپزید. لازم به ذکر است که چنین ظرفی بسیار خوشمزه، رضایت بخش و مغذی است. توصیه می شود آن را به صورت گرم برای اعضای خانواده سرو کنید. علاوه بر فرنی، توصیه می شود یک ساندویچ تهیه شده از یک تکه نان چاودار یا گندم، یک لایه نازک کره و یک تکه پنیر سفت ارائه دهید. در صورت تمایل می توان به کودکان عسل یا مربای تازه داد.

درست کردن صبحانه در آرام پز

چگونه فرنی بلغور را بدون گلوله در اجاق گاز آهسته بپزیم؟ شاید این ساده‌ترین و سریع‌ترین روش از همه روش‌هایی باشد که در بالا ارائه شد. علاوه بر این، یک ظرف ساخته شده در یک دستگاه آشپزخانه مدرن همیشه یکدست و بدون یک توده ظاهر می شود. اما این تنها به شرطی است که از برنامه ویژه "فرنی شیر" برای تهیه آن استفاده کنید.

بنابراین، برای تهیه چنین صبحانه ای خوشمزه برای خانواده و دوستان خود، باید مواد زیر را از قبل آماده کنید:

  • سمولینا - 5 قاشق دسر؛
  • شیر پر چرب با حداکثر تازگی - 1 لیوان وجهی؛
  • آب آشامیدنی فیلتر شده - 1 لیوان؛
  • نمک دریایی متوسط ​​- چند قلقلی (به طعم)؛
  • شکر گرانول ریز - 2-2.5 قاشق دسر (به میل و صلاحدید شخصی اضافه کنید).
  • کره - 35 گرم.

فرآیند پخت و پز در اجاق آهسته

برای تهیه چنین صبحانه ای ساده، اما مقوی و سالم، باید شیر پرچرب تازه و آب آشامیدنی صاف شده معمولی را در کاسه لوازم آشپزخانه خود بریزید. بعد از این، باید بلغور، شکر و نمک دریایی متوسط ​​را در همان ظرف بریزید. در مرحله بعد، همه مواد باید کاملا مخلوط شده، بسته شده و به حالت فرنی شیر تنظیم شود. در همان زمان، مولتی کوکر زمان را به طور مستقل تنظیم می کند.

پس از اتمام برنامه انتخاب شده و صدای بوق دستگاه، یک تکه کره تازه به فرنی اضافه کنید و سپس همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در این ترکیب، ظرف باید دوباره با یک درب پوشانده شود و حدود 3-6 دقیقه روی حرارت بماند.

چگونه فرنی را برای صبحانه سرو کنیم؟

فرنی سمولینا فقط باید داغ سرو شود. علاوه بر چنین غذای مغذی و سالمی، می توانید مقداری شیرینی (توت، میوه، عسل، مربا و غیره)، یک ساندویچ با کره، چای یا کاکائو تازه دم شده سرو کنید.

  1. فرنی بلغور مایع خوشمزه تر از بلغور غلیظ است. هر چند در مورد سلیقه بحثی نیست. اگر می خواهید ظرف چسبناک تری درست کنید، باید غلات بیشتری را به مایع اصلی اضافه کنید (برای 1 لیوان - حدود 4-5 قاشق دسر سمولینا).
  2. اگر غلات را در شیر یا آب سرد بریزید، فرنی سمولینا بدون توده در می آید. اگر مایع داغ است، باید یک گردش در آن تشکیل شود و تنها پس از آن محصول فله باید اضافه شود.
  3. برای اینکه صبحانه فرنی سمولینا رضایت بخش تر و مغذی تر باشد، می توانید میوه های تازه، انواع توت ها و همچنین عسل یا مربا را اضافه کنید.
  4. فرنی سمولینا باید نه برای 2-3 دقیقه، بلکه برای حداقل 5-8 دقیقه پخته شود. از این گذشته ، فقط با عملیات حرارتی طولانی مدت دانه ها کاملاً جوشیده می شوند و ظرف خوشمزه تر و همگن تر می شود.

همانطور که می دانید در سمولینا هیچ ماده مفیدی وجود ندارد، اما اینطور باشد. با این حال، تعداد زیادی از مردم نمی توانند در برابر وسوسه شروع روز خود با فرنی سمولینا مقاومت کنند. چگونه فرنی سمولینا را بدون گلوله بپزیم؟ این همان چیزی است که بسیاری از ما را نگران می کند که قبلاً حداقل یک بار سعی کرده ایم این غلات را بپزیم و از نتیجه آن چندان راضی نبودیم.

فکر می کنم پس از خواندن این مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه نه تنها فرنی بلغور ساده بلکه با طعم های مختلف را نیز بپزید، زیرا دستور العمل هایی برای تهیه بلغور وجود دارد که به سادگی انگشتان خود را لیس می زنید. و بنابراین، بیایید آشپزی را از ساده به پیچیده شروع کنیم. و اگر می خواهید چیزی خوشمزه بپزید، در اینجا یک دستور العمل خوب برای شما وجود دارد.

در واقع تهیه فرنی سمولینا همگن چندان سخت نیست. فقط کمی تمرین می خواهد در کودکی حتی دوست داشتم توده های کوچک فرنی را گاز بزنم. اما آنها آنقدر به ندرت برخورد کردند که حتی یک بار از مادرم خواستم برای من فرنی با کلوخه بپزد.

عناصر.

  • شیر 250 گرم.
  • سمولینا 3 قاشق چایخوری پر.
  • 2 قاشق چایخوری شکر.
  • مقدار اندکی نمک.
  • کره 30 گرم.

فرآیند پخت و پز.

1. شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی اجاق قرار دهید.

2. بلغور را در یک لیوان خشک بریزید و در کنار آن قرار دهید.

3. شکر و نمک را طبق دستور به شیر اضافه کنید.

4. شیر را حرارت دهید تا داغ شود و بدون توقف هم زدن، شروع به اضافه کردن بلغور به شیر در جریان نازکی کنید.

در یک جریان نازک و بدون وقفه هم زدن است که این مهم ترین راز تهیه فرنی بلغور بدون گلوله است.

5. وقتی غلات کاملا پوشیده شد، فرنی را اما با شدت کمتر به هم زدن ادامه می دهیم.

6. فرنی را 3-4 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

7. وقتی غلات پف کرد، می توانید حرارت را خاموش کنید، فرنی را روی بشقاب ها قرار دهید و به هر بشقاب یک تکه کوچک کره اضافه کنید.

8. همچنین می توانید روغن را داخل ماهیتابه با فرنی بریزید و فرنی را هم بزنید تا روغن کاملا حل شود و سپس آن را به قطعات تقسیم کنید.

فرنی آماده است از غذایتان لذت ببرید.

سمولینا روی آب

طرز پخت فرنی غلیظ سمولینا

عناصر.

  • 1 لیوان بلغور (200 گرم)
  • 3 لیوان شیر.
  • یک قاشق غذاخوری شکر.
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
  • کره به مزه.

فرآیند پخت و پز.

1. شیر را در قابلمه بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید.

2. شیر را به جوش بیاورید و بلغور را با احتیاط به صورت تکه تکه به شیر اضافه کنید.

3. شیر را به صورت دورانی مخلوط کرده و بلغور را اضافه کنید. فرنی را بپزید تا غلیظ شود و حرارت زیر ماهیتابه را خاموش کنید.

4. با این نسبت ها فرنی خیلی غلیظ می شود. برای آن، صبحانه کاملاً سیر کننده خواهد بود.

5. اضافه کردن کره را فراموش نکنید. بالاخره همانطور که ضرب المثل می گوید. فرنی را با روغن نمی توانید خراب کنید.

فرنی سمولینا با موز و شکلات

عناصر.

  • بلغور 50 گرم.
  • شیر 400 میلی لیتر.
  • کره 30 گرم.
  • 1 عدد موز.
  • 50 گرم شکلات شیری.
  • 1 قاشق غذاخوری شکر.

فرآیند پخت و پز.

1. این فرنی طبق دستور سنتی طبخ می شود.

2. شیر در حال گرم شدن است. نمک و شکر اضافه می شود.

3. بلغور را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس کره را اضافه کنید.

4. فرنی را به قطعات تقسیم کنید. شکلات رنده شده و تکه های موز را به هر وعده اضافه کنید.

طرز تهیه بلغور در آرام پز

فرنی سمولینا با کدو حلوایی و شیر

عناصر.

  • 500 گرم کدو تنبل.
  • بلغور نصف لیوان.
  • 1 لیتر آب.
  • 1 لیوان شیر.
  • 2 قاشق غذاخوری شکر.
  • مقدار اندکی نمک.
  • کره.

فرآیند پخت و پز.

1. کدو تنبل را از پوست زبر جدا کرده و به مکعب های 3-4 سانتی متری برش دهید.

2. در قابلمه ای قرار دهید، با آب پر کنید، روی اجاق قرار دهید و 30-40 دقیقه بپزید تا کدو حلوایی نرم شود.

3. کدو حلوایی را با شیر پر کنید، شکر را اضافه کنید و صبر کنید تا شیر شروع به جوشیدن کند.

4. بلغور را چند قسمتی اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. 3-4 دقیقه.

5. پس از آماده شدن، فرنی را در بشقاب ها قرار دهید و کره را اضافه کنید.

نوش جان.

برای تهیه یک غذا، بسیاری از خانم های خانه دار، به خصوص جوان ها و کم تجربه ها، ابتدا یک کتاب آشپزی باز می کنند یا در اینترنت مناسب ترین دستور غذا را جستجو می کنند. اما تقریباً هیچ کس هرگز به دنبال نحوه طبخ فرنی سمولینا با شیر نیست و معتقد است که این کار ساده ای است که نیازی به دانش، مهارت یا استفاده از هیچ تکنیک یا ترفند خاصی ندارد. و بیهوده برای تهیه فرنی سمولینا واقعاً خوشمزه با شیر، واقعاً به دانش و پایبندی به فناوری و نسبت ها نیاز دارید. بیهوده نیست که بسیاری از کودکان از خوردن فرنی سمولینا صرف نظر از طعم آن - توت، شکر یا حتی شکلات - خودداری می کنند. و اگر فرنی بلغور نادرست پخته شده برای مدتی بماند، مطمئناً یک فیلم ناخوشایند روی سطح آن تشکیل می شود که نه تنها کودکان، بلکه بسیاری از بزرگسالان را نیز بیمار می کند. مردم اغلب با نسبت های موجود در فرنی سمولینا اشتباه می کنند.

به هر حال، در اینجا باید گفت که به طور کلی دادن فرنی سمولینا به نوزادان زیر یک سال توصیه نمی شود، اما کودکان بزرگتر فقط به شرطی می توانند آن را دوست داشته باشند که یاد بگیرند چگونه آن را به درستی بدون کلوخ طبخ کنند. سپس حداقل یک بار در هفته خواهید دانست که چگونه به سرعت، خوشمزه و رضایت بخش یک صبحانه سالم برای کل خانواده بخورید، بدون اینکه زمان زیادی را صرف آن کنید. طرز تهیه حریره سمولینا را به همراه دستورالعمل های مرحله به مرحله با عکس در زیر ببینید.