Recept na knedle od Ally Kovalchuk bude vynikajúci. Kuchyňa

Popis značky

Alla Kovalchuk je kulinárskou expertkou ukrajinskej televíznej relácie „Všetko bude chutné“ na kanáli STB. Alla má 48 rokov a od detstva sa jej život točí okolo kuchyne. Podľa slov samotnej ženy pripravovala svoje prvé jedlo už v 5. ročníku, čím chcela potešiť svojho usilovného otca. Jej prvým jedlom boli obyčajné halušky, no ani zďaleka to nie je vrchol jej kuchárskeho umenia. Najpopulárnejšie videá Ally Kovalchuk sú o príprave koláčikov. V nich zdieľa nielen technológiu varenia, ale aj tajomstvá, ktoré vám umožňujú získať chutné a aromatické sušienky.

Naša webová stránka obsahuje 7 hlavných receptov od Ally Kovalchuk:
1. Krehké sušienky „Kurabiye“. Jemná, drobivá a elegantná pochúťka s marhuľovým džemom.
2. Sušienky s makom a sezamom. Z krehkého cesta vznikajú úhľadné diamanty, ktoré sa v rúre upečú v priebehu niekoľkých minút. Rýchly a kvalitný recept Ally Kovalchuk je vhodný pre gazdinky, ktoré nechcú tráviť veľa času v kuchyni.
3. Ovsené vločky. Klasická verzia lahodných koláčikov, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravujú. Samozrejme, recept obsahuje niektoré autorské zmeny, ktoré dodali produktu originalitu.
4. Sušienka. Veľmi jemné sviatočné sušienky plnené a pokryté čokoládovou polevou. Toto je jeden z najobľúbenejších receptov Ally Kovalchuk, ktorý určite stojí za vyskúšanie.
5. Hubové sušienky. Rýchle a krásne huby sú ideálne na čaj s priateľmi alebo rodinou.
6. Cookies „šampiňóny“. Svieža a šťavnatá pochúťka. Tento dezert vyžaduje trochu cviku, ale stojí za to.
7. Šachové koláčiky. Rýchly recept, ktorý vám umožní pripraviť veľkú porciu veľkolepých a chutných sušienok za hodinu. 8. Expert relácie “Všetko bude chutné” ponúka dokonalý recept s vlastnými úpravami.
Zhromaždili sme všetky najnovšie recepty od Ally Kovalchuk s podrobnými popismi a videami procesu varenia.

Ako variť chutne: tipy a triky
Vytváranie súborov cookie môže byť jednoduchý proces alebo veľmi zložitý proces. Všetko závisí od receptu. Existujú však všeobecné pravidlá a odporúčania, ktoré vám pomôžu pripraviť mäkké, chutné a chrumkavé sušienky:
1. Po príprave cesta je potrebné ho vložiť do chladničky. Väčšina cesta na sušienky lepšie drží svoj tvar, keď je chladená. Je ľahké a príjemné s ním pracovať.
2. Používajte iba čerstvé a kvalitné suroviny. Záleží na ingredienciách, aká chutná pochúťka bude. Nestrácajte čas – je lepšie navštíviť niekoľko obchodov dodatočne, ako neskôr ľutovať premárnený čas a zdroje. Alla Kovalchuk nikdy nepoužíva zatuchnuté produkty, a preto sú jej jedlá také chutné.
3. Ak chcete mäkké a jemné sušienky, radšej ich nedopečte. Pokojne nastavte časovač o 2-3 minúty menej, ako je uvedené v recepte, a potom získate jemnú a nadýchanú pochúťku.
4. Ak sú sušienky krehké, po upečení ich treba ponoriť do misky prikrytej pokrievkou alebo potravinovou fóliou. Je to potrebné, aby cukrársky výrobok nestratil vzácnu vlhkosť.
5. Čím viac múky, tým budú sušienky tuhšie a suchšie. Čím je menšia, tým je mäkšia a vzdušnejšia. Majte to na pamäti, keď sa chystáte pripraviť pochúťku podľa receptov Ally Kovalchuk.

Na našej stránke nájdete podrobné recepty s fotografiami a videami, ktoré plne zobrazujú celý proces varenia. S nami budete môcť pripraviť dokonalé jedlo pre všetkých svojich blízkych.

Nechcete sa pustiť do kvasenia kapusty, pretože to zaberá veľa času? Kyslá kapusta od Alla Kovalchuk bude veľmi chutná a proces varenia nebude trvať ani pol hodiny. Expresný recept uvedený v televíznom programe „Všetko bude chutné“ si môžete pripraviť aj doma. Umožní vám ušetriť peniaze a potešiť svoju rodinu chutným a zdravým jedlom.

Príprava ingrediencií

Odporúča sa použiť husté hlavy neskorých odrôd. Najlepšie je vybrať vidlice s hmotnosťou najmenej 800 g Na trhu môžete vidieť veľa odrôd bielej kapusty, ale je lepšie dať prednosť bieloruskej, Mozharskej, Saburovskej a Ladoga. Vhodné sú aj neskoré odrody: Slavyanka, Likurishka, Kubyshka atď. Po dôkladnom umytí kapustných listov ich nakrájajte na tenké prúžky.

Video „Expresná metóda kvasenia kapusty“

Z tohto videa sa dozviete o recepte na expresnú metódu, ktorý vám pomôže vykvasiť kapustu už za jeden deň.

Recept krok za krokom

Raz v televíznom programe „Všetko bude dobré“ sa Alla Kovalchuk podelila o svoj vlastný recept na výrobu kyslej kapusty. Bude to vyžadovať nasledujúce zložky:

3,5 kg bielej kapusty;
1 veľká mrkva;
2-3 listy ríbezlí;
1 list chrenu;
vetvička kôpru so semenami;
2 bobkové listy;
3 polievkové lyžice. l. soľ;
4 zrnká čierneho korenia.

Proces varenia je nasledujúci:

Odstráňte vrchné listy, umyte a zvyšok nakrájajte.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a zeleninu spojíme.
Osolíme a kapustu rukami roztlačíme.
Vložte zmes do špeciálnej nádoby.
Na dno sterilizovanej sklenenej nádoby položte vrstvu listov, pridajte kôpor, chren a listy ríbezlí, vhoďte korenie a bobkový list.
Kapustu položte do niekoľkých vrstiev, dobre zhutnite.
Dajte pod tlak.
Nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote.
Na odstránenie oxidu uhličitého je potrebné hmotu dvakrát denne prepichnúť vidličkou.
Výslednú penu odstráňte štrbinovou lyžicou.
Jedzte po 5-6 dňoch.

Výsledkom bude lahodné jedlo: zelenina bude chrumkať, zaujme svojou vôňou a prekvapí jedinečnou chuťou.

Ako pripraviť recepty na palacinky Alla Kovalchuk - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Tento liek okamžite VYČISTÍ vašu pečeň! Kokteil 6 ingrediencií mi prečistil pečeň! Effect.

Môj obľúbený tvaroh Tento koláč naozaj milujem, jeho náplň je jemná, krémová a s kondenzovaným mliekom.

Zemiakové koláče “Bomby” - vzdušné koláče s prázdnym stredom Za posledné dva roky.

Lahodná, domáca mandarinková zmrzlina Tento spôsob výroby domácej zmrzliny.

Detské elegantné šaty. večerné šaty

Liečba drozdov esenciálnymi olejmi Zobrazených: 7203 (0) Mäso “Rozprávkový princ” Zobrazených: 836 (0) Obnovenie zraku – časť 1 Zobrazených: 175 (0) Najužitočnejšie potraviny v ľudskej výžive Zobrazených: 134 (0) Pusinky “Pavlova” (video ) Videnia: 485 (0)

Som fotografPlugin na publikovanie fotografií v denníku používateľa. Minimálne systémové požiadavky: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 s povoleným JavaScriptom. Možno sa to podarí
Vždy po rukeneexistujú žiadne analógy ^_^ Umožňuje vložiť panel s ľubovoľným Html kódom do vášho profilu. Môžete tam umiestniť bannery, pulty atď
Všetko je na mape
Dnes na blogoch
Photoshop onlineNa úpravu obrázka nie je vôbec potrebné mať v počítači Photoshop. Dá sa to urobiť pomocou online aplikácie photoshop =)

Ako variť palacinky s korením od Ally Kovalchuk - Recept zo všetkého bude dobrý

Palacinky pre každý vkus od Ally Kovalchuk a Evgeniy Nikishin („Všetko bude chutné!“)

Klasické tenké palacinky („Všetko bude chutné!“)

Mlieko 3-3,5% tuku - 250 ml
Múka - 2-2,5 šálky
Vajcia - 3 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 0,5 lyžičky.
prevarená voda - 250 ml
Rastlinný olej - 50 ml

Vajcia rozbijeme do misky a metličkou vyšľaháme do hladka. Pridajte pohár mlieka a cukru. Soľ.

Pridajte múku a pohár teplej vody. Potom pridajte slnečnicový olej.

Všetko dobre premiešame. Pečieme na panvici s tenkými stenami a tenkým dnom.

Cesto nalejte do panvice zo stredu a potom, zmenou polohy panvice, ho rovnomerne rozložte po celom povrchu.

Kváskové palacinky („Všetko bude chutné!“)

Múka - 3 šálky
Mlieko - 750 ml
Vajcia - 3 ks.
Droždie (lisované) - 20 g
Voda - 250 ml
Cukor - 2 lyžice.
Soľ - 1 lyžička.
Rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.

Vo vode rozpustite lyžičku cukru a droždia. Pridáme pohár múky, vypracujeme cesto a necháme 10-15 minút kysnúť.

Vajcia vymiešame s cukrom, túto zmes vlejeme do cesta, pridáme soľ a maslo. Potom jeden po druhom po malých častiach pridajte zvyšnú múku a mlieko.

Cesto dobre vymiesime do hladka. Cesto necháme na teplom mieste ešte 10-15 minút.

Naberačkou naberajte zmes zospodu. Pečieme na panvici s hrubým dnom.

Pokiaľ ide o tenké palacinky, cesto nalejte do panvice od stredu a potom, zmenou polohy panvice, ho rovnomerne rozložte po celom povrchu.

Rastlinný olej by sa mal nanášať štetcom v tenkej vrstve.

Palacinkový koláč („Všetko bude chutné!“)

Mierne solený losos - 300 g
Smotanový syr - 300 g
Olivy - 1 nádoba

Rybu nakrájajte na tenké prúžky - nie viac ako 5 mm. Palacinkovú tortu zostavíme podľa nasledujúcej schémy: palacinka, tenká syrová guľa, kúsok lososa, palacinka.

Nechajte vrchnú vrstvu suchú.

Pred krájaním necháme tortu chvíľu odležať v chladničke. Celú tortu po 3-4 cm prepichneme špáradlami alebo špajdľami.

Nakrájajte na malé štvorcové jednohubky.

Palacinkové rolky s červenou rybou („Všetko bude chutné!“)

Tenké palacinky
Mierne solený losos - 200 g
Smotanový syr - 150 g

Stred placky potrieme smotanovým syrom a na vrch poukladáme na tenké plátky nakrájanú rybu. Placku zrolujeme a odrežeme prázdne nerovné okraje.

Palacinky s červeným kaviárom („Všetko bude chutné!“)

Tenké palacinky
Červený kaviár - 1 pohár

Placku stočíme do úzkej trubičky, vzniknutú trubičku potom opäť stočíme - do tvaru slimačej ulity.

Zvinuté palacinky uložíme zvislo a na vrch položíme lyžicu kaviáru.

Metóda 2 - obálky.

Položte 1-2 lyžičky na okraj palacinky. kaviár. Zabalíme takmer vodorovný okraj. Dve bočné striedavo zahneme a placku dvakrát zatočíme.

Palacinky so sladkou tvarohovou a jahodovou náplňou („Všetko bude chutné!“)

Maslo - 100 g
Práškový cukor - 100 g
Syr - 200 g
Jahody - 100 g
Citrónová kôra - z 1 citróna

Všetky ingrediencie okrem jahôd pomelieme v mixéri do hladka. Ako posledné pomelieme jahody, aby sa nám v plnke vytvorili malé kúsky.

Plnku položte okolo okrajov palacinky, stred nechajte voľný. Placku stočíme z oboch strán, od okraja do stredu. Dvojitú rúrku narežeme šikmo na porciované kúsky.

Palacinkové figúrky („Všetko bude chutné!“)

Kváskové cesto na palacinky

Cesto nalejeme do nádoby s dávkovačom a tenkým prúdom nalejeme na panvicu.

Na svete snáď už niet človeka, ktorý by nevyskúšal tenké kefírové placky (recept) s dierkami. Samozrejme, každý národ si už zvykol na svoj vlastný výklad takéhoto jedla, dajú sa použiť rôzne produkty, receptúry a technológie, ale princíp zostáva rovnaký, hlavné je, že nakoniec je z toho atraktívna kopa voňavky; palacinky na plechu, do ktorých potom môžete zabaliť ešte veľa rôznych plniek.

Mnoho ľudí veľmi často chce vedieť, aký je obsah kalórií v palacinkách. Palacinky s kefírom, ktorých obsah kalórií môže ovplyvniť pás, závisí nielen od produktov, ale aj od náplne, od toho, s čím sa palacinky podávajú. Samozrejme, džemy, zaváraniny či marmelády či kondenzované mlieko budú veľmi kalorické a potom môžete očakávať nárast na váhe. Niektorí sa naučili variť s pohánkou alebo ovsenými vločkami a prišli s ľahkými ovocnými plnkami. V tomto prípade figúre určite nič nehrozí. Maslenitsa v roku 2017 sa tiež nezaobíde bez takýchto palaciniek.

Dnes môžete palacinky s kefírom pripraviť rôznymi spôsobmi, stačí vám trochu voľného času, jedlo, túžba potešiť rodinu a chutný recept. Domáce aromatické pečivo sa môže stať dobrou tradíciou, ktorá pravidelne zhromažďuje celú priateľskú rodinu pri veľkom stole.

Tenké kefírové palacinky s otvormi

Gazdinky, ktoré už ovládajú umenie pečenia palaciniek podľa tradičných receptov, sú neustále v strehu, majú záujem vyskúšať niečo nové a chutné. Mnoho ľudí v takýchto vyhľadávaniach nájde recepty na palacinky nie s mliekom alebo vodou, ale s kefírom. Výsledkom takýchto kulinárskych vyhľadávaní sú nové a originálne recepty. Za skutočnú zručnosť sa považuje piecť tenké palacinky s otvormi, veľmi jemné a takmer bez tiaže.

V skutočnosti to nie je také ťažké, ako by si niektorí na začiatku mysleli. Stačí si pozorne prečítať recepty, ktoré sú na internete alebo sledovať kuchárske relácie, zapamätať si technológiu prípravy správneho palacinkového cesta a dodržať celý recept v pomeroch. Toto je tajomstvo.

Recept na kefírové palacinky tenké s otvormi je možné získať, ak použijete:

kefír - 2 poháre;
múka - 2 šálky;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
sóda - 0,5 lyžičky;
soľ - štipka;
cukor – 1 polievková lyžica. l. možno trochu viac alebo menej.
vriaca voda - 1 šálka.

V prvej fáze prípravy takýchto palaciniek by ste mali kombinovať kefír s vajcami, soľou a múkou. Aby ste zabránili tvorbe hrudiek, je najlepšie použiť mixér, ale ak takéto kuchynské zariadenie nemáte, môžete urobiť všetko a len veľmi intenzívne miešať metličkou. Keď cesto získa homogénnu konzistenciu, mali by ste ho nechať bokom a začať hasiť sódu.

V tomto recepte sa sóda hasí netradičným spôsobom. Faktom je, že na to musíte pripraviť vriacu vodu s vriacou vodou, budete potrebovať 1 pohár. Mali by ste do nej nasypať sódu a všetko veľmi intenzívne miešať, kým nezhasne, a potom ihneď pridať túto zmes vody a sódy do cesta, pričom nezabudnite všetko dobre premiešať. Keď sa tieto zložky spoja a cesto sa stane homogénnym, mali by ste pridať rastlinný olej a môžete ho odložiť na 10 minút, aby trochu odpočíval a všetky zložky sa spojili.

Po uplynutí stanoveného času môžete začať smažiť palacinky. Je lepšie použiť stroj na palacinky, ale ak ho nemáte, môžete použiť inú panvicu. Panvicu nezabudnite veľmi dobre zohriať; palacinky nevyžadujú dodatočné mazanie a jednoduchú panvicu je možné natrieť rastlinným olejom, kúskom masla alebo dokonca bravčovou masťou. Cesto treba vyliať naberačkou a opatrne rozložiť po celej ploche panvice.

Počet otvorov, ktoré sú v tomto konkrétnom recepte také dôležité, priamo závisí od toho, aká horúca bola panvica, mali by ste si to pamätať. Tieto kefírové placky (recept), tenké s otvormi, môžu byť univerzálne, takže ich môžete podávať s akýmikoľvek plnkami, ale ak do cesta nasypete príliš veľa cukru, môžu počas vyprážania stmavnúť alebo dokonca spáliť. Proporcie by sa mali správne vypočítať.

Husté palacinky s kefírom - recept

Nie každý má rád krehké a čipkované palacinky s mliekom. Niektorí ľudia uprednostňujú ružové, husté palacinky. V každom prípade, podľa rôznych receptov, ktoré sú dnes široko dostupné, je celkom ľahké a jednoduché piecť husté palacinky s kefírom. Tieto palacinky sa vyznačujú tým, že vo vnútri majú dosť pórovitú štruktúru a zabaliť do nich plnku je takmer nemožné, preto sa k nim podáva džem, rôzne džemy či kondenzované mlieko zvlášť. Niektorí ľudia radi jedia takéto pečivo s kyslou smotanou alebo tvarohovou hmotou so sušeným ovocím. V každom prípade, ak budete postupovať podľa technológie a receptúry, môžete nakŕmiť celú svoju rodinu voňavými a nadýchanými palacinkami na prípravu:

kefír - 350 ml;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
múka - 6 lyžíc;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
vajcia - 1 ks. ;
soľ - štipka;
sóda - štipka.

Príprava tenkých palaciniek:

V závislosti od toho, koľko palaciniek nakoniec potrebujete získať, môžete zmeniť počiatočné množstvo produktov ich pridaním alebo znížením. V prvom rade treba venovať pozornosť mletiu vajec s cukrom a soľou. Mnoho ľudí používa na tento proces mixér a niektorí používajú šľahač v každom prípade, hmota by mala byť homogénna a takmer biela.

Ďalej je potrebné do tejto zmesi pridať samotný kefír, pridať sódu a začať miešať, kým sa sóda úplne neuhasí v kyslom prostredí. Práve táto reakcia v konečnom dôsledku dodá palacinkám tú vzdušnosť a nadýchanosť. Ďalej by sa mala po častiach pridávať vopred preosiata múka. Všetko je potrebné miesiť šľahačom, kým cesto trochu pripomína sušienku, nie je husté a homogénne. Keď sa dosiahne táto konzistencia, mali by ste začať samotný proces pečenia palaciniek s kefírom (recept) tenkým s otvormi.

V prípade potreby panvicu namažte maslom alebo rastlinným olejom a začnite piecť. Keď je palacinka na tanieri, nezabudnite ju potrieť maslom a dať ich do takej ryšavej, nadýchanej kôpky. Môžete ho podávať s rôznymi doplnkami, všetko závisí od chuťových preferencií členov rodiny.

Palacinky s tenkými otvormi vo vriacej vode

Dnes nájdete veľmi veľké množstvo receptov na výrobu chutných palaciniek, ale niektoré ženy v domácnosti najradšej kombinujú kefír s vriacou vodou, pretože z tohto cesta vznikajú veľmi jemné a jemné palacinky.

Na prípravu palaciniek s kefírom a vriacou vodou si vezmite:

kefír - 1 pohár;
voda (vriaca voda) - 1 pohár;
vajcia - 1 ks;
sóda - štipka;
soľ - 0,5 lyžičky;
cukor – 2 lyžice. l.;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Prvá vec, ktorú by ste v tomto recepte mali urobiť, je vyšľahať vajíčka s cukrom a soľou. Mali by ste sa pokúsiť vyšľahať všetko do konzistencie dobrej peny, je lepšie a rýchlejšie to urobiť pomocou mixéra, ale všetko pôjde metličkou, ale môže to trvať trochu dlhšie. Keď sa zmes zmení na penu, nalejte do nej vriacu vodu tenkým prúdom, ale v žiadnom prípade nezastavujte proces šľahania.

V ďalšej fáze musíte po častiach pridávať preosiatu múku, pričom nezabudnite intenzívne pracovať s mixérom alebo metličkou. Predtým zmiešajte kefír a sódu v samostatnej nádobe a všetko premiešajte, kým sa nedokončí proces hasenia. Keď je chouxové pečivo hotové, pridajte k nemu zmes kefíru a sódy a všetko ďalej miešajte. Rastlinný olej by sa mal pridať do cesta ako posledný.

Keď je všetko pripravené, cesto na palacinky musí pred vložením do panvice odpočívať na boku najmenej dvadsať minút a až potom by ste mali začať so samotným procesom vyprážania. Panvicu by ste mali najskôr namazať zeleninou alebo maslom, ak je palacinkovač profesionálny, potom to nepotrebuje, pretože na jeho povrchu sa nebude môcť prilepiť ani jedna palacinka. Takéto kefírové palacinky recept, tenké s otvormi, dopadať vzdušné, s množstvom otvorov. Mnohé ženy v domácnosti milujú tento spôsob varenia práve z tohto dôvodu.

Tenké kefírové palacinky s jablkami – recept

Pre mnohých je taká pochúťka ako palacinky s jablkami nielen tradičná, ale aj veľmi obľúbená. Cesto je možné pripraviť na mliečnej alebo kefírovej báze. Palacinky s jablkami na kefíre, ktorých recept dnes nájdete na internete, spravidla okrem pokynov obsahuje aj veľa fotografií, a to sú jednoducho neoceniteľné tipy pre ženy v domácnosti, ktoré stále majú problémy s varením. a príprava palaciniek.

V tomto recepte nie je nič zložité, aby ste si pripravili pochúťku pre celú rodinu:

kefír - 1 pohár;
vajcia - 2 ks;
cukor – 2 lyžice. l.;
sóda - 1 lyžička;
soľ - štipka;
múka - 0,5 šálky;
rastlinný alebo olivový olej 2 polievkové lyžice. l.

Varenie s kefírom:

Tento recept sa líši od väčšiny ostatných v tom, že nemusíte miešať žiadne komponenty oddelene, všetko len vložíte do nádoby a až potom zoberiete mixér a začnete šľahať palacinkové cesto. Budete teda potrebovať hlbokú nádobu, do ktorej sa okamžite naleje kefír pri izbovej teplote, vajcia, cukor, soľ a sóda, alebo ešte lepšie, olivový olej.

Niektorí odporúčajú naliať aj viac ako 2 polievkové lyžice, to nemôže pokaziť cesto. Potom nalejte múku a začnite všetko energicky miešať, kým nebude konzistencia, kým v ceste nezostanú žiadne hrudky. Výsledkom by mala byť hladká, hodvábna a rovnomerne lesklá hmota s množstvom bubliniek na povrchu. To bude signál, že môžete začať smažiť palacinky. Panvicu podľa potreby vymastíme a začne sa proces pečenia.

Kým sa palacinky smažia na panvici, mali by ste pripraviť tú najchutnejšiu jablkovú plnku. Plody by sa mali olúpať a odstrániť všetky semená, nakrájať na malé kocky a vyprážať na horúcej panvici na masle. Počas procesu by ste mali pridať len trochu cukru, aby boli jablká pokryté karamelom, a niektorí dokonca pred vypnutím ohňa pridávajú doslova štipku kari. Plnka by sa mala dusiť pod vekom do mäkka, potom je úplne pripravená na použitie na plnenie jemných a chutných kefírových palaciniek (recept), tenkých s otvormi. Takouto maškrtou sa určite poteší celá rodina.

Palacinky od Ally Kovalchuk

Kulinárske talk show dnes nielenže nestrácajú svoju popularitu, ale tiež neustále obsadzujú najvyššie miesta v hodnotení programu. Gazdinky na 100% dôverujú kulinárskym odborníkom, vypočujú si ich názory a s radosťou zapíšu všetky recepty, o ktorých v takýchto programoch hovoria. Mali by ste pripraviť palacinky s kefírom od Ally Kovalchuk, ktorá už zaslúžene získala uznanie a lásku a je považovaná za jedného z hlavných kulinárskych odborníkov.

kefír - 1250 ml;
vajcia - 5 ks;
múka - 0,9 kg;
vriaca voda - 1250 ml;
cukor - 0,25 kg;
maslo - 0,25 kg;
sóda 1,5 lyžičky. - 18 g;
soľ - 25 g.

Najprv by ste mali dobre rozšľahať vajcia a potom k nim pridať kefír, potom cukor a polovicu múky, preosiatu cez jemné sito. Ďalej by ste mali pridať sódu a všetko dobre premiešať, aby sa dobre uhasila. Ďalej pridáme zvyšnú múku a všetko osolíme.

Potom by sa cesto malo variť vriacou vodou a všetko dôkladne a intenzívne miešať počas nalievania. Keď sa hmota stane homogénnou, mala by sa nechať 20-30 minút lúhovať a až potom do nej pridať rozpustené maslo. Kefírové palacinky (recept), tenké s otvormi, by sa mali piecť na veľmi horúcej panvici. Ak je výsledných palaciniek príliš veľa, nabudúce môžete jednoducho znížiť množstvo prísad.

Všetko bude chutné. Vysielané od 03.05.16 Palacinky. Časť 3

Keď sa blíži Maslenitsa, kulinárska šou “Všetko bude chutné” opäť nás poteší tajomstvom výroby palaciniek. Predchádzajúce majstrovské kurzy prípravy palaciniek „Všetko bude chutné“ si môžete pozrieť TU a TU. A v dnešnej epizóde vás kuchárka Alla Kovalchuk naučí variť tenké palacinky s tvarohovou náplňou, uzlové palacinky so slanou náplňou a dvojfarebné tvarohové palacinky.

Maslenitsa sa blíži - a show „Všetko bude chutné! Pripravila som pre vás darček. Jedlo, ktoré vás okamžite prenesie do detstva a pripomenie vám teplo dlaní vašej babičky. Mňam, ktorého vôňa vás donútila ponáhľať sa do kuchyne zo všetkých síl. Koniec koncov, je jednoducho nemožné odolať tejto neuveriteľnej vanilkovej vôni. Jemné tenké palacinky a tvarohová plnka, ktorá sa topí v ústach – Alla Kovalchuk vás naučí variť babské palacinky.

Skúsený šéfkuchár krajiny Alla Kovalchuk vás naučí variť dokonalé palacinky. Garantujeme vám, že od tohto jedla svoju rodinu za uši neodtiahnete. A získajte titul najlepšieho, najtalentovanejšieho a najobľúbenejšieho šéfkuchára. A okrem neuveriteľne šťavnatých „domácich“ palaciniek sa stanete majstrom v príprave ďalších dvoch úžasných jedál: originálnych uzlových palaciniek s pikantnou slanou náplňou a úžasne krásnych, nezvyčajných, kyprých dvojfarebných tvarohových palaciniek.

Zistíte, čo robiť, aby vám palacinky nikdy neprihoreli? Osvedčenou ľudovou metódou si na svojej panvici sami vytvoríte nepriľnavý povlak. Povieme vám, čo pridať do cesta, aby boli palacinky tenké a hutné. Čo dať do plnky, aby pri varení nevypadla? Ako upiecť palacinky, aby zostali jemné a mäkké? A ako ich vyformovať, aby sa nezlepili do jednej hrudky? A tiež jedinečná metóda od Ally Kovalchuk: ako miesiť cesto v priebehu niekoľkých minút a len niekoľkými pohybmi?

Všetko bude chutné. Vysielané od 03.05.16 Palacinky. Časť 3. Sledujte online
ČASŤ 1

Palacinky s tvarohom (nalistniki)

Ingrediencie (16 ks):
múka - 250 g
mlieko - 250 ml
vajcia - 4 ks.
cukor - 35 g
soľ - 3 g
voda - 250 ml
maslo - 80 g
tvaroh - 500 g
kyslá smotana - 100 ml
práškový cukor - 3 lyžice
hrozienka - 100 g
vanilín - 1 g

Maslo (50 g) vymiešame s cukrom. Vajcia trochu rozšľaháme metličkou a pridáme k cukrovo-maslovej zmesi.

Pridajte polovicu mliečnej zmesi k vajciam a premiešajte. Múku nasypeme do kôpky a urobíme v nej jamku. Tekutú vaječnú zmes nalejte do múky v dvoch fázach a miešajte do hladka.

Do cesta postupne pridávame zvyšnú zmes mlieka a vody a miešame, kým nedosiahne konzistenciu krému. Misu s cestom prikryte utierkou a nechajte na doske 20 minút.

Na rozpálenú panvicu nalejeme polovicu naberačky cesta. Palacinky (hrúbka 1 mm) smažte minútu na strednom ohni, otočte a varte ďalších 30 sekúnd. Hotové palacinky poukladáme na tanier.

Syr pomelieme cez sitko. Pridajte práškový cukor a vanilín (zriedený v 1 čajovej lyžičke horúcej vody) a premiešajte. Pridáme kyslú smotanu a miešame do hladka.

Hrozienka na 5 minút zalejte horúcou vodou (nie viac ako 70°C). Osušte ich papierovými utierkami, pridajte do náplne a premiešajte.

Umiestnite palacinky tesne.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 150°C 5 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 10 minút. Palacinky vyberte a každú diagonálne prekrojte na polovicu.

Ingrediencie (8 ks):
múka - 250 g
mlieko - 250 ml
vajcia - 4 ks.
rastlinný olej - 70 ml
cukor - 25 g
soľ - 3 + 3 g
voda - 250 ml
tvaroh - 250 g
paprika - 1 ks.
nakladané uhorky - 3 ks.
kôpor - 5 vetvičiek
cesnak – 1 strúčik
mleté čierne korenie - 3 g

Palacinky (hrúbka 2 mm) pripravte rovnakým spôsobom ako na palacinky. Stačí do cesta namiesto masla pridať slnečnicový olej.

Palacinky ochlaďte na izbovú teplotu.

Tvaroh pomelieme cez sitko.

Papriku ošúpeme zo semienok, bielych blán a nakrájame na kocky 0,5 x 0,5 cm rovnakým spôsobom.

Pridajte papriku a uhorky do tvarohu a premiešajte.

Cesnak pretlačíme lisom na cesnak a kôpor nasekáme nadrobno. Pridajte ich k tvarohu a premiešajte. Pridajte 3 g soli a mletého čierneho korenia a premiešajte.

Umiestnite 1,5 lyžice. l. plnkou na okraj palacinky s klobásou, ustupujúcou 1,5-2 cm Nechajte 4-5 cm od jedného okraja plnky.

Placku zabaľte do rúrky a zakrúťte ju naprieč ako slimáka.

Voľný okraj prehnite do stredu slimáka. Takto vytvorte všetky uzly.

Dvojfarebné tvarohové palacinky

Ingrediencie:
tvaroh - 200 g
mlieko - 210 ml
múka - 120 ml
vajcia - 3 ks.
rastlinný olej - 35 ml
cukor - 25 g
soľ - 3 g
kakao - 25 g

Tvaroh premelieme cez sitko a metličkou vmiešame vajíčka. Do tvarohu pridáme vajcia a miešame do hladka.

Pridajte mlieko a premiešajte, potom pridajte cukor, soľ a znova premiešajte.

Pridajte múku a miešajte do hladka. Pridajte olej, znova premiešajte a prepasírujte cez sitko.

Oddeľte ¼ hotového cesta. Zmiešajte kakao s 3 polievkovými lyžicami. l. mlieko. Do cesta pridáme kakao. Miešajte.

Misu s cestom prikryte utierkou a nechajte na doske 20 minút.

Do panvice nalejeme 2/3 naberačky bieleho cesta a rovnomerne rozotrieme po povrchu.

1 polievková lyžica. l. čokoládové cesto tenkým prúdom špirálovito nalejeme na biele cesto. Palacinky (hrúbky 3-4 mm) opekajte 1 minútu z každej strany na strednom ohni. Ochlaďte a zrolujte ich do rúrok.

Popis:Ďalší lahodný klasický recept od Ally Kovalchuk. Samozrejme, je nepravdepodobné, že by mohol vyhrať súťaž, pretože náplň nie je originálna, ale ak budete venovať pozornosť niektorým maličkostiam, premeníte známe a klasické jedlo na takmer majstrovské dielo. Nalystniki je názov pre veľmi tenké palacinky v niektorých regiónoch Ukrajiny, ktoré sú plnené rôznymi plnkami, z ktorých najbežnejší je tvaroh. Na stránke sú, samozrejme, podobné recepty, ale sú v niečom iné a neobsahujú veľa dôležitých detailov. Radím vám, aby ste si dali pozor na cesto. Je ideálny na palacinky s plnkou Aj keď ja osobne milujem palacinky s kváskom a ražnou múkou, práve tieto palacinky som si zamilovala! zdieľam aj s vami

Ingrediencie pre „Nalistniki s nafukovaným tvarohom“:

Recept "Nalistniki s nafukovaným tvarohom" :

A tak robím cesto v pekárni. Do misky nalejem mlieko a zriedim vriacou vodou. Je to potrebné, aby zmes mlieka a vody mala izbovú teplotu a rastlinný olej sa do nej dobre vmiešal. Potom pridajte soľ a rastlinný olej Oleina. Už dlhé roky kupujem len toto. Maslo nakrájame na vločky a tiež vložíme do pekárničky. Vajcia rozšľaháme vidličkou s cukrom a vložíme do misky na pečenie chleba. Upozorňujeme, že toto cesto neobsahuje prášok do pečiva. Tak to má byť. Tieto palacinky sú ideálne na balenie náplní a nepotrebujeme diery. Mimochodom, ak pripravujete slanú plnku, pridajte viac ako 10 g cukru nasypte múku a zapnite program. Nemám režim čerstvého cesta, zapnem ho na 15 minút do režimu „Kváskové cesto“. Ďalej malá nuansa špeciálne pre výrobcov chleba. Keďže na palacinky potrebujete oveľa menej múky ako na chlieb, cesto má hrudky. Len precedím cez sitko. Potom sito niekoľkokrát spustím späť do cesta a opatrne za miešania lyžičkou rozpustím v cestíčku tie hrudky, ktoré ostali v sitku.

Pre tých, ktorí nemajú sporák. Cesto pripravíme nasledovne.
Pomelieme cukor so zmäknutým maslom. Pridáme vajíčka a zľahka prešľaháme. Mlieko zrieďte horúcou vodou a pridajte doň soľ. Polovicu zriedeného mlieka nalejeme do múky a vymiesime do hladka. Do cesta postupne pridávame zvyšné zriedené mlieko. Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej a dôkladne premiešajte.

Cesto, buď v pekárni alebo ručne, prikryte utierkou a nechajte pri izbovej teplote 20 minút.

Po 20 minútach vyprážame čo najtenšie palacinky. Pred vyprážaním každej palacinky namažte panvicu tenkou vrstvou Oleyna pomocou papierovej utierky. Plechy nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Placky vyjdú tenké, mäkké, no zároveň hutné a netrhajú sa. Bez otvorov, čo zabraňuje pretekaniu náplne cez ne. Ideálne na to, aby ste do nich niečo zabalili.

Medzitým si pripravíme plnku. Predtým, ako ho však začnete variť, vložte kúsok masla do mrazničky, aby ste ho zmrazili.
Aby bola plnka vzdušná, MUSÍTE tvaroh rozdrviť cez sito.

Pridajte práškový cukor a vanilín.
Ak použijete vanilín, použite trochu na špičku noža, inak bude plnka horká. Ak namiesto vanilky použijete vanilkový cukor, určite ho rozdrvte v mažiari na prášok. Upozorňujeme, že používame prášok, nie cukor. Prášok sa v tvarohu rozpustí bez toho, aby ho zaťažil.

Palacinky od Ally Kovalchuk

práškový cukor - 75 g

Maslo vymiešame s cukrom. Vajcia trochu rozšľaháme metličkou a pridáme k cukrovo-maslovej zmesi.

Zmiešajte mlieko s horúcou vodou. Pridajte soľ a miešajte minútu.

Pridajte polovicu mliečnej zmesi k vajciam a premiešajte. Múku nasypeme do kôpky a urobíme v nej jamku. Tekutú vaječnú zmes nalejte do múky v dvoch fázach a miešajte do hladka.

Do cesta postupne pridávame zvyšnú zmes mlieka a vody a miešame, kým nedosiahne konzistenciu krému. Misu s cestom prikryte utierkou a nechajte na doske 20 minút.

Na rozpálenú panvicu nalejeme polovicu naberačky cesta. Palacinky smažte minútu na strednom ohni, otočte a varte ďalších 30 sekúnd. Hotové palacinky poukladáme na tanier.

Každú palacinku vymastíme maslom a prikryjeme utierkou. Ochladí sa na teplotu miestnosti.

Tvaroh pomelieme cez sitko. Pridajte k nemu práškový cukor a vanilín a premiešajte. Pridajte kyslú smotanu a miešajte do hladka.

Hrozienka namočíme na 5 minút do horúcej vody. Osušte ho papierovými utierkami, pridajte do náplne a premiešajte.

Naneste 2 polievkové lyžice na každú palacinku v tvare polmesiaca v rovnomernej vrstve. l. výplne.

Placky zrolujeme do trubice. Okraje palacinky preložíme dovnútra.

Mrazené maslo nakrájame na tenké plátky. Na spodok plechu položte 6 plátkov.

Rozložte listy tesne.

Posypeme 1 lyžičkou. cukor a palacinky prikryjeme alobalom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 150°C 5 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 10 minút. Palacinky vyberte a každú diagonálne prekrojte na polovicu.

STB je súčasťou skupiny. ktorá združuje 16 spoločností

PJSC "Medzinárodné mediálne centrum-STB".
Použitie materiálov z tejto stránky je možné len umiestnením hypertextového odkazu na zdroj bez zmeny obsahu materiálov alebo skratiek.

Alla Kovalchuk

Ingrediencie potrebné na prípravu rybieho koláča

Príprava kysnutého cesta (bezpečná metóda)

1. Suché droždie rozrieďte v teplej vode, pridajte cukor a dobre premiešajte

Namiesto vody môžete použiť srvátku, zemiakový vývar, mlieko alebo kefír.

2. Pridajte vajíčko, štipku soli, rastlinný olej a preosiatu múku

Vajíčko nerozbíjajte nad miskou: častice škrupiny sa môžu dostať do cesta alebo vajce nemusí byť čerstvé
Do cesta môžete okamžite naliať 1,5 šálky múky a potom pridať múku so zameraním na konzistenciu cesta

3. Keď sa cesto ťažko mieša lyžicou, preložte ho na pracovnú dosku posypanú múkou a pokračujte v miesení rukami.

4. Konzistencia cesta by mala byť veľmi jemná a mierne lepiť na ruky.

5. Aby ste mohli pracovať s cestom, namažte si ruky rastlinným olejom a pokračujte v miesení: nepridávajte múku!

6. Takto vyzerá správne vymiesené cesto

7. Misku vymastite rastlinným olejom, vložte do nej cesto, prikryte utierkou a položte na teplé miesto na 30-40 minút: počas tejto doby by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem

Príprava koláčovej náplne

1. Urobíme orestovanie: nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s mrkvou opražíme na rozohriatom oleji do zlatista.

Pór je najlepší na prípravu koláča

2. Z ryby odrežte kožu, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky

Namiesto striebristého kapra si môžete vziať akúkoľvek riečnu rybu.
Čím je ryba väčšia, tým menej zapácha vlhkosťou.
neprechádzajte rybou cez mlynček na mäso; v koláči by ste mali cítiť rybiu chuť.
Ak používate lacnú rybu, vložte ju na minútu do vriacej vody – uľahčíte tak oddelenie kostí.

3. Do výpeku pridáme kúsky ryby. Soľ, korenie a smažte 2 minúty

4. Prilejeme smotanu, zohrejeme a odstavíme z ohňa

Varenie koláča

1. Kým plnka chladne, vykysnuté cesto opäť vymiesime, preložíme do misy, prikryjeme utierkou a necháme opäť kysnúť

2. Keď cesto druhýkrát vykysne, rozdeľte ho na dve časti (jedna by mala byť trochu väčšia) a každú vyvaľkajte na okrúhlu vrstvu

3. Zapekaciu misu (môžete použiť porciované formy) vymastíme rastlinným olejom a vyložíme cestom: hrúbka spodnej vrstvy by mala byť približne 1 cm.

4. Plnku položíme na cesto a posypeme nasekanými bylinkami

5. Všetko prikryjeme druhou časťou cesta a okraje pritlačíme

tortu je možné ľubovoľne tvarovať: otvorená, zatvorená, okrúhla, štvorcová - všetko záleží na vašej fantázii

6. Vytvorte dekor na koláč: z cesta vyrežte 5 kruhov rovnakého priemeru, prekryte ich a zabaľte do rolády.

7. Výsledný obrobok nakrájajte na polovicu a získajte ružu

8. Koláč ozdobíme ružami

9. V strede urobíme niekoľko vpichov špajľou: prepichneme iba vrchný koláč. Tortu prikryjeme utierkou a necháme 15 minút na teplom mieste

10. Povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 20-25 minút.

11. Horúci koláč prikryte uterákom a nechajte ho, kým úplne nevychladne: vďaka tomu bude kôra koláča mäkká

Rybí koláč je pripravený! Vynikajúce!

stránka ďakuje hotelovému a reštauračnému komplexu a Alle Kovalchuk za pomoc pri príprave materiálu

Materiál pripravila Inna KARNAUKHOVA, Olga ZAYTSEVA,
foto Roman BALINSKY,
webovej stránky