Pilaf cu pui într-o pungă de copt. Pilaf în mânecă pentru coacere la cuptor

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Un mod interesant de a găti pilaf într-o mânecă pentru coacere în cuptor. Vă oferim o rețetă cu carne de porc, dar puteți folosi carne de pasăre sau de iepure. Pilaf aparține bucătăriei orientale. Dar o gătesc în toate țările și fiecare gospodină are felul ei. Pilaful gătit în manșon de copt nu iese mai rău decât cel gătit la ceaun, la fel de sfărâmicios și gustos.

Ingrediente:

- carne de porc - 500 de grame,
- orez - 500 de grame,
- morcovi - 2-4 buc.,
- ceapa (mare) - 1 buc.,
- usturoi - 5-6 catei,
- ulei vegetal - 50 ml,
- frunze de dafin - 1-2 buc.,
- chimen - 1 lingurita,
- boia macinata - 1/2 lingurita,
- turmeric - 1 lingurita,
- arpaș - 1/2 linguriță,
- sare, piper negru macinat - dupa gust.

Reteta cu poze pas cu pas:

1. Ingredientele necesare.




2. Pentru a pregăti pilaf în mânecă, orice orez, cu bob lung sau cu bob scurt, este potrivit, totul depinde de preferințele tale de gust. Trebuie clătit bine sub jet de apă, frecând între palme până când apa devine limpede. Și lăsați-l la înmuiat în apă timp de 10 minute. După 10 minute, scurgeți apa.




3. Se spală bine carnea de porc, se usucă cu prosoape de hârtie de bucătărie și se taie în bucăți mari.




4. Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi lungi și mari. Bineînțeles, cineva poate simplifica această muncă și o poate rade, dar în acest caz, morcovii ies puțin fierți (pentru gustul meu).






5. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.




6. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie încinsă cu adaos de ulei vegetal până se rumenește. Acest lucru va dura aproximativ 7 minute.




7. Adăugați ceapa și morcovii tăiați la carnea de porc prăjită. Prăjiți-le împreună până când legumele se înmoaie.




8. Acum luați manșonul de copt, aveți unul rulat, tăiați-l la lungimea dorită. Închideți strâns orificiul pe o parte cu o clemă sau legați-l cu ață alimentară subțire. Așezați mâneca pe o foaie de copt tapetată cu folie sau în orice vas de copt, acest lucru va ajuta la prevenirea scurgerii bulionului. Puneți carnea de porc prăjită și legumele în mânecă.






9. Adăugați căței de usturoi decojiți, dafin, sare și toate condimentele.




10. Așezați orezul.




11. Turnați trei pahare de apă plată sau orice bulion de carne în mânecă.




12. Închideți a doua gaură. Și puneți pilaful în manșonul de copt la cuptor timp de o oră, setați temperatura la 190 de grade.




13. După o oră, pilaful va fi absolut gata transferați-l din mânecă într-un vas de servire. Se serveste la masa cu legume si ierburi.




14. Pofta buna!




Iată cum să se pregătească

Pilaf este cel mai popular fel de mâncare din bucătăria orientală. Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este orezul. Există multe rețete de pilaf. Puteți găti pilaf cu pui, miel, vită sau porc. Puteți găti pilaf în oale la cuptor sau la ceaun. Pilaf gătit la foc la ceaun se dovedește a fi foarte gustos.

Vreau să vă ofer o rețetă de pilaf în mânecă. Pentru gătit vom avea nevoie de aceste ingrediente:
0,7 kg pulpă de porc,
50 ml ulei vegetal,
două cepe de mărime medie,
un morcov mediu
două pahare de orez,
condimente cu chimen după gust,
o frunză de dafin,
nouă până la zece căței de usturoi medii,
condimente pentru pilaf după gust,
o foaie de apă,
două lingurițe pline de sare,
câteva ceapă verde pentru decor.
manșon pentru coacere.

1. Spălați bine carnea de porc sub jet de apă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea în bucăți mici. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Puneți bucățile de carne în ulei încins și prăjiți la foc mediu timp de zece minute. Carnea trebuie să devină maro auriu.

Tăiați ceapa curățată cubulețe și adăugați-o la carnea din tigaie. Tăiați morcovii curățați și spălați bine în cuburi sau fâșii subțiri și adăugați-i în tigaie. Se amestecă bine și se prăjește până când bețișoarele de morcov devin moi. Nu uitați să amestecați pentru ca carnea și legumele să nu se ardă.

2. Luați un manșon de copt lung de patruzeci până la patruzeci și cinci de centimetri. Strângem un capăt al mânecii. Puneți mâneca într-o tavă de copt. Puneți cu grijă legumele prăjite și bucățile de carne în el. Spălați bine orezul sub jet de apă până când apa devine limpede și adăugați-l în mânecă împreună cu cățeii de usturoi curățați. Puteți folosi orice orez pentru pilaf.
După gust, adăugați chimen, un condiment special pentru pilaf și foi de dafin pentru aromă. Puteți adăuga puțin arpaș și turmeric, dar acest lucru este opțional. Când turmericul este adăugat la pilaf, orezul capătă o nuanță aurie.

3. Turnați un litru de apă clocotită într-un recipient și dizolvați în el două lingurițe de sare. Când sarea s-a dizolvat complet, turnați cu grijă apa cu sare în manșon și legați celălalt capăt al manșonului. Cozile de cal de pe mânecă ar trebui să fie legate în partea de sus. Folosind o scobitoare, faceți cu atenție mai multe înțepături în mânecă pentru a permite aburului să iasă. Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grade. Trimitem formularul cu pilaf în mânecă la cuptor. Gătiți pilaf acasă timp de o oră fără a scădea temperatura în cuptor.

4. Peste o oră pilaful de porc va fi gata. Scoateți cu grijă tava din cuptor, tăiați mâneca și așezați pilaful pe un vas plat. Tăiați pene de ceapă verde pe diagonală, presărați deliciosul pilaf și serviți. Le doresc tuturor pofta buna!

Pilaf este întotdeauna delicios! Există un număr mare de rețete pentru acest fel de mâncare, eu personal îl pregătesc folosind cel puțin trei rețete diferite. În principiu, setul de produse este standard, singura diferență este ce fel de carne folosești și cum prepari pilaful.

Astăzi propun să gătesc pilaf în mânecă la cuptor. Acest lucru nu este absolut dificil și nu veți obține pilaf mai rău decât într-un ceaun.

Principalele caracteristici ale gătirii pilaf în mânecă:

1. Orezul prefiert nu trebuie folosit.

2. Nu adăugați prea multă apă.

Să pregătim produsele conform listei.

Curățați morcovii și tăiați-i în semicercuri sau rondele. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.

Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și prăjește mai întâi morcovii timp de 5-7 minute.

Transferați morcovii din tigaie într-un castron și prăjiți ceapa în același ulei timp de 3-5 minute.

Pune orezul și legumele prăjite într-un castron.

Curățați usturoiul și puneți cățeii întregi într-un bol cu ​​restul ingredientelor.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici.

În aceeași tigaie, prăjiți carnea, adăugând condimente de pilaf, timp de aproximativ 10 minute, amestecând.

Transferați carnea într-un bol.

Adăugați ceapa uscată, dacă doriți. Se amestecă toate ingredientele. Mai adaugam sare si piper dupa gust.

Legăm manșonul de copt pe o parte cu o clemă specială, care se vinde împreună cu manșonul.

Puneți mâneca într-o tavă de copt și puneți în ea toate ingredientele pilaf pregătite. Adaugă apă.

Legam cealalta parte a mansonului de copt si punem forma cu pilaf in cuptorul preincalzit la 170°C pentru 70 de minute.

Înainte de servire, tăiați cu atenție partea de sus a manșonului de copt cu foarfece, Ai grijă, înăuntru există abur fierbinte!

Să verificăm: dacă orezul nu s-a aburit încă complet și apa a fiert, puteți turna puțină apă clocotită, acoperiți punga și lăsați pilaful să stea în mânecă la cuptor pentru 10-15 minute.

Poti servi pilaf-ul pe un platou, sau il poti imparti in farfurii portionate.

Poftă bună!

Preparați produsele clătiți bine orezul pentru pilaf în apă rece (clătiți orezul de cel puțin 6-7 ori), apoi puneți-l într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.

Tăiați morcovii decojiți în fâșii subțiri sau cuburi. Tăiați ceapa decojită în cuburi mici. Tăiați pulpa de porc (este mai bine să luați pulpa cu grăsime) în cuburi mici.

Nu sărați sau piperați carnea în timpul gătirii, astfel încât să rămână suculentă.

Scoateți carnea prăjită din tigaie. Adăugați 100 ml de ulei vegetal în tigaie, adăugați morcovii și ceapa și prăjiți la foc mediu până se rumenesc, amestecând din când în când.

Într-un castron adânc, amestecați orezul spălat, sare după gust, turmeric, condimente pilaf, boia de ardei, boabe de ardei, bucăți de porc prăjite, ceapă și morcovi.

Transferați orezul cu carne și legume într-o mânecă, adăugați capete întregi de usturoi (pre-spălate) împreună cu coajele. Usturoiul va oferi pilafului o aromă și un gust incredibil. Așezați mâneca pe o tavă de copt.

Adăugați apă la mânecă (folosesc orez aburit pentru gătit, este mult mai greu decât multe alte soiuri de orez, așa că iau apă într-un raport de 1:2,5, adică 2 căni de orez vor necesita 5 căni de apă) , legați celălalt capăt al mânecii. Când legați celălalt capăt al mânecii pentru coacere, aveți grijă să țineți cont de faptul că pilaful va crește în volum în timpul gătirii în cuptor, adică lăsați suficient spațiu în pungă.

Gătiți pilaf într-un manșon de copt într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ 40-50 de minute. Apoi taiati cu grija maneca in centru, puneti foaia de copt cu maneta taiata la cuptor pentru inca 5-7 minute.

Pilaful gătit în mânecă iese incredibil de gustos, boabe după orez, nimic nu se lipește.

Serviți preparatul finit cu legume proaspete și ierburi. Pilaf gătit într-o mânecă pentru copt în cuptor diferă de pilaf clasic, dar nu se dovedește mai puțin gustos. Vă recomand cu căldură să luați notă de această rețetă!

Momente delicioase și plăcute!