Cum să prăjiți clătite într-o rețetă de tigaie. Clatite subtiri cu lapte

Conţinut:

Clătitele subțiri sunt visul prețuit al oricărei gospodine. Există, de asemenea, o zicală populară: „Clătitele subțiri sunt un simbol al soarelui strălucitor”. Dacă știți să frământați și să prăjiți clătite subțiri delicioase, atunci acesta este un indicator al priceperii culinare. Se pare că, deși clătitele sunt un fel de mâncare original rusesc, ele sunt, de asemenea, destul de tipice pentru bucătăria germană și franceză, și chiar și în State oamenii sunt familiarizați cu un fel de mâncare atât de minunat.

Deci, cum faci clătite delicioase pentru micul dejun? Există o mulțime de metode de gătit, dar trebuie să știți că secretul principal, datorită căruia puteți pregăti clătite subțiri cu lapte, este ascuns în aluat. Pentru astfel de clătite, trebuie să frământați aluatul conform rețetei fără a adăuga starter de drojdie. Pentru că drojdia crește aluatul, clătitele devin plinuțe.

Reteta de clatite subtiri cu lapte

Deci, hai să o luăm în arsenalul nostru interesanta reteta clătite gătite cu lapte.

Pentru a realiza această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Făină – 2 căni pline de făină de grâu. Puteți lua mai mult, totul depinde de apetitul și dorința dvs. actuală, dar apoi nu trebuie să uitați să aduceți proporțiile produselor rămase în echilibrul necesar.
• Lapte – 0,5 l (dacă nu este suficient lapte, îl puteți dilua cu apă).
• Ouă - 3 bucăți. Este indicat să luați pentru asta mari, cu o tentă maronie, au gălbenușuri mari, de culoare galbenă.
• zahăr - 3 lingurițe. sau 1 lingura.
• Ulei vegetal - 3 linguri. sau 1 lingura.
• Sare – un praf.

Procesul de gatire

Aluat fara cocoloase

Pentru a vă asigura că aluatul frământat iese fără cocoloașe, se pregătesc mai întâi ouăle, zahărul și sare. Toate acestea sunt bine amestecate. Pregătirea aluatului în sine nu este dificilă dacă urmați pașii rețetei și câteva reguli. Puteți adăuga făină. Acest lucru se face treptat, deoarece astfel va fi mai convenabil să amestecați.

Numai când făina este complet absorbită și se creează o masă uniformă puteți turna treptat laptele și amestecați totul bine, dar ușor. Adăugați mai întâi făină, apoi lapte, abia apoi nu se formează cocoloașe. Dar dacă turnați 2 căni de făină în 0,5 litri de lapte, atunci s-ar putea să vă săturați să distrugeți cocoloașele urâte, strivindu-le de pereții vasului în orice fel posibil, atât de mult încât vă veți pierde pofta de a face orice. mai departe.

Cel mai bine este să folosiți un blender pentru a frământa comod aluatul. În acest caz, puteți uita de bulgări. Dacă nu aveți un astfel de echipament de bucătărie, nu contează, puteți folosi un tel obișnuit. Acum este momentul să îl adăugați în aluatul pregătit. ulei vegetal. Pentru aceasta reteta sunt potrivite floarea soarelui obisnuita, maslinele sau porumbul. Ar fi mai bine să folosești ulei inodor pentru această rețetă, caz în care nu va putea învinge aroma delicată, delicată, a clătitelor gătite cu lapte. Iar cei cu dinte de dulce pot crește cantitatea de zahăr necesară pentru a se potrivi gustului lor. De asemenea, puteți diversifica gustul folosind vanilie și scorțișoară, dar rețineți că scorțișoara va transforma aluatul într-o culoare de ciocolată neagră.

Nu multe gospodine știu că, pentru ca clătitele să fie gătite nu doar rumene, frumoase, gustoase și subțiri, ci și cu găuri de bule interesante, puteți turna câteva linguri de apă atunci când faceți aluatul.

Prăjirea clătitelor subțiri după o rețetă folosind lapte

Tigaia, care este destinată prăjirii clătitelor subțiri, trebuie mai întâi preîncălzită suficient de bine. Ar trebui să vă pregătiți din timp pentru faptul că nu vă veți putea îndepărta de aragaz și va trebui să faceți totul suficient de repede până când aluatul se epuizează. Deoarece clătitele subțiri se prăjesc cu viteza fulgerului, nu ar trebui să supraexpuneți un produs alimentar atât de subțire peste foc.

Daca folosesti o tigaie de fonta pentru prajit, atunci unge-o cu grija cu ulei sau o bucata mica de untura, dar in strat foarte, foarte subtire. Cu cât grăsimea este mai subțire, cu atât clătitele vor fi mai bune și mai gustoase. Uleiul vegetal s-a adăugat inițial la prepararea aluatului nostru, acest lucru s-a făcut doar pentru ca clătitele să nu se lipească brusc de tigaie. Prin urmare, nu trebuie să turnați mult ulei în tigaie. Dacă folosiți o tigaie din teflon, atunci nu trebuie să o lubrifiați cu nimic, cantitatea de ulei care a fost turnată inițial în aluat la preparare va fi suficientă.

Cum se toarnă corect aluatul într-o tigaie?

La prăjit, aluatul pregătit poate fi turnat folosind o lingură mare de lemn. Acest proces arată foarte impresionant și frumos din exterior, iar lemnul este considerat un material bun pentru gătit. De asemenea, puteți folosi un cărucior mic. Pentru a pregăti o clătită subțire, aveți nevoie doar de ½ parte dintr-o lingură de turnare. Apropo, când tigaia este foarte mare, atunci este nevoie de mai mult volumul de aluat adăugat.

Pentru o tigaie mica, corespunzator, mai putin. În acest caz, cel mai bine este să determinați folosind metoda primelor 2 clătite. Pentru multe gospodine, prima clătită se dovedește de obicei mai groasă decât este necesar, iar a doua porție de aluat nu este întotdeauna suficientă pentru a face clătitele rotunde, ocupând întreaga suprafață a tigaii. După două încercări, orice gospodină ar trebui să se priceapă și să calculeze cât de mult aluat este nevoie pentru a prăji o clătită normală subțire conform acestei rețete în tigaia ei.

Aluatul de clătite turnat se împrăștie cu mișcări de rotație și netede pe toată suprafața tigaii preîncălzite într-un strat foarte subțire. În ciuda faptului că aluatul trebuie să fie împrăștiat fără probleme, acesta trebuie să fie împrăștiat foarte repede, deoarece tigaia este fierbinte și clătitele trebuie să fie subțiri. De îndată ce aluatul s-a rumenit frumos și nu mai este o masă lichidă, îl puteți întoarce imediat cu grijă.

Acrobația este considerată a fi răsturnarea clătitelor prin aruncarea lor în sus. Dar nu toată lumea reușește în asta. În acest caz, este mai bine să nu folosiți spatule de lemn, deoarece sunt prea groase pentru rețeta noastră de clătite cu lapte și vor rupe aluatul. Puteți folosi un cuțit de desert, dar trebuie să fie toci, unul care să nu taie nimic, doar aplicați unt pe pâine. Tigaia nu va fi zgâriată pe ea, iar clătitele se vor agăța bine - este destul de ușor și convenabil. Și pentru a fi absolut sigur că clătitele nu se vor rupe, trebuie să luați câteva cuțite de desert pentru asta.

Conform acestei rețete partea din spate Clatitele se prajesc mult mai repede decat prima. Și în aproape o fracțiune de secundă vei putea scoate clătita din tigaie. După prăjirea fiecărei clătite, tigaia trebuie unsă și abia apoi turnați următoarea clătită.

Câteva cuvinte despre umplutură

Aceste clătite vor fi gustoase și bune nu numai calde, ci și reci. Ele pot fi umplute cu orice umplutură doriți și apoi rulate cu grijă, dar cu grijă, ca un plic. Poți obține clătite delicioase împrăștiindu-le cu lapte condensat, smântână proaspătă, dulceață de căpșuni sau zmeură, sirop sau miere.

Dacă clătitele nu sunt dulci, atunci pateul de ficat, caviarul de dovleac sau vinete, gustările cu legume și ciupercile sunt potrivite ca umpluturi gustoase. În general, îl puteți umple cu orice pentru care aveți suficientă imaginație și fonduri.

Nu voi intra într-o descriere prea lungă a ceea ce este clătite, cred că știi deja totul. Clatite Există drojdie și cele fără drojdie, noi vom pregăti unele simple clătite fără drojdie cu lapte. Singura mea întrebare este cum să le numesc corect, clătite sau clătite, dacă vorbim anume despre clătite subțiri. Întotdeauna am crezut că o clătită este un aluat prăjit subțire într-o tigaie, iar o clătită este o clătită în care este învelită umplutura. Cu toate acestea, după ce am aprofundat în istoria acestui fel de mâncare, înclin să cred că îl vom găti și astăzi cu tine. clătite subțiri cu lapte. Pentru că este tradițional clătite rusești erau coapte din aluat gros de drojdie și erau destul de groase. Clătite subțiri au venit la noi din Franța și au început să se numească clătite pot fi fie cu umplutură, fie fără, pentru că numai în clătită subțire puteți înveli umplutura. Și deși totul pare să fie clar cu cuvântul, uneori continuă să numesc clătite subțiri clătite.

Și acum direct despre rețetă. Când vine vorba de clătite subțiri, poate cea mai mare dezbatere este dacă se adaugă sau nu bicarbonat de sodiu sau praf de copt în aluat. Deci, în stare proaspătă aluat de clătite nu se folosește praf de copt, clătite Se dovedesc subțiri datorită consistenței aluatului și veți face găuri în ele dacă doar încingeți bine tigaia. În general, în această rețetă voi încerca să vă povestesc despre diverse mici detalii și subtilități ale gătitului clătite subțiri cu lapte. Sper că totul se va rezolva pentru tine după asta, pentru că nu este nimic complicat în asta.

Aș dori să notez că, dacă intenționați să faceți o prăjitură de clătite, atunci aceasta reţetă nu prea potrivit aici clătite Deși ies subțiri, sunt destul de dense, făcându-le ideale pentru a face clătite umplute. Pentru o prăjitură cu clătite, este mai bine să o faci, aici clătitele ies mai groase și mai fragede.

Ingrediente

• lapte 500 ml
• ouă 3 buc.
• făină 200 g
• unt (sau legume) 30 g (2 linguri)
• zahăr 30 g (2 linguri)
• sare 2-3 g (1/2 lingurita)

Din cantitatea specificată de ingrediente iau aproximativ 15 clătite cu diametrul de 22 cm.

Pregătirea

Să pregătim toate ingredientele. Ei bine, dacă toate sunt la temperatura camerei, atunci se vor combina mai bine. Prin urmare, este mai bine să scoateți ouăle și laptele din frigider în avans. Uleiul poate fi folosit fie ulei vegetal rafinat (inodor), fie unt. Untul oferă clătitelor o mai mare culoare aurie și un gust cremos. Dacă utilizați unt, apoi trebuie să-l topești și să-l lași să se răcească.

Spălați bine ouăle, bateți-le într-un castron, adăugați zahăr și sare. Se amestecă până se omogenizează cu un mixer, un tel sau doar o furculiță. Aici nu trebuie să batem ouăle până devin spumoase, trebuie doar să amestecăm până când se omogenizează și sarea și zahărul sunt complet dizolvate.

Adăugați o porție mică de lapte în masa de ouă, aproximativ 100-150 ml. Nu turnăm tot laptele deodată, pentru că la adăugarea făinii, un aluat mai gros se amestecă mai ușor până se omogenizează. Dacă turnăm tot laptele deodată, cel mai probabil vor fi în aluat bulgări de făină neamestecate, iar mai târziu va trebui să strecurați aluatul pentru a scăpa de ele. Deci, deocamdată, adăugați doar o mică parte din lapte și amestecați masa până la omogenizare.

Cerneți făina în recipientul cu aluatul. Acest lucru este necesar pentru a satura făina cu oxigen și a o curăța de eventualele impurități, așa că recomand să nu omiteți acest punct.

Amestecați aluatul. Acum este destul de groasă și trebuie să se amestece până la omogenizare și fără cocoloașe.

Acum adăugați laptele rămas și amestecați din nou.

Se toarnă untul topit răcit sau uleiul vegetal în aluat. Se amestecă până se omogenizează, aluatul va fi destul de lichid, aproximativ ca o smântână groasă.

În această fotografie am încercat să transmit consistența aluatului pe care l-am obținut. In orice caz, cand prajesti 2-3 clatite, vei intelege daca ai sau nu consistenta potrivita. Daca aluatul este foarte gros se adauga putina apa sau lapte, daca este lichid se adauga putina faina.

Ei bine, acum că aluatul este gata, este timpul să prăjim clătitele. Prefer sa folosesc o tigaie speciala pentru clatite, sau si mai bine, doua odata, astfel pot praji de doua ori mai repede. Ung tigaia cu ulei doar inainte de a praji prima clatita in continuare nu este necesar, uleiul pe care l-am adaugat in aluat este suficient. Totuși, totul depinde de tigaie dacă clătitele se lipesc de tigaie, apoi se ung de fiecare dată înainte de a turna aluatul. Este mai bine să ungeți tigaia cu ulei vegetal, pentru că... Untul începe să ardă foarte repede. Folosește o perie de silicon sau doar un șervețel înmuiat în ulei pentru a lubrifia tigaia.

Așadar, să încălzim bine tigaia, pentru că într-o tigaie fierbinte obținem clătite poroase, cu găuri, și asta încercăm să realizăm. Într-o tigaie prost încălzită, nu veți putea face găuri în clătită.

Turnați aluatul într-o tigaie fierbinte și în același timp rotiți-l în cerc, astfel încât aluatul să acopere fundul cu un strat uniform. Vedeți, imediat au apărut găuri pe clătită, asta pentru că tigaia este foarte fierbinte și nu este nevoie de sifon.

Când prăjiți mai multe clătite, veți înțelege cât de mult aluat trebuie să puneți în oală, astfel încât să fie suficient pentru a acoperi toată suprafața cratiței. Dar folosesc o metodă care mă ajută să nu mă gândesc la cât aluat am nevoie.

Scoateți un plin de aluat și turnați-l în tigaia fierbinte, învârtindu-l în același timp, făcând-o rapid. Când aluatul acoperă întregul fund al tăvii, pur și simplu turnați excesul de aluat peste marginea tăvii și înapoi în bol. Această metodă vă va ajuta să prăjiți clătite foarte subțiri și uniforme. Cu toate acestea, este bine doar dacă folosești o tigaie de clătite cu pereți jos. Dacă prăjiți și într-o tigaie obișnuită cu laturile înalte, clătitele nu vor deveni rotunde, ci cu o excrescență pe o parte. Într-o tigaie de clătite cu pereți mici, acest proces este complet invizibil.

În funcție de căldura arzătorului, poate fi necesar timp diferit pentru prăjirea unei clătite. Ar trebui sa intoarceti clatita cand aluatul de deasupra s-a intarit si nu mai este lipicios, iar marginile incep sa se inchida putin. Folosiți o spatulă pentru a ridica clătita și întoarceți-o cu grijă pe cealaltă parte. Îndreptați clătitele în tigaie dacă se răstoarnă neuniform.

Prăjiți clătitele pe a doua parte. Ridicați marginea cu o spatulă și asigurați-vă că nu se arde pe fund. Când clătita devine maro aurie pe fund, scoateți-o din tigaie.

Puneți clătitele terminate pe o farfurie mare și plată și acoperiți-le cu un capac pentru a le menține fierbinți. Dacă vă plac mai multe clătite cu unt, atunci ungeți fiecare clătită cu unt topit, este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o perie de silicon. De obicei nu ung clătite; uleiul pe care l-am pus deja în aluat îmi este suficient.

Pentru a vă facilita navigarea, am realizat un videoclip despre cum se prăjește o clătită. Cred că acum vei reuși cu siguranță. Și nu uitați, de fiecare dată, înainte de a turna aluatul, lăsați tigaia să se încălzească suficient.

După ce ați prăjit toate clătitele, întoarceți stiva astfel încât clătitele de jos să fie deasupra, pe această parte clătitele să fie mai frumoase, iar clătitele de jos să fie mai moi;

Acesta este teancul de clătite pe care l-am primit dintr-o porție dublă de ingrediente. Mănâncă clătite imediat cât sunt fierbinți, cu smântână, lapte condensat, miere, dulceață sau orice alte topping-uri care îți place. Poftă bună!

Anterior, clătitele se coaceau în cuptoare, dar astăzi rețeta este mult mai simplă, iar coacerea într-o tigaie durează minim. Există o mulțime de rețete pentru a face clătite, dar cum să o alegi pe cea mai bună și cum să prăjești clătite într-o tigaie?

Cum să prăjiți corect clătite într-o tigaie

Pentru a putea găti clătite după oricare dintre rețetele propuse, trebuie să cunoști tehnologia în sine.

Pentru a face acest lucru ar trebui:

1. Faceți aluat clasic (după rețeta 1).
2. Încinge o tigaie cu două linguri de ulei vegetal. Turnați aluatul lângă oală când tigaia este fierbinte și uleiul începe să clocotească.
3. Răsuciți mânerul tigaii în mâini pentru a uniformiza aluatul de pe bază.
4. Prăjiți clătitele până se rumenesc, în medie 20-25 de secunde pe o parte.
5. Pregătiți o farfurie de clătite din tot aluatul. Dacă doriți, le puteți unge împreună cu unt pentru a nu se lipi.

Puteti reincalzi clatitele fie la cuptor, astfel incat sa arate ca abia fierte, fie la cuptorul cu microunde. Ca primă opțiune, se pot coace 10 minute cu smântână și brânză de vaci, iar când sunt reîncălzite în cuptor cu microunde poți lua un mic dejun cald rapid. Puteți adăuga puțină imaginație aici și încercați aceste clătite cu diferite umpluturi!

Clatite universale intr-o tigaie (reteta 1)

Trebuie sa:

• Ulei vegetal
• Apă (poate fi înlocuită cu lapte, chefir)
• Sare și zahăr

Această rețetă produce clătite foarte subțiri și chiar, care nu fac bule sau rupe atunci când sunt răsturnate.

Principalul lucru este să frământați aluatul potrivit, care va fi discutat mai jos. Baza oricărei clătite este un aluat delicios care se întărește rapid și se gătește uniform.

Gătit:

1. Pregătiți baza pentru clătite - un pahar și câteva linguri de făină deasupra, diluați cu două pahare de apă sau lapte. Asigurați-vă că cerneți făina.
2. Adăugați două ouă la masa uscată și bateți bine masa.
3. Dacă gătiți cu apă, trebuie să respectați cu strictețe rețeta. Dacă alegeți lapte sau chefir, atunci ar trebui să adăugați puțină apă, în funcție de consistență. Clatitele facute numai cu lapte pot arde, dar lapte stricat Este destul de groasă, așa că mai întâi trebuie diluată cu apă.
4. Zahărul nu trebuie abuzat. Nu numai că clătitele vor fi foarte dulci, dar apoi vor începe și să ardă foarte mult. Desigur, acest lucru va afecta rezultatul final. Prin urmare, trei linguri de zahăr este maxim, dar cel mai bine este să luați 1-2 linguri pentru un praf mic de sare.
5. Dacă doriți, puteți adăuga o jumătate de linguriță de sifon în aluat pentru a face clătitele mai pufoase și mai moi.
6. Asigurați-vă că adăugați câteva linguri de ulei vegetal pentru a evita uscarea excesivă. Nu ar trebui să turnați mai mult, altfel clătitele vor fi prea grase. Trebuie avut în vedere faptul că uleiul vegetal va fi necesar și pentru prăjit.
7. La fel de important este să încălziți bine tigaia, dar să nu o încălziți la limită. Cel mai bun mod Pentru a verifica acest lucru, luați puțină apă și scurgeți-o imediat. Pune tigaia umeda pe foc. Când apa s-a evaporat, turnați rapid un strat subțire de ulei vegetal și turnați aluatul pentru prima clătită.
8. Coaceți clătitele pe fiecare parte timp de 15-20 de secunde. Urmărește culoarea lor. Cel mai bine este să urmați același principiu pentru toate clătitele, astfel încât acestea să nu difere prea mult la prăjire.

Clatite cu lapte

Trebuie sa:

• Lapte
• Ulei vegetal
• Zahăr și sare

Clatitele facute cu lapte sunt si mai fragede si mai aromate decat cele facute cu apa. Sunt mai elastice si mai rezistente, iar aluatul unor astfel de clatite are o culoare placuta si consistenta ideala.

Pregătirea constă din:

1. Framantam aluatul din 2 oua, trei linguri de zahar, 2,5 cani de lapte, 1,5 cani de faina, un praf de sare si doua linguri de ulei vegetal. Dacă consistența clătitelor este ca smântâna lichidă, rețeta a fost un succes dacă este puțin groasă, puteți adăuga câteva linguri de apă;
2. Adăugarea uleiului vegetal în aluat este necesară pentru a preveni arderea clătitelor. Se va folosi si la prajit, dar in cantitati mai mici, de care trebuie luate in considerare la incalzirea tigaii.
3. Clatitele pot fi servite cu iaurt, miere sau dulceata simpla de casa. Puteți folosi orice variații sau chiar pune diferite umpluturi!

Dacă clătitele ard sau se micșorează, atunci trebuie să diluați puțin aluatul cu apă. De asemenea, motivul pentru care se întâmplă acest lucru poate fi o cantitate excesivă de zahăr în aluat. Data viitoare e mai bine să pui mai puțin.

Clatite pe apa

Mulți oameni cred că clătitele pe apă nu sunt la fel de gustoase. Desigur, aluatul nu este atât de elastic și aromat, dar dacă nu aveți lapte sau chefir la îndemână, atunci această opțiune de gătit poate fi ideală. De asemenea, merită remarcat conținutul scăzut de calorii al acestui fel de mâncare. Chiar și după ce ați mâncat o grămadă de aceste clătite, nu trebuie să vă fie teamă că seara vă vor afecta talia.

Necesar:

• Zahăr și sare
• Legume și unt
• Sare și sifon

Pregătirea pas cu pas:

1. Se iau 2 ouă, se diluează în 250 ml apă fiartă și se bat.
2. Adăugați două linguri de zahăr (pentru a reduce caloriile, o lingură este mai bună).
3. Adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu, stins cu oțet.
4. Adăugați 250 g de făină, amestecând.
5. Adăugați un praf de sare.
6. Se amestecă până când toate cocoloașele sunt rupte.
7. Pentru rezultate mai bune, puteți strecura apoi aluatul.
8. Se toarnă pe o tigaie fierbinte, nivelând-o treptat peste bază.
9. Puteți prăji fie în unt, fie în ulei vegetal.

Dacă clătitele se rupe, înseamnă că aluatul este prea lichid - trebuie să adăugați făină și să amestecați bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.

Clatite cu chefir si amidon

Trebuie sa:

• Chefir
• Amidon
• Sare și zahăr

Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu chefir și amidon:

1. Pentru rețetă trebuie să pregătiți 400 g de chefir, 2 ouă de pui și o jumătate de pahar de făină amestecată cu 100 g de amidon.
2. Separat, frământați ingredientele uscate, adăugați două linguri de zahăr, un praf de sare și sifon pe vârful unui cuțit.
3. Adăugați imediat 50 g de unt la temperatura camerei în amestec, frământându-l treptat cu vrac.
4. Bateți ouăle cu zahărul într-un castron separat, adăugați sare, chefir și sifon.
5. Adăugați treptat masa uscată, amestecând constant.
6. Turnați câteva linguri de ulei vegetal când masa este deja bine amestecată (este mai bine să o reduceți la o lingură, astfel încât aluatul să nu fie foarte bogat în calorii și grăsimi).
7. Aceste clătite se gătesc foarte repede, trebuie să monitorizați în mod constant gradul de prăjire.

Nu turnați mult aluat, altfel clătitele vor deveni groase și nu se vor prăji la fel de bine.

Clatite cu drojdie intr-o tigaie

Clatitele facute cu drojdie sunt o raritate in zilele noastre, pentru ca este mult mai usor sa framanti aluatul conform reteta clasica. Dar este chiar atât de gustos? După ce ați testat această rețetă, puteți răspunde cu siguranță la această întrebare!

Veți avea nevoie pentru gătit:

• Drojdie
• Lapte
• Zahăr și sare
• Ulei vegetal

Anterior, acestea erau clătitele care erau coapte în cuptoare. Se dovedesc pufoase, dar necesită mai mult timp, pentru că trebuie să așteptați până când aluatul crește.

Cum să gătească:

1. Jumătate din lapte (aproximativ 400 ml) trebuie amestecat cu 10 g de drojdie.
2. Se adauga o lingurita de zahar, un praf de sare si 75 g de faina.
3. Aluatul trebuie să fie destul de lichid. Trebuie să i se acorde timp să se prepare într-un loc cald.
4. Acoperiți aluatul ermetic folie alimentară.
5. După 20 de minute, puteți deschide aluatul și continuați să lucrați cu el.
6. Bateți două ouă și amestecați bine.
7. Se adauga treptat inca o cana si jumatate de faina si se mai toarna 450 ml lapte.
8. Este mai bine să adăugați treptat făină, alternând-o cu lapte turnat. Acest lucru va ajuta la evitarea cocoloașei în aluat și, de asemenea, va asigura uniformitatea.
9. Lăsați din nou aluatul pentru o vreme, literalmente 10-15 minute într-un loc cald.
10. După aceasta, puteți coace clătite la foc mediu.

Servește clătitele cu drojdie, untându-le cu unt. Astfel vor fi și mai suculente!

Clătite antiaderente (video)

Clatite simple si delicioase (video)

Fiecare rețetă este interesantă în felul ei, orice gospodină poate coace astfel de clătite dacă urmează rețetele date. Desigur, este mai bine să gătiți într-o tigaie de clătite, al cărei diametru vă va permite să coaceți clătite de dimensiunea ideală. Dar chiar dacă nu aveți o astfel de tigaie acasă, puteți găti în oricare cu fundul nu foarte gros.

Înainte de a trece la gătit, să decidem pe ce să prăjim. Dacă aveți o tigaie bună din fontă, este mai bine să gătiți pe ea. Daca nu, nicio problema. Potrivit cu acoperire ceramică sau orice acoperire antiaderență. Asigurați-vă că tigaia nu este foarte subțire. Această tigaie se va încălzi și se va răci foarte repede. Clatitele nu se vor coace, ci vor arde si vor arde.

• Secrete de gătit

  Regula principală pentru toate tigăile este că trebuie să fie uscate. Uleiul trebuie lubrifiat nu numai pe partea inferioară, ci și pe părțile laterale.

  Înainte de a turna amestecul, vasele trebuie să fie bine încălzite. Acestea. Mai întâi porniți arzătorul la maximum. Apoi căldura trebuie redusă, altfel vasul se va arde.

  Pentru a economisi ulei și a reduce caloriile, vă sfătuiesc să nu-l turnați, ci să ungeți suprafața cu el. Puteți folosi o perie de silicon.

  Cum să turnați corect clătitele într-o tigaie

  Trebuie să turnați aluatul în mijloc. Apoi înclin tigaia într-o mișcare circulară. În mod ideal, întreaga suprafață a fundului va fi acoperită cu aluat. Acest lucru trebuie făcut rapid. Unii oameni preferă să folosească o oală pentru a distribui amestecul de-a lungul fundului. Se toarnă în mijloc, apoi se formează o clătită folosind mișcări circulare ale oalei.

  De ce clocotesc clătitele într-o tigaie?

  Dacă clătitele tale încep să clocotească, înseamnă că nu ai folosit suficientă făină. Încercați să schimbați puțin rețeta. Nu exagerați cu făină, altfel clătitele vor deveni prea groase. Nu se vor coace bine. Dacă s-a format o bulă mică în centru, pur și simplu străpungeți-o cu o furculiță. Apoi tot cade.

  Pentru prima dată l-am văzut pe prietenul soțului meu, Damir, pregătind o astfel de opțiune. Când s-au copt, au ieșit cu bule atât de mari. Și toată această magie a căzut pe farfurie. Și s-au transformat în unele obișnuite :) Nu și-au pierdut gustul din cauza asta.

  Ce să faci dacă clătitele se rupe într-o tigaie

  Din nou, aceasta este o eroare în rețetă. Asta înseamnă că ai frământat prea mult aluat. Puteți adăuga mai multă făină. Dacă este suficientă făină, încercați să diluați amestecul cu un ou.

  

  Această situație poate apărea și atunci când prăjiți într-o tigaie subțire cu un strat slab. Aluatul nu are timp să se coacă, dar fundul deja arde și se lipește de fund.

  Cum să gătești fără să se lipească clătitele de tigaie

  Adesea, produsul se lipește de el din cauza unui arzător neuniform. Sau pentru că aragazul în sine nu este la nivel. În general, dacă adăugați puțin ulei vegetal în aluat, produsul nu trebuie să se lipească.

  Uneori amestecul se lipește dacă tigaia nu a fost spălată bine. Va trebui să fie spălat și uscat bine cu un prosop de hârtie. Se unge cu ulei, se incinge bine, abia apoi se toarna aluatul.

  Cum să răsturnești clătitele într-o tigaie

  Să ne uităm la metodele populare:

  • Întoarcerea cu o spatulă - folosiți o spatulă care este lată și subțire la capăt. Ea nu va rupe clatita. Așteptați ca suprafața clătitei să se rumenească. Ocoliți puțin marginea. Apoi glisați o spatulă sub clătită și ridicați-o ușor. Apoi întoarceți rapid pe cealaltă parte.
  • Întoarcerea cu o furculiță - aceasta necesită puțină îndemânare. Înțepăți marginea, apoi folosiți mâna pentru a o întoarce. Trebuie să faci totul foarte repede pentru a nu te arde.
  • Mâinile – Puteți prinde marginea clătitei cu una sau două mâini și o puteți întoarce rapid. Această metodă este potrivită pentru clătite foarte subțiri. Marginile se racesc repede, odata ce le intri usor, riscul de a te arde este minim.
  • O lovitură aeriană este o metodă convenabilă și foarte eficientă. Arunca clătita astfel încât să se răstoarne în aer. Aceasta este apogeul abilității, dar încă nu o pot face. Mai exact, mi-e puțin frică, pentru că am o tigaie grea. Chiar dacă reușesc, s-ar putea să nu reușesc din neatenție să țin tigaia în mâini.

  După cum puteți vedea, există multe moduri. Alege unul care este convenabil pentru tine. Și scrie-mi care ți se potrivește cel mai bine :)

  

  Daca produsul finit se rupe la intoarcere, aluatul este uscat, se dilueaza cu lapte si se adauga putin ulei vegetal.

  Rețete pentru cele mai delicioase clătite

  Clatite cu lapte

  Pentru clătite subțiri, aromate, cu lapte, avem nevoie de două ouă, 75 g zahăr. Puțină sare, 2,5 căni de lapte, 1,5 căni de făină. Și pentru a nu se lipi - 50 ml de ulei vegetal.

  Bateți ouăle cu zahărul și sarea folosind. Eu folosesc un tel pentru asta, dar poți folosi și un mixer. Adăugați laptele în amestec și amestecați totul bine din nou. Cerneți făina printr-o sită. Se adaugă la amestec în porții, amestecând continuu. Asigurați-vă că nu există bulgări. Când amestecul este gata, adăugați ulei vegetal. Consistența aluatului trebuie să fie mai subțire decât cea a clătitelor.

  Încinge o tigaie și întinde ulei pe suprafață. Se toarnă aluatul și se întinde printr-o mișcare circulară. Încercați să faceți clătitele cât mai subțiri posibil. Coaceți la foc mediu timp de 30 de secunde. În acest moment, reglați singur focul și nu clipiți. Pe o parte ar trebui să devină auriu. Apoi se rastoarna si se da la cuptor pana se termina.

  Poti servi cu miere, smantana, iaurt sau dulceata de casa. Cu umplutura care iti place. Poftă bună!

  Aluat de clătite pe apă

  Eu numesc acest fel de mâncare o remediere rapidă. Daca nu vrei sa alergi la magazin dupa lapte sau chefir :) Iar produsele de copt rezultate sunt mai putin calorice decat cele facute cu lapte.

  Deci, pentru acest fel de mâncare avem nevoie de făină - 250 g apă caldă fiartă - 250 ml. 50 g ulei vegetal, 2 ouă de pui, un praf de sare. Puteți adăuga zahăr la discreția dvs. Conform rețetei - 50 g Dacă doriți mai puține calorii, adăugați o lingură. Dacă vă plac dulciurile, puteți adăuga mai multe.

  

  Cu siguranță veți avea nevoie de bicarbonat de sodiu pe vârful cuțitului. Și, de asemenea, o linguriță de oțet. Probabil te întrebi de ce? Clatitele vor ajunge intr-o gaura.

  Bate ouăle cu zahărul. Adăugați 0,5 cană la masa pregătită apa calda. Bate din nou. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se toarnă în amestec. Cerneți făina și adăugați treptat la ouăle bătute cu zahăr și apă. Adăugați apa rămasă, uleiul vegetal - aluatul este gata.

  Se toarnă o porție din amestec într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei. Distribuiți uniform, coaceți până se rumenesc. Gătirea de la 30 de secunde la 1 minut. Apoi întoarce-l. Coaceți până când este gata.

  Clatite delicioase cu amidon

  Dacă tocmai înveți cum să gătești acest fel de mâncare, îți recomand să începi cu această rețetă. Amidonul ține bine aluatul și nu se rupe. În același timp, clătitele ies destul de subțiri.

  Pentru a le pregăti, luați 400 g de chefir. Cuplu ouă de găină, 75 g faina, 100 g amidon de cartofi. Soda pe vârful unei lingurițe, un praf de sare, zahăr - 50 g Pentru a nu se lipi aluatul de tigaie, adăugați 50 g de unt.

  Bateți ouăle cu zahărul, adăugați sare, chefir și sifon. Mai întâi, adăugați încet făină, apoi amidon. Asigurați-vă că nu există bulgări. Când masa este complet omogenă, adăugați ulei vegetal. Amestecul devine lichid, nu turnați mult din el, astfel încât clătitele să fie subțiri. Se coac foarte repede. Puteți găti la foc mediu.

  Pentru aluat avem nevoie de 850 ml lapte. Două pahare de făină, două ouă, 50 g zahăr, 10 g drojdie uscată. Asigurați-vă că adăugați 50 g de ulei vegetal și 5 g de sare la amestec.

  Primul lucru de făcut este să amestecați o cantitate mică de lapte cu drojdie. Adăugați în ele o jumătate de linguriță de zahăr, puțină sare și 75 g de făină. Ar trebui să ajungeți cu un aluat subțire. Se acopera cu folie alimentara si se lasa sa stea 20 de minute.

  În timp ce se fierbe, bate ouăle cu zahărul rămas. Adăugați puțină sare în amestec. Combinați aluatul copt cu ouăle bătute. Adăugați suficientă făină la amestec până se îngroașă. Asigurați-vă că nu se formează bulgări. Apoi adăugați lapte, astfel încât să obțineți o singură masă groasă.

  Apoi adăugați din nou făina, făcând amestecul mai gros. După aceea, se diluează cu lapte până la lichid. Acestea. vei alterna constant laptele si faina. Până când totul intră în aluat. Puneți amestecul finit pe o farfurie cu apă clocotită, acoperiți cu folie alimentară. De îndată ce se potrivește, deschideți filmul, amestecați, acoperiți din nou.

  După aceasta, puteți coace clătite la foc mediu. Cel mai bine se servesc untate cu unt. Asta e delicios.

  Cum să faci clătite cu condimente

  Pripek este în esență o umplutură pentru o clătită. Poate fi orice - cârnați, legume, ciuperci. O poți face din șuncă, brânză și chiar fructe.

  Sugerez aceasta varianta. Un ou fiert, tocat marunt si amestecat cu tocat cepe verzi. Prăjiți amestecul în ulei timp de 10 minute Cu o lingură, distribuiți-l uniform în tigaie. Se toarnă deasupra o porție de clătită. Pe partea de jos, ceapa și oul vor fi „imprimate” în aluat și vor fi prăjite în continuare. Și când mâncăm, va exista o umplutură atât de delicioasă în corpul clătitei în sine. Este extrem de gustos!

  Poți să faci invers. Mai întâi turnați aluatul, apoi puneți coace deasupra.

  Sper că vă plac rețetele mele. Cum prăjiți clătitele? Distribuie-l pe al tău cele mai bune reteteși secrete de gătit. Nu uitați să vă abonați pentru actualizări. Mă bucur să te revăd aici. Poftă bună.

Maslenița, o sărbătoare rusească originală, venerată de strămoșii noștri încă din timpurile păgâne, este fără îndoială iubită atât de copii, cât și de adulți. Distracție și festivități, râsete și distracție, adevărata bucurie însoțește vacanța de a desface iarna și de a primi primele zile de primăvară. Ei bine, ce vacanță ar putea fi completă fără mâncare? Nu Maslenitsa! În aceste zile, nu doar sărbătorim sosirea primăverii cu sărbători vesele, ci și nu uităm să ne răsfățăm pentru utilizare ulterioară înainte de începerea celei mai lungi și riguroase. postul ortodox. Și chiar și copiii mici știu bine care este adevăratul simbol al Maslenitsei. Desigur, acestea sunt clătite. Clătitele rusești roșii, fierbinți și subțiri ne-au amintit de mult de soare, dând viață naturii, care a adormit pentru iarnă. Astăzi vă invităm să vă dați seama și să vă amintiți împreună cum să coaceți corect clătite.

La prima vedere, nu este nimic complicat în a face clătite. Ei bine, într-adevăr, tot ce trebuie să faceți este să frământați aluatul, să-l turnați într-o tigaie fierbinte, să îl întoarceți de câteva ori, să asezonați cu unt și să puteți invita în siguranță oaspeții la un răsfăț. Păcat că totul este atât de ușor doar pe hârtie. Câtă durere și dezamăgire au adus clatite arse, mototolite, rupte gospodinelor neexperimentate. Dar toată lumea vrea să așeze cu mândrie pe masă un fel de mâncare cu un teanc din cele mai subțiri, delicate, mai delicate clătite care tocmai au sfârâit în tigaie. Ce este nevoie pentru asta? Doar puține cunoștințe anterioare și practică. Trebuie să cunoașteți bine procedura exactă și tehnologia culinară pentru prepararea clătitelor subțiri, să găsiți și să vă amintiți rețetele bunicii sau să aflați rețetele folosite la prepararea clătitelor în casele prietenilor. În plus, trebuie să înveți și să-ți amintești câteva trucuri și secrete culinare.

1. Pentru a vă asigura că gătitul clătitelor nu vă provoacă necazuri și dureri inutile, este foarte important să aveți grijă să cumpărați ustensilele potrivite pentru prăjit. Cel mai bine este să coaceți clătitele în tigăi din fontă testate în timp, cu partea joasă. Vasele de gătit din fontă au cele mai bune proprietăți care vă permit să coaceți cele mai bune clătite fără să se lipească, să se rupă sau să cocoloase. O tigaie groasă din fontă se încălzește uniform, reține căldura mult timp și nu permite clătitelor subțiri să se lipească de suprafața ei. Dacă nu aveți încă o tigaie din fontă, puteți coace clătite în orice tigaie cu un strat antiaderent, doar asigurați-vă că fundul unei astfel de tigaie este suficient de gros, nu mai subțire decât un centimetru și jumătate. Și tigăile simple din metal sau emailate nu sunt absolut potrivite pentru gătit clătite. Încălzind neuniform și fără proprietăți antiaderente, astfel de tigăi nu vă vor permite să gătiți clătite subțiri.

2. Este bine dacă ai o tigaie specială din fontă în casă, pe care o folosești pentru a găti clătite de mai bine de un an. Dar ce să faci dacă tocmai ți-ai cumpărat tigaia pentru clătite pentru prima dată? Este foarte important să-l pregătiți corect înainte de prima utilizare! În primul rând, turnați câțiva centimetri de sare în tigaie, puneți-o la foc mare și, amestecând des, încălziți timp de 20 de minute. Nu uitați să deschideți geamurile și să deschideți capota! După expirarea timpului, luați tigaia de pe foc, aruncați sarea și lăsați tigaia să se răcească la temperatura camerei. Apoi clătiți bine tigaia sub apa curgatoare, curățând petele de rugină cu vată de oțel dacă este necesar. Uscați bine tigaia spălată, ungeți interiorul și exteriorul cu ulei vegetal și dați la cuptorul preîncălzit la 180⁰. Încinge tava la cuptor pentru 20 - 30 de minute până când nu mai fumează. Apoi scoatem tigaia, ungem interiorul cu ulei vegetal si lasam sa se raceasca la temperatura camerei. O noua tigaie din fonta pregatita in acest fel se va incalzi uniform, va fi usor de curatat, iar coacerea clatitelor intr-o astfel de tigaie va fi o adevarata placere.

3. Cel mai important ingredient din orice aluat de clătite este, desigur, făina. Atentie speciala Ar trebui să acordați atenție făinii dacă doriți să coaceți clătite subțiri și delicate. Potrivit doar pentru clătite subțiri Făină de grâu cea mai fină măcinare, cea mai bună calitate. În plus, atenție imediat la conținutul de proteine ​​din făină, aceste informații vor fi indicate pe ambalaj. Pentru clătite, cel mai bine este să alegeți făină cu un conținut de proteine ​​de cel puțin 11%. Făina de cofetărie cu un conținut mai mic de proteine ​​este considerată prea moale pentru clătite, deoarece își păstrează mai puțin bine forma. Atunci când alegeți făina în magazin, încercați să acordați atenție doar făinii care este ambalată în pungi de hârtie. Nu cumpărați făină în pungi de plastic în astfel de ambalaje, făina se sufocă rapid și capătă un miros neplăcut de mucegai. Nu uitați să verificați data de expirare de pe ambalajul făinii. Dacă este posibil, încercați să inspectați și să mirosiți făina înainte de a cumpăra. Făina de bună calitate va avea o culoare albă sau crem moale. Nuanța roșiatică a făinii vă va spune despre conținutul crescut de tărâțe, iar nuanța albastră vă va spune despre amestecul de buruieni și boabe imature. Este mai bine să refuzați o astfel de achiziție, clătite bune nu vor ieși dintr-o astfel de făină.

4. Al doilea cel mai important ingredient din aluatul de clătite este laptele. Având în vedere că clătitele nu se încadrează deloc în meniul dietei, laptele ar trebui să fie ales cu conținut complet de grăsimi. Clătitele gătite cu un astfel de lapte vor avea un gust mult mai bun decât clătitele gătite cu desfătare lapte degresat. Inainte de a framanta aluatul, laptele trebuie incalzit la 40⁰. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o baie de apă, așezând vasele cu lapte într-o cratiță mare umplută cu apa fierbinte. Pentru a determina temperatura laptelui, nu trebuie să folosiți un termometru special, doar să vă scufundați degetul în lapte. Imediat ce simti o caldura usoara, placuta, laptele tau este gata, s-a incalzit la temperatura ceruta.

5. Pe langa faina si lapte, pentru prepararea clasica, clătite delicioase veți avea nevoie de ouă de pui, drojdie, ulei vegetal, sare și zahăr. Alegeți cele mai proaspete și mai mari ouă, cu un gălbenuș portocaliu strălucitor. Lăsați ouăle să ajungă la temperatura camerei înainte de a face aluatul de clătite. Cel mai bine este să luați drojdie vie, congelată. Desigur, puteți coace clătite folosind drojdia uscată instant populară de astăzi, dar gustul și structura clătitelor finite vor avea de suferit oarecum. Este mai bine să luați ulei vegetal rafinat deodorizat, unul care să nu vă strice clătitele cu nuanțe străine de miros și gust. Asigurați-vă că lăsați uleiul să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l adăuga în aluatul pentru clătite. Și, desigur, ar trebui să aveți grijă înainte de a cumpăra unt bun, pe care îl veți folosi pentru a unge clătitele deja coapte. Alege unt de cea mai înaltă calitate, cel mai delicios, nu încerca să economisești bani pe el. Mai bine, cumpărați sau pregătiți singur ghee, pentru că clătitele unse cu ghee bun capătă cea mai minunată, mai rafinată aromă și un gust strălucitor.

6. Există o mulțime de rețete pentru a face aluat de clătite și, desigur, puteți alege oricare dintre ele. Vă invităm să încercați să coaceți clătite tradiționale, testate în timp, gătite aluat de drojdie cu albușuri bătute. Pregătiți toate ingredientele necesare în avans. Scoateți cinci ouă de pui și o sticlă de ulei vegetal din frigider și lăsați să se încălzească la temperatura camerei. Cerne patru căni de făină printr-o sită fină. Încinge cinci pahare de lapte la 40⁰. Păstrați drojdia, zahărul și sarea la îndemână. Curățați și încălziți tigaia în avans, pregătiți restul ustensilelor necesare pentru a nu mai fi distras de toate aceste mărunte în timpul procesului de gătit. Nu uitați să încălziți untul sau ghee-ul la temperatura camerei, pe care le veți folosi pentru a unge clătitele finite. Totul este gata? Să începem!

7. Turnați un pahar de lapte cald într-o cratiță adâncă, adăugați 30 g. drojdia mărunțită, se amestecă bine până când drojdia se dizolvă complet în lapte, se acoperă cratița cu un prosop curat și se lasă la loc cald timp de 15 minute. Între timp, bate cu grijă cinci ouă, separând albușurile și gălbenușurile în două boluri. Se toarnă patru căni de făină cernută într-o cratiță adâncă, se adaugă gălbenușurile ușor piure cu o furculiță, un praf de sare și câteva linguri de zahăr după gust. Apoi, amestecând și frecând constant, câte un pahar, turnați patru pahare de lapte cald. După lapte, adăugați trei linguri de ulei vegetal în aluat. Frământați și frecați cât mai bine posibil, nu ar trebui să vă rămână cocoloașe. Daca nu poti face asta cu o lingura, foloseste un tel, te va ajuta sa framanti aluatul pana obtine o consistenta omogena, neteda. După ce te-ai asigurat că aluatul tău este bine frământat și că nu mai rămân cocoloașe la vedere, este timpul să introduci laptele deja crescut cu drojdie. Se toarnă într-un jet subțire, frământând constant aluatul. Gata? Acum aluatul tău are nevoie de timp pentru a crește și a dobândi lejeritate și delicatețe. Acoperiți tava cu aluatul cu un prosop curat și puneți-o într-un loc cald, ferit de curenti, timp de o oră și jumătate. Chiar la sfârșitul gătitului, după ce aluatul a crescut, bate albușurile spumă cu un mixer și îndoiește-le cu grijă în aluat puțin pe rând, amestecând bine după fiecare porție de albușuri bătute. Lăsați aluatul să stea cald încă 30 de minute și începeți să coaceți clătitele.

8. Nu uita că aluatul tău trebuie să fie suficient de lichid, astfel încât să iasă din oală și să nu cadă din el într-un bulgăre. În funcție de calitatea și conținutul de umiditate al făinii, poate fi necesar să ajustați deja consistența aluat gata. Dacă aluatul este prea gros, adăugați puțin lapte cald sau apă. Nu adăugați prea mult lichid deodată! Adăugați lichid câte o lingură, amestecând bine de fiecare dată și verificând consistența rezultată. Daca aluatul este prea lichid il puteti corecta adaugand putin cate putin faina cernuta. Experții numesc cea mai bună consistență a aluatului consistența smântânii lichide. Daca se intampla ca in timpul corectarii aluatul sa se fi asezat complet, se lasa din nou la dospit rapid. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia cu aluatul într-un vas larg umplut cu apă la o temperatură de aproximativ 45 de grade. Acoperiți tava cu un prosop și lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. După aceasta, începeți imediat să coaceți clătite.

9. Dacă rețeta anterioară de aluat de clătite ți s-a părut prea complicată, încearcă mai întâi să faci un aluat mai simplu, fără drojdie. Cerne 200 g într-un castron adânc. făină amestecată cu un praf de sare. Faceți o fântână în centrul movilei de făină, turnați două ouă și amestecați bine, adunând făina de la margini spre centru. Se amestecă 400 ml. lapte cald, 150 ml. apă caldă și câteva linguri de zahăr după gust. Se toarnă puțin câte puțin lichidul rezultat în aluat, amestecând constant și frecând cocoloașele. După ce ți-ai amestecat complet și ai zdrobit aluatul, adaugă două linguri de ulei vegetal în el, apoi bate aluatul cu un mixer sau un tel. Aluatul finit trebuie să aibă o consistență asemănătoare cu smântâna lichidă cu bule de aer. Începeți să coaceți clătite imediat.

10. Când coaceți clătite, trebuie să vă amintiți o condiție foarte importantă: în niciun caz nu turnați
ulei in tigaie, dar doar unge-o cu un strat subtire de ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, poți folosi o perie culinară, sau poți asculta sfaturile bunicilor noastre și poți face totul exact așa cum au făcut ei. Pur și simplu curățați și tăiați în jumătate o ceapă mică, apoi puneți-o cu partea tăiată în jos pe o furculiță. Înmuiați partea tăiată a cepei în ulei vegetal și ungeți rapid fundul tigaii cu ea. Deci, să trecem la cel mai plăcut și important moment al gătitului - coacerea. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se unge cu ulei și se toarnă un polonic de aluat pentru clătite. Ținând tava de mâner, balansați-o ușor în toate direcțiile, astfel încât aluatul să se întindă uniform pe tot fundul. Prăjiți clătitele timp de un minut până când partea superioară este uscată. Apoi, folosind o spatulă, întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți încă un minut și jumătate. Puneți clătitele finite într-o stivă pe un vas cald și ungeți blatul cu o cantitate mică de unt înmuiat sau ghee.

Iar pe paginile site-ului Culinary Eden puteți găsi întotdeauna sfaturi și mai importante și rețete dovedite care vă vor spune cu siguranță cum să coaceți corect clătitele.