Cum se usucă fructele și legumele în uscător. Uscarea cireșelor într-un uscător electric

Noi se usucă în uscător o varietate de produse - ciuperci, fructe de padure, legume, fructe. Cu toate acestea, cele mai comune produse de uscare sunt ultimele două. Se pot usca conopida, patrunjel, ceapa, ierburi, ardei gras, mere, caise etc.

Uscarea legumelor în uscător.

În primul rând, toate produsele ar trebui să fie bine spălate și tăiate. Usturoiul este tăiat în cuburi mari, ceapa și cartofii în cuburi obișnuite, iar morcovii în fâșii. Diferite rădăcini pot fi uscate pentru a asezona supele. Acestea trebuie tăiate în cuburi mici. Uneori, felii de legume cad prin uscătorul electric, așa că ar fi potrivit să așezați un strat subțire de material natural pe fiecare nivel. Puteți usca legumele dintr-o dată. Cu toate acestea, toate se usucă la viteze diferite, așa că feliile uscate trebuie îndepărtate și așezate altele noi în locul lor. Astfel, trebuie să opriți dispozitivul aproximativ la fiecare oră, să verificați pregătirea, să schimbați locul și, uneori, să îl întoarceți. Vă rugăm să rețineți că dispozitivul se încălzește foarte mult, așa că este mai bine să-l așezați pe o placă de lemn.

Uscarea fructelor într-un uscător.

De asemenea, fructele trebuie pregătite în avans. Pentru a face acest lucru, sunt spălate în apă curată, tăiate în bucăți mici, iar semințele sunt îndepărtate. Cu cât le tăiați mai fin, cu atât procesul de uscare va avea loc mai rapid. Majoritatea fructelor trebuie curățate de coajă. Puteți tăia pur și simplu coaja - acest lucru va promova și uscarea mai rapidă. Este indicat să scufundați bucățile tăiate în acid ascorbic și să le păstrați aproximativ 20 de minute. Acest lucru le va îmbogăți gustul. Pentru ca produsul uscat în uscător să reziste cât mai mult posibil, păstrați-l în apă clocotită și, prin urmare, clătiți imediat cu apă rece. Cantitatea de apă caldă ar trebui să fie de 3 ori mai mare decât volumul produselor în sine. Acest proces va ucide toate microorganismele. După aceasta, puteți usca fructele într-un uscător electric.

Nu este de dorit să se usuce fructele cu conținut diferit de umiditate, precum și legumele și fructele stricate simultan. După pregătirea prealabilă, așezați feliile de fructe pe tăvi, distribuindu-le uniform. Puneți tăvile în uscătorul propriu-zis. Multe uscătoare au moduri speciale de uscare concepute pentru diferite tipuri de produse.

Depozitare.

Pastrarea fructelor uscate este foarte usoara. După uscare, se pun pur și simplu în borcane de tablă sau pungi opace și se pun în orice loc întunecat. Dacă în timp s-a format umiditate în recipiente, înseamnă că fructele au fost uscate prost și necesită o prelucrare suplimentară. De asemenea, puteți depozita uscătorul pe raftul frigiderului sau chiar al congelatorului. În acest caz, durata lor de valabilitate este practic nelimitată.

Refacerea umezelii.

Uneori, uscarea trebuie „reanimată”, adică nivelul de umiditate din ea trebuie restabilit. Pentru a face acest lucru, se pune în apă și se păstrează timp de 10 ore. Nivelul apei ar trebui să fie puțin mai mare decât nivelul de uscare.

După cum puteți vedea, procesul de preparare a fructelor uscate este destul de simplu. Adevărat, este nevoie de mult timp.

Trăim aproape în sud. Deci este considerat. Deși de fapt este Caucazul de Nord. Și avem o mare de fructe. Vom face dulceață și o vom mânca înmuiată și sunt prea multe conserve de compoturi. Facem compoturi concentrate - un borcan plin de fructe in sirop. Dar în fiecare an tot mai multe borcane din pivniță rămân neatinse. Mainile jos.

De ce nu mănânci? - Voi exclama în inimile mele familiei mele.
A venit noul sezon, au sosit fructele proaspete, ne-am săturat,
Este timpul să reciclăm, dar ei mănâncă puțin.

Fiica mea este supraponderală, a doua fiică este la apogeul modei - își urmărește silueta, mama avea diabet, fiii mai mari au mâncat în grabă și atât. Și dulceața rămâne în general neatinsă. Invităm un vecin sau prieteni la ceai. Există o astfel de abundență în magazine - nu mănâncă de casă. Cola, Sprite - vă rog, dar compoturi delicioase de casă - nu... Familiar.

Asta până anul trecut. Până am adus procesorul de uscare Isidri în casă. Și așa a început. Era sezonul căpșunilor - uscate căpșune . Nu am făcut gem sau compoturi. Wow, monstruule, lasă căpșunile să se usuce, a stricat totul! Nu, dragii mei. Este o minune extraordinară - pui o felie în gură, și parcă într-o poiană de pădure - o asemenea aromă, plăcerea copilăriei, un gust sincer.

În timp ce îl uscam, copiii erau perplexi - de ce nu îl lăsați pentru dulceață? „Nu”, am răspuns, mănâncă mâncarea de anul trecut. Apropo, am pus multe, multe căpșuni, feliate cu grosimea de 0,5 cm, pe toate cele 12 tăvi - cantitatea maximă pe care uscătorul meu o poate usca Snackmaker-500 cu felii (fructe sau legume), și chiar le-a așezat în gresie. Uscarea... Deodată, sub uscător a apărut o băltoacă de suc. Mamicile mele! Gata, acum am stricat combina!

L-am oprit și ne-am uitat - uscătorul este proiectat în așa fel încât, chiar dacă ajunge pe baza combinei, sucul nu va curge în orificiul central cu electronica. Bine, am așezat o foaie de marshmallow pe tava de jos și am început să colectăm sucul în ea. Așa e, nu fi lacom, ar fi trebuit să bagi mai puțin! După ce am învățat această lecție în timpul primei mele uscări, am devenit atât de rapid la uscarea fructelor și legumelor încât m-am oprit doar iarna.

Dar căpșuni? A durat o zi sa se usuce, in a doua zi am inchis uscatorul, am scos feliile deja uscate, iar pe 3 tavi am pus cateva pe jumatate uscate, iar in tavile ramase am adaugat capsuni proaspete. Și ea a făcut asta tot timpul. Am scurs trei sticle pline cu ele. Copiii nu mănâncă încă. Și așa este, vara abia începe.

A trebuit să plec într-o călătorie de afaceri și am luat un borcan cu mine în tren. Dimineața, vecinii mei de compartiment iau sandvișuri cu cârnați, se aude mirosul de ouă fierte, iar eu beau ceai și gustare din căpșuni. Arată neobișnuit:

- Ce fel de „piei” mănânci tot timpul?
- Da, răspund, mâncare concentrată.

Mi-au cerut să încerc și aproape că au condamnat totul dintr-o singură lovitură.
Acum, când dau un răsfăț, stropesc doar puțin în palmă, altfel, neobservat și instantaneu, o persoană va mânca cu plăcere această delicatesă unică.

Și mai ales copiii simt prezentul. Dar, despre copii - puțin mai târziu.

Vara a început. Cireșele, caisele, zmeura, coacăzele și merele de vară sunt coapte. Uscătorul funcționează zi și noapte. Acum în centrul Essentuki „Shine”, deoarece lucrez aici. Mirosurile sunt îmbătătoare: nu grele, ci o aromă subtilă, uimitoare, de fructe proaspete, ușor sporită.

Cireșe Le usuc direct cu groapa - se usucă, desigur, puțin mai mult decât merele sau căpșunile, dar acest lucru este de înțeles - pielea le protejează. Trebuie să-l toci, sau să-l albiți în întregime - puneți-l în apă clocotită timp de 5-10 secunde, într-o strecurătoare și lăsați-l să se scurgă, pe uscător.

Îmi amintesc, în copilărie, îmi plăcea să culeg cireșe uscate dintr-o ramură – le-am căutat special, mi-au plăcut atât de mult. Credeam că această delicatesă a rămas din copilărie. Și iată-l! Iau cireșele uscate din tavă și bucurați-vă! Băieți, asta e ceva. Aceasta este copilăria mea rurală, când ne cățăram în copaci și nimeni nu ne urmărea - copaci plantați „în spatele curții”, la poartă - pentru toți copiii străzii.

Desigur, este rău dacă aveți un vierme în fructul de cireș - a fost depus de o muscă de cireș. Acest lucru nu se întâmplă cu noi, pentru că știm să cultivăm fructe sănătoase - lucrăm în centrul Siyanie. Tratam cu Radiance, Healthy Garden, Ecoberin. Și dacă are loc un atac, Famayod, Fitoverm și Fitolavin vin în ajutor. Acum fructele sunt libere de viermi, cruste și alte insecte. Iar recoltele au devenit atât de abundente încât doar uscătorul le poate salva!

Cireașă L-au uscat și ei, dar cireșele au un gust mai bun - cu acru. Împărțim caisele în jumătate, le întoarcem ușor și le punem pe o tavă - uscarea moale, gustoasă este gata într-o zi. Nu le poți cumpăra de la caucazieni de la piață și cu ce au fost procesate, acele caise? Nici măcar nu trebuie să vă spălați singur, cu excepția prafului.

E randul tau zmeura . Este chiar o astfel de delicatețe pentru uscător? Bineînțeles, de ce avem nevoie de zahăr suplimentar? Când te uiți vara, oamenii poartă pungi cu zahăr în casă - este sezonul răsturnărilor! Apropo, nu vezi nicio femeie zveltă aici - pufăie, dar târăsc. Da, nu am fi mâncat niciodată atât de mult zahăr dacă n-ar fi fost gemuri și compoturi. În primul rând, cheltuim toți banii pe zahăr, apoi pe farmacie - pentru a vindeca toate afecțiunile pe care le-am dobândit prin consumul excesiv de zahăr - și aici avem diabet, supraponderalitate și o mulțime de alte probleme. Nu avem nevoie de asta! Vom colecta banii pe care am vrut să-i cheltuim pe zahăr și vom cumpăra un uscător mai bun!

Așa că am declarat boicotarea zahărului! Toate fructele sunt uscate.
Anul acesta, pentru prima dată, am simțit că nu sunt o fabrică de conserve,
ci o Femeie.

Am spălat fructele, le-am tăiat și l-am pus pe uscător. Apoi a lăsat-o să se răcească, a pus-o într-un recipient și a închis capacul VAKS. Rafturile din cămară păreau ciudat de goale, dar cantitatea de fructe procesate era mult mai mare decât în ​​anii precedenți. Îmi place asta - se aprovizionează mai multă mâncare, se cheltuiesc mai puține borcane, efortul de procesare este de cinci ori mai mic, rafturile așteaptă mai multe borcane, toate vitaminele (97%) se păstrează, zahărul nu este folosit.

A zmeura uscata - acesta este un basm. Iubitorii de dulce îl vor găsi puțin acru, dar uimitor de delicios! Este foarte bine să puneți zmeura pe o tavă specială din plasă - nu se vor vărsa - și imediat după cules. Până a început să curgă. Nu puneți prea mult, lăsați fiecare boabe să stea separat de cealaltă.

Apropo, am cumpărat toți paleții foi de plasă— este mult mai convenabil să tragi. Apoi se toarnă ușor într-un borcan. În timpul primei noastre uscări, zmeura a început să curgă și le-am turnat gros pe o tavă - s-a dovedit a fi marshmallow. Este și delicios, desigur, dar acum punem zmeura care picură pe o foaie pentru bezele, adăugăm și alte fructe, dacă sunt cele de mentă, care sunt mai dulci, și obținem o delicatesă care este mâncată instantaneu de copii - bezele.

uimitoare salată de roșii uscate

Luăm roșii de mărime medie, ovaleși tăiați-le în cercuri de o jumătate de centimetru grosime. Îl usucăm și îl punem, compactând, în borcane, stropindu-le cu pătrunjel și mărar uscat. Și colectăm aproximativ 10 din aceste borcane de jumătate de litru. Apoi fierbem uleiul vegetal și, în timp ce se încălzește, curățăm și tăiem usturoiul în petale plate. Uleiul începe să fumeze ușor, se adaugă usturoiul și se prăjește până se rumenește deschis. Selectăm usturoiul cu o lingură cu fantă, oprim focul și lăsăm uleiul să se răcească ușor, până la 80 de grade. Umplem borcanele de roșii bine împachetate cu ulei fierbinte până la umerase, acoperim cu VAKS și bucurați-vă de viață.

Am turnat ulei clocotit peste prima salata, iar rosiile de blat au fost prajite si arse. Acum il racesc putin. L-am lăsat să fiarbă cel puțin două săptămâni.

Cum folosim aceasta salata? Pur și simplu, scoatem roșiile și le mâncăm cu paste, pâine sau ca garnitură la un preparat din carne. Cu piure de cartofi. Uleiul parfumat este o creație gourmet. Îl poți turna peste salate de iarnă, cartofi, paste - ca un sos. Pur și simplu puteți adăuga puțină sare și piper, le puteți scufunda în pâine și cu ceai dulce. Micul dejun este bomba!

ardei gras - il puteti taia si usca, puneti intr-un borcan impreuna cu vinetele. Iarna, scot și gătesc un Adjab-lemn de santal rece, un fel de mâncare caucazian - ceapă prăjită, ardei, vinete, roșii cu usturoi și ierburi. Parcă ar fi făcut din ingrediente proaspete. De asemenea, am stăpânit această rețetă de uscare a ardeilor întregi pentru umplutură iarna.

Ardeii intregi ii curatam de pe tulpina, ii spalam, ii albestem si ii uscam in Isidri. Se dovedește că acest bulgăre maroniu și urât de ceva necunoscut. Nu te uita la priveliște! Iarna, puneți-l într-un bol și adăugați apă fierbinte pentru a lăsa ardeii să se refacă. Timp de aproximativ cinci minute. Acum umplem ardeii cu carnea ta tocată preferată - legume sau carne și îi punem într-o tigaie cu sos de roșii și prăjit.

Tocăm ca de obicei, iar toți copiii și membrii gospodăriei sunt atrași de mirosul de vară. Primim un fel de mâncare uimitor de vară - ardei umpluți! Își păstrează forma și nu se destramă, așa cum se întâmplă dacă gătiți ardei proaspeți de vară.

Îmi place uscarea verdeaţă . Mai ales când îți cureți grădina pentru iarnă și îți dai seama că într-o săptămână va fi îngheț și toată această verdeață luxoasă - pătrunjel, mărar, coriandru, regan va cădea după îngheț. Îl adun în lighe, îl spăl, îl tai în bucăți mari și îl pun în uscător. Iarna, îl frec cu mâinile și îl pun într-un vas, dar, în general, îl pot mânca uscat chiar așa - ei bine, este delicios, nu îl pot descrie!

Ciuperci - Desigur, uscăm ce vrei! Acest lucru este, în general, fără îndoială.

despre uscarea florilor

Pentru a le agăța vertical, aveți nevoie de inele - tăvi fără cadru. Dar prețul lor este același cu cel al tăvilor obișnuite. Băieții cu resurse decupează pur și simplu cadrul din tăvi și nu există probleme. Florile uscate, desigur, nu rămân „vii” - se usucă și își pierd forma. Dar păstrează aproape culoarea originală. Acesta este un material excelent pentru florărie. Florarii pot usca totul în Isidri, până la felii de citrice și felii de pepene verde.

Pentru noi, este important ca florile să-și păstreze bine aroma. Începând cu înflorirea cireșului și păducelului, vă puteți usca zeci ceaiuri de flori o varietate de arome. Trebuie doar să nu-l uscați prea mult. Dacă petalele în sine sunt parfumate, precum cele de trandafiri, crizanteme sau gălbenele, este mai bine să le uscați separat de recipientul mai gros. Ei bine, desigur, nu ar trebui să uscați și să beți totul: există și flori otrăvitoare! Aici trebuie să fii curios și să aprofundezi în el. Sau usca bine-cunoscutul. Ne producem de multă vreme propriile fructe de pădure și fructe uscate, frunze de coacăz și diverse ierburi și nici măcar nu ne uităm la ceaiuri aromate: „nepoliticos chimic”. Și apoi sunt propriile tale flori de „ceai”! De exemplu, crizantema strălucitoare. Un ceainic de sticlă conține adevărata frumusețe pentru suflet. Chinezii sunt gelosi! Restaurantele cool fumează nervos...

Stăpânește singur mâncărurile din carne, pește și ciuperci: sunt suficiente rețete în broșură. Orice va fi delicios, trimite-ne-o! Și vom învăța de la tine și vom publica cele mai bune rețete.

Pepene verde confiat? Consolidare!

Atât adulții, cât și copiii adoră dulciurile pentru ceai, în special bomboanele. Dar uneori te fac să te doară dinții. Puteți pregăti singur o răsfăț gustoasă și sănătoasă din coajele obișnuite de pepene verde. Așa o fac.

1. Iau coaja de pepene verde, tai partea tare si le tai cubulete sau batoane.

2. Gatiti siropul de zahar (2 căni de zahăr la 2 căni de apă, puteți adăuga suc de lămâie, acid citric sau vanilină).
Am pus cuburile (feliile) tocate in siropul care fierbe. Gatiti 3-5 minute.

3. Il scot cu o lingura cu fanta si il pun pe un vas. Am lasat sa stea 5-6 ore.

4. Gatiti din nou in sirop 3-5 minute.

5. Scot viitoarele fructe confiate, las siropul sa se scurga si le asez pe o tava de marshmallow unsa.

6. Sushi in Izidri pana este gata.

7. Fructele confiate gata preparate sunt delicioase! Delicatesa poate fi păstrată în borcane sub capace vid, sau vă puteți răsfăța imediat. Bea un ceai frumos si delicios!

Și ieri prietenele mele au venit în grădina mea pentru a „lupta cu recolta”. Ne-a plăcut să culegem cireșe, coacăze alb-roșu-negre și agrișe. Era aer curat și poftă bună: ne-am așezat și am mâncat. A venit la ceai, si pentru a merge cu el, delicios, cu frunze de menta si coacaze, am pus pe masa: halva, fursecuri, dulciuri si fructe confiate pe care le pregatisem.

Prietenii mei, iubitori de dulciuri, au încercat de toate, le-au plăcut în special dulciurile mele confiate.

Au început să se întrebe din ce le-am făcut? Părea că am trecut prin toate opțiunile, dar încă nu am putut ghici. Numai într-un glas au spus: „Luați halva și prăjiturile și dulciurile, dar lăsați „aceasta” și puneți mai multe într-o farfurie!”

Rețeta este simplă

Am făcut dulceață de cireșe și am rulat-o. Familiei mele îi place mai gros, așa că a rămas siropul.

Am luat dovlecelul și l-am tăiat la întâmplare, cât mai convenabil. Și am adăugat dovlecel tocat la siropul de cireșe. Se fierbe 30-40 de minute, amestecand din cand in cand. Bucățile de dovlecel au căpătat o frumoasă culoare rubin. Le-am aruncat într-o strecurătoare și apoi le-am pus la uscat în Izidryushka preferată.

De obicei, gătesc seara în timp ce mă uit la televizor. Uscatorul meu este pe verandă. Ea lucrează toată noaptea, iar eu dorm. Dimineata verific, daca totul imi convine, opresc. Bunătățile sunt gata. Frumos, gustos, neobișnuit!

Trăim aproape în sud. Deci este considerat. Deși de fapt este Caucazul de Nord. Și avem o mare de fructe. Vom face dulceață și o vom mânca înmuiată și sunt prea multe conserve de compoturi. Facem compoturi concentrate - un borcan plin de fructe in sirop. Dar în fiecare an tot mai multe borcane din pivniță rămân neatinse. Mainile jos.

De ce nu mănânci? - Voi exclama în inimile mele familiei mele.
A venit noul sezon, au sosit fructele proaspete, ne-am săturat,
Este timpul să reciclăm, dar ei mănâncă puțin.

Fiica mea este supraponderală, a doua fiică este la apogeul modei - își urmărește silueta, mama avea diabet, fiii mai mari au mâncat în grabă și atât. Și dulceața rămâne în general neatinsă. Invităm un vecin sau prieteni la ceai. Există o astfel de abundență în magazine - nu mănâncă de casă. Cola, Sprite - vă rog, dar compoturi delicioase de casă - nu... Familiar.

Asta până anul trecut. Până am adus procesorul de uscare Isidri în casă. Și așa a început. Era sezonul căpșunilor - uscate căpșune . Nu am făcut gem sau compoturi. Wow, monstruule, lasă căpșunile să se usuce, a stricat totul! Nu, dragii mei. Este o minune extraordinară - pui o felie în gură, și parcă într-o poiană de pădure - o asemenea aromă, plăcerea copilăriei, un gust sincer.

În timp ce îl uscam, copiii erau perplexi - de ce nu îl lăsați pentru dulceață? „Nu”, am răspuns, mănâncă mâncarea de anul trecut. Apropo, am pus multe, multe căpșuni, feliate cu grosimea de 0,5 cm, pe toate cele 12 tăvi - cantitatea maximă pe care uscătorul meu o poate usca Snackmaker-500 cu felii (fructe sau legume), și chiar le-a așezat în gresie. Uscarea... Deodată, sub uscător a apărut o băltoacă de suc. Mamicile mele! Gata, acum am stricat combina!

L-am oprit și ne-am uitat - uscătorul este proiectat în așa fel încât, chiar dacă ajunge pe baza combinei, sucul nu va curge în orificiul central cu electronica. Bine, am așezat o foaie de marshmallow pe tava de jos și am început să colectăm sucul în ea. Așa e, nu fi lacom, ar fi trebuit să bagi mai puțin! După ce am învățat această lecție în timpul primei mele uscări, am devenit atât de rapid la uscarea fructelor și legumelor încât m-am oprit doar iarna.

Dar căpșuni? A durat o zi sa se usuce, in a doua zi am inchis uscatorul, am scos feliile deja uscate, iar pe 3 tavi am pus cateva pe jumatate uscate, iar in tavile ramase am adaugat capsuni proaspete. Și ea a făcut asta tot timpul. Am scurs trei sticle pline cu ele. Copiii nu mănâncă încă. Și așa este, vara abia începe.

A trebuit să plec într-o călătorie de afaceri și am luat un borcan cu mine în tren. Dimineața, vecinii mei de compartiment iau sandvișuri cu cârnați, se aude mirosul de ouă fierte, iar eu beau ceai și gustare din căpșuni. Arată neobișnuit:

- Ce fel de „piei” mănânci tot timpul?
- Da, răspund, mâncare concentrată.

Mi-au cerut să încerc și aproape că au condamnat totul dintr-o singură lovitură.
Acum, când dau un răsfăț, stropesc doar puțin în palmă, altfel, neobservat și instantaneu, o persoană va mânca cu plăcere această delicatesă unică.

Și mai ales copiii simt prezentul. Dar, despre copii - puțin mai târziu.

Vara a început. Cireșele, caisele, zmeura, coacăzele și merele de vară sunt coapte. Uscătorul funcționează zi și noapte. Acum în centrul Essentuki „Shine”, deoarece lucrez aici. Mirosurile sunt îmbătătoare: nu grele, ci o aromă subtilă, uimitoare, de fructe proaspete, ușor sporită.

Cireșe Le usuc direct cu groapa - se usucă, desigur, puțin mai mult decât merele sau căpșunile, dar acest lucru este de înțeles - pielea le protejează. Trebuie să-l toci, sau să-l albiți în întregime - puneți-l în apă clocotită timp de 5-10 secunde, într-o strecurătoare și lăsați-l să se scurgă, pe uscător.

Îmi amintesc, în copilărie, îmi plăcea să culeg cireșe uscate dintr-o ramură – le-am căutat special, mi-au plăcut atât de mult. Credeam că această delicatesă a rămas din copilărie. Și iată-l! Iau cireșele uscate din tavă și bucurați-vă! Băieți, asta e ceva. Aceasta este copilăria mea rurală, când ne cățăram în copaci și nimeni nu ne urmărea - copaci plantați „în spatele curții”, la poartă - pentru toți copiii străzii.

Desigur, este rău dacă aveți un vierme în fructul de cireș - a fost depus de o muscă de cireș. Acest lucru nu se întâmplă cu noi, pentru că știm să cultivăm fructe sănătoase - lucrăm în centrul Siyanie. Tratam cu Radiance, Healthy Garden, Ecoberin. Și dacă are loc un atac, Famayod, Fitoverm și Fitolavin vin în ajutor. Acum fructele sunt libere de viermi, cruste și alte insecte. Iar recoltele au devenit atât de abundente încât doar uscătorul le poate salva!

Cireașă L-au uscat și ei, dar cireșele au un gust mai bun - cu acru. Împărțim caisele în jumătate, le întoarcem ușor și le punem pe o tavă - uscarea moale, gustoasă este gata într-o zi. Nu le poți cumpăra de la caucazieni de la piață și cu ce au fost procesate, acele caise? Nici măcar nu trebuie să vă spălați singur, cu excepția prafului.

E randul tau zmeura . Este chiar o astfel de delicatețe pentru uscător? Bineînțeles, de ce avem nevoie de zahăr suplimentar? Când te uiți vara, oamenii poartă pungi cu zahăr în casă - este sezonul răsturnărilor! Apropo, nu vezi nicio femeie zveltă aici - pufăie, dar târăsc. Da, nu am fi mâncat niciodată atât de mult zahăr dacă n-ar fi fost gemuri și compoturi. În primul rând, cheltuim toți banii pe zahăr, apoi pe farmacie - pentru a vindeca toate afecțiunile pe care le-am dobândit prin consumul excesiv de zahăr - și aici avem diabet, supraponderalitate și o mulțime de alte probleme. Nu avem nevoie de asta! Vom colecta banii pe care am vrut să-i cheltuim pe zahăr și vom cumpăra un uscător mai bun!

Așa că am declarat boicotarea zahărului! Toate fructele sunt uscate.
Anul acesta, pentru prima dată, am simțit că nu sunt o fabrică de conserve,
ci o Femeie.

Am spălat fructele, le-am tăiat și l-am pus pe uscător. Apoi a lăsat-o să se răcească, a pus-o într-un recipient și a închis capacul VAKS. Rafturile din cămară păreau ciudat de goale, dar cantitatea de fructe procesate era mult mai mare decât în ​​anii precedenți. Îmi place asta - se aprovizionează mai multă mâncare, se cheltuiesc mai puține borcane, efortul de procesare este de cinci ori mai mic, rafturile așteaptă mai multe borcane, toate vitaminele (97%) se păstrează, zahărul nu este folosit.

A zmeura uscata - acesta este un basm. Iubitorii de dulce îl vor găsi puțin acru, dar uimitor de delicios! Este foarte bine să puneți zmeura pe o tavă specială din plasă - nu se vor vărsa - și imediat după cules. Până a început să curgă. Nu puneți prea mult, lăsați fiecare boabe să stea separat de cealaltă.

Apropo, am cumpărat toți paleții foi de plasă— este mult mai convenabil să tragi. Apoi se toarnă ușor într-un borcan. În timpul primei noastre uscări, zmeura a început să curgă și le-am turnat gros pe o tavă - s-a dovedit a fi marshmallow. Este și delicios, desigur, dar acum punem zmeura care picură pe o foaie pentru bezele, adăugăm și alte fructe, dacă sunt cele de mentă, care sunt mai dulci, și obținem o delicatesă care este mâncată instantaneu de copii - bezele.

uimitoare salată de roșii uscate

Luăm roșii de mărime medie, ovaleși tăiați-le în cercuri de o jumătate de centimetru grosime. Îl usucăm și îl punem, compactând, în borcane, stropindu-le cu pătrunjel și mărar uscat. Și colectăm aproximativ 10 din aceste borcane de jumătate de litru. Apoi fierbem uleiul vegetal și, în timp ce se încălzește, curățăm și tăiem usturoiul în petale plate. Uleiul începe să fumeze ușor, se adaugă usturoiul și se prăjește până se rumenește deschis. Selectăm usturoiul cu o lingură cu fantă, oprim focul și lăsăm uleiul să se răcească ușor, până la 80 de grade. Umplem borcanele de roșii bine împachetate cu ulei fierbinte până la umerase, acoperim cu VAKS și bucurați-vă de viață.

Am turnat ulei clocotit peste prima salata, iar rosiile de blat au fost prajite si arse. Acum il racesc putin. L-am lăsat să fiarbă cel puțin două săptămâni.

Cum folosim aceasta salata? Pur și simplu, scoatem roșiile și le mâncăm cu paste, pâine sau ca garnitură la un preparat din carne. Cu piure de cartofi. Uleiul parfumat este o creație gourmet. Îl poți turna peste salate de iarnă, cartofi, paste - ca un sos. Pur și simplu puteți adăuga puțină sare și piper, le puteți scufunda în pâine și cu ceai dulce. Micul dejun este bomba!

ardei gras - il puteti taia si usca, puneti intr-un borcan impreuna cu vinetele. Iarna, scot și gătesc un Adjab-lemn de santal rece, un fel de mâncare caucazian - ceapă prăjită, ardei, vinete, roșii cu usturoi și ierburi. Parcă ar fi făcut din ingrediente proaspete. De asemenea, am stăpânit această rețetă de uscare a ardeilor întregi pentru umplutură iarna.

Ardeii intregi ii curatam de pe tulpina, ii spalam, ii albestem si ii uscam in Isidri. Se dovedește că acest bulgăre maroniu și urât de ceva necunoscut. Nu te uita la priveliște! Iarna, puneți-l într-un bol și adăugați apă fierbinte pentru a lăsa ardeii să se refacă. Timp de aproximativ cinci minute. Acum umplem ardeii cu carnea ta tocată preferată - legume sau carne și îi punem într-o tigaie cu sos de roșii și prăjit.

Tocăm ca de obicei, iar toți copiii și membrii gospodăriei sunt atrași de mirosul de vară. Primim un fel de mâncare uimitor de vară - ardei umpluți! Își păstrează forma și nu se destramă, așa cum se întâmplă dacă gătiți ardei proaspeți de vară.

Îmi place uscarea verdeaţă . Mai ales când îți cureți grădina pentru iarnă și îți dai seama că într-o săptămână va fi îngheț și toată această verdeață luxoasă - pătrunjel, mărar, coriandru, regan va cădea după îngheț. Îl adun în lighe, îl spăl, îl tai în bucăți mari și îl pun în uscător. Iarna, îl frec cu mâinile și îl pun într-un vas, dar, în general, îl pot mânca uscat chiar așa - ei bine, este delicios, nu îl pot descrie!

Ciuperci - Desigur, uscăm ce vrei! Acest lucru este, în general, fără îndoială.

despre uscarea florilor

Pentru a le agăța vertical, aveți nevoie de inele - tăvi fără cadru. Dar prețul lor este același cu cel al tăvilor obișnuite. Băieții cu resurse decupează pur și simplu cadrul din tăvi și nu există probleme. Florile uscate, desigur, nu rămân „vii” - se usucă și își pierd forma. Dar păstrează aproape culoarea originală. Acesta este un material excelent pentru florărie. Florarii pot usca totul în Isidri, până la felii de citrice și felii de pepene verde.

Pentru noi, este important ca florile să-și păstreze bine aroma. Începând cu înflorirea cireșului și păducelului, vă puteți usca zeci ceaiuri de flori o varietate de arome. Trebuie doar să nu-l uscați prea mult. Dacă petalele în sine sunt parfumate, precum cele de trandafiri, crizanteme sau gălbenele, este mai bine să le uscați separat de recipientul mai gros. Ei bine, desigur, nu ar trebui să uscați și să beți totul: există și flori otrăvitoare! Aici trebuie să fii curios și să aprofundezi în el. Sau usca bine-cunoscutul. Ne producem de multă vreme propriile fructe de pădure și fructe uscate, frunze de coacăz și diverse ierburi și nici măcar nu ne uităm la ceaiuri aromate: „nepoliticos chimic”. Și apoi sunt propriile tale flori de „ceai”! De exemplu, crizantema strălucitoare. Un ceainic de sticlă conține adevărata frumusețe pentru suflet. Chinezii sunt gelosi! Restaurantele cool fumează nervos...

Stăpânește singur mâncărurile din carne, pește și ciuperci: sunt suficiente rețete în broșură. Orice va fi delicios, trimite-ne-o! Și vom învăța de la tine și vom publica cele mai bune rețete.

Pepene verde confiat? Consolidare!

Atât adulții, cât și copiii adoră dulciurile pentru ceai, în special bomboanele. Dar uneori te fac să te doară dinții. Puteți pregăti singur o răsfăț gustoasă și sănătoasă din coajele obișnuite de pepene verde. Așa o fac.

1. Iau coaja de pepene verde, tai partea tare si le tai cubulete sau batoane.

2. Gatiti siropul de zahar (2 căni de zahăr la 2 căni de apă, puteți adăuga suc de lămâie, acid citric sau vanilină).
Am pus cuburile (feliile) tocate in siropul care fierbe. Gatiti 3-5 minute.

3. Il scot cu o lingura cu fanta si il pun pe un vas. Am lasat sa stea 5-6 ore.

4. Gatiti din nou in sirop 3-5 minute.

5. Scot viitoarele fructe confiate, las siropul sa se scurga si le asez pe o tava de marshmallow unsa.

6. Sushi in Izidri pana este gata.

7. Fructele confiate gata preparate sunt delicioase! Delicatesa poate fi păstrată în borcane sub capace vid, sau vă puteți răsfăța imediat. Bea un ceai frumos si delicios!

Și ieri prietenele mele au venit în grădina mea pentru a „lupta cu recolta”. Ne-a plăcut să culegem cireșe, coacăze alb-roșu-negre și agrișe. Era aer curat și poftă bună: ne-am așezat și am mâncat. A venit la ceai, si pentru a merge cu el, delicios, cu frunze de menta si coacaze, am pus pe masa: halva, fursecuri, dulciuri si fructe confiate pe care le pregatisem.

Prietenii mei, iubitori de dulciuri, au încercat de toate, le-au plăcut în special dulciurile mele confiate.

Au început să se întrebe din ce le-am făcut? Părea că am trecut prin toate opțiunile, dar încă nu am putut ghici. Numai într-un glas au spus: „Luați halva și prăjiturile și dulciurile, dar lăsați „aceasta” și puneți mai multe într-o farfurie!”

Rețeta este simplă

Am făcut dulceață de cireșe și am rulat-o. Familiei mele îi place mai gros, așa că a rămas siropul.

Am luat dovlecelul și l-am tăiat la întâmplare, cât mai convenabil. Și am adăugat dovlecel tocat la siropul de cireșe. Se fierbe 30-40 de minute, amestecand din cand in cand. Bucățile de dovlecel au căpătat o frumoasă culoare rubin. Le-am aruncat într-o strecurătoare și apoi le-am pus la uscat în Izidryushka preferată.

De obicei, gătesc seara în timp ce mă uit la televizor. Uscatorul meu este pe verandă. Ea lucrează toată noaptea, iar eu dorm. Dimineata verific, daca totul imi convine, opresc. Bunătățile sunt gata. Frumos, gustos, neobișnuit!

Dacă cu avantaje Deși această metodă este clară, unele detalii ar trebui examinate mai detaliat.

Reguli de baza

În multe privințe, calitatea merelor recoltate depinde de pregătirea merelor. În acest sens, este util să citiți un articol despre, unde puteți afla cum tăiați corect aceste fructe și alte câteva detalii.

Există diferite versiuni în ceea ce privește prezența sau absența piei pentru procesul de uscare.

În realitate, nu există nicio diferență fundamentală aici, iar lăsarea sau exfolierea pielii depinde de dvs preferinte personale.

Deși coaja conține multe componente utile, padanka și mere similare se recomanda curatarea.

Uscarea merelor într-un uscător electric nu implică o absență completă a umidității. Tot ce trebuie să faci este cantitatea de umiditate este minimă, astfel încât în ​​piese să nu apară procese de putrezire, dar să rămână componente utile. Merele uscate nu sunt casante la atingere, ci se pot îndoi, iar atunci când sunt stoarse, umezeala nu apare la suprafață.

În timp, folosirea unui uscător electric devine mai convenabil, deoarece devine clar câte mere sunt uscate pe fiecare palet, cât de des să le schimbe locația și câte pot fi adăugate. În general, nu este recomandabil să dați aici recomandări generale, deoarece dispozitivele diferă în multe privințe.

Sfatul rezonabil este să luați în considerare doar parametrii de bază și utilizarea experiență acumulată mai departe.

Instrucțiuni de uscare

Cum se usucă merele într-un uscător de fructe? În general, punerea bucăților tăiate și setarea unui anumit mod nu este dificilă. Mai mult, multe dispozitivele au indicatori pentru fructe sau mai precis, inclusiv pentru mere. S-ar părea că nu trebuie adăugat nimic aici, dar este totuși util să luăm în considerare anumite aspecte.

Durată

Cât durează să se usuce merele în uscător? Încercați să ghiciți cele mai lungi perioade între 23:00 și 7:00, ca în această perioadă tariful de energie electrica este mai ieftin.

În general, durata la temperatura dorită este pe la ora opt, dar nu este necesar să se mențină o astfel de durată fără întrerupere și procesul poate varia dacă, de exemplu, se adaugă piese noi sau se schimbă locația paleților.

În consecință, durata indicată poate fi utilizată ca punct de referinta, dar nu ca parametru principal.

Dimensiuni diferite de felii, diferențe de soiuri, dimensiunea tăvilor, temperatura setată, locația merelor și cantitatea acestora în uscător - aceștia și mulți alți parametri afectează durata optima.

Cel mai rezonabil lucru este să setați corect modul și temperatura și să uscați până la terminare, ceea ce este determinat pe cont propriu, și nu de timp.

Temperatura

Care ar trebui să fie temperatura pentru uscarea merelor într-un uscător electric? Dacă dispozitivul are capacitatea de a seta o anumită temperatură, atunci ar trebui să instalați regulatorul undeva în intervalul 70-75 grade Celsius.

Desigur, merele se vor putea usca mai repede la 100-110 grade(de obicei, temperatura maximă a uscătoarelor de uz casnic), dar expunerea la o astfel de temperatură nu este în întregime rezonabilă, deoarece unele componente utile pot fi eliberate din piese.

La urma urmei, la temperaturi de peste 100 de grade, de fapt fierbi mere și la 70 de grade efectul se dovedește a fi mai moale și în general similar cu uscarea naturală.

Deci, la ce temperatură să uscați merele în uscător depinde de dvs.

Modul

Cum se usucă merele într-un uscător electric? Multe dispozitive au capacitatea setați modul de uscare. Undeva sunt desenate mere sau doar fructe și sunt date descrieri ale fiecărui mod. Dacă această opțiune este disponibilă, ar trebui să utilizați modul optim pentru fructe.

Pregătire

După ce dobândiți ceva experiență, apare abilitatea de a recunoaște cu ușurință disponibilitatea merelor. La început, este mai bine să petreceți mai mult timp pentru a determina pregătirea.

În plus, pentru că nu este greu de înțeles, este mai bine se usucă puținși verificați starea de pregătire, mai degrabă decât suprauscare, deoarece puteți oricând să uscați prea mult, dar merele prea uscate sunt dificil să adauge umiditatea necesară.

O felie de măr bine uscată nu este casantă. De fapt, merele uscate au plasticitate, și se întunecă doar puțin la aspect.

Uscarea excesivă Fructele nu trebuie gătite de îndată ce încep să se întunecă puțin și au scăzut semnificativ în dimensiune, trebuie să verificați gradul de pregătire.

Nu se eliberează umiditate din bucata uscată, dar pulpa este prezentă și are o aromă plăcută de mere și alb. Suprafața este mai întunecată și usor crosta.

Puteți învăța cum să folosiți un uscător electric pentru a pregăti fructele uscate din mere din videoclip:

Rețete

Să descriem pe scurt succesiunea de acțiuni sub forma unei rețete de uscare:

1. Merele se spala si se taie(mai multe detalii in articolul despre pregatirea pentru uscare) in jumatati de inele sau felii.
2. Așezați piesele pe tăvi pentru uscător, strâmt, dar pentru ca piesele să nu se întindă una peste alta.
3. Umplem tăvile și le punem în uscător, le așezăm mod și temperatură, temporizator, dacă există unul.
4. Periodic rearanjați paleții(sus cu jos) pentru o uscare mai uniformă și verificați merele.
5. Cand este gata se scot merele din care nu se mai elibereaza zeama la presare, se lasa sa se raceasca putin si se transfera in recipient din sticlă sau pungă din material natural.

Merele fierte trebuie depozitate într-o cămară sau în altă parte a casei. misto(dar nu rece) și uscat, fără prezența luminii, supraîncălzire și factori similari.

Rezultate

Mere preparate folosind aceste recomandări, poate fi păstrat aproximativ câțiva ani. Deși uneori pot dura mai mult în funcție de varietate și condiții. De regulă, o perioadă de doi ani este destul de optimă pentru recoltarea merelor. Citiți despre asta pe site-ul nostru.

Un uscător electric este un dispozitiv util în acest sens, deoarece îl face posibil petrece un minim de timp si recolta merele in cantitati foarte importante.

După câteva uscări independente de mere într-un uscător electric, abilitate relevantă iar procesul este optimizat.

Puteți face un număr de loturi de testare la temperaturi diferite și pentru durate diferite pentru a determina cea mai bună opțiune.

Veți învăța cum să uscați cinci kilograme de mere pentru iarnă într-un uscător, urmărind acest videoclip:

autoclavă

retete de autoclave! Face glume retete in autoclava? Vino aici!

autoclav pentru conservare

Autoclave pentru conservarea caseiÎl găsiți în magazinul nostru online Fermash. Managerii noștri vă vor ajuta să alegeți autoclavă orice ai cere! Aici veți găsi atât modele pe gaz, cât și modele electrice (universale), cu o capacitate de cutii de la 5 până la 28 de litri.

Pe site-ul nostru colectăm tot ce este posibil retete de autoclave! Face glume retete in autoclava? Vino aici!

La începutul secolului al XIX-lea, primele conserve, separate prin prelucrare termică, au apărut în recipiente sigilate Cu toate acestea, prelucrarea termică este acum abandonată prin cea mai comună metodă de preparare a conservelor Sterilizarea conservelor și prelucrarea termică a produsului, care va asigura moartea bacteriilor prin eliminarea alimentelor microbiologice la temperaturi moderate (15-30 ° C), iar uneori la temperaturi mai ridicate garantează siguranța alimentelor conservate (conform indicatorilor microbiologici x). Practic, conservele se sterilizează la o temperatură de 120 ° C, cel puțin peste 100 ° C. Sterilizarea este destinată conservării produselor conservate, ceea ce înseamnă păstrarea valorii alimentare, organoleptice. proprietăți și costuri autoclav pentru conservare Dacă schimbi ora pentru prepararea conservelor, ai garantat că vei elimina toate bacteriile. Se recomandă utilizarea sterilizării și ambalării tuturor tipurilor de conserve în recipiente de sticlă de diferite dimensiuni de la 0,2 până la 3,0 litri în borcane stoarse sau sigilate.

1. Așezați bine borcanele umplute cu alimente.
2. Pune bile în autoclavă - borcan pe borcan, până la Golovin. Puneți o zăbrele de lemn în partea de jos.
3. Umpleți cu apă, având grijă să acoperiți borcanele cu o minge de cel puțin 2 cm.
4. Închideți capacul autoclavei și strângeți șuruburile.
5. Folosind o pompă de mașină, pompați autoclavul până la 1 atm și verificați vizual (cu apă suplimentară) sau la ureche etanșeitatea etanșării este necesară pentru a economisi recipientele, deoarece acestea se scurg atunci când sunt încălzite diferența de presiune autoclavul propriu-zis si in mijlocul conservelor .
6. Încălziți apa în autoclavă la 110 ° C (presiunea va crește). Când temperatura crește la 110 ° C, așteptați o oră și înmuiați borcanele timp de 50-70 de minute. Asigurați-vă că faceți acest lucru, astfel încât temperatura să nu depășească 120 ° C. Acest regim de procesare realizează atât moartea organismelor patogene, cât și gustul savuros al alimentelor conservate.
7. Luați de pe foc (fierbeți) și lăsați să se răcească (puteți folosi și apă rece) la o temperatură de cel mult 30 ° C.
8. Stiuletele se vor stoarce în autoclavă. Deschideți autoclavul, turnați apă prin furtun și scoateți borcanele.

Este necesar să adăugăm că manometrul autoclavei va indica presiunea la o temperatură de 110 ° C - 2,5-3,5 atm și la o temperatură de 120 ° C - 4-4,5 atm. Apoi, mențineți presiunea asupra temperaturii de încălzire a autoclavului și a volumului de aer dintre capac și borcane.

Moduri de sterilizare pentru conserve