Pancho pandișpan. Tort „Pancho” - rețete pas cu pas pentru un desert suculent

O privire asupra designului complex al lui „Sancho-Pancho” și un bucătar amator se poate îndoi de abilitățile sale de cofetărie. Dar uită-te la rețeta pas cu pas pentru a face prăjitura Sancho Pancho cu ananas - este foarte simplă. Este intotdeauna interesant sa pregatesti un astfel de desert si este incredibil de placut sa primesti complimente de la cei cu gura dulce care l-au incercat.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

• Cu fotografii
• Pas cu pas într-o singură listă

Pasul 1

Pasul 2

Pasul 3

Pasul 4

Acum să asamblam tortul Sancho Pancho. O vom asambla pe un platou de servire, iar daca vrei ca marginile vasului sa fie curate, trebuie acoperite cu folie. Inainte de servire, vei indeparta folia si prajitura ta va aparea pe o farfurie curata.

Pasul 5

Așezați prăjitura principală pe un vas, umpleți-l cu smântână și puneți pe el câteva din fructe și nuci.

Pasul 6

Întindeți următorul strat într-o grămadă de cuburi de biscuiți înmuiate în prealabil în smântână.

Pasul 7

Presărați fiecare nivel al movilei dvs. de cuburi de biscuiți cu nuci și bucăți de fructe. In felul acesta formam un turn de bucati de biscuiti, si nu uitam sa le scufundam in crema. Atingerea finală este glazura. Scoateți untul și lăsați-l să se topească și să se înmoaie. Pentru a pregăti glazura: luați 6 linguri. cacao și amestecați-le cu 6 linguri. zahăr, 4 linguri. laptele si, amestecand continuu, se fierbe la foc mic pana se dizolva zaharul. Adăugați 100 g de unt, ar trebui să fie deja înmuiat, amestecați totul și opriți imediat focul. Stropiți glazura peste prăjitura Sancho Pancho.

Pasul 8

Dacă nu doriți să pregătiți singur glazura, puteți topi două batoane de ciocolată într-o baie fierbinte și adăugați lapte, atât cât este necesar pentru a lichefia ciocolata. Și turnați ciocolată peste tort. Acum trebuie să lăsați prăjitura Sancho Pancho să se înmoaie, să-l puneți la frigider pentru noapte. Tortul este gata dimineata.

Pasul 1

Alegem un vas de copt cu laturi inalte detasabile, deoarece pandispansul pe care il vom coace va creste semnificativ. Fundul formei trebuie acoperit cu hârtie de copt, iar părțile laterale trebuie unse cu ulei. Mai întâi, să pregătim crusta. Principiul de bază este că toate ingredientele sunt introduse treptat și în porții mici. Albusurile trebuie separate de galbenusuri. Bateți albusurile într-o spumă puternică (astfel încât să se formeze vârfuri moi). Continuând să bată, adăugați treptat 1 cană de zahăr, iar apoi gălbenușurile pe rând. Este mai bine să faceți toate aceste acțiuni cu un mixer sau blender la prima viteză. Acum punem mixerul deoparte si ne inarmam cu o spatula (lingura) de lemn si amestecam cu grija cacao (4 linguri), faina (treptat) si soda, stinsa cu zeama de lamaie, in aluat. Nu lăsați să se formeze bulgări. Se toarna aluatul in forma si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pana este gata.

Pasul 2

Coaceți aproximativ 40 de minute. Este greu de spus mai precis, deoarece depinde de cuptor și de vasul de copt. Verificăm pregătirea cu un chibrit prin străpungerea tortului cu un chibrit mai adânc, îndepărtând chibritul - ar trebui să fie uscat și curat. Apoi tortul nostru a fost cu siguranță copt înăuntru. Structura tortului este poroasa, pufoasa si usoara.

Pasul 3

Când prăjitura finită s-a răcit, trebuie tăiată în două părți. Partea de jos nu trebuie să depășească 2 cm grosime, aceasta este baza viitoare a tortului. A doua parte trebuie tăiată în cuburi mici de aproximativ 3 cm. Pregătiți crema. Se prepară foarte simplu: se bate smântâna timp de 4 minute, apoi se adaugă treptat 1/2 cană de zahăr. Acum bate totul până când zahărul este complet dizolvat. Încercați crema rezultată - dacă nu este dulce după gustul dvs., atunci adăugați mai mult zahăr. Crema nu trebuie să fie groasă.

Compania de cofetărie Fili Baker a câștigat o popularitate fără precedent în ultimii ani, care este asociată în primul rând cu prăjitura Pancho. Rețeta pentru acest magnific tort cu smântână a devenit un adevărat succes, egală ca popularitate cu mult îndrăgitele sovietice „Praga”, „Laptele de pasăre” și „Săracul evreu”. Rețeta originală a prăjiturii făcute în cofetărie este învăluită în mister și, de fapt, este un secret comercial al corporației în sine.

În acest moment, putem spune cu siguranță că, în ciuda faptului că s-ar putea să nu ai o rețetă de semnătură, poți totuși să prepari cu ușurință un astfel de tort, deoarece se bazează pe rețetele mult îndrăgite ale bunicilor noastre. Ingredientele folosite in prajitura in sine sunt destul de simple, asa ca doar invatand informatiile din acest articol, vei putea pregati acest desert.

În vremea sovietică, prăjitura Pancho era deja destul de faimoasă, doar sub nume complet diferite. Numele standard sub care este cunoscut astăzi este o invenție a producătorului însuși.

În esență, tortul în sine este o capodopera de cofetărie, constând din ingrediente complet obișnuite. Aici trebuie doar să combinați perfect un pandișpan minunat aerisit cu multe fructe și cea mai delicată smântână. Toate celelalte ingrediente sunt, de asemenea, destul de prozaice, deoarece aproape orice prăjitură nu poate fi imaginată fără ele. Acestea includ cacao, ouă, făină, suc de lămâie, praf de copt și smântână foarte bogată. Și, desigur, ciocolată minunată pentru glazură.

Niciuna dintre aceste ingrediente nu necesită o pregătire specială, așa că pregătirea unui astfel de tort va fi destul de simplă, în ciuda numărului destul de mare de ingrediente necesare. Singurul punct important este că toate ingredientele folosite trebuie să fie încălzite la temperatura camerei, așa că vor trebui scoase din frigider cu câteva ore înainte de gătit.

Tort clasic Pancho cu ananas

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

De fapt, această rețetă diferă foarte puțin de cea clasică, așa că accentul principal aici este pe umplutură. Asigurați-vă că îndepărtați sâmburele de cireșe și, de asemenea, coaceți două straturi de tort în loc de unul.

Pentru crema:

Timp limită: 100 de minute.

Conținut caloric: 262 Kcal.

1. Într-un castron separat, amestecați zahărul și ouăle. Bateți-le cu un mixer până când apare o spumă destul de pufoasă. După aceasta, la acest amestec trebuie adăugate și smântână și vanilina. În această etapă, asigurați-vă că adăugați sifon stins. Acest lucru ar trebui făcut cu suc de lămâie. Se amestecă bine tot aluatul până se omogenizează și se împarte în 2 părți complet egale, deoarece va trebui să coaceți 2 prăjituri;
2. Când aluatul este împărțit în diferite boluri, va trebui să adăugați fructe uscate la primul. Acestea trebuie pregătite în prealabil, adică fierte la abur în apă clocotită timp de cel puțin 15 minute. După aceasta, caisele uscate trebuie tăiate în jumătate și apoi tavate în făină. Acest lucru va ajuta ca fructele uscate să nu se scufunde pe fundul biscuitului, ci să fie distribuite uniform;
3. În al doilea castron, amestecați aluatul pentru prăjitura închisă la culoare. Pentru a face acest lucru, adăugați în amestec pudră de cacao și făină. Aluatul va trebui frământat cu destulă grijă;
4. Ambele prăjituri se coace aproximativ 25 de minute. Pentru a face acest lucru, puneți formele în cuptorul, care a fost deja încălzit la 200 de grade. Răciți biscuiții acoperind tigaia cu un prosop;
5. Acum începeți să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, bateți pur și simplu smântâna, adăugând în mod constant zahăr într-un flux subțire. Toate fructele uscate și cireșele trebuie, de asemenea, pregătite în avans. Toată umiditatea în exces trebuie să fie scursă de cireșe. În această etapă, prăjitura ușoară este și ea tăiată în cuburi, fiecare dintre ele trebuie apoi înmuiată în cremă. După aceea, trebuie doar să asamblați desertul;
6. Stratul de tort întunecat va deveni aici stratul de jos. Se aseaza pe o farfurie si se unge cu crema. După aceasta, se așteaptă treptat o movilă de cuburi de biscuiți, care trebuie umplută destul de des cu nuci, fructe uscate și cireșe, de preferință umplând pur și simplu spațiul dintre cuburi. Peste tort se toarnă smântâna rămasă și se presară cu nuci. Deasupra presara putina ciocolata rasa si pune-o la frigider.

Dacă vă plac prăjiturile ușor acre și nu doar dulci, atunci aceasta este alegerea perfectă. Este nevoie de o singură prăjitură pentru a fi pregătită, dar gustul ei suculent nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Timp limită: 75 de minute.

Conținut caloric: 327 Kcal.

1. Împărțiți toate ouăle în albușuri și gălbenușuri. Puțin câte puțin, începeți să bateți albușurile până formează o spumă destul de stabilă. După aceasta, începeți să adăugați zahăr și gălbenușuri în amestec. Când zahărul s-a dizolvat, folosiți un tel pentru a amesteca ușor jumătate din cacao, sifonul dizolvat în sucul de lămâie și apoi făina. Framantam aluatul pana devine omogen. Ungeți forma cu ulei și puneți în ea tot aluatul. Coaceți aproximativ 30 de minute până când crusta este complet fiartă. Pentru a verifica, pur și simplu folosiți o scobitoare;
2. Pandișpanul pentru acest tort trebuie să fie aerisit și fraged. După ce s-a răcit, trebuie tăiat în jumătate, într-un raport de aproximativ 1:2. Pentru crema se bate smantana cu zaharul, apoi se incepe asamblarea prajiturii. Pune o jumătate subțire de crustă pe o farfurie pentru a servi drept bază. Umpleți-l bine cu smântână, apoi întindeți un strat de banane tăiate în inele;
3. Al doilea strat de tort, mai gros, trebuie tăiat în pătrate. Înmuiați toate bucățile în cremă și așezați-le pe bază, formând treptat o movilă. Nu uitați să adăugați periodic topping-uri sub formă de nuci zdrobite și banane. Cand prajitura este asamblata, turnam glazura peste el si punem la loc racoros. Puteți decora tortul cu puțin mai multe banane înainte de servire.

Vrei să știi combinația cu adevărat perfectă de ingrediente dintr-un tort? Aceasta este, fără îndoială, smântână dulce, biscuiți delicat și banane. Sub nicio formă nu trebuie tăiate în bucăți foarte subțiri, altfel se va pierde toată aroma.

Timp limită: 80 de minute.

Conținut caloric: 198 Kcal.

1. Tortul cu banane ar trebui să fie neobișnuit de ușor, așa că aici cu siguranță trebuie să folosiți chefir pentru straturile de tort. Mai întâi turnați chefir într-un bol, apoi, amestecând treptat, adăugați un alt ou și zahăr. După aceasta, cerneți cu grijă făina și adăugați-o treptat, astfel încât să nu rămână deloc cocoloașe. Ultimul lucru pe care trebuie să-l faceți este să adăugați sifon în aluat, după care trebuie să amestecați totul bine cu un tel, apoi să lăsați să se coacă la 180 de grade;
2. Când prăjitura lejeră a stat deja la cuptor pentru aproximativ un sfert de oră, atunci începeți să pregătiți prăjitura închisă la culoare. Ar trebui să fie făcut în același mod ca lumina, doar asigurați-vă că adăugați cacao imediat după adăugarea făinii. După cacao, sifonul este deja introdus, deoarece ar trebui să vină întotdeauna ultimul datorită sifonului destul de acid, deoarece în alte cazuri îl va stinge pur și simplu, împiedicând aluatul să crească;
3. Fiecare prăjitură trebuie coaptă cel puțin 20 de minute, după care trebuie să se răcească complet. Tăiați unul dintre prăjituri în jumătate pentru a face baza, iar restul de pandișpan în bucăți;
4. Curățați bananele și tăiați-le în bucăți destul de mari, adăugați-le în cuburi de biscuiți și amestecați totul. Intr-un blender combina ingredientele pentru crema, adica smantana si zaharul. Bateți totul și turnați smântâna peste biscuiți și banane, apoi amestecați întregul amestec pentru o înmuiere mai uniformă;
5. Întregul amestec trebuie pus pe bază. Folosiți-vă mâinile pentru aceasta, doar compactați diapozitivul după aceea. Stratul superior trebuie să fie iaurt cu banane, care trebuie întins pe suprafață. Ar trebui să se înmoaie în frigider, după care trebuie să-l decorezi cu banane înmuiate în glazură de ciocolată. Glazura ramasa trebuie turnata pe tort si presarata usor cu nuci tocate.

1. Daca vrei sa faci crema pentru prajitura ta mai frageda, atunci ar trebui sa inlocuiesti zaharul din ea cu aceeasi cantitate de zahar pudra, asta nu numai ca va schimba putin gustul, dar va face si prepararea cremei mai rapida;
2. Glazura pentru prajitura Pancho trebuie preparata doar din ciocolata naturala nu va functiona deloc aici. Pentru a pregăti glazura, spargeți ciocolata în bucăți mici și apoi amestecați-le cu untul. Așezați totul într-o baie de apă și așteptați până când masa devine maronie și omogenă.

Rețeta clasică pentru acest tort include două tipuri de pandișpan - vanilie și ciocolată; umplutura de smantana si ananas + nuca. Dar, ca în cazul oricărui tort, puteți schimba în siguranță ingredientele. De exemplu, în loc de prăjiturile clasice, luați pandișpan de șifon. Într-un blog am văzut chiar și o rețetă de pandișpan cu maioneză. În general, ia biscuitul care ți se potrivește cel mai bine.

De asemenea, puteți face modificări la umplutură în loc de ananas, luați cireșe sau banane (testat, este foarte gustos). Sau poate chiar veți veni cu o combinație neobișnuită.

Smântâna, apropo, poate fi și nu numai smântână. Se poate face, sau se poate face simplu.

Iar designul tortului în sine poate fi fie în forma clasică - o movilă cu burețel, fie o versiune mai avansată pentru cofetarii avansați cu nivelarea tortului cu cremă.

Acesta este un așa-numit tort de designer pe care fiecare gospodină îl poate face pentru ea însăși. Un singur lucru rămâne neschimbat - în interiorul prăjiturii este format din bucăți de pandișpan și fructe și nuci, stropite generos cu smântână.

Cum se face prajitura Pancho (Pinscher cu parul cret) acasa, reteta cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

Pentru pandișpan de vanilie

1. 4 ouă
2. 180 gr. Sahara
3. 130 gr. făină

Pentru pandișpan de ciocolată:

1. 4 ouă
2. 180 gr. Sahara
3. 100 gr. făină
4. 30 gr. pudră de cacao

Pentru crema:

1. 800 g smantana (20-30%)
2. 300 gr. Sahara
3. vanilină

1. borcan mic de ananas conservat
2. 150 gr. nuci

Preparare:

În primul rând, să pregătim biscuiți am rețete mai detaliate pentru a face biscuiți pe blogul meu: și. Nu voi intra în prea multe detalii, dacă aveți întrebări, consultați linkurile.

Bateți ouăle cu zahăr până se formează vârfuri tari (desigur, nu vor arăta la fel ca albușurile bătute separat, dar ar trebui să-și păstreze forma).

Apoi adăugați în amestecul de ouă făină cernută sau un amestec de făină și cacao în cazul pandișpanului de ciocolată. Amestecați ușor totul cu mișcări în sus și în jos folosind o spatulă de silicon.

Turnați aluatul rezultat în tava de copt pregătită (tapetați fundul cu pergament și ungeți părțile laterale cu ulei).

Coaceți la 180° timp de 35-40 de minute în cuptorul preîncălzit până când o frigărui de lemn se usucă.

Se răcește mai întâi în tigaie, apoi se transferă pe un grătar.

În timp ce biscuiții noștri se coc, puteți face crema. Vă spun imediat că dacă mai târziu nivelați tortul, ca mine, atunci puteți folosi în siguranță 500-600 de grame de smântână.

Dacă nu găsiți smântână integrală în orașul dvs. (în multe orașe conținutul maxim de grăsimi este de 15%), atunci vă sfătuiesc să o cântăriți pe sită în avans cu cel puțin 4-6 ore și, de preferință, peste noapte. În acest timp, zerul în exces se va scurge și, astfel, procentul de conținut de grăsime din smântână va crește. Dar, nu uitați, în acest caz trebuie să luați cu 15-20% mai multă smântână, acesta este cât de mult volum se folosește de obicei cu zerul.

Batem smantana cu zaharul la viteza mare timp de 7-10 minute pana creste in volum. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată după gust.

Pune crema finita la frigider pentru 20-30 de minute. Dacă ai făcut totul corect, crema își ține foarte bine forma și, după cum se spune, ține o lingură.

Acum să trecem la umplutură. Tăiați ananasul în bucăți. Vom sorta nucile de eventuale vene; daca sunt putin amare, va sfatuiesc sa le prajiti usor intr-o tigaie uscata. Tăiați nucile nu foarte fin.

Tăiați biscuiții noștri în bucăți, de aproximativ 2 pe 2 cm.

Facem o movilă din aceste ingrediente, fără a uita că trebuie să lăsați crema să acopere blatul tortului (200 de grame).

Odată ce toate bucățile de biscuiți au dispărut, turnați crema rămasă peste această movilă. Puteti turna si ciocolata topita deasupra smantana pentru decor. Pune la frigider peste noapte la macerat.

Am facut-o sub forma unui tort cu drepturi depline.

Am taiat prajitura de ciocolata in jumatate. Puneți 1 strat de pandișpan pe fundul inelului despicat. Am așezat bucăți de biscuiți deasupra cercului din jurul inelului, creând părți asemănătoare, astfel încât crema și umplutura să nu scape mai târziu.

Fântâna rezultată s-a umplut cu bucățile rămase de biscuiți și ananas cu nuci, turnând cu generozitate smântână peste fiecare bucată.

Am asezat stratul de prajitura ramas deasupra tuturor. Am lasat la frigider 2 ore sa se intareasca.

Acesta este tipul de suprafață netedă pe care trebuie să o obținem. Pentru a face acest lucru, desigur, trebuie doar să asamblați tortul într-un inel pentru un rezultat mai bun, vă sfătuiesc să puneți folie de acetat în jurul cercului inelului, dacă nu o aveți, puteți folosi un obișnuit; dosar gros de papetărie

Drept urmare, tortul s-a dovedit a fi foarte greu. Tortul are 22 cm in diametru si cantareste 2,5-3 kg. Pentru nivelare mi-au luat 400 de grame de crema. caș.

Cu asta am ajuns.

Și iată cum arată în secțiune transversală.

Tortul iese usor si, datorita faptului ca fiecare bucata este acoperita generos cu crema, incredibil de suculenta. Ananasul adaugă o ușoară aciditate, iar nucile adaugă un strat crocant. Acest desert va multumi cu siguranta atat adultilor cat si copiilor.

Bucura-te de masa ta.

Rețeta clasică de gătit presupune prepararea următoarelor produse:

Pentru test:

• ou – 2 buc.;
• zahăr - 200 g;
• smântână – 250 ml;
• făină – 240 g;
• cacao - 50 g;
• praf de copt – 5 g.

Pentru crema:

• smântână - 800 g;
• zahăr - 120 g.

Schema de execuție a rețetei este următoarea:

1. Bate ouăle cu zahărul.
2. Când se formează o spumă stabilă, la masa de ouă se adaugă smântână și cacao.
3. Masa se bate din nou, după care făina și praful de copt se cern în recipient.
4. Masa de făină frământată se toarnă într-o formă tapetată cu hârtie de copt, care se trimite la cuptor pentru o jumătate de oră.
5. Cand prajitura s-a racit, pandispansul se imparte in jumatate.
6. O jumătate este lăsată pentru bază, a doua este tăiată în bucăți mici de dimensiunea unei jumătăți de cutie de chibrituri.
7. Smântâna se prepară din smântână și zahăr, din care ⅔ se amestecă cu bucăți de biscuiți.
8. Fragmente de pandișpan cu smântână se pun într-un bol tapetat cu folie alimentară și se acoperă cu o bază.
9. Recipientul este trimis la frigider.
10. Dupa 10 ore, blank-ul de tort se rastoarna pe o farfurie si se unge cu crema ramasa.

Cu ananas si nuci

Desert festiv cu aditivi originali, preparat din:

• 900 g smantana;
• 600 g zahăr;
• 2 oua;
• 320 g faina;
• 10 g sifon;
• 50 g cacao;
• 200 g ananas conservat;
• 100 g nuci.

Etape de gătit:

1. Se amestecă 200 g de smântână, o treime de zahăr granulat, 5 g de sifon, jumătate de nuci tocate și un ou într-un recipient adânc.
2. Adăugați jumătate din făina cernută la masa rezultată.
3. Forma se umple cu aluat omogen si se introduce la cuptor, preincalzit la 190°C, timp de 20 de minute.
4. Al doilea tort se prepară în mod similar, dar cu adaos de cacao.
5. Din smântâna și zahărul rămase se bate o smântână delicată.
6. După ce prăjiturile s-au răcit, pandișpanul ușor se împarte în două jumătăți, dintre care una rămâne pentru bază.
7. A doua parte a tortului usor si toata prajitura maro se taie in cuburi de 4 cm.
8. Cuburile se amestecă cu jumătate de smântână.
9. Baza tortului se unge cu 60 g de smântână, pe care se așează ⅔ ananas.
10. Apoi, ⅔ din cuburi sunt așezate într-o grămadă, acoperite cu ananasul rămas.
11. În final, ultimele cuburi sunt așezate sub formă de con.
12. Lama rezultată este umplută cu cremă.

Gătirea într-un aragaz lent

Puteți pregăti rapid și delicios o prăjitură într-un aragaz lent dacă luați:

• 800 g smantana;
• 450 g zahăr;
• 6 oua;
• 200 g faina;
• 10 g praf de copt;
• o conserva de ananas.

În procesul de creare a desertului:

1. Se prepară o masă omogenă pentru pandișpan din făină, praf de copt, 250 g zahăr granulat și ouă, care se coace într-un bol multicooker uns pe programul corespunzător.
2. ⅓ din biscuitul rezultat se separă și se înmoaie în sirop de ananas.
3. După impregnare, baza se unge cu smântână bătută cu zahărul rămas, pe care se așează ⅔ din ananas.
4. Cuburile se prepară din stratul mai mare de tort și se amestecă cu smântâna și ananasul rămase.
5. Amestecul de smântână-biscuiți este așezat sub formă de diapozitiv pe bază.
6. Prajitura se serveste dupa un interval de trei ore la frigider.

„Sancho Pancho” cu cireșe

O variantă populară a unei rețete de tort delicate, pentru care veți avea nevoie de:

• 750 g smantana;
• 550 g zahăr;
• 4 oua;
• 200 g faina;
• 5 g praf de copt;
• 20 g cacao;
• 150 g cirese conservate;
• 60 ml sirop de cirese.

Desertul se prepară astfel:

1. Pentru a pregăti un pandișpan fraged, într-un bol se amestecă făina, cacao și praful de copt, în altul se bat ouăle cu 250 g zahăr, după care totul se combină.
2. Prajitura se coace 40 de minute la 180°C, dupa care se lasa 6 ore la “odihna”.
3. Un strat de 1,5 cm grosime este separat de tort pentru baza viitorului tort.
4. Partea rămasă este tăiată în cuburi.
5. Într-un castron adânc, smântâna se bate din smântână și zahărul granulat rămas.
6. O formă sferică este luată și căptușită cu peliculă.
7. Pe fund sunt așezate 5-6 cuburi înmuiate în smântână, pe care sunt așezate câteva cireșe.
8. Toate cuburile de biscuiți și cireșe sunt așezate în acest fel.
9. Conținutul formei se acoperă cu o prăjitură pre-înmuiată în sirop.
10. Tortul se intoarce pe o farfurie si se da la frigider.
11. După 5 ore, prăjitura se scoate, se eliberează de folie alimentară și se unge cu smântâna rămasă.

Tort cu banane

O versiune simplă a unui tort minunat, care este creat din:

• 200 g faina;
• de 2 ori mai mult zahăr;
• 4 oua;
• un pachet de praf de copt;
• 2 banane;
• 500 g smantana.

Cum să dai viață rețetei:

1. Ouăle se bat cu mixerul cu jumătate din zahăr, după care se adaugă în amestec făina și praful de copt cu amestecare constantă.
2. Din aluatul rezultat, se coace la cuptor timp de 30 de minute un pandișpan care, după răcire, se împarte în două jumătăți.
3. O jumătate se așează pe un vas ca bază și se întinde cu un strat gros de smântână preparat cu ajutorul unui mixer din smântână și zahărul rămas.
4. În continuare, deasupra cremei se așează în straturi cuburi și felii de banane unse cu smântână.
5. La final tortul se umple cu crema ramasa.

Reteta simpla fara coacere

Un tort cu straturi gata făcute este o mană cerească pentru gospodinele ocupate care vor să-și răsfețe pofta de dulce cu un răsfăț.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• pandișpan – 1 pachet de 3 bucăți;
• 200 g nuci;
• cutie de ananas;
• 800 g smantana;
• 150 g zahăr.

Schema de pregătire este simplă:

1. Frisca se bate din smantana si zahar.
2. Nucile sunt zdrobite.
3. Se sparg 2 straturi de tort si se amesteca cu frisca.
4. Într-o formă semisferică, acoperită cu folie, cuburi cu smântână, nuci și ananas sunt așezate în straturi.
5. Continutul formei este acoperit cu toata prajitura.
6. Prajitura se rastoarna si se da la frigider pentru 30 de minute.

Pregătire pas cu pas:

1. Aluatul se framanta batand ouale cu zahar si apoi adaugand produsele ramase in masa de oua.
2. Prajitura se coace 45 de minute la 180°C.
3. Din smântână și lapte condensat se bate o smântână, la care se adaugă cireșe fără sâmburi.
4. Baza pentru tort, de 1,5 cm grosime, se desparte de pandispansul.
5. Tortul rămas este împărțit în cuburi, care se amestecă cu smântână și se așează grămadă pe bază.

Cum să decorezi frumos prăjitura Sancho Pancho

Există mai multe moduri populare de a decora un tort:

• glazura de ciocolata, care se prepara dintr-o bucata de unt, o lingura de cacao si 80 g zahar;
• ciocolata topita;
• fructe și fructe de pădure, așezând cireșe și inele de ananas de-a lungul „pantelor dealului”;
• glazura din ½ cutie de lapte condensat, 2 linguri de cacao, 2 linguri de zahar si o bucata de unt.

Astfel, există multe rețete pentru realizarea celebrului tort, care face posibilă experimentarea și aducerea la viață a diverselor idei culinare.

Pancho Cake este o rețetă de pandișpan cu smântână specială. În ciuda faptului că prăjitura Pancho este o rețetă patentată și secretă, mulți patiseri știu aproximativ cum să o pregătească.

Tortul Pancho conține ouă, smântână, făină, bicarbonat de sodiu, suc de lămâie, cacao, nuci, ciocolată și fructe. Rețeta de tort Pancho cu ananas este populară. Dar fac și tort Pancho cu cireșe și banane...

• smântână (două pahare pentru prăjituri + 500-600 grame pentru smântână) - 1 kg;
• ouă - 2 buc;
• zahăr (2 căni pentru aluat + 1 cană pentru smântână) - 3 căni;
• făină - 2 căni;
• sifon - 1 linguriță;
• ananas (tacat cubulete) - 1 borcan;
• nucă - 50 g;
• vanilina (optional in crema);
• cacao - 2 linguri;
• ulei vegetal (pentru ungere forme);

Reteta 2: Tort Pancho cu Cirese si Nuci

Delicios tort delicat cu smantana, cirese si nuci.

Aluat:

• 6 ouă
• 250 g zahăr
• 200 g faina
• 4 linguri fără o lamă de pudră de cacao
• 1 lingura praf de copt

Cremă:

• 400 g smantana 20%
• 200 g smantana 33%-38%
• 150 g zahăr

De asemenea:

• 200 g cireșe congelate
• 80 g nuci
• 1 lingura. zahăr pudră

Glazura-decor:

• 50 g ciocolată neagră
• 30 g unt

Tortul Pancho este format din pandișpan cu adaos de cacao, smântână delicată, vișine și nuci. Această prăjitură este pliată într-o diapozitivă, iar blatul este acoperit complet cu cremă și decorat suplimentar cu glazură.

Pregătim un biscuit.
Bate bine ouăle pentru cel puțin 5 minute până devin pufoase.
Continuand sa bateti, adaugati treptat zaharul la sfarsit.

Cerne împreună făina, cacao, praful de copt.
Adăugați amestecul uscat în ouăle bătute în părți și amestecați ușor cu o lingură de jos în sus.

Se toarnă aluatul într-o formă unsă (eu am folosit o formă de 22 cm diametru).
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 30-35 de minute.
Verificați cu o scobitoare dacă este gata.

Răciți complet biscuitul finit pe un grătar timp de 1-2 ore.

Dezghețați cireșele, scurgeți lichidul (păstrați lichidul).
Presărați cireșele cu zahăr pudră.

Tăiați nucile în bucăți mari.

Pregătirea cremei.
Bateți smântâna până se îngroașă.

Adăugați zahăr, smântână, bateți până când se omogenizează și zahărul este complet dizolvat.

Tăiați biscuitul în 2 părți inegale (partea inferioară trebuie să aibă aproximativ 1-1,5 cm înălțime).

Tăiați partea superioară a biscuitului în cuburi sau bucăți cu o latură de 2-3 cm.

Asamblarea tortului.
Așezați fundul pandișpanului pe o farfurie mare.
Înmuiați în lichid scurs de cireșe decongelate (aproximativ 6-7 linguri).
Se unge bine prajitura cu crema.

Pune ½ parte din cireșe și ½ parte din nuci pe cremă.

Înmuiați bucățile de biscuiți generos pe toate părțile în cremă și puneți-le într-un singur strat pe tort.
Piesele cele mai exterioare ar trebui să se așeze ușor în unghi, astfel încât să se formeze o alunecare.
Nu economisim smântână la formarea prăjiturii, trebuie folosită aproximativ 2/3 din cremă.

Acoperiți cu jumătate din cireșele rămase și jumătate din nucile rămase.

Deasupra mai punem un strat de bucatele de pandispans inmuiate in crema, dar cu un diametru mai mic.

Acoperiți cu cireșele rămase și nucile rămase.

Așezați ultimul nivel de bucăți de pandișpan înmuiate în smântână.

Ungeți tortul cu smântâna rămasă pe toate părțile folosind o lingură.

Ca asta.
Dacă crema se scurge pe farfurie, scoateți-o cu o lingură și trimiteți-o sus.

Pregătiți glazura pentru decor.
Rupeți ciocolata în bucăți, puneți-o într-o cratiță mică și adăugați acolo untul.
Faceți o baie de apă - puneți recipientul cu ciocolată într-o cratiță cu apă (apa nu trebuie să atingă fundul tigaii).
Topiți ciocolata și untul, amestecați până se omogenizează.

Puneți glazura într-o seringă de patiserie (dacă nu aveți o seringă, puneți-o într-o pungă etanșă, legați-o și tăiați un colț).
Faceți un model pe tort (pur și simplu turnați dungi de glazură pe tort, trecând deasupra de fiecare dată).
Alternativ, nu puteți topi ciocolata, ci pur și simplu o dați pe răzătoarea fină și presărați prajitura.
Pune prajitura la frigider pentru 3-4 ore pana se inmoaie complet.

Reteta 3: Tort Pancho cu ananas si banane

Pentru tort, trebuie să coaceți două straturi de tort - alb și închis.
Pentru crusta albă, amestecați

• 1 pahar de smantana
• 1 ou
• 1 cană de zahăr
• 1 cană de făină
• o jumătate de linguriță de sifon.

Pentru o crustă închisă la culoare, amestecați

• 1 pahar de smantana
• 1 ou
• 1 cană de zahăr
• 1 cană de făină
• jumatate de lingurita de sifon + 2 linguri de cacao.

Coace

Tăiați unul dintre straturile de tort (alb sau închis la culoare) orizontal în jumătate (tăiat cu un cuțit și apoi cu un fir), lăsați fundul pentru baza tortului,

si sparge blatul si cealalta prajitura intreaga in bucatele, putin mai mici decat o nuca.

Pentru crema, bate

• 500-600 g smântână (cel puțin 20 la sută)
• 1 cană de zahăr

Bat cu telul cu mana, pentru ca in robotul meu smantana se incinge si nu se ingroasa. Bateți cu telul ușor și suficient de repede; smântâna trebuie să se lipească ușor de tel. Ei bine, 5-7 minute, nu mai mult.

Se toarnă smântâna peste bucățile rupte și se amestecă. Decorăm tortul în straturi - bucăți de aluat - conserva de ananas (1 conserve) - felii de 2 banane etc. în mai multe straturi. Ungeți ușor fiecare strat cu cremă. Pune-l într-un tobogan,

apăsând ușor cu mâinile sub con.

Se toarnă smântâna peste diapozitivul finit

Smântâna va picura ușor pe farfurie. E bine. Strânge-l cu o lingură și pune-l deasupra prăjiturii, treptat totul se va absorbi în tort. Stropiți tortul finit cu fulgi de ciocolată sau pesmet.
Se lasa la macerat 8 ore, ideal pana a doua zi.

Și așa arată tortul în secțiune transversală

RĂSPUNSURILE MELE LA ÎNTREBĂRILE DVS

Dimensiunea matriței

Este mai convenabil să luați o matriță de 22 cm Dacă matrița este mai mare, atunci vă sfătuiesc să tăiați excesul folosind un fel de farfurie sau capac.

„Ei bine, așa fac. Iau un castron, toarnă în el o jumătate de pahar de zahăr (nu-mi place prea dulce), sparg 1 ou și-l macin într-o masă pufoasă cu o lingură. Nu pentru mult timp, nu mai mult de un minut. Iau 200 de grame de smântână într-o cană de plastic sau pur și simplu pun un pahar obișnuit incomplet de 250 de grame. Am pus imediat puțin din smântână în amestecul de zahăr-ou și am pus o jumătate de linguriță de sifon în smântâna rămasă. După ce amestecați sifonul în această smântână, adăugați-l în aluat. Am amestecat totul bine. Turnam acolo 1 cana de faina. Amestecam din nou totul bine pana se omogenizeaza. Toate. Daca matrita este din silicon, atunci nu o ung, dar daca este obisnuita, atunci o ung usor cu unt sau margarina. Fund și pereți. Turnam aluatul in forma si il dam la cuptor. Dacă cuptorul este preîncălzit, atunci coaceți timp de 15-20 de minute. Dacă e frig, atunci mai mult. Temperatura este medie, nu fierbinte. De îndată ce plăcinta miroase și începe să se rumenească, puteți reduce și mai mult căldura. Coaceți până la bej închis. Introduceți o scobitoare de lemn în mijlocul prăjiturii, ar trebui să fie uscată. Deci tortul este gata. Scoateți din cuptor. Se lasa sa se raceasca putin si se aseaza pe un vas sau farfurie. După cum puteți vedea, nu stau la ceremonie cu acest test. Nu semăn făină, nu bat nimic în mixer, o pot pune la cuptor rece și altele asemenea. Pot crește cantitatea de smântână la un pahar plin și făină la un pahar și un sfert, conținutul de grăsime și grosimea smântânii este oricare. Apoi, gustul și densitatea aluatului diferă ușor. Dar iese întotdeauna grozav.”

Despre asamblarea tortului

mayday82 a scris:
Cum o gatesti? Cu ce ​​te acoperi?
O adun pe un vas mare plat. Pentru ca marginile să fie libere când crema se scurge și trebuie să fie ridicată. Îl acopăr cu o cratiță mare, dar acest lucru nu este necesar, trebuie doar să te asiguri că nu există nimic atât de nedorit în frigiderul de pe raftul din apropiere. Înainte de servire, îl scot ÎNTOTDEAUNA din frigider, stropesc cu ciocolata rasa si transferati-o (cu grija!!! Faceti cu ochiul) pe o farfurie mare plat. Dacă nu îl transferați, asigurați-vă că ștergeți bine marginile vasului sau farfuriei pentru a îndepărta smântâna uscată și firimiturile de ciocolată cu un prosop de hârtie. Cumva asa!

Recenzie preferată

Acesta este un tort minunat și o rețetă absolut autosuficientă. Dacă îl urmați cu strictețe, nu schimbați nimic și nu adăugați „gags”, atunci rezultatul va depăși toate așteptările.

Reteta 4. Tort Pancho cu lapte condensat

Pentru test:

• 4 ouă
• 2 b. lapte condensat
• al 2-lea. făină
• 2 linguri. cacao
• 2 lingurite praf de copt

Pentru crema:

• 900 gr. smantana (20-30%)
• lapte condensat (dupa gust!!)
• piersici conservate
• și ananas.

* Prajiturile se fac cu lapte condensat, dar nu sunt deloc dulci Eu intotdeauna framant aluatul separat pentru prajituri deschise si inchise, dar puteti prepara aluatul si il imparti in 2 bucati, adaugand cacao la una.

Pentru crusta usoara: se bat 2 oua pana devin pufoase (5 minute), apoi se adauga o cutie de lapte condensat, se bate bine. Adaugam faina cernuta si praful de copt. Se pune aluatul in forma si se coace ~25 minute la 180C. Pentru crusta întunecată totul este la fel, doar cu adaos de cacao.

Răciți complet prăjiturile finite.

Pregătirea cremei: adaugam lapte condensat in smantana dupa gust (eu nu bat smantana, ci doar amestecam pana se omogenizeaza, ca sa ramana groasa), punem smantana la frigider cat prajiturile se racesc.

Asamblarea tortului: asez alternativ bucatele mici de prajitura inchisa si deschisa pe o farfurie (nu o toaca in prealabil, e totul in proces), alternand cu fructe si uns cu smantana. Din când în când, storc ușor tortul cu mâinile. Acopăr cu smântâna rămasă și glazură de ciocolată. Este indicat să lăsați prăjitura la macerat timp de 3-5 ore.