Producator de echipamente pentru industria alimentara. Reguli pentru alegerea echipamentelor pentru industria alimentară

Aparține celor mai dezvoltate și mai solicitate industrii. Pentru a conduce cu succes această afacere, împreună cu organizarea sa competentă, este necesar să achiziționați echipamente de înaltă calitate pentru Industria alimentară– un set complet de toate echipamentele necesare.

Pentru a dota atelierele de producție, cafenelele, cantinele și alte facilități pentru prepararea alimentelor, sunt necesare anumite tipuri de acestea. Toate echipamentele alimentare includ un grup uriaș de complexe tehnice, linii de producție, unități de transport, zone de distribuție a produselor finite și recipiente de spălat, mașini pentru ambalare sigilată ermetic, echipamente pentru prepararea alimentelor și depozitarea alimentelor. Există chiar și mini-fabrici dotate cu toate dispozitivele necesare unui proces de producție comod și rapid.

Principalele tipuri de echipamente alimentare după scop

Pentru tratamentul termic al produselor:

• plăci;
• echipamente de coacere;
• ibrice pentru gătit;
• gratare.

Unități frigorifice:

• congelatoare;
• Dispozitive pentru congelare rapidă;
• Mese;
• vitrine;
• dulapuri frigorifice.

Instalatii de panificatie, utilaje pentru framantarea, prelucrarea si depozitarea aluatului.

Echipamente de prelucrare a cărnii:

• mașini de tocat carne;
• mixere pentru carne tocată;
• ferăstraie circulare și mașini de tăiat;
• umpluturi hidraulice de cârnați.

Pentru peste:

• mixere pentru tocat;
• blaturi;
• autoclave;
• mașini de cotlet;
• friteuze.

Pentru produsele lactate:

• separatoare;
• pasteurizatoare;
• bijuterii de unt;
• producatori de branza;
• răcitoare;
• băi de caș.

Pentru produse de cofetarie – masini de decorat si imbracat, mixere.

Taietoare de legume, tocatoare de fructe, ceainice de gatit.

Comerț și distribuție – ghișee, vitrine, linii de distribuție.

Mașini de ambalat:

• mașini de tuns;
• închideri de capace;
• Aparate de etanșare în vid;
• mașini de umplere și ambalare – pentru dozare și conservare a produselor.

Cele de mai sus sunt doar câteva exemple ale numeroaselor tipuri de echipamente care reprezintă echipamente de prelucrare a alimentelor. O mare varietate de produse fabricate, care diferă în tehnologia de preparare și utilizarea materiilor prime, necesită utilizarea multor dispozitive diferite.

Pentru fiecare etapa de prelucrare si preparare a diferitelor produse exista anumite tipuri de instalatii automate, semiautomate sau neautomate. Ele pot fi periodice sau continue. Și, de asemenea, pentru produse aparținând unor grupuri diferite, pot fi utilizate aceleași tehnologii de preparare, astfel încât unele echipamente alimentare sunt universale.

Care sunt cerințele pentru echipamentele de prelucrare a alimentelor?

Cele mai exigente cerințe pentru prepararea alimentelor cerințe ridicate, pentru că trebuie, în primul rând, să fie inofensive pentru sănătatea consumatorilor și să aibă bun gust. Prin urmare, echipamentele de prelucrare a alimentelor sunt fabricate în conformitate cu multe standarde stabilite. Folosirea chiar a containerelor sau a echipamentelor auxiliare care nu respectă standardele tehnologice sau sanitare duce la o scădere semnificativă a calității produselor sau la contaminarea lor biologică și chimică.

Sunt comune

Designul trebuie să fie cât mai funcțional, convenabil și sigur de utilizat. Productivitatea și calitatea produsului nu trebuie să scadă pe toată perioada de funcționare a echipamentului. Dispozitivele alimentare trebuie să fie ecologice, să consume puțină energie electrică și să fie ușor de reparat. Echipamentele de încălzire trebuie instalate în conformitate cu reglementările de securitate la incendiu.

Igienic

În procesul de preparare a alimentelor există risc mare apariția sau intrarea microbilor și bacteriilor patogene în ele, prin urmare, în toate etapele de la acceptarea materiilor prime până la ambalarea și depozitarea produselor finite, trebuie respectate condiții de curățenie absolută. Și toate componentele echipamentelor trebuie să aibă un înveliș durabil, rezistent la detergenți, o suprafață netedă, fără zone greu accesibile, astfel încât să poată fi spălate și dezinfectate cu ușurință.

• Protejați produsele de contaminarea din mediu.
• Fiți neutru din punct de vedere chimic față de alcalii și acizi.
• Nu conține substanțe nocive.
• Păstrează calitățile valoroase ale produselor.

Constructiv

Echipamentul alimentar folosit trebuie să fie combinat organic cu alte instalații din cameră și să fie o legătură convenabilă în ansamblu proces tehnologic prepararea produselor. Fixarea tuturor componentelor și pieselor trebuie să fie absolut puternică pentru a evita intrarea obiectelor străine în produse. Este exclusă pătrunderea lubrifianților și a prafului metalic în ele. Suprafata instalatiilor trebuie sa fie rezistenta la coroziune si detergenti.

Tehnologic

Echipamente pentru întreg ciclul (de la inițial până la ultima etapăîn pregătirea și ambalarea produselor) este selectat pentru aceiași indicatori de modularitate și automatizare - acest lucru crește productivitatea producției și reduce costurile cu energie. Prelucrarea materiilor prime trebuie efectuată în timp util, iar expunerea nu trebuie să depășească standardele stabilite.

Ce materiale pot fi folosite pentru a face echipamente

In productie Produse alimentare Toate cerințele de mai sus trebuie îndeplinite. Prin urmare, numai materialele inofensive sunt permise pentru fabricarea unor astfel de unități. Datorită condițiilor specifice de utilizare, echipamentele alimentare trebuie să reziste la stres termic, chimic și mecanic. Este exclusă eliberarea de substanțe nocive la contactul cu alimentele.

La fabricarea instalațiilor alimentare sunt utilizate mai multe grupe de materiale:

• in contact cu produsele;
• pentru mecanismele de lucru;
• nu in contact cu alimentele;
• pentru ambalarea produselor.

Doar anumite metale neferoase, polimeri alimentari și sticla pot intra în contact cu alimentele.

Oţel inoxidabil

Acest material este cel mai comun - majoritatea totul este făcut din el. echipamente alimentare. Însuși conceptul de „oțel inoxidabil de calitate alimentară” este pur colocvial. Acesta este denumirea comună pentru unele tipuri de oțel inoxidabil care pot fi folosite pentru produse în contact cu alimentele.

Există o serie de cerințe pentru oțelul inoxidabil de calitate alimentară:

• rezistență ridicată la coroziune și influențe chimice;
• rezistență la deteriorări mecanice pe toată perioada de funcționare;
• absența impurităților nocive.

Pentru echipamente care au contact prelungit cu produse acide sau alcaline, în condiții scăzute sau foarte scăzute temperaturi mari– se folosește oțel inoxidabil înalt aliat cu un conținut ridicat de nichel, crom și titan. Pentru instalatiile simple (echipamente tehnice, bai, chiuvete) care sunt temporar in contact cu produsele se foloseste otel inoxidabil mai ieftin.

Liniile tehnologice pentru industria lactatelor sunt realizate integral din otel inoxidabil: rezervoare, rezervoare, conducte de lapte, rezervoare, linii de imbuteliere. Folosesc oțeluri scumpe.

În producția de oțet, vin, sifon și alte produse active din punct de vedere chimic este necesară o calitate înaltă. instalatii termice, echipamente frigorifice, de cofetarie, pentru prelucrarea fructelor si legumelor.

Oțelul inoxidabil mai ieftin este folosit pentru a face rafturi, chiuvete, mese de lucru, sobe, „șorțuri” de perete (previne formarea mucegaiului, sunt ușor de curățat), tăvi de cuptor, lighe etc.

Metale neferoase

Se utilizează bronz, titan, alamă, aluminiu. Sunt folosite pentru a face containere, piese și conducte. Ambalajul este tot din aluminiu. Pentru fiecare metal s-au întocmit regulamente unde poate fi folosit. De exemplu, cuprul este permis în echipamentele de cofetărie, dar este interzis, iar aluminiul nu poate fi folosit la fabricarea alimentelor pentru copii.

Polimeri alimentari

Materialele sintetice se caracterizează prin rezistență ridicată, greutate ușoară, frumoasă aspect, prelucrabilitate bună, nu sunt supuse coroziunii. Folosit pe scară largă ca ambalaj. De exemplu, în magazinele de prelucrare a cărnii, celofanul este folosit pentru produsele răcite, filmele multistrat sunt folosite pentru produsele sărate și o combinație de polietilenă cu straturi de folie este utilizată pentru carnea conservată. Piesele structurale (unități de rulment, transportoare, etanșări, furtunuri de conducte de produse), precum și diferite acoperiri (lacuri, emailuri), sunt realizate din polimeri alimentari.

Sticlă

Îndeplinește multe dintre cerințele pentru produsele alimentare, dar datorită fragilității sale este rar folosit. Este folosit în principal ca recipient. Produsele sunt fabricate din sticlă de înaltă rezistență.

Există multe tipuri de echipamente pentru industria alimentară la vânzare, corespunzătoare diferitelor specificatii tehnice si categorii de pret. Pentru fiabilitate, este mai bine să cumpărați echipamente de la producători cunoscuți. Dar există și nuanțe aici - companii binecunoscute cheltuiesc o mulțime de bani pe publicitate, al cărei cost este inclus în produsul finit. Prin urmare, puteți cumpăra echipamente mult mai ieftine de la o companie mai puțin cunoscută care nu a cheltuit bani pe PR pentru produs, dar de aceeași calitate.

Pe lângă fiabilitatea, calitatea, garanția și mentenabilitatea echipamentelor, ar trebui să se țină seama și de volumul producției. Dacă intenționați să vă extindeți în curând, atunci este mai profitabil să cumpărați imediat unități mai puternice decât să cumpărați altele mai târziu. Pentru conservarea pe termen lung a materiilor prime, este mai bine să achiziționați echipamente frigorifice cu camere destul de spațioase și confortabile.

Nu ar trebui să economisiți bani cumpărând dispozitive suspect de ieftine - din cauza posibilei lor defecțiuni, timpul de nefuncționare poate fi mai scump, deoarece majoritatea materiilor prime pentru industria alimentară sunt perisabile. Atunci când achiziționați dispozitive de prelucrare a legumelor, este important să aveți grijă de instalațiile fiabile de depozitare a legumelor. Au și perioada de rambursare a echipamentului și durata declarată de funcționare important din punct de vedere al economiilor.

Industria alimentară a fost și rămâne una dintre cele mai populare industrii, inclusiv din punct de vedere al beneficiilor ca afacere. În fiecare an, cu ajutorul companiilor care activează pe acest segment de piață, se realizează o creștere de circa 5%.

Producerea alimentelor, în special pentru vânzarea acesteia și realizarea de profit, necesită efort considerabil și costuri financiare. Calitatea produsului va depinde, în primul rând, de echipamentul cu care produsele nu sunt doar pregătite, ci și uscate, curățate și așa mai departe.

Pentru a obține rezultate cu adevărat de înaltă calitate, majoritatea producătorilor de echipamente de producție alimentară au ajuns la concluzia că aceasta necesită minimizarea participării umane la procesul de preparare, congelare și alte operațiuni complexe cu produse. Vorbind despre scara industriala, ceea ce este important aici, în primul rând, este stabilitatea, adică totul ar trebui făcut în mod regulat și fără cel mai mic eșec. Astfel, având mașini bune pentru procesarea, depozitarea și prepararea alimentelor, puteți conta pe profituri bune, precum și pe un număr mare de clienți mulțumiți și obișnuiți.

Ce echipament poate fi folosit pentru beneficii maxime?

Echipamentele alimentare prezentate pe site vă vor ajuta foarte mult să reduceți costurile atunci când lucrați cu o mare varietate de grupuri de produse:

• legume si fructe
• fructe de padure si ciuperci
• produse din paste
• condimente și condimente
• lapte si produse lactate
• băuturi (inclusiv alcoolice)
• cereale și făină
• mâncare pentru copii și lucruri mult mai interesante

Pentru procesarea acestor produse și a altor tipuri de produse, se utilizează echipamente alimentare adecvate, dintre care exemple se numără:

• mașini de curățat mere
• tigaie pentru conservare
• congelatoare pentru inghetata moale
• linii de producere a zahărului rafinat
• instalaţii pentru măcinarea zahărului în pulbere
• prese de ulei
• masini speciale pentru inghetata prajita
• producatori de terci de gheata
• mașini pentru fabricarea vată de zahăr
• mașini de depozitare a aluatului

Acest lucru este departe de lista plina tot ce poți cumpăra de pe site și la cel mai mic cost. Indiferent ce anume faci sau vrei să faci, avem cu siguranță tot ce ai putea avea nevoie. Preț scăzut Produsele noastre se bazează pe cooperarea directă cu producătorii, sau doar cu furnizori de încredere și de încredere, ocolind intermediarii. Tot ce găsiți în catalog este de cea mai înaltă calitate, confirmat de certificate relevante și altele documente necesare. La cererea dumneavoastră, comanda poate fi livrată în orice loc din Moscova, precum și în toată Rusia. Folosind serviciile noastre, primiți echipamente de înaltă calitate, fiabile, la cele mai bune prețuri, a căror livrare nu va dura mult timp. Foarte curând produsele se vor plăti singure și vor începe să aducă profituri foarte bune.

Această secțiune a catalogului prezintă echipamente tehnologice alimentare care sunt utilizate pentru echiparea complexelor de producție, cantine, cafenele sau snack-baruri. Compania există de douăzeci de ani, așa că oferă acele modele de echipamente care au feedback bun clientii.

Ce echipament vindem?

Toate tipurile de dispozitive pe care le oferim au indicatori de înaltă fiabilitate și sunt ușor de întreținut. Compania Vest-Est (Moscova) furnizează:

Mașini pentru găluște tipuri variate găluște sau găluște umplute cu carne, legume și alte produse. Dispozitivele diferă prin performanță, surse de alimentare (220 sau 380 V), forma produselor produse (rotunde sau în formă de semilună) și dimensiunile acestora (de la 7 la 110 grame). Atasamentele suplimentare permit producerea altor tipuri de produse;

Dispozitive pentru producerea de cotlet, chiftele, chiftele, hamburgeri și produse alimentare de diferite forme din carne tocată;

Mașini de tocat carne industriale de înaltă performanță;

Mixere pentru baterea ouălor și cremelor, amestecarea aluaturilor;

Mașini de amestecat și amestecat aluat carne, dispozitive de înfășurare aluat, cerne de făină;

Diverse echipamente alimentare auxiliare și echipamente suplimentare necesare pentru lucru.

Un sortiment mare vă permite să cumpărați echipamentul necesar pentru orice întreprindere - de la o mică cafenea privată până la o mare producție industrială. Puteți alege oricând echipament potrivit pentru un anumit tip de produs, moduri diferite funcționare, consum de energie, performanță sau funcționalitate. La firma West-East vei gasi echipamentele optime pentru industria alimentara.

Garanții de calitate și fiabilitate

Toate echipamentele alimentare pe care compania noastră le oferă îndeplinesc noile cerințe și GOST atât ale Rusiei, cât și ale Uniunii Europene (are marcaj CE). Îndeplinește toate standardele adoptate pentru producția de alimente și este inofensiv pentru mediu și sănătatea consumatorilor. Toate dispozitivele sunt prevăzute cu certificate de conformitate care confirmă că îndeplinesc toate cadrele de reglementare și standardele nomenclatoare ale Federației Ruse în industria alimentară.

Oferim si orice tip de intretinere pentru echipamentele pe care le comercializam. De la instalarea echipamentelor alimentare, punerea în funcțiune, consultații și service, până la modernizarea și livrarea pieselor de schimb oriunde în Rusia. Funcționarea echipamentelor din această ramură de producție nu tolerează timpii de nefuncționare. Prin urmare, încercăm să le reducem cât mai mult timpul în cazul avariilor sau defecțiunilor echipamentelor alimentare de înaltă precizie. Depozitele situate direct în Moscova, actualizându-și în mod constant bazele de date de piese de schimb pentru toate tipurile de echipamente, vă permit să trimiteți piesa necesară imediat după primirea cererii.

Zapad-Vostok LLC vinde numai cele mai bune echipamente pentru producția de alimente. Clienții de Vest-Est sunt întreprinderi situate nu numai în capitală, ci și în toată Rusia. De asemenea, livrăm comenzi clienților din Kazahstan și Belarus. Dacă produceți produse alimentare, vă vom oferi prețuri rezonabile cu echipamente de calitate excelentă.