Prajitura clasica cu lamaie la cuptor. Cupcake cu lamaie - reteta clasica cu fotografii pas cu pas, cum sa nu strici un desert delicios Cupcakes cu lamaie

Coacerea prăjiturii cu lămâie la cuptor acasă

Cupcake este un produs de cofetărie dulce inventat în Roma antică. Dar încă din secolul al XVI-lea, odată cu răspândirea zahărului granulat, prăjiturile au început să fie pregătite în toată lumea. În zilele noastre, prăjiturile sunt făcute din aluat de drojdie sau de biscuiți, forma produselor de copt poate fi rotundă, pătrată sau dreptunghiulară. Principalul lucru este că produsele de copt ar trebui să fie dulci foarte des, adaugă fructe și fructe de pădure în zahăr. Astăzi îmi propun să coacem la cuptor un cupcake cu lămâie incredibil de parfumat și super gustos. Se poate prepara atat in forma mare, cat si in forme pentru portii mici. Insa reteta clasica de prajitura cu lamaie presupune folosirea unei forme speciale cu gaura deasupra, in care voi coace un desert delicios de lamaie din aluat delicat de pandicon cu glazura de lamaie si o aroma de citrice foarte apetisanta.

Ingrediente:

175 g unt;
175 g zahăr;
3 oua de gaina;
1,5 linguriță. praf de copt;
2 linguri. l. lapte;
100 g zahăr pudră;
2 lămâi;
210 g faina de grau.

Reteta clasica de prajitura cu lamaie la cuptor cu fotografii pas cu pas

Etapa pregătitoare: scoateți untul din frigider și lăsați-l în bucătărie. Ar trebui să se înmoaie bine.

1. În primul rând, pregătiți lămâile. Avem nevoie de coajă și suc. Se fierbe apa intr-un ibric si se oparesc fructele cu apa clocotita, apoi se usuca cu un prosop. Îndepărtăm stratul subțire galben de piele fără stratul alb - va degaja amărăciune. În acest scop, vom folosi o răzătoare sau un cuțit special pentru a îndepărta coaja. Tăiați fiecare lămâie în două jumătăți și stoarceți sucul. Scoatem semintele care au cazut in suc sau le strecuram printr-o sita. Rulați lămâile decojite peste masă cu palma până devin moi. Tăiați în două jumătăți. Stoarceți sucul.

2. Transferați untul înmuiat într-un recipient adânc. Adăugați zahăr. Bateți cu telul până devine pufos.

3. Bateți ouăle. Continuați să utilizați mixerul până când se distribuie uniform.

4. Se toarnă laptele răcit și se amestecă.

5. Cerneți făina și amestecați-o cu praful de copt. Adăugați amestecul de făină la ingredientele lichide în părți. După fiecare adăugare de produse uscate, amestecați cu grijă cu un mixer sau un tel de mână, nu trebuie să existe cocoloașe.

6. Adăugați coaja de lămâie și amestecați.

7. Selectați forme de copt. Când folosiți recipiente din ceramică, sticlă și fier, acestea trebuie unse cu unt. Formele din silicon nu trebuie unse. Distribuiți aluatul printre forme, lăsând 1-1,5 cm liberi deasupra. Se coace la 180 de grade timp de 30-50 de minute. Timpul de coacere depinde de puterea cuptorului. Strapungem copturile finite cu una de lemn si privim: daca frigaruia este uscata, scoatem din cuptor prajitura de lamaie de casa, iar daca frigarui a ramas aluat, mai lasam copturile la cuptor inca 5 minute.

8. Pentru umplere, amestecați sucul a două lămâi (aproximativ 4-5 linguri) cu zahăr pudră cernut. Se amestecă cu o lingură până se dizolvă pulberea.

9. Înțepăți tortul fierbinte cu o scobitoare și turnați peste el glazură de lămâie. Se lasa sa se raceasca complet si apoi se scoate cu grija din matrita.

10. Adăugați zahăr pudră în glazura lichidă rămasă pentru a îngroșa amestecul și decorați blatul cupcake-ului. Puteți folosi, de asemenea, așchii de ciocolată, ciocolată topită sau pur și simplu restul de coajă de lămâie ca decor.

Delicioasa prajitura cu lamaie este gata la cuptor. Conform rețetei clasice, produsele de copt sunt foarte pufoase, înalte, cu o gaură în mijloc. Bucură-te de ceaiul tău!

Una dintre cele mai importante condiții atunci când coaceți un cupcake este lămâile potrivite. Înainte de a cumpăra, puteți freca ușor lămâia cu degetul mare pentru a vă face o idee despre cât de aromat și gustos vor fi citricele.
Untul bun este unt plin de grăsime cu cel puțin 82,5% conținut de grăsime.
Este mai bine să folosiți făină premium - prăjiturile cu ea sunt mai moi și mai aerisite.
Pentru a face prajitura cu lamaie acasa, nu este necesar sa folositi o forma cu laturile inalte si o gaura in mijloc. Orice tavă de plăcintă sau formă mică de brioșe va funcționa.
Acrișiunea de lămâie și aroma coajei din cupcake sunt completate cel mai bine de ciocolata neagră și cu lapte, care poate fi folosită pentru glazură, rasă deasupra sau pur și simplu servită ca gustare cu ceai.

Multe gospodine consideră că tortul cu lămâie este desertul ideal. Moderat dulce, cu acrișoare de citrice, este capabilă să satisfacă gusturile celor mai pretențioși oaspeți. Multe femei schimbă ușor rețeta clasică la discreție, ceea ce le permite să numească tortul cu lămâie creația lor semnătură.

Cel mai adesea, modificările privesc componenta de lămâie: o cupcake poate fi coaptă folosind coaja sau suc de lămâie, iar în absența fructelor proaspete, chiar și o băutură uscată de lămâie.

Singurul dezavantaj al desertului este conținut de calorii destul de mare– în diferite rețete variază de la 240 la 500 de calorii per bucată cu o sută de grame. Și mâna doar întinde mâna pentru mai mult...

Cum să faci cu ușurință un tort obișnuit cu lămâie?

Cupcake cu lămâie usor de preparat, o gospodină începătoare își poate începe în siguranță „cariera” culinară cu această rețetă.

Se prepară cupcake-ul în 50 de minute, servește 6 porții, fiecare porție conține 397 kcal.

Iată care sunt produsele de care veți avea nevoie:

făină – 200 g
unt - 200 g
zahăr granulat - 150 g
ouă - 4
coaja unei lămâi
lingurita praf de copt

Deci, acum să ne uităm la fiecare etapă de pregătire:

Reteta de prajitura cu lamaie de casa

O reteta simpla pentru un cupcake pufos cu stafide

Prajitura cu lamaie poate fi facuta mai originala prin adaugarea de stafide. Pentru a preveni ca stafidele dulci să depășească gustul de citrice, gospodinele au venit cu se toarnă deasupra prăjiturii sirop de lamaie.

Datorită acestui mic truc, desertul devine suculent și aromat. Dacă vrei să-ți surprinzi și mai mult oaspeții, poți înlocui stafidele cu fructe multicolore confiate. Frumos și gustos.

Pregătirea acestui tort durează o oră și jumătate, rețeta este concepută pentru 8 porții, conținutul de calorii al unei bucăți de 100 de grame este de 270 kcal.

Produse necesare:

făină - două pahare
unt (poate fi înlocuit cu margarină) – 150 g
zahăr – 1 pahar
zahăr pudră – 3 lingurițe
ouă - 5
lamaie - 1
o jumătate de pahar de stafide
bicarbonat de sodiu - o treime de linguriță

Etape de preparare a cupcakes:

Reteta video pentru un cupcake simplu si delicios

Tort cu lapte condensat - de ce ai nevoie pentru gătit?

Laptele condensat se adaugă întotdeauna la produsele de copt note lăptoaseși îmi amintește de copilăria mea. Acest tort se prepară în decurs de o oră, este conceput pentru 4-6 porții, conținutul caloric al unei sute de grame de tort este de 311 kcal.

Iată de ce aveți nevoie pentru a face acest desert:

lapte condensat – 1 conserve (380 g)
făină - sticlă
amidon - sticlă
praf de copt - 2 lingurițe
unt - 50 g
ouă - 4
lamaie - 1
turmeric – un sfert de lingurita

Etapele de bază de gătit:

Cum să faci cupcakes incredibile cu smântână?

Timpul de gătire este de 1 oră, rețeta este concepută pentru 6-8 porții, conținutul de calorii al unei bucăți de 100 de grame este de 370 kcal.

Produse folosite:

făină – 2 căni
zahăr granulat - sticlă
unt - 40 g
smântână - sticlă
ouă - 2
lamaie - 1
praf de copt - două lingurițe
zahăr pudră - 100 g

Acum să vedem ce trebuie făcut cu ingredientele pregătite:

Pentru a face tortul fraged și pufos, în timpul procesului Pregătirile nu pot fi neglijate în detaliu. Uneori, gospodinele doresc să economisească timp la unele operațiuni, dar asta înseamnă aproape întotdeauna o pierdere a calității.

De exemplu, este necesar să cerneți făina (așa cum se recomandă în multe rețete) nu pentru că ar putea fi niște particule mari în ea, ci pentru că în timpul acestei proceduri făina este îmbogățită cu aer, iar produsele de copt devin mai pufoase. Același lucru este valabil și pentru baterea produselor: dacă le amesteci, nu te aștepta la pufos.

Când radeți coaja, nu trebuie să fiți lacom și să „prindeți” partea albă împreună cu partea galbenă strălucitoare a cojii. Albul este mai amar, iar desertul nu are nevoie de amărăciune.

Galbenul conține toate cele mai valoroase substanțe pentru tort - uleiuri esențiale, care oferă desertului o aromă unică. Obțineți coji de calitate doar pe o răzătoare fină şi foarte ascuţită.

Decorați cupcake-ul terminat Puteți adăuga nu numai glazură de lămâie și zahăr, ci și ciocolată rasă, nuci și frișcă. Puteti servi o felie de tort cu sirop de fructe si o lingura de inghetata.

Tortul cu lămâie este excelent pentru petrecerile de ceai în familie în timpul sezonului rece. Produsele de copt de casă umplu întotdeauna casa de căldură și confort. Iar o prăjitură cu coajă de lămâie va fi deosebit de relevantă atunci când afară este vreme rea, deoarece aroma citricelor ajută la îmbunătățirea stării de spirit și elimină depresia sezonieră. În plus, mirosul de lămâie are un efect tonic asupra organismului.

A face tort cu lamaie nu este deloc dificil. Chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca cu majoritatea rețetelor. Este important doar să alegeți un vas de copt bun, astfel încât produsul să nu se lipească, să se îndepărteze ușor și să se ridice bine. Cel mai bine este să acordați preferință formelor speciale de brioșe cu acoperire antiaderență sau silicon. De asemenea, puteți folosi forme de hârtie de unică folosință.

Pe lângă lămâia în sine, puteți adăuga stafide sau fructe confiate, nuci, semințe de mac, semințe de susan, caise uscate și orice alte umpluturi în aluat. Un accent interesant de aromă va fi și adăugarea de coajă și suc de alte citrice - lime, grapefruit sau portocală. Indiferent ce alegeți, cupcake-ul va fi un ceai minunat pentru toți membrii familiei și oaspeții.

Informații despre gust Cupcakes

Ingrediente

Ouă de pui – 3 bucăți;
Margarina pentru copt – 100 g;
zahăr granulat - 100 g;
făină de grâu - 180 g;
Praf de copt pentru aluat – 10 g;
Lămâie – 1 bucată;
Zahăr pudră – 1 lingură (opțional).

Cum se face tort cu lamaie

Incepem sa pregatim prajitura cu lamaie pregatind margarina. Ar trebui să fie într-o stare înmuiată. Margarina se poate scoate din frigider in prealabil, astfel incat sa atinga consistenta dorita la temperatura camerei. Dacă nu aveți timp pentru acest proces, atunci folosiți „serviciile” unui cuptor cu microunde sau topiți margarina într-o baie de apă. Începem prin a sparge numărul declarat de ouă de pui într-un bol de blender. Daca sunt mici, poti mari cantitatea cu o bucata.

Pornim mixerul pentru alte proceduri culinare. Bateți ingredientele introduse până obțineți o masă aerisită.

Adăugați margarina înmuiată la masa de aer dulce. Bateți din nou ingredientele.

Următorul ingredient pentru aluat este făina de grâu. Vă recomandăm mai întâi să îl cerneți împreună cu praful de copt și apoi să îl adăugați în ceașcă la masa dulce rezultată.

Amesteca din nou aluatul in cana cu mixerul, este aproape gata.

Rămâne doar să diversificați aluatul rezultat cu coajă de lămâie. Dar mai întâi, spălați bine citricele (puteți folosi un burete). Ștergem lămâia. Se macină pe răzătoare. Adăugați în aluat coaja de lămâie.

Frământați aluatul cu o lingură.

Porniți cuptorul și reglați-i temperatura la 180 de grade. Tot ce rămâne de făcut este să ne transferăm aluatul într-o tavă de copt. Vă recomandăm să folosiți o formă de silicon. Nu trebuie să fie uns, iar produsele de copt nu ard în el. Pune forma cu aluatul de lamaie in cuptor sa se coaca 35-40 de minute. Verificăm pregătirea prăjiturii cu lămâie cu o așchie de lemn (frigărui, chibrit).

Prajitura delicioasa cu lamaie este gata! Lăsați copturile să se răcească și stropiți cu zahăr pudră dacă doriți. Tăiați prăjitura cu lămâie în porții și serviți cu orice băutură (cafea, ceai, compot, suc etc.). Poftă bună!

Rețea teaser

Prajitura de lamaie cu smantana si stafide

Aluatul pentru prajitura de lamaie cu smantana se prepara foarte repede. Prin urmare, această rețetă va ajuta în cazul unor oaspeți neaștepți. În plus, nu necesită produse exotice. Tot ce ai nevoie pentru aluat se găsește în frigiderul fiecărei gospodine sau în cel mai apropiat magazin.

Ingrediente:

Smântână – 1 pahar;
făină de grâu - 2 căni;
zahăr granulat - 1 cană;
Stafide – 1 cană (sau după gust);
Ouă de pui – 2-3 buc.;
unt – 40 g;
Praf de copt - 2 linguri;
coaja unei lămâi;
Suc de la? lămâie.

Preparare:

Combinați untul înmuiat, ouăle, smântâna integrală și zahărul într-un castron. Măcinați bine ingredientele până la omogenizare, apoi bateți-l cu un tel (puteți folosi un mixer).
Cerneți făina și praful de copt în amestecul rezultat, adăugați sucul de lămâie și coaja. Bate din nou amestecul.
Se spală stafidele. Puteți chiar să-l aburiți câteva ore în apă clocotită. Apoi boabele vor fi suculente, ca strugurii întregi.
Adăugați stafidele în aluat și amestecați bine.
Porniți cuptorul și încălziți-l la 190 de grade.
Turnați aluatul finit într-o tavă de copt și puneți la cuptor pentru 30 de minute.
Verificați starea de pregătire a cupcake-ului. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l străpungeți cu o frigărui de lemn. Daca iese uscata, copturile sunt gata. Dacă nu, puneți prăjitura la cuptor pentru încă 10 minute.

Sfat: alegeți smântână integrală pentru această rețetă - cel puțin 20%. Apoi tortul va fi suculent și fraged.

Prajitura de lamaie cu chefir

Datorită bazei de kefir, această rețetă se dovedește a fi destul de prietenoasă cu bugetul. Mai mult, poți folosi pentru el chiar și un produs din lapte fermentat puțin expirat. Brioșele gata de lămâie cu chefir vor avea o aromă foarte bogată de lămâie și un gust la fel de bogat.

Important: în această rețetă nu este nevoie să stingi bicarbonatul de sodiu! Se va stinge în aluat datorită acidului chefirului și sucului de lămâie.

Ingrediente:

Chefir – 1 pahar;
unt – 150 g;
zahăr granulat - 200 g;
Ouă de pui – 2-3 buc.;
făină – 350 g;
sifon 1/3 lingurita;
suc de lamaie - 3 linguri;
Coaja unei lămâi mari;
Putina sare.

Preparare:

Bateți untul înmuiat până devine pufos, adăugând treptat zahărul. Îl poți bate cu un mixer sau cu un tel obișnuit.
Continuând să batem, adăugați ouăle pe rând și apoi coaja.
Combinați făina cernută, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron.
Adăugați treptat acest amestec în amestecul de ou-unt împreună cu chefir și sucul de lămâie. Amestecați ușor totul cu o spatulă până când aluatul devine omogen.
Ungeți o tavă de tort cu unt și transferați în ea aluatul rezultat.
Se da la cuptor, se incalzeste la 180 de grade si se coace 40-50 de minute. Verificați starea de gătit cu o frigărui de lemn.

Sfat: dacă folosiți forme porționate, reduceți timpul de coacere la 20 de minute.

Tort cu lemon curd

Acest cupcake nu este doar gustos, ci și sănătos, datorită conținutului de brânză de vaci. Majoritatea oamenilor le va plăcea acest desert pentru că este incredibil de aromat, suculent și complet ușor de preparat.

Ingrediente:

Branza de vaci (este mai bine sa alegeti branza grasa) – 300 g;
Lămâie – 1 buc.;
zahăr granulat – 150 g;
făină – 200 g;
Ouă de pui – 3 buc.;
unt – 50 g;
Praf de copt - 1 linguriță.

Preparare:

Spălați bine lămâia, îndepărtați semințele și treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi un blender.
Lăsați untul să se înmoaie la temperatura camerei.
Într-un castron, combinați brânza de vaci plină de grăsime, zahăr, lămâie și ouă. Brânza de vaci poate fi frecată în prealabil printr-o sită sau zdrobită cu un blender. Apoi aluatul va fi mai omogen.
Amestecați amestecul până la omogenizare.
Adăugați untul înmuiat și bateți totul până când se formează o masă omogenă.
Cerne în ea făina cu praful de copt.
Amesteca bine aluatul cu telul, spatula sau lingura pana devine complet omogen.
Ungeți o tavă de tort cu unt și puneți în ea aluatul parfumat de lămâie.
Coacem 40-45 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade si prajitura cu lamaie este gata!

Sfat: La fel ca și rețeta anterioară, reduceți timpul de coacere la jumătate dacă folosiți forme mici pentru brioșe.

Sfat

Pentru a face tortul cu coaja de lamaie deosebit de aromat, alege fructe cu coaja groasa.
Înainte de coajare, fructele trebuie spălate foarte bine. Puteți folosi o cârpă moale sau o perie pentru aceasta.
Adăugați puțină scorțișoară sau cardamom în aluat. Acești aditivi vor adăuga o nouă aromă produselor de panificație.
Câteva linguri de făină de migdale vor face tortul deosebit de delicios. Și datorită acestei tehnici, produsele de copt nu vor mai rămâne învechite.
Pentru a păstra cupcakes-urile proaspete cât mai mult timp posibil, înlocuiți câteva linguri de făină cu amidon.
Adăugați orice aditivi (stafide, nuci, fructe confiate etc.) în aluat în etapa finală de amestecare - chiar înainte de a-l trimite în formă.
Monitorizați cu atenție timpul de gătire - în niciun caz prăjitura nu trebuie coptă mai mult decât era de așteptat. Aluatul riscă să devină învechit, iar fundul riscă să se ardă.
Din același motiv, nu coace brioșe la temperaturi mai ridicate.
Puteți coace tortul într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie să activați modul „Coacere” și să puneți aluatul în bolul dispozitivului timp de 35-40 de minute. Adevărat, în acest caz desertul va fi roz doar pe o parte.
Pentru a preveni arderea cupcakes-urilor, folosiți tavi de copt de înaltă calitate unse cu unt. Îl poți înlocui cu un strat foarte subțire de materie vegetală. Aplicați-l pe fundul și pe părțile laterale ale tăvii folosind o pensulă de patiserie.

Umplutura lichidă va oferi cupcake-ului o sofisticare deosebită. Pentru a face acest lucru, umpleți tava de tort cu jumătate din aluat, puneți pe ea dulceața de lămâie, la 1-2 centimetri de margine, și turnați deasupra aluatul rămas. Dacă folosiți forme mici, le puteți umple cu cantitatea necesară de aluat (aproximativ 2/3), puteți scoate puțin din amestec cu o linguriță și puneți umplutura în cavitatea rezultată cu cealaltă lingură. Readuceți aluatul împins înapoi la locul său și umplutura va fi înăuntru.
Untul din rețete poate fi înlocuit cu margarină pentru coacere.
Dacă nu aveți praf de copt, îl puteți înlocui cu bicarbonat de sodiu. Dar trebuie să luați de o ori și jumătate mai puțin decât ați avea nevoie de praf de copt.
Glazura cu lămâie va ajuta să facă tortul cu lămâie mai gustos și mai elegant. Pentru a o prepara, pur și simplu amestecați zahărul pudră cu suc de lămâie într-un raport de 4:1. Se unge prajitura racita cu glazura rezultata si se serveste la masa.

Dacă nu doriți să vă ocupați de glazură, puteți pur și simplu să stropiți produsele de copt finite cu zahăr pudră. În sine este destul de gustos și suculent.
Pentru a decora cupcake-ul, puteți folosi și coaja de citrice - lămâie, portocală, lime.
Serviți tortul cu ceai, cafea sau orice alte băuturi. Poate fi și o gustare delicioasă.

În general, compoziția aluatului de prăjitură și frământarea acestuia nu sunt dificile: praful de copt sau sifonul conferă produselor de copt o structură poroasă pufoasă, ouăle bine bătute îi asigură rezistența, iar făina se adaugă cu moderație, astfel încât întreaga masă să aibă în cele din urmă consistenta de smantana foarte groasa.

În acest caz, este deosebit de important să respectați proporțiile ingredientelor și să frământați suficient de repede aluatul, urmând câteva reguli:

Untul, dacă este inclus în rețetă, trebuie preîncălzit la temperatura camerei.
Ouăle de pui, pe de altă parte, vor fi mai ușor de bătut când sunt răcite.
Faina trebuie cernuta pentru ca aluatul sa fie aerisit.
Stafidele, fructele confiate și fructele uscate, care înviorează în plus tortul, trebuie sortate, spălate, înmuiate în apă clocotită și uscate bine cu un prosop de hârtie.
Tava de copt trebuie unsă cu ulei, stropită cu făină sau acoperită cu hârtie de copt unsă suplimentară.

Când încărcați matrițe (mari sau mai multe mici) cu aluat finit în cuptor, trebuie să țineți cont de următoarele caracteristici ale acestei coacere:

Regimul de temperatură trebuie respectat cu atenție; De regulă, prăjiturile mari sunt coapte la 180ºC timp de cel puțin o oră, porții mici - până la 30 de minute.
În primele 15 minute, nu deschideți ușa cuptorului și/sau mutați recipientele cu produse de patiserie.
Pregătirea cupcakes-urilor este verificată prin străpungerea lor cu un ac subțire de tricotat din lemn. Dacă nu se lipește de el nici un bulgări de aluat, este timpul să scoateți tava din cuptor.
Înainte de a elibera prăjitura coptă din formă, trebuie să lăsați produsele coapte să se răcească ușor.

Să ne uităm la trei rețete simple de preparare a prăjiturii cu lămâie, care variază ca dimensiune și conținut de calorii.

Rețeta 1, „Prăjitură clasică cu coajă de lămâie”:

4 oua de gaina;
200 g făină (două pahare semifațetate);
coaja rasa de la o lamaie mare (doar partea galbena, partea alba are un gust amar);

o jumătate de linguriță de praf de copt;
170 g zahăr (sticlă fațetată parțială);
200 g unt (conținut de grăsime 82,5%).

Cremă de unt, încălzit la temperatura camerei, cu zahăr într-un mixer. În 5 minute, de regulă, obțineți masa splendorii dorite.
Continuând să batem, adăugați ouăle unul câte unul. Rezultatul este un amestec de consistență cremoasă.
Se toarnă praful de copt în făină, se cerne și se adaugă treptat în amestecul de ou-zahăr-unt, amestecând încet aluatul cu un mixer.
Adaugam coaja rasa, amestecam si asezam aluatul intr-o forma unsa cu unt si presarata cu faina.
Coaceți tortul în cuptor, încălzit uniform la o temperatură de 180 ° C. De regulă, acest lucru durează cel puțin 50 de minute.

Rețeta a doua, „Mici, dar îndepărtate” (20 de prăjituri porționate):

ouă de pui - un întreg și două gălbenușuri;
125 g unt la temperatura camerei;
125 g lapte, de asemenea, nu rece;
zahăr - două treimi dintr-un pahar;
250 g smantana 20%;

făină - unul și jumătate până la două pahare;
coaja de la o lamaie;
200 g stafide;
20 g zahar vanilat sau putina vanilina;
12 g praf de copt pentru aluat.

Pune ouăle, zahărul într-un bol de mixer și bate până se alb.
Continuand sa amestecam, adaugam laptele, untul, smantana si faina, cernute cu praful de copt.
În cele din urmă, adăugați stafidele pregătite și coaja rasă fin în aluat.
Umpleți coji de mini-cupcake din hârtie ondulată cu două treimi cu aluat și introduceți-le în forme mai rigide din metal, teflon sau silicon. Dacă nu sunt disponibile, fiecare cupcake poate fi așezat într-o coajă dublă de hârtie - atunci produsele nu se vor deforma în timpul coacerii.
Așezați formele umplute pe o foaie de copt și introduceți-le în cuptorul preîncălzit la 180ºC. Coacerea durează de obicei 25-30 de minute.

Conținutul de calorii al acestor bebeluși este de aproximativ 270 de unități la 100 de grame.

Rețeta trei „Prăjitură de lămâie cu chefir”:

150 g faina de porumb (pahar subtire de ceai);
2 oua de gaina;
200 g chefir 1% grăsime;
50 g caise uscate;
40 g stafide;

suc de la o jumătate de lămâie de mărime medie;
o lingura de coaja galbena rasa fin;
fructoză după gust;
o linguriță de praf de copt;
o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.

Bate bine ouăle. Încă amestecând, adăugați chefir, sucul de lămâie, făina de porumb cernută amestecată cu sifon și praf de copt.
La sfârșit, adăugați caisele uscate spălate, uscate și tocate, stafidele preparate și coaja rasă.
Puneți aluatul finit într-un recipient termorezistent uns cu ulei vegetal și coaceți la 180ºC timp de 35-40 de minute.

Acest cupcake conține 180 de kilocalorii la 100 de grame.

Cum să combini produse de patiserie delicioase cu o dietă de slăbire

Cu toate acestea, echivalentul energetic al produselor de copt aromate poate fi redus semnificativ prin variații ale rețetei sale. Rezultatul este un desert cu conținut scăzut de grăsimi, moderat proteic, bogat în vitamine B și carbohidrați, inclusiv cei „lenti”, care asigură o sațietate de lungă durată.

Varietate de cupcakes cu lămâie

Aluatul subțire și pufos de prăjitură oferă un spațiu amplu pentru creativitatea culinară. Compoziția și decorul cupcakes-urilor cu lămâie includ:

Brânză de vacă. Reacționând cu soda și praful de copt, oferă aluatului o structură aerisită, poroasă și, în același timp, îl îmbogățește cu calciu.
Fructe confiate (din ananas, papaya, kumquat și alte fructe tropicale). Se toaca marunt si, impreuna cu stafidele si fructele uscate, se amesteca in aluat ultimul.
Griş. Acest ingredient bogat în calorii este adăugat în făină.
Nucile și semințele - nucile, feliile subțiri de migdale, fulgii de cocos și semințele de mac sunt zdrobite, stropite sau frământate în aluat.
Coniac, lichior (în special lămâie). Alcoolul este folosit pentru a înmuia prăjiturile finite. Fanii cred că astfel de prăjituri cu lămâie devin deosebit de gustoase după o perioadă lungă de îmbătrânire.
Condimente parfumate și colorate - scorțișoară și șofran.

Deși nu tuturor le plac portocalele mandarine, aroma citricelor este plăcută aproape tuturor. Și lămâia este un clasic al genului pentru multe feluri de mâncare. Astăzi deschidem cartea la pagina cu rețeta pentru „Prăjitură înmuiată cu lămâie”. Când pregătiți acest produs de patiserie, bucătăria dumneavoastră va fi umplută de mirosul proaspăt al verii, care va fi dat de coaja rasă - un ingredient pentru aluat și de sucul stors de la o lămâie - baza impregnării în sine. Rezultatul acțiunii noastre culinare va fi o prăjitură delicioasă, umedă, cu o acru delicată. Tot ce rămâne este să preparați ceaiul parfumat preferat cu el.

Ingrediente pentru aluat:

Ouă de pui - 4 buc.
Unt - 170 gr. (luați mai grăsime, 72% grăsime și mai mult)
Lămâie - 2 buc.
Turmeric - 1 linguriță grămadă (turmericul poate fi cumpărat în departamentul de condimente, fără el tortul cu lămâie nu va fi la fel de galben precum vedeți în fotografie)
Sare - 0,5 linguriță
Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
zahăr - 150 gr.
făină de grâu - 1,5-2 căni (tăiate)

Ingrediente pentru impregnare:

zahăr pudră - 4 linguri. linguri îngrămădite
Sucul de la o lămâie

Cum să faci o prăjitură delicioasă cu lămâie cu o firimitură suculentă

Este frumos când poți face produse de patiserie elegante, strălucitoare și gustoase din cele mai simple ingrediente!

Trebuie să scoateți în prealabil untul și ouăle din frigider. Dacă untul este prea rece, ca al meu, mai întâi tăiați-l în bucăți mici, asta îl va ajuta să se încălzească mai repede. Pentru ca ouăle să se încălzească mai repede, le puteți pune într-un vas cu apă caldă (nu mai mult de 40 C).

Scoatem lămâia de pe cea mai de sus coajă. În rețetă avem nevoie de coaja unei lămâi.

Eroina sărbătorii este turmericul. În rețetă, ocupă un loc nu mai puțin onorabil decât lămâia. Coaja de lămâie infuzează prăjitura cu aromă de citrice, iar turmericul este responsabil pentru culoarea galben strălucitor a aluatului.

Acum amestecați zahărul (150 g), untul (180 g), turmeric (1 linguriță), coaja unei lămâi într-un amestec omogen.

Stoarceți sucul de la o lămâie în aluatul de tort.

Separam galbenusurile a 4 oua de albusuri. Le vom bate separat. Toată lumea știe foarte bine că atunci când separați gălbenușurile de albușuri, trebuie să încercați să vă asigurați că nici o picătură de gălbenuș nu pătrunde în masa proteică (altfel vor fi mai greu de bătut, de asemenea, vasul în care vor fi albușurile). fi bătut trebuie să fie uscat, curat, fără o picătură de grăsime.

Așadar, am separat gălbenușurile și le-am adăugat în aluatul de prăjitură. Se amestecă. Cerneți făina (1,5-2 căni), după ce adăugați bicarbonat de sodiu (1 linguriță) și sare (0,5 linguriță).

Aluatul trebuie să fie omogen, puțin gros (nu lăsați să vă sperie acest fapt, acum vom adăuga albușuri bătute, ceea ce va rezolva problema).

Notă: iubitorii de coacere cu fructe de pădure le vor adora.

Albușurile trebuie bătute în spumă. Se dovedește stabil, își păstrează forma, dar, desigur, nu la fel de groasă și strălucitoare ca glazura albă pentru prăjiturile de Paște. Batem albusurile fara zahar, asa ca structura iese putin diferita (nu ca prajiturile de Paste), dar exact de asta avem nevoie.

Făcând mișcări blânde de jos în sus, ca și cum ați ridica aluatul, pliați albușurile în aluatul principal de prăjitură.

Apoi turnați aluatul în tava de tort. Este grozav dacă aveți o tavă cu o gaură în mijloc - acest lucru va ajuta tortul să se coacă bine pe toate părțile. Am o forma din silicon, pe care in prealabil am uns-o cu unt si am presarat-o cu faina.

Prajitura cu lamaie intra in cuptor, preincalzit la 180 C. Coacerea va fi gata in 40 de minute.

Fiecare cuptor are propria sa putere, așa că trebuie să verificați starea de pregătire a prăjiturii cu o scobitoare de lemn: dacă iese uscată din mijlocul prăjiturii, înseamnă că îl puteți scoate din cuptor. Este posibil ca tu și cuptorul tău să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin de patruzeci de minute pentru a coace.

Impregnare pentru tort

In ciuda faptului ca prajitura este buna fara inmuiere, va sfatuiesc cu incredere sa nu sari peste aceasta etapa. Datorită impregnării, produsele de copt vor deveni uimitor de lămâie și suculente.

În timp ce prăjitura cu lămâie este la cuptor, pregătiți umplutura. Stoarceți sucul unei lămâi într-un castron mic. Adăugați 4-5 linguri. linguri de zahăr pudră, dacă este necesar - puțină apă caldă. Amestecați amestecul până când zahărul este complet dizolvat.

Asigurați-vă că încercați siropul - ar trebui să vă placă gustul. Dacă siropul nu este suficient de dulce, adăugați mai mult zahăr pudră.

Se toarnă tortul răcit (temperatura prăjiturii și înmuierea trebuie să fie aceeași) pe toată suprafața folosind o lingură. Lăsați tratarea să se infuzeze timp de o oră - și puteți încerca!

Dacă se dorește, prăjitura poate fi acoperită cu ciocolată topită sau glazură de zahăr alb.

Poftă bună! Aș fi foarte recunoscător pentru feedback-ul dumneavoastră - vă rugăm să scrieți dacă v-a plăcut rețeta, dacă aveți ocazia să fotografiați produsele de copt rezultate și să atașați fotografia, bucuria mea nu va cunoaște limite. Dacă aveți întrebări în timp ce gătiți, nu ezitați să întrebați! Toate comentariile tale sunt trimise instantaneu pe telefonul meu și voi răspunde imediat.

Gătește cu plăcere! ne vedem maine =)