File de biban în aluat într-o tigaie. Biban delicios în aluat de lapte - rețetă pas cu pas cu fotografii cu gătirea fileului de pește prăjit într-o tigaie

Peștele la cuptor este un fel de mâncare universal care poate fi asociat cu aproape orice garnitură. Îți place salaul? Rețetele pot fi găsite în domeniul public. Dar articolul prezintă cele mai bune dintre ele.

Salauca in smantana cu ceapa si morcovi

Carnea dietetică de biban este adesea aleasă de oamenii care își urmăresc dieta. Într-adevăr, cu conținut scăzut de grăsimi, acest pește de apă dulce conține multe proteine, calciu și fluor.

Cum să gătești biban pentru a obține o satisfacție și mancare sanatoasa? Este potrivită o caserolă cu smântână și legume. Iată care sunt produsele de care veți avea nevoie:

  • biban - 2 kg;
  • ceapa - 2 buc.;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ouă - 1-2 buc.;
  • smântână - 200 g;
  • ulei de floarea soarelui;
  • verde;
  • sare si piper dupa gust.

Descoperi reteta pas cu pas preparate:

  1. Pregătiți peștele. Îndepărtați solzii și branhiile, curățați și clătiți bine. Tăiați aripioarele și capul. Scoateți fileul.
  2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se pune intr-o tigaie sa se prajeasca in ulei de floarea soarelui.
  3. Se curata si se rade morcovii. Trimite-o la prova. Se prăjește până când morcovii sunt moi.
  4. Tăiați carnea de biban în bucăți mici.
  5. Se unge cu ulei o tava de copt. Trimiteți peștele acolo, stropiți cu sare și piper.
  6. Pregătiți sosul. Amesteca smantana cu ouale batute. Adăugați sare și piper.
  7. Acoperiți uniform peștele cu amestecul de ceapă și morcovi.
  8. Se toarnă sosul peste mâncare.
  9. Se da la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade.

Asezati vasul de stiuca intr-un castron separat si stropiti cu ierburi tocate.

Salauca in folie: file

Mâncărurile făcute din file de șalău sunt potrivite pentru cei cărora nu le place să se deranjeze cu peștele.

Pregătiți următoarele ingrediente:

  • file de biban - 1 buc.;
  • roșii - 2 buc.;
  • lămâie - 1 buc.;
  • ulei de măsline;
  • patrunjel dupa gust;
  • sare si piper.

Cum să gătești corect fileul de biban la cuptor? Aşa:

  1. Clătiți fileurile și uscați-le cu un prosop de hârtie.
  2. Stropiți jumătățile întregi cu suc de lămâie.
  3. Puneți fileul pe folie, adăugați sare și acoperiți cu felii de roșii.
  4. Stropiți cu ulei de măsline și înveliți în folie.
  5. Gatiti la cuptor o jumatate de ora la 200 de grade.

Serviți peștele finit pe farfurii separate cu pătrunjel tocat.

Obraji de biban în aluat de bere

Bibanul este un pește gustos și fraged. Obrajii lui sunt cei mai prețuiți. Acum vei învăța cum să faci o gustare originală în doar o jumătate de oră.

Veți avea nevoie de:

  • obraji de stiuca - 10 buc.;
  • ouă - 2 buc.;
  • bere light - 100 ml;
  • făină - 100 g;
  • sare dupa gust.

Frecati obrajii cu sare si lasati pana se pregateste aluatul. Iată cum să o faci:

  1. Separam galbenusurile de albusuri.
  2. Adăugați gălbenușurile și berea la făina cernută. Se amestecă până se omogenizează.
  3. Bateți albusurile într-o spumă stabilă și adăugați, de asemenea, la aluat.

Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Înmuiați peștele în aluat pe rând și puneți-l pe o suprafață fierbinte.

Se prăjește până se rumenește. Serviți ca aperitiv sau ca garnitură.

Salaucul: cum se gătește într-o tigaie

Peștele de apă dulce poate fi gătit în moduri diferite, dar cea mai populară este prăjirea în tigaie.

Un avantaj uriaș al bibanului este absența oaselor mici, așa că vasul este potrivit pentru adulți și copii.

Pentru a găti delicios bibanul în smântână cu ierburi, luați următoarele ingrediente:

  • file de pește - 800 g;
  • ceapa - 300 g;
  • smântână - 1 lingură;
  • faina pentru pane;
  • ulei de floarea soarelui;
  • pătrunjel.

Pregătiți fileul de șalău. Daca a fost congelata, atunci dezghetam carnea si taiem bucatele de 5 cm.

Aflați cum să prăjiți corect peștele:

Foto: meltfatextravagenza.blogspot.com

  1. Se sare fileul, se scufundă în făină și se pune într-o tigaie încălzită.
  2. Prăjiți bucățile pe ambele părți.
  3. Într-o tigaie separată, căliți ceapa. Tăiați verdeața.
  4. Adăugați ceapa la pește, turnați smântâna și lăsați să fiarbă câteva minute.
  5. La final se adauga verdeata.

Peștele preparat în acest fel este perfect cu legume, orez sau cartofi.

Pregătiți mâncăruri de șalău pentru întreaga familie. Tender și pește aromat va satura organismul cu vitamine si va da o senzatie gustativa de neuitat.

Descriere

Salauca in aluat - delicios si reteta rapida gătind pește acasă. Acest fel de mâncare este perfect pentru diverse evenimente, zile de naștere și alte sărbători. Acesta va decora masa, iar oaspeții tăi vor fi cu siguranță mulțumiți. Chiar și în zilele obișnuite, puteți face un fel de mâncare pentru familia dvs. pentru prânz sau cină. În plus, produsele sunt ușor de găsit în supermarketuri. Prin urmare, nu vă nega plăcerea și pregătiți un pește delicios conform recomandărilor noastre pas cu pas cu fotografii.
Pentru a prăji delicatesa, trebuie să cumpărați biban. Puteți cumpăra acest pește într-un loc de încredere de la furnizori de încredere. Când cumpărați, aveți grijă și acordați atenție prospețimii produsului. Pentru a face peștele aromat, folosiți diverse condimente care vor completa delicatețea și o vor face de neegalat.

Cât despre aluat (aluat), acesta poate fi preparat cu bere. Dar vom înlocui berea cu lapte și vom adăuga ouă de găină, ulei vegetalși făină premium. Nu va iesi mai rau.
Puteți completa mâncarea cu cartofi, paste și legume proaspete. Conținutul de calorii al vasului la 100 de grame de produs finit este de aproximativ 190 kcal. Acest lucru nu înseamnă că felul de mâncare este dietetic. Dimpotrivă, nu ar trebui să abuzați de el. Acest lucru poate avea un impact negativ asupra siluetei tale.
Cum să prăjiți delicios bibanul în aluat într-o tigaie? Pentru exemplu clar mai jos puteți citi mai multe despre rețetă și fotografii pas cu pas.
Să începem!

Ingrediente

Salauca in aluat - reteta

Ne vom începe pregătirile prin pregătirea principalelor produse. Luați fileul de biban și clătiți-l bine. Apoi puneți-l pe o placă de tăiat și tăiați în bucăți mici folosind un cuțit ascuțit, așa cum se arată în figura fotografie pas cu pas prescripție medicală


După aceasta, adăugați sare și boia roșie, piper negru măcinat și diverse alte condimente după gust. Se amestecă bine și se lasă la marinat aproximativ 20 de minute.


Între timp, pregătiți aluatul. Luați o farfurie și spargeți 3 ouă de pui în ea.


Se toarnă o lingură de ulei vegetal și puțin lapte. Apoi adăugați 9 linguri de făină premium. Se amestecă cu o lingură sau un mixer. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, așa cum se arată în fotografia pas cu pas.


Înmuiați peștele marinat în aluat și amestecați ușor.


Luați o tigaie sau o cratiță și turnați cât mai mult ulei în recipient. Încălziți recipientul la temperatura dorită și începeți să prăjiți. Gatiti aproximativ 5-7 minute la foc mediu (pana se rumenesc).


Odată ce ai reușit, așează mâncarea pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Transferați apoi pe o farfurie de servire. Asta e tot, deliciosul biban prăjit în aluat este gata! Poate fi servit rece sau cald. Completați cu o garnitură și, dacă doriți, un pahar de vin alb demidulce. Sperăm că această rețetă pas cu pas ți-a fost de folos și că ți-ai îndeplinit dorințele culinare. Poftă bună!


reteta pas cu pas cu poze

Dacă doriți să obțineți un preparat de pește gustos și auriu pe care chiar și copiii se vor bucura să îl încerce, prăjiți bibanul în aluat. Acest peste contine un minim de oase, este gustos, hranitor si sanatos. Amintiți-vă că peștele curățat, eviscerat și spălat este mai întâi tăiat în file, din care sunt îndepărtate toate oasele.

Aluatul este creat din ouă, lapte și făină. Dacă doriți să obțineți o crustă mai poroasă și mai crocantă, atunci în loc de lapte adăugați apă minerală foarte carbogazoasă sau bere ușoară la aluat. Ești liber să alegi condimente după gustul tău, dar dacă copiii mănâncă astfel de fast-food, atunci limitează-le la sare și piper negru măcinat.

Ingrediente

  • 400 g stiuca
  • 1 ou de gaina
  • 3-4 linguri. l. făină de grâu
  • 50 ml lapte
  • 3 praf de sare
  • 3 vârfuri de piper negru măcinat
  • 100 ml ulei vegetal

Pregătirea

1. Puteți cumpăra file de șalău de la supermarket. Dacă nu este acolo, cumpără-l pește viuîntr-un magazin sau piață, verificându-și cu atenție branhiile și ochii. Scoateți solzii de pe biban, clătiți, tăiați burta și eviscerați peștele. Clătiți în interior și în exterior, tăiați fileurile pe ambele părți ale carcasei. Tăiați-o în panglici mari și uscați-le cu șervețele de hârtie.

2. Bateți oul de pui într-un recipient adânc împreună cu laptele, sare și piper negru măcinat.

3. Cerneți într-un recipient făină de grâu, bateti totul cu telul sa nu se formeze cocoloase. Aluatul este gata.

4. Înmuiați fiecare bucată uscată de file de șalău în aluat.

5. Așezați tigaia pe aragaz, turnați ulei vegetal în ea și încălziți-o. Puneți bucățile de pește aluate în ulei și prăjiți pe fiecare parte timp de 1-2 minute, reducând focul la mediu. Dacă căldura nu scade, aluatul se va prăji foarte repede, dar peștele din interior va rămâne crud.

6. Când prăjiți peștele pe a doua față, țineți-l puțin mai mult în ulei pentru ca bucățile să fie prăjite complet în interior. Dacă nu vă place crusta crocantă și preferați peștele mai moale, atunci ultima etapa La prăjire, puteți adăuga puțin lapte sau smântână în tigaie - vasul va căpăta o aromă suculentă de lapte.

Bibanul gătit corespunzător în aluat va diversifica semnificativ planificarea cinei în familie. Datorită rețetelor de aluat și pâine, puteți obține fileuri fragede, picante sau picante. Folosind cinci metode dovedite, vei pregăti un fel de mâncare la fel de bun ca un fel de mâncare de restaurant fără a petrece mult timp.

Gătirea bibanului în cel mai simplu aluat nu va dura mai mult de 25 de minute și următoarele ingrediente:

  • 700 de grame de file de pește;
  • 2 oua;
  • 6 linguri mari de faina cu un munte;
  • 3 linguri de apă;
  • ulei rafinat;
  • sare si piper dupa dorinta.

Pentru a prepara pește aromat:

  1. Uscați bine fileul cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice umezeală rămasă.
  2. Sarați și piperați ușor carnea.
  3. Bateți ouăle cu un praf de sare.
  4. Adăugați apă, făină și condimente.
  5. Înmuiați fiecare bucată porționată în aluat cu o furculiță și puneți-o într-o tigaie preîncălzită.
  6. Prăjiți peștele în ulei din belșug pe fiecare parte.
  7. Scoateți peștele și ștergeți excesul de ulei după prăjire cu un prosop de patiserie.

Dacă vasul trebuie pregătit cât mai repede posibil, tăiați peștele în felii subțiri. În acest fel se va găti mult mai repede.

Gătitul cu brânză

Acesta este cel mai simplu și mai rapid mod de a pregăti șălau cu brânză tare.

Pentru 2 porții din fel de mâncare veți avea nevoie de:

  • cinci sute de grame de file de pește;
  • o pereche de oua (de marime medie);
  • câteva linguri de maioneză plină de grăsime;
  • șase linguri de făină de grâu;
  • cincizeci de grame de brânză tare rasă;
  • sare și orice condimente pentru pește;
  • ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Dacă intenționați să gătiți un kilogram de biban pentru 4 porții, folosiți ingrediente duble.

Pentru a pregăti fileul de biban în aluat, urmați instrucțiunile:

  1. Clătiți bine carnea și uscați-o cu un prosop de bucătărie.
  2. Adăugați sare și piper la file. Lăsați-l să stea în timp ce pregătiți aluatul.
  3. Într-un castron mare, bateți ouăle până se omogenizează.
  4. Adăugați maioneză, brânza rasă și făină.
  5. Se amestecă din nou bine.
  6. Încinge o tigaie, toarnă ulei vegetal în ea.
  7. Înmuiați în aluatul rezultat cât mai multe fileuri puteți încăpea într-o tigaie.
  8. Puneți carnea într-o friteuză preîncălzită și prăjiți pe toate părțile.

Serviți peștele pe un platou cu un pat de ierburi, completat de felii de legume proaspete.

Aluat de bere pentru pește

Puteți găti pește de șalău cu adaos de bere.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

  • 450 de grame de file de stiuca;
  • 100 de mililitri de bere ușoară;
  • 100 de grame de făină de grâu;
  • ou;
  • un praf de sare si un amestec de condimente pentru peste;
  • ulei vegetal (3 linguri pentru aluat și un pahar pentru prăjire).

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

  1. Clătiți fileurile de pește sub apă curgătoareși uscată.
  2. Pentru a pregăti aluatul de bere, bateți oul cu o furculiță într-un castron adânc.
  3. Se toarnă berea și trei linguri de ulei vegetal.
  4. Adăugați sare și condimente de pește după gust.
  5. Adăugați făină.
  6. Folosind un tel, framantam aluatul pana ajunge la consistenta de smantana groasa.
  7. Înmuiați bucățile de biban în amestecul rezultat.
  8. Prăjiți.

Salauca prajita in aluat de bere produce o crosta caracteristica. Acest fel de mâncare poate fi servit fierbinte sau rece.

Salauca in aluat moale cu apa minerala

Dacă prăjirea peștelui într-o tigaie este prea ușor pentru tine, încearcă rețeta de biban în aluat aerisit cu apă minerală.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 5 – 6 carcase de pește de talie medie;
  • 2 - 3 oua;
  • o jumătate de pahar de făină;
  • 100 de grame de apă (de preferință cu gaz);
  • condimente și ulei vegetal.

Pentru a găti rapid, urmați instrucțiunile:

  1. Spălați carcasele de pește, uscați-le, tăiați-le în 2 fileuri.
  2. Sarați ușor carnea și asezonați cu condimente după gust.
  3. Într-un castron adânc, amestecați ouăle și turnați încet apă în ele.
  4. Adăugați o lingură de unt, făină, amestecați bine.
  5. Încinge o tigaie cu ulei.
  6. Cu o furculiță sau un clește, înmuiați cu generozitate fiecare bucată de file în aluatul lichid și puneți-o într-o tigaie fierbinte.

În 17 - 20 de minute vei avea un preparat care poate fi servit singur sau cu o garnitură de legume înăbușite, cereale, paste.

File de stiuca in aluat de smantana

Acest tip de aluat are o consistență densă, ceea ce vă permite să obțineți o crustă bogată pe pește și să-l faceți cât mai suculent.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

  • un kilogram de file;
  • trei ouă;
  • trei linguri de smântână grasă;
  • o jumătate de pahar de făină;
  • condimente și ulei rafinat.

Pentru preparare:

  1. Tăiați peștele în porții.
  2. Sarați-le și asezonați cu condimente.
  3. Bateți ouăle într-o cratiță mică.
  4. Se sare si se condimenteaza cu condimente.
  5. Se adauga smantana, apoi faina si se amesteca energic.
  6. Înmuiați fiecare felie de pește în aluat și puneți-o într-o tigaie fierbinte cu ulei.
  7. După ce ați prăjit peștele pe fiecare parte, lăsați uleiul rămas să se înmoaie pe un prosop de hârtie.

Cartofi sau orez brun. Vor scoate în evidență în special gustul de șalău în aluat de smântână.

Salauca in aluat este un fel de mancare gustos si sanatos care se potriveste bine cu orez, cartofi fierti sau legume ca garnitura. Il poti servi si cu orice sos picant: smantana cu usturoi sau dulce-acru. Acum îți vom spune cum să gătești șalău în aluat și să-ți surprinzi oaspeții cu un preparat original și satisfăcător.

Reteta de file de stiuca in aluat

Ingrediente:

  • stiuca – 1 kg;
  • ulei de măsline - 100 ml;
  • condimente.

Pentru aluat:

  • apă fiartă - 0,5 linguri;
  • ou – 2 buc.;
  • făină - 3 linguri. linguri;
  • condimente.

Pregătirea

Curățăm peștele, tăiem capul, aripioarele, coada, tăiem cu grijă burta și tăiem părțile fileului. Măcinam bine condimentele într-un mojar și frecăm amestecul aromat rezultat pe bibanul nostru. Acum lăsați să stea 10-15 minute și marinați. Între timp, spargeți ouăle într-un castron, adăugați câteva mirodenii și amestecați până se omogenizează. Apoi se toarnă puțină apă fiartă, se adaugă făină și se bate din nou masa până la omogenizare. Apoi, scufundați fiecare bucată de pește în aluat și puneți-le imediat într-o tigaie încălzită. Se prăjește în ulei încins mai întâi pe o parte până se formează o crustă, apoi se răstoarnă pe cealaltă parte. Serviți bibanul prăjit în aluat ca aperitiv cu orice garnitură la alegere.

Salaucă în aluat de brânză

Ingrediente:

  • – 500 g;
  • ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
  • condimente.

Pentru aluat:

  • brânză tare – 150 g;
  • ou – 2 buc.;
  • condimente.

Pregătirea

Tăiați fileul de pește în bucăți mici de aproximativ 6 centimetri lungime. Brânza tare se pisează pe răzătoarea grosieră, se adaugă ouă de pui, se adaugă puțină sare și se bate. Apoi, puneți fileurile de biban în aluatul de brânză și transferați-le imediat într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mare până devine crocant pe toate părțile.

Salaucă în aluat de bere

Ingrediente:

  • file de biban – 600 g;
  • condimente pentru pește;
  • lămâie – 0,5 buc.;
  • ulei vegetal.

Pentru aluat:

  • bere light – 200 ml;
  • lapte – 200 ml;
  • ou – 2 buc.;
  • făină de grâu - 5 linguri. linguriţă;
  • condimente.

Pregătirea

Stoarceți sucul de la o lămâie proaspătă într-un bol. Tăiați fileul de biban în bucăți mici și frecați-l cu sare fină, piper și turnați peste zeama de citrice. Lăsați peștele la marinat timp de 10 minute. In acest timp vom pregati aluatul. Pentru a face acest lucru, luați ouă de pui și separați cu grijă gălbenușurile de albușuri. Apoi se bat gălbenușurile cu un mixer cu sare fină și condimente, se toarnă încet laptele și berea ușoară. Se bat din nou ușor și se adaugă făină de grâu la amestec în porții, amestecând bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Albusurile se bat separat pana devine spuma, se pun cu grija in aluat si se amesteca bine. Turnați ulei vegetal rafinat într-o tigaie și puneți-l pe aragaz să se încălzească. După aceasta, înmuiați bucățile de file în aluat și prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă aurie apetisantă. Puneți bucățile finite pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei și serviți fileul de șalău împreună cu crenguțe de mărar proaspăt și roșii.