Rețetă cum să faci chipsuri acasă. Cum să gătești chipsuri de cartofi în cuptor

Una dintre cele mai iubite, dar, din păcate, nu întotdeauna permise delicatese, chipsurile, sunt foarte iubite atât de copii, cât și de majoritatea adulților. Să recunoaștem, chiar și atunci când ținem o dietă și ne dorim cu pasiune să slăbim, nu, nu, chiar vom strica o bucată delicioasă. Cu toate acestea, chipsurile și-au câștigat abia recent o reputație ca aliment nesănătos și numai datorită omologilor lor pregătiți din fabrică. Este vorba despre chipsuri de fabrică, bogat aromate cu ulei, arome și conservanți, care, dacă sunt consumate ireprimabil, pot adăuga problemele noastre de sănătate și greutate. Chipsurile de casă, pregătite cu propriile mâini, sunt o chestiune complet diferită, respectând toate regulile pentru prepararea alimentelor nu numai gustoase, ci și sănătoase. Astfel de chipsuri vor servi ca o gustare excelentă, o garnitură excelentă și un adaos excelent la multe alte feluri de mâncare și nu vor provoca mai mult rău decât orice alt fel de mâncare făcut din cartofi. Astăzi vă invităm să învățați și să vă amintiți cum să faceți chipsurile de casă nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Acest lucru vă poate părea surprinzător, dar cipurile au fost inventate destul de recent, cu puțin peste o sută de ani în urmă. Chiar și anul exact al apariției acestui fel de mâncare delicioasă este cunoscut cu încredere - 1853. În acest an, legendarul milionar american Cornelius Vanderbilt a primit pentru prima dată o porție de chipsuri la masa sa. Da, da, istoria chipsurilor începe ca istoria unui fel de mâncare milionar! Cu toate acestea, era mai probabil răzbunarea unui bucătar jignit decât o previziune culinară deosebită. La urma urmei, cu doar câteva minute mai devreme, Vanderbilt returnase cartofii în bucătăria restaurantului, care, după părerea lui, erau tăiați prea gros și prost prăjiți. Bucătarul jignit George Crum a tăiat în batjocură cartofii în felii cele mai subțiri și i-a prăjit până devin crocante. Dar răzbunarea a eșuat. Milionarului i-a plăcut foarte mult felul de mâncare rezultat, a devenit instantaneu popular în rândul elitei americane și apoi a cucerit rapid întreaga lume.

Din păcate, pentru multe gospodine, a face chipsuri de casă pare a fi o sarcină extrem de dificilă, dacă nu chiar imposibilă. Și complet în zadar. A face chipsuri crocante delicioase nu este mai dificilă decât a face cartofi prăjiți. Tot ce ai nevoie este niște cartofi, unt și sare, un cuțit ascuțit sau robot de bucătărie și o mare dorință de a-i mulțumi pe cei dragi cu o delicatesă delicioasă de casă. Pe de altă parte, aparenta simplitate a pregătirii poate fi la fel de înșelătoare. La urma urmei, pentru ca chipsurile tale să fie cu adevărat gustoase, crocante și nu ude la jumătate de oră după gătire, trebuie să cunoști câteva subtilități și trucuri culinare.

Astăzi, site-ul Culinary Eden a adunat și înregistrat cu atenție pentru tine o selecție a celor mai importante sfaturi, secrete și rețete care cu siguranță vor ajuta chiar și pe cele mai neexperimentate gospodine și îți vor spune cu ușurință cum să faci chipsuri de casă.

1. Pentru a face chipsurile, veți avea nevoie de un cuțit foarte ascuțit care să vă ajute să tăiați cartofii în felii cât mai subțiri. În loc de cuțit, puteți folosi felioare sau un accesoriu special pentru un robot de bucătărie, care vă permite să tăiați alimentele în felii subțiri, uniforme. Grosimea feliilor de cartofi tăiate nu trebuie să depășească doi milimetri. Pe lângă uneltele pentru tăierea cartofilor, veți avea nevoie de o ustensilă pentru prăjirea așchiilor. Este ideală o friteuză electrică specială, care vă permite să controlați procesul de prăjire și condițiile de temperatură. Dacă nu ați achiziționat încă un astfel de dispozitiv, puteți prăji chipsurile într-un cazan de fontă sau chiar într-o simplă tigaie adâncă cu fund gros.

2. Atunci când alegeți cartofii pentru chipsurile dvs., acordați atenție tuberculilor de mărime medie, cu forma corectă. Chipsurile din astfel de cartofi se vor dovedi netede, frumoase și convenabile. Asigurați-vă că îl întrebați pe vânzător dacă cartofii care vi se oferă sunt potriviți pentru prăjit. La urma urmei, pentru a face chipsuri veți avea nevoie de cartofi cu carne densă, nu vrac și un conținut minim de amidon. Acordați atenție numărului și adâncimii ochilor. Tăierea lor poate transforma cartofii decojiți într-o adevărată tortură, iar chipsurile de cartofi finite, cu o mulțime de ochi tăiați, vor deveni neuniforme și inestetice. Ni se pare inutil să vă reamintim că cartofii trebuie să fie proaspeți și nealterați.

3. După ce ați adus cartofii acasă, examinați cu atenție, sortați și spălați-i din nou, selectând numai cei mai netezi și mai reușiți tuberculi. Dacă cartofii tăi au coaja subțire și sunt puțini ochi pe ei, atunci îi poți tăia întregi fără să-i decojești, ci doar spălându-i bine cu o perie. Dacă coaja cartofului este prea groasă și aspră, atunci astfel de cartofi vor trebui curățați de coajă. Clătiți bine cu apă rece cartofii spălați sau curățați de coajă, uscați ușor, tăiați în felii subțiri și clătiți din nou în apă curentă rece, ceea ce vă va permite să spălați excesul de amidon. Puneți feliile spălate într-o strecurătoare și apoi uscați bine, tamponând cu prosoape de hârtie.

4. Încinge în prealabil uleiul pentru prăjit chipsuri. Temperatura recomandată a uleiului pentru prăjirea chipsurilor variază de la 170 la 200 de grade, dar nu mai mare de 220⁰, când uleiul începe să fumeze. Alegerea tipului de ulei depinde de preferințele dvs. personale de gust. Nu uitați că numai soiurile de uleiuri vegetale rafinate și dezodorizate sunt potrivite pentru prăjit. Uleiurile nerafinate vor produce o mulțime de vapori și vor strica gustul produsului finit, în plus, atunci când uleiurile nerafinate sunt supraîncălzite, se pot forma substanțe cancerigene. Dacă doriți să faceți gustul chipsurilor mai strălucitor și mai bogat, adăugați pur și simplu o cantitate mică de grăsime sau untură de vită sau de porc în uleiul vegetal.

5. Prăjiți chipsurile în loturi mici, astfel încât feliile de cartofi să plutească liber în ulei fără să se suprapună sau să se lipească între ele. Pentru a coborî feliile de cartofi în uleiul care fierbe și pentru a prinde chipsurile finite, veți avea nevoie de o lingură cu fantă mare sau, mai bine, de un coș special conceput pentru prăjire adâncă. Dotat cu un mâner convenabil, acest coș vă va permite să coborâți cu ușurință și să îndepărtați simultan toate feliile dintr-o porție, ceea ce va preveni supragătirea cartofilor. Aveți mare grijă să uscați feliile de cartofi înainte de a le pune în ulei, acest lucru va împiedica uleiul fierbinte să fiarbă și să se stropească. Timpul pentru prăjirea chipsurilor depinde de grosimea feliilor și de temperatura uleiului, chipsurile sunt gata într-un minut după ce au fost coborâte în ulei;

6. Scoateți așchiile aurii finite din ulei și puneți-le într-o strecurătoare tapetată cu șervețele de hârtie. Lăsați excesul de ulei să se scurgă. Aceste chipsuri pot fi servite deja, sunt gustoase, crocante și apetisante. Și un singur lucru vă poate strica plăcerea - astfel de chipsuri își păstrează crocante pentru o perioadă foarte scurtă de timp, literalmente o jumătate de oră, apoi se înmoaie, transformându-se în felii subțiri de cartofi prajiți simpli. A doua etapă de preparare a chipsurilor - uscarea - vă va ajuta să evitați acest lucru. Cel mai simplu mod de a usca rapid o cantitate mică de chips-uri este să le puneți în cuptorul cu microunde timp de 30 până la 60 de secunde la putere mare. Dacă pregătiți o porție mare de chipsuri dintr-o dată, atunci vă va fi mai convenabil să utilizați cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 200⁰, puneți o foaie de copt cu chipsuri așezate pe ea și uscați timp de 10 - 15 minute. Ai grijă să nu-ți lași chipsurile să ardă! Scoateți chipsurile finite din cuptor, puneți-le pe prosoape de hârtie și lăsați-le să se răcească complet. Sarați și stropiți cu condimente doar pe chipsuri complet pregătite!

7. Rezumând toate cele de mai sus, să încercăm să gătim împreună primul nostru lot de chipsuri de casă. Spălați bine și curățați 500 g de cartofi. Folosind un cuțit ascuțit, un robot de bucătărie sau un simplu cuțit de toaletă, tăiați cartofii în felii subțiri, egale, de cel mult 1 - 2 mm grosime. Clătiți feliile de cartofi finite în apă rece, îndepărtând excesul de amidon, apoi uscați bine cu un prosop de hârtie sau șervețele. Încălziți ulei vegetal într-un ceaun sau într-o friteuză și prăjiți cartofii în porții mici până se rumenesc. Puneți feliile de cartofi finite într-o strecurătoare tapetată cu șervețele de hârtie și lăsați excesul de grăsime să se scurgă. Apoi puneți chipsurile pe o farfurie într-un singur strat și puneți-le în cuptorul cu microunde pentru a se usuca. Uscați chipsurile timp de 30 - 60 de secunde la putere maximă. Puneți chipsurile finite pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se răcească complet. Condimentează chipsurile răcite cu sare și amestecul tău preferat de condimente. Păstrați chipsurile într-o pungă de hârtie într-un loc răcoros și uscat. Totuși, cine ar păstra astfel de chipsuri de casă delicioase pentru o lungă perioadă de timp?

8. Chipsurile delicioase de casă pot fi făcute fără prăjire. Pur și simplu coaceți feliile de cartofi în cuptor până devin crocante. Se spala, se curata de coaja si se taie in felii subtiri 800 g de cartofi. Clătiți feliile de cartofi pentru a îndepărta excesul de amidon și uscați pe un prosop de hârtie. Puneți feliile într-un castron adânc, adăugați 2 linguri. linguri de ulei de masline, sare, piper negru si rosu dupa gust. Se amestecă bine și se lasă la loc răcoros timp de 10 minute. Tapetați o tavă cu hârtie de copt unsă, aranjați feliile de cartofi într-un singur strat și puneți la cuptorul preîncălzit la 200⁰ pentru 15 minute. Apoi rotiți foaia de copt la 180⁰ și coaceți chipsurile timp de încă 15 minute până când devin maro auriu și crocant.

9. Dacă nu aveți deloc timp în plus, dar doriți cu adevărat chipsuri de casă, puteți folosi o rețetă rapidă pentru a face chipsuri în cuptorul cu microunde. Spălați, curățați și tăiați 500 g de cartofi în felii cât mai subțiri. Puneți feliile de cartofi într-un castron, adăugați 1 lingură. o lingura de ulei vegetal, un praf din condimentele preferate si sare dupa gust. Se amestecă totul și se lasă să stea 10 minute. Asezati feliile pe un platou larg intr-un singur strat, astfel incat sa nu se atinga intre ele. Puneți la microunde la putere maximă timp de 4 până la 6 minute până când devine maro auriu și crocant. Urmăriți-vă chipsurile în timp ce gătiți pentru a vă asigura că nu se usucă! Este mai bine să mănânci astfel de chipsuri cât mai curând posibil - pot deveni rapid umed.

10. Dar ce ar fi chipsurile de casă fără un sos delicios de casă? Incearca sa faci un sos delicat si in acelasi timp picant cu smantana si usturoi. Se amestecă 100 ml. smantana buna si 100 ml. iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Adaugă la ele un cățel de usturoi zdrobit, o lingură de mărar tocat, un praf de piper cayenne și sare după gust. Se amestecă totul bine și se lasă la fiert într-un loc răcoros timp de 15 - 30 de minute. Acest sos este perfect pentru chipsuri de casă, precum și pentru crutoane, crutoane și cartofi prăjiți.

Și pe pagini puteți găsi întotdeauna idei și mai interesante, rețete dovedite și sfaturi importante care vă vor spune mereu cum să faceți chipsuri de casă.

Zhalnin Dmitri

Chipsurile sunt o delicatesa sarata, aromata si foarte gustoasa facuta din cartofi taiati felii subtiri. Sunt considerate destul de dăunătoare, mai ales pentru copii. Cu toate acestea, acest lucru nu poate fi explicat copiilor - ei mănâncă cu plăcere feliile prăjite și cer în mod constant să le cumpere.

Pentru a vă asigura că tratarea nu este dăunătoare copiilor și este făcută din cartofi naturali sau brânză, puteți pregăti chipsurile acasă. Veți avea nevoie de cartofi sau brânză la alegere, sare, ierburi pentru unele rețete de acasă aveți nevoie și de ulei vegetal și condimente.

Există multe opțiuni pentru a face chipsuri de casă. Le puteți găti într-o tigaie, la cuptor, la microunde sau le puteți face din cartofi sau brânză. Acasă, vor ieși mult mai gustoase, mai naturale și mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin.

Secretele de a face chipsuri acasă

Este mai bine să luați cartofi de dimensiuni medii, netede, fără ochi sau adâncituri, pentru a nu-i tăia cu un cuțit
Este mai bine să luați brânză tare, brânza procesată nu va funcționa
Nu este absolut necesar să știți cum sunt făcute cipurile din fabrică. Metodele de gătit de casă sunt mult mai sigure și mai sănătoase, iar gustul nu este mai rău decât cel al acelorași „Lays”
Pentru a reduce conținutul de amidon, feliile de cartofi tăiate trebuie spălate cu apă și uscate

Pentru a preveni lipirea feliilor de tava sau farfurie, trebuie să puneți pergament, hârtie de copt și să presărați suprafața cu făină.
Ce condimente să adăugați depinde doar de dorințele dvs. Acasa puteti folosi usturoi, ceapa, boia de ardei, marar, un amestec de ierburi aromatice

Cum să faci chipsuri de cartofi într-o tigaie?

Ingrediente:

un kilogram de cartofi netede, acesta este aproximativ 6-7 tuberculi mici
sticla de litru de ulei, poate putin mai putin
sare fină
orice condimente după dorință: piper, mărar, ierburi uscate

Ustensile de care veți avea nevoie sunt o tigaie adâncă sau o cratiță adâncă, o strecurătoare, un prosop de hârtie și o farfurie largă.

Preparare:

Cartofii trebuie spălați, curățați de coajă și tăiați în felii plate. Apoi feliile trebuie umplute cu apă rece.
Cel mai bine este să faci chipsuri de casă într-o friteuză, dar pot fi făcute la fel de bine într-o tigaie acasă. Principalul lucru este că părțile laterale sunt înalte, iar fundul este gros. Turnați jumătate din ulei în fundul tigaii sau cratiței, așteptați până când fierbe, reduceți gazul
Scoateți feliile de cartofi din apă, puneți-le într-o strecurătoare, scuturați picăturile și aruncați-le cu grijă în uleiul care fierbe. Chipsurile se gătesc rapid într-o tigaie; trebuie să le scoateți imediat ce devin aurii.
Puneți piesele finite pe un prosop și așteptați ca excesul de ulei să se scurgă.
Așezați-le pe o farfurie într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă. Stropiți cu sare și condimente
Adăugați ulei și gătiți felii de cartofi rămase

Cum să faci chipsuri de cartofi în cuptor?

Ingrediente:

bucăți 5 tuberculi mici și egali
1-2 linguri de ulei vegetal, puteți lua ulei de măsline
condimente după gust

Preparare:

Cartofii trebuie curățați, spălați, tăiați în felii cu un cuțit special sau un accesoriu de robot de bucătărie.
Acum trebuie să stropiți aceste felii subțiri, uniforme, cu ulei de măsline sau vegetal și să le amestecați cu mâinile. Nu trebuie să luați mult ulei
Acoperiți foaia de copt cu pergament sau hârtie de copt și ungeți blatul cu ulei. Întindeți felii de cartofi într-un singur strat și coaceți la cuptor până când sunt gata.
Temperatura cuptorului trebuie să fie de 190 de grade
Asezati feliile finite pe o farfurie, presarati cu sare, piper si ierburi.

Aceste chipsuri de casă sunt aurii, crocante și nu prea grase.

Cum să faci chipsuri de cartofi în cuptorul cu microunde?

Ingrediente:

5 cartofi mici
2-3 linguri de ulei

Preparare:

Curata cartofii si taie-i felii subtiri folosind un robot de bucatarie.
Luați hârtie unsă cu ulei și tăiați-o de-a lungul conturului plăcii cu microunde
Puneți felii rotunde sau ovale pe hârtie, încercând să le îndepărtați una de cealaltă, astfel încât să existe goluri
Ungeți partea de sus cu ulei vegetal, este mai convenabil să faceți acest lucru cu o perie specială.
Pune la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la putere mare. Scoate-l și sare

Cum să faci chipsuri din brânză tare în cuptor?

Acasă puteți face chipsuri delicioase chiar și din brânză. Se dovedesc picante, crocante, sarate.
Ingrediente:

o bucată de brânză de aproximativ 300 de grame
condimente după dorinta
verdeaţă

Preparare:

Luați o răzătoare fină și dați pe ea toată bucata de brânză.
Acoperiți o foaie de copt cu hârtie unsă cu ulei și puneți brânza rasă în movile mici la distanță una de alta. Le zdrobim cu mâinile, transformându-le în prăjituri plate, stropim cu piper și ierburi
Setați temperatura cuptorului la 180 de grade și coaceți timp de 3 minute.
Scoateți foaia de copt, răciți chipsurile de brânză și puneți-le pe o farfurie cu o spatulă de metal.

Brânza de casă sau chipsurile de cartofi au un gust delicat, o aromă și sunt făcute din produse naturale. Le poți mânca în fiecare zi, nu vor face rău nici măcar copiilor.

Ce părere aveți despre chips-uri? Cel mai probabil, dacă le-ați încercat măcar o dată, răspunsul va fi: „Sunt foarte gustoase, dar dăunătoare!” Nu-i de mirare. După cum au dovedit biologii, corpul uman este „programat” să mențină greutatea și, prin urmare, a priori, gustăm alimente bogate în calorii, grase și sățioase. Poate că nu există oameni care să reziste unei prăjituri cu smântână dulce (cei care se consideră că au un dinte de dulce) sau cărnii prăjite sau păsărilor de curte (cei care nu cinstesc dulciurile). Chipsurile sunt un exemplu de astfel de alimente, iar preferințele tale nu au nicio legătură cu asta. Dacă ai încercat măcar o dată chipsurile cumpărate din magazin, știi că sunt delicioase! Dar altceva este adevărat - chipsurile produse industrial sunt destul de dăunătoare. Cert este că pentru a le pregăti, cartofii nu sunt doar prăjiți într-o cantitate mare de ulei, ceea ce nu este foarte bun pentru organismul nostru, dar apoi sunt stropiți activ și cu glutamat monosodic. Această componentă este un potențator de gust, adică este insipid în sine, dar ne sporește foarte mult senzațiile gastronomice. De aceea copiii iubesc atât de mult biscuiții și chipsurile și le pot mânca fără măsură.

Asta nu înseamnă că chipsurile de casă pot fi făcute foarte sănătoase. Totuși, cartofii prăjiți sunt un amestec de carbohidrați și grăsimi, ceea ce nu este foarte bun pentru talia ta. Dar dacă te bucuri de el puțin câte puțin și nu seara, atunci de ce nu? În plus, vă vom oferi chipsuri lavash, un deliciu crocant cu conținut scăzut de calorii și chipsuri de brânză. De asemenea, puteți încerca să faceți o gustare de morcovi sau dovlecei.

Chipsuri de casă - prepararea alimentelor și a ustensilelor

În general, orice gospodină poate face chipsuri de casă. Nu aveți nevoie de aparate de bucătărie complexe - nu toată lumea are o friteuză, dar o tigaie obișnuită, cuptor sau cuptor cu microunde se găsesc în aproape fiecare casă. Dar un cuțit de toaletă va fi foarte util și necesar pentru a face chipsuri. Un astfel de lucru nu costă mai mult de 40-50 de ruble (15-20 UAH), dar le face viața mult mai ușoară bucătărilor. Acest cuțit este foarte convenabil pentru curățarea legumelor și fructelor și tăierea legumelor foarte subțire. Fără acest cuțit, va fi practic imposibil să tăiați așchii foarte subțiri. Puteți cumpăra un astfel de „lucru” util într-un magazin sau la piață.

Chipsurile sunt cel mai adesea făcute din cartofi, așa că în majoritatea rețetelor propuse va fi principalul și aproape singurul ingredient. Dar condimentele? La urma urmei, chipsurile vin cu bacon, pui sau brânză? Așa este, pentru că veți avea nevoie și de sare aromatică - există o mare varietate de astfel de aditivi pe raftul magazinului, puteți alege după gust. Dar amintiți-vă că un astfel de ingredient conține un potențator de aromă, despre care am vorbit mai sus și, prin urmare, puteți mânca mult mai multe chipsuri cu o astfel de sare decât fără ea.

Rețete de chipsuri de casă:

Reteta 1: Chipsuri de cartofi de casa

Cele mai simple chips-uri sunt, desigur, cele care se prepară cu un efort și timp minim. Veți avea nevoie de o tigaie obișnuită, un aragaz și un cuțit pentru a transforma cartofii în felii subțiri. Desigur, dacă compari chipsurile de casă cu cele dintr-un pachet, diferența este vizibilă cu ochiul liber. Și totuși rețeta este bună, iar felul de mâncare se dovedește excelent - fie ca aditiv la bere, fie ca delicatesă separată. Înainte de utilizare, se răcește la temperatura camerei.

Ingredientele necesare:

Cartofi 5-6 tuberculi
Sare aromatica
Ulei vegetal rafinat

Metoda de gatit:

Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în felii subțiri, cel mai bine folosind un curățător de legume. Grosimea feliei ar trebui să fie de aproximativ 2 mm.
După aceasta, punem cănile de cartofi în apă timp de cinci minute, după această perioadă de timp scurgem apa și o umplem din nou cu apă curată. Continuăm această procedură până când cartofii devin transparenți și apa nu mai devine albă. Această procedură ajută la spălarea întregului amidon din cartofi.
Încinge o tigaie și toarnă un centimetru de ulei. Puneți cănile cu chipsuri astfel încât să nu se atingă.
Prăjiți feliile de cartofi pe ambele părți, apoi așezați-le pe o farfurie, stropiți generos cu sare și lăsați-le să se răcească.

Reteta 2: chipsuri de casa la cuptorul cu microunde

Este posibil să faci chipsuri ca chipsuri dietetice? Este posibil dacă le facem la cuptorul cu microunde. Pentru a pregăti acest fel de mâncare nu avem nevoie deloc de ulei.

Ingredientele necesare:

Cartofi 5-6 tuberculi
Sare aromatica

Metoda de gatit:

Spălați cartofii cu coajă, curățați-i de coajă și apoi folosiți un cuțit pentru a-i tăia în cercuri foarte subțiri. Repetăm procedura pentru a spăla amidonul - umplem feliile cu apă de mai multe ori până devine transparent.
Lăsați cartofii să se usuce - întindeți-i pe hârtie sau prosoape obișnuite și lăsați zece minute. Adăugați puțină sare.
Puneți chipsurile pe o farfurie, astfel încât să nu se atingă și gătiți timp de opt minute la 900 W. Pentru a vă asigura că vasul este prăjit mai uniform, puteți întoarce feliile, dar și fără aceasta, chipsurile vor deveni gustoase și crocante, fără a fi deloc grase.

Reteta 3: chipsuri de casa la cuptor

Dacă nu aveți un cuptor cu microunde, dar doriți să „luminați” chipsurile și să minimizați consumul de ulei, atunci folosiți cuptorul pentru a pregăti vasul.

Ingredientele necesare:

Cartof
Sare aromatica
Ulei rafinat de floarea soarelui

Metoda de gatit:

Pregătiți cartofii ca în rețeta anterioară. Nu uitați să-l uscați cu prosoape de hârtie.
Puneți cartofii uscați într-un recipient adânc, stropiți cu ulei și sare. Lăsați feliile de cartofi 10-15 minute la macerat.
Puneți chipsurile pe suportul de copt fără a le unge cu ulei, astfel încât să nu se atingă. Dați la cuptor să se usuce timp de cincisprezece minute la o temperatură de două sute de grade. Nu uitați să fiți cu ochii pe cartofi, pentru că în funcție de tipul de cuptor pe care îl aveți, vasul se poate arde.

Rețeta 4: Chipsuri Lavash de casă

Când mănânci o pungă de chipsuri cumpărate din magazin, poți fi sigur că mănânci cartofi? Pun pariu că nu! Chipsurile sunt ceva subțiri și crocante, cu aromă de ciuperci sau de carne jeleată, dar cartofii sunt practic de neobservat. Vă oferim o rețetă delicioasă de chipsuri lavash - vor avea un gust exact ca „crocantele” preferate ale tuturor din pachet și numai voi veți ști secretul acestui fel de mâncare.

Ingredientele necesare:

Lavaș subțire armean
Mărar proaspăt uscat
Ulei de masline
Usturoi 3 catei

Metoda de gatit:

Se spală mararul și se folosește modul fin și fin, se amestecă cu ulei și sare. Adăugați usturoiul stors printr-o presă și amestecați.
Tăiem pâinea pita în chipsuri și ungem fiecare bucată cu amestecul de mărar.
Puneți chipsurile pe o foaie de copt și uscați-le la cuptor la 200 de grade timp de cel mult cinci până la șase minute. Asta e tot!

Apropo, pentru ca chipsurile să fie mai grase, le puteți unge cu un amestec de maioneză și usturoi sau cu o cantitate mică de smântână.

Rețeta 5: Chips de cartofi piure de casă

Această gustare neobișnuită va atrage atât adulții, cât și copiii. Adevărat, pentru a le pregăti veți avea nevoie de un fier de călcat de vafe și un alt „instrument” nu va funcționa aici, dar chipsurile vor deveni gustoase, crocante și neobișnuite.

Ingredientele necesare:

Cartofi 4-5 tuberculi
1 ou
1/3 cană lapte
4 linguri de faina
Sare si condimente
Ulei (pentru ungerea fierului de vafe)

Metoda de gatit:

Curățați cartofii, folosiți setarea și gătiți pe aragaz într-o cratiță ca pentru piureul de cartofi obișnuit. Se macină cu un pisher într-o masă omogenă - piureul trebuie să aibă o consistență uniformă, fără cocoloașe.
Adăugați oul, făina și laptele în piure (puțin răcit) și amestecați cu un blender. Masa rezultată ar trebui să semene cu crema și să fie destul de subțire, dar nu lichidă, altfel „aluatul” se va scurge din fierul de vafe.
Adăugați sare și condimente la cartofi după gust. Puteți lua sare aromată din magazin sau puteți folosi ardei uscați, ciuperci și ierburi.
Puteți folosi cel mai simplu fier de vafe din vremea sovietică. Se încălzește și se unge cu ulei. Uleiul trebuie să fie rafinat și inodor. De asemenea, uleiul de măsline nu este potrivit.
Puneți o lingură de „aluat” de cartofi pe suprafață, întindeți ușor și coaceți. Vă rugăm să rețineți că chipsurile ard foarte repede și, prin urmare, trebuie coapte nu mai mult de treizeci până la patruzeci de secunde, după care deschideți capacul și îndepărtați-le cu un cuțit.

Puteți presăra chipsurile de cartofi finite cu puțină sare și aromă. Dacă doriți să dați acestor chipsuri un aspect cumpărat din magazin, atunci puneți o jumătate de lingură de „aluat” pe suprafața fierului de vafe și puneți chipsurile finite pe un sucitor, atunci acestea vor ieși exact ca cele dintr-un pachet de Pringles sau Layz.

Rețeta 6: Chipsuri de brânză de casă

Nu contează dacă îți place brânza sau ești indiferent față de ea, chipsurile de brânză te vor surprinde și vor fi amintite ca o gustare gustoasă și satisfăcătoare. Apropo, puteți face astfel de chipsuri din brânză veche - de exemplu, aveți o bucată de brânză în frigider pentru o săptămână pe care nimeni nu o mănâncă, dar este păcat să o aruncați.

Ingredientele necesare:

Branza tare

Metoda de gatit:

Răzăm brânza pe răzătoare fină și o punem în grămezi mici pe suportul de copt. Trebuie să-l așezați astfel încât „pilotele”, atunci când sunt topite, să nu se conecteze între ele - adică la o distanță suficientă unul de celălalt.
Puneți pachetul cu brânză în cuptor și lăsați timp de patru până la șase minute la o temperatură de o sută șaizeci de grade. Procesul de topire a brânzei este foarte rapid și de aceea chipsurile trebuie scoase imediat ce apare o crustă maronie, altfel brânza se va arde. Asta e tot. Se răcește și se servește.

Apropo, aceste chipsuri pot fi preparate cu orice - de exemplu, adăugați brânză carbogazoasă sau cârnați, ierburi, usturoi, pesmet. Va fi greu de ghicit din ce sunt făcute aceste „crocante”, dar au un gust minunat.

Suntem obișnuiți cu faptul că chipsurile sunt un fel de mâncare din cartofi, și nu unul deosebit de sănătos. Să rupem stereotipul, pentru că chipsurile pot fi făcute din morcovi, dovlecei și afine fără o picătură de ulei! Pregătiți acest fel de mâncare folosind rețeta de chipsuri de cartofi de casă la cuptorul cu microunde. Spălați legumele, tăiați-le cu un curățător de legume, apoi adăugați sare și prăjiți în cuptorul cu microunde timp de aproximativ opt până la zece minute. Aceste chipsuri colorate vor atrage atât copiii, cât și adulții cu bere.
Puteti stropi chipsurile cu sare aromata dintr-un pachet, sau puteti amesteca usturoiul, mararul, patrunjelul cu sare obisnuita de masa (doar folositi sare „extra”, foarte fina) - si veti obtine un condiment inofensiv.

Probabil că nu există persoană căreia să nu-i placă chipsurile. Acest fel de mâncare gustos, crocant și aromat a devenit o delicatesă preferată a milioane de oameni din întreaga lume. Și asta în ciuda faptului că o astfel de „capodopera culinară” este considerată destul de dăunătoare, în special pentru copii. La urma urmei, o mulțime de „ingrediente chimice” sunt adăugate delicateții care pot fi cumpărate din fiecare magazin alimentar, permițându-i să fie conservat cât mai mult timp posibil. Dar ce să faci dacă nu ești în stare să-ți refuzi această plăcere? În acest caz, chipsurile de casă, care pot fi preparate în diferite moduri, reprezintă o alternativă excelentă.

Acest fel de mâncare va servi ca un aperitiv excelent, o garnitură excelentă și un adaos excelent la multe alte feluri de mâncare, iar răul de la ele nu va fi mai mult decât de la orice alt fel de mâncare făcut din cartofi. Astăzi vă invităm să învățați cum să faceți chipsuri acasă nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Chipsurile cumpărate de la magazin nu au practic niciun beneficiu, dar există suficient rău. Faptul este că cartofii conțin o cantitate mare de amidon. Se transformă în glucoză, ceea ce face corpul plin. Iar glucoza poate fi transformată în acrilamidă, o componentă periculoasă pentru organism.

Dacă îl consumi în mod regulat, cancerul poate începe să se dezvolte. Femeile cu vârsta cuprinsă între 30-45 de ani sunt cele mai vulnerabile la această boală, deoarece acestea sunt cele care dezvoltă tumori în zona uterului și a ovarelor.

Alte motive pentru care chipsurile de cartofi sunt considerate nesănătoase sunt următoarele.

Același ulei este folosit pentru gătit, dar trebuie schimbat după fiecare lot de cartofi. Acest lucru determină creșterea cantității de colesterol din sânge.
La produs se adaugă substanțe chimice. Cel mai adesea acestea sunt arome, coloranți și potențiatori de gust. Conform reglementărilor, o anumită proporție din aceste componente este într-adevăr permisă, dar producătorii depășesc adesea această normă. Acest lucru afectează bunăstarea generală a unei persoane și este plin de tulburări metabolice, reacții alergice și distrugerea smalțului dentar.
Conține multă sare. Interferează cu creșterea normală a părului, unghiilor și oaselor și distruge vitamina C. Consumul excesiv de astfel de chips-uri poate duce în cele din urmă la probleme cardiace.
Chipsurile sunt un aliment incredibil de bogat în calorii, așa că nu este surprinzător faptul că contribuie la obezitate. 100 g de chipsuri conțin 510 kilocalorii, adică un sfert din necesarul zilnic!

Dar chipsurile de cartofi nu sunt doar dăunătoare sănătății umane. Au și unele proprietăți benefice, printre care potolirea foametei și îmbunătățirea stării de spirit (mai ales atunci când vrei cu adevărat să mănânci acest produs, adică se instalează foamea emoțională, psihologică).

Cum să faci chipsuri acasă

Pentru a face acasă chipsuri de cartofi sănătoase și gustoase, trebuie să alegeți materiile prime potrivite. Acest produs necesită cartofi cu un conținut ridicat de substanță uscată (de la 20%). Dacă este prea apos, nu veți obține chipsuri crocante. Următoarele soiuri de cartofi sunt perfecte:

Lady Rosetta;
Botgros;
Fantezie;
Pushkinets;
Basm;
Saturn.

Aceste soiuri au fost crescute de crescători special pentru a face chipsuri. Sunt dense, nu apoase și au un conținut minim de amidon.

Reteta clasica

Ingrediente:

Cartofi - 600 g.
Ulei vegetal - 3 linguri. linguri.
Mărar - 1 buchet.
Usturoi - 2 catei.
Sare si piper.

Preparare:

Cartofii se spala in apa calduta si se curata de coaja. Pentru cartofii noi, lăsați coaja. Ca rezultat, chipsurile de casă vor primi un cadru frumos. Pune cartofii pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.
Curățați usturoiul. Tăiați mărunt ambele felii. Nu recomand să folosești o presă, altfel vei ajunge cu piure de usturoi în loc de bucăți minuscule.
Clătiți verdeața, scuturați apa și tăiați partea de jos a crenguțelor. Împărțiți mararul în două părți, puneți una deoparte și tocați a doua.
Puneți un recipient puțin adânc și larg pe aragaz și turnați uleiul. Pentru a obține chipsuri aromate, vă recomand să folosiți ulei de măsline sau de floarea soarelui nerafinat. Adăugați ierburile și usturoiul tocate în ulei.
Tăiați cartofii în felii subțiri. Un robot de bucătărie sau un tăietor special de legume va ușura sarcina. Mă descurc cu un cuțit de bucătărie.
Puneți cartofii pregătiți într-un recipient cu ulei condimentat, acoperiți cu un capac și agitați. Ca rezultat, fiecare cerc de cartofi va fi înmuiat în ulei. Scoateți capacul și lăsați cartofii timp de o jumătate de oră.
Pune hârtie pe fundul formei sau al foii de copt. Este important ca marginile hârtiei să nu iasă în afară, altfel se vor arde. Puneți cartofii deasupra într-un singur strat.
Puneti tava cu cartofi in cuptorul preincalzit la doua sute de grade pentru aproximativ douazeci de minute. Dacă doriți o delicatesă mai crocantă, măriți timpul de gătire de o dată și jumătate.
Tot ce trebuie să faci este să scoți aperitivul din cuptor, să aștepți până se răcește, să-l pui într-un castron frumos și să stropești cu mărar. Recomand servirea cu smantana.

O modalitate ușoară de a găti chipsuri în cuptorul cu microunde

Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat și această rețetă poate fi folosită fără a adăuga ulei, așa că acest tip de chipsuri de casă este mult mai sănătos decât altele, iar gustul nu va fi cu nimic mai rău. Pregătirea constă din următorii pași:

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in felii subtiri, apoi se usuca asezand-o pe un prosop de hartie. Dacă se dorește, feliile pot fi unse cu ulei vegetal.
Asezati feliile de cartofi uscati pe hartie de copt astfel incat sa nu se atinga.
Gatiti 5-7 minute, alegand o putere de 600-750 W.
Odată ce cartofii sunt aurii, scoateți-i și puneți pe o farfurie.
Chipsurile care nu sunt încă răcite trebuie stropite cu sare și condimente.

Chipsurile de cartofi la cuptor

Ingrediente:

ulei vegetal;
cartofi - doi.

Metoda de gatit:

Curățați și clătiți cartofii. Apoi tăiați-l cu un tăietor special de legume în felii subțiri de aproximativ doi milimetri grosime. Adăugați ulei vegetal și adăugați condimente după gust, amestecați totul bine cu mâna.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt, tratați cu ulei vegetal și întindeți feliile. Se da la cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 20 de minute la 200 de grade.

Reteta de gatit intr-o tigaie

Ingrediente:

cartofi - 0,3 kg;
ulei de măsline - 50 ml;
condimente la discreția ta;
verdeturi (marar, patrunjel, busuioc).

Preparare:

Pregătiți cartofii. Se taie felii subtiri, se aseaza pe o carpa sa se usuce putin (15-25 minute). Se incinge uleiul intr-o tigaie si se aseaza feliile. Ideal ar fi să nu se atingă. Prăjiți cartofii pe fiecare parte pentru câteva minute. După gătire, așezați feliile pe hârtie. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de grăsime. Stropiți cu condimente și ierburi.

Alte retete de chipsuri

Chips de cartofi naturali cu sos de brânză

Ingrediente:

5 cartofi,
50 g mărar uscat,
80 ml suc de lamaie,
2 cepe,
sare de mare.

Pentru sos:

50 g brânză fără lapte,
50 g smantana 20% grasime,
1 legătură de mărar.

Metoda de gatit:

Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o, stoarceți sucul. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie in felii foarte subtiri. Se pune intr-un bol, se adauga zeama de lamaie si ceapa, sare si se amesteca. Apoi scurgeți lichidul, uscați ușor feliile de cartofi, stropiți-le cu mărar uscat și amestecați. Puneți feliile de cartofi pe o tavă. Se usucă la cuptor. Când cartofii sunt complet uscați, sunt gata. Pentru a pregăti sosul, piureați brânza cu o furculiță, amestecați cu smântână și ierburile spălate și tocate. Asezati chipsurile pe o farfurie si serviti cu sosul.

Chipsurile naturale făcute din cartofi cruzi fără ulei sau aditivi chimici sunt o alternativă excelentă la chipsurile prăjite nesănătoase. Principalul lucru este să alegeți cartofi gustoși pentru ei. Soiurile de culoare roz sunt cele mai bune. Cartofii cruzi buni ar trebui să aibă un gust dulce și plăcut. Cartofii acri sau amari nu trebuie consumati cruzi. De asemenea, nu mâncați niciodată tuberculi verzi sau încolțiți - conțin otrăvirea solanină.

Chips de morcovi

Puteți pregăti un astfel de crocant în 10 minute, sau chiar mai puțin.

Vei avea nevoie:

3 rădăcinoase;
putin ulei de masline;
2 lingurite sare;
ierburi franceze sau italiene.

Metoda de gatit:

Spălați/curățați bine morcovii și ștergeți. Tăiați morcovii în felii subțiri și puneți-le într-un castron. Se adaugă sare, se condimentează cu ierburi și se stropește cu ulei. Amesteca totul bine.

Acoperiți o farfurie micro cu pergament și puneți pe ea felii de morcov. Încercați să mențineți cercurile la o anumită distanță unul de celălalt.

Puneți farfuria în cuptorul cu microunde. La o putere de 900 de wați, gătiți timp de 2 minute. Apoi întoarcem cercurile și le punem din nou la cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Apoi, transferați chipsurile finite într-o farfurie plată și croșiți cu plăcere.

Chips-uri „Neobișnuit”

Ingrediente:

6 banane,
2 linguri. l. ulei vegetal,
4 avocado (pulpă),
2 catei de usturoi,
2 linguri. l. suc de lămâie,
80 ml maioneza,
100 g ceapa verde,
2 praf de chili pudră,
paprika,
sos de ardei iute,
piper, sare dupa gust.

Pregătirea:

Tăiați banana felii, prăjiți în ulei într-o cratiță până devine crocantă. Scoateți excesul de ulei, adăugați sare și piper. Amestecați pulpa de avocado, ceapa și usturoiul tocate, sucul de lămâie și maioneza, adăugați condimente. Serviți cu sos.

Chips de sfeclă roșie

Ingrediente:

5 bucăți. sfeclă de mărime medie,
350 ml apă,
200 g zahăr brun

Pregătirea:

Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în felii foarte subțiri. Se toarnă apă peste zahăr, se pune pe foc și se fierbe până se îngroașă. Puneți felii de sfeclă într-un castron și turnați peste ele sirop dulce fierbinte. Se amestecă ușor și se lasă timp de 3 ore Tapetați o foaie de copt cu hârtie, puneți acolo sfecla pe părți și uscați la cuptor pentru 2 ore la 100 °C. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

Chips de cartofi dulci

Ingrediente:

1,36 kg cartofi dulci
960 ml ulei vegetal sau la nevoie pentru prăjire
Sarat la gust

Pregătirea:

Spălați și curățați cartofii dulci. Tăiați-l în rondele de 1,5 mm folosind o mandolină sau o feliere electrică de legume.
Se încălzește uleiul la aproximativ i6o°C și se prăjesc cartofii în loturi până se rumenesc (1-2 minute). Se scot din ulei, se usucă cu hârtie absorbantă și se condimentează cu sare. Se servește imediat sau se lasă neacoperit într-un loc cald.

chipsuri de parmezan

Ingrediente:

120 g parmezan ras

Pregătirea:

Încinge o tigaie antiaderentă și adaugă grămezi mici de parmezan ras.
Scoateți imediat chipsurile crocante (sau vafele) rezultate din tigaie folosind un clește sau o spatulă de lemn și întindeți-le să se usuce.

Chips de legume

Ingrediente:

2 buc. cartofi mari
2 buc. cartofi dulci
2 buc. sfecla mare
1 BUC. păstârnac
1 rădăcină mică de țelină
8-10 linguri. l. ulei de masline
¼ linguriță. piper proaspăt măcinat
¼ linguriță. boia dulce măcinată

Pregătirea:

Spălați și curățați bine legumele. Tăiați sfecla, păstârnacul și țelina în jumătate și apoi în felii subțiri.
Tăiați cartofii în felii subțiri de 2 mm grosime. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți o răzătoare specială, un accesoriu pe un robot de bucătărie sau un cuțit foarte ascuțit.
Puneți legumele într-un bol, turnați ulei de măsline, stropiți cu boia de ardei, sare și piper și amestecați. Nu ar trebui să fie prea mult ulei.
Așezați într-un singur strat, tamponați ușor cipurile viitoare cu un prosop de hârtie. Se presara cu sare si se coace pe o tava tapetata cu hartie de copt 20-30 minute la 180°C pana se rumenesc. Asigurați-vă că chipsurile nu se ard. Lasam sa se raceasca pe tava de copt.

Chips de nap

Chipsurile de nap sunt puțin mai dulci decât chipsurile de cartofi. Bun pe cont propriu sau cu sos.

Porți 6

Ingrediente:

500 ml ulei de floarea soarelui
4 napi mici, tăiați în felii foarte subțiri
praf de boia

Metoda de gatit:

Se încălzește uleiul într-o cratiță mare la 180°C. Prăjiți feliile de napi în 4 reprize (1-2 minute per porție) până se rumenesc. Atenție, uleiul se poate stropi.
Transferați chipsurile finite cu o lingură cu fantă pe o farfurie tapetată cu pergament, adăugați sare, stropiți cu boia de ardei și serviți.

chipsuri de mere

În continuare, citind următoarea rețetă, veți învăța cum să gătiți chipsuri de mere în cuptorul cu microunde. Această variantă de gustare este asemănătoare celei anterioare doar cu un crunch caracteristic. În rest, gustul gustării este complet diferit - moderat dulce, cu un gust plăcut de fructe și o aromă subtilă cu note de scorțișoară. Delicatesa este unică din toate punctele de vedere și săracă în calorii, ceea ce va atrage în special cei care își urmăresc greutatea.

Ingrediente:

mere dulci - 0,4 kg;
zahăr și scorțișoară - după gust.

Preparare:

Merele se spală, se taie felii și se îndepărtează semințele. Puneți feliile pe farfuria dispozitivului și porniți-l timp de șapte până la zece minute la putere medie. Chipsurile de mere la microunde vor fi gata și vor avea crocantul dorit odată ce se răcesc complet pe foaia de pergament.

Caracteristicile fabricării chipsurilor

Cel mai bun lucru pe care îl poți face pentru a evita să-ți rănești corpul este să înveți cum să faci chipsuri acasă. Pare atât de simplu, dar nu vei primi niciodată jetoanele la care te aștepți dacă nu cunoști câteva secrete importante.

Nu este greu să prepari singur o astfel de delicatesă. Chipsurile de casă, spre deosebire de cele cumpărate din magazin care conțin conservanți, arome și alți aditivi inofensivi, sunt complet inofensive pentru organism. Conțin doar produse naturale: cartofi, ulei vegetal și sare. Gătitul nu necesită echipament special, un cuptor sau un cuptor cu microunde este suficient, iar în absența acestora, o tigaie obișnuită va fi suficientă. Urmați aceste cerințe simple, iar croștarea feliilor de cartofi va încânta pe toată lumea fără excepție.

Nu numai calitățile gustative sunt importante, ci și cele estetice. Prin urmare, lăsați materialul sursă „defecte” (ochi, umflături) deoparte și lăsați cartofii netezi pentru procesare.
Clătind feliile cu apă rece, puteți reduce conținutul de amidon, după care chipsurile nu se vor lipi între ele în timpul prăjirii.
Așezați cartofii fierți pe o farfurie, acoperindu-i în prealabil cu hârtie de copt sau stropiți vasul cu făină.
Puteți adăuga o ușoară picant gustului chipsurilor de casă adăugând boia de ardei, ierburi sau alte condimente la discreția dvs.

După cum puteți vedea, a face chipsuri aurii și crocante acasă este foarte ușor și simplu. Este mai bine să le depozitați într-o pungă de hârtie, într-un loc uscat, și pot fi servite ca garnitură sau gustare pentru bere. Poftă bună!

Chipsurile de cartofi sunt „deșeuri alimentare” care au devenit parte din viața adulților și copiilor. Sunt gustate, luate împreună cu alcool și folosite ca aditiv la salate. Este una dintre cele mai bine vândute mărfuri din lume și cea mai puțin hrănitoare din punct de vedere nutrițional. Dar numai chipsurile cumpărate din magazin nu sunt benefice. Prin urmare, este important să știți cum să faceți chipsuri acasă.

Dacă le gătiți acasă, puteți obține un tratament practic inofensiv. Principalul lucru este să alegeți o rețetă bună cu o cantitate mică de ingrediente dăunătoare. A doua regulă este să alegeți metoda de gătit potrivită.

Alte motive pentru care chipsurile de cartofi sunt considerate nesănătoase sunt următoarele.

Același ulei este folosit pentru gătit, dar trebuie schimbat după fiecare lot de cartofi. Acest lucru determină creșterea cantității de colesterol din sânge.
La produs se adaugă substanțe chimice. Cel mai adesea acestea sunt arome, coloranți și potențiatori de gust. Conform reglementărilor, o anumită proporție din aceste componente este într-adevăr permisă, dar producătorii depășesc adesea această normă. Acest lucru afectează bunăstarea generală a unei persoane și este plin de tulburări metabolice, reacții alergice și distrugerea smalțului dentar.
Prezența unor cantități excesive de grăsime. Acest lucru duce la obezitate și tulburări digestive. Apetitul se înrăutățește, imunitatea scade.
Conține multă sare. Interferează cu creșterea normală a părului, unghiilor și oaselor, distrugând vitamina C. Consumul excesiv de astfel de chips-uri poate duce în cele din urmă la probleme cardiace.

Dar chipsurile de cartofi nu sunt doar dăunătoare sănătății umane. Au, de asemenea, câteva proprietăți utile, inclusiv satisfacerea foametei și îmbunătățirea stării de spirit (mai ales atunci când doriți cu adevărat să mâncați acest produs, adică se instalează foamea emoțională, psihologică).

Cum să faci chipsuri de cartofi acasă?

Chipsurile de cartofi de casă sunt un deliciu grozav care poate fi folosit ca gustare. Au un gust complet diferit față de produsul achiziționat, indiferent de metoda de gătit. Și cel mai important lucru este că atunci când gătiți, puteți regla și controla cantitatea de sare și condimente, adăugați-le după cum doriți.

Lady Rosetta;
Botgros;
Fantezie;
Pushkinets;
Basm;
Saturn.

Au fost crescuti de selectori special pentru a crea aceasta delicatesa. În cele mai multe cazuri, tuberculii au aceeași dimensiune, așa că chipsurile vor avea aceeași dimensiune.

Pentru a pregăti chipsuri sănătoase conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

500 g cartofi;
2-2,5 linguri. l. ulei vegetal;
ulei;
sare si piper (se adauga dupa gust).

În primul rând, cartofii se curăță de coajă și se spală sub apă rece. Așezați-l pe un prosop să se usuce puțin (aproximativ 20-30 de minute, nu mai mult).

După aceasta, uleiul este turnat în el în cantități mari. Lasam sa se incalzeasca suficient si in acelasi timp taiem cartofii in cercuri mici (2-3 mm grosime). Puteți folosi un tăietor special de legume, dar o puteți face cu ușurință cu un cuțit de bucătărie obișnuit.

Puneti cartofii intr-o tigaie cu ulei incins. Feliile individuale nu trebuie să se atingă între ele, altfel veți ajunge la cartofi obișnuiți prăjiți.

Când chipsurile devin aurii, scoateți-le din tigaie, sare și stropiți cu condimente. Puneți pe un șervețel sau prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Chips-urile sunt gata de mâncat!

In cuptor

Mai întâi trebuie să curățați și cartofii și să-i tăiați subțire. Dar, pe lângă această componentă, aveți nevoie de verdeață (cel mai bine este mărar) și usturoi. Asadar, dupa cartofi, curatati de coaja si tocati marunt usturoiul si mararul.

Usturoiul trebuie tăiat, pentru că atunci când folosiți o presă obțineți piure de usturoi, care nu vă va permite să obțineți chipsuri crocante.

Puneți un recipient mic pe aragaz, în care se toarnă ulei în cantitate mică. Se aruncă înăuntru usturoiul tocat și ierburile. Puneți cartofii în interiorul recipientului și agitați ușor, astfel încât fiecare felie să fie înmuiată în uleiul condimentat. Lasă-l să se infuzeze timp de 30-40 de minute.

Luați o tavă de copt și acoperiți fundul cu hârtie. Cartofii sunt așezați pe ea, dar numai pe un rând. Cuptorul se preincalzeste la 200 °C, unde se pun chipsurile pentru 15-20 de minute. După aceasta, sunt verificați dacă sunt pregătiți. Dacă doriți, puteți pune la cuptor încă 15 minute pentru a le croi.

Când chipsurile sunt fierte, se lasă să se răcească 30-40 de minute, nu mai puțin. Se recomanda servirea cu smantana.

Pentru a prepara chipsuri în acest fel, ai nevoie doar de 3 componente - 25 ml ulei, 300 g de cartofi și condimente. Această porție este suficientă pentru 1 adult.

Secvența acțiunilor este următoarea.

Cartofii se curăță, se spală și se taie în felii mici. Se lasa in apa rece 15-20 de minute pentru a elibera amidonul.
Feliile se usucă cu prosoape de hârtie și se stropesc cu condimentele selectate (uneori este suficient doar adăugarea de sare și piper).
Luați un recipient plat și puneți pe el felii de cartofi pe 1 rând.

Timpul de gătire a chipsurilor este de 4-5 minute. Cu condiția să fie setată temperatura maximă de gătit. După 2 minute de la începutul gătirii, chipsurile trebuie răsturnate.

Chipsurile sunt considerate gata dacă au o crustă maro aurie. Apoi trebuie scoase din cuptorul cu microunde și lăsate să se răcească, altfel pur și simplu se vor arde.

În friteuza

Numărul de componente depinde de tipul și dimensiunea friteuzei. De obicei sunt suficiente 1 kg de cartofi și 1-2 litri de ulei. Ca condimente, ia condimentele tale preferate - hamei suneli, sare, piper, boia de ardei, ardei roșu etc.

Faceți același lucru cu cartofii ca în rețetele anterioare. Când este tăiată în cercuri subțiri, friteuza se umple cu ulei. Dispozitivul este pornit și programul necesar este activat. Un semnal special vă va anunța când cartofii pot fi scufundați în interiorul echipamentului și când pot fi scoși.

Puneți chipsurile finite pe hârtie pentru a se scurge excesul de ulei. Abia după aceasta se stropesc cu condimente. Cel mai bine se servește cu sosuri de casă (brânză, grătar, ketchup etc.).

Când vrei ceva gustos, poți face chipsuri de casă. Opțiune excelentă de gustare atât pentru copii, cât și pentru adulți. Nu necesită multe componente (de obicei sunt necesare 2-4 ingrediente). Pentru copii, cele de fructe și legume sunt mai potrivite, pentru fetele cu o dietă adecvată - din lavash, pentru bărbați - din cartofi.

Unele mame tinere sau fete cărora le pasă de sănătatea lor nu doresc să mănânce chipsuri de cartofi grase și bogate în calorii și se întreabă cum să facă chipsuri fără să dăuneze organismului. Apoi puteți pregăti delicii sănătoase și gustoase din fructe și legume.

Pentru ecocipuri se folosesc kiwi, mere, mango, dovleci, portocale siciliene și obișnuite, grepfrut, dovlecel și alte produse alimentare. Uneori iau chiar pâine pita din foaie. Și poți să mănânci o astfel de gustare chiar și seara fără a-ți afecta sănătatea și silueta!

Din mere

Este mai bine să le faceți în cuptor sau într-o mașină specială de uscare. Timpul de preparare durează aproximativ 2 ore, din care 15-30 de minute sunt dedicate pregătirii componentelor și 1,5 ore la gătit.

Pentru chipsuri de mere aveți nevoie de:

5 mere mici cu pulpa densa;
80-90 g zahăr;
200 ml apă;
0,5 lingurite de acid citric.

Prima etapă este pregătirea siropului. Pentru aceasta, luați zahăr și acid citric, care sunt turnate cu apă caldă. Puneti recipientul cu aceste componente pe foc si aduceti la fierbere. Când zahărul este complet dizolvat, scoateți siropul de pe foc și lăsați să se răcească.

A doua etapă este recoltarea merelor. Se taie in cercuri subtiri (1-2 mm) si se indeparteaza miezul. Feliile se pun in sirop si se lasa la infuzat 15 minute.

Nu toate cănile cu mere pot fi scufundate într-un recipient cu sirop. Acest lucru se face adesea în etape. Calitatea chips-urilor finite nu va avea de suferit din cauza asta!

După ce scoateți cănile cu mere din sirop, puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. 5-10 minute sunt suficiente.

A treia etapă este așezarea feliilor pe hârtie de pergament. Așezați pe 1 rând la mică distanță unul de celălalt.

A patra etapă este introducerea foii de copt în cuptor. Este preîncălzit la 60 °C.

Este mai bine să așezați foaia de copt la nivelul mijlociu. În acest fel chipsurile de mere vor fi înmuiate uniform și rapid.

Faptul că feliile sunt gătite este indicat de marginile lor ondulate.

Luați 2-3 dovlecei tineri, care sunt tăiați în inele sau felii lungi. Se pune intr-un bol cu 100 g de faina si se amesteca.

Pentru a vă asigura că fiecare felie este acoperită cu făină deasupra, este mai bine să luați o pungă mai degrabă decât un recipient. Poate fi agitat, drept urmare toate piesele vor fi pudrate uniform.

Pasii urmatori.

Se unge cu ulei hartie de copt. Pune pe el bucăți de dovlecel pe 1 rând.
Pune foaia de copt la cuptor la 200°C. În medie, durează 15-20 de minute pentru a se prepara, dar nu există un timp exact. Reperul principal este crusta prăjită de deasupra.
Dacă se dorește, gustările se stropesc cu brânză tare. Apoi pune-l din nou la cuptor pentru 10 minute. Când apare o crustă aurie, se scoate și se lasă să se răcească.

Din banane

Chipsurile de banane sunt adesea făcute cu lămâie. Ai nevoie de 2-3 banane și 1-2 lămâi.

Bananele sunt decojite și tăiate pe lungime sau în cruce. În primul rând, preîncălziți cuptorul la 85-90 °C. Apoi inelele de banane se aseaza pe o tava de copt pe hartie de copt. Sucul este stors din lămâi, care este folosit pentru a stropi viitoarele chipsuri.

Gătitul durează 1-1,5 ore. Temperatura cuptorului – 180 °C. Dar dacă după acest timp chipsurile nu sunt gata, ele continuă să fie coapte.

Pentru preparare ai nevoie doar de banane coapte și proaspete. Prea moale nu va funcționa.

Din lavash

Astfel de chipsuri sunt adesea făcute de fete care aderă la principiile unei alimentații adecvate. Aceasta este o gustare grozavă atunci când doriți ceva sărat, dar nu nesănătos.

Pentru a pregăti aceste chipsuri de casă aveți nevoie de 100 ml de ulei vegetal, 2 pâini pita subțiri și condimente după gust. Timp de gătire - 20 de minute.

În timp ce cuptorul se încălzește, pâinea pita este tăiată în pătrate, triunghiuri și alte forme. Se pun într-un recipient, unde se umezesc cu ulei și se scufundă în condimente. Dupa aceasta se aseaza pe o tava de copt si se lasa 15 minute la cuptor la 220 °C.

Puteți așeza pâinea pita pe mai multe rânduri.

Brânză cu piept

O gustare excelentă pentru a însoți berea sau vinul. În comparație cu chipsurile cumpărate din magazin, acestea au mai puține calorii.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

200 g brânză;
70-80 g piept de pui;
2 catei de usturoi;
10 g mărar sau alte ierburi.

În primul rând, brânza se rade pe răzătoarea grosieră, iar pieptul de pui este tăiat în felii subțiri. Se adauga usturoiul ras si mararul tocat. Se amestecă și se pune în porții mici pe o tavă de copt. Se lasa la cuptor la 220°C timp de 15 minute.

Chipsurile de fructe și legume sunt cel mai bine gătite în cuptor. Astfel, fructele și legumele nu își vor pierde proprietățile benefice și vitaminele. Utilizarea lor nu va afecta silueta sau funcționarea diferitelor organe.

Este mai bine să depozitați astfel de chips-uri în pungi de țesătură, borcane de sticlă și pungi de hârtie. Termenul de valabilitate este de obicei de 3-6 luni, după care chipsurile își pierd proprietățile benefice și se deteriorează treptat.

După gătire, delicatesa trebuie lăsată să se răcească timp de 15-20 de minute. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că chipsurile sunt cu adevărat crocante.

Concluzie

Chipsurile sunt o gustare grozavă, dar adesea produsul cumpărat din magazin nu este deosebit de sănătos. Dacă o persoană este un fan al unor astfel de gustări nesănătoase, atunci este mai bine să faceți gustări acasă. Ingredientele principale sunt dovleceii, cartofii, merele, dovleceii, branza si pieptul etc. Principiul principal este mai puține condimente și ulei.