Experimentul nostru: te poți aștepta la unt din smântână? Reteta de unt de casa folosind smantana folosind un mixer Unt de casa cu merisoare si coaja.

Cum se face unt acasă și să ai încredere în calitatea produsului, deoarece uleiul este o parte esențială a alimentației zilnice a multor oameni?

Îl folosim pentru sandvișuri, îl adăugăm la sosuri,...

Din păcate, chiar și uleiurile scumpe conțin adesea coloranți, arome, stabilizatori...

Nu sunt cele mai atractive componente, nu?

O garanție de 100% a calității poate fi obținută doar dacă pregătiți untul cu propriile mâini din lapte dovedit de casă (de fermă).

Crezi că acest lucru este foarte greu? De fapt, procesul de fabricare a uleiului este foarte simplu. Citiți mai departe și vedeți singur.

Care sunt beneficiile untului?

S-ar părea că untul este grăsime pură. Ce beneficii ar putea avea? Numai, și chiar colesterol.

Dar să nu uităm că colesterolul notoriu, de care unii se tem atât de mult, este sintetizat de propriul nostru organism.

Și dacă este atât de dăunător, de ce îl produce corpul nostru?

Cercetările au arătat că colesterolul este necesar pentru sinteza anumitor hormoni.

În plus, fără colesterol, organismul nu poate absorbi în mod normal serotonina, a cărei absență provoacă o stare de spirit depresivă și chiar depresie.

Și probabil știai de la școală că unele vitamine sunt liposolubile și se absorb doar în combinație cu grăsimi vegetale sau animale.

Dacă aveți deja unt de calitate, puteți face un produs și mai bun - ghee (cunoscut în mod obișnuit ca ghee).

Scopul gătirii este să fiarbă mult timp la foc mediu, în urma căruia umezeala și proteinele sunt îndepărtate din ulei, lăsând doar grăsime pură.

Ghee, spre deosebire de untul obișnuit, poate fi păstrat fără refrigerare ani de zile, iar calitățile sale vindecătoare nu fac decât să se îmbunătățească.

Dar este mai bine să-l păstrați într-un loc întunecat și răcoros într-un recipient bine închis - în acest fel uleiul se va oxida mai puțin.

Atât untul obișnuit, cât și ghee-ul pot fi folosite atât intern, cât și extern - pentru masaj, ca cremă hrănitoare pentru față și corp.

Se crede că ghee-ul îmbogățește corpul cu energie solară, așa că este util pentru răceli, dureri articulare și de spate, migrene etc.

Untul (și untul topit și mai mult) sporește efectul altor substanțe medicinale, așa că este util să-l amestecați cu condimente, fructe uscate și nuci.

Cum să faci acasă unt din smântână?

Răspunsul la întrebarea: cum să faci unt acasă în 5 minute este simplu - într-o bidă de unt.

Dispozitivele speciale vă permit să bateți smântâna sau amestecul de lapte-smântână la starea de unt în câteva minute. Cu cât produsul de pornire este mai gras, cu atât mai repede vei obține uleiul.

Dacă nu aveți o bitoră de unt, va trebui să vă descurcați cu mijloace improvizate: un blender sau mixer.

Dacă nici nu aveți această tehnică, nu vă supărați - puteți bate untul chiar și într-un borcan obișnuit, dar va trebui să munciți din greu pentru asta.

Smântână de casă (smântână)

Luați 2 litri de smântână groasă de casă bună (puteți folosi smântână groasă de casă - cu cât este mai grasă, cu atât mai bine) și turnați-o într-o cratiță sau un bol larg.

Este mai bine ca suprafața vasului să nu fie complet netedă, ci puțin „catifelată”, aspră - acest lucru ne va face mai ușor să colectăm bucăți de unt într-un singur bulgăre.

Bateți smântâna cu un mixer sau blender la viteză maximă timp de 15-20 de minute, până când începe să formeze „boabe”.

La început, smântâna va începe să se lichefieze, apoi se va transforma într-o spumă pufoasă (vă puteți opri în această etapă dacă pregătiți smântână pentru o prăjitură sau produse de patiserie, dar continuați să lucrați pentru unt).

Și numai după aceasta veți observa separarea produsului și formarea de mici bulgări gălbui.

Procesul necesită forță de muncă, blenderul și mixerul se vor încinge foarte mult, iar un dispozitiv cu putere redusă se poate arde chiar.

Dacă nu sunteți sigur de fiabilitatea aparatelor dvs. de uz casnic, este mai bine să bateți untul cu mâna - cu o furculiță, un tel sau o lingură.

Treptat, uleiul va începe să se separe de lichid, urcând spre vârf.

Smântâna va începe să se separe - boabele mici de unt se îmbină treptat în bulgări mari.

Lichidul care se formează în timpul procesului este turnat într-un recipient separat. Nu vei avea nevoie de el pentru unt, dar nu ar trebui să-l arunci – este lapte de unt, un produs lactat foarte gustos și valoros.

Dacă vă place zerul care rămâne după separarea cașului, probabil că vă va plăcea zara - este și mai gustoasă și mai sănătoasă.

Când uleiul este deja vizibil, nu-l mai bateți și începeți să-l frământați ușor cu mâinile curate, spălate în apă rece.

Întoarceți și apăsați bulgărea de ulei pentru a stoarce tot lichidul din acesta.

Dacă intenționați să păstrați untul pentru o perioadă lungă de timp, îl puteți rula cu apă rece de mai multe ori pentru a elimina cât mai multă zară.

De asemenea, trebuie să clătiți uleiul dacă aveți de gând să-l încălziți mai târziu - uleiul nespălat va produce multă spumă și sedimente după încălzire.

Asigurați-vă că clătiți untul dacă doriți să adăugați ciocolată, ierburi sau alte arome.

Dacă aveți nevoie de unt de sandviș obișnuit, cu o aromă cremoasă strălucitoare, caracteristică, nu trebuie să vă deranjați cu clătirea - stoarceți mai bine zara și colectați untul finit într-o tavă de depozitare.

Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare în unt, dar nici acest lucru nu este necesar.

Această metodă este mai potrivită pentru începători, deoarece smântâna se amestecă mai ușor în unt decât smântâna proaspătă.

Sfat: pentru a da untului o formă ovală frumoasă, puneți piesa finită într-un castron larg și începeți să o aruncați astfel încât untul să lovească fundul și părțile laterale ale vasului. Aruncă și rulează untul pentru câteva minute, drept urmare acesta va scăpa de excesul de lichid și va căpăta o formă rotunjită îngrijită.

Cum să faci unt din smântână (lapte) acasă?

Mulți oameni sunt interesați de cum să facă unt acasă din smântână cumpărată din magazin, deoarece nu este întotdeauna posibil să cumpărați lapte de fermă de înaltă calitate, și în special smântână de casă.

Din fericire, smântâna cumpărată din magazin poate fi folosită și pentru a crea unt. Pentru a face acest lucru, va trebui să luați un produs cu cel mai mare conținut de grăsimi pe care îl puteți găsi (cel puțin 30%).

Pentru a învăța cum să faci unt din lapte de capra acasă, învață tehnologia de bază pentru fabricarea uleiului.

Indiferent de laptele de animal pe care îl folosiți ca bază, ordinea de preparare va fi aceeași.

Rezultatul va depinde în primul rând de conținutul de grăsime. Cu cât conținutul de grăsime al amestecului de lapte-smântână este mai mare, cu atât untul se va separa mai repede de zer.

Cremă dulce de unt de casă

Pentru a obține untul din smântână dulce, mai degrabă decât din smântână, luați lapte proaspăt și puneți-l la frigider peste noapte pentru a lăsa crema să se aseze.

Sau, dacă ai deja gata făcute, culese din lapte proaspăt (nu acru), folosește-le.

În funcție de conținutul de grăsime al laptelui, stratul de smântână rezultat poate fi diferit - de la câțiva centimetri la o treime, sau chiar jumătate de cutie.

Spre deosebire de smântână, smântâna dulce bate mai rău (mai mult). Dar crede-mă, rezultatul merită efortul.

Faceți unt dulce de smântână la fel ca smântâna - turnați-l într-un castron și bateți bine.

Prefer sa bat untul cu mana - turnam crema intr-un borcan, il inchid cu un capac obisnuit de plastic si incep sa scutur borcanul.

Pentru a nu pierde timpul, în timpul procesului de gătit puteți viziona un film sau vă puteți distra cu o conversație cu membrii gospodăriei - așa timpul va trece mai repede și nu te vei plictisi în timp ce bateți borcanul prețuit.

Sfat: Smântâna rece durează mai mult să se bată, dar untul făcut din lapte cald poate fi prea subțire. Căutați „mijlocul de aur” în care untul se va biciui suficient de repede și își va păstra în continuare forma.

Este important să înțelegeți că borcanul nu trebuie să fie plin - nu umpleți mai mult de două treimi din recipient, altfel nu veți putea „agita” crema corect și nu se va ondula în fulgi de unt.

Ar fi bine dacă ar exista ajutoare care să scuture borcanul cu frișcă pe rând, la urma urmei, mâinile îți obosesc în acest proces.

După 20-30 de minute (dacă crema este foarte groasă, atunci mai repede), vei observa că untul a început să se separe. De acum înainte procesul va deveni mai distractiv.

Untul se va aglomera în aglomerări din ce în ce mai mari și nu va trebui decât să turnați din când în când zara rezultată.

Datorită impactului împotriva pereților borcanului, uleiul se va ondula într-o minge strânsă de la sine.

Pentru ca bila să fie mai fermă, adăugați una sau două linguri de apă foarte rece după fiecare scurgere de zară. Astfel vei spăla și răci uleiul în același timp.

Un videoclip despre cum să faceți unt din lapte acasă vă va ajuta să vedeți că este foarte simplu și oricine o poate face.

Rețete originale cu unt de casă

Pentru a face unt sandwich delicios, produsul finit poate fi aromat cu aditivi.

Ulei de ceapă-piper

Ingrediente: jumătate de ardei roșu dulce, câteva tulpini de ceapă verde și 100 de grame de unt.

Se coace ardeiul la cuptor si se macina intr-un blender sau robot de bucatarie impreuna cu ceapa. Se amestecă bine cu ulei și se pune pe folie într-un strat uniform.

Ridicând cu grijă folia de margine, formați un „cârnat” de unt de o grosime convenabilă pentru dvs. (pentru a putea fi tăiat ușor cu un cuțit), rulați-l strâns și împachetați-l în același folie alimentară, pe care ai învelit untul.

Păstrați bine ambalat în congelator, astfel încât să nu absoarbă mirosurile alimentelor depozitate în apropiere și să nu „împartă” aroma cu alte alimente.

Ulei de usturoi cu mărar

Uleiul de usturoi poate fi un adaos ideal la cartofii fierti.

Pentru a o pregăti, amestecați 100 de grame de unt cu un praf de măcinat nucşoară, catel de usturoi tocat si cateva crengute de marar tocat marunt.

Ulei picant

Amesteca 100 de grame de unt, 1 lingura de otet de vin si cate o lingurita de oregano, rozmarin, patrunjel si sare de mare.

Ambalați cu grijă și păstrați la congelator. Acest ulei este potrivit nu numai pentru sandvișuri, ci și ca bază pentru sosuri sau ca adaos la legumele coapte.

Unt de brânză

Se amestecă 100 de grame de unt și 3 linguri de brânză rasă de mai multe tipuri: parmezan și mozzarella.

Puteți adăuga emmental, gorgonzola, dor blue, cheddar - la discreția dvs.

Adăugați acolo roșii uscate tocate și puțin busuioc. Ambalați în folie sau folie și depozitați ca și alte tipuri de ulei - la congelator.

Ulei de hering cu muștar

Pentru a prepara acest ulei, luați 100 de grame de ulei, 100 de grame de file de hering sărat, o linguriță de muștar, puțin mărar proaspăt și o linguriță de suc de lămâie.

Bateți totul bine într-un blender până la omogenizare.

Ulei de ciuperci

Prăjiți 100-150 de grame de ciuperci împreună cu o ceapă în unt, adăugați sare și adăugați un praf de schinduf.

Transferați în, adăugați acolo 100 de grame de unt și bateți totul bine.

Ulei de afine

Se amestecă 100 de grame de unt cu două linguri de piure de afine, o lingură de sirop de arțar și o linguriță de coajă de lămâie rasă.

Ulei picant cu hrean

100 de grame de ulei, 4 linguri de rădăcină de hrean tocată, 1 linguriță de măcinat ardei iute, jumătate de ardei roșu dulce sau Culoarea galbena, 2 linguri pasta de tomate, sare.

Se amestecă într-un blender până se omogenizează și se îngheață, strâns în folie sau folie.

Reteta de unt de casa

Căutarea de unt de înaltă calitate se întinde uneori atât de mult încât uneori oamenii se îndoiesc dacă este chiar posibil să găsești unt adevărat la vânzare și nu un amestec cu un produs de neînțeles. compoziție chimică. Nu este nevoie să studiezi compoziția untului din magazin - în afară de smântână și apă, nu ar trebui să existe nimic altceva acolo.

Untul, pregătit corespunzător acasă, are un gust și o aromă deosebite, unice. Se poate face din smântână sau smântână.

Cum se face unt din smântână

Untul din crema separatoare de piata este deosebit de gustos. Acest tip de cremă are un conținut foarte mare de grăsimi, merită o lingură. În consecință, untul din o astfel de cremă se obține cu cel mai mare procent de conținut de grăsime, iar randamentul untului finit este foarte mare. Din 0,5 litri de smantana separatoare se obtin in medie 350 de grame de unt delicios.

Cum se face unt din smântână

Dacă trebuie să vă faceți propriul unt acasă, atunci smântâna proaspătă separată este cea mai bună. Când bateți smântâna cu un mixer, lichidul se va separa, mai ales dacă are un conținut scăzut de grăsimi. Apa va avea nevoie de gheață, așa că trebuie să o trimiteți la congelator în avans, astfel încât să aibă timp să se răcească.

Untul de casă tolerează bine congelarea, așa că poate fi preparat „în rezervă”, ambalat în porții și congelat. Și apoi folosiți-l după cum este necesar, scoțând în prealabil uleiul din congelator.

Personal, asociez sintagma „unt de casă” cu prima copilărie. Îmi amintesc că eram mic, stăteam cu bunica într-o intrare confortabilă în spatele unei căzi de lemn cu smântână. Adesea făceam unt cu ea acasă, cântând în liniște vechile cântece preferate.

Pentru unii dintre prietenii mei, aceeași frază evocă asocieri complet diferite. Auzind-o, își imaginează un simplu produs util, în timp ce ei compară prepararea untului acasă cu o mare durere de cap. Da, nu toată lumea înțelege că a face ulei de casă este destul de ușor.

De ce să faci unt de casă?

Fabricarea uleiului de casă ar trebui să fie făcută de acei oameni care se iubesc pe ei înșiși și produsele naturale. Desigur, dacă mănânci unt de înaltă calitate cumpărat din magazin, nu se va întâmpla nimic groaznic. Dar trebuie să știți că acest produs, spre deosebire de untul de casă, nu este făcut numai din smântână.

Producătorii de ulei au voie să adauge coloranți, preparate bacteriene, conservanți, arome, emulgatori, stabilizatori etc. Vrei să mănânci dimineața? pâine proaspătă uns cu stabilizatori și conservanți? Nu? Același lucru. Și nu este un fapt că uleiul pe care l-ați achiziționat conține doar ceea ce am enumerat. Poate consta din componente mai neașteptate și periculoase. Mai crezi că prepararea untului acasă este un capriciu sau o prostie? Cu greu. Ei bine, atunci hai să învățăm cum să facem unt sănătos.

Unt de casă din smântâna colectată într-un borcan în 15 minute

Pentru a prepara aproximativ 80 g de unt de casă uimitor de gustos și sănătos, vei avea nevoie de aproximativ 300-330 ml de smântână. Le puteți colecta din lapte gras de casă. Doar luați un cărucior mic sau un mini cărucior și îndepărtați crema care se află deasupra laptelui. Desigur, le puteți selecta cu o lingură, dar acest lucru va întinde procesul de colectare, iar sarcina noastră este să facem unt de casă cât mai repede posibil.

Se toarnă smântâna colectată într-un borcan de jumătate de litru. Dacă doriți să bateți untul acasă folosind un borcan, aveți nevoie ca smântâna să ocupe nu mai mult de două treimi din recipient. Deci, dacă aveți aproximativ 330 ml de smântână, un borcan de 500 ml este vasul ideal pentru a vă bate untul de casă. A bate o cantitate mai mare de unt la un moment dat, a lua multă smântână și a folosi un borcan mai mare, va fi puțin mai dificil și mai lung. Este mai bine să alegeți un recipient cu un fel de zone ondulate sau crestături, deoarece atunci când utilizați un borcan cu pereți netezi, riscați să spargeți vasul cu ulei neformat. Un borcan cu capac inchis ermetic este deosebit de bun.

Așadar, turnați crema selectată în borcan și închideți-o cu un capac. Luați un recipient de sticlă și începeți să agitați crema astfel încât să lovească fie fundul borcanului, fie capacul cu care este închis. După 5-10 minute, veți observa că mici particule de ulei încep să se formeze pe sticlă. Agitați borcanul încă patru minute. Dacă deschideți capacul și vedeți o bucată deja formată de unt de casă, puteți opri agitarea și începeți să spălați produsul cremos.

Mai întâi, scurgeți lichidul tulbure (zara) din borcan, apoi clătiți uleiul sub jet de apă rece. Puteți clăti uleiul de casă direct în borcan până când apa limpede se scurge din recipient. In acest mod simplu poti prepara untul acasa in 15 minute.

Atenţie: Laptele din care scoti crema trebuie sa fie la temperatura camerei. Dacă bateți frișca prea caldă, untul poate curge. Dar lucrul cu un produs rece va dura mult mai mult. Apoi baterea poate dura 20-25 de minute.

Pentru a păstra untul de casă mai mult timp, trebuie să fie ușor sărat. După aceasta, untul trebuie învelit în folie și pus la frigider.

Ungeți într-un borcan din smântână caldă cumpărată din magazin în 4 minute

Puteți bate untul într-un borcan cu smântână în cinci minute sau chiar puțin mai repede. Dar pentru asta mai bine cumpărați smântână grea. Desigur, chiar și foarte grasă, dar frișca rece va trebui să fie bătută timp de cel puțin 15 minute.

Înainte de a începe să faceți unt de casă, smântâna răcită trebuie ținută în afara frigiderului timp de aproximativ 10 ore, astfel încât să se încălzească uniform și bine. După aceasta, va trebui să agitați borcanul timp de aproximativ patru minute. Când uleiul este înfundat, trebuie să efectuați toți pașii menționați mai sus (scurgeți zara, clătiți, adăugați sare etc.).

Unt de casă într-o bidă manuală modernă de unt în 3 minute

Nu toată lumea vrea să scuture un borcan care nu este potrivit pentru amestecarea untului de casă, chiar și pentru acele 5-15 minute. Mulți consideră pur și simplu nedemn să gătiți un produs într-un vas care nu este destinat acestui scop. Dacă nici nu sunteți interesat de acest proces, atunci puteți cumpăra un mini-chirn manual modern. Sincer să fiu, seamănă și cu un borcan. Acest tip de bidon de unt este închis cu capace pe ambele părți. Crema se toarna din partea in care se afla garnitura din silicon cu gauri.

Pentru a prepara 125 g de unt veți avea nevoie de 220 ml de smântână de fermă. Pur și simplu turnați încet crema care se scurge în borcan prin orificiile menționate mai sus și o lăsați să se aseze. Este bine dacă temperatura aerului din casa în care se păstrează crema ajunge la 25°C. Crema trebuie să stea în bidon timp de aproximativ 8 ore. După aceasta, trebuie doar să agitați bidonul timp de aproximativ trei minute.

Deschideți acum capacul de pe partea de toaletă care este destinată turnării cremei. Strângeți câteva linguri din lichidul rămas prin găuri. După aceasta, turnați puțină apă în recipient și clătiți uleiul. După scurgerea apei, deschideți bidonul cu reversul. Luați o lingură și îndepărtați uleiul.

Sarați untul de casă preparat și puneți-l la frigider să se răcească. Având un astfel de dispozitiv special, puteți face nu unt obișnuit de casă, ci cu adaos de diverse ingrediente. De exemplu, fetele pot bate untul cu miere. Dar bărbaților le va plăcea uleiul de usturoi de casă.

Să ne întoarcem în timp sau să gătim într-o bidă de lemn

De asemenea, puteți căuta o bidă din lemn. Nu numai că o astfel de bitoră de unt arată destul de colorată, dar îți va oferi și ocazia să-ți amintești cum făceai unt de casă cu bunica ta (bine, bineînțeles, dacă așa ceva s-a întâmplat în viața ta).

O farfurie de unt din lemn constă de obicei dintr-un mojar în care se toarnă smântână, un capac care împiedică stropirea produsului de biciuit, un împingător și un fel de băț (care este folosit pentru biciuire). Acest bat, la capatul caruia se afla o bucata rotunda cu gauri sau alta figura, se introduce in gaura de pe capac. După ce turnați smântâna în mojar, puneți capacul cu un băț introdus în gaură și începeți să bateți untul.

Amintiți-vă că nu puteți umple tava până sus cu smântână, altfel va ieși și va stropi. Este mai bine dacă umpleți mortarul cu o treime cu smântână. Bateți untul de casă într-un mojar timp de 15-20 de minute.

Dacă mai iese puțin din smântână, o puteți colecta și, deschizând puțin cutia de unt, întoarceți produsul scăpat la locul său. Când smântâna se oprește să sară și auziți sunete zgomotoase, acest lucru nu poate însemna decât un lucru - untul a fost bătut în așa măsură încât zara s-a separat deja. Mai lucrați câteva minute și puteți scoate uleiul.

Robot de bucatarie in loc de bidon de unt

Dacă aveți nevoie urgent să obțineți aproximativ 250 g de unt, de exemplu pentru coacerea unui tort, și nu aveți timp să încălziți crema, puteți folosi un robot de bucătărie. Va lichefia rapid chiar și smântâna răcită în unt. Multe procesoare de bucătărie vin cu o lamă specială pentru biciuirea untului.

Pentru a face unt într-un robot de bucătărie, pur și simplu turnați smântâna în vasul aparatului și începeți să o bateți până când iese zara. Aproape 250 g de unt de casă se obțin din 400 ml de smântână grea de piață. Când uleiul este gata, turnați-l într-o strecurătoare și clătiți. Dacă nu ați folosit tot untul la pregătirea preparatelor de copt, puteți înveli restul în hârtie de copt și puneți untul pe care l-ați făcut singur. produs natural in frigider.

Faceți unt acasă cu un mixer

Pentru a prepara 450 g de unt, veți avea nevoie de aproximativ un litru de smântână nu prea groasă. Din smantana mai grasa se pot obtine aproximativ 600 g de unt de casa. Această metodă este bună deoarece folosind un mixer, precum și un robot de bucătărie, puteți face rapid unt dintr-un produs lactat răcit.

Inainte de a pune smantana de grosime medie la frigider, este mai bine sa o toarni intr-un bol in care vei bate apoi untul. La început, viteza mixerului poate fi setată mai mare, dar după câteva minute, când smântâna se transformă în firimituri de unt, reduceți viteza mașinii dvs. de mână. În caz contrar, totul va începe să se destrame în direcții diferite.

Bateți untul până când firimiturile încep să plutească în apa albicioasă. După aceasta, scurgeți uleiul într-o strecurătoare pentru a scăpa de lichid, dar nu vă grăbiți să-l zdrobiți într-un bulgăre solid. Abia după ce spălați bine firimiturile de unt sub apă rece puteți începe să formați bile din untul de casă. Înveliți bucățile de unt în folie alimentară și puneți la congelator.

Pregătiți untul într-o cratiță din smântână congelată (producție fără deșeuri)

Nu este nevoie în mod special de a bate frișca congelată într-un robot de bucătărie sau mixer. Da, iar frișca complet îngroșată folosind tehnologia este puțin problematică. Acest lucru se poate face cu o lingură obișnuită.

Pentru a obține 400 g de unt gras de casă, veți avea nevoie de o jumătate de litru de smântână groasă din magazin, o cratiță, o lingură și puțin timp. Turnați smântâna în cratiță și începeți să o amestecați. După câteva minute, crema se va întări și mai mult și procesul de amestecare va deveni mai intens. Practic, trebuie doar să striviți cu grijă crema pe marginea cratiței.

Această sarcină pare puțin obositoare la început, pentru că nu știi cât va mai avea de frământat crema groasă. Dar când vezi cum începe să iasă în evidență zara, realizezi că au mai rămas doar 5-6 minute până la finalizarea procesului. Trebuie să scapi de această apă care scăpa, ca în metodele anterioare de preparare a uleiului acasă. Nu vă grăbiți să-l turnați în chiuvetă, deoarece puteți colecta zara într-un castron și, înlocuind laptele cu el, puteți găti produse de patiserie delicioase. Se dovedește că 500 ml de smântână groasă, dacă sunt manipulate corect, îți vor oferi nu numai 400 g de unt, ci și 100 ml de zară pentru charlotte.

Pentru a scăpa rapid de lichidul eliberat, înclinați ușor recipientul în timp ce frământați crema lângă o parte a cratiței. Acest lucru va permite zarei să curgă în partea opusă a cratiței fără a se amesteca cu untul. Extrage ulei de casă folosind aceasta metoda, poți, fără să te grăbești nicăieri, în 10 minute. Deoarece este puțin probabil să mâncați rapid 400 g de unt gras, ar fi înțelept să înghețați o parte din el.

Cum să modelezi untul de casă

Dacă doriți să obțineți o bucată de unt perfect netedă, cu o formă frumoasă, atunci veți avea nevoie de o farfurie și de deșteptură. Puneți untul, separat de zara, spălat și stors din apă, într-o farfurie adâncă. Piesa ar trebui să fie de o asemenea dimensiune încât să se poată rula ușor peste vas. Acum începeți să aruncați puțin uleiul. Acest lucru va elimina excesul de apă și va face suprafața produsului mai netedă. Uleiul nu trebuie doar aruncat, ci și rulat peste farfurie. Folosind o farfurie, vei obține o bucată de unt, fără apă reziduală, cu o suprafață netedă și o formă ovală obișnuită.

Rețete pentru a face unt original de casă

S-a menționat deja că se poate face unt de casă cu usturoi sau miere. Dar acestea nu sunt toate produse care merg perfect cu untul. Să facem ceva diferit și să facem niște delicios de casă unt de ardei și ceapă pentru bărbați, cu coaja de portocalași merișoare - pentru femei etc.

Unt de casă cu ardei și ceapă

Tăiați o jumătate de ardei gras roșu în bucăți și prăjiți într-o tigaie până se înmoaie. După aceasta, puneți ardeiul într-un robot de bucătărie, adăugați 100 g de unt de casă și câteva tulpini de ceapă verde. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust.

Puneți masa bine măcinată pe hârtie de pergament sau folie și rulați într-un cârnați mic. Acum ale noastre ulei original trebuie să fie răcit în congelator.

Unt de casă cu merișoare și coajă

Pentru a pregăti unt dulce de casă, pe lângă 100 g de cel mai proaspăt unt, veți avea nevoie de două linguri de merișoare, aceeași cantitate de sirop de arțar și o lingură mare de coajă de portocală.

Pune untul și merisoarele într-un robot de bucătărie. Se spală portocala și se rade fin coaja. Se toarnă siropul peste unt și căpșuni, se adaugă o lingură de coajă și se toacă bine toate ingredientele. Masa rezultată, la fel ca și cea anterioară, se pune în folie (hârtie de copt), se rulează într-un cârnați și se îngheață.

Ulei de casă pentru gurmanzi

Atât băieților, cât și fetelor le va plăcea cu siguranță acest ulei de casă. În primul rând, trebuie să obțineți aceleași 100 g de unt de casă. Îl puteți obține folosind oricare dintre metodele menționate (folosind un robot de bucătărie, mixer, bijuterii de mână, borcane, linguri cu cratițe etc.).

Așadar, pentru o gustare gourmet, pe lângă unt, trebuie să ai și parmezan. Pentru a prepara untul de sandvici original, sunt suficiente patru linguri de parmezan ras. Puneti untul si parmezanul intr-un robot de bucatarie si adaugati rosiile uscate la soare (doua linguri). Finalizarea sunt frunzele de busuioc. Nu luați mai mult de cinci frunze. Gata, ingredientele noastre sunt gata de măcinat.

Gustarea gourmet rezultată trebuie, de asemenea, împachetată în hârtie sau folie, la fel ca untul dulce cu sirop sau sărat cu piper.

Unt cu plante de casă pentru carne și cartofi

Nu știu despre tine, dar unora le place să mănânce cartofi prăjiți cu friptură și unt de plante. Pentru a pregăti această capodopera cremoasă, trebuie să amestecați 100 g de unt cu o lingură de suc de lămâie, două vârfuri de sare, rozmarin, pătrunjel și oregano (1 lingură fiecare). Untul se serveste racit.

Untul natural, fără adaos de grăsimi vegetale, emulgatori și alți aditivi, este aproape imposibil de găsit. Mulți oameni își pun acum întrebarea: „Cum să testăm untul pentru naturalețe acasă?” Dacă tot vrei lucrul adevărat unt de casă, îl poți găti singur. Unt de casă va fi ușor diferit de cel cumpărat în magazin. Datorită faptului că nu există emulgatori în uleiul de casă, este mai greu. De asemenea, poate fi mai multă apă în unt, deoarece este dificil de extras complet acasă. Când este păstrat mult timp, începe să aibă un gust amar, deoarece nu conține conservanți. De obicei, majoritatea untului este depozitat la congelator. Pentru a face unt acasă ai nevoie doar crema naturala. Trebuie să bateți smântâna folosind un blender. Veți avea nevoie și de puțină apă rece pentru a clăti untul din zara. Sperăm să vă placă acest produs lactat!

Ingrediente pentru prepararea untului de casa

Preparare pas cu pas a untului de casă cu fotografii

Folosiți unt pentru a face sandvișuri, adăugați-l în terci și alte feluri de mâncare. Poftă bună

Se poate cumpăra din orice magazin. Dar gustul și calitatea unui produs achiziționat este foarte diferit de omologul său preparat acasă. După ce ai citit această postare, vei învăța cum să faci unt acasă.

Câteva cuvinte despre proprietățile benefice ale acestui produs

Materiile prime folosite pentru a face singur unt de casă sunt bogate în fosfor, carbohidrați, proteine, precum și vitaminele A și D. Toate aceste substanțe trebuie să fie prezente în meniul persoanelor care au fost diagnosticate cu boli de organe. tract gastrointestinal, inclusiv gastrită și ulcere. Grăsimea din lapte, care formează baza untului, este bine absorbită de corpul uman.

Utilizarea regulată a acestui produs are un efect benefic asupra stării pielii, părului, oaselor și mușchilor. Cei care nu știu să facă unt acasă probabil vor fi interesați să știe că lecitina pe care o conține ajută la normalizarea echilibrului colesterolului. Produsele preparate vara vor fi deosebit de benefice. Acest lucru se explică prin faptul că, în această perioadă, baza dietei vacilor nu este fânul, ci cea mai proaspătă vegetație de luncă.

Cum să faci unt acasă din smântână?

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de lapte crud răcit și de un mixer sau robot de bucătărie. Un litru de smântână nu foarte groasă va da aproximativ 450 de grame de unt.

În primul rând, trebuie să turnați smântâna într-un recipient în care va fi bătută ulterior și să o puneți la frigider. După câteva ore, puteți începe procesul de gătit. Acest lucru trebuie făcut cu un mixer care funcționează la viteză medie. Pe măsură ce bateți untul, ar trebui să reduceți treptat viteza. În caz contrar, întreaga bucătărie va fi acoperită cu stropi de ulei.

Odată ce în bol apar firimituri plutind într-un lichid albicios, puteți opri mixerul. Untul finit se pune într-o strecurătoare și, după ce zara s-a scurs complet, se spală într-un recipient umplut cu apă cu gheață. Produsul rezultat se formează bile, se înfășoară în folie alimentară și se pune la congelator.

Cum să faci unt acasă din lapte?

În aceste scopuri, este indicat să luați nu un produs cumpărat din magazin, ci un produs natural de fermă. Mai mult, cu cât este mai gras, cu atât mai bine. Un borcan cu astfel de lapte este trimis la frigider. După 10-12 ore, sub capac se formează un strat de cremă. Trebuie colectat folosind o lingură cu găuri, folosită pentru degresare și așezat în vasul blenderului.

Înainte de a face unt acasă (o fotografie a produsului preparat va fi prezentată mai jos), trebuie să lăsați crema degresată să stea la temperatura camerei. Acest lucru va face procesul de biciuire mult mai ușor. Pentru a face untul mai fraged și mai aerisit, mai întâi trebuie să-l bateți la viteză mică, crescând treptat viteza. După ce ați observat că umiditatea albicioasă cu fulgi a început să se separe de masa principală, puteți opri dispozitivul și scurgeți lichidul rezultat într-un recipient separat. Zara poate fi folosită ulterior pentru a face aluat de plăcintă.

Pentru cei care nu știu să facă acasă unt din lapte de capră, le putem recomanda să urmeze schema descrisă mai sus. În acest caz proces tehnologic complet identic cu obținerea untului din lapte de vacă.

Un alt mod rapid

Înainte de a face unt acasă din smântână, trebuie să-l păstrați aproximativ zece ore la temperatura camerei. În acest timp vor avea timp să se încălzească bine și uniform. Este indicat să achiziționați unele groase și foarte groase. Ele fac cel mai delicios ulei.

Borcanul cu smântână caldă trebuie agitat energic timp de patru sau cinci minute. După ce se unesc, trebuie să scurgeți zara și să clătiți uleiul rezultat.

Cum să dai produsului finit forma necesară?

Odată ce ți-ai dat seama cum să faci unt acasă, ar trebui să te gândești cum să-l transformi într-o bucată frumoasă și netedă. Acest lucru se poate face folosind o farfurie adâncă obișnuită. Dimensiunea sa ar trebui să fie suficientă pentru ca piesa să se rostogolească liber pe suprafața sa. Pentru a elimina excesul de lichid din produs și a-l face mai neted, trebuie să-l aruncați ușor și să-l rulați pe o farfurie. După ceva timp, ar trebui să aveți o bucată de unt în formă ovală.

Secretele de a face ghee de casă

Se crede că acest produs aduce beneficii neprețuite la corpul uman. În timpul procesului de reîncălzire, excesul de apă, componentele laptelui și alte impurități sunt îndepărtate din acesta. Acum știi să faci unt acasă, așa că vei avea mereu acest produs proaspăt și sănătos în frigider. Pentru a topi din nou, avem nevoie de un kilogram de unt, tăiat în prealabil în bucăți arbitrare. După ce ați pus produsul într-un vas cu fundul gros, puneți-l pe aragaz și încălziți-l la foc mic. În timpul încălzirii, la suprafață va începe să apară spumă.

Uleiul trebuie să fiarbă la foc mic timp de cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, trebuie să-l amestecați periodic. În caz contrar, sedimentul rezultat se poate lipi de fundul tigaii. Spre sfârșitul procesului de gătit, îndepărtați cu grijă spuma. Produsul rezultat, care are o nuanță aurie plăcută, trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon curat și turnat în vase ceramice cu capac. După ce ați așteptat să se răcească complet produsul, acesta poate fi păstrat la frigider.

Reteta originala cu unt de sandvici

Pentru a pregăti această gustare, veți avea nevoie de o sută de grame de unt de casă, două linguri de roșii uscate la soare și patru linguri de parmezan pre-răzuit. Puneți toate ingredientele în bolul unui robot de bucătărie și măcinați-le. Dacă doriți, puteți adăuga câteva frunze de busuioc la amestec. Untul de sandviș rezultat este înfășurat în hârtie sau folie și păstrat la frigider.