Clatite pufoase cu chefir - cele mai bune retete de clatite groase. Clătite cu chefir cu găuri - rețete de clătite subțiri, gustoase, delicate Clătite de dovleac cu chefir

Elena 04.03.2019 19 819

Este interesant că multe obiceiuri și temelii se pierd în timp, dar tradiția de a coace delicatese rotunde a rămas până astăzi. Este deja pe site, astăzi vreau să vă ofer clătite fragede și pufoase cu chefir. Se dovedesc destul de groase, asemănătoare cu cele pe care le-au pregătit strămoșii noștri când au învățat să facă aluat pentru aluat.

În Rus', au folosit un cuptor rusesc pentru asta, se pare, motiv pentru care expresia „coace clătite” a rămas de atunci, și nu prăjește.

Nu a fost ușor pentru strămoșii noștri mancare favorita. Se obișnuia să se trateze oaspeții cu delicatețea rotundă, să hrănească femeile în travaliu după naștere și să sărbătorească nașterea copiilor. Aceste produse de patiserie au fost folosite pentru a înlătura oamenii în ultima lor călătorie și pentru a comemora morții. Erau sigur că vor fi copți și pe Maslenița, luându-și rămas bun de la Iarnă și primind primăvara. Clătita rotundă, aurie și fierbinte semăna cu Soarele și vechii slavi credeau că, mâncând-o, erau încărcați cu căldura și energia puternică a Soarelui.

Sărbătoarea în sine și tradiția de a coace gustări rotunde au supraviețuit până în zilele noastre. Gospodinele vin cu multe rețete pentru acest minunat preparat slav, concurând în secret între ele - care îl va face mai gustos și mai fraged și cine va fi mai subțire și mai delicat.

Clătite pufoase cu chefir - nu ar putea fi mai simplu și mai gustos

Voi începe cu o rețetă care vă va ajuta simplu, rapid și, cel mai important, să vă hrăniți delicios gospodăria. Acest tip de produse de copt nu este pentru umplutură, ci pentru desert și poate fi servit cu smântână, dulceață sau sos dulce.

Cu cât chefirul este mai gras, cu atât produsele de copt vor fi mai gustoase, așa că folosește produs lactat conținut mediu sau ridicat de grăsimi.

Ingrediente:

chefir - 500 ml.
ouă - 2 buc.
zahăr - 2-3 linguri. l.
făină - 300 gr.
sifon - 1 linguriță.
sare - 0,5 linguriță.
vanilină
ulei vegetal- 2-3 linguri. l.

Cum să gătească:

Deoarece aluatul este gros, asigurați-vă că fiți cu ochii pe căldură, ar trebui să fie de dimensiune medie. În caz contrar, se vor prăji repede, iar aluatul nu va avea timp să se întărească.

Cea mai bună rețetă de clătite cu kefir pufoase, cu găuri

O rețetă care produce o delicatesă foarte fragedă. Aluatul gros este umplut cu bule, care în timpul coacerii formează o masă de găuri, ceea ce face clătitele poroase și pufoase. Absorb perfect mierea, laptele condensat și dulceața. Nu degeaba se numește cel mai bun, crede-mă, dar verifică-l.

Produsele sunt făcute luxuriante datorită interacțiunii produs din lapte fermentatși sifon, dar, cel mai important, nu utilizați chefir direct din frigider. Trebuie fie ușor încălzit, fie ținut în interior până când ajunge la temperatura camerei.

Produse necesare:

chefir - 0,5 l.
smântână - 2 linguri. l.
ouă - 2 buc.
zahăr - 2 linguri. l.
sare - 0,5 linguriță.
sifon - 1 linguriță.
unt - 20 gr.
vanilie
făină - 10 linguri. linguri de faina (aproximativ 200 gr.)

Coacem clătite după rețetă:

Se toarnă chefir într-un castron sau o cratiță, se adaugă sare, zahăr, vanilie, se amestecă cu un tel, se pune la foc mic până când amestecul devine cald.
Se ia de pe foc, se adauga ouale, smantana, vanilia - se bat usor cu telul. Se toarnă bicarbonatul de sodiu într-un castron mic, se toarnă puțină apă și se pune pe foc de îndată ce apa fierbe, se toarnă conținutul în amestecul de chefir și se amestecă bine.
Adaugam faina si amestecam bine din nou pana cand aluatul este omogen si fara cocoloase. Aluatul va începe deja să clocotească, dar pentru cel mai bun efect trebuie să-l țineți puțin peste apă clocotită.
Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță cu apă pe foc, imediat ce dă în clocot, puneți deasupra o cană de aluat. Principalul lucru este că paharul nu atinge apa și trebuie să amesteci aluatul astfel încât să nu fiarbă. Țineți peste abur timp de 2-3 minute, de îndată ce bulele încep să crească, îndepărtați.
Adăugați unt topit și sunteți gata de copt. Consistența aluatului trebuie să fie mai groasă decât la clătitele subțiri.
Ungeți tigaia o dată cu ulei vegetal, apoi coaceți într-o tigaie uscată. Scoatem aluatul cu o oală și începem rapid să-l turnăm în tigaia fierbinte într-un flux, rotindu-l astfel încât să se întindă uniform peste tigaie. Coaceți clătitele la foc moderat. Mai întâi se prăjește pe o parte.
Suprafața va începe să fie acoperită cu bule. Odată ce aluatul devine mat, glisați cu grijă o spatulă sub clătită și întoarceți-o pe cealaltă parte.
Acestea sunt clătite atât de frumoase. Așezați-le într-o grămadă pe un vas pe care le puteți unge pe fiecare cu topit unt.

Reteta pas cu pas de clatite groase cu gris si fulgi de ovaz

Dacă nu știi cum să hrănești griș și fulgi de ovăz în gospodăria ta, coace-le clătite pe baza acestor cereale. Rezultatul este un tratament sănătos și gustos pe care nimeni nu o va refuza.

Vei avea nevoie:

gris - 1 lingura.
cereale- 1 lingura.
chefir - 500 ml.
ouă - 3 buc.
zahăr - 2-3 linguri. l.
sare - 0,5 linguriță.
praf de copt - 1 linguriță.
ulei vegetal - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

Pentru a coace pâine pufoase cu chefir, cea mai potrivită este o tigaie din fontă cu fund gros sau o tigaie de clătite cu un strat antiaderent. Apoi produsele groase se vor coace uniform, nu se vor lipi și vor avea o culoare aurie plăcută.

Clatite delicioase si pufoase facute cu chefir si amidon adaugat

Rețeta este interesantă nu numai pentru că îi adaug amidon, ceea ce face ca produsele de copt rotunde să fie mai elastice. Aici se adauga mai intai galbenusurile separat, iar apoi albusurile batute bine. Acest lucru face clătitele foarte fragede și gustoase.

Deoarece amidonul diluează ușor glutenul făinii, pentru această rețetă, pentru ca clătitele să nu se rupă la întoarcere, trebuie să folosiți făină tare cu un nivel ridicat de gluten. De obicei, aceasta este făină premium și de clasa I.

Reteta de aluat:

chefir - 750 ml.
ouă - 3 buc.
făină - 200 gr.
amidon - 80 gr.
sifon - 0,5 linguriță. (cu tobogan)
sare - 0,5 linguriță.
zahăr - 3 linguri. l.
ulei vegetal - 3 linguri. l.

Toate produsele pentru test trebuie să fie la temperatura camerei.

Cum se coace:

Așa cum am mai spus, clătitele se dovedesc elastice și pot fi folosite pentru umplutură, doar luați puțin mai puțin aluat și întindeți-l peste tavă, făcând pâinea mai subțire.

Videoclip despre cum să coaceți clătite cu drojdie cu chefir

O altă opțiune pentru o delicatesă luxuriantă este, desigur, gătită cu drojdie. Această metodă durează puțin mai mult, deoarece drojdia trebuie să crească. Dar la gustul lor original, cu o ușoară acru merită să acordați atenție. Vă sugerez să urmăriți rețeta video.

Te-ai întâlnit rețete diferite clătite pufoase cu chefir. Odată ce încerci să le gătești o dată, cu siguranță vei dori să le repeți, pentru că ies foarte fragede și gustoase. Potrivit nu doar pentru sărbătorirea Masleniței, ci și pentru atunci când doriți să vă răsfățați gospodăria cu o delicatesă delicioasă de casă.

Poftă bună!

Pentru a prepara clătite groase (pufoase) cu chefir, amestecați un aluat gros cu adaos de sifon. Kefirul este potrivit pentru orice conținut de grăsime, dar cu cât este mai gras, cu atât mai bine. Este bine dacă nu este prea proaspăt, dar bine acru, atunci reacția cu sifon va fi mai puternică, ceea ce înseamnă că clătitele vor fi plinuțe. Cel mai bine se servește cald, cu dulceață, conserve, miere sau lapte condensat - alege orice aditiv care îți place!

Timp total de gătire: 30 minute
Timp de gătire: 20 de minute
Randament: 4 portii
Calorii: 200,38

Ingrediente

chefir – 500 ml
ouă de găină – 2 buc.
vanilină - pe vârful unui cuțit
ulei vegetal - 3 linguri. l.
zahăr - 2 linguri. l.
sare – 1 chip.
făină de grâu - 400 g
bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.

Notă. Toate produsele ar trebui să fie la temperatura camerei (dacă ați uitat să scoateți chefirul din frigider în prealabil, atunci încălziți-l într-o cratiță sau cuptorul cu microunde la o temperatură de aproximativ 35-40 de grade).

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr și sare. Folosind un tel, bate pana se dizolva boabele de zahar. În ceea ce privește zahărul, clătitele conform acestei rețete se vor dovedi moderat dulci, deoarece deasupra lor vom turna dulceață sau miere. Puteți adăuga mai mult zahăr dacă doriți.

Adăugați chefir și sifon, ulei vegetal (rafinat, adică inodor). Pentru aromă, adăugați vanilina în vârful unui cuțit. Se amestecă totul până la omogenizare.

Adaugam faina cernuta printr-o sita. Cel mai bine este să faceți acest lucru în 5-6 pași. Rupem toate cocoloașele - puteți folosi un tel sau un mixer.

Aluatul de clatite trebuie sa fie gros, cu consistenta smantana groasa. Nu este nevoie să adaugi mai mult chefir decât este indicat în rețetă și să faci aluatul lichid, altfel clătitele tale vor crește foarte mult la copt, dar imediat ce le vei scoate din tavă, vor cădea.

Încingeți bine un aparat de clătite sau o tigaie din fontă. Se unge cu putin ulei si se toarna prima portiune de aluat in centrul tigaii - aproximativ o jumatate de polonic. Folosind dosul oalului, întindeți ușor aluatul de-a lungul fundului, astfel încât să fie distribuit mai mult sau mai puțin uniform. Închideți imediat capacul și coaceți o clătită groasă - aproximativ 2-3 minute, la foc mediu, până când aluatul de deasupra este copt și clocoș.

Întoarceți clătitele și continuați să o coaceți pe a doua parte până când este complet gătită.

Pe măsură ce se coace, scoateți clătitele groase din tavă și stivuiți-le una peste alta. În total, cantitatea specificată de ingrediente va da 7-8 clătite.

Clatitele facute cu chefir sunt pufoase si moi, poroase.

Stropiți cu miere sau sirop, decorați cu fructe de pădure și serviți cald cu o ceașcă de ceai sau cafea. Poftă bună!

Clătite cu chefir - un fel de mâncare popular Bucătăria slavă, a cărei colecție de rețete cuprinde câteva zeci de soiuri. Kefirul în combinație cu sifon creează efectul de pufos și porozitate, determinând clătitele să „crească” de două ori în dimensiune în tigaie. Se prepară clătite atât cu adaos de zahăr, cât și fără adaos de fructe și legume, iar în aluat sunt incluse diverse arome. De asemenea, făina poate fi diferită - grâu, secară, orez etc.

Clatite clasice subțiri cu chefir, cu găuri

Există un punct important în tehnologia de preparare a clătitelor conform acestei rețete: trebuie să utilizați chefir, al cărui termen de valabilitate se apropie de sfârșit. Acesta este produsul care vă permite să faceți clătite cu găuri.

Timp de gătit: 40 de minute.

Numar de portii: 8.

1 oră. 10 minute. Sigiliu

Poftă bună!

Clătite ajurate pe chefir cu apă clocotită

Secretul clătitelor ajurate și în același timp durabile este într-o procedură specifică - adăugarea de apă clocotită în aluat. Acest pas face aluatul elastic, iar chefirul în combinație cu sifon creează un ajurat delicat.

Ingrediente:

Chefir - 2 linguri.
Făină - 2 linguri.
zahăr - 2 linguri. l.
Ouă – 2 buc.
Sare – câteva ciupituri.
Sifon - 0,5 linguriță.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

Într-un recipient convenabil, amestecați două ouă cu zahăr, adăugați câteva vârfuri de sare, amestecați totul și bateți cu o furculiță sau un tel.
Măsurați cantitatea necesară de chefir și turnați în ouă. Amestecați ingredientele batându-le ușor cu o furculiță. În acest amestec vor începe deja să se formeze bule.
Cerneți făina de grâu printr-o sită sau o cană de sită și amestecați treptat în chefir și ouă, având grijă să îndepărtați cocoloașele.
Bateți ușor aluatul cu un tel. Ar trebui să fie destul de groasă în această etapă, deoarece aceasta nu este etapa finală a gătirii.
Se fierbe apa si se toarna imediat bicarbonat de sodiu in ea si se dizolva. Apoi turnați apă fierbinte în aluat, frământându-l ritmic.
Se încălzește o tigaie pe aragaz, se toarnă puțin ulei vegetal și se toarnă aluatul folosind o oală sau orice dispozitiv convenabil. Ar trebui să acopere suprafața tigaii cu un strat subțire, astfel încât clătita să fie subțire. Întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți câteva minute.
Puteți pune o bucată de unt pe clătitele pregătite cu „găuri” pentru tandrețe, sațietate și aromă sporită.

Poftă bună!

O rețetă foarte gustoasă de clătite cu cremă pe chefir cu apă clocotită

Această rețetă are o tehnologie uimitoare de gătit. Aici ouăle se bat cu apă clocotită fără a se coagul. Datorită acestei metode de preparare, clătitele sunt dense și ușor de răsturnat.

Ingrediente:

Făină - 1 lingură.
Chefir - 1 lingura.
Ouă – 2 buc.
apă clocotită - 1 lingură.
zahăr - 2 linguri. l.
Sifon - 0,5 linguriță.
Sare, ulei vegetal.

Procesul de gatire:

Rupeți ouăle într-un castron adânc și bateți cu un mixer până se formează spumă.
Fierbeți apa și începeți imediat să o turnați într-un jet subțire în masa de ouă, în timp ce continuați să o bateți. Acesta este un punct important: nu încetați să bateți ouăle și adăugați apa încet. Cu abordarea corectă, ouăle nu se vor ondula, iar masa va deveni incredibil de pufoasă.
Se toarnă chefir în ouă. Este mai bine dacă este la temperatura camerei.
Se amestecă făina cu sifon și se cerne printr-o sită în amestecul de ou-chefir. Frământați ingredientele.
Adăugați zahăr, un praf de sare și o lingură sau două de ulei vegetal. Amesteca bine aluatul, il poti bate din nou cu un mixer. Ar trebui să fie la fel de groasă ca clătitele subțiri făcute cu lapte. Puteti adauga vanilina sau esenta aromata daca doriti.
Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Se rastoarna doar cand clatita este bine rumenita.
Clatitele finite pot fi stivuite, stratificate cu o bucata de unt, apoi vor deveni si mai fragede.

Poftă bună!

Clatite groase, pufoase, facute cu chefir si drojdie

Aceasta este o rețetă câștigătoare pentru clătite moi și pufoase, folosind un set simplu de ingrediente. Principalul factor de succes în prepararea acestui fel de mâncare este respectarea condițiilor de temperatură ale produselor, de asemenea, este important să lăsați aluatul să stea timp de 30-60 de minute.

Ingrediente:

Făină - 2-3 linguri.
Chefir - 2 linguri.
Drojdie - 10 g.
zahăr - 3 linguri. l.
Ouă – 3 buc.
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
apă - 1 lingură.
Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pentru aluat, pregătiți mai întâi aluatul: amestecați cantitatea specificată de drojdie cu zahăr și 2-3 linguri de făină. Apoi se încălzesc 2 căni de chefir la o temperatură de aproximativ 35-40 de grade și se amestecă cu drojdia, făina și zahărul. Amestecați amestecul, acoperiți cu un șervețel sau un prosop subțire de bumbac și lăsați aluatul să crească. Acest proces va dura aproximativ 15 minute. Este important să nu existe o circulație puternică a aerului sau curenți de aer în locația recipientului cu aluatul.
Mai întâi țineți ouăle la temperatura camerei pentru o vreme, apoi adăugați un praf de sare și bateți cu telul.
Adăugați ouăle bătute în aluat, adăugați o parte din volumul total de făină și turnați într-un pahar apa fierbinte. Frământând constant aluatul, turnați toată făina în el. Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin - consistența ar trebui să fie puțin mai groasă decât la clătite fără drojdie. Adăugați ulei vegetal la amestec și amestecați.
Acoperiți din nou aluatul cu un prosop subțire sau un șervețel și așteptați o jumătate de oră până la o oră până crește.
Pune aluatul intr-o tigaie incinsa cu ulei si niveleaza-l cu grija peste suprafata. Se acoperă cu un capac și se prăjește pe o parte, apoi se întoarce pe cealaltă și se închide din nou cu capacul. Clatitele se gatesc destul de repede si raman pufoase dupa ce sunt scoase din tigaie.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face clătite cu chefir și lapte

Pentru această rețetă, chefirul și laptele trebuie luate într-un raport de 3:1. Datorită prezenței uleiului vegetal în rețetă, clătitele se răstoarnă bine și nu se lipesc de tigaie.

Ingrediente:

Chefir - 3 linguri.
lapte - 1 lingura.
Făină - 1,5 linguri.
zahăr - 3 linguri. l.
Ouă – 3 buc.
sifon - 1 lingurita.
Sare – un praf.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

Se amestecă ouăle cu zahărul și un praf de sare și se bat cu o furculiță, un tel sau un mixer până se formează spumă.
Se amestecă chefirul la temperatura camerei cu ouăle bătute și se frământă bine cu o lingură sau o furculiță.
După chefir, adăugați sifon și amestecați bine. Procesul de eliberare a dioxidului de carbon va începe și se vor forma bule. Mediul alcalin a întâlnit deja mediul acid (chefir), așa că nu este nevoie de oțet aici.
Se adaugă făina cernută prin sită în porții, se amestecă, frământând toate cocoloașele. În această etapă, aluatul va fi destul de gros, iar acest lucru este normal, deoarece va fi în continuare diluat cu lapte.
Turnați un pahar de lapte, puțin încălzit, în aluat și amestecați totul. Dacă adăugați lapte treptat, nu ar trebui să apară cocoloașe. Dacă tot rămân, folosiți un mixer.
Adăugați două linguri de ulei vegetal rafinat și inodor în aluatul de clătite și amestecați.
Încinge o tigaie cu o suprafață intactă, nedeteriorată. Dacă tigaia este în stare perfectă, nici măcar nu trebuie să folosiți ulei pentru prăjit, deoarece acesta este prezent în aluat. Dar pentru prima clătită, este mai bine să „ungeți” puțin tigaia. Prăjiți clătitele fără capac, răsturnându-le imediat ce se rumenesc.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de clătite fără a adăuga ouă

Absența ouălor din această rețetă nu afectează calitatea preparatului. Singura diferență este că clătitele fără ouă ies mai ușoare, fără o tentă galbenă.

Ingrediente:

făină – 300 g.
Chefir - aproximativ 1 litru.
zahăr - 3 linguri. l.
Sare - ¼ linguriță.
sifon - 1 lingurita.
Ulei vegetal.
Scorțișoară și vanilie opțional.

Procesul de gatire:

Cerneți făina într-un bol și amestecați-o cu sifon și zahăr. Dacă faceți clătite dulci, puteți adăuga puțin mai mult zahăr și adăugați un praf de vanilină și un sfert de linguriță de scorțișoară. Pentru clătite neîndulcite, nu puteți folosi zahăr deloc sau vă limitați la o lingură.
Încălziți chefirul la o temperatură de aproximativ 40 de grade și turnați-l în amestecul de produse uscate, amestecând constant. Este foarte posibil să obțineți un aluat fără cocoloașe fără ajutorul unui mixer dacă amestecați cu răbdare ingredientele în porții. Dacă se formează cocoloașe, luați un mixer și bateți amestecul.
Adăugați ulei vegetal în aluat. Nu numai că va oferi clătitelor elasticitatea necesară, dar le va proteja și de lipirea de tigaie în timpul prăjirii.
Se amestecă bine aluatul și se evaluează consistența. Rețeta este concepută pentru a fi pregătită clătite subțiri, așa că aluatul trebuie să fie destul de lichid. Pentru a obține clătite mai dense, puteți adăuga făină.
Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită (de preferință cu un strat antiaderent). Prăjiți prima parte puțin mai mult, astfel încât aluatul să se „prindă” bine pentru a doua, literalmente un minut este suficient.
Clătitele finite pot fi unse cu unt și stivuite, apoi vor fi moi și fragede. În general, această rețetă produce un produs universal care poate fi consumat cu orice umplutură, servit în loc de pâine cu supă sau carne, acoperit cu dulcețuri, miere etc.

Poftă bună!

Cum să coaceți clătite de dovlecei cu chefir?

Pentru această rețetă, puteți folosi orice dovlecel, chiar și cei crescuți. Ele dau clătitelor suculent și moliciune. Aceste clătite merg bine cu sosul de smântână cu usturoi și brânză.

Ingrediente:

făină - 250 g.
Dovlecel – 300 g.
Ouă – 3 buc.
Chefir - 1 lingura.
Sifon - 0,5 linguriță.
Pătrunjel și mărar - 70 g fiecare.
Sare si piper negru macinat.
Ulei vegetal.

Procesul de gatire:

Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele împreună cu miezul fibros. Se rade pulpa, se adauga putina sare si se lasa sa stea 10-15 minute. Apoi stoarceți lichidul. Puteți clăti dovlecelul ras dacă ați turnat brusc sare în el.
Batem ouale cu o furculita si amestecam cu amestecul de dovlecel. Se adauga sare si piper dupa gust. Puteți adăuga un cățel de usturoi.
Adaugati la masa totala mararul si patrunjelul, tocate marunt.
Încălziți chefirul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz la o temperatură de 35-40 de grade și turnați în dovleceii cu ouă și ierburi. Adăugați imediat bicarbonat de sodiu și amestecați totul repede.
Cerneți făina în recipientul cu dovlecelul și îndepărtați ușor toate cocoloașele. Puteți folosi un blender dacă cocoloașele nu se macină.
Ultimul ingredient din aluat este uleiul vegetal. Trebuie să-l turnați într-un recipient, să amestecați bine toate produsele și să lăsați aluatul să stea puțin. Verificați grosimea piesei de prelucrat: ar trebui să fie la fel ca pentru clătitele groase obișnuite. Dacă amestecul curge, adăugați făină.
Aluatul poate fi folosit pentru a coace atât clătite mari, cât și clătite. Trebuie să le prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal la foc mediu, acoperind tigaia cu un capac.
Este bine să serviți clătitele cu dovlecei cu sos cremos de usturoi cu brânză și ierburi.

Poftă bună!

Clătite de ovăz dietetice cu chefir

Clătitele făcute din fulgi de ovăz fără adăugare de făină sunt sărace în calorii și aduc mai multe beneficii organismului. Ca și clătitele cu făină, pot fi consumate cu orice sos, dulcețuri, miere etc.

Ingrediente:

Fulgi de ovăz - 250 g.
Chefir - 1 lingura.
Ouă - 1 buc.
zahăr - 3 linguri. l.
Sifon - 0,5 linguriță.
Vanilina optionala.
Ulei vegetal, sare.
Zahăr pudră.

Procesul de gatire:

Măcinați fulgi de ovăz într-o râșniță de cafea sau blender. Puteți cumpăra fulgi deja zdrobiți.
Într-un recipient separat, combinați ouăle, zahărul și sarea și bateți-le, de preferință cu un mixer. În această etapă, adăugați vanilie dacă doriți.
Se toarnă fulgii de ovăz tocați cernuți în ouă cu zahăr. Se amestecă ingredientele.
Kefirul trebuie folosit cald, așa că trebuie mai întâi încălzit în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Se toarnă sifon în chefir cald și se amestecă ritmic. Va avea loc reactia necesara obtinerii de clatite pufoase.
Combinați ingredientele lichide și uscate ale aluatului, amestecați și lăsați deoparte timp de 15 minute, astfel încât componentele să devină prieteni.
Prăjiți clătitele în modul standard într-o tigaie cu ulei vegetal. Dacă să acoperiți tigaia cu un capac depinde de dvs. Dacă gătiți într-o tigaie închisă, aveți grijă să nu uscați clătitele. metoda deschisa va permite formarea unei cruste crocante.
Clătitele vor merge Maro, iar consistența lor va fi ceva mai grosieră decât cea a clătitelor din făină de grâu. Diverse sosuri dulci, precum și fructe de pădure proaspete sau iaurt, vor înmuia și diversifica perfect gustul clătitelor.

Poftă bună!

Clatite cu chefir acru (acru).

Această rețetă are la bază chefirul acru, care a stagnat în frigider și a avut toate șansele să fie aruncat. Cu toate acestea, un astfel de produs, atunci când este utilizat corect, devine cheia pentru clătite gustoase și de înaltă calitate.

Ingrediente:

Ouă – 2 buc.
chefir acru - 0,5 l.
Făină - 1 lingură.
zahăr - 2 linguri. l.
Sifon - 0,5 linguriță.
Făină - 1 lingură.
Ulei vegetal, sare.

Procesul de gatire:

Se încălzește chefirul acru la o temperatură de 40-50 de grade. În acest caz, excesul de dioxid de carbon va începe deja să fie eliberat. După ce scoateți recipientul cu chefir de pe foc, turnați imediat sifon în el. În același timp, mediul acido-bazic al chefirului ajunge într-o stare optimă, excesul de acid este echilibrat.
Într-un recipient separat, pregătiți amestecul de ouă bătând ouăle cu zahăr și sare. Dacă intenționați să serviți clătite cu umplutură dulce, puteți adăuga vanilină sau alte arome la ouă.
Amestecați chefirul cu ouăle și adăugați făină la amestec în porții mici. Se framanta bine, astfel incat aluatul sa fie saturat cu oxigen si sa fie omogen, fara cocoloase. Din cantitatea specificată de făină veți obține un aluat lichid pentru clătite subțiri. Puteți face și clătite groase folosindu-l, dar atunci aveți nevoie de mai multă făină și poate fi necesar să ajustați cantitatea de sifon.
Prăjiți clătite subțiri timp de un minut pe fiecare parte la foc mediu, fără capac. Cele groase se coac mai mult și într-o tavă închisă. Ambele versiuni de clătite se vor dovedi delicioase dacă ajustați corect aciditatea chefirului. Nu vă fie teamă să adăugați sifon în timpul procesului dacă observați că aluatul este acru, amestecați-l cu făină.

Poftă bună!

Clatite delicioase facute din faina de orez

Făina de orez se caracterizează prin absența glutenului și un conținut ridicat de amidon, astfel încât preparatele preparate din aceasta sunt crocante și casante. Pentru a „lipi” ingredientele, clătitele făcute din făină de orez folosesc mai multe ouă, dar în rest, rețeta este aceeași cu clătitele făcute din făină de grâu.

Ingrediente:

Ouă – 4 buc.
făină de orez - 400 g.
Chefir - 200 g.
Praf de copt - 0,5 linguriță.
Sare - 1 praf.
zahăr - 1-2 linguri. l.
apă clocotită - 100 ml.
Ulei vegetal pentru prajit.

Procesul de gatire:

Adăugați praful de copt în chefir și amestecați. Puteți folosi aceeași cantitate de bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt.
Adăugați ouăle bătute cu zahăr și sare în chefir. Cantitatea de zahar poate fi variata in functie de gustul dumneavoastra.
Se amestecă încet făina de orez în chefir și ouă. Veți obține o masă groasă. Bateți-l cu un mixer sau doar cu o furculiță și lăsați-l să stea puțin.
Fierbeți 100 ml de apă și turnați imediat apă clocotită în aluat, amestecând-o în ritm rapid. Puteți continua să utilizați mixerul în această etapă. Rezultatul va fi un aluat asemănător cu smântâna lichidă. Dacă acest grad de grosime nu este atins, adăugați ingredientele potrivite– uscat sau lichid – în funcție de situație.
Încingeți o tigaie (e mai bine să luați una specială pentru clătite) și stropiți cu ulei vegetal. Prăjiți clătitele de orez, răsturnându-le pe cealaltă parte când sunt gata. Pentru a preveni ca aluatul pe bază de făină de orez să devină prea fragil, acoperiți tigaia cu un capac și nu așteptați până când clătitele se prăjesc adânc.
Serviți bine clătitele de orez atât la micul dejun, cât și la desert în orice moment al zilei. Se potrivesc bine cu diverse gemuri, ciocolată și unt de arahide, Miere

Poftă bună!

Clatite cu confituri de fructe - acest fel de mancare suna apetisant si chiar oarecum infricosator. De fapt, acestea sunt clătite cu chefir, bine cunoscute de multe gospodine. Rețeta de clătite groase este incredibil de simplă. Dacă faci totul conform tehnologiei și ai grijă de o prezentare frumoasă, vei primi un mic dejun de calitate restaurant. Și în doar câteva minute vei învăța cum să-l prepari.

Cine a spus că clătitele sunt prea bogate în calorii la micul dejun? Dacă nu este folosit ulei de floarea soarelui pentru prăjire, obțineți clătite destul de scăzute în calorii făcute cu chefir. Coacerea clătitelor pufoase conform rețetei este la fel de ușoară ca decojirea perelor. În același timp, se folosește și setul de produse disponibil. Majoritatea ingredientelor sunt ușor de găsit în frigiderul fiecărei familii.

Componente:

Chefir – 0,5 l.;
Ouă – 3 buc.;
zahăr - 2,5-3 linguri. l.;
Sare - un praf;
sifon - 1 lingurita;
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
Făină – 0,3 kg. (sau 2 pahare pline);
Vanilină.

Tehnologia de gatit:

Bate ouale cu zaharul, un praf de sare si vanilie. Cu cât bateți mai bine, cu atât rețeta de clătite cu chefir va fi mai pufoasă. Clătitele groase cu găuri se prepară cu adaos de apă minerală. Adăugați jumătate din chefir și bateți.
Adăugați jumătate din făină, bateți.
Apoi turnați restul de chefir în aluat și amestecați.
Se adauga restul de faina, se bate. Această ordine va evita formarea de bulgări.
Adăugați 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui, amestecați bine.
Coaceți clătite pufoase cu chefir într-o tigaie fierbinte de fontă sau o suprafață antiaderentă. Rețeta de aluat include prezența uleiului de floarea soarelui. Prin urmare, nu trebuie să-l folosiți în timpul coacerii.
Se rumenesc la foc mic mai întâi pe o parte, apoi se răstoarnă pe cealaltă.
Se serveste cu smantana sau dulceata de fructe.

Uneori vrei să-ți surprinzi familia cu un mic dejun original. Dar nu vrei să te trezești întotdeauna devreme dimineața. Pentru a economisi timp și a surprinde pe cei dragi cu mâncăruri aromate, pregătiți clătite groase de chefir cu măr și scorțișoară. O rețetă cu o fotografie vă va permite să finalizați toate procesele rapid și ușor. Va dura doar 5-10 minute pentru a framanta aluatul.

Componente:

Smântână – 250 gr.;
Ou – 1 buc.;
Măr – 2 buc.;
făină – 200 gr.;
zahăr - 2-3 linguri. l.;
Scorțișoară – 1⁄2 linguriță;
sifon - 1 lingurita;

Tehnologia de gatit:

Vă recomandăm să începeți prepararea prin pregătirea merelor. Curățați pielea și îndepărtați miezul. Tăiați pulpa în cuburi mici.
Pune merele într-o tigaie antiaderentă. Adăugați 2-3 linguri de zahăr și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.
Într-un castron separat, bate oul cu 2-3 linguri de zahăr. Adăugați smântână, 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui, amestecați.
Adăugați sifon și scorțișoară în amestecul rezultat pentru a face clătite cu chefir parfumate și pufoase. Rețeta cu fotografii se prepară rapid. Principalul lucru este să pregătiți toate componentele în avans.
Adăugați făina la ingredientele lichide și bateți.
Adăugați merele fierte în aluat și amestecați.
Se incinge o tigaie si se unge fundul cu un strat subtire de ulei de floarea soarelui sau unt.
Se pune pe suprafata fierbinte. Coaceți la foc mic pe ambele părți.
Serviți cu dulceață de mere sau miere curgătoare.

Dovleacul este un fruct de toamnă care este foarte popular în gătit. Este folosit pentru a face supe, garnituri, gustări și produse de patiserie. Clatitele cu kefir sunt deosebit de delicioase cu dovleac. Vă oferim în această publicație o rețetă de clătite groase pe bază de piure de dovleac.

Componente:

piure de dovleac – 150 gr.;
chefir – 250 ml;
Făină – 200-300 gr.;
Ouă – 2 buc.;
Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.;
sifon - 1 lingurita;
zahăr - 2-3 linguri. l.;
scorțișoară - 1 linguriță;
Nucșoară - pe vârful cuțitului.

Tehnologia de gatit:

Dovleacul proaspăt de toamnă face clătite pufoase cu chefir. Vă oferim cea mai bună rețetă în această publicație. Pentru a face clătite, pregătiți piure de dovleac.
Spălați fructele, îndepărtați coaja, tăiați-le în bucăți mici și măcinați-le într-un blender.
Batem ouale cu zaharul, adaugam piure de dovleac, uleiul de floarea soarelui, amestecam bine.
Într-un castron separat, combinați făina, condimentele și sifonul. Adăugați la ingredientele lichide, amestecați bine până la omogenizare.
Coaceți într-o tigaie fierbinte, scoțând clătitele cu o lingură. Gatiti la foc mic pentru a obtine o coacere uniforma.

Clatite cu mac

Fanii produselor de patiserie cu umplutură cu semințe de mac vor aprecia cu siguranță aceste clătite pufoase cu chefir. Rețeta cu fotografie se prepară rapid și fără prea mult efort. Tot ce aveți nevoie este să pregătiți ingredientele și să le amestecați în proporțiile corecte.

Componente:

Chefir – 1 pahar;
Ouă – 1 buc.;
Unt - 2 linguri. l.;
Praf de copt - 1 linguriță;
zahăr - 2 linguri. l.;
Miere - 1 lingura. l.;
Făină – 1 cană (aproximativ 200 gr.);
Sare - un praf;
Mac – 150 gr.;
lapte - 150 gr.

Clatite cu mac: reteta pas cu pas preparate

Tehnologia de gatit:

Măcinați semințele de mac într-o râșniță de cafea. Se toarnă lapte peste el și se fierbe timp de 5 minute.
Scoateți semințele de mac de pe foc și răciți. Adăugați miere, amestecați.
Într-un castron separat, bate oul și 2 linguri. l. Sahara. Adăugați chefir, untul topit și amestecați.
Adăugați praful de copt și un praf de sare la baza lichidă și amestecați.
Adăugați treptat făina și amestecați-o bine în aluat cu un tel.
Aluatul este gata daca are consistenta smantana.
Se incinge o tigaie, se unge fundul cu un strat subtire de ulei de floarea soarelui.
Pune o lingură peste clătite. Faceți primul strat subțire.
Așezați o linguriță de umplutură cu semințe de mac în centrul aluatului.
Pune o altă lingură de aluat deasupra.
Se prăjește la foc mic pe ambele părți.
Serviți clătite aurii cu sos de smântânăși fructe de pădure.

Clatite cu chefir

Clatite cu chefir fara drojdie – recomandam ca fiecare gospodina sa pregateasca aceasta reteta macar o data. Acesta este un mic dejun minunat și un răsfăț delicios pentru întreaga familie. Este foarte posibil să creați o capodoperă a artei culinare chiar și atunci când „oaspeții sunt la ușă”. Repetați tehnologia de gătit și veți avea pe masă un preparat demn de cele mai bune laude.

Componente:

chefir – 250 ml;
Branza de vaci – 200 gr.;
Ouă – 2 buc.;
Sare - un praf;
Praf de copt - 1 linguriță;
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
Stafide – 50 gr.;
ciocolată – 100 gr.;
făină – 180 gr.

Clatite cu chefir: retete pas cu pas

Tehnologia de gatit:

Urmând instrucțiuni simple, veți obține clătite cu chefir pufoase. Reteta cu gauri se obtine folosind apa minerala. Dar în această versiune accentul principal este pus pe brânza de vaci. Cu el aluatul va fi fraged și gustos.
Se fierb stafidele cu apă clocotită. Tăiați ciocolata cu un cuțit.
Bateți ouăle cu zahărul într-un castron, adăugați chefir și ulei de floarea soarelui.
Vă recomandăm să zdrobiți mai întâi brânza de vaci sau să o frecați printr-o sită. Acest lucru va elimina orice bulgări.
Adăugați brânză de vaci la ingredientele lichide și amestecați.
Adăugați praful de copt, un praf de sare și făină în aluat. Framantam aluatul, adaugam stafide si ciocolata tocata.
Încinge o tigaie și unge suprafața de prăjit cu un strat subțire de ulei. Coaceți la foc mic pe ambele părți.
Se serveste cu cremoasa sau sos de ciocolata. Clătitele cu caș se potrivesc bine și cu cașul, fructele sau confiturile de fructe de pădure.

Clatite groase, pufoase, cu chefir - un adevărat european de mâine. Acestea sunt clătite dense, perfecte pentru orice umplutură! Nu permit trecerea brânzei de vaci și, de asemenea, țin bine carnea sau ciupercile. Clătitele cu kefir gătite la micul dejun sunt o adevărată plăcere. Și îți este garantată plenitudinea pentru toată dimineața!

Clatite cu chefir aromate pufoase cu gauri

Clatite pufoase cu chefir

Porții: 3

Timp de gătit: 40 min.

Sfat: Este posibil să aveți nevoie de mai multă făină, este mai bine să vă concentrați pe grosimea masei, ar trebui să semene cu iaurtul.

40 min. Sigiliu

Gata! Aceste clătite versatile sunt perfecte atât pentru umpluturi dulci, cât și sărate.

Clătite mari cu chefir fără ouă în găuri

Clătitele mari cu chefir cu găuri pot fi preparate fără ouă. Nu este necesar să folosiți o mulțime de ingrediente pentru a obține clătite gustoase și elastice. Se potrivesc bine cu orice topping și sunt o modalitate excelentă de a începe ziua!

Porții: 4

Timp de gătit: 40 min.

Chefir – 400 ml.
făină – 250 ml.
apă clocotită - 250 ml.
Ulei vegetal 2 linguri
zahăr - 1,5 linguri.
Sifon - ½ linguriță.
Sare - ½ linguriță.
Unt

Procesul de gatire:

Să începem să frământăm aluatul. Pentru a face acest lucru, într-un castron separat, amestecați chefirul cu sifon și sare și adăugați, de asemenea, zahăr.
Apoi adăugați treptat făina (pentru o consistență mai bună, este mai bine să cerneți făina în prealabil folosind o sită). Când toată făina a fost turnată, amestecați bine amestecul pentru a scăpa de eventualele cocoloașe.
Acum începem să introducem apă clocotită. Și amestecați din nou.
Pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie, adăugați ulei vegetal în amestec.
Inainte de coacere se incinge tigaia si se unge cu putin ulei. Pentru ca clătitele să fie subțiri, se toarnă o cantitate mică de aluat și se distribuie pe toată suprafața. Cand s-a rumenit clatita se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte.
Prăjiți toate clătitele în același mod.
Clătite gata Se aseaza pe o farfurie si se unge pe fiecare cu unt topit.

Clatite ajurate cu gauri facute cu chefir si lapte acru

Nu există limită pentru fanteziile unei gospodine adevărate! Clatite cu chefir si lapte acru- Acesta este nou reteta delicioasa clătite clasice. Se dovedesc foarte subțiri, cu o ușoară aciditate, care completează bine dulceața dulce sau laptele condensat.

Porții:

Timp de gătit:

Ingrediente:

Chefir – 500 ml.
Lapte (acru) - ½ linguriță.
făină – 250 ml.
Ulei vegetal - 6 linguri.
Ouă – 3 buc.
zahăr - 125 gr.
Sifon - linguriță.
Sare - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Se macină ouăle cu zahăr și sare.
Începem să adăugăm chefir în masa de ouă, apoi turnăm laptele, amestecând constant.
Adăugați făină în porții și, pentru a preveni formarea cocoloașelor inutile, amestecați bine.

Sfat: O cantitate mică de făină în aluat va face clătitele mai poroase, astfel încât vor clocoti mai mult.

Acum adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.
Lăsați aluatul să stea puțin (3-5 minute) înainte de a adăuga bicarbonatul de sodiu.
Framantam aluatul si, cu ajutorul unui polonic, turnam prima clatita intr-o tigaie calda.
Prăjiți fiecare clătită pe ambele părți.

Gata! Aceste clătite sunt bune cu smântână și gem de coacăze roșii. Adevărata gem!