Câte calorii sunt în kebab de pui. Kebab de pui dietetic: conținut minim de calorii și plăcere maximă

Shish kebabul este una dintre cele mai comune feluri de mâncare la picnicuri și recreere în aer liber. De asemenea, este servit în multe restaurante și cafenele. Este aproape imposibil să refuzi carnea prăjită la foc din cauza mirosului și gustului său unic. Cu toate acestea, conținutul de calorii este destul de mare și se ridică la peste 350 kcal la suta de grame de produs. De aceea oamenii care își monitorizează starea de sănătate sau practică o dietă sunt nevoiți să-și refuze această plăcere. De fapt, toată lumea își poate permite puțină carne la cuptor. Principalul lucru este că consumul acestuia este moderat, iar combinația de produse înrudite ajută la reducerea consumului de grăsimi prin înlocuirea acestora cu fibre. Cel mai bine este să consumați carne cu legume, ceea ce va reduce rapid senzația de foame, limitând astfel consumul de alte alimente.

Shish kebab și reducerea lui

Există o tehnologie specială pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului în sine. Primul ajută la reducerea celui din urmă cu aproape jumătate, iar cu o combinație potrivită, conținutul de calorii poate fi redus la minimum. Acest lucru se realizează prin înlocuirea unor produse sau adăugarea unora unice. Conținutul caloric poate fi redus de la 350 la 180 kcal. În acest caz, tot ceea ce este necesar este respectarea strictă a rețetei de preparare.

Ingrediente

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

carne de porc (macră) - 1 kilogram;
sare;
piper;
Suc de ananas;
ceapă - jumătate de kilogram.

Prepararea cărnii

În primul rând, trebuie să alegeți carnea de porc potrivită. Nu ar trebui să alegeți părți cu conținut scăzut de grăsimi în detrimentul gustului. Este suficient să luați pur și simplu o bucată mică de gât, cerând vânzătorului să aleagă carne mai puțin grasă. Pentru a reduce conținutul de calorii al kebabului de porc, este necesar să îndepărtați toate grăsimea și venele atunci când tăiați bucăți. Pur și simplu va trebui să le aruncați, deoarece acestea sunt părțile care conțin cele mai multe calorii.

Marinada

Pentru a da savoare preparatului, carnea trebuie marinata. Pentru a reduce conținutul de calorii al kebabului de porc, nu folosiți vin, miere, produse lactate sau maioneză. Fructele acre sau sucurile funcționează foarte bine pentru asta. Carnea se sare, se pipereaza si se amesteca cu ceapa rasa. La acest amestec se adaugă suc de ananas. Carnea de porc trebuie să fie în marinată timp de aproximativ trei ore.

Prăjirea

Carnea trebuie prăjită peste cărbuni numai atunci când sunt acoperite cu un strat alb de cenușă. Astfel se determină temperatura optimă. Daca kebab-ul de pe frigarui incepe sa se usuce putin, il poti stropi cu apa curata, dar nu cu marinate sau sosuri.

Reprize

Când reduceți conținutul de calorii al kebabului de porc, ar trebui să vă amintiți și cu ce produse suplimentare să îl serviți. Este foarte util să serviți verdețuri sau diverse ierburi cu carne, dar sosurile, ketchup-urile și alte condimente și condimente vor trebui excluse. De asemenea, nu mâncați acest fel de mâncare cu cartofi. Cel mai bine este să folosiți legume proaspete ca garnitură, este necesar să reduceți semnificativ consumul de pâine. Dacă sunt respectate toate recomandările, poți mânca felul tău preferat de mâncare fără să te gândești la calorii.

Este greu să găsești o persoană care să nu iubească kebab-ul. Asociem puternic acest fel de mâncare cu un picnic în natură, trosnetul vesel al unui foc, fumul parfumat și compania zgomotoasă. Shish kebab este atât de popular încât uităm uneori că acest fel de mâncare este mândria națională a popoarelor caucaziene și a locuitorilor Asiei Centrale.

Fiecare națiune are propriul mod special de a pregăti shish kebab. În Transcaucazia, se prepară în mod tradițional din miel, cu toate acestea, conținutul de calorii al kebab-ului din această carne este destul de mare.

Astăzi, multe restaurante, cafenele și baruri oferă vizitatorilor diferite tipuri de kebab. Meniul surprinde prin varietatea sa, iar imaginația bucătarilor nu are limite: ni se oferă kebab cu carne, pește și fructe de mare, kebab cu ciuperci și legume. Câte calorii sunt în kebaburile făcute din diverse produse?

Calorii din kebab de porc și calorii din kebab din alte tipuri de carne

Conținutul de calorii al kebabului de carne depinde de următorii factori:

Din ce fel de carne este făcut kebabul (miel, porc, vițel, pasăre, iepure etc.);
Din ce parte din carcasa animalului a fost luată (gât, muschi etc.);
Ce marinată se folosește;
Metoda de gatit.

Conținutul caloric al kebabului de miel.

Mielul este o carne foarte grasă, dar este ideală pentru grătar. Avand un gust specific, dupa inmuierea in marinata, mielul capata cea mai delicata textura si un gust excelent. Câte calorii sunt în kebab de miel? Acest lucru depinde nu numai de conținutul de calorii al cărnii, ci și de tipul de marinată.

Conținutul caloric al kebabului de miel pentru diferite metode de gătit:

shish kebab (mușchi) de miel în suc natural de rodie – 225 kcal/100 g;
Kebab de miel (mușchi) în sos de rodie – 238 kcal/100 g;
Kebab de miel în marinată de kumis – 229 kcal/100 g;
Kebab de miel (mușchi sau gât) în marinată ayran (produs din lapte fermentat cu apă minerală) – 218-222 kcal/100 g;
Conținutul caloric al kebabului de miel în sos de vin – 235 kcal/100 g.

Calorii din kebab de porc

Conținutul de calorii al kebabului de porc este de asemenea mare, dar conținutul de calorii poate fi redus prin alegerea unei părți mai puțin grase din carcasă (piept, umăr). Pentru comparație, valoarea energetică a unui umăr de porc este de aproximativ 257 kcal/100 g, pieptul este de 180 kcal/100 g, gâtul este de 273 kcal, iar partea inferioară a sternului (ropa) este de 587 kcal/100 g.

Calorii din kebab de porc (din părțile slabe ale carcasei) în diferite marinate:

Kebab de porc în marinată de chefir – 192-215 kcal/100 g;
Kebab de porc în suc natural de roșii – 188-206 kcal/100 g;
Conținutul caloric al kebabului de porc marinat în oțet și lămâie este de 175-195 kcal/100 g;
Kebab de porc în bere – 267 kcal/100 g;
Kebab de porc în maioneză – 258,87 kcal/100 g;

Conținutul caloric al kebabului de vită.

Shashlik de vită conține mai puține calorii decât carnea de miel și porc. Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți muschi de vită sau crupă - atunci carnea va fi fragedă și suculentă. Gustul unui astfel de kebab va rămâne cu siguranță amintit mult timp.

Calorii din kebaburile slabe de vită cu o varietate de metode de marinare:

Kebab de vita in vin rosu sec cu ceapa – 169-180 kcal/100 g;
Shish kebab de vita in dressing de mustar - 148 kcal/100 g;
Conținutul caloric al kebabului marinat cu zer și condimente – 145 kcal/100 g;
Shish kebab de vita in smantana si sos de rosii – 174 kcal/100 g;
Kebab de vită în oțet de vin cu suc de mere – 145-180 kcal/100 g.

Conținutul caloric al kebabului de pui

Cel mai delicios kebab vine din partea superioară a pulpei de pui - coapsa cu os. Preparat după toate regulile, un astfel de kebab vă va încânta cu gustul său excelent și carnea delicată. Kebab-ul de pui are un conținut de calorii puțin mai mic decât kebab-urile făcute din carne de bovine, deoarece carnea de pasăre a fost întotdeauna considerată carne dietetică.

Conținutul de calorii al kebabului de pui (fără pielea de sus - nu îl folosim) atunci când este marinat în diferite sosuri:

Kebab de pui în chefir – 140 kcal/100 g;
Conținutul caloric al kebabului de pui cu sos de soia – 155 kcal/100 g;
Kebab de pui în marinată de miere – 198 kcal/100 g;
Șașlik de pui în maioneză cu condimente – 183 kcal/100 g;
Conținutul de calorii al shish kebab făcut din inimioare de pui este de 152 kcal/100 g.

Pe lângă pui, puteți folosi curcan pentru a face grătar, mai ales că această carne are un gust excelent.

Conținutul caloric al shish kebab de curcan (file):

Kebab de curcan în sos dulce-acru – 115-128 kcal/100 g;
Kebab de curcan în apă minerală cu condimente – 113-119 kcal/100 g;
Kebab de curcan calorii în marinată de vin alb – 134 kcal/100 g;
Kebab de curcan în dressing de oțet-lămâie – 115-122 kcal/100 g.

Câte calorii sunt în kebab de pește?

Kebab de pește nu este doar un fel de mâncare gustos, ci și sănătos. Peștele este o proteină ușor digerabilă, iar dacă îl prăjiți fără grăsime, nu va exista niciun risc pentru silueta dumneavoastră. Soiurile de pește gras sunt cele mai potrivite pentru grătar (sunt mai gustoase și mai hrănitoare), dar puteți folosi și pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi (în acest caz conținutul de calorii al grătarului va fi mai mic).

Conținutul caloric al kebabului din diferite tipuri de pește:

Kebab de somon în sos de soia – 88,7 kcal/100 g;
Conținutul caloric al kebab-ului de anghilă este foarte mare - 346 kcal/100 g (anghila este un pește bogat în calorii);
Kebab de ton – 139 kcal/100 g;
shish kebab de somon – 168-220 kcal/100 g;
Kebab de sturioni – 110 kcal/100 g;
Kebab de macrou – 153-177 kcal/100 g;
Conținutul caloric al kebabului de păstrăv este de 113-128 kcal/100 g.

De regulă, kebabul de pește nu necesită prepararea de marinate complexe cu mai multe componente - va fi suficient să sare și piper ușor porțiile de pește. Este inacceptabil să marinați peștele în produse lactate fermentate sau sos de maioneză, deoarece peștele își va pierde gustul delicat unic și aroma caracteristică. Sosul de soia și condimentele uscate pe bază de curry pot fi folosite ca sos pentru kebab de pește.

Conținutul caloric al kebabului cu fructe de mare

De obicei mâncăm shish kebab cu fructe de mare într-un restaurant sau la ocazii speciale. Nu este obișnuit ca noi să pregătim singuri un astfel de fel de mâncare - este un fel de mâncare destul de specific (nu tuturor le plac fructele de mare). Cu toate acestea, gustul kebab-urilor cu fructe de mare, dacă sunt preparate corect, este excelent. Dacă aveți experiență și cunoștințe insuficiente, este mai bine să vă bucurați pur și simplu de un fel de mâncare sănătos și gustos, lăsând prepararea kebab-ului pe seama profesioniștilor.

Conținutul caloric al kebab-urilor din diferite fructe de mare:

Kebab de calmar – 118-125 kcal/100 g;
Kebab de caracatiță – 73-85 kcal/100 g;
Kebab de creveți cu ulei de măsline și condimente – 108-112 kcal/100 g;
Kebab de midii – 80-85 kcal/100 g.

După cum puteți vedea, kebabul cu fructe de mare conține foarte puține calorii. În comparație cu kebab-urile din carne, care sunt destul de bogate în calorii, acest preparat poate fi considerat o adevărată mană cerească pentru cei care vor să slăbească. În orice caz, consumând kebab cu fructe de mare, riscul de a îngrășa kilogramele în plus este minimizat.

Articole populare Citiți mai multe articole

02.12.2013

Cu toții ne plimbăm mult în timpul zilei. Chiar dacă avem un stil de viață sedentar, tot mergem - până la urmă, noi...

606440 65 Mai multe detalii

Majoritatea oamenilor preferă să aibă o siluetă bună. După cum spun mulți oameni celebri, aceasta nu este o sarcină ușoară, ci multă muncă zilnică și grea pentru tine. Pentru a evita depozitele de grăsime pe talie, trebuie să vă angajați într-un fel de sport, să efectuați exerciții de gimnastică și, de asemenea, să vă monitorizați dieta. Rezultatul acestei lucrări va justifica toate costurile. O siluetă frumoasă, potrivit multor medici, înseamnă și sănătate bună.

Mulți nutriționiști oferă o varietate de tipuri diferite de diete pentru a rămâne în formă bună. Principalul scop al tuturor dietelor este evitarea alimentelor grase, bogate in calorii. De asemenea, este necesar ca toate componentele dietei: proteine, carbohidrați, grăsimi să fie în anumite proporții. Ideal pentru toate tipurile de diete. Puiul are un conținut scăzut de calorii și este ușor de digerat. Chiar și conținutul de calorii nu este la fel de mare ca din carne - porc sau vită.

Kebab-ul de pui poate fi savurat de oamenii care își urmăresc cu atenție silueta. În sezonul primăvară-vară, toată lumea vrea să stea pe mal cu o companie bună și să se răsfețe cu un grătar fierbinte. Conținutul de calorii al cărnii de pui variază de la o sută douăzeci la o sută optzeci de kilocalorii la o sută de grame de hrană. Nutriționiștii sfătuiesc doar condimentarea kebab-ului cu condimente și maioneză cu conținut scăzut de grăsimi chiar înainte de gătit, atunci va fi mai puțin caloric. Carnea de pui este ușoară, așa că nu trebuie să fie marinată mult timp și nu necesită mult

cantitatea de condimente fierbinți.

Conținutul de calorii al kebabului de pui va depinde de ce parte din carne este consumată. De exemplu, pieptul de pui, sau mai degrabă, conține mai puține calorii decât o coapsă. Puiul diferă și în funcție de categorie: puiul din prima categorie va conține mai multe calorii decât a doua. Caloriile din pui nu sunt atât de înfricoșătoare, deoarece carnea în sine este dietetică. Medicii avertizează că kebab-urile pot fi consumate doar dacă nu există boli gastrointestinale. Chiar dacă acesta este un kebab de pui, acesta conține totuși condimente, iar tehnologia în sine - prăjirea - poate provoca o serie de agravări.

Caloriile mici din carne de pui sunt pe plac tuturor celor care sunt interesați de sport, dans și fitness. Pentru sportivi este necesar pentru dezvoltarea țesutului muscular. Și carnea de pui are un conținut foarte mare de proteine. Prin urmare, conținutul scăzut de calorii al kebab-ului de pui este foarte potrivit pentru persoanele care duc un stil de viață activ. Este bine să mănânci legume crude și ierburi cu carne de pui. Nutriționiștii nu recomandă utilizarea cepei și roșiilor pentru a găti kebab. Acestea sunt legume destul de picante, după care pot apărea dureri, iar frunzele de salată verde și castraveții proaspeți sunt bune aici.

Vara în țara noastră este destul de scurtă, trebuie să aveți timp să vă bucurați de zilele calde, frunzișul verde și iarba și să vă relaxați lângă corpurile de apă. Este imposibil să vă imaginați un picnic fără grătar, iar atunci când alegeți produse, trebuie să vă amintiți că conținutul scăzut de calorii al grătarului de pui face ca această carne dietetică indispensabilă.

Fără îndoială, astăzi majoritatea locuitorilor țării noastre adoră să-și petreacă vacanțele în natură. Pe el pescuiesc, stau în jurul focului și, bineînțeles, prăjesc carne, mai ales porc. Conținutul de calorii al kebabului de porc depinde de mai mulți factori și are, de asemenea, atât avantaje, cât și dezavantaje.

Conținutul caloric al kebabului.

Continutul caloric al acestui produs este foarte important pentru cei care au grija de silueta lor. Fără îndoială, kebab de porc are o cantitate destul de mare de calorii. Și dacă, de exemplu, într-o cafenea sau un restaurant puteți afla cu ușurință numărul lor, atunci când pregătiți un anumit fel de mâncare cu prietenii sau rudele, acest indicator este destul de dificil de determinat. Se poate spune doar asta Mai mulți factori influențează cantitatea de calorii:

Metoda prin care este preparat produsul;
Parte a corpului unui animal din care se prepară shish kebab;
Tipul de marinadă.

Ar fi util de menționat aici că kebabul de porc, dacă este consumat în mod constant, poate duce la obezitate.

Fără îndoială, conținutul ridicat de calorii depinde nu numai de carne, ci și, după cum am menționat mai devreme, de tipul de marinată. Mai jos aș dori să dau câteva exemple despre cum valoarea energetică depinde de tipul de marinată:

Kebab de porc în marinată de chefir – 200Kcal la 100g;
Marinada din suc natural de rosii – 195 Kcal la 100 g;
Marinada de lamaie-otet – 185 Kcal la 100 g;
Marinada de bere – 265 Kcal la 100 g;
Marinada cu maioneza – 255 Kcal la 100 g.

Din datele prezentate este clar că indicatorii variază foarte mult. Deci, dacă o persoană se teme să câștige în greutate, atunci este mai bine să alegeți opțiunea cu cel mai mic indicator.

Beneficiile și beneficiile kebabului de porc

Astăzi, majoritatea medicilor specialiști sunt de aceeași părere. Consumul regulat de carne de porc reduce riscul de boli ale sistemului circulator. În plus, carnea de porc conține multe componente utile.

Desigur, în timpul prăjirii, o parte considerabilă din beneficii se pierde, dar la prepararea kebabului din acest tip de carne, procesul de pierdere încetinește semnificativ. Acest lucru se întâmplă deoarece cărbunii au un efect slab asupra cărnii, dar este suficient pentru a distruge o parte considerabilă a bacteriilor dăunătoare. În plus, la prăjit, conținutul de calorii al kebabului de porc devine mai mic decât în cazul metodelor convenționale de gătit.

Dacă gătiți corect shish kebab, se crede că ajută la reducerea riscului de boli asociate cu artrita
Carnea gătită pe cărbune vă permite să păstrați mai multe microelemente și vitamine necesare oamenilor.
Are un conținut caloric mai mic decât carnea prăjită
Și, apropo, adevăratul shish kebab este considerat un fel de mâncare dietetic

Dar, în ciuda avantajelor evidente ale acestui fel de mâncare, are și părți negative. În primul rând, aceștia sunt cancerigeni - o colecție de substanțe nocive care pot duce ulterior la formarea de tumori canceroase. Cele mai multe dintre ele se acumulează în crusta prăjită preferată a tuturor. Pe locul doi se află gătirea insuficientă a produsului în interiorul fibrelor de carne. În acest loc pot fi prezente un număr considerabil de infecții diferite, care vor duce în cele din urmă la disbioză sau la dezvoltarea altor boli ale sistemului digestiv.

Nu trebuie să uităm de cancerigeni - acestea sunt substanțe care provoacă boli asociate cu oncologia
Dacă carnea nu este gătită corespunzător, în carne pot rămâne tot felul de infecții, care pot provoca disbacterioză.

Trebuie să marinați bine carnea.
O marinată de înaltă calitate va proteja împotriva multor germeni și infecții.
Înainte de un picnic, nu consumați carbohidrați rapidi, care pot duce la supraalimentare.
Nu este nevoie să serviți gustări grele, cum ar fi paste, cartofi etc., împreună cu kebab bogat în calorii.
Este mai bine să folosiți lemne de foc la prăjit, decât cărbunii. Astfel, fumurile de la lemne de foc sunt mult mai benefice.
O alternativă la picant este ketchup-ul, sucul de lămâie și condimentele, te poți descurca și cu sucul de rodie. Amintiți-vă, există puține lucruri care pot fi găsite în el care sunt benefice pentru organism.
Dacă este posibil, combinați consumul de kebab de porc cu o varietate de legume și ierburi: kenza, pătrunjel, mărar, usturoi sălbatic. În același timp, influența substanțelor nocive este redusă drastic.
Nu trebuie să gustați carnea gătită cu roșii, acestea conțin substanțe care inhibă digestia componentelor precum proteinele.

La sfârșitul acestui articol, aș dori să spun că, în ciuda conținutului ridicat de calorii, nu trebuie să vă privați de plăcerea de a mânca kebab, principalul lucru este să respectați măsura și să nu mâncați mai mult de 200 sau 300 de grame la o vreme.

De îndată ce vremea de afară încetează să aibă temperaturi scăzute, iar soarele începe să ofere nu numai lumină, ci și căldură, vine timpul pentru diferite picnicuri în natură. Indiferent de locul unde vor avea loc - în pădure, lângă lac sau chiar pe o cabană de vară, unele puncte rămân neschimbate, care includ o parte din meniul obligatoriu. Shish kebab este unul dintre aceste detalii de netăgăduit, deoarece frecvența sa de preparare este cea care trece prin acoperiș în sezonul cald. În general, aceasta nu este doar una dintre cele mai delicioase opțiuni pentru tratamentul termic al cărnii, ci și una dintre cele mai sănătoase și, de asemenea, destul de ușoare. Cum altfel poți obține o crustă crocantă delicioasă, cu un centru suculent, fără a folosi ulei sau o tigaie? Doar pe miză. Iar iarna, când nu poți ieși afară, iubitorii speciali de grătar chiar îl gătesc într-o tigaie sau la cuptor, ajungând uneori variații foarte apropiate ca gust de cele care au fost gătite pe foc. Și tocmai din cauza acestei iubiri universale pentru acest fel de mâncare aproape în afara sezonului, merită să aflați câte calorii sunt în kebab, pentru a vă construi meniul ulterioar pentru ziua în conformitate cu aceasta. De asemenea, va fi util pentru toți cei care pierd în greutate să învețe cum să scadă această cifră și să-și facă mai ușor să slăbească.

Câte calorii sunt în kebab

Internetul este plin cu o mare varietate de valori calorice pentru kebab, de la 170 la 650 kcal la suta de grame și, prin urmare, nu este clar pe cine să creadă - diferența dintre valori este prea mare. Cu toate acestea, niciunul dintre aceste cifre nu mint: kebab-ul poate „cântări” cu adevărat fie sub 700 kcal, fie mai puțin de 200 kcal. Prin urmare, este imposibil să spunem fără ambiguitate câte calorii sunt în kebab. Răspunsul va depinde de toate ingredientele incluse în preparat și de cantitatea acestora. La urma urmei, chiar și fără un calculator, este clar că conținutul de calorii al kebab-ului de pui va fi mai mic decât conținutul de calorii al kebab-ului de porc, care este cea mai populară bază pentru kebab. Mai exact, gâtul, muschiul sau muschiul acestuia - acestea sunt părțile animalului care sunt considerate cele mai potrivite pentru consumul intern. Au un echilibru aproape perfect între carne și prezența unei proporții mici de grăsime, precum și absența venelor, a peliculelor și a altor „gunoi”. Dar conținutul lor de calorii variază oarecum, drept urmare și conținutul de calorii al kebabului de porc va varia destul de semnificativ. Cel mai greu va fi muschiul, a cărui „greutate” este de aproximativ 384 kcal la suta de grame. Această parte a cărnii aparține spatelui și este adesea vândută cu oase vertebrale și coaste, deși poate fi lipsită de ele. Coastele în sine sunt perfecte ca adaos la cartofi sau tocană de legume dacă sunt coapte la cuptor cu condimente, dar carnea este folosită la grătar. Conține 86% grăsimi și doar 14% proteine și, prin urmare, este mai bine să nu efectuați procesări suplimentare cu grăsimi: orice parte a cărnii de porc este deja prea dificilă pentru tractul digestiv, în special pentru ficatul și pancreasul. Marinada este adesea apă, ketchup, ceapă tocată și căței de usturoi zdrobiți. Puteți adăuga oțet - acest lucru va neutraliza ușor efectul grăsimilor asupra organismului, deși nu le va proteja complet. Un kebab preparat în acest fel va avea un conținut de calorii de 275 kcal la suta de grame, ceea ce este de fapt foarte semnificativ, deoarece într-o porție sunt toate două sute cincizeci de grame, ceea ce înseamnă mai mult de cinci sute de kilocalorii. Gâtul de porc vă permite să creați o opțiune puțin mai puțin „grea”, deoarece organele în sine au o „greutate” puțin mai mică și produc deja 343 kcal, din care două procente mai puțin sunt date grăsimilor - doar 84%. Iar conținutul de calorii al kebab-ului de aici poate fi redus la 232 kcal, în ciuda faptului că nu își va pierde nimic din suculenta. Dar cel mai dietetic, în măsura în care acest cuvânt este în general aplicabil cărnii de porc, este considerat a fi kebab făcut din mușchiu slab. Fără îndoială, o astfel de carne nu este la fel de fragedă ca ceafa, dar are un procent mult mai mic de grăsimi - doar 39%, dar conține mai mult de jumătate din proteine - 57%. Prin urmare, dacă vrei kebab de porc să nu fie prea greu din punct de vedere caloric, ar trebui să-ți îndrepți atenția asupra muschiului.

O altă opțiune destul de populară pentru o bază pentru grătar este mielul. Este mai ușoară decât carnea de porc, dar carnea sa nu este la fel de dură ca carnea de vită. Conținutul său caloric este de aproximativ 209 kcal la suta de grame, din care doar 70% aparțin grăsimilor și 30% proteinelor. Dar, în comparație cu aceeași carne de vită și cu alte tipuri de carne, cantitatea de fier din compoziția chimică a mielului este cu un ordin de mărime mai mare. În tandem cu cuprul, face din miel un excelent asistent în lupta împotriva anemiei. În ceea ce privește conținutul caloric al kebab-ului de miel, cu o marinată clasică de oțet, ceapă, usturoi, sare și condimente, acesta va afișa un indicator de 137 kcal la suta de grame.

Shashlik în dieta celor care își urmăresc silueta

Totuși, orice s-ar putea spune, cel puțin din cauza conținutului ridicat de calorii al kebabului, nu poate fi numit un fel de mâncare dietetică. Deși, în mod corect, este de remarcat faptul că această metodă de tratare termică a produselor din carne este una dintre cele mai inofensive, spre deosebire de prăjirea clasică într-o cantitate mare de ulei. Dar dacă tot vrei să încerci uneori grătarul, ar trebui să dai preferință mielului sau păsărilor de curte. Kebab-ul de pui este, fără îndoială, considerat cel mai dietetic. În ceea ce privește conținutul caloric, abia trece de bara de o sută de kilocalorii, estompând la cifra de 109 kcal la suta de grame, dacă este preparată după rețeta clasică pentru orice kebab. Acceptabilitatea sa în alimentația dietetică este justificată nu numai de faptul că kebab-ul de pui are un conținut scăzut de calorii, ci și de faptul că carnea de pui, în special pieptul, din care se prepară de obicei, mâncarea are foarte puțină grăsime - doar 11% . Conținutul de proteine aici este mai mare decât la carnea de porc, dar mai puțin decât la miel - 36%. Și fileul de pui în sine are un conținut de calorii de 163 kcal la suta de grame. Toate acestea vă permit să vă bucurați de kebab de pui chiar și în timp ce pierdeți excesul de greutate. Și pentru a ajuta procesul de procesare a preparatului, trebuie să adăugați legume proaspete, ierburi sau chiar fructe - citrice sau ananas. Sunt bune pentru arderea grăsimilor și, de asemenea, îmbunătățesc metabolismul și absorbția cărnii.