Prajituri simple cu fructe. Prajitura cu fructe acasa - reteta

Multe femei pregătesc un număr mare de feluri de mâncare diferite pentru sărbători. Și în zilele lucrătoare trebuie să-ți hrănești familia. Uneori există o lipsă catastrofală de timp, dar pe lângă un fel al doilea copios, vrei să servești desert, de exemplu, un pandișpan delicios cu fructe.

Jocul cu aluatul este lung și plictisitor. Prin urmare, este mai ușor să faci o prăjitură delicioasă (de fructe) fără coacere, care este destul de ușor de preparat. Gazda trebuie doar să o asambleze din anumite ingrediente.

Principalele produse

Este de la sine înțeles că ingredientele principale pentru un tratament cu fructe vor fi tot felul de fructe de pădure și fructe. Astfel de prăjituri devin o salvare într-o zi fierbinte de vară. La urma urmei, nu trebuie să stai la aragazul aprins și să faci o ispravă. Și gustul său nu este cu nimic inferior oricărei alte produse de patiserie. Asa de...

Tort cu fructe. Rețeta nr. 1

În prima versiune prezentată, 2 portocale sunt folosite ca componentă principală. Pe lângă citrice, trebuie să vă aprovizionați și cu următoarele produse:

• 500 de grame de fursecuri (de preferință uscate);
• 500 ml smantana;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat (puteți adăuga mai mult dacă vă place mai dulce),
• coaja de lamaie,
• 2 pachete de jeleu de portocale,
• un pachet de zahăr vanilat.

Pregătirea

Mai întâi, să pregătim crema. Adăugați zahăr granulat, vanilie și coaja la smântână. Bateți toate acestea până când zahărul este complet dizolvat.

Luați forma și puneți folie pe fund (pentru ca jeleul să nu se reverse). Așezați fursecurile strâns, turnând deasupra suc de portocale. În continuare, întindeți smântâna și un strat de citrice tocate. Și repetăm ​​asta până se epuizează ingredientele. Deasupra puneți ultimul strat de fursecuri și felii de portocale.

Pune prajitura la frigider sa se intareasca. În acest moment, pregătiți jeleul de portocale conform instrucțiunilor. Dar, în același timp, ar trebui să reduceți puțin cantitatea de apă, apoi veți obține o consistență mai densă a produsului finit.

Lasam jeleul sa se raceasca putin. Până în acest moment, va trebui să scoateți tortul din frigider. Se toarnă jeleul deasupra și se dă la frigider încă o oră. Tortul cu fructe „Orange” este gata.

Rețeta nr. 2

Astăzi, supermarketurile oferă o selecție uriașă de prăjituri gata făcute. Următoarea rețetă este doar să le folosești. Pentru a pregăti pandișpan cu fructe, trebuie să luați:

• Ambalare de pandişpan;
• zahăr granulat (50 grame);
• smântână (150 grame);
• lapte condensat fiert (1 cutie);
• vanilină (0,5 grame).

Procesul de preparare și decorare a desertului

Separam prajiturile terminate. Ungeți primele două cu lapte condensat. Iar deasupra trebuie să puneți un strat de smântână (se bate în prealabil produsul din lapte fermentat cu zahăr și vanilină).

Rămâne doar să decorezi tortul cu fructe de sezon sau fructe de pădure. Apoi, puneți tratarea la frigider timp de o oră.

Acest tip de prăjitură cu fructe poate fi acoperit nu cu smântână, ci cu ciocolată și acoperit cu glazură.

Rețeta nr. 3: Tort cu jeleu de fructe

Acest desert este potrivit pentru orice sărbătoare. Prajitura cu fructe cu jeleu iese foarte gustoasa si de asemenea extrem de frumoasa.

Pentru a pregăti budinca vom avea nevoie de următoarele produse:

• brânză de vaci - 250 de grame;
• papaya - 300 de grame;
• lapte - 250 ml;
• zahăr vanilat - linguriță;
• gelatină;
• sirop de trandafiri - 150 ml.

Ingrediente suplimentare:

• conserva de ananas - 1 conserve;
• papaya și kiwi.

Pentru a pregăti baza de gelatină vom folosi:

• apă fiartă - 2 litri;
• zahăr granulat - 4 linguri;
• vin alb sec - 500 ml;
• gelatină - 1,5 lingurițe;
• sirop de trandafiri - 200 ml.

În plus, pentru jeleu va trebui să pregătiți:

Primul pas este să faci budinca de caș. Laptele, gelatina, zahărul vanilat și papaya trebuie bătute într-un blender. Apoi fierbeți totul, răciți și adăugați în amestec brânză de vaci cu bucăți de kiwi și papaya.

In timp ce budinca se intareste, facem baza de gelatina. Se pun vinul, apa, gelatina si zaharul granulat pe foc, se fierb 2 minute si se racesc. Se toarnă baza rezultată în cea mai mare matriță (unsă în prealabil cu ulei de măsline, iar în fund cu bucăți de struguri și kiwi). De asemenea, o trimitem la congelat la congelator.

După ce am răcit baza, punem budinca noastră de caș în centru și umplem golurile cu kiwi și struguri. Se decorează cu afine deasupra și se pune din nou la frigider. Tortul este gata.

Prajitura cu fructe: reteta nr. 4

Baza acestui tort va fi căpșuni. Desertul se dovedește foarte ușor și fraged, este deosebit de plăcut în zilele toride.

Ingrediente necesare pentru prepararea crustei:

• 3 pahare de lapte;
• 150 de grame de fursecuri;
• 50 de grame de unt;
• lingura de cacao.

Pentru prepararea mousse-ului vom folosi:

Pregătirea desertului

Se framanta fursecurile pana se obtine firimituri. Adăugați lapte, cacao și unt. Amestecă totul. Apoi, compactați masa și puneți-o la frigider.

Se dizolva gelatina in laptele caldut si se lasa sa se umfle.

Bate branza de vaci cu iaurt si zahar pudra.

Tăiați căpșunile în felii mici și adăugați-le în amestecul nostru de iaurt.

Se topește gelatina într-o baie de apă și se adaugă la masa totală. Amesteca. Pune la frigider pentru 30 de minute.

Bateți smântâna până devine spumoasă și amestecați cu grijă cu amestecul răcit.

Se toarnă mousse-ul pe crusta de biscuiți zdrobită pregătită și se pune la frigider pentru a se întări.

Mai rămâne doar să decorezi desertul cu ciocolată rasă și căpșuni mărunțite. Tortul cu fructe este gata.

Rețeta nr. 5

Ultima rețetă de prăjitură cu fructe fără coacere nu este mai puțin interesantă și gustoasă. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:

• iaurt de băut - 300 de grame;
• smântână groasă - 200 ml;
• biscuiti - 3 pachete (de preferat cu ciocolata);
• fructe (după gustul tău);
• masa de caș - 3 pachete;
• gelatină - 20 de grame.

Pregătiți gelatina conform rețetei.

Bateți bine smântâna cu masa de caș.

Adăugați gelatina pregătită în masa de caș, apoi adăugați iaurtul acolo. Amesteca bine.

Pune fursecurile pre-înmuiate cu iaurt pe fundul unei forme potrivite.

Urmează bananele tăiate felii.

Umpleți totul cu cremă și așezați din nou un strat de fursecuri.

Se decoreaza cu capsuni deasupra si se da la frigider pentru 3 ore. Tortul cu fructe este gata.

În concluzie

Indiferent de rețeta de prăjitură cu fructe fără coacere ai alege, familia și prietenii tăi vor fi cu siguranță mulțumiți. Atât adulții, cât și copiii vor adora această delicatesă - este atât de strălucitoare, tandru și aerisit. Bucura-te de masa ta!

Tortul cu umplutură de fructe este foarte popular printre gospodine, pentru care puteți lua orice fruct și o bază de aluat. Merită să ascultați sfaturile profesioniștilor și să pregătiți o prăjitură delicioasă cu fructe, cu umplutură, impregnare cu cremă și decorațiuni deasupra.

Cum să faci o prăjitură cu fructe

Prima etapă a procesului de a face un tort cu fructe cu propriile mâini începe cu pregătirea componentelor. Desertul ideal consta in biscuiti sau paine scurte inmuiate in sirop dulce, stratificati cu crema de fructe pe baza de unt sau proteine. Puteți folosi orice fruct pentru tort - de la mere simple la struguri mici, mango, mandarine.

Reteta Tort cu fructe

Fiecare bucătar poate găsi o rețetă potrivită pentru prăjitură cu fructe, deoarece există un număr mare de ele. Este mai bine să alegeți o rețetă cu o fotografie pas cu pas pentru a repeta exact tehnologia și a obține un desert delicios și frumos ca rezultat. Pentru începători, opțiunile fără coacere sunt potrivite, iar pentru profesioniști, prăjituri spectaculoase cu cremă fără gelatină în interior sau un strat.

Fără coacere

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 246 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.

Această rețetă de prăjitură cu fructe fără coacere acasă presupune obținerea unui desert delicios care va atrage pe mulți. Din cauza lipsei tratamentului termic, se prepară de multe ori mai repede decât cele tradiționale, așa că poate fi numită cu ușurință o rețetă rapidă. Puteți pune banane și kiwi în aluat, dar dacă doriți, puteți lua orice altele.

Ingrediente:

• turtă dulce - jumătate de kilogram;
• smântână - jumătate de pahar;
• zahăr granulat - ¼ cană;
• cacao - 1 lingura. l.;
• banane – 3 buc.;
• kiwi – 2 buc.;
• ciocolată - 100 de grame;
• nuci – 100 g.

Metoda de gatire:

1. Bateți zahărul granulat și smântâna, adăugați cacao, puneți pe căni de turtă dulce.
2. Puneți felii de banană și repetați cu kiwi.
3. Stropiți suprafața cu ciocolată rasă și nuci măcinate.

Biscuiți-fructe cu cremă proteică

• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 298 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum se face pandișpan cu fructe este explicat mai jos cu o rețetă de casă care folosește banane, kiwi, piersici și mere. Această combinație conferă delicateții finite un gust proaspăt rafinat, cu acrișoare plăcută și o aromă incredibilă. Prăjiturile sunt moi și aerisite, înmuiate în coniac și sirop de zahăr și stratificate cu amestec de proteine.

Ingrediente:

• ouă – 5 buc.;
• zahăr granulat – sticlă + 200 g pentru impregnare;
• făină - un pahar;
• amidon - 1 lingura. l.;
• praf de copt - plic;
• apă – 150 ml + 100 ml pentru cremă;
• coniac – 50 ml;
• zahăr pudră – 1,5 căni;
• albușuri – 3 buc.;
• banane – 2 buc.;
• kiwi – 2 buc.;
• piersici – 100 g;
• mere – 1 buc.;
• gelatină - pachet.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul granulat, se bat albușurile, se combină amestecurile cu făina, praful de copt, amidonul, se toarnă aluatul în formă. Se coace o jumătate de oră la 200 de grade.
2. Fierbeți apa, dizolvați zahărul, turnați conicul, turnați peste biscuiți, tăiați în jumătate.
3. Faceți un sirop din apă și zahăr pudră, bateți albușurile, combinați ambele mase.
4. Stratificați prăjiturile cu smântână și felii de banană.
5. Se decorează cu felii de fructe și se umple cu gelatină și apă.

Smântână și fructe

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 219 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Prajitura cu fructe cu smantana se remarca prin tandretea si catifelarea sa placuta, care are un gust cremos cu o aroma subtila de kiwi, mandarine si cirese. Acesta din urmă poate fi luat congelat, dar întotdeauna fără semințe. Acest desert ușor și festiv pentru copii este pregătit rapid, are un accent alimentar și are mai puține calorii decât prăjiturile obișnuite.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• zahăr granulat - 350 g;
• făină - 150 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• smântână - jumătate de kilogram;
• kiwi – 2 buc.;
• mandarine – 2 buc.;
• cireșe – 100 g;
• zahăr vanilat - o pungă.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle, zahărul granulat cu un mixer, adăugați făina, praful de copt. Se toarnă în formă, se coace la 180 de grade timp de 20 de minute.
2. Tăiați fructele în felii, adăugați câteva în smântâna bătută cu zahăr vanilat.
3. Înmuiați prăjiturile cu smântână, decorați suprafața cu fructele rămase.

Jeleu de fructe

• Timp de preparare: 5 ore.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 176 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: simplă.

Această rețetă vă va explica în detaliu cum să faceți pandișpan cu jeleu de fructe. Delicatesa rezultata cu gelatina si smantana va avea un gust bogat de citrice. Aroma lor va scoate în evidență dulceața vanillinei, care va oferi produselor de copt un gust mai elegant și o dorință de a se bucura de ea. Tehnologia de gătit te va ajuta să faci un pandișpan cu jeleu.

Ingrediente:

• gelatină - 40 g;
• apă – 0,6 l;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr granulat – 0,4 kg;
• smântână – 0,9 kg;
• sifon - 1 linguriță;
• făină – 0,25 kg;
• mandarine – jumătate de kilogram;
• portocale – 4 buc.;
• vanilină - plic.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă gelatină cu apă timp de o oră, se încălzește, se amestecă cu vanilină.
2. Bateți ouăle cu jumătate din zahăr granulat, adăugați sifon stins, 100 g de smântână și făină. Se coace 20 de minute la 180 de grade, se taie cubulete.
3. Combinați smântâna cu zahărul rămas, bateți, adăugați amestecul de gelatină-vanilie.
4. Pe fundul formei se așează felii de portocale și felii de mandarină, se umple cu smântână, se așează deasupra un biscuit, se repetă straturi până se umple.
5. Pune la frigider pentru 3 ore. Întoarceți înainte de servire.

Cu gelatină

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 234 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Reteta de prajitura cu fructe cu gelatina presupune ca se va prepara fara coacere. Pentru bază, puteți lua pandișpan gata făcut sau orice prăjituri moi. O prăjitură fără coacere se face cu gelatină și adaos de căpșuni, struguri, kiwi și coacăze. Rezultatul este o delicatesa spectaculoasa cu o aroma subtila cremoasa, smantana si acrisoritate placuta.

Ingrediente:

• smântână - jumătate de kilogram;
• zahăr granulat - sticlă;
• gelatină - 50 g;
• apă – 100 ml;
• fursecuri moi – 0,3 kg;
• căpșuni – 100 g;
• struguri fără semințe – 100 g;
• kiwi - 100 g;
• pepene verde - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă gelatina cu apă timp de o jumătate de oră, se încălzește, se adaugă la smântână bătută cu zahăr.
2. Rupeți fursecurile, puneți-le pe fundul formei, înmuiați-le în smântână, acoperiți-le cu kiwi felii, căpșuni și struguri. Repetați straturile până în partea de sus a matriței. Decorați cu felii de pepene verde.

Urmărește rețeta video de prăjitură cu fructe cu gelatină fără coacere.

Nisipos și fructat

• Timp de gătire: 1,5 ore.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 291 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Rețeta de mai jos vă va ajuta să vă dați seama cum să decorați o prăjitură scurtă cu umplutură de fructe și să o coaceți corect. Prajitura pregatita are o textura sfaramicioasa, un gust bogat de umplutura de crema cu aroma de capsuni. La realizarea unui tort cu straturi se folosesc capsuni si piersici conservate, al caror gust dulce este completat de pesmet de migdale.

Ingrediente:

• făină – 165 g;
• fulgi de migdale – 30 g;
• unt - 120 g;
• gălbenușuri – 2 buc.;
• apă rece – 40 ml;
• zahăr granulat – 30 g + 100 g pentru umplutură;
• căpșuni – 100 g;
• zahăr pudră - un pahar;
• smântână – 0,4 kg;
• căpșuni - 50 g;
• conserva de piersici – 50 g;
• lichior de căpșuni – 40 ml;
• iaurt de căpșuni – 0,4 l;
• gelatină - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina cu zahărul, fulgii de migdale, se adaugă untul, se macină până la pesmet. Se toarnă apă și gălbenușuri, se frământă aluatul de migdale-fructe. După o jumătate de oră de răcire, întindeți și coaceți 2 prăjituri la 190 de grade timp de 25 de minute.
2. Se unge primul strat de tort cu capsuni pasate cu zahar. Înmuiați a doua prăjitură cu lichior și puneți deasupra căpșunilor. Acoperiți cu un strat cremos de smântână bătută, zahăr pudră, iaurt și gelatină dizolvată.
3. Se ornează cu felii de căpșuni și jumătăți de piersici.

Cu fructe si ciocolata

• Timp de gătire: 1,5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 332 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Un tort deschis cu fructe-ciocolata umplut cu mousse pe baza de ciocolata va fi placut la gust si original la aspect. Pentru a face o prăjitură cu fructe veți avea nevoie de piersici și iaurt cu cireșe. Delicatesa îi va încânta pe toți iubitorii de gusturi neobișnuite - acrișiunea cireșelor și gustul cremos sunt umbrite cu o amărăciune delicată de ciocolată și coajă de lămâie.

Ingrediente:

• unt – 0,2 kg;
• zahăr granulat – 70 g + 75 g pentru mousse + 75 g pentru smântână;
• lămâie – 1 buc.;
• gălbenușuri – 1 buc.;
• făină - un pahar;
• cacao - 30 g;
• lapte – 350 ml;
• smântână groasă – jumătate de pahar + 250 ml pentru smântână;
• cireș – 0,2 kg;
• gelatină - 15 g;
• suc de lamaie – 40 ml;
• piersici – 3 buc.;
• iaurt cireșe – 250 ml.

Metoda de gatire:

1. Pentru crema, inmuiati gelatina in apa o jumatate de ora, macinati jumatate din fructe in blender cu zeama de lamaie si zahar. Se toarnă sucul de cireșe peste gelatină, se combină cu smântână și iaurt, se răcește.
2. Se bat galbenusurile cu zaharul, se adauga untul batut cu coaja de lamaie, se adauga faina, se da la rece o jumatate de ora. Se coace la 190 de grade timp de 15 minute.
3. Pentru mousse, amestecați o cantitate mică de lapte cu zahăr și cacao, fierbeți laptele și smântâna rămase, turnați primul amestec și răciți.
4. Înmuiați prăjiturile cu smântână, decorați cu mousse și felii de fructe.

Fructe și iaurt

• Timp de gătire: 1,5 ore.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 227 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Rețeta de mai jos vă va ajuta să aflați cum să faceți o prăjitură cu iaurt și fructe. Acest fel de mâncare are un conținut scăzut de calorii, așa că tuturor celor care țin dietă le va plăcea. Puteți folosi orice fruct pentru el - sunt folosite pentru înmuiere împreună cu iaurt și pentru decor. Pentru gustul delicat al unei delicatese cu două niveluri, căpșunile, strugurii și kiwi sunt potrivite.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 10 ml;
• apă – 20 ml;
• zahăr - 120 g;
• făină – 140 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• cafea preparată - un pahar;
• iaurt - o jumătate de litru;
• căpșuni – 0,2 kg;
• kiwi – 0,2 kg;
• smântână groasă - jumătate de litru;
• zahăr pudră - 100 g;
• jeleu pentru tort - ambalare.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă ouăle, uleiul, apa, zahărul, făina și praful de copt, se bate. Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute.
2. Se macină jumătate din feliile de fructe într-un blender și se adaugă la iaurt.
3. Se toarnă jumătate din jeleu în cafea timp de 20 de minute, se încălzește, se combină cu jumătate din smântână, bătută cu o parte din pulbere.
4. Se toarnă a doua jumătate de jeleu cu o lingură de iaurt, se adaugă la iaurtul rămas, bătut cu puțin zahăr pudră.
5. Pudra ramasa se bate cu frisca si se adauga in iaurt.
6. Înmuiați tortul cu sufleu de cafea, răciți, turnați sufleul de iaurt și răciți din nou.
7. Puneți felii de fructe.

Cu fructe și fructe de pădure

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 290 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Prajiturile cu fructe de padure si fructe, combinate cu crema usoara de mascarpone, sunt surprinzator de fragede si gustoase. Baza producției este coacerea unui pandișpan aerisit, înmuierea în cremă și decorarea cu fructe de pădure. Este indicat să luați fructe multicolore - kiwi, grapefruit, afine, zmeură și căpșuni. Toți cei prezenți se vor bucura de acest tratament luminos și gustos.

Ingrediente:

• kiwi – 3 buc.;
• grapefruit roz – ½ bucată;
• afine - 30 g;
• zmeură - 30 g;
• căpșuni - 50 g;
• zahăr gelificator - 50 g;
• apă – jumătate de pahar;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr - ½ cană;
• făină – 75 g;
• amidon de cartofi - 50 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• coniac – 20 ml;
• apă – 100 ml;
• smântână - un pahar;
• mascarpone – 0,25 kg;
• zahăr pudră - 100 g;
• zahăr vanilat - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Batem ouale cu zaharul, adaugam un amestec de faina, amidon si praful de copt. Se coace 15 minute la 200 de grade.
2. Înmuiați tortul cu un amestec de coniac și apă.
3. Bateți smântâna până la vârfuri tari, adăugați pudră și zahărul vanilat, amestecați mascarpone cu un mixer și acoperiți suprafața prăjiturii.
4. Se amestecă bucățile de kiwi, pulpa de grapefruit, fructele de pădure, se pun la suprafață, se ung cu zahăr gelificator amestecat cu apă și se aduce la fierbere.

Cu fructe deasupra

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 289 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cel mai obișnuit tip de tratare cu fructe și fructe de pădure este o prăjitură cu fructe deasupra. Pentru aceasta, va trebui să coaceți prăjiturile obișnuite, să le înmuiați în strat de smântână și fructe și să le decorați. Principalele ingrediente folosite sunt bananele, kiwi, mandarinele și strugurii. Pentru jeleu, ar trebui să luați sirop de caise sau piersici și agar-agar.

Ingrediente:

• chefir - un pahar;
• lapte condensat – sticla + borcan cu frisca;
• ulei vegetal – 125 ml;
• zahăr – 120 g + 20 g pentru jeleu;
• sare - 3 g;
• făină - 1,5 căni;
• sifon - 1 linguriță;
• cacao - 20 g;
• unt – 0,35 kg;
• banane – 6 buc.;
• kiwi – 5 buc.;
• nuci – 100 g;
• mandarine – 3 buc.;
• kiwi – 5 buc.;
• struguri - 5 boabe;
• apă – 150 ml;
• agar-agar – 10 g;
• suc de lamaie – 10 ml.

Metoda de gatire:

1. Adăugați chefir, lapte condensat, ulei vegetal, zahăr, sare, adăugați făină, sifon, cacao. Coaceți 2 prăjituri la 180 de grade timp de 25 de minute, tăiați fiecare în jumătate.
2. Pe primul strat de prăjitură puneți puțin din untul bătut cu lapte condensat, jumătate din feliile de banane și smântâna.
3. Așezați al doilea strat de tort, aplicați amestecul de smântână și feliile de kiwi. Repetați stratul de banane.
4. Se unge ultima prăjitură cu smântână, se decorează cu nucă, se așează feliile de fructe rămase, se toarnă jeleu din agar-agar fierbinte, umplut cu apă și suc de lămâie.

Umplutură de fructe pentru tort - secrete de gătit

Pentru a face o cremă delicioasă pentru un tort cu fructe, trebuie să ascultați sfaturile profesioniștilor:

• nu te zgarci cu zaharul pudra, pentru ca stratul de fructe este acru;
• înmuiați bine prăjiturile cu lichior aromat;
• se amestecă felii de fructe și smântână, brânză de vaci sau cremă de brânză.

Video

Biscuitul poate fi preparat după orice rețetă preferată. Vom avea nevoie de 200 de grame de biscuiți pregătiți.

Apoi adăugați gelatina într-un recipient mic și turnați 125 ml (jumătate de pahar) de lapte sau apă curată rece și lăsați 30 de minute pentru ca gelatina să se umfle. Se pune smantana intr-un bol, se adauga zaharul si se bate cu mixerul pana se dizolva complet zaharul. Se pune gelatina umflată într-o baie de apă și, amestecând, se aduce până se dizolvă complet, fără a o lăsa să fiarbă. Continuând să bateți smântâna și zahărul, turnați gelatina într-un jet subțire și bateți aproximativ o jumătate de minut. Acoperiți fundul unui vas adânc (eu am o pană) cu folie alimentară (nu l-am acoperit, dar e mai bine să îl acoperim). Spălați fructele și fructele de pădure, îndepărtați cojile și semințele, tăiați merele și căpșunile în bucăți mici, tăiați kiwi-ul în inele (se lasă puțin să decoreze partea de sus a prăjiturii). Tăiați și biscuitul în bucăți (1,5x1,5 cm). Puneți kiwi și căpșuni feliate (sau alte fructe de pădure, coacăze, afine) în inele pe fundul și părțile laterale ale unui bol.

Se amestecă fructele și fructele de pădure rămase cu bucăți de biscuiți și smântână, se toarnă într-un castron cu fructele de pădure și fructele așezate (în fotografie există o parte din biscuiți și fructe de pădure cu smântână),

se acoperă și se dă la frigider până se întărește complet (aproximativ 2-3 ore). Tortul cu fructe este gata. Scoateți vasul din frigider, răsturnați tortul pe o farfurie și îndepărtați folia. Nu aveam nicio peliculă și, pentru a scoate tortul, am pus vasul cu tortul în apă clocotită pentru câteva secunde. Acoperiți tortul cu fructe de pădure și fructe la alegere.

Retete pentru prepararea cremei si a altor decoratiuni de cofetarie

cum să decorezi o prăjitură cu fructe

30 minute

140 kcal

5 /5 (5 )

Chiar și cel mai delicios desert fără designul corect și luminos nu dă nicio idee despre el însuși, nu poartă nicio dorință gustoasă. În acest articol vreau să vorbesc despre o opțiune de servire a desertului care este disponibilă chiar și pentru patiserii începători, și anume, decorarea prăjiturii cu fructe acasă cu o fotografie pentru o mai mare claritate.

Decorarea prăjiturii cu fructe: toată lumea este în favoarea decorului util

Ce sunt fructele sunt o sursă de vitamine, în primul rând. Și pentru cine se prepară cel mai adesea dulciurile acasă - pentru florile vieții, copiii noștri. Pentru mine principalul avantaj al unui tort decorat cu fructe si fructe de padure il reprezinta beneficiile pentru organism, spre deosebire, de exemplu, de cremele colorate sau figurile de zahăr. Un alt plus: dacă exagerați cu zahăr în timp ce pregătiți prăjiturile sau smântâna, fructele sau fructele de pădure cu gust acru vor echilibra și vor netezi o astfel de greșeală.

Lista celor mai bune fructe pentru decorarea prăjiturii

Fructele sunt un material excelent pentru decorarea unui tort sunt ieftine, gustoase și sănătoase, colorate și strălucitoare. Fructele și fructele de pădure au fost întotdeauna în armonie cu aluatul ca umplutură, de ce să nu le folosiți în decor.

Pentru a decora o prăjitură cu fructe, este indicat să alegeți fructe coapte, dar nu prea coapte, fără crăpături sau pete pe coajă, fără lovituri sau întuneci. Cele mai populare fructe pentru decorarea deserturilor sunt: ​​merele și aproape toate citricele, bananele, piersici, prune, caise, kiwi, pere. Dintre fructe de pădure, cofetarii preferă căpșunile, murele, afinele și coacăzele (negre și roșii). Strugurii sunt adesea folosiți în deserturi.

Ce fructe nu sunt potrivite pentru decorarea unui tort acasă?

Există însă și o listă cu ce fructe nu este indicat să decorezi un tort. Nu toate fructele congelate își păstrează culoarea, forma și aroma odată decongelate, așa că trebuie să fii selectiv cu ele.

Cireșele nu sunt foarte potrivite: în primul rând, din cauza sâmburii; în al doilea rând, după îndepărtarea sâmburii, cireșea emană zeamă, care colorează crema, deasupra căreia se așează fructele. Același lucru se poate spune despre pepene verde: este prea suculent pentru a fi folosit în prăjituri.

Ananasul și kiwiul nu permit jeleului să se întărească, așa că dacă intenționați să umpleți decorul fructelor cu jeleu, acestea ar trebui să fie stropite cu apă clocotită înainte de decorare. Dacă fructele conservate sunt folosite pentru a decora mâncăruri dulci, lichidul trebuie să se scurgă din ele.

Cum să decorezi un tort cu fructe: instrucțiuni pas cu pas

Să vedem pas cu pas cum să ornam un tort cu fructe. Voi decora un pandișpan cu cremă de unt și ciocolată dulce deasupra, măr, zmeură și mure. Pentru a pregăti decorul am nevoie de următoarele produse:

Decorarea unui tort cu propriile mâini nu este dificilă, principalul lucru este că compoziția nu plutește, iar florile, iar eu voi face trandafiri, să nu se destrame.

Primul pas: Eu fac sirop. Se toarnă o cană (100 ml) de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, apoi se adaugă 100 g zahăr. Se amestecă zahărul până se dizolvă complet, se ia de pe foc.

Pasul doi: se spala cate un mar si cate 100 g de zmeura si mure. Am împrăștiat fructele de pădure pe un prosop să se usuce. Am tăiat mărul în jumătate, apoi în felii subțiri.

Inmuiez o farfurie de mere in sirop si rulez intr-un tub, il scufund si pe urmatorul si il invelesc peste primul.

Secretul cât de ușor este să decorezi un tort cu trandafiri de mere este că fiecare „petală” acoperă capătul celei anterioare.

În plus, „petalele” sunt fixate de sirop. O floare necesită aproximativ cinci felii de măr.

Pasul trei: Asez florile in centrul tortului. Frunzele de mentă din jurul lor imită frunzele de trandafir. Pe marginea prajiturii are forma rotunda, asez murele si zmeura una langa alta, alternand. Am pus mai multe fructe de padure intr-o ordine haotica in locurile libere de pe tort. Tortul decorat cu fructe este aproape gata, atingerea finală este să stropiți ușor fructele de pădure cu zahăr pudră va arăta frumos pe un fundal de ciocolată.

În timpul foametei din 1407 în orașul german Lubeck, s-a decis să se facă pâine din făină de migdale. De atunci, Lubeck a fost considerată capitala marțipanului, despre care se știe că este făcut din migdale și sirop de zahăr.

Modul de decorare a unui tort de casă depinde în mare măsură de evenimentul pentru care este pregătit. Dacă este pentru o petrecere pentru copii, atunci decuparea figurilor de animale sau a personajelor de basme din fructe va fi doar o idee grozavă.

Din fructe puteți face flori, forme geometrice, inimioare și așa mai departe, orice vă permite imaginația.

Din fructele tăiate în felii, puteți așeza cu ușurință orice ornament sau un covor întreg, combinând fructe și fructe de pădure de mai multe culori. O compoziție de fructe și fructe de pădure este adesea umplută cu jeleu, ceea ce îi conferă stabilitate și o strălucire lucioasă.

Fructele pot fi scufundate în ciocolată, stropite cu pudră sau scorțișoară, nucă de cocos sau nuci măcinate.

Daca ornam o prajitura cu fructe si presaram deasupra zahar pudra, fructele sau fructele de padure trebuie sa fie uscate, altfel praful se va intinde pe ele.

Idei și exemple foto: decorarea unui tort cu fructe

1. Buchet de trandafiri portocalii cu frunze de mar si kiwi. Compoziția este umplută cu jeleu aproape incolor, ceea ce îi conferă durabilitate și nu slăbește luminozitatea culorii fructului. Arată simplu și elegant.

2. O compoziție de primăvară foarte delicată din zmeură și resturi de cremă colorată.În ciuda faptului că a fost folosit un singur tip de boabe, există un sentiment de completitudine în acest design.

3. Tortul este decorat cu fructe de padure stralucitoare, suculente si apetisante. Fără trucuri complicate, doar o combinație perfect aleasă de culoare și formă.

4. O figură de fructe care este perfectă pentru decorarea unui tort pentru o petrecere pentru copii. Folosind această bufniță ca exemplu, puteți înfățișa orice alt animal sau personaj de basm.
Fructele suculente și strălucitoare oferă fiecărui bucătar propriile idei despre utilizarea lor ca decor. Dacă aveți experiență similară, experiențe proprii și tehnici preferate despre cum să decorați un tort cu fructe, scrieți-mi în comentarii, trimiteți-mi o fotografie, vă voi fi recunoscător. Ar fi interesant să vă cunoașteți părerea despre fructele cu care sunt mai ușor de lucrat, despre cum să combinați cel mai bine fructele ca culoare și gust.

Decorarea unui tort cu fructe este cea mai bună opțiune pentru decorarea unui desert acasă. Chiar și un copil poate face din acest tip de decor un simplu ornament de fructe nu necesită abilități speciale. În plus, combinația de fructe și fructe de pădure de culori strălucitoare arată festivă și apetisantă.

Principalul avantaj al desertului este că prăjitura cu fructe este făcută pe bază de fructe și fructe de pădure, pe baza preferințelor personale de gust. Și în sezonul de vară, datorită abundenței bogate de fructe, puteți experimenta diferite gusturi în fiecare zi.

Pentru a pregăti o prăjitură clasică cu fructe veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300-350 g aluat praf;
• 50 g faina de grau.

Pentru crema:

• 5 gălbenușuri;
• 120 g zahăr granulat;
• 45 g faina;
• 0,35 l lapte;
• vanilie.

Pentru decor:

• 150 g gem;
• fructe și fructe de pădure după gust.

Metoda de gatire:

1. Când întindeți aluatul de pâine scurtă într-o formă de dreptunghi, trebuie să-l stropiți cu făină. Ar trebui să obțineți un strat subțire.
2. Transferați aluatul în tavă, distribuindu-l uniform pe părțile laterale și colțurile. Tăiați bucățile în exces din jurul marginilor.
3. Cu ajutorul unei furculițe, faceți multe găuri și dați la frigider pentru 30 de minute.
4. Acoperiți cu hârtie de copt. Se umple cu mazăre sau fasole astfel încât aluatul să fie înmuiat fără deformare.
5. Coacem la cuptor la 180 de grade timp de 15 minute.
6. Scoateți și îndepărtați pergamentul cu fasole. Trimiteți înapoi timp de 10 minute până când devine maro auriu.
7. Răciți tortul scoțându-l din formă.
8. Cu ajutorul unui mixer, bateți zahărul granulat cu gălbenușurile de ou, adăugați treptat făina în amestec.
9. Împărțiți păstăia de vanilie în jumătate și presărați semințele în lapte. A fierbe. Se toarnă în smântână în porții mici, se amestecă în continuare.
10. Când toată masa fierbe, se fierbe la foc mic timp de 2 minute.
11. Distribuiți uniform crema în tava de aluat. Misto.
12. Curățați fructele după gust și tăiați-le în felii subțiri.
13. Se încălzește dulceața peste foc și se strecoară cu o sită. Aplicați lichidul rezultat pe stratul superior de fructe de pe tort.
14. Se lasa la calit la frigider 2-5 ore.

Prajitura cu fructe fara coacere

Pentru a face un tort cu fructe fără coacere, trebuie să achiziționați următoarele ingrediente:

• 500 ml smantana;
• 250-300 g fructe de pădure și fructe;
• 200-250 g biscuiti sau fursecuri;
• 180-200 g zahăr;
• 1,5 linguri. l. gelatină.

Reteta pas cu pas:

1. Turnați gelatina cu 5 linguri de apă pentru a se umfla într-un castron separat timp de 30 de minute.
2. Se topește amestecul umflat într-o baie de apă, nu se aduce la fierbere.
3. Bateți zahărul granulat și smântâna cu un mixer.
4. Se toarnă gelatina într-un jet subțire. Bateți încă 60 de secunde.
5. Utilizați un bol adânc sau o formă specială ca formă. Acoperiți fundul cu folie alimentară.
6. Tăiați fructele spălate și decojite în bucăți mici.
7. Tăiați și biscuiții sau prăjiturile.
8. Așezați ingredientele la întâmplare.
9. Se umple cu crema. Acoperi. Se lasa la rece timp de 3 ore.
10. Scoateți vasul înghețat din formă. Decorați cu fructe de pădure și felii de fructe deasupra.

Aromă de ciocolată

Dulceața ciocolatei cu ușoară acrișiunea fructelor se combină pentru a crea un desert unic, original.

Componentele necesare pentru bază sunt:

• 3 oua;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 3 g vanilină;
• 60 g cacao pudră;
• 50 g faina de orez;
• 8-10 g praf de copt;
• 25 ml ulei de floarea soarelui.

Pentru crema:

• 100 g ciocolată neagră;
• 50 ml smântână groasă;
• 50 ml lapte condensat fiert.

Pentru umplere:

• ananas conservat;
• portocale;
• nuci;
• fulgi de ciocolată;
• 5 savoiardi;
• cafea și lichior pentru înmuiere.

Pași pas cu pas:

1. Bateți ouăle și zahărul în spumă.
2. Cerne toate ingredientele uscate printr-o sită. Se amestecă în ouăle bătute.
3. Pentru a se aseza aluatul se adauga 1 lingura de ulei.
4. Tapetați fundul tavii cu hârtie de copt. Distribuiți uniform aluatul.
5. Coacem 25-30 de minute in cuptorul preincalzit la 170 de grade.
6. Împărțiți tortul răcit cu un cuțit pe lungime în 2 părți egale.
7. Rupeți partea superioară în bucăți cu mâna.
8. Tăiați biscuiții savoiardi în bucăți. Tratați cu impregnare caldă pe bază de cafea și lichior. Misto.
9. Se strecoară ananasul și se toacă în cuburi mici.
10. Curățați feliile de portocală de pe folii. Pisa.
11. Rupeți un baton de ciocolată în crema încălzită și amestecați până se dizolvă.
12. Combina 5-7 linguri de smantana cu ciocolata cu lapte condensat.
13. Bateți crema de ciocolată rămasă și amestecați cu laptele condensat dizolvat.
14. Pune tortul pe fundul tavii. Ungeți cu cremă.
15. Împrăștiați uniform ananasul și savoiardi.
16. Puneți bucățile de biscuiți în următorul strat. Se acopera cu crema.
17. Următorul strat este portocale și smântână.
18. Dați la congelator timp de 30 de minute.
19. Scoateți deliciul finit din formă și decorați cu nuci și fructe după cum doriți.

Pe baza de biscuiti

Prăjitura originală cu pandișpan poate fi preparată folosind fructe proaspete sau conservate.

Compoziția include următoarele ingrediente:

• 7 linguri. l. făină;
• 5 oua de gaina;
• 0,6 l smantana;
• 0,2 kg zahăr granulat;
• 100 g zahăr pudră;
• 80 g fiecare de sirop și gem;
• 1 pachet de jeleu;
• fructe.

Reteta pas cu pas:

1. Faceți un aluat pe bază de ouă, făină și zahăr și coaceți un biscuit. Tăiați produsele de patiserie răcite în 3 bucăți egale pe lungime.
2. Bateți smântâna rece cu pudra până se întărește.
3. Înmuiați prăjiturile cu sirop, uns cu dulceață, apoi cremă de unt.
4. Puteți decora tortul folosind un amestec de orice fructe. Se toarnă jeleu deasupra și se lasă la macerat la frigider pentru 2-3 ore.

Prajitura cu fructe cu gelatina si smantana

Pentru a face tort cu fructe cu gelatină și smântână, veți avea nevoie de:

• 4 pungi de jeleu;
• 0,5 litri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 lingura. Sahara;
• 1,5 linguri. l. gelatină instant;
• 150 ml apă;
• vanilină;
• zmeura, mandarine, kiwi, coacaze.

Reteta pas cu pas:

1. Faceți jeleu conform instrucțiunilor de pe pungă. Fiecare culoare trebuie dizolvată într-un recipient separat.
2. Se diluează gelatina cu apă fiartă și zahăr vanilat.
3. Bateți zahărul cu un mixer cu smântână. Adăugați gelatina într-un flux, amestecând continuu.
4. Tăiați jeleul înghețat în bucăți de formă arbitrară. Se aseaza intr-o forma pe fund cu fructe tocate.
5. Se toarnă amestecul de smântână.
6. Pune la frigider pana se intareste.

Desert „Tobogan cu fructe”

Tortul „Fruit Slide” se prepară din următoarele elemente:

• 400 ml smantana 20%;
• 3 pere;
• 3 linguri. făină;
• 2 linguri. zahar granulat;
• 100 g cacao;
• 5 oua;
• 25 g praf de copt;
• struguri albi și negri;
• unt.

Pentru crema vei avea nevoie de:

• 0,7 litri de smântână;
• 1⁄2 lingura. Sahara.

Metoda de gatire:

1. Conectați 2 linguri. zahăr cu ouă și smântână. Bateți cu un mixer.
2. Cerneți făina și praful de copt printr-o sită fină. Se amestecă cu amestecul de smântână și ouă.
3. Ungeți forma cu ulei. Se toarnă 1/3 din aluat. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute.
4. Adăugați pudră de cacao la restul aluatului. Coaceți aluatul de ciocolată într-o altă tigaie timp de 30-35 de minute.
5. Folosește tortul alb ca bază. Tăiați aluatul maro în cuburi mici.
6. Tăiați perele decojite în bucăți mici. Se aduce la fierbere cu 300 ml apă și 2 linguri. l. Sahara. Gatiti 10-15 minute, scurgeti lichidul.
7. Bateți smântâna cu zahărul. Tăiați fiecare struguri în jumătate și îndepărtați semințele.
8. Înmuiați bucăți de tort maro în cremă și formați o formă aleatorie de tort pe un tort alb.
9. Stropiți cu smântâna bătută rămasă.
10. Se lasa la rece 8 ore.

Inainte de servire se orneaza cu struguri.

Tratament cu conținut scăzut de calorii

Pentru a reduce conținutul de calorii al unui desert, mai întâi trebuie să reduceți cantitatea de zahăr folosită. Crema trebuie făcută din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente pentru tratamentul dietetic:

• 2 oua;
• 30 g fiecare făină de porumb și orez;
• 20 g miere;
• 40 g fiecare de brânză de vaci, lapte praf și lapte obișnuit;
• praf de copt;
• 160 g mere;
• îndulcitor;
• 10 g gelatină;
• 10 g fulgi de cocos.

Pași pas cu pas:

1. Bate albusurile pana devine spuma pufoasa.
2. Combinați făina cernută cu mierea, două tipuri de lapte, gălbenușurile și praful de copt.
3. Adăugați proteine.
4. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute. Împărțiți în 2 straturi de tort.
5. Fierbeți merele tăiate în bucăți mici cu o cantitate mică de apă într-o tigaie.
6. Înmuiați gelatina în apă.
7. Combinați brânza de vaci cu gelatină, îndulcitor și lapte.
8. Puneți smântâna și fructele pe crustă. După aplicarea cremei, pe al doilea strat de prăjitură trebuie să se distribuie așchii de cocos.

Cum se face din aluat choux

Pentru a crea o capodoperă din patiserie choux veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 lingura. apă;
• 155 g margarină;
• 1⁄2 linguriță. sare;
• 400 g faina;
• 6 ouă.

Pentru crema:

• 1000 ml lapte;
• 250 g zahăr;
• 1 ou;
• vanilină;
• 50 ml coniac;
• 100 ml lapte;
• 100 g faina;
• banane, kiwi, portocale;
• 2 pachete de jeleu.

Procese pas cu pas:

1. Aduceți la fiert apă cu margarină și sare. Preparați făina. Cand amestecul s-a racit putin, se bate cate 1 ou pe rand si se amesteca bine.
2. Folosind un creion, desenați un contur al formei preferate de desert pe hârtie de pergament. In felul acesta se fac 4 prajituri. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.
3. Adăugați zahăr și un amestec de ouă și făină în laptele care fierbe. Gatiti crema pana se ingroasa. Adăugați unt înmuiat cu coniac și vanilină la masa răcită.
4. La asamblare, fiecare prăjitură trebuie acoperită cu un strat mic de smântână și fructe tocate trebuie adăugate după gust.

Puteți decora deliciul cu un amestec de fructe colorat.

Tort cu fructe cu branza de vaci

O prăjitură delicioasă și satisfăcătoare cu caș și fructe este preparată din următoarele ingrediente:

• 200 g faina;
• 8 linguri. l brânză de vaci;
• 200 g zahăr;
• 6 g vanilie;
• 2 oua;
• 0,1 kg unt;
• 2 mandarine;
• 100 ml lichior de portocale pentru înmuiere;
• portocale, mandarine, banane, coacaze negre pentru decor.

Pentru crema:

• 0,2 kg brânză de vaci;
• 0,1 l smantana;
• 50 g zahăr pudră;
• 4 g vanilie.

Pentru stratul de jeleu:

• 2 linguri. suc de portocale;
• 50 g zahăr granulat;
• 12 g gelatină;
• 0,1 l de apă.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se bat galbenusurile separate cu zaharul si untul. Adăugați în aluat felii de mandarină decojite.
2. Cerneți făina și praful de copt. Se macină brânza de vaci folosind o sită.
3. Conectați componentele.
4. Bate albusurile si adauga-le la cantitatea totala de aluat. Coacem la cuptor la 180 de grade timp de 45 de minute.
5. Pentru stratul de jeleu, înmuiați gelatina în apă și lăsați să se umfle. Combinați sucul cu zahărul. Aduceți la foc mic până se dizolvă complet, dar nu aduceți la fierbere.
6. Bateți smântâna cu brânză de vaci, pudră și vanilie pentru smântână.
7. Tăiați produsele de patiserie în 2 straturi egale. Impregnați cu alcool.
8. Tortul trebuie format într-o formă. Aplicați un strat de cremă de caș pe crustă. Adăugați banana tocată. Pune fructele pe a doua parte a pandișpanului. Se toarnă jeleu. Se lasa la rece 3 ore.

Pentru decor, fructele pot fi caramelizate într-o tigaie cu unt și zahăr.

Fără materiale similare