Cremă de unt cu unt de arahide. Tort cu crema de arahide cu ciocolata

1. prăjituri: Așezați un grătar pe grătarul din mijloc al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți cu unt 2 forme de prăjitură cu diametrul de 22 cm și tapetați fundul cu o foaie rotundă de pergament. Cerne împreună făina, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu pe o bucată de hârtie de copt sau într-un castron mare.
2. Într-un castron mare, bate untul, zahărul brun, untul de arahide și zahărul granulat cu un mixer la viteză medie-mare până devine ușor și cremos, aproximativ 5 minute. Răzuiți părțile laterale ale vasului dacă este necesar. Se adauga ouale pe rand, batand bine dupa fiecare adaugare. Continuați să bateți până când amestecul este ușor și cremos, aproximativ 2 minute. Se amestecă vanilia. Reduceți viteza mixerului la mediu-mic și adăugați amestecul de făină în trei adăugiri, alternând cu lapte, începând și terminând cu făină. Bateți pentru a combina toate ingredientele.



3. Împărțiți aluatul uniform între tigăile pregătite. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 30 până la 35 de minute. Lăsați prăjiturile să se răcească în tavă câteva minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet. Răsturnați prăjiturile pe un grătar și îndepărtați pergamentul. (Prăjiturile pot fi păstrate la temperatura camerei, învelite în folie de plastic, timp de 1 zi.)
4. Crema cu ulei:Într-o cratiță suficient de mare pentru a încăpea un bol de mixer rezistent la căldură, adăugați câțiva centimetri de apă și aduceți la fierbere.
5. Combinați zahărul, albușurile și sarea în bolul unui mixer cu stand. Pune vasul peste apa clocotita si amesteca pana cand amestecul este cald la atingere si zaharul este complet dizolvat. Transferați bolul într-un mixer cu suport dotat cu accesoriu și bateți la viteză medie-mare până când albușurile se răcesc și țin vârfurile tari, aproximativ 5 minute. Se amestecă 3/4 linguri. unt de arahide. Apoi bateți untul câte câteva bucăți o dată, încorporându-le complet după fiecare adăugare. Continuați să bateți crema la viteză medie-mare până se formează vârfuri groase și tari. (Amestecul poate părea foarte lichid la un moment dat, dar continuați să amestecați.) Adăugați vanilia.


6. Asamblare tort: Taiati fiecare prajitura in jumatate pe orizontala pentru a face 4 prajituri in total. Distribuiți uniform restul de 0,5 linguri. unt de arahide pe 3 straturi. Așezați 1 strat de tort pe un suport de tort sau pe o farfurie de servire, cu partea de alune în sus și întindeți aproximativ 3/4 de cană de tort deasupra. de cremă de unt, lăsând aproximativ 1 cm de la margine Repetați pentru încă 2 straturi de prăjituri cu unt de arahide și cremă de unt. Deasupra puneți ultimul strat de prăjitură (mai puțin untul de arahide). Acoperiți întreaga prăjitură cu crema de unt rămasă. Dă prăjitura la frigider până se întărește glazura (acest lucru va fi mai ușor de tăiat în felii îngrijite), cel puțin 4 ore sau peste noapte. Înainte de servire, stropiți tortul cu alune casante. Se serveste rece sau la temperatura camerei.

Ingrediente:

Pentru tort:
2 ½ cani + 1 lingura de faina
3 căni de zahăr
1 cană + 1 lingură cacao
1 lingura de sifon
1 ½ linguriță de praf de copt
1 ½ linguriță sare
3 oua la temperatura camerei
1 ½ cană de paste, la temperatura camerei
1 ½ cani de cafea neagra tare, fierbinte
¾ cană ulei vegetal
4 ½ lingurițe extract de vanilie

Pentru crema de unt de arahide:
2 cani de zahar pudra
2 cani de unt de arahide
10 linguri unt temperatura camerei
1 ½ linguriță extract de vanilie
½ lingurita sare
⅔ cană smântână groasă

Pentru glazura de ciocolata:
225 de grame de ciocolată semidulce tocată mărunt
¾ cană smântână groasă

Pentru decor: Luați 30 de cupcakes cu unt de arahide (sau arahide), tăiați grosier și împărțiți în 3 bucăți.

Tort cu arahide cu glazura de ciocolata

Prajitura delicioasa de ciocolata in trei straturi, cu crema de unt de arahide, glazura parfumata de ciocolata, decorata cu cupcakes felii (mici cupcakes de ciocolata cu unt de arahide), care poate fi ușor înlocuit cu arahide zdrobite.

Numar de portii: 12-14
Timp total de preparare: 3 ore 30 minute

1. Faceți prăjiturile:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, luați trei vase de copt, ungeți-le cu unt sau folosiți hârtie de copt, stropiți cu făină.
2. Amesteca intr-un castron faina, zaharul, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu, praful de copt si sarea. Cu ajutorul unui mixer, într-un alt bol, bateți ouăle, zara, cafeaua, uleiul și vanilia.
3. Combinați amestecul umed și uscat. Folosind un mixer, amestecați timp de două minute la viteză medie.
4. Împărțiți aluat gataîn trei părți egale. Coaceți fiecare prăjitură aproximativ 30 de minute, rotindu-l din când în când în cuptor. Nu scoateți imediat prăjiturile din formă - trebuie să se răcească ușor. Apoi scoateți-le cu grijă și lăsați-le să se răcească complet.

2. Faceți glazura cu unt de arahide:

1. Combinați zahărul pudră, untul de arahide, untul, vanilia și sarea într-un castron folosind un mixer. Bate la viteza medie pana devine cremos.
2. Adăugați smântâna și bateți amestecul la viteză mare până când amestecul este ușor și neted.

3. Asamblați tortul:

Nivelați prăjiturile dacă au vreo neuniformitate. Puneți primul tort pe o farfurie. Ungeți cu o cană de cremă de unt de arahide și acoperiți cu 10 cupcakes mărunțiți sau alune zdrobite.
Acoperiți cu al doilea strat de tort și procedați la fel. Așezați stratul final de tort cu fața în jos.
Acoperiți uniform tortul cu crema de unt de arahide rămasă.
Răciți tortul la frigider pentru cel puțin o oră până când glazura s-a întărit.

4. Faceți glazura cremoasă de ciocolată:

1. Luați un castron, sfărâmăți ciocolata în el și puneți-o deoparte.
2. Se încălzește smântâna într-o cratiță mică la foc mediu, dar nu se aduce la fierbere.
3. Turnați crema în ciocolata tocată și lăsați două minute.
4. Cu ajutorul unui mixer, începeți să bateți amestecul în centru, deplasându-vă treptat spre margini până când glazura este moale.
5. Lăsați deoparte să se răcească, amestecând din când în când până se omogenizează.

5. Decorați tortul:

Se toarnă încet glazura de ciocolata spre centrul plăcintei. Nu se va întâmpla nimic rău dacă crema curge pe părțile laterale ale tortului. Decorați cu cupcakes sau alune rămase.
Da prajitura la frigider pentru cel putin 30 de minute pana cand glazura se fixeaza.
Păstrați tortul la frigider. Scoateți chiar înainte de servire.

Tortul cu crema de arahide cu ciocolata este un desert delicios, hranitor si decadent. Daca vrei sa te rasfati cu ceva dulce, pregateste si bucura-te de gustul acestui minunat tort de ciocolata.

Reteta video - tort cu crema de arahide

Ingrediente pentru prajitura de ciocolata

Prajituri de ciocolata:

• făină - 400 g;
• zahăr - 650 g;
• cacao - 100 g;
• sifon - 1 lingura. (~15 g);
• praf de copt - 1,5 linguriță. (~5 g);
• sare - 1 linguriță;
• ouă - 3 buc (temperatura camerei);
• lapte - 375 ml (temperatura camerei);
• suc de lamaie - 1,5 linguri;
• cafea neagră tare - 340 ml (fierbinte);
• ulei vegetal - 160 ml;
• extract de vanilie- 4,5 lingurite;
• făină pentru praf - 1 lingură;
• unt pentru matriță - 1 lingură.

Crema de arahide:

• zahăr pudră - 340 g;
• unt de arahide - 500 g;
• unt - 140 g (temperatura camerei);
• extract de vanilie - 1,5 linguriță;
• sare - ¼ linguriță;
• crema - 160 ml (aici 33%).

Ganache de ciocolată:

• ciocolată neagră 50% sau lapte - 180 g;
• crema - 140 ml (aici 33%);
• cești cu arahide acoperite cu ciocolată cu lapte - 30 buc.

Faceți tort de ciocolată

Turnați zeama de lămâie în lapte, amestecați și lăsați deoparte aproximativ 10-15 minute.

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Asezati cateva puncte de unt pe fundul tavii si tapetati cu hartie de copt. Este mai bine sa iau o forma dintr-o bucata pentru prajitura de ciocolata, eu am una patrata de 22x22 cm, dar puteti lua una rotunda cu diametrul de 20 cm Ungeti partile si fundul formei cu unt si presarati cu faina . Se toarnă excesul de făină.

Să pregătim straturi de tort cu ciocolată

Se toarnă făina cernută într-un castron mare. Adăugați zahăr și cernați cacao, sifon, praf de copt și sare. Se amestecă până se omogenizează.

Intr-un alt vas, batem usor ouale, adaugam laptele, untul, extractul de vanilie si amestecand, adaugam cafeaua fierbinte, dar nu apa clocotita.

Adăugați ingrediente lichide la ingredientele uscate și amestecați până la omogenizare. Aluatul de prăjitură de ciocolată va curge foarte mult. Împărțiți aluatul în trei părți egale. Turnați o parte în formă și coaceți timp de 20 de minute.

După 20 de minute, rotiți tava la 180 de grade și coaceți încă aproximativ 10 minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Scoatem stratul de prajitura finit din cuptor si il lasam sa stea cateva minute. Apoi treceți cu grijă un cuțit între tavă și prăjitură. Scoateți din tavă și lăsați să se răcească complet pe un grătar. Coacem si restul straturilor de tort cu ciocolata. Se unge tava, se toarnă aluatul și se coace.

Pregătiți crema de arahide

Într-un castron, combina zahărul pudră, untul de arahide, untul, vanilia și sarea. Bateți la viteză medie cu un mixer sau doar cu un tel până devine cremos, răzuind părțile laterale cu o spatulă sau o lingură de cauciuc, după cum este necesar.

Adăugați smântâna, măriți viteza mixerului și bateți aproximativ 2-3 minute până când untul de arahide este omogen.

Tăiați cupele de arahide în 4 părți. Dacă nu le aveți sau nu le-ați făcut, nu trebuie să le adăugați.

Hai să asamblam tortul

Dacă există o umflătură pe suprafața prăjiturii de ciocolată, tăiați-o cu un cuțit, astfel încât blatul să fie uniform.

Scoateți hârtia de copt și puneți crusta pe o farfurie. Întindeți ¼ din crema de unt de arahide pe crustă, nivelați și presărați cu 10 căni de arahide mărunțite.

Deasupra puneți al doilea tort de ciocolată, cu ¼ din cremă deasupra. Nivelați, stropiți cu 10 căni și puneți ultimul strat cu susul în jos. Întindeți ¼ din smântână deasupra prăjiturii, iar restul de ¼ pe părțile laterale. Dați tortul la frigider peste noapte sau până când crema de unt de arahide se întărește.

Ganache de ciocolată

Cand prajitura a inghetat, pregatim ganache-ul de ciocolata.

Se toarnă smântâna într-o cratiță, se pune la foc mediu și se aduce aproape la fierbere. Se ia de pe foc si se toarna in ciocolata, rupta in bucatele mici, si se lasa sa stea 2 minute. Se amestecă până când ganache-ul este omogen și neted.

Notă: s-a folosit ciocolată cu lapte, dar dacă preferați ciocolata neagră, mergeți la ea.

Se lasa sa se raceasca usor, amestecand din cand in cand pana se ingroasa usor, dar inca se poate turna. Turnați încet ganache-ul în centrul tortului, lăsându-l să picure pe părțile laterale sau ajutați-l cu o spatulă. Puneți cele 10 căni de alune rămase deasupra. Dați prăjitura de ciocolată la frigider pentru cel puțin 1 oră pentru a permite ganache-ului să se întărească.

Foarte gustoasa si satioasa prajitura cu crema de arahide. Încercați o bucată și cu siguranță o veți găti din nou și din nou.

Poftă bună!

Oricine are un dinte de dulce îți va spune că niciodată nu poți avea prea multe creme delicioase! 🙂 Astăzi vreau să adaug o minunată cremă de ciocolată și unt de arahide în cutia ta cu rețete. Este excelent pentru stratificarea cu pandișpan, prăjituri scurte și prăjituri cu miere. Această cremă cremoasă de ciocolată cu unt de arahide este perfectă pentru umplerea coșurilor delicioase de prăjituri scurte. Rețeta mea pas cu pas vă va ajuta. 🙂

Ingrediente:

• smântână de la 33% și mai mult - 300 g;
• ciocolată neagră - 150 gr;
• - 100 g;
• zahăr pudră - 100 g sau după gust.

Cum se prepară cremă de ciocolată cu unt de arahide

Pregătiți toate produsele: crema trebuie să fie bine răcită și topiți ciocolata într-o baie de apă sau în orice mod convenabil pentru dvs.

Puteți folosi unt de arahide gata preparat sau îl puteți folosi pe al meu reteta pas cu pas, pe care o veți găsi urmând linkul din ingrediente.

Incepem sa batem smantana cu zahar pudra. Nu trebuie să adăugați toată pudra deodată, astfel încât să puteți regla dulceața cremei la sfârșit. Pentru biciuire, vei avea nevoie de un recipient adânc, pentru că la început smântâna stropește mult. Începeți să bateți la viteză medie pentru a reduce stropii.

Crema incepe sa se ingroase - puteti trece la viteza mare de batere. Am atins vârfuri moi - crema în acest stadiu este deja groasă, dar semnul de relief de la mixer de pe suprafață nu se păstrează. Această frișcă este ideală pentru a fi adăugată în mousse-uri.

Dar trebuie să obținem un semn de relief pe suprafață și vârfuri ascuțite - atunci crema noastră își va menține bine forma. Cum arată frișca în această etapă se vede în fotografie.

Acum, adăugați ciocolată și unt de arahide.

Se amestecă cu o spatulă sau la cea mai mică viteză a mixerului. Nu este nevoie să bateți - doar amestecați până la omogenizare. Gustați smântâna pentru dulceață, dacă este necesar, adăugați zahăr pudră și amestecați.

Crema de unt de arahide de ciocolata cremoasa, foarte delicata si aerisita este gata de utilizare. Vă spun un secret că folosesc această cremă pentru a pregăti foarte gustoase și fragede.

Remarc că dacă adăugați gelatină dizolvată la ea, veți obține o mousse de ciocolată-arahide delicioasă. Dulci capodopere pentru tine!

Urăsc când există jumătate de borcan de lapte condensat-gem-pastă de măsline...da, a mai rămas orice! Când deschid ușa frigiderului și văd o sută de borcane de dimensiuni mici, cu diferite grade de umplere - și în cele mai multe cazuri se umplu câte puțin - mă simt ca o bătrână. Cu siguranță o bătrână singură, slabă, căreia îi place să facă dulceață, dar nu are cui să o hrănească: așa că deschide toate borcanele unul câte unul, nu are putere să o termine și păcat să o arunce. departe. Pentru a-mi ascuți imaginația, tot ce am nevoie este să miaun pisici în apropiere.
De ce se întâmplă această groază cu acumularea de conserve? Pentru ca imi place sa incerc: sosuri si dulceturi, produse noi si combinatiile lor. Poate ar trebui să ne reținem.
ÎN Încă o dată A efectuat un audit al comestibilelor. Nu toate, dar două jumătăți de conserve au fost distruse cu succes. A ieșit o cremă grozavă pentru tort! Și tortul, nu voi fi modest, a ieșit grozav) L-am numit „american” - oh, nu, nu pentru că ar fi ciocolată (deși, afro-americanii mă vor ierta, și de aceea), ci în principal din cauza principalului componenta cremei, atât de îndrăgite de reprezentanții acestei națiuni, este untul de arahide.

Tortul va atrage iubitorii de produse de patiserie cu ciocolată, și mai ales pe cei care au amintiri tandre despre acea „Praga” - „americanul” amintește oarecum de ea.
Am facut tortul pe baza lui, dar fara sa folosesc nuci. Prin urmare, proporțiile de făină au fost mărite. Dau proportiile modificate si reteta.
Componente de testare: 125 g unt, 80-100 g zahăr, o pungă de zahăr vanilat, 4 ouă, 125 g făină, 2 lingurițe. praf de copt, 20 g cacao, 100 g ciocolata cu lapte ras.
Pentru impregnare: rom
Cremă: 300 g unt, 250 g unt de arahide, 3 linguri. linguri de lapte condensat fiert.
Pentru glazura: 50 g unt, 50 g ciocolată.
Cerneți făina cu praful de copt și cacao. Se amesteca cu ciocolata rasa.
Se inmoaie untul si se bate cu zaharul pana se omogenizeaza. Adăugați gălbenușurile - fiecare după jumătate de minut. La viteza medie a mixerului, adăugați în porții amestecul unt-ou. Adaugati albusurile batute intr-o spuma tare. Se amestecă cu grijă. Se ia apoi o tava arcuita cu diametrul de 24 cm, se unge, se presara cu faina si se coace la 180 C timp de jumatate de ora. Verificați pregătirea cu o scobitoare.

L-am copt din nou într-un slow cooker - îmi place foarte mult felul în care ies biscuiții în ea: netedă, copți uniform și deasupra, în loc de crusta obișnuită ca la cuptor, există o structură ca un burete. Se obțin bule frumoase datorită faptului că, pe măsură ce o parte a aburului se evaporă, se transformă în condens și cade sub formă de ploaie de pe capac) Poate că ploaia se datorează faptului că intru în desene animate cu nasul curios, dar nu este. atât de important: îmi place rezultatul.
În general, am copt în modul Cake timp de 50 de minute, apoi am setat din nou la Cake, dar pentru douăzeci de minute. Lăsați tortul să stea în tavă timp de 10 minute, scoateți și răciți pe un grătar. Acum tortul trebuie tăiat în 3 părți. Iese inalt si taie perfect :)
Inmuiati bine prajitura de jos cu rom.

Pentru a pregăti crema, amestecați într-o cratiță untul de arahide și laptele condensat. Se incinge la foc mic, amestecand, aproximativ 5 minute – pentru ca pasta sa devina putin mai subtire si sa aiba o consistenta omogena. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca. Intre timp batem untul pana devine pufos si amestecam cu crema de arahide.
Prajiturile finite trebuie acoperite cu aceasta crema. Acoperim blatul tortului cu glazura preparata la foc mic din ciocolata si unt. Decoram prajitura cu crema ramasa. Da, este important aici: trebuie să folosiți unt de arahide cremos, nu unt de arahide crocant cu bucăți de arahide - altfel nu veți putea decora cu o seringă de patiserie.
Delicios. A mâncat-o repede. Mă gândesc să cumpăr din nou un borcan cu unt de arahide :) Nu mă deranjează spațiul din frigider pentru el)