Cum să faci suc de roșii acasă. Suc cu pulpă de la roșii proaspete printr-o mașină de tocat carne - vă veți linge degetele

Sucul de roșii este considerat pe drept unul dintre cele mai sănătoase dintre celelalte sucuri. Este foarte util pentru normalizarea activitatii si prevenirea afectiunilor aproape tuturor sistemelor corpului: nervos, cardiovascular, digestiv. Sucul de roșii previne tromboza, ajută la combaterea constipației, are efect diuretic, stimulează ușor procesele metabolice, elimină toxinele, calmează stresul, ajută la producerea „hormonului bucuriei” și la păstrarea tinereții.
Practic nu există contraindicații pentru consumul de suc de roșii, dar nu ar trebui să-l beți dacă există o exacerbare a bolilor tractului gastrointestinal: gastrită, ulcer gastric, pancreatită, precum și diferite tulburări gastro-intestinale.
Pentru a obține un efect pozitiv, este suficient doar 1 pahar de suc de roșii proaspăt stors. Mai mult, fără sare și fără zahăr – va fi mult mai sănătos să adăugați un cățel de usturoi tocat sau ierburi proaspete tocate mărunt.

Pregătirea sucului de roșii pentru iarnă

Cel mai bine este să bei suc de roșii proaspăt preparat, fără tratament termic, dar în unele preparate pentru iarnă nu te poți lipsi.
Suc de roșii cu pulpă fără gătit:
- 1,2 kg roșii coapte;
- 2 lingurite. sare.
Clătiți roșiile și fierbeți-le în apă fierbinte timp de 1-2 minute. Apoi scufundați-le imediat în apă rece pentru aceeași perioadă de timp. Apoi, scoateți coaja de pe roșii și ștergeți fructele decojite printr-o strecurătoare. Se filtrează masa rezultată printr-o sită, se adaugă sare și se toarnă sucul în borcane sterilizate. Se acopera borcanele cu capace, se sterilizeaza, se ruleaza si se intoarce cu susul in jos si se lasa pana se raceste. Timpul de sterilizare ar trebui să fie de o jumătate de oră pentru borcanele de jumătate de litru, 40 de minute pentru borcanele de litri și o oră pentru borcanele de trei litri.

Suc de roșii pur:
- pentru a obține 1 litru de suc, luați aproximativ 1,3 kg de roșii suculente coapte.
Clătiți bine roșiile și așteptați până când apa se scurge din ele. Apoi tăiați fiecare fruct în jumătate și tăiați punctele de atașare la tulpină. Apoi, tăiați roșiile mai mici și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa rezultată într-o tigaie emailată și se încălzește la aproximativ 90°C - aproape până la fierbere, apoi se ia de pe foc și, fără să se răcească, se freacă prin două site - mai întâi cu ochiuri mari, apoi cu altele mai mici până se obține o consistență omogenă. . Apoi, luați o cratiță curată și aduceți sucul de roșii la fiert. Se fierbe 3-5 minute (ca urmare, spuma albă ar trebui să nu mai apară) și se toarnă în borcane uscate, preîncălzite, se acoperă cu capace și se sterilizează.

Suc de roșii sărat:
- 8 kg roșii coapte;
- 100 g zahar granulat;
- Sarat la gust.
Se spala si se usuca rosiile. Tăiați fiecare fruct în sferturi și puneți-l într-o cratiță cu fund gros. Pune tigaia pe foc si fierbe rosiile sub un capac inchis pana se inmoaie. Apoi se ia de pe foc și se răcește. Frecați masa rezultată printr-o sită și turnați sucul de roșii rezultat într-o tigaie emailată. Adăugați zahăr și sare în suc, aduceți amestecul la fiert și gătiți timp de 15 minute. Între timp, sterilizați și uscați borcanele și capacele. Se toarnă sucul finit în borcane, se rulează capacele, se răstoarnă, se înfășoară într-o pătură și se lasă până se răcește complet. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Retete de bauturi cu suc de rosii

Pe lângă consumul de suc de roșii în formă pură, puteți face băuturi sănătoase și gustoase din el. Am dat deja câteva rețete în alte articole, iar astăzi vom adăuga puțin la colecția ta.
Cocktail de roșii:
- 250 ml suc de rosii;
- 250 ml smantana;
- Sarat la gust;
- piper negru macinat dupa gust.
Amestecați bine toate ingredientele folosind un blender sau mixer. Turnați băutura finită în pahare și bucurați-vă.

Cocktail „Signor Tomato”:
- 100 ml suc de rosii racit;
- 1 galbenus de ou;
- 20 ml suc de lamaie;
- 1 catel de usturoi;
- Sarat la gust;
- piper dupa gust;
- gheata cuburi (pentru bauturi).
Curățați și zdrobiți usturoiul, adăugați sare și piper - amestecați totul. Apoi se amestecă toate ingredientele într-un shaker și se strecoară într-un pahar cu gheață.

Cocktail picant de roșii:
- 60 ml suc de rosii;
- 1 rosie mare;
- 1 lingura. ghimbir ras;
- suc de 1 lime;
- cateva picaturi de sos de soia;
- ardei iute dupa gust;
- Sarat la gust;
- gheata in cuburi (pentru un shaker).

Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți o roșie cărnoasă. Se opărește roșia cu apă clocotită, astfel încât coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință și se rade pulpa. Puneți masa de roșii rezultată într-un agitator, turnați sucul de roșii, stoarceți sucul din lime, adăugați ghimbir, sare, piper și gheață. Agitați bine agitatorul și strecurați băutura finită într-un pahar.

Sucul de roșii preparat acasă este mult mai gustos și mai sănătos decât cel cumpărat din magazin. În plus, prepararea acestui suc nu vă va lua mult timp și efort. Sucul de roșii de casă poate fi păstrat perfect în pivniță sau chiar acasă la temperatura camerei.

Ingrediente pentru prepararea sucului de roșii acasă:

rosii(poate putin deteriorat)

Condimente: sare, zahăr.

1 . Spălați bine roșiile.

2 . Tăiați roșiile în felii. Îndepărtați toate zonele deteriorate. Puneți roșiile tăiate într-o cratiță mare. Adăugați 1 cană de apă în tigaie.

3 . Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Reduceți focul la mic și gătiți la această temperatură timp de 10-15 minute. Roșiile trebuie să se înmoaie.

4 . Opriți focul și lăsați pomirorele să se răcească la temperatura camerei. Apoi, roșiile răcite trebuie frecate printr-o sită.

5 . Sucul de rosii, pasat prin sita, nu contine seminte sau coaja si este mult mai placut de baut.

6. Se adauga sare si zahar dupa gust in sucul de rosii si se pune pe foc. Fierbeți sucul la foc mic până când nu se mai formează spumă, aproximativ 15-20 de minute. Îndepărtați spuma și turnați sucul în borcane sterilizate

Sucul delicios de roșii de casă este gata pentru iarnă

Poftă bună!

Roșie, sau mai bine cunoscută nouă sub numele de tomate, este o legumă americană. Cel puțin, așa a fost până când Ecaterina a II-a a adus-o în regiunea noastră ca o plantă frumoasă, ornamentală. Se credea că roșiile sunt extrem de otrăvitoare și periculoase, poate de aceea în acei ani nu încercau o băutură atât de delicioasă și sănătoasă precum suc de roșii.

Roșiile sunt bogate în apă, vitaminele A și C, K și E, precum și calciu și potasiu, fier și zinc. Beneficiul roșiilor este că această legumă previne și tratează perfect bolile de rinichi și tractul urinar. Roșiile conțin carbohidrați sănătoși și fibre, care îmbunătățesc procesele metabolice și îmbunătățesc funcția intestinală.

Dar asta nu este tot. Substantele benefice continute de rosii sunt o excelenta prevenire a trombozei, subtiaza sangele. Roșiile sunt, de asemenea, un bun remediu pentru prevenirea bolilor virale. Oamenii de știință au demonstrat că, pe lângă toate proprietățile care au un efect pozitiv asupra sănătății umane, aceste legume roșii și suculente sunt capabile să ridice și să îmbunătățească starea de spirit, să calmeze sistemul nervos, să echilibreze și să scape de depresia sezonieră.

pentru 1 litru de suc
aproximativ 1,5 kg de roșii,
2 lingurite sare,
2 lingurite de zahar

Sare si zahar fara tobogan. Sucul conform acestei rețete se dovedește a fi sărat. Dacă nu sunteți adepta sucului de roșii sărate, sare și zahăr, luați de cel puțin 2 ori mai puțin, iar dacă pregătiți suc din delicioase roșii coapte, nu trebuie să adăugați deloc sare sau zahăr, iar sucul va fie depozitat la fel de bine.

Reteta suc de rosii:

Tăiați roșiile în bucăți arbitrare, încălziți aproape până la fierbere

Se trece printr-o sita cu gauri destul de mari. Ștergeți bine, ultimele picături sunt adevărata pastă de roșii, stoarceți totul.

Pentru 1 litru de suc se adauga 2 lingurite rase de sare si 2 lingurite de zahar. Adaugă treptat și încearcă, unora le place mai puțină sare, altora mai mult, altora chiar adaugă un praf sau adaugă fără sare și zahăr.
Pentru aromă, puteți adăuga un praf de scorțișoară sau câteva lingurițe de suc de pătrunjel.
Se aduce la fierbere.

Se toarnă sucul în clocot în borcane sterilizate fierbinți, se închide imediat cu capace fierte și se rulează. Întoarceți borcanele peste și sub o pătură până se răcesc.
Se păstrează la temperatura camerei, dar dacă acasă este prea cald (peste 24*C), este mai bine să sterilizezi sucul - borcane de litri timp de 10 minute, borcane de doi litri timp de 15 minute.

În timpul depozitării, sucul de roșii se separă - pulpa de roșii se așează. Este în regulă, consistența va fi restabilită după agitare.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Sucul de roșii de casă are o compoziție foarte bogată. Conține multă glucoză și fructoză. Sucul de roșii conține, de asemenea, acizi organici precum malic, oxalic, tartric și citric. Sucul de roșii are efecte antiinflamatorii, coleretice, diuretice și antimicrobiene.

Suc de roșii pentru iarnă: o rețetă pentru a-l face acasă. Puteți găsi altele în secțiunea corespunzătoare.

- rosii;
- sare;
- zahăr;
- storcator sau masina de tocat carne;
- banci;
- capace cu filet metalice;
- cheie pentru conservare;
- o pătură caldă.

Reteta cu poze pas cu pas:

Aproape orice varietate de roșii este potrivită pentru sucul de roșii de casă. Practic, roșiile de dimensiuni nestandard sunt folosite pentru sucul de roșii, adică. care nu poate fi sărat. Roșiile le spălăm sub apă.

Tăiați roșiile în bucăți mici, tăind zonele lipsă și „fundurile”.

Fiecare pregătește suc de roșii în felul său acasă. Unii oameni trec roșiile printr-o mașină de tocat carne cu un accesoriu fin, în timp ce alții le dau printr-un storcator. De mulți ani fac suc folosind un storcator. Sucul se obține fără semințe. Asamblarea storcatorului. Trecem rosiile tocate prin aparat.

Puneți o cratiță pentru a scurge sucul. Odata ce compartimentul cu pulpa este plin, il mai trecem de doua ori prin storcator.

Cel mai convenabil este să întindeți tortul cu o lingură. Procedați cu atenție, deoarece stropii de roșii pot zbura în direcții diferite. Se toarnă tot sucul într-o cratiță mare și se pune la foc mic. Adăugați sare - pentru 2 litri de suc de roșii - 1 linguriță de sare.

Adăugați zahăr - 2 linguri.

În general, ajustați adăugarea de sare și zahăr după gustul dvs. Unora le place sucul dulce, altora le place sucul sărat. Se amestecă sarea și zahărul și se așteaptă până când sucul fierbe.
În timp ce sucul fierbe, pregătiți borcanele. Alegem borcane de litri sau doi litri pentru suc de roșii de casă. Inspectați borcanele cu atenție. Ele trebuie să fie lipsite de crăpături și așchii. Este indicat să curățați borcanele cu bicarbonat de sodiu. Este cel mai ușor de spălat din borcane, spre deosebire de alți detergenți. Dacă aveți o oală sub presiune, borcanele pot fi sterilizate pe un nivel.
Așezați borcanul și puneți capacul pe etaj și sterilizați borcanul de litri timp de 10-15 minute. Timpul de sterilizare pentru un borcan de 2 litri este de 20 de minute.

Mulți oameni sterilizează borcanele direct în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți conserve uscate pe un grătar de jos în sus și porniți cuptorul. Temperatura trebuie setată treptat și adusă la 150 de grade. Borcanele se sterilizează la cuptor pentru 15 minute. Scoateți borcanele cu mănuși uscate pentru a evita arderea mâinilor. Dacă mănușile sunt umede sau umede, borcanul s-ar putea să vă spargă chiar în mâini din cauza schimbării temperaturii.

Când sucul de roșii fierbe, îndepărtați orice spumă nedorită care s-a format.

Lăsați sucul să fiarbă 2 minute și turnați-l în borcane calde, sterilizate.

Umpleți treptat pentru ca borcanul să nu spargă. Rulam un borcan cu suc de rosii pentru iarna.

După ce învârtiți sucul de roșii, asigurați-vă că verificați dacă sucul curge de sub capac sau nu. Pentru a face acest lucru, întoarceți borcanul cu susul în jos și treceți cu degetul în jurul capacului. Dacă suc se scurge undeva, asigurați-vă că schimbați capacul. Înfășurați sucul finit într-o pătură caldă și groasă pentru a se răci. Este indicat să păstrați sucul într-o pivniță rece.

Iarna, sucul de roșii de casă, preparat după această rețetă, zboară cu bubuitură!
Să vă reamintim că ultima dată ne-am pregătit

Ce frumos este să bei suc de roșii proaspăt și, cel mai important, natural într-o zi geroasă de iarnă.

Și nu vorbim despre sucul cumpărat din magazin, care conține un nivel ridicat de conservanți și alte substanțe nocive.

Să pregătim suc de roșii delicios pentru iarnă din roșii din dacha sau din propria noastră grădină. În plus, nu este deloc dificil!

Mod clasic

Ingrediente pentru gatit:

Un kilogram și jumătate de roșii de bună coacere;
Sare dupa gustul tau.

Cum se prepară acasă suc de roșii pentru iarnă:

Pune roșiile într-un recipient sau castron mare și sortează-le bine;
Apoi, umpleți-le cu apă rece, spălați murdăria și praful, îndepărtați toate tulpinile;
Borcanele în care va fi depozitat sucul în viitor trebuie, de asemenea, să fie bine clătite și fără murdărie;
După spălare, recipientul de sticlă trebuie sterilizat cu abur sau în cuptor. La propria discreție;
Pregatim storcatorul, trebuie sa fie curat;
Tăiem roșiile spălate în bucăți medii pentru a putea fi trecute comod printr-un storcator;
Apoi facem suc din roșii. Rezultatul ar trebui să fie un amestec omogen, fără coji și semințe;
Apoi turnați amestecul lichid de roșii într-un recipient de aluminiu, puneți-l pe foc și aduceți la fierbere;
Amesteca totul periodic pentru a preveni arderea;
La aproximativ 5 minute după începerea fierberii, adăugați sare în amestec, amestecați bine și fierbeți timp de 15 minute;
Apoi, scoateți sucul fierbinte de pe aragaz și turnați-l imediat în borcane de sticlă sterilizate;
Rulam borcanele cu suc cu capace, le asezam cu capul in jos pe podea intr-un loc intunecat;
Învelim totul în material cald și îl lăsăm până se răcește complet;
După răcire, îl puteți depozita într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau o pivniță.

Suc de rosii pentru iarna: reteta cu otet

Componente:

Roșii de bună coacere – 11 kilograme;
zahăr granulat - 500 grame;
275 grame oțet de masă 9%;
sare – 175-180 grame;
Ienibahar în mazăre – 30 bucăți;
Cuișoare – 7-10 bucăți;
Muștar – 3,5 linguri mici;
Ardei roșu măcinat - un praf;
2-3 catei de usturoi;
Un praf de nucsoara.

Cum se prepară suc de roșii cu oțet pentru iarnă:

Punem roșiile într-un recipient mare, sau poate într-un lighean și le sortăm bine;
Umpleți roșiile cu apă rece, spălați-le de murdărie și praf și îndepărtați toate tulpinile;
Roșiile le-am tăiat bucăți mici pentru a putea fi trecute comod prin storcator;
In continuare, trecem rosiile printr-un storcator. Rezultatul ar trebui să fie un suc de roșii omogen, fără coajă și semințe;
Turnați sucul într-un recipient mare emailat, puneți-l pe aragaz și încălziți-l;
Imediat ce amestecul fierbe, reduceți focul și lăsați să fiarbă 30-40 de minute;
După aceasta, adăugați sare și zahăr granulat în amestec, fierbeți timp de 10 minute până când ingredientele uscate se dizolvă;
Curățați cojile de usturoi și tăiați-le în bucăți mici;
Turnați bucăți de usturoi în amestecul de roșii, adăugați cuișoare, ienibahar, muștar, ardei roșu iute, nucșoară și turnați oțet. Se amestecă totul, se fierbe aproximativ 15-20 de minute;
Între timp, clătiți bine borcanele, curățați-le cu o soluție de spălat sau cu bicarbonat de sodiu pentru a îndepărta murdăria și praful. Clătiți de mai multe ori cu apă rece;
Recipientul trebuie sterilizat la abur sau la cuptor;
Turnați sucul de roșii în borcane sterilizate până la vârf;
Închidem ermetic recipientele cu capace pentru ca lichidul să nu se scurgă;
Întoarceți-l cu susul în jos și așezați-l pe podea, acoperiți-l cu o pătură caldă. Se lasa pana se raceste complet;
Păstrați sucul finit într-un loc răcoros, la o temperatură de cel mult +20 de grade.

Să începem conservele de suc pentru iarnă:

Pentru a face sucul de roșii dulce, este mai bine să folosiți legume prea coapte. Legumele necoapte vor face băutura acru, care este potrivită doar pentru dressing-uri;
Daca au ramas deseuri dupa gatire, acestea pot fi lasate pentru prepararea sosurilor;
Dacă sucul se dovedește gros, atunci poate fi folosit ca agent de prăjire pentru borș;
Sarea și zahărul granulat trebuie adăugate la discreția dvs. Unora le place băutura mai dulce, altora, dimpotrivă, sărată;
Asigurați-vă că sterilizați recipientul înainte de a-l turna, astfel încât sucul să nu se umfle sau să mucegăească în viitor.

Sucul trebuie păstrat într-un loc răcoros timp de 3 ani.

Acum știi cum să etanșezi sucul de roșii pentru iarnă. Asigurați-vă că o pregătiți acasă, deoarece această băutură se dovedește întotdeauna foarte gustoasă și sănătoasă. Toată lumea le va plăcea fără excepție.

Va fi apreciat atât de adulți, cât și de copii. Mai mult decât atât, în perioada de iarnă există un astfel de deficit de vitamine și legume, iar această băutură va veni la îndemână!